La cocina italiana
Historia de una cultura
isbn
84-84282996
Autor
Capatti, Alberto · Montanari, Massimo
Editorial
ALBA
Colección
Tracyectos
Dimensiones Precio Acabado
Nº páginas
Traducción de Mario Merlino La infinidad de tradiciones gastronómicas regionales de la Península Itálica condujo, por un proceso de intercambio de productos y de técnicas entre las distintas regiones y clases sociales, a la creación de la internacionalmente conocida “Cocina Italiana”. Rastreando documentos papales y grabados gremiales, releyendo recetas caseras y menús de la corte, Alberto Cappatti y Massimo Montanari demuestran la riqueza de sus orígenes.
Alberto Capatti es profesor de historia de la lengua francesa en la Universidad de Pavía.Su última obra es L’osteria nuova (Bra, 2000). Montanari, Massimo Massimo Montanari es profesor de historia medieval en la Universidad de Bolonia.
Taller práctico de risoterapia
isbn
97884-84285502
Autor
Castellví, Enric
Editorial
ALBA
Colección
Talleres
Juegos y más juegos para provocar la risa
Dimensiones Precio
14 €
Acabado
rústica
Nº páginas
184
El ser humano precisa para su desarrollo físico e intelectual establecer diversos escenarios ausentes de riesgo y ricos en experiencias diversas (creatividad, imaginación. sensaciones, ejercicio físico y toda clase de retos) que le proporcionen pistas claras para su crecimiento personal. El juego nos ofrece la posibilidad de recrear nuestra vida y experimentarla desde una óptica optimista. La risa despierta nuestra creatividad como herramienta de crecimiento personal. A través del Taller práctico de risoterapia, es posible redescubrir la risa, la ilusión, el placer, la alegría. El autor nos propone muchos juegos y ejercicios para liderar un taller.
Castellví, Enric Enric Castellví (Barcelona, 1956) es licenciado en Psicología Clínica por la Universidad Central de Barcelona y Máster en Desarrollo Organizacional. Su última etapa laboral la ha dedicado por completo al estudio y la práctica de la risoterapia. Ha impartido numerosos cursos y talleres en universidades, empresas, centros terapéuticos, asociaciones y organizaciones de toda España.
El taller de la risa Guía práctica para organizar un taller de risoterapia
isbn
97884-84283515
Autor
Castellví, Enric
Editorial
ALBA
Colección
Talleres
Dimensiones Precio
12,50 €
Acabado
rústica
Nº páginas
El taller de la risaes una guía práctica para organizar tanto sesiones puntuales como cursos completos de risoterapia. Enric Castellví nos introduce en los conceptos básicos de la desinhibición, el optimismo y el buen humor, aportando gran cantidad de juegos para practicar en grupo y desternillarse, a la vez que liberar tensiones
Castellví, Enric Enric Castellví (Barcelona, 1956) es licenciado en Psicología Clínica por la Universidad Central de Barcelona y Máster en Desarrollo Organizacional. Su última etapa laboral la ha dedicado por completo al estudio y la práctica de la risoterapia. Ha impartido numerosos cursos y talleres en universidades, empresas, centros terapéuticos, asociaciones y organizaciones de toda España.
Taller de lectura: el método
Estrategias creativas para motivar a leer y proporcionar nuevos modos de leer más y mejor
isbn
84-84283003
Autor Editorial
ALBA
Colección
Talleres
Dimensiones Precio
12,50 €
Acabado
rústica
Nº páginas
Taller de lectura propone un método de trabajo con el que se contagia el deseo y la necesidad de leer. El placer de la lectura no se impone, se despierta. Se trata de encontrar nuevos incentivos y de contagiar las ganas de leer.
Kohan, Silvia Adela Silvia Adela Kohan es filóloga y autora de numerosos libros sobre técnicas literarias, entre los que podemos citar Teoría y práctica de un taller de escritura(1980), Cómo se escribe una novela(1998), Cómo escribir diálogos(1999),Escribir sobre uno mismo (2000), Los secretos de la creatividad (2003) o Taller de Escritura (2004). Creó en 1975 Grafein Talleres de Escritura y fundó la revista Escribir y Publicar, de la que es directora.
De Re Coquinaria Antología de recetas de la Roma Imperial
isbn
84-84282864
Autor
Del Re, editor, Attilio A.
Editorial
ALBA
Colección
Otras publicaciones
Dimensiones Precio
39 €
Acabado
Tapa dura
Nº páginas
296
Traducción de Juana Barría. Ilustraciones de Serena Palazzi En esta edición presentamos una antología de las recetas de Apicio, seleccionadas por el profesor Attilio A. Del Re, y ordenadas en modernos menús, con un planteamiento novedoso: se incluyen las recetas originales latinas y su traducción, pero también se adaptan a la cocina actual, sustituyendo los ingredientes difíciles de encontrar por otros al alcance de todos.
Kohan, Silvia Adela Del Re, editor, Attilio A. Licenciado en Química (Facultad de Ciencias), Maestro de Órgano y composición organística, profesor de Química Agraria, Attilio A. Del Re es actualmente profesor de Bioquímica General en la Facultad de Ciencias Agrarias de la Universidad Católica de Milán.
La ciencia en la cocina y el arte de comer bien
isbn
97884-84285892
Autor
Artusi, Pellegrino
Editorial
ALBA
Colección Dimensiones Precio
36 €
Acabado
Tapa dura
Nº páginas
634
La ciencia en la cocina y el arte de comer bien fue publicado en Italia en 1891. Su autor, Pellegrino Artusi, tuvo grandes dificultades para encontrar a un editor que creyese en su manual de cocina y decidió correr con los gastos de la primera edición de su obra. El libro gozó de una extraordinaria acogida y fue reeditado en numerosas ocasiones. El manual estaba dirigido a un gran público -la burguesía de la época- y contaba con un amplísimo recetario de 790 recetas. Hoy en día, este clásico de la literatura gastronómica italiana sigue estando presente en muchas cocinas de Italia y se utiliza como libro de consulta. Entre receta y receta Artusi incluye citas literarias famosas, poemas, anécdotas divertidas y consejos, no sólo de
Pellegrino Artusi nació en 1820 en Forlimpopoli (Italia). Su padre era un rico comerciante de seda y él continuó con el negocio, pero como amante de la buena mesa empezó a escribir un libro de cocina que completó en 1891 con el nombre de La sciencia in cucina e l’arte di mangiar bene, con 71 años de edad. Fue un auténtico innovador gastronómico y está considerado el precursor de la cocina italiana.