Pizza med rätta knycken

GÖR SÅ HÄR:

Lägg en degboll i en liten hög med mjöl och tryck ut till en rundel med fingrarna, kupa sedan händerna och dra i en roterande rörelse ut degen till en rund tunn platta. Målet är att den ser ut som en något tjock pannkaka fast med tydlig kant. Tycker du det är svårt så använd kavel. Lyft sedan upp din pizzabotten och släng den mellan händerna för att avlägsna överflödigt mjöl och lägg på en ren skärbräda.

Lägg på tomatsåsen, börja från mitten och jobba dig ut mot kanterna, lämna ca ½ cm av kanten, men snåla inte!

Strö över riven ost, själv tycker jag ju fetare desto godare, men färdigriven pizzaost från affären funkar också bra, sen är det bara att toppa med det du önskar. Parmaskinka, räkor och liknande blir godast om du lägger på efter gräddning.

Tips: För extra smak, marinera dina grönsaker - lite olja, salt, peppar och vitlök är allt du behöver.

Nu är det bara att lyfta upp pizzan med pizzaspaden och lägga den i ugnen. Här behöver man vara lite snabb - dra med ett beslutsamt ryck upp pizzan på spaden, skaka sedan försiktigt ner den på stenen eller i pizzaugnen.

Att grädda tar bara några minuter, du ser tydligt när den är klar.