TINTOS
BRANCOS
VERDES
ROSÉS
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ESPUMANTES LICOROSOS DESTILADOS HOTELARIA
P O R T F O L I O
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ESPUMANTES, LICOROSOS, DESTILADOS VINHARIA – Vinhos e Artigos de Hotelaria Paço da Rainha Nº 60 , 1150-246 Lisboa – Portugal Tel./Fax: +351 218 884 358 | Email: geral@vinharia.pt www.facebook.com/Vinharia
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ESPUMANTES
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DESTILADOS
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COVA JULIANA BRANCO BRUTO
Beira Interior
Na procura de novos produtos de excelência, procedemos à selecção da melhor base de espumante, elaborada a partir das uvas da casta Síria, conhecida pela sua excelente acidez e frescura, dando origem a um espumante branco bruto obtido pelo método clássico, resultando um produto nobre, elegante com bolhas finas e delicadas. Informação técnica Tipo: v.E.Q.P.R.D. Castas: síria Notas de prova Cor: amarelo citrino Aroma: frutos frescos, com notas ananás e alperce Paladar: fresco com boa acidez Final de prova: médio Região: beira interior Tipo de solo: graníticos xistos e grauvaques Como servir: temperatura de 10 - 12º c Conservação: temperatura de 16º c, humidade de 60% ao abrigo da luz Pratos com que acompanha: aperitivo ou para acompanhar carnes brancas, peixe e marisco Análise Teor álcool: 12,5 % Acidez total: 7,43 g/l de ácido tartárico Ph: 3,38 Acompanhamento técnico: Enólogo residente: carlos neves Enólogos consultores: vinositas, soluções em enologia, lda.
VINHARIA – Vinhos e Artigos de Hotelaria Paço da Rainha Nº 60 , 1150-246 Lisboa – Portugal Tel./Fax: +351 218 884 358 | Email: geral@vinharia.pt www.facebook.com/Vinharia
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COVA JULIANA BRANCO MEIO SECO
Beira Interior
Tem na sua base um vinho branco estreme da casta Síria, conhecida pela sua excelente acidez e frescura, foi obtido pela espumantização segundo o método clássico, a 2ª fermentação decorreu nas nossas caves com controlos periódicos, daí resultou este V.E.Q.P.R.D., produto nobre, elegante, com bolhas finas e doçura delicada. Informação técnica Tipo: V.E.Q.P.R.D. Castas: Síria Notas de prova Cor: amarelo citrino Aroma: frutos frescos, com notas de ananás e alperce Paladar: fino com alguma frescura e suave Final de prova: médio Região: beira interior Tipo de solo: graníticos xistos e grauvaques Como servir: temperatura de 10 - 12º c Conservação: temperatura de 16º c, humidade de 60% ao abrigo da luz Pratos com que acompanha: acompanha sobremesas, tartes e bolos festivos Análise Teor álcool: 12,5 % Acidez total: 7,43 g/l de ácido tartárico Ph:3,38 Acompanhamento técnico: Enólogo residente: Carlos Neves Enólogos consultores: Vinositas, Soluções em Enologia, Lda.
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COVA JULIANA ROSÉ MEIO SECO
Beira Interior
Apostando numa vertente mais dedicada a um consumidor jovem e exigente, procedemos à introdução da base de espumante rosé, a partir das uvas da casta Marouco, conhecida na região, pela sua coloração rosada, doçura, excelente perfil aromático e boa acidez, deu origem a um espumante rosé meio-seco, pelo método clássico, com cor convidativa, elegante, com bolhas finas e persistentes com doçura pronunciada. Informação técnica Tipo: V.E.Q.P.R.D. Castas: Marouco Notas de prova Cor: rosada Aroma: frutos vermelhos Paladar: acidez equilibrada que lhe confere frescura Final de prova: moderada e suave Região: beira interior Tipo de solo: graníticos xistos e grauvaques Como servir: temperatura de 10 - 12º c Conservação: temperatura de 16º c, humidade de 60% ao abrigo da luz Pratos com que acompanha: Acompanhamento ideal para sobremesas, tais como gelados, semi-frios e tartes de frutas. Teor álcool: 12,5 % Acidez total: 6,6 g/l de ácido tartárico Ph:3,42 Acompanhamento técnico: Enólogo residente: Carlos Neves Enólogos consultores: Vinositas, Soluções em Enologia, Lda.
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COVA JULIANA TINTO BRUTO
Beira Interior
Na procura de novos produtos de excelência, procedemos à selecção da melhor base de espumante, elaborada a partir das uvas da castas tradicionais da Beira Interior, Rufete e Trincadeira, conhecidas pelas sua excelente acidez conjugada com alguma adstringência no caso do Rufete e suaves taninos no caso da Trincadeira, desta união perfeita nasceu o espumante tinto bruto, muito elegante e aromático, obtido pelo método clássico, resultando um produto nobre, elegante com bolhas finas e delicadas. Informação técnica Tipo: V.E.Q.P.R.D. Castas: Rufete e Trincadeira Notas de prova Cor: vermelho brilhante Aroma: frutos vermelhos com notas de framboesa e plantas silvestres Paladar: acidez equilibrada que lhe confere frescura Final de prova: moderada Região: beira interior Tipo de solo: graníticos xistos e grauvaques Como servir: temperatura de 10 - 12º c Conservação: temperatura de 16º c, humidade de 60% ao abrigo da luz Pratos com que acompanha: Aperitivo e bife grelhado. Acompanhamento ideal para acompanhar o típico leitão da Bairrada. Teor álcool: 13 % Acidez total: 6,25 g/l de ácido tartárico Ph:3,5 Acompanhamento técnico: Enólogo residente: Carlos Neves Enólogos consultores: Vinositas, Soluções em Enologia, Lda.
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QUINTA DAS BÁGEIRAS GRANDE RESERVA 2003 Espumante bruto natural envelhecido. Apresenta cor amarelo palha brilhante e bolha muito fina. No nariz, favos de mel e algum petrolado. Na boca é elegante e gastronómico. A bolha é leve e uniforme, conferindo-lhe elegância. Estrutura é muito boa, terminando com um final longo e delicioso, numa harmonia perfeita. O acompanhamento perfeito do Leitão da Bairrada, entradas e sobremesas.
Bairrada
Ano: 2003 Produtor: Quinta das Bageiras
Tipo: Espumante Bruto natural Região: Bairrada Castas: Maria Gomes, Bical, Rabo de Ovelha, Cerceal
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QUINTA DAS BÁGEIRAS COLHEITA
Bairrada
O vinho para este espumantes foi obtido a partir de uvas das castas Maria Gomes, Bical e Cercial. Como todos os espumantes da Quinta das Bágeiras, também este é Bruto Natural (sem adição de açucar).
Volume: 750 ml Tipo: Espumante Bruto natural Branco Teor de Álcool: 12,5% Castas: Maria Gomes, Bical e Cercial
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NINFA ESPUMANTE
Tejo
Espumante natural da casta Pinot Noir, de cor ligeiramente rosada, com uma complexidade e elegância muito equilibrada. Bolha fina e final com persistência. Acompanha qualquer tipo de refeição elegante, onde seja necessário um vinho com acidez e persistência.
Vinho espumante natural Produtor: Sociedade Agrícola João Teodósio Matos Barbosa & Filhos, Lda. Vinha: localizada na encosta da serra dos candeeiros, com exposição a nascente, plantada exclusivamente para este fim. Castas : pinot noir Vindima: em agosto de 2009, manual para caixas de 12kg Vinificação: arrefecimento das uvas, prensagem suave sem maceração com fermentação abaixo dos 15º C Estágio: método clássico, tendo o “degourgement” sido em setembro de 2011 Engarrafamento: fevereiro de 2010 Enologia: João Barbosa/Osvaldo Amado Prova organoléptica: Cor ligeiramente rosada, com uma complexidade e elegância muito equilibrada. Bolha fina e final com persistência. Sugestões gastronómicas: acompanha qualquer tipo de refeição elegante, onde seja necessário um vinho com acidez e persistência. Conselhos de armazenamento: armazenar em local seco e fresco na posição horizontal ao abrigo da luz solar. Parâmetros analíticos Álcool (%) 12,6 A. Total (g/l) 6,2 Açúcares residuais (g/l) 4,1 Ph 3,32
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QUINTA DOS VALES MARQUÊS DOS VALES ESPUMANTE ROSADO
Algarve
Espumante natural de cor pérola, com agradáveis aromas a citrinos. Brut, jovem e frutado, bolha de tamanho médio. Sabor suave, persistente e um final de boca único com sabor a nozes. Ideal com peixe e marisco, entradas ou sobremesas. Beber entre os 6 e os 8ºC.
Espumante Rosado Castas: Castelão Região: Algarve 6.000 garrafas Agosto de 2011 Clima: Verões quentes, secos e longos. Inverno ameno e curto com pluviosidade concentrada entre Outubro e Fevereiro e ocasionalmente forte em Abril. Microclima privilegiado pela proximidade do Atlântico usufruindo de clima ameno e constante e pela protecção conferida pela Serra de Monchique contra os ventos mais nortenhos. Solo: Argilo-Calcário Enólogos: Paulo Laureano e Dorina Lindemann Produtor: Quinta dos Vales - Agricultura e Turismo, S.A. Alcool:12% Acidez: 5,6 Vinificação: Fermentação alcoólica em cubas de inox de teperatura controlada. Método tradicional, fermentaçao em garrafas seguindo se remouage e degorgement, Longevidade: 1 ano Conservação: Na horizontal, em local escuro e bem ventilado a cerca de 16ºC.
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LICOROSOS DESTILADOS HOTELARIA ESPUMANTES LICOROSOS
VINHOS LICOROSOS VINHOS DO PORTO
10
MOSCATÉIS
16
OUTROS LICOROSOS
19
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LICOROSOS DESTILADOS HOTELARIA ESPUMANTES LICOROSOS
FONSECA WHITE, RUBY, CRUSTED, BIO, BIN, LBV
Vinhos do Porto
A Fonseca pertence à primeira liga de casas produtoras de vinho do porto vintage. Poucos produtores de vinho do porto têm mantido esta coerência de qualidade e estilo em cada vintage. Desde o lendário 1840, o primeiro vinho do Porto Vintage a ser lançado no mercado, até aos fantásticos vintages declarados na última década, a empresa tem produzido uma série de vinhos aclamados, mesmo nos momentos mais adversos da história.
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FONSECA VINTAGE
Vinhos do Porto
Famosa pelos seus vinhos do Porto Vintage, o estilo da casa Fonseca assenta na riqueza e intensidade de fruta exuberante e numa estrutura de grande dimensão e finesse. Os vinhos do Porto Fonseca são cobiçados pelo seu corpo sumptuoso mas refinado e pela sua enorme longevidade.
2011 2009 2007 2003 2000 1997 1994 1992 1985 1983 1980 1977 1975 1970 1966 1963 1960 1900-
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ROMARIZ WHITE, LÁGRIMA, RUBY, RESERVA
Vinhos do Porto
A casa Romariz foi fundada em 1850 por Manoel Rocha Romariz, membro de uma família conceituada do Porto. Ao longo dos anos, a Romariz estabeleceu-se como uma marca muito forte, gozando de uma excelente reputação pela sua qualidade. Em 1966 a família Romariz retirou-se e vendeu a marca à firma Guimaraens & Cª, que continuou a desenvolver os mercados nacional e de exportação. Hoje, a Romariz tem na sua gama uma grande variedade de Portos envelhecidos em madeira, Colheitas e Vintage, vendidos principalmente em Portugal, Bélgica, Luxemburgo, Dinamarca, França e Holanda.
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ROMARIZ OLD TAWNY, LBV, COLHEITA
Vinhos do Porto
Os Portos Tawny envelhecidos provêm dos melhores anos em que a média de idade de cada um vem indicada na garrafa. São o perfeito exemplo do estilo concentrado e da sólida estrutura dos vinhos Romariz. O Romariz Late Bottled Vintage caracteriza-se pelo seu aroma frutado e suavidade aveludada. É particularmente apreciado com queijo. O Porto Colheita é o “vinho de reflexão” por excelência. No final de uma boa refeição ou pela noite dentro, em boa companhia ou só, permite raros momentos de prazer próprios de um vinho de altíssima qualidade.
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LICOROSOS DESTILADOS HOTELARIA ESPUMANTES LICOROSOS
ROMARIZ VINTAGE
Vinhos do Porto
Os Vintage da Romariz, feitos a partir de uvas cultivadas na zona do Cima Corgo da Região Demarcada do Douro, são produzidos de uma forma subtil, acessível e exuberante, sendo aromaticamente expressivos quando jovens. Embora envelheçam bem na cave, desenvolvendo os fantásticos aromas típicos do estágio em garrafa, podem ser desfrutados jovens pelo seu carácter frutado intenso e vibrante.
2011 2009 2007 2003 2000 1997 1994
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LICOROSOS DESTILADOS HOTELARIA ESPUMANTES LICOROSOS
CROFT PINK
Vinhos do Porto
A Casa Croft é uma das mais antigas casas de vinho do Porto, fundada em 1588 há mais de quatro séculos. É proprietária de uma das mais famosas propriedades do Douro, a Quinta da Roeda, cujos vinhos são a essência do distintivo estilo da Croft. Este inovador estilo de Porto é elaborado a partir de uma nova técnica que consegue a extracção de uma sedutora cor rosé bem como de aromas muito frutados e frescos, devido ao limitado contacto do sumo com as películas das uvas durante a fermentação. As castas utilizadas foram as tradicionais do vinho do Porto, o que confere uma elegância excepcional ao vinho. O resultado final é um vinho muito elegante e frutado, com um paladar delicioso e um final seco, muito atractivo. Pretende ser uma alternativa de consumo nos meses mais quentes quando, normalmente, o vinho do Porto não é opção. Notas de Prova O Croft Pink apresenta uma atractiva cor rosé. No nariz dominam os aromas de framboesa e atractivas notas florais. No palato sobressaem a cereja madura e a framboesa interligado com notas de mel e toranja. Este vinho apresenta um delicioso fim de boca muito seco. Sugestões de Serviço: Deve ser servido fresco entre os 6 e os 7ºC, ou com gelo. Acompanha na perfeição amêndoas torradas ou azeitonas e é também um excelente acompanhamento para sobremesas mais leves ou fruta.
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Moscatel
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ANNA ALONSO MOSCATEL DO DOURO Cor amarelo dourado. Bouquet completo, onde predominam os aromas florais da casta ainda muito presentes, complexados e equilibrados pelos aromas de envelhecimento, o que forma um conjunto de grande equilibrio e complexidade. Encorpado mas muito suave, onde a doçura e os aromas de boca estão conjugados em perfeição com o calor do álcool, tornando muito agradável e com um final de grande qualidade. NOTAS TÉCNICAS: Primeira Colheita Disponível: Lote de vários anos, idade média 2 anos Altitude: 450 – Clima e Solo: Quente e seco. Grandes amplitudes térmicas. Xisto argiloso. Colheita: 100% manual, para caixas com capacidade média de . Vinificação: Desengace e esmagamento; utlização de leveduras seleccionadas; fermentação alcoólica a temperatura controlada, até ao nível de doçura desejada, interrupção da fermentação através da adição de aguardente vínica. Estágio: Parte do lote estagiou em pipas e balseiros, o restante estagiou em pequenos depósitos inox. Teor Alcoólico (%V/V): 16.97 Acidez Total (g/L Ác. Tartárico): 4.04 pH: 3,56 Acidez Volátil (g/L Ác. Acético): 0,29 Açucares Redutores (g\L):
122.5
Potencial de Envelhecimento: 20-25 anos Período Ideal de Consumo: 1 - 10 anos
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Moscatel
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LICOROSOS DESTILADOS HOTELARIA ESPUMANTES LICOROSOS
DOURO CAVES MOSCATEL DO DOURO 0,75 L Cor com tons de amarelo e intensidade. Aroma muito limpo com sugestões de mel e casca de laranja. Rico na boca, redondo, sente-se o sabor de passas de uva e de figo. Servir como aperitivo ligeiramente fresco ou digestivo Denominação de Origem: VLQPRD DOURO Ano de Colheita: 2003 Castas: Moscatel Galego Vinificação: Com maceração durante vários dias em cubas inox com controle de temperatura. Teor Alcoólico: 17,5 % vol. Acidez Total: 4,72g/dm3 Açúcar: 115,6g/gm3 P.H: 3,44
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LICOROSOS DESTILADOS HOTELARIA ESPUMANTES LICOROSOS
DOURO CAVES MOSCATEL DO DOURO 0,75 L Cor com tons de amarelo e intensidade. Aroma muito limpo com sugestões de mel e casca de laranja. Rico na boca, redondo, sente-se o sabor de passas de uva e de figo. Servir como aperitivo ligeiramente fresco ou digestivo Denominação de Origem: VLQPRD DOURO Ano de Colheita: 2003 Castas: Moscatel Galego Vinificação: Com maceração durante vários dias em cubas inox com controle de temperatura. Teor Alcoólico: 17,5 % vol. Acidez Total: 4,72g/dm3 Açúcar: 115,6g/gm3 P.H: 3,44
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LICOROSOS DESTILADOS HOTELARIA ESPUMANTES LICOROSOS
MOSCATEL DE SETÚBAL 2009 Vinho de cor palha amarela, de uma grande harmonia entre os aromas e o paladar, com nuances de casca de laranja e alperce. Deve ser servido a uma temperatura entre os 10ºC e os 14ºC, como aperitivo. Acompanha bem com frutos secos.
DOC Setúbal Produtor: Sociedade Agrícola João Teodósio Matos Barbosa & Filhos, Lda Região : Setúbal Castas; Moscatel de Alexandria e Arinto Vinificação: em depósitos de cimento, em que o mosto sofre uma ligeira fermentação, sendo seguidamente bloqueada com a adição de aguardente vínica de grande qualidade. Estágio de 3/5 meses em barricas de 550 litros de madeira de carvalho português. Conselhos de armazenamento armazenar em local seco e fresco ao abrigo da luz solar. Parâmetros analíticos Álcool (%) 17 A.Total (g/l) 6,4 Açúcares residuais (g/l) 152 Ph 3,61 Lote Código EAN 5 606 823 000 613
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LICOROSOS DESTILADOS HOTELARIA ESPUMANTES LICOROSOS
ADEGA NOVA JEROPIGA
Licorosos
Vinho licoroso obtido a partir das castas mais tradicionais da região, Jaen, Aragonêz, Trincadeira e Rufete e das melhores aguardentes vínicas, adicionadas, criteriosamente, ao mosto não fermentado permitindo preservar toda a exuberância aromática das uvas que estão na sua origem. Ideal para servir como aperitivo, acompanhar sobremesas ou na sua forma mais tradicional, com castanhas assadas.
INFORMAÇÃO TÉCNICA Tipo: licorosos Castas: jaen, aragonêz, trincadeira e rufete
Notas de prova Cor: vermelho groselha Aroma: frutos vermelhos Paladar: doce, leve, macio com nuances de canela Final de prova: macio e moderado Região: beira interior Tipo de solo: graníticos xistos e grauvaques Engarrafamento: julho 2010 Lançamento: outubro 2010 Como servir: temperatura de 18º c Conservação: temperatura de 16º c, humidade de 60% ao abrigo da luz Pratos com que acompanha: aperitivo, sobremesas, castanhas assadas e frutos secos Análise Teor álcool: 16,0 % Acompanhamento técnico:enólogo residente: carlos neves Enólogos consultores: vinositas, soluções em enologia, lda.
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LICOROSOS DESTILADOS HOTELARIA ESPUMANTES LICOROSOS
CARLOS ALONSO VINHO LICOROSO QUINTELA BRANCO
Licorosos
Vinho amarelo palha, com bouquet completo, onde predominam os aromas florais e citrinos das castas ainda muito presentes, complexados e equilibrados pelos aromas de envelhecimento, o que forma um conjunto de grande equilibrio e complexidade. Encorpado mas muito suave, onde a doçura e os aromas de boca estão conjugados em perfeição com o calor do álcool, tornando muito agradável e com um final de grande qualidade. Composição Varietal: Gouveio Real, Malvazia Fina e Códega Proveniência: Quinta da Separra e Quinta da Ribeira Localização da Vinha: Cima Corgo - Douro Primeira Colheita Disponível: Lote de vários anos, idade média 4 anos Altitude: 450 – 550 metros Clima e Solo: Quente e seco. Grandes amplitudes térmicas. Xisto argiloso. Colheita: 100% manual, para caixas com capacidade média de 20 kg. Vinificação: Desengace e esmagamento; utlização de leveduras seleccionadas; fermentação alcoólica a temperatura controlada, até ao nível de doçura desejada, interrupção da fermentação através da adição de aguardente vínica. Estágio: Parte do lote estagiou em pipas e balseiros, o restante estagiou em pequenos depósitos inox. Período de engarrafamento: Novembro 2010 Teor Alcoólico (%V/V): 18.6 Baumé: 4.45 pH: 3,48 Acidez Volátil (g/L Ác. Acético): 0,179 Potencial de Envelhecimento: 10-15 anos Período Ideal de Consumo: 1 - 4 anos
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VERDES
ROSÉS
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LICOROSOS DESTILADOS HOTELARIA ESPUMANTES LICOROSOS
CARLOS ALONSO VINHO LICOROSO QUINTELA TINTO
Licorosos
Elegante cor granada, tonalidades violáceas em evolução, reflexos acastanhados ocre. Nariz fino, elegante, aromático, frutos maduros (passas, ameixas) e frutos secos (amêndoa, nozes), tendo ainda toques a especiarias (cravinho e canela). Boca delicada, suave, harmoniosa, o final de boca prolonga-se com o nariz e conserva a sua generosidade, harmonia e evolução. Composição Varietal: T. Roriz, T. Barroca, T. Franca Proveniência: Quinta da Separra e Quinta da Ribeira Localização da Vinha: Cima Corgo - Douro Lote de vários anos, idade média 3 anos Altitude: 450 – 550 metros Clima e Solo: Quente e seco. Grandes amplitudes térmicas. Xisto argiloso. Colheita: 100% manual, para caixas com capacidade média de 20 kg. Vinificação: Desengace e esmagamento; utlização de leveduras seleccionadas; fermentação alcoólica a temperatura controlada, até ao nível de doçura desejada, interrupção da fermentação através da adição de aguardente vínica. Temperatura de Fermentação: 24 – 30ºC Estágio: Parte do lote estagiou em pipas e balseiros, o restante estagiou em pequenos depósitos inox. Período de Engarrafamento: Novembro 2010 Teor Alcoólico (%V/V):18.9 Baumé: 3.48 pH: 3,.55 Acidez Volátil (g/L Ác. Acético): 0,209 Potencial de Envelhecimento: 15-20 anos Período Ideal de Consumo: 1 - 4 anos
VINHARIA – Vinhos e Artigos de Hotelaria Paço da Rainha Nº 60 , 1150-246 Lisboa – Portugal Tel./Fax: +351 218 884 358 | Email: geral@vinharia.pt www.facebook.com/Vinharia
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VERDES
ROSÉS
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DESTILADOS
AGUARDENTES
24
RUM
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Aguardente
Conde Villar Aguardente Velha
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CENTUM CELLAS AGUARDENTE VELHA 15 ANOS
Aguardente
Aguardente obtida a partir dos melhores bagaços frescos da adega, e que após um período de envelhecimento de 15 anos, em cascos de carvalho português fica com fino aroma e sabor aveludado inconfundível. Informação técnica Tipo: bagaceira velha Notas de prova Cor: topázio Aroma: levemente alcoólico com nuances a baunilha e noz Paladar: macia suave e aveludada Final de prova: persistente Região: beira interior Tipo de solo: graníticos xistos e grauvaques Envelhecimento: barricas de carvalho português Análise Teor álcool: 41 % Acondicionamento: tubo individual de 0,35 l/ 20 tubos por caixa/ 18 caixas por palete/ 412 kg por palete Acompanhamento técnico: Enólogo residente: carlos neves Enólogos consultores: vinositas, soluções em enologia, lda.
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DOURO CAVES AGUARDENTE BAGACEIRA VELHA
Aguardente
Apresenta grande elegância aromática e elevada macieza e persistência na boca. Principalmente indicada como digestivo.
Proveniência: Portugal Fabrico: Resultou da destilação de bagaço de excelente qualidade, tendo estagiado em cascos durante vários anos Teor Alcoólico: 41.5% vol.
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Aguardente
ADEGA DA COVILHÃ AGUARDENTE AROMATIZADA ZIMBRO Esta aguardente nasceu da simbiose entre a Serra da Estrela e a Adega da Covilhã, a partir da destilação dos melhores bagaços de uva, nasceu uma bebida espirituosa, leve e aromática à qual foram adicionadas bagas de Juniperos nana, esta é uma planta que se encontra a 1800 m de altitude na Serra da Estrela, segundo uma receita ancestral dos povos que habitam na região.
Informação técnica Tipo: bebida espirituosa aromatizada com zimbro Notas de provacor: amarelo palha Aroma: vegetal, derivado à baga do zimbro Paladar: alcoólico, mentolizado e macio Final de prova: persistente Região: beira interior Tipo de solo: graníticos xistos e grauvaques Envelhecimento: barricas de carvalho Conservação: temperatura de 16º c, humidade de 60% ao abrigo da luz Análise Teor álcool: 40 % acompanhamento técnico: Enólogo residente: carlos neves Enólogos consultores: vinositas, soluções em enologia, lda.
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Aguardente
AGUARDENTE VÍNICA DOC LOURINHÃ
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RUM ARECHA AÑEJO ESPECIAL 15 AÑOS
Rum
Arecha 15 anos, o melhor rum "premium" do mundo. Engarrafado só para pedidos especiais e em quantidades limitadas. Produzem-se anualmente cerca de apenas 2.000 garrafas. Envelhecido da maneira tradicional, é digno dos mais exigentes e conhecedores paladares. Elaborado a partir de aguardentes envelhecidas 12 anos e de novo envelhecido por duas vezes, nunca menos de 6 anos. Para saborear simples, é um rum perfumado, seco, com aromas fortes de carácter tropical. Origem certificada: Cuba Denominação: Rum Envelhecido Formato: 70 cl Palete: 115 caixas 6 unidades por caixa Graduação alcoólica: 38º Envelhecimento: até 7 anos
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Rum
RUM ARECHA AÑEJO O culminar da gama Arecha. Elaborado de rums e aguardentes com até 8 anos de envelhecimento. Este rum envelhecido possui o aroma típico dos melhores destilados de cana, com uma forte contribuição dos bouquets dos barris de envelhecimento, com notas amadeiradas, abaunilhadas e uma delicada e sugestiva doçura no paladar. Ideal para saborear simples. Segure o copo nas em mãos, aquecendo-o deliberadamente para apreciar todo o aroma típico e único da sua classe. Origem certificada: Cuba Denominação: Rum Envelhecido Formato: 70 cl Palete: 115 caixas 6 unidades por caixa Graduação alcoólica: 38º Envelhecimento: até 7 anos
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RUM ARECHA CARTA ORO
Rum
Um rum adulto. Feito de um blend de aguardentes de várias idades envelhecidas em barricas novas e envelhecidas. A consumir de preferência com gelo ou simples, pode ser usado em cocktails onde se deseje alguma complexidade, com o bouquet de um rum envelhecido. Ele tem um pouco de caráter amadeirado dos barris e aromas complexos, resultado do seu envelhecimento até 5 anos. É o rum que não pode faltar ao apreciador de rum.
Origem certificada: Cuba Denominação: Rum Original Formato: 70 cl Palete: 115 caixas 6 unidades por caixa Graduação alcoólica: 38º Envelhecimento: até 5 anos
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RUM ARECHA CARTA BLANCA
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A categoria mais popular de rum cubano. Recomendado para consumo simples ou para a preparação dos cocktails mais exigentes onde deseje as características de um rum ligeiro. Envelhecido um mínimo de três anos em barricas de carvalho selecionadas e completado com rum de diferentes idades, é rum mais adequado para fazer os famosos cocktails Mojito e Daiquiri.
Origem certificada: Cuba Denominação: Rum Branco Formato: 70 cl Palete: 115 caixas 6 unidades por caixa Graduação alcoólica: 38º Envelhecimento: até 3 anos
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ELIXIR DE RUM ARECHA
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Um elaborado licor de rums selecionados, marcado pelo aroma delicado resultante da maceração de ameixas secas que lhe dão um sabor adocicado, casando a excelência do rum com um belo bouquet. Famoso como aperitivo ou após as refeições. Ideal para presentes e celebrações. Doce, combinando o perfumado e a idade, tudo num só gole deste delicioso elixir.
Origem certificada: Cuba Denominação: Elixir de la Isla Formato: 70 cl Palete: 115 caixas 6 unidades por caixa Graduação alcoólica: 34º Envelhecimento: até 9 anos
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Winesave Winesave™ é a solução avançada para preservar vinho usada por Robert Parker Jr, Jancis Robinson e escanções em todo o mundo Os amantes do vinho podem agora desfrutar dos seus vinhos brancos, tintos e espumantes favoritos, a gosto, graças ao sistema revolucionário Winesave™. Este sistema mantém o vinho no seu auge durante semanas depois de aberto. O Winesave ™ utiliza árgon sob pressão. Um gás puro, inerte e inodoro, mais pesado do que o ar. Ao ser vertido na garrafa forma uma barreira impenetrável que protege o vinho, mantendo as características complexas de cor, gosto e aroma. O árgon já era utilizado pelos produtores para preservação do vinho há anos. No entanto, só agora existe a tecnologia para o tornar acessível. O Winesave ™ foi criado em 2009 por Daryl Davies, um piloto comercial. Lançado inicialmente na Austrália, depressa foi um sucesso entre os amantes do vinho em todo o mundo.
Este foi o sistema de preservação de vinho oficial do The Ultimate Parker na Ásia em 2010, com Robert Parker Jr. E recomendado por Jancis Robinson, correspondente de vinhos do Financial Times entre outras personalidades do mundo do vinho. Acessível, fácil de usar e amigo do ambiente. winesave ™ está disponível através da Vinharia, o representante exclusivo para Portugal.
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CONSULTE A OFERTA VINHARIA DE VINHOS, AZEITES E ARTIGOS DE HOTELARIA CATÁLOGO DE VINHOS E AZEITES A Vinharia disponibiliza uma gama alargada de vinhos tintos, brancos, verdes, rosés, e azeites. Consulte o catálogo online em www.issuu.com/vinharia/docs/portfolio_vinharia_vinhos_e_azeites
HOTELARIA A Vinharia disponibiliza também todo o tipo de artigos para restauração, hotelaria e profissionais do ramo: - Equipamentos de vinho a copo, - Caves de conservação de vinho. - Mais de 15.000 referências. - Opções de aluguer.
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