Gospodinjstvo 6, delovni zvezek by VISART studio, Kvants-Visart d.o.o.

Gospodinjstvo za šestošolck e

delovni zvezek

9,80 EUR ISBN 978-961-6348-88-1

k učbeniku 2014

3. izdaje

GOSPODINJSTVO kE ZA ŠESTOŠOLc Delovni zvezek za 6. razred osnovnošolskega izobraževanja

Urednika Iztok Hafner in Janez Justin Avtorji Andreja Širca Čampa Tina Češnovar Iztok Hafner Janez Justin Maja Zupančič

Gospodinjstvo 6

GOSPODINJSTVO ZA ŠESTOŠOLC(K)E DELOVNI ZVEZEK ZA 6. RAZRED OSNOVNOŠOLSKEGA IZOBRAŽEVANJA Urednika: Iztok Hafner in Janez Justin Avtorji: Andreja Širca Čampa, Tina Češnovar, Iztok Hafner, dr. Janez Justin, dr. Maja Zupančič Lekoriranje: Dunja Kaluža Izdala: i2 družba za založništvo, izobraževanje in raziskovanje d.o.o., Ljubljana e-naslov: http://www.i2-lj.si; e-pošta: i2-lj@amadej.si Za založbo: Iztok Hafner Zbirka: Urednik zbirke: Iztok Hafner Oblikovanje: Irena Wölle Prelom: VisArt studio, Ljubljana

Ilustracija na naslovnici: Corbis/IPAK Images Ilustracije: Damijan Stepančič, Marija Nabernik Fotografije: 123RF Stock Photos, AP Photo Archive, FA/Bobo, Steven Corton/123RF Stock Photos, Paul Cowan/123RF Stock Photos, Elena Elisseeva/123RF Stock Photos, Jure Eržen, Dionisio Dias Filho/123RF Stock Photos, Gorenje d.d. - arhiv, Dušan Grča, Primož Kalan, Nuklearna elektrarna Krško - Miran Pribožič, Iztok Hafner, Mark Herreid/123RF Stock Photos, Patricia Hofmeester/123RF Stock Photos, iStockphoto, Worawit Kledkaewjinda/123RF Stock Photos, Matej Košir, Pavel Mastepanov /123RF Stock Photos, Ari Nousiainen/123RF Stock Photos, Andriy Popov/123RF Stock Photos, Janez Pukšič, Bojan Rajšek, Alexander Raths/123RF Stock Photos, Riko hiše d.o.o. - arhiv, Ilya Shapovalov/123RF Stock Photos , Andriy Popov/123RF Stock Photos, Ilya Shapovalov/123RF Stock Photos , Dmitriy Shironosov/123RF Stock Photos, Snaga Javno podjetje d.o.o. - arhiv, Cveto Sonc, Blaž Uršič, Bojan Velikonja, Lilyana Vynogradova/123RF Stock Photos, Voranc Vogel, Ivonne Wierink/123RF Stock Photos, Patrik Winbjörk/123RF Stock Photos, Worawit Kledkaewjinda/123RF Stock Photos, Srdjan Živulovič/Bobo Pri 14. nalogi na strani 15 smo uporabili priporočila Evropske komisije (European Commission), 2007: Green Paper from the Commission to the Council. The European Parliament, the European Economic and Social Committee and the Committee of the Regions – Adapting to climate change in Europe – options for EU action. Tisk: Grafika Soča d.o.o. Druga izdaja. Prvi natis. Natisnjeno v 1500 izvodih. Vse pravice pridržane. Brez pisnega soglasja založnika je prepovedano reproduciranje, javna priobčitev, predelava ali kakršna koli druga uporaba tega avtorskega dela ali njegovih delov v kakršnem koli obsegu ali postopku, vključno s fotokopiranjem ali shranitvijo s pomočjo informacijske tehnologije. Tako ravnanje predstavlja kršitev avtorskih pravic. Tipična stran učbenika je vpisana v register zavarovanih del pri Avtorski agenciji Slovenije pod številko R-085/04. © I2 d.o.o., Ljubljana 2014

CIP - Kataložni zapis o publikaciji Narodna in univerzitetna knjižnica, Ljubljana 64(075.2)(076.1) GOSPODINJSTVO za šestošolc(k)e. Delovni zvezek za 6. razred osnovnošolskega izobraževanja / avtorji Andreja Širca Čampa ... [et al.] ; urednika Iztok Hafner in Janez Justin ; [ilustracije Damijan Stepančič, Marija Nabernik ; fotografije 123RF Stock Photos ... et al.]. - 2. izd., 1. natis. - Ljubljana : i2, 2014. - (Planet znanja) ISBN 978-961-6348-88-1 1. Širca-Čampa, Andreja 2. Hafner, Iztok, 1949275487744

planet znanja

Kazalo 1

PROIZVODNJA, POTROŠNJA IN VAROVANJE OKOLJA 4

O PREHRANI 16

JEDILNIK 57

OCENJEVALNI LISTI 64

Drage učenke, dragi učenci, svetujemo vam, da si pri reševanju nalog v delovnem zvezku pomagate z učbenikom Gospodinjstvo za šestošol(k)e iz zbirke Planet znanja.

Gospodinjstvo 6

1 PROIZVODNJA, Potrošnja in varovanje okolja 1.

CD z novimi matematičnimi vajami mi lahko pošljejo kar po pošti. Tole moje krilo bo treba popraviti. Kdo bo to storil zame?

Naši psički izpada dlaka. Kdo mi lahko pomaga?

Kdo mi bo popravil pipo v kopalnici?

Hčerka ima težave pri matematiki. Na koga naj se obrnem?

Kupil bom računalnik. Kdo mi bo naložil programe?

Ljudje se preživljajo tudi tako, da drug za drugega opravljajo storitve, za katere dobijo plačilo. Vsaka od oseb na risbi ima majhno težavo, ki je opisana v oblačku. Katera od oseb na zgornji risbi bo za posamezno osebo, ki ima težavo, opravila storitev, ki bo to težavo rešila? S puščico poveži osebo, ki ima težavo, in osebo, ki bo težavo rešila. Da boš laže reševal/-a nalogo, smo na sliki povezali učiteljico, ki bi rada dala popraviti krilo, in šiviljo, ki bo zanjo opravila to storitev. Na sliki nariši še ostale povezave.

Zamisli si tri osebe, ki imajo majhno težavo, in tri osebe, ki bodo zanje opravile določeno storitev. Vsako osebo, ki ima težavo, s puščico poveži z ustrezno osebo, ki bo zanjo opravila določeno storitev. Osebe in povezave nariši v zvezek.

planet znanja

Za izdelavo nekega izdelka potrebujemo surovine, stroje in naprave ter ljudi, ki znajo izdelek narediti. Spodaj smo napisali in narisali, kako nastane kruh. Oglej si dani primer. Podobno v spodnji prazni prostor nariši in opiši proizvodnjo določenega izdelka, ki je blizu tvojega doma.

Surovina – žito

Naprava – silos za shranjevanje žitnih zrn

Naprava – prevoz žita do pekarne

Ljudje in naprave v pekarni spečejo kruh.

Izdelek – kruh

Predstavi postopek izdelave izbranega izdelka sošolkam in sošolcem.

Proizvodnja, potrošnja in varovanje okolja

prvo poglavje

1 3.

PROIZVODNJA, Potrošnja in varovanje okolja

V prvi stolpec navedi po en obrat za osebno, komunalno, telekomunikacijsko, finančno in intelektualno storitev ter en proizvodni obrat, ki je najbližje tvojemu domu. V drugi stolpec napiši vrsto storitve, ki jo opravljajo, v tretjega pa ime storitve oziroma izdelka. Oglej si dani primer.

Naziv

Vrsta STORITVE ALI PROIZVODNJE

Storitev ali izdelek

Frizerstvo Sonja

osebna storitev

urejanje ženskih in moških frizur

Kar si napisal/-a, predstavi sošolcem in sošolkam.

planet znanja

Z besedo dobrina označimo vse, kar služi zadovoljevanju človekovih potreb. Na fotografijah sta dve vrsti dobrin: nekatere nujno potrebujemo, drugih ne. Pri tistih, ki jih nujno potrebujemo, naredi klicaj, pri drugih pa vprašaj.

Hrana

Družinska jadrnica

Voda

Prenosni telefon

Oblačila

Mikrovalovna pečica

Električna energija

Stanovanje

Osebno vozilo

Ugotovite, pri katerih dobrinah se vaši odgovori razlikujejo in zakaj.

Proizvodnja, potrošnja in varovanje okolja

prvo poglavje

PROIZVODNJA, Potrošnja in varovanje okolja

Katere od storitev, ki so navedene spodaj, potrebuje tudi vaša šola? Podčrtaj ustrezne storitve. • dobava elektrike

• avtobusni prevoz

• zdravstvene storitve

• čevljarske storitve

• zavarovalniške storitve

• telefonske povezave

• dobava vode

• beljenje

• pošta (prenos pisem in paketov)

• popravilo računalnikov

• čiščenje prostorov • bančne storitve

• svetovni splet • TV-program

• odvoz smeti

• avtomehanične storitve

• mizarska dela • gretje

S sošolkami in sošolci primerjajte odgovore in se o njih pogovorite.

V kateri zabojnik bi odložil/-a posamezne odpadke, ki jih prepoznaš na fotografiji? Vsak odpadek poveži z ustreznim zabojnikom. Oglej si dani primer.

PAPIR IN KARTON

STEKLO

Skupaj ugotovite, ali so povezave pravilne.

planet znanja

EMBALAŽA

BIOLOŠKI ODPADKI

OSTALO

Na embalaži živil so različni znaki. Ob vsakem znaku napiši, kaj pomeni. ZNAK

POMEN ZNAKA

Pri reševanju naloge si lahko pomagaš s svetovnim spletom.

V nekaterih čistilih so tudi strupene snovi, ki lahko pridejo z odpadno vodo (odplakami) v prst in podtalno vodo (podtalnico). Ta nevarnost bi se vsaj malo zmanjšala, če bi ljudje uporabljali naravna čistila. Na levi strani navajamo nekaj naravnih čistil, na desni strani pa, za kaj jih je mogoče uporabiti. Poveži nazive naravnih čistil na levi strani z ustreznim namenom uporabe na desni.

jajce •

kis •

mivka •

pralni orešek •

• pomivanje posode • pranje perila • čiščenje preproge • umivanje las

Navedi še dve naravni čistili in napiši, za kaj ju uporabljamo.

V trgovini si oglej, katera naravna čistila prodajajo. O tem se naslednjič pogovorite v razredu.

Proizvodnja, potrošnja in varovanje okolja

prvo poglavje

PROIZVODNJA, Potrošnja in varovanje okolja

Če so izdelki, ki jih lahko kupimo, nevarni, nas morajo proizvajalci na to opozoriti. Opozorilo običajno napišejo na embalažo izdelka z znaki, ki jih vidiš spodaj. Ob vsakem znaku napiši, kaj pomeni. Pri reševanju naloge si lahko pomagaš s svetovnim spletom. ZNAK

POMEN ZNAKA

S sošolkami in sošolci se pogovorite, kako lahko nepravilno odvržena embalaža nevarnih snovi ogroža okolje.

planet znanja

10.

Komunalna podjetja ločeno zbirajo tudi nevarne gospodinjske in kosovne odpadke. Spodaj smo navedli nekaj takih odpadkov. Razvrsti in vpiši jih v preglednico. Oglej si dani primer. kopalna kad

vodovodna pipa

odsluženi avtomobilski akumulator

baterijski vložki

barva za sobne stene

barva za kovino

čistilo varekina

električna igrača predpražnik

zaslon

toner

okvir ležišča

lesena polica preproga

garderobna omara

nočna omarica

uporabljeno olje iz kuhinje odsluženi telefon

zdravila

kozmetična sredstva z znakom nevarne za snovi na embalaži

pralna sredstva z znakom za nevarne snovi na embalaži

kavč

vzmetnica

samostoječa luč

lestenec

NEVARNI GOSPODINJSKI ODPADKI

kopalna kad,

KOSOVNI ODPADKI

V nekaterih krajih so središča, kjer na primer prevzamejo stare, odvečne ali poškodovane kosovne odpadke. Potem jih popravijo in uredijo tako, da so uporabni. Prodajo jih po zelo nizki ceni. Skušaj ugotoviti, kje so takšne trgovine. Pomagaj si s svetovnim spletom.

Proizvodnja, potrošnja in varovanje okolja

prvo poglavje

11.

PROIZVODNJA, Potrošnja in varovanje okolja

Fotografije prikazujejo različno škodo, ki jo je človek povzročil v okolju. Ob vsaki fotografiji opiši vrsto škode in navedi vzrok zanjo.

Opis škode v okolju:

Kaj je povzročilo škodo?

Opis škode v okolju:

Kaj je povzročilo škodo?

Opis škode v okolju:

Kaj je povzročilo škodo?

S sošolkami in sošolci se pogovorite, kako bi zmanjšali onesnaževanje v vašem kraju.

planet znanja

12.

Nekaterih virov energije človek ne more izčrpati, ker se nenehno obnavljajo. Taki viri so torej obnovljivi. Nekateri viri pa se ne obnavljajo in jih bo človek izčrpal. To so neobnovljivi viri. Spodaj smo navedli nekaj vrst virov energije. V kvadratek vpiši »O« pri obnovljivih virih energije in »N« pri neobnovljivih virih ter odgovori na vprašanja. a)

veter

vodni tok rek

nafta

sonce

premog

zemeljski plin

biološka goriva iz rastlin, ki jih goji človek

plima in oseka

jedrska energija

lesna goriva

Katere vrste energije uporabljate doma?

b) Katere vrste energije uporabljamo v Republiki Sloveniji?

Navedi vrsto energije, ki bi jo po tvojem mnenju še lahko uporabljali v Sloveniji, pa je ne.

Ugotovite, kateri vir energije uporablja vaša šola za ogrevanje. Če je ta vir energije neobnovljiv, predlagajte, s katerim obnovljivim virom bi ga nadomestili. Proizvodnja, potrošnja in varovanje okolja

prvo poglavje

13.

PROIZVODNJA, Potrošnja in varovanje okolja

S starši v trgovini kupuješ televizijski aparat. Na dveh televizijskih aparatih, ki imata skoraj enako ceno, kakovost in velikost ekranov, sta različni energijski nalepki. Če sodiš po nalepki, ima eden od njiju prednost. Kateri? Obkroži A ali B pod sliko.

Utemelji svojo izbiro.

Pogovorite se o svojih utemeljitvah.

planet znanja

14.

Ljudje s svojimi dejavnostmi predvsem v razvitih državah vplivamo na spreminjanje podnebja. Če varčujemo z energijo, lahko zmanjšamo neugodne posledice spremenjenega podnebja. Pri pridobivanju energije uhaja v ozračje veliko plinov, ki povzročajo segrevanje ozračja in ostale podnebne spremembe. Skupno lahko z majhnimi in enostavnimi ukrepi zmanjšamo izpuste plinov, hkrati pa celo privarčujemo veliko denarja in prispevamo k ohranjanju našega okolja.

V spodnjo preglednico smo napisali nekaj ukrepov za zmanjšanje izpusta plinov v ozračje. Premisli, ali si v zadnjih treh dneh upošteval/-a katerega od ukrepov. Kolikorkrat si ga upošteval/-a, toliko črtic on njem naredi v srednji stolpec

UKREP A

Ne dajaj vroče hrane v hladilnik.

Ugašaj luči.

Ne puščaj naprav v načinu pripravljenosti.

Izključi polnilnik mobilnega telefona, ko ga ne uporabljaš.

Hladi se z ventilatorjem (klimatske naprave so energetsko zelo požrešne).

Segrej le toliko vode, kot jo potrebuješ.

Pokrij lonec med kuhanjem.

Oprhaj se, namesto da bi se kopal/-a.

Zapiraj pipo med miljenjem rok.

Zapiraj pipo med pranjem zob.

Ločuj smeti – posebej zbiraj papir, steklo, plastiko in pločevinke.

ČRTICE

SKUPAJ

Preštej črtice pri vsakem ukrepu in seštevek vpiši v desni stolpec. Nato skupaj v razredu ugotovite, katere ukrepe ste upoštevali. Pojasnite, zakaj nekaterih ukrepov niste upoštevali.

Proizvodnja, potrošnja in varovanje okolja

prvo poglavje

2 O PrehranI 1.

Ali si se kdaj vprašal/-a, zakaj ješ? Napisali smo enajst trditev. Vpiši kljukico () v desni stolpec pri trditvah, s katerimi se strinjaš.

Jem zato, ker Strinjam se. a)

čutim v trebuhu neugodje in sem lačen/-a.

tako reče mama/oče.

potrebujem energijo.

č)

rastem in se razvijam.

se počutim dobro, ko sem sit/-a.

imam apetit.

sem se sprl/-a s prijateljem/-ico in takrat sem vedno lačen/-a.

vedno postanem lačen/-a, ko vidim lepo pripravljeno hrano.

sem po gibanju na prostem vedno lačen/-a.

uživam ob hrani v prijetni družbi.

potrebujem zaščitne snovi.

S sošolkami in sošolci oblikujte zbirno preglednico in vanjo vpišite pet najpogostejših trditev, ki ste jih navedli.

planet znanja

Doma izberi pet živil. Na njihovi embalaži poglej energijsko in hranilno vrednost ter ju vpiši v spodnjo preglednico.

Ime živila

Energijska vrednost živila

Hranilna vrednost živila

1. živilo

2. živilo

3. živilo

4. živilo

5. živilo

Na embalaži izdelka mora biti deklaracija vidna, jasna, v domačem jeziku in čitljiva. Ali so bile vse deklaracije, ki ste si jih ogledali, takšne? S sošolkami in sošolci se pogovorite o tem.

O prehrani

drugo poglavje

2 o Prehrani 3.

Koliko energije potrebuje človek, je odvisno od starosti, spola, telesne višine in telesne dejavnosti. Energijo, ki jo vnesemo v telo, dobimo z ogljikovimi hidrati, beljakovinami in maščobami. Količino energije v hranilnih snoveh imenujemo energijska vrednost. Izberi si en dan v tednu in v preglednico vpiši približne teže hranilnih snovi, ki dajejo energijo in jih boš zaužil/-a. Nato izračunaj energijsko vrednost, ki si jo zaužil/-a, če je v 1 g ogljikovih hidratov 17 kJ, v 1 g beljakovin 17 kJ in v 1 g maščob 37 kJ energije. (Oglej si primer.) Na koncu izračunaj, koliko energije si ta dan zaužil/-a. Vnesi podatke. spol: Starost: Energijska vrednost zaužite hrane na dan, ki jo potrebuje tvoje telo, je

kJ.

Obrok

Živilo

Teža

Energija v kJ

zajtrk

salama

Koliko energije boš zaužil/-a ta dan? Obkroži odgovor. Približno prav.

Preveč.

Premalo.

Če nisi obkrožil/-a prvega odgovora (Približno prav.), ugotovi, katerih živil boš moral/-a zaužiti manj ali več, da boš v telo vnesel/-a primerno količino energije.

planet znanja

Po telesni vadbi si lačen/-a. Pogledaš v omaro in hladilnik ter izbereš naslednje jedi za dopoldansko malico: • dva koščka črnega kruha • sirni namaz • nesladkani čaj

280 kcal 50 kcal 2 kcal

• jabolko • dva koščka mlečne čokolade

60 kcal 88 kcal

480 kcal

SKUPAJ BOŠ VNESEL V TELO

V spodnji preglednici so navedene nekatere dejavnosti in približna poraba energije v kilokalorijah, če dejavnosti izvajaš 1 minuto. (V tabeli nismo upoštevali razlike v porabi energije zaradi spola in telesne teže.) Dejavnost košarka počasni tek kolesarjenje nogomet počasna hoja hoja navkreber plavanje

Kilokalorije/ 1 minuto 8,5 9,2 10,7 9,0 2,8 6,6 10,5

pospravljanje sobe učenje branje nakupovanje rolanje smučanje ples

Kilokalorije/ 1 minuto 3,2 1,7 1,3 3,0 9,2 4,5 4,0

Čas trajanja dejavnosti 60 minut 21 minut

Energija 396 kcal 84 kcal

Dejavnost

Oglej si dani primer. Dejavnost hitra hoja ples PORABLJENA ENERGIJA (skupaj)

480 kcal

V preglednico napiši, katere dejavnosti moraš izvesti, da boš porabil/-a energijo, ki jo boš dobil/-a z malico. Izračunaj količino porabljene energije. Dejavnost

Čas trajanja dejavnosti

Energija

minut

kcal

minut

kcal

minut

kcal

minut

kcal

PORABLJENA ENERGIJA (skupaj)

kcal

PORABLJENA ENERGIJA (skupaj)

Porabljeno energijo (izračunano v kilokalorijah) pretvori iz kilokalorij (kcal) v kilojoule (kJ). Upoštevaj, da je 1 kcal 4,2 kJ. Rezultat napiši v zadnjo preglednico, in sicer v zadnjo vrstico tretjega stolpca. O prehrani

drugo poglavje

2 o Prehrani

Živila se med seboj razlikujejo po tem, katere hranilne snovi vsebujejo. V živilih, ki jih ponazarja risba, je veliko ene od vrst hranilnih snovi. Katere?

Zakaj telo potrebuje to vrsto hranilnih snovi? Na risbi obkroži tista živila, ki jih imaš rad/-a.

Najprej skupaj preverite, ali ste pravilno odgovorili na vprašanji. Potem ugotovite, katera od narisanih živil so med vami najbolj priljubljena.

Obkroži živila, ki vsebujejo veliko vlaknin.

Vlaknine so za telo zelo koristne. Zakaj?

Primerjajte rešitve.

planet znanja

Odgovori na vprašanja. a) Peki izdelujejo kruh iz različnih vrst žita. Navedi tri vrste žit.

b) Najpomembnejša sestavina za izdelavo kruha je moka, ki jo pridobijo iz žitnih zrn. Kakšna je razlika med belo in črno moko?

c) Katere sestavine potrebujemo za izdelavo kruha?

č) Opiši, kako nastane kruh.

d) Napiši slovenski pregovor o kruhu.

e) Pojasni, kaj pomeni ta pregovor.

Kateri izdelki so pekovsko pecivo? Pomagaj si s svetovnim spletom. O prehrani

drugo poglavje

2 o Prehrani

V živilih, ki jih ponazarja risba, je veliko ene od vrst hranilnih snovi. Katere?

Zakaj telo potrebuje to vrsto hranilnih snovi? Na risbi obkroži tista živila, ki jih imaš rad/-a.

Najprej skupaj preverite, ali ste pravilno odgovorili na vprašanji. Potem ugotovite, katera od narisanih živil so najbolj priljubljena med vami.

Na fotografijah je nekaj vrst rib. Pod fotografijami smo napisali imena rib, vendar ne v pravilnem vrstnem redu. Poveži fotografije rib z ustreznimi imeni.

• škarpena

• sardela

• orada

• brancin

Skupaj ugotovite, katere rešitve so pravilne. Navedite, katere vrste rib imate še radi.

planet znanja

• postrv

10.

a) Največ mleka dobimo od živali, običajno od krav. Od katerih živali v Sloveniji še dobivamo mleko?

b) V nekaterih deželah pridobivajo mleko od živali, ki jih pri nas ni. Zapiši vsaj eno deželo in žival, od katere pridobivajo mleko.

c) Napiši ime vsaj ene rastline, iz katere pridobivamo mleko.

Kakšna je razlika med homogeniziranim in nehomogeniziranim mlekom ter med pasteriziranim in nepasteriziranim mlekom? Pomagaj si s svetovnim spletom.

11.

a) Iz mleka izdelajo v mlekarnah številne mlečne izdelke. Naštej vsaj tri.

b) V mlečnih izdelkih je mleko glavna sestavina, majhne količine mleka pa so tudi v mnogih drugih vrstah živil in jedi. Spodaj je pet fotografij. Obkroži imena pod tistimi izdelki, v katerih je vsaj malo mleka.

Potica

Testenine

Ocvrti krompir

Sladoled

Maslo

Primerjajte rešitve. Skupaj ugotovite, katere sestavine poleg mleka še vsebujejo živila, ki ste jih obkrožili.

O prehrani

drugo poglavje

2 o Prehrani

12.

Mleku na fotografiji so dodali kalcij. Kaj je kalcij? Ustrezno obkroži. •

Vitamin.

•

Mineral.

•

Beljakovina.

Zakaj telo potrebuje kalcij?

Kaj še dodajajo ali pa odvzemajo mleku, ki ga lahko kupiš v trgovini?

13.

Jajca uporabljamo za pripravo številnih vrst jedi. Katere jedi, ki jih vidiš na fotografijah, vsebujejo jajca? Obkroži ime pod ustrezno jedjo.

Kolač

Lizika

Ocvrti sir

Francoska solata

Rižota

Palačinke

S sošolkami in sošolci se pogovorite, na kaj morate biti pozorni pri nakupu jajc.

planet znanja

14.

a) V živilih, ki jih ponazarja risba, je veliko dveh vrst zaščitnih snovi. Katerih? 1. 2. Na risbi obkroži tista živila, ki jih imaš rad/-a. b) Zakaj mora naše telo dobivati hranilne snovi, ki si jih pri vprašanju a napisal/-a k zaporedni številki 1? Obkroži ustrezni odgovor. • Ščitijo telo pred obolenji. • Dajejo dovolj energije. • Utrdijo naše kosti. c) Zakaj mora naše telo dobivati hranilne snovi, ki si jih pri vprašanju a vpisal/-a k zaporedni številki 2? Obkroži ustrezni odgovor. • Ščitijo telo pred obolenji. • Dajejo dovolj energije. • Utrdijo naše kosti. č) Veliko česa še vsebujeta sadje in zelenjava?

Skupaj preverite, ali ste pravilno odgovorili na vprašanja. Potem ugotovite, katera živila na risbi so med vami najbolj priljubljena.

O prehrani

drugo poglavje

2 o Prehrani

15.

Zelenjavo delimo v več skupin. Na levi vidiš risbe zelenjave, na desni pa imena za posamezne skupine zelenjave. Poveži risbe in ustrezne izraze.

• Čebulnice

• Plodovke

• Listnata zelenjava

• Korenovke

• Kapusnice

Svoje rešitve preverite v učbeniku na strani 28. Nato ugotovite, zakaj se skupine zelenjave tako imenujejo.

planet znanja

16.

Sadje delimo v več skupin. Na levi vidiš risbe sadja, na desni pa imena za posamezne skupine sadja. Poveži risbe in ustrezne izraze.

• Koščičasto sadje

• Pečkato sadje

• Lupinasto sadje

• Jagodičasto sadje

Kateri od narisanih sadežev ne uspevajo v Sloveniji?

O prehrani

drugo poglavje

2 o Prehrani

17.

svinjska

sončnično

V živilih, ki jih ponazarja risba, je veliko ene od vrst hranilnih snovi. Katere? Zakaj telo potrebuje to vrsto hranilnih snovi?

Na risbi obkroži tista živila, ki jih najpogosteje uživaš.

Za vsako živilo na risbi navedi, iz česa je izdelano. Lahko si pomagaš s svetovnim spletom.

18.

Rastlinsko olje izdelujemo iz različnih rastlin. Spodaj so narisane sončnica, oljna repica, žito in koruza, vendar ne v tem zaporedju. Na črto pod vsako risbo napiši ime rastline.

Za kaj uporabljamo olje?

planet znanja

19.

Mleku lahko v mlekarnah odvzamejo del maščobe, ki jo vsebuje. Pravimo, da mleko posnamejo. Na levi strani je zapisano, koliko odstotkov maščobe je v neki vrsti mleka. Na desni so izrazi, ki povedo, ali je mleko posneto oziroma koliko je posneto. Poveži odstotke in ustrezne izraze.

1,6 % •

• posneto

0,5 % •

• polnomastno

3,5 % •

• delno posneto

Skupaj preverite, ali so povezave pravilne.

20.

Na nekaterih vrstah jogurta, margarine in sira je oznaka "lahko", navadno pa tudi angleška oznaka "light". Kaj pomeni ta oznaka?

Kateri mlečni izdelki, ki jih nismo navedli, imajo še oznako »lahko«?

21.

Na fotografijah spodaj so različne vrste živil in jedi. Obkroži imena tistih živil ali jedi, v katerih je izrazito veliko maščob.

Maslo

Kuhan krompir

Čips

Olivno olje

Piščančje meso

Korenje

Skupaj se domislite še tri vrste živil ali jedi, ki vsebujejo veliko maščob. O prehrani

drugo poglavje

2 o Prehrani

22.

Če mesno juho ohladimo in jo damo v hladilnik, nastane na površini plast strjene snovi. Katera vrsta hranilnih snovi prevladuje v tej plasti? Obkroži pravilni odgovor.

• Ogljikovi hidrati. • Maščobe. • Beljakovine. • Minerali. • Vitamini.

Pojasni, zakaj nekateri kuharji/-ice odstranijo strjeno plast, ki se nabere na ohlajeni mesni juhi.

23.

Maščobna živila se lahko pokvarijo. Pokvarjena živila imajo neprijeten vonj in okus. V kakšnem prostoru moramo hraniti živila, da se ne pokvarijo? Obkroži pravilne odgovore. • V toplem.

• V suhem.

• V svetlem.

• V hladnem.

• V temnem.

• V vlažnem.

Skupaj ugotovite, kateri odgovori so pravilni.

24.

Ni dobro, če pogosto in v večjih količinah uživamo živila, ki vsebujejo veliko maščob. Zakaj ni dobro? Obkroži pravilna odgovora.

• Ker to povzroča preveliko telesno težo.

• Ker to povzroča gnitje zob.

• Ker to povzroča odvisnost.

• Ker to poveča nevarnost za obolenja srca in ožilja.

Rešitvi primerjaj z odgovori sošolcev in sošolk.

planet znanja

25.

Dopolni preglednico tako, da v ustrezni stolpec napišeš ime hranilne snovi, pojasnilo, zakaj je hranilna snov pomembna za telo, oziroma ime živila, ki vsebuje največ te snovi.

svinjska

Hranilne snovi

sončnično

Pomen

Živilo

So pomemben vir energije. Vsebujejo tudi prehranske vlaknine, ki pospešujejo prebavo.

beljakovine

So v našem organizmu zaščitne in gradbene snovi.

maslo

vitamini

Primerjajte rešitve. O prehrani

drugo poglavje

2 o Prehrani

26.

En dan v tednu vpisuj v spodnjo preglednico vrsto in količino pijače, ki si jo popil/-a. Oglej si dani primer. VRSTA PIJAČE

KOLIČINA

nesladkan čaj

2 dcl

VRSTA PIJAČE

KOLIČINA

a) V zgornji preglednici z različnimi barvicami označi vodo, napitke brez dodanega sladkorja, sokove, napitke z dodanim sladkorjem in druge napitke. Seštej količine označenih pijač in z njimi dopolni povedi. Ta dan sem popil/-a

vode,

napitkov brez dodanega sladkorja,

soka,

napitkov z dodanim sladkorjem in

drugih napitkov.

b) Obkroži ustrezni odgovor in ga utemelji. Ali meniš, da si popil/-a dovolj zdravih pijač? DA NE Utemeljitev:

planet znanja

c) Zakaj naše telo potrebuje vodo?

V učbeniku smo navedli tri načine odvajanja vode iz telesa, a poznamo še četrtega. Imenuj ga.

27.

Kaj pomeni izraz uravnotežena prehrana?

Zakaj za telo ne bi bilo dobro, če bi vedno jedli le dve ali tri vrste jedi?

Primerjajte odgovore.

28.

V prehranski piramidi poišči sedem napačno razvrščenih živil, nato jih obkroži in s puščico ponazori, v katero nadstropje sodijo. Oglej si dani primer.

Svoje rešitve primerjaj z rešitvami sošolcev in sošolk.

O prehrani

drugo poglavje

2 o Prehrani

29.

Kolikokrat si v zadnjih treh dneh jedel jedi, prikazane v različnih nadstropjih te piramide? Ob jedeh nariši križce – če si neko jed v treh dneh jedel enkrat, nariši en križec, če si jo jedel dvakrat, nariši dva križca itd. Potem preštej križce za vsako nadstropje posebej in na črto napiši rezultat. Rezultat primerjaj z obliko piramide – čim širše je nadstropje, tem pogosteje naj bi jedli v njem narisane jedi. Čim ožje je nadstropje, tem redkeje naj bi jedli v njem narisano jed. Si narisal več križcev v spodnjem ali v zgornjem delu piramide?

Ali meniš, da si se v zadnjih treh dneh uravnoteženo prehranjeval/-a? Obkroži odgovor in ga utemelji. DA NE Utemeljitev:

Primerjajte rezultate.

planet znanja

30.

Ali se prehranjuješ tako, kot priporočajo prehranski strokovnjaki in zdravniki? Odgovori na vprašanja, napisana na levi strani. Na desni so priporočila strokovnjakov. a) Iz česa je navadno sestavljen tvoj zajtrk?

Zajtrk naj bo izdaten.

b) Naštej pet jedi, ki jih imaš zelo rad/-a in jih pogosto ješ.

Ne jejmo preveč jedi, ki vsebujejo veliko maščob in sladkorja.

c) Katere so tvoje najljubše pijače?

Ne pijmo veliko sladkanih pijač.

č) Koliko tekočine si popil/-a včeraj?

Dnevno popijmo vsaj dva litra tekočine.

d) Katero sadje si jedel/-a včeraj?

Jejmo veliko sadja.

e) Kolikokrat si včeraj jedel/-a sadje? f) Katero zelenjavo si včeraj jedel/-a?

Jejmo veliko zelenjave.

g) Kolikokrat si jo jedel/-a? h) Ob kateri uri si včeraj večerjal/-a?

Večerjajmo vsaj tri ure pred spanjem.

i) Kaj si včeraj jedel/-a za večerjo?

Večerja ne sme biti obilna in težka.

j) Kaj vpliva na tvojo prehrano?

Upoštevaj priporočila zdrave prehrane.

Razdelite se v skupine. Vsaka skupina naj naredi plakat, članek za šolsko glasilo ali prispevek za šolski radio o tem, ali šolska prehrana upošteva priporočila o zdravi prehrani.

O prehrani

drugo poglavje

2 o Prehrani

31.

Odgovori na vprašanja. a) Katere nezdrave navade ima deklica na fotografiji?

b) Spodaj napiši šest zdravih prehranjevalnih navad. 1.

c) Naštej pet slovenskih tradicionalnih jedi.

Katerim jedem dodajamo pehtran?

č) Naštej motnje hranjenja.

Razdelite se v skupine in s pomočjo informacijske tehnologije izdelajte predstavitve z naslovi Vegetarijanstvo, Alergije, Prevelika telesna teža in zdravje itd. ter jih predstavite v razredu.

planet znanja

32.

a) Na embalaži nekaterih živil je napisano poreklo, ki nam pove, kje je živilo pridelano ali pripravljeno za prodajo. Ali meniš, da je poznavanje porekla živila pomembno? Obkroži odgovor in ga utemelji. DA NE Utemeljitev:

b) Tri podjetja (slovensko, avstrijsko, kitajsko) so izdelala živilo, ki ga želiš kupiti. Odločiti se moraš, katero ponujeno živilo boš kupil/-a. Kaj vpliva na tvojo odločitev? Obkroži odgovore in jih utemelji. • Cena. • Kakovost. • Embalaža. • Poreklo. • Rok trajanja.

Utemeljitev:

c) Vzemimo, da bi bili cena, kakovost, embalaža in rok trajanja pri vseh treh ponujenih živilih enaki. Katero živilo bi izbral v tem primeru? Obkroži odgovor in ga utemelji. • Kitajsko. • Avstrijsko. • Slovensko.

Utemeljitev:

Pogovorite se o odgovorih.

O prehrani

drugo poglavje

2 o Prehrani

33.

Doma si izberi neko živilo z deklaracijo na embalaži in z nje prepiši vse podatke v spodnjo preglednico. Če na embalaži ni določenega podatka, prečrtaj vrstico v preglednici. ŽIVILO Ime živila Neto količina Oznaka »e« Rok uporabnosti Hranilna vrednost

Seznam in količina sestavin

Dodatki v živilih Poreklo živila: ime in naslov Blagovna znamka Pogoji shranjevanja

Navodila za uporabo

Alergeni Gensko spremenjena (GS) živila Brez dodanega sladkorja % alkohola Znak varovanega živila Ekološke oznake

S sošolkami in sošolci se pogovorite, ali bi morali proizvajalci na embalažah živil navesti še kateri podatek. Svoje ugotovitve utemeljite.

planet znanja

34.

Premisli, kako je treba ravnati pri nakupovanju živil. a) Ko kupuješ neko živilo, opaziš, da so vsi podatki o njem napisani samo v tujem jeziku. Ali predpisi v naši državi to dovoljujejo? Obkroži odgovor. DA NE

Če si obkrožil NE, pojasni, kaj lahko storiš v takem primeru.

b) V trgovini želiš kupiti živilo, ki je bilo pridelano povsem naravno. Kateri znaki, ki so navedeni spodaj, označujejo tako živilo? Obkroži jih.

ekološki Navedi, na kaj si najbolj pozoren, preden kupiš živilo.

35.

Bruto teža je skupna teža živila in embalaže. Kaj pa je neto teža?

Primerjaj svoj odgovor z odgovori sošolcev in sošolk.

O prehrani

drugo poglavje

2 o Prehrani

36.

Oglej si risbo. Napiši sedem stvari, ki bi jih moral narediti ta kuhar v kuhinji, preden bi začel pripravljati jedi. 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7.

Svoja zapise primerjaj z zapisi sošolcev in sošolk.

planet znanja

37.

Preberi trditve in odgovori na vprašanja. Pri pripravi jedi moramo zelo paziti na higieno. Očistiti moramo vse površine, na katerih bomo pripravljali jedi. Zakaj?

Pred začetkom pripravljanja živil si umijemo roke. Zakaj?

Nadenemo si predpasnik. Zakaj?

Z nožem smo rezali surovo meso. Preden začnemo s tem nožem rezati kruh, ga pomijemo. Zakaj?

Ko posodo pomijemo s čistilom za pomivanje posode, jo še dobro splaknemo. Zakaj?

Tekstilno kuhinjsko krpo, ki smo jo uporabljali med pripravo jedi, po končanem delu operemo. Zakaj?

Primerjaj svoje odgovore z odgovori sošolcev in sošolk.

O prehrani

drugo poglavje

2 o Prehrani

38.

V časopisu je bila objavljena spodnja novica. V restavraciji “Pri zlatem konjičku” so se trije gostje in dva natakarja 14. avgusta okužili s salmonelo. Prepeljali so jih v bolnišnico. Vodja restavracije je trem zaposlenim v kuhinji izrekel opozorilo, ker svojega dela niso opravljali v skladu s pravili. Salmonela naj bi bila v solati iz stročjega fižola. Do okužbe naj bi prišlo, ker je bil stročji fižol skuhan dan prej, preden so servirali solato. Tega predpisi ne dovoljujejo. Natančnega vzroka za okužbo s salmonelo še ne poznajo. Gotovo pa je, da so krivi ljudje, saj se v fižolu salmonela ne more pojaviti sama od sebe. V solato je vsekakor prišla od drugod, morda s posodo, v kateri so jo pripravljali, ali pa so jo v solato zanesle roke kuharjev. Z zadevo se ukvarjajo inšpektorji, pristojni za take primere. Restavracija bo nekaj dni zaprta.

Odgovori na naslednja vprašanja. V katerem letnem času je prišlo do okužbe? Zakaj so take okužbe najpogostejše v tem letnem času?

Od kod bi salmonela lahko prišla v stročji fižol? Kaj bo treba storiti, ko bo restavracija zaprta?

Navedi živila in jedi, pri katerih je treba zelo paziti, da se ne razvije salmonela.

Skupaj ugotovite, zakaj je v javnih kuhinjah higiena zelo pomembna.

planet znanja

39.

Pri mnogih vrstah živil lahko izbiramo, kako jih bomo konzervirali. V preglednico smo napisali nekaj živil, ti pa napiši, kako jim lahko podaljšamo obstojnost. Možnih je več odgovorov. Oglej si primer. Živilo zelje

Način shranjevanja zamrzovanje, kisanje

polenovka

pršut

mleko

oluščen fižol

jabolka

marelice

paradižnik

paprika

kumarice

meso

olive

postrv

S sošolkami in sošolci primerjajte svoje odgovore.

O prehrani

drugo poglavje

2 o Prehrani

40.

Če neko jed prvič pripravljamo, najprej natančno preberemo recept. Potem pripravimo vse, kar bomo potrebovali. Katere pripomočke in opremo bi potrebovali, če bi želeli pripraviti jed po spodnjem receptu za bograč? Obkroži samo tisto, kar bi potrebovali.

BOGRAČ Sestavine: • 800 g čebule

• 50 g mlete rdeče paprike

• 500 g krompirja

• 100 g slanine

• 50 g paradižnikove mezge

• 3 stroke česna

• 1 žlica sončničnega olja

• lovorov list

• pol žlice kumine

• 400 g govedine (bočnika)

• sol

• 400 g svinjine (stegna)

• poper

Čebulo olupimo in sesekljamo. Na drobno nasekljamo slanino. V loncu segrejemo olje in na njem prepražimo čebulo in slanino. Svinjsko in goveje meso narežemo na koščke in ga dodamo v lonec. Vse dobro prepražimo, nato pa dodamo mleto rdečo papriko, paradižnikovo mezgo in lovorov list. Prilijemo vodo, solimo in popramo. Proti koncu kuhanja dodamo še olupljen in na kocke narezan krompir, kumino in strt česen. Bograč kuhamo še približno 40 minut. (Vir: http://www.mojirecepti.com/recept/bograc.html.)

Primerjajte rešitve.

planet znanja

41.

PALAČINKE S SKUTO

Sestavine za testo:

Sestavine za nadev:

• • • • • •

• • • • • • •

1 jajce 500 ml polnomastnega kravjega mleka 30 dag pirine moke sol sladkor olje

500 g polnomastne skute vanilijev sladkor sladkor limonina lupina 3 jajca 1 žlica pirinega zdroba 180 g kisle smetane

Kuhinjski pripomočki in aparati: kuhinjska tehtnica, metlica za stepanje, zajemalka, kuhalnica, lopatica, plastična posoda in ponev Zgoraj smo navedli sestavine, kuhinjsko opremo in pripomočke, potrebne za pripravo palačink s skuto, nismo pa napisali navodil za pripravo jedi. Napiši jih ti.

Primerjajte svoja navodila. Vsak naj zase ugotovi, ali je kaj pozabil/-a napisati. O prehrani

drugo poglavje

2 o Prehrani

42.

Dopolni spodnje povedi. Pomagaj si z navodili za vzdrževanje in čiščenje hladilnika, ki jih najdeš na spletnih straneh. .

Police v hladilniku očistimo s/z stopinj.

Temperatura v hladilniku (razen v zamrzovalniku) naj bo približno Temperatura v zamrzovalniku naj bo približno Meso hranimo na Živila v hladilniku hranimo v zaprtih

stopinj. polici, da preprečimo kapljanje tekočine po drugi hrani. , da se drugo od drugega ne navzamejo .

Ribe lahko hranimo v hladilniku največ

Meso lahko hranimo v hladilniku največ

Sladice hranimo v hladilniku največ

Skupaj ugotovite, ali ste pravilno dopolnili povedi.

43.

Nekatere vrste živil navadno hranimo v hladilniku, drugih pa ne. Obkroži tiste vrste živil, ki jih moramo hraniti v hladilniku.

Primerjaj svoje rešitve z rešitvami sošolcev in sošolk. Pogovorite se o tistih vrstah živil, za katere nekateri menite, da jih moramo hraniti v hladilniku, drugi pa, da jih ni treba.

planet znanja

44.

Ni vseeno, v katerem delu hladilnika hranimo določeno vrsto živil. Kam bi bilo treba shraniti živila, ki jih vidiš na fotografijah? Vsako živilo s črto poveži z določenim delom hladilnika.

Primerjaj svoje rešitve z rešitvami sošolcev in sošolk.

O prehrani

drugo poglavje

2 o Prehrani

45.

Spodnje fotografije prikazujejo različne načine mehanske priprave živil. Pod vsako fotografijo napiši, kateri način priprave živil prikazuje in ime živila, ki ga lahko še pripravljamo na tak način.

Način:

Živilo:

Način:

Živilo:

Način:

Živilo:

Napiši še dva načina mehanske obdelave živil. Skupaj s sošolkami in sošolci se pogovorite o svojih odgovorih.

planet znanja

46.

Pri pripravi živil potrebujemo kuhinjske pripomočke. Spodaj so fotografije petih pripomočkov. Ob vsakem napiši ime pripomočka in za kaj ga uporabljamo. PRIPOMOČEK

IME

NAMEN UPORABE

Skupaj ugotovite, kateri odgovori so pravilni.

O prehrani

drugo poglavje

2 o Prehrani

47.

Pogrinjek je del mize, pripravljen za uživanje ob jedi. Sestavljen je iz različnih vrst jedilnega pribora, krožnikov, skodelic, kozarcev, prtičkov itd. ter vključuje vse, kar polepša pogrnjeno mizo. Spodaj so fotografije nekaterih stvari, ki jih uporabljamo pri pripravi pogrinjka. Ob vsaki fotografiji napiši ime stvari in čému je namenjena.

IME

NAMEN UPORABE

Primerjajte odgovore.

planet znanja

48.

Pri kuhanju uporabljamo kuhinjsko opremo. Za vsako vrsto opreme, ki jo vidiš na fotografiji, napiši, kako jo imenujemo in čému je namenjena.

IME

NAMEN UPORABE

Navedi še dva dela kuhinjske opreme in njun namen.

O prehrani

drugo poglavje

2 o Prehrani

49.

Pri mnogih vrstah živil lahko izbiramo, kako jih bomo toplotno obdelali. Ob imenu živila podčrtaj ustrezne izraze za možne načine toplotne obdelave. Možnih je več odgovorov.

paradižnik

• • • • • • • • •

kuhanje v navadnem loncu kuhanje v loncu na pritisk pečenje cvrtje soparjenje pečenje na žaru segrevanje v mikrovalovni pečici dušenje praženje

krompir

• • • • • • • • •

kuhanje v navadnem loncu kuhanje v loncu na pritisk pečenje cvrtje soparjenje pečenje na žaru segrevanje v mikrovalovni pečici dušenje praženje

testenine

• • • • • • • • •

kuhanje v navadnem loncu kuhanje v loncu na pritisk pečenje cvrtje soparjenje pečenje na žaru segrevanje v mikrovalovni pečici dušenje praženje

čebula

• • • • • • • • •

kuhanje v navadnem loncu kuhanje v loncu na pritisk pečenje cvrtje soparjenje pečenje na žaru segrevanje v mikrovalovni pečici dušenje praženje

piščančje meso

• • • • • • • • •

kuhanje v navadnem loncu kuhanje v loncu na pritisk pečenje cvrtje soparjenje pečenje na žaru segrevanje v mikrovalovni pečici dušenje praženje

kranjska klobasa