紅酒慢煮鵝肝佐巨峰葡萄汁
赤ワインーのスロークッカー． フォアグラと巨峰ソース添え Slow Cooked Goose Liver with Kyoho Red Wine Sauce
＄108
火焰三文魚輕燒佐蒜香汁
炙りの鮭たたき、ニンニクソース添え Seared Salmon with Celery Garlic Sauce
＄ 88
All prices are subject to 10 % service charge
輕燒帆立貝佐牛油果，黑魚子 $98
鱈魚白子佐甘醋啫喱 $58
紅酒慢煮鵝肝佐巨峰葡萄汁 $108
粒粒刺身沙律配最中脆皮 (2件） $48
火焰三文魚輕燒佐蒜香汁 $88
APPETIZER 前菜 ぜんさい
紅酒慢煮鵝肝佐巨峰葡萄汁
赤ワインーのスロークッカー． フォアグラと巨峰ソース添え Slow Cooked Goose Liver with Kyoho Red Wine Sauce
＄ 108
輕燒帆立貝佐牛油果，黑魚子醬
＄ 98
火焰三文魚輕燒佐蒜香汁
＄ 88
炸日本產蕃薯條配沖繩黑糖
＄ 68
鱈魚白子佐甘醋啫喱
＄ 58
粒粒刺身沙律配最中脆皮 (2件）
＄ 48
炙りホタテとアボカド、キャビア Lightly Grilled Scallop with Avocado and Caviar
炙りの鮭たたき、ニンニクソース添え Seared Salmon with Celery Garlic Sauce
さつま芋のフライと沖縄産こくと Japanese Sweet Potato Fries with Okinawa Brown Sugar
鱈の白子とあま酢ゼリー Cod Fish Milt Sashimi with Vinegar Jelly Shot
バラ刺し身サラダ最中 (2コ） Diced Sashimi Salad Tart (2 Pieces)
All prices are subject to 10 % service charge
日本產水果蕃茄沙律 $48
薄切白身魚沙律配柚子欖油醋汁 $118
SALAD
沙律 サラダ
薄切白身魚沙律配柚子欖油醋汁
白身魚薄造りサラダ、オリーブ・オイルサラダソース添え Sliced Cut Yellowtail Salad with Yuzu and Olive Oil Sauce
凱薩沙律
＄ 118
$78
シーザーサラダ Ceasar Salad
日本產水果蕃茄沙律
日本産フルーシトマトサラダ Mixed Hydroponics Vegetable Salad
＄ 48
All prices are subject to 10 % service charge
富士山 ＄588
嗚門. 漩渦 ＄288
白馬. 魚梯 ＄698
大藍洞 ＄398
SASHIMI
刺身拼盤 さしみ盛り
＄ 588
富士山 (鮪赤身5切，鮪魚腹4切） 冨士やまお造り (赤身5切 ， トロ4切） Fuji Mountain (Tuna 5pcs and Fatty Tuna 4pcs)
白馬. 魚梯 特上雜錦刺身 8種各2切（ 吞拿魚大腩，赤身， 平政，左口薄切，海膽，牡丹蝦，貝類2種）
＄ 698
ホワイトホースフィッシュラダーお造り 特上刺し身盛り合わせ8種2切（鮪のトロ、赤身、平政、平目薄造り、雲丹、 牡丹えび、旬の貝2種） Whitehorse Fish Ladder Deluxe Assorted Sashimi 8 Kinds and 2 pcs each (Fatty Tuna, Tuna, Yellowtail, Flounder Sliced Cut, Sea Urchin, Botan Shrimp, 2 Kinds Shell)
大藍洞 雜錦刺身 6種各2切（ 赤身，平政，三文魚，左 口薄切，牡丹蝦，帆立貝）
＄ 398
カリブ海の青い穴 刺し身盛り合わせ6種2切（赤身、平政、鮭、平目薄造り、牡丹えび、ホタテ貝） The Great Blue Hole Assorted Sashimi 6 Kinds and 2 pcs each (Tuna, Yellowtail, Salmon, Flounder Sliced Cut, Botan Shrimp, Scallop)
嗚門. 漩渦 白魚刺身薄切 16切
＄ 288
鳴門. 渦潮 白身魚薄造り16切 Naruto No Uzushio White Fish Sliced Cut Sashimi (16pcs) All prices are subject to 10 % service charge
壽司拼盤 (3 X 3) ＄298
火焰燒壽司拼盤 ＄198
SUSHI
壽司拼盤
すし盛り
特上壽司拼盤 (D.I.Y.） (吞拿魚腩，吞拿魚骨，三文魚，油甘魚，甜蝦，鴨胸， 慢煮鵝肝，貝殼類2種) 配壽司飯，最中皮，鍋巴，紫菜
＄ 398
特上すし盛り合わせ (D.I.Y.） (鮪のトロ、鮪のこつ、鮭、ハマチ、甘エビ、鴨ロース、 フオアグラ、貝類2種） 寿司飯、最中、おこげ、のり添え
Deluxe Sushi Plate (D.I.Y.) (Tuna Fatty, Tuna Bone, Salmon, Yellow Tail, Sweet Shrimp, Duck Breast, Slowed Cooked Goose Liver & 2 Kinds of Shell) with Sushi Rice, Monaka Cracker, Rice Cracker, Seaweed
＄ 298
壽司拼盤 (3 X 3) (肉類 3種 , 魚類 3種 ，貝類或蝦類 3種) すし盛り合わせ(3 X 3) (にく類 3貫 , 魚類 3貫 ，貝ヌはエビ 3貫) Assorted Sushi Plate (3 X 3) (3 Kinds of Meat & 3 Kinds of Fish & 3 Kinds of Shell or Shrimp)
火焰燒壽司拼盤 火焰燒壽司6件
＄ 198
炙りすし盛り合わせ 炙り寿司6貫 Seared Sushi Plate 6 Pieces of Seared Sushi
All prices are subject to 10 % service charge
拖羅豪華卷
ごうかの鮪トロ巻き Tuna Belly Deluxe Roll
＄ 158
火焰燒海鰻、忌廉芝士卷
炙り穴子とクリームチーズ巻き Seared Sea Eel and Cream Cheese Roll
＄ 148
All prices are subject to 10 % service charge
芒果、軟殼蟹卷 ＄118
彩虹卷 ＄128
巴馬火腿、露荀卷 ＄88
拖羅豪華卷 ＄158
ROLL
卷物 巻きもの
拖羅豪華卷
＄ 158
火焰燒海鰻、忌廉芝士卷
＄ 148
黑豚慢煮、黑松露醬、黑芝麻
＄ 138
彩虹卷、吞拿魚、 三文魚、 平政魚
＄ 128
芒果、軟殼蟹卷
＄ 118
ごうかの鮪トロ巻き Tuna Belly Deluxe Roll
炙り穴子とクリームチーズ巻き Seared Sea Eel and Cream Cheese Roll
黒豚スロークッ、黒トリュフ、黒胡麻ロール Kurobuta, Black Truffle, Black Sesame Roll
虹巻き、鮭魚、鮪 、平政 Rainbow Roll
マンゴとソフトシェルクラブ巻き Mango, Soft Shell Crab Roll
巴馬火腿、露荀卷
パルマハムとアスパラガス巻き Parma Ham, Asparagus Roll
＄ 88
All prices are subject to 10 % service charge
吞拿魚腩
トロ Fatty Tuna
＄ 208
赤身
＄ 98
平政
＄ 68
まぐろ Tuna
ヒラマサ Yellowtail Amberjack
帆立貝
ほたて Scallop
海膽 (日本產 50g) ＄ 388
雲丹（日本産 50g） Japanese Sea Urchin (50g)
牡丹蝦
ぼたんエビ Botan Shrimp
鮭魚子 (50g)
＄ 98
三文魚
＄ 42
いくら (50g) Salmon Roe (50g)
＄ 70
＄ 158
鮭魚 Salmon
SUSHI & SUSHI A LA CRATE 刺身 ( ２切 )
深海池魚
縞鯵 Striped Jack
活赤貝
あかがい Ark Shell
和牛
わぎゅう Wagyu
＄ 80
さしみ(2貫)
左口魚邊
＄ 88
甜蝦
＄ 58
ひらめの縁側 Flounder Skirt
＄ 60
甘エビ Sweet Shrimp
＄ 388
All prices are subject to 10 % service charge
吞拿魚腩
＄ 198
和牛
＄ 188
赤身
＄ 88
帆立貝
＄ 70
活赤貝
＄ 60
トロ Tuna Fatty
わぎゅう Wagyu
まぐろ Tuna
ほたて Scallop
あかがい Ark Shell
深海池魚
＄ 78
左口魚邊
＄ 78
平政
＄ 60
甜蝦
＄ 70
縞鯵 Striped Jack
ひらめの縁側 Flounder Skirt
ヒラマサ Yellowtail Amberjack
甘エビ Sweet Shrimp
牡丹蝦
ぼたんエビ Botan Shrimp
＄ 158
SUSHI & SUSHI A LA CRATE 壽司 ( ２切 )
三文魚
＄ 38
穴子
＄ 78
蟹膏
＄ 80
鮭魚 Salmon
あなご Sea Eel
蟹味噌 Crab Paste
鮭魚子
いくら Salmon Roe
すし(2貫)
鵝肝
＄ 138
海膽 (日本產)
＄ 178
フォアグラ Foie Gras
雲丹（日本産） Japanese Sea Urchin
碎吞拿魚腩
ねぎトロ Minced Fatty Tuna
＄ 88
＄ 78 All prices are subject to 10 % service charge
紫.海膽醬佐香煎帆立貝
紫．雲丹ソースと帆立貝 Purple Sea Urchin Sauce with Pan-Fried Scallop
＄ 328
赤.座海老黃金燒配柑橘汁
あか．座海老の黄金焼きとだいだいソース Golden Deep Fried Scampi with Tangerine Sauce
＄ 288
All prices are subject to 10 % service charge
黑.鱈魚蟹膏燒 $188
MAIN - SEAFOOD
主菜-海鮮
一品料理-海の幸
黑.鱈魚蟹膏燒
＄ 188
赤.座海老黃金燒配柑橘汁
＄ 288
檜.扇貝北海燒
＄ 278
青.粒貝配鵝肝醬陣笠燒
＄ 268
黃.鰭吞拿魚之目、味噌燒
＄ 198
白.八爪魚鹽燒佐墨魚汁
＄ 188
黑．鰻魚煙燻白燒
＄ 168
くろ．鱈の蟹味噌焼き Black Cod Fish Grilled with Crab Paste
あか．座海老の黄金焼きとだいだいソース Golden Deep Fried Scampi with Tangerine Sauce
むらさき．檜帆立貝北海焼き Noble Scallop Baked in Mayonnaise and Mushroom
緑．つぶ貝とフオアグラ陣笠焼き Green Whelk Burned with Goose Liver Paste
き．はだ鮪の目味噌焼き Yellow Fin Tuna Eye Baked with Miso Sauce
しろ．蛸塩焼き烏賊墨ソース添え White Octopus Grilled with Squid Ink
黒． うなぎソモーク白焼き Black Eel Smoked & Grilled
藍.龍蝦鬼殼燒配藍芝士汁，唐墨粉
SEASONAL
ブリュ．ロブスターとチーズソース唐墨パウダー Blue Lobster Panfried with Blue Chesse Sauce
紫.海膽醬佐香煎帆立貝
紫．雲丹ソースと帆立貝 Purple Sea Urchin Sauce with Pan-Fried Scallop
＄ 328
All prices are subject to 10 % service charge
鐵板燒.日本雞肉配芝麻汁
日本産鶏モモ鉄板焼き．胡麻ソース添え Teppanyaki Japanese Chicken with Seasame Sauce
＄ 148
炭火燒.黑毛和牛西冷配黑松露汁
炭焼き和牛サローイン．黒トリュフソース添え Charcoal Grilled Kuroge Wagyu Sirloin with Black Truffle Sauce
＄ 598
All prices are subject to 10 % service charge
蒸.黑豚角煮配有馬山椒汁 $198
MAIN - MEAT
主菜-肉類
一品料理-にく
味噌煮牛筋腩
＄ 288
慢煮.鴨胸配芒果芥辣汁
＄ 238
蒸.黑豚角煮配有馬山椒汁
＄ 198
香煎.羊架配薑汁及薯茸
＄ 158
鐵板燒.日本雞肉配芝麻汁
＄ 148
慢煮澳洲和牛面肉
＄ 148
柚奄燒黑豚西冷
＄ 178
炭火燒.黑毛和牛西冷配黑松露汁
＄ 598
牛すじ味噌煮 Braised Beef Tendon in Miso Sauce
スロークッカー鴨ロース．マンゴとマスタード添え Slow Cooked Duck Breast with Mango Mustard Sauce
むし有馬山椒ソースと豚角煮 Steamed Kurobuta Pork Bellly with Japanese Pepper Sauce
ラムロース生姜焼きとじゃが芋おろし Panfried Lamp Chop with Ginger Sauce and Mashed Potato
日本産鶏モモ鉄板焼き．胡麻ソース添え Teppanyaki Japanese Chicken with Seasame Sauce
スロークッカー和牛の頬 Sous Vide Cooked Australian Wagyu Beef Cheek
黒豚サーロインの柚庵燒 Grilled Yuzu Marinated Kurobuta Sirloin
炭焼き和牛サローイン．黒トリュフソース添え Charcoal Grilled Kuroge Wagyu Sirloin with Black Truffle Sauce
All prices are subject to 10 % service charge
大蝦天婦羅 $248
舞茸天婦羅 $58
時令野菜天婦羅 $98
TENPURA
天婦羅
てんぷら
雜錦天婦羅
＄ 268
大蝦天婦羅
＄ 248
天ぷら盛合わせ Assorted Tenpura
海老天ぷら Prawn Tenpura
時令野菜天婦羅
＄ 98
松葉蟹肉雞蛋天婦羅
＄ 78
鱈魚白子天婦羅
＄ 68
舞茸天婦羅
＄ 58
野菜天ぷら Vegetable Tenpura
ズワイガニと玉子天ぷら Zuwai Crab and Egg Tenpura
鱈の白子天ぷら Cod Fish Milt Tenpura
舞茸天ぷら Maitake Mushroom Tenpura
All prices are subject to 10 % service charge
刺身沙律冷稻庭烏冬
冷た稲庭うどんト刺し身サラダ Cold Inaniwa Noodle with Sashimi
＄ 158
北寄貝伴辣泡菜炒麵
ホッキ貝とキムチ焼きそば Fried Japanese Noodle with Surf Clam and Kimchi
＄ 138
All prices are subject to 10 % service charge
輕燒明太子白汁幼烏冬 $168
黑鱈魚伴辣泡菜石鍋魚 白湯泡飯 $188
和牛粒伴溫泉蛋石鍋飯 $238
黑松露炒黑豚肉石鍋飯 $198
NOODLES AND RICE 飯和麵類
食事
和牛粒伴溫泉蛋石鍋飯
＄ 238
黑松露炒黑豚肉石鍋飯
＄ 198
黑鱈魚伴辣泡菜石鍋魚白湯泡飯
＄ 188
輕燒明太子白汁幼烏冬
＄ 168
刺身冷稻庭伴沙律
＄ 158
北寄貝伴辣泡菜炒麵
＄ 138
和牛サーロインと温度卵鍋焼き飯 Stone Pot Rice with Japanese Beef and Soft Boiled Egg
トリュフと黒豚鍋焼き飯 Stone Pot Rice with Japanese Pork and Black Truffle
鱈とキムチ鍋焼き飯．鯛のスープ添え Stone Pot Rice with Black Cod and Kimchi in Soup
炙り明太子クリームソースの細うどん Spicy Cod Roe Cream Sauce with Thin Udon
冷た稲庭うどんト刺し身サラダ Cold Inaniwa Noodle with Sashimi
ホッキ貝とキムチ焼きそば Fried Japanese Noodle with Surf Clam and Kimchi
All prices are subject to 10 % service charge
黑松露醬、大蜆清湯 $78
龍蝦湯伴唐墨粉 $138
鯛魚白湯 $88
舞茸野菌忌廉湯 $98
SOUP
湯類
スープ
龍蝦湯伴唐墨粉
＄ 138
舞茸野菌忌廉湯
＄ 98
鯛魚白湯
＄ 88
黑松露醬、大蜆清湯
＄ 78
ロブスタースープと唐墨 Lobster Bisque with Karasumi Powder
舞たけと木の子クリームスープ Cream of Mushroom Soup
鯛の潮汁 Snapper Soup
黒トリュフと蛤の潮汁 Clam Consommé, Black Truffle
All prices are subject to 10 % service charge
白玉丸子紅豆酥配綠茶雪榚
白玉団子とあずきのペストリート抹茶アイスークリーム Dango and Red Bean Pastry Macha Ice-Cream
＄ 98
玫瑰香檳杯
ローズシャンゲールカップ Rosé Champange Cup
＄ 88
All prices are subject to 10 % service charge
綠茶朱古力火鍋 $128
雪榚班戟 $68
燕窩焦糖燉蛋 $78
日本產原個雪榚 $68
DESSERT
甜品
デザート
燕窩焦糖燉蛋
＄ 78
白玉丸子紅豆酥配綠茶雪榚
＄ 98
玫瑰香檳杯
＄ 88
雪榚班戟
＄ 68
日本產原個雪榚
＄ 68
燕窩のクリームブリュレ Crème Brûlée with Bird’s Nest
白玉団子とあずきのペストリート抹茶アイスークリーム Dango and Red Bean Pastry Macha Ice-Cream
ローズシャンゲールカップ Rosé Champange Cup
アイスクリームパンケク Pancake with Ice-Cream
季節限定のアイスクリーム Japanese Ice-Cream
綠茶朱古力火鍋
抹茶チョコレートフォンデュ Macha Chocolate Fondue
＄ 128
All prices are subject to 10 % service charge
OMAKASE MENU
OMAKASE SILVER
＄ 780
OMAKASE GOLD
＄ 980
Appetizer 2kinds, Sashimi 3kinds, Sushi 3 kinds, Soup, Sushi hand roll &Dessert
Appetizer 3kinds, Sashimi 4kinds, Sushi 4 kinds, Soup, Rice or Noodle & Dessert
OMAKASE BLACK
Appetizer 4kinds, Sashimi 5kinds, Hot Dish, Sushi 5kinds, Soup, Rice or Noodle & Dessert
＄ 1180
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