IL CAMPANILISMO
Lokale verkoop hoeveproducten aan allochtone bevolking Italianen en Turken
1
Quick-win-project korte keten in het kader van het
Strategisch Plan Korte Keten
IL CAMPANILISMO
2
De uitgever heeft geprobeerd de rechthebbenden van het beeldmateriaal te achterhalen. W anneer een bron onvermeld is gebleven, kunnen rechthebbenden cont act opnemen met de uitgever.
Quick-win-project korte keten in het kader van het
Strategisch Plan Korte Keten
IL CAMPANILISMO Inhoud Voorwoord ................................................................... 4 Inleiding ....................................................................... 5 Literatuurstudie ............................................................ 6 Voedingspatronen ....................................................... 7 Consumentengedrag ................................................... 9 Interessante adressen ............................................... 13 Lijst teeltfiches ........................................................... 14 Teeltfiches ................................................................. 15 The never ending story ............................................. 39
3
Quick-win-project korte keten in het kader van het
Strategisch Plan Korte Keten
IL CAMPANILISMO Voorwoord De website, www.languageandthecity.com, omschrijft “Il Campanilismo” als een gefundeerde gehechtheid aan hun stad en haar tradities. Volgens sommigen is deze term anekdotisch en geïnspireerd door de rivaliteit tussen twee communes in de provincie Napels, San Gennaro Vesuviano en Palma Campania. De wijzerplaat van de klokkentoren van San Gennaro Vesuviano werd richting het Oosten geïnstalleerd, zodat de bewoners van Palma Campania de tijd niet konden aflezen van hun toren. In het kader van dit project verwijst de titel naar de root s van de allochtone bevolking. De oorsprong van onze allochtone medemensen is zeer divers. Een bevolkingsgroep of zelfs een individu brengt de eigen waarden, normen en tradities in meer of mindere mate mee. Tradities die worden meegegeven van onder de klokkentoren. Onder impuls van het Strategisch Plan Korte Keten, wordt de lokale verkoop van hoeveproducten onder de aandacht gebracht. Het aantal producenten dat deels produceert voor de lokale markt stijgt. Terwijl de samenstelling van de groep producenten wijzigt (bio, CSA, coöperatieven, enz.) verandert de samenstelling van de lokale groep consumenten nauwelijks. In Vlaanderen is 13.3% van de bevolking van vreemde origine. Hiervan zijn 6.8% van de populatie van Europese afkomst en 6.2% van niet Europese origine (cijfers 2008). De populatie van 820.000 mensen van vreemde origine is een omvangrijk marktpotentieel dat behoudens schapenteelt tot op heden niet of nauwelijks wordt bereikt. De benadering van deze groep consumenten dient op een specifieke wijze uitgevoerd te worden om een effectief verkoopsresultaat te kunnen realiseren. Deze marktbenadering vraagt specifieke kennis van de vraagzijde als van de aanbodzijde. Literatuurstudie toont aan dat het allochtoon consumentengedrag en voedingspatroon verschilt naargelang land van herkomst, religie, enz.
4
Onder invloed van de klimaatswijziging (opwarming) groeien de mogelijkheden om langs aanbodzijde warmteminnende groenten en variëteiten op te nemen in het teeltschema. Op termijn kan dit project een aanzet zijn tot een specifieke proefveldwerking ‘ILVO’ voor teeltonderzoek naar mediterrane groenterassen. We zijn ervan overtuigd dat dit project een positieve bijdrage levert aan de verdere integratie van de allochtone bevolking.
Quick-win-project korte keten in het kader van het
Strategisch Plan Korte Keten
IL CAMPANILISMO Inleiding Het consumentengedrag is rechtstreeks een gedeeltelijk gevolg van de geldende voedingspatronen en vice versa. Beiden zijn in zekere zin onlosmakelijk verbonden en vinden hun oorsprong in beschikbaarheid, bewaarbaarheid, transportmogelijkheden, enz. Voor de moderne samenleving is naast de introductie van teeltspreiding, selectie op uitstalkracht, bewaartechnieken en goede transportmogelijkheden het gedrag en voedingsp atroon sterk gewijzigd ten gevolge van de gewijzigde aanbodmogelijkheden zoals de grootwarenhuizen en de tijdsbesteding ten gevolge van de tweeverdienende gezinnen. Volgens de bevolkingscijfers van 01/01/2012 waren er in ons land 451.825 mensen van It aliaanse afkomst en 218.832 mensen van Turkse afkomst. De Italianen vormen de grootste groep van mensen van vreemde origine en de Turken bekleden de vierde plaats. Omdat beide groepen significant aanwezig zijn in onze samenleving hebben we voor het ganse project de onderzochte populatie beperkt tot de Italianen en de Turken. Voor beide populaties gelden dikwijls dezelfde normen en waarden wanneer het op voedingsproducten aankomt doch onder invloed van historische bezettingen en veroveringstochten zijn er een aantal merkwaardige culturele verschillen. Voor beide groepen is voeding één van de belangrijkste elementen in hun cultuur. Er zijn veel tradities, gebruiken, normen en waarden rondom voeding die naar verwachting slechts moeilijk te beïnvloeden zullen zijn. Een van de wetten van marketing leert dat je als producent-verkoper de markt en in wezen de cultuur en het gedrag van je potentiële klant moet doorgronden. W anneer je de cultuur, het gedrag tot consumeren begrijpt, slagen je kansen tot verkoop aanzienlijk.
5
Quick-win-project korte keten in het kader van het
Strategisch Plan Korte Keten
IL CAMPANILISMO Literatuurstudie In Turkse gezinnen bepalen de vrouwen wat er gekocht wordt maar wie de boodschappen doet varieert. De vrouwen stellen wel de boodschappenlijstjes op. Op voeding wordt niet snel bezuinigd, de prijs is niet altijd bepalend voor wat er wordt gekocht. Bepaalde producten zijn nodig en worden gekocht, ook als het duurdere producten zijn, zoals kikkererwten of noten. Wanneer men een klein budget heeft, speelt de prijs wel een belangrijke rol. Gerechten worden geïmproviseerd door de aanbiedingen van dat moment. De Turken kopen graag op de markt en ook graag Turkse producten. Groenten worden het liefst vers gekocht, in losse verpakking. Markten en Turkse winkels zijn hierdoor ideaal. Turken hebben een voorkeur voor een buurtwinkel. 60% van de Nederlandse Turken doen de aankopen in een allochtone winkel. Turken kopen ook aan lokale autochtone marktkramen maar vinden ze percipieel duurder dan de eigen allochtone handelaren. Tevens vinden ze dat de lokale handelaars niet of weinig open staan tot conversatie en discussie over de transactie. Duitse Turken kunnen de Nederlandse tomaten weinig waarderen door hun te perfecte uiterlijk. In hun ogen maakt dit een product onecht en onnatuurlijk. Bij de tweede en volgende generatie hoger opgeleide allochtonen is hun consumentengedrag aan het wijzigen. Het gemak van aankoop en bewaring en het “instant” aanschaffen wint veld. De lokale producent-deelnemer van de korte keten, dient zich te richten op de nieuwe generatie allochtonen die ook hoger opgeleid is en zijn consumentenpatroon steeds meer aan het verwesteren is. Gemak speelt hierbij een belangrijke rol maar kwaliteit zal een randvoorwaarde blijven. Ook oudere generaties beginnen hun voedingspatronen licht te wijzigen op verzoek van hun kinderen, die graag westers eten. Op deze wijze ontstaat er een eetcultuur die een mix is van tradities, ingrediënten en eetgewoonten. Daarnaast heeft de jongere generatie meer aandacht voor de gezondheid en overgewicht en dit in relatie tot de voeding. Uit studies van de biologische sector blijken veel kopers van biologische producten hoger opgeleid te zijn.
6
Daarnaast wordt biologisch vooral geassocieerd met versproducten en een betere smaak. Doordat de nieuwe generatie allochtonen ook vaker hoger opgeleid is en er een voorkeur is voor versproducten zouden hier raakvlakken kunnen gezocht worden. De keren dat ook deze groep uitgebreid kookt, gaan ze voor hoogwaardige producten met de smaak van het thuisland. W ellicht dat de smaak van biologische producten hier eerder in past dan het beeld wat men heeft van gangbare producten. Wanneer een versproduct een gaaf uiterlijk heef t, zonder beschadigingen ziet het er in hun ogen eerder onnatuurlijk of plastiekachtig uit. Italianen vinden de Italiaanse oorsprong van het product de belangrijkste en meest gewaardeerde factor tot aankoop van voedingsmiddelen. Daarnaast zijn de naambekendheid en de prijs de voornaamste elementen die de aankoop bepalen. Bio-certificiering is voor de Italiaan slechts van marginaal belang. Hoe zuidelijker de Italianen wonen hoe hechter de relatie is tot het lokale product. (Groot)-warenhuizen zijn de geliefde aankoopbronnen. De bediening wordt hoog ingeschat en dus gaat de Italiaan graag naar winkels met bedieningspersoneel.
Quick-win-project korte keten in het kader van het
Strategisch Plan Korte Keten
IL CAMPANILISMO Voedingspatroon Over het algemeen bestaat het meest gebruikelijke maaltijdenpatroon uit twee of drie hoofdmaaltijden per dag, een enkele keer kunnen er vier hoofdmaaltijden gebruikt worden. Het tijdstip van de Turkse maaltijd ligt minder vast dan dat van de Belgische. Sommige Turkse gezinnen hebben een onregelmatig eetpatroon door de sociale situatie. Turken verkiezen nog steeds om zelf te koken, ze eten vaak thuis en vinden het belangrijk om samen met het gezin te eten. a) Ontbijt: Het ontbijt wordt meestal genomen tussen 10u en 12u. Er wordt vaak Turks (pide) of bruin brood gegeten besmeerd met roomboter of plant aardige margarine. Er wordt vaak gekozen voor hartig beleg zoals witte kaas, gekookte eieren en worst. Er worden ook olijven, tomaten en komkommer , al dan niet bestrooid met zout of overgoten met (olijf)olie, geconsumeerd. V oor de kinderen zijn de zoete belegsoorten zoals honing, jam of chocopasta populair. In plaats van brood wordt er soms rijstpap of een dikke soep gegeten. Ook bij een uitgebreid ontbijt word t er soms yoghurt of room met honing gegeten. Als drank wordt er vooral thee, soms ook koffie, ayran, melk, vers fruitsap of water gedronken. b) Tussendoortjes: Tussen de maaltijden wordt er veel zoete thee gedronken. Ook kan er gekozen worden voor koffie, frisdrank, ayran, water, fruitsap, chocolademelk of vruchtenyoghurt. ‘s Avonds worden soms alcoholische dranken gedronken, vooral door mannen. Als aperitief wordt raki gedronken, de nationale drank van Turkije met een anijssmaak. Dit wordt aangelengd met water omdat deze drank een alcoholpercentage van ongeveer 45% bevat. Typische Turkse snacks zijn noten, zaden en pitten zoals amandelnoten, pistachenoten, hazelnoten, walnoten of zonnebloempitten. Ook zijn geroosterde kikkererwten, olijven, chips, schapenkaas en börek populair. Turken eten regelmatig gedroogd fruit zoals dadels en vijgen. Ook vers fruit en lokum, ook wel Turks fruit genoemd, worden gegeten. Lokum bevat veel suiker en is een soort snoep. Andere zoetje hapjes zijn zoete deegwaren, snoep, chocolade, cake en koekjes. c) Middagmaal: Het middagmaal kan ofwel een warme maaltijd, ofwel een broodmaaltijd zijn. Een broodmaaltijd is hetzelfde als het ontbijt. Vele Turkse gezinnen gebruiken, in plaats van drie, slechts twee hoofdmaaltijden. In de voormiddag wordt er gebruncht en de warme maaltijd wordt in de vooravond gegeten. Dit wordt vooral gedaan in het weekend of tijdens vakanties. d) Warme maaltijd: Een warme maaltijd bestaat uit twee of drie gangen: een voorgerecht, hoofdgerecht en nagerecht. Als voorgerecht kunnen er verschillende hapjes en drankjes geserveerd worden: ‘ meze’ genaamd. Deze hapjes zijn zeer gevarieerd en kunnen bestaan uit verschillende soorten groenten, vlees, vis, kaas of vruchten. Soms wordt er in plaats van meze, soep geserveerd vergezeld van brood. Als hoofdgerecht worden verschillende schotels klaargemaakt. Alle schotels worden op tafel gezet en de gasten bedienen zichnaar genoegen. Er kunnen vlees-, groenten- of peulvruchtenschotels op het menu staan. Börek is een hartig deeggerecht gemaakt met blader- of filodeeg en gevuld met kaas, groenten of gehakt.
Quick-win-project korte keten in het kader van het
Strategisch Plan Korte Keten
7
IL CAMPANILISMO • Populaire groenten zijn aubergines, tomaten, courgette, ajuin, p aprika, kool maar ook aardappelen worden in de Turkse keuken beschouwd als een groentesoort. De groenten worden vaak gebakken. Sommige groenten absorberen veel vet (bijvoorbeeld aubergines) en kunnen dan vetrijk worden. • Als vlees wordt vooral rund, schaap-, lams- of kippenvlees gegeten. • Peulvruchten zijn vaak aanwezig in de Turkse keuken en dienen meestal als basis voor een gerecht. • Noten, pitten en zaden worden niet alleen als tussendoortje gegeten maar kunnen ook in sommige gerechten gebruikt worden. • Ook eieren hebben een belangrijke plaats in de Turkse keuken. Ze worden vooral gekookt of gebakken gegeten bij de broodmaaltijd en verwerkt in cake en gebak. • Als melkproducten worden zowel yoghurt, melk en kaas geconsumeerd. Yoghurt wordt vaak verwerkt in soepen, dranken of sauzen. De Turkse yoghurt kan tot 10% vet bevatten. Melk wordt als dusdanig voornamelijk door kinderen gedronken maar word t wel regelmatig gebruikt in verschillende desserts zoals pudding of rijstpap. Er wordt vooral gekozen voor witte kaassoorten zoals geiten- en schapenkaas. • Als bereidingsvet wordt meestal olijfolie gebruikt, ook in salades wordt olie gebruikt.
De resultaten van een literatuurstudie wijzen erop dat Turkse allochtonen dankzij hun andere tradities, cultuur, religie, sociaal economische status en visie op gezondheid andere voedingsgewoontes hebben dan autochtone Belgen. Ook is hun aankoopgedrag verschillend.
8
Literatuurlijst van den Berg Isabelle, Allochtonen en voeding LEI Wageningen UR, Den Haag Ulenaers Rosanne, Voedingsvoorlichting om allochtonen van een Turkse en Marokkaanse groep te bereiken. Chantal Crenn, Modes de consommation des ouvriers agricoles originaire du Maroc installés dans la région de Sainte Foy-La-Grande en Libournais. Regione Puglia, L’acquisto di prodotti alimentari: criteri di scelta e punti vendita
Quick-win-project korte keten in het kader van het
Strategisch Plan Korte Keten
IL CAMPANILISMO Consumentengedrag Een niet te onderschatten facet van marketing is het kennen van uw klant. Voor de lokale producent die wenst te handelen binnen de korte keten lijkt dit de evidentie zelf te zijn. Korte ketenproducenten kunnen getuigen over het consumentengedrag en aankoopgedrag. Succesvolle korte keten producenten slaan deze waarnemingen op en doen er iets mee. Ze passen met andere woorden hun verkoopstrategie aan in functie van de consument. Dit kan gaan over het aanpassen van de openingsuren, de lokale markten bezoeken tot het wijzigen van het aanbod en de prijs. Om te produceren voor en te verkopen aan allochtonen moet je meer inzicht krijgen in de levenssfeer van de doelgroep. De literatuurstudie toont aan dat er soms subtiele verschillen zijn in aankoopgedrag en samenstelling van de aankoop tussen de onderzochte groepen. De informatie vergaart uit de literatuurstudie hebben we voorgelegd en getoet st aan beide doelgroepen.
De Italiaanse consument Uit de literatuurstudie blijkt dat Italianen de Italiaanse oorsprong van het product de belangrijkste factor vinden. Betekent dit dat Italianen de neus optrekken voor lokale Vlaamse producten? We hebben deze vraag gesteld aan de Heer Piero Gallucci, zaakvoerder van LaBaronale. LaBaronale brengt ambachtelijk Italië naar ons. En dat mag je letterlijk nemen: ze produceren er hun eigen koffie en gaan er op zoek naar mensen die hun producten nog met liefde telen, om ze vervolgens te importeren naar België. Dan mag je inderdaad denken aan tomaten van op de berg en courgetten gekweekt in de volle grond. Komt daar nog eens bovenop dat Piero en Paola aan maatschappelijk verantwoord ondernemen doen. Het begon allemaal achttien jaar geleden, toen Caffè Piu het levenslicht zag. Limburgse koffie inderdaad, met Italiaanse koffiebonen. Uiteindelijk slaagde hij erin om een mengeling samen te stellen voor de ultieme tas. Anno 2014 zijn het niet langer alleen de Italianen die verslaafd zijn aan een dagelijkse portie koffie, maar zowat de hele wereld. Caffè Piu is de core business maar in de loop der jaren merkte het koppel dat er vraag was naar een ruimere waaier aan Italiaanse producten. LaBaronale is nu een platform dat lokale Italiaanse producenten vertegenwoordigt in België en omgeving. Het gaat vaak om familiebedrijfjes, die van vader op zoon zijn overgegaan. Ze Piero Gallucci
Quick-win-project korte keten in het kader van het
Strategisch Plan Korte Keten
9
IL CAMPANILISMO worden niet zomaar gekozen, er gaat een heel proces aan vooraf. Gewoonlijk word t een bedrijf een tweetal jaar gevolgd. Er wordt geproefd en vergeleken, alleen het allerbeste is goed genoeg. De geïmporteerde producten vind je terug bij tal van Italiaanse traiteurs, maar bij Spar bijvoorbeeld ook, daar wordt de ambachtelijke pasta door LaBaronale verzorgd. Topmarchandise, met liefde gemaakt en met evenveel liefde door Paola en Piero aan de man gebracht. Als importeur heeft Piero Gallucci een goed zicht op de marktsituatie in Vlaanderen en als rasechte Italiaan is hij goed geplaatst om Italiaanse consumentengedrag te duiden. Zoals reeds eerder geschreven, de Italiaan hecht een groot belang aan de oorsprong van het product. Zeker wanneer de zogenaamde “terroir”, de smaak van de bodem, een essentieel facet is van de smaakomschrijving van het product. Dit fenomeen vindt zijn oorsprong is de eenvoudige Italiaanse keuken, beschreven door Pellegrino Artusi in zijn alom bekende kookboek ‘La Scienza in cucina e l’Arte di mangiar bene’. Artusi had de opvatting dat zelfs een arm Italië het plezier van goed eten kon ondervinden. Hierin werd hij beïnvloed door de filosofie van de “cucina povera”. Vrij vertaald betekent dit “armeluis keuken”. Dit betekent niet dat er geen kansen zijn voor de Vlaamse producent. De Italiaan staat ook voor “Chilometro zero”. De Italiaan is voorstander van de korte keten-handel en wenst dat het product zo weinig mogelijk kilometers aflegt. Wat kan de lokale producent aanbieden? Versheid, smaak en korte afstand zijn marketingtools om de Italiaanse consument te benaderen. Hieronder vind je een beperkte opsomming van gewassen die vers worden geconsumeerd en waarvan de herkomst de aankoopbeslissing niet beïnvloed.
10
Raapstelen: Een gemakkelijk te telen gewas dat vooral vers wordt verwerkt in salades. Courgettebloem: De courgettebloem wordt als delicatesse geoogst en gegeten. De bloemen van de courgetteplant openen zich maar één keer. De bloem opent zich zeer vroeg en sluit zich weer rond tien uur ‘s ochtends. De courgettebloem wordt daarom ‘s ochtends heel vroeg geoogst. De bloemen worden gebruikt in allerlei gerechten (gefrituurd en p asta). Kolen: De bladeren van kleine kooltjes worden geoogst om te gebruiken als omhulsel voor allerlei gerechten. Bonen en erwten: Snijbonen, labbonen en doperwten worden veelvuldig gebruikt in de Italiaanse keuken. Hoe kom ik in contact ? Je vindt Italianen geconcentreerd wonen in de Limburgse mijnstreek. Je kan de consument daar bereiken op de wekelijkse versmarkten of via de Italiaanse verenigingen. (zie verder).
Quick-win-project korte keten in het kader van het
Strategisch Plan Korte Keten
IL CAMPANILISMO De Turkse consument In tegenstelling tot de Italiaanse consument heeft de Turkse consument minder aandacht voor de oorsprong van het product. De Turk heeft aandacht voor versheid en smaak. Hij/zij koopt graag kleinere producten, laag in gewicht maar boordevol smaak.
We hebben deze vraag gesteld aan de Heer Fazli Konus en Mevrouw Humeyra Cizmeci van Terra Solutions te Brussel. Terra Solutions heeft ervaring opgedaan met meer dan 200 projecten in het kader van de Europese programma Leonardo da Vinci. Onder andere in de landbouwsector organiseert Terra Solutions uitwisselingsprojecten en studiereizen voor Turkse ambtenaren, boeren en veeartsen om de Vlaamse landbouw in Europees perepctief beter te leren kennen. De Turkse consument hecht minder belang aan de lokale oorsprong van het product. De uitgestrektheid van het land Turkije is hier debet aan. Het Middelandse Zee gebied kun je grosso mode indelen in een Arabisch-Turks deel en een Latijns deel. De van origine uit het Arabisch-Turks gebied afkomstige allochtonen kopen eerder grotere hoeveelheden (grote gezinnen en grotere afstanden). Turken hechten meer belang aan halfafgewerkte of afgewerkte producten. Grotere hoeveelheden en kleinere producten. Kleinere producten hebben een vollere smaak, wat sterk wordt geapprecieerd. De Turken volgen massaal via de satelietverbinding de Turkse media. De reclameboodschappen en human interestprogramma’s beïnvloeden ook het consumentengedrag van de Turkse gemeenschap. Vooral producten die worden aangeprezen om hun gezondheidsbijdrage krijgen ruime aandacht in de aankoop. De Turkse gemeenschap maakt minder lang deel uit van onze samenleving in vergelijking van de Italiaanse. De verbeterde communicatie met het thuisland heeft als gevolg dat de Turkse tradities, waarden en taal sterker aanwezig blijft in de Turkse gemeenschap. Dit belet waarschijnlijk partieel de informatiedoorstroming naar de gemeenschap.
11
Het is dus van belang om de Turkse consument, die sterk geïnteresseerd is in de aankoop op lokale markten en bij lokale producenten op een specifieke wijze te benaderen en te informeren over het aanbod. Dit kan bijvoorbeeld door contacten te leggen met Turkse winkels en met Turkse verenigingen. Fazli Konus
Quick-win-project korte keten in het kader van het
Strategisch Plan Korte Keten
IL CAMPANILISMO Wat kan de lokale producent aanbieden? Aangezien de Turk minder belang hecht aan het lokale van het product en in de samenstelling van het boodschappenlijstje de half-afgewerkte producten een prominentere plaat s heeft zijn de mogelijkheden voor de lokale producent uitgebreider dan voor de It aliaanse gemeenschap. De interesse van de Turk om lokaal te kopen is meer gericht naar vlees, zuivel en fruit. Hieronder vind je een beperkte opsomming van producten vaak worden gekocht. Groenten De groenten dienen als basis-ingredient voor complexere gerechten. Hiervoor gaat de Turk op zoek naar aardappelen, ajuinen, Turkse sla en kleine komkommers. Fruit Appelen en peren worden vers aangekocht. Om confituur en sauzen te maken (chutney) gaat de Turkse consument graag opzoek naar lokale producten (om de versheid en prijs). De Turkse vrouw is trots op haar home-made confituur gemaakt volgens familietraditie. Zure pruimen, bessen, abrikozen en kweepeer vind je geregeld terug in Turkse confituur. Honing wordt vaak gebruik als zoetstof in talrijke recepten. Vlees en zuivel Volgens de Turkse TV-programma’s is rauwe melk zeer gezond. Rauwe melk wordt ook gebruik voor de aanmaak van Turkse yoghurt, die lopend is van consistentie en gebruik wordt als drank bij de maaltijd. Lichte buitenloopkippen en schapen worden het liefst levend en op voet gekeurd en gekozen.
Hoe kom ik in contact ?
12
Je vindt Turken geconcentreerd wonen in de Limburgse mijnstreek, Brussel en Gent. (zie verder)
Quick-win-project korte keten in het kader van het
Strategisch Plan Korte Keten
IL CAMPANILISMO Interessante adressen LaBaronale De Lange Beemden 29 3550 Zolder tel. (011)72 91 50 fax (011)72 70 91 www.labaronale.be Terra Solutions bvba Rue des Palais 126 1030 Brussel tel. (0486)80 45 75 ACLI Vlaanderen vzw Rondpuntlaan 25 3600 Genk tel. (089)35 74 16 fax (089)30 31 97 aclivlaanderen@pandora.be www.acli-vlaanderen.be AIF vzw Vennestraat 98 3600 Genk tel. (089)62 15 77 www.vzwaif.be CDF vzw Banierstraat 32 9000 Gent tel. (09)228 90 55 fax (09)228 90 55 info@cdfvzw.be www.cdfvzw.be Federatie Wereldvrouwen vzw Gouverneur A. Galopinstraat 15 3600 Genk tel. (089)84 48 88 federatie.wereldvrouwen@skynet.be www.federatiewereldvrouwen.be
FZO-VL Dampoortstraat 33-35 9000 Gent tel. (09)235 26 30 fax (09)235 26 39 Vanderlindenstraat 17 1030 Brussel tel.-fax (02)215 04 33 www.fzovl.be Internationaal Comité vzw Mgr. Broekxplein 6 3500 Hasselt tel. (011)29 09 17 info@icvzw.be www.icvzw.be Ons leven vzw (vereniging voor woonwagenbewoners) tel. (0479)93 56 84 morena.leimbergen@hotmail.com PAJ vzw Schoenstraat 15b 2140 Borgerhout tel. (03)677 15 80 info@paj.be www.paj.be Turkse Unie van België Stationstraat 96 3582 Beringen tel. (011)45 41 41 fax (011)45 38 38 info@turkseunie.be www.turkseunie.be UTV Lange Achteromstraat 32 2018 Antwerpen tel. (03)289 91 13 fax (03)289 77 10 info@utvweb.be www.utvweb.be
Quick-win-project korte keten in het kader van het
Strategisch Plan Korte Keten
13
IL CAMPANILISMO Lijst teeltfiches
14
Nederlands
Latijn
Italiaans
Turks
Frans
Aardpeer Ajuin Sjalot Andijvie Artisjok Batata Boon Veldboon Cichorei Erwten Kikkererwt Knoflook Kolen Prei Pompoen Courgette Radijs Rapen/raapstelen Rode biet Snijbiet (warmoes) Selderij Sla Spinazie Venkel Wortel
Helianthus tuberosus Allium cepa Allium ascalonicum Cichorium endivia Cynara scolymus Ipomoea batatas Phaseolus vulgaris Vicia faba Cichorium intybus Pisum sativum Cicer arietinum Allium sativum Brassica oleracea Allium porrum Cucurbita Cucurbita pepo Raphanus sativus Brassica napus Beta vulgaris var. ruba Beta vulgaris var. Cicla Apium graveolens Lactuca Spinacia oleracea Foeniculum vulgare Daucus carota
topinambour cipolla cipollotto indivia carciofo barbieri fagiolo fava cicoria pisello ceci aglio cavolo poro zucca zucchino ravanello rapa barbabietola bietole sedano lattuga spinacio finocchio carota
yer Elmasi sogan arpacýk soganý hindiba enginar tatlý patates fasulye bakla hindiba bezelye nohut sarýmsak Karnabahar pýrasa squash ve kabak turp salgam pancar pazý kereviz marul spanak rezene havuç
topinambour oignon échalote endive artichaut babot haricot fève chicorée pois pois chiches ail chou poireau courge courgette radis navet betterave rouge blette céleri laitue épinard fenouil carotte
Quick-win-project korte keten in het kader van het
Strategisch Plan Korte Keten
IL CAMPANILISMO Teeltfiche
AARDPEER (Helianthus tuberosus) Italiaans Turks Frans
topinambour Yer Elmasi topinambour
Algemeen De aardpeer is een vaste plant van Amerikaanse oorsprong, behorende tot de familie Compositae. De knollen zijn minder voedzaam dan die van de aardappel en zijn beperkt houdbaar na de oogst. De aardperen bevatten inuline in plaats van zetmeel. Teelttechniek De teelttechniek is vergelijkbaar met die van de aardappel. De aardpeer is bestand tegen koude doch gedijt beter in een warm-gematigde omgeving. VariĂŤteit
15
Quick-win-project korte keten in het kader van het
Strategisch Plan Korte Keten
IL CAMPANILISMO Teeltfiche
AJUIN (Allium cepa) Italiaans Turks Frans
cipolla sogan oignon
Algemeen Aan weinig gerechten in het gebied worden geen uien toegevoegd. Eigenaardig doch de “terroir” van de uien wordt als vanzelfsprekend beschouwd. Ook hier geldt, liever smaak dan gewicht. Teelttechniek Teeltrotatie is van groot belang voor de teelt van ajuinen. Een teeltrotatie van minimum 4 jaar is aanbevolen. De teler dient rekening te houden met de juiste lichtomst andigheden. Vroege rassen vereisen een periode van 10-12 uur licht terwijl middelvroege rassen 10-12 u licht nodig hebben. Late en zeer late rassen hebben minimum 12-14 uur zonlicht nodig. Bodem: diep gekruimelde en van voldoende organische stof voorzien. Diepte/in de rij /rijafstand: -/16/20 Variëteit Ajuinen zijn er in alle kleuren en vormen en smaken. De gekendste zijn de witte barett a en Rossa di Tropea. Red Creole, Agostana, Ramata di milano.
16
Quick-win-project korte keten in het kader van het
Strategisch Plan Korte Keten
IL CAMPANILISMO Teeltfiche
SJALOT (Allium ascalonicum) Italiaans cipolloto Turks arpacýk soganý Frans échalote
Algemeen De sjalot is oorspronkelijk afkomstig van Ascalon, een oude stad in Palestina.
Teelttechniek Voldoende ruime vruchtafwisseling is een noodzaak. Variëteit
17
Quick-win-project korte keten in het kader van het
Strategisch Plan Korte Keten
IL CAMPANILISMO Teeltfiche
ANDIJVIE (Cuchorium endivia) Italiaans Turks Frans
indivia hindiba endive
Algemeen De andijvie is een bladgroente die in de Zuiderse keuken rauw wordt opgediend als toemaat in een menu. De andijvie voorziet de keuken vooral in de latere herfst aan rauwkost. Teelttechniek Bodem: Fijn gekruimelde grond Diepte/in de rij /rijafstand: -/30/40 Kg N: 180 Kg P: 90 Kg K: 120 Bladandijvie wordt een tweetal weken voor de oogst samengebonden om het blad te bleken. Krulandijvie heeft meer gekartelde bladeren en vraagt minder zorg. VariĂŤteit De meest voorkomende soorten zijn: Bubikopf, Giant van hoveniers, Green Fiorentina, Volledig Hart
18
Quick-win-project korte keten in het kader van het
Strategisch Plan Korte Keten
IL CAMPANILISMO Teeltfiche
ARTISJOK (Cynara scolymus) Italiaans Turks Frans
carciofo enginar artichaut
Algemeen De artisjok is een plant van mediterrane afkomst. De artisjok teelt is wijdverspreid in de landen van de Middellandse Zee. Het merendeel van de commerciële productie is bestemd voor verse consumptie, de rest van het conserveren en diepvriesproducten. Botanisch kunnen we het geslacht in drie soorten indelen: • Cynara cardunculus silvestris: van deze soort wordt er plantaardig stremsel gemaakt, Carduccio, die o.a. wordt gebruikt bij de bereiding van de zogenaamde cagliofiore. Stremsel uit distel, wordt verkregen door water extractie van de enzymen die aanwezig zijn in de bloemen (stampers) distels van het geslacht Cynara (voornamelijk C. cardunculus L., C. scolymus L. en C. humilis L.). Vooral in Spanje, Portugal en Italie vind je lokale typische kazen geproduceerd van melk gestremd met carduccio. • Cynara scolymus cardunculus: de gekende artisjok • Cynara cardunculus altilis: de distelblaren, kardoen. Teelttechniek De plant is niet bestand tegen vorst en dient als meerjarige plant tijdens de winter beschut te worden. Bodem: Goed doorwerkte grond met een goede structuur en textuur Diepte/in de rij /rijafstand: -/60/170 Kg N: 250 Kg P: 75 Kg K: 350 Kg Opbrengst: 200.000 Variëteit Romanesco Toscaanse
Quick-win-project korte keten in het kader van het
Strategisch Plan Korte Keten
19
IL CAMPANILISMO Teeltfiche
BATATA (zoete aardappel) (Ipomoea batatas) Italiaans Turks Frans
barbieri tatlý patates babot
Algemeen De Batata, zoete aardappel werd in Spanje geïntroduceerd door Columbus. Van daaruit werd de zoete aardappel geïntroduceerd in de andere landen. De Batata vereist hoge temperaturen (ten minste 15°C gedurende kieming en ten minste 20°C gedurende de gehele cyclus) en een hoge waterbehoefte. Teelttechniek De planten worden gekweekt zoals de gewone aardappel. Bodem: Goed doorwerkte grond met een hoog organisch stofgehalte Diepte/in de rij /rijafstand: 8/ 40 / 50 Kg N: 60 Kg K: 150 Kg Opbrengst: 200.000 Variëteit
20
Quick-win-project korte keten in het kader van het
Strategisch Plan Korte Keten
IL CAMPANILISMO Teeltfiche
BOON (Phaseolus vulgaris) Italiaans Turks Frans
fagiolo fasulye haricot
Algemeen De grootste producent van Europa is Spanje, gevolgd door Portugal, Italië en Griekenland. Teelttechniek Bodem: Fijn gekruimeld Diepte/in de rij /rijafstand: 4-6/-/Kg Opbrengst: 12.000 Variëteit Bonen zijn er in talloze variëteiten en soorten. Er zijn twee types van peulen: • vezelige met draad, • draadloze peulen. De vorm varieert van bolvormig, kubus, niervormige en ovaal. De kleuren zijn zeer verschillend: van wit tot zwart, geel, beige, bruin, roze, rood, paars. De kleur kan uniform of verschillend gevlekt zijn.
21
Quick-win-project korte keten in het kader van het
Strategisch Plan Korte Keten
IL CAMPANILISMO Teeltfiche
VELDBOON (Vicia faba) Italiaans Turks Frans
fava bakla fève
Algemeen Reeds van in de Oudheid verbouwen de volkeren rond de Middellandse Zee en het MiddenOosten de veldboon. Teelttechniek Deze boon ontkiemt reeds bij een bodemtemperatuur van 5 ° C. De boon kan een vorst tot -6°C weerstaan. Bodem: Zware grond, klei en leem Diepte/in de rij /rijafstand: 15 zaden per m² Kg P: 60-80 Kg Opbrengst: 20.000 Variëteit Sfardella Aguadulce Supersimonia Windsor
22
Quick-win-project korte keten in het kader van het
Strategisch Plan Korte Keten
IL CAMPANILISMO Teeltfiche
CICHOREI (Cichorium intybus) Italiaans Turks Frans
cicoria hindiba chicorée
Algemeen De teelt van cichorei is in het gebied niet beperkt tot witloof, wat internationaal “Brussels lof” wordt genoemd. De teelt kan vergeleken worden met de bladeren van de paardenbloem. Teelttechniek Bodem: Goed doorwerkt, waterafvoerende grond Diepte/in de rij /rijafstand: 2/5/25 Kg N: 25 Kg P: 80 Kg K: 100 • Bladoogst: Herhaaldelijke oogsten zijn mogelijk. De groene bladeren worden vers gebruikt. • Kroppen: De kroppen worden geoogst op het einde van de herfst en zijn vergelijkbaar met kleine kolen. Tevens kunnen de kroppen geforceerd worden. • Witloof: De teelt is vergelijkbaar met onze witloof. De kroppen worden grumolo genoemd. Variëteit • Bladoogst: Spadona, Verbeterde, breedbladige. • Kroppen: Rosso di Treviso, Verona Rood, Sanguineous van Milaan, Bonte Castelfranco, Bonte Chioggia. • Witloof: e witlof (of Belgische), van Brabant, van Brunswick, Magdeburg.
Quick-win-project korte keten in het kader van het
Strategisch Plan Korte Keten
23
IL CAMPANILISMO Teeltfiche
ERWTEN (Pisum sativum) Italiaans Turks Frans
pisello bezelye pois
Algemeen De erwt is een weinig veeleisende teelt en kan dus zonder zware risico’s in het teeltplan opgenomen. Echter moet de teler zich wel vergewissen over de vraag en afzet en in welke vorm, erwtenpeul of erwt. Teelttechniek Een teeltafwisseling van tenminste 4 tot 5 jaar is aan te bevelen. Diepte/in de rij /rijafstand: 5-7 cm / 70-100 zaden /m² Kg N: 20-30 Kg P: 60-80 Variëteit De variëteiten zijn te verdelen onder erwten, peulen en gemengd gebruik. • Erwten: Progress, Stirone • Peulen: Carouby • Gemengd: Rondo, Lincols
24
Quick-win-project korte keten in het kader van het
Strategisch Plan Korte Keten
IL CAMPANILISMO Teeltfiche
KIKKERERWT (Cicer arietinum) Italiaans Turks Frans
ceci nohut pois chiches
Algemeen Op wereldvlak is de teelt van de kikkererwten de derde peulvruchtteelt en beslaat ongeveer 11 miljoen hectare. Het grootste deel van het product wordt lokaal geconsumeerd. De grootte van de zaden is bepalend voor de commerciële waarde van kikkererwten. Bepaalde culturen (Italië, Spanje en Noord-Afrika, waar deze peulvrucht in zijn geheel wordt gegeten) geven de voorkeur aan grote erwten, terwijl de culturen van het midden-oosten (Iran, India) liever de kleinere formaten consumeren. Teelttechniek De kikkererwten kiemen bij een temperatuur van 10°C, dus zaaien in het latere voorjaar. Kalkrijke bodems hebben een negatieve invloed op de kookbaarheid van de vruchten. Bodem: geen te rijke grond , licht en luchtig Diepte/in de rij /rijafstand: 5-7 / - /Kg N: 20-30 Kg P: 40-60 Kg K: Kg Opbrengst: 3000 Variëteit
25
Pascià Tabulate
Quick-win-project korte keten in het kader van het
Strategisch Plan Korte Keten
IL CAMPANILISMO Teeltfiche
KNOFLOOK (Allium sativum) Italiaans Turks Frans
aglio sarýmsak ail
Algemeen In Italië wordt deze vaste plant hoofdzakelijk geteeld in Campania, Emilia-Romagna, Veneto en Sicilië. Teelttechniek In onze koudere streken worden de teentjes in het voorjaar uitgeplant. De teentjes worden met de top naar boven uitgeplant. Knoflook verdraagt geen onverteerde organische bemesting. Stikstof wordt gefaseerd toegediend. Bodem: losse grond, met een goede vruchtbaarheid, textuur en structuur, en vooral in de late zomer en herfst een snel afwaterend vermogen.geen te rijke grond, licht en luchtig. Diepte/in de rij /rijafstand: 4-5 / 10-15 / 30-35 Kg N: 100 Kg P: 28 Kg K: 130 Kg Opbrengst: 10.000 Variëteit
26
Rode: Rosso di Sulmona en French Red Witte: White Piacenza
Quick-win-project korte keten in het kader van het
Strategisch Plan Korte Keten
IL CAMPANILISMO Teeltfiche
KOLEN (Brassica oleracea) Italiaans Cavolo Turks Karnabahar ve Brokoli Frans chou
Algemeen Alle vormen van kolen zijn erg in trek in het Middellandse Zeegebied. Vooral bloemkool en broccoli zijn er sterk geliefd. In de Zuiderse landen worden de kolen als nateelt gekweekt van granen en bonen en voor de uitplant van tomaten. Teelttechniek Bodem: Goed doorluchte grond met een hoog gehalte aan organische stof Diepte/in de rij /rijafstand: -/70/100 Kg N: 130 Kg P: 40 Kg K: 50 Variëteit De cultivars van de kool kan worden ingedeeld in kleur, bestemming en oogstperiode. • Savooiekool - Brassica oleracea L. var. Savoy L. : Primaticcio, Verzotto, Verzotto d’Asti, Milaan en Victoria, Pontoise, Triumph Winter, WinterKoning, Vertus. • Koolrabi - Brassica oleracea L. var. gongylodes (L.) Miller • Kale kroezen - Brassica oleracea L. var. acephala Sabellic Staat rechtop, tot 1 meter hoog, met donkergroene bladeren, ruw en blaren, die worden gebruikt in overmaat en de jonge scheuten die op de st am en de takken vormen. Wordt vooral gebruikt in Toscane, bij de voorbereiding van de beroemde “ribollita”.
Quick-win-project korte keten in het kader van het
Strategisch Plan Korte Keten
27
IL CAMPANILISMO Teeltfiche
PREI (Allium porrum) Italiaans Turks Frans
poro pýrasa poireau
Algemeen Terwijl prei hier voornamelijk gebruikt wordt in soepen, worden de prei bladeren en stam verwerkt in talrijke recepten. De prei is zeer geschikt voor zowel warm-gematigde als gematigdkoude klimaten. Deze oorsponkelijk van Afrikaanse origine plant gedijt wonderwel in onze streken. Teelttechniek Bodem: De plant vraagt een goed doorwaterde grond. Het wortelstelsel kan wel tot 50 cm diep gaan. Diepte/in de rij /rijafstand: -/7/30 Kg N: 120 gespreid Kg P: 100 Kg K: 150 VariĂŤteit Porro gigante de inverno
28
Quick-win-project korte keten in het kader van het
Strategisch Plan Korte Keten
IL CAMPANILISMO Teeltfiche
POMPOEN (curcurbita) en COURGETTE (curcurbita pepo) Italiaans Turks Frans
zucca / zucchine Squash ve Kabak courge / courgettes
Algemeen Pompoen en courgette zijn ook in onze welbekend. Wat niet zo bekend is, is dat de s’ochtens geplukte bloemen van de courgette, een lekkernij zijn voor de zuiderse volkeren. De bloemen worden na de pluk, gevuld met vlees en groenten en gebakken in frituurolie. Teelttechniek De plant doet het wonderwel in goed bemeste grond (compost en stalmest). In het Zuiden kunnen pompoenen en courgetten reeds vanaf maart op zuiders gelegen hellingen geplant worden. In onze streken kunnen vroege rassen uitgeplant worden onder kleine plastiek tunnels die naar gelang de teelt vordert verwijderd kunnen worden. VariÍteit Tondo, Pienna lunga, lunga da pergola
29
Quick-win-project korte keten in het kader van het
Strategisch Plan Korte Keten
IL CAMPANILISMO Teeltfiche
RADIJS (Raphanus sativus) Italiaans Turks Frans
Algemeen De radijs duikt steevast op in iedere koude schotel of toemaat. Mediterrane volkeren geven de voorkeur aan smaak boven volume. Tevens hebben ze meer oog voor kleur en vorm. Teelttechniek Bodem: Losse bodem met voldoende organische stof Diepte/in de rij /rijafstand: 1/3/10 VariĂŤteit De cultivars zijn talrijk en zijn ingedeeld naar de vorm en de kleur van de wortel of het groeiseizoen.De meest voorkomende soorten zijn rond en rood (Cherry Belle).
30
Quick-win-project korte keten in het kader van het
Strategisch Plan Korte Keten
ravanello turp radis
IL CAMPANILISMO Teeltfiche
RAPEN EN RAAPSTELEN (Brassica napus) Italiaans rapa Turks Salgam, Salgam Kökü Frans navet
Algemeen De raap is een plant waarvan de knol voornamelijk in de winter wordt gebruikt. Ongekend echter is dat de Zuiderse volkeren verlekkerd zijn op de stengels en bladeren van de rapen. Ganse vrachten worden in paloxen jaarlijks uitgevoerd naar de Noordelijke landen. Teelttechniek Bladrapen hebben een lagere weerstand tegen de koude en dienen dus vroeger geoogst te worden. De techniek is vergelijkbaar met die van de raap, maar de afst and in de rij en tussen de rij is groter. In het Zuiden worden raapstelen gezaaid in de herfst en aangeplant in de winter om de eerste keer te oogsten na de winter. Bodem: Goed gedraineerde bodem Diepte/in de rij /rijafstand: 1-2/20/40 Kg N: 80 Kg P: 120 Kg K: 150 Variëteit
31
Quick-win-project korte keten in het kader van het
Strategisch Plan Korte Keten
IL CAMPANILISMO Teeltfiche
RODE BIET (Beta vulgaris var. ruba) Italiaans barbabietola Turks pancar Frans betterave rouge
Algemeen Vooral in de noordelijke streken van de landen rond de Middenlandse zee worden de rode bieten geteeld. Teelttechniek Bodem:Goed doorwerkte grond met een hoog organisch stofgehalte Diepte/in de rij /rijafstand: 1-2/ 15 / 30 Kg N: 60 Kg P: 120 Kg K: 300 Kg Opbrengst: 40.000 VariĂŤteit
32
Quick-win-project korte keten in het kader van het
Strategisch Plan Korte Keten
IL CAMPANILISMO Teeltfiche
SNIJBIET (warmoes) (Beta vulgaris var. cicla) Italiaans Turks Frans
bietola pazĂ˝ blette
Algemeen In tegenstelling tot de rode biet is de snijbiet een bloedgroente. In de ganse regio rond de Midde nlandse zee wordt de bladgroente (blad en steel) gebruikt. De snijbiet is een typische wintergroente. Teelttechniek Bodem: Goed doorwerkte grond met een hoog organisch stofgehalte Diepte/in de rij /rijafstand: 1-2/15/30 Kg N: 180 Kg P: 90 Kg K: 180 Kg Opbrengst: 30.000 VariĂŤteit Argentata, Vedre da Taglio
33
Quick-win-project korte keten in het kader van het
Strategisch Plan Korte Keten
IL CAMPANILISMO Teeltfiche
SELDERIJ (Apium graveolens) Italiaans Turks Frans
sedano kereviz cĂŠleri
Algemeen De selderij wordt geteeld voor de stelen en bladeren, groene selderij of voor de knol. Teelttechniek Diepte/in de rij /rijafstand/ -/25/70 Ook in de Zuiderse landen wordt de selderij op het einde van de winter gezaaid in verwamde serres. De zaailingen worden nadien uitgeplant in volle grond. VariĂŤteit Verga Barreled vol, guldenroede, Selderij Trevi Resistant Pascal
34
Quick-win-project korte keten in het kader van het
Strategisch Plan Korte Keten
IL CAMPANILISMO Teeltfiche
SLA (Lactuca) Italiaans Turks Frans
lattuga marul laitue
Algemeen Het mediterrane gebied leent zich opperbest voor meerdere teelten per jaar. In onze contreien wordt de teelt verlengd door gebruik te maken van koud en warm glas. Naast de gekene kropsla en krulsla is er vraag naar de zogenaamde Romeinse Sla. Teelttechniek De gewone sla is een lente/zomersla, gezaaid in regels en uitgedund of uitgeplant. De romeinse sla wordt gezaaid in zaaibedden in augustus-september. VariĂŤteit Lattuga romana Ballon, Letissima a monyare, Lattuga a cappuccio,
35
Quick-win-project korte keten in het kader van het
Strategisch Plan Korte Keten
IL CAMPANILISMO Teeltfiche
SPINAZIE (Spinacia oleracea) Italiaans Turks Frans
spinacio spanak épinard
Algemeen De teelt van spinazie is voornamelijk gericht op de diepvriesindustrie en wordt omwille van de beperkte bewaring zelden als vers verhandeld. Teelttechniek Spinazie is een echte zomerplant die omwille van de snelle groei nood heeft aan minstens 14 uren zonlicht. Bodem: Goed gedraineerde bodem Diepte/in de rij /rijafstand: 1/20/40 Kg N: 260 Kg P: 175 Kg K: 300 Variëteit Re dell’estate, giganto de invierno
36
Quick-win-project korte keten in het kader van het
Strategisch Plan Korte Keten
IL CAMPANILISMO Teeltfiche
VENKEL (Foeniculum vulgare) Italiaans Turks Frans
finocchio rezene fenouil
Algemeen Venkel wordt opgenomen als tussenteelt binnen een teeltrotatie. Om gelijkwaardige “kroppen” te oogsten, mag de plant niet in een stresstoest and koen. Daarom dient de temperatuur, licht en vochttoestand van de bodem geen bruske afwijkingen te kennen. Variëteit De variëteiten hebben meestal de namen van de streek waar deze verbouwd worden.
37
Quick-win-project korte keten in het kader van het
Strategisch Plan Korte Keten
IL CAMPANILISMO Teeltfiche
WORTEL (Daucus carota) Italiaans Turks Frans
Algemeen De teelt is wijdverspreid in het Middellandse Zeegebied. Teelttechniek Bodem: voorkeur licht zure bodems Diepte/in de rij /rijafstand: 2/4/20 Kg N: 80 Kg P: 100 Kg K: 140 Variëteit Half lang Nantes, Rood Nederlands, Chantenay, Red Parijs, Berlicum 2
38
Quick-win-project korte keten in het kader van het
Strategisch Plan Korte Keten
carota havuç carotte
IL CAMPANILISMO The never ending story In essentie is het quick-win-project korte keten “ Il Campanilismo” een boeiende en tevens inspirerende zoektocht geworden naar het koopgedrag en bereikbaarheid van de allochtone bevolking. We hebben de kenmerkende eigenschappen inzake voedselconsumptie vergeleken tussen de Latijnse volkeren en de Turks-Arababische gemeenschap. Voedsel behoort tot de basisbehoefte van de mens. Toch is de verscheidenheid per land of entiteit enorm groot. Zeg me wat je eet en ik zal zeggen wie je bent. De Italianen zijn volledig geïntegreerd in onze gemeenschap zonder hun roots verloochend te hebben. De vrees voor verloochening leeft sterker door bij de Turkse bevolking. Niettegenstaande de Arabisch-Turkse gemeenschap nog steeds een hechte band heef t met de rurale gemeenschap in het thuisland, zijn er weinig Turken die vertrouwd zijn met onze landbouw. Landbouw kan, mede door het korte keten-verhaal, een bijdrage leveren aan de verdere integratie van de allochtonen. Een integratie waaraan zowel de autochtonen en de allochtonen een steentje dienen bij te dragen. Het is duidelijk voor het Vlaams Agrarisch Centrum, dat dit project niet ten einde is. Als boerenorganisatie gaan we dit project verder uitbouwen. We blijven de allochtonen overtuigen van onze hoogstaande voedselkwaliteit en zullen waar mogelijk de paden effenen naar de lokale producent. Korte keten producenten kunnen sterker marketing gericht. Ga de baan op, ga de allochtonen opzoeken en verzamel verkoopsargumenten. Als inspirator van dit project ben ik ervan overtuigd dat er enorme mogelijkheden voor het grijpen liggen. Integratie betekent kansen ontwikkelen. Het is aan de allochtone consument en de autochtone producent om deze opportuniteiten waar te waken.
39 Mijn dank gaat uit naar de Vlaamse Overheid, departement Landbouw en Visserij, de geïnterviewde partners, de meewerkende verenigingen en de medewerkers van het Vlaams Agrarisch Centrum.
Danny Vandebeeck Vlaams Agrarisch Centrum
Quick-win-project korte keten in het kader van het
Strategisch Plan Korte Keten
IL CAMPANILISMO VLAAMS AGRARISCH CENTRUM Ambachtsweg 20 - 9820 Merelbeke tel. (09)252 59 19 - fax (09)252 40 66 www.vac.eu - vac@vac.eu
STEEDS TOT UW DIENST En wat kunnen we voor u doen? Het is onze missie om een onafhankelijke en deskundige dienstverlening, voorlichting en belangenverdediging uit te bouwen voor de autonome familiale landbouwbedrijven. De persoonlijke aandacht naar de landbouwer en tuinder speelt een centrale rol in onze werking. Onze enthousiaste, vakkundige en uitstekend opgeleide medewerkers ijveren voor een duurzame en optimale samenwerking met de boer in wederzijds vertrouwen. We nemen de administratieve last weg… … zo houdt ‘de boer’ de handen vrij om te doen waar hij goed in is: ‘boeren’.
Bedrijfseconomische boekhouding, Landbouwadministratie (Verzamelaanvraag, Mestbank- en Wateraangifte, ...), Consulting (Overnamedossiers, Bedrijfsoriëntering, Begeleiding starters, Samenwerkingsverbanden, Bemiddeling, Diverse studies en verslagen, ...), Bedrijfsbegeleiding bio, .....
We behartigen uw fiscaal en sociaal dossier met een toekomstgerichte visie. Samen met onze professionele relatie staan we u met raad en daad bij.
40 Ons studie- en adviesbureau gespecialiseerd in milieuregelgeving, stedenbouw, ruimtelijke ordening en energie
We organiseren in samenwerking cursussen en infovergaderingen in heel Vlaanderen, onderzoeken naar en informeren over verbeterde landbouwtechnieken, ondernemerschap, marketing, korte keten, alternatieve teelten, enz… Van boeren voor boeren, van uw bedrijf tot in Brussel
Quick-win-project korte keten in het kader van het
Strategisch Plan Korte Keten