bepalen. Vooral het biologisch telen is in de afgelopen jaren voor de consument belangrijk geworden. Uit een bevraging blijken de motivaties van de consument om biologische producten te kopen, het gezonde, milieuvriendelijke en authentieke kenmerk te zijn. Daarnaast is ook het dierenwelzijn voor de consument belangrijk en verkiest men een lokaal geproduceerd biologisch product. Lokale korte keten initiatieven die biologische producten aanbieden en het lokale en milieubewuste karakter in het algemeen worden daardoor sterk gewaardeerd door de consument (VLAM, 2018). Deze beredeneringen zijn vandaag de dag belangrijker geworden, waardoor dit aantrekkelijk element voor een grote groep consumenten al sneller als een meerwaarde wordt beschouwd. 2. De betrokkenheid Ook voor de consument is de betrokkenheid een beduidend element. Het directe contact tussen landbouwer en consument vormt een vertrouwensrelatie met betrekking tot kwaliteit (Cazaux, 2010). De consument leert via het korte keten initiatief de producent kennen en ontdekt dus wie de producten voor hem produceert. Hierdoor voelt de consument zich meer betrokken en toont men meer interesse in de landbouwer en de landbouw zelf. De verkoop voelt meer persoonlijk en dit wordt door beide partijen sterk gewaardeerd. Ook stimuleert de betrokkenheid het besef van eerlijke prijzen voor de producent en is de consument gewillig om dit te ondersteunen. 3. Het contact met de landbouw Door de korte keten komt de consument dichter bij de landbouw te staan. In combinatie met de meer persoonlijke relatie die de consument met de producent zal hebben, zal de consument ook meer interesse tonen in de landbouwer en de landbouw zelf. Zoals in de definitie al aangehaald werd zal de consument zich ook meer betrokken voelen tot de productie van het landbouwproduct. Men leert de productieprocessen kennen en men zal ook de praktijk meer oppikken. Inzichten in productieprocessen, seizoenen en de duurzaamheid van de sector die de consument verwerft, stimuleren het bewustzijn van de consument over de landbouw. De consument leert de praktijk van de landbouwsector beter kennen wat ook het imago van de landbouw verbetert. Dit bevordert de globale transparantie van de landbouw (Cazaux, 2010).
2.5.3
Korte keten in relatie met verduurzaming van de landbouw
Met verduurzaming streeft men in de landbouwsector naar een toekomstgerichte werkwijze zowel op het sociaal, economisch en ecologisch vlak. Door de sterke variatie aan korte keten initiatieven is het moeilijk om een duidelijk beeld te vormen van de impact van de korte keten en de betekenis ervan in de toekomst van de landbouw. Meerdere studies hebben reeds de impact van korte keten initiatieven willen aantonen, maar de resultaten variëren sterk naargelang het type van product, 28
