Abstract In de afgelopen jaren kwamen in Vlaanderen talloze nieuwe korte keten initiatieven tot stand. Over heel de landbouwsector keren meer en meer producenten zich naar dit alternatief systeem om de verduurzaming van de landbouw aan te moedigen. In dit onderzoek wordt geanalyseerd of in een ambachtelijke zone een nieuw korte keten trefpunt van biologische groenten en fruit kan opgesteld worden en of deze een meerwaarde kan vormen voor zowel de producent als de consument. De basis van dit onderzoek wordt gevormd door de literatuur en wordt verder ontwikkeld met behulp van bevragingen van de lokale producenten en de consumenten die in aanmerking komen. Enquêtes en samenkomsten ondersteunen de vorming van een gemeenschappelijke visie en creëren een realistisch perspectief van het trefpunt. De resultaten van de bevragingen geven aan dat beide partijen beduidend interesse tonen in het trefpunt. Wel verschilt de visie m.b.t. de ontwikkeling van het trefpunt van bedrijf tot bedrijf en van persoon tot persoon. De consument verkiest o.a. losse stukken groenten en fruit, een wekelijkse levering op vrijdag en kwaliteitsvolle biologische producten. De producenten daarentegen willen dat het trefpunt meer rekening houdt met hun eigen bedrijfs- en tijdsplanning. Om in een ambachtelijke zone dus een trefpunt te organiseren, dient de producent en zijn product geselecteerd te worden door de consumentenvraag. Daarnaast dienen de eisen van de consument ook voor de producent mogelijk te zijn. Een gevarieerd assortiment, een regelmaat aan leveringen en een goede algemene organisatie kunnen ervoor zorgen dat het trefpunt succesvol kan zijn.
4
