3.3.3 De bestelling van het product

2. Pakkettenverkoop

De keuze van de consument is bij de verkoop van pakketten beperkt tot de samenstelling gevormd door het landbouwbedrijf. Voor de landbouwer is deze optie het gemakkelijkst want het samenstellen van de pakketten zal sneller verlopen doordat de inhoud eenzijdiger is. Bij de bevraging bevestigen ook de CSA-bedrijven deze bevinding. Deze eenzijdige samenstelling kan bij de consument wel als nadelig beschouwd worden. Indien de keuze beperkt is tot pakketten, is het mogelijk dat de consument groenten en fruit krijgt die men niet wenst. Uit de resultaten van de bevraging willen de consumenten de keuzevrijheid voor hun groenten en fruit liever niet opofferen. Daarbij vreest men ook dat de pakketten niet gevarieerd genoeg zullen zijn en dat de hoeveelheden niet naar wens zullen zijn. Het verkopen van de pakketten kan dus aantrekkelijk zijn voor de producent, maar kan de consument terughoudend opstellen tegenover het trefpunt.

Bij pakkettenverkoop wordt er ook vaak gebruik gemaakt van abonnementen om afzet voor de landbouwer te garanderen. Dit is het geval bij CSA-bedrijven. Resultaten wezen uit dat de consumenten niet geïnteresseerd zijn in dit concept. Het vasthangen aan een abonnement van een lange termijn verhindert de keuzevrijheid m.b.t. het voedsel van de consument. De verplichting om direct voor een jaar pakketten aan te kopen, houdt de consumenten tegen. Indien de consument niet tevreden is van het pakket, ontvangt men een jaarlang pakketten die men niet wenst. Bij de bevraging van de producenten ontstond een nieuw inzicht of een alternatieve manier van werken met abonnementen. Voor de producenten die de abonnementen verkiezen zoals de CSA-bedrijven, kan het trefpunt functioneren als een tussenschakel die in bezit is van de abonnementen. Niet de consumenten, maar wel het trefpunt koopt hierbij abonnementen. Het trefpunt zal bijvoorbeeld bij een CSAbedrijf 30 abonnementen aankopen en zal dus elke week 30 consumenten moeten vinden om deze abonnementen te vullen. De consumenten kunnen dus de pakketten aankopen die samengesteld zijn door het landbouwbedrijf, maar zijn hierbij niet verplicht een jaarabonnement aan te kopen wat voordeliger is voor de consument. De producent daarentegen behoudt het systeem van de abonnementen. De moeilijkheid van deze alternatieve manier ligt bij het trefpunt. Het trefpunt moet namelijk elke week het aantal consumenten vinden om de abonnementen terug te betalen. Indien dit niet wordt verwezenlijkt, zal het trefpunt schulden maken bij de producent. Verder onderzoek moet worden verricht, om dit concept realistischer uit te werken.

3.3.3 De bestelling van het product

Het leveren van de groenten en fruit zal enkel op bestelling zijn. Dit is zowel voor de consument als de producent de meest ideale optie. Beide partijen zullen zoals eerder aangehaald geen tijd moeten besteden op een fysieke ontmoetingsplaats om groenten en fruit te kopen of te verkopen. De bestelling plaatsen kan via een formulier die eventueel via mailverkeer verstuurd wordt of kan via een website gebeuren. Bij beide opties zal allereerst het assortiment van de landbouwer bekend moeten zijn 53