O melhor sabor para o churrasco e para as suas vendas.
O mercado de linguiças frescais sofreu grandes mudanças nos últimos anos. Para conquistar os consumidores brasileiros a Seara acompanhou as tendências de mercado, atualizando o portfólio de linguiças para melhorar o seu desempenho nas vendas e na preferência de compra.
O mercado de Linguiças Frescais • O mercado é, em sua maioria, de linguiças Toscanas, que possui legislação própria. • Grande confusão/desconhecimento pelo consumidor entre TOSCANA e CARNE SUÍNA • O varejista/atacadista compra linguiça Toscanas, Carne suína e Mista, mas vende tudo como TOSCANA. • Para o consumidor, Toscana é sinônimo de qualidade superior e apelo de venda. • A coloração da linguiça é um dos principais fatores na decisão de compra.
A atual situação do mercado de Linguiças Frescais FRIOS E EMBUTIDOS Afiambrado Bacon Linguiça Mortadela Salsicha Salame Copa/Lombo Presunto /P. Parma Apresuntados
LINGUIÇA
2008 Fonte: Nielsen | Retail Index
281.917 PDV`s 954.971 R$ 7,1 Bilhões Bilhões
A atual situação do mercado de Linguiças Frescais
LINGUIÇA
2008 Fonte: Nielsen | Retail Index
Como era a situação do mercado de linguiças para a Seara antes do novo portfólio
• A Seara estava desalinhada com seu portfólio x mercado e concorrentes. Perdendo rentabilidade e força de marca. • Linguiça Toscana não possuia qualidade para brigar no segmento de toscanas • Linguiça pernil era usada para combater no segmento de toscanas. • Toscana era comparada com linguiças suínas e forçada a trabalhar com preço mais agressivo por conta disso.
Principais concorrentes
As embalagens Seara eram pouco atrativas na vis達o do consumidor
Uma grande mudanรงa foi feita para reverter este cenรกrio
PORTFÓLIO DE LINGUIÇAS
Trabalhamos os pontos relevantes no processo de compra para fazer um portfólio mais atrativo
Clientes
Consumidores
• Gerar fluxo na loja • Atender seu consumidor • Aumentar a lucratividade para o negócio • Giro do produto na gondôla
• Tipo ( suína ou frango) • Aparência / Qualidade • Marca • Preço • Embalagem • Exposição
DIFERENCIAIS COMPETITIVOS • Portifólio completo para seus clientes • Marca sinônimo de qualidade • Ótima relação custo X benefício
Conhecer o produto ĂŠ essencial para vender mais!
Linguiça Toscana CONCEITO: O sabor da verdadeira toscana. PAPEL NO PORTIFÓLIO: Voltar a participar do segmento TOSCANA.
ARGUMENTOS DE VENDAS: • Muito mais carne • Menos gordura • Proibido o uso de PROTEÍNA DE SOJA • Mais vermelhinha, garantindo uma aparência muito bonita quando exposta na área de venda • Produzida com matérias-primas selecionadas e nobres do suíno • Recorte 20 – Paleta e Sobrepaleta • Calibre igual a da pernil, 30-34 • Cor do lacre: Dourado escuro • Quantidade de gomos na embalagem de 5 kg: de 60 a 65 • Gramatura dos gomos: Média de 80g
Linguiça Suína
CONCEITO: Linguiça 100% suína com ótimo custo benefício. PAPEL NO PORTIFÓLIO: Proteger sku Toscana e Pernil. Usar em promoção e guerras entre os concorrentes no mercado ARGUMENTOS DE VENDAS: • 100% carne suína • Temperos marcantes • Suculência sem igual, linguiça molhadinha e muito mais gostosa • Sabor irresistível • Aparência bem vermelhinha, apelo de vendas quando exposta na loja • Legislação muito mais abrangente • Permitido uso de PROTEÍNA DE SOJA •Cor do lacre: Vermelho •Quantidade de gomos na embalagem de 5 kg: de 60 a 65 •Gramatura dos gomos: Média de 80g
Linguiça de pernil
CONCEITO: Qualidade. Para atender clientes mais exigentes e que buscam um produto especial e nobre. PAPEL NO PORTIFÓLIO: Participar do segmento de linguiças especiais (Pernil e lombo) e trazer alta lucratividade.
ARGUMENTOS DE VENDAS: • Produzida somente com cortes nobres do suíno, carne de pernil • 25% menos gordura que as demais • Temperada suave e na medida certa • Permitido o uso de PROTEÍNA DE SOJA • Bons lucros. Alto giro + valor agregado = Maior ticket médio • Cor do lacre: Dourado claro • Quantidade de gomos na embalagem de 5 kg: de 60 a 65 • Gramatura dos gomos: Média de 80g
Linguiça de Frango dos consumidores Procuram alimentos
saudáveis. Pesquisa do instituto Ipsos, revista Supermercado Moderno, Julho 2008.
CONCEITO: Produto para quem busca uma alimentação mais leve, gostosa e saudável. PAPEL NO PORTIFÓLIO:Oferecer ao consumidor e trade uma opção diferenciada de produto. Trazer alta lucratividade
ARGUEMENTOS DE VENDAS: • Baixo índice de gordura • Apelo de saudabilidade • 100% carne de frango ( recortes nobres, peito/coxa), • Segmento com baixa guerra de preço=Boas margens = Bons lucros • Seara possui força/referência neste segmento •Cor do lacre: Laranja •Quantidade de gomos na embalagem de 5 kg: de 60 a 65 •Gramatura dos gomos: Média de 80g
Linguiça Churrasco
CONCEITO: Ideal para quem busca um produto com foco no preço e marca reconhecida e de qualidade PAPEL NO PORTIFÓLIO: Combate, ser utilizado em clientes que focam preço e contra marcas combates.
ARGUMENTOS DE VENDAS: • Ótimo custo benefício • Qualidade com preço baixo • Procedência garantida • Permitido uso de PROTEÍNA DE SOJA • Linguiça mista, produzida com recortes de suíno, frango e bovino • Quantidade de gomos na embalagem de 5 kg: de 60 a 65 • Gramatura dos gomos: Média de 80g
Com este novo portfólio vamos construindo ótimos resultados. • Oportunidade de entrada em novos clientes (área e canal) • Produtos mais atrativos aos consumidores. • Maior desenvolvimento da marca Seara. •Portfólio mais completo. •Mais ferramentas à equipe de vendas.
A localização correta das linguiças na gôndola influência o consumidor na hora da compra Para alcançarmos o posicionamento correto das Linguiças Seara nas gôndolas elas devem ser expostas entre as marcas líderes e mais conhecidas no mercado. Cada produto deve brigar diretamente com o seu concorrente de categoria. Veja ao lado o exemplo de exposição da linguiça Toscana. A exposição feita de forma errada pode gerar uma imagem negativa do produtos perante o consumidor
MATERIAIS DE PDV Uma 贸tima oportunidade para conquistar clientes e consumidores
WOBBLER
ETIQUETA BANDEJAS
DISPLAY PRECIFICADOR
BANNER •
Material de fácil colocação.
•
Excelente forma de expor a marca e as linguiças Seara.
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Foco no distribuidor e autoserviço
CARTAZ •
Material de fácil colocação.
•
Excelente forma de expor a marca e as linguiças Seara.
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Tamanho que facilita a positivação 40x55cm
WOBBLER •
Material de fácil colocação.
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Ideal para exposição horizontal em gôndolas congeladas onde se localizam as embalagens fechadas de 1kg e 5kg.
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Pode ser utilizado também em exposições verticais, gôndolas resfriadas, em produtos fracionados apresentados em bandejas.
CARTAZ PRECIFICADOR •
Material de fácil colocação.
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Muito utilizado no varejo.
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Utilizado para comunicar as ofertas, além de divulgar a marca Seara.
Saiba como utilizar os materiais de PDV para potencializar as suas vendas
ETIQUETA BANDEJA • Material de fácil colocação e muito utilizado no varejo. • Excelente forma de expor a marca, agregando valor ao produto. • Foco no auto-serviço.
Saiba como utilizar os materiais de PDV para potencializar as suas vendas
DISPLAY PRECIFICADOR •
Material de fácil colocação e boa durabilidade.
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Excelente forma de expor a marca, além de diferenciar o produto em relação à concorrência.
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Ideal para ser utilizado nos açougues e gôndolas refrigeradas, onde estão expostas as linguiças a granel Seara.
Saiba como utilizar os materiais de PDV para potencializar as suas vendas
SEPARADOR DE FREEZER • Ideal para ser utilizado na exposição horizontal em gôndolas congeladas, tanto no canal atacado como no auto-serviço. • Deve ser usado para demarcar e proteger espaços conquistados.
Crossmerchandising O objetivo do crossmerchandising é aumentar as vendas de produtos normalmente esquecidos pelos consumidores através de estímulos por associação. EXEMPLO: Utilizar o wobbler em espaços de categorias e produtos utilizados em churrascos como carvão, espetos, sal grosso, farofas e refrigerantes são ótimas oportunidades.
Um bom relacionamento com o açougueiro pode gerar ótimos resultados • O açougue é o principal local de compras de linguiças para churrasco. • O açougueiro é o principal influenciador na escolha do consumidor entre uma marca em especial ao invés de outra, pois ele demonstra conhecimento e confiabilidade. • Construir um bom relacionamento com o açougueiro é fundamental para melhorar o seu desempenho em um estabelecimento.
CONSERVAÇÃO E QUALIDADE DOS PRODUTOS Estar atento à conservação e qualidade dos produtos vendidos é muito importante para manter um boa imagem da marca perante consumidores e clientes. Os produtos cárneos não devem ser expostos em locais úmidos ou com presença de água, pois favorecem a proliferação de microorganismos.
Conheça algumas técnicas de conservação: • Balcões, ilhas e gôndolas devem ser higienizados com um pano úmido ou com álcool, mantendo assim estes locais livres de bactérias. • O nível máximo de empilhamento deve ser sempre respeitado. • Os produtos devem sempre ficar com a face principal voltada para os consumidores. • A temperatura do balcão deve sempre estar ajustada às condições de cada produto.
CONSERVAÇÃO E QUALIDADE DOS PRODUTOS Quanto a vida útil dos produtos: •
A validade de um produto depende de sua formulação e das condições que foi armazenado.
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O prazo de validade de cada produto está especificado na embalagem. Os produtos a granel apresentam também a orientação do tempo de validade que o produto possui depois de fracionado no ponto-de-venda.
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Os prazos de validade devem ser respeitados rigorosamente durante o recebimento, armazenamento, fracionamento, embalagem e exposição do produto.
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Os produtos vencidos devem ser retirados imediatamente do ponto-devenda.
BOAS VENDAS