HUYENKITC HEN. COM
QUÁN Ô RÍ
QUÁN ĂN MIỀN TRUNG Quán là một căn villa pháp sân vườn nằm trong một hẻm nhỏ yên tĩnh quận 3. Tiếng chim hót, khoản sân vườn trong lành…Màu gỗ đơn giản hòa màu cây xanh mát … Huyền nấu ở đây những món miền Trung gần gũi nhất, không cách điệu để mọi người cảm nhận hương vị làng quê. Ngày là sinh viên nghèo, dù làng chỉ cách vài mươi cây số nhưng cứ mong cuối tuần được chạy về ăn bửa cơm ba nấu, đơn giản chỉ là nồi thịt hon, bát canh cá ..cảm giác sướng không tả được…Rồi ngày xưa cũng qua, cái ngày mang trong lòng nhiều ước mơ hoài bão, chỉ muốn vẫy vùng biển cả, xách ba lô lên và đi đâu đó ra khỏi ngôi làng nhà mình để nói với mọi người rằng “nhìn đi, mình đã lớn!”. Giờ đây, đã đặt chân lên một thành phố xa lạ cũng chục năm năm, chốn lạ dần thành chốn quen, lại làm người nấu bếp nhưng cũng không quên được bửa cơm quê. Miếng rau xanh, cơm nấu vừa chin, cá bắt từ thiên nhiên ăn với mắm, với tương , chẳng cầnì sơn hào hải vị, mâm cao cỗ đầy, chỉ cần bên cạnh có gia đình hay bạn bè thân thiết…. Quán Ô Rí lấy tên từ Châu Ô Châu Rí, tên thời Champa của vùng đất Huế - Đà Nẵng.
MÌ QUẢNG
THỊT HEO LUỘC
GỎI CUỐN
BÚN BÒ HUẾ A MEMBER O F
ĐỊA CHỈ: HẺM 48 VÕ VĂN TẦN P.6, Q.3, TP. HỒ CHÍ MINH ĐIỆN THOẠI: 08 66 546 441 WEBSITE: HUYENKITCHEN.COM
LE TONNEAU
A MEMBER O F
NHÀ HÀNG PHÁP & RƯỢU VANG Nhà hàng Cái Thùng Gỗ là nhà hàng đầu tiên trong sự nghiệp ẩm thực của em, đây cũng chính là ngôi nhà mà gia đình sinh sống nên không khí ấm áp, thân thiện sẽ là điều khách hàng cảm nhận trước tiên.
Nhà hàng Cái Thùng Gỗ chỉ có trên dưới 20 ghế, nằm ở tầng một trên con đường Hai Bà Trưng nhộn nhịp, để đi lên nhà hàng bạn phải đi xuyên qua một cửa hàng rượu vang với các nhản hiệu rượu nổi tiếng thế giới. Nhà hàng nhỏ xinh, phong cách ấm áp sẽ làm hài lòng bất cứ vị khách nào thích phong cách hoài cổ và trầm lặng.
Món ăn Xuất thân từ môi trường Sofitel và được sự chỉ dạy trực tiếp từ thầy Sakal Phoung, nên phong cách bếp của Huyền chịu ảnh hưởng rất nhiều từ phong cách bếp Sofitel Sài Gòn. -Nêm nếm theo phong cách tinh tế với sự cân bằng hoàn hảo giửa các mùi vị, thể hiện tối đa tính đặc trưng của từng món ăn. Món ăn pháp nhưng theo phong cách Địa Trung Hải, không quá nhiều bơ sữa. Đây là điểm được yêu thích nhất của của khách hàng dành cho Huyền. Rượu Các khách hàng khó tính nhất sẽ hài lòng với bộ sưu tập rượu phong phú và đẳng cấp của Cái Thùng Gỗ từ mọi miền trên thế giới. Cái Thùng Gỗ cùng đảm bảo có giá rượu tốt nhất so với các nhà hàng rượu vang tại Sài Gòn. Đ ỊA CHỈ: LẦU 1 - 3 69 HAI B À TRƯN G P .8, Q. 3 , TP . HỒ CHÍ M I NH Đ IỆ N THOẠ I: 08 38 201 758 WE BSITE : HUYENKI TC HEN.COM
MỆ VUI Mệ tiếng Huế nghĩa là Bà, Mệ Vui cũng là tên người mẹ thân thương đã sinh ra tôi. Sinh ra và lớn lên ở tại làng Quy Lai, không quá xa Huế nhưng vẫn bị coi là nhà quê đối với những người sống tại Thành Nội, lại sống trong một gia đình nghèo thuần nông nên đến khi lấy chồng tôi chưa từng có dịp được thử qua một món cung đình sang trọng. Toàn bộ ký ức về ẩm thực thời sinh viên là những món ăn dân dã Mẹ nấu, và những món ăn miền trung đậm đà, đơn giản của những Mệ khác vẫn nấu cho những đứa con nghèo ấm bụng khi bước vào giảng đường. Và đó cũng là điểm nhấn cho các món ăn của Quán Mệ Vui sau này; đề cao tính truyền thống, giá bình dân và phục vụ trong một không gian hoài cổ. MỆ VUI 1 I QUÁN CƠM GÀ MIỀN TRUNG ĐC: 31C TRẦN QUỐC TOẢN, P.8, Q.3 ĐT: 08 66 732 193
MỆ VUI 2 I QUÁN BÚN BÒ BÁNH HUẾ ĐC: 187A ĐIỆN BIÊN PHỦ, P.ĐAKAO, Q.1 ĐT: 08 66 584 804
MỆ VUI 3 I MÌ QUẢNG CƠM GÀ HỘI AN ĐC: 41 KỲ ĐỒNG, P.9, Q.3 ĐT: 08 66 542 751
A M EM B ER OF
HỌC NẤU ĂN Bạn có một người bạn đến từ phương xa và muốn tìm hiểu về ẩm thực Việt Nam, quán Ô Rí sẽ là một điểm lý tưởng dành cho bạn. Với đội ngũ đầu bếp chuyên nghiệp và gần gủi, cách nấu các món ăn thuần Việt sẽ được truyền đạt một cách dễ hiểu nhất, cùng với lịch sữ và văn hóa ẩm thực Việt cũng sẽ làm cho buổi nấu ăn thành một kỹ niệm khó quên khi du khách đến Việt Nam.
CHUYỆN CỦA HUYỀN Thời niên thiếu, Huyền chưa từng được vào bếp. Đơn giản là ba mẹ cưng chiều, dù nhà nghèo nhưng vẫn muốn tôi dành nhiều thời gian cho việc học để thoát ra khỏi cảnh nghèo. Đến khi học hết đại học cũng chỉ nấu được những món đơn giản. Tôi thực sự bắt đầu quan tâm đến bếp núc là từ khi về nhà chồng. Ở đó, Huyền được mẹ chồng chỉ bảo cẩn thận từng tí một để làm những món ăn ngon. Và từ lúc nào không biết, Huyền yêu thích việc nấu nướng và cảm nhận mình bắt nhịp khá nhanh với những công việc này.. Thực sự bén duyên với nghề bếp là từ khi gặp được người thầy đầu tiên, bếp trưởng Sakal Phoeung của khách sạn Sofitel, Huyền mới ngộ được đầy đủ thế giới ẩm thực chuyên nghiệp. Nó hoàn toàn khác xa với sự hào nhoáng trên các game show mà là sự chính xác, kiên trì, chuyên tâm, mồ hôi của nhiều năm dài làm việc trong môi trường khắc nghiệt và cạnh tranh. Nấu ăn chuyên nghiệp là sự thấu hiểu về văn hóa, con người , các trải nghiệm về cá nhân... và tất cả sẽ được thể hiện trên các món ăn.... Với Huyền’s Kitchen, Huyền chỉ mong muốn thỏa mãn được đam mê sáng tạo trong công việc bếp núc của mình, đưa cái ngon- cái đẹp và đặc biệt là văn hóa đến từng bữa ăn cho khách hàng. Cảm ơn thầy Sakal Phoung đã cho Huyền niềm đam mê đặc biệt với các món ăn Âu cao cấp mang phong cách Pháp và Địa Trung Hải, tạo ra nền tảng định hướng về cách nêm nếm thanh tao cho các món ăn sau này của Huyền. Cảm ơn người mẹ tảo tần và ngôi làng yên bình Phú Vang - Huế đã giúp Huyền luôn gắn bó với các món ăn Huế bình dị. Cảm ơn những đầu bếp tuyệt vời và lặng lẽ khác, cảm nhận được sự đam mê và truyền những bí quyết món ngon miền trung, miền bắc cho Huyền để có được ngày hôm nay.
ĐỊA CHỈ: 369 HAI BÀ TRƯNG P.8, Q.3, TP. HỒ CHÍ MINH
ĐIỆN THOẠI: 08 38 201 758 WEBSITE: HUYENKITCHEN.COM