Llega a Guaynabo el novedoso concepto de Pasta to Go

A partir de ayer viernes, los guaynabeños y amantes de comer pasta tienen un nuevo ‘spot’ para almorzar o cenar. Se trata de Pasta to Go, un concepto de comida rápida de calidad —‘fast quality food’— que planta bandera con su primera tienda ‘stand alone’ con servicarro, en la avenida San Patricio #755.

Este es el cuarto establecimiento de la empresa puertorriqueña, que se originó como un carrito comercial parecido a los de venta de ‘hot dogs’, pero con todas las especificaciones para vender pastas.

El carrito fue diseñado por el chef Carlos Rodríguez con los conocimientos adquiridos en la cocción de pastas, cuando trabajaba en la cocina de varios hoteles reconocidos del País, y fue así como, el 29 de octubre de 2001, el chef junto a su novia y hoy esposa, Aslín Santiago se dieron a la tarea de iniciar el innovador concepto de negocio de comida rodante en Puerto Rico, en los predios del Centro de Dis- tribución Amelia, en Guaynabo. Fue tal el éxito obtenido, que en poco tiempo, tuvieron que añadir un empleado más a la ecuación.

“Este concepto al que los estamos invitando es uno que hemos luchado mucho. Fue un reto importante al ser el primer restaurante ‘stand alone’ de la marca”, manifestó el chef Carlos Rodríguez, quien atribuyó el éxito de su proyecto culinario al sabor de las salsas, todas recetas originales suyas y preparadas en el restaurante.

El concepto del lugar consiste en ofrecerle al comensal la oportunidad de preparar pastas a su gusto, en solo cuatro pasos y en un mínimo de tiempo.

Primero seleccionas el tamaño: pequeño o clásico. Luego, tu tipo de pasta preferida donde podrás escoger entre fetuccini, espagueti, rotini, penne o integral. Seguido es el turno de la salsa y la opciones a escoger están entre la Alfredo, boloñesa, rosada, pesto, marinara o carbonara; y todas son elaboradas en casa. Por esta temporada ofrecerán una salsa especial de salmón.

Por último, debes seleccionar los ingredientes que deseas integrar a tu pasta, desde vegetales hasta tu proteína favorita, y tienes para escoger entre pollo, salchicha italiana y camarones. Todas las pastas salen acompañadas con un exquisito pan con ajo.

El menú incluye pizza —masa regular o de coliflor—, lasaña, ensalada y postre.

“Lo que deseamos es que todos los visitantes se lleven una experiencia única y cada plato sea especial”, resaltó Rodríguez, también conocido como Cano.

La ruta hacia la evolución

Fue en mayo de 2006 que Pasta To Go abrió su primera tienda en el centro comercial Plaza del Parque, en Bayamón, y en un abrir y cerrar de ojos incursionó en el negocio de las franquicias abiertas, entre el 2008 y el 2013 aproximadamente. “Era otra época, además estas franquicias no son el mismo modelo que se está practicando actualmente —que son franquicias cerradas— y por tal razón, cesaron. De esa época, el único restaurante que persiste hasta hoy día es el primero abierto en Bayamón”, narró Rodríguez.

Pero en 2022, Luis Alberto González Fuentes, Enrique Domínguez y el abogado Roberto Soto del Cueto, se unieron a Rodríguez para hacer crecer la marca. Todos compartían la visión de convertir a Pasta To Go en la primera cadena de comida rápida de calidad en Puerto Rico y en el mundo.

El grupo de empresarios se dio a la tarea de abrir la primera tienda en el ‘food court’ del centro comercial de Plaza Carolina, en noviembre de 2022, y se propone inaugurar a finales de este año (2023) otro establecimiento en Caguas y en Bayamón.

En 2024, esperan establecer otro restaurante en Los Colobos Shopping Center, en Carolina, además de expandir la cadena de comida rápida a la Florida Central, Estados Unidos y a México.

El proyecto culinario de Guaynabo

“Con esta nueva expansión en Guaynabo —la recién inaugurada— establecemos la visión de tienda con una imagen de negocio un poco más amplia. Juntamos nuestros deseos de hacer crecer esta marca. Estamos llevando una propuesta diferente, que rompe con los conceptos estándares de comida rápida que tradicionalmente tenemos para escoger al momento de comer en la calle. Por eso, hacemos énfasis en que somos ‘fast quality food’”, enfatizó González, CEO PTG Global Enterprise.

El nuevo restaurante está localizado en un renovado local, que estuvo abandonado desde el paso del huracán María (2017).

La inversión para el acondicionamiento del local alcanzó los

$600 mil y requirió la intervención de un arquitecto para el diseño de espacio.

Un dato interesante es que el local de San Patricio —que estuvo a cargo de Rocca Arquitectura, del arquitecto mexicano Enrique Jiménez Podestá— cuenta con lo último en tecnología para facilitar el servicio al cliente.

Según los socios, “los clientes podrán llamar y ordenar para recoger en la tienda, utilizar el ser- vicio del servicarro —que tiene un máximo de espera de cuatro minutos para las pastas— o entrar a la tienta y ordenar y pagar a través de una tableta”. Asimismo, integrará el servicio de ‘curbside pick up’, próximamente.

Podestá también tendrá a cargo el diseño de las próximas localidades de Pasta to Go en la Isla y el extranjero. El horario de esta nueva localidad es de lunes a domingo, de 11:00 a.m. a 9:00 p.m.