Go green! и Ешь fresh! by Volha Kastsiuk

event.ru

event. ИДЕИ

'NÛÛ green! øĎėÝĜēĝēĐēĞğĖÝĪğěğÝĎĚđĘěĬĕĨĤĚĨ‫צ‬ÝĜĝĖĕĨĐ Ý£'OÝGREEN ÝñĞĬėěÝĚēÝ£÷ĒĖÝĕēĘēĚē‫ צ‬Ý ûěÝėĎėÝğěđĒĎ Ý£āĒĎĝĩĞĬÝĐÝĕēĘēĚěĐĎğěē ÝÿĜĝěĞĬğ ÝĤğěÝėĠĝĖĘÝĎĐğěĝ Ý£ÿğĎĚĩÝ ĕēĘēĚĨę ÝüďĬĕĎğēĘĩĚěÝĕĎĜĖĥĠğÝĐÝ'REENÝ0EACEÝĖÝĜĝĖĜĖĥĠğÝėÝ77& Ý÷ÝĐĞēÝĔēÝ ĜěĞĘēĒĚēēÝ`ÝďēĕěğĚěĞĖğēĘĩĚě ÝĐĜĝěĤēę ÝęĖĝěĐĨĢÝěĝđĎĚĖĕĎģĖ‫צ‬ÝĜěÝĕĎĦĖğēÝ ġĘěĝĨÝĖÝġĎĠĚĨÝ`ÝďĘĖĔēÝĐĞēđěÝėÝĚěĐě‫צ‬ÝğēĚĒēĚģĖĖÝĐÝėē‫צ‬ğēĝĖĚđē ÝėěğěĝĎĬÝ ĜĝĖĕĨĐĎēğÝĐĞēĢÝěĝđĎĚĖĕĎğěĝěĐÝęēĝěĜĝĖĬğĖ‫צ‬ÝďĨğĩÝďĘĖĔēÝėÝĜĝĖĝěĒē Ý÷ĘĖ ÝėĎėÝ ĪğěÝĞēđěĒĚĬÝęěĒĚěÝĚĎĕĨĐĎğĩ ÝďĨğĩÝECO FRIENDLY Ý

овспоминаем, пожалуй, историю субкультур. Скажем, хиппи. Ведь именно хиппи, как ни крути, стали первыми детьми времен технического прогресса, которые воспрянули против него и начали задумываться о единении с природой. Именно они впервые отказались от многих продуктов НТР, стали ограничиваться старыми автомобилями и частично перестали есть консервы и мясо (хотя это уже, строго говоря, другая история). В то время как на Западе росло поколение длинноволосых людей, употребляющих натуральные травы не

только в пищу, советское поколение тоже пыталось соединиться с природой, но уже несколько иным способом. Наши мамы и папы активно ездили на туристические слеты, ходили в походы, пели под гитару песни у костра, мечтали стать геологами или бардами... А потом пришел он — знаменитый технический прогресс, с легкой подачи которого выходные, проведенные на зеленой траве лесной опушки, превратились в часы у телевизора, DVD-плейера и компьютерного стола... Но, как известно, наш мир цикличен: и вот, когда сверхпопулярной стала продукция c изображением надкушенного яблока, люди задумались о том,

насколько это яблоко является экологически чистым, содержит ли оно ГМО и в какой экологической обстановке оно росло. А затем дело стало за малым: редкие мысли об экологии стали регулярными и повсеместными, а общий настрой поколения развился в настоящую тенденцию, — и теперь все хотят есть натуральные, не генно-модифицированные продукты, выращенные на экологических фермах; на знаменитых показах мод сейчас побеждают дизайнеры, использующие одежду из натуральных тканей; особым спросом ныне пользуется мебель из натурального дерева; и достаточно модным стало «делать бизнес» экологически чисто!

event.ru №3 (июнь) 2012

Конечно же, данная тенденция дошла и до event-индустрии, что способствовало победе в тендерах экологических концепций. Данный факт объясняется не только модой, но и тем, что многие компании-заказчики сейчас желают проводить корпоративные мероприятия не просто для того, чтобы всем было весело и хорошо, но и для того, чтобы event оказался полезным окружающей среде. Знаете, эдакий эффект два в одном. Кто-то из вас непременно скажет, что подобные мероприятия очень дорогие. На это я отвечу небольшой историей... Как-то недавно я слушала один познавательный подкаст, посвященный экологии. На вопрос о том, почему все экологически чистое и натуральное намного дороже остальной продукции, в передаче ответили так: потому что «зеленая» продукция в данный момент не настолько популярна, как ее альтернатива, поэтому производителям данного товара требуется как-то компенсировать свои расходы. Вот вам и третья причина того, почему стоит мероприятия делать экологическими: это своеобразные инвестиции, которые позволят нам через несколько лет покупать натуральную продукцию намного дешевле! Итак, наш журнал не остался в стороне от новейших тенденций и решил безвозмездно поделиться информацией о том, как мероприятие можно сделать макисмально «зеленым». Возможно, некоторые наши идеи покажутся вам не совсем осуществимыми, тогда сохраните этот номер

event.ru №3 (июнь) 2012

и раскройте его через пару лет — мы уверены, что за это короткое время все невозможное станет возможным! ǋǯǮȲǦǰȲǩȻ

Благодаря такому широкому экологическому значению мероприятия, в качестве концепции «зеленого» event’а могут выступать многие вещи. Например, придайте мероприятию деревенский вид и тем самым убейте традиционную пару зайцев (если такой фразеологизм уместен в нашей «зеленой» теме): затроньте не только экологическую проблему, но и эмоциональную, ведь многие из нас с теплотой вспоминают деревенские каникулы у бабушки. Либо же сделайте мероприятие в виде знаменитых поездок на природу или на шашлыки — этот формат тоже любим многими. Я уже не говорю про те же походы, слеты, песни у костра и даже хипповские фестивали и вечеринки! Проблема экологии во время придумывания основной концепции «зеленого» мероприятия перестает быть проблемой, потому что даже самую технически оснащенную выставку с концепцией войны в будущем с роботами-машинами можно сделать экологически чистой и максимально «зеленой»! ǅǦǫǯǱǡȲǩǩ

Их можно оставить обычными, но лишь при одном условии: сделаны они должны быть из натуральных компонентов. Древесина, растения, трава, цветы, сено, солома, льняные и хлопковые ткани, камни, натуральные ве-

ВИДЫ МУСОРА

ÿĝěėĖÝĝĎĕĘěĔēĚĖĬ

ПОМЕТ ЖИВОТНЫХ

óěÝ ÝĒĚē‫׈‬

ПИЩЕВЫЕ ОТХОДЫ

üğÝ ÝĒĚē‫׈‬ÝÝ ĒěÝ ÝęēĞĬģĎ

ГАЗЕТНАЯ БУМАГА

üğÝ ÝęēĞĬģĎÝÝ ĒěÝ ÝĞēĕěĚĎ

ЛИСТЬЯ, СЕМЕНА, ВЕТОЧКИ

üğÝ ÝęēĞĬģĎÝÝ ĒěÝ ÝĞēĕěĚĎ

КАРТОННЫЕ КОРОБКИ

óěÝ ÝĞēĕěĚĎ

БУМАГА

ÝđěĒĎ

КРУПНЫЕ ВЕТКИ

óěÝ ÝĘēğ

ДОСКИ СО СТРОЙКИ

óěÝ ÝĘēğ

ЖЕЛЕЗНАЯ АРМАТУРА

óěÝ ÝĘēğ

ЖЕЛЕЗНЫЕ БАНКИ

óěÝ ÝĘēğ

СТАРАЯ ОБУВЬ

óěÝ ÝĘēğ

ОБЛОМКИ КИРПИЧА, БЕТОНА

óěÝ ÝĘēğ

АВТОАККУМУЛЯТОРЫ

óěÝ ÝĘēğ

ФОЛЬГА

óěÝ ÝĘēğ ĔēĞğĬĚĎĬÝďĎĚėĎÝ`Ý ÝĘēğ

ЭЛЕКТРИЧЕСКИЕ БАТАРЕЙКИ

óěÝ ÝĘēğ

РЕЗИНОВЫЕ ПОКРЫШКИ

ðěĘēēÝ ÝĘēğ

ПЛАСТИКОВЫЕ БУТЫЛКИ

ðěĘēēÝ ÝĘēğ ĜěĘĖĪğĖĘēĚěĐĎĬÝ ĜĘēĚėĎÝ` ÝĘēğ

АЛЮМИНИЕВЫЕ БАНКИ

ÝĘēğ

СТЕКЛО

ðěĘēēÝ ÝĘēğ

event.ru

ǆȴȸÛFQERH ревки и нитки и так далее и так далее — все это будет вам в помощь! Уверена, вы удивитесь, насколько несложным окажется поставленная клиентом «зеленая» задача! Кроме того, в случае если без ненатуральных материалов не обойтись, используйте ту продукцию, которая пришла к вам уже после переработки, либо же она способна на свою вторую жизнь. Не забудьте проинформировать об этом клиента и его гостей при помощи специальных знаков и информационных табличек! Думаю, экологическое образование не повредило еще никому. ǋǦǪǳǦǱǩǮǤ

ǓǦǶǮǩȳǦǲǫǯǦÛǯǢǯǱǴǥǯǣǡǮǩǦ

Казалось бы, данный пункт сметы видится максимально неэкологич-

помните, что ведущий может работать с мегафоном, а в качестве фоновой музыки прекрасно подойдет музыкальная группа, исполняющая свои этюды на инструментах, не требующих электричества. И не забудьте про создание экологической атмосферы при помощи музыки дождя, пения птиц и звуков ночного леса. Помните об одной из целей вашего мероприятия: сеять экологическое, натуральное и чистое. Позвольте гостям ощутить экологию всеми клеточками: пусть окружающая их eventдействительность будет максимально полезной, удобной, красивой, приятной и модной! И не забудьте про причину, почему вам это следует делать: из простого event-менеджера вы превратитесь в экологически чистого сотрудника, заботящегося о будущем планеты и сохраняющего ее максимально зеленой! А это значит, что ваша работа, дарить праздник людям, становится как никогда глобальной!

ВЫ УДИВИТЕСЬ, НАСКОЛЬКО НЕСЛОЖНЫМ ОКАЖЕТСЯ ПОСТАВЛЕННАЯ КЛИЕНТОМ «ЗЕЛЕНАЯ» ЗАДАЧА!

На первый взгляд, в кейтеринге все проще простого: купил натуральные продукты — и готовь из них что угодно. Но не забывайте, что кейтеринг состоит не только из еды, но и из посуды, мебели, персонала, салфеток и тому подобного. Поэтому подойдите к вопросу кейтеринга со стопроцентной уверенностью в том, что вы занимаетесь благим делом. А чтобы данные дела не остались за кулисами и без внимания клиента и его гостей, проинформируйте, каким экологически чистым средством мылась посуда, какому пи28

томнику бездомных животных будут отданы остатки еды, сколько природных ресурсов вы сохранили благодаря тому, что стеклянные бутылки отвозятся вами на переработку, — продолжать можно вечно...

ным, но это далеко не так. Конечно же, заменить дорогостоящее и не совсем «зеленое» звуковое оборудование на экологически чистое вряд ли кто-то согласится, но вот в качестве источника питания для него вполне возможно использование солнечной энергии! Естественно, что тогда вам придется отказаться от огромного количества световых приборов и от некоторых звуковых, но экология, как и красота, требует жертв! Кроме того,

event.ru №3 (июнь) 2012

£ôĥĩÝFRESH Ý ğěÝēĞğĩÝĞĐēĔēē Ý`ÝěĒĖĚÝĖĕÝĜěĞĘēĒĚĖĢÝĜĝĖĕĨĐěĐÝĚĎĖďěĘēēÝĜĝěĒĐĖĚĠğĨĢÝęĖĝěĐĨĢÝ ėē‫׈‬ğēĝĖĚđěĐ ÝýĝĖÝĪğěęÝėğě ğěÝĜěĔęēğÝĜĘēĤĎęĖ Ý£úĨÝĖÝğĎėÝĐĞēđĒĎÝĞĐēĔēēÝēĒĖę ÝÿĝěėÝ đěĒĚěĞğĖÝĚĎÝĠĜĎėěĐėēÝēĦēÝĚĖėğěÝĚēÝěğęēĚĬĘ ÝĐěğÝĔēÝěĚěÝĐĞēÝĞĐēĔēē ÝĚēÝĜĝěĜĎĦēē ÝûēĠĔēĘĖÝ ĔēÝĜĝěġēĞĞĖěĚĎĘĩĚĨēÝęĎĞğēĝĎÝėē‫׈‬ğēĝĖĚđĎÝęěđĠğÝĚĎėěĝęĖğĩÝėĘĖēĚğěĐÝĚēĞĐēĔē‫׈‬ÝĝĨďě‫׈‬Ý ĖĘĖÝĐĤēĝĎĥĚĖęÝĞěĠĞěę ÝðěĔēÝĠĜĎĞĖ ÝĚēğ ÝėěĚēĤĚě ÝûěÝ£ĞĐēĔĖ‫ ׈‬ÝğĝēĚĒÝĐÝĞěĐĝēęēĚĚěęÝ ĖĞėĠĞĞğĐēÝėĠĘĖĚĎĝĖĖÝğĝĎėğĠēğĞĬÝĚēĞėěĘĩėěÝĖĚĎĤē Ý£ĞĐēĔēē ÝĝĖġęĠēğĞĬÝğĠğÝĞÝ£ęĎėĞĖęĎĘĩĚěÝ ēĞğēĞğĐēĚĚĨę

овсем недавно главными поставщиками экологически чистых продуктов на наши столы были деревенские бабушки, продающие в оживленных местах молоко, полученное из-под коровы всего несколько часов назад, а также различную зелень и овощи, выращенные на грядке в деревне. Потом за бабушками подтянулись полки в некоторых супермаркетах, гласящие об экологически чистых продуктах, разложенных на них, и лишь после всего этого появились сайты, позволяющие заказать настоящую, свободную от всяких консервантов фермерскую продукцию. Думаю, за последними и за истинно экологическими супермаркетами будущее. И заставляет меня так мыслить хотя бы то, что вкус по-настоящему

event.ru №3 (июнь) 2012

экологических продуктов не заменят никакие добавки мира! Сейчас многие кейтеринговые компании готовы предложить меню, свободное не только от различных консервантов, но даже и от ГМО. Готовить из поистине «зеленых» продуктов становится нынче одновременно и полезно, и модно. Тем не менее мы готовы поделиться еще более экологическими рецептами, которые сделают съедобную сторону вашего «зеленого» праздника поистине незабываемой. ǑǦȲǦǰǳÛȆÛ ÛÛ ǣǲǦÛǣǫǴǲǮǯǦÛ_ÛǰǱǯǲǳǯ

Вспомните, когда последний раз вы ели овощи вне салата? Когда вы с удовольствием и каким-то невероятным ожиданием разрезали хрустящий

огурец на четыре части, посыпали его солью и, держа в руке, оттопырив мизинец и закрыв глаза, отправляли его в рот, с хрустом откусывали и ощущали своими рецепторами настоящий, немного разбавленный солью, вкус огурца? Что может быть вкуснее свеженарезанных ароматных огурцов, перцев, помидоров с веточками укропа и петрушки? А что является лучшим к ним дополнением, как не ржаной, пахнущий уютом и теплом хлеб? И кто из гостей откажется впервые в жизни попробовать настоящие ароматные яблоки и ощутить во рту вкус лесной малины? Не стоит изобретать велосипед, все возможные вкусы находятся в экологически чистых продуктах — просто положите их на стол!

event.ru

ǑǦȲǦǰǳÛȆÛ ÛǧǩǣǯǳǮȷǦÛǰǱǯǥǴǫǳȷÛ ǳǯǧǦÛ ǥǯǬǧǮȷÛ ǢȷǳȸÛ ǰǯǬǮǯǲǳȸȺÛ ȹǫǯǬǯǤǩȳǮȷǭǩ Û

Хорошим примером для данного рецепта является наличие «в природе» двух видов куриных яиц, одни из которых в народе называются магазинными, они содержат в себе желток именно желтого цвета, другие же кличут деревенскими, и их желток яркооранжевый! Вкус и процент полезности, как вы понимаете, у данных двух продуктов тоже отличается. Причина подобных несовпадений проста: куры, несущие магазинные яйца, заперты на куриных фермах, их же деревенские товарищи в это время гуляют под лучами солнца и дышат свежим воздухом! Многие жители нашей планеты категорически отказались от фуа-гра по одной простой причине: данный продукт не является экологическим,

ЛЮДИ ЗАПОМИНАЮТ СОБЫТИЯ НЕ ТОЛЬКО ПО ИХ ВКУСУ И ВИДУ, НО ТАКЖЕ И ПО ТОМУ, НАСКОЛЬКО ВОВЛЕЧЕНЫ ОНИ В НИХ БЫЛИ! 30

потому что для его получения птиц откармливают насильственно... Поэтому обращайте внимание не только на овощи и фрукты, выращенные без ГМО, но и на животную продукцию, которая в прошлом не только не умерла своей смертью, но и прожила вполне счастливую жизнь! ǑǦȲǦǰǳÛȆÛ ÛÛ ǣǩǨǴǡǬǩǨǩǱǴǪǳǦÛȹǫǯǬǯǤǩȺ

Для по-настоящему «зеленого» мероприятия вам придется не только продумать экологически чистое меню, но и соответствующе его представить. Например, используя поистине экологический зеленый цвет в декорировании столов и стульев, на мероприятии можно создать достаточно уютную атмосферу свежести. Не забывайте о мелочах: композиции из травы и свежих полевых цветов смотрятся намного экологичнее, нежели цветы, выращенные в питомниках. А замена фарфоровой посуды на деревянную не только приятно удивит гостей, но и позволит им забрать на память о мероприятии деревянные именные ложки! ǑǦȲǦǰǳÛȆÛ ÛÛ ǣǯǣǬǦǫǡǪǳǦÛǤǯǲǳǦǪÛÛ ǣÛȹǫǯǬǯǤǩȳǦǲǫǴȺÛǧǩǨǮȸ

щения ненавязчивой экологической информации на столах и рядом с приготовленными блюдами — наша нация является самой читающей нацией в мире, так что пользуйтесь этой ее особенностью. Кроме того, вы можете предложить гостям приготовить и попробовать на вкус блюдо из экологически чистых продуктов и их соперников — готовить у нас любят многие. Либо же организуйте сбор помидоров или других овощей с привезенных вами кустов — битва за урожай в любом случае закончится победой гостя. Помните: люди запоминают события не только по их вкусу и виду, но также и по тому, насколько вовлечены они в них были! ǑǦȲǦǰǳÛȆÛ ÛǩǥǩǳǦÛǥǯÛǫǯǮȲǡ

Если уж вы стали ответственными за кейтеринг на экологическом мероприятии, будьте добры, идите до конца! Не забудьте про переработку отходов производства и, сортируя, отправляйте все возможное (пластик, стекло, бумагу) в соответствующие мусорные баки, которым будут рады компании, занимающиеся переработкой того или иного типа мусора ОЛЬГА КОСТЮК

Для этого существует несколько способов. Например, путем разме-

event.ru №3 (июнь) 2012