LEDAREN: Mat värd en omväg
Skyddad geografisk märkning Skyddad geografisk märkning
en älskad svensk tradition Hagdahlsakademien –Årets kock & Stora priset Hagdahlsakademien –Årets kock & Stora priset
LEDAREN: Mat värd en omväg BESÖKSMÅL
Nya medlemmar i Östgötamat
Nya medlemmar i Östgötamat
Innehåller ÖSTGÖTAMATS FÖRETAGSGUIDE
Mat med ursprung, mat som är värd en omväg. Lokal mat, nära mat, regional mat, bygdens delikatesser, mat från trakten, mat med mer‐värde. Namnen och uttrycken är många på den mat som försöker fånga vår uppmärksamhet, när vi ska göra våra inköp.
Vad är det då som vi köper? Kanske är det trygghet i en orolig värld. Eller är anledningen att det känns bra, att veta vem som producerat eller vem som haft omsorg om djuren? Vi kanske handlar den ”nära maten” för att vi vil l bidra till till växt i vårt närområde? Kanske är känslan att man genom hållbar mat kan köpa sig fri från ett alltför stort klimatavtryck? Det känns helt enkelt rätt att på något sätt bidra till ett hållbart tänk kring livsmedelsproduktionen.
Eller också handlar man helt enkelt lokal mat för att man gillar smaken på produkten.
Alla skäl till att ha koll på matens ursprung är bra skäl. Ju mera du vet om den mat du stoppar i munnen, oavsett om den är producerad i eller utanför Sveriges gränser gör att du kan styra dina inköp efter de värderingar och förväntningar som just du har på maten. Anonym mat gör att vi utan att vara medvetna om det kan bidra till en negativ utveckling när
Alla skäl till att ha koll på matens ursprung är bra skäl.
det gäller arbetsförhållanden och produktionsmetoder.
Vi kan också se en utveckling där den globala oron leder till att pengarna styr våra val i allt större utsträckning. I många fall är vi inte beredda att tulla på vår levnadsstandard för att köpa mat med ett tydligt ursprung. I butikerna ökar andelen egna varumärken. Det behöver i och för sig inte vara negativt, men med egna varumärken är det lätt att byta råvara och leverantör, eftersom det ingår i konceptet att det ska vara just butikens egna varumärke. Det innebär att som kund måste du vara extra uppmärksam på det finstilta för att veta ursprunget på det du lägger i din korg.
I en orolig värld är tillgången till mat trygghet. MSB uppmanar oss att vara självförsörjande i minst sju dagar. Det kan vara utmanande när man är van att handla varje dag, nästan dygnet runt.
- Har du koll på om du och din familj klarar sju dagar utan att handla? Självförsörjningsgrad innebär också att Sverige totalt måste bli bättre på att producera mat. Idag har vi en självförsörjningsgrad på 50 %.
Ett av Östgötamats uppdrag är att göra det enkelt för dig att göra aktiva val. Det ska vara enkelt att både hitta till och köpa av Östergötlands producenter, restauranger och gårdsbutiker. Därför marknadsför vi alla medlemsföretag under ett gemensamt paraply som vi kallar Östgötamat. Vi vill också ge dig tips på matupplevelser, matmarknader, sevärdheter och besöksmål i Östergötland. Vandra, cykla eller ta båten i vårt vackra landskap. I slutet på det här magasinet och på vår hemsida finns en företagsguide, där vi samlat alla företag som alla är värda en omväg den här sommaren.
Jag önskar dig en skön sommar!
Louise Ridderström Verksamhetsledare Östgötamat
I sommar har vi utökade öppettider
Vår vision är att skapa en matkultur som lyfter fram östgötska produkter av god kvalitet. Medlemmarna ska bidra till matupplevelser för alla sinnen utifrån det lokalproducerade samt genom samarbete ta tillvara och synliggöra gamla mattraditioner och utveckla nya av Östergötlands resurser.
Medlemmar 2024: Föreningen har 84 medlemmar bestående av producenter, gårdsbutiker, restauranger och grossister.
Kriterier för medlemsföretag: Primärproducenter måste producera sina råvaror i regionen. För livsmedelsproducenter måste huvudråvaran eller råvaran som ger produkten dess karaktär vara från regionen och slutproduktionen måste ske i regionen eller dess absoluta närhet. För restaurangföretag ska huvudråvaran till måltiden komma från regionen. Lägsta kravet är att minst två rätter på menyn ska ha regionalt ursprung.
Verksamhet: Östgötamat organiserar och driver Årets Östgötakock, Årets Östgötakock junior, Bondens egen Marknad, paketerar och certifierar matupplevelser och ger ut magasinet Upplev Östgötamat. Support och marknadsföring för medlemsföretagen.
Opinionsbildande både regionalt och nationellt samt samverkan i olika projekt med Vreta Kluster.
Styrelse 2024:
Ordförande Maria Ström, VD Kinda Gurka Ledamöter: Annicka Assarsson, Varv
Eva-Lott Blixt, Söderköping
Fredrik Eklund, Linköping
Ingvar Gustavsson, Linköping
Lotta Karlsson, Motala
Mia Bremer, Motala
Suppleanter: Anneli Odin, Norrköping
Barbro Bragée, Kinda
Verksamhetsledare: Louise Ridderström
Administration: Victoria Kahnborg-Edoff
www.ostgotamat.se
Ansvarig utgivare: Östgötamat ek förening
Verksamhetsledare: Louise Ridderström, info@ostgotamat.se
Skribent: Eia Persson
Stafsäter Gårdsglass är ett litet familjeföretag som erbjuder närproducerat glasshantverk av allra högsta kvalitét. Glassen görs på svensk mjölk, grädde och äggula och i den mån det går plockar vi även frukter och bär från vår egna trädgård på Stafsäter eller närliggande granngårdar. All glass är gjord på naturliga råvaror utan konstiga tillsatser. God glass på riktigt!
I vårt af erbjuder vi året runt kulglass
Ni kan även i vår gårdsbutik ta del av vårt mat- och inredningssortiment där vi har ett handplockat utbud av lokalproducerad mat samt inredningsdetaljer.
Öppettider: Juni–Augusti mån–sön kl 11–18 | September–April tor–sön kl 11–16 | Maj tors–sön kl 11–18
Annonsförsäljning: Victoria Kahnborg
Edo
Formgivning: Annelie Berggren, Happify Oskarshamn Tryck: LTAB – Tryckt på Svanenmärkt papper och tryckeri. Vi reserverar oss för tryckfel.
Omslagsbild: Östgötska bakverk Foto: Victoria Kahnborg
Edo
Besök gärna vår gårdsbutik, du kan handla våra egentillverkade viltkorvar, rökta produkter, viltkött & lamm!
Stora Agetomta, Norrköping agetomtagard.com info@agetomtagard.com 0703-23 65 55
• Eget slakteri för struts, nöt, lamm och vilt.
• Sällskap bokas för mat
• Konferenser
• Strutshantverk
Vånga Gård, Häradshammar, Vikbolandet Tel. 0125-100 29, 070-740 1153 www.vikbolandsstruts.se
Mjölby kommun är omringat av lantbruk och annan livsmedelsproduktion. Idén om ett Upplevelsecenter för mat startade 2017.
I kommunens vision 2045 står bland annat följande: ”Kommunen är ledande i landet på matförsörjning tack vare den bördiga Östgötaslätten och spjutspetskompetensen inom jordbruk och livsmedelsförädling. Ett nationellt upplevelsecenter för mat, livsmedelsproduktion och forskning är etablerat i Väderstad som nu är besöksmetropol”.
Huvudsyftet är att etablera en plats där kommande generationer kan lära sig, förvalta och föra vidare kunskapen om matens alla aspekter. Verksamheten kommer att genomsyras av lärande, digitalisering och hållbarhet för stora och små.
Centret blir också en arena för hela livsmedelsbranschen. Det kommer att bidra till att höja branschens attraktionskraft samt underlätta kompetensförsörjning från jord till bord och tillbaka.
Här kommer vi få en möjlighet att smaka på både dåtid, nutid och framtid.
Visionsskisser av Sandellsandberg
Visionsskiss längs E4:an vid Väderstad
Denna typ av projekt kräver långsiktighet, uthållighet och fokus. Det är en ständigt pågående process där centret utvecklas under arbetets gång i linje med Agenda 2030. Mjölby kommun är initiativtagare och krattar manegen för projektet.
Det kommer att krävas samarbeten och insatser för att vi tillsammans ska kunna realisera visionen. Med oss på resan har vi idag 45 samarbetspartners.
Eva Rådander eva.radander@mjolby.se
Charlotta Rydberg charlotta.rydberg@mjolby.se
Visionsskisser av Lars-Åke Pettersson
Finmiddag eller go´fika i en lummig trädgård?
Ostar till fredagsmyset, en glass gjord på fårmjölk, nyplockade jordgubbar eller ett knippe pinfärska morötter? Varför inte också göra ett stopp på någon loppis eller hos en hantverkare?
Genom att ta en annan väg än den vanliga, kanske till och med en omväg, hittar du hem till dem som håller den östgötska landsbygden levande. Själv får du både god närproducerad mat och nya upplevelser med dig i bagaget.
Innan ni ger er ut på en eller annan utflykt är det förstås klokt att ta en titt på de olika företagens hemsidor respektive facebooksidor för att kolla öppettider och för att få kontaktuppgifter.
Här kommer tips på elva olika rutter i Östergötland, varav en är en cykelled. Du träffar medlemmar i Östgötamat men passa också på att göra stopp hos andra aktörer och stanna gärna till på platser med historia och vacker natur.
Ett gårdsmejeri, ett tunnbrödsbageri och en grönsaksodling, allt kan hinnas med under en och samma utflykt. Dessutom en ölbod utmed en landsväg!
I Gammalkil, söder om Linköping, ligger Löts Gårdsmejeri som gör mejeriprodukter från gårdens egna mjölkgetter. De kan räknas till ett hundratal och samtliga har ett namn som beskriver deras egen personlighet! Mejeriet tillverkar även ostar av komjölk. Gammalkil har ett alldeles eget tunnbrödsbageri, Gävbo Bakstra, med gårdsförsäljning av mjukt och hårt tunnbröd. Brödet bakas av ekologiskt odlade ingredienser och äldre kulturspannmål. För den som är sugen på att baka själv hålls under vissa perioder kurser i traditionell bakning av tunnbröd.
Många olika sorters grönsaker, till exempel sockerärtor och salladsärtor, finns i gårdsbutiken på Sunnegården grönsaker, mellan Vikingstad och Mantorp. Spetskål, sötpotatis och fänkål är andra grödor bland de mer traditionella morötterna och betorna. I trakten söder om Nykil finns två företag nära varandra, Naturlogi och Ölsbo Gårdsbryggeri. Naturlogi erbjuder lyxigt boende mitt inne i skogen med måltider som man lagar över en eld. Det går också att komma över dagen, efter att ha förhandsbokat, äta en god måltid inne i skogen. Ölsbo Gårdsbryggeri brygger sitt öl på ekologisk humle från svenska odlare men hoppas att i framtiden kunna använda humle från den egna gården. Bryggerivisningar och ölprovningar finns på agendan. Dessutom har man byggt en ölbod, som nu står vid vägen med självbetjäning av lättöl.
Dags för en annan sorts upplevelse? I trakterna kring Nykil och Gammalkil ligger Billa gård där man kan ströva omkring i lantlig inredningsbutik, ta en kopp kaffe och ibland när det är marknad på gårdsplanen handla grönsaker från östgötska odlare.
De företag som i texterna är märkta med fet stil, är medlemmar i Östgötamat.
Äggbodar har man ju sett men en ölbod tillhör ovanligheterna.
Omberg, vid Vätterns östra strand, bjuder på fantastisk utsikt från Hjässan, som är bergets högsta punkt. På Omberg kan du vandra i bokskog och bland jättehöga ekar.
Ombergslidens naturreservat är känt för sina orkidéer.
I närheten finns flera företag, som engagerar sig för lokalproducerad mat, till exempel Rykets Gård som föder upp mjölkfår. Mjölken tas om hand på hantverksmässigt sätt och blir till ost och gelato. Gelato är det italienska ordet för glass men betyder också att det är en viss typ av glass som görs på mjölk, socker och smakämnen. Gelato på fårmjölk är dock mer ovanligt!
Borghamn Strand vid Ombergs fot är ett byggnads- och kulturminnesmärkt område men också en plats med restaurang och kafé. Våffla med rökt sik från Vättern finns på menyn. Borghamn Strand har flera byggnader för övernattande gäster, camping och egen hamn. Guidningar inom det historiska Borghamn utgår härifrån.
Tåkerns trädgård är en ekologiskt odlad köksträdgård med många olika grönsaker som går att hitta i gårdsbutiken där det också säljs ägg och egenproducerad honung. Företaget erbjuder särskilda trädgårdskassar som går att beställa och sedan hämta i butiken.
I Östergötlands sydvästra hörn väntar goda och hisnande upplevelser.
På Brostorps gård går en del av mjölkproduktionen till det egna mejeriet som tillverkar ostkakor och diverse ostar. Dessa hittar man i gårdsbutiken där det även finns produkter från andra lokala tillverkare samt textilhantverk från gårdens syateljé. I kaféet serveras givetvis ostkaka till kaffet.
Nääs gårdsbryggeri ligger så gott som nästgårds. Den renoverade ladugården rymmer numera ett bryggeri men också lokal för ölprovning, restaurang, pub och gårdsbutik där det säljs folköl och viltkött från gårdens eget slakteri.
I trakten kring Ydre, i Stora Rödje, har Made by Emma sommarkafé, glamping och ställplatser för husbilar och husvagnar. Den som vill ge sig ut i naturen - Östgötaleden passerar genom gården - kan köpa med sig fikakorg och ta en paus vid Kungabordet, som är en vacker utsiktsplats. Kung Gustav VI Adolf åt lunch på denna plats under sin Eriksgata 1953 och även nuvarande kungen var här på sin Eriksgata.
Den lite mer äventyrlige tar sig till höghöjdsbanan vid Torpöns färjeläge. Där finns också zip-line och ett besökscentrum, Naturum Sommen. Färjeläget har restaurang och glassbar.
Där Omberg och sjön Tåkern nästan möts ligger Väversunda Bärodling. Gården har ett unikt läge i odlingszon 1 och kan därför odla många olika sorters bär och grönsaker. Här provodlas också många produkter, en del nya för svenska förhållanden som till exempel ätbara valnötter.
Blommor, grönsaker, en god måltid och mäktiga historiska vingslag – allt är möjligt under en runda i västra delen av länet.
Göta kanals lillasyster Kinda kanal väntar med många fina naturupplevelser och närheten till god mat.
Vårdnäs Stiftsgård med egen strand vid sjön Rengen har restaurang med somriga menyer och hotellrum, en lyxig glamping samt ett eget kapell. Här erbjuds också paket med övernattning, mat och olika aktiviteter.
Hotell och restauranger ligger ganska så tätt i den här delen av landsbygden. I Rimforsa alldeles nära sjön Åsunden, också den en del i sjösystemet som utgör Kinda kanal, ligger Rimforsa Strand.
I Grepstad Gårdsbutik är valmöjligheterna stora när det gäller närproducerad mat, allt från grönsaker till mejerivaror och kött. De flesta varorna kommer från den egna gården eller från små producenter i närheten.
Sugen på att äta i en ladugård? Ladugård 206, helt nära Vadstena, är inte vilken ladugård som helst utan en restaurang, ostbutik, färg- och inredningsbutik och Rosteriet Vadstena
Tomater av många sorter hittar man i Tomatboden i Varv. Företaget, Assarsson Trädgård, producerar mellan 120 och 150 ton tomater varje år. I boden finns tomater med många spännande namn som till exempel Zebrino, Sunchoola, Minikumato och Yellow Sun. I handelsträdgården Adolfsnäs, strax öster om Vadstena, prunkar det av färgglada blommor. Alla sommarblommor, och de flesta perenner, odlas på plats. Adolfsnäs odlar även tomater, gurka och bär som förädlas, bland annat till gurkinläggningar.
När man nu ändå är i trakten går det inte att missa det historiska Vadstena med Vadstena slott, där det finns guidade vandringar, Klosterkyrkan och S:ta Birgittas kloster.
På Rimforsa Strand drev Fredrika Bremer-förbundet i drygt 50 år ett av Sveriges första lanthushållningsseminarie dvs högre utbildning för lanthushållslärare, det som idag kallas hemkunskapslärare. Strand är idag hotell och restaurang med bland annat grillbufféer på sommaren och olika paket med god mat och aktiviteter eller helt enkelt avkoppling.
Storgården utefter samma sjö har varit en lanthushållsskola för unga kvinnor. Storgården är numera en plats för till exempel konferenser och fester men har avsmakningsmenyer och middagar vid vissa tillfällen.
På andra sidan sjön får den som gillar saltgurka sitt lystmäte.
Kinda Gurka är kanske mest känd för den vita färsksaltade gurkan. I självbetjäningsbutiken finns även många olika sorters saltgurka och även senap som också tillverkas här.
Alldeles i närheten visar en skylt vägen till Fresons Bageri & Trädgård, där man i en liten butik hittar gårdens egen ostkaka och kalvdans, Kindalimpan och en hel del annat även från andra lokala producenter. I växthuset säljs säsongens blommor och ett kafé håller sommaröppet.
I trakten finns Hägerstad gamla kyrka med bevarade delar från 1200-talet. Den byggdes om på 1600-talet men förföll till en ruin 1895 innan den restaurerades. Under kyrkans öppettider händer det ofta att det serveras kaffe.
Bara några steg från kyrkan ligger Hägerstad prästgård. Där finns idag Karin Almlöfs förlag med ett konstgalleri som är väl värt att besöka.
Gillar du att cykla omkring i Östergötland? Då känner du med all säkerhet till den totalt 22 mil långa Göta Kanalleden!
Den turen ger inte bara bra kondition utan bjuder på många upplevelser, inte minst god östgötsk mat.
Cykelleden följer Göta kanal mellan Vänern och Östersjön genom två landskap och sju kommuner. Många sträckor går utmed den gamla dragvägen, vägar där dragdjur förr drog båtar genom kanalen.
Ibland lämnar leden kanalen för att gå genom samhällen och runt sjöar. Vid
Vättern finns M/Y Modig, som tar cyklisterna till Karlsborg i Västergötland eller till Motala i Östergötland. Utefter vägen finns många tillfällen att äta gott liksom ställen att övernatta på. Den största sevärdheten har du bredvid dig; det vill säga själva kanalen. Skänk gärna en tanke åt dem som en gång grävde den för hand!
Om vi håller oss till östgötadelen kan starten gå i Motala vid Göta kanals huvudkontor. Turen går sedan genom historiska kvarter vid Gamla Motala Verkstad, som en gång var serviceverkstad till kanalbygget. Här finns en utställning om hur det gick till att bygga en kanal.
Högby Spa & Konferens, ett stycke före Borensberg, har inte bara plats
Fakta:
Göta kanal, som invigdes 1832, är ett av Sveriges största byggnadsprojekt genom tiderna. Kanalen är 190 kilo‐meter lång och har 58 slussar. Imponerande 87 kilometer av kanalen är grävd för hand genom åren av 58 000 soldater.
för övernattande gäster utan erbjuder också dagspa med bland annat pooler både inomhus och utomhus samt lunch.
I Borensberg, med en handdriven sluss, är det kanske dags för lite mat. Klassiska Göta Hotell ligger alldeles intill kanalen med restaurang och plats för övernattande gäster.
I närheten säljer Wästanå Gårds‐slakteri kött från vilt och ekologiskt uppfödda lamm och kycklingar. I gårdsbutiken hänger rader av Gotlandsskinn.
På vägen mot Bergs slussar utanför Linköping, ligger Glasbrukets vandrarhem med lummig trädgård och ett kafé, mitt mellan Göta kanal och Motala ström.
Cyklister mot Berg möter inte bara båtar, som tar sig fram i 5 knop, utan med all sannolikhet också kanalfår som brukar hållas utefter dragvägen.
Brunneby Musteri kan bli nästa stopp före Berg. Musteriet förädlar tonvis med äpple och bär som blir till saft, sylt och juicer. Butiken har även varor från andra producenter i Östergötland samt en restaurang.
Bergs slussar är en stor publikmagnet med den största slusstrappan i kanalen. I sju slussar höjs, eller sänks, båtarna med nästan 29 meter.
Cykelvägen fortsätter i utkanten av Linköping och nära sjön Roxen fram till Norsholm som har ett slusskafé samt vandrarhem och restaurang.
Den gamla slussvaktarstugan Brådtom
Kanot och kajak
Paddla på mysiga sjöar och idylliska Kinda kanal. Äventyr och avkoppling med middag, dubbelrum, frukostbuffé, lunchpaket och kanot-/kajakhyra.
FRÅN 1 389 KR PER PERSON
Vi kan hemester!
med kafé och boende passeras på väg mot sjön Asplången, som man tar sig över med hjälp av cykelbåt. Den sista etappen mot Mem går på dragväg och bland annat genom mysiga Söderköping. En glass på berömda Smultronstället kanske sitter bra innan det blir en tur uppför Ramunderberget (dock utan cykel).
Framme i Mem försvinner båtarna ut i Östersjön men trötta cyklister kan ta igen sig på Kanalmagasinet som har både restaurang och kafé.
Kyrkoturen går på Vikbolandet och där kan man besöka 15 olika kyrkor utan att cykla samma väg två gånger. I Arkösund väntar havet och en restaurang för hungriga. Cykelleden går delvis på mindre vägar men också den hårdare trafikerade Arkösundsvägen. Mer info hos visit.norrkoping.se.
Glamping i Vårdnäs ”pimpade” vindskydd eller tvådagarsvandring Rängen runt. Oavsett vilket äventyr du väljer i sommar har vi paket som passar dig.
PAKET FRÅN 1 164 KR
PER PERSON
Pilgrimsrundan är 95 kilometer lång och sträcker sig runt sjön Tåkern. Även här går det att besöka många kyrkor, närmare bestämt 12 stycken. Under färden passeras många platser, till exempel Naturum vid Tåkern, Rökstenen och Alvastra. Mer info hos pilgrimscentrum.se
Fotnot: Göta kanalleden har genomgått en särskild certifiering av Trafikverket som intygar att leden är av hög kvalitet, har tydlig skyltning och är trafiksäker. Det finns dessutom ett brett utbud av upplevelser och service längs leden.
Förgyll sommarkvällen hos oss på terrassen eller inomhus! Vår somriga a la carte-meny passar alla åldrar. Boka bord!
TISDAG – LÖRDAG FRÅN KL 18.00
VECKA 28-31
På torsdagar har vi våra populära grillkvällar – med sjöutsikt, sommarbar och underhållning. Boka bord! 425 KR PER PERSON
Mitt på den östgötska slätten hittar vi våra äggmästare Erik och Anna. Med sina utvalda gårdar i Östergötland erbjuder de hållbart producerade ägg. Med sitt stora fokus på att skapa en välmående kedja hela vägen från bonde till konsument har man lyckats skapa något av ett ”östgötskt kretslopp” Prova Östgötaägg och upplev smaken av en välmående östgötsk landsbygd.
Bo i kulturhistorisk miljö, ta en fika eller en bit mat vid Ombergs fot och Vätterns strand. Här finns ett rikt friluftsliv med bad, vandringsleder, bastu, kajak och MTB att hyra. På vintern kan man även fiska lax.
Borghamnsvägen 1A, Borghamn. Tel: 0143-10999. www.borghamn.com
Upptäck härliga Brunneby Musteri i sommar! Vår stora Gårdsbutik är fylld med alla tänkbara läckerheter förutom vårt eget breda sortiment av b.la saft, cider, sylt och marmelad. Njut av en sommarlunch på Restaurangen eller ta en fika. Paddla kajak på Brunneby, läs mer på outdoortime.se. Guidade turer varje onsdag kl.14, drop-in, köp biljett i butiken.
Sommaröppet i Gårdsbutiken
från 1 juni- 2024
Mån-fre kl. 10-18, lör - sön kl. 10-17
Restaurangen har öppet varje dag!
E-post: kontakt@liselund.se I Tel 0704-81 19 70
Vi värnar om mat från trakten. Därför arbetar vi mycket med lokala matproducenter och leverantörer. Håll utkik efter Östgötamat-loggan i butiken.
En enkel insats för klimatet och miljön är att minska matsvinnet där hemma i köken. Det stora matsvinnet sker nämligen i hus‐hållen, såväl i Sverige som i andra länder.
En tredjedel av all mat som produceras i världen äts aldrig upp. Det är ett enormt slöseri med resurser, säger Livsmedelsverket och fortsätter: Det är mat som producerats, transporterats, förädlats, förpackats, förvarats och sålts helt i onödan när den istället hade varit viktig för någon annan.
Livsmedelsverket har därför myntat begreppet svinnsikt för att vi ska bli uppmärksamma på vårt matsvinn och förändra beteenden så att vi inte slänger mat i onödan. Det är varken klimatsmart eller särskilt ekonomiskt.
Hur mycket mat slänger vi då? Varje år kastar vi bort 15 kilo ätbar mat per person, oftast frukt, grönsaker, bröd och matrester. Dessutom häller vi ut 18 kilo mat och dryck i vasken per person och år, ofta kaffe, te och mejeriprodukter. För en familj på två vuxna och två barn blir det cirka 130 kilo per år! I pengar räknat mellan 3 000 och 6 000 kronor per år.
Hur ska vi tänka för att minska matsvinnet? Livsmedelsverket har många tips, ett heter planering, det vill säga planera inköpen och håll noga koll på vilka matvaror som redan finns hemma.
Fler tips:
Sortera maten i skåp, kyl och frys efter hållbarhet, ställ varor med kort hållbarhet mer tillgängligt. Titta, lukta och smaka, kanske varan inte alls ska slängas trots sitt bästföre-datum?
Använd frysen för det som börjar bli gammalt, många livsmedel som mjölk, grädde, ost och smörgåsskinka går att frysa. Märk varorna med datum och innehåll och planera för att äta upp maten i tid.
Köp inte hem mer än vad du tror att du kommer att göra av med.
Trots de mycket dystra siffrorna över hur mycket mat och dryck vi slänger i onödan så finns det en ljusglimt: Naturvårdsverkets senaste statistik har visat att mängden mat som slängs i hushållen faktiskt har börjat minska. Trots det uppskattas cirka 26 procent av hushållens fasta livsmedelsavfall vara matsvinn.
Fakta:
Matsvinn= Livsmedel som producerats i syfte att bli mat men som inte äts eller dricks upp. Matsvinn uppstår i hela livsmedelskedjan men den största delen hittar vi i hushållen.
Livsmedelsavfall består av oätliga delar av livsmedel som ben, skal och kaffe‐sump.
Matsvinn står för mellan 8‐10 procent av allt utsläpp av växthusgaser i värl‐den.
Minskat matsvinn är ett viktigt bidrag till bättre klimat. FN har därför som mål i Agenda 2023 att halvera det globala matsvinnet.
Mer information om matsvinn och handlingsplaner hittar man hos Livs‐medelsverket, Naturvårdsverket och Jordbruksverket.
Matsvinnet från hushållen har minskat något men trots detta står hushållen för livsmedelsavfall på cirka 56 kilo per person och år (2022). Cirka 26 procent. Livsmedelsverket, Jordbruksverket och Naturvårdsverket arbetar tillsammans för att genomföra en handlingsplan för att få ner matsvinn i hela livsmedels‐kedjan.
för att minska matsvinnet!
4 Ta en titt i kylskåpet innan du går och handlar
4 Planera dina inköp
4 Frys in mjölk och grädde om de riskerar att bli gamla. Använd till sås eller bakning
4 Övermogna tomater är perfekt att göra tomatsås på
4 Skrynklig paprika kan du fylla med köttfärs, ugnsbaka eller göra sås av.
4 Mörka champinjoner är inte dåliga, de gör sig bra i grytan
4 Ansa grönsaker som tappat sin fräschör och rosta i ugn
4 Gör krutonger, skorpor eller ströbröd av gammalt bröd
4 Tärna potatis, kött och grönsaker och gör en pytt eller omelett
Mat smakar som bäst när den är tillagad av nyskördade grönsaker och med råvaror från den lokala gården. Därför lägger vi på Mårdskog & Lindkvist extra fokus på närproducerat i vårt sortiment. Vi samarbetar med över 130 närproducenter och tillhandahåller allt från kött och ost till frukt och dryck. Visst är det något särskilt med mat från regionen!
mardskog.se
Årets Hagdahlskock heter Mikaela Anders‐son, kökschef på Villa Baro i Åtvidaberg.
–
Utmärkelsen är för henne ett kvitto på att hon gör rätt som prioriterar att arbeta med det naturnära och att handla av lokala producenter.
Jag jagar själv och plockar gärna bär och svamp i skogen. På väg till jobbet kan jag plocka en och annan svamp ibland. I skogen finns också dekorationer till middagsborden.
När Mikaela Andersson stod för menyn till Hagdahlsakademiens middag plockade hon enris och kottar till borden.
Den menyn, som bestod av bland annat gräsand och hare visar på Mikaelas stora intresse för vilt. Hon har jägarexamen och deltar i jakt mest runt Rimforsa och i Hällestad.
Vilt, inte minst hjort, finns följaktligen ofta på menyn i restaurangen men även annat kött som nötkreatur och lamm, som föds upp på baroniet Adelswärd, tillika ägare till Villa Baro. Mikaela Andersson kan själv få välja ut vilka djur som ska bli till mat i restaurangen.
Närproducerat är ett honnörsord för henne och restaurangen försöker skapa samarbeten med lokala producenter som till exempel med Örtagården i Åtvidaberg. Ett annat nytt samarbete gäller en grönsaksodlare i närområdet.
– Genom samarbetet kan vi få vara med och styra lite i vad som ska odlas, säger Mikaela Andersson.
Hon kommer från Hälsingland där hon tog sin examen på restaurangprogrammet. När hennes familj flyttat till Östergötland gjorde Mikaela sig hemmastadd i det östgötska skogslandskapet.
anda
Hagdahlsakademien, som bilda‐des 2002, ska stödja östgötsk konst och hushållning, gastro‐nomi och hälsa.
Charles Emil Hagdahl, föddes 1809 i Linköping. Han var läkare och senare i livet kokboksförfattare. Han ägnade sig också en tid åt jordbruk. Framför allt studerade Hagdahl mjölkhantering när han under
Första jobbet efter examen fick hon på hotell Ekoxen i Linköping. Efter yrkeslärarexamen utbildade hon under fyra år kockelever på Anders Ljungstedts gymnasium i Linköping. Några av hennes ”gamla” elever fanns nu med för att hjälpa sin före detta lärare vid Hagdahlsmiddagen.
Mikaela Andersson arbetar helst med naturnära och lokalt producerade råvaror.
Foto: Caroline Bennington
Vid prisutdelningen berättade hon att hon tycker om all slags matlagning; varmrätter, förrätter, desserter, bakning.
– Så är det! Jag gillar mångsidigheten och att kunna bemästra alla delar.
Hur tänker du när du planerar en meny?
Fotnot:
– Säsongen styr mycket men jag kan också hitta något som jag går igång på. Det kan till exempel vara en ört eller en dryck eller en detalj som jag gör en meny kring.
några år bodde på (det numera välkända) Tidö slott i Västmanland.
1879 publicerades hans berömda kokbok ”Kok-konsten som vetenskap och konst” med mer än 3 000 recept, som alla hade provlagats både en och flera gånger.
1878 avled Charles Emil Hagdahl och begravdes i Linköping. Han testamenterade pengar som en grundplåt till det som idag är Östergötlands länsmuseum samt delar av sin konstsamling till museet, som även äger manuskriptet till Hagdahls kokbok.
Varje år utser akademiens 14 ledamöter
Hagdahlsakademiens motivering till priset som årets Hagdahskock: ”För gedigna kunskaper inom östgötsk gastronomi som bidragit till inspiration och utvecklande av blivande kockar.”
en person som får Hagdahlspriset, en kock som blir Årets Hagdahlskock. Dessutom delas Årets skolmåltidspris och äldremåltidspris ut. De som får priset ska på något sätt ha utmärkt sig, till exempel genom att sprida kunskap om goda matvanor, värnat om livsmedelsråvarans kvalitet eller verkat för att barn och ungdomar får goda matvanor. Dessutom delas diplom ut för att uppmuntra östgötska producenter att utveckla och förädla livsmedel med målet att kvalitetssäkra och smaksäkra våra råvaror.
Den vita färsksaltade gurkan, en välkänd gurka i Östergötland, skyddas numera av EU då den uppfyller krav på att vara en unik produkt.
Gurkan, som produceras av bland annat Kinda Gurka, har fått “skyddad” geografisk beteckning inom EU då den uppfyller krav på att vara en unik produkt, som producerats länge inom ett visst geografiskt område. Det är några av kriterierna som ska vara uppfyllda för att få en skyddad geografisk beteckning.
– EU-skyddet innebär en kvalitetsstämpel, säger Maria Ström, VD för Kinda Gurka som tillsammans med Östgötamat drivit frågan om skyddsbeteckning. Det betyder också att den vita gurkan blir starkt förknippad med ett geografiskt område.
– Märkningen, vars ursprung kommer från vinproduktionen, är känd i hela Europa
och har ett gott rykte. Maria Ström hoppas att matintresset för regionen kan öka genom att märkningen lyfter fram en produkt och att det även kan vara positivt för turismen i Kinda kommun.
I Östergötland finns flera producenter av den vita färsksaltade gurkan som Adolfsnäs Handelsträdgård i Vadstena och Brinks Gurka i Kimstad.
– Övriga tillverkare av gurkan kan också ansöka om EU-skyddet, säger Maria Ström. Det gör man genom sin hemkommun, som i sin tur kontaktar Livsmedelsverket.
Fakta:
Den vita färsksaltade gurkan görs av en vit så kallad druvgurka, som legat i saltlake i minst tre dagar. Gurkan har anor tillbaka till 1890‐talet då den vita gurkan började odlas i växthus.
Bruna bönor från Öland, skånsk spettekaka, polkagrisar från Gränna, löjrom från Kalix, rökt Vätternsik och numera även vit färsksaltad Östgötagurka, de är alla exempel på svenska livsmedel som fått EU‐skydd.
EU har ett system med beteckningar för att skydda unika kunskaper och traditioner och även miljö- och jordbruksförhållanden.
Skyddad geografisk beteckning, SGB, som är fallet med den vita gurkan, gäller för produkter, som härstammar från en viss region eller visst land. Minst ett av produktionsleden ska äga rum i det geografiska området.
För skyddade ursprungsbeteckningar, SUB, ska råvaran komma från ursprungsregionen och alla produktionssteg måste äga rum där.
Övriga svenska livsmedel med samma beteckning som den vita färsksaltade Östgötagurkan:
Bruna bönor från Öland, skånsk spettekaka, Svecia (ost), värmländskt skrädmjöl, äkta Gränna polkagrisar, Skedvi bröd, Sörmlands Ädel, Kullings kalvdans, svensk akvavit, punsch och vodka.
Skyddade ursprungsbeteckningar har:
Hånnlamb (Namnet på styckningsdetaljer från lamm och får av rasen gutefår), Upplandskubb, Kalix löjrom, Vänerlöjrom, Wrångebäcksost, rökt Vättersik, Bohusläns blåmusslor, Grebbestadsostron, allåkerbär från Norrland.
Så här ser EU:s märkning av skyddade livsmedel ut.
Bland de många europeiska produkter som har EU‐skydd hittar vi:
Vanilj från ön Réunion, salt från den slovenska kusten, söta päron från Portugals västkust, spansk olivolja gjord på oliver av sorten cornicabra, rumänsk ost av fårmjölk, torkade gyllengula ärtor från en liten ögrupp i Egeiska havet, irländsk whisky och den för många av oss välkända parmaskinkan från Italien dock med beteckningen Prosciutto di Parma, SUB.
Östergötland är rikt på bra, närproducerad mat både i butik och på restaurang.
I slutet av magasinet finner du Östgötamats medlemsföretag som alla brinner för den nära maten, från jord till bord.
Välkommen att besöka oss, höra våra historier och uppleva östgötsk mat när den är som bäst!
Till höger ser du ikonerna för vad medlemsföretagen erbjuder.
Mera information hittar du också på: www.ostgotamat.se
Restaurang
Restaurant
Kafé
Café
Producent
Producer
Gårdsbu琀k
Farm Shop
Konferensmöjligheter
Conference facility
Logi
Lodging
Handikappanpassat
Disabled access
Grossist
Wholesaler
Belägen vid kusten
Situated by the coast
Välkommen till vår Gårdsbutik!
LOKALT FRÅN ÅTVIDABERG
Öppet varje dag 8-20.
Enkelt, smidigt och säkert med självbetjäning. Här finns alla våra produkter från gårdens råvaror samt det bästa från bygden omkring oss. Njut en stund av ett familjejordbruk i kanten av det östgötska eklandskapet.
Vi ses!
Herrsäter Kungsgård Värna Herrsäter, 59794 Åtvidaberg www.herrsater.se
Erik 073-8178062 I Sara 070-2544772 facebook.com/herrsatersgard
I vår trädgård hittar ni allt från egenodlade grönsaker, snitt blommor, sommarblommor och hemgjord marmelad, sylt och kolor. Växthusbutiken är fylld med inredning, krukor och marockans keramik samt blommor efter säsong. På utegården har vi frukträd, bärsbuskar, rosor och mycket mer för din trädgård Följ oss på Instagram: @grytshandelstradgard
Besök vår hemsida för aktuella öppettider samt vad som är i säsong just nu hos oss Instagram: @grytshandelstradgard
Instagram: @grytshandelstradgard grytshandelstradgard.se info@grytshandelstradgard.se 0702-804798 Rågeterdalsvägen 7
Ska vi fika?
Klart vi ska! Gärna mer än en gång om dagen.
Fika som en paus i arbetet, som ett enkelt sätt att umgås både med vänner och obekanta, som för att ha en lugn stund helt på egen hand.
Fika som väldigt typiskt svenskt, så svenskt att denna företeelse till och med jämförts med ABBA som måste vara bland det mesta svenska vi har.
Fika är, skriver Visit Sweden på sin hemsida, så inrotad i det svenska psyket att vissa företag ger anställda rätt till fikapauser. Ett smart drag, sådana pauser har visat sig främja både välbefinnande och produktivitet. Hur många idéer har inte kläckts mellan kaffekoppar och kanelbullar?
Just kanelbullar är flitigt förekommande fikabröd. Andra klassiker, enligt Visit Sweden, är prinsesstårta, kladdkaka eller små-kakor.
Men var kommer egentligen ordet fika från? Uttrycket sägs ha myntats runt år 1910 och att det skulle vara en förvrängning av ett dialektalt ord för kaffe, nämligen kaffi. Det var populärt att kasta om bok-
En specialitet på Dahlbergs Café i Gamla Linköping. Detta är ett gammalt bakverk som omnämns första gången i Charles Emil Hagdahls kokbok från 1876. Till 20 kringlor:
600 g vetemjöl
100 g socker
4 st ägg
50 g jäst
1 dl grädde
1 dl ljummen mjölk
200 g kallt smör, skuret i bitar
1 dl pärlsocker
Gör så här:
Lös upp jästen i den ljumma mjölken.
Blanda alla övriga ingredienser utom smöret och pärlsockret. Degen skall arbetas jämn och slät. Slutligen blandas smöret i.
Degen jäses till dubbel storlek, ca 45 minuter. Forma degen till 20 kringlor och vänd dem i pärlsoc‐ker.
Grädda i ugn 225 grader, 10‐15 minuter.
Charles skriver i sitt recept: “Om man för godt finner kan rifvet citronskal eller 1 á 2 téskedar stött karde‐mumma tillsättas.”
stäver i ord för att skapa nya, så kallad backslang. Kaffe blev till ordet fika!
När kaffet kom till Sverige på 1700-talet öppnades kaffehus dit endast män fick gå. När kvinnorna under nästa sekel började ordna egna sammankomster kallade man dem för kafferep. Det är från den tiden vi hämtat traditionen med sju sorters kakor.
Vetebröd, tårta och småkakor skulle det vara! Serverade värdinnan fler än sju sorter kunde hon anses vara högfärdig och bjöd hon på färre var hon snål.
Klassiska kafferepskakor kan till exempel vara mandelmusslor, schackrutor, finska pinnar, nöttoppar, strassburgare, syltgrottor, drömmar.
Vårt svenska fika har uppmärksammats i andra länder och i boken Fika: Made in Sweden berättar författaren Stina Almroth om vår svenska tradition.
Under mitten av 1900‐talet drev Inga Eriksson café och bageri i Bestorp, som ligger 2,5 mil söder om Linköping.
Många minns Ingas gifflar som under heta sommar‐dagar kunde avnjutas i skuggan av äppelträden i caféts trädgård. Gifflarna var frasiga på ytan men hade nästan mördegskaraktär på insidan. De fick smeknamnet ”Inga på fikets gifflar” och bakas än idag av ett fåtal tanter i bygden. Lyriska blir de som minns och utbrister ‐har du bakat Ingas gifflar!
Liksom alla bakpulverbröd är de här gifflarna godast nygräddade. De bakas ut med en klick äppelmos i varje giffel och degen ska vara så lös som möjligt, då blir gifflarna som läckrast.
Till 16 st gifflar
100 g smör
100 g socker
1 ägg
1½ dl gräddmjölk
ca 6 dl vetemjöl
2 rågade tsk bakpulver
Fyllning:
Fast äppelmos
Mer om fika: www.ica.se/artikel/sju‐sorters‐kakor visitsweden.com Fika like a Swede
Pensling och garnering: Ägg och pärlsocker
Gör så här:
Rör smör och socker lite poröst. Tillsätt ägget, gräddmjölk och mjölet blandat med bakpulvret och arbeta ihop till en deg. Tillsätt eventuellt lite mjöl om degen verkar kladdig.
Kavla ut degen och skär ut snibbar. Lägg på en klick äppelmos och rulla ihop mot spetsen.
Lägg gifflarna på plåt med bakplåtspapper, pensla med uppvispat ägg och strö över pärlsocker. Grädda i 225‐250 grader tills de får fin färg.
VI HAR DINA GODASTE OCH NÄRMASTE TOMATER. VÄLJ på allt MELLAN SMÅ SÖTA KRISPIGA
KÖRSBÄRSTOMATER TILL STora BIFFIGA TOMATER.
välkommen!
070-622 20 18
WWW.TOMATBODEN.SE
GILLA OSS PÅ FACEBOOK!
Vår gelato och våra ostar tillverkas av mjölken från gårdens egna får. I sommar är vårt glasskafé öppet och där kan du njuta av härligt krämig gelato, våra unika ostar och lättare luncher. Varmt välkomna!
Hos oss är du välkommen a琀 botanisera i alla våra växthus. Vi har e琀 bre琀 sor琀ment av sommarblommor, som vi odlat med god kvalitet som målsä琀ning. Här kan du även köpa rik琀gt bra jord, för a琀 ge väx terna de bästa förutsä琀ningarna. Den vi själva odlar i. Vi odlar även tomater, gurkor, hallon, blåbär & björnbär e昀er säsong. En del av våra grönsaler & bär förädlas sedan på gården 琀ll sylt, marmelad & ä ksinläggningar som 昀nns a琀 köpa i handelsträdgården.
Följ oss på och @adolfsnas för a琀 se våra senaste nyheter!
adolfsnas.se
Bäckebo 110, Vadstena Tel. 0143-106 75
Får vi presentera fyra nya medlemsföretag i Östgötamat? Företag som arbetar för produkter från regionen och med mat som till stor del producerats eller odlats i Östergötland. I företagsguiden längre bak i det här magasinet, och på Östgötamats hemsida, hittar du alla våra medlemsföretag.
Mars 2020, precis då coronapan‐demin började härja som värst, var kanske inte den allra bästa tidpunkten för att ta över en restaurangverksamhet.
– Det kunde gått illa, säger Hjalmar Olofsson, som tillsammans med Emmy Andersson då blev nya ägare till Kanalmagasinet i Mem i närheten av Söderköping och vid Göta kanals port mot Östersjön.
– Det var många svårigheter att tackla. Dessutom skulle vi, som kommer från andra branscher, lära oss restaurangbranschen så vi anställde personal.
Så här i efterhand, var det modigt eller oförsiktigt?
– Jag väljer att se oss som modiga, säger Hjalmar Olofsson.
Sedan den tiden har företaget vuxit och har numera sex fastanställda och därutöver ett 20-tal personer på deltid.
Idag rymmer Kanalmagasinet många olika verksamheter; restaurang, kafé, pensionat och festlokal och man har också satsat på bland
Kanalmagasinet i Mem, nära till den första (eller sista) slussen i Göta kanal. Foto: Lovisa Björnsdotter
annat bröllop, catering, afternoon tea och musikkvällar. Dessutom finns här en mintgrön foodtruck för uthyrning.
– Den är en konsekvens av pandemin, säger Hjalmar Olofsson. När inte folk kunde komma till oss, åkte vi ut till dem.
Malin Edlund, Fredrik Holmberg, Hjalmar Olofsson, Natalie Niva, Emmy Andersson och Johan Elvin från Kanalmagasinet när man blev Årets företag längs Göta kanal 2023. Foto: Magnus Holwin
– Även om det var kris och panik 2020 skulle jag ändå välja att göra om den här satsningen. Vi utmanade oss själva och fick vara kreativa. Det går att hitta nya vägar även om det kan vara svårt.
Nu blir Kanalmagasinet ny medlem i Östgötamat.
– Vi införlivar många av de lokala aktörerna i vårt kök, flera av dem är medlemmar i Östgötamat.
– Vi ser på Östgötamat som ett starkt, hållbart och trovärdigt varumärke, som man gärna vill associera sig med. Föreningen har bara duktiga entreprenörer, tillsammans i ett nätverk kan man få kraft att göra många bra saker.
Mer info: www.kanalmagasinet.se
Fotnot: 2023 utnämndes Kanalmagasinet i Mem till Årets företag längs Göta kanal.
Mem är det första, eller det sista man ser av Göta kanal. Här byggdes kanalens sista sluss och det var också här som hela kanalen invigdes 1832 med närvaro av ingen mindre än kung Karl XIV.
Jorden runt‐resan blev inte av, istället blev det ett halvår i Peru och ett kafferosteri i Kolmården.
Angelica Elb Palmqvist berättar om hur hon och hennes man Patric Elb hade sparat pengar till en rejäl långresa när svärmor frågade om de två kunde tänka sig att ta över hennes sommarkafé i Kvarsebo.
Det behövdes emellertid något mer än ett kafé, som bara hade öppet på sommaren. Då kom tanken på ett kafferosteri. Angelica hade tidigare arbetat på kaféer i Peru och lärt känna, som hon själv säger, några riktiga kaffenördar. Hon och Patric reste därför till Peru för att lära sig så mycket som möjligt om kaffe av Angelicas vänner.
Så föddes Qvarsebo Kaffe 2016, ett rosteri för specialkaffe, kaffe som håller hög kvalitet enligt bedömningar av organisationen Specialty Coffee Association.
– Ett kaffe av hög kvalitet ger också odlarna mer pengar tillbaka så att de i sin tur fortsätter att fortsätta hålla hög kvalitet på sin produktion. En win-win-situation, säger Angelica Elb Palmqvist.
Förra året ställde rosteriet om till enbart ekologisk produktion.
– Tidigare var det svårt att få tag i ekologiska kaffebönor, den produktionen innebar en ekonomisk risk för kaffebönderna. I dag ser det annorlunda ut, man är mån om att odlarna ska ha bra betalt.
Med tanke på att bönorna måste transporteras långa vägar är valet av ekologiskt odlade det bästa sättet med tanke på miljön, menar Angelica.
I september kommer Qvarsebo att kunna sälja än mer klimatsmart kaffe när de kan ta emot seglat kaffe. Företaget strävar efter att till 2025 har hälften av sin produktion som seglat kaffe. (Se artikel på sid. 23).
– Kaffet kommer via en leverantör i Frankrike som byggt stora segelbåtar för transporter.
I Kvarsebo med K (Q är den gamla stavningen) håller kafferosteriet öppet sommarkafé med nybakat på fikamenyn. Inte minst Norrköpings egna saltängsbullar.
– Vi satsar på lokala råvaror till allt som vi bakar själva, berättar Angelica vars företag nu blir ny medlem i Östgötamat.
– Det känns som ett bra forum som vi vill vara med i. Östgötamat står för kvalitet och
Angelica Elb Palmqvist och Patric Elb satsar på kafferosteri med enbart ekologiska bönor och på bakverk med lokala råvaror. Foto: Clara Eneqvist
man kan få kontakt med andra medlemsföretag.
Kafferosteriet lämnar Qvarsebo ibland, till exempel för att vara med på marknader som Bondens egen Marknad.
– Då kommer vi med ett mobilt kafé!
Mer info: www.qvarsebokaffe.se
I två trädgårdar i Kisa odlas snittblommor på fri‐land av Solvändans Trädgård. Blomsterodlingen började som ett fritidsintresse för Jonas Edberg och Sanna Ljung, som sedan tidigare har företaget Solvändans Mark & Utemiljö.
– Vi odlar också grönsaker som till exempel tomater, gurka och squash samt kryddor, berättar Sanna Ljung.
– Odlingen tog fart under förra säsongen då vi började med snittblommorna. I år har vi även provodlat tulpaner i mindre skala. I våra trädgårdar finns dessutom bikupor. All odling sker utan bekämpningsmedel och konstgödsel.
Alla produkter som odlas säljs i en blomsterbod med självbetjäning. Solvändans Trädgård kommer även att närvara vid Bondens egen Marknad i år.
Mer info: Solvändans Mark & Utemiljö på Facebook
Fotnot. Solvändans Trädgård är en del av företaget Solvändans Mark & Utemiljö, som erbjuder tjänster inom besiktning av mark och lekplatser, grönytor samt anläggning.
Färre bisamhällen och för få vilda bin gör att bin och andra pollinatörer behöver hjälp i sitt arbete med pollinering.
En aktör inom det området är Östgöta Bi, en ekonomisk förening med säte i Norrköping som hyr ut bikupor till villaträdgårdar och företag och som skickar hela bisamhällen med post.
Östgöta Bi, som nu blir ett av Östgötamats nya medlemsföretag, är ett biodlingskooperativ. De flesta i föreningen är så kallade månskensodlare, alltså inte biodlare på heltid. Föreningen arbetar näringslivsmässigt för en hållbar utveckling.
Östgöta Bi hyr alltså ut bikupor, många till trädgårdar men det finns också andra intresserade som till exempel Gamla Linköping. Föreningen tar hand om all skötsel av kuporna
Östgöta Bi arbetar också med odling av drottningbin och har till och med skickat drottningar utomlands. Dessutom sker arbete med att få fler vildbin och då en ökad pollinering. Det görs till exempel genom att man sår vilda arter av särskilda blommor.
Tips på växter som bin tycker extra mycket om:
• Salix, till exempel olika slags vide.
• Honungsfacelia, även kallad honungört.
• Fruktträd och bärbuskar som till exempel hallon.
• Kryddor som blommor, bland andra mynta, timjan och oregano.
• Kärleksört och murgröna, som faktiskt har små blommor, är exempel på växter som blommar sent på säsongen. ––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––
Angelica Elb Palmqvist berättar att den partner som Qvarsebo Kafferosteri samarbetar med när det handlar om seglat kaffe är ett franskt företag, Belco. Företaget har låtit bygga stora segelbåtar och har som mål att till 2030 kunna transportera allt kaffe som man importerar med segelbåt.
I augusti i år kommer till exempel 940 ton från Colombia, i november 940 ton från Brasilien och om några år ska det bli nya rutter från Centralamerika och Etiopien.
Leveranserna mellan Frankrike och Sverige sker dock med lastbil. – -Vi arbetar med just den pusselbiten för att kunna sluta cirkeln för hållbar transport, säger Angelica Elb Palmqvist. Jag kan också tillägga att vi säljer kaffesäckarna som blir en restprodukt. All försäljning från dem går till klimatkompensering vilket gjorde att 2022 kompenserade vi lika mycket koldioxid (32,8 ton) som vi importerade kaffe.
Östgötamat har, utöver de fyra som presen‐teras i artiklar här intill, glädjen att väl‐komna två tidigare medlemsföretag till föreningen: Göta Hotell i Borensberg och Säbyvikens Biodling utanför Vadstena.
Läs mer om dem i vår företagsguide, www.ostgotamat.se
Svensk Cater är en av Sveriges ledande livsmedelsgrossister för uteätarmarknaden.
Vi inns på orter över hela landet, bland annat i Linköping. Vår idé är att leverera riktigt bra råvaror till alla typer av kök, stora som små, enkla som exklusiva, stora kedjor och enskilda verksamheter.
Vill ni veta mer om vad vi kan erbjuda just er?
Kontakta våra säljare i Linköping på 013-31 64 40 eller besök oss på Torvingegatan 9. Välkommen!
www.svenskcater.se
– en gård nära dig –
LAMMKÖTT – LAMMLÅDA – LAMMSKINN
GÅRDSBUTIK
I gårdsbutiken Magasinet säljer vi allt som gårdens får producerar. Under hösten har vi självplock på majs och pumpa.
www www.tunakungsgard.se .tunakungsgard.se I Ulrika 0 070-6590-65970 95 I info@tunakungsgard.se Tuna K una Kungsgård 3 i Linköping ungsgård Följ oss gärna på Tuna Kungsgård tunakungsgard för aktuell information.
Årets Östgötakock junior genomfördes den här gången med ett annat upplägg än vanligt på grund av att två av de tre anmälda lagen var tvungna att lämna återbud med kort varsel.
Istället blev det Felix Feuntes, årskurs två på Dackeskolan i Mjölby som tillsammans med commis Jacob Myrelid, årskurs ett fick laga upp sitt tävlingsbidrag, en varmrätt och dessert, för att sedan få en bedömning av en jury. Bedömningen gjordes enligt internationella tävlingsregler.
Varmrätten bestod av rosastekt innanlår med färserad bakad lök, picklad rödbeta med getostkräm, skum på getost och potatis, tournerad potatis och rödbetssky. Till dessert lagade man chokladpastej, havtornskräm, sorbet på KärnO och citron och till detta en salt kolasås och karamelliserade mandlar.
Juryns motivering blev:
Bra prestation med en väl genomförd upplagning med teamkänsla, höga smaker, fokus på hantverket och vidareutveckling av lokala råvaror.
Från vänster: Thomas Collin, Linda Lundberg, Jacob Myrelid, Felix Feuntes, Mia Bremer, Victoria Kahnborg-Edoff. Foto: Pär Myrelid
Vad betyder tournerad potatis? Tournera är en teknik för att formskära och dekorforma potatis eller grönsak.
Syftet med tävlingen, som är ett samarbete mellan Östgötamat och Svenska Kockars Förening Östergötland, är att inspirera blivande kockar att använda lokala råvaror och tillaga dem så att de tilltalar den moderna restauranggästen. Det är också viktigt att ge feedback och uppmuntra eleverna till fortsatt utveckling.
Vad betyder commis? Ordet commis kan översättas från franska med ungefär ”kockbiträde” eller juniorkock.
Vad betyder KärnO? KärnO är en ost som tillverkas av gurkspad från Kinda Gurka tillsammans med kärnmjölk från Löts Gårdsmejeri.
Välkommen till vår nya restaurang Aviatören på Flygvapenmuseum. Här är vi stolta över att erbjuda något för alla smaker och tillfällen. Från en härlig lunch med kollegorna till en avkopplande 昀ka med vännerna - här är varje måltid en stund att njuta av.
Bakom varje val 昀nns en klimatsmart tanke
I restaurangen kan du förvänta dig en kulinarisk resa genom det svenska köket, där varje rätt är en hyllning till lokala smaker och traditioner. Med färska och högkvalitativa råvaror, varav många kommer direkt från vår egna produktion och lokala producenter.
För de som älskar att laga mat hemma erbjuder vår gårdsbutik online ett fantastiskt urval av närproducerade råvaror, eller varför inte köpa dem direkt över disk i vår nya restaurang Aviatören på Flygvapenmuseum. Oavsett om du kommer för att äta, handla eller bara njuta av en stund i gott sällskap, så välkomnar vi dig med öppna armar sommaren 2024.
Besök gärna aviatoren.se
Du hittar oss på
Carl Cederströms gata 2, 586 63 Linköping
DIREKT FRÅN LOKALA SKOGAR OCH JORDAR; KRYDDAD MED MYCKET ÖSTGÖTSK KÄRLEK!
Vårt dedikerade team av kockar arbetar nära dig som kund för att förstå dina önskemål och skapa skräddarsydda menyer som speglar din personliga smak och stil. Oavsett om det är en företagsmiddag, bröllop, födelsedagsfest eller en annan speciell tillställning, så tar vi hand om varje detalj för att säkerställa att ditt evenemang blir minnesvärt och framgångsrikt.
Vi strävar efter att använda färska lokala råvaror efter säsong från lokala leverantörer i Östergötland. Vårt mål är att erbjuda en meny som inte bara tillfredsställer dina gästers smaklökar utan också överträ昀ar deras förväntningar.
Besök gärna gastromix.se
Välkommen till vår exklusiva gårdsbutik online där du kan 昀nna hela vårat sortiment där smaker från naturen möter hantverksmässig förädling! Hos oss hittar du det allra bästa inom förädlat viltkött, marmelad, sylt m.m - en smakupplevelse utöver det vanliga. Vårt viltkött kommer direkt från lokala jägare och vår förädling sker med omsorg och precision, vilket garanterar dig en exceptionell kvalitet i varje tugga.
Besök gärna wernavisthus.se
Vi är många som oroar oss för klimatförändringar men bönder och odlare behöver även ha extra koll på vädret. Bonden Eric Karlsson tittar ofta på SMHI:s app och tomatodlaren Annicka Assarsson är även hon beroende av vädret för sin produktion. När det gäller förändrat klimat är det extremoväder som oroar mest.
Tomatodlaren Annicka Assarsson i Varv utanför Motala funderar också hon på hur det ska bli i framtiden när klimatet förändras. Kommer vi att få många torkperioder? Kommer vattnet att räcka till för odling?
Assarsson Trädgård producerar cirka 25 olika sorters tomater, många av dem kan man hitta i en butik på gården.
–
Även vi som odlar i växthus och inte på friland behöver anpassa oss efter vädret. Solen behövs men det får inte bli allt för varmt. Visar termometern mer än 25 plusgrader trivs inte tomaterna, för mycket värme påverkar pollineringen.
För lite sol ger å andra sidan sämre blomning och därmed mindre mängd tomater som mognar.
Vädret kan orsaka andra problem, kraftiga vindar riskerar att förstöra växthusen och på vintern gäller det att hålla dem frostfria.
Tidigare värmdes växthusen upp med hjälp av oljepanna men fossila bränslen har fasats ut. För drygt tio år sedan installerades en pelletspanna.
Sedan Ryssland startade krig i Ukraina har priset på pellets blivit högre. Då gränser har stängts och det blivit blockad av ryska varor så har det blivit brist på träråvara och därav höga råvarupriser.
Det har alltså blivit dyrare att värma upp växthusen. Även priset på gödning har stigit men priset på tomaterna har inte kunnat hänga med i den utvecklingen.
– Vi har en sjukt billig import av tomater till Sverige vilket gör att priset på svenska tomater trycks ner, säger Annicka Assarsson. Som producent kan jag inte sätta ett högre pris för då köper konsumenterna de importerade. Vi kan alltså inte ta ut det pris som vi egentligen behöver.
– Jag kan inget göra som producent om affärerna väljer bort svenska tomater men som konsument kan du fråga efter svenska grönsaker om de inte finns under säsong.
Tomatodlaren Annicka Assarsson är liksom alla andra odlar beroende av bra väder för att få en fin skörd.
I år blev den tidiga våren kall och blöt. Vi var nog många som följde väderprognoserna och hoppades på varmare dagar. För lantbrukare och odlare står mer på spel än bara längtan efter värme.
– Orolig för vädret? Jo, men det är jag alltid, säger Erik Carlsson, bonde på Herrsäter Kungsgård, söder om Åtvidaberg.
– Jag kollar ständigt SMHI:s app i mobilen. Även om de har fel ibland så går jag ganska mycket efter deras prognoser. Om det till exempel är dags att skörda och SMHI har sagt regn inom 48 timmar, ja då vet jag vad jag har att rätta mig efter.
Regn har dock inte varit något problem de senaste åren utan snarare de många torra somrarna.
Erik Carlsson är huvudsakligen djurbonde.
– Gräset är själva motorn i hela djurproduktionen. När gräset ska skördas är det viktigt att det innehåller lagom med energi, protein och fibrer. Du kan kolla på timotej, när axet kryper ur sitt blad är det dags att skörda.
Föregående år var inget bra år för gräset. Våren var kall och våt, sedan blev det en alldeles för torr period som följdes av mycket regn. Det blev stora mängder gräs men av sämre kvalitet.
När klimatet förändras kan det bli nödvändigt med nya mer torktåliga grödor, till exempel lusern som komplement till klöver.
– Många djurbönder odlar majs, majs tål torka och är fiberrik. Men här skulle det inte gå, vi har gott om vildsvin och de älskar majs!
Vad oroar dig mest när du tänker på klimatförändringarna?
– Extremoväder. Inget växer om det blir för torrt, det blir dålig skörd om det blir för vått.
Vad ska djuren äta? Om den egna skörden slår fel måste man anpassa fodret till korna. Förra året var det brist på halm i Sverige. Erik Carlsson är tveksam till import.
– Vi ska vara försiktiga med att importera halm och foder. Vi vet inte vad som följer med. Ogräsfrön?
När det blir väldigt hett har korna det besvärligt. På Herrsäters finns nu en stor fläkt installerad i ladugården som rör om luften.
– Det är ändå roligt att vara bonde. Säger Erik Carlsson på Herrsäter, trots oro för både väder och mer långtgående klimatförändringar.
– Ta ställning till det svenska och ät mat som produceras här. Det handlar inte om att ge allmosor till svenska bönder.
– Vi verkar ju få det allt varmare, det kan nog delvis gynna Sverige genom att gränsen för där man kan odla vete flyttas längre norrut. Det är möjligt att vi kan få fler skördar under ett år. Om vi inte bygger bort all åkermark! Vi asfalterar ju värdefull mark för att placera ut stora köplador eller bygga fängelse på som i Skåne.
Med varmare klimat finns risk för kortare vintrar.
– Får vi inga vintrar kan vi få nya skadedjur.
Är en bonde aldrig nöjd?
– Vi arbetar i en knepig bransch, den är oberäknelig. På något konstigt sätt brukar det, liksom ett trolleri, ändå gå ihop sig. Det är inte många kor som svultit ihjäl i vårt land!
– Det är ändå roligt att vara bonde, att jobba i en bransch som alltid är i förändring. Grödor växer, djur växer, ibland växer också problemen men man löser dem och går vidare. Vi måste dock få rätt förutsättningar för att kunna bedriva jordbruk och stänga gränserna för mat som inte uppfyller de krav och
Bönderna tillhandahåller matprodukter som vi behöver, menar han, och som vi måste handla för att en dag inte stå utan dem.
– Konsumenterna kan vara starka och efterfråga svenskt i affärer och på restauranger. Och talet om att svensk mat är dyr? Nu ska jag provocera genom att säga att den är för billig. Jag vet att det finns hushåll som har det tufft men maten kan ju helt enkelt inte vara dyr när vi slänger 15 kilo mat per person och år!
Mer info: www.herrsater.se
Östgötamat gör det enklare för dig som söker mat och mål琀dsupplevelser i kombina琀on med boende. Här hi琀ar du paket som är Östgötamatscer琀fierade, en garan琀 på a琀 maten som serveras i samband med upplevelsen kommer från Östergötland.
Vill ni ha mer förslag på roliga och spännande paket eller upplevelser, så hi琀ar ni de på www.ostgotamat.se
Läs mer om de olika paketen: www.ostgotamat.se
Här finns även fler paketresor som är cer琀fierade av Östgötamat!
Njut av SPAlyx och middag på Högby Spa & Konferens.
En överna琀ning med ankomst fredag eller lördag, incheckning från kl.15:00.
I paketet ingår:
• Överna琀ning på Högby Spa & Konferens
• Smaskigt e昀ermiddagsfika som serveras mellan klockan 15.0016.00
• Lån av handduk och badrock
• Tillgång 琀ll spaavdelningen med te och fruktbuffé, från incheckning klockan 15 琀ll middagen serveras. E昀er frukosten har ni åter möjlighet a琀 njuta av spa 琀ll utcheckning
• Trerä琀ers middag serveras klockan 19.00. Middagsmenyn är förutbestämd och ni väljer mellan kö琀, fisk och vegetariskt
• Frukostbuffé serveras klockan 8.009.30
För informa琀on och bokning: Tel: 072060 45 60 Mail: info@hogbygard.se www.spa.hogbygard.se
Båtu琀lykt med guide. Ni bestämmer när.
En tur i vår motorbåt utmed Ombergs branta klippväggar allt medan guiden berä琀ar om de myter som finns kopplade 琀ll Omberg och Vä琀ern. Däre昀er äter vi picknicklunch och återvänder sedan hemåt i sakta mak. Har vi tur kan vi få se fiskgjuse och kanske även andra stora rovfåglar.
I paketet ingår:
• Bå琀ur • Flytvästar • Guide • Fika
För informa琀on och bokning:
Tel: 0143109 99 Mail: info@borghamn.com www.borghamn.com
Skogslu昀en och tystnaden släpper tankarna fria. Upplev vackra Östgötaleden och skogarna runt Villa Baro och Åtvidaberg. Våra områden är rika på vilt och det är inte omöjligt a琀 du får se en hjort eller räv.
Vandra med himlen som tak medan vi sköter resten. Vi skjutsar dig med färdigpackad ryggsäck 琀ll utgångspunkten i Gärdserum. Därifrån vandrar du de cirka 20 kilometerna på Östgötaleden 琀llbaka 琀ll Villa Baro.
I paketet ingår:
• Överna琀ning på Villa Baro • Trerä琀ers middag
• Frukostbuffé • Utkörning 琀ll vandringen
• Ryggsäck packad med: lunch, frukt, powerbar, bubbelva琀en, kaffe eller te och karta
För informa琀on och bokning: Tel: 0120844 40 Mail: info@villabaro.se www.villabaro.se
Kom 琀ll Borkhult och gör inte e琀 skva琀. Förutom a琀 kanske på sin höjd lyssna på forsen, 琀琀a på 昀ärilarna och läsa en bok. Ät och sov go琀 på pensionatet. Incheckning fredag eller lördag.
I paketet ingår:
• Överna琀ning med frukost på Borkhult Lapphem
• Trefika på rummet • Tvårä琀ers middag
För informa琀on och bokning: Mail: www.borkhult.seinfo@borkhult.se
Med skogen och eldarna kring er blir ni serverade en fyrarä琀ers middag i lyktornas sken. Råvarorna väljs e昀er säsong med gården och skogen som inspira琀on. Finmiddag på Naturlogi är något alldeles särskilt och ordnas sista lördagen varje månad från maj 琀ll september. Är ni en större grupp går det även a琀 boka andra datum.
För informa琀on och bokning: Mail: info@naturlogi.se www.naturlogi.se
Gillar du, liksom vi, lokal mat och småskaliga producenter? Då är det här paketet för dig. Med egen bil tar du dig dag två (dag琀d) runt i vår vackra bygd och äter förrä琀, varmrä琀 och dessert på olika platser i Kindabygden alterna琀vt runt Kinda Kanal. Ankomst 琀sdag 琀ll lördag.
I paketet ingår:
• Överna琀ning på Rimforsa Strand • Tvårä琀ers middag/grillbuffé med kaffe och te • Frukostbuffé
• Matsafari i Kindabygden alterna琀vt runt Kinda kanal
För informa琀on och bokning:
Tel: 0494 792 90 Mail: bokning@rimforsastrand.se www.rimforsastrand.se
VaNdRiNg tVå nÄtTeR pÅ BoRkHuLt LaPpHeM
Bo två nä琀er på pensionatet, ät go琀 och sov go琀, få 琀d 琀ll vandring och vila. Fråga oss om turförslag och kartor.
I paketet ingår:
• Överna琀ning med frukost på Borkhult Lapphem
• Trefika på rummet • Två middagar • Lunchpaket
För informa琀on och bokning: Mail: Mail: www.borkhult.seinfo@borkhult.se
Cykla längs kanalen eller ut på den Östgötska landsbygden ni väljer själva vägen. Vi ser 琀ll a琀 ni får en härlig vistelse och förser er med både god mat, goda råd och 琀ps om vad som inte bör missas under ert besök!
I paketet ingår:
• Överna琀ning på Göta Hotell, del i dubbelrum
• Frukost • Trerä琀ers middag på Göta Hotell
• Cykelhyra • Matsäckspaket • 10% på Götas Prylbod
• 10% raba琀 på Brunneby Musteri
• Reseinforma琀on, karta och 琀ps på sevärdheter i Svecia
Travels app
För informa琀on och bokning:
Tel: 014120 99 00 Mail: info@sveciatravels.com www.sveciatravels.se
KaJaK, kRoPp oCh sJäL pÅ
RiMfOrSa StRaNd
Tänk dig a琀 tyst glida fram på spegelblank sjö. Kanske få se en havsörn?
Göra e琀 strandhugg, avnjuta medhavd matsäck och ta e琀 dopp i sjön.
A琀 paddla kajak i sjösystemet är en upplevelse för kropp som själ. Väl 琀llbaka väntar lyxen med middag och skön sömn i vackert inredda rum.
I paketet ingår:
• Överna琀ning på Rimforsa Strand • En dags kajakhyra
• Tvårä琀ers middag med kaffe/te • Frukostbuffé
För informa琀on och bokning:
Tel: 0494 792 90 Mail: bokning@rimforsastrand.se www.rimforsastrand.se
GöR eN mAtReSa – bEsÖk HeRmElInS GåRdSbUtIk, LaDuGåRd 206, BrUnNeBy MuStErI oCh WäStAnÅ GåRdSsLaKtErI!
Ta en u琀lykt 琀ll hjärtat av det östgötska landskapet och besök Hermelins Gårdsbu琀k, Ladugård 206, Brunneby Musteri och Wästanå Gårdsslakteri. Här kan ni köpa säsongens produkter och ladda skafferiet med massa go琀! På Ladugård 206 och Brunneby Musteri kan ni fika eller äta god östgötsk mat. Hos dessa hi琀ar ni även försäljning från andra Östgötska matproducenter.
Här hi琀ar ni öppe der:
• www.brunnebymusteri.se • www.ladugard206.se • www.hermelins.se • www.wastana.com
CaMpInG DeLuXe -
För dig som vill ha närheten 琀ll naturen erbjuder vi Camping Deluxe, glamping i våra lyxigare vindskydd. Du överna琀ar mi琀 i Vårdnäs vackraste miljö, lyssnar 琀ll en sprakande brasa och susande träd. Det är bara fantasin och din egen krea琀vitet som sä琀er gränsen för vad din Camping Deluxeupplevelse kan innehålla. Kom ihåg a琀 ta med egen sovsäck och liggunderlag.
I paketet ingår:
• Boende i vindskydd med ma琀or, prydnadskuddar, myggnät, ljusslingor och lyktor • Ved, tändredskap och brandsläckare
Borghamn Strands vandringspaket på Omberg En vandring på norra Omberg med dess vackra natur är fantas琀sk alla års琀der! Lederna börjar vid Borghamn Strand och du kan gå allt från Ombergsleden, som ingår i Svenska Turis琀öreningens signaturled Omberg och som är 26 km lång, Marialeden som är 10 km lång, 琀ll kortare promenader. Vi hjälper dig på plats med vandrings琀ps som passar just dig och du får med dig vårt egenkomponerade u琀lyktsmål så a琀 du står dig hela dagen.
I paketet ingår:
• U琀lyktsmålet • Karta • Middag (Huvudrä琀 e昀er överenskommelse, kaffe) • Överna琀ning i våra sovrum • Frukost
För informa琀on och bokning: Tel: 0143109 99 Mail: info@borghamn.com www.borghamn.com
• Bluetoothhögtalare och elu琀ag • Frukost på hotellet
• Tillgång 琀ll dusch och toale琀
För informa琀on och bokning:
Tel: 01336 85 00 Mail: info@vardnas.se www.vardnas.se
A琀 hyra kanot i en del av Östergötlands egen insjöskärgårdsmiljö är det bästa sä琀et a琀 göra semestern 琀ll en naturupplevelse. Kanotturen kan vara en rogivande stund för dig själv, eller en u琀lykt för hela familjen. Här vid Vårdnäs förbinder Kinda kanal sjöarna Stora och Lilla Rängen med Järnlunden och Åsunden i e琀 landskap perfekt för s琀lla äventyr på va琀net. Paddla genom vackra naturreservat med djup, orörd urskog.
I paketet ingår:
• Överna琀ning på Vårdnäs S琀昀sgård, del i dubbelrum
• Frukost • Lunchpaket • Kanot eller kajakhyra • Tvårä琀ers middag
För informa琀on och bokning: Tel: 01336 85 00 Mail: info@vardnas.se www.vardnas.se
Vandra på vackra Skönnarboleden med e琀 go琀 matsäckspaket. Njut av lyxigt besök på Högby Spa & Konferens med god mat, spalyx och överna琀ning med frukost.
I paketet ingår:
• Överna琀ning med frukost på Högby Spa & Konferens, del i dubbelrum
• Tillgång 琀ll spaavdelning med te, fruktbuffé och lån av handduk och morgonrock
• E昀ermiddagsfika på Högby Spa & Konferens
• Trerä琀ers middag på Högby Spa & Konferens, exklusive dryck
• Matsäckspaket • Vandringskarta/informa琀onspaket
• 10% raba琀 på Brunneby Musteri
• Reseinforma琀on, karta och 琀ps på sevärdheter i Svecia Travels app
För informa琀on och bokning:
Tel: 014120 99 00 Mail: info@sveciatravels.com www.sveciatravels.se
Ett upplevelsecenter för mat, ett matland, är en idé som Mjölby kommun har lanserat. Förhoppningen är att det ska bli en plats för alla som är intresserade av mat, dess betydelse och produktion.
Det är dock inte kommunen som ska stå för själva bygget utan dess roll är att skapa möjligheter bland annat genom att se till att det finns mark att bygga på.
Tanken är att byggstart ska ske i Väderstad någon gång efter 2025 men redan nästa sommar kan ett tältprojekt i Väderstad bli verklighet. Eva Rådander, marknadschef i Mjölby kommun, berättar i Östgöta Correspondenten att tanken är att ha öppet några veckor både sommaren 2025 och 2026 för att projektet ska kunna visas upp. Tältet ska också innehålla utställningar, till exempel kan företag visa upp framtidsprodukter.
på nytt i augusti
I drygt 20 år har den populära marknaden förgyllt augusti och september i Linköping. Vi pratar förstås om Bondens egen Marknad, som i år startar lördagen den 10 augusti och sedan pågår alla lördagar till och med 28 september.
Förra året var kommersen igång även vid jultid och i år hölls även en påskmarknad, alla på samma plats, Yttre Borggården vid Linköpings slott.
För Bondens egen Marknad gäller speciella regler som att produkter som säljs eller marknadsförs på BeM skall komma från gårds- eller landsbygdsanknuten produktion. Varorna ska vara närproducerade, max 25 kilometer från marknaden.
Östgötamat erbjuder presentkort som går a琀 lösa in vid e琀 琀llfälle hos något av medlemsföretagen.
Presentkorten finns i valörerna 100 , 250 och 500 kronor.
Enklast gör man en förfrågan på Östgötamats hemsida, där det också finns mer information. ostgotamat.se/presentkort
Den perfekta julklappen till dina medarbetare! Presentkort
För mer information om respektive företag, kika in på www.ostgotamat.se och företagens egna sociala kanaler.
Det ska bli enklare att göra klimatberäkningar för livsmedelsföretag. Nu finns det en gemensam metod för branschen för att beräkna klimat‐avtryck av livsmedelsprodukter.
I metoden definieras alla parametrar i livsmedlets värdekedja som måste ingå i ett klimatavtryck vilket innebär att det blir enklare för branschen att jämföra livsmedelsprodukter mot varandra.
Bakom den nya metodiken står RISE, Research Institutes of Sweden, Sveriges forskningsinstitut och innovationspartner. RISE ska bidra till ett konkurrenskraftigt näringsliv och ett hållbart samhälle i samverkan med företag, akademi och offentlig sektor.
Östgötadagarna arrangeras numera två gånger om året, dels på våren, dels på hösten, närmare bestämt första helgen i september.
Med hjälp av karta, som bland annat finns att hitta på www.ostgotadagarna.se, och flaggor kan man hitta vägarna till gårdsbutiker, bondgårdar, hantverkare och mycket mer runt om i Östergötland.
Grattis, det här är din guide till njutbara och kulinariska upplevelser i Östergötland.
Den här guiden visar vägen till restauranger, gårdsbutiker och producenter där du kan uppleva den regionala maten i Östergötland. Företagen är medlemmar i Östgötamat, som verkar för att skapa en matkultur som lyfter fram våra östgötska produkter av god kvalitet.
Varje företag har en historia väl värd att berätta och tillsammans bidrar det till att förhöja matupplevelsen för alla sinnen. Välkommen att besöka oss och uppleva östgötsk mat där den är som bäst!
Congratulations! You have received a guide to enjoyable culinary experiences in Östergötland.
The guide show you the way to a selection of restaurants, farm shops and food producers where you can sample the regional food of Östergötland. All businesses in the guide are members of Östgötamat, an association working to create a food culture that promotes local high quality products.
Each member has a story well worth telling. Together, we create the unique Östgötamat profile which enhances the culinary experience.
You are very welcome to visit us and discover the food of Östergötland at its best!
www.ostgotamat.se/medlemsforetag/
Vi erbjuder egenodlade blommor, tomater, slanggurka, västeråsgurka, hallon, björnbär & blåbär. Grönsaker & bär förädlas sedan i växthusets kök till goda inläggningar, sylt och marmelad. Småskaligt för bästa smak & kvalitet.
In our farm shop you will find newly harvested cucumbers, tomatoes, raspberries, blackberries and blueberries according to season. We refine vegetables and berries into good pickles and jam. Small scale for best taste and quality.
Kontaktperson: Zandra Svärd Meijer
Adress: Adolfsnäs 108, 592 94 Vadstena Telefon: 0143-106 75 e-post: info@adolfsnas.se Hemsida: www.adolfsnas.se
Agetomta Gård, gårdsbutik & café som ligger mellan Norrköping & Söderköping. I gårdsbutiken finns viltkött från eget vilthägn som är besiktat & styckat i eget livsmedelsgodkänt slakteri. Vi tillverkar korvar på vilt & lamm som säljs i butiken. Vi säljer även lammkött från lamm uppfödda på gården, rökta produkter, fisk, honung m.m. Öppet året om, besök våran hemsida för vilka öppettider som gäller just nu.
Agetomta Gård, a farm shop & café on the road between Norrköping & Söderköping. In the farm shop you can find venison that is controlled & cut up in our own certified butchery. We produce sausages made with venison and lamb that are sold in the shop. We also sell lamb nurtured on the farm, smoked products, fish, honey and more! Open all seasons. Visit our website for information about our current business hours.
Kontaktperson: Kristin Danielsson
Adress: Stora Agetomta 1, 605 93 Norrköping
Telefon: 0703-23 65 55
e-post: info@agetomtagard.com
Hemsida: www.agetomtagard.com
Aktiebolaget Centralbryggeriet i Linköping är ett mikrobryggeri beläget på östgötaslätten. Vi är ett lokalt bryggeri som har ett stort fokus på miljö och hantverk i våra tillverkningsprocesser.
Aktiebolaget Centralbryggeriet i Linköping is a microbrewery located on the plains of Östergötland. We are a local brewery that has a big focus on producing high quality.
Kontaktperson: Viktor Hansen
Adress: Tornbyvägen 1, 582 73 Linköping Telefon: 0705-66 83 31 e-post: info@centralbryggeriet.se Hemsida: www.centralbryggeriet.se
Apinordica är ett biodlingsföretag som är certifierat enligt Svenskt Sigills och KRAVs regler för biodling och honungsproduktion. Lottas honung har smak av de blommor som finns runt våra bigårdar i trakten kring Tjällmo.
Apinordica is a beekeeping company that is certified according to Svenskt Sigill and organic (KRAV) production standards. “Lottas’s honey” has the taste from the flowers surrounding our apiaries in the area of Tjällmo.
Kontaktperson:
Lotta Fabricius Kristiansen
Adress: Hågra 21, 591 90 Tjällmo
Telefon: 070-735 28 58
e-post: lotta.fabricius@apinordica.se
Hemsida: www.apinordica.se
I gårdsbutiken finns solmogna, nyskördade tomater direkt från våra växthus. Vi har ca 25 olika sorter, allt från små söta körsbärstomater i olika färger och former, till stora bifftomater. Vard 7.3018, helger 10-15.
In the farm shop you’ll find sun ripe, newly harvested tomatoes straight from our green house. We have about 25 different varieties, ranging from sweet little cherry tomatoes in different colours and shapes, to large beef tomatoes.
Kontaktperson: Annicka Assarsson
Adress: Varv 301, 591 94 Motala
Telefon: 0706-22 20 18
e-post: annicka.assarsson@boremail.com
Hemsida: www.tomatboden.se
Ät lunch eller ta en fika på Flygvapenmuseum – prova vår popuära wallenbergare på vildsvin från östgötska skogar eller njut av en kopp kaffe gjord på bönor rostade i Vadstena. Det finns alltid flera olika rätter på lunchmenyn, och givetvis även vegetariskt. Maten lagar vi så långt det går på lokalproducerade och ekologiska råvaror – både för smakens och miljöns skull. Välkommen och njut!
Have lunch or a coffee at the Swedish Air Force Museum - try our popular wild boar burger with meat from local forests or enjoy a cup of coffee made on beans roasted in Vadstena. There are always several different dishes on the lunch menu, and of course vegetarian too. We cook our food as far as possible with local and organic ingredientsfor the taste and the environment. Welcome and enjoy!
Kontaktperson: Pelle Forss
Adress: Carl Cederströmsgata 2, 586 63 Linköping
Telefon: 010-401 67 57
e-post: bokning@gastromix.se
Hemsida: www.gastromix.se
Billbäcks är beläget i en av Östergötlands vackraste trädgårdar. Välkommen till vår välsorterade Trädgårdsbutik med frukt och äppeldryck från egen odling eller njut av en god måltid i vår restaurang Villa Flora.
Billbäcks is located in one of the most beautiful gardens in Östergötland. Welcome to our well-assorted Garden Center with fruit and apple juice from your own orchard, or simply enjoy a good meal in our restaurant Villa Flora.
Kontaktperson:
Emelie Billbäck
Adress: Bonäsvägen 16-18, 605 60 Svärtinge
Telefon: 011-36 88 70
e-post: info@billbacks.se
Hemsida: www.billbacks.se
Bjursunds Slakteri är ett litet slakteri med inriktning på högkvalitetskött. Nötkreaturen hämtas från närbelägna och välskötta gårdar för att värna om djurens hälsa och miljö. Lång hängmörningstid är vår specialitet.
Bjursunds Slakteri is a small slaughterhouse, with a focus on high quality meat. Cattle is sourced from nearby and well-kept farms to safeguard animal health and the environment. Longtime dry aged meat is our specialty.
Kontaktperson: Anna Hjort, Martin Johansson
Adress: Mossebogatan 9 615 32 Valdemarsvik
Telefon: 0123-102 11
e-post: info@bjursundsslakteri.se
Hemsida: www.bjursundsslakteri.se
Vi är ett familjeföretag som föder upp klimatsmarta grisar på närproducerat foder. I vår ”Fläskomat” som ligger utmed väg 206 kan vi erbjuda Dig kött och charkprodukter av hög kvalité från grisar uppfödda på gården.
We have a family business that breeds climate-smart pigs on locally produced feed. In our farm shop called “Fläskomat” we can offer you high quality meat and charcuterie products made from pigs raised on the farm.
Kontaktperson: Hans & Jeanette Blackert
Välkommen till Bondbönans Odlingar. Ett levande lantbruk med småskalig odling av grönsaker. I gårdsbutiken säljs färska grönsaker efter säsong och förädlade produkter av grönsaker, frukt och bär. Självplock av sommarblommor.
Welcome to Bondbönans Odlingar. A living farm where we grow vegetables in a small-scale. In our farmshop you can find fresh vegetables following the season and products made of vegetables, fruit and berries. Pick your own cut flowers.
Kontaktperson: Kristina Carlsson
Adress: Seltorp 1, 589 64 Sturefors
Adress: Vistena Askegård, 596 92 Skänninge
Telefon: 0706-728222, 0705-21 60 88 e-post: info@blackertlantbruk.se
Hemsida: www.klimatsmartgris.se
En gårdsbutik mitt i staden! Här finns allt som produceras i regionen, från den finaste entrecote till den mjällaste sparris! Vårt utbud förändras i takt med säsongerna. Stans största manuella deli-disk med lokal ost & chark!
Shop locally produced meat/poultry/ vegetables/soft-drinks and much more in the middle of Linköping. Large deli-counter and experienced staff. A must do when visiting Östergötland!
Kontaktperson: Petter Kock
Adress: Sveagatan 11B Linköping
Telefon: 013-10 27 00
e-post: butik@bondensskafferiost.se
Hemsida: www.bondensskafferi.se
Telefon: 0730-24 73 62
e-post: info@bondbonans-odlingar.se
Hemsida: www.bondbonans-odlingar.se
Borghamn Strand - för en oförglömlig upplevelse i en historisk miljö och storslagen vy över Vättern. Njut av våra hemlagade rätter och bakverk i vårt café. Här finns 26 rum och fyra småstugor. Hyr kanot och kajak och njut av vedeldad bastu och badtunna.
The buildnings of Borghamn Strand is a cultural monument since the time this place was an important stonemine. Situated on the shores of Vättern and on the foot of the beautiful ecopark Omberg. We have cajacs, canoes for rent. Our accomodations suit everyone since we have camping, hostel and hotellrooms.
Kontaktperson: Elon Atsmon
Adress: Borghamnsvägen 1A, 592 93 Borghamn
Telefon: 0143-109 99
e-post: info@borghamn.com
Hemsida: www.borghamn.com
Den gamla arbetarbostaden Lapphem drivs som kafé, pensionat och kulturhus på landet av systrarna Elisabet och Matilda. Det bjuds på nygräddade våfflor, konst och musik. Stanna över natt och upptäck de vackra naturreservaten.
The old house Lapphem is run as a café, bed and breakfast and a centre of culture by the sisters Elisabet and Matilda. Here you can enjoy freshly made waffles, arts and music, and have a good night sleep in one of the apartments.
Kontaktperson: Elisabet Magnusson
Adress: Lapphem Borkhult, 597 96 Åtvidaberg
Telefon: 0723-61 50 52
e-post: info@borkhult.se
Hemsida: www.borkhult.se
Utanför Linköping, mitt ute på landet, hittar du Boställets vedugnsbageri och mysiga café inhyst i den gamla ladugården. Här kan du fika eller äta en lättare lunch.
A bakery and cafe in the Swedish countryside. We serve Swedish fika or light lunch.
Kontaktperson: Karin Lorin
Adress: Maspelösa Boställe, 585 76 Vreta Kloster Telefon: 076-127 30 22
e-post: info@bostallets.se Hemsida: www.bostallets.se
Brostorps gård är en mjölkgård där vi valt att förädla en del av mjölken direkt på gården. Det gör vi i vårt lilla gårdsmejeri. Vi tillverkar ostkaka och ost, vilket kan inhandlas i vår gårdsbutik eller avnjutas i vårt kafé.
Brostorp is a milk-producing farm where we refine some of the milk in the farms dairy. We make ostkaka, which is a sweet cheese pudding, and different kind of cheeses. You can go shopping in our farm-shop or eat ostkaka in the cafée.
Kontaktperson:
Camilla & Magnus Ydrestrand
Adress: Brostorps gård, 573 94 YDRE
Telefon: 0140-430 54
e-post: info@ostkaka.com
Hemsida: www.ostkaka.com
Bossgård Potatis ett familjeföretag som drivs av Ulf Johansson och sönerna Johan och Per. Vi har odlat potatis på gården sedan 60-talet. Vårt fokus är förbättrad kvalitet, odling enligt ”Svenskt Sigill” och vi är godkända av ”SMAK” (Svensk matpotatiskontroll).
Bossgård Potatis – a family business run by Ulf Johansson and his sons Johan and Per. We have grown potatoes on our farm since the 1980s. Our focus is enhanced quality and our cultivation is according to “Svenskt sigill” and we are SMAK-approved. (Swedish potatoe control.)
Kontaktperson: Per Johansson
Adress: Ledberg Nedre Bossgård 1 585 99 Linköping
Telefon: 013-39 51 31
e-post: per@bossgardpotatis.se
Hemsida: www.bossgardpotatis.se
Familjeföretaget Brinks Gurka startades 1947. Vi tillverkar gurkinläggningar av unik smak & kvalitet. Gurkorna är i huvudsak lokalt odlade, till stor del i egna växthus. Välkommen till vår gårdsbutik!
Family owned company Brinks Gurka was founded in 2947. We produce pickled cucumbers with unique taste and quality. The cucumbers are in general locally grown, mostly at our own greenhouse. Welcome to our farm shop!
Kontaktperson: Anders Larsson
Adress: Brinks Gård, 617 91 Kimstad Telefon: 011 - 533 30 e-post: brinksgurka59@gmail.com Hemsida: www.brinksgurka.se
Brunneby Musteri är ett familjeföretag med mer än 100 fina bär- och fruktprodukter, så som saft, sylt, juicer och cider. Vi förädlar 100-tals ton äpple och bär, ofta åt odlarna. Besök vår gårdsbutik, öppen 7 dagar i veckan.
Brunneby Cider Mill is a family owned company. To date, we have been making fruit and berry products for more than 70 years. In autumn, we press amazing amounts of apples and berries. Visit our inviting farm shop, open 7 days a week.
Kontaktperson: Eva Ronström
Adress: Brunneby Gård, 591 77 Borensberg
Telefon: 0141-402 04
e-post: info@brunnebymusteri.se
Hemsida: www.brunnebymusteri.se
Sex goda vänner som med kärlek och tålamod tillverkar hantverksmässig och småskalig säsongs-snaps och gin. Med en fot i framtiden och den andra tryggt förankrad i svensk sprithistoria. Från slätt till strupe.
Six best friends, who with love and patience craft small-batch, artisanal seasonal snaps and gin. With one foot in the future and the other firmly rooted in Swedish spirits history. From harvest to bottle.
Kontaktperson: Alexander Åkerberg
Adress: Tornbyvägen 1, Linköping
Telefon: 0725-58 41 00
e-post: info@branneribolaget.se
Hemsida: www. branneribolaget.se
Café Kårtorp är ett mycket populärt stopp vid E22, Valdemarsvik men är också ett trevligt utflyktsmål. Här serveras vår egen mat med många lokala inslag och endast hembakat kaffebröd.
Café Kårtorp is a particularly popular rest area at road E22, Valdemarsvik, but also a nice spot for day trips. We serve our own food, with lots of regional influences, and only home baked pastries.
Kontaktperson: Pia Wahlman
Adress: Kårtorp 1, 615 95 Valdemarsvik, Telefon: 0123-300 87 e-post: cafekartorp@gmail.com
Traditionen att göra handgjorda cocosbollar vårdar vi ömt. Vi är även stolta tillverkare av det traditionella Norrköpingsfläsket som tillverkats i Norrköpingstrakten sedan 1918! Besök oss i vår lilla fabrik i Skärblacka och i vår handelsbod i Gamla Linköping!
We produce old-fashioned confectionery. Visit us in our little factory in Skärblacka and our shop in Gamla (old) Linköping.
Kontaktperson: Annika Nilsson
Adress: Skogängsvägen 13, 617 32 Skärblacka / Kryddbodtorget 3, Gamla Linköping
Telefon: 070-321 66 80
e-post: info@cocosbollsfabriken.se
Hemsida: www.cocosbollsfabriken.se
Hembakat och hemlagat från lokala producenter. Utbud av gluten-&laktosfritt. Arrangemang som hundutställning ,midsommarbuffe med musik, grillkvällar, kräftskiva. Boka ställplats för husbil och husvagn på telefon!
Homebaked and home cooked. All with local ingredients. Also gluten free and lactose free. Seasonal happenings during the summer. Book a motorhome parking!
Kontaktperson: Lisbeth Tornelid
Adress: Jägmästargården, 614 92 Söderköping
Telefon: 0706-18 55 95
e-post: tornelid@telia.com
Hemsida: www.cafejagmastargarden.se
Oui är ett crêperie och ett vardagsrum på vägen med en stor trädgård och gott om sittplatser inne och ute. Här kan du njuta av en rykande färsk galette, smörrebröd eller god kaffe. Vi har fullständiga rättigheter.
Oui is a frenchispired crêperie with homemade and homebaked fika and food. We are right by the main road between Stockholm and Gothenburg and offer speciallty coffee and a spacious environment to grabb a bite or chill the whole day.
Kontaktperson: Erika Wessbo
Adress: Vetagatan 22, Mjölby
Telefon: 0142-10191
e-post: info@ouialbacken.se
Hemsida: info@ouialbacken.se
Den Svenska Matfabriken erbjuder alla matgrossister och varumärkesägare en unik möjlighet att producera framtidens mat utan att behöva investera i egna produktionsanläggningar. Private Label Food manufacturing-on your terms!
Den Svenska Matfabriken offers all brand owners and large producers a unique possibility to produce its new product without making investments in processing equipment’s. Private Label Food manufacturing-on your terms!
Kontaktperson: Stefan Malm
Adress: Magasinvägen 42, 595 57 Mantorp
Telefon: 0705-50 35 89
e-post: info@svenskamatfabriken.se
Hemsida: www.svenskamatfabriken.se
Gårdsbutik alltid öppen med självbetjäning. Du hittar bl.a. vår kalvdans & ostkaka bakad på gårdens mjölk. Även stenugnsbakad KindaLimpa, ett grovt rågsurdegsbröd, finns färskt & annars fryst. Kafé:sommartid info se hemsidan.
Farmshop with selfservice-open all year around. You`ll find a Swedish kind of cheescake, kalvdans & stone oven baked bread. Everything made by us at the farm. The greenhouse is open from may with flowers and later on tomatoes.
Kontaktperson: Alexandra
Adress: Valla Södergård 1
Telefon: 0705-86 52 20
e-post: info@fresons.se
Hemsida: www.fresons.se
Bröllopsmiddagen, företagsfesten eller buffén vid minglet – när vi står för maten är det lilla extra standard. Och det betyder nöjda gäster för dig! Vår nyfikna kärlek till mat, erfarenhet och höga ambitioner är din garanti för en lyckad tillställning. Berätta för oss vad du vill att dina gäster ska uppleva så skapar vi måltiden att minnas!
The wedding dinner, a business party or the buffet at the minglet - when we serve the food the little extra is standard. That means satisfied guests for you!
Our curious love for food, experience and high ambitions is your guarantee of a successful event. Tell us what you want your guests to experience and we will make the meal to remember!
Kontaktperson: Pelle Forss
Adress: Värna Forssäter
585 95 Linköping
Telefon: 0704-95 95 61
e-post: bokning@gastromix.se
Hemsida: www.gastromix.se
Tunnbrödsbageri med gårdsförsäljning av flera olika varianter av mjukt och hårt tunnbröd. Bakas på hantverksmässigt och traditionellt vis. Ekologiskt odlade ingredienser och äldre kulturspannmål. Även egen honung.
Bakery with varieties of artisan flatbread in a traditional way, handcrafted and baked in a hot stone oven. Organic ingredients and cultural cereals. We also have honey.
Kontaktperson: Ulla Friberg
Adress: Gävbo 1, 583 60 Gammalkil
Telefon: 0760-25 26 08
e-post: friberg.ulla.m@gmail.com
Hemsida: www.facebook.com/gavbobakstra
Nöt- och lammkött från djur som är uppfödda på gården och fläskkött från granngården, charkvaror, annat mathantverk och skinn. Besök gärna även vår automatbutik 1,5 km söder om gården, den är öppen 7-22 varje dag.
Our farm offers meat, sausages and smoked meat details from our own animals. You will also find artisan food from other local producers.
Kontaktperson: Kristina Forsberg
Adress: Fröö Gård, 610 21 Norsholm
Telefon: 073- 022 32 27
e-post: kristina@froogard.se
Hemsida: www.froogard.se
Välsorterad Gårdsbutik! Öppet året runt, och utbudet i butiken varierar efter säsong. Här handlar du grönsaker, kött, chark, ägg... - sommartid jordgubbar från vår egen odling. Kaffeservering. Öppettider se hemsidan.
Our focus is locally produced food from skilled farmers in our region. During the summer we sell strawberries from our farm. We are open all year around.
Kontaktperson: Ola Schwartz
Adress: Grepstad 52, 591 92 Motala
Telefon: 0141-23 19 00, 0709-42 61 05, 0706-29 12 17
e-post: info@grepstad.se
Hemsida: www.grepstad.se
FB-sida: www.facebook.com/grepstad.se
Göta Hotell är ett klassiskt kanalhotell från 1908, beläget precis vid Göta kanal! Vi har 12 rum, restaurang och en härlig terass och trädgård. Öppet från påsk till jul med Afternoon Tea som vår specialité. Sluss&kram!
Göta Hotell is a classic canal hotel from 1908, located right by the Göta canal! We have 12 rooms, a restaurant and a lovely terrace and garden. Open from Easter to Christmas with Afternoon Tea as our specialty. Welcome!
Kontaktperson: Daniel Ljungkvist
Adress: Götagatan 2 591 75 Borensberg
Telefon: 0727-47 21 97
e-post: info@gotahotell.se
Hemsida: www.gotahotell.se
Hermelins grönsaker
Välkomna hem till oss på Fallsbergs gård som ligger mitt på den bördiga östgötaslätten utanför Skänninge. Här kan ni köpa ekologiska grönsaker från egna gården och från våra grannar. Bara närodlat efter säsong. Presenter och mycket mer.
Welcome to us and our farm, Fallsberg, two kilometers west of the small town Skänninge. We have a nice farmers market where we sell organic vegetables from our farm and neighbours. In our store you will also find lots of gifts and nice stuff.
Kontaktperson:
Magdalena och Olof Hermelin
Adress: Fallsbergs gård, 596 91 Skänninge
Telefon: 0707-88 12 36 e-post: magdalena@hermelins.se Hemsida: www.hermelins.se
Hulths Honung är ett företag som bedriver biodling, drottningodling samt honungsproduktion i Gistad som ligger mellan Linköping och Norrköping utefter gamla ”E4:an”Burkar och smaksätter honung i egna lokaler på gården.
Hults Honung is a company that keeps bees, cultivates queens and produces honey in Gistad. Gistad is located between Linköping and Norrköping, along the old main highway. We conserve and flavour honey on our own premises at the farm.
Kontaktperson: Ola Hulth
Adress: Markeby Skogsgläntan 1 58563 Linghem
Telefon: : 0703-44 18 53
e-post: hulthshonung@gmail.com
Hemsida: www.hulthshonung.se
Kanalmagasinet är platsen för härliga stunder som helgluncher, fikastunder, julbord, högtider med familjen, bröllop, konferenser eller bara för att njuta. Vi ligger där Göta Kanal möter Östersjön.
Kanalmagasinet is a place for happy moments such as weekend lunches, coffee breaks, holidays with the family, weddings, conferences or just to enjoy. We are located where Göta Kanal meets the Baltic Sea.
Adress: Mem Kanalmagasinet 1, 614 92 Söderköping
Telefon: 0121-800 790
e-post: hej@kanalmagasinet.se
Hemsida: www. kanalmagasinet.se
Välkommen till Herrsäter! Vi bedriver mjölkproduktion på en av Sveriges få kvarvarande kungsgårdar, i kanten av det östgötska eklandskapet. I vårt gårdsmejeri tillverkas ost & ostkaka. Gårdsbutiken är öppen alla dagar 8-20.
Welcome to Herrsäter royal courtyard! We run milkproduction at one of Sweden’s few remaining royal courtyards. Some of the cows’ milk turns into cheese & cheesecake in our farm dairy.
Kontaktperson: Erik & Sara Carlsson
Adress: Värna Herrsäter, 597 94 Åtvidaberg
Telefon:
073-817 80 62, 070-254 47 72 e-post: erik@herrsater.se Hemsida: www.herrsater.se
I en härlig lantlig miljö njuter man av underbart god mat, tillagad med kärlek av de bästa råvarorna på Högby. I vårt fina Spa kan man också njuta av sex unika pooler, torrbastu, ångbastu och även lyxa till det extra med sköna behandlingar. Hotellet har även 20 rum, 36 bäddar, med underbar utsikt i lantlig stil men fullt moderna. Besök förbokas. Varmt välkommen till oss Högby med din bokning.
In our beautiful rural environment we welcome you to enjoy lovely food, cooked with passion on the best ingredients from Högby with surroundings. In our beautiful Spa, you can enjoy six unique pools, dry sauna, steam sauna and also treat yourself with a relaxing beauty treatment. The Hotel has 36 beds divided in 20 modern rooms all with private ensuites. All rooms come with a beautiful view over the countryside. We only take pre bookings at Högby. Welcome to Högby Spa and Conference with your booking request!
Kontaktperson: Birgitta Säfström
Adress: Högby Gård, 591 77 Borensberg
Telefon: 0720-60 45 60
e-post: info@hogbygard.se
Hemsida: www.spa.hogbygard.se N 58° 34.931 / E 15° 12.225
Kinda Gurka en anrik tradition I Östergötland har vi en lång tradition av att äta färsksaltad gurka, och de senaste 50 åren har Kinda Gurka levererat denna delikatess! Är man i Östergötland hör den vita färsksaltade gurkan sommaren till!
Kinda Cucumber - an old tradition. In Östergötland, we have a longstanding tradition of eating pickled cucumbers, and the last 50 years Kinda Cucumber has delivered this delicacy! The white, freshly salted cucumber is integral to Östergötland’s summer culture!
Kontaktperson: Maria Ström
Adress: Kättilstad, 590 46 Rimforsa Telefon: 0494-221 00 e-post: info@kindagurka.se Hemsida: www.kindagurka.se
Välkommen till miljömärkta Konsert & Kongress Bistro. Här skapar våra duktiga kockar smakrika menyer efter säsong. Vi satsar på lokalproducerad mat från regionen. Välkommen att avnjuta en utsökt festmeny.
Welcome to eco-labeled Konsert & Kongress Bistro. Our chefs create delicious creative menus by season. We focus on locally produced food from the region. Welcome to enjoy an outstanding dinner.
Kontaktperson: Maria Severinsson
Adress: Konsert & Kongress, Konsistoriegatan 7582 22 Linköping
Telefon: 013-190 00 30, 013-190 00 34
e-post: bistro@konsertkongress.se
Hemsida: www.konsertkongress.se
Sedan 1972 har vår policy varit att odla goda grönsaker av högsta kvalitet. Inriktningen nu är att odla rotfrukter och potatis, som vi packar och levererar till butiker och grossister.
Since 1972, our policy has been to grow good vegetables of the highest quality. The focus now is to grow root crops and potatoes, which we pack and deliver to stores and wholesalers.
Kontaktperson: Fredrik Ekman
Adress: Uddens Gård 605 95 Norrköping
Telefon: 0708-34 34 39
e-post: lelle.morot@telia.com
Maten är en viktig del av upplevelsen under möten och evenemang. Vi tänker klimatsmart och vill att maten ska ge en bra magkänsla utifrån både kvalitet och produktionssätt. Därför serverar vi helst en tallrik närproducerat.
Food is an important part of meetings and events. We are climate smart and want the food to give a good gut feeling based on both quality and production methods. Therefore, we prefer to serve a plate of locally produced food.
Kontaktperson: Liselotte Andersson
Adress: Dalsgatan 15, 602 32 Norrköping
Telefon: 011-15 50 30
e-post: info@ldgab.se
Hemsida: www.louisdegeer.se
I vår rustika & avslappnade miljö är det lätt att umgås och njuta av vår goda mat. Vi har en välsorterad ostdisk och en inredningsbutik. Kaffeälskaren har hittat rätt, hos oss finns Kafferosteriet Vadstena och deras kaffebar.
Enjoy our good food in our relaxing countryside environment. We have a large choice of cheese & design items in our shop. This is the place if you are a coffee lover as we have Kafferosteriet Vadstena and their coffee bar in our premises.
Kontaktperson: Staffan Linde
Adress: Hufvudstad Gård, 592 64 Vadstena
Telefon: 0143-122 66, 070-322 60 13
e-post: hufvudstad@hotmail.com
Hemsida: www.ladugard206.se
Mikroproducent av öl. Röker kött, fisk och grönsaker. Allt går att röka!
Micro producer of beer. We smoke meat, fish and vegetables. Everything can be smoked!
Kontaktperson: Anders Larsson
Adress: Stavsättersvägen 32, 589 64 Sturefors
Telefon: 0704-81 19 70
e-post: kontakt@liselund.se
Hemsida: www.liselund.se
Strax utanför Linköping, finns ett lokalt gårdsmejeri beläget som tillverkar genuina Östgötska mjölkprodukter från gårdens egna mjölkgetter. Produktionen i det egna gårdsmejeriet består av olika typer getost och traditionellt hemkärnat ko-smör. Produkterna tillverkas småskaligt, hantverksmässigt och värnar om den unika smaken. Gårdsmejeriet tar emot beställningar från grupper på studiebesök - fika - ostprovningar
Just outside of Linköping, a local dairy farm is situated which produces genuinely local dairy products from the farm’s own dairy goats. This local dairy produces different types of goat’s cheese and traditionally made butter on site. The products are made with professionalism, on a small scale, which protects their unique taste. The farm dairy accepts orders from groups visiting – coffee – cheese tastings.
Adress: Löt Gårdsmejeri
Löt Ryttargården 1 583 60 Gammalkil
Telefon: 0702-52 80 82, 0700-90 01 83
e-post: lot.gardsmejeri.ab@gmail.com
Hemsida: www.lot-gardsmejeri.se
Vi har sommarkafé, catering, mathantverk, ställplatser & glamping på gården Stora Rödje som ligger strax utanför Norra Vi i Ydre kommun. Vi förädlar frukt, bär och grönsaker från egna odlingar som vi också serverar i kaféet.
At the farm in Stora Rödje, we have a summercafé, carefully handcrafted food, caravan parking and glamping. We refine fruit, berries and vegetables from our own farm, and also serve it in our café.
Kontaktperson: Emma Carlsson Löfdahl
Adress: Stora Rödje, 573 76 Ydre
Telefon: 0705-90 57 18
e-post: info@madebyemma.nu
Hemsida: madebyemma.nu
Skärgårdens smaker på tallriken. Ekologiskt naturbeteskött, lamm och nöt, från vårt skärgårdslantbruk på Missjö gård. Kombineras med andra närproducerade råvaror i restaurang, café och gårdsbutik invid vattnet i Uvmarö Hamn.
The taste of the archipelago on your plate. Lamb and beef from our island-based farm Missjö gård in Sankt Anna archipelago, combined with other local products in our restaurant, café and farm shop, right by the water in Uvmarö Hamn.
Kontaktperson: Anna-Karin Utbult Almkvist
Adress: Uvmarö Hamn, Sankt Anna
Telefon: 0121-521 22
e-post: info@magasinetsanktanna.se
Hemsida: www.magasinetsanktanna.se
45. Matkultur
Kärleken till hantverket och mötet med gästen är det som är och alltid kommer vara det som driver oss framåt. Vi serverar frukost, fika och lunch i nybyggda lokaler och hjälper dig med catering.
Our love for the craft and connection with guests is and will always be the thing driving us forward. We serve breakfast, swedish fika and lunch in our newly built locales and we help you with catering.
Kontaktperson: Marcus Andersson
Adress: Gudmundsgatan 7, 582 78 Linköping
Telefon: 0733-45 21 54
e-post: info@matkultur.eu
Hemsida: www.matkultur.eu
I vårt mejeri producerar vi ett flertal olika mejeriprodukter och vi hämtar själva komjölken från en gård strax utanför Norrköping. Vår storsäljare är en grillost av halloumityp, som med fördel grillas eller steks!
In our dairy we produce a variety of dairy products and we collect the cow’s milk from a farm just outside Norrköping. Our main seller is a barbecue cheese of halloumi style, which is delicious grilled or cooked!
Restauranggrossist med korta avstånd, både geografiskt och emotionellt. Vi jobbar för att du ska kunna servera dina matgäster mat och dryck med rötter i vår hembygd. Vi har idag över 100 närproducenter i sortimentet.
Restaurant wholesaler with short distances, both geographically and emotionally. We work so that you can serve your diners food and drink with roots in our home area. We currently have over 100 local producers in the range.
Kontaktperson: Jan Jonsheim
Adress: Tenngatan 8, 602 23 Norrköping
Telefon: 011-32 16 00 e-post: info@mardskog.se
Hemsida: www.mardskog.se
Kontaktperson: Gabi Khanu
Adress: Importgatan 50, 602 28 Norrköping
Telefon: 0739-35 80 76
e-post: info@najasmejeriab.se
Hemsida: www.najasmejeriab.se
På Naturlogi är elden, skogen och de lokala råvarorna i centrum. Här finns tid för samtal och plats för nya upplevelser, stanna över natten eller kom bara för en kväll. Kika på hemsidan för vad som händer just nu.
The forest, the fire and the local ingredients are the heart of Naturlogi. Here there is time for conversation and space for new experiences, stay overnight or just come for an evening. Check out the website for more information.
Kontaktperson: Linnea Salbark
Adress: Kojtet 1, Dänskebo, 585 96 Linköping
e-post: info@naturlogi.se Hemsida: www.naturlogi.se
Nääs gårdsbryggeri ligger naturskönt i Ydre, södra Östergötland. Ett hantverksöl bryggt med kärlek och nytänkande. Vi erbjuder ölprovningar - Pubkvällar med livemusik - Gårdsbutik - Folköl & Viltkött.
Nääs beer-brewery is located in beautiful Ydre in the south of Östergötland. Beer brewed with love and innovation. We offer beer-tastings, pub nights with live music, company events, farmshop, beer and game meat.
Kontaktperson: Elin Johansson
Adress: Nääs säteri, Bryggeriet 1, 573 94 Ydre
Telefon: 0140-77 01 40
e-post: bokning@naasbrygg.se
Hemsida: www.naasbrygg.se
I härliga citylokaler komponerar vi seafood fridays, bruncher och luncher. Hantverksmässigt fokus med lokalproducerade råvaror så långt det går. Drivs av Linköpings Stadsmission - för ett mänskligare samhälle.
Located in the city we offer seafood fridays, brunches and lunches. We use locally produced ingredients as far as possible and focus on the food-handicraft. A part of the Linköping City Mission - making the society more humane.
Kontaktperson: Andreas Nordlund
Adress: Gränden Duvan 3A, 582 22 Linköping
Telefon: 013-26 38 91
e-post: boka.vondufva@linkopingsstadsmission.se Hemsida: www.vondufva.se
I den lilla byn Kvarsebo möts du av en fantastisk doft av kaffe. I vår kafferost förädlas noggrant utvalda kaffebönor med hög kvalitet till gott kaffe.
Kaffe & Saltängsbulle.
Kvalitet, handgjort och gott.
In the small village of Kvarsebo you are greeted by a fantastic aroma of coffee. In our coffeeroaster, selected high-quality coffeebeans are refined into good coffee. Coffee & a special salty bun. Quality, handmade & delicious.
Kontaktperson: Angelica Elb Palmqvist
Adress: Kvarsebovägen 159, 618 93 Kolmården
Telefon: 070-3425668
e-post: qvarsebokaffe@gmail.com
Hemsida: www.qvarsebokaffe.se
Välkommen till en plats att stanna till på. En plats för livets små stunder, minnesvärda möten och stora händelser. Egna bryggor för båt och bad, 41 hotellrum, konferenslokaler, Strandbastu och restaurang för 100 gäster.
Welcome to a place to stay. A place for life’s small moments, memorable meetings and big events. Own jetties for boats and swimming, 41 hotel rooms, conference rooms, sauna and restaurant for 100 guests.
Adress: Fredrika Bremers allé 2, 590 46 Rimforsa
Telefon: 0494-792 90
e-post: reception@rimforsastrand.se
Hemsida: www.rimforsastrand.se
Uppfödning av mjölkfår ett stenkast från Omberg. Från den egna mjölken tillverkas ost, yoghurt och glass på ett småskaligt och hantverksmässigt sätt som säljs och serveras i sommarkaféet tillsammans med lättare luncher.
The farm of Ryket is nearly sited by the mountain of Omberg. The farm has ostriches and sheep. From the milk, yoghurt, ice cream and various cheeses are produced in an artisanal way at the farm.
Kontaktperson: Cissi Ebbesson
Adress: Ryket 2, 599 94 Ödeshög Telefon: 070-494 44 78
e-post: info@ryketsgard.se
Hemsida: www.ryketsgard.se
Restaurang vid porten till Sankt Anna skärgård. Vi gillar okonstlad mat av god kvalité och använder närproducerade, ofta ekologiska råvaror och alltid svenskt kött. Under lågsäsong endast gruppbokningar, då finns även logi.
Restaurant at the gate of Sankt Anna archipelago. We like ingenuous food of top quality and use locally, often organic, primary products and always swedish meat. During low seasons only groupbookings, then even accommodation.
Kontaktperson: Ethel Hartmann
Adress: Gamla färjeläget västra, 614 98 Sankt Anna Telefon: 0121-513 12
e-post: stannagarden@stannagarden.se
Hemsida: www.stannagarden.se
Vi bedriver mjölk- och lammproduktion. Sedan 2015 har vi börjat med ekologiska grönsaker på friland. Vi saluför ekologiska närodlade grönsaker och lammlådor.
We run dairy and lamb production. Since 2015 , we have started with organic vegetables cultured in the open air. We sell locally grown organic vegetables and lamb meat.
Kontaktperson: Per o Susanne Johansson
Adress: Tjärstads Boda, 590 46 Rimforsa Telefon: 0738-49 42 53, 0705-78 34 11 e-post: p-johan@telia.com
I två trädgårdar i Kisa odlas snittblommor på friland. Vi odlar grönsaker som tomater, gurka och squash samt kryddor. All odling sker utan bekämpningsmedel och konstgödsel. Besök vår blomsterbod med självbetjäning.
In our two gardens in Kisa we grow flowers, herbs and vegetables like tomatoes, cucumber and squash. We grow without pesticides and artificial fertilizers. Visit our small self service shop.
Kontaktperson: Sanna Ljung
Adress: Linnégatan 69, 590 36 Kisa
Telefon: 0760-46 88 91
e-post: solvandanstradgard@gmail.com
Hemsida: www.solvandanstradgard.com
Östgötska ägg smakar godare!
Våra Östgötaägg är värpta av honor som har pickat sitt foder här i Östergötland. Äggen har sedan kvalitetskontrollerats och packats i vårt packeri KG:s Ägg i Linköping.
Eggs from Östergötland taste better!
Östgötaägg are eggs that are laid by hens that have pecked their feed here in Östergötland.The eggs have then been quality checked and packed by KG’s Ägg in Linköping.
Kontaktperson: Håkan Burlin
Adress: Finnögatan 7, 582 78 Linköping
Telefon: 013-239100
e-post: info@stjarnagg.se
Hemsida: www.stjarnagg.se
I terminalbyggnaden på Linköping City Airport hittar ni vår lunchrestaurang. Ambitionen med Skyline är att erbjuda ett brett utbud, med ett hållbarhetstänk som genomsyrar hela verksamheten. Även festvåning och catering.
You will find us In the terminal building at Linkoping Airport. The ambition of restaurant Skyline is to offer a wide range, with a sustainable cooking.
Kontaktperson: Fredrik Eklund
Adress: Åkerbogatan 20, 582 54 Linköping
Telefon: 013-13 78 47
e-post:
kontakt@restaurangskyline.se
Hemsida: www.restaurangskyline.se
Lokalproducerad glass av högsta kvalitet, gjord på naturliga råvaror, gärna från trakten. Gårdsbutiken erbjuder glass och kaffe på plats, klimatsmart viltkött, samt annat smått och gott att ta med hem. Boende för mindre och större sällskap i vårt unika Sjömagasin som ligger ”på” sjön Stora Rängen med Kinda Kanal, vandringsleder och Eklandskapet runt hörnet.
Locally produced ice cream made of natural ingredients, mostly coming from our garden or neighboring farms. Welcome to our farm store where we offer ice cream, coffee, “climate smart” wild game meat and other locally produced food and artifacts to bring home. We also offer sleeping accommodations in our carefully restored lake house, situated “on” the lake Stora Rängen, with Kinda Kanal, hiking paths and the mighty oaks next to it.
Kontaktperson: Maria Ekman
Adress: Stafsäter, 589 64 Sturefors Telefon: 0730-43 15 19 e-post: gardsglass@stafsater.se
Hemsida: www.stafsater.se
På Storgården sätter vi Mötet, Maten och Miljön i centrum, vare sig man besöker oss för en konferens, ett möte eller en privat fest. I vårt kök tillagas mat på närproducerade råvaror från skog och sjö som blir fantastiska smakupplevelser! Endast gruppbokningar. Låt oss ta hand om er!
At Storgården we put the meeting, the food and the environment in the center, whether you are visiting us for a conference, a meeting or a private party. In our kitchen, the food is made of local products from the forests and lakes that become amazing taste sensations! Only group bookings. Let us take care of you!
Kontaktperson: Berith och Monica
Adress: Storgården, 590 46 Rimforsa
Telefon: 0494-210 70
e-post: info@storgarden.com
Hemsida: www.storgarden.com
Stubbetorp Potatis odlar och levererar matpotatis direkt till matbutiker samt säljer sättpotatis (utsäde) både till lantbruk och olika återförsäljare inom trädgård. Detta har vi hållit på med sedan 60-talet. Ca 30 olika sättpotatissorter finns det att välja på. Vi vill öka intresset för att både äta och odla svensk potatis genom att hålla god kvalité.
Stubbetorp Potatis grows and delivers tablepotatoes directly to supermarkets and sales seedpotatoes to both farmers and reseller within garden. We have done that since the 60`s. About 30 kinds of seedpotatoes are available to choose between. We want to increase the interest in swedish potatoes regarding both to eat and to grow by keeping high quality.
Kontaktperson: Lars Petersson
Adress: Stubbetorp 102, Fivelstad 591 93 Motala
Telefon: 0141-23 00 21, 0141-23 02 21 e-post: kontor.stubbetorp@telia.com
Hemsida: www.stubbetorppotatis.nu
Stångs Magasin är en mötesplats för alla tillfällen. Här träffas man över en lunch eller ett glas vin, äter någon av våra 4-rätters menyer till kvällen eller bara något enklare från barmenyn.
Stångs Magasin is a perfect meetingplace for all occasions; to meet for lunch or dinner, just drink a glas of wine or try Stångs 4-course dinner.
Kontaktperson: Jonas Alvin
Adress: Södra Stånggatan 1 58273 Linköping
Telefon: 013-31 21 00
e-post: info@stangsmagasin.se
Hemsida: www.stangsmagasin.se
Sunnegården grönsaker är ett familjeföretag på Östgötaslätten. Vår grönsaksodling är ekologisk & KRAV-certifierad. Varmt välkomna att besöka vår lilla gårdsbutik och följ vårt utbud på instagram!
Sunnegården vegetables is a family business on the plains of Östergötland. Our vegetable farm is organic and KRAV-certified. You are very welcome to visit our farm shop and follow us on Instagram!
Kontaktperson: Cecilia B Sunnerud
Adress: Spärringe Sunnegården 1, 583 91 Vikingstad
Telefon: 0702-07 06 62
e-post: cecilia.b.sunnerud@gmail.com
Hemsida: www.sunnegarden-gronsaker.se
Säbyvikens Biodling erbjuder hantverkshonung där varje skörd är unik i smak, utseende och konsistens. Samtidigt som våra honungsbin samlar nektar till honung pollinerar de vår östgötska natur och grödor.
Säbyvikens Biodling offers artisanal honey, where each harvest is unique in flavor, color and consistency. While our honeybees collect nectar for honey, they also pollinate our nearby nature and crops.
Kontaktperson: Annie Ingemansson
Adress: Örberga-Säby 305
Telefon: 00736796732
e-post: kontakt@sabyvikensbiodling.se
Hemsida: www.sabyvikensbiodling.se
Svensk Caters signum är ett starkt lokalt engagemang. Ambitionen är att vara länken mellan lokala producenter och alla matkreatörer så att hela länet kan ta del av alla delikatesser och färskvaror som produceras i området.
The characteristic of Svensk Cater is a strong local commitment. We strive to be the link between the local producers and food creators so that the whole county can take part in the delicacies and fresh foods produced in the area.
Kontaktperson: Jens Johansson
Adress: Torvingegatan 9, 582 78 Linköping
Telefon: 013-31 64 40 e-post: jens.johansson@svenskcater.se
Hemsida: www.svenskcater.se
66. Sänkdalens Gård
Ekologiskt lantbruk sedan 1972 med växtodling och glassproduktion. Strosa ner till djuren, spana efter traktorer, lek i sandhögen, kör en runda tramptraktor, njut av landet-luft & en riktigt smarrig glass!
Glassen vi tillverkar är ekologisk och kravmärkt av bästa kvalité, välkomna!
Organic farming since 1972 with crop cultivation and ice cream production. Stroll down to the animals, look for tractors, play in the sandpit, drive around with our pedal tractors, enjoy the country air & a really tasty ice cream!
The ice cream we make is organic and certified with the best quality ingredients, welcome!
Kontaktperson: Tomas Gunnarsson
Adress: Sänkdalen, 610 27 Vikbolandet
Telefon: 0125-320 20 e-post: info@sankdalensgard.se
Hemsida: www.sankdalensgard.se
67. Söderö Gård
I vackra omgivningar delar vi gärna med oss av jakt, ridupplevelser, boende och härliga naturupplevelser. Egen ekologisk äppelodling.
We offer you comfortable accommodation along with genuinely high-quality hunting and wonderful nature experiences. Organic apple orchard.
Kontaktperson: Maria Beck-Friis Tomé
Adress: Söderö Gård
Telefon: 0708-38 03 46
e-post: info@sodero.se
Hemsida: www.sodero.se
Tåkerns trädgård är en liten ekologisk odling av alla möjliga grönsaker som lök, vitlök, sallader, kål, ärtor, bönor, tomater. Vi säljer även färgglada ägg, honung och frukt i gårdsbutiken, andelsträdgård, Reko och marknader.
Tåkerns trädgård garden is a small organic farm. We grow many different vegetables, like onions, garlic, sallads, cabbage, beans, tomatoes. We also sell our eggs, honey and fruits in the farm shop. CSA (Community Supported Agriculture)
Kontaktperson: Malin Granlund Feldt
Adress: Herrestad 321, 592 92 Vadstena
Telefon: 0738-20 29 27
e-post: malin@naturus.se
Hemsida: naturus.se
Villa Baro är en konferens, fest- och aktivitetsanläggning i vacker miljö vid Bysjöns kant i Åtvidaberg. Här får du en helhetsupplevelse där den naturnära och lokala maten möter dryck i en modern anläggning.
Villa Baro is a conference, event and activity facility in a beautiful setting at the lake Bysjön in Åtvidaberg. Here you get a complete experience where the local food meets drinks in a modern facility.
Kontaktperson:
Sabina Lundgren & Mikaela Andersson
Adress: Västantorp, 597 31 Åtvidaberg
Telefon: 0120-844 40
e-post: resturang@villabaro.se
Hemsida: www.villabaro.se
Tuna Kungsgård bedriver en småskallig lammproduktion vid Roxen strax utanför Linköping. Allt fåren producerar säljs genom Magasinet, vår gårdsbutik. Vi odlar blommor, pumpa och majs i mindre skala till sommaren och hösten.
Tuna Kungsgård runs a small-scale lamb production at Roxen just outside Linköping. Everything the sheep produce is sold through Magasinet, our farm shop. We grow flowers, pumpkin and corn on a smaller scale for summer and autumn.
Kontaktperson: Ulrika Eriksson
Adress: Tuna Kungsgård
Telefon: 0706-59 70 95
e-post: info@tunakungsgard.se
Hemsida: www.tunakungsgard.se
Uppfödning av struts och nöt. Eget kontrollslakteri, gårdsbutik med mycket unika produkter av bl.a strutsskinn. Struts- och nötkött och olika charkprodukter. Servering och konferens, förbokade sällskap. Sommarkafé & Stuguthyrning.
Breeding of ostrich and cattle. Slaughterhouse and farm store with very unique products of ostrich leather, meat of beef and ostrich and various cured meat products. Restaurant service and conference for pre-booked groups. Summer café and cottages for rent.
Kontaktperson:
Niclas och Anneli Nordqvist
Adress: Vånga 2, Häradshammar
Telefon: 0125-100 29, 070-7401153
e-post: info@vikbolandsstruts.se
Hemsida: www.vikbolandsstruts.se
Välkomna till Vist Skafferi. Vi finns mitt i det fina eklandskapet straxt utanför Sturefors. Här producerar vi härlig kallpressad rapsolja av raps odlad på fälten alldeles intill produktionen.
Welcome to Vist Skafferi. We are located in the middle of the beautiful oak landscape just outside Sturefors. Here we produce wonderful cold-pressed rapeseed oil from rapeseed grown in the fields right next to the production.
Kontaktperson: Roy Åstrand
Adress: Vässentorp Gråbo 1, 58964 Sturefors
Telefon: 0706-68 62 68
e-post: vistolja@telia.com
Mitt i det vackra sjölandskapet söder om Linköping väntar ett annat tempo på dig. Vårdnäs Stiftsgård är mer än ett hotell med restaurang och konferens – det är en vacker plats för möten, vila, naturäventyr och goda måltider!
Amidst the beautiful lakeside landscapes south of Linköping, life moves at a different tempo. Vårdnäs Stiftsgård is more than a hotel with restaurant and conference - it is a place for meetings, rest, outdoor adventures and great food!
Kontaktperson: Jonas Ridderström
Adress: 590 45 Brokind
Telefon: 013-36 85 00
e-post: info@vardnas.se
Hemsida: www.vardnas.se
Väderstad Centralkrog Serverar vällagad husmanskost alla dagar i veckan året runt. Vi ligger mitt i mellan Stockholm & Göteborg Matservering måndag-fredag 11,30-14,30. Lördagar & söndagar har vi helgbuffé 12,00-14,30.
We serve well-prepared homemade food every day of the week all year round. We are located in the middle of Stockholm & Gothenburg Food service Monday-Friday 11.30-14.30. Saturdays & Sundays we have Weekend buffet 12,00-14,30.
Kontaktperson: Thomas Schwenke
Adress: Folkungavägen 12
Telefon: 0142-706 67
e-post: info@centralkrogen.se
Hemsida: www.centralkrog.se
På Werna Visthus tillverkar vi viltdelikatesser av bl.a rådjur, älg, vildsvin, dovvilt, fågel & fisk. Vi varm- & kallröker styckdetaljer, vi gör korvar, patéer och syltor samt formar hjortburgare och vildsvinswallenbergare. Grönsaker frukt & bär från östgötska trädgårdar och andra lokala odlingar blir genom fermentering, inläggning, kokning och torkning unika tillbehör som passar utmärkt ihop med våra övriga produkter, allt efter våra egna recept. We produce a variety of venison charcuterie. We also produce pickled, dryed and fermented vegetables and berries from local gardens and farmers. All from our own recipes.
Klassiskt konditori/bageri öppet måndag till söndag fram till kl 17,00 hela året med undantag för midsommarhelgen /Julhelgen & nyår. Välkomna!
Classical pastry / bakery open monday-sunday to 17.00 all year except midsummer / christmas & new year. Welcome!
Kontaktperson: Thomas Schwenke
Adress: Vallsbergsvägen 14 Telefon: 0142-700 25 e-post: info@centralkonditori.se
Hemsida: www.centralkonditori.se
Väversunda Bärodling odlar rabarber, jordgubbar, smultron (på försök) och bigarråer. Odlingen växer för varje år, främst genom nyplantering av nya sorter av bigarråer och rabarber. Öppet för gårdsförsäljning under jordgubbssäsong.
Väversunda Farm grows rhubarbs, strawberries, wild strawberries and sweet cherries.The cultivation is growing every year, mainly through the planting of new varieties of sweet cherries and rhubarb. The Farm shop is open during the strawberry season.
Kontaktperson: Tor Nyberg/Inger Bjugård
Adress: Charlottenborg Väversunda 117 599 93 Ödeshög
Telefon: Inger finns på 0708 32 11 86 Tor på 0702 46 50 84 e-post: info@vaversunda.se
Kontaktperson: Pelle Forss
Adress: Värna Forssäter, 585 95 Linköping
Telefon: : 0704-95 95 61
e-post: pelle@gastromix.se
Hemsida: wernavisthus.se
Välkommen till Wästanå som ligger intill Göta Kanal nära samhället Borensberg. Vi erbjuder ekologiskt gårdsslaktat kvalitetskött från egna lamm och sommarkycklingar uppfödda på gården samt vilt från skogen. Vi har också vackra Gotlandsskinn till försäljning. Vi är stolta över att ha hela kedjan från jord till bord! Welcome to Wästanå next to Gota Canal and the community Borensberg. We offer organic quality meat of lamb, free range chicken from the farm and game meat from the forest. We also have beautiful sheepskins.
Kontaktperson: Sverker Pettersson
Adress: Wästanå 12, 591 75 Borensberg
Telefon: 072-305 94 06, 070-525 96 15
e-post: wastana@boremail.com
Hemsida: www.wastana.com
Ölsbo Gårdsbryggeri är ett litet familjeägt bryggeri beläget strax söder om Linköping.
Vi brygger enbart öl producerad på svenska ekologiska råvaror. Hos oss kan du gå på bryggerivisning, ölprovning eller humlegårdsvisning.
Ölsbo Gårdsbryggeri (farm brewery) is a smal family owned brewery just south of Linköping. Our beer is only made of organic Swedish barley and hops. You are welcome to visit our brewery and hopyard.
Kontaktperson: Rickard E Sjöberg
Adress: Ölsbo Ekenäs 1
Telefon: 076-4000773
e-post: info@olsbogardsbryggeri.se
Hemsida: www.olsbogardsbryggeri.se
Vår filosofi - råvara,hantverk och omsorg med fokus på säsongen. Från en tårta till kalaset till en kock som tar med sitt eget mobila kök. Ute på en ö i skärgården eller i stora salar fyllda av hundratals hungriga gäster.
Our philosophy - good fresh food, grown as locally and naturally as possible and carefully prepared with focus of the season. At your place or at our restaurant, lunch, party, events and catering. No event is to small or big.
Kontaktperson: Malin Peterzén
Adress: Hospitalsgatan 30
Telefon: 011-123 000
e-post: malin@ostgotakok.se
Hemsida: www.ostgotakok.se
50 årigt lokalt Senapsmakeri som förädlar närodlade senapsfrön till 22 olika senapssorter/smaker & kalla såser. Försäljning sker i fabriksbutiken, gårdsbutiker, marknader och via webbshopen och i utvalda livsmedelsbutiker.
50-year-old local mustard factory that refines locally grown mustard seeds into 22 different mustard varieties/flavors & cold sauces. Sales take place in the factory store, farm shops, markets, the webshop & in grocery stores.
Kontaktperson: Herbert Forster
Adress: Polisvägen 5 B, 61830 Kolmården
Telefon: 0768-10 63 00
e-post: info@gourmetsenap.se
Hemsida: www.gourmetsenap.se
Östgöta Bi - ett kooperativ av biodlare som tillsammans producerar och saluför ”Östgöta Honung”. Vårt varumärke garanterar att det endast är östgötska vildblommor och jordbruksgrödor som gynnats av binas pollinering.
Östgöta Bi - a cooperative of beekeepers who unites behind the local brand “Östgöta Honung”. Our product is guaranteed to have been produced only from local nectar, letting the benefits of the bees pollination go to the local.
Kontaktperson: Johan Melin
Adress: Styrestagatan 2, källaren, 602 29 Norrköping
Telefon: 0708-288598
e-post: info@ostgotahonung.se
Hemsida: www.ostgotahonung.se, www.ostgotabi.se
I vårt musteri gör vi pastöriserad juice av frukt, grönsaker och bär. Vår dörr står alltid öppen för den som vill veta mer om vår verksamhet. Under säsong mustar vi åt alla som vill ta vara på sin frukt och minska matsvinnet.
In our juicery we make pasteurized juice of fruits, vegetables and berries. We welcome everyone who wants to know more about us. In season, we press fruits for everyone who wants to take care of their fruit and reduce food waste.
Kontaktperson: Anders Holmbom
Adress: Gottorpsgatan 35, 582 73 Linköping
Telefon: 0730-83 91 61
e-post: info@ostgotamusteri.se
Hemsida: www.ostgotamusteri.se
Vi är ett familjeföretag i tredje o fjärde generationen. Vi styckar och förädlar fläsk från Blackerts Gård i Skänninge under varumärket Östgötagris och gårdsmärkt nötkött som är certifierat naturbeteskött.
We are a family company in third and fourth generation. We produce pork meat and meat products from a local farm in Skänninge. The farm name is Blackerts Farm and we sell the products under trademark Östgötagris.
Kontaktperson: Kjell Pettersson
Adress: Hospitalsgatan 80
Telefon: 011-16 59 80
e-post: kjell.pettersson@charkman.se
Hemsida: www.charkman.se
Östgötamat erbjuder presentkort
som går att lösa in vid ett tillfälle hos något av medlemsföretagen.
Presentkorten finns i valörerna
100 kronor, 250 kronor och 500 kronor.
Enklast gör man en förfrågan på Östgötamats
hemsida, där det också finns mer information. ostgotamat.se/presentkort
Den perfekta julklappen till dina medarbetare!
För mer information om respektive företag, kika in på www.ostgotamat.se och se företagens egna sociala kanaler.
Följande medlemsföretag medverkar på Östgötamats presentkort:
• Agetomta Gård
• Assarsson Trädgård, Tomatboden
• Billbäcks Plantskola
• Bleckenstad Gårdsbutik
• Bondbönans Odlingar
• Bondens Skafferi Butik
• Borghamn Strand
• Borkhult Lapphem
• Boställets vedugnsbageri
• Brostorp Gårdsmejeri
• Brunneby Musteri & restaurang
• Café Jägmästargården
• Café Kårtorp
• Calle C Restaurang & Café
• Cocosbollsfabriken
• Found on the ground
• Fresons Bageri & Trädgård
• Fröö Naturbeteskött
• Gastromix
• Grepstad gårdsbutik
• Gävbo BakstraTunnbröd
i Gammalkil
• Göta Hotell
• Hermelins grönsaker
• Herrsäter Kungsgård
• Hulth´s Honung
• Högby Spa & Konferens
• Kinda Gurka
• Ladugård 206
• Louis De Geer
Konsert & Kongress
• Löts Gårdsmejeri
• Made by Emma
• Magasinet Sankt Anna
• Najas Mejeri
• Naturlogi
Vi reserverar oss för ev. ändringar. Presentkort
• Nääs gårdsbryggeri, Kött & Vilt
• Rimforsa Strand
• Restaurang von Dufva
• Rykets Gård
• Stafsäter Gårdsglass
• Storgården Konferens
Gastronomi Relax
• Stångs Magasin
• Tåkerns trädgård
• Tuna Kungsgård
• Vikbolandsstruts
• Villa Baro
• Vårdnäs Stiftsgård
• Väderstad Centralkonditori
• Väderstad Centralkrog
• Wärdshuset Gamla Linköping
• Wästanå Gårdsslakteri
• Östgöta Musteri
För att få stöd och hjälp i arbetet med att sälja och marknadsföra närproducerade varor har Östgöta‐mat och butiker ett samarbete som går ut på:
Utbildning till butikspersonalen en gång per år, där man bland annat diskuterar mer‐värde av lokala produkter. Alla butiker som genomgått utbildningen får ett certikat
Östgötamat organiserar och genomför demovisningar i butikerna.
Föreningen ska också hjälpa till att under‐hålla Östgötamats märkning i butikerna.
Alla som har ett samarbetsavtal med för‐eningen får möjlighet till en företagssida på Östgötamats hemsida. Dessutom ska samt‐liga nnas med i Östgötamats magasin med företagsguide.
Å andra sidan åtar sig butikerna att de an‐ställda deltar i utbildningen, att man värnar om Östgötamats märkning och att man som mål har att få ett brett sortiment av Östgötamatsprodukter.
LÄS MER! www.ostgotamat.se/foretag/livsmedelsbutiker
ÖSTGÖTAMAT
Märkningen gör det enklare för konsumenten att hitta den lokala maten såväl i livsmedelsaffären som i restaurangen. Östgötamat är närproducerad östgötamat. Mat som till allra största delen antingen producerats eller odlats i Östergötland och dess absoluta närhet eller sluthanterats i länet.
Det är också en kvalitetskontroll, som talar om vem som producerat varan.
BLÅGUL KANNA
En blågul kanna visar att varornas ursprung är svenskt. Det är Arla, som lanserat en ny ursprungsmärkning för svenska mejeriprodukter, som är gjorda på hundra procent svensk mjölk.
EU ‐EKOLOGISKT
Gemensam märkning för ekologiska varor som produceras inom EU.
Minst 95 procent av produkten ska bestå av ekologiska ingredienser.
SVENSKT KÖTT
Köttprodukter från djur som är födda, uppfödda och slaktade i Sverige.Produkten ska också vara förädlad och förpackad här.
FRÅN SVERIGE
Alla djur ska vara födda, uppfödda och slaktade i Sverige. Odling ska ha skett i Sverige. All förädling och packning ska ske i Sverige. I sammansatta produkter a minst 75 procent vara svenskt. Korv, bröd och fruktyoghurt är några exempel. Kött, äggoch mjölkråvara är alltid 100 procent svensk, även i sammansatta produkter
Vad är det egentligen för mat jag köper? Var kommer den ifrån? Hur har den producerats? Märkningar på produkterna kanske inte säger allt men de kan vara goda vägvisare till dina val. Här är några av de vanligaste märkningarna som vi konsumenter möter.
Kravmärkningen visar att en vara producerats med krav på djuromsorg, hälsa, socialt ansvar och klimatpåverkan. Märkningen garanterar a odlat utan kemiska bekämpningsmedel, konstgödsel eller GMO (genetiskt modierat utsäde). Krav har mer långtgående regler för djuromsorg, klimat och social hänsyn än de varor som enbart har märkningen EUekologiskt.
SVENSKT SIGILL
Det är en märkning på livsmedel och blommor, som betyder att produktionen har skett i Sverige och på ett hållbart sätt med ansvar för djur och natur.
FAIRTRADE
UTZ
SVANEN OCH ECOLABEL
Svanen är Nordens officiella miljömärkning, EU Ecolabel är motsvarande inom EU. Märkningen får produkter, som har minimal påverkan på miljön under hela sin livscykel. Förutom varor kan även tjänster märkas, till exempel hotell. tionell organisation som arbetar för levande hav. ASC är motsvarande märkning för odlad sk.
Märkning för hållbara odlingar och bättre arbetsvillkor. Märkningen nns på kaffe, te, kakao och hasselnötter.
För bättre villkor för odlare och anställda i fattiga länder med en grundtanke om internationell handel baserad på mänskliga rättigheter.
KRAV
Mera information om Östgötamat
Verksamhetsledare
Louise Ridderström
Östgötamat ek. förening
Klustervägen 11 585 76 Vreta Kloster info@ostgotamat.se
Information om Östgötamats styrelse hittar du på: www.ostgotamat.se/om-oss
Restaurang
Restaurant
Kafé
Café
Producent
Producer
Gårdsbutik
Farm Shop
Konferensmöjligheter Conference facility
Logi
Lodging
Handikappanpassat
Disabled access
Grossist
Wholesaler
Belägen vid kusten
Situated by the coast
Östgötadagarna lockar varje år tusentals besökare till den östgötska landsbygden. Var med och upptäck matproducenter, gårdsbutiker, handelsträdgårdar, hantverkare, konstgallerier, upplevelser, bondgårdar, hembygdsgårdar, och mycket mycket mer.
Välkommen till vårens Östgötadagar 18 –19 maj och höstens Östgötadagar 7– 8 september!
ostgotadagarna.se