UPPLEVELSEPAKET
I ÖSTERGÖTLAND
Innehåller ÖSTGÖTAMATS
FÖRETAGSGUIDE
LEDAREN: Lokal mat, så mycket mer än bara mat!
LEDAREN: Lokal mat, så mycket mer än bara mat!
Gott i glaset Östergötlandfrån
Närproducerad mat med nästa generation
Närproducerad mat med nästa generation
Lokala råvaror i fokus för Årets Östgötakock junior
Nya medlemmar i Östgötamat Nya medlemmar i Östgötamat
Är maten dyr eller är den bara dyrare? Under det senaste året har massmedia fullkomligt basune‐rat ut att maten är dyr. Vitkålen har gått upp med 50% och mejeriprodukter har ökat med ca 30%. Procent och statistik används ofta för att vi ska dra de slutsatser som avsändaren tänkt. Om vit‐kålen tidigare kostade 12 kr/kg och nu kostar 19 kr/kg, kanske det är okej med en höjning? Väldigt få pratar om att maten i förhållande till sina pro‐duktionskostnader kanske varit för billig tidigare?
Men hushållen då? De har också höjda omkostnader. Hur ska de klara sig? De flesta av oss måste spara på något sätt. Vad kan man välja bort? För många blir det tufft att få pengarna att räcka till i slutet av månaden. Jag vill dock påstå att det till stor del handlar om ett mindset. Vad är viktigt? Vad vill vi att pengarna ska räcka till? För några år sedan var det fult att handla nedsatt pris och utgånget datum. Idag är det de varor som lämnar butiken först. För bara några månader sedan ratade en del elever skolmaten för att den var ”äcklig”. Vi har generellt mycket bra skolmat och idag serverar vissa skolor mat till och med på loven, för att skolmåltiden är en viktig möjlighet för barnfamiljer att spara på matkostnader. Svinnet har minskat i hemmen, såväl som på restauranger. Överbliven mat säljs
• Vi säljer produkter av björksav såsom glögg och fryst sav.
• Älgörtsdryck och Björklövssaft.
• Egentillverkad grillkol av lövträ.
på Karma. Stora matkedjor erbjuder appar för att vi ska lära oss att göra nya måltider av det som blev över. Så långt kan jag ändå se att det som är utmanande på många sätt också bidrar till en positiv hållbarhetseffekt. Det är bra!
Det som är oroande är att billig importerad mat åter går före både lokalt och svenskt. Under pandemin agerade vi tvärtom. Vi var bäst i klassen på att stödköpa både det lokalproducerade, härproducerade och svenskproducerade. Rekoringar gick som tåget, butiker och restauranger hade lokala råvaror och matlådor som säljargument. Under pandemin var självförsörjningsgrad och beredskapsarbete ord som flitigt användes i media. Nu känns de argumenten som bortblåsta.
Hur kunde vi så snabbt glömma vår egen sårbarhet? Vi är fortfarande långt ifrån självförsörjande på livsmedel i Sverige. Varannan tugga är fortfarande importerad. Även om hushållen fått högre kostnader, så lade vi förr i tiden en större andel av vår inkomst på mat, enligt Sara Johansson som forskar i nationalekonomi på högskolan i Jönköping. Det är oroande.
Lokal matproduktion är så mycket mer än bara mat. Det är en levande landsbygd, arbetstillfällen, öppna hagmarker och en blomstrande besöksnäring.
Därför finns Östgötamat och vårt magasin! Vi vill lyfta de gårdsbutiker, producenter och restauranger som du kan besöka under din semester eller lediga helger. I detta nummer vill vi särskilt lyfta våra dryckesproducenter, med både en artikel och tips på drinkar till ljumna sommarkvällar. I slutet på magasinet hittar du vår företagsguide som guidar dig till våra medlemsföretag.
Med Upplev Östgötamat-magasinet i din hand har du möjlighet att uppleva Östgötamat på riktigt. Ta chansen att besöka våra producenter på deras gårdar. Träffa både djur och människor och känn doften av nyskördade jordgubbar, nybakat bröd eller bara njut av mat och fika när sommaren är som bäst.
Önskar er alla en fin vår och sommar.
Louise Ridderström Verksamhetsledare Östgötamat
I sommar har vi utökade öppettider
Vår vision är att skapa en matkultur som lyfter fram östgötska produkter av god kvalitet. Medlemmarna ska bidra till matupplevelser för alla sinnen utifrån det lokalproducerade samt genom samarbete ta tillvara och synliggöra gamla mattraditioner och utveckla nya av Östergötlands resurser.
Medlemmar 2023: Föreningen har 83 medlemmar bestående av producenter, gårdsbutiker, restauranger och grossister.
Kriterier för medlemsföretag: Primärproducenter måste producera sina råvaror i regionen. För livsmedelsproducenter måste huvudråvaran eller råvaran som ger produkten dess karaktär vara från regionen och slutproduktionen måste ske i regionen eller dess absoluta närhet. För restaurangföretag ska huvudråvaran till måltiden komma från regionen. Lägsta kravet är att minst två rätter på menyn ska ha regionalt ursprung.
Verksamhet: Östgötamat organiserar och driver Årets Östgötakock, Bondens egen Marknad, Östgötamatmärkning i länets livsmedelsbutiker, paketerar och certifierar matupplevelser och ger ut magasinet Upplev Östgötamat. Support och marknadsföring för medlemsföretagen.
Opinionsbildande verksamhet både regionalt och nationellt samt samverkan med Vreta Kluster för att genomföra den regionala livsmedelsstrategin.
Styrelse 2023: Ordförande Maria Ström, VD Kinda Gurka.
Ledamöter: Annicka Assarsson, Varv, Eva-Lott Blixt, Söderköping, Eva Rådander, Mjölby, Fredrik Eklund, Linköping, Ingvar
Gustavsson, Linköping, Barbro Bragée, Kinda, Lotta
Karlsson, Motala och Borensberg, Mia Bremer, Motala.
Verksamhetsledare: Louise Ridderström
Administration: Victoria Kahnborg-Edoff
Butiksmärkning: Zara Jancke
www.ostgotamat.se
Ansvarig utgivare: Östgötamat ek förening
Verksamhetsledare: Louise Ridderström, info@ostgotamat.se
Skribent: Eia Persson
Annonsförsäljning: Victoria Kahnborg‐Edoff
Formgivning: Annelie Berggren, Happify, www.happify.se
Tryck: LTAB – Tryckt på Svanenmärkt papper och tryckeri.
Vi reserverar oss för tryckfel.
Omslagsbild: Sommar i Östergötland
Fotograf: Cicci Ebbesson
VI HAR DINA GODASTE OCH NÄRMASTE TOMATER. VÄLJ på allt MELLAN SMÅ SÖTA KRISPIGA KÖRSBÄRSTOMATER TILL STora BIFFIGA TOMATER.
välkommen!
BORKHULT LAPPHEM SOMMAREN 2023
Ett kulturhus på landet med mat, musik, konst, hantverk och logi. Gå in på BORKHULT.SE och kolla in konserter, utställningar, kurser och allt annat som händer hos oss!
Solceller är både smart och lönsamt. För oavse琀 om de installeras på e琀 villatak eller en fabrik tar de vara på solens förnybara energi. Ställ om med kra昀 från solen och bli en del av en energie昀ek琀v vardag du med.
100 % förnybar el från solen
Lokalt och hållbart
Drömmer du om en fram琀d där förnybar el är en självklarhet?
Med solceller på di琀 eller företagets tak kommer vi lite närmare den drömmen. Tillsammans med vår solcellspartner erbjuder vi dig en smidig helhetslösning med stö琀ning hela vägen – från montering och installa琀on, 琀ll självförsörjande elproducent. Bli din egen elproducent redan idag.
Zandra, Sverker, Robert, Alexandra, Fredrik och Ama‐lia har alla två saker gemensamt: De har valt att ar‐beta med närproducerad mat och att arbeta vidare i sina föräldrars företag och spår. Några har gått in i företagen som tredje, fjärde och till och med femte generationen.
Alexandra Fredriksson odlar tomater och blommor när hon inte bakar limpor och bullar eller inte är i ladugården. Hon beskriver sitt jobb på Fresons Trädgård & Bageri utanför Rimforsa som ”smått och spretigt” men ser det som en styrka att företaget står på flera olika ben.
Tidigare jobbade hon inom vården innan hon bestämde sig för att gå in i Fresons, som hennes mamma drivit i flera år. Det blev först mejeristutbildning och studier på lantbrukarlinje innan Alexandra helt tog steget tillbaka till familjegården.
– Jag hade nog först en känsla av att jag borde arbeta på gården men det är verkligen ingen som ställt sådana krav på mig. Då visste jag inte heller hur mycket jag skulle komma att gilla det här jobbet!
– Charmen är att det är variationsrikt och roligt att kunna göra olika saker under olika delar av året. Jag jobbar i växthuset, bakar till gårdsbutiken och hoppar in i lantbruket, som pappa driver.
Alexandra Fredriksson i gårdsbutiken hos Fresons. Här har varorna blivit allt fler genom åren med ostkaka och kalvdans som storsäljarna.
Foto: Eia Persson
Amalia Ebbesson Huhta gör glass på fårmjölk som hon sedan säljer hemma på Rykets gård.
Foto: Hilma Ebbesson
– Vi har också mycket hjälp av grannar. Två av dem är medarbetare i företaget och bakar våra storsäljare, som är ostkakor och kalvdans samt kokar sylt och marmelad på bär och frukt från den egna gården och granngårdarna.
När det gäller framtiden vill Alexandra först och främst få mer struktur i arbetet och bli bättre på det man redan gör. Det handlar mer om finslipning, säger hon.
Amalia Ebbesson Huhta hittar vi på Rykets Gård mellan Väderstad och Ödeshög, inte långt bort från Omberg.
– Det är mina föräldrars gård och den har funnits i flera generationer, berättar Amalia, som faktiskt tillhör generation nummer fem! Dessutom har hon tre systrar, alla utom minstingen jobbar ibland på gården.
– Vi är de första tjejerna i en hel generation!
Amalia studerar också till socionom.
– Jag blandar studier och jobb och är på Ryket mest under våren och sommaren, de senaste åren på heltid under sommaren.
Ryket är främst en fårgård med mjölkfår. På gården tillverkas ostar, yoghurt och på senare år även glass.
– Jag tar hand om fåren, mjölkar dem och gör ost och glass. Min mamma har lärt mig hur man gör ost och vi tillverkar flera olika sorter, till exempel hårdost, blåmögelost och stekost.
Glass av fårmjölk är inte speciellt vanligt men för två år sedan började Amalia tillverkningen. Glassen säljer hon i gårdskaféet, som håller öppet under sommaren.
– Mjölken från får har hög proteinhalt och innehåller mycket fett, vilket förhöjer smakerna på glassen.
Amalia tycker det är positivt att vara med i gårdens arbete.
– Det är skönt att kunna få styra sin egen tid, säger hon och att få vara med och forma något eget.
Fredrik Ekman säger att han alltid vetat, ända sedan har var liten, att han skulle fortsätta att arbeta precis som sina föräldrar i företagets Lelles odling, som ligger strax utanför Norrköping på Evalunds gård.
– Hela det här är ju min uppväxt!
Lelle, det är pappa Lennart som tillsammans med mamma Elisabeth drivit företaget i drygt 50 år med inriktning mot att odla rotfrukter och potatis av högsta kvalitet.
– Jag har ju jobbat med lite annat också, säger Fredrik, har hjälpt bönder i trakten och kört snöröjning men mer och mer började jag ägna mig åt föräldrarnas företag.
Numera odlar han potatis och rotfrukter, främst morötter, på heltid. Arbetsuppgifterna tar dock inte slut där. Order ska tas in, produkterna ska sorteras och packas i eget packeri och sedan levereras till livsmedelsbutiker i länet. En del av varorna säljs också i en gårdsbutik på Evalund.
– Just detta, att kunna hålla i hela kedjan från fröet i backen till leveransen i affären, är vår nisch. Det är positivt att kunna jobba på det viset för att komma nära våra kunder.
–––––––––––––––––––––
Mer info om företagen:
www.fresons.se
Rykets gård ‐ Facebook
Lelles Odling ‐ Facebook
www.adolfsnas.se
”Jag visste inte att jag tyckte så mycket om att vara här! ”
Zandra Meijer Svärd låter själv överraskad när hon berättar om den hemlängtan som plötsligt slog till när hon jobbade i Stockholm för några år sedan. Den längtan blev så stor att hon från en dag till en annan sa upp sig och flyttade tillbaka till Adolfsnäs, hem till jorden, tomaterna, gurkorna och blommorna.
När vi hälsar på har Zandra och hennes mamma
Eva Andersson ett gediget arbete med att fylla jord i 5 000 krukor till alla pelargoner. I barnvagnen intill sover Flora (är man barn till en blomsterodlare så är man). Lite längre bort i lokalerna skymtar pappa Anders Meijer på väg in i ett av växthusen. Nu vet Zandra hur mycket hon uppskattar att kunna arbeta i familjens handelsträdgård. Efter den första tiden som bilförsäljare på halvtid och halvtid, eller mer, på Adolfsnäs ägnar hon nu hela sin arbetstid här. Hennes syster är delaktig med fakturering och sociala medier men har också ett annat jobb.
1990 köpte deras föräldrar handelsträdgården där man tidigare enbart hade odlat tomater. Nu började de odla även andra grönsaker.
Tomater är fortfarande en stor produkt men det är även gurkor, inte minst vita gurkor som odlas till Kinda Gurka. Förutom alla ätbara plantor säljs också inläggningar, sylt och marmelad, allt tilllagat på plats.
Adolfsnäs satsar dessutom mycket på sommarblommor, i år extra mycket på en dahliaodling.
– I den här sorgliga härvan av krig och corona känns det som om många vill rå om sina hem, plantera och göra fint, säger Zandra. Vi har en trogen kundkrets som gett oss många fina relationer. Det är en positiv sida av jobbet, en annan är att få vara mycket med sin familj.
Lilla Flora hänger med mamma Zandra Meijer Svärd i växthusen.
Foto: Eia Persson
– Jag har aldrig känt mig tvingad att jobba här. Min mamma sa alltid att ”hittar du något bättre så testa det”, så jag läste sälj- och marknadsföring och jobbade med uthyrning av sjukvårdspersonal innan jag hittade hem igen.
– Jag mår bra av att jobba med kroppen och blir motiverad av disciplin. Det här känns inte som ett jobb, säger hon, mer som en livsstil. Det ger mig en fri själ helt enkelt!
Det är kanske därför som Zandra gråter varje höst när växthusen stänger igen?
Wästanå Gårdsslakteri:
På Wästanå Gårdsslakteri i Borens‐berg arbetar Helene Pettersson till‐sammans med sönerna Sverker och Robert Pettersson, som nu blir den fjärde generationen på gården. Det var inte självklart för någon av dem att jobba på Wästanå, som är en KRAV‐certifierad anläggning med djur och växtodling. Sverker hade tagit juristexamen och Robert läst till lantmästare men båda såg möjligheterna på gården och ut‐sikter till att arbeta med kreativa och varierande arbetsuppgifter.
Vilka fördelar ser ni med att arbeta på föräldragården?
De är uppvuxna i en företagarfamilj och visste från början att det skulle krävas mycket av dem men båda beskriver arbetet som ett entreprenörsjobb med stor frihet under ansvar.
I ett lantbruksföretag behöver man vara lite av varje. Förutom att ta ansvar för växtodling och djurskötsel räknar Sverker upp: Snickare, slaktare, fastighetsskötare, marknadsförare, ekonom, datakunnig…
– Det finns alltid något att ta itu med men vi kan ofta planera vår egen tid då vi är flera som hjälps åt. Det är också en fördel att vi då har haft möjlighet att utveckla nya grenar inom företaget. Under senare år har vi byggt upp ett livsmedelsgodkänt slakteri för lamm, vilt och kyckling. Vi har också kunnat utöka växtodlingsarealen och odlar nu åkerböna, vete, havre, vall, raps samt klöverfrö.
Djur och växtodling ingår i det ekologiska kretsloppet på Wästanå. Får och lamm betar i hagmarkerna i eklandskapet och vinterfoder hämtas från åkerbönor och vall. Kycklingarna har fri tillgång till utevistelse under sommaren och slipper, liksom de andra djuren på gården, att transporteras till slakteri eftersom det finns hemma på gården.
– Det är roligt att arbeta med jämn och bra kvalitet och att ta fram klimatsmart kött som bidrar till den biologiska mångfalden samt till god och hälsosam mat som vi kan stå för hela vägen från fodret till en konsumentfärdig produkt, säger Robert.
Även skinn från får och lamm står för en
del av försäljningen. Skinnen har uppmärk sammats på ”SM i skinn” i Tranås där de förra året tog hem första pris samt blev ut sedda till bästa besättning.
Hur ser ni på gårdens utveckling?
– Utveckling behöver inte betyda att skala upp, till exempel att skaffa fler djur. Utveckling kan också betyda att försöka bli ännu bättre på det vi redan gör.
KRAV-certifieringen kräver dessutom till exempel att djuren måste ha större ytor inomhus, ytor som måste färdigställas.
– KRAV-märkningen innebär en gedigen kontroll på att djuren har det bra och att det
Sverker Pettersson tillhör fjärde generationen på Wästanå. Han får hjälp ibland av sambon Emma Blixt med skötsel av kycklingarna.
Vad betyder det att barnen vill ta över?
– Jag har aldrig propsat på att barnen ska jobba här, tvärtom har jag uppmuntrat dem till studier men tycker förstås att det är jätteroligt att nästa generation tar vid, säger Helene Pettersson. Jag får idéer från en ny generation och känner mig lättad över att bli avlastad.
Mer info: www.wastana.com
Vår gelato och våra ostar tillverkas av mjölken från gårdens egna får. I sommar är vårt glasskafé öppet och där kan du njuta av härligt krämig gelato, våra unika ostar och lättare luncher.
producerar.
Vandra, cykla, vandra igen och åk båt – och passa på att bekanta dig med god östgötsk mat! Det finns flera vandringspaket, som kombinerar naturupplevelser med närproducerad mat att ha med i ryggsäcken eller serverad vid ett dukat bord.
Eklandskap, urskog och naturreservat och dessutom mycket god mat – det är vad som väntar den som vandrar några semesterdagar på hemmaplan. ”Vandra Rängen runt ‐ ett Östgötamat‐paket” är en näst intill skräddarsydd upplevelse för den som vill ut och vandra, besöka slussar och slott samt äta prima lokal mat.
Vandringspaketet tar er med bil ut i eklandskapet, söder om Linköping, fram till Vårdnäs Stiftsgård alldeles intill sjön Rängen. Efter middag och övernattning och med lunchpaket i r yggsäcken startar vandringen nästa dag mot Sätravallens naturreservat och Västerskogs urskog. Det finns flera badplatser vid sjöar innan ni når Bjärka-Säby slott för att sova en natt där.
Tredje dagen blir det en vandring mot Kinda kanal och Hovetorps sluss innan ni kommer in i Stafsäters naturreservat och så småningom fram till Stafsäters gård där gårdens egen glass serveras. De sista vandringsstegen går sedan tillbaka mot Vårdnäs stiftsgård för middag och sömn.
Efter frukost går hemresan via Löt Gårdsmejeri, ett lokalt mejeri som producerar mejeriprodukter från gårdens mjölkgetter och kor.
Fakta:
I paketet ingår bland annat tre övernattningar med frukostbuffé, två trerättersmiddagar, lunchpaket en av dagarna, glass och kaffe. De två dagsetapperna är på 18, 2 km respektive 23,4 km. www.sveciatravels.se
Kanal och led utgår från hotell Rimforsa Strand efter middag och en natts sömn. Då tar passagerarbåten M/S Kind er med på sjöar och kanal fram till Brokind. Därifrån går vandringen på Östgötaleden tillbaka till Rimforsa Strand för ännu en middag, bastubad och övernattning. www.rimforsastrand.se
Vandringspaket på Villa Baro börjar med skjuts från hotellet till Gärdserum, som är vandringens utgångspunkt. Från Gärdserum går man till fots tillbaka till Villa Baro, en sträcka på cirka 20 kilometer. Vindskydd och grillplats finns utefter vägen. Efter vandring och middag väntar en natt med garanterad god sömn. www.villabaro.se
Vandringspaket – Borkhult Lapphem med två nätter och middagar på pensionat. Det finns två naturreservat i närheten att vandra i, Hästeskogs kyrkskog och Vegalla naturreservat med stora gamla skogar, sjöar och gölar. Festivalen hålls 17‐20 augusti och anordnas av bland annat Borkhults natur‐ och kulturförening. www.borkhult.se
Vandring vid Vättern – Borghamn Strand är ett paket med boende, mat och utflyktsmål med eller utan guide. Vandringarna går på norra Omberg utmed Östgötaleden, Marialeden eller Vätternbranterna. Det finns även möjlighet att bada i den vedeldade bastun på Bondbryggan. www.borghamn.com
Vandring på Östgötaleden, Rängen runt.
En båttur kombineras med vandring utmed Kinda kanal.
Foto: Josefine Schön
Dags för lunch i skogarna kring Åtvidaberg.
Foto: Villa Baro
Vandring längs med Vättern kräver också en stunds vila.
Foto: Katarina Atsmon
Östgötadagarna, som sedan 2001 återkommit nästan varje tidig höst (pandemin utgjorde undantaget), fick förra året sällskap av Östgöta‐dagar även på våren.
Vårens Östgötadagar 2023 infaller 6 och 7 maj och runt om i länet satsar gårdsbutiker, matproducenter, handelsträdgårdar, hantverkare, kaféer och många fler olika företag för att stolt visa upp allt som kan produceras på landsbygden.
Östgötadagarna är ett landsbygdsprojekt, som drivs av samhällsenheten för Region Östergötland. På hemsidan – www.ostgotadagarna.se – går det att se vilka som deltar och hur man hittar dit, via en digital karta.
Kanot och kajak
Paddla på mysiga sjöar och idylliska Kinda kanal. Äventyr och avkoppling med middag, dubbelrum, frukostbuffé, lunchpaket och kanot-/kajakhyra.
FRÅN 1380 KR
PER PERSON
Glamping i Vårdnäs ”pimpade” vindskydd eller tvådagarsvandring Rängen runt. Oavsett vilket äventyr du väljer i sommar har vi paket som passar dig.
PAKET FRÅN 1 155 KR
PER PERSON
Nyhet!
BOKA DIN KAJAK OCH KANOT ONLINE PÅ VÅR HEMSIDA!
Mitt på den östgötska slätten hittar vi våra äggmästare Erik och Anna. Med sina utvalda gårdar i Östergötland erbjuder de hållbart producerade ägg. Med sitt stora fokus på att skapa en välmående kedja hela vägen från bonde till konsument har man lyckats skapa något av ett ”östgötskt kretslopp”
Prova Östgötaägg och upplev smaken av en välmående östgötsk landsbygd.
Tis–lör 12.00–14.00 dukar vi upp en somrig lunch med en dignande salladsbuffé i vår restaurang. Boka gärna bord.
VARDAG: 169 KR
HELG: 189 KR
VECKA 27-31
Njut av sommarkvällen på vår underbara terrass med barbeque, sjöutsikt och sommarbar. Tisdagar och torsdagar. Boka bord!
425 KR PER PERSON
Fler paket på vardnas.se
På Flygvapenmuseum i Linköping finns inte bara flygplan utan också mat och inom en snar framtid ännu mer mat när en gårdsbutik flyttar in.
Pelle Forss är krögare på museirestaurangen, Calle C (namnet efter flygpionjären Carl Cederström) och kan berätta att lokalerna ska byggas ut. Förutom större restaurang kommer här att bli en stor plats för östgötska delikatesser, ett slags gårdsbutik fast centralt belägen.
Pelle Forss driver, tillsammans med Katrin Forss, även Werna Visthus mellan Linköping och Åtvidaberg, en anläggning där man förädlar viltkött. Där tillverkas produkter av rådjur, älg, vildsvin, dovvilt, fågel och fisk, som bland annat säljs via en webshop men även i restaurangen på museet. En försäljning som alltså kommer att utökas.
– Det ska finnas många varor i delikatessdisken, allt med fokus på mathantverk, säger Pelle Forss. Produkterna ska inte bara komma från det egna sortimentet utan även från andra medlemmar i Östgötamat för att få en bredd på utbudet.
Flygvapenmuseum har varje år cirka 200 000 besökare, och många av dem hittar också in i restaurangen. – Det blir en gårdsbutik som flyttar dit många människor rör sig, säger Pelle Forss.
Mer info: www.wernavisthus.se
Ostkakor, marmelader, lammkött, ägg, äpplemust, grönsaker och bröd. Listan kan göras lång på alla goda varor, som kan handlas i någon av alla de gårdsbutiker som finns runt om i Östergötland.
Deras gemensamma intresse är att nå ut till konsumenter med närproducerat mathantverk, antingen från den egna gården eller från någon kollega i trakten.
En gårdsbutik är nästan alltid, som namnet förstås säger, en butik hemma vid gården eller tillverkningen men idag har en del typisk gårdsförsäljning börjat leta sig in mot stadskärnorna, där fler människor kan hitta de unika varorna.
Större intresse
Vikbolands Struts och Kött startade en gårdsbutik för drygt 20 år sedan.
Vi började driva gården 1997 och 2002 öppnade vi butiken, berättar Anneli Nordqvist.
Med åren har hon sett ett allt större intresse för lokalt producerade varor och med en kundkrets som kommer från närområdet året om.
– Men på sommaren kommer många fler, vi har till exempel flera inbokade bussresor.
Strutskött är en storsäljare men charkvaror av olika sorter är också populärt. I butiken finns inte mindre än åtta olika sorters kött: struts, nöt, kronhjort, dovhjort, rådjur, vildsvin, häst och lamm, allt slaktat och styckat på gården, som tar emot djur till slakt från andra håll. Här säljs även delikatesser från andra företag i trakten.
Ägg är en vara som man hittar hos många gårdsbutiker.
Foto: Amanda Blomberg
Vikbolands Struts och Kött startade sin gårdsbutik för drygt 20 år sedan. Där finner man strutskött men också charkvaror av olika sorters kött.
Samla lokala varor
Grepstad gårdsbutik utanför Motala öppnade 2011.
– I vanliga matbutiker här i trakten kunde man då inte se vilka varor som var lokalt producerade. Vi ville samla det som tillverkades runt omkring oss och kunna erbjuda unika varor, säger Ola Schwartz på Grepstad.
Bland varorna finns givetvis det som produceras på den egna gården som grönsaker, potatis och jordgubbar. Årstiderna följs och
Östergötland är rikt på bra, närpro‐ducerad mat både i butik och på restaurang.
I slutet av magasinet finner du Östgötamats medlemsföretag som alla brinner för den nära maten, från jord till bord. Välkommen att besöka oss, höra våra historier och uppleva östgötsk mat när den är som bäst!
Till höger ser du ikonerna för vad medlemsföretagen erbjuder.
Mera information
hittar du också på: www.ostgotamat.se
Restaurang
Restaurant
Kafé
Café
Producent
Producer
Gårdsbu琀k
Farm Shop
Konferensmöjligheter
Conference facility
Logi
Lodging
Handikappanpassat
Disabled access
Grossist
Wholesaler
Belägen vid kusten
Situated by the coast
Grönsaker från egna gården och från andra företag i närheten säljs i Grepstad.
Foto: Amanda Blomberg
varor säljs efter det som säsongerna ger.
Genom åren har vi breddat vårt sortiment, tanken är att man hos oss ska kunna köpa mat till en hel måltid.
Våra kunder är intresserade av vad de äter, var maten kommer från och hur den har producerats, säger Ola Schwartz, men det är tuffa tider nu och även om många vill köpa bra producerad mat är det svårt att stå emot när många lockar med billiga matvaror.
– Att köpa billigt kan stå oss dyrt framöver. Alla borde vara oroliga för vår matproduktion.
Mer info: www.vikbolandsstruts.se www.grepstad.se
I slutet av sommaren blir det fes‐tival i de östgötska skogarna för konsthantverkare och slöjdare.
Borkhult Lapphem arrangerar Borkfest i tre dagar. Dessa ska fyllas med hantverk, workshops inom trä, fiber och metall och med föreläsningar och demonstrationer av hantverk.
På den fjärde dagen hålls den årliga marknaden Borkhultsdagen och då kan den som vill visa upp sitt hantverk. Festivalen innehåller förstås också gemenskap och samling kring måltider.
Fakta:
Festivalen hålls 17‐20 augusti och anordnas av bland annat Bork‐hults natur‐ och kulturförening.
Mer info: www.borkhult.se
Raleigh och Oliver Klotzek är trähantverkare och medarrangörer.
Hantverk i fokus på Borkfestival.
Foto: Andy Liffner
Husby Säteri har en vacker, levande och välbevarad slottsmiljö Anno 1795. Beläget en mil utanför Söderköping vid S:t Anna Skärgård.
Endast 2 timmar med bil från Stockholm, 20 minuter från Norrköping och 50 minuter från Linköping.
Under sommaren erbjuder vi à la carte, onsdag – lördag. Boka gärna något av våra populära paket; Golfweekend eller Slottsweekend.
Läs mer: www.husbysateri.se Bokning: info@husbysateri.se alt. 0121-347 00
Hos oss hi琀ar du sommarblommor som är odlade här och anpassade e昀er svenskt klimat, här kan du köpa rik琀g yrkesodlarjord, för a琀 ge växterna de bästa förutsä琀ningarna. Vi odlar även tomater, gurkor, hallon, blåbär och björnbär e昀er säsong. Testa våra goda inläggningar, sylter och marmelader.
Svensk Cater är en av Sveriges ledande livsmedelsgrossister för uteätarmarknaden.
Vi inns på orter över hela landet, bland annat i Linköping. Vår idé är att leverera riktigt bra råvaror till alla typer av kök, stora som små, enkla som exklusiva, stora kedjor och enskilda verksamheter.
Vill ni veta mer om vad vi kan erbjuda just er?
Kontakta våra säljare i Linköping på 013-31 64 40 eller besök oss på Torvingegatan 9. Välkommen!
www.svenskcater.se
I Vreta Kluster möts och utvecklas företag och organisationer inom de gröna näringarna. Vill du bli en del av den kreativa arenan för företag, forskare, entreprenörer och innovatörer?
Vi berättar gärna mer, hör av dig!
ulrika.backlund@sanktkors.se
maria.kallming@vretakluster.se
Vi välkomnar dig till Ladugård 206, ett utflyktsmål med härlig, familjär atmosfär där det är lätt att trivas året om. Under samma tak säljs ost och charkuterier, här finns en inredningsbutik, du kan fika och njuta av nyrostat kaffe i Rosteriet - dessutom kan du äta i bistron. Ladugård 206 är ett ställe där det ofta händer spännande grejer, inte sällan spontant så håll koll på våra sociala medier så du inte missar någon av våra upplevelsekvällar och gästspel.
Det mustas äpplen, bryggs öl och plockas späda björklöv. Öster‐götland bjuder på drycker av många slag. Björklövssaft, älg‐örtsdryck och björksav hör till de lite mer ovanliga sorterna.
Medlemmarna i Holavedens
Handelshus i Ödeshög samlar löv och blommor och tappar björkar på sav. Björklöven plockas i juni och läggs i frys för att bladen ska spricka och ge mer smak. Älgörtsdrycken kommer från älgörtens blommor.
– Dryckerna tillverkas sedan av Brunneby Musteri, berättar Staffan Thagesson, ordförande i Holavedens ekonomiska förening.
Björksav är Holavedens tredje produkt. När tjälen går ur marken börjar saven att stiga i björkarna, då har man bara några
veckor på sig att tappa träden.
– Då borrar man ett hål snett upp i stammen och leder ner saven i behållare. Ett riktigt gynnsamt år kan en björk ge mellan 20 och 25 liter sav på ett dygn och då pratar jag inte om ett mastodontträd.
Björksaven säljs i dunkar på två liter och snart också i små glasflaskor. En del av den används dessutom till glögg.
Holavedens ekonomiska förening har elva medlemmar, de flesta med egna skogar och tillgång till björkar för vem som helst får inte tappa björksav, den som vill testa måste ha markägarens tillstånd.
Holavedens drycker säljs i gårdsbutiker och på marknader bland annat på Bondens egen Marknad i Linköping.
Östgöta Musteri i Linköping hade tidigare ett mobilt äppelmusteri.
– Numera har vi en tillverkningslokal och
liten butik på Tornby industriområde med ny utrustning för att göra must, berättar Anders Holmbom.
– Äpplen är fortfarande basen i vår produktion men vi gör andra produkter som äppelbaserad shot med ingefära och en dryck av äpple och citron. Under säsong köper vi frukt av lokala odlare, senare under året kommer äpplena från Skåne.
Tidigare såldes musten i tvåliters-dunkar, i dag finns dryckerna även i mindre glasflaskor och säljs bland annat i gårdsbutiker, på REKO, marknader och några kaféer.
Lite starkare drycker hittar vi i ett ölbryggeri i Ydre. Där har Nääs Gårdsbryggeri sedan tio år tillbaka bryggt öl i en varsamt renoverad ladugård.
Det kommer nya öl till sommaren, säger Elin Johansson på Nääs. Hela tiden kommer nytt medan annat försvinner. En annan nyhet
Anders Holmbom på Östgöta Musteri tappar upp äppelmust i flaskorna.
Björkar tappas på sav av medlemmar i Holavedens Handelshus. Saven innehåller en hel del nyttigheter som till exempel kalcium och magnesium.
Alkoholdrycker i Sverige, kort historik
1000-talet Öl är den vanligaste drycken.
1400-talet Tyska köpmän för in brännvin till Sverige.
1724 Jonas Alströmer börjar odla potatis på sin gård Nolhaga, Alingsås.
1800-talet Spritdrickandet stort problem i landet, nykterhetsorganisationer startar.
1748
Eva Ekeblad (född de la Gardie) presenterar idén om att använda potatis i brännvinstillverkning
I en före detta ladugård i Ydre finns idag ett bryggeri och lokal för ölprovningar.
Foto: Emmy Osbeck
1922 Sveriges folkomröstning om alkoholens vara eller icke vara.
1917 Motboken införs över hela Sverige.
1955 Motboken avskaffas. 41 lokala systembolag med 247 butiker samlas i Systembolaget.
Nya öl kommer medan andra går ur sortimentet. Nääs Gårdsbryggeri lanserar två nyheter till sommarsäsongen.
Foto: Ida Segersson
Dryckesbranschen expanderar i Sverige och ger nya möjligheter för företag på landsbygden. Det märks inte minst på tillverk‐ningen av öl och tillkomsten av mikrobryggerier. Idag finns fler än 400 svenska bryggerier.
I en artikel i tidningen Gröna Affärer berättar dryckesskribenten Jeanette Wiberg Wingquist om svensk produktion av alkoholhaltiga drycker.
för i år är att vi har ändrat motiven på flaskornas etiketter.
Öl från Nääs finns i livsmedelsaffärer, på restauranger och på Systembolaget. Elin Johansson berättar att deras starköl inte längre bara kan köpas i närbelägna butiker utan ingår i Systembolagets sortimentet även på vissa andra håll i landet.
Ladugården på Nääs rymmer inte bara bryggeriet utan här finns bland annat visningslokal för ölprovning, restaurang och gårdsbutik där man även säljer vilt som slaktats på gårdens eget viltslakteri.
Fram till 1970 fanns ett ölbryggeri i centrala Linköping, som hette Nya Centralbryggeriet. 2024 kom ölproduktionen igång igen i Linköping nu på Centralbryggeriet i Tornby industriområde.
1957 Systembolaget startar Operation vin för att få allmänheten att dricka mindre starksprit.
1977 Mellanölet har blivit populärt och säljs bara på Systembolaget.
1965 Mellanölen började säljas livsmedelsbutiker. Öl fick inte säljas på söndagar eller efter klockan 20.00, då det täcktes med vita plastdukar.
Centralbryggeriet började på samma sätt som flera andra mikrobryggerier verkar göra, med hembryggningar och både lyckade och misslyckade försök. Efter en tid med sådana försök och en bryggeriteknikerutbildning startade Viktor Hansen ölproduktion för snart tio år sedan. Efter tre månader kunde man släppa de två första ölen på Systembolaget.
Idag brygger man cirka tio olika sorters öl och bjuder in till visningar och provningar i det gamla slakthuset, som ligger i anslutning till bryggeriet. –
Vi ska ha mer öppna provningar, säger Viktor Hansen. Vi har också öppet i slutet av månaderna för drop in, man kan kalla det för lunch utan slut!
I maj arrangerar Centralbryggeriet en ölmässa och Viktor Hansen säger att ”något”
Hon skriver att en av de största anledningarna till att vi sedan bara några decennier sedan ser en hundraprocentig ökning av dryckesproducenter beror på att Sverige gick med i EU 1995. Då avskaffades Vin & Sprits monopol på import, export och tillverkning. Samtidigt försvann Systembolagets ensamrätt att sälja alkoholhaltiga drycker till restauranger.
Sverige har ett perfekt klimat för öltillverkning, skriver hon vidare, perfekt för de sädesslag som används för tillverkningen av drycken. Hon berättar också att öl var den naturliga drycken tusen år tillbaka i tiden. Vatten som kom från brunnar kunde vara hälsofarligt och en smittkälla för farliga sjukdomar.
också kommer till hösten men vad är ännu inte bestämt.
Mer info:
www.holavedenshandelshus.se
www.ostgotamusteri.se
www.naasbrygg.se
www.centralbryggeriet.se
1999 Mackmyra startas, det första destilleriet i en ny era av whisky- och andra spritproducenter i Sverige.
1995
Sverige går med i EU. Vin & Sprits monopol på import, export och tillverkning tas bort, liksom Systembolagets ensamrätt på att sälja alkoholhaltiga drycker till restauranger.
2007
EU beslutar att det blir tillåtet för privatpersoner i Sverige att importera vin från EU-länder.
2021
Utredning om gårdsförsäljning av alkholhaltiga drycker presenteras.
SOU 2021:95
Källa: Gröna Affärer. Idé Lisbeth Rauden.
Infografik: Madeleine Gröndahl Maddesign.
Bilder: Systembolaget, Wikipedia, Spritmuseum, Istock, Macmyra, privat.
Vi bad Jonas Ridderström på Vårdnäs Stiftsgård att inspirera oss med några av hans favoriter en varm sommardag. Två av dem går dessutom utmärkt att göra alkoholfria, om man önskar det. Skål och väl bekomme!
Äpplemust och öl är de vanligaste drycker som tillverkas av företag i Östergötland men vi hittar även företag som gör björksavssaft, kom‐bucha, aroniajuice och snaps. Fram‐för allt bryggerierna tar också emot besökare för guidningar och prov‐smakningar.
Östgötamats medlemmar som producerar drycker:
Adolfsnäs Handelsträdgård Brunneby Musteri, Borensberg, har förädlat frukt och bär i mer än 70 år. Här mustas äpplen från såväl vanliga trädgårdar som från odlare. Bär som till exempel jordgubbar och svarta vinbär pressas till juice och nektar. www.brunnebymusteri.se
Billbäcks Handelsträdgård i Svärtinge, nära Norrköping, producerar drycker, som must och cider, från egen äppelodling. Musten blandas efter ett recept från gammelfarfar Bertil, som en tid var äppelprofessor på Bergianska trädgården i Stockholm.
Bränneribolaget, Linköping – snapsar och gin. www.branneribolaget.se
Centralbryggeriet i Linköping. Se artikel här intill. www.billbacks.se
Holavedens Handelshus i Ödeshög. Se artikel här intill.
Radler är en somrig dryck som sedan länge är mycket populär i flera europeiska länder och den börjar nu också hitta till Sverige. Historien berättar om en stor cy keltrend på 1920‐talet där törs‐tiga cyklister utmed en cykelled i München efterfrågade så mycket öl hos en krögare att den höll på att ta slut. Då blandade han ut ölen med 50% citronlemonad och drycken blev oerhört populär –och är så än i dag. Blanda gärna i en pitcher eller karaff tillsam‐mans med citronskivor och ci‐tronmeliss – eller varför inte harsyra, direkt från skogen!
50% Ljus lageröl av valfri styrka
50% Mousserande Citron från Brunneby (eller annan citron‐läsk/lemonad)
Garnera med skivad citron, citronmellis
OAKA OABARBER
FIZZ (uttal på östgötska!)
Till sommaren släpps en östgötsk Pink Gin med toner av jordgub‐bar, apelsin, fläder och korian‐derfrö. Med inspiration från bränneriet själva gör vi en Fizz‐drink att avnjuta tillbakalutad i en skön solstol!
6 cl Pink Gin, gärna från Bränne‐ribolaget
3 cl citronjuice
2 cl koncentrerad rabarbersaft
1 äggvita Citroncest
Börja med rejält med is i en sha‐ker, tillsätt pink gin, citronjuice, koncentrerad rabarbersaft och en äggvita. SKAKA kraftigt i 15‐20 sek. Sila upp drinken i ett coc‐tailglas och garnera med citroncest. Njutning i ett glas!
CITRON- & ÄPPLESPRITZ MED TWIST
Spritzen kan varieras i det oänd‐liga även om den mest kända nog är Aperol Spritz. Här ploc‐kar vi fram friska, somriga sma‐ker med hjälp av äpplemust, citronlikör, mynta och faktiskt lite svartpeppar!
5 cl Limocello
2 cl äppelmust (gärna Östgötsk must)
10‐15 cl mousserande vin mynta, citronmeliss och nymalen svartpeppar
Blanda 5 cl Limoncello, 2 cl äp‐plemust och några rejäla myn‐tablad med is i en shaker.
SKAKA!!!
Skiva citron tunt och lägg i ett vit‐vinsglas, häll över shakerbland‐ningen och fyll på med svalt, mousserande vin, ca 10‐15 cl. Garnera med citronmeliss och dra ett par varv med svartpep‐parkvarnen! Om du vill göra den alkoholfri, använd koncentrerad citronsaft och toppa med pom‐mac eller alkoholfritt mousse‐rande vin.
Liselunds Bryggeri & Rökeri, Sturefors gör två sorters öl, en lager och en IPA, som kan säljas till företag med utskänkningstillstånd och som finns med på ölmässor. www.liselund.se
Nääs Gårdsbryggeri, Ydre. Se artikel här intill. Ölsbo Gårdsbryggeri, nära Skeda Udde söder om Linköping brygger öl enbart på ekologiska råvaror från Sverige. www.olsbogardsbryggeri.se
Söderö gård, Åtvidaberg har en nystartad äppelodling. Förutom frukten är företaget igång med att starta ett musteri. www.sodero.se
Östgöta Musteri, Linköping. Se artikel här intill. Fler företag i Östergötland som tillverkar drycker:
Bouquet Saft & Vinjäst, Väderstad – saft, lemonad och glögg. www.bouquet.se
Found On The Ground, Rimforsa – drycker av aroniabär. www.foundontheground.se
Kolmårdens Äppelmusteri, Kvarsebo. www.kolmardensappelmusteri.weebly.com
Qvillinge Ekologiska strax utanför Norrköping –kombucha, jun och mjöd. www.qvillingeekologiska.se
Vreta Kloster Bryggeri, Ljungsbro – öltillverkning. www.klosterbryggeri.com
Almqvist Destilleri, Rejmyre-hantverksgin. www.almqvistdestilleri.com
Västanå Bryggeri, Skänninge-öl, must. www.vastanabryggeri.se
Stafsäter Gårdsglass är ett litet familjeföretag som erbjuder närproducerat glasshantverk av allra högsta kvalitét. Glassen görs på svensk mjölk, grädde och äggula och i den mån det går plockar vi även frukter och bär från vår egna trädgård på Stafsäter eller närliggande granngårdar. All glass är gjord på naturliga råvaror utan konstiga tillsatser. God glass på riktigt!
I vårt cafe erbjuder vi året runt kulglass, milkshakes samt frasiga våfflor med vår egna glass. Ni kan även i vår gårdsbutik ta del av vårt matoch inredningssortiment där vi har ett handplockat utbud av lokalproducerad mat samt inredningsdetaljer.
Öppettider: Juni–Augusti mån–sön kl 11–18 | September–April tor–sön kl 11–16 | Maj tors–sön kl 11–18
I 20 års tid har Ola Hulth i Gis‐tad, Linghem mellan Linköping och Norrköping, varit biodlare. Hans företag, Hulths Honung, blir nu en av Östgötamats nya medlemmar. Från de många bikuporna, mellan 20 och 25 stycken, kommer honungen som Ola Hulth säljer på bland annat marknader och REKO‐ringar och hemma i Skogsgläntan.
De flesta burkarna fylls med ljunghonung eller sommarhonung, som man får när bin samlat pollen på ängar fyllda med bland annat raps, skogshallon och vitklöver. Ola säljer också honung som är smaksatt med antingen eukalyptus, ingefära, apelsin eller citron.
– Det är ett riktigt bra intresse för biodling nu för tiden, berättar Ola Hulth, som själv ibland håller kurser för de många som vill bli biodlare.
Samtidigt säger han att det har blivit dyrare på senare tid att vara biodlare.
– Mycket dyrt till och med. En utrustning för att starta med två kupor kan gå på 25 000 kronor. Allt kostar mer, som glasburkar och socker, som det går åt stora mängder av.
Bin måste ha sockerlösning som vinterfoder, 16 kilo per kupa, när det inte går att få nektar och pollen i naturen.
Här hämtar ett bi tillbaka honung som ligger på Ola Hulths arm. Biet flög fram och tillbaka en halvtimme för att suga upp honungen.
En burk fylld med sommarhonung.
Det är en hel del jobb som krävs för att sköta om bisamhällen. Ola Hulth berättar att var tionde dag måste man se till bina så att de inte har för trångt i sina kupor utan att det finns gott om utrymme. De kan annars börja svärma och genom att förhindra svärmning blir honungsskörden större. (Och vilken granne vill ha en stor svärm med bin som sällskap på sin uteplats?)
Att bli medlem i Östgötamat handlar mycket om att Ola Hulth vill värna om det närproducerade. Han säljer ibland sin honung tillsammans med Cocosbollsfabriken i Skärblacka.
Mer info: www.hulthshonung.se
Titta då gärna in på www.weibulls.com och leta rätt på artikeln ”Kul om bin”. Där får man till exempel veta att det finns mellan 20 000 och 90 000 bin i en kupa beroende på årstid. Vidare att en bidrottning kan lägga mellan 2 000 och 3 000 ägg om dagen och att hon kan producera 500 000 ägg under sin livstid. I en bikupa finns 1 drottning, 100‐ 1 000 drönare och resten arbetsbin, som verk‐ligen arbetar. De håller kupan i rätt tem‐peratur, sköter och matar larver, städar och matar drottningen och mycket annat.
För två år sedan planterades mängder av äppelträd på Söderö gård i Åtvidaberg, närmare be‐stämt 10 000. I år kom första skör‐den på 13 ton äpplen.
– Vi planterade med hjälp av vänner och bekanta under några intensiva dagar med 30 graders värme, berättar Maria Beck-FriisTomé. Hon är uppväxt på Söderö och tillsammans med sin man Alejandro Tomé Garcia tillhör hon den fjärde generationen på gården.
På Söderö gård vid ena änden av sjön Ämmern drivs skogs- och lantbruk liksom arbete med att förvalta viltstammen på markerna. Gården erbjuder också jakt i olika former vid olika jakttillfällen.
Den som är ridintresserad kan både bo och rida - bed & box - på Söderö, som förutom ridvägar runt om i naturen har en terrängbana för ryttare att träna med egen häst.
Sedan två år har verksamheten alltså ut ökats med en stor äppelodling.
Vi odlar fyra sorter och har satsat på krispiga och saftiga äpplen, berättar Maria BeckFriis-Tomé. Eftersom vi har en ekologisk odling har vi anpassat sorterna efter hur pass motståndskraftiga de är mot sjukdomar och skadedjur.
I höstas blev det en skörd för första gången, inte mindre än 13 ton som sålts främst till gårdsbutiker och via REKO.
Frukten lagras i stora kylar på gården och när produktionen är igång med mer volym är det tänkt att Söderö ska kunna leverera äpplen långt in på våren
Foto: Pernilla Pettersson
Så småningom ska det också komma äppelmust från Söderö. Ett musteri finns på plats men först ska en lokal ställas i ordning och bli godkänd för hantering av livsmedel innan det förhoppningsvis kan produceras must till hösten.
Söderö är ny medlem i Östgöta‐mat
– Vi ser det som en fördel att ingå i ett nätverk med flera aktörer inom samma område för att kunna dela erfarenheter, säger Maria Beck-Friis-Tomé. Med gemensamma krafter kan vi nå ut till den marknad vi verkar i och lyfta värdet av östgötska produkter.
––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––
Mer Info:
www.sodero.se
Magnus Ladulås, Gustav Vasa, Sten Sture d ä och hertig Karl –alla har de genom tidernas gång haft anknytning till Tuna Kungsgård vid Roxens strand. På gården med anor från medeltiden är det förflutna ständigt närvarande mitt i ett modernt jordbruk och en barn‐familjs vardag.
Ulrika och Magnus Eriksson tar emot hemma i arrendatorsbostaden en liten bit bort från huvudgården. Bostaden är inte lika gammal men även ett byggår som 1876 känns vördnadsfullt.
Hit kom Ulrika och Magnus 2016 för att driva Tuna Kungsgård, som arrenderas ut av Statens fastighetsverk.
– Tuna är en spannmålsgård, det är själva grunden, säger Magnus Eriksson som själv har vuxit upp på ett lantbruk i närheten av Vreta Kloster. Han arbetar som provningsingenjör på Väderstadverken men är tjänstledig på höstarna när det är dags att skörda bland annat höstvete och råg. Även raps, lin och korn odlas på markerna.
Ulrika Eriksson, som lägger all sin tid på Tuna, kommer från Östersund. Besöken på morföräldrarnas gård i Roslagen fick henne att tidigt bestämma sig för att ha får senare i livet.
Så blev det. På Tuna finns idag nästan hundra får och deras lamm. När djuren släpps ut efter vintern har de fina naturbetesmarker att beta på.
– Mina ”mular” gynnar den biologiska mångfalden, utan dem skulle markerna växa igen. På så sätt bidrar de också till en livskraftig landsbygd.
Ulrika Eriksson berättar att de vill försöka ta hand om allt som fåren kan producera, allt från kött till ull och skinn. Djuren slaktas vid ett mindre slakteri på Vikbolandet och allt kött kommer tillbaka till Tuna där det säljs via en gårdsbutik. I butiken finns också ull- och skinnprodukter samt mat från andra producenter i regionen.
– Våra kunder uppskattar att få veta hur djuren har haft det på gården och att vi har varit med hela vägen från det att lammen föds. Det finns en glädje i att kunna berätta det och att sälja lokalt.
– Det är viktigt att handla kontinuerligt av närproducerade varor, säger Magnus, annars har vi inget lantbruk kvar. Vad händer då vid en riktig kris? Kan vi förse den egna befolkningen med mat?
Tuna Kungsgård vill växa men i lagom takt.
Det kostar att etablera nya verksamheter, säger Magnus. Vi måste göra sådant som passar både oss och gården.
Vackert kvällsljus över vetefältet på Tuna Kungsgård.
Magnus och Ulrika Eriksson driver Tuna Kungsgård med spannmålsodling och lammproduktion på historisk mark vid Roxens strand. Dessutom har de självplock av pumpor och majs.
Fakta:
Självplockning av majs och pumpa, som de började med för några år sedan, lockar många till fälten när sommaren är slut.
Vi ska också börja med självplock av snittblommor, berättar Ulrika.
De två barnen är tre och fyra år gamla och gillar att vara med i vårt arbete, säger mamman och berättar att hon för en tid sedan var tvungen att väcka dem mitt i natten, när ett får skulle lamma och pappan var bortrest. Då var det bara att hoppa i stövlarna och ge sig ut till fåren.
Varför valde ni att bli medlem i Östgötamat?
En stor drivkraft till att vara med i Östgötamat är att vi vill tillsammans med andra lyfta matproduktionen i vår region och synliggöra vikten av den. Tillsammans är det lättare att nå ut och vissa allt som Östergötland kan erbjuda.
–––––––––––––––––––––––––
Mer Info: www.tunakungsgard.se
En kungsgård, som ibland också kalla‐des för kungsladugård, var en gård som kungen hade till sitt förfogande för att på gårdens avkastning på plats kunna försörja sig och sitt följe. Det finns idag kvar cirka 30 kungsgårdar i Sverige, som förvaltas av Statens fas‐tighetsverk.
Tuna kungsgård är ett statligt bygg‐nadsminne med anor från medeltiden. Tuna har hunnit vara kungsgård åt Gustav Vasa och översteboställe åt Östgöta kavalleriregemente. Marken och en del byggnader arrenderas sedan 1800‐talet ut för jordbruksverk‐samhet.
Med i Östgötamat finns också Herrsä‐ter Kungsgård, Värna. Även här finns en gårdsbutik.
Det kan låta rätt självklart att det bör finnas ett ölbryggeri på en gård som heter Ölsbo. För några år sedan blev det också en verklighet när Rickard E Sjöberg, som vuxit upp på gården, startade Ölsbo Gårdsbryggeri söder om Linköping tillsammans med hustrun Ylva.
Själva början var blygsam. Rickard och Ylva bryggde sina första öl hemma i tvättstugan där ett bryggverk på 25 liter fått plats. Första försöket blev lyckat. Rickard och Ylva låter nästan lite överraskade även om det gått några år sedan dess. Efter många bryggningar (alla blev kanske inte lika lyckade) växte drömmen om ett bryggeri med öl som skulle produceras enbart av svenska ekologiska råvaror.
Ölsbo är en familjegård, Rickards mamma och pappa, Ewa och Mats Sjöberg, bor och verkar där och är båda en värdefull tillgång för gårdsbryggeriet när öl och humleplantor behöver tillsyn.
– Vi ville göra en helsvensk produkt, säger Rickard E Sjöberg, men det har varit svårt att hitta rätt humle. Det finns ganska få sorter för moderna öl som IPA och APA (Indian Pale Ale och American Pale Ale) så därför har vi börjat odla vår egen humle.
Humle är en tacksam gröda men det tar mellan tre och fyra år innan den kan skördas.
Den växer fort om den får sol och vatten. Ett orosmoment är skadeinsekter, då får man längta efter nyckelpigor som gör ett bra jobb
Hittills har Ölsbo köpt ekologisk humle från odlare i Skåne.
– I år hoppas vi kunna skörda hemma på gården så att vi kan göra helt egen öl, säger Ylva Sjöberg Lind, som sköter marknadsföringen när hon inte arbetar som akutläkare.
– Det här är vårt gemensamma projekt. Jag jobbar med insidan och Ylva med utsidan, skrattar Rickard. Även han har ett annat jobb, ett deltidsjobb inom ekonomi, vid sidan av bryggeriet.
Det är Ylva som gjort företagets logotyp och etiketterna med den stiliserade humlekotten på flaskorna. Hon visar EU-lövet, som också finns på flaskorna och som är en symbol för ekologiska produkter inom EU. Symbolen betyder bland annat att det inte förekommer besprutningar eller konstgödsel inom produktionen.
Hur gör man sig synlig som ny ölproducent?
Det tog betydligt längre tid än vi trodde. Det var många tillstånd som skulle ordnas innan vi kunde gå till systembolaget och
deras närmsta försäljningsställen.
– Vi visar upp oss på Facebook och Instagram och har kommit igång med ölprovningar, som blivit väldigt populära. Det finns ett stort intresse för hur produktionen av öl går till och för att få veta mer om råvarorna som används.
Det blir en bra berättelse och information om vad du har i ditt glas.
Om att bli medlem i Östgötamat:
”I och med medlemskapet blir vi en del av ett större sammanhang där vi kan visa upp vår produktion, våra produkter och oss själva. Det går att producera öl på helsvenska ekologiska råvaror.”
Mer Info: www.olsbogardsbryggeri.se
Fakta:
Öl görs av malt, jäst, vatten och humle. Det är kottarna på humlens honplantor som används som smaktillsats i öl. På 1400‐talet kom en lag om att varje bonde skulle odla humle, Kristoffers landslag som säger att varje bonde skulle hålla en humlegård med 40 stänger, krav som senare utökades till 200. Odlingsplikten avskaffades i mitten av 1800‐talet och svenska bryggerier övergick allt mer till att importera humle från Tyskland.
Bränneribolaget, som tillverkar snaps, gin och akvavit.
Vi är den nya generationens bränneri med en fot i framtiden och en fot tryggt förankrad i den svenska sprithistorien, säger Anders Taléus, en av sex vänner som med inspiration från Östgötaslätten tagit sig an uppgiften att förnya den svenska sprittraditionen.
Bränneribolaget tillverkar sin hantverkssprit i de gamla slaktlokalerna i Tornby i Linköping. Där delar de utrymme med Centralbryggeriet och restaurang Torn1. Här bränns olika säsongssnapsar samt Östgötagin och Östgöta Akvavit. Viktor Hansen, vd för Centralbryggeriet, är en av Bränneribolagets delägare, som bestämde sig för att det var dags att rädda den svenska snapsen:
Vi är sex vänner som bränner sprit för att göra något kul tillsammans. Vi tar fram nya sorter med avstamp i historien och lägger till en modern twist som när vi till exempel bränner Östgöta Akvavit på resterna från ölen Folke samt lägger till lokalt plockade aroniabär i receptet.
– Under de tre år som vi har haft Bränneribolaget har vi varken tagit ut lön eller gjort någon utdelning. Småskalig Hantverkssprit är inget man blir rik på men vi fokuserar på att göra produkter som vi kan vara riktigt stolta över och att ha roligt längs vägen.
Bränneribolaget har under de tre åren släppt sju olika sorters sprit –fyra sorters snapsar och tre sorters gin, allt hantverksmässigt producerat. Varje flaska är numrerad och signeras för hand.
Företaget vill fortsätta att skapa nya spännande och innovativa produkter. Ett exempel är senaste tillskottet Östgöta Pink Gin, som fått smak av jordgubbar, enbär och fläder, inspirerad av Östergötlands natur.
– Den svenska snapstraditionen är tyvärr på utdöende, säger Anders Taléus, en av delägarna. Många undviker snaps för att den är för stark och kanske lite gammaldags i smaken. Våra recept ger mildare och samtidigt mer välsmakande snapsar. På sikt tror vi att intresset för snaps runt det svenska festbordet kommer att öka och på så sätt bevaras en viktig del av vår svenska kultur. Jag tycker att sprit, mat och sång hör ihop säger Anders Taléus.
– Att Bränneribolaget nu går med i Östgötamat känns som ett naturligt steg för oss då mat och dryck hör ihop, säger Viktor Hansen.
––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––
Mer Info: www.branneribolaget.se
Bränneribolagets Östgötagin produceras från grunden i Linköping
Anders Taléus inspekterar färg och form på den nya Östgöta Pink Gin.
Fakta:
Sprit tillverkas genom jäsning av sockerhaltiga råvaror med hjälp av jäst. Därefter destilleras den jästa vätskan för att få en högkoncent‐rerad sprit. Gin är en spritsort som tillverkas genom att smaksätta neutral sprit med enbär och andra örter och kryddor. Namnet "gin" härstammar från den engelska varianten av ordet, "geneva", som är det holländska ordet för enbär.
”För ett fantastiskt lagarbete och en otrolig närvaro i hantverket har de verkligen satt Östergötlands råvaror i fokus.” Så löd moti‐veringen när juryn utsåg Johanna Kåresved från Anders Ljungstedts gymnasium i Lin‐köping till Årets Östgötakock junior. Hon tävlade tillsammans med sin commis Aya Soufan.
Juryn imponerades av att Johanna Kåresved visade upp ett rustikt och även modernt hantverk vid så pass ung ålder. Fyra elever, som studerar vid restaurang- och livsmedelsprogrammens årskurs 2 vid gymnasieskolor i regionen, tävlade på Dackeskolan i Mjölby i mitten av mars. De skulle laga en varmrätt och en dessert utifrån en given varukorg, som de fått i förväg. Korgen innehöll benfri kotlett från Östgötagris och blandfärs från Naturbeteskött och Östgötagris, levererat av Charkman. Vidare fanns där rotfrukter, lök och potatis
Johanna Kåresved segrade med en meny som bestod av handgjord färsk korv smaksatt med rostad fänkål och citrontimjan, en puré på potatis och rotselleri samt picklad kålrabbi fylld med senapskräm.
Till dessert blev det svartvinbärssorbet med mörk chokladpannacotta och en liten munk.
Övriga tävlande var: Anton Hillius Sjöholm med commis Lukas Johansson, Kungsgårdsgymnasiet, Norrköping, Oskar Adolfsson med commis Amanda Green, Dackeskolan, Mjölby samt Viggo Andersson med commis Sara Strömbäck, Västerviks gymnasium.
– Det här är en bra “förstagångstävling” för gymnasieelever, ett första steg för att våga och testa att tävla, säger Maria Pettersson, Svenska Kockars Förening. Vi vill också inspirera ungdomarna till att vilja fortsätta tävla i framtiden.
– Det var fantastiskt roligt att se så genomtänkta menyer från alla tävlande. Kockarna har verkligen fokuserat på de nära råvarorna i säsong, och de har tänkt på såväl ekonomi som miljö, säger Victoria Kahnborg-Edoff från Östgötamat ekonomisk förening. Vi såg också väldigt fina samarbeten i köken!
Juryn bestod bland annat av huvuddomaren Jonas Franzén, vice ordförande i Svenska Kockars Förening riks och mental coach för de svenska kocklandslagen, metoddomare Mia Bremer, Östgötamat, krögarna Peo
Fakta:
Johanna Kåresved är 2023 års Juniorkock Östergötland. Hon tävlade tillsammans med sin commis Aya Soufan.
Tävlingen Årets Östgötakock junior arrangeras av Östgötamat och Svenska Kockars Förening Östergöt‐land. Syftet med tävlingen är att inspirera blivande kockar att an‐vända Östergötlands rika skafferi och tillaga varorna på ett innovativt sätt. Förhoppningsvis ska eleverna också inspireras till att fortsätta att tävla.
Eldsjälar är nödvändiga, inte minst för att inspirera andra. Inte sällan hittas de i föreningslivet och där utgör Thomas Collin inget undantag. Han är en väl‐känd kock i Östergötland, som med ideellt arbete inom föreningslivet försöker hålla igång regionala kocktävlingar och nätverk samt få restaurangelever att och stanna kvar i restaurang branschen.
Det har han gjort så idogt och bra att han nu tilldelats Stora Hagdahlspriset för ”lång och osjälvisk gärning inom östgötsk kokkonst med stort engagemang i gastronomiskt föreningsliv.”
– Det var både hedrande och oväntat, säger Thomas Collin. Kul att bli uppmärksammad efter 30 år i föreningslivet. Förhoppningsvis har jag kunnat sätta lite avtryck!
Numera arbetar han i restaurangen på Villa Baro i Åtvidaberg. Det var också i Åtvidaberg som han hamnade i ett krogkök i Östergötland för första gången. Thomas, som ursprungligen kommer från Kalmar och där gått två år på en restaurangutbildning hade kommit till Linköping för ett tredje studieår, Trosiémmé Anée, på Anders Ljungstedts gymnasium.
– En fantastisk utbildning, flikar Thomas in, som Lars ”Pluto” Johannisson var med och startade och där vi hade en betydelsefull lärare, Johann Weber. Det är många av deras lärjungar, som tagit emot utmärkelser genom åren för sina gärningar i restaurangkök.
Utbildningen innehöll mycket praktik.
– Jag skulle till Stallet i Åtvidaberg, berättar Thomas. Jag kom hit med buss och frågade efter vägen till ”något stall som jag ska jobba i!”
Den restaurangen blev den första i Åtvida
berg för Thomas, som förutom att bosätta sig på orten, också drivit Åtvidabergs Hotell.
Genom åren har han jobbat i åtskilliga andra kök, som bland annat praktikant på Grand Hôtel i Stockholm och i Dorotea, hos den kände kocken Hubert Förster.
– Där fick jag lära mig göra björnköttbullar med blåbärssås!
Som färdigutbildad kock har han varit i Tandådalen, på Öland, Yxnerums Hotell och i Linköping på Svarta Tjuren, Druvan och Hotell Ekoxen.
Ekoxens restaurang var 1993 KRAVmärkt, något som Thomas minns inte var helt enkelt när det gällde att beställa hem varor.
– För att få KRAV-producerat kött blev vi ibland tvungna att köpa ett helt djur. När vi frågade efter KRAV-odlad gurka kunde vi få frågan: Varför? Närproducerad mat var heller inte någon självklarhet på den tiden.
Regional matkultur, det som 2007 skulle
bli Östgötamat, bildades år 1999. Thomas Collin var med från 2001 och var också Östgötamats ordförande i flera år. En unik förening, säger han, där grossister, producenter och restauranger, stora som små, ingår för att tillsammans värna om närproducerad mat.
Är man med i en förening kan man lika gärna sitta med i styrelsen, resonerar Thomas, som till exempel är ordförande i Svenska Kockars Förening Östergötland. Det är en förening för kockar och kökspersonal, som bland annat arbetar med regional tävlingsverksamhet samt utbildningar.
På riksnivå driver vi Svenska Kocklandslaget och Svenska Juniorlandslaget, säger han och berättar att han är med i bolagsstyrelsen, som driver landslagen.
– Ett annat syfte med föreningen är att knyta ungdomar till branschen.
Namn: Thomas Collin.
Ålder: 52 år. Bor: Åtvidaberg.
Familj: Tre vuxna döttrar, varav två går i pappas fotspår. Andra engagemang: Styrelseledamot i föreningen Brukskultur i Åtvidaberg, sitter med i valberedningen till Åtvidabergs Sparbank samt Företagarna i Åtvidaberg.
Restaurangbranschen är i gung‐ning.
– Vi hade ju länge trott att det alltid skulle finnas jobb där men så kom pandemin med permitteringar och uppsägningar. Alla kom inte tillbaka, många hittade nya jobb med bättre arbetstider och mer betalt.
Sedan dess råder det brist på personal, inte minst är det svårt att anställa kockar. Intresset för att arbeta med att laga bra mat finns dock, säger Thomas Collin.
Om det inte går att ändra så mycket på arbetsvillkoren med tanke på arbetstid och lön (när vi nu hamnat i djup lågkonjunktur), vad kan man locka med då?
Arbetsklimatet! Vi ska se till att ha sunda
arbetsplatser så att personalen trivs och stannar kvar. Den tuffa jargongen, som förr kunde finnas i köken, är på väg bort som tur är. Detta plus Metoo-rörelsen tror jag har haft betydelse för att fler kvinnor kommit in yrket.
Svenska Kockars Förening har nära samarbete med skolvärlden för att diskutera utbildning.
– I dag är restaurangutbildningen en treårig gymnasielinje och det passar inte alla att läsa mycket teori, men det finns även KY-utbildning (KY står för kvalificerad yrkesutbildning). Kockbristen har dessutom gjort att lärlingsutbildningarna kommit igång igen.
Hur ser du på det som händer nu, med lågkonjunktur och stigande matpriser?
– Det finns en medvetenhet, som går ner i åldrarna, om vikten av att äta bra mat dels ur en hälsoaspekt dels med tanke på miljön. Vi vill inte ha långa transporter. Det som händer nu gör att vi tänker mycket på vilka råvaror vi ska använda. Vi kanske väljer billigare produkter, som innehåller mindre protein. Det går till exempel jättebra att dryga ut köttfärssåsen med rivna morötter.
Ännu vet ingen hur lågkonjunkturen ska slå mot restaurangnäringen.
Hur mycket kommer folk att spara in på
Fakta:
Hagdahlsakademien bildades med syfte att i Hagdahls anda stödja östgötsk konst, hushållning, gastronomi och hälsa. Varje år utses pristagare inom dessa områden. Charles Emil Hagdahl, 1809–1897, var läkare och kokboks‐författare.
krogbesöken? Det vi i alla fall kan hoppas på är att många stannar i Sverige i sommar och lägger sina semesterpengar här.
Själv vet han i alla fall hur han ska spendera en del av sina prispengar, 10 000 kronor, från Hagdahlsakademien.
Jag tänker åka till Norrköping och äta hos Årets Hagdahlskock på restaurang Gin. Kocken heter Oliver Kördel och är delägare till restaurangen tillsammans med Östgöta Kök.
–––––––––––––––––––––––––––
Mer om Charles Emil Hagdahl och akademien: www.hagdahlsakademien.se
Nu kommer ett öl med anknytning till artisten Louise Hoffsten. Tillsammans med Central‐bryggeriet i sångerskans födelsestad släpps ett öl som fått namnet Hoffsten Blue Session Neipa.
”Som en hyllning till Louise Hoffsten och hennes familj som satt en stark prägel på Linköping och Sveriges musikscen”, säger Centralbryggeriet. Konstnären Lars Hoffsten, bror till Louise, har gjort etiketten.
Gårdsbutiken är alltid öppen, året runt, med självbetjäning. Du hittar bl.a. vår kalvdans & ostkaka bakad på gårdens mjölk. Allt bakas i bageriet på gården, mitt emot gårdsbutiken.
SommarKaféÖppettider se hemsida/Facebook.
Valla Södergård 1, 590 46 Rimforsa Tel 070-586 52 20 Fresons Bageri & Trädgård www.fresons.se
Besök vår hemsida
www.charkman.se
för sortiment och leveransställen.
Besök vår hemsida
www.charkman.se
för sortiment och leveransställen.
Bara för att Ni ska veta vart Ert Kött kommer ifrån!
Bara för att Ni ska veta vart Ert Kött kommer ifrån!
I vår trädgård hittar ni allt från egenodlade grönsaker, snitt blommor, sommarblommor och hemgjord marmelad, sylt och kolor. Växthusbutiken är fylld med inredning, krukor och marockans keramik samt blommor efter säsong. På utegården har vi fruk träd, bärbuskar, rosor och mycket mer för din trädgård Följ oss på Instagram: @grytshandelstradgard
Besök vår hemsida för aktuella öppettider samt vad som är i säsong just nu hos oss Instagram: @grytshandelstradgard
Instagram: @grytshandelstradgard grytshandelstradgard.se info@grytshandelstradgard.se
Östgötamat gör det enklare för dig som söker mat och mål琀dsupplevelser i kombina‐琀on med boende. Här hi琀ar du paket som är Östgötamatscer琀fierade, en garan琀 på a琀 maten som serveras i samband med upplevelsen kommer från Östergötland.
Vill ni ha mer förslag på roliga och spännande paket eller upplevelser, så hi琀ar ni de på www.ostgotamat.se
Incheckning och Slo琀sfika kl. 15:00. Som början på en härlig weekendupplevelse kan det passa bra med en promenad i kulturmiljön på gården. På kvällen bjuds er en mål琀dsupplevelse i Stora matsalen, där en 3rä琀ers slo琀smiddag serveras. E昀er en god na琀s sömn står vår goda frukostbuffé uppdukad.
I priset ingår: E昀ermiddagskaffe med hembakat. Drink innan middag. Trerä琀ers slo琀smiddag. Överna琀ning i dubbelrum. Frukostbuffé Tillgång 琀ll relaxavdelningen
För mer informa琀on och bokning: Tel: 0121347 00 Mail: info@husbysateri.se www.husbysateri.se
Njut av närodlad mat och fin natur på Omberg, vid Tåkern och i Vadstena.
Bo på Ombergs Turisthotell, Vadstena Klosterhotel och spendera en dag med Tåkernguiden Malin som driver si琀 eget lilla jordbruk.
Åk 琀ll fågelsjön Tåkern och Tåkerns trädgård. Här möter ni Malin som är Tåkernguide och driver si琀 eget lilla jordbruk med närodlade grönsaker. Ni
琀llagar dagens lunch (kl.9.3014.30) 琀llsammans med Malin som guidar er genom trädgården och odlingarna! På e昀ermiddagen åker ni vidare och ser någon av alla de medel琀dskyrkor som finns. Stanna gärna på Naturum, som är fågelsta琀onen vid Tåkern och missa inte heller e琀 besök i Väderstad, en matmetropol på Östgötaslä琀en med delikatessbu琀k, krä昀 och fiskbu琀k och e琀 mysigt café. Mä琀a och fullärda om den lokala maten och Tåkern, är ni nöjda med matupplevelsen i Östergötland.
I paketet ingår: Guide, snacks, 3rä琀ers lunch, mål琀dsdryck hos Tåkerns trädgård. Informa琀onspaket med karta. Vi hjälper 琀ll a琀 boka överna琀ning på Omberg och i Vadstena
För mer informa琀on och bokning: Tel: 014120 99 00 Mail: info@sveciatravels.se www.sveciatravels.se
Kom 琀ll Borkhult och gör inte e琀 skva琀. Förutom a琀 kanske på sin höjd lyssna på forsen, 琀琀a på
昀ärilarna och läsa en bok. Ät och sov go琀 på pensionatet. Incheckning fredag eller lördag.
Dag 1 – Checka in kl.15. Trefika finns på rummet.
Gör ingen琀ng, lata dig och vila.
2rä琀ers middag kl.19.00
Dag 2 – Frukost kl. 08.0009.00. Utcheckning kl.10
på lördagar, kl.11 på söndagar.
För mer informa琀on och bokning: Tel: 070 150 95 43 Mail: info@borkhult.se
www.borkhult.se
Vi lever här och nu. Men 琀den rusar allt snabbare och ibland har vi svårt a琀 hänga med. Då är det vik琀gare än någonsin a琀 få e琀 e昀erlängtat avbro琀 i 琀llvaron. Fly vardagen en stund. Koppla bort alla måsten och välj i stället a琀 koppla av med en njutbar middag och skön sömn.
I paketet ingår: Fördrink. 3rä琀ers middag med kaffe/te. Logi och frukostbuffé
För mer informa琀on och bokning: Tel: 0494–79290
Mail: bokning@rimforsastrand.se www.rimforsastrand.se
Skogslu昀en och tystnaden släpper tankarna fria. Upplev vackra Östgötaleden och skogarna runt Villa Baro och Åtvidaberg. Våra områden är rika på vilt och det är inte omöjligt a琀 du får se en hjort eller räv. Vandra med himlen som tak medan vi sköter resten. Vi skjutsar dig med färdigpackad ryggsäck 琀ll utgångspunkten i Gärdserum. Därifrån vandrar du de cirka 20 kilometerna på Östgötaleden 琀llbaka 琀ll Villa Baro. Längs vägen finns bland annat Gärdserums kyrka, ekomuseum och grillplats med vindskydd. Låt vandringen och naturen fylla dig med energi.
I paketet ingår: Överna琀ning. 3rä琀ers middag. Frukostbuffé. Utkörning 琀ll vandringen Ryggsäck packad med: Lunch, frukt, powerbar, bubbelva琀en, kaffe eller te samt karta
För mer informa琀on och bokning: Tel: 0120–84440 Mail: info@villabaro.se www.villabaro.se
A琀 hyra kanot i Östergötlands egen skärgårdsmiljö är det bästa sä琀et a琀 göra semestern 琀ll en naturupplevelse. Kano琀uren kan vara en rogivande stund för dig själv, eller en u琀lykt för hela familjen. Här vid Vårdnäs förbinder Kinda kanal sjöarna Stora och Lilla Rängen med Järnlunden och Åsunden i e琀 landskap perfekt för s琀lla äventyr på va琀net. Paddla genom vackra naturreservat med djup, orörd urskog.
Gå i land på en spännande liten ö och ta kanske e琀 dopp, eller avnjut kaffepausen i en s琀lla glänta någonstans i Gustav Vasas eklandskap.
I paketet ingår: I paketet ingår: Överna琀ning i del i dubbelrum. Frukost. Lunchpaket. Kanot eller kajakhyra. 2rä琀ers middag
För mer informa琀on och bokning: Tel: 013–36 85 00 Mail: info@vardnas.se www.vardnas.se
Läs mer om de olika paketen: www.ostgotamat.se
Här finns även fler paketresor som är cer琀fierade av Östgötamat!
Upplev Kindas vackra natur från sjön och 琀ll fots. Passagerarbåten M/S Kind tar er från Rimforsa 琀ll Brokind, en resa på ca 40 minuter. Lagom utvilade är ni sedan redo för nästa etapp – a琀 vandra Östgötaleden, från Brokind 琀ll oss på Rimforsa Strand, en tur på cirka 18 km.
Dag 1: 2rä琀ers middag alt grillkväll med kaffe/te och logi.
Dag 2: frukostbuffé, båtresa med M/S Kind, matpaket och chokladbit, frukt och dryck, 75 min Strandbastubad i egen bastuavdelning (delad relax/ bryggdäck) med handduk, juice och snacks, 2rä琀ers middag med kaffe/te samt logi.
Dag 3: frukostbuffé
För mer informa琀on och bokning: Tel: 0494792 90
Mail: bokning@rimforsastrand.se www.rimforsastrand.se
Här bor du i närheten av tre gol昀anor: Söderköping, Hylinge & Klinga samt Bråvikens utanför Norrköping. Alla tre är 27hålsbanor. Njut av en golfvistelse på banan, och en rik琀g matupplevelse på kvällen i stora matsalen. Golfweekend erbjuds så länge gol昀anorna håller öppet, maila oss för a琀 få veta 琀llgänglighet.
I paketet ingår: En greenfee. Drink innan middag. Trerä琀ers slo琀smiddag. Överna琀ning i dubbelrum. Frukostbuffé. Tillgång 琀ll relaxavdelningen. Vid två nä琀ers vistelse ingår två välkomstdrinkar, två 3rä琀ers middagar, två nä琀ers logi och frukost samt en greenfee per person.
För mer informa琀on och bokning: Tel: 0121347 00 Mail: info@husbysateri.se www.husbysateri.se
Bo två nä琀er på pensionatet, ät go琀 och sov go琀, få 琀d 琀ll vandring och vila.
Fråga oss om turförslag och kartor.
Dag 1 – Checka in kl.17, lä琀are fika finns på rummet. (Meddela oss om ni vill anlända en annan 琀d).
2rä琀ers middag kl.19
Dag 2 – Frukost kl. 08.0009.00
Gör di琀 eget lunchpaket från den gedigna frukostbuffén.
Vandring, förslagsvis i naturreservatet Hästenäs kyrkskog eller Vegalla.
2rä琀ers middag kl.19.00
Dag 3 – Frukost kl. 08.0009.00
Utcheckning kl.11.00
(Packning kan förvaras i recep琀onen om y琀erligare vandring önskas göras)
För mer informa琀on och bokning: Tel: 070 150 95 43 Mail: info@borkhult.se www.borkhult.se
Överna琀ning med ankomst torsdag eller fredag med incheckning ca 18:00.
I paketet ingår: En 2rä琀ers middag bestående av förrä琀 och varmrä琀. Lån av handduk och badrock. Spabad e昀er middagen i vår fräscha spaavdelning med varma och kalla pooler inomhus och utomhus, bastur samt relax. Buffé med frukt, citrondryck, snacks och te Spaavdelningen är öppen fram 琀ll kl. 22.00.Överna琀ning. Frukostbuffé. Utcheckning kl.11.00
För mer informa琀on och bokning: Tel: 072060 45 60 Mail: info@hogbygard.se www.spa.hogbygard.se
4dagarspaket. Vandra runt sjön Stora Rängen och bo på Vårdnäs S琀昀sgård och Nya slo琀et BjärkaSäby med fantas琀skt läge vid sjön. På vägen stannar ni på Stafsäter Gårdsglass och äter deras goda glass!
Dag 1 – Ni ankommer 琀ll Vårdnäs S琀昀sgård, med fantas琀skt läge vid sjön Stora Rängen. Ni checkar in och bor i enkel eller dubbelrum med eget badrum. Er bil kan ni ha parkerad här under hela besöket. Middag serveras kl. 18.30 och innan dess hinner ni se er omkring i omgivningarna. Det finns e琀 vackert eklandskap på din väg från Linköping och hit. Här finns också möjlighet a琀 hyra kanot/kajak om man vill ta en tur!
Dag 2 – E昀er frukost och med e琀 lunchpaket i packningen vandrar ni iväg söderut. Ni går via Vårdnäs kyrka, vackra Tarmsjön, Sätravallens naturreservat och Säby Västerskogs urskog. Fortsä琀 sedan mot Nya slo琀et BjärkaSäby där ni sover över na琀. Slo琀et, som är från 1700talet, ligger vackert vid sjön Stora Rängen. Här finns e琀 sommaröppet café som är öppet 琀ll kl.18, här kan ni handla något go琀 a琀 äta 琀ll kvällen. Dagsetapp: 18,2 km
Dag 3 – E昀er frukost på slo琀et fortsä琀er ni norrut på leden som bitvis följer Kinda kanal. Ni passerar Hovetorp sluss med en liten båthamn och en imponerande slusstrappa. Här finns en kiosk med självbetjäning. Ni rundar sjön Stora Rängen och går via "Engelskan" i Stafsäters naturreservat 琀ll Stafsäter gård. Här väntar den berömda Stafsäter gårdsglass och i vandringspaketet ingår glass och dryck.
Missa inte deras mysiga gårdsbu琀k med många lokala produkter. Ni går sedan sista biten mot Vårdnäs där middag och en god na琀s sömn väntar! Dagsetapp: 23.4 km
Dag 4 – Frukost och hemresa via Löt Gårdsmejeri som ligger i närheten. E琀 lokalt gårdsmejeri som producerar genuina östgötska mejeriprodukter från gårdens egna mjölkge琀er, och koostar på mjölk från Kä琀estad Ekologiska gård. De gör Sveriges godaste hemkärnade smör och syrade grädde!
I paketet ingår: Två överna琀ningar med frukostbuffé, del i dubbelrum på Vårdnäs S琀昀sgård. Två 3rä琀ers middagar (vissa kvällar grillbuffé) exklusive dryck. E琀 lunchpaket från Vårdnäs (färskpota琀ssallad med varmrökt lax och örtagårdssås, bröd, smör, mineralva琀en, något sö琀 och go琀 琀ll kaffet och en frukt). En överna琀ning med frukostbuffé, del i dubbelrum på Nya slo琀et BjärkaSäby. Glass och kaffe/te eller fes琀s på Stafsäter Gårdsglass. Vandringskarta. Besök på Löts Gårdsmejeri
För mer informa琀on och bokning: Tel: 014120 99 00 Mail: info@sveciatravels.se www.sveciatravels.se
Välkommen a琀 njuta av de sköna omgivningarna kring Göta Hotell från cykelsadeln!
Cykla längs kanalen eller ut på den Östgötska landsbygden ni väljer själva vägen. Vi ser 琀ll a琀 ni får en härlig vistelse och förser er med både god mat, goda råd och 琀ps om vad som inte bör missas under ert besök!
Dag 1 – Dyk upp på hotellet på förmiddagen och lämna in era väskor i recep琀onen. Cyklarna hämtar ni ut på Kaffeteriet i Borensberg (från kl. 10:00). Götas goda matsäckspaket packas ned i ryggsäcken och sedan kan ni ge er iväg på ert äventyr. Tillbaka på hotellet finns 琀d för avkoppling och något go琀 a琀 dricka på terrassen med utsikt över kanalen. En god 3rä琀ers middag avnjuts innan det är dags a琀 krypa 琀ll kojs!
Dag 2 – Nästa dag e昀er frukost hinner ni med e琀 besök på Götas Prylbod och Brunneby Musteri där ni har 10% raba琀
I paketet ingår: 1 dags cykelhyra med start i Borensbergs hamn, cyklarna hämtas i Kaffeteriet Matsäckspaket från Göta Hotell. Hotellöverna琀ning på Göta Hotell i dubbelrum med frukost, del i dubbelrum. 3rä琀ers middag exklusive dryck på Göta Hotell. Cykelkarta. 10% på Brunneby Musteri. 10% på Götas Prylbod
För mer informa琀on och bokning: Tel: 0141 20 99 00 Mail: info@gotahotell.se www.gotahotell.se
En överna琀ning med ankomst 琀sdagtorsdag, incheckning från kl. 15:00.
I paketet ingår: En smaskig e昀ermiddagsfika serveras mellan kl. 15.0016.00. Lån av handduk och badrock. Spabad fram 琀ll middagen i vår fräscha spaavdelning med varma och kalla pooler inomhus och utomhus, bastur samt relax. Buffé med frukt, citrondryck, snacks och te Ca kl.19.00 serveras 2rä琀ers middag bestående av förrä琀 och varmrä琀 Middagsmenyn är förutbestämd och ni väljer mellan kö琀, fisk eller vegetariskt. Överna琀ning. Frukostbuffé. Möjlighet a琀 åter besöka vår spaavdelning. Utcheckning kl. 11.00
För mer informa琀on och bokning: Tel: 072060 45 60 Mail: info@hogbygard.se www.spa.hogbygard.se
De琀a är e琀 vandringspaket med en dags vandring och en överna琀ning. Du vandrar på egen hand (utan guide) på Östgötaleden strax söder om Linköping. Du väljer själv hur långt du vill vandra och i vilket tempo. Det finns möjliga vandringsetapper på 9 km, 19 km, 25 km och ända upp 琀ll 45 km (hela Rängen Runt).
Under vandringen upplever du ekskogar och slingrande landsvägar. Du passerar häst och kohagar, någon by här och där och även slo琀 och herresäten. Denna del av Östgötaleden är väldigt vacker och intressant, men ändå långt ifrån trång med vandrare! E昀er vandringen njuter du av en god middag och en skön säng på Vårdnäs S琀昀sgård. I paketet ingår: Lunchpaket + dryck & kaffe/te 2rä琀ers middag. Frukost dag två. Överna琀ning, del i dubbelrum
För mer informa琀on och bokning: Tel: 013–36 85 00 Mail: info@vardnas.se www.vardnas.se
Vårt populära grupperbjudande, med visning och middag, börjar med en guidad tur hos strutsarna. Ni besöker strutsar i olika ålder och storlek och lär er om strutsarna och deras liv, samt hör om vår verksamhet och strutshållning.
Det brukar uppska琀as av såväl ung som gammal. Guidningen tar cirka 45 minuter.
E昀er guidningen serveras ni marinerad grillad struts, pota琀sgratäng, sallad och lä琀öl/mineralvatten i restaurangen. Middagen avslutas med en strutsäggskaka, 琀ll det serveras kaffe och te.
E昀er maten vill de flesta 琀琀a och handla i gårdsbu琀ken och kanske hälsa på våra smådjur. Beräknad 琀d på gården är cirka 2–3 琀mmar.
För mer informa琀on och bokning: Tel: 0125100 29 Mail: info@vikbolandsstruts.se www.vikbolandsstruts.se
Omberg vid Vä琀erns strand är landets artrikaste skogslandskap med många sällsynta naturmiljöer.
A琀 paddla vid Omberg ger o昀a e琀 drama琀skt intryck, här paddlar man längs bergskanten som stupar ner i den djupa Vä琀ern. Den perfekta avkopplingen e昀er en tur på Omberg är boende på Borghamns Strand, mat och den nybyggda vedeldade bastun som tagit plats på bondbryggan.
För mer informa琀on, priser och bokning: Tel: 013810 00 Mail: info@borghamn.com
www.borghamn.com
Upplev skogen på det bekvämaste av sä琀 i avskilda, bekväma skogsrum. Mys vid elden och ta e琀 varmt bad mi琀 i skogen i ert alldeles egna skogsrum. Nerbäddad bland täcken och filtar sover ni sedan go琀 i skogens lugn. Eller kom för kvällen, häng med kompisarna runt lägerelden och få en fantas琀sk mål琀d 琀llagad mi琀 i skogen. På Naturlogi finns 琀d a琀 umgås och hi琀a det lugn som naturen ger. Matupplevelser går a琀 boka året runt. Välkomna a琀 uppleva skogen och naturen på det bekvämaste av sä琀
För mer informa琀on och bokning: Tel: Tel: 076005 61 19 Mail: info@naturlogi.se
www.naturlogi.se
E昀er avslutad runda njuter ni av omgivningarna, kanske en vinst som behöver firas med något trevligt i baren?
På kvällen serveras ni en 3rä琀ersmiddag, en kulinarisk upplevelse för alla smaklökar. Sov sedan go琀 i sköna sängar i våra vackra rum.
I paketet ingår: 1 greenfee. 3rä琀ers middag Överna琀ning. Frukostbuffé.
För mer informa琀on, priser och bokning: Tel: 0120844 40 Mail: info@villabaro.se www.villabaro.se
Det blev två fina medaljer till Brostorps Gårdsmejeri i Ydre när vinnarna i årets ostfestivalstävling utsågs.
Ostfestivalen med fokus på svensk mjölkhantering hölls i början av året i Stockholm. Det är en rikstäckande mötesplats för svenska osttillverkare men också för alla ostälskare och i år kom rekordmånga besökare.
– Roligt med så stort intresse, säger Camilla Ydrestrand, som till exempel sålde slut på all stekost från sitt gårdsmejeri.
Stekosten, som Brostorp kallar för Ko-Lomi, uppmärksammades också vid osttävlingen där fler än hundra ostar fördelade över tio olika kategorier testades av en jury.
Ko-Lomi fick en silvermedalj i kategorin Stekost/Grillost/Eldost. I kategorin Mjuk och halvmjuk kittost blev det brons för osten Denise från Brostorp. Båda ostsorterna har fått medaljer vid tidigare tillfälle.
Redan till hösten blir det ny ostfestival i Sverige, den här gången 13-14 oktober i Göteborg.
Vid en högtidlig ceremoni i Stockholm, i samband med invigning av staden som Euro‐pas gastronomiska huvudstad 2023, fick Katarina Westlund, lärare från Mjölby ta emot en fin medalj av kung Carl XVI Gustaf.
Katarina Westlund, lärare på Dackeskolans restaurangutbildning i Mjölby tilldelades nämligen Gastronomiska Akademiens silvermedalj för sina utomordentliga insatser för svensk måltidskultur.
Andra lördagen i augusti är det dags igen för Bondens egen Marknad i Linköping.
Den dagen, och ytterligare sju lördagar framöver, kommer Yttre Borggården att fyllas med bland annat mat och blom mor.
Bondens egen Marknad har två regler: Den ena innebär att producenten som du handlar av måste ha odlat eller fött upp det som säljs. Samma sak gäller huvudingrediensen i förädlad mat, som till exempel sylt och korv. Regel nummer två säger att varorna ska vara närproducerade vilket innebär att producenterna ska verka inom ett avstånd av 250 kilometer från marknaden.
Marknaden är öppen alla lördagar från den 12 augusti till och med 30 september mellan kl 9.30-14.00.
www.ostgotamat.se/bondens-egen-marknad/
Årets Hagdahlskock heter Oliver Kördel. Tillsammans med Östgöta Kök driver han restaurang GIN i Norrköping.
Oliver Kördel, som är född och uppvuxen i Norrköping, jobbade på flera olika krogar innan han flyttade hem igen och började jobba på Östgöta Kök.
2016 öppnades restaurang GIN med ett koncept som gick ut på menyer med fyra eller sex rätter och mat lagad på svenska och lokala råvaror. Restaurangguiden White Guide rankade snart GIN som Östergötlands bästa restaurang.
Hagdahlsakademiens motivering till utmärkelsen lyder: ”För ett skickligt förädlande av östgötska råvaror, som väckt uppmärksamhet både i och utanför Östergötland.” www.hagdahlsakademien.se
erbjuder presentkort
som går att lösa in vid ett tillfälle hos något av medlemsföretagen.
Presentkorten finns i valörerna 100 kronor, 250 kronor och 500 kronor.
Enklast gör man en förfrågan på Östgötamats hemsida, där det också finns mer information. ostgotamat.se/presentkort
För mer information om respektive företag, kika in på www.ostgotamat.se och företagens egna sociala kanaler.
Vid den årliga Hagdahlshögtiden i Linköping delas det ut många fina utmärkelser för att upp‐märksamma matens betydelse.
Årets Äldrepris är ett av dessa. Det gick i år till Vårdboendet Boken i Mjölby ”för att i samverkan med de boende skapa matglädje och värdefull social samvaro”.
Ett annat är Skolmåltidspriset, som Hagdahlsakademien med stöd av Föreningen för Östergötlands Barn ger till den skola som på ett förtjänstfullt sätt sett till att barn får goda matvanor och även goda kunskaper om mat.
Priset gick till Skönbergaskolan i Söderköping med motiveringen: ”För måltidsprojektet Röda tråden och pedagogiska luncher med eleverna vilket medfört sund kost, bättre aptit, mindre svinn och lugnare miljö.”
www.hagdahlsakademien.se
Grattis, det här är din guide till njutbara och kulinariska upplevelser i Östergötland.
Den här guiden visar vägen till restauranger, gårdsbutiker och producenter där du kan uppleva den regionala maten i Östergötland. Företagen är medlemmar i Östgötamat, som verkar för att skapa en matkultur som lyfter fram våra östgötska produkter av god kvalitet.
Varje företag har en historia väl värd att berätta och tillsammans bidrar det till att förhöja matupplevelsen för alla sinnen. Välkommen att besöka oss och uppleva östgötsk mat där den är som bäst!
Congratulations! You have received a guide to enjoyable culinary experiences in Östergötland.
The guide show you the way to a selection of restaurants, farm shops and food producers where you can sample the regional food of Östergötland. All businesses in the guide are members of Östgötamat, an association working to create a food culture that promotes local high quality products.
Each member has a story well worth telling. Together, we create the unique Östgötamat profile which enhances the culinary experience.
You are very welcome to visit us and discover the food of Östergötland at its best!
www.ostgotamat.se/medlemsforetag/
Vi erbjuder egenodlade blommor, tomater, slanggurka, västeråsgurka, hallon, björnbär & blåbär. Grönsaker & bär förädlas sedan i växthusets kök till goda inläggningar, sylt och marmelad. Småskaligt för bästa smak & kvalitet.
In our farm shop you will find newly harvested cucumbers, tomatoes, raspberries, blackberries and blueberries according to season. We refine vegetables and berries into good pickles and jam. Small scale for best taste and quality.
Kontaktperson: Zandra Svärd Meijer
Adress: Adolfsnäs 108, 592 94 Vadstena
Telefon: 0143-106 75
e-post: info@adolfsnas.se
Hemsida: www.adolfsnas.se
Aktiebolaget Centralbryggeriet i Linköping är ett mikrobryggeri beläget på östgötaslätten. Vi är ett lokalt bryggeri som har ett stort fokus på miljö och hantverk i våra tillverkningsprocesser.
Aktiebolaget Centralbryggeriet i Linköping is a microbrewery located on the plains of Östergötland. We are a local brewery that has a big focus on producing high quality.
Kontaktperson: Viktor Hansen
Adress: Tornbyvägen 1, 582 73 Linköping
Telefon: 0705-66 83 31
e-post: info@centralbryggeriet.se
Hemsida: www.centralbryggeriet.se
I gårdsbutiken finns solmogna, nyskördade tomater direkt från våra växthus. Vi har ca 25 olika sorter, allt från små söta körsbärstomater i olika färger och former, till stora bifftomater. Vard 7.3018, helger 10-15.
In the farm shop you’ll find sun ripe, newly harvested tomatoes straight from our green house. We have about 25 different varieties, ranging from sweet little cherry tomatoes in different colours and shapes, to large beef tomatoes.
Kontaktperson: Annicka Assarsson
Adress: Varv 301, 591 94 Motala
Telefon: 0706-22 20 18
e-post: annicka.assarsson@boremail.com
Hemsida: www.tomatboden.se
Agetomta Gård, gårdsbutik & café som ligger mellan Norrköping & Söderköping. I gårdsbutiken finns viltkött från eget vilthägn som är besiktat & styckat i eget livsmedelsgodkänt slakteri. Vi tillverkar korvar på vilt & lamm som säljs i butiken. Vi säljer även lammkött från lamm uppfödda på gården, rökta produkter, fisk, honung m.m. Öppet året om, besök våran hemsida för vilka öppettider som gäller just nu.
Agetomta Gård, a farm shop & café on the road between Norrköping & Söderköping. In the farm shop you can find venison that is controlled & cut up in our own certified butchery. We produce sausages made with venison and lamb that are sold in the shop. We also sell lamb nurtured on the farm, smoked products, fish, honey and more! Open all seasons. Visit our website for information about our current business hours.
Kontaktperson: Kristin Danielsson
Adress: Stora Agetomta 1, 605 93 Norrköping
Telefon: 0703-23 65 55
e-post: info@agetomtagard.com
Hemsida: www.agetomtagard.com
Apinordica är ett biodlingsföretag som är certifierat enligt Svenskt Sigills och KRAVs regler för biodling och honungsproduktion. Lottas honung har smak av de blommor som finns runt våra bigårdar i trakten kring Tjällmo.
Apinordica is a beekeeping company that is certified according to Svenskt Sigill and organic (KRAV) production standards. “Lottas’s honey” has the taste from the flowers surrounding our apiaries in the area of Tjällmo.
Kontaktperson:
Lotta Fabricius Kristiansen
Adress: Hågra 21, 591 90 Tjällmo
Telefon: 070-735 28 58
e-post: lotta.fabricius@apinordica.se
Hemsida: www.apinordica.se
Billbäcks är beläget i en av Östergötlands vackraste trädgårdar. Välkommen till vår välsorterade Trädgårdsbutik med frukt och äppeldryck från egen odling eller njut av en god måltid i vår restaurang Villa Flora.
Billbäcks is located in one of the most beautiful gardens in Östergötland. Welcome to our well-assorted Garden Center with fruit and apple juice from your own orchard, or simply enjoy a good meal in our restaurant Villa Flora.
Kontaktperson:
Emelie Billbäck
Adress: Bonäsvägen 16-18, 605 60 Svärtinge
Telefon: 011-36 88 70
e-post: info@billbacks.se
Hemsida: www.billbacks.se
Bjursunds Slakteri är ett litet slakteri med inriktning på högkvalitetskött. Nötkreaturen hämtas från närbelägna och välskötta gårdar för att värna om djurens hälsa och miljö. Lång hängmörningstid är vår specialitet.
Bjursunds Slakteri is a small slaughterhouse, with a focus on high quality meat. Cattle is sourced from nearby and well-kept farms to safeguard animal health and the environment. Longtime dry aged meat is our specialty.
Kontaktperson:
Anna Hjort, Martin Johansson
Adress: Mossebogatan 9
615 32 Valdemarsvik
Telefon: 0123-102 11
e-post: info@bjursundsslakteri.se
Hemsida: www.bjursundsslakteri.se
Vi är ett familjeföretag som föder upp klimatsmarta grisar på närproducerat foder. I vår ”Fläskomat” som ligger utmed väg 206 kan vi erbjuda Dig kött och charkprodukter av hög kvalité från grisar uppfödda på gården.
We have a family business that breeds climate-smart pigs on locally produced feed. In our farm shop called “Fläskomat” we can offer you high quality meat and charcuterie products made from pigs raised on the farm.
Kontaktperson: Hans & Jeanette Blackert
Adress: Vistena Askegård, 596 92 Skänninge Telefon: 0706-728222, 0705-21 60 88 e-post: info@blackertlantbruk.se
Hemsida: www.klimatsmartgris.se
Handla närproducerade livsmedel i vår mysiga gårdsbutik. Du kan även få en visning av vår KRAV-certifierade robotmjölkning. Sommartid kan du fika i gårdens trädgårdskafé. Visningen av mjölkningen måste förbokas.
Shop for locally produced products in our cozy farm shop. You can also get a guided tour of our organic and certified robotic milking. In the summer you can enjoy refreshments in our garden café. Guided tours must be booked in advance.
Kontaktperson: Elisabeth Joelsson
Adress: Bleckenstad, 595 92 Mjölby
Telefon: 0142-101 13, 070-634 10 75
Hemsida: www.bleckenstad.se
En gårdsbutik mitt i staden! Här finns allt som produceras i regionen, från den finaste entrecote till den mjällaste sparris! Vårt utbud förändras i takt med säsongerna. Stans största manuella deli-disk med lokal ost & chark!
Shop locally produced meat/poultry/ vegetables/soft-drinks and much more in the middle of Linköping. Large deli-counter and experienced staff. A must do when visiting Östergötland!
Kontaktperson: Petter Kock
Adress: Sveagatan 11B Linköping
Telefon: 013-10 27 00
e-post: butik@bondensskafferiost.se
Hemsida: www.bondensskafferi.se
Välkommen till Bondbönans Odlingar. Ett levande lantbruk med småskalig odling av grönsaker. I gårdsbutiken säljs färska grönsaker efter säsong och förädlade produkter av grönsaker, frukt och bär. Självplock av sommarblommor.
Welcome to Bondbönans Odlingar. A living farm where we grow vegetables in a small-scale. In our farmshop you can find fresh vegetables following the season and products made of vegetables, fruit and berries. Pick your own cut flowers.
Kontaktperson: Kristina Carlsson
Adress: Seltorp 1, 589 64 Sturefors
Telefon: 0730-24 73 62
e-post: info@bondbonans-odlingar.se
Hemsida: www.bondbonans-odlingar.se
Njut av bakverk och mat lagat på i lokala råvaror i Borghamn Strands café och restaurang, ett kultur-och byggnadsminnesmärkt stenhuggeri naturskönt beläget vid Vätterns strand och foten av Omberg med boende för alla.
Enjoy our homade cakes and food made of local ingredients in our café and restaurant in an historic environment beautifully located by the lake Vättern och by the foot of Omberg and stay overnight i our guesthouse.
Kontaktperson: Katarina Atsmon
Adress: Rundelen Eriksberg, 592 93 Borghamn
Telefon: 070-975 72 89
e-post: info@borghamn.com
Hemsida: www.borghamn.com
Den gamla arbetarbostaden Lapphem drivs som kafé, pensionat och kulturhus på landet av systrarna Elisabet och Matilda. Det bjuds på nygräddade våfflor, konst och musik. Stanna över natt och upptäck de vackra naturreservaten.
The old house Lapphem is run as a café, bed and breakfast and a centre of culture by the sisters Elisabet and Matilda. Here you can enjoy freshly made waffles, arts and music, and have a good night sleep in one of the apartments.
Bossgård Potatis ett familjeföretag som drivs av Ulf Johansson och sönerna Johan och Per. Vi har odlat potatis på gården sedan 60-talet. Vårt fokus är förbättrad kvalitet, odling enligt ”Svenskt Sigill” och vi är godkända av ”SMAK” (Svensk matpotatiskontroll).
Bossgård Potatis – a family business run by Ulf Johansson and his sons Johan and Per. We have grown potatoes on our farm since the 1980s. Our focus is enhanced quality and our cultivation is according to “Svenskt sigill” and we are SMAK-approved. (Swedish potatoe control.)
Kontaktperson: Elisabet Magnusson
Adress: Lapphem Borkhult, 597 96 Åtvidaberg
Telefon: 0723-61 50 52
e-post: info@borkhult.se
Hemsida: www.borkhult.se
Utanför Linköping, mitt ute på landet, hittar du Boställets vedugnsbageri och mysiga café inhyst i den gamla ladugården. Här kan du fika eller äta en lättare lunch.
A bakery and cafe in the Swedish countryside. We serve Swedish fika or light lunch.
Kontaktperson: Karin Lorin
Adress: Maspelösa Boställe, 585 76 Vreta Kloster
Telefon: 076-127 30 22
e-post: info@bostallets.se
Hemsida: www.bostallets.se
Brunneby Musteri är ett familjeföretag med mer än 100 fina bär- och fruktprodukter, så som saft, sylt, juicer och cider. Vi förädlar 100-tals ton äpple och bär, ofta åt odlarna. Besök vår gårdsbutik, öppen 7 dagar i veckan.
Brunneby Cider Mill is a family owned company. To date, we have been making fruit and berry products for more than 70 years. In autumn, we press amazing amounts of apples and berries. Visit our inviting farm shop, open 7 days a week.
Kontaktperson: Eva Ronström
Adress: Brunneby Gård, 591 77 Borensberg
Telefon: 0141-402 04
e-post: info@brunnebymusteri.se
Hemsida: www.brunnebymusteri.se
Kontaktperson: Per Johansson
Adress: Ledberg Nedre Bossgård 1
585 99 Linköping
Telefon: 013-39 51 31
e-post: per@bossgardpotatis.se
Hemsida: www.bossgardpotatis.se
Brostorps gård är en mjölkgård där vi valt att förädla en del av mjölken direkt på gården. Det gör vi i vårt lilla gårdsmejeri. Vi tillverkar ostkaka och ost, vilket kan inhandlas i vår gårdsbutik eller avnjutas i vårt kafé.
Brostorp is a milk-producing farm where we refine some of the milk in the farms dairy. We make ostkaka, which is a sweet cheese pudding, and different kind of cheeses. You can go shopping in our farm-shop or eat ostkaka in the cafée.
Kontaktperson:
Camilla & Magnus Ydrestrand
Adress: Brostorps gård, 573 94 YDRE
Telefon: 0140-430 54
e-post: info@ostkaka.com
Hemsida: www.ostkaka.com
Hembakat och hemlagat från lokala producenter. Utbud av gluten-&laktosfritt. Arrangemang som hundutställning ,midsommarbuffe med musik, grillkvällar, kräftskiva. Boka ställplats för husbil och husvagn på telefon!
Homebaked and home cooked. All with local ingredients. Also gluten free and lactose free. Seasonal happenings during the summer. Book a motorhome parking!
Kontaktperson: Lisbeth Tornelid
Adress: Jägmästargården, 614 92 Söderköping
Telefon: 0706-18 55 95
e-post: tornelid@telia.com
Hemsida: www.cafejagmastargarden.se
Café Kårtorp är ett mycket populärt stopp vid E22, Valdemarsvik men är också ett trevligt utflyktsmål. Här serveras vår egen mat med många lokala inslag och endast hembakat kaffebröd.
Café Kårtorp is a particularly popular rest area at road E22, Valdemarsvik, but also a nice spot for day trips. We serve our own food, with lots of regional influences, and only home baked pastries.
Kontaktperson: Pia Wahlman
Adress: Kårtorp 1, 615 95 Valdemarsvik, Telefon: 0123-300 87 e-post: cafekartorp@gmail.com
Cocosbollsfabriken tillverkar gammaldags cocosbollar och konfektyr. Fabriksförsäljning. Här kan du fika och äta lättare lunch samt shoppa i presentbutiken. Ett roligt utflyktsmål för alla åldrar!
We at Cocosbollsfabriken produce old-fashioned confectionery. Here you can eat swedish fika and lighter lunch and shop in the gift shop. A fun trip for all ages
Ät lunch eller ta en fika på Flygvapenmuseum – prova vår popuära wallenbergare på vildsvin från östgötska skogar eller njut av en kopp kaffe gjord på bönor rostade i Vadstena. Det finns alltid flera olika rätter på lunchmenyn, och givetvis även vegetariskt. Maten lagar vi så långt det går på lokalproducerade och ekologiska råvaror – både för smakens och miljöns skull. Välkommen och njut!
Have lunch or a coffee at the Swedish Air Force Museum - try our popular wild boar burger with meat from local forests or enjoy a cup of coffee made on beans roasted in Vadstena. There are always several different dishes on the lunch menu, and of course vegetarian too. We cook our food as far as possible with local and organic ingredientsfor the taste and the environment. Welcome and enjoy!
Kontaktperson: Pelle Forss
Adress: Carl Cederströmsgata 2, 586 63 Linköping
Telefon: 010-401 67 57
e-post: bokning@gastromix.se
Hemsida: www.gastromix.se
Drivbänk är en arbetsmarknadsinsats som drivs av Linköpings kommun för personer med erfarenhet av eller intresse för café, restaurang och odling.
I vårt café äter du under vardagar lunch producerad på våra grönsaker och andra råvaror från närområdet. Drivbänk får människor att växa!
Drivbänk (eng. Hotbed) is a labor market initiative that is run by the city of Linköping for people with experience of or interest in café, restaurant and cultivation. In the café you can eat lunch produced from our vegetables and other produce from the local area during weekdays.
“Drivbänk makes people grow”.
Kontaktperson: Annika Nilsson
Adress: Skogängsvägen 13, 617 32 Skärblacka
Telefon: 070-321 66 80 e-post: info@cocosbollsfabriken.se Hemsida: www.cocosbollsfabriken.se
Gårdsbutik alltid öppen med självbetjäning. Du hittar bl.a. vår kalvdans & ostkaka bakad på gårdens mjölk. Även stenugnsbakad KindaLimpa, ett grovt rågsurdegsbröd, finns färskt & annars fryst.
Kafé:sommartid info se hemsidan.
Farmshop with selfservice-open all year around. You`ll find a Swedish kind of cheescake, kalvdans & stone oven baked bread. Everything made by us at the farm. The greenhouse is open from may with flowers and later on tomatoes.
Kontaktperson: Alexandra
Adress: Valla Södergård 1
Telefon: 0705-86 52 20
e-post: info@fresons.se
Hemsida: www.fresons.se
Kontaktperson: Louise Ridderström
Adress: Kungsgatan 30, Linköping och
Klustervägen 3, Vreta Kloster
Telefon: 0703-67 22 44, odling. 0707-14 47 81, café
e-post: info@drivbank.se
Hemsida: Följ oss på FB och Instagram
Nöt- och lammkött från djur som är uppfödda på gården och fläskkött från granngården, charkvaror, annat mathantverk och skinn. Besök gärna även vår automatbutik 1,5 km söder om gården, den är öppen 7-22 varje dag.
Our farm offers meat, sausages and smoked meat details from our own animals. You will also find artisan food from other local producers.
Kontaktperson: Kristina Forsberg
Adress: Fröö Gård, 610 21 Norsholm
Telefon: 073- 022 32 27
e-post: kristina@froogard.se
Hemsida: www.froogard.se
Bröllopsmiddagen, företagsfesten eller buffén vid minglet – när vi står för maten är det lilla extra standard. Och det betyder nöjda gäster för dig!
Vår nyfikna kärlek till mat, erfarenhet och höga ambitioner är din garanti för en lyckad tillställning. Berätta för oss vad du vill att dina gäster ska uppleva så skapar vi måltiden att minnas!
The wedding dinner, a business party or the buffet at the minglet - when we serve the food the little extra is standard. That means satisfied guests for you!
Our curious love for food, experience and high ambitions is your guarantee of a successful event. Tell us what you want your guests to experience and we will make the meal to remember!
Kontaktperson: Pelle Forss
Adress: Värna Forssäter
585 95 Linköping
Telefon: 0704-95 95 61
e-post: bokning@gastromix.se
Hemsida: www.gastromix.se
Välsorterad Gårdsbutik! Öppet året runt, och utbudet i butiken varierar efter säsong. Här handlar du grönsaker, kött, chark, ägg... - sommartid jordgubbar från vår egen odling. Kaffeservering. Öppettider se hemsidan.
Our focus is locally produced food from skilled farmers in our region. During the summer we sell strawberries from our farm. We are open all year around.
Kontaktperson: Ola Schwartz
Adress: Grepstad 52, 591 92 Motala
Telefon: 0141-23 19 00, 0709-42 61 05, 0706-29 12 17
e-post: info@grepstad.se
Hemsida: www.grepstad.se
FB-sida: www.facebook.com/grepstad.se
Tunnbrödsbageri med gårdsförsäljning av flera olika varianter av mjukt och hårt tunnbröd. Bakas på hantverksmässigt och traditionellt vis. Ekologiskt odlade ingredienser och äldre kulturspannmål. Även egen honung.
Bakery with varieties of artisan flatbread in a traditional way, handcrafted and baked in a hot stone oven. Organic ingredients and cultural cereals. We also have honey.
Kontaktperson: Ulla Friberg
Adress: Gävbo 1, 583 60 Gammalkil
Telefon: 0760-25 26 08
e-post: friberg.ulla.m@gmail.com
Hemsida: www.facebook.com/gavbobakstra
Välkomna hem till oss på Fallsbergs gård som ligger mitt på den bördiga östgötaslätten utanför Skänninge. Här kan ni köpa ekologiska grönsaker från egna gården och från våra grannar. Bara närodlat efter säsong. Presenter och mycket mer.
Welcome to us and our farm, Fallsberg, two kilometers west of the small town Skänninge. We have a nice farmers market where we sell organic vegetables from our farm and neighbours. In our store you will also find lots of gifts and nice stuff.
Kontaktperson:
Magdalena och Olof Hermelin
Adress: Fallsbergs gård, 596 91 Skänninge
Telefon: 0707-88 12 36
e-post: magdalena@hermelins.se
Hemsida: www.hermelins.se
Göta Hotell är ett klassiskt kanalhotell från 1908, beläget precis vid Göta kanal! Vi har 12 rum, restaurang och en härlig terass och trädgård. Öppet från påsk till jul med Afternoon Tea som vår specialité. Sluss&kram!
Göta Hotell is a classic canal hotel from 1908, located right by the Göta canal! We have 12 rooms, a restaurant and a lovely terrace and garden. Open from Easter to Christmas with Afternoon Tea as our specialty. Welcome!
Kontaktperson: Lotta Karlsson
Adress: Götagatan 2
591 75 Borensberg
Telefon: 0141-20 99 00
e-post: info@gotahotell.se
Hemsida: www.gotahotell.se
Välkommen till Herrsäter! Vi bedriver mjölkproduktion på en av Sveriges få kvarvarande kungsgårdar, i kanten av det östgötska eklandskapet. I vårt gårdsmejeri tillverkas ost & ostkaka. Gårdsbutiken är öppen alla dagar 8-20.
Welcome to Herrsäter royal courtyard! We run milkproduction at one of Sweden’s few remaining royal courtyards. Some of the cows’ milk turns into cheese & cheesecake in our farm dairy.
Kontaktperson: Erik & Sara Carlsson
Adress: Värna Herrsäter, 597 94 Åtvidaberg
Telefon:
073-817 80 62, 070-254 47 72
e-post: erik@herrsater.se
Hemsida: www.herrsater.se
Vi säljer produkter av björksav som glögg och ren, frusen sav. I sortimentet finns också Älgörtsdryck och Björklövssaft från vår hemtrakt Holaveden och egentillverkad grillkol av lövträ.
We sell products of birch sap as mulled wine and pure, frozen sap, We also sell juices made of meadowsweet and birch leaves from our home region Holaveden and self-made charcoal from hardwood.
Hulths Honung är ett företag som bedriver biodling, drottningodling samt honungsproduktion i Gistad som ligger mellan Linköping och Norrköping utefter gamla
”E4:an”Burkar och smaksätter honung i egna lokaler på gården.
Hults Honung is a company that keeps bees, cultivates queens and produces honey in Gistad. Gistad is located between Linköping and Norrköping, along the old main highway. We conserve and flavour honey on our own premises at the farm.
Kontaktperson: Ola Hulth
Adress: Markeby Skogsgläntan 1
58563 Linghem
Telefon: : 0703-44 18 53
e-post: hulthshonung@gmail.com
Hemsida: www.hulthshonung.se
Kontaktperson: Stellan Thagesson
Adress: Boet Jonshult, 599 92 Ödeshög
Telefon: 0733-52 17 09
e-post: info@holavedenshandelshus.se
Hemsida: www holavedenshandelshus.se
Hos HUMLE njuter du av vår Ydretallrik med lokal ost och chark.
Här tillverkas ljuvlig ekologisk hudvård för hand. I butiken finner du HUMLES egna produkter samt härlig inredning. Vinnare i Nordic natural beauty awards 2021.
Enjoy a platter of local cheese and charcuterie at HUMLE. Here we produce handmade lovely organic skin care products. In the store you’ll find HUMLE’s own products and lovely décor. Winner of nordic natural beauty awards 2021.
Kontaktperson: Frida Jansson
Adress: Kisavägen 8, 573 74 Ydre
Telefon: : 0738-21 94 68
e-post: info@kalvsved.se
Hemsida: www.kalvsved.se
I en härlig lantlig miljö njuter man av underbart god mat, tillagad med kärlek av de bästa råvarorna på Högby. I vårt fina Spa kan man också njuta av sex unika pooler, torrbastu, ångbastu och även lyxa till det extra med sköna behandlingar. Hotellet har även 20 rum, 36 bäddar, med underbar utsikt i lantlig stil men fullt moderna. Besök förbokas. Varmt välkommen till oss Högby med din bokning.
In our beautiful rural environment we welcome you to enjoy lovely food, cooked with passion on the best ingredients from Högby with surroundings. In our beautiful Spa, you can enjoy six unique pools, dry sauna, steam sauna and also treat yourself with a relaxing beauty treatment. The Hotel has 36 beds divided in 20 modern rooms all with private ensuites. All rooms come with a beautiful view over the countryside. We only take pre bookings at Högby. Welcome to Högby Spa and Conference with your booking request!
Kontaktperson: Birgitta Säfström
Adress: Högby Gård, 59028 Borensberg
Telefon: 0141 420 60, 0709 24 20 88
e-post: info@hogbygard.se
Hemsida: www.spa.hogbygard.se
Husby Säteri bjuder på en vacker levande och välbevarad slottsmiljö Anno 1795. Beläget en mil utanför Söderköping vid S:t Anna Skärgård. Tillsammans med slottets fantastiska kök står historiska upplevelser i fokus.
Husby Säteri offers a beautiful living and well-preserved castle environment Anno 1795. Located 10 km from Söderköping at St. Anna Skärgård. Together with the sastle’s fantastic kitchen, the focus is on historical experiences.
Kontaktperson: Ulf Lacker
Adress: Husby Säteri 1, 614 90 Söderköping
Telefon: 0121-347 00
e-post: info@husbysateri.se
Hemsida: www.husbysateri.se
Kinda Gurka en anrik tradition
I Östergötland har vi en lång tradition av att äta färsksaltad gurka, och de senaste 50 åren har Kinda Gurka levererat denna delikatess! Är man i Östergötland hör den vita färsksaltade gurkan sommaren till!
Kinda Cucumber - an old tradition. In Östergötland, we have a longstanding tradition of eating pickled cucumbers, and the last 50 years Kinda Cucumber has delivered this delicacy! The white, freshly salted cucumber is integral to Östergötland’s summer culture!
Kontaktperson: Maria Ström
Adress: Kättilstad, 590 46 Rimforsa
Telefon: 0494-221 00
e-post: info@kindagurka.se
Hemsida: www.kindagurka.se
Välkommen till miljömärkta Konsert & Kongress Bistro. Här skapar våra duktiga kockar smakrika menyer efter säsong. Vi satsar på lokalproducerad mat från regionen. Välkommen att avnjuta en utsökt festmeny.
Welcome to eco-labeled Konsert & Kongress Bistro. Our chefs create delicious creative menus by season. We focus on locally produced food from the region. Welcome to enjoy an outstanding dinner.
I vår rustika & avslappnade miljö är det lätt att umgås och njuta av vår goda mat. Vi har en välsorterad ostdisk och en inredningsbutik. Kaffeälskaren har hittat rätt, hos oss finns Kafferosteriet Vadstena och deras kaffebar.
Enjoy our good food in our relaxing countryside environment. We have a large choice of cheese & design items in our shop. This is the place if you are a coffee lover as we have Kafferosteriet Vadstena and their coffee bar in our premises.
Kontaktperson: Maria Severinsson
Adress: Konsert & Kongress, Konsistoriegatan 7582 22 Linköping
Telefon: 013-190 00 30, 013-190 00 34
e-post: bistro@konsertkongress.se
Hemsida: www.konsertkongress.se
Sedan 1972 har vår policy varit att odla goda grönsaker av högsta kvalitet. Inriktningen nu är att odla rotfrukter och potatis, som vi packar och levererar till butiker och grossister.
Since 1972, our policy has been to grow good vegetables of the highest quality. The focus now is to grow root crops and potatoes, which we pack and deliver to stores and wholesalers.
Kontaktperson: Fredrik Ekman
Adress: Uddens Gård 605 95 Norrköping
Telefon: 0708-34 34 39
e-post: lelle.morot@telia.com
Maten är en viktig del av upplevelsen under möten och evenemang. Vi tänker klimatsmart och vill att maten ska ge en bra magkänsla utifrån både kvalitet och produktionssätt. Därför serverar vi helst en tallrik närproducerat.
Food is an important part of meetings and events. We are climate smart and want the food to give a good gut feeling based on both quality and production methods. Therefore, we prefer to serve a plate of locally produced food.
Kontaktperson: Liselotte Andersson
Adress: Dalsgatan 15, 602 32 Norrköping
Telefon: 011-15 50 30
e-post: info@ldgab.se
Hemsida: www.louisdegeer.se
Kontaktperson: Staffan Linde
Adress: Hufvudstad Gård, 592 64 Vadstena
Telefon: 0143-122 66, 070-322 60 13
e-post: hufvudstad@hotmail.com
Hemsida: www.ladugard206.se
Mikroproducent av öl. Röker kött, fisk och grönsaker. Allt går att röka!
Micro producer of beer. We smoke meat, fish and vegetables. Everything can be smoked!
Kontaktperson: Anders Larsson
Adress: Stavsättersvägen 32, 589 64 Sturefors
Telefon: 0734-18 45 03
e-post: kontakt@liselund.se
Hemsida: www.liselund.se
Strax utanför Linköping, finns ett lokalt gårdsmejeri beläget som tillverkar genuina Östgötska mjölkprodukter från gårdens egna mjölkgetter. Produktionen i det egna gårdsmejeriet består av olika typer getost och traditionellt hemkärnat ko-smör. Produkterna tillverkas småskaligt, hantverksmässigt och värnar om den unika smaken. Gårdsmejeriet tar emot beställningar från grupper på studiebesök - fika - ostprovningar
Just outside of Linköping, a local dairy farm is situated which produces genuinely local dairy products from the farm’s own dairy goats. This local dairy produces different types of goat’s cheese and traditionally made butter on site. The products are made with professionalism, on a small scale, which protects their unique taste. The farm dairy accepts orders from groups visiting – coffee – cheese tastings.
Adress: Löt Gårdsmejeri
Löt Ryttargården 1
583 60 Gammalkil
Telefon: 0702-52 80 82, 0700-90 01 83
e-post: lot.gardsmejeri.ab@gmail.com
Hemsida: www.lot-gardsmejeri.se
Vi har sommarkafé, catering, mathantverk, ställplatser & glamping på gården Stora Rödje som ligger strax utanför Norra Vi i Ydre kommun. Vi förädlar frukt, bär och grönsaker från egna odlingar som vi också serverar i kaféet. At the farm in Stora Rödje, we have a summercafé, carefully handcrafted food, caravan parking and glamping. We refine fruit, berries and vegetables from our own farm, and also serve it in our café.
Skärgårdens smaker på tallriken. Ekologiskt naturbeteskött, lamm och nöt, från vårt skärgårdslantbruk på Missjö gård. Kombineras med andra närproducerade råvaror i restaurang, café och gårdsbutik invid vattnet i Uvmarö Hamn.
The taste of the archipelago on your plate. Lamb and beef from our island-based farm Missjö gård in Sankt Anna archipelago, combined with other local products in our restaurant, café and farm shop, right by the water in Uvmarö Hamn.
Kontaktperson: Anna-Karin Utbult Almkvist
Adress: Uvmarö Hamn, Sankt Anna
Kontaktperson: Emma Carlsson Löfdahl
Adress: Stora Rödje, 573 76 Ydre
Telefon: 0705-90 57 18
e-post: info@madebyemma.nu
Hemsida: madebyemma.nu
I vackra Malexander vid Sommens strand driver vi restaurang Svärdshuset, Sveas Hotell och Cafe, samt Axet Lanthandel. Gemensamt för våra verksamheter är lokala råvaror/närproducerat och mat lagad från grunden. Välkomna.
In beautiful Malexander by the lake Sommen, we run restaurant Svärdshuset, Sveas Hotell and Cafe as well as Axets Lanthandel. Common ground for our facilities is local produce and home cooked food. Welcome.
Telefon: 0121-521 22
e-post: info@magasinetsanktanna.se
Hemsida: www.magasinetsanktanna.se
Restauranggrossist med korta avstånd, både geografiskt och emotionellt. Vi jobbar för att du ska kunna servera dina matgäster mat och dryck med rötter i vår hembygd. Vi har idag över 100 närproducenter i sortimentet.
Restaurant wholesaler with short distances, both geographically and emotionally. We work so that you can serve your diners food and drink with roots in our home area. We currently have over 100 local producers in the range.
Kontaktperson: Jan Jonsheim
Adress: Tenngatan 8, 602 23 Norrköping
Telefon: 011-32 16 00
Kontaktperson: Karin & Görgen Svärd
Adress: Kisavägen 17, 590 14 Boxholm
Telefon: 0709-99 95 29
e-post: kontakt@makarnasvard.se
Hemsida: www.makarnasvard.se
I vårt mejeri producerar vi ett flertal olika mejeriprodukter och vi hämtar själva komjölken från en gård strax utanför Norrköping. Vår storsäljare är en grillost av halloumityp, som med fördel grillas eller steks!
In our dairy we produce a variety of dairy products and we collect the cow’s milk from a farm just outside Norrköping. Our main seller is a barbecue cheese of halloumi style, which is delicious grilled or cooked!
Kontaktperson: Gabi Khanu
Adress: Importgatan 50, 602 28 Norrköping
Telefon: 0739-35 80 76
e-post: info@najasmejeriab.se
Hemsida: www.najasmejeriab.se
e-post: info@mardskog.se
Hemsida: www.mardskog.se
På Naturlogi är elden, skogen och de lokala råvarorna i centrum. Här finns tid för samtal och plats för nya upplevelser, stanna över natten eller kom bara för en kväll. Kika på hemsidan för vad som händer just nu.
The forest, the fire and the local ingredients are the heart of Naturlogi. Here there is time for conversation and space for new experiences, stay overnight or just come for an evening. Check out the website for more information.
Kontaktperson: Linnea Salbark
Adress: Kojtet 1, Dänskebo, 585 96 Linköping
e-post: info@naturlogi.se
Hemsida: www.naturlogi.se
Nääs gårdsbryggeri ligger naturskönt i Ydre, södra Östergötland. Ett hantverksöl bryggt med kärlek och nytänkande. Vi erbjuder ölprovningar - Pubkvällar med livemusik - Gårdsbutik - Folköl & Viltkött.
Nääs beer-brewery is located in beautiful Ydre in the south of Östergötland. Beer brewed with love and innovation. We offer beer-tastings, pub nights with live music, company events, farmshop, beer and game meat.
Kontaktperson: Gunnar Emanuelsson
Adress: Nääs säteri, Bryggeriet 1, 573 94 Ydre
Telefon: 0140-77 01 40
e-post: info@naasbrygg.se
Hemsida: www.naasbrygg.se
Den bästa platsen för ditt företags möten såväl som för weekendpaket, fester och sommarutflykter. Egen brygga för båt och bad, 41 hotellrum, Strandbastu, butik och restaurang för 100 gäster. Välkommen, du är väntad!
The very best place for your company´s meetings as well as unforgettable weekend retreats and summer get-aways. Private jetty for boats and swimming. 41 hotel rooms, Sauna, shop and restaurant for up to 100 guests.
I härliga citylokaler komponerar vi seafood fridays, bruncher och luncher. Hantverksmässigt fokus med lokalproducerade råvaror så långt det går. Drivs av Linköpings Stadsmission - för ett mänskligare samhälle.
Located in the city we offer seafood fridays, brunches and lunches. We use locally produced ingredients as far as possible and focus on the food-handicraft. A part of the Linköping City Mission - making the society more humane.
Kontaktperson: Andreas Nordlund
Adress: Gränden Duvan 3A, 582 22 Linköping
Telefon: 013-26 38 91
e-post: boka.vondufva@linkopingsstadsmission.se
Hemsida: www.vondufva.se
Ryda Gård är en turistanläggning med restaurang, konferens och logi, som ligger vackert vid sjön Åsunden i Kinda kommun. Hit kan man komma och bo, konferera och äta gott av vår hemlagade mat i en lantlig mysig miljö.
The Ryda estate is beautifully situated at lake Åsunden and offers a restaurant, conference facilities and accommodation. Come, stay and enjoy our lovely home cooked food in a quaint and rural environment.
Kontaktperson: Veronica Eriksson
Adress: Fredrika Bremers allé 2
Telefon: 0494-792 90
e-post: bokning@rimforsastrand.se
Hemsida: www.rimforsastrand.se
Uppfödning av mjölkfår ett stenkast från Omberg. Från den egna mjölken tillverkas ost, yoghurt och glass på ett småskaligt och hantverksmässigt sätt som säljs och serveras i sommarkaféet tillsammans med lättare luncher.
The farm of Ryket is nearly sited by the mountain of Omberg. The farm has ostriches and sheep. From the milk, yoghurt, ice cream and various cheeses are produced in an artisanal way at the farm.
Kontaktperson: Cissi Ebbesson
Adress: Ryket 2, 599 94 Ödeshög
Telefon: 070-494 44 78
e-post: info@ryketsgard.se
Hemsida: www.ryketsgard.se
Kontaktperson: Lise-Lotte Jonsson
Adress: Ryda, 590 46 Rimforsa
Telefon: 0709-73 15 57
e-post: lise-lotte@ryda.se
Hemsida: www.ryda.se
Restaurang vid porten till Sankt Anna skärgård. Vi gillar okonstlad mat av god kvalité och använder närproducerade, ofta ekologiska råvaror och alltid svenskt kött. Under lågsäsong endast gruppbokningar, då finns även logi.
Restaurant at the gate of Sankt Anna archipelago. We like ingenuous food of top quality and use locally, often organic, primary products and always swedish meat. During low seasons only groupbookings, then even accommodation.
Kontaktperson: Ethel Hartmann
Adress: Gamla färjeläget västra, 614 98 Sankt Anna
Telefon: 0121-513 12
e-post: stannagarden@stannagarden.se
Hemsida: www.stannagarden.se
Vi bedriver mjölk- och lammproduktion. Sedan 2015 har vi börjat med ekologiska grönsaker på friland. Vi saluför ekologiska närodlade grönsaker och lammlådor.
We run dairy and lamb production. Since 2015 , we have started with organic vegetables cultured in the open air. We sell locally grown organic vegetables and lamb meat.
I terminalbyggnaden på Linköping City Airport hittar ni vår lunchrestaurang. Ambitionen med Skyline är att erbjuda ett brett utbud, med ett hållbarhetstänk som genomsyrar hela verksamheten. Även festvåning och catering.
You will find us In the terminal building at Linkoping Airport. The ambition of restaurant Skyline is to offer a wide range, with a sustainable cooking.
Kontaktperson: Fredrik Eklund
Adress: Åkerbogatan 20, 582 54 Linköping
Kontaktperson: Per o Susanne Johansson
Adress: Tjärstads Boda, 590 46 Rimforsa
Telefon: 0738-49 42 53, 0705-78 34 11
e-post: p-johan@telia.com
Lokalproducerad glass av högsta kvalitet, gjord på naturliga råvaror, gärna från trakten. Gårdsbutiken erbjuder glass och kaffe på plats, klimatsmart viltkött, samt annat smått och gott att ta med hem.
Boende för mindre och större sällskap i vårt unika Sjömagasin som ligger ”på” sjön Stora Rängen med Kinda Kanal, vandringsleder och Eklandskapet runt hörnet.
Locally produced ice cream made of natural ingredients, mostly coming from our garden or neighboring farms. Welcome to our farm store where we offer ice cream, coffee, “climate smart” wild game meat and other locally produced food and artifacts to bring home. We also offer sleeping accommodations in our carefully restored lake house, situated “on” the lake Stora Rängen, with Kinda Kanal, hiking paths and the mighty oaks next to it.
Kontaktperson: Maria Ekman
Adress: Stafsäter, 589 64 Sturefors
Telefon: 0730-43 15 19
e-post: gardsglass@stafsater.se
Hemsida: www.stafsater.se
På Storgården sätter vi Mötet, Maten och Miljön i centrum, vare sig man besöker oss för en konferens, ett möte eller en privat fest. I vårt kök tillagas mat på närproducerade råvaror från skog och sjö som blir fantastiska smakupplevelser! Endast gruppbokningar. Låt oss ta hand om er!
At Storgården we put the meeting, the food and the environment in the center, whether you are visiting us for a conference, a meeting or a private party. In our kitchen, the food is made of local products from the forests and lakes that become amazing taste sensations! Only group bookings. Let us take care of you!
Telefon: 013-13 78 47
e-post:
kontakt@restaurangskyline.se
Hemsida: www.restaurangskyline.se
Östgötska ägg smakar godare!
Våra Östgötaägg är värpta av honor som har pickat sitt foder här i Östergötland. Äggen har sedan kvalitetskontrollerats och packats i vårt packeri KG:s Ägg i Linköping.
Eggs from Östergötland taste better!
Östgötaägg are eggs that are laid by hens that have pecked their feed here in Östergötland.The eggs have then been quality checked and packed by KG’s Ägg in Linköping.
Kontaktperson: Håkan Burlin
Adress: Finnögatan 7, 582 78 Linköping
Telefon: 013-239100
e-post: info@stjarnagg.se
Hemsida: www.stjarnagg.se
Stubbetorp Potatis odlar och levererar matpotatis direkt till matbutiker samt säljer sättpotatis (utsäde) både till lantbruk och olika återförsäljare inom trädgård. Detta har vi hållit på med sedan 60-talet. Ca 30 olika sättpotatissorter finns det att välja på. Vi vill öka intresset för att både äta och odla svensk potatis genom att hålla god kvalité.
Stubbetorp Potatis grows and delivers tablepotatoes directly to supermarkets and sales seedpotatoes to both farmers and reseller within garden. We have done that since the 60`s. About 30 kinds of seedpotatoes are available to choose between. We want to increase the interest in swedish potatoes regarding both to eat and to grow by keeping high quality.
Kontaktperson: Berith och Monica
Adress: Storgården, 590 46 Rimforsa
Telefon: 0494-210 70
e-post: info@storgarden.com
Hemsida: www.storgarden.com
Kontaktperson: Lars Petersson
Adress: Stubbetorp 102, Fivelstad
591 93 Motala
Telefon: 0141-23 00 21, 0141-23 02 21
e-post: kontor.stubbetorp@telia.com
Hemsida: www.stubbetorppotatis.nu
Stångs Magasin är en mötesplats för alla tillfällen. Här träffas man över en lunch eller ett glas vin, äter någon av våra 4-rätters menyer till kvällen eller bara något enklare från barmenyn.
Stångs Magasin is a perfect meetingplace for all occasions; to meet for lunch or dinner, just drink a glas of wine or try Stångs 4-course dinner.
Svensk Caters signum är ett starkt lokalt engagemang. Ambitionen är att vara länken mellan lokala producenter och alla matkreatörer så att hela länet kan ta del av alla delikatesser och färskvaror som produceras i området.
The characteristic of Svensk Cater is a strong local commitment. We strive to be the link between the local producers and food creators so that the whole county can take part in the delicacies and fresh foods produced in the area.
Kontaktperson: Jens Johansson
Adress: Torvingegatan 9, 582 78 Linköping
Telefon: 013-31 64 40
Kontaktperson: Jonas Alvin
Adress: Södra Stånggatan 1
58273 Linköping
Telefon: 013-31 21 00
e-post: info@stangsmagasin.se
Hemsida: www.stangsmagasin.se
Den Svenska Matfabriken erbjuder alla matgrossister och varumärkesägare en unik möjlighet att producera framtidens mat utan att behöva investera i egna produktionsanläggningar. Private Label Food manufacturing-on your terms!
Den Svenska Matfabriken offers all brand owners and large producers a unique possibility to produce its new product without making investments in processing equipment’s. Private Label Food manufacturing-on your terms!
Kontaktperson: Stefan Malm
Adress: Magasinvägen 42, 595 57 Mantorp
Telefon: 0705-50 35 89
e-post: info@svenskamatfabriken.se
Hemsida: www.svenskamatfabriken.se
I vackra omgivningar delar vi gärna med oss av jakt, ridupplevelser, boende och härliga naturupplevelser. Egen ekologisk äppelodling.
We offer you comfortable accommodation along with genuinely high-quality hunting and wonderful nature experiences. Organic apple orchard.
Kontaktperson: Maria Beck-Friis Tomé
Adress: Söderö Gård
Telefon: 0708-38 03 46
e-post: info@sodero.se
Hemsida: www.sodero.se
e-post: jens.johansson@svenskcater.se
Hemsida: www.svenskcater.se
Ekologiskt lantbruk sedan 1972 med växtodling, mjölk- och köttproduktion. Förädling av mjölk och grädde från våra kor blir till glass i vår glassfabrik på gården. Alla produkter är KRAV-märkta.
Organic farm since 1972 with crops, milk and meat production. Refinement of milk and cream from our cows turns into ice cream in our factory on the farm. All products are organic.
Kontaktperson: Tomas Gunnarsson
Adress: Sänkdalen, 610 27 Vikbolandet
Telefon: 0125-320 20
e-post: info@sankdalensgard.se
Hemsida: www.sankdalensgard.se
Tuna Kungsgård bedriver en småskallig lammproduktion vid Roxen strax utanför Linköping. Allt fåren producerar säljs genom Magasinet, vår gårdsbutik. Vi odlar blommor, pumpa och majs i mindre skala till sommaren och hösten.
Tuna Kungsgård runs a small-scale lamb production at Roxen just outside Linköping. Everything the sheep produce is sold through Magasinet, our farm shop. We grow flowers, pumpkin and corn on a smaller scale for summer and autumn.
Kontaktperson: Ulrika Eriksson
Adress: Tuna Kungsgård
Telefon: 0706-59 70 95
e-post: info@tunakungsgard.se
Hemsida: www.tunakungsgard.se
Tåkerns trädgård är en liten ekologisk odling av alla möjliga grönsaker som lök, vitlök, sallader, kål, ärtor, bönor, tomater. Vi säljer även färgglada ägg, honung och frukt i gårdsbutiken, andelsträdgård, Reko och marknader.
Tåkerns trädgård garden is a small organic farm. We grow many different vegetables, like onions, garlic, sallads, cabbage, beans, tomatoes. We also sell our eggs, honey and fruits in the farm shop. CSA (Community Supported Agriculture)
Kontaktperson: Malin Granlund Feldt
Adress: Herrestad 321, 592 92 Vadstena
Telefon: 0738-20 29 27
e-post: malin@naturus.se
Hemsida: naturus.se
Villa Baro är aktivitetsdestinationen belägen vid golfbanan i Åtvidaberg. Vi erbjuder ett modernt hotellboende i kombination med golf, yoga, vandring, paddling, paddel, wellness & en restaurang som utgår från lokala råvaror.
Villa Baro is the activity destination located by the golf course in Åtvidaberg. We offer a modern hotel accommodation whitch combines golf, yoga, hiking, kayaking, paddling, wellness and a restaurant based on local ingredients.
Uppfödning av struts och nöt. Eget kontrollslakteri, gårdsbutik med mycket unika produkter av bl.a strutsskinn. Struts- och nötkött och olika charkprodukter. Servering och konferens, förbokade sällskap. Sommarkafé & Stuguthyrning.
Breeding of ostrich and cattle. Slaughterhouse and farm store with very unique products of ostrich leather, meat of beef and ostrich and various cured meat products. Restaurant service and conference for pre-booked groups. Summer café and cottages for rent.
Kontaktperson:
Niclas och Anneli Nordqvist
Adress: Vånga 2, Häradshammar
Telefon: 0125-100 29, 070-7401153
e-post: info@vikbolandsstruts.se
Hemsida: www.vikbolandsstruts.se
Välkomna till Vist Olja. Vi finns mitt i det fina eklandskapet straxt utanför Sturefors. Här producerar vi härlig kallpressad rapsolja av raps odlad på fälten alldeles intill produktionen.
Welcome to Vist Olja. We are located in the middle of the beautiful oak landscape just outside Sturefors. Here we produce wonderful cold-pressed rapeseed oil from rapeseed grown in the fields right next to the production.
Kontaktperson: Roy Åstrand
Kontaktperson:
Ebba Adelswärd & Thomas Collin
Adress: Västantorp, 597 31 Åtvidaberg
Telefon: 0120-844 40
e-post: resturang@villabaro.se
Hemsida: www.villabaro.se
Mitt i det vackra sjölandskapet söder om Linköping väntar ett annat tempo på dig. Vårdnäs Stiftsgård är mer än ett hotell med restaurang och konferens – det är en vacker plats för möten, vila, naturäventyr och goda måltider!
Amidst the beautiful lakeside landscapes south of Linköping, life moves at a different tempo. Vårdnäs Stiftsgård is more than a hotel with restaurant and conference - it is a place for meetings, rest, outdoor adventures and great food!
Kontaktperson: Jonas Ridderström
Adress: 590 45 Brokind
Telefon: 013-36 85 00
e-post: info@vardnas.se
Hemsida: www.vardnas.se
Adress: Vässentorp Gråbo 1, 58964 Sturefors
Telefon: 0706-68 62 68
e-post: vistolja@telia.com
Klassiskt konditori/bageri öppet måndag till söndag fram till kl 17,00 hela året med undantag för midsommarhelgen /Julhelgen & nyår. Välkomna!
Classical pastry / bakery open monday-sunday to 17.00 all year except midsummer / christmas & new year. Welcome!
Kontaktperson: Thomas Schwenke
Adress: Vallsbergsvägen 14
Telefon: 0142-700 25
e-post: info@centralkonditori.se
Hemsida: www.centralkonditori.se
Väderstad Centralkrog Serverar vällagad husmanskost alla dagar i veckan året runt.
Vi ligger mitt i mellan Stockholm & Göteborg Matservering måndag-fredag 11,30-14,30.
Lördagar & söndagar har vi helgbuffé 12,00-14,30.
We serve well-prepared homemade food every day of the week all year round. We are located in the middle of Stockholm & Gothenburg Food service Monday-Friday 11.30-14.30.
Saturdays & Sundays we have Weekend buffet 12,00-14,30.
Väversunda Bärodling odlar rabarber, jordgubbar, smultron (på försök) och bigarråer. Odlingen växer för varje år, främst genom nyplantering av nya sorter av bigarråer och rabarber. Öppet för gårdsförsäljning under jordgubbssäsong.
Väversunda Farm grows rhubarbs, strawberries, wild strawberries and sweet cherries.The cultivation is growing every year, mainly through the planting of new varieties of sweet cherries and rhubarb. The Farm shop is open during the strawberry season.
Kontaktperson: Thomas Schwenke
Adress: Folkungavägen 12
Telefon: 0142-706 67
e-post: info@centralkrogen.se
Hemsida: www.centralkrog.se
På Werna Visthus tillverkar vi viltdelikatesser av bl.a rådjur, älg, vildsvin, dovvilt, fågel & fisk. Vi varm- & kallröker styckdetaljer, vi gör korvar, patéer och syltor samt formar hjortburgare och vildsvinswallenbergare.
Grönsaker frukt & bär från östgötska trädgårdar och andra lokala odlingar blir genom fermentering, inläggning, kokning och torkning unika tillbehör som passar utmärkt ihop med våra övriga produkter, allt efter våra egna recept.
We produce a variety of venison charcuterie. We also produce pickled, dryed and fermented vegetables and berries from local gardens and farmers. All from our own recipes.
Kontaktperson: Pelle Forss
Adress: Värna Forssäter, 585 95 Linköping
Telefon: : 0704-95 95 61
e-post: pelle@gastromix.se
Hemsida: wernavisthus.se
Välkommen till Wästanå som ligger intill Göta Kanal nära samhället Borensberg. Vi erbjuder ekologiskt gårdsslaktat kvalitetskött från egna lamm och sommarkycklingar uppfödda på gården samt vilt från skogen. Vi har också vackra Gotlandsskinn till försäljning. Vi är stolta över att ha hela kedjan från jord till bord!
Welcome to Wästanå next to Gota Canal and the community Borensberg. We offer organic quality meat of lamb, free range chicken from the farm and game meat from the forest. We also have beautiful sheepskins.
Kontaktperson: Sverker Pettersson
Adress: Wästanå 12, 591 75 Borensberg
Telefon: 072-305 94 06, 070-525 96 15
e-post: wastana@boremail.com
Hemsida: www.wastana.com
Kontaktperson: Tor Nyberg/Inger Bjugård
Adress: Charlottenborg Väversunda 117
599 93 Ödeshög
Telefon: Inger finns på 0708 32 11 86
Tor på 0702 46 50 84
e-post: info@vaversunda.se
Med rötterna förankrade i den svenska myllan strävar vi efter att förvalta det arv av smaker & råvaror som präglar den svenska matkulturen. Wärdshuset är beläget i unika lokaler i ett av Sveriges mest besökta friluftsmuseum.
With roots in the Swedish traditions we strive to take care of the heritage of flavors and raw products that forms the Swedish food culture. The inn is located in unique premises in one of Swedens most visited open-air museums.
Kontaktperson: Marcus Andersson
Adress: Gästgivaregatan 1, 582 46 Linköping
e-post: boka@wardshusetgamlalinkoping.se
Hemsida: www.wärdshusetgamlalinköping.se
Ölsbo Gårdsbryggeri är ett litet familjeägt bryggeri beläget strax söder om Linköping. Vi brygger enbart öl producerad på svenska ekologiska råvaror. Hos oss kan du gå på bryggerivisning, ölprovning eller humlegårdsvisning.
Ölsbo Gårdsbryggeri (farm brewery) is a smal family owned brewery just south of Linköping. Our beer is only made of organic Swedish barley and hops. You are welcome to visit our brewery and hopyard.
Kontaktperson: Rickard E Sjöberg
Adress: Ölsbo Ekenäs 1
Telefon: 076-4000773
e-post: info@olsbogardsbryggeri.se
Hemsida: www.olsbogardsbryggeri.se
Vår filosofi - råvara,hantverk och omsorg med fokus på säsongen. Från en tårta till kalaset till en kock som tar med sitt eget mobila kök. Ute på en ö i skärgården eller i stora salar fyllda av hundratals hungriga gäster.
Our philosophy - good fresh food, grown as locally and naturally as possible and carefully prepared with focus of the season. At your place or at our restaurant, lunch, party, events and catering. No event is to small or big.
Kontaktperson: Malin Peterzén
Adress: Hospitalsgatan 30
Telefon: 011-123 000
e-post: malin@ostgotakok.se
Hemsida: www.ostgotakok.se
Östgöta Senap AB har i över 40 år funnits på den östgötska marknaden.Våra senapsfrön närodlas på Fröö Gård i Norsholm och förädlas i Kolmården hantverksmässigt ”med äkta matglädje” till våra 20 olika Gourmetsenaper.
Östgöta Senap AB is a mustard factory in Kolmården, which has existed for over 40 years, produces local mustard in about 20 different flavors / combinations under the heading design: “Ostgöta Gourmet Mustard - For Real Food Joy”
I vårt musteri gör vi pastöriserad juice av frukt, grönsaker och bär. Vår dörr står alltid öppen för den som vill veta mer om vår verksamhet. Under säsong mustar vi åt alla som vill ta vara på sin frukt och minska matsvinnet.
In our juicery we make pasteurized juice of fruits, vegetables and berries. We welcome everyone who wants to know more about us. In season, we press fruits for everyone who wants to take care of their fruit and reduce food waste.
Kontaktperson: Anders Holmbom
Adress: Gottorpsgatan 35, 582 73 Linköping
Telefon: 0730-83 91 61
e-post: info@ostgotamusteri.se
Hemsida: www.ostgotamusteri.se
Vi är ett familjeföretag i tredje o fjärde generationen. Vi styckar och förädlar fläsk från Blackerts Gård i Skänninge under varumärket Östgötagris och gårdsmärkt nötkött som är certifierat naturbeteskött.
We are a family company in third and fourth generation. We produce pork meat and meat products from a local farm in Skänninge. The farm name is Blackerts Farm and we sell the products under trademark Östgötagris.
Kontaktperson: Kjell Pettersson
Kontaktperson: Herbert Forster
Adress: Polisvägen 5 B, 61830 Kolmården
Telefon: 0768-10 63 00
e-post: info@gourmetsenap.se
Hemsida: www.gourmetsenap.se
Sex goda vänner som med kärlek och tålamod tillverkar hantverksmässig och småskalig säsongs-snaps och gin. Med en fot i framtiden och den andra tryggt förankrad i svensk sprithistoria. Från slätt till strupe.
Six best friends, who with love and patience craft small-batch, artisanal seasonal snaps and gin. With one foot in the future and the other firmly rooted in Swedish spirits history. From harvest to bottle.
Adress: Hospitalsgatan 80
Telefon: 011-16 59 80
e-post: kjell.pettersson@charkman.se
Hemsida: www.charkman.se
Kontaktperson: Alexander Åkerberg
Adress: Tornbyvägen 1, Linköping
Telefon: 0725-58 41 00
e-post: info@branneribolaget.se
Hemsida: www. branneribolaget.se
Leta efter symbolen Östgötamat i din butik. Det är din närmaste mat -maten hemifrån. Vi har tagit fram en butiksmärkning, som gör det lättare för dig som konsument att hitta de lokala varorna. Fråga efter det i din butik, kanske kan just din butik bli en Östgötamatbutik. I dagsläget samarbetar vi med följande företag:
Brokinds Affär
Skeda Udde Lanthandel
Hemköp Ljungsbro
Hemköp Luxor
Priso Hemköp
ICA Nära Bestorp
ICA Nära Djurgårdsgatan
ICA Nära Skillingen
ICA Nära Sturefors
ICA Supermarket Borensberg
ICA Supermarket Johannelund
ICA Supermarket Kisa
ICA Supermarket Malmslätt
ICA Supermarket Rimforsa
ICA Kvantum Klockartorpet
MAXI ICA Stormarknad Motala
MAXI ICA Stormarknad Norrköping
Det ska bli en extra satsning på lokalproducerad mat hos ICA Maxi i Norrköping.
– Vi har redan många produkter från lokala leverantörer, säger butikschefen Anneli Odin men ska ”dammsuga” av den marknaden för att hitta ännu fler.
– Det är tufft idag för våra kunder men också tufft för dem som levererar maten. Det är viktigt att deras företag kan överleva och vi vill upplysa våra kunder vad de står för.
I affären kommer satsningen att märkas till exempel genom att Östgötamat ska finnas på plats för att informera om närproducerad mat och visa upp den. Vidare har ICA Maxi Norrköping inrättat en tjänst som kallas eventtjänst med inriktning att arbeta med det bästa från trakten.
www.ostgotamat.se/samarbetspartners
För att få stöd och hjälp i arbetet med att sälja och marknadsföra närproducerade varor har Östgöta‐mat och butiker ett samarbete som går ut på:
Utbildning till butikspersonalen en gång per år, där man bland annat diskuterar mer‐värde av lokala produkter. Alla butiker som genomgått utbildningen får ett certikat
ÖSTGÖTAMAT
Östgötamat organiserar och genomför demovisningar i butikerna.
Föreningen ska också hjälpa till att under‐hålla Östgötamats märkning i butikerna.
Alla som har ett samarbetsavtal med för‐eningen får möjlighet till en företagssida på Östgötamats hemsida. Dessutom ska samt‐liga nnas med i Östgötamats magasin med företagsguide.
SVENSKT KÖTT
Märkningen gör det enklare för konsumenten att hitta den lokala maten såväl i livsmedelsaffären som i restaurangen. Östgötamat är närproducerad östgötamat. Mat som till allra största delen antingen producerats eller odlats i Östergötland och dess absoluta närhet eller sluthanterats i länet. Det är också en kvalitetskontroll, som talar om vem som producerat varan.
BLÅGUL KANNA
En blågul kanna visar att varornas ursprung är svenskt. Det är Arla, som lanserat en ny ursprungsmärkning för svenska mejeriprodukter, som är gjorda på hundra procent svensk mjölk.
EU ‐EKOLOGISKT
Gemensam märkning för ekologiska varor som produceras inom EU.
Minst 95 procent av produkten ska bestå av ekologiska ingredienser.
KRAV
Å andra sidan åtar sig butikerna att de an‐ställda deltar i utbildningen, att man värnar om Östgötamats märkning och att man som mål har att få ett brett sortiment av Östgötamatsprodukter.
LÄS MER! www.ostgotamat.se/foretag/livsmedelsbutiker
Köttprodukter från djur som är födda, uppfödda och slaktade i Sverige.Produkten ska också vara förädlad och förpackad här.
FRÅN SVERIGE
Alla djur ska vara födda, uppfödda och slaktade i Sverige. Odling ska ha skett i Sverige. All förädling och packning ska ske i Sverige. I sammansatta produkter a minst 75 procent vara svenskt. Korv, bröd och fruktyoghurt är några exempel. Kött, äggoch mjölkråvara är alltid 100 procent svensk, även i sammansatta produkter
SVANEN OCH ECOLABEL
Svanen är
Vad är det egentligen för mat jag köper? Var kommer den ifrån? Hur har den producerats? Märkningar på produkterna kanske inte säger allt men de kan vara goda vägvisare till dina val. Här är några av de vanligaste märkningarna som vi konsumenter möter.
Kravmärkningen visar att en vara producerats med krav på djuromsorg, hälsa, socialt ansvar och klimatpåverkan. Märkningen garanterar a odlat utan kemiska bekämpningsmedel, konstgödsel eller GMO (genetiskt modierat utsäde). Krav har mer långtgående regler för djuromsorg, klimat och social hänsyn än de varor som enbart har märkningen EUekologiskt.
SVENSKT SIGILL
Det är en märkning på livsmedel och blommor, som betyder att produktionen har skett i Sverige och på ett hållbart sätt med ansvar för djur och natur.
FAIRTRADE
Nordens officiella miljömärkning, EU Ecolabel är motsvarande inom EU. Märkningen får produkter, som har minimal påverkan på miljön under hela sin livscykel. Förutom varor kan även tjänster märkas, till exempel hotell. tionell organisation som arbetar för levande hav. ASC är motsvarande märkning för odlad sk.
Märkning för hållbara odlingar och bättre arbetsvillkor. Märkningen nns på kaffe, te, kakao och hasselnötter.
För bättre villkor för odlare och anställda i fattiga länder med en grundtanke om internationell handel baserad på mänskliga rättigheter.
UTZ11
76 Vreta Kloster info@ostgotamat.se
om Östgötamats styrelse hittar du på: www.ostgotamat.se/om-oss
1. Adolfsnäs Handelsträdgård
2. Agetomta Gård AB
3. Aktiebolaget Centralbryggeriet i Linköping
4. Apinordica
5 Assarsson Trädgård AB
6. Billbäcks Plantskola AB
7. Bjursunds Slakteri
8. Blackert Lantbruk
9. Bleckenstad Gårdsbutik
10. Bondbönans Odlingar
11. Bondens Skafferi Butik
12. Borghamn Strand
13. Borkhult Lapphem
14. Bossgård Potatis AB
15. Boställets Vedugnsbageri
16. Brostorps Gårdsmejeri
17. Brunneby Musteri
18. Café Jägmästargården
19. Café Kårtorp
20. Calle C Restaurang & Café
21. Cocosbollsfabriken
22. Drivbänk
23. Fresons Bageri o Trädgård
24. Fröö Naturbeteskött
25. Gastromix
26. Grepstad Gårdsbutik/Grepstad Jordgubbar
27. Gävbo Bakstra - Tunnbröd i Gammalkil
28. Göta Hotell
29. Hermelins grönsaker
30. Herrsäter Kungsgård
31. Holavedens Handelshus Ek förening
32. Hulth’s Honung
33. HUMLE från Kalvsved AB
34. Husby Säteri
35. Högby Spa och konferens
36. Kinda Gurka AB
37. Konsert & Kongress Bistro
38. Ladugård 206
39. Lelles Odling AB
40. Liselund Bryggeri & Rökeri
41. Louis De Geer konsert & kongress
42. Löt Gårdsmejeri
43. Made by Emma AB
44. Magasinet Sankt Anna
45. Makarna Svärd
46. Mårdskog & Lindkvist AB
47. Najas Mejeri AB
48. Naturlogi AB
49. Nääs gårdsbryggeri AB
50. Restaurang von Dufva
51. Rimforsa Strand
52. Ryda Gård AB
53. Rykets Gård
54. Sankt Annagården
55. Skattegårdens Lantbruk
56. Skyline restaurang & bar
57. Stafsäter Gårdsglass
58. Stjärnägg AB
59. Storgårdens Konferens Gastronomi Relax
60. Stubbetorp Potatis
61. Stångs Magasin
62. Svensk Cater
63. Den Svenska Matfabriken AB
64. Sänkdalens Gård
65. Söderö Gård
66. Tuna Kungsgård
67. Tåkerns trädgård
68. Vikbolands Struts och Kött
69. Villa Baro
70. Vist Olja
71. Vårdnäs Stiftsgård Hotell och Restaurang
72. Väderstad Centralkonditori
73. Väderstad Centralkrog
74. Väversunda Bärodling AB
75. Werna Visthus AB
76. Wärdshuset Gamla Linköping
77. Wästanå Gårdsslakteri
78. Ölsbo Gårdsbryggeri
79. Östgöta Kök Event och Catering
80. Östgöta Musteri AB
81. Östgöta Senap AB
82. Östgötagris & Östgöta Naturbeteskött
83. Bränneribolaget
Östergötland Spirar – ett nytt evenemang i den närproducerade matens och landsbygdens tecken. Var med och upptäck gårdsbutiker, trädgårdar, matproducenter, bondgårdar, hembygdsgårdar och konstgallerier och mycket, mycket mer.
Välkommen till vårfest!
