L’art de la cuisson
importateur ILVE 1
ILVE, l’art de la cuisson Depuis septembre 2006, la société WANDERS distribue les fourneaux haut de gamme de la marque italienne ILVE sur le marché français. Le fourneau à poser ou à encastrer s’inscrit tour à tour dans un décor très contemporain, une atmosphère traditionnelle à la française, une cuisine de « Grand Chef » ou, suscite l’étonnement dans sa version « customisée » : le modèle emblématique de la marque. Côté cuisson : un savoir faire et une expertise dans le domaine des énergies renouvelables. Côté chauffage : un choix de fonctions associant la haute technologie la plus actuelle à l’authenticité du bois ainsi que les combinaisons (bois/gaz ou électricité/gaz…) permettent à chacun de choisir en toute liberté. ILVE est un Leader Mondial dans le domaine de la cuisson haut de gamme.
Classe A pour les performances et la consommation d’énergie Les solutions adoptées pour les fours s’étendent désormais à l’ensemble de la gamme, comme le prouve l’Energy Label, la réglementation européenne introduite en janvier 2003 qui classe les fours en fonction de la consommation d’énergie.
Les Fours Grand choix de fours. La gamme comprend 7 fours avec des volumes différents : • four maxi 90 électrique multifonction ou à gaz avec ventilation • four maxi 70 électrique multifonction ou à gaz avec ventilation
• four standard 60 électrique multifonction ou à gaz avec ventilation • four mini 40 électrique • four mini 30 électrique • four compact 60 électrique • four toaster avec grill électrique Tous les fours sont munis de triple vitre amovible pour le nettoyage entre les épaisseurs : la triple vitre assure une meilleure isolation thermique et une réduction des consommations (porte froide EN 60335).
mini FOUR 30 Rotissoire Puissance : 1500 W Dimensions internes : 26x35x45 cm
mini FOUR 40 Rotissoire Puissance : 1600 W Dimensions internes : 36x35x45 cm
FOUR Standard 60 Puissance : grill électrique : 1600 W Dim. internes : 44x35x45 cm Four multifonction Four à gaz ventilé
MAXI FOUR 70 Dim. internes : 54x35x45 cm Four multifonction Four à gaz ventilé
2
FOUR Compact 60 Dim. internes : 44x23x45 cm Puissance, grill électrique : 1600 W Four multifonction
maxi FOUR 90 Rotissoire. Puissance, grill électrique : 2200 W Dim. internes : 64x35x45 cm Four multifonction - Four à gaz ventilé FOUR Grill Dim. internes : 44 x 15 x 45 cm Puissance : grill électrique : 2400 W
Gamme encastrable Double Four 900
Avantages de ce four innovateur • Economie d’énergie Le petit four peut être utilisé pour cuire ou pour réchauffer des quantités réduites d’aliments ou de petites portions. • Plus grand espace de cuisson Deux fours. • Véritable cuisson multiple Cuisson simultanée de différents plats sans risque de mélanger les vapeurs et les odeurs.
Pianos de cuisson
7 feux
Barbecue - 6 feux D
Plancha - 6 feux
Plaque vitrocéramique 6 feux Plancha 6 feux
D900L-MP/I + H90PCV-X
3
Gamme Professional HI-TECH PD-90
• PD-90F-MP/I
Friteuse* - 4 feux Four gauche : Standard 60 multifonction ou gaz avec ventilation Four droit : Mini 30 électrique
* Avec four électrique seulement
HI-TECH PD-100
• PD-100FL-MP/I
Plancha - 4 feux Four gauche : Standard 60 multifonction ou gaz avec ventilation Four droit : Mini 40 électrique 4
HI-TECH P-120
• P-120B6-MP/I
Barbecue - 6 feux Four gauche : Maxi four 90 multifonction ou gaz avec ventilation Four droit : Mini 30 électrique
Gamme Professional HI-TECH P-90
Caractéristiques techniques • Maxi four 90 dans la version multifonction ou gaz avec ventilation
Pianos de cuisson
6 feux
5 feux
Friteuse* - 4 feux
Barbecue - 4 feux Plaque vitrocéramique 4 feux
A B
D
Plancha - 4 feux
C A
Plaque vitrocéramique*
• Coloris
toujours en finition chromée Inox Mat Plancha
* Avec four électrique seulement
P - 9 0 - MP/ I 5
Gamme Professional Nostalgie Nostalgie PD-90N
• PD-90FN-MP/BLX
Plancha - 4 feux Four gauche : Standard 60 multifonction ou gaz avec ventilation Four droit : Mini 30 électrique
Nostalgie PD-100N
• PD-1006N-MP/M
6 feux Four gauche : Standard 60 multifonction ou gaz avec ventilation Four droit : Mini 40 électrique 6
Nostalgie P-120N
• P-120B6N-MP-X
Barbecue - 6 feux Four gauche : Maxi four 90 multifonction ou gaz avec ventilation Four droit : Mini 30 électrique
Gamme P rofessional Nostalgie P-90N Caractéristiques techniques • Maxi four 90 dans la version multifonction ou gaz avec ventilation
Pianos de cuisson
6 feux
5 feux
Friteuse* - 4 feux
Barbecue - 4 feux Plaque vitrocéramique 4 feux
A B
D
Plancha - 4 feux
C A
Plaque vitrocéramique*
• Coloris
Finition Standard : laiton En option : bronze ou chromée Inox Mat Blanc antique
Bleu Vert * Avec four électrique seulement
P - 9 0 F N - MP/ A 7
Photo non contractuelle
Bordeaux
Gamme Professional Plus HI-TECH P-60/70
HI-TECH P-80
Pianos de cuisson
• Coloris
HI-TECH P-90
Inox Mat
6 feux
5 feux
• PL-60-MP/I - PL-70-MP/I
• PL-80-MP/I
4 feux Standard 60 multifonction ou gaz avec ventilation
HI-TECH PD-70
5 feux Maxi four 90 multifonction ou gaz avec ventilation
Plancha 4 feux
Friteuse* 4 feux
HI-TECH P-90
Barbecue 4 feux
Plaque vitrocéramique 4 feux
• PL-90R-MP/I
4 feux Four dessus : Four grill Four dessous : Standard 60 multifonctionnel
Friteuse* - 4 feux Maxi four 90 multifonction ou gaz avec ventilation
8
A B
nouveau
• PDW-70-MP/I
D
C A
Plaque vitrocéramique*
Induction*
* Avec four électrique seulement
Gamme P rofessional Plus HI-TECH P-76 Caractéristiques techniques • Maxi four 70 dans la version multifonction
Piano de cuisson • Coloris 5 feux
Inox
P W- 7 6- MP/ I 9
Gamme Professional Plus HI-TECH PD-90
HI-TECH PD-120
Pianos de cuisson
• Coloris
HI-TECH PD-100
Inox Mat
6 feux
Coup de feu 4 feux
• PDW-90F-MP/I
• PDL-120F-MP/I
Plancha - 4 feux Four gauche : Standard 60 multifonction ou gaz avec ventilation Four droit : Mini 30 électrique statique
HI-TECH PD-100
Plancha - 6 feux Four gauche : Standard 60 multifonction ou gaz avec ventilation Four droit : Standard 60 multifonction
Plancha 4 feux
Friteuse* 4 feux
HI-TECH P-150
Barbecue 4 feux
Plaque vitrocéramique 4 feux
• PW-150FS-MP/I Plancha - 4 feux Four gauche : Standard 60 multifonction ou gaz avec ventilation Four droit : Mini 40 électrique statique
10
A B
nouveau
Plancha - coup de feu 5 feux Four gauche : Maxi four 90 multifonction ou gaz avec ventilation Four droit : Standard 60 multifonction
• PDL-100F-MP/I
D
C A
Plaque vitrocéramique*
Induction*
* Avec four électrique seulement
Gamme P rofessional Plus HI-TECH PT-100 - PT-110 Caractéristiques techniques • Four gauche : dessus : Four grill dessous : Standard 60 multifonction. • Four droit : Mini 40 électrique. Tiroir rangement. • Portes pleines ou vitrées. • Coloris
toujours en finition chromée Inox Noir brillant Blanc antique
Plancha 6 feux 3 fours
PTW- 1 0 0 6 - MP / I
PTW- 1 1 0F - MP/ I 11
Gamme Professional Plus Nostalgie Nostalgie PN-60
Nostalgie PDN-70
Pianos de cuisson Nostalgie PN-90
6 feux
5 feux
• PN-60-MP/AX
• PDN-70-MP/MX
4 feux Standard 60 multifonction ou gaz avec ventilation
Nostalgie PN-70
4 feux Four dessus : Four grill Four dessous : Standard 60 multifonctionnel
Plancha 4 feux
Friteuse* 4 feux
Nostalgie PN-90
Barbecue 4 feux
Plaque vitrocéramique 4 feux
• PN-90B-MP/VS
4 feux Standard 60 multifonction ou gaz avec ventilation
Barbecue - 4 feux Maxi four 90 multifonction ou gaz avec ventilation
12
A B
nouveau
• PN-70-MP/BL
D
C A
Plaque vitrocéramique*
Induction*
* Avec four électrique seulement
Gamme P rofessional Plus Nostalgie PN-80
Caractéristiques techniques • Maxi four 90 dans la version multifonction ou gaz avec ventilation
Pianos de cuisson A
5 feux
B
D
C A
Plaque vitrocéramique*
• Coloris
Finition Standard : laiton En option : bronze ou chromée Inox Mat Blanc antique Bordeaux
Plaque spécial pizza
Bleu Vert
5 feux ou poissonière
* Avec four électrique seulement
PN- 8 0 - MP- X 13
Gamme Professional Plus Nostalgie Nostalgie PDN-90
Nostalgie PDN-120
Pianos de cuisson Nostalgie PN-90
6 feux
5 feux
• PDN-906-MP/RB
• PDN-120S-MP/RBX
6 feux Four gauche : Standard 60 multifonction ou gaz avec ventilation Four droit : Mini 30 électrique
Nostalgie PDN-100
5 feux - Coup de feu Four gauche : Standard 60 multifonction ou gaz avec ventilation Four droit : Standard 60 multifonction
Plancha 4 feux
Friteuse* 4 feux
Nostalgie PN-150
Barbecue 4 feux
Plaque vitrocéramique 4 feux
• PN-150FR-MP/A
Plancha - Friteuse* 6 feux Four gauche : Maxi four 90 multifonction ou gaz avec ventilation Four droit : Standard 60 multifonction
Plaque vitrocéramique* Four gauche : Standard 60 multifonction ou gaz avec ventilation Four droit : Mini 40 électrique
14
A B
nouveau
• PDNE-100-MP/VSX
D
C A
Plaque vitrocéramique*
Induction*
* Avec four électrique seulement
Gamme P rofessional Plus Nostalgie PTN-100
Caractéristiques techniques • Four gauche : dessus : Four grill dessous : Standard 60 multifonction. • Four droit : Mini 40 électrique. Tiroir rangement.
Pianos de cuisson Plancha 4 feux
6 feux
• Coloris Barbecue 4 feux A B
D
Inox
C A
Finition Standard : laiton En option : bronze ou chromée
Plaque vitrocéramique
Mat Blanc antique Bordeaux
NOUVEAU Induction
Bleu Vert
3 fours
PTN - 1 0 0 6- MP/ M X 15
Gamme Quadra Classic CLASSIC QDC-100
CLASSIC QDC-120
Pianos de cuisson
• Coloris
toujours en finition chromée
CLASSIC QDC-100
Inox
6 feux
Mat Blanc antique Bordeaux
Coup de feu 4 feux
Bleu Vert
Plancha 4 feux
Friteuse 4 feux
Barbecue 4 feux
Plaque vitrocéramique 4 feux
6 feux Four gauche : Standard 60 multifonction Four droit : Mini 40 électrique
A
• QDC-120FRW-MP/BL
Plancha - Friteuse - 4 feux Four gauche : Standard 60 multifonction Four droit : Standard 60 multifonction 16
B
nouveau
• QDC-1006-MP/M
D
C A
Plaque vitrocéramique
Induction
Gamme Majestic Majestic M-70
Majestic MD-100
Majestic M-150 • MD-100F-MP/AX
• M-70-MP/VSX
Plancha - 4 feux Four gauche : Standard 60 multifonction ou gaz avec ventilation Four droit : Mini 30 électrique
4 feux Standard 60 multifonction ou gaz avec ventilation
• Coloris
Finition Standard : laiton En option : bronze ou chromée Inox Mat
Majestic M-90
Majestic MD-120 • M-90F-MP/RBX
Plancha - 4 feux Maxi four 90 multifonction ou gaz avec ventilation
Blanc antique Bordeaux Bleu Vert
• MD-120FR-MP/AY
Plancha - Friteuse 4 feux Four gauche : Four 70 multifonction ou gaz avec ventilation Four droit : Mini 40 électrique
17
• M-150S-MP/BLX
6 feux - Coup de feu Four gauche : Maxi four 90 multifonction ou gaz avec ventilation Four droit : Standard 60 multifonction
Gamme Majestic Country Country MC-70
Country MCD-120
Pianos de cuisson COUNTRY MC-90 - MCD-100
6 feux
• MC-70-MP/VSX
4 feux Standard 60 multifonction ou gaz avec ventilation
Country MC-90
Coup de feu 4 feux
• MCD-120FR-MP/AY
4 feux - Plancha - Friteuse Four gauche : Four 70 multifonction ou gaz avec ventilation Four droit : Mini 40 électrique
Plancha 4 feux
Friteuse* 4 feux
Country MC-150
Barbecue 4 feux
Plaque vitrocéramique 4 feux
• MC-150FS-MP/RBX
Plancha - Coup de feu 4 feux Four gauche : Maxi four 90 multifonction ou gaz avec ventilation Four droit : Standard 60 multifonction
Friteuse* - 4 feux Maxi four 90 multifonction ou gaz avec ventilation
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A B
nouveau
• MC-90R-MP/M
D
C A
Plaque vitrocéramique*
Induction
* Avec four électrique seulement
Gamme Majestic Country MCD-100 Caractéristiques techniques • Four gauche : Standard 60 multifonction ou gaz avec ventilation • Four droit : Mini 30 électrique.
• Coloris
Finition Standard : laiton En option : bronze ou chromée Inox Mat Blanc antique Bordeaux
Pieds en Laiton
Bleu Vert
Boutons et poignée en laiton
M CD - 1 0 0 F - MP/ A 19
Hottes Majestic et Professional HOTTE MAJESTIC
HOTTE PROFESSIONAL
HOTTE QUADRA MODULAR
AGQ 1 0 0
Caractéristiques techniques
Caractéristiques techniques
Caractéristiques techniques
• Hotte murale • Commandes à 4 vitesses (42-46-52-66 dB) • Disponible en version aspirante ou filtrante • Filtre anti-graisse en aluminium anodisé • 2 phares à infrarouges de 175W chacun pour chauffeplats mural (AM-70 1 phare à infrarouges) • Auto-extinction retardée réglable • Petits phares halogènes avec intensité lumineuse réglable • Voyant nettoyage filtres • En option (A/092/23): grille pose-plats sous hotte pour panneaux mod. AM4 • 1000 m3/h - 510 Pa; 220÷240 VAC 50/60 Hz.
• Hotte murale • Commandes à 4 vitesses (42-46-52-66 dB) • Disponible en version aspirante ou filtrante • Filtre anti-graisse en aluminium anodisé • Auto-extinction retardée réglable • Petits phares halogènes avec intensité lunineuse réglable • Voyant nettoyage filtres • 300W - 220÷240V 50/60 Hz • 1000 m3/h - 470 Pa
Hotte innovatrice, professionnelle au niveau de l’aspect et des performances, pour meubler la zone cuisson de façon scénographique. La vaste surface d’aspiration inclinée et les filtres à labyrinthe, entièrement en acier inoxydable, forment une barrière presque infranchissable pour la graisse et sont faciles à nettoyer. Ils se démontent sans problèmes et peuvent être lavés au lave-vaisselle. • commandes à 4 vitesses (42-46-52-66 dB) • disponible en version aspirante ou filtrante • auto-extinction retardée réglable • petits phares halogènes avec intensité lumineuse réglable • voyant nettoyage filtres • 300W - 220÷240V - 50/60 Hz • 1000 m3/h - 470 Pa.
• Coloris Inox
Bordeaux
Mat
Bleu
Blanc antique
Vert
20
Gamme Modules Bois/Gaz MODULE 180
MODULE 180 PW 90 F + 90 BOIS
avec hotte, groupe d’aspiration et éclairage intégré. MODULE 180 LxPxH =180x65x86 cm Composition : PW 90F + Module bois 90 avec four Caractéristiques fourneau électrogaz : 4 feux gaz + Fry Top, four électrique thermoventilé de 90, multifonctions, programmateur électronique. Four gaz sur demande. Caractéristiques groupe bois : Fourneau bois 90 x 65 avec four LxPxH = 35x43,5x25 régulation thermostatique de tirage éclairage four. Ventilations latérales
Plusieurs dimensions et compositions disponibles : Module 120, 140, 160, 170,180 (cm)
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Détails techniques Four électrique multifonction • Cuisson de Pizzas Cette fonction est particulièrement destinée à la cuisson des pizzas, fougasses et pains. La source principale de chaleur provient de la résistance inférieure qui fonctionne en duo avec les autres résistances du four. • Décongélation et Quick Start Cette fonction permet la décongélation rapide des mets surgelés, qui seront portés à la température ambiante. La décongélation à température ambiante a l’avantage de ne pas modifier le goût et l’aspect des aliments. Quick Start (disponible uniquement sur certains modèles). Cette fonction sert à accélérer le chauffage du four. • Cuisson ventilée multiple Cette fonction permet la cuisson simultanée des divers mets sans que les odeurs puissent se mélanger. On peut cuisiner: lasagnes au four, pizza, croissants et brioches, gâteaux • Cuisson intensive Il s’agit de la fonction pour la cuisson rapide et intensive des divers mets. Elle est très bonne pour poisson en papillote, légumes, brochettes, canards et poulet. • Cuisson grill ventilée La cuisson par cette fonction est particulièrement rapide et profonde et en même temps permet une économie d’énergie. Particulièrement indiquée pour: entrecôte de porc, saucisses, brochettes, gibier, gnocchi et poulet. • Cuisson grill Il s’agit de la fonction indiquée pour la cuisson au gril,l rapide et profonde pour gratiner et griller la viande en général, filet, entrecôte grillé, poisson grillé et légumes grillés.
• « Sus » cuisson Particulièrement indiquée pour dorer les mets. Il s’agit de la fonction pour hamburgers, entrecôte de porc, bifteck de veau, sole et seiches. • « Sous » cuisson Sert à terminer la cuisson des mets et, en particulier pour la pâtisserie (biscuits, meringues, gâteaux) et d’autres mets. • Cuisson normale Fonction classique du four électrique particulièrement indiquée pour cuisiner: entrecôte de porc, saucisses, morue sèche, rôti de veau, meringues et biscuits, fruits au four etc.
Four à gaz ventilé • Cuisson ventilée multiple C’est la fonction qui permet de cuisiner simultanément différents mets sans que les saveurs se mélangent entre eux. On peut cuire de cette façon les lasagnes, la pizza, les croissants, les brioches, les tartes, les gâteaux etc. • Cuisson par-dessous Cette fonction permet une cuisson rapide et intensive de plusieurs mets. Elle est indiquée pour le poisson en papillote, pour les légumes braisés, pour les brochettes, pour le canard, pour le poulet etc.
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• Cuisson au grill ventilée Ce type de cuisson est particulièrement rapide et permet de cuisiner avec une considérable économie d’énergie. Cette fonction est indiquée pour beaucoup de mets comme : les côtelettes de porc, les saucisses, les brochettes, le gibier, les gnocchi etc. • Cuisson grill à porte fermée Cette fonction est indiquée pour une cuisson rapide et intensive sur le grill, pour gratiner et pour rôtir toutes les viandes : le filet, la côte de bœuf grillée, le poisson et les légumes cuits sur le gril.
Four électrique conventionnel • Cuisson grill Il s’agit de la fonction indiquée pour la cuisson au grill, rapide et profonde pour gratiner et griller la viande en général, filet, entrecôte grillé, poisson grillé et légumes grillés. • « Sus » cuisson Particulièrement indiquée pour dorer les mets. Il s’agit de la fonction pour hamburgers, entrecôte de porc, bifteck de veau, sole et seiches. • « Sous » cuisson Sert à terminer la cuisson des mets et, en particulier pour la pâtisserie (biscuits, meringues, gâteaux) et d’autres mets. • Cuisson normale Fonction classique du four électrique particulièrement indiquée pour cuisiner: entrecôte de porc, saucisses, morue sèche, rôti de veau, meringues et biscuits, fruits au four etc.
Tables de cuisson
Caractéristiques techniques • Allumage electrique incorpore aux boutons Il suffit d’appuyer et la flamme s’allume. • BRUleurs multigaz A flamme stabilisée, ils éliminent le risque d’extinction accidentelle des feux due aux courants d’air ou au débordement des liquides. Grilles émaillées. Brûleur à couronne ø 120 - 4,3 kW
Grand brûleur ø 70 - 2,6 kW Petit brûleur ø 55 - 1,8 kW - Brûleur poissonnière / Brûleur Fry-Top 3,1 kW Diffuseurs de flamme émaillés. Amovibles pour le nettoyage. Robustes grilles en fonte. Sécurité coupe gaz : stoppe l’arrivée de gaz en cas d’extinction accidentelle du foyer.
• BARBECUE - Professional,
Majestic, Quadra, Classic
Barbecue électrique (2650 W) avec régulateur d’énergie et pierre de lave pour la cuisson au grill. • BARBECUE - Built-in Barbecue électrique (1910 W) avec régulateur d’énergie et pierre de lave pour la cuisson au grill.
Plancha - Built-in
• PLANCHA À GAZ La plaque épaisse en acier inox (8 mm) garantit l’uniformité de la température sur toute la surface pour cuisiner sans matières grasses la viande, le poisson, les légumes, etc.
BrUleur A TRIPle couronne Etudié pour les amateurs de cuisine exotique, ce brûleur est spécialement conçu pour le WOK. Le WOK est une large casserole sphérique à fond bombé. C’est l’indispensable ustensile au type de cuisson qu’exige la cuisine chinoise. Le brûleur triple couronne est également indiqué pour les marmites, casseroles et poêles de grand diamètre. • Coup de Feu La grande plaque “Coup de Feu” en fonte est alimentée par un brûleur à gaz (2,6 kW). Conçue pour obtenir une chaleur indirecte, elle permet des cuissons naturelles. Idéale pour les sauces, les grillades et les rôtis, elle offre aussi la possibilité d’être utilisée comme chauffe-plats. • Friteuse électrique : • 2300 W • Thermostat • Huile de capacités: 2-2,5 litres • Panier de capacités: 1 Kg • Bassin d’huile démontable
• VITROCéRAMIQUE
• VITROCéRAMIQUE Plancha - Professional, Majestic, Quadra, Classic 23
Photos non contractuelles - sous réserve d’erreurs typographiques
www.wanders.fr www.ilve.fr 24
Label Imprim’Vert - Encres végétales - Papier recyclé - Nyons
WANDERS IMPORTATEUR - La Bégude 26110 CONDORCET - FRANCE Tél. 04 75 26 26 56 - Fax 04 75 26 60 12 E-mail : info@ilve.fr