HEERLIJKE GRIEKSE GERECHTEN OM THUIS TE MAKEN Een frisse duik in helderblauw water, overnachten in een wit huisje met een blauw dak en het bezoeken van iconische monumenten; dit moeten we voorlopig (fysiek) missen. Maar de overheerlijke Griekse keuken hoeven we niet te missen! Haal Griekenland in huis met deze recepten en doe tegelijkertijd vast reisinspiratie op. Kalí órexi!
TSOUREKI UIT THESSALONIKI
Grieken eten brood het hele jaar door. Tsoureki is zowel fris (door de sinaasappelzest) als zoet en de beste Tsoureki eet je in de bruissende stad Thessaloniki. In de stad vind je vele bakkerijen en de één nog beter dan de ander! Het is de perfecte bestemming voor een leuke stedentrip. Van archeologische hoogstandjes tot gezellige cocktailbars en van markten tot een prachtige boulevard.
Om alvast te proeven van wat Thessaloniki te bieden heeft vind je hieronder het recept voor het overheerlijke Tsoureki. Voor 2 paasbroden Ingrediënten voor het brood: - 250 ml warme melk - 1 zakje droge gist - 585 gr bloem - 200 gr suiker - ½ theelepel zout - Zest van 1 sinaasappel - ½ eetlepel mahleb - 1 eetlepel gesmolten boter - 3 losgeklopte eieren Ingrediënten voor op het brood: - Eigeel - 1 eetlepel melk - 50 gr fijngehakte amandelen Instructies: Voor het recept klik hier!
AVGOLEMONO SOEP UIT CORFU
Alle soepliefhebbers opgelet! Ben je van plan om een kippensoep te maken kies dan voor deze fluweelzachte en frisse variant uit Corfu op basis van eieren en citroen.
Na 1 lepel waan je je even in het beroemde paleis van Sissi, in de schilderachtige baaitjes en in het helderblauwe zeewater of al struinend door de traditionele dorpjes met Venetiaanse invloeden. Corfu is het groene paradijs van Griekenland en heeft voor ieder wat wils. Net als de soep eigenlijk: Avgolemono is toegankelijk en heerlijk! Voor 6 personen soep IngrediĂŤnten: 1 kip van 1,5 KG 1 rode ui 1 wortel 100 gr rijst 3 eieren Sap van 1 citroen Zout Versgemalen peper Instructies: Voor het recept klik hier!
GESTOOFD LAMSVLEES UIT AMORGOS
Op de Cycladische eilanden kun je genieten van lamsvlees uit de oven en dit wil je! Dit overheerlijke recept komt van het 'The Big Blue' film eiland Amorgos. Het eiland met prachtige grotten, indrukwekkende landschappen en een nog
indrukwekkendere kleur zee. Maak dit lamsgerecht en proef een stukje van Amorgos. Serveer er typische Griekse aardappeltjes met verse oregano bij. Het recept voor succes! Voor 6 personen IngrediĂŤnten: - 1,2 kg lamsvlees - Olijfolie, zout en peper - 1 fijngesneden rode ui - 2 fijngesneden knoflooktenen - 6 gepelde tomaten in vieren gedeeld - 2 eetlepels tomatenpuree - 240 ml droge witte wijn - Piment - Laurierblad - 1 kaneelstok Instructies: Voor het recept: klik hier!
FETA KAASTAART UIT EPIRUS
Overal in Griekenland kun je heerlijke taarten eten maar in Epirus vind je een speciaal recept voor een feta kaastaart en deze is bij iedereen een succes.
Heb je iets te veel gegeten? De gebergten en wandelroutesvan Zagori, Ioannina, Tzoumerka en Preveza houden je fit! Voor 1 taart IngrediÍnten: - 450 gr filodeeg - 250 gr feta - 250 gr geraspte Gouda - 250 gr geraspte Gruyere - Oregano - 1 eetlepel korianderzaad - 1 eetlepel komijnzaad - 1 eetlepel verse tijm - 1 eetlepel basilicum - ½ theelepel nootmuskaat - 500 ml melk - 3 eieren - 1 eetlepel bakpoeder Instructies: Voor het recept: klik hier!
KALITSOUNIA UIT KRETA
Voor alle zoetekauwen onder ons. Dit zoete mini kaasgebakje is fantastisch! En het smaakt zo verrassend als het klinkt. Voor wie nog nooit op Kreta is geweest: Kreta is een hemel voor foodies. En de Kretische cuisine is gebaseerd op het Mediterrane dieet. Veel Griekse gerechten vinden hun oorsprong op dit eiland. En daar is de Kreteense bevolking erg trots op. Met open armen verwelkomen zij je op het culinaire ‘hoofdeiland’. En naast een uitstekende cuisine heeft het eiland nog veel meer te bieden. Zo vind je er een palmbomenstrand, de gigantische Samariakloof, pittoreske dorpjes en eeuwenoude opgravingen. Voor veel gebakjes: Ingrediënten: Voor het deeg: - 2 kg bloem - 2 eetlepels zout - Olijfolie - 240 ml Tsikoudià (alcohol zonder sterke smaak) Voor de vulling: - ½ kg mizìthra kaas (of ricotta) - ½ kg anthòtiro kaas (of ongezouten feta) - ½ kg zachte witte kaas - 3 eieren Instructies: Voor het recept klik hier!
Yamas! En hopelijk tot gauw in Griekenland.