Curso:
CONTROL ESTADISTICO DE LA CALIDAD Ingeniería Industrial VIII ciclo Prof. Zoila López Salavarría zls@upnorte.edu.pe
UNIDAD 1: FUNDAMENTOS BÁSICOS DE CALIDAD Y ESTADÍSTICA LOGRO DE LA UNIDAD: • Los alumnos al finalizar la unidad tendrán las competencias para relacionarse con los conceptos básicos de calidad y los factores que influyen en la variabilidad de los procesos. • Resuelven ejercicios de estadística descriptiva y de distribuciones de probabilidad del tipo continuo y discreto.
SESIONES A DESARROLLAR: • Conceptos básicos de la calidad • Estadística descriptiva. •Distribuciones de probabilidades
Conceptos B谩sicos de Calidad Logro de la Sesi贸n: Los alumnos al finalizar la sesi贸n comprenden los conceptos de competitividad, calidad, productividad y variabilidad en los procesos; da ejemplos de factores que afectan la variabilidad en los procesos y diferencia una caracter铆stica de calidad del tipo variable y del tipo atributo y da ejemplos de las mismas.
Conceptos Básicos de Calidad •Competitividad y mejora de la calidad •Calidad y productividad •Evolución de criterios que determinan el desempeño de la empresa •Conceptos del control de calidad •Variabilidad
Competitividad y mejora de la calidad
o Cliente o Variables cr铆ticas o Evaluaci贸n
Esquema de un proceso (Variables de Salida) Voz cliente
Insumos
Transformaci贸n
Resultados
Proveedores
Dise帽o
Productos Planeaci贸n
Etapa 1
Etapa 2
Etapa n
Clientes Servicios
Compras
PROCESO Voz proceso (Realimentaci贸n vs especificaciones)
o Competitividad: Capacidad de una empresa para generar valor para clientes y proveedores de mejor manera que sus competidores o Variables críticas para la calidad: Son aquellas en las que se refleja el desempeño y/o resultados de un proceso. Son las que realmente interesan al cliente e incluyen las características de calidad del producto • Calidad y diferenciación del producto o servicio • Precio y términos de pago • Calidad de entrega
o Calidad: Es el juicio que el cliente tiene sobre un producto o servicio, resultado del grado con el cual un conjunto de características inherentes al producto cumplen con requerimientos o Satisfacción del cliente: Es la percepción de éste acerca del grado con el cual sus necesidades o expectativas han sido cumplidas o Imagen de la empresa: Es su prestigio según la percepción y opinión del cliente
Variables críticas para la calidad o Factores de la Competitividad Satisfacción del cliente, Competitividad de la empresa
Calidad del producto: Atributos Tecnología Funcionalidad Durabilidad Prestigio Confiabilidad
Calidad en el servicio: Tiempo de entrega Flexibilidad en capacidad Disponibilidad Actitudes y conductas Respuesta a la falla Asistencia técnica
Precio: Precio directo Descuentos/ventas Términos de pago Valor promedio Costo servicio Postventa Margen de operación Costos totales
Mala calidad vs competitividad Fallas y deficiencias Consecuencias Reprocesos, desperdicios, retrasos, equivocaciones, paros, inspecci贸n excesiva, desorganizaci贸n, problemas con proveedores y clientes, conflictos humanos en el interior de la organizaci贸n
M谩s gastos
Menos competitividad
Reacción en cadena de Mejoras Se mejora todo
Disminuyen los costos porque hay menos reprocesos, fallas y retrasos; así se utilizan mejor los materiales, máquinas, espacios y recursos humanos
Mejora la productividad
Se es más competitivo en calidad y precio
Hay más y más trabajo
Calidad y Productividad • Eficiencia • Eficacia
o Productividad: Es la capacidad de generar resultados utilizando ciertos recursos. Se incrementa maximizando resultados y/u optimizando recursos. o Eficiencia: Relaci贸n entre los resultados logrados y los recursos empleados. Se mejora optimizando recursos y reduciendo tiempos desperdiciados por paros de equipos, falta de material, retrasos, etc. o Eficacia: Grado con el cual las actividades planeadas son realizadas y los resultados previstos son logrados
La productividad y sus componentes Unidades producidas Tiempo útil Unidades producidas ---------------------------- = ---------------- x ---------------------------Tiempo total Tiempo total Tiempo útil Eficiencia = 50% 50% del tiempo se desperdicia en: . Programación . Paros no programados . Desbalanceo de capacidades . Mantenimiento y reparaciones
Eficacia = 80% . De 100 unidades 80 están libres de defectos. . 20 tuvieron algún tipo de defecto
Productividad = 40%:
La calidad como valor Calidad: es la creaci贸n continua de valor para el cliente
Valor
=
Atributos del producto + Imagen + Relaciones ------------------------------------------------------------Precio
Conceptos Relacionados al Control de Calidad
Esquema de un proceso industrial Voz cliente
Insumos
Transformaci贸n
Resultados
Proveedores
Dise帽o
Productos Planeaci贸n
Etapa 1
Etapa 2
Etapa n
Clientes Servicios
Compras
PROCESO Voz proceso (Realimentaci贸n vs especificaciones)
Conceptos bĂĄsicos o Producto: Es el resultado de un proceso en el que participan varias actividades interrelacionadas. o PolĂtica de calidad: Son las intenciones y directrices generales de una organizaciĂłn respecto a la calidad, y que son formalmente expresadas
o Variables de entrada del proceso: Son las que definen las condiciones de operación del proceso e incluyen a las variables de control del proceso y aquellas que aunque no están controladas, influyen en el desempeño del mismo. Variables independientes o Variables de salida: Son las características de calidad en las que se reflejan los resultados obtenidos de un proceso. o Especificación para una variable: Son el rango de valores que una variable de salida de un proceso puede tomar a fin de que el desempeño del mismo sea satisfactorio
o Acciones preventivas: Son aquellas que se implementan para eliminar la causa de una potencial inconformidad u otra situaci贸n potencial indeseable o Acciones correctivas: Son aquellas orientadas a eliminar la causa de una inconformidad que se ha detectado. Se orientan a prevenir recurrencias
Datos Variables o Son las que al medirse sus resultados se ubican en una escala continua que corresponde a un intervalo de los nĂşmeros reales. o CaracterĂsticas continuas. o Ej. Pesos, grados brix.
Datos de Atributos o Son elementos que pueden cuantificarse con la simple observación. o Características discretas o Algo que es distinto u opuesto: • Bueno -- malo. • Defectuoso -- no defectuoso. • Limpio -- sucio oEjemplo: Sucio, piezas rotas, paquetes no sellados, adulterado.
o Variabilidad: Se refiere a la diversidad de resultados de una variable o de un proceso o 6 M’s: Son los elementos de la variabilidad de un proceso. Son los materiales, mano de obra, mediciones, medioambiente, måquinas y mÊtodos que conforman el proceso
Variabilidad de un proceso Mano de obra Mediciones
Medioambiente Maquinaria
Materiales
MĂŠtodos
Variable de salida (caracterĂstica de calidad)
Pensamiento estadístico o Pensamiento estadístico: Filosofía de aprendizaje y acción que establece la necesidad de un análisis adecuado de los datos de un proceso, como una acción indispensable para mejorar su calidad (reducir su variabilidad) o Principios del pensamiento estadístico: • Todo el trabajo ocurre en un sistema de procesos interconectados • La variación existe en todos los procesos • Entender y reducir la variación son claves para el éxito
Reflexi贸n final
Medición del desempeño “Medir es comprender, comprender es obtener conocimiento, tener conocimiento es tener poder. Desde el principio de su existencia, la peculiaridad que diferencia a los seres humanos de los otros seres vivos, es su capacidad de observar, medir, analizar y utilizar la información para generar cambio” H. J. Harrington, 1977