is mogelijk de duurste olijfolie ter wereld

Lambda is de eerste luxe olijfolie ter wereld. Sinds 2007 geproduceerd door het Griekse bedrijf Speiron onder leiding van founding father, ceo, olijfolie connaisseur én uitvinder Giorgos Kolliopoulos. Verdeeld via exclusieve distributiekanalen en vooral bestemd voor vermogende consumenten. De champagne onder de olijfolies, zegt The Independent. Een ‘peak performer’ kopt Financial Times. Proeft u mee?

Foto’s: Speiron Company

Top olijfoliekenner Giorgos Kolliopoulos licht graag een tip van de sluier op: “Elk jaar stel ik mijn gelimiteerde, geheime λ /lambda/-mengeling samen op basis van drie hoofdcriteria: fruitigheid (met een mediaan die constant boven 6.0 ligt), ultra lage aciditeit (constant onder 0.2) en mijn eigen expertise. Daarmee creëer ik een mooi uitgebalanceerde milde smaak die al je zintuigen beroert. Gewoonlijk heb ik vier mensen en vijf uren nodig om honderd flessen te produceren. Elke fles ondergaat daarbij vijf kwaliteitscontroles en is volledig met de hand gebotteld en gelabeld.”

Welke mengeling van olijfvariëteiten Koroneiki en Maroneia er in de Lambda olijfolie gaat, vertelt hij ons niet. We komen nog net te weten dat de eeuwenoude olijfbomen die Kolliopoulos gebruikt voor het oogsten van zijn producten op Kreta groeien. Wel geeft de begaafde entrepreneur ons mee dat de naam van zijn ultra premium olijfolie is afgeleid van het Griekse woord λάδι, wat zoveel betekent als ‘olie’. De lambda of ‘l’ is daarvan de initiaal. Intussen staat Lambda wereldwijd bekend als de meest luxueuze, smaakvolste olijfolie. Enkel te vinden in prestigieuze winkels als Harrods, Fortnum & Mason, selecte speciaalzaken en highend hotels in Luxemburg, Nederland, de Verenigde Arabische Emiraten en, vanzelfsprekend, Griekenland.

Beste-van-de-klas kwaliteit

Door wereldwijd de eerste luxe olijfolie te worden, is λ /lambda/, de Lambda >

Boven: λ /lambda/ is sinds 2007 de eerste luxe olijfolie ter wereld. Geboren op Kreta, in het dorpje Kritsa. Onder, links: De gepersonaliseerde versie van een flacon Lambda draagt je gegraveerde handtekening onderaan. Onder, rechts: Bij de geschenkbox hoort onder meer een met de hand vervaardigde, lederen hoesje. Een hebbeding op zich.

Oil by Speiron Company, een echte gamechanger geweest waar het om voedselingrediënten gaat. Je komt niet elke dag in contact met een component dat al snel de ene award na de andere verovert en ook nog eens de bijnaam ‘Rolls Royce onder de olijfolies’ krijgt. Maar je kunt er niet onderuit: de gelimiteerde productie Lambda extra vergine olijfolie is niet alleen behoorlijk prijzig, zij brengt daarnaast een onvervalste beste-van-de-klas kwaliteit op tafel. Geen detail is over het hoofd gezien. Alles is exclusief. Van de verpakking – een stijlvolle, met de hand genaaide lederen hoes in een geschenkdoos – tot het product zelf. Verkrijgbaar in flesjes van 100ml en van 500ml. Een soort Chanel N°5 van de olijfolies, dus.

De olie voor Lambda is geperst uit zorgvuldig geselecteerde, met de hand geplukte olijven van de eeuwenoude Griekse olijfboomvariëteiten Koroneiki en Maroneia. Het ongefilterde resultaat van de koude persing ondergaat dan herhaalde organoleptisch en chemische analyses tot de beste smaakervaring en meest wenselijke samenstelling is bereikt. Veel aandacht gaat naar de lage zuurtegraad en naar de perfecte balans tussen de toetsen van artisjok, groene tomaat, amandel en gras. Tot groot genoegen van gastronomen en kookexperts, trouwens.

Gepersonaliseerd kan ook

Een flesje Lambda extra vergine olijfolie is duur. Altijd geweest. Daar gaat geen deur naast. De makers van dit unieke product gingen in 2010 zelfs een stap verder. Ze lanceerden hun Lambda als een ultra-luxueus ingrediënt voor de keuken door het aan te bieden als ’s werelds eerste gepersonaliseerde olijfolie. >

DAGSCHOTEL-

Automaat

op de Kalvekeetdijk 203 in Westkapelle 24/7 OPEN

Bij Slagerij Vandycke vind je kwaliteitsvlees dat recht van de nabijgelegen familieboerderij komt. Kies uit een groot assortiment vleesspecialiteiten, panklare gerechten, kazen en charcuterie. Voor wie geen tijd of zin heeft om te koken, of voor wie eens lekker wil genieten zonder moeite is er ook een uitgebreid assortiment bereide gerechten beschikbaar.

Maak bij De Traiteur by Vandycke in Knokke-Heist en Oostende kennis met een uitgebreid aanbod aan delicatessen, specialiteiten en seizoensgebonden meeneemmaaltijden. Kortom, je vindt hier alles van apero tot dessert.

Geen tijd gehad om naar de winkel te gaan? Slagerij Vandycke heeft een dagschotelautomaat op de Kalvekeetdijk 203 in Westkapelle. Daar kun je snel terecht. Elke dag van de week!

VANDYCKE

Lippenslaan 101

8300 Knokke-Heist tel.: 050 620 625 info@slagerijvandycke.be www.slagerijvandycke.be

DE TRAITEUR by VANDYCKE

Lippenslaan 117

8300 Knokke-Heist tel.: 050 616 816 info@traiteurvandycke.be www.traiteurvandycke.be

DE TRAITEUR by VANDYCKE

Graaf d’Ursellaan 30

8301 Knokke-Heist tel.: 050 279 209 heist@traiteurvandycke.be www.traiteurvandycke.be

DE TRAITEUR by VANDYCKE

Marie-Joséplein 5

8400 Oostende tel: 059 650 550 oostende@traiteurvandycke.be www.traiteurvandycke.be

Inzet: Ook grafisch mag je de Lambda een uniek en exclusief product noemen. Kijk maar naar de gestileerde letter λ Rechts: Elk jaar komt een gelimiteerde hoeveelheid Lambda van de eeuwenoude olijfgaarden. Samen met die uitzonderlijke, fruitige smaak.

De Lambda werd zo een prijzig cadeau, een uitzonderlijk geschenk voor elke culinaire adept. Het op bestelling geproduceerde minimalistische flesje of flaconnetje kwam dan met een gegraveerde handtekening en een speciale markering op de hals. Kostprijs: een luttele 12.000 euro. De box kreeg nog eens twee 18kt gouden plaatjes mee met daarop onder meer de naam van de gelukkige eigenaar.

Laten we zeggen dat je vandaag deze uitzonderlijke olijfolie koopt tegen pak hem beet 50 dollar per flesje. Dan moet je er wel twee ineens kopen. Voor minder gaan ze daar niet plukken. Wil je de flesjes graag in een gepersonaliseerde box, dan praten we over een 200 dollar. Om te beginnen. Zoals onze oma’s het al wisten en zegden: alle goede dingen hebben zo hun prijs. Uiteindelijk behoort Lambda tot de 12 beste olijfolies van de wereld en heeft het meer belangrijke internationale awards gewonnen dan je zou denken.

De weg naar Kritsa

Goede smaak herkent altijd wel zijn waardige vertegenwoordiger, klinkt het wel eens. De olijven voor Lambda worden niet alleen met de hand geplukt, ze worden nog dezelfde dag – binnen de acht tot tien uren - geperst en verwerkt tot de heerlijke groene premium olie die zo fruitig, zo fris en zo zacht van smaak is. Geen wonder dat Lambda of λ / lambda/ in 2014 te vinden was in de duurste kerstgeschenkmand ooit. En daarmee het bestaande Guinness World Record voor zo’n mand meteen brak. De ‘bespoke’ versie van Lambda staat nog altijd gekend als mogelijk de duurste premium olijfolie ter wereld. “Kritsa, op Kreta,” vernemen we nog. Daar is het, dat de oudste olijfbomen staan. En waar Giorgos’ groene droom elk jaar geboren wordt. n