Au Bistro

from Look-Out editie West-Vlaanderen 2022-2023

Abé Herman

10 jaar smakelijke verwennerij

n tien jaar tijd is Au Bistro vlak aan de vismijn van Nieuwpoort uitgegroeid tot een culinaire topper. Chef-kok en gastheer Laurent Ghys weet de vele gerechten in zijn visrestaurant een eigen stempel mee te geven. Want verser kun je de vis hier niet op je bord krijgen. Neem bijvoorbeeld maar dat perfect bereide kreeftje, die bouillabaisse van Noordzeevis, dat plateau fruits de mer of die overheerlijke coquilles. Zeker niet te vergeten: de zeetong meunière. Liefhebbers I van een Ierse rib-eye of Belgische fi let pur zijn in Au Bistro ook aan het feest. Zowel locals als toeristen kiezen voor een lunch (€ 25, ook op zaterdagmiddag) of een wisselend suggestiemenu (€ 49). Het prachtige Normandisch decor met veel hout en nostalgische zwartwit foto’s, het gezellig terras met uitzicht op de fonteinen en de joviale bediening maken van Au Bistro een perfect adres om eens heerlijk te relaxen en lekker te tafelen. Te ontdekken.