r Bonizzi
02
Die Firma Alberto Bonizzi, Lebensmittelimport en gros, wurde 1921 durch Alberto Bonizzi und seine Frau Neni Bonizzi-Theler gegründet. Neben verschiedenen Markenvertretungen wird die Firma Bonizzi, dank Fachkenntnis und Engagement, zur Generalagentur der Salumificio Giuseppe Citterio SA. Die Marke Citterio wird in der Schweiz schon bald zum Synonym für erstklassigen Salami. Die Geschichte des Hauses Alberto Bonizzi ist somit seit Beginn und dauerhaft mit derjenigen der Salamifabrik Giuseppe Citterio verknüpft; gemeinsam pflegen die beiden Firmen eine langjährige Familientradition. Die Alberto Bonizzi wird 1972 in
eine Aktiengesellschaft umgewandelt und Ezio Anastasia wird zur treibenden Kraft im Unternehmen. Die Arbeit ist seine Leidenschaft. Qualität, Kompetenz und Fairness sind seine Prinzipien. Er gewinnt das volle Vertrauen der Familie Bonizzi, kann die Firma 1978 übernehmen und bis 2001 kontinuierlich ausbauen und etablieren. Seither liegen die Geschicke der Alberto Bonizzi AG in den Händen der dritten Generation. Pierre Anastasia führt die Firma auf der Basis der traditionellen Grundsätze seiner beiden Vorgänger, aber er erweitert das Angebot durch die gekühlt haltbaren Antipasti der Dinon Group, bekannt für ihre fang- und ernte-
frischen Produkte aus Meer und Garten. Als perfekte Sortimentsergänzung rundet er zum 90-Jahre-Jubiläum das Sortiment mit den saisonalen Confiseriewaren der sizilianischen Familie Fiasconaro ab und steuert das Schiff mit seiner engagierten Mannschaft in eine erfolgreiche Zukunft.
03
r Citterio
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Mehr als ein Jahrhundert ist verstrichen, seit Citterio begonnen hat, die erlesensten Spezialitäten unter den Wurstwaren Italiens bekannt zu machen. Seit 1878 erobert die Firma Citterio die Welt mit einer Vielzahl von Köstlichkeiten, in denen die gesamte handwerkliche Qualität und Sorgfalt früherer Zeiten fortgesetzt wird. Eine stets mit der Zeit gehende Produktion, eine ausdauernde Leidenschaft und die Achtung vor der grossen Geschichte haben es Citterio ermöglicht, in der Bran-
che eine Vorreiterrolle einzunehmen und eine Hauptfigur im Markt der Aufschnittwaren zu werden. Die über hundertjährige Erfahrung Citterios in der «Salumeria Italiana» (italienische Wurstwaren) ist beste Garantie für die Güte und Qualität der Produkte. In der umsichtigen Zubereitung der traditionellen Rezepte, unter Berücksichtigung zeitgemässer Ansprüche seitens der Konsumenten, liegt das Geheimnis für die Beliebtheit der vielen Citterio Spezialitäten, die
anspruchsvolle Feinschmecker immer wieder aufs Neue zu entzücken vermögen. Citterio und Bonizzi sind zwei Namen, die in der Schweiz seit 90 Jahren gemeinsam kulinarische Geschichte schreiben und dies noch viele Jahre zu tun gedenken.
05
Salame di Milano 1000 1001
1002 / 1003 1004
1005
06
1010
1011
Gentile
1012
Salame di Milano 1000 Citterino
0.250 kg / 0.300 kg
1001 Salame di Milano Bindone
0.400 kg / 0.500 kg
1002 Salame di Milano Bindone *
0.600 kg / 0.800 kg
1003 Salame di Milano Bindone
0.900 kg / 1.200 kg
1004 Salame di Milano Bindone
1.600 kg / 2.200 kg
1005 Salame di Milano Crespone
4.000 kg / 4.500 kg
Gentile 1010 Gentile
0.400 kg / 0.500 kg
1011 Gentile
0.700 kg / 0.900 kg
1012 Gentile 1 Meter
3.000 kg / 3.500 kg
Contadino 1019 Salame del Contadino
2.000 kg
1019 * nur Weihnachten
07
Bellentani
1041
1037
1032 1030
1031
1039
08
Bocconcini
1018
1034
Bocconcini 1016 Grappolo di Bocconcini
1.500 kg / 2.000 kg
1018 Bocconcini Citterio, 5 St端ck
0.150 kg
1020 Bocconcini Citterio, flow pack
0.150 kg
Bellentani
1016
1030 Campagnolo
3.000 kg / 3.500 kg
1031 Gentile Bellentani
0.400 kg / 0.500 kg
1032 Gentile Bellentani
0.700 kg / 0.900 kg
1034 Bocconcini flow pack
0.150 kg
1035 Cacciatore flow pack
0.150 kg
1037 Napoli 1035
1039 Ventricina Piccante 1041 Gentile Bellentani, 1 Meter 1020
1.300 kg / 1.500 kg 2.500 kg 3.000 kg / 3.500 kg
09
Prosciutto di Parma 1100
1102
1101
10
1111
1112
Prosciutto San Daniele
1109
1110
Prosciutto di Parma 1100 o. Bein, mind. 13 Monate vak.
6 kg / 7 kg
1101 o. Bein, o. Schwarte, 3-teilig vak.
5 kg / 6 kg
1102 o. Bein, o. Schwarte, mind. 13 Mt. vak.
5 kg / 6 kg
1111 o. Bein, nicht gepresst, mind. 24 Mt. vak. 7 kg / 8 kg 1112 mit Bein, Gran Riserva, mind. 18 Mt. vak. 7 kg / 8 kg 1114
1115
Prosciutto di San Daniele 1109 o. Bein, o. Schwarte, mind. 16 Mt. vak.
5 kg / 6 kg
1110 o. Bein, mind. 16 Mt. vak.
6 kg / 7 kg
1114 mit Bein, mind. 16 Mt.
8.8 kg / 9.8 kg
1115 o. Bein, nicht gepresst, 16 Mt. vak.
6.5 kg / 7.5 kg
11
Mortadella Regina 1061
1050
1057 1056
1058
1055 1054 1053
12
Prosciutto Cotto
1129
Mortadella Regina, Kunstdarm 1120
1050 Reginetta
0.4 kg
1053 Mortadella, oval
9.0 kg / 10.0 kg
1056 Mortadella mit Pistazien, ½, oval
3.0 kg
1057 Mortadella, ½, oval
5.0 kg
1058 Mortadella mit Pistazien, ½, zylinder 1126
1061 Mortadella, oval
15.0 kg 3.0 kg
Mortadella Regina, Naturdarm 1054 Mortadella, oval
9.0 kg / 10.0 kg
1055 Mortadella, oval
12.0 kg / 14.0 kg
Prosciutto Cotto 1120 Grilliert mit Kräutern
6.0 kg
1126 Grancotto di Vignola
7.0 kg
1129 «il Tartufo»
6.0 kg
13
Speck Alto Adige, Coppa & Bresaola 1080
1121
1071
14
Cotechino & Zampone Coppa
1130
1071 ½ ohne Darm vakuumiert
0.700 kg / 0.800 kg
Bresaola 1080 Eckstück ½ vakuumiert 1140
1.500 kg
Südtiroler Schinkenspeck 1121 ½ vakuumiert
2.500 kg
Zampone Bencotti 1130 Zampone vakuumiert
1.000 kg
Cotechino Bencotti 1140 Cotechino vakuumiert
0.500 kg
15
Alta Gastronomia 527
688
581
16
687
Snack
693 696
731
Alta Gastronomia
732
733
527 Speck di Prosciutto, 8 Monate
100 g
581 Bresaola Tradizionale
100 g
687 Prosciutto di Parma D.O.P., 24 Monate
100 g
688 Prosciutto di Parma D.O.P., 36 Monate
100 g
Snack 693 Bastoncini di Salame
60 g
696 Citterino Riassunto
60 g
731 Snack Milano / Grissini
40 g
732 Snack Bastoncini / Grissini
40 g
733 Snack Salamini / Crostini
55 g
17
18
616
614
611
617
613
580
686
671
526
Tagliofresco & Merenda
735
Tagliofresco
623
697
526 Südtiroler Schinkenspeck I.G.P.
70 g
580 Bresaola della Valtellina I.G.P.
70 g
611 Salame Gentile
70 g
613 Coppa
70 g
614 Salame Rustico
70 g
616 Salame di Milano
70 g
617 Salame Ungherese
70 g
623 Prosciutto cotto «il Tartufo»
100 g
671 Prosciutto di San Daniele D.O.P.
70 g
686 Prosciutto di Parma D.O.P.
70 g
697 Prosciutto cotto di Vignola
150 g
735 Mortadella Bologna I.G.P.
70 g
Merenda
711
713
715
711 Salame di Milano
30 g
713 Salame Ungherese
30 g
715 Mortadella
30 g
19
r Dinon
20
Seit 1950 ist es die Mission von Dinon, die Kenntnisse aus der traditionellen Konservierungstechnik mit den modernen Produktionstechniken und den heutigen qualitativen Ansprüchen in der Gastronomie zu verbinden. Von Beginn an garantierten die Auswahl der Rohstoffe und der achtsame Umgang mit modernen Verarbeitungsprozessen eine komplette Auswahl an auf Fisch und Meeresfrüchten basierenden, tafelfertigen Gerichten.
In den letzten Jahrzehnten wurde das Dinon Sortiment sukzessive um Gemüse und frische Gastronomieprodukte erweitert. Dinon hat den Anspruch, diejenige Marke zu sein, die Marktfrische garantiert; ein Versprechen, das seit Jahren mit leidenschaftlichem Einsatz für authentische Produkte und sorgfältige Verarbeitungsmethoden eingelöst wird. Den Beweis für dieses Versprechen findet man in jedem einzelnen von Dinon hergestellten Produkt.
Wir bei Bonizzi sind stolz darauf, seit über zehn Jahren mit den qualitativ hochwertigen Produkten der Dinon Group in der Schweiz vertreten zu sein und im selektiven, stark umkämpften Detailhandel und in der anspruchsvollen Gastronomie auf eine stetig wachsende Zahl von zufriedenen Kunden zählen zu können.
21
22
6900 / 6100 / 6200
6905 / 6105 / 6205
6906 / 6106 / 6206
6998 / 6198 / 6298
6913 / 6113 / 6213
6991 / 6191 / 6291
6915 / 6115 / 6215
6916 / 6116 / 6216
Frutti di Mare 6917 / 6117 / 6217
6918 / 6118 / 6218
Fisch und Meeresfr端chte in Oel Portionen zu 150 / 135 g , 1000 / 650 g, 2000 / 1300 g 6900 / 6100 / 6200 Insalata marinara (granconsumo) 6905 / 6105 / 6205 Filetti di alici bianchi 6906 / 6106 / 6206 Filetti di mare 6913 / 6113 / 6213 Insalata di polpo olive e capperi 6915 / 6115 / 6215 Polipetti conditi 6916 / 6116 / 6216 Cozze condite 6917 / 6117 / 6217 Seppioline condite 6918 / 6118 / 6218 Calamaretti conditi 6919 / 6119 / 6219 Gamberi conditi 6922 / 6122 / 6222 Surimi marinati (Chanks) 6991 / 6191 / 6291 Carpaccio di polpo 6998 / 6198 / 6298 Bocconcini di polpo con pelle
6919 / 6119 / 6219
6922 / 6122 / 6222
23
24
6929 / 6129 / 6229
6932 / 6132 / 6232
6939 / 6139 / 6239
6941 / 6141 / 6241
6943 / 6143/ 6243
6947 / 6147/ 6247
6951 / 6151 / 6251
6062 / 6162 / 6262
Verdure 6063 / 6163 / 6263
6064 / 6164 / 6264
Gem端se in Oel Portionen zu 150 / 135 g , 200 / 130 g, 1000 / 650 g und 2000 / 1300 g 6062 / 6162 / 6262 Olive verdi mammouth 6063 / 6163 / 6263 Olive denocciolate rustichella 6064 / 6164 / 6264 Olive verdi alla calabrese 6066 / 6166 / 6266 Olive nere alla calabrese 6070 / 6170 / 6270 Olive nere mammouth 6929 / 6129 / 6229 Melanzane grigliate alla calabrese 6932 / 6132 / 6232 Peperoni grigliati 6939 / 6139 / 6239 Pomodori secchi conditi 6941 / 6141 / 6241 Carciofini 6943 / 6143 / 6243 Carciofi alla romana 6947 / 6147 / 6247 Zucchine grigliate 6951 / 6151 / 6251 Insalata vegetale
6066 / 6166 / 6266
6070 / 6170 / 6270
25
Involtini & Tomini
6083 / 6183 / 6283
26
6056 / 6156 / 6256
6059 / 6159 / 6259
6060 / 6160 / 6260
Gennari
31
Involtini in Oel Portionen zu 200 / 130 g, 1000 / 650 g, 2000 / 1300 g 6056 / 6156 / 6256 Involtini allo speck 6083 / 6183 / 6283 Involtini alla bresaola 33
Formaggi in Oel Portionen zu 200 / 130 g, 1000 / 650 g, 2000 / 1300 g 6059 / 6159 / 6259 Tomini alle erbe
32
6060 / 6160 / 6260 Tomini piccanti Parmigiano
34
35
31 Parmigiano Reggiano, 24 Mt.
40 kg
32 Parmigiano Reggiano, 13 Mt. vak.
300 g
33 Parmigiano Reggiano, 18 Mt. vak.
300 g
34 Parmigiano Reggiano, 24 Mt. vak.
300 g
35 Parmigiano Reggiano, 36 Mt. vak.
300 g
27
r Fiasconaro
28
Die Geschichte der Fiasconaro Brüder begann vor drei Generationen, als zuerst der Grossvater und dann der Vater in Castelbuono einen kleinen Handwerksbetrieb führten. Damals, als die drei Brüder in ihrer Freizeit zu Hause mithalfen, entdeckten sie das Geschäft mit Konditoreiprodukten auf spielerische Art. Heute besitzen die Fiasconaro Brüder ein Unternehmen, das ihren Namen von Sizilien in die Welt hinaus trägt: Fausto leitet das Marketing, Martino die Administration und Nicola ist der «Feinschmecker», der die süsse Produktepalette pflegt und weiterentwickelt.
Fiasconaro ist ein modernes, stetig wachsendes Unternehmen, das auf Teamwork, professioneller Leidenschaft, einem aussergewöhnlichen Instinkt für die Wünsche der Kunden und einem gesunden Unternehmergeist basiert. Die Firma besitzt heute mit ihren Produkten eine starke Präsenz in Italien und exportiert auch mit Erfolg ins Ausland. Das über viele Jahre erarbeitete handwerkliche Können sowie die kontinuierliche Pionierarbeit in der Entwicklung von neuen Produkten und Techniken machen Fiasconaro zu einem geschätzten Partner von Bonizzi. Die Liebe zu natürlichen
Aromen, der Respekt vor den Zyklen der Natur und das unerschütterliche Vertrauen in Tradition und Herkunft hat die Familie Fiasconaro nie dazu verleitet, das Glück in der industriellen Produktion und im Massengeschäft zu suchen.
29
Panettone & Colomba 201006 / 201005 / 201001
106006 / 106005 / 106001
30
308012
Cubaita Panettone verschiedene Panettone in der Preisliste 106001 Panettone Tradizionale
1000 g
106005 Panettone Tradizionale
750 g
106006 Panettone Tradizionale
500 g
Colomba verschiedene Colomba in der Preisliste
308013
201001 Colomba Classica
1000 g
201005 Colomba Classica
750 g
201006 Colomba Classica
500 g
Cubaita 308012 Cubaita scatola
250 g
308013 Cubaita busta
200 g
31
Torroncini Siciliani 301033
301001 / 301002
301003 301006
32
Torrone Siciliano
301010 / 301011 / 301012
Torroncini Siciliani 301001 Torroncini Siciliani busta
250 g
301002 Torroncini Siciliani busta
500 g
301003 Scatola ottagonale
250 g
301006 Torroncini Siciliani Display 301033 Scatola cubo
2000 g 350 g
Torrone Siciliano
301014 / 301031
301010 al Limone
150 g
301011 all’Arancia
150 g
301012 Cioccolato Fondente
150 g
301014 Classico
150 g
301031 al Pistacchio
150 g
33
Marmellate, Confetture, Creme & Miele
304010
304012
304011
305001 – 4 304001 – 7
34
Marmellate e Confetture di Sicilia
301008
304013
304001 Fichi d’India di Sicilia
360 g
304002 Mele dell’Etna
360 g
304003 Arance di Sicilia
360 g
304004 Limoni di Sicilia
360 g
304005 Mandarini di Sicilia
360 g
304006 Pesche di Leonforte
360 g
304007 Frutti di Bosco
360 g
Creme 304010 Crema di Pistacchio
180 g
304011 Crema di Mandorle d’Avola
180 g
304012 Crema al Caffè
180 g
304013 Crema di Manna
180 g
Miele di Sicilia Nettare 305001 Zagara d’Arancia
350 g
305002 Millefiori
350 g
305003 Eucaliptus
350 g
305004 Sulla
350 g
Torroncini alla Manna 301009 301007
301007 Torroncini alla Manna scatola
150 g
301008 Torroncini alla Manna Display
55 g
301009 Torroncini alla Manna Busta
250 g
35
Schweizergasse 21 – 8001 Zürich Telefon 044 211 57 20 – Fax 044 221 15 55 info@bonizzi.ch – www.bonizzi.ch