r Bonizzi
02
Die Firma Alberto Bonizzi, Lebensmittelimport en gros, wurde 1921, durch Alberto Bonizzi und seine Frau Neni Bonizzi-Theler gegründet. Neben verschiedenen Markenvertretungen wird die Firma Bonizzi, dank Fachkenntnis und Engagement, zur Generalagentur der Salumificio Giuseppe Citterio SA. Die Marke Citterio wird in der Schweiz schon bald zum Synonym für erstklassigen Salami. Die Geschichte des Hauses Alberto Bonizzi ist somit seit Beginn und dauerhaft mit derjenigen der Salamifabrik Giuseppe Citterio verknüpft; gemeinsam pflegen die beiden Firmen eine langjährige Familientradition. Die Alberto Bonizzi wird 1972 in
eine Aktiengesellschaft umgewandelt und Ezio Anastasia wird zur treibenden Kraft im Unternehmen. Die Arbeit ist seine Leidenschaft. Qualität, Kompetenz und Fairness sind seine Prinzipien. Er gewinnt das volle Vertrauen der Familie Bonizzi, kann die Firma 1978 übernehmen und bis 2001 kontinuierlich ausbauen und etablieren. Seit zehn Jahren liegen die Geschicke der Alberto Bonizzi AG nun bereits in den Händen der dritten Generation. Pierre Anastasia führt die Firma auf der Basis der traditonellen Grundsätze seiner beiden Vorgänger, aber er erweitert das Angebot durch die gekühlt haltbaren Antipasti der Dinon Group, bekannt für ihre
fang- und erntefrischen Produkte aus Meer und Garten. Als perfekte Sortimentsergänzung rundet er nun zum 90-Jahre-Jubiläum das Sortiment mit den saisonalen Confiseriewaren der sizilianischen Familie Fiasconaro ab und steuert das Schiff mit seiner engagierten Mannschaft in eine erfolgreiche Zukunft.
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r Citterio
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Mehr als ein Jahrhundert ist verstrichen, seit Citterio begonnen hat, die erlesensten Spezialitäten unter den Wurstwaren Italiens bekannt zu machen. Seit 1878 erobert die Firma Citterio die Welt mit einer Vielzahl von Köstlichkeiten, in denen die gesamte handwerkliche Qualität und Sorgfalt früherer Zeiten fortgesetzt wird. Eine stets mit der Zeit gehende Produktion, eine ausdauernde Leidenschaft und die Achtung vor der grossen Geschichte haben es Citterio ermöglicht, in der Bran-
che eine Vorreiterrolle einzunehmen und eine Hauptfigur im Markt der Aufschnittwaren zu werden. Die über hundertjährige Erfahrung Citterios in der «Salumeria Italiana» (italienische Wurstwaren) ist beste Garantie für die Güte und Qualität der Produkte. In der umsichtigen Zubereitung der traditionellen Rezepte, unter Berücksichtigung zeitgemässer Ansprüche seitens der Konsumenten, liegt das Geheimnis für die Beliebtheit der vielen Citterio Spezialitäten, die
anspruchsvolle Feinschmecker immer wieder aufs Neue zu entzücken vermögen. Citterio und Bonizzi sind zwei Namen, die in der Schweiz seit 90 Jahren gemeinsam kulinarische Geschichte schreiben und dies noch viele Jahre zu tun gedenken.
05
Salame di Milano
1003
1001 / 1002
1000
1004
1005
06
Langhirano 1019 1010
Salame di Milano 1000 Citterino
0.250 kg / 0.300 kg
1001 Salame di Milano Bindone
0.400 kg / 0.500 kg
1002 Salame di Milano Bindone *
0.600 kg / 0.800 kg
1003 Salame di Milano Bindone
0.900 kg / 1.200 kg
1004 Salame di Milano Bindone
1.600 kg / 2.200 kg
1005 Salame di Milano Crespone
4.000 kg / 4.500 kg
Langhirano 1012
1010 Langhirano
0.400 kg / 0.500 kg
1011 Langhirano
0.700 kg / 0.900 kg
1012 Langhirano 1 Meter
3.000 kg / 3.500 kg
Contadino 1011
1019 Salame del Contadino
2.000 kg
* nur Weihnachten
07
Bellentani
1030
1035
1034
1039
08
1031 / 1032 / 1041
Bocconcini 1020
Bellentani
1016
1034 Bocconcini flow pack
0.150 kg
1035 Cacciatore flow pack
0.150 kg
1039 Ventriccina Piccante
2.500 kg
1031 Felino
0.400 kg / 0.500 kg
1032 Felino
0.700 kg / 0.900 kg
1041 Felino, 1 Meter
3.000 kg / 3.500 kg
1030 Campagnolo
3.000 kg / 3.500 kg
Bocconcini 1016 Grappolo di Bocconcini 1020 Bocconcini flow pack
1.500 kg / 2.000 kg 0.150 kg
09
Prosciutto di Parma 1108 / 1111
1101
1100
10
1109
Prosciutto San Daniele 1110
Prosciutto di Parma 1100 ohne Bein, 12 Monate vak.
6.0 kg / 7.0 kg
1101 ohne Bein, ohne Schwarte, 3-teilig vak. 5.0 kg / 6.0 kg 1108 ohne Bein, nicht gepresst, 15 Mt. vak. 7.0 kg / 8.0 kg 1111 ohne Bein, nicht gepresst, 24 Mt. vak. 7.0 kg / 8.0 kg Prosciutto di San Daniele 1109 o. Bein, o. Schwarte, mind. 16 Mt. vak. 5.0 kg / 6.0 kg 1114
1110 ohne Bein, mind. 16 Mt. vak.
6.0 kg / 7.0 kg
1114 mit Bein, mind. 16 Mt.
8.8 kg / 9.8 kg
11
Mortadella Regina
1056 / 1058
1050
1052 / 1053 / 1054 / 1055
12
Prosciutto Cotto
1126
1120
Mortadella Regina 1050 Reginetta Kunstdarm
0.4 kg
1052 Mortadella Kunstdarm, oval
5.0 kg
1053 Mortadella Kunstdarm, oval
9.0 kg / 10.0 kg
1054 Mortadella Naturdarm, oval
9.0 kg / 10.0 kg
1055 Mortadella Naturdarm, oval
12.0 kg / 14.0 kg
1056 Mortadella mit Pistazien, ½, oval 1058 Mortadella mit Pistazien, ½, zylinder
3.0 kg 15.0 kg
Prosciutto Cotto
1129
1120 Grilliert mit Kräutern
6.0 kg
1126 Grancotto Noce
7.0 kg
1129 «il Tartufo»
6.0 kg
13
Speck, Coppa e Bresaola
1071
1121
14
1080
1140 / 1142
Cotechino e Zampone Südtiroler Speck 1121 ½ vakuumiert
2.500 kg
Coppa 1071 ½ ohne Darm vakuumiert 1130
1131 / 1132
0.700 kg / 0.800 kg
Bresaola 1080 Eckstück ½ vakuumiert
1.500 kg
Zampone 1130 Zampone vakuumiert
1.000 kg
1131 Zampone (2 Scheiben) vakuumiert
0.140 kg
1132 Zampone (5 Scheiben) vakuumiert
0.250 kg
Cotechino Bencotti 1140 Cotechino vakuumiert
0.500 kg
1142 Cotechino (3 Scheiben) vakuumiert
0.150 kg
15
gli Irresistibili
696
693
700
694
16
701
la Merenda 711 713 Irresistibili
712
715
693 Bastoncini di Salame
60 g
694 Bastoncini di Salame piccanti
60 g
696 Citterino Riassunto
60 g
700 Tipo Felino Riassunto
60 g
701 Milano Riassunto
60 g
Merenda
714
711 Salame di Milano
30 g
712 Salame Rustico
30 g
713 Salame Ungherese
30 g
714 Coppa
30 g
715 Mortadella
30 g
17
580
613
526
614
611
616
617
18
761
800
il Taglio-
fresco
688 686
Taglifresco
671
697
526 S端dtiroler Speck
70 g
580 Bresaola
70 g
613 Coppa
70 g
616 Salame di Milano
70 g
614 Salame Rustico
70 g
611 Salame tipo Felino
70 g
617 Salami Ungherese
70 g
761 Antipasto Italiano
140 g
800 Petto di Tacchino
80 g
686 Prosciutto di Parma
70 g
688 Prosciutto di Parma, 36 Monate 671 Prosciutto di San Daniele
670
698 / 735
100 g 70 g
697 Prosciutto cotto
150 g
670 Prosciutto alle erbe
130 g
698 Mortadella Bologna
150 g
735 Mortadella Bologna
70 g
19
r Dinon
20
Seit 1950 ist es die Mission von Dinon, die Kenntnisse aus der traditionellen Konservierungstechnik mit den modernen Produktionstechniken und den heutigen qualitativen Ansprüchen in der Gastronomie zu verbinden. Von Beginn an garantierte die nachhaltige Auswahl der Rohstoffe und der achtsame Umgang mit modernen Verarbeitungsprozessen eine komplette Auswahl an auf Fisch und Meeresfrüchten basierenden, tafelfertigen Gerichten.
In der letzten Dekade wurde das Dinon Sortiment sukzessive um Gemüse und frische Gastronomieprodukte erweitert. Dinon hat den Anspruch, diejenige Marke zu sein, die Marktfrische garantiert; ein Versprechen, das seit Jahren mit leidenschaftlichem Einsatz für authentische Produkte und sorgfältige Verarbeitungsmethoden eingelöst wird. Den Beweis für dieses Versprechen findet man in jedem einzelnen von Dinon hergestellten Produkt.
Wir bei Bonizzi sind stolz darauf, seit acht Jahren mit den qualitativ hochwertigen Produkten der Dinon Group in der Schweiz vertreten zu sein und im selektiven, stark umkämpften Detailhandel und in der anspruchsvollen Gastronomie auf eine stetig wachsende Zahl von zufriedenen Kunden zählen zu können.
21
22
6900 / 6100 / 6200
6901 / 6101 / 6201
6905 / 6105 / 6205
6998 / 6198 / 6298
6913 / 6113 / 6213
6931 / 6131 / 6231
6915 / 6115 / 6215
6916 / 6116 / 6216
Frutti di Mare 6917 / 6117 / 6217
6918 / 6118 / 6218
Fisch und Meeresfr端chte in Oel Portionen zu 150 / 135 g , 1000 / 650 g, 2000 / 1300 g 6900 / 6100 / 6200 Insalata marinara (granconsumo) 6901 / 6101 / 6201 Insalata marinara con verdure 6905 / 6105 / 6205 Filetti di alici bianchi 6998 / 6198 / 6298 Bocconcini di polpo con pelle 6913 / 6113 / 6213 Insalata di polpo olive e capperi 6931 / 6131 / 6231 Carpaccio di salmone 6915 / 6115 / 6215 Polpetti conditi 6916 / 6116 / 6216 Cozze condite 6917 / 6117 / 6217 Seppioline condite 6918 / 6118 / 6218 Calamaretti conditi 6919 / 6119 / 6219 Gamberi conditi 6922 / 6122 / 6222 Surimi marinati (Chanks)
6919 / 6119 / 6219
6922 / 6122 / 6222
23
24
6929 / 6129 / 6229
6932 / 6132 / 6232
6939 / 6139 / 6239
6941 / 6141 / 6241
6943 / 6143/ 6243
6947 / 6147/ 6247
6951 / 6151 / 6251
6962 / 6162 / 6262
Verdure 6963 / 6163 / 6263
6964 / 6164 / 6264
Gem端se Portionen zu 150 / 135 g , 1000 / 650 g, 2000 / 1300 g 6929 / 6129 / 6229 Melanzane grigliate alla calabrese 6932 / 6132 / 6232 Peperoni grigliati 6939 / 6139 / 6239 Pomodori secchi conditi 6941 / 6141 / 6241 Carciofini 6943 / 6143 / 6243 Carciofi alla romana 6947 / 6147 / 6247 Zucchine grigliate 6951 / 6151 / 6251 Insalata vegetale 6962 / 6162 / 6262 Olive verdi mammouth 6963 / 6163 / 6263 Olive denocciolate rustichella 6964 / 6164 / 6264 Olive verdi alla calabrese 6966 / 6166 / 6266 Olive nere alla calabrese 6970 / 6170 / 6270 Olive nere mammouth
6966 / 6166 / 6266
6970 / 6170 / 6270
25
Antipasti Mix, Involtini, Tomini
6083 / 6183 / 6283
26
6709
6056 / 6156 / 6256
6711
6059 / 6159 / 6259
6060 / 6160 / 6260
Salmone
7105 / 7106
Antipasti Mix 7107 7101 7103
6709 Mix T
400 g
6711 Mix 100
400 g
Involtini Portionen zu 200 / 130 g , 1000 / 650 g, 2000 / 1300 g 6083 / 6183 / 6283 Involtini allo bresaola 6056 / 6156 / 6256 Involtini allo speck Formaggi Portionen zu 200 / 130 g , 1000 / 650 g, 2000 / 1300 g 6059 / 6159 / 6259 Tomini alle erbe 6060 / 6160 / 6260 Tomini piccanti Salmone
7104
7105 Cuore di Salmone preaffettata
1000 / 1500 g
7106 Cuore di Salmone baffa intera
1000 / 1500 g
7107 Salmone Scozzese
100 g
7101 Salmone Norvegese
100 g
7103 Salmone Canadese
100 g
7104 Salmone Norvegese
90 g
27
r Fiasconaro
28
Die Gechichte der Fiasconaro Brüder begann vor drei Generationen, als zuerst der Grossvater und dann der Vater in Castelbuono einen kleinen Handwerksbetrieb führten. Damals als die drei Brüder in ihrer Freizeit zu Hause mithalfen, entdeckten sie das Geschäft mit Konditoreiprodukten auf spielerische Art. Heute besitzen die Fiasconaro Brüder ein Unternehmen, das ihren Namen von Sizilien in die Welt hinaus trägt: Fausto leitet das Marketing, Martino die Administration und Nicola ist der «Feinschmecker», der die süsse Produktepalette pflegt und weiter entwickelt. Fiasconaro ist ein modernes, stetig wachsendes Unternehmen, das auf Team-
work, professioneller Leidenschaft, einem aussergewöhnlichen Instinkt für die Wünsche der Kunden und einem gesunden Unternehmergeist basiert. Die Firma besitzt heute mit ihren Produkten eine starke Präsenz in Italien und expandiert heute auch mit Erfolg im Ausland. Das über viele Jahre erarbeitete handwerkliche Können sowie die kontinuierliche Pionierarbeit in der Entwicklung von neuen Produkten und Techniken macht Fiasconaro zu einem geschätzten Partner von Bonizzi. Die Liebe zu natürlichen Aromen, der Respekt vor den Zyklen der Natur und das unerschütterliche Vertrauen in Tradition und Herkunft hat die Familie Fiasconaro
nie dazu verleitet, das Glück in der industriellen Produktion und im Massengeschäft zu suchen. Auch heute noch ist der traditionelle Laden in Castelbuono ein interessantes Ziel für alle, die Fiasconaro Produkte kennenlernen oder neue Kreationen degustieren wollen.
29
Panettone e Colomba 201006 / 201005 / 201001
106006 / 106005 / 106001
30
Pasticceria Panettone verschiedene Panettone in der Preisliste 106006 Panettone Tradizionale
500 g
106005 Panettone Tradizionale
750 g
106001 Panettone Tradizionale
1000 g
308007 / 308008 Colomba classica verschiedene Colomba in der Preisliste 201006 Colomba classica
500 g
201005 Colomba classica
750 g
201001 Colomba classica
1000 g
Pasticceria
308003 / 308009
308006
308005 / 308011
308003 Dolci d’Avola
250 g
308009 Dolci d’Avola
2000 g
308005 Cubaita
250 g
308011 Cubaita
2000 g
308006 Mista Desideri
250 g
308007 Misto di pasticceria
500 g
308008 Misto di pasticceria
2000 g
31
Torroncini Siciliani
301033
301006
301001 / 301002
32
301003
Torrone Siciliano
301012
301014 Torroncini Siciliani 301010
301010
301032
301006 Torroncini Sciciliani Display Case
2000 g
301001 Torroncini Sciciliani busta
250 g
301002 Torroncini Sciciliani busta
500 g
301033 Scatola cubo
350 g
301003 Scatola ottagonale
250 g
Torrone Siciliano 301010 al Limone
150 g
301011 all’Arrancia
150 g
301012 Cioccolato Fondente
150 g
301014 Classico
150 g
Torroncini dell’Etna 301031
301031 Torroncini dell’Etna
150 g
301032 Torroncini dell’Etna
200 g
33
Marmellate, Crema da Spalmare, Miele
304010
304012
304011
305001 – 4 304001 – 7
34
Marmelatte di Sicilia
301008
304001 Fichi d’India di Sicilia
360 g
304002 Mele dell’Etna
360 g
304003 Arance Rosse di Sicilia
360 g
304004 Limoni di Sicilia
360 g
304005 Mandarini di Sicilia
360 g
304006 Pesche di Leonforte
360 g
304007 Frutti di Bosco
360 g
Miele di Sicilia Nettare
303001
305001 Zagara d’Arancia
350 g
305002 Millefiori
350 g
305003 Eucaliptus
350 g
305004 Sulla
350 g
Crema da Spalmare 301009
304010 Crema di Pistacchi Sicilia
180 g
304011 Crema Mandorle d’Avola
180 g
304012 Crema Caffè
180 g
Frutta Martorana 303001 Fruttini di Maezipane scatola
240 g
Torroncini alla Manna 301007 Torroncini alla Manna scatola 301007
150 g
301008 Torroncini alla Manna espositore da banco 55 g 301009 Torroncini alla Manna Busta
250 g
35
8001 Zürich – Postfach 8021 Zürich Telefon 044 211 57 20 – Fax 044 221 15 55 info@bonizzi.ch – www.bonizzi.ch