Aus der Jagawirt -Suppenkuchl Klassische Jagawirt-Almochsenbouillon ....................................................................... 4,20 € mit Tageseinlage, Wurzelgemüsestreifen und frischem Schnittlauch (9)
Wiener Paradeisercremesuppe .................................................................................... 4,50 € mit knusprigen Basilikumwürfeln und Obershäubchen (3,7,1)
Geeiste Gurken- Joghurtschaumsüppchen .................................................................... 4,50 € mit frischem Dill und steirischer Ziegenkäsepraline (7,16)
Melange vom wilden Knoblauch ................................................................................... 4,50 € mit Wildrohschinkenpulver und Ronasprossen (7,15)
Zu Beginn oder einfoch zwischendurch Roastbeef vom Junghirsch (natürlich vom Allgäuer Jaga erlegt) ............................................. 7,50 € typisch im österreichischen Gwand mit zweierlei traditionellen Dips, dazu gibt‘s Gernots Schilcherzwieberl und a Bauernbrot (3,7,10,1,16)
Hausgemachtes Sulzerl vom Haslachbauern-Tafelspitz ................................................. 6,90 € im Einmachglas serviert mit Ingwer-Remoulade und knusprigen Kürbiskernerdäpfeln (3,10,16)
Ziegenfrischkäseterrine von Käsemeister Franz Horn ................................................... 6,90 € an Paradeiserallerlei (Salat mit Bärlauch, Marmelade und geschmort) (1,7,16)
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steirische Kürbiskerne
Quer durchs Salatbeet Kleiner Beilagensalat .................................................................................................. 3,40 € verschiedene österreichische Salate mit Brotwürfeln und Tagesdressing (1, 10)
Unser Jagawirt Salat ................................................................................................... 7,20 € vitaminreiche Blattsalate mit Gurken, Tomaten, Radieschen, Sproßen, Wacholderschinken, gehobeltem Hittisauer Bergkäse und einem gekochten Ei. Wahlweise mit unserem Hausdressing oder dem Cremedressing des Tages. (1, 3, 7, 10, 15)
Klassisch-moderner Backhendlsalat ............................................................................ 9,80 € Zartes Hendlbrustfilet im knusprigem Kürbiskernmantel auf erlesenen Blattsalaten mit Limetten-Kernölmarinade (1, 3, 16)
Schinkenrolle nach dem Rezept meiner Mutter ............................................................ 7,20 € leicht fruchtiger Gemüse-Mayonnaise-Salat in Wacholderschinken gehüllt und auf knackigen Salaten gebettet (3, 10, 15)
Echtes Steirisches Kürbiskernöl aus der Presse von Herrn Anton Thurner ..............................
0,90 €
pro Portion
Allgäuer Krustenlaib – ein Brot für Genießer (1) .................................................................. 1,00 € pro Portion
G‘schmackiger Höhepunkt Original Wiener Schnitzel in Butterschmalz im Pfandl gebacken ................................... 16,30 € Klassisch vom Allgäuer Kalb mit Petersilienerdäpfeln und Preiselbeerzitrone (1, 3, 7)
Schnitzerl vom Allgäuer Jungschweinerücken nach Wiener Art ..................................... 11,50 € wahlweise mit Pommes frites, Petersilienerdäpfeln oder Butterreis (1, 3, 7) kleine Portion ........ 9,50 € 1
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steirische Kürbiskerne
Unser Jagawirt Cordon Bleu ......................................................................................... 13,50 € vom Jungschweinerücken, mit Rohschinken und Bregenzerwälder Bergkäs gefüllt, dazu Omas Erdäpfelsalat (1, 3, 7, 10, 15)
Fiakergulasch aus dem Rinds-Wadl .............................................................................. 13,50 € mit Essiggurkerlfächer, Röstzwiebel, Frankfurter und Ei – dazu einen flaumigen Semmelknödel (1, 3, 7, 10, 15)
Sulmtaler Landhendlbrust ........................................................................................... 13,90 € an Rosmarinsafterl mit Bärlauchrisotto und knackigem Paprikagemüse (9, 12)
Kalbs-Salonbeuscherl aus der Region .......................................................................... 8,50 € mit Brioche-Serviettenknödeln, Wurzelgemüsestreifen und einem Schuss kräftigem Gulaschsaft (1, 3, 7, 12)
Variation vom Allgäuer Berglamm von Herrn Christian Demuth ............................................ 14,90 € auf gebratener Kukuruzschnitte mit Paprika-Bohnengemüse und Thymianjus (3, 7, 9, 12)
Heimischer Ox trifft auf Hendl und Schweinderl ........................................................... 16,50 € Dreierlei Gustostückerl vom Rost mit Gartenkräutern aromatisiert, dazu hausgemachte Kräuterbutter, glaciertes Sommergemüse, gebundenes Erdäpfelstroh und Gernots Grillsauce (3, 7, 10)
Im Römertopf geschmortes Ochsenschlepptörtchen ...................................................... 16,50 € unter einer Safran-Semmelkrenkruste mit Ofengemüse und Vogelbeererdäpfel (1, 3, 7, 9, 10, 12)
a Fuhre Mist (für 2 Personen) ..................................................................................... 13,50 € Wir überraschen Sie gerne! (1, 3, 9) Portion Jagawirt‘s Bratensauce oder Jagawirt‘s Butter-Obersauce..............................................
1,00 €
Frische, kreative Fischspezialitäten finden Sie auf unserer Tageskarte! 1
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steirische Kürbiskerne
Wildes Kulinarium
(Wir beziehen unser Wild ausschließlich aus der Region)
Rostbraten aus der Junghirschkeule (natürlich vom Allgäuer Jaga) ............................... 15,80 € in leichter Zwiebelsauce mit harmonierenden Gewürzen und Kräutern, kleine Portion ........ 13,80 € dazu gibt‘s Bärlauchnockerl, Erdäpfelstroh und jungen Lauch (3, 7, 9, 10, 12)
Feines Rehragout auf meine Art ................................................................................. 13,20 € mit Preiselbeer-Ingwerapfel, Vichykarotten und Topfen-Serviettenknödel (3, 7, 9, 10, 12) kleine Portion ........ 11,20 € Zu unseren Wildgerichten empfehlen wir:
Zweigelt „Platzhirsch“ ................................................................................ 0, 75l ......... 18,00 € HAUSSPEZIALITÄT Steiermark, trocken-vollmundig
G‘schmackiges ohne Fleisch Vorarlberger Kässpätzle – so wie‘s i moch .................................................................... 9,50 € mit Hittisauer Bergkäs, dazu Röstzwiebeln, frischer Schnittlauch und ein kleiner Salat (1, 3, 7)
Im hausgemachten Bärlauchpesto geschwenkte Bandnudeln ........................................ 9,50 € mit frischem Wurzelgemüse, gehobeltem Hartkäse, Kirschtomate mit Fleur de Sel und kleinem Salat (7)
Ziegenkäs-Erdäpfelpalatschinken .........................................................................
9,50 €
auf frischem Blattspinat mit leichtem Paprika-Trüffelschaum (1, 3, 7)
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steirische Kürbiskerne
Für unsere Kloan
(KINDERKARTE)
Saftiges Schnitzerl vom Jungschweinderl nach Wiener Art ............................................ 4,50 € mit knusprigen Vierkantnudeln (Pommes frites) (1, 3)
Feine Eiernudeln in fruchtiger Paradeisersauce ............................................................ 3,50 € mit griebenem Käs (1,7,16)
Spätzle mit Sauce so wie‘s die Mama kocht ................................................................... 3,50 € mit frischen Gartenkräutern damit ma wos gsunds dabei hobn (1, 3)
Portion Vierkantnudeln (Pommes frites) ..................................................................... 3,00 € mit Ketchup oder Mayonnaise (3, 10)
Kindertip von unserer Tageskarte ................................................................................ 3,50 € Natürlich gibt es auch für unsere jungen Genießer keine Fertigprodukte da unser Küchenchef sehr viel Wert auf frisches, ausgewogenes Essen legt. Für eventuelle Sonderwünsche haben wir jederzeit ein offenes Ohr.
Die Nochspeis
(UNSERE DESSERTS)
Des Kaisers liebster Schmarrn ..................................................................................... 7,50 € mit leichter Karamellnote, Rumrosinen und zweierlei hausgemachten Röstern (1, 3, 7)
Omas Marillen Palatschinken (2 Stück) ....................................................................... 4,20 € mit eigenem Röster und frischer Minze (1, 3, 7)
Das Beste aus der Jagawirt Patisserie ......................................................................... 8,50 € das österreichische Süßspeisen Highlight für den besonderen Abschluss (1, 3, 7)
Probieren Sie auch auf Vorbestellung: (ab 2 Personen) Original Salzburger Nockerl (1, 3) .................................................................................. 11,50 € 1
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Getränkekarte Biere
Familienbrauerei Zötler/Allgäu
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Bayerisch hell Pils a Maul voll Hefeweizen Radler Russ Korbinian dunkel Hefeweizen dunkel Alkoholfreies Weizen Alkoholfreies Bier
Alkoholfreie Getränke Orangenlimonade (Alpina) 0,2l 0,4l Colagetränk (Alpina) 0,2l 0,4l Zitronenlimonade (Alpina) 0,2l 0,4l Original Almdudler 0,33l Spezi 0,2l 0,4l 0,33l Coca Cola Coca Cola Light 0,33l Johannisbeerschorle 0,4l Holunderblütenschorle 0,5l Apfelschorle 0,4l 0,2l (1)
(1, 3, 9)
(1, 3, 9)
(1, 3, 9)
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mit Farbstoff | 3 mit Antioxidationsmittel | 9 koffeinhaltig
3,30€ 2,70€ 2,90€ 1,50€ 3,40€ 3,30€ 2,70€ 3,40€ 3,30€ 3,40€ 3,40€ 3,40€
1,90€ 3,20€ 1,90€ 3,20€ 1,90€ 3,20€ 2,90€ 1,90€ 3,20€ 2,90€ 2,90€ 2,90€ 2,80€ 2,60€ 1,70€
Orangensaft 0,2l Apfelsaft v. Bodensee 0,2l Allgäuer Alpenwasser Medium 0,75l 0,25l Allgäuer Alpenwasser Naturell 0,75l 0,25l Aperitifs Campari Orange Sherry dry seco Martini bianco Martini trocken Spirituosen Bodensee Obstler Williams Jägermeister Fernet branca Gebirgsenzian
1,90€ 1,90€ 3,20€ 1,80€ 2,80€ 1,60€ 3,50€ 3,20€ 2,70€ 2,70€
2cl 2cl 2cl 2cl 2cl
2,40€ 2,40€ 2,40€ 2,60€ 2,50€
Steirisches Zirberl Oberstdorfer Williams Oberstdorfer Himbeere Oberstdorfer Kräuter Oberstdorfer Obstler
2cl 2cl 2cl 2cl 2cl
3,50€ 4,20€ 4,20€ 4,20€ 3,50€
Sekt Walser Bergkristall - Piccolo Glas Sekt
0,75l 0,2l 0,1l
16,00€ 5,50€ 3,50€
Edelbrände HAUSSPEZIALITÄTEN
Weinland Österreich
(KOSTBARE KULTUR)
Qualitätsweine aus der 0,75l Flasche
Weiß Grüner Veltliner trockener Qualitätswein
Chardonnay Exclusiv Kleinwalsertal Weingut Migsich Bgld
1/4l 1/8l
3,60€ 1,90€
0,75l 19,50€ 1/4l 5,80€ 1/8l 3,10€
frische angenehme Säure
Steirischer Spiegel Riesling/Sauvignon blanc Weingut Polz Stmk
Weingut Skoff Stmk
leicht, frisch, fruchtig Rivaner halbtrocken
1/4l 1/4l
2,20€ 2,20€
G‘spritzter Weiß Rot
1/4l 1/4l
2,60€ 2,60€
0,75l 24,00€ 1/4l 6,50€ 1/8l 3,80€
lebendige Säure-würziges Aroma
Welschriesling
Sommerspritzer Weiß Rot
0,75l 24,00€ 1/4l 6,50€ 1/8l 3,80€ 1/4l 1/8l
3,80€ 2,10€
Rot Zweigelt „Platzhirsch“ 0,75l 19,50€ HAUSSPEZIALITÄT - Steiermark 1/4l 5,80€ trocken-vollmundig 1/8l 3,10€ Blaufränkisch trocken
0,75l 19,50€ 1/4l 5,80€ 1/8l 3,10€
Blaufränkisch-Merlot
0,75l 29,50€
Wiengut Wendelin – Burgenland
Rosè Steirischer Schilcher Klassik 0,75l 24,00€ Weingut Reiterer Stmk 1/4l 6,50€ unverkennbares, nach Erdbeeren 1/8l 3,80€ duftendes Bukett — trocken
Weingut Jurtschitsch (NÖ) Kreubichl/Sonnhof