55° Smoked Atlantic Salmon Produced from superior Scottish or Canadian fresh salmon, our salmon is smoked naturally with hickory wood at an average of 55° - which is the ideal temperature for true cold smoked salmon.
55° Gold Cold smoked Scottish salmon, fully trimmed. Authentic Scottish smoked salmon with a delicate flavor, smooth texture and outstanding color. Sliced ��������������������������������������������������������������������������������������� WI031703 Whole �������������������������������������������������������������������������������������� WI031705 55° Silver Cold smoked Canadian salmon, fully trimmed. This type of salmon with high oil content absorbs smoke faster than other salmon, creating a distinct, yet delicate smokiness. Sliced ��������������������������������������������������������������������������������������� WI031706 Gravlox Mildly smoked Scottish salmon topped with crisp dehydrated dill, crackled pepper, salt and sugar. This is a gourmet delicacy with a nice sweet finish to the taste. Gravlox originated in Scandinavia. Sliced ��������������������������������������������������������������������������������������� WI031727 Pastrami Salmon Smoked Scottish salmon with a pastrami rub (coriander, black pepper, allspice, paprika and other spices) that adheres well to the surface of the salmon and adds a spicy after taste that compliments the natural salmon flavor. Sliced ��������������������������������������������������������������������������������������� WI031715
Distributed by The Chefs’ Warehouse. Please contact your local sales rep for more information. www.chefswarehouse.com