paladar :: Marian Guimarães

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Bom Apetite

DetALHeS Que FAzeM A DiFeReNÇA

Próximo a completar 70 anos de história e tradição em Curitiba, o Ile de France Restaurant continua com o glamour da comida francesa. Com funcionamento de segunda a sábado das 19h às 22h30, o ile também abre de quinta a domingo para almoço, das 12h às 15h. É um dos ícones da gastronomia curitibana.

No cardápio, clássicos como o Strogonoff de Mignon (feito com iscas de carne, creme de leite, champignon, mostarda, polpa de tomates, molho inglês, acompanhado de arroz e batata) - um dos mais famosos da cidade. tem também os deliciosos Crevettes au Champagnea (camarões salteados em manteiga acrescidos do champagne) e a eles se juntam o inconfundível Steak Poivre (um generoso contra-filé, salteado na manteiga, servido com um molho espesso, temperado com grãos de pimenta-do-reino preta), o Poisson aux Raisin (filé de peixe com uvas verdes), entre outros. Primeiro restaurante francês da capital paranaense, o ile de France continua mantendo seu maior patrimônio que é a cozinha de qualidade.

Seu serviço de delivery também é perfeito. Mantém o padrão de sempre: para duas pessoas ou individual quando solicitado. Mas é interessante fazer o pedido com antecedência e que pode ser feito pelo telefone (41) 3223-9962 e 3232-7220 ou whatsapp (41) 3223-9962.

Av. Batel 1550 – espace 4.

Boa pedida

“tOuR Le PAiN” É NA BARBAReLA

A Barbarella Bakery acaba de completar um ano de atividades na capital paranaense e já disse para que veio: fincar raízes. Foi o que aconteceu.

Contrariando o pensamento de que as padarias servem apenas para o café da manhã ou da tarde, a Barbarella Bakery de Curitiba acaba de lançar uma seleção especial de nove pratos para o almoço e o jantar criados a quatro mãos entre as chefs Ana zito Klein, proprietária; e Hendye Stiwers, consultora.

Os preparos vão desde clássicos da culinária contemporânea a criações autorais que têm o pão como estrela, desde o seu uso propriamente dito no prato ou o Levain, o fermento natural usado na Barbarella em algum dos componentes.

entre os clássicos servidos estão o Medalhão de Mignon Au Demi-glace, com o filé selado ao ponto acompanhado do molho preparado por seis dias servido com risoto de queijo bire ou purê de abóbora cabotiá. O preparo é acompanhado do “Amolicado Crocante”, uma farofa do miolo do pão au Levain temperado. O resultado é indescritível. Bom demais. tem ainda o Strogonoff tutto Rizzo, o Salmão au Citron, o Spaghetti Mediterrâneo.

Os pratos, acompanhados do pão quentinho da casa com manteiga de entrada, são servidos no almoço e no jantar da Barbarella Bakery Curitiba, que ainda disponibiliza um almoço executivo com várias composições entre os acompanhamentos das 11h30 às 14h30 de segunda a sexta.

Dica da Marian

CHAN De ROSAS

Os dias de verão pedem brancos que podem ser servidos bem frescos. O Chan de Rosas é um desses vinhos para se ter na adega. A colheita é realizada manualmente em vinhedos que, em alguns casos, chegam a ter 70 anos de idade. De uvas provenientes do Vale do Salnés, se beneficia do clima atlântico e de um solo único, resultante da decomposição de calcário. De bela coloração amarelo pálido com reflexos esverdeados, elaborado 100% com a uva Alvarinho, esse espanhol é um vinho fresco e equilibrado, apresenta aroma de flores brancas, com evidentes notas cítricas e final persistente. Sua harmonização é perfeita com frutos do mar e saladas. Chega ao Brasil pelas importadoras Porto a Porto e Casa Flora.