Agenda de Innovación de la Castaña by White Lion Foods

AGENDA DE INNOVACIÓN

DE LA CASTAÑA

AGENDA DE INNOVACIÓN DE LA CASTAÑA Autor (es): Esta es una obra colectiva Editado por: White Lion Foods SAC Urb. Residencial Asis, Zona A Mz B Lote 1 Dep. 101 Sachaca - Arequipa 1a edición - Marzo 2019 HECHO EL DEPÓSITO LEGAL EN LA BIBLIOTECA NACIONAL DEL PERÚ N° 2019-04404 Se terminó de imprimir en marzo del 2019 en: Simple Mente Producciones SAC Urb. Juventud Ferroviaria D-16, Arequipa

/ CASTAÑA CASTAÑASENENCÁSCARA CÁSCARA

AGENDA DE INNOVACIÓN DE LA CASTAÑA Covenio N° 480-FIDECOM-INNOVATEPERU-PSI-2016 WHITE LION FOODS SAC Urb. Residencial Asis, Zona A Mz B Lote 1 Dep. 101 Sachaca - Arequipa 054 - 54 57 47 www.whitelionfoods.com EMPRESAS PARTICIPANTES White Lion Foods SAC Castañas of Service SAC Justa Castro Quipe & Froilán Quispe Tupa EQUIPO DE INVESTIGACIÓN White Lion Foods SAC Angela Elena Velasquez Cojoma Byron Antonio Machuca García Dennis Alexander Chalco Ordoñez Gregory Luke Vickers Life Amazon SRL Vadick Fernández Romero Mijail Fernández Romero Abner García Vela Leif Armando Portal Cahuana Javier Eduardo Diaz Viteri Liset Rodriguez Achata Mauro Vela Da Fonseca Mishari Rolando García Roca Nohemí Aquino Acharte Paolo Martín Durand Meza Ralph Miranda Castillo Ricardo Manuel Bardales Lozano Pedro Saul Montalvan Apolaya Luz Virginia Rojas García Wasinthon Aguilar Vilca EQUIPO DE MONITOREO / Innóvate Perú Manuel Trigoso Barentzen Vanessa Teixeira Roth Yessenia Estrada Mejía Fotografía Fabiola Tejada Pacheco Diseño y diagramación Rodrigo Moncada Vargas

/ COCO DE CASTAÃ&#x2018;A

La biodiversidad nacional tiene un gran potencial para contribuir al desarrollo favoreciendo a las poblaciones mas vulnerables y alejadas; mediante el aprovechamiento sostenible de estos recursos. En los últimos años las exportaciones peruanas de castaña crecieron establemente logrando que este producto sea considerado un Super foods debido a su alto valor nutricional. Madre de Dios concentra la mayor cantidad de castañales de nuestro país siendo esta región la principal productora de este fruto seco. La creciente demanda de castaña exige la optimización de procesos y la participación conjunta de los actores que forman parte de la cadena de valor de este producto. En su afán de mejorar y lograr un desarrollo sostenible de la actividad identifican ciertas deficiencias y desafíos que limitan su crecimiento que van desde el cuidado que se le debe dar a los castaños, inadecuadas instalaciones para su procesamiento, limitaciones tecnológicas entre otros problemas que afectan a todos los eslabones de la cadena productiva. Parte de estos limitantes podrían ser superados si se aplicara la innovación en los procesos y procedimientos propios de la actividad. Considerando la situación actual del sector castañero y con el fin de superar estas limitantes se elaboró la presente agenda de innovación que pretende servir como hoja de ruta para lograr mejoras a partir de la aplicación de la innovación en los diferentes procesos de recolección procesamiento y comercialización de la castaña. Angela Elena Velasquez Cojoma White Lion Foods

CONTENIDO

CAPÍTULO 1. INTRODUCCIÓN Y ASPECTOS GENERALES

RESEÑA HISTÓRICA DE LA AGENDA DE INNOVACIÓN DE LA CASTAÑA VISIÓN GENERAL DE MADRE DE DIOS - CAPITAL DE LA BIODIVERSIDAD Óptica geográfica Óptica social Óptica económica Óptica bio-ecológica VISIÓN GENERAL DEL SECTOR CASTAÑERO EN MADRE DE DIOS Caracterización de la castaña Aspectos generales de la castaña como recurso natural Cadena de valor de la castaña Universo y muestra Componentes de la cadena de valor de la castaña Analisis histórico del sector castañero

08 11 11 14 17 18 20 20 24 26 28 29 30

CAPÍTULO 2. JUSTIFICACIÓN DE LA AGENDA

DEFINICIÓN DE INNOVACIÓN Y AGENDA ALCANCES DE LA AGENDA DE INNOVACIÓN Diagnostico situacional del sector castañero BRECHAS IDENTIFICADAS EN LA CADENA DE VALOR DE LA CASTAÑA Brechas en el eslabón de recolección Brechas en el eslabón de transformación Brechas en el eslabón de comercialización

34 36 38 42 42 43 43

CAPÍTULO 3. PROPUESTA DE INNOVACIÓN PARA LA CADENA DE VALOR DE LA CASTAÑA

PROPUESTA DE PROYECTOS DE INNOVACIÓN MATRIZ DE PONDERACIÓN Y PRIORIZACIÓN DE DESAFÍOS PROPUESTOS PARA LA AGENDA MATRIZ DE DESAFÍOS PRIORIZADOS PARA LA INNOVACIÓN DE LA AGENDA

48 54 56

CAPÍTULO 4. ACCIONES PARA LA IMPLEMENTACIÓN DE LA AGENDA

MATRIZ DE PLAN DE ACCIÓN PARA LA IMPLEMENTACIÓN DE LA AGENDA

CAPÍTULO 5. SOSTENIBILIDAD PARA LA IMPLEMENTACIÓN DE LA AGENDA

MATRIZ DE SOSTENIBILIDAD PARA LA IMPLEMENTACIÓN DE LA AGENDA GOBERNANZA DEL SECTOR CASTAÑERO

61 62

BIBLIOGRAFÍA ANEXOS TIPOS DE ESTUDIO REALIZADOS PARA LA AGENDA DE INNOVACIÓN DE LA CASTAÑA PERFILES DE PROYECTOS INNOVADORES

64 67 68 77

ÍNDICE DE TABLAS, GRÁFICOS Y MATRICES TABLA 1. TABLA DE INDICADORES ECONÓMICOS ENTRE REGIONES

TABLA 2. CUADRO DE LA CADENA DE VALOR DE LA CASTAÑA

TABLA 3. PRINCIPALES 10 PAÍSES IMPORTADORES

TABLA 4. PRINCIPALES 10 PAÍSES EXPORTADORES

TABLA 5. PRINCIPALES EMPRESAS EXPORTADORAS

TABLA 6. PRINCIPALES MERCADOS

GRÁFICO 1. MAPA CARTOGRÁFICO DE LAS CONCESIONES CASTEÑERAS DE LA REGIÓN DE MADRE DE DIOS

GRÁFICO 2. LISTA DE EXPORTADORES DE CASTAÑA Y VALORES VENDIDOS

GRÁFICO 3. LÍNEA DE TIEMPO DEL SECTOR CASTAÑERO

GRÁFICO 4. PRINCIPALES PAÍSES EXPORTADORES DE CASTAÑA A NIVEL MUNDIAL

GRÁFICO 5. CANTIDAD EXPORTADA Y PRECIO PROMEDIO

GRÁFICO 6. INTERRELACIÓN ENTRE ACTORES Y ALIADOS DEL SECTOR CASTAÑERO

MATRIZ DE PONDERACIÓN Y PRIORIZACIÓN DE DESAFÍOS PROPUESTOS PARA LA AGENDA DE INNOVACIÓN

MATRIZ DE DESAFÍOS PRIORIZADOS PARA LA AGENDA DE INNOVACIÓN DE LA CASTAÑA

MATRIZ DEL PLAN DE ACCIÓN PARA LA IMPLEMENTACIÓN DE LA AGENDA DE INNOVACIÓN

MATRIZ DE SOSTENIBILIDAD PARA EL DESARROLLO DE LA AGENDA

ANEXOS TABLAS DE PERFILES DE PROYECTOS INNOVADORES - ESLABÓN DE RECOLECCIÓN TABLAS DE PERFILES DE PROYECTOS INNOVADORES - ESLABÓN DE TRANSFORMACIÓN TABLAS DE PERFILES DE PROYECTOS INNOVADORES - ESLABÓN DE COMERCIALIZACIÓN

77 95 107

ACRÓNIMOS ACCA ANA ASCART CINCIA DIGESA DIRCETUR DIREPRO DIRESA DRFFS FERPOCAMD FONCODES GOREMAD GRRN Y MA IIAP INCORE INEI MIDIS MINAM MINCETUR OEFA OSINFOR PFNM PNBS RNTAMB RONAP SENASA SERFOR SUNAT HACCP BPM POA DEMA FLO FSC CAF CCNN ANP

Asociación para la Conservación de La Cuenca Amazónica. Autoridad Nacional Del Agua Asociación de Castañeros de la Reserva de Tambopata Centro de Innovación Científica Amazónica Dirección General de Salud Ambiental Dirección Regional de Comercio Exterior y Turismo Dirección Regional de la Producción Dirección Regional de Salud Dirección Regional Forestal y Fauna Silvestre Federación de Productores de Castaña de Madre de Dios Fondo de Cooperación para el Desarrollo Social Gobierno Regional de Madre de Dios Gerencia Regional de Recursos Naturales y Gestión del Medio Ambiente Instituto de Investigaciones de la Amazonía Peruana Índice de Competitividad Regional Instituto Nacional de Estadística e Informática Ministerio de Desarrollo e Inclusión Social Ministerio del Ambiente Ministerio de Comercio Exterior y Turismo Organismo de Evaluación y Fiscalización Ambiental Organismo de Supervisión de los Recursos Forestales Productos Forestales no maderables Parque Nacional Bahuaja Sonene Reserva Nacional Tambopata Recolectores Orgánicos de la Nuez Amazónica del Perú Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria Servicio Nacional Forestal y de Fauna Silvestre Superintendencia Nacional de Aduanas y de Administración Tributaria Análisis de Peligros y Puntos de Control Críticos Buenas Prácticas de Manufactura Plan Operativo Anual Declaración de Manejo Forestal Fairtrade Labelling Organization Forest Stewardship Council Corporación Andina de Fomento Comunidades Nativas Áreas Naturales Protegidas

CAPÍTULO 1 INTRODUCCIÓN Y ASPECTOS GENERALES RESEÑA HISTÓRICA DE LA AGENDA DE INNOVACIÓN DE LA CASTAÑA Mediante Ley 26311, el departamento de Madre de Dios es declarado “CAPITAL DE LA BIODIVERSIDAD” debido a su gran potencial biológico, cuenta con especies forestales con carácter endémico como la Bertholletia excelsa comunmente llamada Nuez del Brazil, Nuez Amazónica o simplemente Castaña. Para el desarrollo del Proyecto Sectorial de Innovación “Convenio N° 480-FIDECOM-INNOVATEPERU-PSI-2016” se aliaron tres actores importantes, todos pertenecientes a la cadena de valor de la Castaña y deseosos de generar riqueza con responsabilidad ambiental y social.

/ VISTA INFERIOR DE ÁRBOL DE CASTAÑO

Recolección

Transformación

Comercialización

Eslabón representado por dos concesionarios castañeros: Doña Justa Castro Quispe y Don Froilan Quispe Tupa, ambos antiquísimos trabajadores y recolectores del recurso forestal.

Eslabón representado por una empresa con experiencia sólida en el desarrollo de proyectos de innovación:

Eslabón representado por una empresa con experiencia en comercio exterior y gran capacidad de inversión:

Castañas of Servicie SAC.

White Lion Foods SAC.

INTRODUCCIÓN Y ASPECTOS GENERALES

TAHUAMANU 21196,88 Km

24.9 %

de territorio

UCAYALI

DPTO. MADRE DE DIOS BRASIL Con una superficie geográfica de 85 182,77 Km2 ocupa el 6.6 % dentro del territorio nacional. Provincias: Tambopata, Manu y Tahuamanu

TAMBOPATA 36268, 49 Km2

42.5 %

de territorio

CUSCO

MANU

BOLIVIA

27717,26 Km2

32.6 %

de territorio

INTRODUCCIÓN Y ASPECTOS GENERALES

PUNO

Límite departamental Límite internacional

VISIÓN GENERAL DE MADRE DE DIOS: CAPITAL DE LA BIODIVERSIDAD

TAMBOPATA

1´037,383 ha

Óptica geográfica

de bosques de castaña corresponden a

El departamento de Madre de Dios se ubica en la parte Sur oriental del territorio peruano. Sus límites por el norte son con el departamento de Ucayali y la Republica de Brasil donde tiene una frontera internacional de 314 Km, por el sur con los departamentos de Puno y Cusco, por el este con la República de Bolivia donde tiene un frontera internacional de 270 Km y por el oeste con los departamentos de Cusco y Ucayali.

1,193

En cuanto a Áreas Naturales Protegidas en el departamento de Madre de Dios se tiene a 100 titulares de contratos de castaña que operan sobre un área aproximada de 71,000 ha de bosques de castaña, de los cuales 87 titulares se encuentran distribuidos en la Reserva Nacional de Tambopata y 13 titulares en el Parque Nacional Bahuaja Sonene. (RNTAMB y PNBS1, 2017)

titulares de concesionarios forestales (DRFFS-MDD, 20172)

42.5 %

de territorio Tambopata concentra la mayor parte de bosques de castaña (Bertholletia excelsa) con fines comerciales dentro de Concesiones Forestales con Fines no Maderables.

La provincia más extensa de Madre de Dios 2

36268, 49 Km

Datos obtenidos de la Dirección Regional de Bosques y de fauna Silvestre Madre de Dios 2018. Datos recogidos de la Reserva Nacional Tambopata (RNTAMB) y el Parque Nacional Bahuaja Sonene. (PNBS) 1 2

INTRODUCCIÓN Y ASPECTOS GENERALES

/ ECOSISTEMA DE SELVA AMAZÃ&#x201C;NICA

Óptica social

Departamento de Madre de Dios

141,070

SEGÚN DATOS RELACIONADOS CON EL CENSO NACIONAL DE POBLACIÓN Y VIVIENDA DEL 2017, MADRE DE DIOS TIENE UNA POBLACIÓN DE 141,070 HABITANTES.

Con respecto a la tasa de crecimiento de vivienda particular en el periodo 2007-2017, Madre de Dios ocupa el primer lugar con 5.5% (INEI, censo 2017)3 La extracción de la castaña es una importante fuente de ingresos para 6,500 familias, se estima que 15,000 a 20,000 personas están vinculadas a esta actividad. El 52% de los hijos de los concesionarios se involucran en la actividad. El 16% de los concesionarios son mayores de 70 años, la edad promedio es de 56 años; 32 a 75 años en mujeres, 27 a 81 años en varones.

Las Piedras es el principal distrito productor de castaña en Madre de Dios. Se estima una población de 21039 personas5, el índice de masculinidad del distrito indica que por cada 100 mujeres hay 120 varones. Se estima que, con una tasa de 14.32%, la población de Las Piedras llegaría a 339.325 habitantes en el año 20406.

HABITANTES

Taza de crecimiento de vivienda particular Periodo 2007 - 2017 (INEI - Censo 2017)

6,500

Familias vinculadas a la extracción de castaña

Distrito de Las Piedras

(Principal distrito productor de castaña en Madre de Dios)

3 Información obtenida de “Censos Nacionales 2017: XII de población, VII de vivienda y III de comunidades indígenas” publicadas por el INEI 4 Información obtenida de “Censos Nacionales 2007: XI de Población y VI de Vivienda” publicado por el INEI. 5 Información proporcionada por el Municipio Las Piedras,2018. 6 Datos obtenidos del “Estudio temático socioeconómico cultural .Zonificación ecologica y economica del Distrito de Las Piedras”

INTRODUCCIÓN Y ASPECTOS GENERALES

50.8%

mujeres

49%

varones

/ PROCESO DE DESCASCARADO DE CASTAÑA

INTRODUCCIÓN Y ASPECTOS GENERALES

/ PROCESO DE DESCASCARADO DE CASTAÑA

INTRODUCCIÓN Y ASPECTOS GENERALES

Óptica económica En el año 2017 el Producto bruto interno neto per cápita de Madre de Dios fue de S/. 16,930 que coloca a la región en el séptimo puesto en el índice de competitividad regional del Perú (INCORE 2017). 7 A nivel local se estima que hay un total de 15 000 a 20 000 personas vinculadas a esta actividad, un valor estimado indica que alrededor del 22% de la población de Madre de Dios se dedica a esta actividad (Agrodata – Peru). Se calcula además que genera aproximadamente las dos terceras partes (67%) del total de ingresos anuales de las familias vinculadas a la recolección de la castaña (Plan operativo de la Castaña- MINCETUR 2007).

TABLA 1. INDICADORES ECONÓMICOS DE MADRE DE DIOS 2017

INDICADOR ECONÓMICO

VALOR

PUESTO*

Producto bruto interno real Producto bruto interno real per cápita Stock de capital por trabajador Presupuesto público per cápita Gasto por hogar mensual Incremento del gasto real por hogar Disponibilidad de servicios financieros Acceso al crédito

S/ 2,325 S/ 16,930 S/ 27,192 S/ 6,553 S/ 1,929 - 5.1% 193 30%

24 7 7 3 2 24 22 11

* Puesto que se ocupa de 24 regiones del Perú

57% castañeros

de carretera

42% castañeros de río

Una de las formas más comunes para la clasificación de los castañeros es según el acceso (vías de comunicación) al recurso: Castañeros de carretera y castañeros de río. El promedio de barricas extraídas en concesiones de río son menores (127 barricas) que el que se obtiene de concesiones de carretera (145 barricas). En la zona de carretera, debido a la mayor integración que existe entre la concesión, la vivienda y las demás actividades económicas que desarrolla el extractor, hay mayor facilidad de incorporar el trabajo femenino a la actividad con la consiguiente reducción de costos que se estima en aproximadamente 25%8.

Fuente: INCORE 2017 Datos obtenidos del Índice de Competitividad Regional 2017 (INCORE), publicado por el MEF Estudio de prospección y propuesta de innovación tecnológica, de gestión y mercado para abordar limitaciones y oportunidades del sector castañero en el corto plazo, septiembre 2017. 7 8

INTRODUCCIÓN Y ASPECTOS GENERALES

Óptica bio-ecológica Dentro de la geografía física del departamento de Madre de Dios se encuentran como características la Cordillera Oriental de los Andes y la Llanura de Madre de Dios, los diferentes procesos geológicos que han ocurrido en el área a lo largo del tiempo han permitido la formación de suelos muy diversos que han generado la mega diversidad de especies naturales en los sistemas ecológicos que se han formado, esto coloca a Perú entre los 12 países megadiversos y cuarto lugar en cuanto a biodiversidad ya que alberga el 70% de la biodiversidad mundial8. (Comisión Ambiental Regional de Madre de Dios, 2006)

LA CASTAÑA AMAZÓNICA (BERTHOLLETIA EXCELSA) CRECE EN REGIONES TROPICALES DE MANERA SILVESTRE. ES UNA ESPECIE NATIVA ENDÉMICA DE LOS BOSQUES ALTOS EN LAS ZONAS INUNDABLES DE LA AMAZONÍA PERUANA, BRASILEÑA Y BOLIVIANA. Es considerado como un producto forestal no maderable (PFNM), cuya recolección produce un bajo impacto en el ecosistema9.

Comisión Ambiental Regional de Madre de Dios, 2006 Estudio de prospección y propuesta de innovación tecnológica, de gestión y mercado para abordar limitaciones y oportunidades del sector castañero en el corto plazo, septiembre 2017 8 9

INTRODUCCIÓN Y ASPECTOS GENERALES

GRÁFICO 1. MAPA CARTOGRÁFICO DE LAS CONCESIONES CASTEÑERAS DE LA REGIÓN DE MADRE DE DIOS.

INTRODUCCIÓN Y ASPECTOS GENERALES

/ ÁRBOLES CASTAÑOS

VISIÓN GENERAL DEL SECTOR CASTAÑERO EN MADRE DE DIOS Caracterización de la castaña

INTRODUCCIÓN Y ASPECTOS GENERALES

ÁRBOL

60m altura 14m

circunferencia en la base del tallo

Fuste cilíndrico, liso y desprovisto de ramas hasta la copa; la corteza es oscura y hendida. Las hojas son deciduas, verde brilloso en el haz y verde pálido en el envés, color marrón rojizo cuando jóvenes; con 25 a 35 cm de longitud y de 8 a 12 cm de ancho, oblongas o elíptico-oblongas; base aguda, ápice obtuso-redondeado y ligeramente acuminado, márgenes ondulados, nervadura central prominente en la cara inferior y de sección rectangular. Flores zigomórficas con dos a tres sépalos y seis pétalos amarillos, no adherentes e imbricados, levemente desiguales, gruesos y carnosos en la base.

/ VISTA INFERIOR DE ÁRBOL DE CASTAÑO INTRODUCCIÓN Y ASPECTOS GENERALES

COCO

peso 200-2,000gr.

18 semillas / aprox.

El fruto es una cápsula de tipo pixidio incompleto, llamado popularmente “coco”, es esférico o ligeramente achatado, con cáscara dura y leñosa. El peso de cada fruto varía de 200 a 2,000 gramos con un diámetro de 10 a 25 cm y un promedio de 18 semillas angulosas de 4 a 7 cm de longitud.

/ COCO DE CASTAÑA 22

INTRODUCCIÓN Y ASPECTOS GENERALES

FRUTO

70kg anuales

por árbol

La nuez de la castaña proviene del fruto de uno de los árboles más grandes de los bosques tropicales de la Amazonía peruana. Recién a partir del octavo año de vida comienza a producir frutos, los cuales necesitan un promedio de 15 meses para madurar. Cada árbol produce en promedio 70 kilos de frutos anualmente por zafra. La fase de recolección se inicia en el mes de diciembre y concluye en marzo.

/ CASTAÑAS EN CÁSCARA INTRODUCCIÓN Y ASPECTOS GENERALES

Aspectos generales de la castaña como recurso natural Para definir los aspectos generales de la castaña como recurso natural, empezamos con mencionar cómo se lleva a cabo la actividad desde el sitio de extracción:

La actividad se reinicia con

La recolección Requiere que los recolectores permanezcan en los bosques por un periodo máximo de cuatro meses. Posteriormente, los barriqueros juntan el fruto al margen de las copas de los castaños donde son abiertos con la ayuda de un machete y puedan someterse al proceso de pre secado

La transformación Se realiza en hogares, plantas de secado o en empresas dedicadas a la actividad, este procesamiento implica el secado, pelado y selección de la castaña.

La comercialización Debe contar con los equipos e instalaciones necesarias para el procesamiento de las semillas y poder garantizar un producto de exportación de calidad.

LA RECOLECCIÓN

INTRODUCCIÓN Y ASPECTOS GENERALES

LA TRANSFORMACIÓN

LA COMERCIALIZACIÓN

INTRODUCCIÓN Y ASPECTOS GENERALES

Cadena de valor de la castaña LA CADENA DE VALOR CATEGORIZA LAS ACTIVIDADES QUE GENERAN VALOR AGREGADO EN UNA ORGANIZACIÓN O SECTOR, LAS CUALES SE RELACIONAN MEDIANTE ESLABONES DENTRO DE LA MISMA. PARA EL CASO DE LA ACTIVIDAD CASTAÑERA PODEMOS DIVIDIRLA EN TRES ETAPAS SEGÚN SE PRESENTA EN EL CUADRO SIGUIENTE.

INTRODUCCIÓN Y ASPECTOS GENERALES

TABLA 2. CUADRO DE LA CADENA DE VALOR DE LA CASTAÑA ETAPA

DÓNDE SE REALIZA

BOSQUE

RECOLECCIÓN

Procesamiento artesanal

Casa del castañero

QUIÉN LA REALIZA • Castañero • Contratista • Familiares • Barriquero • Castañero • Peladora artesanal

TRANSFORMACIÓN Procesamiento y transformación industrial

COMERCIALIZACIÓN

Plantas de procesamiento

• Empresas procesadoras y exportadoras • Traders • Compradores en el exterior

• Puerto Maldonado • Mavila • Alegría • Las Piedras • Planchón • Alerta

Castañero

Mercado internacional (Europa y Norteamércia principalmente)

• Empresas procesadoras y exportadoras • Traders • Compradores independientes

INTRODUCCIÓN Y ASPECTOS GENERALES

Recolectores

Cadena de valor de la castaña y componentes

Universo y muestra

La recolección se realiza generalmente durante la época de lluvias. Los recolectores empiezan a recaudar los cocos para luego abrirlos con machetes. La principal fuente de abastecimiento son los rodales naturales en asociación con especies maderables y los que son otorgados por la Dirección Regional de Flora y Fauna Silvestre del GORE Madre de Dios. Las concesiones castañeras se encuentran distribuidas en los distritos de Tambopata, Laberinto de la Provincia de Tambopata y el distrito de Tahuamanu de la Provincia de Tahuamanu.

Transformadores Con la Castaña en cascara, en planta se realiza el proceso de secado, vaporizado y descascarado para luego ser secada nuevamente y seleccionada sin cascara. Posteriormente se realiza: El trozado, prensado, molido, empaquetado y etiquetado para la generación de productos. De esta manera se obtiene mayor valor agregado. En este eslabón intervienen operadores que cuentan con la capacidad instalada necesaria, como empresas comercializadoras o agroindustriales. Como reguladores, también se encuentran la DRFFS, DIREPRO, DIRESA, DIGESA y SENASA.

Comercializadores Si bien es cierto que la comercialización de la castaña se da en varios niveles de la cadena de valor, la que tiene mayor importancia es la que se realiza a nivel internacional (exportación) seguido de la comercialización a nivel nacional (confiterías y repostería), la cual no posee mucha variación respecto a la comercialización de otros productos.La castaña empaquetada y etiquetada es almacenada en un espacio temporal autorizado (Puerto del Callao) para ser estibada al barco, rumbo a los mercados internacionales.

JUSTIFICACIÓN DE LA AGENDA

El castañero, en su mayoría hombres, son los encargados de la recolección de cocos.

Las peladoras obtienen las semillas sin cáscara, ya sea de manera artesanal o en plantas de procesamiento.

Empresas procesadoras exportadoras o compradores independientes.

Esta actividad se realiza en los bosques.

El proceso se denomina recolección.

Esta acción se realiza en la casa del castañero o en la planta de procesamiento.

El procesamiento puede ser artesanal o industrial.

Mercado internacional o mercados locales.

Comercialización

JUSTIFICACIÓN DE LA AGENDA

ANÁLISIS HISTÓRICO DEL SECTOR CASTAÑERO GRÁFICO 3. Línea de tiempo del sector castañero

CONCESIONES FORMALES

INICIO DE LA ACTIVIDAD CASTAÑERA

Sin mercado formal, la castaña era recolectada y se vendía en cáscara a Brasil y Bolivia.

1930 - 1945 ACCESO ABIERTO AL RECURSO

Fin del boom cauchero

1947 - 1974

INTRODUCCIÓN Y ASPECTOS GENERALES

Se reconoce a la castaña como producto generador de ingresos y empresas acopiadoras facilitan máquinas peladoras

2 1950. Las rutas de comercio eran por río, carretera, ferrocarril y embarcaciones al extranjero. 1960. Las empresas comenzaron a construir plantas de procesamiento.

La empresa “El Sol” tenía mayor control sobre el precio, crédito y transporte. Se forma el sindicato de peladoras de castaña constituido por 300 mujeres aproximadamente.

1975 - 1992 ESTABLECIMIENTO DE EMPRESAS

Aparecen empresas procesadoras y exportadoras de castaña.

1993 - 1999 DESCENTRALIZACIÓN DEL PELADO Las empresas “El Sol” y “Protesa” salen del mercado y aparecen las comercializadoras.

4 Debido a que ya no había una empresa grande que se encargue del control del producto, se opta por hacer el pelado en el monte, casas, galpones y plantas procesadoras. Esto afectó la calidad sanitaria del producto, no aseguraban los niveles de sanidad requeridos por el mercado exterior.

El Estado, ONG’s y organizaciones de base unen esfuerzos para adecuar a los castañeros al nuevo sistema forestal. Se inicia la consolidación del sector exportador. Se desarrollan aspectos de calidad y sellos de certificación de producto y comercio justo.

2000 - 2005 INICIO DEL DESARROLLO SOSTENIBLE DE LA CASTAÑA

2011 – 2016 FORTALECIMIENTO DE LA CADENA DE VALOR DE LA CASTAÑA AMAZÓNICA DEL PERÚ

Desarrollan talleres, grupos focales, mesas de diálogo para orientar a los actores de la cadena de valor para elevar sus niveles de competitividad.

Bajo el concepto de fortalecimiento organizacional con asistencia técnica y financiera, se aplican nuevas prácticas de comercialización, cosecha y post cosecha.

La Ley Forestal y de Fauna Silvestre otorgaba las concesiones castañeras por cuarenta años.

INTRODUCCIÓN Y ASPECTOS GENERALES

/ CASTAÑAS EN CÁSCARA

CAPÍTULO 2 JUSTIFICACIÓN DE LA AGENDA DEFINICIÓN DE INNOVACIÓN Y AGENDA

LA INNOVACIÓN ES

EL DESARROLLO O MEJORA DE PRODUCTOS, SERVICIOS, PROCESOS O FORMAS DE COMERCIALIZACIÓN PARA

REDUCIR LAS BRECHAS QUE IMPIDEN EL CRECIMIENTO DE UN SECTOR O ACTIVIDAD

JUSTIFICACIÓN DE LA AGENDA

Las Agendas de Innovación Tecnológica apoyan el crecimiento de sectores productivos desarrollando ventajas competitivas; formulando hojas de ruta para identificar soluciones innovadoras o tecnológicas y así lograr objetivos. Suelen partir por un diagnóstico de brechas y obstáculos que limitan el desarrollo del sector a partir del cual se identifican actividades y cursos de acción para su solución. La implementación de los resultados suele generar externalidades y resultados que pueden ser aprovechados por el sector. FUENTE: BASES DEL CONCURSO DE AGENDAS DE INNOVACION TECNOLOGICA DE INNOVATE PERÚ

La Agenda de Innovación constituye, por tanto, el documento resultante del proceso de reflexión y recoge un conjunto de proyectos y actuaciones que responden a los retos de la empresa, y cuya realización facilita el desarrollo de las capacidades de la empresa necesarias para innovar. DEFINICIÓN DE LA AGENDA DE INNOVACIÓN: EXPERIENCIAS PRÁCTICAS

JUSTIFICACIÓN DE LA AGENDA

ALCANCES DE LA AGENDA DE INNOVACIÓN Metodología de elaboración de la Agenda de Innovación Para la elaboración de la presente agenda de innovación de la cadena de valor de la castaña se adaptó el método científico y sus principios fundamentales en un formato que permitiera recopilar información primaria, actualizar información secundaria y sistematizarla en matrices didácticas para finalmente analizarla con el objeto de proponer los desafíos que permitan el crecimiento de la actividad castañera.

OBSERVACIÓN

JUSTIFICACIÓN DE LA AGENDA

ACTUALIZAR INFORMACIÓN SECUNDARIA

RECOPILAR INFORMACIÓN PRIMARIA

HIPÓTESIS

SISTEMATIZAR MATRICES DIDÁCTICAS

ANÁLISIS

PROPONER LOS DESAFÍOS

EXPERIMENTACIÓN

TEORÍA

LEY

/ MÁQUINA PELADORA DE CASTAÑA

Diagnóstico

ESLABÓN DE RECOLECCIÓN

14 asoc.

trabajando en el fortalecimiento organizacional con el propósito de tener mayor participación en el sector10

4 Barriqueros

x concesionario / aprox.

Contratados por los castañeros para la labor de recolección, chancado y traslado de la castaña hasta los centros de acopio o payoles11

Diagnóstico situacional del sector castañero Basados en el diagnóstico de la cadena de valor de la castaña para el desarrollo del Proyecto Sectorial de Innovación y complementado con las percepciones de los mismos actores agrupados en la Mésa Técnica de la Castaña de Madre de Dios se identifica la siguiente realidad del sector castañero, para efectos didacticos se agrupa en tres momentos (Recolección Transformación - Comercialización).

Se cuenta con el apoyo de

ONG’s e instituciones estatales

ACCA, Caritas Perú, CINCIA, MINAM, FONCODES, GOREMAD

Algunas asociaciones han logrado obtener significativos avances en términos comerciales

CANDELA PERÚ

A través de su programa orgánico y en alianza comercial con RONAP, alcanzaron el sello FLO (comercio justo) desde el 2004.

ASCART

Desde el 2004 ostenta la certificación para el manejo forestal bajo el sello FSC y desde el 2005 la certificación orgánica en alianza con Fast Trade.

Según la Mesa Técnica de la Castaña y la FEPROCAMD son reconocidas las siguientes asociaciones: Asociación de castañeros de Alegría, Asociación de castañeros de Alerta, Asociación de castañeros de Mavila, Asociación de castañeros de Ashipal, Asociación de castañeros de comité del portillo, Asociación de castañeros de la Novia, Asociación de castañeros de Monterrey, Asociación de castañeros de Planchón, asociación de castañeros de Sabaluyoc, RONAP, ASCART, ASECAMD 11 Basado en información obtenida del “Diagnostico de los puntos críticos y limitaciones tecnológicas en el manejo de la producción de castaña (abonamiento, podas y enfermedades)” donde menciona a Corvera, Suri, Del Castillo y Cusi (2014) - Pag. 15 10

JUSTIFICACIÓN DE LA AGENDA

Diagnóstico:

ESLABÓN DE TRANSFORMACIÓN Es limitada la tecnología en el proceso de transformación. Falta de visión y gestión empresarial de las organizaciones transformadoras.

EMPRESAS EXPORTADORAS DE CASTAÑA PROCESADA

Diagnóstico:

ESLABÓN DE COMERCIALIZACIÓN

La mayoría de empresas cuentan con

FINANCIAMIENTO DE LA BANCA FORMAL Con tasas de interés competitivas

LOGÍSTICA DESARROLLADA

PERÚ

Con cartera de clientes en el exterior

TRANSFORMADORAS Y EXPORTADORAS • La Nuez S.R.L. • El Bosque Empresa Individual de Responsabilidad Ltda • Agrícolas y Forestales SAC • Castañas of Servicie SAC • Candela Perú • Exportaciones de la Selva S.A • Corporación Califa SAC • Comercialización de Productos Agrícolas S.A.

• R Muelle S A • Exportadora El Sol S.A.C. • Fast-Trade del Peru SRL • G&VS.A.C. Rovalex S R Ltda • Globenatural Internacional S.A. • Procand E.I.R.L. Procesadora y Comercial • Ecoandino S.A.C.

ACOPIAN > TRANSFORMAN > COMERCIALIZAN

E INTERNACIONAL

TRANSFORMAN > EMPACAN > EXPORTAN

Y actualmente, buscan diferenciarse con

BOLIVIA

BRASIL

• Tahuamanu • Coop. Agroindustrial Amazonas SRL • Manutata S.A. • Almendras Urkupiña SRL • Soc. Agric. Ind. Blacutt Hermanos SRL • H. Claure Lens • R. Bowles Rivero • Almendras Bolital SRL

• Associacao de pequenos produtores Rurais Copeacre • Cooperativa Agroextrativista de Xapuri LTDA • Beija flor nuts importacion y exportacion LTDA • Real Company importacao exportacao e representacoes LTDA • Tahumanu SA • Manutata SAC

EXPORTADORAS Y PRODUCTORAS

A NIVEL LOCAL

EXPORTADORAS

CERTIFICACIONES

Orgánica / Comercio Justo Se está haciendo importante debido a su impacto social en los países en vías de desarrollo.

Lideran en importación de castaña / 2015

Estados Unidos, Reino Unido, Alemania y Países Bajos12

Mayores exportadores sudamericanos Bolivia y Perú

Información actualizada obtenida en http://www.siicex.gob.pe/siicex/portal5ES.asp?_page_=172.17100&_portletid_=sfichaproductoinit&sc riptdo=cc_fp_init&pproducto=0801220000 basada en datos de la SUNAT y CONTRADE.

JUSTIFICACIÓN DE LA AGENDA

GRÁFICO 4. PRINCIPALES PAÍSES EXPORTADORES DE CASTAÑA A NIVEL MUNDIAL

168.29

46.97

29.93

20.86

16.78 5.81

4.39

5.69

2017 180.21

28.74

40.45

15.50 13.24 3.52 4.78 3.83

2016 2017

190.83

34.33

172.78

30.46

23.84 14.85 9.00 4.23

24.50

5.81

2015 2016 2015

15.81

14.33

12.32 3.29 6.68 6.39

2014

2014 128.42

2013

28.77

8.56

11.47

14.24 2.68 9.66 2.65

2013 BOLIVIA

PERÚ

ALEMANIA

PAÍSES BAJOS

REINO UNIDO

ESTADOS UNIDOS

BRASIL

OTROS

DÓLARES AMERICANOS: CANTIDADES EXPRESADAS EN MILLONES

FUENTE: ADEX

JUSTIFICACIÓN DE LA AGENDA

DÓLARES AMERICANOS: CANTIDAD EXPRESADA EN MILLONES

FUENTE: ADEX

GRÁFICO 5. CANTIDAD EXPORTADA Y PRECIO PROMEDIO

6,000.00 16,000.00 5,000.00

14,000.00 11,000.00

4,000.00

10,000.00 3,000.00

8,000.00 6,000.00

2,000.00

4,000.00 1,000.00

0.00

2,000.00

2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017 1.236 2.077 1.897 2.568 2.455 3.613 3.030 3.205 2.903 3.063 2.645 3.172 3.142 4.206 4.100 4.288 5.450 3.247 2,799 2,378 2,208 2,552 4,028 5,090 4,059 4,444 5,348 3,946 5,829 8,903 8,082 7,085 7,783 8,051 7,547 15,306 CANTIDAD EN TONELADAS PRECIO PROMEDIO POR TONELADAS EN DÓLARES

FUENTE: SUNAT

JUSTIFICACIÓN DE LA AGENDA

BRECHAS EN LA CADENA DE VALOR DE LA CASTAÑA Matrices de limitaciones y oportunidades TABLA 3. PRINCIPALES 10 PAÍSES IMPORTADORES

TABLA 4. PRINCIPALES 10 PAÍSES EXPORTADORES

PAÍS

Total imp. 2015 (millon US$)

% PART. 2015

Estados Unidos Reuno Unido Alemania Píses Bajos Australia Federación Rusa Canadá España Colombia Francia Otros países (114)

56.85 50.86 37.05 22.71 9.53 3.55 5.25 4.77 3.40 3.45 37.30

24% 19% 15% 8% 6% 3% 3% 2% 2% 2% 16%

PAÍS

% PART. 2015

Bolivia Perú Reino Unido Países Bajos Alemania Brasil Estados Unidos España Mozambique Nigeria Otros países (61)

147.46 27.41 16.60 13.75 7.13 0.58 2.44 0.60 0.00 6.31 7.98

69% 10% 6% 4% 3% 2% 1% 1% 0% 0% 3%

FUENTE: COMTRADE

TABLA 5. PRINCIPALES EXPORTADORAS DEL PERÚ

EMPRESA El Bosque E.I.R.L. Agricolas y forestales SAC La Nuez S.R.L. Manutata S.A.C. COM ALT DE PROD NO TRAD Y DES EN LAT AME

White Lion Nuts S.A.C. Nuttree Corporation Comercial Foods Corporation S.A.C.

R. Muelle S.A.C. Otras Empresas (32)

%PART. 2017 23% 22% 12% 9% 5% 4% 4% 3% 3% 13% FUENTE: COMTRADE

Total imp. 2015 (millon US$)

TABLA 6. PRINCIPALES MERCADOS DE EXPORTACIÓN DEL PERÚ

Corea del Sur Estados Unidos Brasil Reino Unido Nueva Zelanda Vietnam Australia Francia Federación Rusa Otros Países (17)

ESLABÓN DE RECOLECCIÓN LIMITACIONES

FUENTE: COMTRADE

PAÍS

Brechas

FOB-17 (miles US$)

% PART. 2017

28,543.75 10,374.25 1,038.61 989.47 899.49 891.87 782.65 554.74 696.92 2,506.05

61% 22% 2% 2% 2% 1% 2% 1% 1% 5%

FUENTE: COMTRADE

Limitada capacidad organizacional y asociativa. Inadecuadas instalaciones para el desarrollo de la recolección y post recolección de la castaña. Informalidad en los procesos comerciales con otros actores de la cadena de valor. Irregularidad en los procesos de aprovechamiento del recurso natural. Informalidad en la planificación de actividades (POAs y DEMAs). Reducción progresiva de la densidad forestal en las concesiones castañeras. Reducción de la población dedicada a la actividad (el mayor porcentaje de personas dedicadas a esta actividad pasan los 40 años)

OPORTUNIDADES El IIAP viene trabajando nuevos patrones genéticos para la producción de castaña. Intervención de instituciones gubernamentales y no gubernamentales, con fines de desarrollo sectorial. Presencia de Una Facultad de Ingeniería Forestal y Medio Ambiente en el Departamento. Las nuevas tendencias comerciales ofrecen una oportunidad de generar un valor agregado no convencional a la castaña (productos orgánicos, originarios de bosques certificados, producción con responsabilidad social y ambiental, producto con biodiversidad). El MIDIS está incentivando el consumo de alimentos regionales del alto valor nutricional en los Programas Nacionales de Alimentación.

Fuente: Información obtenida de la Sistematización de la Agenda de Innovación Tecnológica para el “Convenio N° 480-FIDECOM-INNOVATEPERU-PSI-2016”

JUSTIFICACIÓN DE LA AGENDA

Brechas

ESLABÓN DE TRANSFORMACIÓN LIMITACIONES

OPORTUNIDADES

El traslado de la castaña hacia los centros de transformación requiere de mucho tiempo y equipamiento (camiones, botes o carretas).

Existen fuentes de financiamiento que dan valor al componente social con equidad de género dentro de la actividad.

El rendimiento de la castaña se reduce producto de un mal manejo en la recolección, post recolección y el mismo proceso de transformación.

Los países vecinos (Bolivia y Brasil) poseen tecnologías validadas en los procesos de transformación primaria de la castaña.

Inadecuadas instalaciones para el proceso de transformación. Ausencia de BPMs y Plan HACCP en los centros de transformación. El componente social no se encuentra empoderado de la importancia de la actividad que se desarrolla. El impacto social y ambiental, producto de una industrialización en el proceso de transformación, es alto debido a que el 95% de personas dedicadas a esta actividad es de sexo femenino y son mayores de 40 años. Los procesos de transformación primaria requieren de equipos eco amigables que por lo general son costosos.

La industria alimentaría mundial propone tecnologías de punta para transformación de nueces y pecanas que pueden ser aplicadas a la castaña amazónica. La posibilidad del aprovechamiento integral del recurso Castaña (coco de castaña, cascarilla, aceites, componentes activos propios de la especie, etc.) abre nuevas oportunidades para una mayor oferta exportable. El Ministerio de la Producción, el Ministerio del Ambiente junto a la CAF financian proyectos de desarrollo sostenible y mejora de la calidad bajo sistemas de fondos no reembolsables.

Fuente: Información obtenida de la Sistematización de la Agenda de Innovación Tecnológica para el “Convenio N° 480-FIDECOM-INNOVATEPERU-PSI-2016”

Brechas

ESLABÓN DE COMERCIALIZACIÓN LIMITACIONES

El producto final ofertado es deficiente en bondades cualitativas, la mayoría de productores no realizan actividades de buenas practicas en recolección y post recolección. Las empresas de transformación primaria procesan la materia prima con grandes limitantes tecnológicas lo que dificulta la eficiencia en la entrega del producto. El producto no tiene un reconocimiento nacional, el potencial consumidor nacional no cuenta con información sobre las bondades de la castaña amazónica. A nivel internacional el producto tiene presencia gracias a las acciones realizadas por los estados Brasileros y Bolivianos (internacionalmente el producto no es reconocido como peruano)

OPORTUNIDADES Los volúmenes de producción para la exportación pueden ser garantizados mediante fortalecimiento de la asociatividad de los concesionarios. La demanda del producto es creciente a nivel internacional. Existen países que sin ser productores de castaña amazónica han logrado posicionar el producto en mercados europeos. Existen iniciativas público privadas que apuntan a mejorar los niveles de producción de castaña para asegurar la inocuidad alimentaria. El Ministerio de Turismo y Comercio Exterior ha generado nuevas estrategias para la promoción a nivel internacional de productos peruanos de alta calidad (Super Foods Perú) y ampliado la lista de productos de la Marca Perú con el objetivo de ayudar a los exportadores a promocionar sus productos desde una plataforma más completa y de alcance mundial.

Fuente: Información obtenida de la Sistematización de la Agenda de Innovación Tecnológica para el “Convenio N° 480-FIDECOM-INNOVATEPERU-PSI-2016”

JUSTIFICACIÓN DE LA AGENDA

CAPÍTULO 3 PROPUESTA DE INNOVACIÓN PARA LA CADENA DE VALOR DE LA CASTAÑA PROPUESTA DE INNOVACIÓN PARA LA CADENA DE VALOR DE LA CASTAÑA JUSTIFICACIÓN DE LA DEMANDA DE INNOVACIÓN Para sustentar la demanda de innovación debemos de recordar y entender el concepto de innovación13

LA INNOVACIÓN ES EL DESARROLLO O MEJORA DE PRODUCTOS, SERVICIOS, PROCESOS O FORMAS DE COMERCIALIZACIÓN PARA REDUCIR LAS BRECHAS QUE IMPIDEN EL CRECIMIENTO DE UN SECTOR O ACTIVIDAD Bajo ese concepto y como punto de partida de las limitaciones identificadas por expertos14 del sector castañero, se puede determinar y sustentar la demanda de innovación en cada uno de los eslabones de la cadena de valor de la castaña. 13 14

Concepto extraído del Capitulo I Staff de Profesionales y Consultores de Life Amazon CITEDSA que participaron en el desarrollo del "Convenio N° 480-FIDECOM-INNOVATEPERU-PSI-2016"

¿Cómo intervenir? ESLABÓN DE RECOLECCIÓN

PROCESOS

LIMITACIONES

Intervención con innovación a nivel de estructuras organizacionales participativas

Intervención con innovación a nivel de recolección y post recolección

Intervención con innovación a nivel de uso sostenible del recurso castaña

• Limitada capacidad organizacional. • Inadecuadas instalaciones. • Insipientes procesos comerciales. • Deficientes procesos de aprovechamiento del recurso. • Disminución de la densidad forestal. • Reducción de población dedicada a la actividad.

Intervención con innovación a nivel de estratégias de comercialización

Intervención con innovación a nivel del fortalecimiento de la cultura castañera

META Concesionarios y asociaciones de castañeros fortalecidos y con capacidades para ofertar productos de calidad y sostenibilidad ambiental, económica y social

PROPUESTA DE INNOVACIÓN PARA LA CADENA DE INNOVACIÓN DE LA CASTAÑA

¿Cómo intervenir?

ESLABÓN DE TRANSFORMACIÓN

PROCESOS

LIMITACIONES

Intervención con innovación a nivel de mecanismos de transporte y manejo de la nuez en campo.

Intervención con innovación tecnológica en el proceso de transformación.

• Inadecuado manejo y traslado de producto. • Inadecuadas instalaciones para la transformación. • Ausencia de BPMs y Plan HACCP. • Deficiente valor social en la actividad.

Intervención con innovación a nivel de implementación de BPMs y HACCPs.

META Empresas exitosas que aportan positivamente al desarrollo del sector castañero y den valor a la sostenibilidad ambiental y social.

PROPUESTA DE INNOVACIÓN PARA LA CADENA DE INNOVACIÓN DE LA CASTAÑA

Intervención con innovación a nivel de estructura organizacional orientado a la responsabilidad ambiental y equidad.

¿Cómo intervenir?

ESLABÓN DE COMERCIALIZACIÓN

LIMITACIONES

PROCESOS

Intervención con innovación a nivel de estructuras organizacionales participativas que garanticen volumenes de producción con calidad.

• Materia prima deficiente en calidad e inocuidad. • Deficientes procesos tecnológicos de transformación. • Ausencia de un reconocimiento comercial del producto a nivel nacional. • Limitada presencia del producto en mercados internacionales.

Intervención con innovación a nivel de obtención de certificaciones de calidad del producto.

Intervención con innovación a nivel de propuestas para la internacionalización del producto castaña.

META Empresas comercializadoras y exportadoras exitosas con responsabilidad social y ambiental

PROPUESTA DE INNOVACIÓN PARA LA CADENA DE INNOVACIÓN DE LA CASTAÑA

/ RECOLECTOR CON EQUIPAMIENTO DE TRABAJO

PROPUESTA DE PROYECTOS DE INNOVACIÓN

PROPUESTA DE INNOVACIÓN PARA LA CADENA DE INNOVACIÓN DE LA CASTAÑA

Propuestas

ESLABÓN DE RECOLECCIÓN

PROPUESTA DE PROYECTOS DEL ESLABÓN DE PRODUCCIÓN POR TIPO DE ENFOQUE DE INNOVACIÓN15

SE IDENTIFICARON

PROPUESTA DE PROYECTOS

TIPO DE ENFOQUE DE INNOVACIÓN

por estar en un espacio competitivo trifronterizo

Producción de biochard a partir de residuos provenientes del aprovechamiento de la castaña y otros residuos orgánicos, mediante un proceso de pirolisis para el enriquecimiento de suelos en las concesiones castañeras de la Región de Madre de Dios.

Proyecto de innovación de corte productivo, técnologico y ambiental.

Desarrollo de un aplicativo y dispositivos electrónicos informáticos en la actividad castañera que permitan el registro de buenas prácticas forestales en Madre de Dios.

Proyecto de innovación de corte técnologico.

Reforestación mediante la instalación de viveros con tecnologías innovadoras y utilización de micorrizas en concesiones castañeras.

Proyecto de innovación de corte productivo y de recuperación

Proyecto para determinar los niveles de selenio y otros componentes activos de importancia nutricional en productos, derivados y sub productos del desarrollo de la industria castañera.

Proyecto de innovación de corte productivo y de investigación

Fortalecimiento de la cultura castañera mediante el fomento de actividades culturales, científicas, comerciales, lúdicas, etc. en los concesionarios y sus allegados para mejorar las condiciones de un bio-comercio justo.

Proyecto de innovación de gestión

Incremento de la rentabilidad de la castaña a través de nuevos modelos asociativos y estrategias de comercialización basado en el incentivo a la fidelidad comercial entre los actores de la cadena de valor.

Proyecto de innovación de gestión y comercial

06 innovación

proyectos de

PRODUCCIÓN USO

20%

DESUSO

Nuez de castaña

80%

Cocos, cáscara y residuos

POR ELLO SE PROPONE

enriquecimiento de suelos para mejorar producción y viveros

aplicativo de detección para aflatoxinas que contaminan las nueces

innovación de gestión y comercialización como fortalecimiento de la cultura castañera y modelos asociativos

Fuente: Fuente: CECADE Yachaywasi

Información obtenida de la Sistematización de la Agenda de Innovación Tecnológica para el “Convenio N° 480-FIDECOM-INNOVATEPERU-PSI-2016”

PROPUESTA DE INNOVACIÓN PARA LA CADENA DE INNOVACIÓN DE LA CASTAÑA

/ CASTAÑAS EN CÁSCARA

PROPUESTA DE INNOVACIÓN PARA LA CADENA DE INNOVACIÓN DE LA CASTAÑA

Propuestas

PROPUESTA DE PROYECTOS DEL ESLABÓN DE TRANSFORMACIÓN POR TIPO DE ENFOQUE DE INNOVACIÓN16

ESLABÓN DE TRANSFORMACIÓN

ESTE ESLABÓN SE CONSIDERA

PROPUESTA DE PROYECTOS

TIPO DE ENFOQUE DE INNOVACIÓN

Mejoramiento del sistema de secado mediante una reingeniería de innovación de los payoles y sistemas de pre-secado en campo - paneles solares.

Proyecto de innovación de corte tecnológico

Proyecto de obtención de carbón activado a partir de los cocos de castaña. Obtención de carbón activado a partir de residuos no maderables de la actividad castañera mediante una técnica ecológica haciendo uso de un equipo de regeneración física a nivel piloto en el departamento de Madre de Dios.

Proyecto de innovación de corte productivo ambiental y tecnológico.

Aprovechamiento ecológico de residuos del proceso de transformación de la castaña (bertholletia excelsa) para la producción de biocarbon y la recuperación de suelos degradados como una nueva alternativa comercial del sector castañero en el departamento de Madre de Dios.

Aprovechamiento de residuos obtenidos del secado de castaña (polvillo de castaña) para la producción de insumos alimenticios utilizados en la piscicultura y ganadería en el departamento de Madre de Dios.

Proyecto de innovación de corte productivo ambiental

Implementación de un sistema computarizado para mejorar el sistema de identificación, selección y esterilizado de castaña en base a la escala de clasificación comercial, en la planta de transformación de castaña, en Madre de Dios.

Proyecto de innovación de corte técnologico

LA MAYOR INVERSIÓN TECNOLÓGICA y que cuenta con

capitales nacionales y extranjeros durante la zafra de la castaña

EN ESTE ESLABÓN ES PRIORITARIO

INNOVAR EL SISTEMA DE TECNOLOGÍAS e implementar

tecnologías verdes tratamiento de residuos

Proyecto de innovación de corte productivo ambiental

Fuente: Fuente: CECADE Yachaywasi

Información obtenida de la Sistematización de la Agenda de Innovación Tecnológica para el “Convenio N° 480-FIDECOM-INNOVATEPERU-PSI-2016”

PROPUESTA DE INNOVACIÓN PARA LA CADENA DE INNOVACIÓN DE LA CASTAÑA

/ CASTAÑAS PELADAS

PROPUESTA DE INNOVACIÓN PARA LA CADENA DE INNOVACIÓN DE LA CASTAÑA

Propuestas

ESLABÓN DE COMERCIALIZACIÓN

ESTE ESLABÓN SE ENCUENTRAN

empresas

habilitadoras

PROPUESTA DE PROYECTOS DEL ESLABÓN DE PRODUCCIÓN POR TIPO DE ENFOQUE DE INNOVACIÓN17

dentro y fuera de Madre de Dios dedicadas a

la compra de

castaña pelada

PROPUESTA DE PROYECTOS

TIPO DE ENFOQUE DE INNOVACIÓN

y para su beneficio, se propone

Desarrollo de un plan de internacionalización de la nuez natural, derivados y subproductos de la castaña a través de la participación en ferias expo-alimentarias internacionales bajo un concepto de comercio de biodiversidad sostenible y sustentable.

Proyecto de innovación de corte comercial y de gestión.

Propuesta de proyecto para reconocer y establecer el día nacional de la castaña dentro del calendario nacional.

Proyecto de Innovación de gestión.

proyectos innovadores

de gestión y mercado dentro de lo cual se considera

EL DÍA NACIONAL DE LA CASTAÑA

Fuente: Fuente: CECADE Yachaywasi

plan de internacionalización de la castaña y derivados bajo conceptos de comercio de biodiversidad sostenibles

Información obtenida de la Sistematización de la Agenda de Innovación Tecnológica para el “Convenio N° 480-FIDECOM-INNOVATEPERU-PSI-2016”

PROPUESTA DE INNOVACIÓN PARA LA CADENA DE INNOVACIÓN DE LA CASTAÑA

ITEM

N° DESAFÍO PROPUESTO

MATRIZ DE PONDERACIÓN Y PRIORIZACIÓN DE DESAFIOS PROPUESTOS PARA LA AGENDA DE INNOVACIÓN DE LA CASTAÑA CONSENSUADOS Y VALIDADOS POR LA MESA TÉCNICA DE LA CASTAÑA DE MADRE DE DIOS

PROPUESTA DE PROYECTOS INNOVADORES

OBJETIVO ESTRATÉGICO DEL DESAFÍO

1 T5

IMPLEMENTACIÓN DE UN SISTEMA COMPUTARIZADO PARA MEJORAR EL SISTEMA DE IDENTIFICACIÓN, SELECCIÓN Y ESTERILIZADO DE CASTAÑA EN BASE A LA ESCALA DE CLASIFICACIÓN COMERCIAL, EN LA PLANTA DE TRANSFORMACIÓN DE CASTAÑA, EN EL DEPARTAMENTO DE MADRE DE DIOS.

Implementar un sistema computarizado para mejorar el sistema de identificación, selección y esterilización de la castaña en base a la escala comercial, en la planta de transformación de castaña, en el departamento de Madre de Dios.

2 T1

MEJORAMIENTO DEL SISTEMA DE SECADO MEDIANTE UNA REINGENIERÍA DE INNOVACIÓN DE LOS PAYOLES Y SISTEMAS DE PRE-SECADO EN CAMPO - PANELES SOLARES

Mejorar del sistema de secado mediante una reingeniería de innovación de los payoles y sistemas de pre-secado en campo

3 R6

INCREMENTO DE RENTABILIDAD DE LA CASTAÑA A TRAVÉS DE MODELOS ASOCIATIVOS Y ESTRATEGIAS DE COMERCIALIZACIÓN BASADO EN EL INCENTIVO A LA FIDELIDAD COMERCIAL ENTRE ACTORES DE LA CADENA DE VALOR DE LA CASTAÑA. PRODUCCIÓN DE BIOCHARD A PARTIR DE RESIDUOS PROVENIENTES DEL APROVECHAMIENTO DE LA CASTAÑA Y OTROS RESIDUOS ORGÁNICOS, MEDIANTE UN PROCESO DE PIRÓLISIS PARA EL ENRIQUECIMIENTO DE SUELOS EN LAS CONCESIONES CASTAÑERAS DE LA REGIÓN DE MADRE DE DIOS.

FortaIecer el incremento de la rentabilidad de la castaña a través de nuevos modelos asociativos y estrategias de comercialización basado en el incentivo a la fidelidad comercial entre actores de la cadena de valor en Madre de Dios.

5 T4

APROVECHAMIENTO DE RESIDUOS OBTENIDOS DEL SECADO DE CASTAÑA (POLVILLO DE CASTAÑA) PARA LA PRODUCCIÓN DE INSUMOS ALIMENTICIOS UTILIZADOS EN LA PISCICULTURA Y GANADERÍA EN EL DEPARTAMENTO DE MADRE DE DIOS.

Aprovechar residuos obtenidos del secado de castaña (polvillo de castaña) para la produccion de insumos alimenticios utilizados en la piscicultura y ganaderia en el departamento de Madre de Dios.

6 C2

DESARROLLO DE UN PLAN DE INTERNACIONALIZACIÓN DE LA NUEZ NATURAL, DERIVADOS Y SUBPRODUCTOS DE LA CASTAÑA A TRAVÉS DE LA PARTICIPACIÓN EN FERIAS EXPO-ALIMENTARIAS INTERNACIONALES BAJO UN CONCEPTO DE COMERCIO DE BIODIVERSIDAD SOSTENIBLE Y SUSTENTABLE.

Desarrollar de un Plan de Internacionalización de la Nuez Natural, derivados y subproductos de la castaña.

7 T2

PROYECTO DE OBTENCIÓN DE CARBÓN ACTIVADO A PARTIR DE LOS COCOS DE CASTAÑA. OBTENCIÓN DE CARBÓN ACTIVADO A PARTIR DE RESIDUOS NO MADERABLES DE LA ACTIVIDAD CASTAÑERA MEDIANTE UNA TÉCNICA ECOLÓGICA HACIENDO USO DE UN EQUIPO DE REGENERACIÓN FÍSICA A NIVEL PILOTO EN EL DEPARTAMENTO DE MADRE DE DIOS.

Obtener carbón activado a partir de residuos no maderables de la actividad castañera mediante una técnica ecológica haciendo uso de un equipo de regeneración de carbón activado en el departamento de Madre de Dios.

8 T3

APROVECHAMIENTO ECOLÓGICO DE RESIDUOS DEL PROCESO DE TRANSFORMACIÓN DE LA CASTAÑA (BERTHOLLETIA EXCELSA) PARA LA PRODUCCIÓN DE BIOCARBON Y LA RECUPERACIÓN DE SUELOS DEGRADADOS COMO UNA NUEVA ALTERNATIVA COMERCIAL DEL SECTOR CASTAÑERO EN EL DEPARTAMENTO DE MADRE DE DIOS.

9 R2

DESARROLLO DE UN APLICATIVO Y DISPOSITIVOS ELECTRÓNICOS INFORMÁTICOS EN LA ACTIVIDAD CASTAÑERA QUE PERMITA EL REGISTRO DE BUENAS PRÁCTICAS FORESTALES EN EL DEPARTAMENTO DE MADRE DE DIOS

Implementar buenas prácticas mediante el uso de aplicativos y dispositivos electrónicos informáticos en la actividad castañeras del departamento de Madre de Dios.

10 R4

PROYECTO PARA DETERMINAR LOS NIVELES DE SELENIO Y OTROS COMPONENTES ACTIVOS DE IMPORTANCIA NUTRICIONAL EN PRODUCTOS, DERIVADOS Y SUB PRODUCTOS DEL DESARROLLO DE LA INDUSTRIA CASTAÑERA

Determinar los niveles de Selenio y otros componentes activos de importancia nutricional en productos, sub productos y derivados de la industria de la castaña.

11 R3

REFORESTACIÓN MEDIANTE LA INSTALACIÓN DE VIVEROS CON TECNOLOGÍAS INNOVADORAS Y UTILIZACIÓN DE MICORRIZAS EN CONCESIONES CASTAÑERAS.

Reforestar mediante instalación de viveros con tecnologías innovadoras y uso de micorrizas en concesiones castañeras.

12 R5

FORTALECIMIENTO DE LA CULTURA CASTAÑERA MEDIANTE EL FOMENTO DE ACTIVIDADES CULTURALES, CIENTÍFICAS, COMERCIALES, LÚDICAS, ETC. EN LOS CONCESIONARIOS Y SUS ALLEGADOS PARA MEJORAR LAS CONDICIONES DE UN BIO-COMERCIO JUSTO.

Fortalecer la cultura castañera mediante el fomento de actividades culturales, científicas, comerciales, lúdicas, etc. en los concesionarios y sus descendencia para mejorar las condiciones de un bio-comercio justo

13 C1

PROYECTO PARA RECONOCER Y ESTABLECER EL DÍA NACIONAL DE LA CASTAÑA DENTRO DEL CALENDARIO NACIONAL.

Proponer el reconocimiento y el establecimiento del Día Nacional de la Castaña

4 R1

PROPUESTA DE INNOVACIÓN PARA LA CADENA DE INNOVACIÓN DE LA CASTAÑA

Producir biochard a partir de residuos provenientes del aprovechamiento de la castaña y otros residuos orgánicos, mediante un proceso de prirólisis para el mejoramiento de suelos en las concesiones castañeras de Madre de Dios

PUNTAJE FINAL

160

150

0.35

160

S/.134,657.60

0.4

S/.1,833,150.00

0.4

S/.858,957.00

0.4

ANP (20)

CC.NN (45)

0.4

ALTO (20)

LEVE (30)

170

BAJO (50)

TOTAL

CONCESIONES CASTAÑERAS (35)

EMPRESA (45)

INDIVIDUAL (20)

TIPO DE TERRITORIO

OBJETIVOS ESTRATÉGICOS INNÓVATE

S/.80,000.00

S/.777,095.00

BENEFICIARIOS ASOCIATIVO (35)

IMPACTO AMBIENTAL TECNOLÓGICO (20)

PRODUCTIVA (40)

TIEMPO DE EJECUCIÓN (MESES)

ECONÓMICA (30)

PRESUPUESTO

SOCIAL (10)

INNOVACIÓN TECNOLÓGICA

S/.60,000.00

0.35

S/.917,961.00

0.35

130

45.5

S/.690,182.00

0.35

130

45.5

S/.279,554.00

0.25

160

S/.136,565.00

150

37.5

S/.197,960.95

0.25

140

S/.290,268.00

0.25

130

32.5

S/.623,612.00

0.25

130

32.5

PROPUESTA DE INNOVACIÓN PARA LA CADENA DE INNOVACIÓN DE LA CASTAÑA

/ CASTAÑAS EN PROCESO DE DESCASCARADO

PROPUESTA DE INNOVACIÓN PARA LA CADENA DE INNOVACIÓN DE LA CASTAÑA

CAPÍTULO 4 ACCIONES PARA LA IMPLEMENTACIÓN DE LA AGENDA PLAN DE ACCIÓN DE LA AGENDA DE INNOVACIÓN DE LA CASTAÑA El Plan de Acción de la Agenda de Innovación de la Castaña tiene una temporalidad con un horizonte de 10 años, el cual se muestra en la siguiente matriz:

/ RECOLECTOR ABRIENDO COCOS DE CASTAÑA

PROYECTOS PROPUESTOS

Recolección

ENFOQUE DE INNOVACIÓN

Producción de biochard a partir de residuos provenientes del aprovechamiento de la castaña y otros residuos orgánicos, mediante un proceso de pirolisis para el enriquecimiento de suelos. P.F 60

Proyecto de innovación de corte productivo, tecnológico y ambiental

Desarrollo de un aplicativo y dispositivos electrónicos informáticos en la actividad castañera que permitan el registro de buenas prácticas forestales en el departamento de Madre de Dios. P.F 40

Proyecto de innovación de corte tecnológico

Reforestación mediante la instalación de viveros con tecnologías innovadoras y utilización de micorrizas en concesiones. P.F 35

Proyecto de innovación de corte productivo, tecnológico y ambiental

Proyecto para determinar los niveles de selenio y otros componentes activos de importancia nutricional en productos. P.F 37.5

Proyecto de innovación de corte productivo, tecnológico y ambiental

Fortalecimiento de la cultura castañera mediante el fomento de actividades culturales, científicas, comerciales, etc. en los concesionarios y sus allegados para mejorar las condiciones de un biocomercio justo. P.F 32.5

Proyecto de innovación de gestión

Proyecto de innovación de corte comercial y de gestión

TEMPORALIDAD DE LA EJECUCIÓN / AÑO 1

Transformación T1

Mejoramiento del sistema de secado mediante un reingienería de innovación de los payoles y sistemas de pre-secado en campo. P.F 64

Proyecto de innovación de corte tecnológico

Proyecto de innovación de corte productivo, tecnológico y ambiental

Aprovechamiento ecológico de residuos del proceso de transformación de la castaña (bertholletia excelsa) para la producción de biocarbóny la recuperación de suelos degradados. P.F 45.5

Proyecto de innovación de corte productivo y ambiental

Aprovechamiento de residuos obtenidos del secado de castaña (polvillo de castaña) para la producción de insumos alimenticios. P.F 56

Proyecto de innovación de corte tecnológico

Comercialización C1

Proyecto de innovación de corte comercial y de gestión Proyecto de innovación de gestión

P.F PUNTAJE FINAL DE ACUERDO A LA MATRIZ DE PONDERACIÓN Y PRIORIZACIÓN DE DESAFÍOS PROPUESTOS

ACCIONES PARA LA IMPLEMENTACIÓN DE LA AGENDA

CAPÍTULO 5 SOSTENIBILIDAD PARA LA IMPLEMENTACIÓN DE LA AGENDA MATRIZ DE SOSTENIBILIDAD PARA LA IMPLEMENTACIÓN DE LA AGENDA

/ PLANTÓN DE CASTAÑO

PROYECTOS PROPUESTOS

ENFOQUE DE INNOVACIÓN

Recolección R1

Producción de biochard a partir de residuos provenientes del aprovechamiento de la castaña y otros residuos orgánicos, mediante un proceso de pirolisis para el enriquecimiento de suelos.

Proyecto de innovación de corte productivo, tecnológico y ambiental

Desarrollo de un aplicativo y dispositivos electrónicos informáticos en la actividad castañera que permitan el registro de buenas prácticas forestales en el departamento de Madre de Dios.

Proyecto de innovación de corte tecnológico

Reforestación mediante la instalación de viveros con tecnologías innovadoras y utilización de micorrizas en concesiones.

Proyecto para determinar los niveles de selenio y otros componentes activos de importancia nutricional en productos.

Incremento de la rentabilidad de la castaña a través de nuevos modelos asociativos y estrategias de comercialización basado en el incentivo a la fidelidad comercial entre los actores de la cadena.

Proyecto de innovación de corte productivo, tecnológico y ambiental Proyecto de innovación de gestión Proyecto de innovación de corte comercial y de gestión

AGENTES DE LA SOSTENIBILIDAD ACTORES CLAVES

ALIADOS ESTRATÉGICOS

UNAMAD, IIAP, GOREMAD Asociaciones de Castañeros GOREMAD, UNAMAD Concesionarios Castañeros, Asociaciones, GOREMAD, IIAP, UNAMAD, Institutos de Investigación privados. Concesionarios castañeros, Asociaciones de Castañeros, DIRCETUR, FENAMAD, GRDS, Institutos de Investigación Privadas.

ONGs, Programas Presupuestales (MINAM, MINAGRI), Empresas Privadas transformadoras de castaña, gobiernos locales, oncesionarios castañeros, asociaciones de castañeros, DRFFS, ONGs, Cite Productivo, Cite Madera, Universidades, ONGs, FENAMAD, DRE, DRA, Universidades, MIDIS, Cámara de Comercio, SUNAT, SUNARP, GOREMAD.

Concesionarios Castañeros, Asociaciones de Castañeros, DIRCETUR, FENAMAD, GRDS, Institutos de Investigación Privada

Transformación Proyecto de innovación de corte tecnológico

Mejoramiento del sistema de secado mediante un reingienería de innovación de los payoles y sistemas de pre-secado en campo.

Proyecto de obtención de carbón activado a partir de los cocos de castaña. Obtención de carbón activado a partir de residuos no maderables de la actividad castañera mediante una técnica.

Proyecto de innovación de corte productivo, tecnológico y ambiental

Aprovechamiento ecológico de residuos del proceso de transformación de la castaña (bertholletia excelsa) para la producción de biocarbóny la recuperación de suelos degradados.

Proyecto de innovación de corte productivo y ambiental

Aprovechamiento de residuos obtenidos del secado de castaña (polvillo de castaña) para la producción de insumos alimenticios.

Proyecto de innovación de corte tecnológico

Concesionarios Castañeros, Asociaciones de Castañeros, GOREMAD ,IIAP, UNAMAD, Institutos de Investigación. IIAP, UNAMAD, Institutos de Investigación privados, Cite Productivo, Cite Madera, Asociación de Castañeros. Empresas Transformadoras de castaña, UNAMAD, Institutos de investigación privados, Cite productivo.

DRFFS, Programas presupuestales (MINAM, MINAGRI) Cite productivo, Cite Madera, Universidades, Gobiernos locales, ONG’s, asociación de castañeros, FENAMAD, GOREMAD, DIREPRO.

Comercialización C1

Proyecto de innovación de corte comercial y de gestión Proyecto de innovación de gestión

Empresas comercializadoras y exportadoras, DIRCETUR, DRFFS, Asociación de castañeros, Institutos privados de investigación.

GOREMAD, Cámara de Comercio, Universidades, PROMPERU, Programas presupuestales (MINAM, MINAGRI), GOREMAD, Cámara de Comercio.

SOSTENIBILIDAD PARA LA IMPLEMENTACIÓN DE LA AGENDA

GORE/GOLO GOBERNANZA DEL SECTOR CASTAÑERO

OSINFOR

Interrelación entre actores y aliados estratégicos en el sector castañero

S Y S EXPORTADORA INST. ACADÉMICAS

SUNAT

MINAM + CAF

CITE PRODUCTIVO

SERFOR + CAF

EMPRESAS TRANSFORMADORAS

SENASA

CONCESIONARIOS CASTAÑEROS

IIAP

CADENA DE VALOR DE LA CASTAÑA

DIREPRO

GRRN y MA

DIRCETUR INST. PRIVADA DE INVESTIGACIÓN

DRFFS

ONG’S EMP. COMERCIALIZADORAS EXPORTADORAS

ASOCIACIONES

MINAGRI

En el diagrama se observa a la cadena de valor de la castaña con sus tres primeros actores: Recolectores, transformadores y comercializadores. Seguidamente se encuentran las entidades públicas y privadas que participan y acompañan en el desarrollo de la actividad desde cada una de sus funciones y especialidades (Capacitación y Asistencia Técnica).

ANA

OEFA

CÁMARA DE COMERCIO

EMPRESAS TRANSFORMADORAS

Finalmente encontramos a los actores “múltiples” que participan tanto en el segundo como en el tercer orden, estas se caracterizan por acompañar, capacitar y promover actividades sostenibles en el sector, y al mismo tiempo reglamentan, fiscalizan y sancionan el incumplimiento de las normas y reglamentos.

SERFOR

MINAM

CADENA DE VALOR DE LA CASTAÑA

ACTORES DE SEGUNDO ORDEN EN LA CADENA DE VALOR

ACTORES DE PRIMER ORDEN EN LA CADENA DE VALOR

ACTORES DE TERCER ORDEN EN LA CADENA DE VALOR

ACTORES DE SEGUNDO Y TERCER ORDEN EN LA CADENA DE VALOR

GRÁFICO 6. INTERRELACIÓN ENTRE ACTORES Y ALIADOS DEL SECTOR CASTAÑERO

SOSTENIBILIDAD PARA LA IMPLEMENTACIÓN DE LA AGENDA

También se observa a los actores de tercer orden que son las entidades que reglamentan y fiscalizan actividades relacionadas al aprovechamiento del recurso castaña.

/ COCOS DE CASTAÑA Y HERRAMIENTAS USADAS PARA SU RECOLECCIÓN

BIBLIOGRAFÍA Asociación de Castañeros de la Reserva de Tambopata – ASCART (2016) El modelo de experiencia exitosa en el aprovechamiento sostenible de bienes y servicios ecosistémicos a nivel de Áreas Naturales Protegidas en la región de Madre de Dios. Lima: MINAM. Asociación para la Conservación de la Cuenca Amazónica - ACCA (2013) Comunidades Nativas y Ordenamiento castañero: Plan Estratégico de la Asociación Forestal Indígena Madre de Dios – AFIMAD. 31 pp. Lima: ACCA. CESVI (2016) Notas de trabajo 2016 - Proyecto Supera Perú. Madre de Dios, Puerto Maldonado. Comité Técnico Multisectorial de la Castaña (2016) La Cadena de Valor de la Castaña amazónica del Perú. Puerto Maldonado. 150 pp. Diario Oficial El Peruano (2015) DECRETO SUPREMO Nº 008-2016-MINCETUR. Estrategia Nacional de Biocomercio y su Plan de Acción. (Visitado el 15 de octubre de 2017) Instituto Nacional de Estadística e Informática - INEI (2007.) Censo Nacional de Población y Vivienda. Base Redatam, en www.inei.gob.pe (2015) Encuesta Nacional de Hogares, 2015. Disponible en www.inei.gob.pe (2016) Compendio Estadístico Departamental: Madre de Dios. Lima: INEI. Ministerio del Ambiente (2013) Manual del Curso Biocomercio / Ministerio del Ambiente. Dirección General de Diversidad Biológica. Lima: MINAM. Pareja, Y., Gutiérrez, S., Pareja B., (2017) Oferta y demanda de abonamiento de árboles de castaña, a nivel de país y en el exterior y sus alternativas de formulación usando insumos locales en la región Madre de Dios. Candela. (2015). Castañas. 2017, de Candela Perú Sitio web: http://www.candelaperu.net/candela/product/24/49-castanas Perú 21. (2012). Castañas peruanas para la nutrición y la belleza. 2017, de Perú 21 Sitio web: http://peru21.pe/emprendedores/castanas-peruanas-nutricion-y-belleza-2040202 Instituto Nacional de Innovación Agraria. (2014). INIA REPRODUCE CASTAÑAS DE MADRE DE DIOS EN OTRAS REGIONES DEL PAÍS. 2017, de INIA Sitio web: http://www.inia.gob.pe/sala-de-prensa/notas-de-prensa/697-inia-reproduce-castanas-de-madre-de-dios-en-otras-regiones-del-pais Investigación saludable. (2016). Castaña. 2017, de investigación saludable Sitio web: https://investigacionsaludable.wordpress.com/castana/ PERÚ ECOLÓGICO. (2009). CASTAÑA (Bertholletia excelsa) El Gigante de la Amazonía. 2017, de Perú Ecológico Sitio web: http://www.peruecologico.com.pe/flo_castana_1.htm

BIBLIOGRAFÍA

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BIBLIOGRAFÍA

ANEXOS TIPOS DE ESTUDIO REALIZADOS PARA LA AGENDA DE INNOVACIÓN DE LA CASTAÑA PERFILES DE PROYECTOS INNOVADORES

TIPOS DE ESTUDIO REALIZADOS PARA LA AGENDA DE INNOVACIÓN DE LA CASTAÑA

2 Diagnóstico de los puntos críticos y limitaciones tecnológicas en el manejo de la producción de castaña (abonamiento, podas y enfermedades)

Estudio de prospeccción y propuesta de innovación tecnológica, de gestion y mercado para abordar limitaciones y oportunidades del sector castañero en el corto plazo.

Limitaciones y oportunidades en el desarrollo tecnológico, gestión y mercado del sector castañero en la región Madre de Dios.

3 TIPOS DE ESTUDIO

Estudio de prioridades trifronterizo de propuestas de innovacion tecnológica, de gestión y mercado enumeradas y consensuadas con los actores públicos y privados.

6 Sistema de comunicación para el desarrollo de la cadena de valor de la castaña en Madre de Dios.

5 68

ANEXOS

Oferta y demanda de abonamiento de arboles de castaña, a nivel de país y en el exterior y sus alternativas de formulación usando insumos locales en la región Madre de Dios.

Estudio 1 Diagnóstico de los puntos críticos y limitaciones tecnológicas en el manejo de la producción de castaña (abonamiento, podas y enfermedades) La castaña (Bertholletia excelsa), es un árbol considerado no maderable, en el Perú, los castañales más densos se hallan en el departamento de Madre de Dios. “El gobierno regional de Madre de Dios declaró a la castaña amazónica del Perú como producto de bandera del departamento en el boletín de Normas Legales del Diario Oficial El Peruano, por su importancia económica, social, ecológica y cultural ya que es producto de valor estratégico para el desarrollo económico para los agricultores de Madre de Dios, se encuentra distribuido en las tres provincias, con mayor concentración en la provincia de Tambopata La Dirección Regional Forestal es el ente encargado de administrar, gestionar de los recursos forestales incluido la castaña, fuera del ámbito de las áreas naturales protegidas. Se observó que desde la formalización del sector castañero, no hubo avances significativos respecto a las tecnologías de aprovechamiento. Se requieren programas para mejorar las capacidades organizativas y mejorar la calidad de vida de las personas involucradas en la actividad castañera. También un comercio justo con certificaciones para la producción orgánica, de acuerdo a las nuevas tendencias de los mercados mundiales. Los precios internacionales de la castaña fluctúan muy rápidamente haciendo muy vulnerable la actividad, además las prácticas de cosecha y post-cosecha dan como resultado un producto de dudable calidad poniendo en riesgo la competitividad del producto.

ANEXOS

Estudio 2 Limitaciones y oportunidades en el desarrollo tecnológico, gestión y mercado del sector castañero en la región de Madre de Dios. El presente diagnóstico es realizado en el departamento de Madre de Dios durante los meses de Enero y Febrero de 2017 como parte de una serie de estudios solicitados por la empresa White Lion Foods S.A.C. dentro del marco de ejecución del proyecto de co-financiamiento denominado “Desarrollo y Puesta en Marcha de la Agenda de Innovación, Consensuada y Validada para Fortalecer la Cadena de Valor de la Castaña de Madre De Dios”. El Centro de Investigación Tecnológica para el Desarrollo Sostenible de la Amazonía “Life Amazon CITEDSA SRL” realizó el estudio con el fin de identificar las limitaciones y oportunidades encontradas en el sector castañero de la región de Madre de Dios, las oportunidades del mercado como situación favorable para el comercio de la castaña.

ANEXOS

Estudio 3 Estudio de prioridades trifronterizo de propuestas de innovación tecnológica, de gestión y mercado enumeradas y consensuadas con los actores públicos y privados.

El presente estudio tiene por objetivo hacer la priorización de la cartera de proyectos sobre innovación tecnológica para la actividad. La primera parte está dedicada a describir el contexto regional y local actual en el que se desenvuelve la actividad castañera en Madre de Dios. La segunda parte de este estudio es la que está orientada a la priorización de los proyectos de innovación tecnológica para Innóvate Perú, en el que se eligieron tres proyectos que están orientados a los objetivos estratégicos institucionales de Innóvate Perú. Finalmente se hacen las conclusiones y recomendaciones del estudio, donde, en primera instancia se identifica que la actividad castañera en Madre de Dios está atravesando un momento crítico y de alto riesgo para su futuro, manifestando por un lado que se cuenta con la experiencia y el conocimiento técnico y científico como recurso natural así como una vasta experiencia como actividad productiva económica, lo que constituye una fortaleza per se, y por otro lado nos encontramos con un panorama de alto riesgo para el futuro de esta actividad ya que según las primeras investigaciones existe una tendencia a la disminución de la producción de los árboles de castaña en los próximos años lo cual nos lleva a priorizar y hacer uso de nueva tecnología e inversión en el sector castañero, así como fortalecer el aspecto organizacional de los productores que involucra el empoderamiento de la siguiente generación de castañeros y sus familias en Madre de Dios.

ANEXOS

Estudio 4 Oferta y demanda de abonamiento de arboles de castaña, a nivel de país y en el exterior y sus alternativas de formulación usando insumos locales en la región Madre de Dios.

El presente estudio, se ha realizado considerando que la castaña (Bertholletia excelsa), es uno de los productos de mayor importancia social y económica para los pobladores de Madre de Dios, ya que en muchos casos implica hasta un 70% de los ingresos de las familias por año, en tal sentido, su mayor o menor producción influye grandemente en la situación socioeconómica de los castañeros del departamento de Madre de Dios. El estudio realiza un diagnóstico general, identificando los problemas y cuellos de botella que afectan la castaña. Geográficamente se muestra los lugares en los cuales se desarrolla esta especie forestal, por cuanto su distribución es sectorizada en función a requerimientos específicos de clima, fisiografía, fertilidad y muchos otros factores. Para conocer la importancia socio económica de esta especie forestal no maderable, es fundamental también conocer aspectos socioeconómicos del sector castañero, relacionadas a educación, vivienda, actividades productivas, canales de comercialización, apoyo financiero y vías de comunicación, los cuales son abordados en este trabajo, al igual los aspectos políticos que han influido en la protección de este producto bandera de Madre de Dios, como son la Declaración de

ANEXOS

Interés Nacional el Aprovechamiento Sostenible y la Transformación con Fines Industriales y Comerciales de la Castaña; y también la prohibición de Tala y Quema de Árboles de Castaña. Igualmente hemos realizado el análisis de la oferta y demanda de abonamiento para los árboles de castaña usando insumos locales de Madre de Dios en al cual hemos encontrado que es una actividad poco practicada, debido a que se asume que la restitución permanente de la fertilidad del suelo es realizada por el propio sistema agroforestal. El bosque y la pradera se fertilizan solos, producen su propio humus y se proveen de elementos nutritivos esenciales para el crecimiento de las plantas. Se ha puesto énfasis en el análisis e identificación de los tipos de suelos en los cuales están ubicadas las concesiones castañeras, de igual manera en base a ello, se ha realizado la interpretación y estudio de los requerimientos nutricionales de los árboles de castaña, para finalmente realizar la identificación y propuesta de los sistemas de abonamiento, proponiendo la formulación de abonos orgánicos tipo compost y biofermentos.

Estudio 5 Sistema de comunicación para el desarrollo de la cadena de valor de la castaña en Madre de Dios.

El Sistema de Comunicación Interna de los actores sectoriales involucrados en la puesta en marcha de la Agenda de Innovación, consensuada y validada para fortalecer la cadena de valor de la castaña en Madre de Dios permitirá mejorar los mecanismos de comunicación, optimizando la articulación del código y el canal del mensaje entre los emisores y receptores, a través de la inducción al uso de nuevas tecnologías de comunicación entre los actores directamente involucrados; con el fin de garantizar una comunicación oportuna y efectiva entre los mismos. Estos logros se verán reflejados en el fortalecimiento de los procesos que pone en marcha el proyecto. Con este propósito, se ha tenido en cuenta las consideraciones éticas necesarias en el tratamiento de la información y la confidencialidad de la misma. Contempla una primera parte de diagnóstico donde se identifican las necesidades comunicacionales que deben

ser atendidas en la cadena de valor del proyecto. Luego, en un segundo momento se delinea el Sistema de Comunicación a partir de los ejes estratégicos comunicacionales para la innovación. Por último, se plantean recomendaciones de gestión para la cooperación entre los actores de la cadena de valor de la castaña y la introducción y aprovechamiento de los recursos comunicacionales. Las Tecnologías de la Información y la Comunicación (TIC) son herramientas estratégicas que deben de ser incorporadas progresivamente a fin de reducir las barreras en el proceso de creación de valor, realizar los negocios, incrementar ingresos e implementar nuevos instrumentos y buenas prácticas entre los tres eslabones de la cadena de valor. Ambos socios castañeros se adaptarán con mayor facilidad a los dispositivos móviles como celulares de gama alta o tabletas electrónicas. Es recomendable la instalación de una oficina en Alegría.

ANEXOS

Estudio 6 Estudio de prospeccción y propuesta de innovación tecnológica, de gestión y mercado para abordar limitaciones y oportunidades del sector castañero en el corto plazo.

Este estudio tiene por objetivo hacer la prospección y la propuesta de innovación tecnológica en función a los tres proyectos priorizados de la cartera de proyectos sobre innovación tecnológica para la actividad castañera. La primera parte está dedicada a describir el contexto regional y local actual en el que se desenvuelve la actividad castañera en Madre de Dios, motivo por el cual hemos recurrido a estudios sobre la situación socioeconómica al 2016 de la actividad castañera y la cadena de valor de la misma. De manera complementaria, obtuvimos información primaria mediante entrevistas a dirigentes castañeros. La segunda parte de este estudio está orientada a identificar el contexto actual y escenario probable en el que se pueden desarrollar los tres proyectos de innovación priorizados en el estudio anterior. Para el contexto general se ha elaborado un cuadro de tendencias probables en los que actualmente se desenvuelve el Perú. Así mismo se ha elaborado un FODA del sector castañero, el cual cuenta con el análisis y

ANEXOS

propuesta de estrategias para el sector. De la misma forma se ha visto por conveniente hacer un pequeño FODA y su análisis cruzado entre agentes endógenos y exógenos, los cuales nos han brindado otro grupo de estrategias de acuerdo a cada proyecto priorizado. Seguidamente se realizó la revisión y análisis de la innovación tecnológica, gestión y comercialización de los proyectos priorizados. Finalmente, se hace una lista a manera de conclusión y recomendaciones sobre la situación de aquí al corto plazo de los proyectos que se implementarán. Se recomienda revisar la tendencia de producción de la castaña, dato que es manejado por el IIAP, así como poner mucha atención a la reforestación de áreas castañeras, ya que, según el entorno explorado y la tendencia global, la deforestación irá en aumento y la biodiversidad tenderá a verse amenazada en gran proporción en la selva amazónica, poniendo en riesgo los ecosistemas castañeros.

PERFILES DE PROYECTOS INNOVADORES

ESLABÓN DE RECOLECCIÓN

PRODUCCIÓN DE BIOCHARD A PARTIR DE RESIDUOS PROVENIENTES DEL APROVECHAMIENTO DE LA CASTAÑA Y OTROS RESIDUOS ORGÁNICOS, MEDIANTE UN PROCESO DE PIROLISIS PARA EL ENRIQUECIMIENTO DE SUELOS EN LAS CONCESIONES CASTAÑERAS DE LA REGIÓN DE MADRE DE DIOS.

Componente 1. Aprovechamiento eficiente del 80% de residuos de la actividad forestales y 100% de residuos agrícolas para la producción de biochard en los centros de transformación de propiedad de las agremiaciones de castañeros.

ACTIVIDAD

Materiales

DURACIÓN / MESES

PERIODO DE EJECUCIÓN

- Sacos de politeleno para acopio de cocos de castaña - Sacos de politeleno para acopio de otros rsiduos - Sogas - Machetes - Cascos de seguridad - Guantes de cuero - Botas Canastas acopidoras Personal - Obreros para almacenamiento - Obreros seleccionador de residuos

ANEXOS

Componente 2. Desarrollo de nuevas capacidades organizacionales y fortalecimiento de capacidades de los productores en el manejo sostenible de bosques

ANEXOS

ACTIVIDAD

DURACIÓN / MESES

Fortalecimiento de capacidades

Taller en temas de Capacidad organizacional - Servicio de Consultoria para capacitacion en temas de capacidad organizacional - Pasajes Ida y vuelta via aerea - Hotel, alimentación y Movilidad Local (Por Día) - Honorarios - Alquiler de proyector Multimedia - Alquiler de Local y/ auditorio (rural- Concesiones) - Refrigerios (100 participantes x día) - Material de escritorio Talleres de Coaching - Consultoria de capacitacion de Coaching - Pasajes Ida y vuelta via aerea - Hotel, alimentación y Movilidad Local (Por Día) - Honorarios - Servicio de consultoria sobre manejo sostenible - Pasajes Ida y vuelta via aerea - Hotel, alimentación y Movilidad Local (Por Día) Taller de Buenas Prácticas - Consultoria sobre buenas practicas - Pasajes Ida y vuelta via aerea - Hotel, alimentación y Movilidad Local (Por Día) - Honorarios Capacitación sobre poduccion y uso de Biochard - Servicio de Consultoria sobre producción de Biochar (Internacional) - Pasajes Ida y vuelta vía aerea ( Vuelo Internacional) - Hotel, alimentación y Movilidad Local (Por Día) - Honorarios

1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1

PERIODO DE EJECUCIÓN

Componente 3. Implementación de equipos y maquinarias para la producción de biochard ACTIVIDAD

Equipos y maquinarias

DURACIÓN / MESES

PERIODO DE EJECUCIÓN

- Equipos y maquinarias - Picadora automatica - Diseño equipo para procesamiento de biochar con sistema de pirolisis - Construccion de equipo de pirolisis - Balanza estacionaria - Balanaza analítica - Palas - Cascos - Guantes de cuero - Equipo pulvisador - Costo de instalacion de sistema de biochar

Producción de Biochar

- Consultoría de especialista en la elaboracion de biochar - Obreros para cargar residuos a equipo de biochar - Obrero encargado de la molienda y enpaqutado de biocarbon

ANEXOS

Componente 4. Desarrollo de actividades para la perpetuación de la culturalidad y agremiación castañera. ACTIVIDAD

ANEXOS

PERIODO DE EJECUCIÓN

DURACIÓN / MESES

Fortalecimiento cultural

Implementación de Feria Castañera - Tramite de solicitud de aceptacion de parcipacion en feria Artesanal (28 de julio) - Stand para exposición - Impresion de banner - Adquision de vitrina - Ambientacion de stand - Alimentacion de Facilitadores y expositores Feria Chancado de Castaña - Inscripcion de participantes - Castaña en cascara - Chancadores - Refrigerios para participantes Participacion de las asociaciones en actividades lúdicas - Partidos trianglares la Castaña de oro - Arbitros - Alquiler de canchas deportivas - Copa Feria de desgutacion de alimentos a base de castaña - Stand para exposición - Impresion de banner - Adquision de vitrina - Ambientacion de stand - Alimentacion de Facilitadores y expositores Festival de Cortado de cocos - Inscripcion de participantes - Castaña en coco - Machetes - Refrigerios para participantes - Artesanias Actividades ludicas para hijos de castañeros, según edades Actividades de socialiacion de familias castañeras Creación y/o fortalecimiento de una ruta de la castaña

2 2 2

ESLABÓN DE RECOLECCIÓN

DESARROLLO DE UN APLICATIVO Y DISPOSITIVOS ELECTRÓNICOS INFORMÁTICOS EN LA ACTIVIDAD CASTAÑERA QUE PERMITAN EL REGISTRO DE BUENAS PRÁCTICAS FORESTALES EN MADRE DE DIOS.

Componente 1. Instalación estratégica de servicio de internet satelital para el uso del aplicativo y monitoreo de manejo forestal mediante drones de alta tecnología ACTIVIDAD

DURACIÓN / MESES

Instalación de servicios de internet y drones de monitoreo

- Contrato de servidor satelital de internet - Catastro de concesiones - Gestiones para uso aplicativo de SERFOR - Instalacion del sistema de GTF - USB (conteniendo instaladores) - Fichas de entrega de instaladores de

12 1 2 1 1 1

aplicativos - Servidor de amplia capacidad - Router - Memoria externa (1 terabite) - Dron

PERIODO DE EJECUCIÓN

2 1 1 1

Personal - Contrato de personal de manejo de aplicativos y drones

ANEXOS

Componente 2. Capacitación de los concesionarios castañeros en el uso del aplicativos y dispositivos informáticos. ACTIVIDAD

DURACIÓN / MESES

Fortalecimiento de capacidades

- Consultoría para capacitación de concesionarios en manejo de aplicativo forestal - Consultoría para capacitación en dispositivos informáticos e instalación de aplicativos

2 2

Acompañamiento en la ejecución de Buenas Practicas - Seguimiento a concesionarios - Refrigerio - Fichas de seguimiento - Material de escritorio para reuniones

ANEXOS

12 12 12 12

PERIODO DE EJECUCIÓN

Componente 3. Desarrollo de nuevas capacidades organizacionales y fortalecimiento de capacidades de los productores en el manejo sostenible de bosques

ACTIVIDAD

Fortalecimiento de capacidad operativa de la DRFFS- MDD

DURACIÓN / MESES

PERIODO DE EJECUCIÓN

2 - Convenio interinstitucional de apoyo y asesoriamiento con el SERFOR - Capacitar a los funcionarios de la DRFFS reponsables de la sistematizacion de Informacion - Gestión de Actualizacion de la Base datos de la informacion de los concesionarios - Contratación de un Notificador - Contratación de un especialista en manejo de Drones para verificacion de Buenas Practicas Forestales

2 1 1 12 12

Componente 4. Plan de incentivos por eficiente cumplimiento del registro de buenas practicas forestales.

ACTIVIDAD

DURACIÓN / MESES

Plan de incentivos

- Consultoría de especialista para desarrollo de estrategias de insentivos de acuerdo a la Ley Forestal 29763 - Ejecución de las estrategias de insentivos por buenas practicas

PERIODO DE EJECUCIÓN

ANEXOS

ESLABÓN DE RECOLECCIÓN

REFORESTACIÓN MEDIANTE LA INSTALACIÓN DE VIVEROS CON TECNOLOGÍAS INNOVADORAS Y UTILIZACIÓN DE MICORRIZAS EN CONCESIONES CASTAÑERAS.

Componente 1. Zonificación, ordenamiento y sinceramiento de las áreas a reforestar en las concesiones castañeras ACTIVIDAD

ACCIÓN

Zonificación, Ordenamiento y Sinceramiento - Catastro de Conseciones Forestales Castañeras en el Departamento de Madre de Dios - Inventario Castañero de los Beneficiarios - Sinceramiento de áreas - Informe técnico

Diagnostico de la Informacion DRFFS Certificar la Información de catastro en campo Recepcion de Expedientes de sinceramiento Redaccion de Informe Técnico Final

DURACIÓN / MESES 12 1

PERIODO DE EJECUCIÓN

1 1 1

Componente 2. Instalación de viveros con distintas especies forestales maderables y no maderables ACTIVIDAD

ACCIÓN

Instalación de viveros Construcción de Depósito o Almacenamiento Construcción - Listones - Madera machembreda - Visagras - Estantes - Martillo - Calaminas - Puerta - Recipientes para almacenamiento - Clavos - Mano de Obra de construcción Personal - Concesionarios (a) - Tecnico Forestal (b)

ANEXOS

DURACIÓN / MESES 12

Construcción Construcción Construcción Construcción Construcción Construcción Construcción Construcción Construcción Construcción

1 1 1 1 1 1 1 1 1 1

Administración Cuidado de materiales

12 12

PERIODO DE EJECUCIÓN

Componente 2. ACTIVIDAD

ACCIÓN

DURACIÓN / MESES

PERIODO DE EJECUCIÓN

1 Construcción de Camara de Germinación Construcción de Camara de Germinación - Plásticos para camara de germinación - Estructuras de fierro - Alambres de 1/2 galvanizado - Mesas de propagación Personal - Obrero - Ingeniero Forestal Herramientas - Bandejas - Palas para germinacion - Guantes Construcción de Área de Crecimiento Construcción - Mesas de crecimiento - Plásticos para camara de germinación - Estructuras de fierro - Alambres de 1/2 Galvanizado Personal - Obrero - Viverista - Ingeniero Forestal Herramientas - Bandejas - Tubetes - Tijeras de podar - Regadoras de mano - Guantes - Navajas Construccion de instalaciones de riego - Boquillas y conecciones - Sistema de Bombeo - Red de Tuberia - Filtraciones - boquillas - Microaspersores - Bailarina investida Personal - Obrero - Ingeniero Forestal ( c ) Materiales - Sustrato gallinaza - Micorrisas x kilo - Semillas - Tierra negra

12 Forrado Construcción Amarre Propagación de plantas

2 2

Construcción Germinación de plantas Germinación Germinación Germinación Compra Forrado Construcción Amarre

12 12 12 12

Construcción Apoyo Encargado de crecimiento Germinación Germinación Germinación Germinación Germinación Germinación Construcción Construcción Construcción Construcción Construcción Construcción Construcción Encargado de crecimiento Germinación Germinación Germinación Germinación

ANEXOS

Componente 3. Capacitación en el usos de tecnología y micorrizas ACTIVIDAD

ACCIÓN

Fortalecimiento de Capacidades Capacitación de uso de tecnologías - Consultoría de Especialista - Alquiler de Auditorio - Material de Escritorio - Pasajes Ida y vuelta vía aerea - Hotel, alimentación y Movilidad Local (Por Día) - Refrigerios

DURACIÓN / MESES

Ponente Alquiler Material Traslado de expositor Alojamiento, alimentación y movilidad local Alimentación

PERIODO DE EJECUCIÓN

2 1 1 1 1 1

Componente 4. Protección de plantones mediante la elaboración y uso de biocidas de acción repelente frente a depredadores naturales. ACTIVIDAD

Elaboración de Biocidas - Ajíes - Canchalahua - Molle Materiales - Ollas - Cucharones - Cocina

ANEXOS

ACCIÓN

DURACIÓN / MESES

12 Elaboración Elaboración Elaboración Elaboración Elaboración Elaboración

2 1 1 1 1 1

PERIODO DE EJECUCIÓN

ESLABÓN DE RECOLECCIÓN

PROYECTO PARA DETERMINAR LOS NIVELES DE SELENIO Y OTROS COMPONENTES ACTIVOS DE IMPORTANCIA NUTRICIONAL EN PRODUCTOS, DERIVADOS Y SUB PRODUCTOS DEL DESARROLLO DE LA INDUSTRIA CASTAÑERA

Componente 1. Implementación de un laboratorio especializado para la determinación de niveles de selenio y otros componentes activos de diferentes muestras procedentes de distintas zonas geográficas donde se desarrolla la actividad castaña ACTIVIDAD

ACCIÓN

Implementación de Laboratorio determinación de Selenio Equipo - Digestor de microondas con vaso cerrado - Microscopio electrónico - Mesas de laboratorio - Baño María 90° C - Espectrofotómetro de absorción atómica Thermo Elemental - Balanza analítica Instrumentos de Laboratorio - Probetas - Vasos precipitados - Morteros - Pipetas - Mecheros Bunsen - Matraz Erlenmeyer - Soporte para tubos de ensayo - Gradilla - Cepillos para tubos de ensayo Insumos de Laboratorio - Ácido cítrico 60 ml - Castaña

DURACIÓN / MESES

5 5 5 5 5 5

Análisis y determinación de le selenio Análisis y determinación de le selenio Análisis y determinación de le selenio Análisis y determinación de le selenio Análisis y determinación de le selenio Análisis y determinación de le selenio Análisis y determinación de le selenio Análisis y determinación de le selenio Análisis y determinación de le selenio

2 2 2 2 2 2 2 2 2

Análisis y determinación de le selenio Análisis y determinación de le selenio

1 1

PERIODO DE EJECUCIÓN

ANEXOS

Componente 2. Fortalecimiento de capacidades de los investigadores y especialistas del proyecto en el desarrollo de pruebas de determinación de niveles de selenio y otros componentes activos ACTIVIDAD

ACCIÓN

Fortalecimiento de Capacidades Capacitación de uso de tecnologías - Pasajes Vía Aérea (3 personas) - Viáticos (Alimentacion,Estadia y movilidad local x 3 días) - Costo y/convenio de Pago de especialistas del lugar de la pasantía

DURACIÓN / MESES

Transporte Fortalecimiento de capacidades Fortalecimiento de capacidades

PERIODO DE EJECUCIÓN

1 1 1

Componente 3. Establecer un protocolo de campo para la recolección de muestras que serán sometidas a las pruebas de determinación de niveles de selenio y otros componentes activos de los productos, derivados y sub productos de la actividad castañera. ACTIVIDAD

ACCIÓN

Elaboración de Protocolo para determinación de selenio - Consultoría de un profesional químico - Realización de pruebas de laboratorio - Profesionales especialistas de laboratorio - Personal asitente de laboratorio

Consultoría Análisis y determinación de Selenio Contratación Contratación

DURACIÓN / MESES

12 2 10 12 12

Publicación de resultados - Alquiler de Auditorio - Material de Escritorio - Refrigerios

ANEXOS

Alquiler Material Alimentación

3 3 3

PERIODO DE EJECUCIÓN

ESLABÓN DE RECOLECCIÓN

Componente 1. Identificación, selección y organización de grupos de trabajo, para el fortalecimiento de la culturalidad. ACTIVIDAD

ACCIÓN

Identificación , Selección y organizaciones castañeras - Reporte oficial de Asociaciones Castañeras legalmente constituidas Talleres de sensibilización a las organizaciones seleccionadas respecto a la cultura Castañera - Coaching de expertos en fortalecimiento cultural - Alquiler de Auditorio y/o local de reuniones - Material de Escritorio - Pasajes Ida y vuelta vía aérea - Hotel, alimentación y Movilidad Local (Por Día) - Refrigerios

DURACIÓN / MESES

PERIODO DE EJECUCIÓN

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24

Gestión

Realización de taller

Consultoria Alquiler Material Traslado de expositor Couching Alimentación

3 3 3 3 3 3

ANEXOS

Componente 2. Realizar un diagnóstico cualitativo situacional del empoderamiento cultural en los diferentes grupos del sector castañero ACTIVIDAD

ACCIÓN

Estudio situacional del empoderamiento cultural en los diferentes grupos del sector castañero

24 Consultoría

Alquiler Material Traslado de expositor Alojamiento, alimentación y movilidad local Alimentación

2 2 2 2 2

- Contrato de Consultoría de Diagnósticos cultural castañero

Sociabilización de resultados - Alquiler de Auditorio - Material de Escritorio - Pasajes Ida y vuelta vía aérea - Hotel, alimentación y Movilidad Local (Por Día) - Refrigerios

DURACIÓN / MESES

Actividades lúdicas para concesionarios castañeros - Participación en Ferias Regionales - Participación en los concursos - Representatividad en eventos - Concursos Internos de concesionarios de la región - Competencias entre hijos de castañeros

ANEXOS

Participación Participación Participación Participación Participación

2 2 2 2 2

PERIODO DE EJECUCIÓN

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24

ACCIÓN

Establecer programas de actividades Actividades de Fortalecimiento Cultural - Organización y realización de feria por el día de la castaña - Spot Publicitario - Difusión de spots publicitarios Creación de la Ruta ecoturismo de la Castaña - Consultoría de especialista en impacto ambiental para la ruta de la castaña - Zonificación de ruta Castañera - Registro de de la ruta de la castaña en las entidades correspondientes

DURACIÓN / MESES

Organización Promoción Difusión

3 3 2 22

Consultoría

Mapa Gestión

5 5

PERIODO DE EJECUCIÓN

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24

Componente 4. Desarrollar documentos normativos gubernamentales que garanticen la socialización y el fortalecimiento de la cultura castañera. ACTIVIDAD

ACCIÓN

Establecer programas de actividades Gestiones ante la autoridades regionales - Material de escritorio - Laptop - Tóner - Impresora multifuncional Gestión de Ordenanza Regional de Incorporar en la ración escolar un producto elaborado a base de castaña - Tramites documentarios para ordenanza regional Convenio con el programa alimentario W - Tramites documentarios para firma de convenio

DURACIÓN / MESES

Gestión Edición Impresión Impresión

5 1 1 1 1

Gestión

PERIODO DE EJECUCIÓN

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24

ANEXOS

ESLABÓN DE RECOLECCIÓN

INCREMENTO DE LA RENTABILIDAD DE LA CASTAÑA A TRAVÉS DE NUEVOS MODELOS ASOCIATIVOS Y ESTRATEGIAS DE COMERCIALIZACIÓN BASADO EN EL INCENTIVO A LA FIDELIDAD COMERCIAL ENTRE LOS ACTORES DE LA CADENA DE VALOR DE LA CASTAÑA.

Componente 1. Sensibilización y capacitación de productores en asociatividad, comercialización, gerencia, Desarrollo de aptitudes de liderazgo y gestión de los recursos naturales ACTIVIDAD

ACCIÓN

Sensibilización Taller de sensibilización sobre la Asociatividad - Consultoría de especialista en temas de Asoaciativ. Liderazgo - Alquiler de Auditorio - Material de Escritorio - Pasajes Ida y vuelta vía aérea - Hotel, alimentación y Movilidad Local (Por Día) - Refrigerios Taller sobre comercialización y cómo ganar más - Consultoría de especialista en comercialización y Marketing - Alquiler de Auditorio - Material de Escritorio - Pasajes Ida y vuelta vía aérea - Hotel, alimentación y Movilidad Local (Por Día) - Refrigerios Taller sobre Gerencia y Liderazgo - Consultoría de Gerencia y Liderazgo - Alquiler de Auditorio - Material de Escritorio - Pasajes Ida y vuelta vía aérea - Hotel, alimentación y Movilidad Local (Por Día) - Refrigerios Taller sobre Gestión de Recursos Naturales - Consultoría de Gerencia y Liderazgo - Alquiler de Auditorio - Material de Escritorio - Pasajes Ida y vuelta vía aérea - Hotel, alimentación y Movilidad Local (Por Día) - Refrigerios

ANEXOS

DURACIÓN / MESES

PERIODO DE EJECUCIÓN

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24

Fortalecimiento de capacidades Alquiler Material Traslado de expositor Alojamiento, alimentación y mov. local Alimentación

1 1 1 1 1 1

Fortalecimiento de capacidades Alquiler Material Traslado de expositor Alojamiento, alimentación y mov. local Alimentación

1 1 1 1 1 1

Fortalecimiento de capacidades Alquiler Material Traslado de expositor Alojamiento, alimentación y mov. local Alimentación

1 1 1 1 1 1

Fortalecimiento de capacidades Alquiler Material Traslado de expositor Alojamiento, alimentación y mov. local Alimentación

1 1 1 1 1 1

Componente 2. Fortalecimiento de las asociaciones castañeras del departamento de Madre de Dios ACTIVIDAD

ACCIÓN

Estudio situacional del empoderamiento cultural en los diferentes grupos del sector castañero Modelos Asociativos y estrategias de negociación - Consultoría en modelos de Asociatividad - Desarrollo de Estrategia de Negociación Bonos por fidelidad, calidad y cantidad - Bono de Fidelidad por compromiso de entrega de producto a un solo comprador - Bono de calidad por entrega de producto con menos del 5% de rechazo - Bono de cantidad por entrega de mayor volumen del producto Equipamiento para el desarrollo de sus actividades - Adquisición de equipos completo de secado de castaña - Instalación de Equipo completo de secado de castaña - Equipos para el descascarado de castaña - Peladores - Mesas Inox para el descascarado de castaña - peladores - Instalación de Payoles electro - mecánicos

DURACIÓN / MESES

24 Desarrollo de modelo asociativo Estrategia de negociación

2 22

Incentivo

Adquisición Instalación Instalación Adquisición Instalación

PERIODO DE EJECUCIÓN

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24

4 4 4 4 4

ANEXOS

Componente 3. Propuesta y firma de convenios marco basado en una estrategia de comercialización entre los actores de la cadena de valor de la castaña ACTIVIDAD

ACCIÓN

Firma de convenio - Firma de Convenios de Comercialización - Transporte para Visitas a Entidades y/o países para realizar convenios - Viáticos (Alimentación , alojamiento, movilidad local) - Legalización en Notario Publico - Gastos operativos del Convenio Estrategias de promoción de la Castaña - Radio TV del Gobierno Regional y Nacional - Elaboración de Spot Publicitario tipo marca Perú

DURACIÓN / MESES

24 Convenio Movilidad Viáticos Legalización Gastos

2 2 2 2 2

Promoción Diseño

22 22

PERIODO DE EJECUCIÓN

Componente 4. Desarrollo de un sistema de trazabilidad comercial de la castaña en cada uno de sus eslabones. ACTIVIDAD

ACCIÓN

Establecer programas de actividades - Consultoría para trazabilidad comercial de la castaña Publicación de resultados - Alquiler - Material de escritorio - Traslado de Expositor - Alojamiento, Alimentación y Movilidad Local - Alimentación

ANEXOS

DURACIÓN / MESES

24 Consultoría

Alquiler Global Traslado Viáticos Refrigerio

2 2 2 2 2

PERIODO DE EJECUCIÓN

ESLABÓN DE TRANSFORMACIÓN

MEJORAMIENTO DEL SISTEMA DE SECADO MEDIANTE UNA REINGENIERÍA DE INNOVACIÓN DE LOS PAYOLES Y SISTEMAS DE PRE-SECADO EN CAMPO - PANELES SOLARES

Componente 1. Diseño de un sistema ecológico y mecánico de pre- secado de castaña en campo ACTIVIDAD

ACCIÓN

Diseño de un sistema ecológico y mecánico de presecado - payoles Contrato de Consultoría para el diseño de payoles ecológicos y mecánicos. Presentación de diseño de sistema ecológico y mecánico de payoles - Laptop - Instalación de Software de diseño - Mesa y sillas de reuniones - Proyector multimedia - Pizarra

DURACIÓN / MESES 12

Diseño

Presentación Presentación Reuniones Presentación Presentación

1 1 1 1 1

PERIODO DE EJECUCIÓN

ANEXOS

Componente 2. Construcción de un sistema ecológico y mecánico de pre-secado (payoles) de castaña en campo. ACTIVIDAD

ACCIÓN

Construcción de equipo de pre-secado

DURACIÓN / MESES 12

Construcción de equipo de pre-secado a todo costo

ANEXOS

Instalación de equipo de sistema ecológico

Construcción

Adecuación de Área para instalación payoles ecológico y mecánicos - Mano de obra - Obrero - Equipo fotovoltaico - paneles solares - Equipo electro mecánico de protección y batido de castaña en oreo - Cemento - Arena fina - Cascajo - Horcones de madera - Clavos - Calaminas - Alambres

3 4

Jornal Construcción Construcción Construcción Construcción Construcción Construcción Construcción Construcción Construcción Construcción

4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4

PERIODO DE EJECUCIÓN

Componente 3. Capacitación de los concesionarios en el uso de payoles ecológico y mecánicos de pre-secado de castaña ACTIVIDAD

ACCIÓN

Fortalecimiento de Capacidades para el uso de payoles ecológicos y mecánico

DURACIÓN / MESES

Taller de uso de payoles ecológicos y mecánicos - Gabinete - Consultoría de especialista de manejo de sistema Ecológico y Fortalecimiento de Mecánico de payoles capacidades - Alquiler de Auditorio Alquiler - Material de Escritorio Materiales - Pasajes Ida y vuelta vía aérea Traslado expositor - Hotel, alimentación y Movilidad Local (Por Día) Alojamiento, aliment. y mov. local - Refrigerios Alimentación Taller de uso de payoles ecológicos y mecánicos - Campo Transporte - Movilidad para transporte de participantes a centro piloto de payole ecológico y Mecánico Alimentación - Refrigerios Exposición - Castaña a ser secada en el equipo (Aporte de asociaciones)

PERIODO DE EJECUCIÓN

3 3 3 3 3 3 3 3 3

Componente 4. Capacitación de los concesionarios en buenas practicas de Recolección y Post recolección de castaña ACTIVIDAD

ACCIÓN

Establecer programas de actividades Taller de Buenas Practicas en la recolección y Post recolección de castaña - Consultoría de especialista en Buenas Practicas - Alquiler de Auditorio - Material de Escritorio - Pasajes Ida y vuelta vía aérea - Hotel, alimentación y Movilidad Local (Por Día) - Refrigerios

DURACIÓN / MESES

Fortalecimiento de capacidades Alquiler Materiales Traslado de Expositor Alojamiento, aliment. y mov. local Alimentación

PERIODO DE EJECUCIÓN

4 4 4 4 4 4

ANEXOS

ESLABÓN DE TRANSFORMACIÓN

Componente 1. Fortalecer las capacidades técnicas, científicas y operativas para la obtención de carbón activado ACTIVIDAD

ACCIÓN

Fortalecimiento de capacidades técnicas Taller de proceso de transformacion para onbtención de carbon activado

DURACIÓN / MESES 12

Capacitación

Capacitación Capacitación Capacitación Informe

1 1 1 1 1

Adquisición Adquisición Adquisición Adquisición Adquisición Adquisición Adquisición Adquisición Adquisición

3 3 3 3 3 3 3 3 3 3

Adquisición Adquisición Adquisición

3 3 3

Adquisición Adquisición Adquisición

12 12 12

Fortalecimiento de capacidades científicas Pasantía de especialización - Pasajes Via Aerea Internacional (3 personas) - Viaticos (03 días) Estadia, alimentación, taslado interno - Servicios de especialistas - Informe Final

1.1.3. Fortalecimiento de Capacidades Operativas Adquisición de Equipos - Molino industrial de coco de castaña con distintas sarandas - Generador de Electricidad - Computadora portatil - Balanza analítica - Balanza electrónica - Estabilizadores de alta carga - Equipos de laboratorio - Equipos de sellado al vacio - Equipos de transformación primaria de castaña Adquisición de Materiales - Materiales para la construcción del prototipo carbonizado por pirólisis - Insumos para la transformación primaria del coco de castaña - Insumos de laboratorio Adquisición de Insumos - Gasolina de 90 (motocicletas) - DIESEL 2 (Camioneta)s - Aceite de 4 tiempos

ANEXOS

PERIODO DE EJECUCIÓN

Componente 2. Obtener carbón vegetal adecuado para el proceso de activación con vapor de agua en el equipo de regeneración de carbón activado. ACTIVIDAD

ACCIÓN

Diseño y construcción de Equipos de Pirolisis para estracción de carbón activado - Diseño y Construccion de Equipos de Pirolisis para extracción de carbón activado - Instacion de Equipos de Pirolisis para estracción de carbón activado

DURACIÓN / MESES

Contrato

Contrato Contrato Contrato

12 12 12

Contrato Contrato Contrato

12 12 12

PERIODO DE EJECUCIÓN

Obtención de carbón vegetal - Contratación de Especialista en Proceso de Transformación (Químico) - Contratación de personal de Planta - Contratación de personal Campo

Activación de carbón vegetal - Contratación de Especialista en Proceso de Transformación (Químico) - Contratación de personal de Planta - Contratación de personal Campo

Componente 3. Estudio para la apertura de mercados nacionales y extranjeros para la comercialización de carbón activado ACTIVIDAD

ACCIÓN

Consultoría de Estudio, diagnóstico y propuestas de Mercados nacionales y extranjeros - Contratación de especialista en marketing y comercio internacional

DURACIÓN / MESES

Contrato

PERIODO DE EJECUCIÓN

ANEXOS

ESLABÓN DE TRANSFORMACIÓN

APROVECHAMIENTO ECOLÓGICO DE RESIDUOS DEL PROCESO DE TRANSFORMACIÓN PRIMARIA DE LA CASTAÑA (BERTHOLLETIA EXCELSA) PARA LA PRODUCCIÓN DE BIOCARBON Y LA RECUPERACIÓN DE SUELOS DEGRADADOS COMO UNA NUEVA ALTERNATIVA COMERCIAL DEL SECTOR CASTAÑERO EN EL DEPARTAMENTO DE MADRE DE DIOS

Componente 1. Implementacion de equipos y maquinarias para la produccion de biocarbon ACTIVIDAD

ACCIÓN

Adquisición de Equipos - Molino industrial de coco de castaña con distintas sarandas - Generador de Electricidad - Computadora portatil - Balanza electrónica con plataforma (2 toneladas) - Estabilizadores de alta carga - Equipos de laboratorio - Equipos de selladora de bolsas - Transpaleta Manual (plataforma de transporte) - Parihuelas de madera - Palas

DURACIÓN / MESES 12

Adquisición Adquisición Adquisición Adquisición Adquisición Adquisición Adquisición Adquisición Adquisición Acopio de carbón

2 2 2 2 2 2 2 2 2 2

Diseño y construcción de equipo Instalación

3 2

Seguridad Seguridad Seguridad Seguridad Seguridad

1 1 1 1 1

Diseño y construcción de equipo para procesamiento de Biocarbon con sistema de pirolisis - Contrato de Consultoria de diseño y construccion de Equipo - Instalación de Equipo de Biocarbon

Adquisición de indumentaria y equipos de seguridad - Cascos - Guantes de cuero - Lentes de seguridad - Mascarilla de Seguridad - Filtros para Mascarilla X 100 unid

100 ANEXOS

PERIODO DE EJECUCIÓN

Componente 2. Aprovechamiento de residuos del proceso de transformación Primaria de la Castaña ACTIVIDAD

ACCIÓN

Acopio de Residuos de la Transf. Prim. de la Castaña

DURACIÓN / MESES

- Especialista de procesos de transformación - Contratacion de personal de Planta - Contratación de personal Obrero

Contrato Contrato Contrato

10 10 10

Contrato Contrato Contrato

10 10 10

PERIODO DE EJECUCIÓN

Transformación de materia prima en Biocarbon - Especialista de procesos de transformación - Contratacion de personal de Planta - Contratación de personal Obrero

Componente 3. Establecer una linea de base técnico cientifíca que permita determinar las caracteristicas Físicas quimicas adecuadas para la recuperacion de suelos. ACTIVIDAD

ACCIÓN

Elaboracion de linea base

DURACIÓN / MESES

- Consultoria para elaboracion Linea Base

Consultoría

Adquisición Adquisición Contrato

2 2 2

Pruebas Pruebas Pruebas

9 9 9

Alquiler Material Traslado de expositor Alojamiento, aliment. y mov. local Alimentación

2 2 2 2 2

PERIODO DE EJECUCIÓN

Implementación de laboratorio de control de calidad - Adquisición de equipos de laboratorio - Adquisición de insumos de laboratorio - Especialista en control de calidad

Realización de pruebas piloto - Pruebas de Laboratorio de caracteristicas fisicas y quimicas de biocarbon - Pruebas en viveros - Pruebas en diferentes parcelas (Mineria, Agricultura,etc.)

Talleres de difusión - Alquiler de Auditorio - Material de Escritorio - Pasajes Ida y vuelta via aerea - Hotel, alimentación y Movilidad Local (Por Día) - Refrigerios

ANEXOS

101

ESLABÓN DE TRANSFORMACIÓN

Componente 1. Diseño de un sistema ecológico y mecánico de pre- secado de castaña en campo ACTIVIDAD

ACCIÓN

Análisis para determinación de Valores Nutricionales - Análisis Fisicoquímicos - Análisis Proximal - Analisis Biologico

DURACIÓN / MESES 12

Pruebas Pruebas Pruebas

PERIODO DE EJECUCIÓN

2 2 2

Componente 2. Fortalecimiento de las capacidades técnicas en el proceso de produccion de alimentos ACTIVIDAD

ACCIÓN

Análisis para determinación de Valores Nutricionales Fortalecimiento de capacidades técnicas -Análisis PasajesFisicoquímicos Vía Aerea (3 personas) -Análisis ViáticosProximal (Alimentacion, Estadia y Movilidad Interna) -Analisis Derechos de especialización Biologico

102 ANEXOS

DURACIÓN / MESES

12 Transporte Viáticos Capacitación

1 1 1

PERIODO DE EJECUCIÓN

Componente 3. Implementacion operativa para la produccion de alimentos en la industria Pisicola y Ganadera ACTIVIDAD

ACCIÓN

Implementración para el procesado de alimentos Equipos y maquinarias - Molino de insumos (2tm) - Mezcladora de insumos (2tm) - Balanza de plataforma (1tm) - Maquina Peletizadora - Transportador de paletas - Generador de electricidad industrial - Palas Insumos y aditivos - Aminoacidos - Proteinas de origen animal - Proteinas de origen vegetal - Harinas energéticas de origen vegetal - Microelementos Indumentaria de trabajo y seguridad - Mameluco de trabajo - Tapones protectores de oído - Cascos - Guantes de cuero - Lentes de seguridad - Mascarilla de Seguridad - Filtros para Mascarilla X 100 unid Procesado de alimentos - Especialista de procesos - Personal de planta

DURACIÓN / MESES

Adquisición Adquisición Adquisición Adquisición Adquisición Adquisición Adquisición

3 3 3 3 3 3 3

Adquisición Adquisición Adquisición Adquisición Adquisición

3 3 3 3 3

Adquisición Adquisición Seguridad Seguridad Seguridad Seguridad Seguridad

3 3 3 3 3 3 3

Contrato Contrato

10 10

PERIODO DE EJECUCIÓN

ANEXOS

103

Componente 4. Programa de promocion de producto y búsqueda de mercados ACTIVIDAD

ACCIÓN

Promoción de Producto - Talleres de difusion - Participacion en Ferias Regionales y Nacionales - Participacion en Ferias Internacionales

DURACIÓN / MESES 12

Difusión Difusión Difusión

5 5 5

Estudio

Estudio Implementación

3 3

Busqueda de mercados - Gestion de busqueda de mercado nacionales e Internacionales - Plan de marketing - Implementación de Marketing y busqueda de Mercados

104

ANEXOS

PERIODO DE EJECUCIÓN

ESLABÓN DE TRANSFORMACIÓN

Componente 1. Diseño de un sistema electrónico computarizado de identificación, selección y esterilización de la castaña adecuado a las capacidades operativas

ACTIVIDAD

ACCIÓN

Diseño de un Sistema electrónico computarizado, identificación y esterilización de la castaña - Consultoría para diseño de sistema computarizado y esterilización de castaña

DURACIÓN / MESES 6

Diseño

Implementación Implementación Implementación Implementación Implementación Implementación

2 2 2 2 2 2

PERIODO DE EJECUCIÓN

Equipos, bienes para demostración de Sistema electrónico - Laptop - Proyector Multimedia - Escritorio - Silla Giratoria - Mesa de reuniones (juego de 10 sillas) - UPS

Componente 2. Construcción y puesta en marcha de un sistema electrónico computarizado de identificación, selección y esterilización de la castaña

ACTIVIDAD

ACCIÓN

Análisis paraydeterminación dedel Valores Nutricionales Construcción Puesta en Marcha Sistema electrónico de

DURACIÓN / MESES

identificación, selección y esterilización Análisis Fisicoquímicos Análisis Proximal - Consultoría y puesta en marcha para construcción de Sistema Electrónico Analisis Biologico Construcción de Ambiente especializado para implementación de Sistema

Construcción

- Diseño de ambiente - Mano de Obra - Materiales

Diseño Construcción Construcción

2 2 2

PERIODO DE EJECUCIÓN

ANEXOS

105

Componente 3. Implementacion operativa para la produccion de alimentos en la industria Pisicola y Ganadera ACTIVIDAD

ACCIÓN

Fortalecimiento de Capacidades en sistemas electrónicos computarizado de identificación, selección y esterilización de la castaña - Pasajes Vía Aérea (2 personas) (Brasil) - Viáticos (Alimentacion,Estadia y movilidad local x 3 días) - Costo y/convenio de Pago de especialistas del lugar de la pasantía

DURACIÓN / MESES

Transporte Fortalecim. de capacid. Fortalecim. de capacid.

2 2 2

Alquiler Materiales Alimentación

2 2 2

Sociabilización de Fortalecimiento de capacidades Taller de Importancia de un Sistema Computarizado de identificación, selección y esterilización de la castaña - Alquiler de Auditorio - Material de Escritorio - Refrigerios

106 ANEXOS

PERIODO DE EJECUCIÓN 1

ESLABÓN DE COMERCIALIZACIÓN

Componente 1. Promoción de nuez natural, derivados y sub productos de la castaña en ferias de alimentos en el exterio ACTIVIDAD

ACCIÓN

Promoción de la Nuez Natural y sus derivados Diseño de Spot Publicitario - Filmación de Spot en area natural incitu - Edición de Spot Publicitario - Publicacion de avisos en revistas alimentarias Implementación de estrategias innovadoras de MKT Digital - Diseño de estrategias de marketing digital - Implementar estrategias innovadoras de mkt digital - Diseño de pagina web Dominio para pagina web - Gestion de campañas de google adwords - Publireportajes (TV ) - Gestion de campañas en redes sociales Catálogo de embalajes promocionales - Bolsas Trilaminadas con diseño de 20 kl Diseño de embalajes innovadores en distintas presentaciones - Ampliar la gama de presentaciones de la oferta exportable - Empaque trilaminados para degustación individual Gestión para lograr la Marca Super Food para el producto Castaña Amazónica - Gestión para lograr la licencia de la Marca Perú ante PROMPERU Tarea: buscar procedimiento y requisitos Desarrollo de inteligencia comercial de la castaña. - Consultoría: Análisis del mercado Europeo - Consultoría: Análisis del mercado Asiático - Consultoría: Análisis del mercado Estadounidense Elaboracion de merchandising - Desarrollar una política de mercadeo ante los compradores internacionales, en base a diferentes tipos de productos: castaña pelada, snack, aceite, etc. - Diseñar y editar un catalogo virtual e impreso, en varios idiomas de la oferta de la Castaña.

DURACIÓN / MESES 6

Filmar Editar Difusión

2 2 6

Diseño Diseño Publicidad Publicidad Publicidad Difusión Publicidad

2 6 2 2 6 2 4 2 2 2 2 2 4 4 4

Empaque Presentación Presentación Presentación Licencia de marca

Estudio

2 2 2 2 3 3

Diseño

Estudio Estudio Estudio

PERIODO DE EJECUCIÓN

ANEXOS

107

Componente 2. Participación en los programas de promoción realizados por PROMPERU, ADEX y otros ACTIVIDAD

ACCIÓN

Participación en Ferias Alimentarias Internacionales Participacion Fruit Logistica 2018 - Alquiler de stand Exposición - Pasajes aereos para expositores (Lima-Berlin-Lima) Traslado a la feria - Pasajes aereos para expositores (PMD-Lima-PMD) Traslado a la feria - Viaticos ( Alimentación, Alojamiento, Mov. Local)- 4 días - 3 Personas Participación en feria Participacion Fruit Logistica 2019 - Alquiler de stand Exposición - Pasajes aereos para expositores (Lima-Berlin-Lima) Traslado a la feria - Pasajes aereos para expositores (PMD-Lima-PMD) Traslado a la feria - Viaticos ( Alimentación, Alojamiento, Mov. Local)- 4 días - 3 Personas Participación en feria Participacion de Feria Sial 2019 - Alquiler de stand - Pasajes aereos para expositores (Lima-Paris-Lima) Traslado a la feria - Pasajes aereos para expositores (PMD-Lima-PMD) Traslado a la feria - Viáticos (Alimentación, Alojamiento, Mov. Local)- 4 días - 3 Personas Participación en feria Difundir en el exterior las ventajas de la castaña y la oferta exportable de Madre de Dios coordinando con Misiones diplomáticas del Perú en el Difusión exterior. Participar en concursos internacionales de calidad de la castaña. Participación Participar en misiones comerciales, ruedas de negocios, ferias internacionales, show rooms, y otras actividades de Promoción Participación Comercial de la castaña ysus productos derivados.

108 ANEXOS

DURACIÓN / MESES 6 2 2 2 2 2 2 2 2

2 2 2 4 4 4

PERIODO DE EJECUCIÓN

Componente 3. Fortalecer capacidades de comercio internacional en los miembros de la entidad promotora del producto ACTIVIDAD

ACCIÓN

Capacitacion en negociacion internacional - Pasantía ( 3 personas de la entidad promotora)

DURACIÓN / MESES 6

Fortaleciendo capacidades

Trabajo de oficina Trabajo de oficina Trabajo de oficina Reuniones de trabajo Reuniones de trabajo Resguardo de documentos Almacenamiento de información Reporte de trabajos Trabajo administrativo Servicio

2 2 2 2 2 2 2 2 2 2

PERIODO DE EJECUCIÓN

Capacitación de funcionarios en distribucion fisica internacional - Pasantía ( 3 funcionarios)

Participacion de charlas informativas de ADEX - Derecho de participación a charlas (01 persona de la entidad)

Incremento de la Capacidad operativa de la Oficina de Comercio Internacional - Escritorio - Laptop de ultima de Generación - Sillas Giratorias - Pizarra Interactiva tactil - Mesa de reuniones de 10 sillas - Estante de madera - USB - Impresora - Material de escritorio - Servicio de Internet

ANEXOS

109

ESLABÓN DE COMERCIALIZACIÓN

PROPUESTA DE PROYECTO PARA RECONOCER Y ESTABLECER EL DÍA NACIONAL DE LA CASTAÑA DENTRO DEL CALENDARIO NACIONAL

Componente 1. Promocionar a nivel nacional los beneficios y bondades de la castaña ACTIVIDAD

ACCIÓN

Promoción de la Nuez Natural y sus derivados Participación en ferias regionales y nacionales (3 ferias) Participación en ferias regionales (3 ferias) Tramite de Solicitud - Expedición de solicitud de Ordenanza y/o Resolucionde reconocimiento de la castaña Tramite de Recepcion - Obtencion de la Carta de acreditacion para paraticipacion en ferias regionales, nacionales Tramite de Solicitud - Tramite de solicitud de aceptacion de parcipacion en feria Artesanal (28 de julio) Exposición - Stand para exposición Servicio de Impresión - Impresion de Material de divulgación Impresión - Impresion de banner Alquiler - Adquision de vitrina Ambientacion - Ambientacion de stand Traslado - Movilidad de Facilitadores y expositores (Pto. Mald., Iñapari, Iberia)00 Difusión - Alimentacion de Facilitadores y expositores Participacion en ferias Nacionales (3 ferias, Lima, Cusco y Arequipa Tramite de Solicitud - Tramite de solicitud de aceptacion de parcipacion en feria Exposición - Stand para exposición Diseño/Impresion - Impresion de Material de divulgación Impresión - Impresion de banner Alquiler - Alquiler de vitrinas (Por evento de tres días) Ambientación - Ambientacion de stand Traslado local - Movilidad y traslado local de facilitadores y expositores (3 personas x 3 eventos) Recepcionistas - Contrato de anfitrionas Exposición - Pasajes Aereos para facilitadores y expositores Exposición - Viaticos para facilitadores y expositores (3 ventos) Equipos y materiales Exposición y difusión - Equipos audivisual Trabajo administrativo - Laptop Almacenamiento de Información - USB Reporte de trabajos - Impresora Trabajo administrativo - Material de escritorio Biene Muebles Trabajo administrativo - Escritorio de Madera Reuniones de Trabajo - Mesa de reuniones de 10 silla Trabajo administrativo - Sillas Giratorias Archivo de documentos - Estante de Madera Personal Encargado de la Adm. del Proyecto - Administrador en Negocios Internacionales Apoyo administrativo - Asistente Administrativo

110 ANEXOS

DURACIÓN / MESES 12 8 12 8 8 8 8 8 8 8 8 8 9 9 9 9 9 9 9 9 9 9 2 2 2 2 2 2 2 2 2 12 12

PERIODO DE EJECUCIÓN

Componente 2. Promover políticas de difusión y reconocimiento de la castaña a nivel local, regional y nacional ACTIVIDAD

ACCIÓN

Promoción de politicas de difusión y reconocimiento de la castaña a nivel nacional - Gestion para firma de Convenio Marco (Reconocimiento y establecimiento de fecha del día de la castaña - INC, GOREMAD, CONGRESO DE LA REPUBLICA Y CARTERAS MINISTERIALES)

DURACIÓN / MESES 12

PERIODO DE EJECUCIÓN

Varios trámites

Tramites para el proceso de reconocimiento del Día de la Castaña a Nivel Nacional Equipos y materiales Exposición - Equipos audivisual Trabajo Administrativo - Laptop Almacenamiento de Información - Usb Trabajo administrativo - Impresora Trabajo administrativo - Material de escritorio Biene Muebles Reuniones de Trabajo - Mesa de reuniones de 10 silla Trabajo Administrativo - Sillas Giratorias Archivo de documentos - Estante de Madera Personal Responsable del Proyecto - Administrador en Negocios Internacionales Apoyo Administrativo - Asistente Administrativo Desplazamiento a la Ciudad de lima para entrevistas y/o reuniones (10 veces minimo) Desplazamiento de lugar - Pasajes Aereos (Dos representantes - 10 viajes) Estadía - Hospedaje (Dos personas - 4 días - 10 viajes) Estadía - Alimentación (Dos personas - 4 días - 10 viajes) Transporte local - Movilidad (Dos personas - 4 días - 10 viajes)

12 2 2 2 2 2 2 2 12 12

12 12 12 12

ANEXOS

111

Componente 3. Políticas de difusión y reconocimiento de la castaña a nivel local, regional y nacional ACTIVIDAD

ACCIÓN

Acompañamiento a las políticas de difusión y reconocimiento de la castaña a nivel local, regional y nacional Lanzamiento del reconocimiento del Día de la Castaña en la Regional - Moderador - Ambientacion de espacio - Alquiler de equipos de sonido - Refrigerios - Traslado de productos y equipos Participacion en Ferias Nacionales Reconocidas - Tramite de solicitud de aceptacion de parcipacion en feria - Stand para exposición - Impresion de Material de divulgación (Tripticos, dicticos) -Impresion de banner - Alquiler de vitrinas - Ambientacion de stand - Movilidad y traslado local de facilitadores y expositores - Contrato de anfitrionas - Pasajes Aereos para facilitadores y expositores - Viaticos para facilitadores y expositores - Elaboración de spot publicitario Personal - Administrador en Negocios Internacionales - Asistente Administrativo

112 ANEXOS

DURACIÓN / MESES 12

Apoyo de Presentación Ambientacion Exposición Protocolos de presentación Transportes

1 1 1 1 1

Solicitud Solicitud Difusión Difusión Exposición Exposición Traslado Recepcion de Invitados Traslado de exposit. y facilit. Estadía y alimentación Difusión

8 8 8 8 8 8 8 8 8 8 8

Responsable del Proyecto Apoyo Administrativo

12 12

PERIODO DE EJECUCIÓN

RECOLECCIÓN DE CASTAÑA EN MADRE DE DIOS

AGENDA DE INNOVACIÓN

DE LA CASTAÑA

Urb. Residencial Asis Zona A Mz B Lote 1 Dep. 101 Sachaca - Arequipa 054 - 54 57 47 www.whitelionfoods.com