Nummer 4 | 2016
Magazine voor levensgenieters!
laurent miquel Frankrijk wijnland!
graham’s Port aged tawnies
la crema proef de kust van californiĂŤ ing r k n j : wi lag s u l P rs e v s i re iz! r u z erra
€ 87,00 p.p.
Culinair Arnhem arrangement Maak kennis met de bruisende stad Arnhem met deze speciale Wijnkring aanbieding! Met het culinair Arnhem arrangement verblijft u in het karaktervolle stadshotel Best Western Plus Hotel Haarhuis. Het hotel is gelegen middenin het centrum van Arnhem, tegenover het vernieuwde centraal station. Dit mooie station heeft de internationale A+ Award gewonnen en is zeker een bezoekje waard tijdens uw verblijf. Het hotel beschikt over 118 kamers, een ruime lounge, sfeervol restaurant en een gezellige bar. Na een dagje winkelen of een bezoekje te hebben gebracht aan één van de bezienswaardigheden in Arnhem staat er voor u een tafeltje klaar in het restaurant van het hotel. Hier kunt u samen genieten van een 3-gangendiner inclusief een glas wijn per gang!
ARRANGEMENT INCLUSIEF: • 1x Overnachting in een luxe superior kamer • 1x Uitgebreid ontbijtbuffet • [ JDQJHQ NHX]H GLQHU LQFO :LQH ÁLJKW Wijnkring aanbieding: arrangement van € 119,00 voor € 87,00 per persoon. Reserveer via 026 - 442 74 41 of via reserveringen@hotelhaarhuis.nl o.v.v. Wijnkring aanbieding. Aanbieding is geldig van 19 september 2016 t/m 28 februari 2017. Minimaal 2 personen per reservering. Exclusief verblijfsbijdrage á € 1,- per persoon per nacht. Reserveren o.b.v. beschikbaarheid.
BEST WESTERN PLUS Hotel Haarhuis Stationsplein 1 | 6811 KG Arnhem | T 026 - 442 74 41 | E info@hotelhaarhuis.nl | I www.hotelhaarhuis.nl
in dit magazine 4
Laurent Miquel
14
Frankrijk wijnland!
6
ogier
estate series
16
bijzondere bodem
7
18
Italiaanse trots
Pol Roger champagne
20
monte LLano salentein numina
21
La crema proef de kust van californië!
22
de ziel van de wijngaarden
12
recept y series viognier combineer met goi tom!
HAAL DE ZON IN HUIS!
10
yalumba y series
VAN TROEBEL GOEDJE NAAR TOP KWALITEIT
9
graham’s aged tawnies
marchesi di barolo
8
errazuriz
L’Avenir Zuid-AFrika De trots uit Stellenbosch
reisverslag
18
errazuriz chili
22
9 www.wimoverwijn.nl
Geniet van wijn, maar drink met mate Volg de Wijnkring op
Kijk voor meer informatie en wijnen op www.wijnkring.nl
Aanbiedingen gelden t/m 30 oktober 2016, zolang de voorraad strekt. Onder voorbehoud van prijswijzigingen en/of drukfouten.
| 3
laurent miquel In de gemeente Cessenon in het zuidelijke deel van Saint-Chinian liggen de wijngaarden van Laurent Miquel. Op een hoogte van 100 tot 200 meter ligt ruim vijftig hectare aan wijnranken. Wijnmaker Laurent Miquel treedt in de voetsporen van zijn vader Henri als top wijnmaker uit Saint-Chinian in de Languedoc. Hij kijkt goed naar het terroir en heeft er daarom voor gekozen om Viognier aan te planten in Saint-Chinian. Met zijn enthousiasme, ambitie en een nieuwe kijk op wijn maken, passend bij zijn generatie, heeft hij al hoge ogen gegooid op internationale proeverijen.
4 |
Frankrijk Wijnland Frankrijk is een veelzijdig wijnland met een lange historie. Wijn maken is niet alleen op gevoel en ervaring gebaseerd, maar veel theoretische kennis wordt ontwikkeld en doorgegeven via Franse universiteiten. Bovendien kent het land veel verschillende bodemsoorten wat het land voor de productie van wijn uniek maakt.
Henri en Laurent Miquel
Laurent Miquel Vérité Viognier
Laurent Miquel Bardou
Prachtige wijn met aroma’s van abrikoos, perzik en honing. Mooi in balans met hints van eikenhout door de houtlagering van de wijn.
Robijnrode wijn met intense aroma’s van kruiden, fruit, vanille en een hint van geroosterd brood. Een mooie lange afdronk.
IGP Pays d’Oc
Een Ee en zeer goede keuze voor gerechten uit de Franse keuken; gegrilde visgerechten zoals tarbot, kreeft en zeebaars. Qua kaassoorten kun je het beste kiezen voor de Camembert. Wij raden je aan om te decanteren, doe dit dan 1 uur voor het serveren.
AC Saint Chinian
Gegrild vlees of diverse kaassoorten kun je erg goed met deze wijn combineren.
€ 18,50
€ 19,25
€ 15,49
€ 15,99 | 5
Frankrijk Ogier bijzondere bodem Ogier heeft meerdere wijngaarden in het zuidelijke deel van de RhĂ´ne waaronder de Châteauneuf-duPape. De kiezelrijke grond, die kenmerkend is voor de appellatie, slaat overdag de warmte van de Provençaalse zon op om die ‘s nachts af te geven. Dat zorgt voor een uitzonderlijk goede rijping van de druiven.
wijnen iets meer zuren en aroma’s en worden ze twee tot drie weken later geoogst dan in de rest van het Rhônegebied. De Ventoux ligt in het oostelijke deel van het Rhônegebied en wordt nog steeds
Rasteau
Ventoux De Ventoux is vooral bekend om zijn ILYN KL 4VU[ =LU[V\_ LU KL Ă„L[Z beklimmingen, maar is veel meer dan dat. De berg is door UNESCO uitgeroepen tot biosfeerreservaat. Ook is het een wijnstreek van meer dan 2000 jaar oud! Door de temperatuurverschillen hebben de
gedomineerd door coĂśperaties. De laatste jaren is hier steeds meer vooruitgang geboekt in kwaliteit door zelfstandige wijnproducenten
Rasteau is een van de leidende appellaties van de zuidelijke RhĂ´ne en dankt zijn naamsbekendheid aan de Vin Doux Naturelle, natuurlijk versterkte zoete wijnen. Dit is nog maar 50 hectare van wat men produceert. De koning van de druiven in Rasteau is Grenache. Grenache Noir is de meest gebruikte druivensoort voor rode wijn uit deze regio en Grenache Blanc voor witte, al is witte wijn hier zeldzamer dan de rode.
Ventoux
Rasteau HĂŠlianthe
Rode wijn met paarse accenten. Deze Ventoux heeft krachtige smaken, met zwart fruit als dominante smaak zoals braambessen en subtiele kruiden als laurier en drop. Rijk LU ]VS TL[ LLU TVVPL Ă„UHSL
Aroma’s van rood fruit en kruiden zoals peper ontwikkelen zich in de neus. Vettig en fruitig in de mond met een mooie structuur en fraaie lengte.
AC Ventoux
Een toegankelijke wijn voor iedere gelegenheid, maar een goede begeleider van carpaccio, lichte wildgerechten of kazen.
6 |
zoals Ogier. Er worden voornamelijk rode wijnen gemaakt, gevolgd door rosĂŠ en wit met slechts 5% van de totale productie. Welke wijn heeft jouw voorkeur? Welke het ook is, ze zijn op hun best als je ze jong drinkt!
AC Rasteau
Heerlijk om te combineren met vleesgerechten, stoofschotels, wild, worst en kazen.
â‚Ź 7,95
â‚Ź 13,95
â‚Ź 5,99
â‚Ź 12,49
marchesi di barolo Italiaanse trots! Italianen zijn een trots volk. Ze zijn trots op het land, de geschiedenis, de cultuur, het eten en het drinken. Iconische en traditionele producten worden dan ook beschermd, probeer maar niet om een minderwaardige versie van deze topproducten na te maken. Zo mag Parmaham alleen genoemd worden als het aan ZWLJPÄLRL ]VVY^HHYKLZ ]VSKVL[
hetzelfde geldt voor Pecorino en Parmezaanse kaas, maar ook voor wijnen! Deze trots voor tradities, kwaliteitsproducten en authenticiteit wordt weergegeven in de wijnen die worden gemaakt door de Abbona familie in Barolo. Marchesi di Barolo KYHHN[ [YV[Z KL +6*. JSHZZPÄJH[PL" de gegarandeerde gecontroleerde benaming van oorsprong. Barolo verkreeg in 1980 deze status als
Barbaresco Serragrilli 92 punten james g! sucklin
DOCG Barbaresco
Deze Cru wijn is afkomstig van een Single Vineyard. Een prachtige rode wijn met intense fruitige aroma’s aangevuld met rozen en kruiden. Volle, elegante smaak waar ook fruit, kruiden en rozen in terugkomen. De wijn heeft een stevige body maar is tegelijkertijd ook harmonieus in balans dankzij de zachte tannines.
Heerlijk bij stoofgerechten, gegrilde groenten en vlees en diverse kazen.
gebied. Dat klinkt belangrijk…en dat is het ook! DOCG is de allerhoogste gegarandeerde kwaliteitsnorm die wordt gehanteerd in Italië en er zijn maar weinig wijnen die dit keurmerk dragen.
Barolo Tradizione DOCG Barolo
Een volle, elegante smaak en een goede structuur. Intense geuren van kruiden, vanille, geroosterde hazelnoten, drop, cacao en wilde rozen. De tonen van kruiden en hout blenden perfect met de zachte tannines.
Combineert uitstekend met traditionele pasta’s zoals ravioli, gegrild rood vlees of geiten- en schapenkazen.
€ 34,95
€ 38,95
€ 31,99
€ 32,99 | 7
pol roger Van troebel goedje naar een mousserende drank De eerste geproduceerde Champagne was troebel en had geen bubbels. Toch was het mateloos populair onder de Franse bourgeoisie. Een beroemde en beruchte liefhebber: Koning Lodewijk XIV.
Engeland: liefhebbers ten top De unieke Champagne van Pol Roger vond zijn weg ook naar overzeese gebieden en valt met name in het in het Verenigd Koninkrijk in de smaak. De Engelsen drinken dus gelukkig niet alleen maar pints! Winston Churchill was wellicht de bekendste Engelsman die meer dan gecharmeerd was van de Champagnes van het Franse huis. Tijdens ĂŠĂŠn van zijn staatsbezoeken aan de Verenigde Staten van Amerika, ten tijde van de drooglegging, liet hij zich op doktersadvies als ĂŠĂŠn van de weinigen de Champagne rijkelijk smaken. De voorgeschreven hoeveelheid? Zoveel als nodig was om depressies te verdrijven en een goed gemoed te doen verschijnen. Pol Roger Champagne is een goede bekende van de Britse Koninklijke familie: De Brut ReservĂŠ werd in 2011 bijvoorbeeld geschonken tijdens de receptie bij het huwelijk van Prins William, Duke of Cambridge, en zijn Lady Catherine Middleton.
Feest? Champagne! De mousserende Champagne die we nu nuttigen bij speciale gelegenheden, werd vooral populair onder het bewind van Napoleon Bonaparte en later tijdens de Belle Epoque, tussen 1870 LU [VLU -YHURYPQR Ă…VYLLYKL LU UPRZ [L NLR was. De Champagne vloeide rijkelijk tijdens de uitbundige feesten. Zo kan ook onze associatie met heugelijke momenten waarbij Champagne wordt gedronken worden verklaard!
De wijnen Champagne Pol Roger Brut RĂŠserve (in giftbox)
8 |
Pol Roger staat op nummer 3 in de lijst met meest bewonderenswaardige Champagne merken ter wereld!
AC Champagne
Champagne Pol Roger Rich Demi Sec
Elegante Champagne met subtiele aroma’s van witte bloesem en een lange en indrukwekkende afdronk. Een mooie Champagne waarin de Pinot Noir, Pinot Meunier en Chardonnay druiven samen een mooi geheel vormen.
=LYĂ„QUKL LU SPJO[aVL[L *OHTWHNUL met veel fruitige. In de geur veel fruitimpressies als honing, peren, marmelade en een subtiele smaak die van karakter en elegantie getuigt. De afdronk is mild en houdt lang aan.
Heerlijk als aperitief of als begeleider bij zachte gerechten. Denk hierbij aan gevogelte en vis.
Combineert mooi bij gerechten die krachtig en rijk van smaak zijn. Evenals niet al te zoete desserts.
AC Champagne
â‚Ź 43,95
â‚Ź 43,95
â‚Ź 39,99
â‚Ź 39,99
Monte LLano haal de zon in huis! Wat Bordeaux is voor Frankrijk, is de Rioja regio voor Spanje. In het hoge noorden van Spanje worden al eeuwenlang prachtige wijnen gemaakt. De Rioja is het meest prestigieuze wijngebied van Spanje waar de druiven optimaal rijpen. De regio bestaat uit drie districten: Rioja Alavesa, Rioja Alta en Rioja Baja. Ieder district kent eigen weerelementen door de ligging en het verschil in hoogte. Zo betekent ‘Alta’ hoog en ‘Baja’ laag wat staat voor de hoogtes waarop de druivenrassen groeien. Spanjaarden zijn levensgenieters en dat proef je ook terug in wijnen uit de Rioja. Maar ook door de manier waarop deze prachtige wijnen gecombineerd kunnen worden met heerlijke Spaanse tapas! Dankzij het toegankelijke karakter van de Viura en de Tempranillo is het combineren van de wijnen met eten zeer gemakkelijk. Een gouden combinatie: met een plateau met onder andere geliefde tapas zoals Manchego, Jamon, Chorizo en Albondigas. De Rioja is het eerste wijngebied in Spanje dat de status DenominaciĂłn KL 6YPNLU *HSPĂ„JHKH ]LYRYLLN +L rode wijnen uit het DOC-gebied behoren tot de beste ter wereld!
De wijnen Monte Llano Viura DOC Rioja
Een frisse en sappige wijn, aroma’s van citrusvruchten en aangename afdronk.
Past uitstekend bij visgerechten, salades en Spaanse tapas zoals gamba’s ajillo.
â‚Ź 7,75 bij afname ]HU Ă…LZZLU!
Monte Llano Tempranillo DOC Rioja
Mooie rode wijn van 100% Tempranillo. Aroma’s van rijp en donker fruit, een mooie structuur en een zeer plezierige afdronk.
/LLYSPQR IPQ NLNYPSK YVVK ]SLLZ of lamsvlees. Ook zeer goed in combinatie met Spaanse kazen zoals Manchego.
â‚Ź 5,99 WLY Ă…LZ | 9
10 |
Bodegas salentein Salentein Numina Gran Corte White
Valle de Uco - Mendoza
De wijnen
Numina staat voor de ziel van de wijngaarden in de Uco Valley. Dit is waar Bodegas Salentein zich als één van de eerste Argentijnse wijnhuizen settelde. De Uco Vallei is het hoogste gebied van Mendoza en varieert van 900 meter tot 1250 meter boven zeeniveau. Het gebied staat bekend om de hoge kwaliteit wijnen die er geproduceerd worden. Met de steenachtige bodem, de grote hoogtes en het continentale klimaat met zijn karakteristieke, temperatuurverschillen, heeft de Uco Vallei de perfecte condities voor optimale druiventeelt. Numina wordt gemaakt van de beste druiven afkomstig uit het oudste gedeelte van de wijngaard. De rode blend is gemaakt van Malbec, Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc en Petit Verdot. De witte blend is gemaakt van Chardonnay en Viognier. Naast de blends zijn er ook drie mono-cepages: Malbec, Cabernet Franc en Syrah.
Een verrassend lekkere blend van Chardonnay en Viognier. Deze combinatie geeft heerlijke aroma’s van perzik en vanille. Salentein Numina White heeft een heerlijk frisse, fruitige en aangename lange afdronk.
Wat een goede wijn-spijs met Numina White is? Probeer eens Vitello Tonato of combineer deze wijn met zeebaars of gebakken en gegrilde tong.
€ 25,50
€ 21,99 WLY ÅLZ
Gran Corte verwijst naar 'grote blend’ en geeft de grootsheid van deze wijnen aan.
Salentein Numina Gran Corte Red
Salentein Numina Syrah
Deze paarsrode wijn is dankzij de vijf verschillende druivensoorten een zeer levendige blend. Je herkent aroma’s van rood fruit zoals: bramen, bosbessen en moerbei. Deze bijzondere wijn heeft een mooie structuur en een lange elegante afdronk.
De intens rode Numina Syrah heeft een complexe en aromatische neus van zwarte bessen, vijgen en exotische kruiden. De smaak is gelaagd met onder andere zwart fruit LU ÄQUL RY\PKLU /PQ ^VYK[ OPLYKVVY LSLNHU[ Å\^LLSaHJO[ LLU ^PQU TL[ frisse zuren en een lange, complexe afdronk.
Valle de Uco - Mendoza
Heerlijk om te combineren met lamsbout uit de oven, maar ook met verschillende grill gerechten als rosbief of biefstuk van de haas.
Valle de Uco - Mendoza
Rundvlees, lamsvlees, gekruide gerechten of rijpe, harde kazen? Combineer het met deze Syrah!
| 11
Verslag Wijnreis Errazuriz Uw winkelier doet er alles aan om u van de juiste wijn te voorzien. In de vorige editie van het Wijnkring Magazine las u alles over het bezoek van 21 Wijnkring winkeliers aan Bodegas Salentein in ArgentiniĂŤ. In deze editie vervolgt de reis naar ViĂąa Errazuriz in Chili. De wijngaarden liggen verspreid over verschillende locaties in Chili, met elk hun eigen typische klimaatinvloeden en bodemsoorten. In drie dagen tijd bezochten we drie verschillende unieke locaties.
12 |
aconcagua vallei Op een kleine afstand van de uitgestrekte Chileense kustlijn en glooiende heuvels begint ons bezoek. Op zo’n 12 kilometer van de Stille Oceaan liggen de Aconcagua Costa wijngaarden waar de gelijknamige wijnen worden gemaakt. Het landschap is prachtig en zo ver het oog rijkt, zie je wijngaarden. De frisse bries van de oceaan zorgt voor een ÄQUL LU UH[\\YSPQRL ]LYRVLSPUN ]HU KL omgeving en de druiven. Dankzij de elementen is het een ideale omgeving voor onder andere Sauvignon Blanc, Chardonnay en Pinot Noir wijnen. We worden rondgeleid langs de
wijngaarden en krijgen uitleg over de eigenschappen van de grondsoorten RSLP LU Z[LLU LU KL PU]SVLKLU VW KL smaak. De tour door de prachtige vallei sluiten we af met een proeverij van de Aconcagua Costa serie en een lichte lunch in een prachtige setting waarbij we uitkijken over de glooiende wijnranken en het natuurschoon van de vallei.
Unieke wijnproeverij van Francisco Baettig De volgende dag begeven wij ons naar de Don Maximiano Estate & Winery in Aconcagua Valley, 90 kilometer ten noorden van Santiago.
poloveld “een oudis omgetoverd tot wijngaard
”
De wijngaarden en het wijnhuis liggen midden in een gigantische vallei. Grenzend aan het pittoreske plein waar we arriveren, liggen twee contrasterende panden. Het historische Viña Errazuriz uit 1870 heeft de tand des tijds doorstaan en straalt de rijke historie van het familiebedrijf uit. Aangrenzend staat de Don Maximiano Icon Winery: een opvallend en hypermodern pand met veel allure. Dé icoonwijnen worden hier gemaakt en opgeslagen in de diepe wijnkelders. We worden begeleid naar een oude kelder voor een proeverij. En niet zomaar een: een selectie van maar liefst 14 wijnen onder leiding van Francisco Baettig,
dé hoofd wijnmaker van Errazuriz. Hij neemt ons mee op ontdekkingsreis waarbij we alles horen over de totstandkoming van de verschillende series: van de Estate Serie tot aan de icoonwijnen zoals de KAI en Don Maximiano Founder’s Reserve. Een uitgebreide rondleiding langs de mooie wijngaarden mag niet ontbreken. Als laatste onderdeel van de tour zien we het complete proces van het wijnmaken. Diep onder de indruk sluiten wij onze dag af in een typisch Chileens restaurant en praten we rustig na over alle ervaringen.
Viñedo Chadwick: een geweldige ervaring De derde en laatste dag hebben we de eer om meer te leren over de
uitmuntende Viñedo Chadwick in de Maipo Valley, net buiten Santiago. Een oud poloveld naast het landgoed is omgetoverd tot wijngaard met de allerbeste Cabernet Sauvignon, met als resultaat een ultra premium wijn! De 2014 jaargang ontving onlangs van gerenommeerde wijnschrijver James Suckling als allereerste Chileense wijn 100 punten. Als klapper op de vuurpijl en een prachtige drie dagen, mogen we de Viñedo Chadwick 2013 proeven (2014 was nog niet gereed op het TVTLU[ ]HU VUZ ILaVLR " ^H[ LLU prachtwijn en een iconisch moment om drie waardevolle dagen af te sluiten. Met een bak energie, nieuwe kennis en een prachtervaring als ultiem aandenken, begint de terugreis naar Nederland.
Benieuwd geworden naar de wijnen van Errazuriz? Vraag uw winkelier naar meer advies en informatie. Kijk snel op de volgende pagina voor mooie aanbiedingen!
| 13
Errazuriz estate series
best land, the best wine “from the- don maximiano Errazuriz
Errazuriz Estate Series Sauvignon Blanc Aconcagua Costa De Errazuriz Estate serie is het ultieme voorbeeld van kwaliteitswijn uit Chili. De Chileense Estate wijnen komen van verschillende gebieden met elk een eigen karakter die een belangrijke eigenschap delen: VUV]LY[YVќLU ZTHHR LU R^HSP[LP[ Meerdere wijnen van de Errazuriz Estate serie zijn door De Grote Hamersma bekroond met een 8+ of hoger!
Errazuriz Estate Series Chardonnay Casablanca Valley
De wijngaarden voor deze Chardonnay uit de Casablanca vallei, liggen op een paar kilometer van de Stille Oceaan. Een bleke, maar helder gele wijn met gouden schitteringen. In de neus zijn de aroma’s van tropisch fruit, zoals ananas en banaan duidelijk aanwezig. Een frisse en sappige wijn met een aanhoudende afdronk.
Komt helemaal tot zijn recht in combinatie met vegetarische curry, gegrilde visgerechten of maaltijden met schaal- en schelpdieren. 14 |
De bleekgele kleur met lichtgroene tinten is typerend voor deze Sauvignon Blanc. Een verrassend intense neus met aroma’s van citrus, passievrucht, subtiele hints van tomatenbladeren en groene chilipepers. Een gebalanceerde wijn met een lange en frisse afdronk.
De Sauvignon Blanc is heerlijk als aperitief! Ook de combinatie met gestoomde asperges of malse visgerechten is een aanrader.
Errazuriz Estate Series Pinot Noir Aconcagua Valley
Errazuriz Estate Series Sangiovese Nieuwe Rapel Valley
wijn!
De wijngaarden van Estate Pinot Noir kennen een mild klimaat en amper regen. De ideale omstandigheden voor het verbouwen van druivensoorten als Pinot Noir. Een robijnrode wijn met aroma’s van rood fruit in combinatie met rozenbottel. Sappig en fris in de mond met een lange, fruitige afdronk.
De paarsrode kleur Errazuriz Estate Sangiovese wordt mede bepaald door het Mediterrane klimaat van de Aconcagua Valley. De Sangiovese heeft fruitige aroma’s van banaan en steenvruchten gepaard met een stevige structuur, aangename zuurgraad en lange afdronk.
Een heerlijke rode wijn, bij uitstek geschikt als begeleider van lichte wildgerechten, gegrilde zalm en Pecorino kaas.
Estate Sangiovese is heerlijk bij stevige pastagerechten.
”
Eduardo Chadwick, 5e generatie Errazuriz
€ 9,95 bij afname ]HU ÅLZZLU!
€ 7,99 WLY ÅLZ
Errázuriz staat op nummer 7 in de lijst met meest bewonderenswaardige wijnmerken ter wereld!
Errazuriz Estate Series Carmenère
Errazuriz Estate Series Merlot
Errazuriz Estate Series Cabernet Sauvignon
De kleur van deze wijn is diep kersenrood met paarse tonen. Hij herbergt geuren van zwart fruit, kruiden, chocolade en viooltjes. Sappige en fris, met een goede structuur en een lange en erg prettige afdronk.
Een heldere robijn rode wijn met aroma’s en smaken van rood fruit zoals aardbeien en kersen. Op het moment dat je wijn drinkt proef je balsamico tonen en kruidige hints van peper, mokka en bitterzoete chocolade. Errazuriz Estate Merlot heeft een frisse zuurgraad, zachte textuur en een aanhoudende afdronk.
De intens robijnrode kleur wordt in grote mate bepaald door het Mediterrane klimaat van de Aconcagua Valley. Een wijn met een perfecte combinatie van smaken en aroma’s van kersen, aardbeien, tabak, paprika en peper. Een sappige wijn met een mooie afdronk.
Aconcagua Valley
Grandioos bij volle pastagerechten. Ook erg lekker bij steak van de grill of lamsgerechten.
Curico Valley
Zowel traditionele stoofgerechten als wildgerechten gaan goed samen met Estate Merlot.
Aconcagua & Maipo Valleys
Past uitstekend bij rosbief, tournedos, biefstuk of gegrilde eendenborst.
| 15
get a moment to “when you finally relax, make the most of it
16 |
�
In luxe akking! geschenkverp
Graham’s is hét meest bewonderenswaardige Port merk ter wereld!
Graham’s 20 Year Old Tawny Port
Graham’s 30 Year Old Tawny Port
Graham’s 40 Year Old Tawny Port
De 20 Years Old Tawny is de perfecte balans tussen de jonge en gerijpte Portwijnen. Een wijn die minimaal twintig jaar, gemiddeld 25 jaar, naar perfectie heeft gestreefd om degene die de Port nuttigt te verblijden met zijn excellente smaak. Hij staat bekend om zijn complexe, maar harmonieuze pallet van amandel, fruit en kruiden. Smaakt het lekkerst als hij licht gekoeld is.
Graham’s is een van de laatste Port makers die per wijnvat een verantwoordelijke heeft. Samen met het talent van de wijnmaker zorgt dat voor uitzonderlijke 30 Years Old Tawny Ports. Het contact van de wijn met het hout en de rijping gaat hand in hand met tijdsduur om deze mooie wijn te maken.
Dit is een hele speciale Port! De wijnmaker van Graham’s heeft deze wijn ‘ontworpen’ door wijnen te gebruiken die apart gezet werden in de kelder door zijn overgrootvader, grootvader, vader en ooms. Om deze traditie voort te zetten, doet de wijnmaker hetzelfde voor de toekomstige generaties als zijn voorvaderen. De Port heeft een prachtige balans tussen gedroogd fruit, caramel en licht oxydatieve tonen.
Vinho do Porto
Combineer deze heerlijke Port met belegen of rijpe kaassoorten. Ook dadels, vijgen, noten en chocolade zijn een aanrader. Houd je van zoet? Dan raden wij de Port licht gekoeld aan bij crème brûlee of vanille ijs.
Vinho do Porto
Probeer deze 30 Years Old Tawny Port eens bij oude Hollandse kazen. Liever in combinatie met een dessert? Probeer dan de combinatie met donkere chocolade. Of geniet van alleen de Port an sich!
Vinho do Porto
Heerlijk bij donkere chocolade! Serveer de Port bij voorkeur licht gekoeld zodat alle smaken optimaal naar boven komen. Geen zoetekauw? Geen probleem, deze mooie 40 Years Old Tawny Port is ook uitermate geschikt om in alle rust van te genieten!
€ 43,95
€ 99,50
€ 149,50
€ 37,99
€ 89,99
€ 129,00 | 17
Yalumba Heel lang geleden plantte pionier Samuel Smith de eerste wijnranken aan in de zuidelijke Barossa vallei in Australië. De vallei vormt nu, vijf generaties en ruim 165 jaar later, het decor waar traditie en historie in combinatie met innovatie en passie samenkomen. Niet alleen wijnranken bevolken de mooie regio in het zuiden, ook tientallen diersoorten vinden hun thuis in het gebied. In plaats van het verjagen van de inheemse dieren omarmt Yalumba ze juist en geeft hen een eigen plekje. Voor elke aangelegde hectare wijngaard wordt een aangekochte hectare vrijgegeven/teruggegeven aan de natuur. ,LU YLÅLJ[PL ]HU TLLY KHU QHHY Yalumba historie wordt samengevat in de Y serie: een range van serie frisse, fruitige en levendige wijnen die de waarden van het decennia oude MHTPSPLILKYPQM YLÅLJ[LLY[ 0L[Z ^HHY OL[ wijnhuis trots op is. De geschiedenis en alle elementen samen zorgen voor uitmuntende wijnen en worden gesymboliseerd op de etiketten van de Y Series wijnen. Bijvoorbeeld Cape Barren gans op het etiket van de Unwooded Chardonnay. Een met uitsterven bedreigde diersoort; symbool voor KL HHUKHJO[ ]VVY ÅVYH LU MH\UH Of neem het stekje op het etiket van de Viognier: symbool voor het ontstaan van nieuwe wijngaarden en de groei en ontwikkeling van deze bijzondere druif onder toeziend oog van wijnmaakster Louisa Rose.
Yalumba staat op nummer 19 in de lijst met meest bewonderenswaardige wijnmerken ter wereld!
18 |
Louisa Rose, hoofd wijnmaakster Wijn maken een mannentaak? Niet voor hoofd wijnmaakster Louisa Rose! De pionier en moeder van de Viognier druif in de Barossa vallei in het zuiden van Australië. Bij Yalumba wordt ze ook wel ‘Rock Star’ genoemd. Terecht: in Australië werd ze in 2014 gekozen tot Wijnmaakster van het Jaar! Samen met wijnmaakster Heather Fraser houdt ze zich bezig met de bijzondere druif. Beide dames zijn een groot fan van Aziatische gerechten in combinatie met de frisse Viognier: ¸0[ LTIYHJLZ HSS [OL MYLZO ÅH]V\YZ HUK P[ JVTIPULZ WLYMLJ[S` ¹ )LRPQR OL[ ÄSTWQL ]HU /LH[OLY -YHZLY V]LY =PVNUPLY VW KL Yalumba Facebook pagina!
€ 11,95
€ 9,99 WLY ÅLZ
Yalumba The Y Series Nieuwe Pinot Grigio South Australia
wijn!
Een heerlijke en rijke droge witte wijn met fruitige aroma’s van oranje bloesem, gebakken appel, peer en kaneel. In de mond is de wijn heel rijk en het heeft een lange afdronk waardoor alle elementen samen een mooi geheel vormen.
Een perfecte etensbegeleider bij gerechten zoals mosselen of met geroosterd varken.
88 punten parker!
Y Yalumba The Y Series Shiraz Viognier South Australia
Een exotische mix van aroma’s zoals Turks fruit, pruimen, bosbessen, donkere kersen en een subtiele hint van violet en witte peper. The Y Series Shiraz – Viognier heeft een plezierig, lange afdronk. Deze rode wijn is het bewijs dat Viognier en Shiraz erg goed samen gaan.
Deze wijn uit The Y Series is ideaal bij rood vlees of geroosterd lamsvlees.
Yalumba The Y Series Riesling
Yalumba The Y Series
South Australia
South Australia
Sappige en volle witte wijn met unieke aroma’s van meloen, honingdauw en oranjebloesem. In de smaak herken je appel en tropisch fruit. Geniet van de lange, minerale afdronk.
Een fruitige, volle wijn. Lekker fris en sappig met aroma’s van ananas, grapefruit en de heerlijke geur van geroosterde cashewnoten. Deze wijn is ook licht romig en heeft een erg aangename afdronk.
Past door zijn mineraliteit perfect bij veel verschillende Aziatische gerechten, bijvoorbeeld sushi. Ook erg lekker bij een kleurrijke maaltijdsalade of bij gerookte zalm.
Past erg goed bij een lekkere, frisse maaltijdsalade zoals salade Niçoise. De wijn is ook makkelijk te drinken bij gerechten met kip of kalkoen.
Unwooded Chardonnay
| 19
Recept! Goi Tom
Topping tip: Verse kruiden zoals koriander, munt en Thaise basilicum, Geroosterde pinda’s IngrediÍnten voor 2 personen | noodles | komkommer | winterpeen witte ui | rode ui | papaya of mango | 150 gr garnalen | 150 gr varkensvlees snufje zout en suiker Dressing | 3 el citroensap | 3 el suiker | 3 el vissaus | 2 el water | 2 spaanse pepers in ringetjes Bereiden Meng in een kommetje alle ingrediÍnten voor de dressing totdat de suiker is opgelost. Snijd de komkommer, ui en ^VY[LS Q\SPLUUL K\UUL YLLWQLZ LU TLUN het in een kom. Breng ondertussen een pan water met een snufje zout aan de kook. Wanneer het water kookt leg je het varkensvlees hier in en haal het vervolgens weer van het vuur. Laat de pan met de deksel erop zo’n 20 minuten staan. Blancheer de garnalen even kort in het water tot ze gaar zijn. Snijd vervolgens ook het varkensvlees in dunne reepjes. Pel de garnalen. Heb
Goi Tom is een Vietnamese salade die wordt geserveerd tijdens feestelijke evenementen. De frisse garnalensalade is een ware explosie van smaken dankzij de verse ingrediĂŤnten!
je grote garnalen? Halveer ze. Kleine garnalen? Dan is het niet nodig. Meng alle ingrediÍnten inclusief de pinda’s en verse kruiden in een kom. Voeg de dressing in fases toe, zo kun je in de gaten houden of er nog wat bij mag of dat het al de juiste hoeveelheid is. Serveer de salade op een bord en top het af met wat pinda’s en blaadjes verse kruiden.
Ideale tie! a n i b m o c
Eet smakelijk!
Ideale ie! t a n i b m co
Yalumba The Y Series Viognier South Australia
Frisse en licht zoete aroma’s en smaken zoals lychee, abrikozen, honing en citroen. De afdronk is heerlijk lang met een subtiel bittertje.
Perfect bij licht gekruide Aziatische gerechten, maar ook prima te combineren met een goed gevulde maaltijdsalade met vis of gevogelte.
â‚Ź 11,95 Bron: pho-vietnam.com/garnalensalade-goi-tom
20 |
â‚Ź 9,99
Bij wijnbouw denk je wellicht aan Frankrijk, Italië of :WHUQL +L =LYLUPNKL :[H[LU RLU[ LJO[LY VVR LLU ÅVrerende wijnteelt met zeer kwalitatieve wijnen. Ruim Shasta 90% hiervan wordt gemaakt in het zonnige Californië. Lassen Trinity De Verenigde Staten kennen minder strikte herkomstHumboldt omschrijvingen dan in Europa. Toch kennen ook zij Tehama Plumas belangrijke wijngebieden waarvoor appellaties worden Mendocino Butte Glenn Sierra gebruikt. Sonoma County in Californië bijvoorbeeld: Nevada Placer Colusa één van de oudste in de Verenigde Staten. SonoLake El Dorado ma wordt gezien als één van de beste appelYolo Sonoma Alpine Napa r laties ter wereld voor het cultiveren van de o d a s Am ra Solano ve la Chardonnay en Pinot Noir druiven. Bij a C San Tuolumne Joaquin Mono het vooraanstaande wijnhuis Kendall s San Francisco au Mariposa isl an Jackson weten ze de natuurlijke t S San Mateo Merced elementen van de regio en het Madera Santa Cruz Sa cultiveren van hun wijnen n Fresno Be Inyo ni to perfect te combineren. Tulare Monterey De wijnen uit de Kings La Crema serie San Luis mogen dan Obispo Sonoma Coast Kern ook met San Bernardino trots de Santa Prachtige citrus aroma’s en tonen van Barbara Los appellatie Ventura Angeles eikenhout, toast en butterscotch. In Sonoma de mond smaken van noten, boter, Or dragen. a Riverside ng sinaasappel en gele appel. Fruitige, Siskiyou
ba Yu
to
en
m
Sa
Mann
De wijnen
Modoc
er Sutt
proef de kust van californië!
Del Norte
a cr
Contra Costa
Alameda
Santa Clara
La Crema Chardonnay
e
sappige wijn met een frisse afdronk.
San Diego
€ 27,95
€ 24,99 La Crema Pinot Noir Sonoma Coast
Kruidige wijn met tonen van wilde aardbeien, rode pruimen, rozenblaadjes, kersen en smaken van sinaasappelschil, cacao en zwarte [OLL +L 7PUV[ 5VPY PZ LLU ÄQUL LU geconcentreerde wijn met een lange en aangename afdronk.
California
Perfect als aperitief of als begeleider bij rijke visgerechten of schelp- en schaaldieren zoals garnalen, krab en kreeft. Gaat ook mooi samen met risotto en kip.
Imperial
Elizabeth Grand-Douglas Director of winemaking
Heerlijk bij vleesgerechten, zoals biefstuk of gevogelte en bij rijke kaassoorten. Of ga voor een lekkere luchtige chocolade mousse voor een verrassende combinatie.
€ 28,75
€ 24,99 | 21
L’Avenir de trots uit stellenbosch! L’Avenir is ons nieuwe wijnhuis uit Stellenbosch, Zuid-Afrika. Ooit door Nederlanders opgericht onder de naam Weltevreden, later opgekocht door een Franse Familie. Deze Franse familie kon de naam Weltevreden niet uitspreken en veranderden het in L’Avenir. Franse invloeden zijn in Zuid-Afrika in meerdere gebieden niet heel uitzonderlijk, denk aan Franschhoek. In Stellenbosch daarentegen wel, waar juist veel Nederlanders woonden. L’Avenir produceert elegante wijnen waarbij de focus ligt op twee druivensoorten; Chenin Blanc en Pinotage. De bodem ‘Glenrosa’ is de ideale bodemsoort voor Pinotage. Het wijnhuis zelf is pas sinds 1992 ontstaan, maar de wijngaard ligt er al sinds het ontstaan van de Stellenbosch regio. De wijngaarden zijn grotendeels volwassen, wat leidt tot een beperkte opbrengst van de hoogste kwaliteit druiven. L’Avenir heeft in een hoog tempo een icoon status verkregen.
€ 7,49 WLY ÅLZ
L’Avenir Far & Near Sauvignon Blanc
L’Avenir Far & Near Rosé de Pinotage
Een heldere, licht-gouden kleur. In de neus intense tropische aroma’s van guave en ananas met een hint van citroengras. In de smaak verfrissende zuren en tropisch fruit, witte peer, meloen en een beetje gras.
Levendige roze kleur die doet denken aan een zonsondergang. Een droge wijn met een verfrissend zuurtje, die het fruitige karakter goed aanvult. Heerlijke geuren van rozenblaadjes en aroma’s van aardbeien en watermeloen.
Een klassieke combinatie met zachte geitenkaas, zo uit het vuistje of in een groene salade.
Probeer de wijn eens met gerookte kip, in een salade of met avocado!
WO Stellenbosch
22 |
€ 8,95
WO Stellenbosch
Dirk Coetzee, wijnmak
er L’Avenir
L’Avenir Far & Near Pinotage WO Stellenbosch
Een fruitige, sappige rode wijn. Gemaakt van de typische eigen Zuid-Afrikaanse druif Pinotage met een kleine toevoeging van Pinot Noir. Dit zorgt voor een lichte rode wijn boordevol frambozen, pruimen, rijpe rode kersen en een hint van donkere chocolade. De wijn is heerlijk op dronk.
Boeuf Bourguignon of een lekker stuk vlees van de barbecue.
| 23
Geen 18, geen alcohol