“MANUAL TÉCNICO DE INSTALACIÓN Y MANEJO DE PASTOS CULTIVADOS”
Proyecto: “Mejoramiento en el fortalecimiento de capacidades y la producción de pastos y forrajes en las provincias de Luya, Bongará y Chachapoyas, Región Amazonas” DIRECCIÓN REGIONAL AGRARIA AMAZONAS
GOBIERNO REGIONAL AMAZONAS Sr. GILMER WILSON HORNA CORRALES DIRECCIÓN REGIONAL AGRARIA AMAZONAS Dra. JENNY CLARIVEL NUÑEZ MARIN DIRECCIÓN DE PRODUCCIÓN AGROPECUARIA Ing. NANCY SALDAÑA GALVEZ “MANUAL TÉCNICO DE INSTALACIÓN Y MANEJO DE PASTOS CULTIVADOS” Proyecto “Mejoramiento en el fortalecimiento de capacidades y la producción de pastos y forrajes en las provincias de Luya, Bongará y Chachapoyas, región Amazonas”
Elaborado por el Equipo Técnico: Ing. GABRIEL ERNESTO SÁNCHEZ HORNA: Coordinador Mg. Sc. LINCOL ALBERTO TAFUR CULQUI: Supervisor Ing. OSCAR PUELLES CATPO: Especialista Ing. WILSON BARTUREN GUEVARA: Técnico de Campo Ing. MAX HARRISON VILCHEZ ORTIZ: Técnico de Campo Bach. ANGEL CUSTODIO SOPLA MIXAN: Técnico de Campo Bach. MAXIMO TOMANGUILLA LLANOS: Técnico de Campo Bach. ROMEL GILBERTO AGUILAR VALQUI: Técnico de Campo Bach. MANUEL REYNA REYNAGA: Técnico de Campo Adm. ELAR VASQUEZ HOYOS: Administrador Diseño y Diagramación Jhon Alexander Aguilar Jesús ©2018 Linea3 Estudio Diciembre, 2018 Amazonas - Perú
“MANUAL TÉCNICO DE INSTALACIÓN Y MANEJO DE PASTOS CULTIVADOS”
Proyecto: “Mejoramiento en el fortalecimiento de capacidades y la producción de pastos y forrajes en las provincias de Luya, Bongará y Chachapoyas, Región Amazonas”
DIRECCIÓN REGIONAL AGRARIA AMAZONAS
Manual Técnico De Instalación Y Manejo De Pastos Cultivados
DEDICATORIA El presente Manual Técnico de Instalación y Manejo de Pastos Cultivados es el resultado de las actividades desarrolladas en campo en el ámbito de ejecución del proyecto “Mejoramiento en el fortalecimiento de capacidades y la producción de pastos y forrajes en las provincias de Luya, Bongará y Chachapoyas, región Amazonas”. El esfuerzo se debe a las labores realizadas por los profesionales que conforman el equipo técnico cumpliendo con las metas y objetivos para mejorar la calidad de vida de los productores agropecuarios. El Manual Técnico de Instalación y Manejo de Pastos Cultivados es dedicado a las entidades siguientes: Al Gobierno Regional Amazonas a través de la Dirección Regional Agraria por promover tecnologías agropecuarias para incrementar la productividad de cultivos agrícolas y la producción pecuaria. A la Dirección de Producción Agropecuaria de la DRAA por conducir al desarrollo y ejecución del proyecto contando con profesionales especializados en el área agrícola, pecuaria y forestal. A las instituciones públicas y privadas comprometidas en mejorar la producción y productividad agropecuaria que contribuyen para cumplir las metas establecidas por el proyecto. A los ingenieros integrantes del proyecto por su admirable dedicación y aporte de conocimientos y experiencias para elaborar el Manual Técnico de Instalación y Manejo de Pastos Cultivados. A las Asociaciones de Productores Agropecuarios de Luya, Bongará y Chachapoyas que asumen la función de ejecución y conducción de las parcelas mediante la preparación, siembra y mantenimiento de áreas con pastos cultivados, así como también a los Productores Agropecuarios para que sirva como guía de referencia y consulta para la instalación y manejo de pastos cultivados. Equipo Proyecto Pastos y Forrajes
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PROYECTO PASTOS Y FORRAJES
Manual Técnico De Instalación Y Manejo De Pastos Cultivados
PRESENTACIÓN El Gobierno Regional Amazonas a través de la Dirección Regional Agraria Amazonas viene ejecutando el proyecto “Mejoramiento en el Fortalecimiento de Capacidades y la Producción de Pastos y Forrajes en las Provincias de Luya, Bongará y Chachapoyas, Región Amazonas”. Este proyecto contempla la instalación de 529 hectáreas de la asociación de las especies rye grass inglés, rye grass italiano, dactylis glomerata, trebol blanco y trebol rojo, 51 hectáreas del asociado avena forrajera, ecotipo cajamarquino más vicia sativa y 102.5 hectáreas de alfalfa. El proyecto considera la realización de talleres de capacitación con la finalidad de que los beneficiarios estén en la facultad de analizar y realizar las diferentes actividades dando solución a los problemas encontrados en las instalaciones. Asimismo, elabora un manual técnico para fortalecer el aprendizaje de los ganaderos enfocado netamente en la consistencia del proyecto por lo que la mayoría de textos, fotos, figuras e imágenes descubre experiencias de campo recogidas por el equipo técnico en las 3 provincias de intervención. Creemos y sin temor a equivocarnos que este manual será importante para lograr los objetivos que la Dirección Regional Agraria Amazonas anhela.
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ÍNDICE I. INTRODUCCIÓN II. IMPORTANCIA DE LOS PASTOS CULTIVADOS III. CARACTERÍSTICAS DE LOS PASTOS CULTIVADOS 3.1 Rye grass italiano (Tama) 3.2 Rye gras inglés (Nui) 3.3 Dactylis glomerata 3.4 Avena forrajera 3.5 Trebol rojo (Trifolium pratense) 3.6 Trebol blanco (Trifulium repens) 3.7 Vicia sativa 3.8 Alfalfa (Medicago sativa) IV. ASOCIACIÓN DE PASTOS CULTIVADOS 4.1 Importancia 4.2 Ventajas de los pastos asociados 4.3 Tipos de asociación de pastos y dosis de siembra 4.4 Asociación 01 4.5 Asociación 02 V. INSTALACIÓN DE PASTOS CULTIVADOS 5.1 Características del suelo para pastos asociados 5.1.1. Elección del terreno 5.1.2. Labores previas a la siembra 5.1.3. La siembra 5.1.4. El tapado de semillas 5.2 La fertilización 5.3 Características del suelo para la instalación de alfalfa 5.4 Labores previas a la siembra 5.5 La siembra 5.6 Como debe realizarse el tapado 5.7 La fertilización VI. CONSERVACIÓN Y MANEJO DE PASTOS CULTIVADOS 6.1 Conservación de pastos cultivados 6.1.1. La henificación 6.1.2. El ensilaje 6.2. Técnicas para mantener una adecuada proporción de gramíneas y leguminosas 6.3 Tiempo óptimo de pastoreo 6.4 Tiempo máximo de permanencia de ganado en el potrero 6.5 Altura máxima de defoliación 6.6 Determinación de la carga animal
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6.6.1 Evaluación del rendimiento de pastos cultivados 6.6.2 Determinación del número de cortes al año 6.6.3 Determinación del factor de uso 6.6.4 Determinación del consumo animal 6.6.5 Cáculo de la capacidad de carga UA/Ha/año VII. DISEÑO Y MANEJO DE ESTABLECIMIENTOS GANADEROS EN SISTEMA EXTENSIVO 7.1 Diseño y manejo de potreros 7.1.1. Tiempo de reposo 7.1.2. Momento óptimo de pastoreo 7.1.3. Tiempo de ocupación 7.1.4. El rendimiento regular 7.2 Diseño y manejo de establos lecheros 7.2.1. Dimensiones recomendadas para el diseño de Instalaciones VIII. ALIMENTACION Y MANEJO DEL GANADO LECHERO 8.1. Alimentación y manejo de animales de reemplazo 8.1.1. Agrupamiento y metas de recría de animales de reemplazo 8.1.2. Metas de una recría eficiente 8.1.3. Objetivos de una recría 8.2. Manejo de terneras lactantes 8.2.1. Consideración general 8.2.2. Cuidados importantes al nacimiento 8.2.3. Características nutricionales del calostro 8.2.4. Cuidado a partir del segundo día hasta el destete 8.3. Alimentación de terneras lactantes 8.3.1. Requisitos para dar inicio al desarrollo del rumen 8.3.2. Alternativas para formular una dieta alimenticia 8.3.3. Destete de terneras 8.3.3.1 Duración del periodo 8.3.3.2. Criterios para realizar un destete precoz 8.3.3.3. Ventajas del destete precoz en el sistema de pastoreo 8.3.4. Fórmulas de concentrado recomendado en terneras lactantes 8.3.5. Programa de alimentación con el uso de concentrado de inicio en un periodo de 75 días 8.4 Manejo y alimentación de terneras de 3 a 4 meses 8.4.1. En el sistema de alimentación 8.4.2. En el manejo 8.5. Manejo y alimentación de terneras en crecimiento 5 a 12 meses 8.6. Manejo y alimentación de vaquillas 13 a 17 meses 8.7. Manejo y alimentación de vaquillonas 18 meses al parto
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8.8. Manejo y alimentación de vaquillonas 18 meses al parto 8.8.1 Alimentación de vaquillonas a primerizas 8.8.1.1. Periodo de transición 8.8.1.2. Contenido nutricional de raciones recomendados (materia seca)para terneras, vaquillas y vaquillonas en razas grandes 8.8.2. Alimentación y manejo de vacas en producción 8.9. Nutrientes requeridos por la vaca 8.9.1. Nutrientes tomados por la vaca a partir de la ración alimenticia IX. CRITERIOS FUNDAMENTALES PARA FORMULAR RACIONES ALIMENTICIAS 9.1. Características de los animales 9.1.1. El genotipo 9.1.2. Nivel de producción de leche 9.1.3. Estado nutricional de la vaca 9.1.4. Valores recomendados de condición corporal en diferentes etapas de campaña lechera de una vaca 9.2. Valor nutricional de los insumos alimenticios 9.2.1. Composición nutricional de insumos alimenticios (materia seca) para vacas lecheras 9.2.2. Estrategias para formular raciones alimenticias 9.2.3. Requerimientos nutricionales de vacas en producción 9.2.4. Fórmula de concentrado recomendado para vacas en producción 9.2.5. Programa de raciones para vacas en producción de acuerdo al rendimiento de leche
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I.- INTRODUCCION En los últimos años la explotación ganadera bajo sistema extensivo a nivel nacional viene avanzando a pasos agigantados. Sin embargo, la deficiencia en producción y manejo adecuado de pastos está generando efectos negativos en la población. Algunos de ellos son la sobreexplotación de los pastizales y la incapacidad de manejar y fertilizar adecuadamente los suelos, teniendo así una considerable pérdida de suelo agrícola incrementando la deforestación de bosques nativos si se amplían más áreas de pastoreo dejando así inerte a los que anteriormente ocupaban. Por otro lado, se evidencia el incremento de las emisiones de gas metano producido por los animales a causa del consumo de pastos de bajo contenido nutricional alcanzando altos niveles fortaleciendo el efecto del calentamiento global. En último lugar, los bajos rendimientos de pasturas en calidad y cantidad hacen que la economía en los sectores ganaderos de la región no son los esperados debido a que los animales no expresan su verdadero potencial productivo. Por estas razones nos obliga a la necesidad de concentrar esfuerzos para establecer pasturas de calidad disminuyendo el efecto negativo del crecimiento ganadero.
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II. IMPORTANCIA DE LOS PASTOS CULTIVADOS Frente a la menor disponibilidad de pastos naturales en las épocas de sequía, los pastos cultivados son importantes por las siguientes razones: Ÿ Ÿ Ÿ Ÿ Ÿ Ÿ Ÿ Ÿ
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Se adapta a distintas condiciones medioambientales. Se obtiene un alto rendimiento en producción de forraje por unidad de terreno. Se mejora el rendimiento por animal. Se tiene una alta digestibilidad comparada con los pastos naturales. Existe una mayor soportabilidad a condiciones climáticas adversas. En cultivos asociados se eleva la calidad nutricional y la cantidad. Tenemos una producción continua de forraje por año. Se eleva la productividad de la ganadería, ya que los animales disponen de un mejor alimento a lo largo del año asegurando un adecuado crecimiento y desarrollo. Se mantiene un buen estado de salud al ganado cuando los pastos naturales son escasos. Se mejora la producción de leche, carne y fibra para la disponibilidad familiar y el incremento de ingresos. Nos proporciona una fuente más barata que los alimentos comprados. La presencia de los pastos cultivados no permite la pérdida del suelo por erosión. La cantidad de nutrientes del suelo removido es menor en comparación a los cultivos tradicionales. Nos permite que los animales se mantengan cerca de los potreros para una mejor seguridad.
RECUERDA
Foto 01: Proyecto P y F – Prop. Gilberto Gebol Gómez - distrito de Granada
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III. CARACTERÍSTICAS DE LOS PASTOS CULTIVADOS 3.1. RYE GRASS ITALIANO (Tama) Es una gramínea perenne bianual y herbácea con un sistema de raíces fibroso que alcanza hasta los 60 cm. de altura, palatable con 60% de digestibilidad adecuada para zonas de clima templado con presencia de humedad. Ÿ Estos pastos tienen un alto rango de adaptabilidad a los suelos desde los 1000 a 3500 m.s.n.m. Ÿ
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Densidad de siembra: 30 a 40 Kg/Ha y en asociación 10 Kg/Ha. Establecimiento: A partir de los 90 días, luego cada 45 días. Persistencia en la pradera: Hasta más de 2 años. Producción estimada: 5 a 7 cortes al año con una producción estimada de 100 a 150 TM de forraje verde/Ha/año.
RECUERDA
Foto 02: Proyecto P y F - Prop. Arturo Vargas - distrito San Francisco del Yeso
3.2. RYE GRASS INGLÉS (Nui) Ÿ
Es una importante gramínea perenne de pastos de bajo crecimiento en macollos que se utiliza mucho en asociación a menudo con trebol blanco. En presencia de suelos fértiles produce un alto rendimiento de pasto.
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Adaptación: 1000 a 3500 m.s.n.m. Densidad de siembra: 50 a 70 Kg/Ha. Establecimiento: A partir de los 90 días, luego cada 45 días. Duración de pradera: 6 años. Producción estimada: 5 a 7 cortes al año con producción de 80 a 100 TM de forraje verde/Ha/año.
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Foto 03: Proyecto P y F - Pasto rye grass inglés
3.3. DACTYLIS GLOMERATA Es una gramínea perenne de crecimiento robusto, alta, erguida que crece formando matas individuales densas redondeadas y macolladoras donde sus tallos florales alcanzan hasta los 120 cm. de altura. Ÿ Es una especie que se adapta a los suelos con fertilidad alta y media desde los 1800 a 3000 m.s.n.m. Ÿ
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Densidad de siembra: 25 a 40 kg/Ha. Duración de pradera: 6 años según el manejo del cultivo. Producción del forraje: 150 a 180 TM de forraje verde/Ha/año. Características: Muy apreciado por su rusticidad, resistencia a las sequías y sobrepastoreo.
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Foto 04: Proyecto P y F - Pasto Dactylis glomerata
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3.4. AVENA FORRAJERA Ÿ
Es una planta herbácea anual de la familia de las gramíneas que posee raíces abundantes y profundas. Sus tallos son gruesos y rectos que pueden medir hasta 1.5 m. de altura. Es utilizada como planta forrajera para pastoreo, heno o ensilado, sola o con leguminosas forrajeras.
Adaptación: Hasta los 4000 m.s.n.m. Densidad de siembra: 70 a 80 Kg/Ha (Se recomienda asociar con 15 a 20 Kg. de Vicia Sp). Ÿ Producción de forraje: 80 a 100 TM de forraje verde/Ha. Ÿ Periodo vegetativo: Entre 100 a 120 días. Ÿ Calidad de forraje: De alta calidad y palatabilidad. Ÿ Ÿ
RECUERDA
Foto 05: Proyecto P y F - Pasto avena forrajera
3.5. TREBOL ROJO (Trifolium pratense) Ÿ
Es una especie herbácea perenne que crece hasta una altura de 80 cm. con presencia de raíces profundas tolerante a la sequía, valorado por su fijación de nitrógeno aumentando la fertilidad del suelo.
Adaptación: Desde los 2000 a 3800 m.s.n.m. Densidad de siembra: 3 a 5 Kg/Ha. Características: Rápido establecimiento, crecimiento rastrero, sistema radicular profundo, buena capacidad de rebrote y excelente palatabilidad. Ÿ De preferencia asociarlo con gramíneas. Ÿ Duración en pradera: 4 a 5 años. Ÿ Ÿ Ÿ
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Foto 06: Proyecto P y F - pasto trebol rojo
3.6. TREBOL BLANCO (Trifolium repens) Ÿ
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Es una leguminosa perenne herbácea rastrera que se propaga a través de una red ramificada de estolones que se cultiva sola o en asociación suministrando grandes cantidades de nitrógeno fijado en sus nódulos radicales. Alcanza una altura de 10 cm. con una excelente adaptación a las zonas templadas tolerante a las heladas y al sobrepastoreo. Destaca su gran calidad alimenticia para el ganado en términos de proteína y minerales. Adaptación: Desde los 2000 a 4300 m.s.n.m. Densidad de siembra: 4 a 5 Kg/Ha. De preferencia asociarlo con las gramíneas. Duración en pradera: 6 años.
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Foto 07: Proyecto P y F - Pasto trebol blanco
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3.7. VICIA SATIVA Es una planta herbácea, anual, erecta o trepadora de 30 a 80 cm. de altura que pertenece a la familia de las leguminosas. Es una planta de alto valor nutritivo de abundante producción de pastos. Ÿ Se utiliza como forraje en pastoreo directo. Ÿ
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Temperatura: Zonas muy cálidas y frías adaptable a climas templados. Humedad: Moderadamente secos a húmedos. Producción forrajera: 4 TM de materia seca/ha/año. Número de cortes: 1 - 2 cortes al año. Resistencia: A las sequías. Periodo vegetativo: 120 días. Valor Nutritivo: 22% de proteína cruda y 30% de fibra cruda.
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Foto 08. Proyecto P y F – Pasto vicia sativa - distrito San Francisco del Yeso
3.8. ALFALFA (Medicago sativa) Es una especie perteneciente a la familia de las leguminosas herbácea de porte erecto y semierecto ramificada que alcanzan una altura de 30 a 60 cm. el cual posee un sistema radicular complejo formado por una raíz pivotante muy profunda. Ÿ Presenta numerosas yemas basales que forman una corona. Ÿ Las flores son de color azul o violeta según la variedad.
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Producción forrajera: 15 - 25 TM de forraje verde/corte. Número de cortes: 6 - 10 al año. Periodo vegetativo: 90 - 120 días al inicio luego 35 a 45 días.
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Foto 09: Proyecto P y F - Prop. Carlos Vargas Oyarce - distrito San Francisco del Yeso
IV. ASOCIACIÓN DE PASTOS CULTIVADOS La base principal de la asociación es mejorar la calidad y cantidad de los pastos cultivados. Las proteínas son generadas por las leguminosas (alfalfa, trébol, vicia forrajera) y las gramíneas aportan energía (rye grass, avena forrajera, dactylis). 4.1. Importancia La importancia de asociar los pastos se debe a las siguientes razones: Se tiene un alimento balanceado viéndose reflejado en la mejora de la carne e incremento de la producción de leche. Ÿ Es bien conocido que las leguminosas suministran nitrógeno al suelo por medio de la fijación biológica ambiental de este elemento. Ÿ Las leguminosas incrementan el valor nutritivo de las gramíneas asociado en proteínas y minerales manteniendo su calidad a través del tiempo. Ÿ Las leguminosas incrementan la producción de materia seca en las praderas. Esta disponibilidad de forraje incrementa la carga animal por unidad de superficie. Ÿ
4.2. Ventajas de los pastos asociados Ÿ Ÿ Ÿ Ÿ Ÿ Ÿ
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Seguridad contra la presencia de plagas y enfermedades. Duran más tiempo que los pastos sembrados solos. Mejor cobertura del suelo y mejor control de malezas. Economía sobre el uso de fertilizantes nitrogenados. Aumento máximo de los nutrientes. Producción de pasturas de alto valor nutritivo y alto rendimiento.
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Limita la enfermedad del timpanismo o empanzamiento del ganado por ser más digerible. Es más palatable para los animales. Evita la invasión de malezas, ya que al asociar los pastos se consigue obtener una mayor cobertura del forraje. Obtener mayor rendimiento del forraje (15 TM/corte/Ha) comparado con los pastos naturales (3 TM/corte/Ha). Disminuye la erosión de los suelos. Incrementa la producción de leche en un 30 a 40%.
4.3. Tipos de asociación de pastos y dosis de siembra En el proyecto Pastos y Forrajes de la Dirección Regional Agraria Amazonas se han instalado 2 asociaciones con sus respectivas dosis de siembra. 4.4. Asociación 01 Está compuesto por las especies avena forrajera, ecotipo cajamarquino (gramínea) y vicia forrajera (leguminosa).
D O S IS D E S IE M B R A D e scrip ció n U n id a d C a n tid a d / H a A v e n a fo rra je ra Kg. 20 E co tip o ca ja m a rq u in o K g . 37 V icia fo rra je ra Kg. 10 TO TAL Kg. 67 Tabla 01: Proyecto P y F - Dosis de siembra del asociado 01
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Foto10: Proyecto P y F – distrito Quinjalca - Anexo Cashac
4.5. Asociación 02 Está compuesto por las especies rye grass inglés, rye grass italiano, dactylis glomerata (gramíneas) trebol rojo y trebol blanco (leguminosas).
D O S IS D E S IEM B R A D e scrip ció n U n id a d Ca n tid a d /H a R y e g ra ss in g lé s Kg. 15 R y e g ra ss ita lia n o Kg. 10 D a cty lis g lo m e ra ta Kg. 10 Tre b o l ro jo Kg. 5 Tre b o l b la n c o Kg. 2 TO TAL Kg. 42 Tabla 02: Proyecto P y F - Dosis de siembra del asociado 02
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Foto 11: Proyecto P y F - distrito Cheto - sector Agua blanca
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V. INSTALACIÓN DE PASTOS CULTIVADOS 5.1. Características del suelo para pastos asociados 5.1.1. Elección del terreno Un terreno bien preparado se requiere para crear un ambiente favorable en el cual las semillas germinen, emerjan y crezcan además de eliminar plantas y malezas no deseables. La elección del terreno depende de la disponibilidad del terreno, número de animales por alimentar, uso actual del terreno (cultivos o pastos naturales), altitud de ubicación, tipo de suelo y pastura que será instalado.
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Foto 12: Proyecto P y F - distrito de Montevideo - Elección del área del terreno
Recuerda que una buena elección del área del terreno debe tener en cuenta suelos profundos, fértiles, drenaje con una ligera pendiente y afluentes de agua. Asimismo, considerar también la calidad del suelo que es un factor determinante para la germinación de semillas, rebrote y buena producción.
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Foto 13: Proyecto P y F - Condiciones del terreno
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5.1.2. Labores previas a la siembra La preparación del suelo se realiza para asegurarle a la planta las condiciones óptimas para desarrollarse y así obtener un mayor rendimiento en producción de forraje.
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Foto14: Proyecto P y F - Preparación del terreno
En el ámbito del proyecto es preferible iniciar la preparación del terreno al final de la temporada de lluvias (marzo, abril y mayo) para que las heladas del invierno (junio y julio) permitan eliminar las malezas, huevos, larvas y pupas de insectos dando el tiempo suficiente para su descomposición.
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Foto 15: Proyecto P y F - Prop. Máximo Arévalo Valle
5.1.3. La siembra Consiste en extender la cantidad apropiada de semillas en el suelo para su germinación, crecimiento y producción. Para ello se debe tener en cuenta la época de siembra, poder germinativo y tapado.
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Para conocer el poder germinativo es necesario realizar la prueba de germinación que nos permita conocer la calidad de la semilla. Pasos de la prueba: Del lote de semillas de cada variedad seleccionar 100 unidades. Colocar las semillas en una bandeja con papel higiénico o arena húmeda y regar de forma diaria. Ÿ A los 8 días contar las plantas que germinaron y calcular el porcentaje de germinación. El valor obtenido por encima del 80% se considera una buena semilla.
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RECUERDA
Foto 16: Proyecto P y F - Prop. Apropiada semilla
5.1.4 El tapado de semillas El tapado de semillas en pequeñas extensiones de terreno se realiza con rastrillo y en las mayores se debe ingresar las ovejas para cubrir estas a una profundidad de 2 a 3 cm. Las semillas sembradas poco cubiertas se exponen a las variaciones climáticas y las que están en mayor profundidad pueden morir por asfixia. 5.2. La fertilización La fertilidad del suelo es un factor determinante en la productividad de los pastos. Para ello se recomienda realizar un análisis de suelo. Las consideraciones que se debe tener en cuenta para hacer un muestreo son los siguientes: Ÿ
No realizar el muestreo dentro de los 3 meses de haber aplicado fertilizantes o correctores de pH.
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Recolectar 15 a 20 submuestras cada 5 a 10 hectáreas según la uniformidad, intensidad de manejo y los resultados del análisis del suelo. Ÿ Realizar el hoyo para recolectar la muestra a una profundidad de 10 cm. Ÿ Evitar el muestreo cerca a comederos, fuentes de agua, puertas y al pie de los árboles. Ÿ No muestrear de forma inmediata después del pastoreo. Ÿ
En el proyecto Pastos y Forrajes de la Dirección Regional Agraria Amazonas se ha utilizado una dosis de fertilización en función de los pastos asociados.
Tabla 03: Proyecto P y F - Dosis de fertilización del pasto alfalfa y asociados
Se puede recomendar la siguiente dosis.
Tabla 04: Proyecto P y F - Dosis de fertilización recomendada del pasto alfalfa y asociados 02
5.3. Características del suelo para la instalación de alfalfa La alfalfa requiere suelos profundos y bien drenados. Aunque se puede cultivar en una amplia variabilidad de suelos, los de menor profundidad (60 cm) no son recomendables. 5.4. Labores previas a la siembra La labor de preparación del terreno para el cultivo de alfalfa se inicia con un subsolado (remoción de capas profundas sin voltearlas ni mezclarlas). Luego, nivelar el terreno para disminuir el encharcamiento y eliminar las 22
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malas hierbas existentes. Asimismo, conviene aplicar el abono de fondo y el encalado 2 meses antes de la siembra para permitir su descomposición y estar disponible para la plántula después de la germinación.
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Foto 17. Proyecto P y F - Buena preparación del terreno
5.5. La siembra Los métodos de siembra son al voleo y en líneas. Cuando se realiza la siembra directa al voleo se efectúa lanzando las semillas de manera uniforme sobre la superficie del suelo preparándolo en melgas o surcos. En este sistema se utiliza 25 Kg/ha.
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Foto 18: Proyecto P y F - Siembra directa al voleo - distrito de Luya.
Se recomienda la siembra en líneas o surcos dispersando las semillas al fondo o al costado de cada surco de manera continua. En este sistema se emplea 25 Kg. por hectárea.
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Foto 19. Proyecto P y F - Siembra en línea o surcos
¿Cómo debe realizarse el tapado? El tapado debe realizarse de forma manual con la ayuda de un rastrillo o rama de árbol. La profundidad no debe ser mayor a 2 cm. por lo que se recomienda 1 cm.
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Foto 20. Proyecto P y F – Tapado de semillas de alfalfa
5.6. La fertilización El análisis del suelo nos sirve para decidir las cantidades de cal agrícola y fertilizantes que deben ser aplicados. Ÿ Para el desarrollo de la alfalfa se recomienda una buena fertilización orgánica aplicándolo en la etapa de inicio de preparación del suelo con 2 meses de anticipación. Ÿ No se recomienda aplicar Nitrógeno, ya que la alfalfa es una leguminosa que fija este elemento a través de los nódulos de las raíces Ÿ
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VI. CONSERVACIÓN Y MANEJO DE PASTOS CULTIVADOS La base fundamental y punto de partida para la actividad ganadera es la disponibilidad de pastos en calidad y cantidad que aporten proteínas y carbohidratos para que las vacas produzcan más leche, los ovinos mejor calidad de carne y los cuyes ganen mayor peso en un menor tiempo. Esto lo podemos lograr asociando especies de pastos como gramíneas (rye grass, avena forrajera, dactylis) y leguminosas (alfalfa, trebol, vicia).
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Foto 21: Proyecto P y F - distrito de Quinjalca
6.1. Conservación de pastos cultivados Consiste en guardar los pastos y forrajes en estado fresco como el ensilado y el henificado para los meses de escasez o época de invierno y así los animales soporten la ausencia de alimento. Las formas más comunes de conservación son los procesos de henificación y ensilaje.
6.1.1. La henificación Es un método de conservación del forraje seco producido por una rápida evaporación en los tejidos de la planta perdiendo el 80% de contenido de agua sin perder sus cualidades nutricionales que sirve de alimento para el ganado.
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RECUERDA
Imagen 02: Proyecto P y F - Pacas de heno
6.1.2. El ensilaje Es un método de conservación del forraje verde de pastos o de árboles de leguminosas obtenido en la época de abundancia (invierno) para ser utilizado en la época de escasez (verano).
RECUERDA
Imagen 03: Proyecto P y F - Bolsas de polietileno con ensilaje
6.2. Técnicas para mantener una adecuada proporción de gramíneas y leguminosas La proporción adecuada para asociar pastos cultivados y tener un mayor rendimiento en los potreros es 70% gramíneas y 30% leguminosas.
RECUERDA
Foto 22: Proyecto P y F - Distrito Quinjalca
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PROYECTO PASTOS Y FORRAJES
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6.3. Tiempo óptimo de pastoreo El tiempo óptimo de pastoreo debe ser entre los 40 a 50 días ya que el cultivo en esta fase se encuentra con un mayor volumen de forraje y calidad nutritiva.
RECUERDA
Foto 23: Proyecto P y F - distrito Asunción Goncha
6.4. Tiempo máximo de permanencia de ganado en el potrero El tiempo máximo de permanencia en cada potrero es de 7 días. Esto resulta en un manejo racional que permite disminuir el pisoteo continuo y el tiempo de permanencia de los animales en el lote. Además, se logra un descanso más prolongado donde se distribuye las excretas de forma más uniforme.
RECUERDA
Foto 24: Proyecto P y F - distrito Quinjalca
6.5. Altura máxima de defoliación Es muy importante saber que los pastos estén bien establecidos por lo menos 3 a 4 meses, es decir, cuando se alcance una altura de 20 a 30 cm. para recién hacer el primer pastoreo (octubre, noviembre) con el fin de que se formen raíces profundas y se almacenen reservas nutritivas. Luego, hay que dejar crecer 50 días como mínimo para realizar el siguiente pastoreo y así sucesivamente. GOBIERNO REGIONAL AMAZONAS I Dirección Regional Agraria
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RECUERDA
Foto 25: Proyecto P y F –Distrito Quinjalca
6.6. Determinación de la carga animal Es un método de conservación del forraje verde de pastos o de árboles de leguminosas obtenido en la época de abundancia (invierno) para ser utilizado en la época de escasez (verano).
RECUERDA
Foto 26: Proyecto P y F - distrito Granada
6.6.1. Evaluación del rendimiento de pastos cultivados Como productores debemos saber el rendimiento de nuestras pasturas que nos permitirá suministrar el alimento necesario para nuestro ganado. Ejemplo: Se corta 3 muestras como mínimo de la pastura con un cuadrante de 1m2 x 1m2. Ÿ Se realiza el pesaje de las muestras tomadas para obtener los siguientes datos: Ÿ Muestra 1: (1.99 g) Muestra 2: (1.63 g) Muestra 3: (2.38 g) Ÿ
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PROYECTO PASTOS Y FORRAJES
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RECUERDA
Foto 27: Proyecto P y F - distrito Molinopampa
Determinamos el promedio de las 3 muestras 1.99 gramos + 1.63 + 2.38 = 6 6 = 2 Kg. 3
Ÿ Ÿ
Determinamos el rendimiento de forraje verde de la parcela donde el área consta de 10000 m2.
m2
Promedio 2 Kg.
X
10,000 m2
2 Kg. x 10,000 = 20,000 Kg. de forraje verde. Entonces 20,000 Kg. x 7 cortes al año obtenemos la cantidad de 140,000 Kg. o 14 TM de forraje verde/Ha/año.
RECUERDA
Foto 28: Proyecto P y F - distrito Molinopampa
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6.6.2. Determinación del número de cortes al año De manera reglamentaria conviene 7 cortes por año en potreros con un manejo adecuado para obtener mayor producción y productividad de tus pastos y animales. No olvidemos que los suelos necesitan la incorporación de fertilizantes y materia orgánica para nutrir y complementar el desarrollo de tus pasturas.
RECUERDA
Foto 29: Proyecto P y F - distrito Granada
6.6.3. Determinación del factor de uso El factor de uso viene hacer el 70% que consumen tus animales del total de tus pastos dejando un remanente del 30% el cual nos servirá para un buen rebrote.
RECUERDA
Foto 30: Proyecto P y F - distrito Molinopampa
6.6.4.Determinación del consumo animal El consumo animal del ganado vacuno equivale al 10% de su peso vivo. A continuación, mostramos como se puede calcular el consumo animal de forma diaria.
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PROYECTO PASTOS Y FORRAJES
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Ejemplo: si se tiene un animal de 450 Kg. 450 Kg. x 10 = 45Kg. 100 Por lo tanto, su ganado debe consumir 45 Kg/FV/día.
RECUERDA
Foto 31: Proyecto P y F - distrito Cheto
6.6.5.Calculo de la capacidad de carga en UA/Ha/año Determinación de la cantidad de forraje verde por hectárea (Kg. fv). Determinación del número de cortes al año (n). Determinación del factor de uso (fu) que equivale al 70% del forraje verde cosechado. Ÿ Determinación del consumo animal (c) que equivale al 10% del peso vivo. Ÿ Tiempo de pastoreo al año (t).
Ÿ Ÿ Ÿ
Carga animal = Kg. fv x n x fu cxt Ejemplo: Si se tiene unas vacas de la raza Brown Swiss de 500 Kg. de peso vivo en pastoreo con una producción de 12,000 Kg. de forraje verde/Ha con 7 cortes al año ¿Cuantas vacas podre pastorear en una hectárea? 12,000 x 7.3 x 0.7 = 3.3 50 x 365 Entonces en 1 hectárea se puede alojar 3 vacas al año.
Estimar la carga animal determina la soportabilidad de las pasturas
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VII. DISEÑO Y MANEJO DE ESTABLECIMIENTOS GANADEROS EN SISTEMA EXTENSIVO 7.1. DISEÑO Y MANEJO DE POTREROS Para aprovechar adecuadamente los pastos que se encuentran a disposición del animal es necesario identificar bien el área donde deseamos realizar la actividad ganadera como la topografía del terreno, accesibilidad del agua para el consumo animal, así como también realizar sistemas de riego debido a que pasamos por las estaciones de invierno y verano.
8 potreros donde se irá rotando cada 7 días
Figura 01: Proyecto P y F - División de potreros
7.1.1. TIEMPO DE REPOSO Para aprovechar adecuadamente los pastos que se encuentran a disposición del animal es necesario identificar bien el área donde deseamos realizar la actividad ganadera como la topografía del terreno, accesibilidad del agua para el consumo animal, así como también realizar sistemas de riego debido a que pasamos por las estaciones de invierno y verano.
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PROYECTO PASTOS Y FORRAJES
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a) Almacenar en sus raíces de las plantas las reservas necesarias para iniciar un rebrote vigoroso. b) Obtener una gran producción de pasto por día y por hectárea siendo necesario que descanse lo suficiente para que pueda recuperar las reservas en sus raíces.
RECUERDA
Foto 33: Proyecto P y F - distrito Santo Tomas
7.1.2. MOMENTO ÓPTIMO DE PASTOREO La alimentación de los animales demanda de exigencias nutritivas por lo que buscamos pastos de mejor calidad. Esto requiere aprovecharlo en el momento óptimo (10% de floración) para realizar la actividad del pastoreo de forma adecuada.
RECUERDA
Foto 34: Proyecto P y F - Prop. Laimes Muñoz - distrito San Francisco del Yeso
El estado fenológico de la planta comprende las diferentes etapas de desarrollo del pasto desde la germinación de la semilla, formación de órganos reproductivos y la producción. A medida que las plantas avanzan en edad se producen cambios en los componentes celulares los cuales alteran la calidad nutritiva del forraje.
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RECUERDA Recuerda amigo ganadero aprovechar el pasto al 10% de floración en las pasturas ya instaladas.
Imagen 02: Proyecto P y F - Estado fenológico de pasturas
7.1.3. TIEMPO DE OCUPACIÓN El tiempo de ocupación de un potrero debe ser corto y razonable para que el rebrote del pasto no sea cortado otra vez antes de que estos dejen la parcela y que las vacas no lo consuman. Es recomendable que los animales no pastoreen más de 7 días en un mismo potrero.
RECUERDA
Foto 35: Proyecto P y F - Santo Tomas - sector Agua Santa
7.1.4. EL RENDIMIENTO REGULAR Para que una vaca pueda obtener un rendimiento regular se necesita que no permanezca más de 7 días en un mismo potrero para que los parámetros productivos se expresen al máximo. Si los animales se encuentran en un mismo potrero, conforme pasan los días, la producción de leche disminuye. En cambio, si los ubicamos en un potrero diferente, cada 7 días, nuestra producción de leche y ganancia de peso será estable.
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RECUERDA
Foto 36: Proyecto P y F - distrito San Francisco del Yeso
Imagen 03: Reserva de pastos para un buen rebrote - Proyecto P y F
7.2. DISEÑO Y MANEJO DE ESTABLOS LECHEROS Para mejorar la actividad ganadera es importante construir un cobertizo para contar con áreas de sombra y obtener un mejor manejo de vacas lecheras y facilidad en el ordeño. Asimismo, es importante determinar la cantidad del área de instalación de pastos cultivados y el número de vacas en producción para establecer las dimensiones del cobertizo.
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7.2.1. Dimensiones recomendadas para el diseño de instalaciones Una vez que se conoce la cantidad de vacas en ordeño y ubicarlo en un área estratégica donde se edificará un cobertizo, debemos iniciar con el diseño y construcción en función de unas medidas ya establecidas.
Tabla 05: Proyecto P y F - Dimensiones recomendadas para el diseño de instalaciones
Tabla 06: Proyecto P y F - Porcentaje de población de hembras bovinas
El ganadero debe tener presente estos índices técnicos para mantener su población.
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PROYECTO PASTOS Y FORRAJES
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Antes de construir un cobertizo para nuestras vacas en producción es importante calcular la producción, el área total de pastos cultivados y el consumo promedio para determinar el número de animales que se alojaran en mi potrero. DETERMINACIÓN DEL ÁREA DE INSTALACIÓN Y TERRENO SEGÚN NÚMERO DE VACAS Y PRODUCCIÓN DE PASTOS Producción del pasto en Kg. por hectárea 12,000 12,000 15,000 15,000 18,000 18,000 Área total por hectárea 4.6 10 4.6 10 4.6 10 Consumo del animal (10% del peso vivo) 50 50 50 50 50 50 Carga animal/Ha 3.2 3.2 4 4 4.8 4.8 Total de vacas en producción 15 32 19 40 22 48 Número de vacas en producción en ordeño 4 4 4 4 4 4 2
15 11
15 28
15 15
15 36
15 18
15 44
2
109 124
283 298
146 161
364 379
183 198
445 460
Área de vacas en producción en ordeño (3.75 m /vaca) Número de vacas en producción en espera Área para vacas en producción en espera (10 m /vaca) Área total para ordeño y corral de espera
Tabla 07: Proyecto P y F - Número de vacas en función del área y producción de pastos
RECUERDA
Foto 37: Proyecto P y F - Cobertizo para un mejor manejo de vacas lecheras
En la crianza de ganado lechero el productor debe estar convencido de la importancia de la recría porque ellos van a constituir el futuro de la población en el hato. Por otro lado, con un buen manejo en la alimentación y sanidad es importante también el confort de los animales en un ambiente adecuado dentro del establecimiento ganadero.
Figura 02: Proyecto P y F - Diseño de cobertizo para un mejor manejo de vacas lecheras
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VIII. ALIMENTACIÓN Y MANEJO DEL GANADO LECHERO La alimentación es uno de los pilares fundamentales en todo tipo de crianza. El productor debe saber que, aunque se tenga una excelente calidad genética esta no se expresará en la producción si existe una alimentación deficiente. La alimentación no solo tiene que ser eficiente en las vacas en producción sino también en las terneras ya que estas deben de lograr el peso ideal cuando alcancen la producción.
RECUERDA
8.1. ALIMENTACIÓN Y MANEJO DE ANIMALES DE REEMPLAZO 8.1.1. AGRUPAMIENTO Y METAS DE RECRÍA DE ANIMALES DE REEMPLAZO
CATEGORÍA Ternera lactante Ternera destetada Ternera en crecimiento Vaquilla Vaquillona Tabla 08: Fuente. Almeyda, profesor principal UNALM
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EDAD Nacimiento hasta el destete. Destete hasta los 4 meses. 5 a 12 meses. 13 meses hasta el diagnóstico de preñez (17 meses). 17 meses hasta el parto.
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8.1.2. METAS DE UNA RECRÍA EFICIENTE Estándares de crecimiento recomendado para terneras y vaquillas de reposición según la raza.
Edad (meses)
Razas Brown Swiss y Holstein Peso Altura de la Perímetro (Kg) cruz Toráxico (cm) (cm)
Nacimiento 2 6 12 14 16 18 24
72.5 90 125 155 161 166.2 170 183.7
42.5 72.7 177.3 318.2 354.5 386.4 413.6 513.6
72.5 85 105 120 122.5 125 127.5 135
Raza Jersey Peso Altura de la Perímetro (Kg) cruz Toráxico (cm) (cm) … 25.5 65 77.5 50 75 110 127.3 95 138.7 231.8 107.5 145 259.1 110 148.7 281.8 112.5 152.5 304.5 115 165 377.3 122.5
Tabla 09: Fuente. Almeyda, profesor principal UNALM
8.1.3. OBJETIVOS DE UNA RECRÍA EFICIENTE Ÿ Ÿ Ÿ Ÿ Ÿ Ÿ
Lograr un destete precoz de las terneras. Impulsar un crecimiento acelerado de terneras y vaquillas a través de una ganancia de peso eficiente. Inseminar vaquillas con edad, peso y talla apropiadas. Lograr pesos adecuados de vaquillonas al momento del parto y minimizar los problemas al nacimiento. Reducir los niveles de mortalidad para lograr un número apropiado de vaquillonas de reemplazo y estabilizar el tamaño del hato. Maximizar la producción de leche en la primera campaña productiva.
8.2. MANEJO DE TERNERAS LACTANTES 8.2.1. Consideración general Las terneras recién nacidas son animales altamente susceptibles a diversas enfermedades e infecciones.
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8.2.2. Cuidados importantes al nacimiento Ÿ Ÿ Ÿ Ÿ Ÿ Ÿ
Desinfectar el cordón umbilical con solución de yodo al 5%. Efectuar la limpieza de fosas nasales y boca de la ternera. Eliminar residuos de las envolturas fetales. Dejar que la vaca lama a su cría. Pesar al ternero y registrar los datos. Consumir el primer calostro, que es de mejor calidad hasta las 2 horas después del nacimiento.
RECUERDA
Foto 39: Consumo de calostro - distrito Pomacochas - sector Gualulo
8.2.3. Características nutricionales del calostro Componente 1er día ord. 2do día ord. 3er día ord. Leche normal Sólidos totales 23.9 14.1 13.6 12.7 Proteínas 14 5.1 4.1 3.1 Inmunoglobulinas 6 2.4 1 0.1 Lactosa 2.7 4.4 4.7 5 Grasa 6.5 3.9 4.4 4 Minerales 0.7 0.7 0.4 0.6 . Tiempo de digestión de la leche en el abomaso e intestino 12 - 18 horas. . Leche de transición al 2 do y 3er día. Tabla 11: Fuente. Almeyda, profesor principal UNALM
8.2.4. Cuidados a partir del segundo día hasta el destete Ÿ Ÿ Ÿ Ÿ Ÿ Ÿ Ÿ
40
Consumo de calostro y leche. Limpieza e higiene adecuada. Marcación, identificación y pesado de terneros. Descorne y corte de pezones supernumerarios. Consumo de alimento sólido y peletizado de excelente calidad. Consumo de agua a partir de la segunda semana de edad. Los terneros deben estar en un área pequeña, segura y bien protegida para evitar problemas respiratorios. PROYECTO PASTOS Y FORRAJES
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8.3. ALIMENTACIÓN DE TERNERAS LACTANTES 8.3.1. Requisitos para dar inicio al desarrollo del rumen Ÿ Ÿ Ÿ Ÿ Ÿ
Establecimiento de microorganismos en el rumen. Disponibilidad de líquidos en el rumen (agua de bebida). Disponibilidad de alimento sólido (concentrado). Motilidad del rumen. Habilidad de absorción y desarrollo de papilas ruminales.
8.3.2. Alternativas para formular una dieta alimenticia a) b) c) d)
Leche sola. Leche + concentrado. Leche + forraje + concentrado. Leche + forraje.
Imagen 04: Resultado de tesis de investigación, Almeida 2007
RECUERDA
Imagen 05: Resultado de tesis de investigación, Almeida 2007
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8.3.3. DESTETE DE TERNERAS 8.3.3.1. Duración del período En un sistema moderno que dura 30 a 60 días el cual tiene los siguientes beneficios: Ÿ Ÿ Ÿ Ÿ Ÿ
Alto consumo de concentrado de inicio. Bajo consumo de leche y menor costo. Buen desarrollo de papilas ruminales. Rápida ganancia de peso y desarrollo de terneras. Terneros preparados de forma inmediata para el consumo de forraje.
8.3.3.2. Criterios para realizar un destete precoz:
CARACTERÍSTICA
RAZAS GRANDES
Consumo de alimento (mínimo) 1Kg/día Ganancia de peso (mínimo) 500 - 700 g/día Peso (mínimo) 70 Kg. Estado de salud Bueno Destetar en forma brusca y definitiva Tabla 12. Fuente. Almeyda, profesor principal UNALM
RAZAS PEQUEÑAS
RECUERDA
750 g/día 500 - 700 g/día 50 Kg. Bueno
Para realizar un destete precoz exitoso las terneras deben consumir como mínimo de 750 a 1 Kg. de una ración balanceada según la raza.
8.3.3.3. Ventajas del destete precoz en el sistema de pastoreo Ÿ Ÿ Ÿ Ÿ Ÿ Ÿ
Es importante cuando hay restricciones en la disponibilidad de forrajes. El ternero con destete precoz tiene más capacidad para producir carne y mayor eficiencia de conversión. Las vacas logran maximizar el rendimiento de leche. Las vacas mejoran su condición corporal. Las vacas acortan el período de anestro post-parto. Las vacas mejoran la tasa de preñez y un menor intervalo entre partos.
RECUERDA El alimento balanceado y el agua de bebida son fundamentales para realizar un destete
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8.3.4. Fórmulas de concentrado recomendado en terneras lactantes El alimento de inicio debe tener estas características: Nutriente Proteina (%) Energia Nm (Mcal/Kg) NDT(%) Calcio (%) Fosforo(%)
20-22 1.75 78-80 0.80 0.6
Tabla 13: Fuente. NRC 2001
INSUMOS Subproducto de trigo Melaza Maiz molido Torta de soya Harina integral de soya Sal comun Carbonato de calcio Premezcla vit/minerales Total
RECUERDA Antes de mezclar los insumos de mayor cantidad realizar la premezcla de aditivos (sal, carbonato, vitaminas)
A 37 6.0 42.3 9.8 3.6 0.3 0.8 0.2 100
B 20.8 6.00 52.000 9.800 9.3 0.500 1.4 0.200 100 Tabla 14: Fuente. NRC 2001
8.3.5.Programa de alimentación con el uso de concentrado de inicio en un periodo de 75 días. El alimento de inicio debe tener estas características: Edad Calostro Leche Concentrado de (Sem) (L/día) (L/día) inicio (Kg/día) Días 1 1a4 4 .. … .. 5a7 .. 4 … 45 2 8 a 14 .. 4.5 0.15 50 3 15 a 21 .. 5 0.36 55 4 22 a 28 .. 5.5 0.5 60 5 29 a 35 .. 4.5 0.75 65 6 36 a 42 .. 3.5 1 70 7 43 a 49 .. 2.5 1.25 75 8 50 a 56 .. 1 1.5 Consideraciones: Peso al nacimiento de 40 Kg. y ganancia de peso semanal de 5 Kg. Peso de ternera (Kg) 40
Agua (L/día) … … 1 1 2 2 3 3 3
Tabla 15: Fuente. Almeyda, profesor principal UNALM
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8.4. MANEJO Y ALIMENTACIÓN DE TERNERAS DE 3 a 4 MESES 8.4.1. En el sistema de alimentación Ÿ Ÿ Ÿ
Concentrado: 2 - 3 Kg/animal/día. Consumo de agua. Forraje o heno: Debe ser de alta calidad y digestibilidad. El forraje favorece el tamaño y musculatura del rumen-retículo, pero limita el desarrollo papilar.
8.4.2. En el manejo Ÿ Ÿ Ÿ Ÿ
Evaluar el ritmo de crecimiento y desarrollo. Realizar el pesaje y talla mensual. Cumplir un programa sanitario Nota: En esta categoría se recomienda suministrar el mismo concentrado de las terneras lactantes.
8.5. MANEJO Y ALIMENTACIÓN DE TERNERAS EN CRECIMIENTO DE 5 A 12 MESES Ÿ Ÿ Ÿ Ÿ Ÿ
Alimentación: forraje (pastoreo), concentrado y sales minerales. Evaluar el ritmo de crecimiento y desarrollo. Desarrollo total del rumen. Pubertad: 8 - 9 meses. Programa de alimentación en las razas Holstein y Brown Swiss
Peso ternera (Kg) Peso promedio de animales (Kg) Consumo de materia seca (Kg/día) Consumo de forraje verde (Kg/cabeza/día) Tabla 16: Fuente. Almeyda, profesor principal UNALM
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Meses 5 6 7 8 9 150 177 204 ## 255 4.5 4.8 5.3 6 6.1 19 21 23 25 27.00
10 277 6.6 29
11 297 7.1 31
12 318 7.5 33
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8.6. MANEJO Y ALIMENTACIÓN DE VAQUILLAS DE 13 A 17 MESES Ÿ Ÿ Ÿ Ÿ
Alimentación: Forraje (pastoreo) y sales minerales. Servicio: Condiciones para realizar el primer servicio. Diagnóstico de preñez. Ser cuidadoso en los registros de peso, talla y ocurrencia de celo.
8.7. MANEJO Y ALIMENTACIÓN DE VAQUILLONAS DE 18 MESES AL PARTO Ÿ Ÿ Ÿ
Alimentación: Forraje (pastoreo) y sales minerales. Preparación antes del parto: alimentación y ordeño. Programa de alimentación de las razas Holstein y Brown Swiss.
Parámetros Peso promedio de animales (Kg) Consumo de materia seca (Kg/dia) Consumo de forraje verde(Kg/cabeza/dia)
13 340 7.5 33
15 370 8.1 35
Meses 18 414 9.1 40
21 462 10.2 44
24 514 11.3 49.00
Tabla 17: Fuente. Almeyda, profesor principal UNALM
8.8. MANEJO Y ALIMENTACIÓN DE VAQUILLONAS DE 18 MESES AL PARTO 8.8.1. Alimentación de vaquillonas a primerizas 8.8.1.1. Período de transición Periodo comprendido entre los antes de los 21 días y después del parto. Ÿ Para lograr una alta producción es esencial una alimentación adecuada. Ÿ Una alimentación inadecuada aumenta los problemas de salud e incrementa los problemas de reproducción.
Ÿ
- Nivel de energía: NDT= 70% - Nivel de proteína: 14 - 15% - Minerales: Sal 30 g/día y la relación Ca:P de 2:1 GOBIERNO REGIONAL AMAZONAS I Dirección Regional Agraria
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8.8.2. Contenido nutricional de raciones recomendadas (materia seca) para terneras, vaquillas y vaquillonas de razas grandes Parametros Peso corporal(Kg) Consumo materia seca (Kg) Energia NDT(%de MS) Proteina cruda(%) FDA(%) FDN(%) Grasa(%) Calcio(%) Fosforo(%) Magnesio(%) Potasio(%) Sodio(%) Cloro(%) Cobalto(ppm) Cobre(ppm) Manganeso(ppm) Zinc(ppm) selenio(ppm) Vit-A UI Vit-E UI
Terneros de 3 Terneros de Vaquillas y vaquillonas Vaquillonas 2 meses antes a 6 meses 6 a 12 meses de 13 a 24 meses del parto 200 300 450 550 -570 5 72 114 10.9 67 65 65 70 16 14 12 15 20 22 23 25 30 32 33 35 2 2 2 2 0.41 0.41 0.37 0.48 0.28 0.23 0.18 0.26 0.11 0.11 0.08 0.40 0.47 0.48 0.46 0.62 0.08 0.08 0.07 0.14 0.11 0.12 0.10 0.20 0.11 0.11 0.11 0.11 10 10 9 16 22 20 14 22 32 27 18 30 0.30 0.30 0.30 0.30 24000 24000 36000 75000 240 240 360 2000
Tabla 18: Fuente. NRC 2001
8.8.3. Alimentación y manejo de vacas en producción La rentabilidad de la producción de leche no solo se mide por el rendimiento sino también por el pronto retorno del celo post parto. Para ello es de vital importancia disponer de una cantidad y calidad suficiente de alimento, ya que las vacas de mayor producción son por lo general las que toman más tiempo en retornar al celo.
8.9. NUTRIENTES REQUERIDOS POR LA VACA Los nutrientes necesarios para que la vaca tenga un buen rendimiento productivo, reproductivo y mantenimiento son el agua, la proteína, la energía, las vitaminas y los minerales. Estos nutrientes son tomados de la ración alimenticia suministrada compuesta por lo general de forraje o pastos, concentrado, suplemento de vitaminas y minerales tal como se muestra en la imagen 06:
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Nutrientes tomados por la vaca a partir de la ración alimenticia
ACTIVIDADES Producción de leche, reproducción y mantenimiento
NUTRIENTES Agua, energía, proteína, vitaminas y minerales
ALIMENTOS SUMINISTRADOS Agua, forrajes, concentrados, suplementos vitamínicos y minerales
Imagen 06: Nutrientes requeridos por la vaca
IX. CRITERIOS FUNDAMENTALES PARA FORMULAR RACIONES ALIMENTICIAS Las raciones alimenticias son específicas para los animales, tanto es así que para proporcionar una ración nutricional balanceada se debe considerar 2 aspectos importantes: Ÿ Ÿ
Las características de los animales. La información relacionada a los alimentos como valor nutricional, disponibilidad y costos de insumos (granos y forrajes).
9.1. CARACTERÍSTICAS DE LOS ANIMALES Los requerimientos nutricionales de la vaca dependen de varios factores. Dentro de ellos los más importantes son el genotipo, el nivel de producción de leche y el estado nutricional (condición corporal).
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9.1.1. El genotipo El genotipo determina el mayor o menor potencial genético para la producción de leche. Potencial genético de vacas de acuerdo a la raza.
Mayor potencial
RECUERDA
Raza Holstein
Brown Swiss
Menor potencial Imagen 07: Potencial genético de vacas lecheras Criolla
9.1.2. Nivel de producción de leche El rendimiento de la leche determina la mayor o menor demanda de nutrientes, tanto es así que una vaca recién parida o que se encuentra en el pico de producción (inicio de campaña) necesitará un mayor requerimiento de nutrientes (energía y proteína) en la ración, comparada con una vaca de baja producción que se encuentra al final de la curva de lactación.
leche (kg)
RECUERDA
2 - 3 meses
Imagen 08: Pico de producción de vacas lecheras
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Tiempo secado 7 meses de gestación
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9.1.3.Estado nutricional de la vaca Es otro factor importante que se evalúa a través de la condición corporal. La calificación consiste en un método de campo que permite vigilar los cambios de peso de las vacas en las diferentes fases de la curva de lactación. Para ello se asigna un puntaje que va en una escala de 1 a 5 donde una vaca con grado 1 es demasiado flaca y una con grado 5 es gorda. Se espera que los animales mantengan una condición corporal de grado 3.5 que asegure una adecuada producción de leche y eficiencia reproductiva. Condición corporal 1 Cavidad profunda alrededor del nacimiento de la cola. Huesos de la pelvis y de las costillas cortas filudas y fáciles de sentir. No hay tejido graso en el área pélvica o el lomo. Depresión profunda del lomo.
> ήΡį ỲĨ Ỳί Ρ Ĩ ήЎЊήЎ℅Ε Cavidad poco profunda alrededor de donde nace la cola con tejido graso cubriéndola. La pelvis se siente con facilidad. Los terminales de las costillas cortas se sienten llenos y las superficies superiores pueden sentirse con ligera presión. Depresión visible en el área del lomo. Condición corporal 3 No hay cavidad alrededor del nacimiento de la cola y se siente el tejido graso fácilmente sobre toda el área. La pelvis puede sentirse con ligera presión. Una gruesa copa de tejido cubre el borde de las costillas cortas que aún se pueden sentir con presión. Ligera presión y depresión en el área del lomo.
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La movilización de tejido corporal de la vaca lechera para satisfacer el requerimiento energético está muy relacionada con la condición corporal (cc). Condición corporal 4 Pliegues o tejido graso alrededor del nacimiento de la cola con parches de grasa cubriendo los huesos. La pelvis se puede sentir con presión fuerte. Las costillas cortas no se sienten más. No hay depresión en el área del lomo.
Condición corporal 5 El nacimiento de la cola está cubierto por una gruesa copa de tejido graso. Los huesos pélvicos no pueden sentirse aun con presión fuerte. Las costillas cortas están cubiertas por una copa gruesa de tejido graso. 9.1.4. Valores recomendados de condición corporal en diferentes etapas de campaña lechera de una vaca.
Estado Al parto Pico de produccion (1er.tercio) Media produccion Baja produccion Seca
Valor de la condicion corporal Rango Deseable 3.25 a 3.75 3.50 2.25 a 2.5 No menos de 2 2.5 a 3 2.75 3.0 a 3.5 Al final del periodo 3.5 3.25 a 3.75 3.50 Tabla 19: Fuente. Almeyda, profesor principal UNALM
Las vacas deben llegar al parto en una condición corporal de 3.5 asegurando una adecuada producción y reproducción
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9.2. VALOR NUTRICIONAL DE LOS INSUMOS ALIMENTICIOS El contenido nutricional de la ración alimenticia está dado por la composición de los insumos que la componen de acuerdo al análisis de laboratorio previamente realizado. Composición nutricional de insumos alimenticios (materia seca) para vacas lecheras INSUMOS Maíz chala Panca de maíz Camote raíz Alfalfa fresca Maíz grano Pepa de algodón Melaza de caña Subproducto de trigo Úrea 46% de N Heno de alfalfa Pasta de algodón 36% H. de pescado 60% H. de pescado 65%
MS (%) 22.3 89.3 28.3 27 87 92.7 73.5 89 90 90.7 90.5 91 91
PC (%) 7 4.5 4.5 19.0 9.3 23.1 2.9 15.0 285.0 15.0 36.0 60.0 65.0
FIBRA ENERGÍA MINERALES FC FDA GRASA NDT ENL Ca P Vit. A (%) (%) (%) (%) Mcal/Kg (%) (%) MUI 29.6 30 2 58.4 1.3 0.43 0.23 2 34.0 39 0.4 53 1.18 0.6 0.09 .. 4.0 4 1.3 72.9 1.79 0.28 0.23 18 27.0 32 2.2 61 1.39 1.72 0.32 48 2.4 0 3.8 88 2.03 0.01 0.30 1 18.0 29 22.9 93 2.28 0.15 0.73 .. 0.0 0 0.0 72 1.54 1.05 0.11 .. 14.7 12.00 4.0 65.00 1.55 0.12 0.10 1.00 32.0 … .. … .. .. .. … 32.0 38.00 0.1 60.00 1.30 1.2 0.23 10.00 16.5 18.40 1.0 72.00 1.60 0.2 0.90 … 1.0 0.90 5.0 70.00 1.60 4 2.60 .. 1.0 0.90 8.5 70.00 1.60 4 2.60 … Tabla 20: Fuente. NRC 2001
9.2.1. Estrategias para formular raciones alimenticias El ganado lechero para cubrir sus requerimientos nutricionales tiene como prioridad el consumo de forrajes de calidad, los cuales proveen de nutrientes a un menor costo que los concentrados. Sin embargo, uno de los problemas de los forrajes es su valor nutritivo muy variable que depende de la especie forrajera, clima y el estado de madurez durante la cosecha. La estrategia del programa de alimentación debe considerar como base el uso de forrajes de calidad complementado con alimento concentrado.
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9.2.2. Requerimientos nutricionales de vacas en producción
Tabla 20: Fuente. NRC 2001
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9.2.3. Fórmula de concentrado recomendado en vacas de producción
INSUMOS Subproducto de trigo Pepa de algodón Maíz grano molido Pasta de algodón Melaza de caña Harina de pescado 65% Sal común Carbonato de calcio Premezcla de vitaminas VALORES NUTRICIONALES Proteína total (%) ENL (Mcal/Kg. MS) Ca (%) Fosforo (%) Se (ppm) Zn(ppm) Cu (ppm)
% 22 18 27 14 7 10 1 1 0.1 22.98 1.83 0.95 0.58 0.3 40 15
Tabla 22: Fuente. Elaboración propia
Antes de mezclar los insumos de mayor cantidad realizar la premezcla de aditivos (sal, carbonato, vitaminas y minerales)
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9.2.4. Programa de raciones para vacas en producción de acuerdo al rendimiento de leche
INSUMOS
Vacas baja Kg/vaca/día
Subproducto de trigo Maíz grano molido Torta de soya Harina integral de soya Pepa de algodón Hominy feed Melaza Sal Carbonato de calcio Bicarbonato de sodio Profat Úrea Premix leche 100 Sub total Rye grass + trebol TOTAL
0 3.7 2.7 2.3 2.6 0 0 0.05 0.18 0.18 0.29 0 0.03 12 44 56
2.2 3.6 2.2 0 2.4 0 0 0.05 0.12 0.16 0.15 0.06 0.03 11 41 52
5.2 0 0.4 0 2.1 0 0.5 0.05 0.15 0 0 0.06 0.02 8.5 42 50.5
CONTENIDO NUTRICIONAL Proteína % Fibra Cruda % Grasa % En lactación Mcal/Kg.
17 16 5.5 1.68
15 16.5 4 1.62
13 19 3.8 1.51
Tabla 23: Fuente. Elaboración propia
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Vacas alta Vacas media Kg/vaca/día Kg/vaca/día
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Proyecto: “Mejoramiento en el fortalecimiento de capacidades y la producción de pastos y forrajes en las provincias de Luya, Bongará y Chachapoyas, Región Amazonas”