Chemex koffie Chemex koffie, voor velen een onbekende term. Maar de echte koffiekenners zijn groot fan van de Chemex. Het wordt gezien als de beste manier om filterkoffie te zetten. Het heeft de vorm van ewerken zandloper, met rondom een houten kraag en een leren touwtje. Door dit modern ogende design is het een zeer stijlvolle manier van koffie zetten. Veel liefhebbers willen het brouwapparaat voor koffie in hun keuken hebben staan. Tegenwoordig verschijnt de Chemex ook steeds vaker op kantoor, om heerlijke koffie op kantoor mee te zetten. Oorsprong Deze beste koffieautomaat is al in 1941 ontworpen door de Duitse chemicus Peter Schlumbohm (1896-1962). Sinds 1944 maakt de Chemex deel uit van de permanente collectie van het Museum of Modern Art in New York. Gemakkelijke koffie Belangrijk voor koffieliefhebbers is dat koffie zetten erg gemakkelijk is met de beste koffieautomaat van Chemex. Vrienden op de koffie, koffie op het werk, of 's ochtends vroeg een kopje koffie... de Chemex is een uitkomst. Met de Chemex maak je heerlijke, zachte en smaakvolle koffie. Het sterke punt van deze manier van filterkoffie zetten is dat de koffie helder is, zonder bitterheid of onopgeloste deeltjes. Werkwijze Koffie zetten met de Chemex is niet ingewikkeld. Bij een Chemex gebruik worden dikke filters gebruikt, zodat in het filter de oliĂŤn en vaste stoffen blijven hangen die normaal gesproken de koffie een bittere smaak geven. Door dit filter smaakt de koffie helder en zacht. De zandlopervorm van de kan zorgt bovendien ook voor een betere smaak, doordat het water en de koffie langer met elkaar in contact staan. Dit maakt de opname van de koffie in het water beter. Naast de speciale filters is een ketel met een lange, dunne fluit nodig, zodat je zelf kunt bepalen met welke snelheid je koffie zet. Hoe zet je de overheerlijke koffie van Chemex? In het onderstaande stappenplan wordt duidelijk hoe koffie zetten makkelijk, ĂŠn erg lekker, wordt. 1. Kook water 2. Plaats een filter in de Chemex en schenk het net gekookte water op het filter, zonder dat er koffie in zit. Giet vervolgens de kan leeg. Het doel hier van is dat de kan en het filter alvast opgewarmd zijn, waardoor de smaak optimaler tot uiting komt. 3. Laat het gekookte water afkoelen tot ongeveer 93 tot 96 graden. 4. Verdeel de gemalen koffiebonen in het filter. De dosering is afhankelijk van het gewenste aantal kopjes. Onderaan de werkwijze volgt de doseringswijze. 5. Schenk een gedeelte van het water in rustige, cirkelvormige bewegingen op de koffie. Door de cirkelvormige bewegingen is de verdeling van het water beter. Wacht tot er geen druppels meer uit het filter komen. 6. Giet het restant van het water op de koffie. Doe ook deze schenking in cirkelbewegingen. Let op dat je niet de buitengrens van de koffie raakt. 7. Laat de koffie in de Chemex koffiekan lopen. 8. Laat het filter uitlekken tot alle druppels verdwenen zijn.
9. Verwijder het filter en schenk de koffie uit. 10. Van de koffie kan heerlijke cappuccino, espresso of een speciaalkoffie worden gemaakt. Dosering De normale dosering is ongeveer 60 gram koffie per liter water. Dat wil zeggen: 360 ml = 22 gram 500 ml = 30 gram 900 ml = 54 gram 1150 ml = 69 gram Geniet er van!