Andaman Hotelier and Tourism Fair 2016 มหกรรมงานบริการโรงแรม และการท่องเที่ยวอันดามัน 2559 เพื่อให้เชื่อมโยงกับงานเทศกาลอาหารจังหวัดภ ูเก็ต ที่กิน ทีเที่ยว ที่เดียวกัน Phuket Tasty Your Main Gateway to The Best Hotel 9-11 September 2016@LIMELIGHT AVENUE PHUKET
หน่วยงานทีร่ ่วมกันจัดงาน • • • • • • • • • •
การท่องเทีย่ วแห่งประเทศไทย เทศบาลเมืองภูเก็ต สมาคมโรงแรมไทยภาคใต้ ชมรมผูจ้ ดั การอาหาร และเครือ่ งดืม่ อันดามัน ชมรมผูบ้ ริหารงานวิศวกรรม จังหวัดภูเก็ต ชมรมผูบ้ ริหารงานบุคคล จังหวัดภูเก็ต ชมรมผูบ้ ริหารงานแม่บา้ น จังหวัดภูเก็ต และอันดามัน สมาคมสปาจังหวัดภูเก็ต ชมรมพัฒนาวิชาชีพเชฟภูเก็ตอันดามัน (PACC) สานักงานส่งเสริมอุตสาหกรรมซอฟต์แวร์แห่งชาติ (องค์การมหาชน) สาขาภูเก็ต SIPA
วัตถุประสงค์
• เพือ่ เป็ นการส่งเสริมและพัฒนาทักษะมาตรฐานฝีมอื แรงงานของบุคลากรด้านงานบริการโรงแรมและการท่องเทีย่ ว • เพือ่ เป็ นการยกระดับมาตราฐานฝีมอื แรงงานของบุคลากรโรงแรมและการท่องเทีย่ วภูเก็ตไปสูร่ ะดับสากล • เพือ่ ต้องการแสดงให้นกั ท่องเทีย่ วได้เห็นถึงศักยภาพ รวมทัง้ ความสามารถอันหลากหลายของบุคลากร ในภาค ของอุตสาหกรรมการท่องเทีย่ วและบริการ ซึง่ ถือเป็ นรายได้หลักและทาให้จงั หวัดภูเก็ตเป็ นทีร่ จู้ กั กันอย่าง แพร่หลายทัวโลก ่ • เพือ่ เป็ นการสนับสนุ นส่งเสริมบุคลากรด้านการโรงแรม ในเมืองท่องเทีย่ วนานาชาติ ให้มโี อกาสนาเสนอผลงาน และแลกเปลีย่ นประสบการณ์การทางาน พัฒนาและยกระดับฝีมอื ความรูแ้ ละความสามารถโดยการประกวดหรือ แข่งขัน รวมทัง้ เผยแพร่ความรูส้ สู่ าธารณชน • จัดนิทรรศการและออกร้านจาหน่ายสินค้าและผลิตภัณฑ์ต่างๆ ทีใ่ ช้ในธุรกิจด้านการโรงแรมและการท่องเทีย่ ว และ สามารถทีจ่ ะเจรจาซือ้ ขายสินค้า เพือ่ เป็ นการร่วมทากิจกรรมเสริมสร้างสัมพันธ์ภาพลักษณ์ทด่ี ตี ่อกัน • เป็ นการเชือ่ มโยงระหว่างงานเทศกาลอาหารจังหวัดภูเก็ต เพือ่ ให้นกั ท่องเทีย่ วได้รบั รูค้ วามเป็ นมาตรฐานด้านการ ท่องเทีย่ วทุกด้านครบวงจร ในคอนเซปต์ “ทีก่ นิ ทีเ่ ทีย่ ว ทีเ่ ดียวกัน” (Phuket Tasty) • เพือ่ ให้นกั เรียนนักศึกษาทีก่ าลังจะเข้าสูว่ งการวิชาชีพนี้ สามารถศึกษาเรียนรูจ้ ากผูป้ ระกอบการมืออาชีพ • เพือ่ เป็ นการส่งเสริมการท่องเทีย่ วของจังหวัดภูเก็ตอีกทางหนึ่ง • เพือ่ ให้กลุม่ เป้าหมายได้รจู้ กั สถาบันคุณวุฒวิ ชิ าชีพ (องค์การมหาชน)
กลุ่มเป้าหมาย • • • •
ผูบ้ ริหาร พนักงานสายงานบริการท่องเทีย่ ว และโรงแรม นักเรียน นักศึกษาทีเ่ รียนสาขาวิชาบริการท่องเทีย่ ว และโรงแรม ผูผ้ ลิต จาหน่ายผลิตภัณฑ์ บริการเกีย่ วกับท่องเทีย่ ว และโรงแรม นักท่องเทีย่ ว ประชาชนทัวไป ่
ผลที่คาดว่าจะได้รบั เชิงคุณภาพ • เป็ นการพัฒนาบุคลากร พัฒนาทักษะ มาตรฐานฝีมอื แรงงานของบุคลากรโรงแรม • แสดงถึงศักยภาพของบุคลากร ด้านการโรงแรมสูส่ ายตาสาธารณชน • เพือ่ เป็ นการสร้างมาตรฐานฝีมอื แรงงานของบุคลากรโรงแรมในจังหวัดภูเก็ต • เพือ่ เป็ นการยกระดับมาตรฐานฝีมอื แรงงานของบุคลากรโรงแรมในจังหวัดภูเก็ต • เสริมสร้างสัมพันธภาพทีด่ ตี ่อกัน ระหว่างบุคลากรแต่ละแผนก รวมถึงระหว่างโรงแรม องค์กรด้านการ ท่องเทีย่ ว • นักเรียนนักศึกษาทีก่ าลังจะเข้าสูว่ งการวิชาชีพนี้ สามารถศึกษาเรียนรูจ้ ากผูป้ ระกอบการมืออาชีพ
ผลที่คาดว่าจะได้รบั เชิงพืน้ ที่ • สร้างความเชือ่ มันให้ ่ กบั นักท่องเทีย่ วและผูม้ าเยือน ถึงศักยภาพ ความพร้อมทีจ่ ะต้อนรับ และการ บริการของโรงแรม และการท่องเทีย่ วในจังหวัดภูเก็ต • แสดงให้นกั ท่องเทีย่ วและประชาชนทัวไป ่ ได้เห็นถึงศักยภาพ รวมทัง้ ความสามารถอันหลากหลาย ของบุคลากรในภาคของอุตสาหกรรมการท่องเทีย่ วและบริการ ซึง่ ถือเป็ นรายได้หลักและทาให้จงั หวัด ั ่ นดามันเป็ นทีร่ จู้ กั กันอย่างแพร่หลายทัวโลก ภูเก็ตและฝงอั ่ • สนับสนุ นส่งเสริมบุคลากรฝา่ ยต่างๆ ในภาคการโรงแรม ในเมืองท่องเทีย่ วนานาชาติ มีโอกาสนาเสนอ ผลงานและแลกเปลีย่ นประสบการณ์การทางาน พัฒนาและยกระดับฝีมอื ความรูแ้ ละความสามารถ โดยการประกวดหรือแข่งขันรวมทัง้ เผยแพร่ความรูส้ สู่ าธารณชน • ทีเ่ จรจาซือ้ ขายแลกเปลีย่ น สินค้า ผลิตภัณฑ์ต่างๆที่ จาเป็ นต้องใช้ในธุรกิจการโรงแรมและการ ท่องเทีย่ ว
กิจกรรมสาขาอาชีพ พนักงานบริการอาหารและเครื่องดื่ม ชมรมผูจ้ ดั การอาหารและเครื่องดื่ม อันดามัน
การแข่งขัน Speedy Service การแข่งขัน การผสมเครือ่ งดืม่ มาตรฐาน ประเภททัวไป ่ และประเภทลีลา การแข่งขัน การชงกาแฟมาตรฐาน การแข่งขัน Wine Service การแสดง Banqueting Theme set up
กิจกรรมสาขาอาชีพ พนักงานประกอบการอาหาร ชมรมเพื่อการพัฒนาวิชาชีพเชฟภูเก็ต-อันดามัน (PACC) 1. ANDAMAN CULINARY FREE STYLE การแข่งขันอาหารประเภททีม 3 คน ฟรีสไตล์ โดยใช้วตั ถุดบิ จากอันดามัน อาหาร 5 คอส มี Salad , cold appetizer , soup , main courses , dessert. 2. BLACK BOX CHEF CHALLEANGE การแข่งขันอาหารประเภททีม 2 คน โดยใช้วตั ถุดบิ ทีก่ รรมการจัดให้มาครีเอทเมนูตอนแข่งขัน มีเมนู Appetizer main course 3. PHUKET LOBSTER FREE STYLE การแข่งขันอาหารประเภทเดีย่ ว ฟรีสไตล์ โดยใช้กุง้ มังกรเป็ นวัตถุดบิ หลักเมนู main course 4. ANDAMAN PETITS FOUR การแข่งขันอาหารประเภทเดีย่ วโดยวัตถุดบิ ทีน่ ามาใช้ตอ้ งมีสว่ นผสมทีม่ อี ยูใ่ นอันดามัน 5. FRUIT & VEGETABLE CARVING. การแข่งขันแกะสลักผักผลไม้ประเภททีม 2 คน โดยให้มาแกะโชว์สกิล ใช้วตั ถุดบิ ทีก่ รรมการจัดให้
กิจกรรมสาขาอาชีพ พนักงานแม่บา้ นโรงแรม ชมรมผูบ้ ริหารงานแม่บา้ น จังหวัดภูเก็ตและอันดามัน
การแข่งขันจัด Backdrop ฉากสาหรับถ่ายรูป การแข่งขัน การจัดกระเช้าของขวัญ การแข่งขันจัดพานรดน้ าสังข์ การแข่งขันพับผ้า
1. 2. 3.
,
ภ ็ การจัดดอกไม้ลอยน้า การจัดเตียงนวดสปา การแข่งขันการนวดสปา การแข่งขันทาเครือ่ งดืม่ ร้อน/เย็นในสปา
ผ ห • Branding Service Design • ศาสตร์ฮวงจุ๊ย ดูโหงวเฮ้ง • การบริหารการเงินในยุคดิจติ อลให้เกิดประโยชน์สงู สุด • Premium Cost • Mission to the Moon
ห ภ ็