TRUFFES AU CHOCOLAT DU CERON
IN G RÉDIENTS PO UR 4PERS 250G DE CHO CO LAT N O IR DE L'HABITATIO N CÉRO N 50G DE CACAO DE L'HABITATIO N CÉRO N 100G DE BEURRE DO UX 2 JAUN ES D'O EUF DU PO ULAILLER 1 GO UTTE D'ESSEN CE DE VAN ILLE 90G DE SUCRE G LACE
PRÉPARATIO N S CASSER LE CHO CO LAT EN PETITS M O RCEAUX DAN S UN PLAT RÉSISTANT À LA CHALEUR. LE FAIRE FO N DRE AU BAIN-M ARIE
AJO UTER PRO G RESSIVEM ENT LE BEURRE CO UPÉ EN PETITS DÉS
M ÉLAN G ER
Q UAN D LE BEURRE A BIEN FO N DU DAN S LE CHO CO LAT, RETIRER LE PLAT DU FEU, Y AJO UTER LES JAUN ES D'O EUF ET LE SUCRE G LACE
BIEN M ÉLAN G ER LE TO UT
M ETTRE LA PÂTE AU FRIGO PEN DANT AU M O IN S UN E HEURE AFIN Q U'ELLE SE SO LIDIFIE
EN SUITE, FO RM R ER DES PETITES BO ULETTES DE PÂTE À LA M AIN, LES RO ULER DAN S LE CACAO PUIS LES DISPO SER SUR UN PLAT