Ciasta

Ciasto cytrynowe z polentą

Składniki:       

180 g masła 150 g drobnego cukru do wypieków 3 duże jajka skórka otarta z 2 cytryn i sok z nich wyciśnięty 130 g zmielonych migdałów 2 łyżeczki proszku do pieczenia 100 g drobnej polenty (żółtej mąki kukurydzianej)

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.

Wszystkie składniki włożyć do malaksera (food processora) i zmiksować na gładką, kremową, lekko ziarnistą masę.

Formę o średnicy 20 cm wyłożyć papierem do pieczenia (samo dno). Do formy przełożyć gotową masę .Piec w temperaturze 170ºC przez około 40 minut lub dłużej, do ze złocenia i tzw. suchego patyczka. Wyjąć, przestudzić w formie, przełożyć na paterę.

Smacznego :).



Tarte tartin z solonym karmelem

Składniki:      

5 - 6 jabłek* 200 g cukru 50 ml wody 50 g masła pół łyżeczki płatków soli morskiej ok. 375 g ciasta francuskiego (najlepsze na maśle)

W patelni umieścić cukier i wodę. Podgrzewać, na niedużym ogniu do rozpuszczenia się cukru, mieszając od czasu do czasu.

Kiedy cukier się rozpuści, zwiększyć moc palnika i gotować przez 5 minut lub do kiedy karmel osiągnie ciemnozłoty kolor (uważając, by go nie przypalić).

Zdjąć patelnię z palinka i natychmiast dodać masło, wymieszać (karmel się spieni). Oprószyć płatkami soli morskiej. Na karmel powykładać jabłka, rozcięciami do góry, by wypełniły ściśle patelnię. Pozostałe kawałki jabłek pokroić na kawałki i poukładać między

połówkami by wypełniły puste miejsca. Patelnię z powrotem umieścić na palniku, nastawić małą moc i gotować z jabłkami przez 5 minut. Wyłączyć, odstawić do całkowitego wystudzenia jabłek.Ciasto francuskie rozwałkować (lekko podsypując mąką) na wielkość patelni, przełożyć na ostudzone jabłka.

Ostrożnie wepchnąć ciasto pomiędzy krawędź patelni i jabłka. Ciasto naciąć lekko na samym środku.

Smacznego :-).