Las Raciones de Combate diseñadas para las Fuerzas Armadas de Perú, son un conjunto de alimentos especialmente desarrollados y balanceados, los cuales constan de tres comidas distribuidas en desayuno, almuerzo y cena, adecuadamente empacados y que se encuentran diseñados para satisfacer las necesidades energéticas de un combatiente durante 24 horas.
Se ha considerado una variedad de hasta seis (06) diferentes tipos de menús. Las Raciones de Combate diseñadas para las Fuerzas Armadas de Perú, son un conjunto de alimentos especialmente desarrollados y balanceados, los cuales constan de tres comidas distribuidas en desayuno, almuerzo y cena, adecuadamente empacados y que se encuentran diseñados para satisfacer las necesidades energéticas de un combatiente durante 24 horas. El peso de nuestra comida principal es de 227 Grs. u 8oz. Peso especificado en por la Agencia de Logística de Defensa de USA, como peso óptimo para un sachet de comida principal o guarnición. Más detalles en: http://www.troopsupport.dla.mil/subs/rations/programs/mre/11R7074tdp.pdf Peso: Nuestras raciones de Combate de veinticuatro (24) horas, tienen un peso promedio de no más de 1750 gramos. Este peso incluye complementos, accesorios así como el empaque propiamente dicho . Nivel Calórico: El nivel calórico por Ración de Combate estará comprendida entre 3, 300 y 3,550 cal diarias por individuo. Vida útil: El tiempo de vida útil será no menor a 15 meses desde la entrega de la ración de combate en almacenes del ministerio de defensa, garantizado en condiciones de almacenamiento sin refrigeración y a temperaturas ambientales de las diferentes regiones de nuestro país. La vida útil de las raciones de comida se determina básicamente por los siguientes estándares: TEMP. VIDA UTIL 32° C 18 MESES 27°C 36 MESES 21°C 40 MESES 16°C 48 MESES Es por esta razón que se sugiere darle un alto valor dentro de las condiciones de compra la duración de las raciones ya que de esto dependen los niveles de volúmenes futuros de compra y definir el stock crítico de reposición de las mismas. Esto da la flexibilidad de compra y planeamiento en caso de no usarse en tiempo menores a los 12 meses (1 año). Se recomienda que las raciones no duren menos de 18 meses desde la formulación de la orden de compra, dadas las capacidades de producción de las diferentes empresas ofertantes. De esta manera no perderán la vida útil proyectada para la ración, maximizando su utilización en las operaciones de campo. Presentación de la Ración: Las Raciones de Combate estarán empacadas en bolsas de polietileno color verde militar o kaki (según requerimiento del Ministerio de Defensa), resistente al manipuleo, de cuatro (04) milésimas
de pulgada de espesor, con impresión del color que se escoja según modelo entregado por su institución una de sus caras que indique el número de menú, composición de la ración, advertencias, fecha de vencimiento y datos de la empresa fabricante. Envases: Todos los productos componentes de la Ración de Combate serán envasados en empaques de color uniforme propios de una ración militar (verde militar o kaki) empleándose los siguientes envases: Sachets esterilizables trilaminados, para las comidas propiamente dichas. Según normatividad, más información http://www.dtic.mil/cgi-bin/GetTRDoc?AD=ADA553338 “Solicitar un estándar mayor TETRALAMINADO no es de uso para preservación de comidas de larga duración sino de medicamentos o productos químicos, lo que haría subir el precio del producto innecesariamente, y si es cambiar a una calidad superior seria trabajar con materiales más sofisticados como NANOMATERIALES que están en evaluación por sus altos costos en países europeos y USA.” http://www.tappi.org/content/events/09PLACESY/Symp_Papers/schirmer.pdf Empaque e Identificación: Todos los componentes de la Ración de Combate estarán adecuadamente empacados e identificados de acuerdo a lo establecido en el D.S. 007-98 S.A., artículo 117º, por lo tanto indicaran en forma impresa en el envase de cada producto componente: Nombre del Producto. Información Nutricional. Ingredientes. Indicaciones. Registro Sanitario. Información sobre el fabricante. Información sobre el importador, si fuera producto importado. Fecha de vencimiento. Número o código de lote LA NORMATIVIDAD PERUANA TIENE ESTANDARES DE MENOR EXIGENCIA A LAS NORMATIVA FDA USDA O GSFI ISO 22000:2009 NORMADAS INTERNACIONALMENTE POR FAO OTAN OMS POR LO QUE LA OBTENCION DE CERTIFICACION DIGESA ESTA ASEGURADA. Empaque Máster: Las Raciones serán internadas en cajas máster de cartón de 06 raciones.
Composición: La Ración de Combate está compuesta por:
Productos de Panificación Leche en polvo instantánea o leche en polvo instantánea con cereales Sachet proteico estará considerado en la opción 2 de nuestra propuesta Mermelada
Producto Energizante Barras Energéticas Bebidas Rehidratantes Alimentos Principales Guarnición Postres Complementos Accesorios
II
DESCRIPCION DE LA RACION:
1.
Alimentos Principales:
Los alimentos principales de los diferentes menús consistirán en sachets de alimentos de 227 grs cada uno, los cuales estarán distribuidos en el almuerzo (01 sachet) y la cena (01 sachet). LOS PESOS DE LAS RACIONES PARA ALIMENTOS PRINCIPALES (ALMUERZO Y COMIDA) TIENEN RANGOS INTERNACIONALES 5oz a 8oz(227grs).Segun normatividad DEFENSE LOGISTICS AGENCY, para su uso y provisión de Raciones de Campaña para sus tropas en todo el mundo.(Diferentes condiciones y Climas). http://www.troopsupport.dla.mil/subs/rations/programs/mre/11R7074tdp.pdf Deben definirse rangos de peso flexibles para poder permitir la competencia de más postores en su futura adquisición. Se sugiere que los rangos sean de 220 grs a 260grs Nuestra propuesta de menús para los platos principales es lo siguiente: Arroz con Pollo/ ESTOFADO DE POLLO(CARNE BLANCA) CON ARROZ Y VERDURAS Frejoles con Tocino o Cerdo / GUISO DE FREJOLES CON JAMON(CERDO) Lentejas con salchicha o Cerdo/GUISO LENTEJAS CON PAPAS CON JAMON (CERDO) Tallarines con Pollo y /o Carne/GUISO DE POLLO CON FIDEOS Estofado de Carne/ GUISO DE CARNE DE RES
2.
Guarnición:
Acompaña al plato principal al almuerzo y la comida.Está conformado por un plato (Sachet de 227 gr) -
Arroz blanco
3.
Postres:
Será incluido en la cena. Está conformado por uno (01) de los siguientes postres (Sachet de 56 grs.): http://www.troopsupport.dla.mil/subs/rations/programs/mre/11R7074tdp.pdf PG.72 - Bollo de Canela
- Keke de Vainilla
-Rollo de Canela (97gr) 280 CALORIAS -Galletas Dulces - 280 CALORIAS -PURE O COMPOTA DE MANZANA (85GRS A 88GRS) 48 CALORIAS -Mixer de 3 frutas secas Confitada. (Banana papaya y Piña) La duración mínima de estos productos es de 4 años. No se incluye en nuestra propuesta productos derivados de frutas frescas por su duración ser menor a la requerida en las bases. Los postres vendrán con “absorvedor de oxígeno” para evitar su rápida degradación. 4.
Complementos:
Están conformados por los siguientes productos: -
Ají Deshidratado en polvo(Tipo paprika) Azúcar. Café. Pimienta. Sal. Pastillas purificadoras de agua.
Todos estos productos irán empacados al vacío y en papel plastificado debidamente rotulado donde se detallaran los productos que contienen.’ 5. Accesorios: Se ofrecerán los siguientes productos: -
Cuchara descartable reforzada(Tamaño de la ración principal Toallas Húmedas con olor a limón.
-
Calentador para sachet quĂmico. Absorvedor de humedad(Solo para bolsa master) PaĂąuelos desechables.
PROPUESTA MRE STAR TABLA PROTEINICA CALORICA N°1
Nombre del Ítem
Peso en Gramos Netos Promedio
Peso en Gramos Brutos Promedio
DESAYUNO
192
211
930
23
ALMUERZO
619
785
1340
49
387 1,198 Grs
431 1,427 Grs
980 3,250
28 100
CENA Total
Calorías % Calorías
CUADRO DE PESO NETO, BRUTO Y VALOR CALORICO POR RACION DE 24HORAS
Nombre del Ítem Desayuno Mezcla de Nueces y Pasas Leche vitaminada en Polvo Galletas Mermelada/Jaleas Café con dos bolsitas de azúcar Sub-totales
Peso Grs. Neto
Peso Grs Bruto
Calorías
56 24 80 25
59 29 86 29
350 140 340 70
7 192
8 211
30 930
Nombre del Ítem Almuerzo Plato principal Arroz blanco Habas Tostadas Mixtas Bebida en Polvo de Frutas Mixtas Barra Energética Caramelo de Vitamina C Sub-totales
Peso Grs Neto
Peso Grs Bruto
Calorías
227 227 56
254 254 59
220 300 300
24 80 5 619
29 84 5 785
90 410 20 1,340
Nombre del Ítem
Peso Grs Neto
Peso Grs Bruto
Calorías
Cena
Plato principal Habas Tostadas Mixtas Galletas de Azúcar(POSTRES) Bebida en Polvo de Frutas Mixtas Bebida en Polvo de Frutas Mixtas Sub-totales Nombre del Ítem Complementos y accesorios Papel Toalla Fósforos Gel Iniciador de Fuego Tabletas de Purificación de agua (4) Master Bag Accesorio Pack,cuchara,servilletas, sal, pimienta, chile en polvo, servilleta húmeda/calentador de ración sin llama Sub-totales TOTALES
227 56
254 59
220 300
56
60
280
24
29
90
24 387
29 431
90 980
Peso Grs Neto
Peso Grs Bruto
Calorías
3 8 18
3 8 20
X X X
15 38
17 38
200
200
X
X
120
X
1,164 Grs
1,593 Grs
3,320 cal
X X
En esta propuesta se puede obtener el valor proteínico y calórico requerido para las raciones de campaña y tiene un balance adecuado para la alimentación del personal militar.
PROPUESTA MRE STAR TABLA PROTEINICA CALORICA N°2
En esta opción número se observa la proteína animal solicitada por el área usuaria, pero esto supone un aumento en el peso de la ración que se elevaría a 1,896 Grs y aumentaría el costo considerablemente de la misma. Solo aumentando en calorías en 150 calorías al total de la ración, y aumentando su peso en casi 246 grs. La opción presentada para esta presentación es Salsa de Salchicha de cerdo.
DOCUMENTACION TECNICA Todas las comidas de raciones de estilo militar se fabrican en los Estados Unidos de América por las instalaciones, que son USDA / FSIS / FDA, aprobado y certificado Halal y Kosher. Sigue MRE STAR todas las regulaciones HACCP en la fabricación de nuestras comidas para asegurar el control de calidad y para cumplir con los más altos estándares en la industria alimentaria.. 1 LA EMPRESA CUENTA CON LAS SIGUIENTES CERTIFICACIONES:
PRODUCCION: MRE STAR tiene una capacidad industrial instalada que le permite la producción de 150,000 raciones de campaña completas 24 horas por mes (30 días calendarios). Lo que garantiza una proveeduría casi inmediata a contingencias de desabastecimiento inminente o situaciones de guerra interna o conflictos internacionales. Lo que convierte a MRE STAR en un proveedor confiable y efectivo.
24 horas RACION Pack de MRE (prom. 3.500 calorías cada uno) con calentador de raciones sin llama INFORMACION NUTRICIONAL y accesorios pack (utensilio, servilleta, la sal y pimienta)
Nombre del Ítem
Tipo
Peso en Gramos
Calorías
Gramos de Grasa
Gramos de Grasa Saturada
Transfat Gramos
Miligramos de Colesterol
Miligramos de Sodio
Gramos de Carbohidratos
Gramos de Fibras
Gramos Gramos Vitamina Vitamina de de A % C % Azúcar Proteínas
Untar
29
70
0
0
0
0
0
18
0
12
0
0
Pan
43
170
0
0
0
0
0
0
0
0
0
Energético
84
410
18
7
3.5
0
15
53
1
31
59
350
27
4.5
0
0
5
22
4
Calcio %
Hierro %
0
0
0
0
|0
0
0
8
6
15
2
6
13
12
0
0
6
8
Desayuno con Variedad 1 Mermelada Galletas Barra de Alto contenido Energético Nueces y Pasas Mixtas
Proteína
Leche en polvo Vitaminada
Bebida
29
140
4
1
0
0
50
16
0
7
10
12
0
35
0
Café y 2 sobres de azúcar Tabletas Purificadoras de Agua
Bebida
8
30
1
0
0
0
0
2
0
12
0
0
0
0
0
15
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
267
1170
50
12.5
3.5
0
70
111
5
75
30
18
15
43
14
Total 1 Accesorio Pack Almuerzo Variedad 1 Estofado de Res
Entrada
254
220
4.5
2
0
35
780
25
3
5
19
150
20
4
15
Arroz Blanco a la Jardinera, Vitaminado
Guarnición
254
300
4
0
0
0
0
60
2
0
6
0
0
2
10
Habas Rostizada
Proteína
59
300
8
1
0
0
5
30
2
2
16
4
2
4
8
Ají. (Deshidratado Ají o Chile)
Picante
4
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
3-Frutas secas Mixtas (no menos de 3 frutas)
Postre
59
300
2
2
0
0
20
50
6
50
2
4
2
4
4
Caramelo
5
20
0.4
0.1
0
0
2,8
4.2
0
3.3
0
0
4
0
0
Bebida
29
90
0
0
0
0
100mg
21
0
21
0
0
100
0
0
664
1230
18.9
5.1
0
35
805
190.2
13
81.3
43
158
128
14
37
Gramos Gramos Vitamina Vitamina de de A % C % Azúcar Proteínas
Calcio %
Hierro %
Caramelo de Vitamina C Bebida en Polvo de Frutas Mixtas Total 1- Paquete de Accesorio
1- Calentador sin Llama
24 horas RACION Pack de MRE (prom. 3.500 calorías cada uno) con calentador de raciones sin y accesorios pack (utensilio, servilleta, la sal y pimienta) INFORMACION NUTRICIONAL
Nombre del Ítem
Tipo
Peso en Gramos
Calorías
Gramos de Grasa
Gramos de Grasa Saturada
Transfat Gramos
Miligramos de Colesterol
Miligramos de Sodio
Gramos de Carbohidratos
Gramos de Fibras
Entrada
254
220
2
0.5
0
20
690
40
3
2
16
35
30
4
10
Postre
60
280
12
4
0
0
200
40
0
14
4
0
0
0
8
Proteína
59
300
8
1
0
0
5
30
2
2
16
4
2
4
8
Bebida
29
90
0
0
0
0
100mg
21
0
21
0
0
100
0
0
Cena con Variedad 2 Arroz con Pollo y Vegetales 2-Galletas con Azúcar Habas Rostizada Bebida en Polvo de Frutas Mixtas
CafĂŠ y 2 bolsitas de AzĂşcar
Bebida Total
8
30
1
0
0
0
0
2
0
12
0
0
0
0
0
410
920
23
5.5
0
20
895
133
5
51
36
39
132
8
26
1- Paquete de Accesorio 1- Calentador sin Llama
Almuerzo y Cena Variedades, 3, 4, 5, 6 3-Pollo guisado con verduras Fideos
Entrada
254
200
3
1
0
30
640
24
2
2
19
100
4
4
10
4-Frijoles con Estofado de Cerdo
Entrada
254
240
4.5
0.5
0
20
1120
36
7
2
15
4
30
8
15
5-Lentejas con Carne de Cerdo y Papas
Entrada
254
320
4.5
0.5
0
15
1110
57
11
5
15
70
60
8
15
Entrada
254
190
1
0
0
0
840
32
8
4
18
15
10
10
25
6-Chile con Frijoles y Arroz
Embalaje, Materiales y Medidas de información Tamaño del embalaje en centímetros
Nombre del ítems Desayuno con variedad 1
Nueces y Pasas Mixtas
Envasado al Vacío No
Longitud
Ancho
Profundidad
Peso en Gramos
Material
Color
Si
12.7
9.2
3.2
59
PET/AL/LLPD
Marrón
x
Información Nutricional Idioma Inglés y Español. Lavado con nitrógeno líquido .
17.1
7.6
2.5
84
PET/AL/LLPD
Marrón
x
Información Nutricional Idioma Inglés y Español
10.8
11.4
1.3
29
PET/AL/LLPD
Marrón
x
Información Nutricional Idioma Inglés y Español
15
15
1.5
43
OPP/LDPE/AL/LLDPE
Marrón
16
6
2
8
Plástico
Transparente
x
Información Nutricional Idioma Inglés y Español
12.7
6.4
1.5
29
PET/AL/LLPD
Marrón
x
Información Nutricional Idioma Inglés y Español. Lavado con nitrógeno líquido.
2.5
1
1
17
Plástico
Transparente
x
Información Nutricional Idioma Inglés y Español.
Barra de Alto contenido Energético
Leche en polvo Vitaminada
x
Galletas Militares
Café y 2 sobres de azúcar
Mermelada
4 Tabletas Purificadoras de Agua
En general Características Especiales
Información Nutricional Idioma Inglés y Español
Embalaje, Materiales y Medidas de información Tamaño del embalaje en centímetros
Nombre del ítems Almuerzo
Variedad 1
Envasado al Vacío
Longitud
Ancho
Profundidad
Peso en Gramos
Material
Color
Si
21
12
2
258
PET/AL/NY/CPP
Verde
x
21
12
2
258
PET/AL/NY/CPP
Verde
x
3.5
3.5
0.5
5
Papel
Blanco
x
12.7
9.2
3.2
59
PET/AL/LLPD
Marrón
x
3
3
1
5
Papel
Blanco
x
10.8
11.4
1.3
29
PET/AL/LLPD
Marrón
x
Estofado de Res
Arroz Blanco a la Jardinera, Vitaminado
No
En general Características Especiales Empacado en una caja marrón con información nutricional Español e Inglés Información Nutricional Idioma Inglés y Español
Ají. (Deshidratado Ají o Chile)
Nueces y Pasas Mixtas
Vitamina C Caramelos
Bebida en Polvo de Frutas Mixtas
Información Nutricional Idioma Inglés y Español. Lavado con nitrógeno liquido
Información Nutricional Idioma Inglés y Español
Embalaje, Materiales y Medidas de información Tamaño del embalaje en centímetros
Nombre del ítems Cena con Variedad 2
Envasado al Vacío
Longitud
Ancho
Profundidad
Peso en Gramos
Material
Color
Si
21
12
2
258
PET/AL/NY/CPP
Verde
x
Empacado en una caja marrón con información nutricional Español e Inglés
12.7
9.2
3.2
58
PET/AL/LLPD
Marrón
x
Información Nutricional Idioma Inglés y Español. Lavado con nitrógeno liquido
3.5
3.5
0.5
5
Papel
Blanco
x
10.8
11.4
1.3
26
PET/AL/LLPD
Marrón
x
16
6
2
21
Plástico
Transparente
x
Arroz con Pollo y Vegetales
Nueces y Pasas Mixtas
No
En general Características Especiales
Ají. (Deshidratado Ají o Chile)
Bebida en Polvo de Frutas Mixtas
Café con la Crema y 2 sobres de azúcar
Información Nutricional Idioma Inglés y Español
Embalaje, Materiales y Medidas de información Tamaño del embalaje en centímetros
Nombre del ítems
Almuerzo y Cena. Variedad 3, 4, 5, 6
Envasado al Vacío No
Longitud
Ancho
Profundidad
Peso en Gramos
Material
Color
Si
21
12
2
258
PET/AL/NY/CPP
Verde
x
Empacado en una caja marrón con información nutricional Español e Inglés
21
12
2
258
PET/AL/NY/CPP
Verde
x
Información Nutricional Idioma Inglés y Español
21
12
2
258
PET/AL/NY/CPP
Verde
x
Empacado en una caja marrón con información nutricional Español e Inglés
21
12
2
258
PET/AL/NY/CPP
Verde
x
Información Nutricional Idioma Inglés y Español
Producto y Empaquetamiento
Empaque
Empaque
3-Pollo guisado con verduras Fideos
4-Frijoles con Estofado de Cerdo
5-Lentejas con Carne de Cerdo y Papas
6-Chile con Frijoles y Arroz
Tamaño del embalaje en centímetros Cena y Postres Variados 2 & 3
Envasado al Vacío
No
Características Especiales
En general
Longitud
Ancho
Profundidad
Peso en Gramos
Material
Color
Si
17.1
7.6
2.5
60
PET/AL/LLPD
marrón
x
Información Nutricional Idioma Inglés y Español
12.7
9.2
3.2
59
PET/AL/LLPD
marrón
x
Información Nutricional Idioma Inglés y español. Lavado con nitrógeno líquido.
2-Galletas de Asurcar
3-Mezcla de frutas secas (no menos de 03 frutos)
En general
Características Especiales
Tamaño del embalaje en centímetros
Nombre del ítems Accesorio
Envasado al Vacío
Longitud
Ancho
Profundidad
Peso en Gramos
Material
Color
Azúcar
6.3
3.8
0.5
3
Papel
Marrón
Café
7.6
5
0.5
2
Papel
Marrón
Café y Crema
6.3
5
0.5
2
Papel
Blanco
1- Cuchara
17.2
3.8
1.3
2
Plástico
Marrón
2-Cuchara
17.2
3.8
1.3
2
Plástico
Marrón
5
6.3
1
2
Papel
Marrón
3.8
3.8
0.2
1
Papel
Marrón
3.5
3.5
0.5
2
Papel
Blanco
Servilletas Sanitarias Sal
Servilletas Sanitarias 1 Paquete de Accesorio 1 Calentador sin llama
No
Producto
Características Especiales
Aroma
x x x x x x x x
Ají. (Deshidratado Ají o Chile) Toallas Húmedas
Si
En general
5
6.3
0.5
3
Papel
Blanco
x
32
32
0.2
2
Papel
Marrón
x
16
6
2
21
Plástico
transparente
x
40
19
0.5
59
Plástico
transparente/Gr
x
Limón
EXTRACTO 24 horas, PACK Perú Nombre del Ítem
Peso en Gramos Netos Promedio
Peso en Gramos Brutos Promedio
Calorías
% Calorías
Total
232 575 370 1,177 Grs
252 760 510 1522 Grs
1170 1230 920 3320 cal
35.30 37.00 27.70 100
DESAYUNO ALMUERZO CENA
CERTIFICADOS VIGENTES DE LOS PRODUCTOS:
FSSC 22000 cetificate
X
USDA cetificate
X X X X
FSIS certificate FDA certificate Kosher certificate
http://www.fssc22000.com/sp/ http://www.usdaperu.org.pe/ http://www.fsis.usda.gov/es/ http://www.fda.gov/ http://koshercertification.org.uk/?gclid=CKKtycWhv7YCFa5QOgodCSkAKw Entrar a cada link y chequear los certificados y vigencias de nuestra empresa.
EJEMPLO DE ETIQUETADO: VENDRA IDIOMA ESPAÑOL ESTOFADO DE CARNE
GUISO DE LENTEJAS CON PAPAS Y JAMON (CERDO)