Catering William
Tijd voor kwaliteit
Mijn naam is William Klaassen en van jongs af aan vond ik het geweldig om met eten bezig te zijn. Ik heb gewerkt in verschillende restaurants waar ik veel ervaring heb opgedaan in het bereiden en de presentatie van gerechten. Via Catering William wil ik u graag mijn diensten aanbieden. Gerechten bereiden is niet zomaar iets op tafel zetten, creativiteit is net zo belangrijk, het oog wil ook wat... De dingen waar ik 100% voor sta zijn persoonlijke benadering, luisteren naar uw wensen, gebruiken van verse producten. Huisgemaakt betekent door mij persoonlijk bereid, veel aandacht voor presentatie van de gerechten. Ik hoop dat u via deze folder ge誰nspireerd raakt. De gerechten vermeld in deze folder geven u een indicatie van de verschillende mogelijkheden. Staan uw wensen hier niet bij of bent u op zoek naar iets speciaals, neemt u dan contact met mij op. Graag tot ziens! Hartelijke groet, William Klaassen
Soep (p.p.)
Heldere Bouillon met knapperig gebakken oesterzwam, fijngesneden serranoham en verse bieslook Romige spruitjessoep met rode peper en bospeen Chinese kippensoep met gember en een scheutje sherry Italiaanse raviolisoep met zongedroogde tomaat en verse basilicum
Amuse lepeltjes (p.st.)
Bacon rolletjes, gevuld met gorgonzola crème vanaf 3 0.75 Cannelloni van courgette met krab crème Hollandse garnalen op venkelpuree met een munt dressing Gemarineerde garnaal met wodka geserveerd met een bloody mary-dip Kip spiesjes, gemarineerd met honing en oregano, begeleid met een zoete chilisaus
Amuse glaasjes (p.st.)
La Vache Qui Rit, Hollandse garnalen en komkommer Huisgemarineerde zalm, komkommer en rucola Huisgemaakte tonijnsalade met rode uien en geplisseerde tomaat Gemarineerde mozzarella met coppa di parma en gedroogde tomaat Farfalle met pijnboompitjes, courgette en kersttomaatjes
Authentieke Pita broodjes
Gevuld met rivierkreeftjes, Comitékaas en bieslook Gevuld met zalmcarpaccio, zure room en komkommer Gevuld met filet pur, rode ui en bearnaisesaus Gevuld met coppa di Parma, fetakaas en muntblaadjes
(mini of cocktail) (p.st.)
3 2,50 3 2,75 3 2,75 3 2,75
vanaf 3 2,-
vanaf 3 1,25
Tapas (p.st.)
Hapjes (p.st.)
Oregano prosciuttowieltjes met roomkaas Huisgemaakte Italiaanse gehaktballetjes met zwarte olijven Kippenballetjes met honing in pruimensaus Tostade met zongedroogde tomatenpuree en mozzarella en verse basilicum Knapperig knoflookbrood met (harde) schapenkaas en Serranoham Gegrilde limoengarnaal met rietsuiker en zoete paprika Gegrilde garnaal met vijfkruiden en zeezout Gemarineerde bocconini met groene peper en knoflook, omwikkeld met prosciutto Zamspiesjes met Serranoham Gevulde champignons met notenpesto met kaas gegratineerd in de oven Tapenade met truffel met lollybroodjes
vanaf 3 0,65
Rösti van aardappel met gerookte zalm, crème fraiche en verse dille Gevulde witlofblaadjes met roomkaas en tuinkers Knoflook garnaal met saffraanmayonaise Gebakken tonijn met geroosterde tomaat en gecaramelliseerde bruine suiker Stokbrood met boerenpaté, groene asperges en hotchillisaus Zuurdesembrood met mozzarella, pesto en zongedroogde tomaat Stokbrood met gerookte forel, guacamole en krokant gebakken ui Forcaccia met scampi’s en advocaat Ciabatta met filet pur en bearnaisesaus
vanaf 3 0,75
Buffet (p.p)
vanaf 3 12,50
Barbecue (p.p) vanaf 3 12,50
Geroosterde aspergesalade met Beemsterkaas en balsamicodressing Zalmsalade met komkommer linten en een dressing van witte wijn en mayonaise Garnalen met rum en knoflook op z’n Cubaans Zalm met sinaasappel-gremolata Reuze garnalen geserveerd in een amandelsaus Boeuf bourguignon Kalfsrolletjes met bacon en basilicum in een portsaus Krieltjes met citroen en knoflook uit de oven, geserveerd in partjes en gebakken in de schil Pikante gegratineerde aardappelen met lente ui en cheddar Stoneleeks (minprei met een zachte aroma) met geslagen room een Zaanse mosterd Champignon-tomatenpotje met lente-ui, basilicum en oregano Uitgaande van 4 stukken vis/vlees pp., 3 soorten huisgemaakte salades, vers fruit en 3 verschillende klassiek bereide sausen. Div. Opties zijn; Speklapspiesjes met huisgemaakte uienchutney Visvariatie van Tonijn en Zalm met een dille yoghurt saus Garnalen spiesen met een kruidig korstje Varkenshaas, gemarineerd in witte wijn en oregano met huisgemaakte pruimensaus In tranche gesneden Teriyaki kipfilet Huisgemaakte aardappelsalade met verse tijm, gerookt spek en crème fraiche Tomaten salade met mozzarella Vers fruit Knoflooksaus met banaan Huisgemaakte barbecuesaus
Het inschakelen van een cateringbedrijf biedt legio voordelen. U kunt zelf de locatie bepalen. En zonder dat u daar verder omkijken naar heeft, kunnen uw gasten genieten van de heerlijkste dranken en spijzen. De activiteiten van Catering William blijven niet beperkt tot het verzorgen van het inwendige van de mens, desgewenst wordt ook de verdere aankleding van uw feest ter hand genomen. Prijzen kunnen variëren, dit is afhankelijk van het aantal personen.
Catering William, voor kwaliteit en service!
Catering William Vrouwe Cecilialaan 40 5673 Nuenen Vrouwe MX Cecilialaan 40 5673 MX Nuenen T: 06-11316778 E: info@cateringwilliam.nl
WWW.CATERINGWILLIAM.NL E: info@cateringwilliam.nl
Met dank aan