Wilem Boon: From nose to tail

From nose to tail

Culinaire specialiteiten, zó op tafel!

De slagerij van Willen Boon heeft een ware make-over ondergaan. Met een nog ruimer assortiment vol lekkernijen, extra ruimte voor de klant, een nieuw wandmeubel met kakelverse soepen, een compleet nieuwe presentatie en verpakkingsmethode van het culinaire aanbod in ruime vitrines, kun je naar hartenlust ál je inkopen doen.

Want naast de hardlopers zoals de Limburgse gehaktballen, door de KNS bekroond met goud mét ster, net als de ambachtelijke tonijnsalade en spareribbetjes, kun je bij Willem Boon nu je complete maaltijd samenstellen; inclusief verse groentes en heerlijke aardappelproducten. Kies je liever voor gemak? Ook het aanbod van kant-en-klaar maaltijden van de kok – net zo bereid als je thuis zou doen - is verder uitgebreid. Van nasi tot rijk gevulde stamppot of ovenschotels; supervers en zonder kant en klare sauzen of poeders. Puur natuur. Smullen maar!

Met de uitbreiding van Boon’s Foodbar twee panden verderop, grenst de welbekende slagerij nu aan de achterzijde aan de foodbar. Hiermee heeft Willem in een klap zijn werkruimte achter de winkel verdrievoudigd. “We hebben nu meer ruimte om ons assortiment uit te breiden. In de open keuken gaan we lekker aan de slag om onze klanten nog meer in de watten leggen dan we al deden,” vertelt Willem, die vol passie van het meest duurzame en diervriendelijke vlees de mooiste producten maakt. Waarbij alles van het dier wordt gebruikt; from nose to tail.

Het assortiment in de winkel is onder meer uitgebreid met de meest verfijnde lekkernijen. Zo zijn prachtige carpaccio’s en vitello tonato’s voortaan standaard in het assortiment te vinden, net als een uitgebreid aanbod aan rijk gevulde en uiteraard handgemaakte soepen (yummie!), superlekker sashimi met sesam, gepofte wasabiwortel en norivlokken. Ook het exclusieve Iberico-Bellota vlees, een ware Spaanse delicatesse, heeft Willem speciaal voor de culi-liefhebber ingekocht. Presa, Pluma, Secreto en Solimillo van Cerdo Iberico Bellota; je hebt het hier over de crème de la crème! En natuurlijk bewaart Willem in de Dry Age kast nog altijd het mooiste van de Limousin, Simmethaler , Rubia Callega of Black Angus voor een prachtig stuk luxe vlees. Minimaal vier weken gerijpt voor een intense smaakontwikkeling en vermalsing van bijvoorbeeld entrecote of Côte de Boeuf.

Om je avondmaaltijd compleet te maken, neem je meteen een van de zalige aardappelproducten en verse seizoen groentes van de groenteboer mee die aan het assortiment zijn toegevoegd. Ideaal! Zin in een malse Iberico met aardappelschijfjes met tuinkruiden en gegrilde asperges, venkel, tomaatjes of gevulde paprika? Stel je menu lekker zelf samen en zet in een handomdraai een smakelijke maaltijd op tafel. Easy does it!