Hete bliksem

WIJN ARRANGEMENT

Bestel je het BrAM wijnarrangement dan ontvang je deze 5 flessen (excl. Eiswein) voor € 94,50, inclusief een fles cava als aperitief. Het complete arrangement inclusief Eiswein bedraagt € 135,-. Af te halen in het winkeltje op de Groenmarkt 167 te Dordrecht. www.wijnhuis167.nl

Hete bliksem

Een écht traditioneel Nederlands gerecht dat z’n naam dankt aan de warmte. Appel bevat veel vocht en houdt de temperatuur van het gerecht flink hoog, dus eerst even blazen voordat je je tanden in deze stamppot zet. Ideaal als bijgerecht voor de feestdagen! Wil je er een complete maaltijd van maken, bekijk dan de tip.

WIJN TIP

Sendero Royal Tempranillo Blanco

Rioja – Spanje

Hete bliksem… daar past een licht aromatische neus met florale toetsen en hints van exotisch fruit bij. Snoeperige aanzet met noties van ananas, rijpe banaan, fijne kruiden en gele bloesem. Ideaal huwelijk met de aardappel en de appel. Droge maar milde en ronde stijl! € 10,00 per fles of € 58,50 per 6 flessen INGREDIËNTEN (4 PERSONEN) 1 kilo kruimige aardappelen 3 zure appels (granny smith of goudreinet) 3 zoete appels (gala) 3 uien flinke snuf zout flinke klont boter 50 ml melk peper

BEREIDING • Schil de aardappelen en snijd ze in vieren. Doe ze in een grote pan.

Schil nu de appels. Snijd de appel in partjes. Leg de appelpartjes bovenop de aardappel in de pan. • Snipper de uitjes en doe ze in de pan met de aardappelen en appel. Vul nu de pan met water. Zorg dat alle ingrediënten net onder water staan.

Doe het deksel op de pan en voeg een flinke snuf zout toe. Breng het water aan de kook. Laat alles 15 tot 20 minuten lekker pruttelen. • Als de aardappelen gaar zijn giet je alles af. Eenmaal afgegoten, doe je de ingrediënten weer in de pan. Doe er een klont boter en de melk bij.

Dit zorgt ervoor dat de hete bliksem een lekkere structuur krijgt. Pak een pureestamper en stamp alles tot een mooie stamppot. • Breng de hete bliksem op smaak met peper en zout.

TIP:

Vervang de melk door crème fraîche voor een frisse smaak en voeg met gebakken spekjes en uitjes wat hartigs toe aan het gerecht.

Voor een complete maaltijd combineer je de stamppot met gebraden gehakt, spek of rookworst in een ovenschaal en dek je het geheel af met dun gesneden appelpartjes. Een halfuurtje opwarmen op 190 graden en smullen maar!