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salud y BiEnEstar A nadie le gustan las etiquetas... a menos que hablemos de alimentos

Seis formas en que las etiquetas alimentarias te ayudan a estar mejor.

Fuente: www.fao.org Fotografía: @Shutterstock/Ekaterina Minaeva

¿Tienes el propósito de llevar una vida más sana? Cuando vas a las tiendas y tienes ante ti varios productos que parecen similares, ¿cuál eliges? ¡Lee la etiqueta!

Damos las etiquetas por sentadas, pero tienen una enorme importancia para nuestra salud y bienestar, ya que nos garantizan que los productos que compramos son lo que imaginamos que son y que son tan nutritivos como creemos. Las etiquetas nos informan sobre ingredientes y nutrientes.

Cada vez hay más comercio internacional y nos resulta más difícil saber quiénes son los productores de alimentos y de dónde proceden exactamente. Las etiquetas confiables ayudan a colmar esta laguna. La FAO y la Organización Mundial de la Salud (OMS) trabajan juntas a través de la Comisión del Codex Alimentarius para establecer las normas para el etiquetado de los alimentos a nivel mundial. Los países deben cumplir con estas normas al etiquetar los alimentos, en especial aquellos que se venderán en el mercado global.

Seis cosas que las etiquetas de los alimentos te ayudan a lograr:

1. Estar sano. Las etiquetas ayudan a comprender la composición de sus alimentos: sus vitaminas, minerales, calorías, grasas, etc. Esta información es fundamental para asegurarnos de estar consumiendo alimentos que son buenos para nosotros. Con las etiquetas, podemos controlar nuestra ingesta de micronutrientes para evitar deficiencias, en especial las más comunes, como son la falta de hierro y vitamina D. Puedes controlar tu peso consultando las calorías y las grasas saturadas, limitar la ingesta de azúcar y sal y asegurarte de que estás siguiendo una dieta equilibrada. Todas estas medidas pueden ayudar a prevenir enfermedades, como la diabetes y ciertos tipos de enfermedades cardíacas.

2. Mantenerte a salvo. Cada año, más de 600 millones de personas enferman y 420,000 mueren como resultado de comer alimentos contaminados con bacterias, virus, parásitos, toxinas y sustancias químicas. Las etiquetas incorporan advertencias e información importante sobre las formas de usar un producto (por ejemplo, instrucciones de almacenamiento y cocción), que son necesarias para garantizar la inocuidad de los alimentos.

3. Evitar comprar productos falsificados.

La prevención del fraude es uno de los principales objetivos del etiquetado de los alimentos. Sin etiquetas con garantía internacional, los vendedores podrían engañar deliberadamente a los consumidores a través de una descripción falsa en el envase. Cuando compras chocolate, quieres estar seguro de que sea chocolate, o si es pescado, que se trate realmente del pescado indicado en la etiqueta.

4. Detectar ingredientes que podrían

causarte reacciones perjudiciales. Las reacciones alérgicas a los alimentos afectan al 10-25% de la población en los países desarrollados. Entre los alimentos alergénicos más comunes figuran el cacahuate, la soja, la leche, los huevos, el pescado, los crustáceos, el trigo y los frutos secos. Si no conoces los ingredientes de un producto puedes comer algo que te cause una reacción alérgica, que en algunos casos son muy graves. Las etiquetas de los alimentos te permiten saber qué debes evitar.

5. Evitar el desperdicio de alimentos.

La etiqueta alimentaria – ¡cuando se lee correctamente! – puede impedir el descarte de alimentos en buen estado. La indicación de la fecha en las etiquetas permite saber durante cuánto tiempo es seguro consumir un producto. Es importante para evitar caer enfermo por culpa de alimentos caducados. Sin embargo, también es cierto que confundir las fechas “de consumo preferente” y “fecha de caducidad” puede generar un mayor desperdicio de alimentos. En la UE, cerca del 10% de este desperdicio está relacionado con la indicación de la fecha. Educar a los consumidores y a los actores de la cadena de suministro puede ayudar a prevenir este despilfarro y mantener el objetivo de la indicación de la fecha de asegurar que los alimentos sean inocuos para comer.

6. Apoyar a los productores locales de

alimentos. Ciertas etiquetas que indican el origen del alimento, por ejemplo, el Café de Colombia, el queso manchego (España), el té de Darjeeling (India) o el café Kona (Hawái, EEUU), pueden llamar la atención del cliente y aportar más valor al producto y, por lo tanto, al productor. Los consumidores tienden a identificar los productos típicos y locales con un lugar específico y atribuyen características, como sabor y calidad, a lugares geográficos. En un estudio realizado por el Banco Europeo de Reconstrucción y Desarrollo (BERD) y la FAO, nueve productos con etiquetas de indicación geográfica lograban incrementar su precio final entre un 20% y un 50%. Hoy en día, los consumidores vinculan cada vez más la calidad con los orígenes geográficos y las tradiciones.

Las etiquetas de los alimentos son fáciles de ignorar cuando buscamos nuestros alimentos preferidos. Son solo uno de los muchos textos aparentemente aburridos que compiten por nuestra atención. Sin embargo, “la información es poder” y este poder puede ayudarnos a tomar control de nuestra salud.

salud y BiEnEstar ¿Cómo priorizar cuando todo parece una prioridad?

Por: Lic. Jennifer Delgado Suárez www.rinconpsicologia.com

Priorizar aligera la mente. Desenreda la jornada. Agiliza la vida, para que podamos centrarnos en lo que verdaderamente importa. Todo eso lo sabemos. Y, sin embargo, cuando afrontamos un nuevo día los imprevistos y las urgencias nos golpean con toda su fuerza, haciendo que olvidemos nuestras prioridades. Así podemos terminar sumergidos en una maraña de pequeñas tareas intrascendentes que se convierten en agujeros negros que succionan nuestro tiempo y energía.

Tenemos que aprender a priorizar tareas. Lo sabemos. Pero, ¿cómo priorizar cuando todo parece urgente? ¿Cómo priorizar cuando el mundo nos empuja en otra dirección? ¿Cómo mantener el rumbo si todos los imprevistos se presentan como si fueran una cuestión de vida o muerte?

¿Cómo priorizar cuando todo es urgente?

Para las personas muy exigentes consigo mismas y a aquellas a las que les cuesta delegar, la “opción por defecto” suele ser asumir todo. Encargarse de todo. Priorizar todo. Obviamente, es una pésima idea porque el fantasma del agotamiento terminará tocando a su puerta más temprano que tarde.

Sin embargo, en un mundo acelerado donde todo parece urgente – pero pocas cosas lo son realmente – aprender a eludir ese caos y asignar a cada tarea la relevancia que merece es una habilidad esencial si no queremos terminar saturados, estresados y frustrados.

• Asumir que no tenemos que poder con

todo

Vivimos en la sociedad del cansancio, fundamentalmente porque cada uno de nosotros lleva consigo su propio “campo de trabajos forzados”, parafraseando al filósofo Byung-Chul Han. Nos autoexplotamos y creemos que nos estamos realizando, pero en realidad solo conseguimos llevarnos al límite, físico y mental.

Por supuesto, sobrecargarnos de tareas puede hacer que nos sintamos como superhéroes. Poder con todo sienta bien. Pero no es sostenible a largo plazo. Por eso, el primer paso para priorizar consiste en dejar de exigirnos tanto y reconocer que no podemos con todo – y que ni siquiera es necesario. Se trata de admitir que somos humanos y que probablemente muchas de las tareas que realizamos a diario no están contribuyendo a nuestro bienestar.

• Desarrollar una visión global Hace tiempo que la incertidumbre se ha instaurado en nuestras vidas. Y es probable que la tengamos como compañera de viaje durante un buen tiempo. Debido a esa incertidumbre, lo que es importante hoy puede que sea irrelevante mañana. Por tanto, es conveniente tomar nota de que en muchas ocasiones carecemos de una perspectiva amplia y a largo plazo.

Si miramos solo una tarea, ofuscados por las circunstancias presentes, es probable que le concedamos más importancia de la que tiene. Para escapar de esa trampa, la clave es la relatividad. Mirar a nuestro alrededor. Intentar ver las cosas desde una perspectiva más amplia. No debemos enfocarnos únicamente en lo que está pasando ahora, sino mirar más allá. ¿Cuán importante será esa tarea dentro de una hora, al día siguiente o a la semana siguiente? O incluso: ¿cuán importante es en nuestro plan de vida?

• Diferenciar lo urgente de lo prioritario Envueltos en la vertiginosidad del día a día, es fácil terminar confundiendo lo urgente con lo importante y asignar prioridades erróneas. Por eso, conviene tener siempre presente aquellas cosas que son realmente importantes en la vida y a las que debemos dar prioridad.

La palabra urgente proviene del latín urgens o urgentis, de manera que se refiere a aquello que apremia o provoca apresuramiento. Sin embargo, todo lo que nos apremia no tiene que ser necesariamente importante y, por supuesto, no tenemos que priorizarlo. Crear una lista de las cosas realmente importantes y darles un orden de prioridad nos permitirá cotejarlas con las urgencias y decidir rápidamente qué nivel de prioridad les podemos dar en nuestra vida.

• Considerar opciones más allá de “sí”

y “no”

Uno de los principales problemas a la hora de priorizar es que resulta muy difícil decir no. Por supuesto, es difícil decir no a las personas que queremos o a nuestros superiores, pero no debemos olvidar que entre el “sí” y el “no” hay otro abanico de opciones.

“Sí” es la respuesta más adecuada cuando algo es obviamente urgente, importante y prioritario. “No” es la respuesta para todas aquellas tareas que no nos corresponden, no son importantes o con

las que simplemente no nos queremos comprometer porque no encajan en nuestras prioridades.

Sin embargo, existen otras alternativas que podríamos considerar:

• Postergar. Son esas tareas que podríamos realizar, pero no inmediatamente. Por tanto, basta explicar a la persona que nos encantaría poder encargarnos de ello, pero que ahora mismo no podemos. En su lugar, podemos decirle cuándo estaremos disponibles.

• Colaborar. Son esas tareas que no estamos dispuestos a asumir en su totalidad, pero en las que podemos echar una mano. En esos casos, basta explicar que estamos encantados de ayudar, siempre que la otra persona colabore.

• Solución alternativa. Son esas tareas que no vamos a asumir de ninguna manera, pero podemos contribuir de alguna forma a su solución, como recomendando a un experto o un software que pueda hacer parte del trabajo.

Por último, debemos tener presente que quizá las personas que nos rodean no sean plenamente conscientes del esfuerzo que estamos realizando. A fin de cuentas, es fácil nadar fuera del agua. Por tanto, es probable que también tengamos que “educarlas”, en particular si siempre hemos estado a su disposición y nos costaba decir no.

dEportE y Famiila Regresa a Riviera Maya la 8ª edición de xplor Bravest race

tras dos años de espera, la carrera todoterreno más esperada de riviera maya, xplor Bravest race, está de regreso con su octava edición “nómada”.

Esta carrera de obstáculos a lo largo de impresionantes escenarios naturales que incluyen selva, cavernas, cenotes, paredes de piedra, ríos subterráneos y mucho más, es un reto en el que no solo podrán desafiar los límites personales, sino que además podrán apoyarse en equipo para vencer todos los desafíos dentro del recorrido.

En esta edición la carrera será de 5,5 km con más de 40 obstáculos, circuitos en cavernas y ¡mucha agua!, poniendo a prueba la fuerza y resistencia de los competidores, además de promover el cuidado del planeta a través de buenas prácticas ambientales.

“Estamos muy emocionados de retomar Bravest Race, hemos agregado obstáculos para que los participantes desafíen sus límites en escenarios inimaginables y poner a prueba sus habilidades, es una carrera que definitivamente no pueden perderse”, comentó Marco Hernández Díaz, Director de Operaciones Parques de Aventura.

La carrera se realizará el próximo 18 de septiembre del 2022 en las instalaciones del Parque Xplor de Grupo Xcaret, tendrá una capacidad de hasta 3,500 personas en 14 oleadas a partir de las 8:00 a.m. y podrán inscribirse de manera individual, en equipo o con una experiencia VIP. El cupo es limitado y la carrera ha tenido un aforo del 100% en sus ediciones anteriores.

Más información: www.xplorbravestrace.com

EduCaCión Cumbre para la transformación de la educación

Fuente: www.un.org

el 19 de septiembre se llevará a cabo en nueva york la Cumbre para la transformación de la educación (tes) convocada por las naciones unidas. la misma pretende movilizar la ambición política, la acción, las soluciones y la solidaridad para transformar la educación: hacer un balance de los esfuerzos para recuperar las pérdidas de aprendizaje relacionadas con la pandemia; reimaginar los sistemas educativos para el mundo de hoy y de mañana; y revitalizar los esfuerzos nacionales y mundiales para garantizar una educación inclusiva, equitativa y de calidad para promover oportunidades de aprendizaje para todos.

Fotografía: ©UNICEF

Previo a la Cumbre se reunieron en la Sede de la UNESCO en París más de 150 ministros de Educación y cerca de 2,000 participantes para debatir sobre la transformación de la educación, inspirados por el llamamiento de los jóvenes a la acción.

En esta reunión se propuso abordar tanto la pérdida de educación como los profundos defectos estructurales de que adolecen los sistemas de educación de todo el mundo. Cuando queda por recorrer la mitad del camino hasta la fecha límite de 2030 para cumplir el Objetivo de Desarrollo Sostenible en materia de educación, los participantes se mostraron firmes y subrayaron que el mundo no solo debe retomar el camino, sino transformar la educación desde la base.

Dirigentes políticos, numerosos jóvenes activistas, expertos y representantes de la sociedad civil y del sector privado se centraron en los ejes claves de la inclusividad, la calidad del aprendizaje, la función de los docentes, la conectividad digital y una financiación adecuada e innovadora.

La Directora General de la UNESCO, Audrey Azoulay, dio la voz de alarma sobre la crisis mundial de la educación, señalando que sus raíces profundas son anteriores a la pandemia: “A principios de 2020, antes de la pandemia, 259 millones de niños no estaban escolarizados, esto es, una sexta parte de la población mundial de ese grupo de edad. Y había más de 770 millones de adultos que no sabían leer ni escribir, dos tercios de los cuales eran mujeres, lo que refleja la persistencia de las desigualdades. Pero esta situación se ha agravado con la pandemia”.

Dirigiéndose a una sala repleta de responsables de adoptar decisiones, la representante de los jóvenes en el CDAN, Kenisha Arora, defendió que la educación es la base del cambio: “Cuando se imparte educación a las personas, la sociedad se transforma. La alfabetización financiera pasa a ser libertad financiera y desarrollo económico. La alfabetización digital se convierte en transformación digital. La alfabetización climática se convierte en acción climática”.

En los diálogos se trataron las estrategias para garantizar el aprendizaje digital y ampliar la conectividad, a raíz de la dependencia de la tecnología experimentada durante la pandemia de COVID19 que puso aún más de manifiesto las desigualdades. Solo en el África Subsahariana, el 43 % de la población tiene acceso a Internet. Los países compartieron las iniciativas que se están llevando a cabo para crear sistemas escolares resilientes a las crisis mediante el suministro de dispositivos en Egipto, Etiopía, Ghana, Kenya, el Senegal y Sudáfrica, así como mediante el desarrollo de aplicaciones de alfabetización que precisan pocos recursos.

También se reconoció que el apoyo a los docentes para que pasen a ser facilitadores y guías de una nueva forma de aprendizaje constituye un imperativo para reimaginar los sistemas educativos. Los diálogos hicieron hincapié en la mejora de los fundamentos del aprendizaje y en la cuestión del aprendizaje permanente, pasando por todo el espectro de necesidades y prioridades educativas. En América Latina y el Caribe, la atención se ha centrado en la recuperación del aprendizaje, que incluye la reintegración de los niños y jóvenes que han abandonado la escuela o no están escolarizados, el establecimiento de sistemas de alerta temprana para ayudar e identificar a los educandos en situación de riesgo y el desarrollo de políticas para atender a las personas que no han concluido su escolaridad.

La financiación de la educación está en crisis desde hace mucho tiempo, y este fue un ámbito calificado de urgente en todos los diálogos, agravado por los costes adicionales de la pérdida de aprendizaje. Se instó a los responsables de la adopción de decisiones a movilizar una mayor inversión en educación de todas las fuentes posibles y se pidió a los donantes y a los bancos multilaterales de desarrollo que ayudaran a poner en marcha el mecanismo internacional de financiación de la educación a tiempo para la Cumbre.

Para obtener más información, visita el

sitio web de la Cumbre de Transformación de la Educación.

lEtras y palaBras Bitácora de vuelo

Por: Miguel Ángel García García @letrasypalabras

Me dirijo a Neptuno, a una velocidad media de crucero me tomará alrededor de doce años alcanzar el frío planeta; tiempo suficiente para editar mis listas de canciones y terminar mis listas de tareas pendientes; responder correos electrónicos y mensajes de WhatsApp; suficiente para analizar mi pasado y mi presente, guardarlos en una caja, arrojarla al vacío del espacio o prenderle fuego; cerrar ciclos y círculos abiertos, y resolver de una vez por todas los temas difíciles; construirme, deconstruirme, volver a escribir.

Lo cierto es que, cuando vuelva a la tierra, nada será lo mismo.