REVISTA 5 SENTIDOS by Alexandre Bastos

LANÇAMENTO

GRUPO SENTIDOS VINHO

A VEZ DO VINHO BRASILEIRO

sentidos ABRIL 2009 - NUMERO ZERO - ANO O1 WWW.5SENTIDOS.TV

ED ITO RIA L

Delícias de ver, sentir, ouvir, cheirar, provar. Reunir amigos em torno de uma mesa é um dos maiores prazeres da humanidade e são em momentos como este que aguçamos nossos sentidos. O olhar encara o amigo em uma conversa franca e divertida. O ouvido escuta o que ele tem a nos dizer e leva diretamente para o coração. Beijos e abraços nos fazem perceber cada demonstração de carinho recebida. O olfato nos faz lembrar os cheiros mais familiares, lugares, sentimentos, momentos, enfim, o prazer de estar entre aqueles que gostamos. E pela boca (ah! a boca), sentimos as mais diferentes sensações: salgado, doce, amargo ou azedo. Enfim, é usando todos os sentidos que percebemos o mundo e vivemos cada momento. É essa a idéia do Grupo 5 Sentidos. Reunir amigos em torno de uma grande mesa para aproveitar o que de melhor a vida pode dar. Como seria impossível encontrar uma mesa que comportasse tantos amigos, optamos pela tevê, pelo rádio, pela internet e por uma revista – esta que está em suas mãos. A cada dois meses, a revista 5 Sentidos irá levar aos seus amigos-leitores o melhor do vinho, da gastronomia e do estilo de vida. Mas não será apenas isso. Teremos matérias de turismo, decoração, moda e mostraremos pessoas que fazem o mundo valer a pena. Este é apenas o número zero, que serve de aperitivo para você. Nas próximas edições, prometemos um banquete completo. Aguarde. Valerá a pena. E sabe por que tenho tanta certeza disso? O Grupo 5 Sentidos é formado por amigos e profissionais que abraçaram a idéia de Dina Rachid, que tem seus sentidos mais do que aguçados, e incentivou cada um a buscar o melhor que a vida nos dá e traduzir tudo isso em imagens, sons e palavras. Veja, sinta, ouça, cheire e prove. Boa leitura.

Fabiane Madeira editora chefe

ABRIL 20 09

REVISTA 5 SENTIDOS

EXPED IENTE

CARTAS

Grupo 5 Sentidos

Ao leite, amargo, meio amargo, branco... Não importa qual o seu tipo

Diretor geral Marcelo Negrão

de chocolate preferido, importante é que quase todo mundo ama o

Revista 5 Sentidos

mais nobre produto oriundo do cacau. Nessa época de Páscoa, que é

Editora-chefe

quando o chocolate ganha ares ainda mais nobres, ele fica mais

Fabiane Madeira (9613/RS) Yes Assessoria e Comunicação

apetitoso. A fabricação industrial de chocolate começou no século XVIII e, tanto tempo depois, o chocolate industrial está mais do que

Redação

popularizado. Porém, eis que surge uma nova tendência: as

Fabiane Madeira, Milena Del Rio do Valle e Marcela Duarte (Rio Grande do Sul) Thiago Rachid ( Pará)

boutiques. Salvador não está distante e tem uma boutique de chocolate instalada na casa de chá Truffany’s, de onde saem trufas e

Fotografia

bombons personalizados, tendo como matéria-prima um dos choco-

Fernando Vivas Alexandre Mendonça

lates mais nobres do mundo, o belga Callebaut.

Revisão

A portuguesa Sara Paes de Almeida é quem Paes de Almeida é quem

Beatriz XXX Projeto Gráfico Ricardo Franco Produção Luciano Ferreira

Ao leite, amargo, meio amargo, branco... Não importa qual o seu tipo de chocolate preferido, importante é que quase todo mundo ama o

Produção Gáfica

mais nobre produto oriundo do cacau. Nessa época de Páscoa, que é

Alexandre Mendonça

quando o chocolate ganha ares ainda mais nobres, ele fica mais

Atendimento ao leitor

apetitoso. A fabricação industrial de chocolate começou no século

revista@5sentidos.tv

XVIII e, tanto tempo depois, o chocolate industrial está mais do que

Atendimento comercial

popularizado. Porém, eis que surge uma nova tendência: as

negrao@5sentidos.tv

boutiques. Salvador não está distante e tem uma boutique de chocolate instalada na casa de chá Truffany’s, de onde saem trufas e

G R U P O

bombons personalizados, tendo como matéria-prima um dos chocolates mais nobres do mundo, o belga Callebaut.

A portuguesa Sara Paes de Almeida é quem Paes de Almeida é quem

S E N T I D O S CARTAS

VINHOS,GASTRONOMIA E LIFESTYLE

Ao leite, amargo, meio amargo, branco... Não importa qual o seu tipo de chocolate preferido, importante é que quase todo mundo ama o

A Revista Cinco Sentidos é um publicação do Grupo 5 Sentidos. A Revista 5 Sentidos não publica matéria editorial paga e não é responsável por opiniões ou conceitos emitidos em entrevistas, artigos ou colunas assinadas. É vedada a reprodução total ou parcial do conteúdo desta sem a prévia autorização e sem citação da fonte.

mais nobre produto oriundo do cacau. Nessa época de Páscoa, que é quando o chocolate ganha ares ainda mais nobres, ele fica mais apetitoso. A fabricação industrial de chocolate começou no século XVIII e, tanto tempo depois, o chocolate industrial está mais do que

Impressão: PRESSCOLOR

ABRIL 2009

REVISTA 5 SENTIDOS

ÍNDICE Ao leite, amargo, meio amargo, branco... Não importa qual o seu tipo

Grupo 5 Sentidos

de chocolate preferido, importante é que quase todo mundo ama o mais nobre produto oriundo do cacau. Nessa época de Páscoa, que é

Diretor geral

quando o chocolate ganha ares ainda mais nobres, ele fica mais

Marcelo Negrão

apetitoso. A fabricação industrial de chocolate começou no século XVIII e, tanto tempo depois, o chocolate industrial está mais do que

Revista 5 Sentidos

popularizado. Porém, eis que surge uma nova tendência: as boutiques. Salvador não está distante e tem uma boutique de chocolate instalada na casa de chá Truffany’s, de onde saem trufas e bombons personalizados, tendo como matéria-prima um dos chocolates mais nobres do mundo, o belga Callebaut. A portuguesa Sara Paes de Almeida é quem Paes de Almeida é quem

Editora-chefe

09 Fabiane Madeira (9613/RS) Yes Assessoria e Comunicação

Redação

Fabiane Madeira, Milena Del Rio do Valle e Marcela Duarte (Rio Grande do Sul) Thiago Rachid ( Pará)

Ao leite, amargo, meio amargo, branco... Não importa qual o seu tipo de chocolate preferido, importante é que quase todo mundo ama o

Fotografia

mais nobre produto oriundo do cacau. Nessa época de Páscoa, que é quando o chocolate ganha ares ainda mais nobres, ele fica mais

Fernando Vivas

apetitoso. A fabricação industrial de chocolate começou no século

Alexandre Mendonça

XVIII e, tanto tempo depois, o chocolate industrial está mais do que popularizado. Porém, eis que surge uma nova tendência: as boutiques. Salvador não está distante e tem uma boutique de choco-

Revisão

24 Beatriz XXX

late instalada na casa de chá Truffany’s, de onde saem trufas e bombons personalizados, tendo como matéria-prima um dos choco-

Projeto Gráfico

lates mais nobres do mundo, o belga Callebaut. Ricardo Franco

A portuguesa Sara Paes de Almeida é quem Paes de Almeida é quem

Produção Luciano Ferreira

Produção Gáfica

Ao leite, amargo, meio amargo, branco... Não importa qual o seu tipo

Alexandre Mendonça

de chocolate preferido, importante é que quase todo mundo ama o mais nobre produto oriundo do cacau. Nessa época de Páscoa, que é

Atendimento ao leitor

quando o chocolate ganha ares ainda mais nobres, ele fica mais apetitoso. A fabricação industrial de chocolate começou no século

revista@5sentidos.tv

XVIII e, tanto tempo depois, o chocolate industrial está mais do que Atendimento comercial

negrao@5sentidos.tv

DINA RACHID IDEALIZADORA DO GRUPO 5 SENTIDOS

ENTREV ISTA

DINA RACHID

“Vinho bom não tem que ter nacionalidade, tem que ter qualidade” Idealizadora do Grupo 5 Sentidos, que a partir de agora será conhecido dos baianos, a apresentadora Dina Rachid comemora o novo projeto fazendo um brinde a visão, audição, paladar, tato e olfato. Nesta entrevista, ela dá detalhes sobre o projeto 5 Sentidos e explica de onde surgiu a idéia de aliar vinho, gastronomia e estilo de vida em um mesmo projeto.

5S - O Grupo 5 Sentidos traz um projeto inovador para o Norte e Nordeste. De onde surgiu a idéia de criar o grupo? DR – O Grupo surgiu da necessidade de colocar na mídia produtos diferenciados e de qualidade, tratando dos mesmos assuntos. Primeiro pensei no programa de TV e, logo depois, me veio à cabeça o nome 5 Sentidos. Sou uma apaixonada por vinhos. Somos carentes de bons programas e com o grande crescimento da bebida, decidi que era a hora de apresentar algo sobre o assunto. Já a gastronomia faz parte da rotina de todos nós, seja ela chic ou mais simples. Portanto, nada mais natural do que as duas estarem juntas. Complementando o projeto, decidimos abordar assuntos sobre estilo de vida, apresentando bons produtos e serviços. 5S - De que forma os veículos vão despertar os sentidos das pessoas? DR- Das mais diferentes formas. Na TV, através de matérias jornalísticas. No rádio abordaremos os sentidos com entrevistas ao vivo no estúdio. Os estudantes de rádiojornalismo das faculdades de Salvador também terão a oportunidade de apresentar matérias suas a partir de uma pauta semanal. A melhor irá para o ar.Já o site terá uma interação maior com nossos ouvintes, leitores e telespectadores. que poderão participar dando sugestões e dicas, além de participarem das promoções. As matérias do programa também serão disponibilizadas lá. Comercialmente, o site será inicialmente um ‘mimo’ oferecido aos nossos parceiros, através de banners e news letter.

5S - Por que você escolheu o vinho como carro-chefe do projeto? DR - Pelo crescimento da bebida no Brasil e principalmente aqui na Bahia. Temos a péssima mania de dar mais valor ao que vem de fora. Quando conhecemos o produto brasileiro e vemos como ele é bem produzido e de excelente qualidade, passamos a dar mais valor. Claro que os vinhos importados são maravilhosos, mas porque também não valorizarmos o que é nosso, plantado na nossa terra, no nosso País? Vinho bom, gostoso não tem que ter nacionalidade e sim qualidade. 5S - O quê expectadores e leitores podem esperar de inovador no 5 Sentidos? DR- O mais inovador do projeto é essa iniciativa de estimular os cinco sentidos humanos através de diferentes mídias. No rádio, a audição será o sentido mais estimulado, claro, mas queremos mexer com o paladar, por exemplo, através de matérias que dêem água na boa da pessoa. Tudo isso através da imaginação, que não é um sentido, mas é aliada poderosa. 5S - Para você, qual dos cinco sentidos humanos é o principal a ser estimulado? DR- Precisamos estimular todos, todos os dias! Eu acho incrível poder perceber e sentir meus sentidos a cada milésimo de segundo.

FOTO: FERNANDO VIVAS

5S - Não será difícil tratar do tato ou do olfato, por exemplo, nas diferentes mídias?

DR- Não. Convivemos com nossos sentidos diariamente e às vezes fazemos isso sem nos dar conta de como são importantes. Não precisamos sentir cheiro ou pegar em algo para sabermos que os sentidos estão ali presentes. Isso é intuitivo. Como falei anteriormente, queremos estimular os 5 Sentidos seja em conjunto ou individualmente.

ABRIL 2 0 09

REVISTA 5 SENTIDOS

Sofisticação ao seu dispor

A idéia do Grupo 5 Sentidos surgiu há cinco anos, ainda de forma tímida na cabeça da apresentadora Dina Rachid. Inicialmente, seria apenas um programa de televisão voltado para as delícias do vinho e da gastronomia. O projeto ficou engavetado por vários anos e, em 2007, começou a sair do papel. Devagar, consultando amigos e pessoas do mercado, Dina Rachid e o diretor geral do grupo, Marcelo Negrão, sentiram o potencial do projeto que surgiu da paixão da apresentadora por estes assuntos. No ano passado, o 5 Sentidos começou a ganhar força e expandir antes mesmo de ir para a rua. O que era para ser apenas um programa de televisão se tornou um projeto multimídia e foram incorporados o programa de rádio, a revista e o site.

G R U P O 5 S E N T ID OS

Preparando o solo

FOTO: ALEXANDRE MENDONÇA

O projeto já nasceu com a idéia de sofisticação e qualidade superior. "Tudo foi criado passo-a-passo, com muita cautela e observando o que o mercado já oferece, para não fazermos igual. Queremos fazer melhor", explicou o diretor geral do Grupo 5 Sentidos, Marcelo Negrão. Para que o projeto ganhasse forma, Marcelo Negrão e Dina Rachid buscaram profissionais que agregassem valor e qualidade ao produto. A equipe da agência de publicidade Graal, sob o comando do designer Ricardo Franco e do publicitário Alexandre Mendonça, elaborou as campanhas comercial e publicitária e ainda a identidade visual de todo o projeto. "O projeto `chocou´ o mercado pela forma como foi feito, pelo cuidado", acrescentou Negrão.

Como não basta ser apenas bonito, é preciso ter conteúdo, o Grupo 5 Sentidos prima pela independência de suas pautas, buscando dar credibilidade aos seus produtos. Para cuidar do conteúdo editorial da Revista 5 Sentidos, Grupo 5 Sentidos chamou a Yes Assessoria e Comunicação, através das jornalistas Fabiane Madeira e Milena Del Rio do Valle. Todos os produtos, porém, contam com a palavra final de Dina Rachid. "Faço questão de dar o aval em tudo para garantir a uniformidade e a qualidade do que for divulgado", explicou Dina. O cuidado com que cada produto que compõe o Grupo 5 Sentidos está refletido nesta edição zero da Revista 5 Sentidos. Assim, pedimos licença para, nesta edição, apresentar em detalhes cada um dos veículos do Grupo. A partir de agora, prepare-se para aguçar sua visão,

Como nos melhores Vinhos, o tempo de guarda do projeto foi de 5 anos

ABRIL 2 0 0 9

R E V IS T A 5 S E NT IDOS

TV: onde o projeto começou Já que o projeto 5 Sentidos começou como um programa de TV e depois foi sendo ampliado para outras mídias, nada mais natural do que dedicar tempo e empenho extras ao programa. O 5 Sentidos irá ao ar todos os domingos, a partir das 9h, pela TV Aratu (afiliada do SBT) e terá a difícil tarefa de ser um programa diferente e diferenciado. "Primamos pela qualidade técnica do programa. Para isso buscamos excelentes profissionais e estamos tendo cuidado redobrado com a captação de imagens, com o áudio, as vinhetas, enfim, tudo o que for para o ar", explica o publicitário e redator do programa, Alexandre Mendonça. Comandado e idealizado por Dina Rachid, o programa semanal terá meia hora de duração e busca levar o mundo dos vinhos para todos através de uma linguagem acessível, sem se esquecer daqueles que já estão familiarizados com este universo. O programa não irá falar apenas sobre vinhos, claro. Gastronomia, estilo de vida, turismo e decoração são apenas alguns dos assuntos que

estarão na tela, com um estimulo para os cinco sentidos humanos, com o quadro 5 Sentidos Indica, que irá trazer toda a semana dicas de lugares, produtos e qualquer outra coisa que nos ajude a estimular a visão, o olfato, o paladar, a audição e o tato. O programa irá contar com promoções e busca a interatividade com o telespectador. E para começar bem, o 5 Sentidos pega a estrada. Aliás, a rota, já que foi até a Serra Gaúcha para contar o que de melhor aconteceu na Fenavinho (Festa Nacional do Vinho), maior evento vitivinícola do País e que acontece a cada dois anos. O convite partiu do Instituto Brasileiro do Vinho (Ibravin), que apostou no programa mesmo antes dele estrear. Em Bento Gonçalves, foram feitas matérias e entrevistas com quem entende do fascinante universo dos vinhos, espumantes e da rica gastronomia gaucha. O material produzido será mostrado no programa de estréia.

Para ver e ouvir a partir de 5 de abril: TV Aratu (SBT) - Domingos, das 9h às 9h30min

Para ler e relaxar Se os vinhos já são bons sozinhos, acompanhados de uma boa leitura, ficam ainda melhores. Essa é a idéia da Revista 5 Sentidos, que irá trazer matérias exclusivas. Além do vinho e da gastronomia, a revista trará reportagens sobre destinos turísticos, decoração, moda e outros assuntos. A revista irá circular a cada dois meses e será distribuída para um mailing selecionado. Entre as colunas previstas, está uma na qual, a cada mês, um especialista em vinhos será convidado a indicar rótulos especiais e que atendam aos mais diferentes paladares e situações. "Nosso esforço é para que a revista fique no mesmo nível das principais publicações de vinho do País e do mundo", explica Fabiane Madeira, editora-chefe da revista e diretora da Yes Assessoria e Comunicação. O projeto gráfico é assinado pelo designer Ricardo Franco, que também responde por toda a identidade visual do Grupo 5 Sentidos. "A marca do Grupo, que é inspirado nos brasões das antigas famílias que fabricavam vinho artesanalmente ", explica Franco.

Em todos os lugares e na internet É no site www.5sentidos.tv que os espectadores, ouvintes e leitores poderão acompanhar o que de melhor for divulgado pelo grupo 5 Sentidos na rádio, na TV e no jornal. Inicialmente, com caráter institucional, o site irá se tornar um portal dedicado ao vinho, a gastronomia e ao melhor do estilo de vida com atualizações diárias. Além de permitir rever reportagens ou os

melhores momentos dos programas, o portal também será uma das principais ferramentas de interatividade com o público, permitindo a participação dos ouvintes e leitores nos diversos veículos que compõem o Grupo 5 Sentidos. Será possível sugerir pautas, comentar os programas e ainda participar de promoções. "Queremos saber o que as pessoas vão querer ver nos nossos programas de TV e rádio e na revista", ressalta Dina Rachid.

Nas ondas do rádio Se o objetivo do Grupo 5 Sentidos é, como diz o próprio nome, estimular cada uma dos sentidos humanos, nada mais natural do que invadir as ondas do rádio. É na Transamérica 100.1 FM que o programa de rádio irá ao ar duas vezes por semana, trazendo sempre pautas interessantes e convidados especiais a cada edição. Pela própria característica do veículo, o programa de rádio terá forte interatividade com o público. Além da participação dos ouvintes, convidados especiais estarão no estúdio. Para o primeiro programa, Dina Rachid recebe a culinarista Elíbia Portela, o chef e enólogo Vevé Bragança. Aproveitando a diversidade cultural do nosso estado para estimular a audição, o programa contará com a presença de cantores e instrumentistas baianos. os convidados contarão todas as noites com uma surpresa que estimule algum dos seus cinco sentidos. A novidade será trazida pelo personagem James, interpretado por Luciano Ferreira. A preocupação com a qualidade do programa de rádio começa já na formatação das trilhas sonoras e vinhetas, desenvolvidas especialmente para o projeto.

S E N T I D O S VINHOS,GASTRONOMIA E LIFESTYLE

Para ver e sentir a partir de abril: Revista 5 Sentidos A cada dois meses, com distribuição através de mailling selecionado Para navegar a partir de abril: www.5sentidos.tv Para ouvir a partir de 6 de abril: Rádio Transamérica 100.1 FM Segundas e Terças-feiras, das 22h às 23h

VINHO

A hora e a vez do vinho brasileiro

FOTO: WWW.SXC.HU

Marcela Duarte, do Rio Grande do Sul

Quem costuma jantar fora de casa deve ter percebido que, nos últimos dez anos, os cardápios dos restaurantes passaram por importantes mudanças no Brasil: o espaço dedicado aos vinhos e espumantes aumentou e é cada vez maior o número de bares e restaurantes com cartas especializadas. As mudanças foram tão grandes que hoje é comum ver pessoas em badalados balneários de Santa Catarina, São Paulo, Rio de Janeiro e do Nordeste consumindo a bebida originada nos vinhedos – especialmente os espumantes. Se foi a demanda que levou à mudança ou a mudança que adaptou a demanda, não importa. O importante é que o vinho e o espumante estão cada vez mais populares, democráticos e versáteis. Com essa mudança de comportamento, o vinho nacional ganhou espaço mas ainda precisa ganhar terreno. O mercado nacional privilegia os importados, mesmo que não sejam de boa qualidade. Aos “brazucas”, restou a imagem de um vinho de menor qualidade – o que em inúmeros casos não é verdade.

ABRIL 2009

REVISTA 5 SENTIDOS

FOTO: ALEXANDRE MENDONÇA

No Vale dos Vinhedos, a qualidade dos parreirais se destaca.

Estudo realizado pelo Instituto Brasileiro do Vinho (Ibravin) mostra que as características normalmente atribuídas aos vinhos brasileiros são de leveza e frescor, com produtos frutados – em oposição ao peso e à complexidade daqueles produzidos no Velho Mundo. “No mercado externo, se fosse uma pessoa, o vinho brasileiro seria alguém exótico, inusitado, desconhecido. Ou seja, não há problema a vencer, o desafio é construir e comunicar a identidade do produto”, explica o engenheiro e especialista em marketing Eduardo Muniz, consultor da Top Brands. A conclusão é que, se fosse uma pessoa, o vinho brasileiro seria alegre, jovial, autêntico, antenado e b e m - s u c e d i d o . E isso tudo combina com o clima, com a paisagem e com o povo brasileiro, só que ele não sabe disso. Por isso, esta identidade dos

vinhos nacionais será trabalhada por meio de uma campanha publicitária que traduza esta mensagem aos consumidores, organizada pelo Ibravin e que tem como foco os mercados interno e externo. Para tanto, foi realizado um amplo diagnóstico no Brasil, com pesquisas qualitativas e quantitativas feitas em três capitais brasileiras – Porto Alegre, São Paulo e Recife. “O objetivo é reposicionar a categoria de vinhos brasileiros no mercado local e iniciar um processo de construção da imagem e o posicionamento da marca no exterior”, afirma o diretor-executivo do Ibravin, Carlos Paviani. Joel Falconi, colunista especializado em vinhos, concorda que o vinho é uma bebida versátil, que pode ser facilmente consumida em diferentes ocasiões. Entretanto, acredita que mal tangenciamos a potencialidade do mercado brasileiro. “Se vamos muito bem junto às

às mulheres, não estamos conseguindo atrair os jovens e consideramos falho o trabalho de aumentar o consumo em alguns mercados e, no Brasil como um todo, não temos vinhos específicos destinados a substituir a cerveja.” Falconi destaca que o “esnobismo ligado ao consumo de vinhos e muitas inverdades

transformadas em dogmas de bem beber” afastam o consumidor, ao invés de atraí-lo. “Mesmo assim, o vinho tem chegado às piscinas, aos vernissages, às inaugurações de um modo geral, além de bodas e batizados onde antes imperavam os scotchs, os coquetéis e os ponches.”

Espumantes ganham espaço Com uma aceitação cada vez maior dos consumidores em relação aos vinhos e espumantes nacionais, a vinícola Don Giovanni, localizada em Pinto Bandeira, no Rio Grande do Sul, tem expectativa de ampliar suas vendas em 50% neste ano apostando principalmente na qualidade dos produtos, tecnologia e, principalmente na democratização dos espumantes. “Sua versatilidade é incontestável, justamente porque pode ser consumido em diferentes ocasiões, harmonizando com inúmeros pratos e sabores e em qualquer temperatura”, conclui Luciano Vian, enólogo chefe da vinícola. De olho nesta democratização e contando com as vendas de verão, a Don Giovanni lançou, em

dezembro passado dois espumantes: o Nature e o Stravaganzza. “Os consumidores querem novidades. Temos sentido esta necessidade. Estamos sempre trabalhando para manter a qualidade nos produtos já tradicionais de nossa linha, mas atentos às tendências”, explica André Giovaninni, diretor da vinícola. Ou seja, depois das vinícolas é chegada a vez do refinamento dos consumidores. “As vinícolas se qualificaram mais rápido do que o consumidor”, aponta o diretor presidente da Casa Valduga, Juarez Valduga. Para ele, o espumante já caiu no gosto do brasileiro e a bebida já perdeu a cara de celebração e ocupa espaço em todo o tipo de evento. Nada mais versátil e democrático.

VINHOS

DICA DE QUEM SABE

Brazucas de qualidade e preços atrativos Todas as edições, a revista 5 Sentidos vai convidar um expert em vinhos para indicar alguns rótulos imperdíveis. Para começar, chamamos o multifacetado Vevé Bragança, que atua como consultor em gestão de alimentos e bebidas, escanção e ainda é chef de cozinha. Ele selecionou três rótulos nacionais que garantem prazer com preços convidativos. Salton Evidence Brut Vinho espumante branco e seco. Leve e refrescante, é elaborado com as uvas Chardonnay R$ 00,00 e Pinot Noir nos mesmos moldes do autêntico Champagne (fermentação na garrafa), com o importante atrativo do preço módico. Ideal para ser bebido nos dias quentes de verão acompanhando saladas e vinagretes de frutos do mar e ceviches. (foto: Divulgação Salton)

Villa Francioni Chardonnay Vinho branco fino de mesa seco. Saboroso e frutado, com leves toques de madeira, R$ 00,00 elaborado com a cepa Chardonnay e amadurecimento em barril de carvalho francês, é ideal para acompanhar pratos à base de camarão, lagosta e peixes guarnecidos por molhos leves e delicadamente ácidos. (foto: Divulgação Salton)

Salton Talento

(foto: Divulgação Salton)

Vinho tinto fino de mesa seco. Intenso e marcante, bom de sabor e para a saúde, pois na sua composição entram duas cepas (uvas Merlot e Tannat) com maior quantidadeR$ de 00,00 resveratrol. Ideal para acompanhar pratos à base carnes vermelhas assadas, grelhadas ou cozidas, guarnecidas por molhos de sabor forte.

ABRIL 2009

REVISTA 5 SENTIDOS

GA STRO NO M IA

Para todos os gostos Ao leite, amargo, meio amargo, branco...

lada na Graça

Não importa qual o seu tipo de chocolate preferido,

funciona a linha

importante é que quase todo mundo ama o mais

nobre produto oriundo do cacau. Nessa época de

que é totalmente

Páscoa, que é quando o chocolate ganha ares ainda

mecanizada e tem seu

mais nobres, ele fica mais apetitoso. A fabricação

ponto alto no processo de

industrial de chocolate começou no século XVIII e,

cristalização (o tradicional choque térmico da massa de

tanto tempo depois, o chocolate industrial está mais

chocolate). É a cristalização, quando o chocolate passa de

do que popularizado. Porém, eis que surge uma

16 para 21 graus, que garante, juntamente com a

nova tendência: as boutiques. Salvador não está

qualidade da matéria-prima, um produto final nobre e

distante e tem uma boutique de chocolate instalada

diferenciado - e, portanto, delicioso.

produção,

na casa de chá Truffany’s, de onde saem trufas e

Outra possibilidade oferecida pelas boutiques de

bombons personalizados, tendo como matéria-

chocolate é a personalização dos produtos. Em festas de

prima um dos chocolates mais nobres do mundo, o

casamento, por exemplo, é possível fazer trufas com o

belga Callebaut.

monograma dos noivos ou com um decalque exclusivo. Já

A portuguesa Sara Paes de Almeida é

neste período de Páscoa, o cliente pode colocar uma jóia

quem comanda a fabricação e cria os novos

ou um brinquedo dentro do ovo. “Uma cliente nossa

sabores, adaptados ao gosto do soteropolitano, que

colocou um jogo de videogame dentro do ovo de Páscoa

é bastante específico e dá preferência ao chocolate

que irá dar para o filho. Ou seja, ele vai realmente ganhar

mais doce. “O brasileiro não gosta muito de choco-

o presente que queria e não aqueles que as fábricas

late meio amargo e ainda não costuma comer

disponibilizam”, conta Sara.

chocolate com grande quantidade de cacau”, adianta Sara.

Além disso, é possível criar produtos exclusivos, como o chocolate 5 Sentidos, criado pela Truffany´s

Desde 2005, ela e o marido, o também português

especialmente para o Grupo 5 Sentidos. Sara, respon-

Ernesto Paes de Almeida, se dedicam ao estudo do

sável pela criação da iguaria, prefere não adiantar detal-

chocolate e, desde 2006, produzem delícias em

hes do novo produto, mas avisa: ele será único,

Salvador.

inesquecível e de paladar acentuado. “Para saber, só

Para garantir a qualidade do produto, o

experimentando”. Além de produzir delícias, a Truffany´s

casal investiu em tecnologia e informação. “Nosso

conta com um espaço de mil metros quadrados

chocolate é um blend de três chocolates de origens

para eventos, que comporta 300 pessoas, e um

diferentes, todos da Callebaut. Ou seja, ele tem um

ambiente especial para aqueles que gostam de

sabor único”, explica Ernesto. Na casa de chá insta-

apreciar um bom charuto.

ABRIL 2009

REVISTA 5 SENTIDOS

DIVULGAÇÃO

Chocolates especiais fazem sucesso em Salvador

FOTO: FERNANDO VIVAS

Produtos podem der personalizados

Produção industrial começou em 1520 Saber a origem do chocolate não é fácil. Mas determinar quando o produto começou a ser fabricado industrialmente é bem mais fácil. Tudo começou em 1520, quando a Espanha recebeu as primeiras remessas de cacau vindas da América do Sul. A partir de então, surgiram as primeiras indústrias chocolateiras. Em 1659, o rei Luis VX concedeu a David Chaliou o privilégio de fabricar e vender pelo período de 19 anos uma composição que se chamava “chocolate”. Surgia a primeira fábrica francesa. Já os Suíços – que anos mais tarde se tornariam experts no assunto – começaram a produzir chocolate em escala industrial apenas em 1819. Coube a François Louis Cailler, montar a primera indústria suíça em Vevey. O chocolate deixou de ser artesanal por obra dos americanos, que em 1765 montaram a primeira indústria totalmente mecanizada, a Cia Baker. No Brasil, até a década de 70, o consumo de chocolate era bastante tímido, ficando na casa de 46 mil toneladas. Em 2007, segundo dados da Abicab, os brasileiros consumiram 465 mil toneladas do produto. No total, o Brasil produziu 497 mil toneladas de chocolates sob as mais diversas formas. Fonte: Associação Brasileira da Indústria de Chocolate, Cacau, Balas e Derivados – Abicab Truffany’s Casa de Chá e Charutaria Rua 8 de Dezembro, 501 - Graça - Salvador Telefone: (71) 3264-7028 www.truffanys.com.br

FOTO: DIVULGAÇÃO

ESTILO DE VIDA

Depois de muito esperar, o público de Salvador vai poder ver de perto o surpreendente trabalho do Cirque Du Soleil. O espetáculo Quidan, mostra a vida de uma garota que é ignorada pelos pais e através, da imaginação, chega a um mundo de fantasia. Para contar esta história, a companhia trará a Salvador mais de 50 artistas entre acrobatas, ginastas, palhaços, atores, músicos, cantores e dançarinos. Quidan irá percorrer nove cidades em um ano. Em Salvador, a temporada estréia em 13 de agosto. Os ingressos já estão à venda no Shopping Iguatemi, mas até 14 de abril apenas clientes Bradesco Prime e American Express poderão comprar as entradas. De 15 de abril a 21 de abril, a venda será aberta também para os outros clientes do Bradesco. Depois, os ingressos poderão ser comprados pelo público em geral.

7 23

ABRIL 2009

REVISTA 5 SENTIDOS

ESTIL O D E V ID A

ABRIL 2 0 09

REVISTA 5 SENTIDOS

Para sentir na pele Uvas invadem tratamentos de beleza no Hotel e Spa do Vinho Caudelie

Hospedes aproveitam a paisagem para relaxar

Quem pensa que a uva serve apenas para fabricação de vinhos ou para uso culinário, engana-se. Cada vez mais o fruto dos parreirais se destaca na indústria cosmética com a vinoterapia, que aproveita o melhor da uva para trazer benefícios à pele. Estudos científicos comprovam que a fruta é uma grande aliada na guerra contra os radicais livres, um dos maiores vilões do envelhecimento, e ainda é insuperável quando o objetivo é relaxar. Tanto o fruto in natura quanto os produtos da videira (como as folhas) e outros resíduos da fabricação do vinho são ricos em polifenóis, moléculas produzidas pela fruta para se proteger de pragas e doenças e ainda resistir a altas temperaturas. O Hotel e Spa do Vinho Vinho Caudalie, instalado em Bento Gonçalves, na Serra Gaúcha, oferece cerca de 40 tratamentos feitos a base de produtos derivados da uva. No spa, que tem a chancela da marca francesa de cosméticos naturais Caudalie, massagens, esfoliações, envelopamentos e hidroterapia transformam não apenas a pele mas também a alma de quem se deixa levar pelo clima, onde tudo conspira para o relaxamento total. Todos os tratamentos tem como cenário o belíssimo e romântico Vale dos Vinhedos, seja nas cabines individuais, seja na piscina de água vinda de uma fonte exclusiva do hotel. O Spa do Vinho é o primeiro espaço brasileiro a receber a chancela da Caudalie, que além de fornecer todos os cosméticos, é responsável por criar cada um dos tratamentos. Em todos eles, a uva é o destaque. Além dos cosméticos que usam óleos essenciais do fruto, a uva in natura produzida na região também faz parte dos banhos e massagens, já que o fruto do Vale dos Vinhedos tem um dos maiores índices de concentração de polifenóis do mundo. Exemplo disso é o banho Bain Barrique, realizado com água mineral aquecida e borbulhante, enriquecida com extratos de polpa, sementes, pele e talos de uva e que proporciona esfoliação suave da pele se transformando em um convite irrecusável ao relaxamento. O clima de bem-estar e aconchego do spa continua no hotel, que tem ambientes decorados com peças antigas e reproduções dos mobiliários dos primeiros moradores da região, os imigrantes italianos. Já o restaurante, com jantares a luz de velas, é imperdível para quem gosta de gastronomia contemporânea com inspiração franco-italiana. A estadia faz bem em todos os sentidos.

FOTOS: DIVULGAÇÃO

Hotel e Spa do Vinho Caudalie Vinothérapie Vale dos Vinhedos , Bento Gonçalves/RS (54) 2102-7200 www.spadovinho.com.br

ESTIL O D E V ID A

Tacadas à Poucos esportes são tão requintados quanto o golfe. Passar uma tarde em um belo campo se dedicando aos tacos e bolinhas é, com certeza, um prazer para poucos. O Brasil tem cerca de 15 mil jogadores - número considerado pequeno, se compararmos com a Argentina, que tem cerca de 200 mil praticantes. O crescimento do esporte no Brasil registrado nos últimos anos, vem junto com o número cada vez maior de campos para a prática do esporte. O País conta com belos campos e quatro dos melhores locais para a prática do golfe estão na Bahia, que ainda tem como atrativo o belo mar da nossa costa. Um deles é o campo do resort Iberostar Praia do Forte Golf Club, em Praia do Forte, que conta com 18 buracos. Em meio a dunas naturais, o campo tem como ponto alto os três últimos buracos, com vista para o mar. O diretor do campo de golfe, Gary Skolnik, destaca que este o Iberostar é um desafio para os jogadores. “Por estar perto do mar, ele tem bastante vento e, junto com as dunas, dificulta o jogo. Quem já tem experiência adora este campo. Para quem está iniciando ele é um pouco difícil”, revela Skolnik. Para completar os 18 buracos, leva-se aproximadamente 5 horas, mas é possível jogar apenas parte do campo caso você esteja começando no esporte. Diferente de outros campos, que são apenas para sócios, no Iberostar qualquer pessoa pode passar o dia dando suas tacadas e ainda aproveitar os serviços oferecidos pelo hotel através do sistema all inclusive, que inclui a green fee (taxa para jogar no campo), aluguel de carro, lanches e

ABRIL 2009

bebidas e driving range (campo de treinamento). Para quem quer se aventurar no esporte, o Iberostar disponibiliza aulas para iniciantes. Skolnik avisa, porém, que nem todos saem jogando logo na primeira tacada. “Depende muito da pessoa, para quem joga tênis é mais fácil. Mas tendo paciência e concentração é possível aprender fácil”, acrescenta. Claro que as crianças levam vantagem. O campo vem sendo cada vez mais procurado por turistas e baianos, que chegam a ir até três vezes por semana para Praia do Forte apenas para se dedicar às tacadas. Se você está procurando um esporte diferente e cheio de charme, o golfe pode ser sua opção.

REVISTA 5 SENTIDOS

Ă beira mar

Iberostar Praia do Forte Golf Club Rodovia BA-099, km 56, Praia do Forte (71) 3676-4200 www.iberostar.com.br/praiadoforte