Introduction 葉子琦 1991.9.17 處女座
學歷 / 新營高中 美術班 畢 臺中教育大學 美術系設計組 畢
工作經驗 / 伊德設計 2013.7-2013.8 力譔堂整合行銷公司 平面設計 2014.6-2016.5 蒔所設計 平面設計 2016.6-2017.3
0975-008-325 com86365@gmail.com
Experience
2017 執案 - Starbucks / 咖啡星聞 NO.17-NO.25 Coffee Journey 咖啡旅程特展 400 店隨行卡 愛 Sharing 耶誕雪屋＋耶誕小屋 Cold Brew
2014-2016 執案 / 第三屆臺中市表演藝術金藝獎頒獎典禮 躲貓貓當代雕塑聯展 中平路故事館 臺灣國際金屬工藝大賽頒獎暨成果展開幕典禮 頂級藍鑽蟹肉 單品包裝 臺中市傳統藝術節
ＶＩ設計 / 2015 福州大世界橄欖 2016 紀家豬腳 2016 快樂鹽酥雞 2016 水青庭（伍佰坊） 2017 大雲 CASA OUGMO
2014-2017 策佈展 / 躲貓貓雕塑聯展 探索 Dr. 鯊 魚范兒 - 莊文個人畫展 嘉義史料館 中平路故事館 星巴克 -Coffee Journey 星巴克 - 耶誕小屋
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2014-2017
無印良品 - 咖哩拉頁插圖 咖啡星聞 NO.17-NO.25 Coffee Journey 咖啡旅程特展 400 店 隨行卡 愛 Sharing 耶誕雪屋 / 耶誕小屋 Cold Brew 臺灣國際金屬工藝大賽暨頒獎典禮 世界設計之都 - 設計教育・紮根計畫 臺灣陣頭匯演 - 龍騰虎躍・鑼鼓齊天 臺北客家 - 義民嘉年華 臺中爵士音樂節系列活動 -JAZZ YOUR WAY 中平路故事館 - 夏賞日 躲貓貓當代雕塑聯展 紀念摺頁 熊天空間 名片 桃園眷村味 - 菜餚專輯 魚范兒 - 莊文個人畫冊
Graphic Design 無印良品 咖哩插圖
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Graphic Design STARBUCKS 咖啡星聞 NO.17-NO.23 期刊封面設計
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Graphic Design STARBUCKS 咖啡星聞 NO.24 期刊封面設計（含月曆摺頁）
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Graphic Design STARBUCKS 咖啡星聞 NO.25 期刊封面設計（含月曆摺頁）
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Graphic Design STARBUCKS 咖啡星聞 NO.18 期刊內頁設計
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一起來體驗 咖啡時空旅行 今年的咖啡旅程特展 Coffee Journey 以「咖啡時空旅 行」為主題，透過空間與體驗，從咖啡產區到啜飲瞬間， 期待共同創造沒有時空界線的美好咖啡旅行！這是一場 集合所有喜愛咖啡人們對於咖啡熱情的盛宴，今年已經 邁入第三年，在這段美麗的咖啡旅程中，因為咖啡聚集 好多人，也因為咖啡創造許多美好的記憶點，從此段旅 程開始，一起體驗與發掘好多咖啡好玩又有趣的事物！
2016 星巴克咖啡旅程特展 展出時間：2016/7/21~9/11 每日 11:00~20:00 展出地點：華山 1914 文創園區 鍋爐室 更 多 特 展 最 新 活 動 情 報， 請 上 星 巴 克 咖 啡 旅 程 特 展 Facebook 專頁或星巴克企業網站 www.starbucks.com.tw 隨時隨地掌握星巴克咖啡旅程現在就加入 ! # 星巴克咖啡旅程特展 #starbuckscoffeejourney
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再開始你的咖啡之旅前，還有幾個有趣的小知識 About Coffee
大部分的咖啡產區皆以人工方式手工採摘咖啡 櫻桃果，每 1 磅咖啡豆平均需要 20 人採摘
咖 啡 生 長 帶 The Coffee Belt 位於北廻歸線和南迴歸線之間 的赤道地區，而生長在不同地 區的咖啡風味也會因為氣候、
每顆咖啡櫻桃果從開花至
土壤、環境…等等因素，使風
採摘最少需要 9 個月太陽
味有所不同
光日曬給予養分，才得以
為什麼 1 包一磅咖啡豆，會有不同大小 的包裝 ? 因為烘焙程度不同，深烘焙咖啡 豆需要 4,168 顆咖啡豆，中度烘焙需要 3,941 顆咖啡豆而黃金烘焙需要 3,104 顆
生長成 1 顆色澤紅潤的成
咖啡豆
熟咖啡櫻桃果
咖啡是一種水果，咖啡樹一般 1 年開花 1 次，咖啡花有似茉莉花的香氣，花朵凋落 後，則會開始形成咖啡櫻桃果，隨後變為 成熟的紅色咖啡櫻桃果 想要成為星巴克所購買的一級豆，三次選豆的 優質零瑕疵生豆，需經過約 17 次的過程把關
咖啡樹需要長達 5 年時間
每份濃縮咖啡約需要 25 顆咖啡櫻桃果，
才能產出 1 磅的咖啡豆
也就是 50 顆咖啡豆才得以成就
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Graphic Design 2016 STARBUCKS Coffee Journey 視覺設計 / 限定飲品組合小卡 Handout Menu
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Graphic Design 2016 STARBUCKS Coffee Journey 手冊設計 / 導覽地圖
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Graphic Design Starbucks 400 店 視覺設計 / 圖樣 LOGO 隨行卡
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Graphic Design 愛 Sharing 耶誕小屋＋耶誕雪屋 視覺設計 / 戶外導覽背板 限量耶誕卡片
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Graphic Design Cold Brew 視覺設計 / PIN(2 款) Brochure 限量帆布袋
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Graphic Design 臺灣國際金屬工藝大賽暨頒獎典禮 視覺設計
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世界設計之都 - 設計教育・紮根計畫 視覺設計
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Graphic Design 臺灣陣頭匯演 視覺設計
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臺北客家 - 義民嘉年華 視覺設計
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Graphic Design 臺中爵士音樂節系列活動 -JAZZ YOUR WAY 視覺設計
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中平路故事館 - 夏賞日 視覺設計
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Graphic Design 躲貓貓雕塑聯展 視覺設計 / 紀念摺頁
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木藝展覽空間 - 熊天空間 名片
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Graphic Design 桃園眷村味 - 菜餚專輯 書冊設計 / w14.8xh21cm
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湖 南
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浙 江 謝先景二十一、二歲剛學成出師時，因為常到龍潭的眷村辦桌，而與村裡許多喜歡下廚 的退伍軍人熟識，祖籍廣東的鄭伯伯教了他炸饅頭，來自浙江的陳伯伯則教了他炸春捲。同 為油炸的點心類料理，炸春捲看似簡單，其中卻有許多需要注意的學問，想做出皮薄又炸得 夠爽脆的春捲，從事前準備就很重要。 眷村裡的居民都十分喜愛陳伯伯做的炸春捲，除了吃，更愛看做炸春捲的過程，因為陳 伯伯連春捲皮都自個兒做。春捲皮的做法是以太白粉、麵粉調和成大大一坨麵糰，再以手拿 麵糰薄薄地抹一層在熱鐵鍋的底部，等熟了表皮邊緣有點掀起來的時候就可以拿起。陳伯伯 厲害的地方是，他一個人就可以一次同時抹七、八個鍋子。鐵鍋們排成一列，陳伯伯就這樣 一個、兩個、三個……一路抹過去，等抹完再回到第一個鍋子時，餅皮剛剛好熟了卻又不會 燒焦。 包春捲時不讓餅皮散開的訣竅則是，要以熱水勾芡的太白粉沾一點在封口處，像糨糊一 樣，就不會在下鍋炸的時候鬆掉。而春捲要炸得有香味又酥，油溫就只能三、四分熱，一直 反覆翻面，才會呈金黃的漂亮色澤；如果油溫太高，表皮很快就會黑掉了，但裡頭的料可能 都還沒熟。裡頭包的食材也必須是生的直接下去炸，這樣口感才會脆。 至於餡料，可以看個人喜好，陳伯伯通常會放豆芽菜、小黃瓜和火腿肉，或是加香菜、 花生粉，也有加肉鬆的。炸春捲大部分都是做鹹的口味，偶爾也可以做成甜的口味，變化很 多，想放什麼就放什麼。
身為道地湖南人的劉袁胡梅，每逢過年前總會自製臘肉，以家鄉傳統的煙燻法自己燻自 己曬，家人朋友口耳相傳之下，現在每年劉媽媽都得準備將近一千斤的肉，才能應付雪片般 飛來的訂單。幾乎不需要到市面上販售，劉媽媽笑著說，光在家賣就已經忙到應接不暇了， 況且，當初之所以選擇自己做臘肉，是因為實在吃不慣外面賣的味道；再加上，做臘肉的過 程中有太多需要擔心與注意的因素，所以要吃到劉媽媽的家傳臘肉，可得靠緣分、碰運氣才 行了。 湖南臘肉的特色是經過煙燻，所以處理的手續較為繁複，製作的時間大多在農曆十一月 底至農曆年前左右。為了買到品質好的肉，劉媽媽會一大清早就到市場去，堅持挑選當天現 宰的溫體豬肉，五花肉得要去頭去尾，只取中間，做好的臘肉形狀才會漂亮；父親標準甚至 更嚴格，要求肉得有三指寬。之後用鐵絲將肉穿起，再抹上炒好的香料、粗鹽，一片片抹勻 後放在古早的大水缸裡，以木板、石頭壓緊，三天後再把底下的肉翻上來，醃約六、七天就 可以出缸。劉媽媽說，以前的人吃得比較鹹，所以會醃到十天之久，但現代人口味大多較清 淡，所以就從醃的時間來調整。 醃好的肉必須先放在太陽底下曬一整天，才能進爐子裡去燻。父親在大陸家鄉做臘肉的 時候，是起灶將肉吊在灶裡面燻，後來就買汽油桶來代替爐灶；桶裡面用木炭墊底，再圍上 粗糠，一條條掛好肉之後，上頭用麻布袋封死防止煙透出來，得燻上二十四小時才能拿出來， 而且每隔十小時得翻面一次。從買肉到燻乾的整個製作過程，都需要十天左右的時間。不過， 以傳統做法做臘肉最害怕的就是天氣問題，以前父親曬臘肉，劉媽媽都在院子裡一邊看書一 邊留意，只要看見天氣有變化、快下雨了，就得趕緊把肉給收起來。
湖南 香蒜 臘肉 11
家鄉古法代代相傳 手續繁複、製造耗時的傳統臘肉，最重要 的是得看天公賞不賞臉，能給個不下雨的好天 氣。提到自家生產的臘肉，劉媽媽雖然謙虛地 說沒什麼可講的，言談之間卻滿是製作上的種 種堅持；這道從父親手上學來的家鄉風味，不 僅傳承了屬於家族的記憶，更有著父親一絲不 苟的軍人精神。
春捲
從湖南到台灣，海島多變的天候也是令劉媽媽最困擾的事。因為堅持不用烤箱烘乾、做 好的肉也不用真空包裝，所以只要一進入製作臘肉的期間，劉媽媽總是繃緊神經，擔心潮濕 多雨的天氣。遇到無法將肉曬在戶外的狀況時，劉媽媽就會在屋內架好棚子，出動冷氣、多 台電風扇來吹肉，幫助鹽水滴乾。如果真的遇到連續下雨的天氣，就會先用木炭將肉放在汽 油桶炭烤，讓肉烤乾一點，等肉比較乾、水都出來之後，再加粗糠下去燻；雖然需要多一道 步驟，但為了臘肉的品質這是必要的工夫。劉媽媽還曾經跟朋友打賭，她曬肉的時候保證抓 不到一隻蒼蠅，可見嚴謹程度。 劉媽媽說，其實身為軍人的父親在做臘肉上要求更多，都是秉持軍隊帶兵的精神、說一 不二，連後來放手給劉媽媽做、熬夜燻肉的時候都還會穿著睡袍出來監督，翻肉翻錯方向錯 也會糾正，十分嚴格。身為家中姐妹之首，以往父親做臘肉一定得在旁幫忙，所以也自然而 然地繼承了這項手藝，同樣堅持傳統。做好的臘肉不論炒蒜苗、高麗菜或荷蘭豆，只要放幾 片肉就能讓整盤菜芳香四溢；湖南除了炒蒜苗之外，炒蒜台的滋味更棒，每次回家鄉都能大 快朵頤。
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小小一捲學問深 「好事多做壞事少做。還有，會害你的人 就不是你的朋友，遇上這種人要離遠一點。」 提起在眷村認識的陳伯伯，謝先景仍將伯伯昔 日的叮嚀銘記在心。這幾十年來，身為廚師的 自己也帶了二十幾個徒弟，在傳承手藝的同時， 仍不忘同時教導長輩說過的處事道理。雖然不 是正式拜入師門的師傅，但陳伯伯做炸春捲的 功夫，可是無人能出其右。
陳伯伯個性十分隨和，待人都很好，常說人要「吃到老學到老」，是一個充滿活力的長 輩，有時候謝先景辦桌需要人手，他和鄭伯伯也很樂意前來幫忙。在謝先景心中，這兩位伯 伯就像是自己的師傅一樣，不但對所學毫無藏私，更對下一代的年輕人有著鼓勵的傳承心態， 希望他們無論做菜還是做人，都要秉持與人為善的原則。這個也是謝先景在帶學徒時，希望 一併教給他們東西。 對許多廚師來說，炸春捲和炸饅頭不過是兩道很簡單的小菜，也登不了宴席料理的大雅 之堂，可是兩位伯伯對小細節的堅持與注意，始終讓謝先景印象深刻。雖然兩位長輩現在已 經不在了，子孫們也都搬到內壢那邊，沒有再繼續保持連絡，但那段令人懷念的眷村時光， 會在每一口酥脆的春捲與饅頭之間，悄悄地浮現心頭。
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Graphic Design 魚范兒 - 莊文個人畫冊 書冊設計 / w26xh18cm
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水青庭（伍佰坊） 大雲 CASA OGUMO 快樂鹽酥雞 紀家豬腳 福州 大世界橄欖 太食記 - 頂級藍鑽蟹肉
Visul Identity 水青庭（伍佰坊） 視覺識別 / LOGO 簡介提案
設計理念｜依循建築與人文交流的設計理念，以俐落線條組合成 抽象圖樣呈現大地山脈起伏以及水脈蜿蜒的 意象，明朝體的白體中文加上襯線款英文的搭配，簡約中帶入 商業空間的現代科技時尚之美。
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設計理念｜利用 VI 內的山形元素線條亦或點陣式圖樣變化組合串聯簡介整體調性，排版上維持簡潔風格， 以照片為 視覺焦點，圖文層次分明使閱讀順暢。
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Visul Identity 大雲 CASA OGUMO（京都民宿） 視覺識別 / LOGO
設計理念｜民宿的概念為大雲，且座落於古樸的京都，故走簡約雅緻中卻又帶著古典味。英文使用優柔大器 的字型襯上精緻的雲朵造型之線條，中文使用游明朝體在襯線的部分加點雲的意象作為巧思構築而成。
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設計理念｜上款延續左方的 LOGO 在組合上化為橫式，中英文的搭配在視覺上更顯融合，大雲為主角，中間 部分成為畫龍點睛的效果。下款用線條交疊組合成雲朵線條，將大雲的美包裹成簡約卻不失其優雅的性格。
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Visul Identity 快樂鹽酥雞 視覺識別 / LOGO
C0 M0 Y0 K100 C0 M0 Y0 K0 C0 M60 Y75 K0 設計理念｜快樂鹽酥雞呈現可愛活潑的路線，以 Q 板造型的小雞廚師為概念，中文字的快樂使用較為童趣的 字型強調活潑感，兩者搭配增加品牌記憶點，且中英文皆可分解成直式及橫式，搭配性高且具亮點。
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紀家豬腳 視覺識別 / LOGO
C0 M0 Y0 K100 C30 M100 Y100 K15 設計理念｜藉由紀字流暢的書法線條搭配寫意的豬隻頭部圖樣而後用英文點綴，讓視覺上保有舊時代眷村感 的味道，卻又不落俗套，LOGO 的顏色可搭配大器黑及中國紅，加強品牌記憶點。
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Visul Identity 福州 大世界橄欖 視覺識別 / 中英文 LOGO 設計理念｜橄欖亦稱福果，在唐朝已做貢品用途，在設計方面希望以吉祥的寓意為出發點，並且添加適合送 禮的意象，增加品牌的辨識度並在傳統橄欖製作產業中揉合創新的視覺，於之後增加產業整體性的規劃與產 品上質感提升。
C=0 M=0 Y=0 K=100 C=0 M=99 Y=91 K=22
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C=60 M=0 Y=100 K=10 C=75 M=50 Y=100 K=0 C=81 M=63 Y=93 K=43
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Visul Identity 太食記 - 頂級藍鑽蟹肉 視覺識別 / 蟹肉單品包裝 設計理念｜此為一人享用的單品盒裝，以六角型盒裝搭配海洋元素的圖樣傳達來自深海的美味，有海中鑽石 的意念，雙層的上蓋在打開享用商品之餘還能輕鬆掃描 QRcode 瞭解更多美味商品，加深消費者的印象。
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視
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識
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Exhibition 展
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2014-2017
躲貓貓雕塑聯展 探索 Dr. 鯊 魚范兒 - 莊文個人畫展 嘉義史料館 中平路故事館 星巴克 -Coffee Journey 星巴克 - 耶誕小屋
Exhibition
新板藝廊 躲貓貓雕塑聯展 HIDE&SEED
戶外展區｜入口 / 可樂王 / 燈泡人
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展
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畫作展示區
情境展示區｜插畫家 J:o)J:o) 地方的北極熊只想喝杯咖啡
互動拍照區｜插畫家 Lu's
情境展示區｜插畫家 Feeling 書的哲學
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劃
Exhibition
國立海洋生物博物館 探索 Dr. 鯊
鯊魚的演化 / 世界各地的鯊魚分佈
繁殖研究室：鯊魚的生命週期
臺灣海域鯊魚介紹
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展
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鯊魚內臟 / 骨骼分解圖 互動道具
保育研究室
鯊魚影片播放區 / 3D 立體拍照區
鯊魚品種介紹區
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Exhibition
草山行館 魚范兒 莊文個人畫展
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規
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Exhibition
嘉義史蹟資料館 常設展
諸羅古城三佰年
諸羅印記
嘉義史蹟館前世今生
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展
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特展區 - 嘉義在地的故事
特展區 - 嘉義鐵道
嘉義史蹟資料館 - 展覽平配圖
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Exhibition
中平路故事館 常設展 / 特展 / 文創商品
入口 / 吧台 / 戶外用餐區
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展
覽
規
文創商品
特展 - 職人精神
中平路一隅
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Exhibition
STARBUCKS COFFEE JOURNEY/ 耶誕小屋＋雪屋
Coffee Farm
Coffee Bar
Coffee Room
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展
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規
耶誕雪屋
耶誕小屋
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