Gastronomía
TÍTULO OTORGADO
Técnico Profesional en Procesos de Servicios Gastronómicos Duración: 4 Semestres Metodología: Presencial Jornada: Diurna
REGISTRO ICFES 3805
Registro Calificado 6943 del 13 de noviembre del 2007 Registro SNIES 53194
PERFIL PROFESIONAL El egresado del Programa de Procesos de Servicios Gastronómicos será un ciudadano y profesional con proyección nacional e internacional, con amplios conocimientos en la elaboración de alimentos y bebidas de talla mundial, en la administración de las organizaciones en general y en particular las relacionadas con el sector turístico y gastronómico, con fundamentación científica y humanística integral; con capacidad de liderazgo empresarial y compromiso ético.
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PERFIL OCUPACIONAL El egresado del Programa de Procesos de Servicios Gastronómicos egresado estará en capacidad de:
● Elaborar, costear y presentar cartas de alimentos de tipo nacional e internacional.
Semestre
I
Créditos 2 Elementos Fundantes de la Gestión Servicio integral según oferta gastronómica I 2 3 Investigación exploratoria I 2 Historia de las mentalidades 2 Biodiversidad 2 Inglés básico I Estructuración producto según servicio alimentos 3
● Apoyar procesos de documentación, implantación
y montajes de condiciones para aseguramiento de la calidad en servicios gastronómicos.
● Operar
servicios de restaurantes, cadenas de comidas rápidas, empresas de Catering, casinos institucionales comerciales y de tipo social, casas de banquetes y organizaciones de suministros y/o producción de alimentos para empresas de transportes (aeronaves, barcos, etc.)
● Crear
y gestionar empresas de alimentos y bebidas, así como procesos de logística para abastecimiento.
● Participar
en procesos de capacitación y formación en gastronomía básica, actividades de investigación, asesorías y consultoría.
Mayores informes al 57(2) 489 3450
Semestre II
Créditos Elementos Fundantes de la Gestión II 2 Servicio integral según oferta gastronomía II 2 Investigación exploratoria II 3 Producción amable 2 Inglés básico II 2 Cocina fría 3 Cocina caliente 2
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Semestre
III
Créditos Marketing personal I 2 Servicio integral según Oferta gastronómica III 2 Animación sociocultural 4 Inglés intermedio I 2 Fundamentos de la disciplina turística 2 Coctelería clásica 4
Formando Profesionales desde 1974 Requisitos de Ingreso ● ● ● ● ● ● ● ●
Semestre IV
Marketing personal II Economía del turismo Herramientas de planeación Inglés intermedio II Restauración Montaje de buffet Danza Tropical Salsa
Créditos 2 2 2 2 3 3 2
●
Inscripción cancelada Fotocopia de Certificado de Noveno grado aprobado. Fotocopia ampliada del documento de identidad. Prueba original de Examen de Estado ICFES (si es bachiller) Registro civil de Nacimiento. Certificado médico Dos (2) fotos tamaño 3x4 cm. Carné o carta que compruebe la vinculación a una entidad prestadora de salud EPS o SISBEN Fotocopia de Libreta Militar en el caso de hombres. (No es requisito inmediato, pero se solicita para la obtención del diploma y el acta de grado) Calle 19 Norte # 5AN37 Barrio Versalles Santiago de Cali - Colombia
Registro calificado otorgado por:
http://www.facebook.com/IDEE.Virtual