青年空間雜誌 ｜ 083 考試大吉

成員黃敏蕎︵阿妹︶

多牌照持有人小魚 香港地理達人挑戰設計者翊少青協英語演講比賽冠軍鄔義宏、丁子桓

Lolly Talk

本期專訪 香港青年協會 • 雙月刊 • 2024年4月 • 083期

為增強讀者多元化體驗，

只要喺《青年 空間》雜誌見到以上符號，

就可以睇到AR實境片喇！

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香港青年協會

香港北角百福道 21號 香港青年協會大廈 21樓

香港青年協會： hkfyg.org.hk

專業叢書統籌組： cps.hkfyg.org.hk

青協網台： M21.hk

徐小曼 (主席)、呂慧蓮、 鍾偉廉

鄧良順、 周若琦 、黃秀儀、 張淑鳳、 何詠筠 余晴峯、 徐梓凱 、陳慧儀

秦志鴻、廖靖嵐、黎嘉琪

徐梓凱

梁俊彥

呂慧蓮

寶華數碼印刷有限公司

20,000

ISSN2218-0923

香港青年協會

香港青年協會(簡稱青協)於1960年成立，是香港最具規模的青年服務機構。 隨著社會不斷轉變，青年所面對的機遇和挑戰時有不同，而青協一直不離不 棄，關愛青年並陪伴他們一同成長。本著以青年為本的精神，我們透過專業服 務和多元化活動，培育年青一代發揮潛能，為社會貢獻所長。至今每年使用我 們服務的人次已達600萬。在社會各界支持下，我們全港設有90多個服務單 位，全面支援青年人的需要，並提供學習、交流和發揮創意的平台。此外，青 協登記會員人數已達50萬；而為推動青年發揮互助精神、實踐公民責任的青 年義工網絡，亦有25萬登記義工。在「青協‧有您需要」的信念下，我們致力 拓展12項核心服務，全面回應青年的需要，並為他們提供適切服務，包括：青 年空間、M21媒體服務、就業支援、邊青服務、輔導服務、家長服務、領袖培 訓、義工服務、教育服務、創意交流、文康體藝及研究出版。

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於青協轄下 22 間青年空間及90多個服務單 位、本港逾 500 間中學、各大專院校及宿舍、 大型商場、書店及 café 等地方免費派發。

《青年 空間》雜誌全部內容均屬個人意見．並不代表出版機構及雜誌之言論及立場

愛護地球．珍惜環境·本刊物使用環保紙印製

放鬆心情，發揮最佳表現 002

進步是勇敢迎向每次考試 006

考牌專家用興趣攻略考試 012

::::: 考試溫提｜獲選插畫家 018

沒有冠軍的達人挑戰賽 020

擁抱每次考驗，踏上更大的舞台 024

問問考試 026

可不可能，讓考試不再可怕？ /半杯水 030

慢行 ‧ 空間 - 「曼」遊小泰國九龍城 032

問問你 空間 - 考試……食得㗎？ 034

藝文 ‧ 空間 - 賞心悅「木」，在工商業區一角的手工木製家具店 036

社區 ‧ 空間 - 回首，在茶果嶺村的日子 038

小店 ‧ 空間 - 從文的「亞sir」，玉器堆裡的活寶 040

放綠 ‧ 空間 - 飲「食生」煮意 042

以運動創造改變 謝少莉Lily 044

解憂‧空間–好好記錄 建立你的飲食日記　 046

遊歷‧空間–惠州：遠者來，近者悅，居者安 048

前海香港青年發展中心開幕 049

「高鐵青年號」千里之行，始於足下 050

專業寫作分享 認識文字多面向 052

投稿‧空間–翳　 054

新一屆製作組誕生：「110%

青協各單位一覽 061

讀者意見收集

回歸初心，當一個有靈魂的人」 056

閱讀理解題

以下哪一句為阿妹的座右銘？

A. 要勇敢一點去做每件事

B. 花花世界太美

C. 跳得好啲，唱得勁啲

D. 不要太在意每件事

答案在目錄頁右下角

考 試 為 了 成 長

小魚認為最影響學習成效的東西是哪一樣？

A.

分 享 插 畫 家 作 品 ， 支 持 文 化 藝 術 創 作

考 試 為 了 樂 趣

閱讀理解題

以下哪種地圖集 / 交通指南不存在於世？

A. 《港九新界交通大字典》

B. 《通用乘車地圖》

C. Google Map

D. 《香港街道大廈詳圖》

答案在目錄頁右下角 青年．空間

考 試 為 了 挑 戰

閱讀理解題

以下哪項不是參加英語演講比賽的好處？

A. 預先演練所有可能的口試題目

B. 與其他參加者互相切磋成長

C. 培養自信心

D. 學習詞彙與口語技巧

答案在目錄頁右下角

不 如 放 慢 腳 步 ， 別 錯 過 身 邊 美 好 之 地

九龍城素來有「小泰國」之稱，甫進大街小巷，各式各樣泰國菜映入眼簾，因此吸引不少遊人慕名而來品嚐特色泰菜。 適逢四月舉辦香港潑水節，若想深入探索泰國文化，或想購買泰國產品卻無暇出國，不妨到充滿泰國情調的城南道走 一走，感受異國文化吧！

70年代，有不少泰籍少女嫁到香港，她們以最熟悉的 泰國菜及泰式按摩作為謀生工具；並選擇租金便宜， 且鄰近當時啟德機場的九龍城作謀生地方。到8、90年 代更有「去九龍城食泰國菜」的熱潮，吸引更多居港的 泰國人在九龍城活動，至此，聚成了一個屬於身處異鄉 的泰國人社群。

而城南道是其中一條街道，匯聚了不少泰國風味的店 舖：售賣著泰國彩票的雜貨店、一間間附以泰文的廣告 招牌、用衣架在街邊掛著泰式服飾，親身體驗中泰文化 相互交融。

踏出港鐵宋皇臺站B3出口，步行三分 鐘，途經南角道和龍崗道，便會抵達 布滿泰國小吃、店舖的城南道。它位 於太子道西和賈炳達道之間，全長 0.28公里。盡管街道的總長度較短， 但絕對不會讓人失望而回。

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到達後，迎面而來的除了城南道的路牌，望 向左方，會看見一間主要出售佛像、金象、 佛牌、檀香等宗教用品的商店。在深入慢行 城南道時，會發現身邊的店舖，既供奉著泰 國佛教神像，又設有中式祭壇，頗有特色。

再往前行，已見多間專售泰國商品、食品的雜貨店。泰國出品的膏藥；具 東南亞特色的泰式襯衣、爽身粉，皆能看見。當中，有泰國常見的薄荷 鼻通棒，其獨特的兩邊設計，將通鼻及藥油融為一體，有防蚊、緩解傷 風鼻塞、提神醒腦之多重功效，是泰國市民隨身攜帶的生活小物。

若到售賣濕貨的雜貨店，仿如在寶庫覓寶。 綠球狀的茄子、泰式香草、雀眼辣椒，這些 罕見的食材應有盡有。想把地道的泰國風味 帶回家？泰式冬蔭功、咖喱材料包便是不二 之選。另外，用塑膠袋裝著的咖喱，回家加 熱即可，兩者均在雜貨店販售，絕對是懶人 福音。

冷知識：

以下哪一句泰文有要求降低價錢的作用？

A. สวัสดีค่ะ （讀：沙話dee卡）

B. สบายดี （讀：沙拜啲）

C. ถูกกว่า （讀：咪平）

D. เข้าใจ （讀：溝仔）

沿路上，泰國餐廳林立，泰國特色小食遍地 開。串燒的炭香味撲鼻而來、紅極一時的爆 餡斑蘭冰心麵包、泰國街頭小食 糯米烤 香蕉、軟軟糯糯的斑蘭椰汁千層糕。細味咀 嚼泰式路邊攤小吃，享受午後的愜意時光。

步行至街尾，泰國菜館、小吃的香味仍彌漫 在空氣中；聽著歡聲語之間夾雜中泰語言， 猶如置身泰國。看似一條平凡不過的街道， 也能成為一個「小出走」的空間。大家不妨 放慢腳步，探索城南道的每間店舖，相信會 帶來不一樣的驚喜。

正確答案：

C. ถูกกว่า （讀：咪平）即要求便宜一點的意思

其餘選項的泰文解釋：

A. สวัสดีค่ะ （讀：沙話dee卡），指你好（女性用）

B. สบายดี （讀：沙拜啲），指我很好

D. เข้าใจ （讀：溝仔），指明白

食得㗎？

古代嘅科舉制度沿用至今，每個學生都一定經歷過考試，但唔知究竟大家鍾唔鍾 意考試？如果真係畀你見到發明考試嘅人，你又會同佢講乜？平時聆聽首《綠袖 子》聽到厭未？畀你揀一首歌代替，你會揀邊首？就等我哋一齊聽吓大家考試期 間嘅趣事同埋經歷啦！

1. 你鍾唔鍾意考試？

2. 如果畀你增加一科科目，你會加啲咩科？

3. 你會想同發明考試嘅人講咩？

4. 你有冇試過喺考試用「戰術」？

5. 如果你要揀一首歌去代替《綠袖子》，你會揀邊一首？

6. 你有冇試過喺考試期間遇到奇怪嘅經歷？

牛奶妹&麵包超人

1. 唔鍾意。

2. 家政。因為對生活實用性強啲，可以煮下嘢食，好似比較開心。

3. 可唔可以唔好發明呀，我想講粗口啊。

4. 我會喺考試前將要考嘅書放喺床頭，咁就好似會入到腦咁樣。

5. 大悲咒。

6. 有時初中同學會早過其他級考完，然後佢哋喺操場大叫：「我考完喇！」 / 有次我哋聆聽考試，隔籬間小學的學生一邊打波，一邊大叫，一邊拍手， 唔知喺度嗌乜。 Form 6

何同學

1. 冇特別唔鍾意，因為考試期間冇功課，而我都唔特別注重成績。

2. 我會增加表演藝術嘅科目。

3. 你都幾聰明，發明到流傳咁耐嘅考試制度。

4. 同學霸握手，希望佢哋可以傳授功力畀我。

5. 我會直接揀唔播歌，因為音樂好催眠。

6. 冇。 Form 5

阿楠

1. 唔鍾意。

1. 可以接受。

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2. 我會增加創意性嘅科目。因為我覺得人嘅大腦發揮空 間比較大，唔使規限於一本書或者一些思考嘅嘢，令 學生可以發揮自己嘅自由空間，有更多創作機會。

3. 點解要搞考試出嚟？好煩。

4. 冇。考試前通常都係不斷睡覺。

6. 有一次考試，有同學突然舉手去廁所，一直都冇 返課室。差唔多收卷嗰陣，發現原來佢喺廁所做 唔太好嘅嘢。 Form

2. 我會增加動物科學相關嘅科目。

3. 多謝。

4. 飲葡萄適，但其實覺得實質上冇咩幫助，只係心理作用。

5. 會揀返《綠袖子》。

6. 聆聽考試嗰陣有同學喺度擤鼻涕。

1. 鍾意，因為佢令我有書讀。

陳同學 Form 5

2. 我會加體育嘅科目，例如羽毛球，因為我鐘意打羽毛球，所以希望加啲活躍啲、 可以郁下嘅科目。

3. 我想叫發明文科考試嘅人減少教嘅內容。因為文科考嘅內容太多，令我哋好多時 候忽略咗學習嘅意義同原本嘅初心。如果文科學習嘅內容可以減少，我哋學習同 考試嘅內容都可更深入，亦唔會為咗學習嘅闊度而放棄深度。

4. 我考數學之前會食香口膠。因為你咬香口膠可以令血液循環，同埋可以「refresh your mind」，令人更加精神，思維加更活躍。

5. Taylor Swift嘅《Love Story》。因為我鍾意聽Taylor嘅歌。

6. 考試嗰陣有同學手機響，有少少影響到我考試。

麥同學 Form 5

1. 冇特別討厭，唔抗拒考試。

2. 家政。

3. 考試其實幾好，希望考試形式可以更加輕鬆。

4. 食朱古力，糖分可以比能量個腦去思考，

但其實我認為每個人嘅「戰術」都係根據自己個人習慣而定。

5. 我覺得用《綠袖子》唔錯。

6. 有一次考試期間突然肚痛，好辛苦。

與 你 穿 梭 橫 街 窄 巷 ， 漫 遊 本 土 文 藝 創 作 空 間

賞心 悅「 木 」

在工業森林觀塘的一隅，藏著一個全人手製家具木工工 場 「廿一由八」。這次有幸邀請 到「廿一由八」的木匠與創辦人之一Thomas和木匠Matthew，為我們細說手工木製家具當 中的故事。

以「木」會友　細味手工藝者溫度 漫步木工工場，木香馥郁，木屑輕舞飛揚。 四周放著不同木製家具，大至桌子，小至木 盒，每個家具、每個木工藝品，皆承載著木 匠細膩的心思。

「廿一由八」的名字，由Thomas和他的創 業伙伴之姓氏「黃」而來。他們將「黃」字 拆開，形成「廿一由八」四字。

Thomas表示店舖理念是希望一根根的木枝， 合起來能成家具、更成藝術。主打客訂手工 家具的「廿一由八」，不僅能為客人創造出實 用且美觀的居住環境。每塊木材更蘊藏著一 個又一個扣人心弦的故事。從選木到設計， 組裝到檢驗，每步都由「廿一由八」包辦。

Thomas與拍檔Matthew正是為這間店舖注 入靈魂的人物。

賞心悅「木」見微知著

談及如何在創作理念及客人喜好中取得平 衡時。Thomas 強調「廿一由八」並非追隨 一種風格，而是希望不同風格能切合客人

需要，力求做到兼具美感以及功能性的家 具。他強調製作訂單時與客人的溝通是最 重要的。

他笑言，每接到一個訂單，便會詳細了解 客人的性格、居家環境以及興趣。他形容 自己像個心理醫生，將客人的性格和喜好 記錄下來，而Matthew則將這些文字用實 物表達。

木工設計是種藝術，是觸發靈感的瞬間。 而藝術豈能僅僅從書本中學習呢？

一「木」何價？

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Thomas赴英進修時，經常踩著單車在城 中消遣，探索日不落帝國中賦維多利亞特 色的建築，啟發著他思考不同物料配搭所 擦出的火花。這種靈感交流能豐富

Thomas的設計思維，令作品別樹一格。

Thomas表示面對香港悶熱多雨的氣候， 製作木製品更是荊棘重重，光是在選材 方面已大有學問。

以黑胡桃木為例，它具有高度韌性，適合 製作需要承受壓力的家具。然而，香港的 濕度變化大，木材容易變形。在設計家具 結構時，要特別注意並預留空間，以便木 材在季節變換時能夠自由收縮膨脹。

一天Thomas突然拿起聽筒，電話另一端是名 熟客。他提到工作伙伴剛離世，生前很喜歡 這間小店的作品。「你介唔介意幫佢做個容 器啊」。

Thomas得悉這個消息時是頗震驚的，但亦 慶幸能為那位客人製作人生最後一件物品。

哪怕通宵製作，也希望好好送他最後一程。

在追求精湛工藝方面，他們亦擁有極高的要 求。Matthew指即使同一款式做了數次，但每 次製作中仍試新方法，望達更卓越的水準。

舉辦家具設計工作坊是望大眾能更珍惜手製 家具的價值，體會製作家具的複雜性和耗時 性，能對木匠的努力給予更多尊重，對自己的 家居環境有更深的連結。家具背後，總有木 匠在背後細心雕琢。

繩鋸木斷 永不言棄

Thomas表示開設工作坊的目的是希望讓人

明白在港堅持手工製作並非易事。他提及日 本職人精神：在二戰戰敗後，日本國民仍全 力支持本國產品。正是因為這種對本土產品

的支持，日本才能成為工業大國。他希望即 使在香港這個彈丸之地，大家依能支持本土 製作。

在採訪的尾聲，Thomas希望能夠堅守本分， 將每件家具製作得更好，堅守手工製作的價 值。同時，他也希望本地居民繼續支持和關 注本地製作。製作過程中的交流和溝通，是

客戶與「廿一由八」共同交織的故事。

我 們 拍 下 所 見 、 寫 下 所 感 ， 走 訪 屬 於 我 們 的 社 區 故 事 社 區

位 於 觀 塘 與 油 塘 交 界 的 茶 果 嶺 村是 香 港現 時 三 大 寮 屋 區 之 ，擁 有 超 過 4 0 0 年 歷 史，見 證 香港 戰 後 居 民 的 生 活 經 歷。村 內 的 寮 屋 主 要 以 鐵 皮 和 實 木 搭 建 而 成，排 列 得 密 密 麻 麻。隨 著 城 市 發 展，茶 果 嶺 村 的 居民 大 多已 搬 離，只 剩 下 數 間 士 多和 茶 餐 廳。茶 果 嶺 村 亦 被 宣 布 即 將 在 20 2 5 年清 拆 重 建，將埋 在 香 港 歷 史中。 子 日 的 村 嶺 果 茶 在 ， 首 回

從 市 區 到 古 村

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居 住 茶 果 嶺 村七 年 多 的 A l a n，入 讀 中 學 前 直 於 內 地 讀 書。由 於 親戚 在 村 內 居 住 的 緣 故，也 有 自己 搭 建 的 寮 屋，便 跟 著 家 人 暫 住，沒 想 到 從 此 就 成 為了他 的 落

腳 地。與 茶 果 嶺 村 相 隔 不 遠 就 是 連 綿 高 樓 的 私 人 屋

苑，Ala n 表示：「 路上看 到 路 邊 的建 築 物 慢 慢 變 矮，

從 高 樓 變 成 平 樓，自己 的 心 難 免 也 會 有 對 比。」但 他 認 為 這 不是 種 負面 比 較，住 在 茶 果 嶺 村也 不是 差 的 體 驗，相 比 起 住 宅 區 他 更 加 喜 歡 這 裡 的人情 味。

居 住 「 古 村 」 的 喜 與 悲

「屋 內 被 劏 成 不同 戶型 出 租，你 能 夠 見 到 很 多 來自香 港 不 同區 域 的 租客，我 會 說 是 千人千 面。」而 村內 的 設 備 從 他居 住 以 來 都沒有太 大 改 變，依 舊只有 寥 寥 無 幾

的商店。然而，最 令 他 感 受 深 刻的 是村內的人情 味。相 比 起 其 他 住 宅 區，這 裡 的 人情 味 比 較 濃 厚，而 且 偏 向 安 靜，非 常「c h ill」，好 像 真 的 住 在 鄉 村 般，而 不是 住 在 市 區 裡。每 逢 傳 統 節日，村 民 都 會 聚 集 在 村 內 的 天 后廟，舉 辦 不同祭 祀 活動慶祝，也 是 他們的聯 誼 之地。

地 廣 人稀 的 茶 果 嶺 村 亦 方便Ala n 進 行 放 鬆 的 活 動 「踩 滑 板」。他 在 空 閒 的 時 候 會 到 天 后 廟 外 面 的 空 地 玩 滑 板，覺 得 這 帶 的 氣 氛 比 較 熱 鬧，也 更 感 受 到 寮 屋 區 的 生 活 氣 息。鄰 近 廟 宇 還 有由鄰舍 輔 導會 設 立 的 社 區中 心，專 門 為茶 果 嶺 居 民 服 務，不 定 期 舉 辦 義 工 活動。Ala n 在中學時 期也參加 不少，例如 舉 辦 攤 位，服 務 茶 果 嶺 的 小 朋 友 或 是 派 發 物 資 到 各 家各戶，加 緊 村 民 之 間 的 聯 繫。因 此，A l a n 依 舊 認 為 居 住 在 茶 果 嶺 是 不錯的選擇。

對 於 清拆 的 掙 扎

A l a n 和 家 人 正 在 輪 候 公 屋，當 得 知 清 拆 後 能加 快 獲 派

的 機 會，他 表 示 內 心 其 實 很 矛盾和 複 雜。 方面 會 想 念

這 裡 的 風 土 人情，另 方 面 希望 藉 著 此 機 會改善 現 時 的

居 住 環 境。A l a n 說 在 這 裡 已 居 住了七 年 多，想 到 要 離 開

還 是十 分 不捨 的，但同 時 也 不會 放 棄 可 以「上 樓」的 機 遇。當習慣了這 裡 的 模式，想 到往後可能 需 要 重 新 適 應，

心情 也 蠻 複 雜，這 感 覺 並不是 用言 語 能 夠 表 達。

茶 果 嶺 村 內 的 屋 瓦 都 承 載 著 香 港 過 往 的 輝 煌，還 有

舊 時 鄰 里 密 不 可分 的 人情 味。在 時 間 的 巨 輪下，茶 果 嶺

村 即 將 成 為 歷 史，寮 屋 區 的 人 情 細 故 亦 隨 著 城 市 變 遷

逐 漸 被 世 人 遺 忘。另 方 面，也 驅 使 人 們 思考 對 於 保 存

香 港 特 色 的 方 法 和 價值。

從 繁 華 鬧 市 走 到 寧 靜 小 島 ， 發 掘 香 港 小 店

臨 門

重整搬遷後的玉器市場不改從前的珠光寶氣，一檔檔玉 器 攤吸引遊客朝聖︒玉器堆積如山使人接應不暇，在市場 兜 轉幾圈才發現幾間報稅檔瑟縮一角︒唯一亮燈開門的，是 由徐麟堂伯伯與他拍檔共同經營的「喜臨門」 ︒

「喜臨門」現時由徐麟堂伯伯和杜安伯伯經營。狹小的舖位只能容 納 一人，舖外則擺放了簡單桌椅。偌大的玉器市場內只得六間報稅檔，

「喜臨門」更是當中的滄海遺珠，其他報稅檔都閉門，沒有營業。 與 6、70年代的興盛輝煌形成極大對比。不能否認，替人報稅，寫信這 份行業難以逆轉地沒落。面對行業的式微，徐伯伯不以為然，認為 這 是必然的，既來之則安之 。

問起舊時的工作，徐伯伯說他不接遺書、答辯書等負面或有機會引 來 麻煩的工作。在替人寫信時，徐伯伯並不會加以修飾美化，而是盡 量 「原汁原味」地把客人的話，呈現在紙上。他指，他喜歡正面的， 開 心的書信，例如喜帖、賀卡、聖誕卡等。他更把這個想法和堅持寄寓 舖名「喜臨門」，意指盼喜訊來臨 。

放「戲」從 文

在替人報稅、寫信前，徐伯伯是位粵劇文武生。他由13歲學習戲曲，每每 說 起，他總是侃侃而談，字裡行間透露出他對粵劇的熱愛。入行替人報稅的 契 機是認識了一位鍾情粵劇的律師。兩人喜好相同，十分投契。於是徐伯伯 答 應成為該律師的幫手，開始學習處理稅務文件，同時賺取少許零錢，「賺 兩 餐飯錢」。他沒有停止做戲，而是身兼兩職，利用空閒時間學習寫信報稅 。

自由度大是他喜歡替人寫信的最大原因。他笑說，曾經在台上萬人矚目， 備

樂天知命的藝術 家

受景仰，現在卻要「蹲」在街邊。但他欣然接受這樣 的 變化，沒有過多的埋怨。談起做戲，徐伯伯難掩地手 舞 足蹈，更說自己是「拋『戲』從文」。然而，從他散 落 舖內，有關粵劇的物品來看，徐伯伯不曾真正的拋棄 粵 劇，而是帶著對粵劇的喜愛，繼續寫信維生。他甚至 獲 邀請，於社區和學校，教授粵劇相關的知識。粵劇與 徐 伯伯，是難捨難分。粵劇文化的衰落和漸長的年紀， 使 徐伯伯不得已息影，暫且放「戲」從文。

徐伯伯樂觀的性格除了體現在舖名，更體現在他凡事隨遇而安的處事態度。談及即 將 消失的報稅檔，他說「沒有甚麼可擔心的，見步行步。」貫徹他豁達的人生觀。今 年 94歲的他，即使行動少有不便，亦無阻他每天營業。面對人 群，他對答如流，下筆 依 舊鏗鏘有力。即使經歷時代變遷，徐麟堂伯伯仍穩如泰山地，守著「喜臨門」這一 塊 招牌。而這伸不直腳的小店鋪，困不住這位樂天知命的藝術家 。

「寫信佬 」？

不少人稱徐伯伯與其同行為「寫信佬」，但一聽見這三 隻 字，徐伯伯便皺起了眉頭並指出「寫信佬」這個稱號帶 點 侮辱性的意味。他憶述當年，大部分替人寫信的都曾擔 任 律師、警察等職業。後來因種種原因轉行寫信，社會地 位 似乎也因而降低。他帶有不忿地說，被稱「寫信佬」即 代 表不受尊重，被貶低，是「十分難聽」的稱號。因此， 相 比起「寫信佬 」，他更希望他人 以「亞SIR 」稱呼他 ，親 暱 的好友則會喊他「老徐」。「最重要的是互相尊重。」 他 說。他不認同顧客至上，認為客人與他之間須保持尊重 ， 不應有高低之分 。

飲

生 煮意 」

病向淺食生

隨著近年人們對自身的健康愈來愈關注，世界各地興起不同的飲食法， 大多推崇多吃菜、少吃肉及加工製品的飲食方式。其中，有一種健康飲 食法甚至崇尚食用「零成熟」的食材 「食生」。15年前開始接觸食 生的Angel如今致力開辦各種食生理論及廚藝課，希望透過傳授自己 食生的經驗，讓更多香港人認識這種飲食文化。

Angel高中時的身體一直欠佳，尋求了中醫及西醫的幫助也不見效，於 是開始研究天然療法，自此開始接觸食生理念。食生讓她的情緒變得 樂觀，思考速度亦提升。堅持了這種飲食方式十餘年後，她認為食生可 助身體排走有毒脂肪及物質，使身體變得輕盈，如同「重設」了一樣。

「生」知識

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食生，又稱生機飲食，是一種只進食蔬果、種子等原型食物的飲食法。食

生者大多數不會烹煮食材，或選擇採取不高於41℃的溫度烹調。生食可

最大程度地保留食物原有的酵素、維他命、纖維等營養素，據稱能使身 體吸收食物最原本的營養，避免攝入過量添加劑，維持身體健康。

作為低碳排飲食其中一種，食生以植物性食材為主，主張不加工的做法 容易製造更多有機廚餘，例如香蕉皮、梗葉等，可作富含營養的肥料種 植蔬果，形成一個良性循環。此外，肉類食品由畜牧業提供，過程會開墾 大規模的森林、濕地、草原以用作耕地或養殖場；灌溉飼料、飼養家畜到 製成肉或乳製品的過程亦會使用到大量水源，排出的廢水會導致海洋、 河流等受到污染。食生避免食用動物的做法則可減少消耗因畜牧業流 失的資源，也相對對環境友善，變相減緩氣候變遷的問題。

給初學者的話

Angel建議初學者可以每天嘗試喝一杯果露，循序漸進，慢慢習慣食生的飲食方式。

‧ 認清自己食生的目的，例如治療、減肥、改善健康等，以調整進食的內容及節奏。 ‧ 應充分了解自己的體質。從中醫角度看，食生為寒涼的飲食方式，男女體質有陰 陽之別，需按自身調節制宜。

‧ 根據自己需要調整食生內容。食生作為較極端的飲食方式，不排除會使身體出現 不適應的狀況。以Angel為例，她若感受到身體需要某種食物的話便不會抗拒， 容許自己短暫「破戒」，進食熟食。重點是在食生與健康之間取得平衡。

「最重要懂得聆聽自己的身體需要甚麼。」Angel總結道。

材料：

Step 1

準備材料 及用具

每種食材最佳的烹調方式各有不同，因此應彈性選擇煮食方式。

Step 2

攪拌約5 0 秒後 加入暖水

Step 3

再攪拌約 30 秒

便完成果露

且食生是比較極端的飲食方式，試行前請認清自己身體需要、尋求專業營養師之意見。

青年空間

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賽馬會天悅青年空間

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M21媒體服務

賽馬會 Media 21媒體空間

就業支援

青年就業網絡 社會創新及 青年創業部 賽馬會社會創新中心

香港青年創業計劃

領袖培訓

領袖學院 青年領袖發展中心

義工服務

會籍及義工組

青年義工網絡

「Open噏」義工中心

邊青服務

青年違法防治中心

荃灣及葵涌外展社會工作隊

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