Recetario
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Qué es el açaí Tabla Nutricional Frozen Jugos Tigelas y Snacks
¿Qué es el açaí? El Açaí (se pronuncia “assaí”) es un berry que crece de forma natural en la selva amazónica. Es considerado un superalimento por su gran cantidad de nutrientes y beneficios que otorga a quienes lo consumen periódicamente. Algunos expertos afirman que es el alimento natural más completo del planeta; repleto de antioxidantes (ORAC DE 18.000), contiene los 3 ácidos grasos esenciales; omega 3, 6 y 9 y viene cargado de vitaminas y minerales. La baya crece de manera silvestre en una palmera llamada “Açaizeiro” (Assaiseiro), la cual se encuentra en el corazón de selva amazónica. El proceso de recolección es realizado por los mismos indígenas de la zona en forma manual, sin ayuda de máquinas y sin ningún tipo de contaminación ni agresión al medio ambiente. La producción lleva consigo altos estándares de calidad (ISO 22.000) y un cuidado especial en procesar el producto antes de 24 horas desde la cosecha para mantener intactas las propiedades nutricionales. El proceso comienza con la selección de los mejores berries, los que son molidos y separada la semilla de la fruta quedando un sub producto llamado “Puré de Assaí”. Sólo el 10% del volumen de la fruta es comestible, el 90% restante es una única semilla que se utiliza como biomasa o para la artesanía local. Zambó envasa y congela este “Puré de Assaí” en 2 formatos: con “Guaraná” para darle un golpe de energía y un sabor especial y “Puro” para quienes prefieren ellos mismos darle un toque a su sabor o utilizar endulzantes bajos en calorías.
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Información Nutricional
Açaí Puro 100gr
1 porción por envase
1 Porción: 100gr
100 gr = 1 Porción
Energía Hidratos de Carbono Disponibles Proteinas Fibra Alimentar Sodio Potasio
(kcal) (g) (g) (g) (mg) (mg)
85,9 3,5 1,25 2,93 10,9 133
Grasa Total Grasa Saturada Grasa Monoinsaturada Grasa Poliinsaturada Grasas Trans Ácidos Grasos Omega 3 Ácidos Grasos Omega 6 Ácidos Grasos Omega 9 Colesterol
(g) (g) (g) (g) (g) (mg) (g) (g) (mg)
7,4 3 1,79 4,29 1,01 0 70 0,93 4 0
Vitamina A Calcio Hierro
(μg ER) (mg) (mg)
200,7 40,9 0,52
%DDR (*) Por Porción
25% 5% 4%
Açaí con Guaraná 100gr
* % en relación a la dosis diaria recomendada. Tus valores diarios pueden ser mayores o menores según tus propias necesidades energéticas.
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1 Porción: 100gr
100 gr = 1 Porción
Energía Hidratos de Carbono Disponibles Proteinas Fibra Alimentar Sodio Potasio
(kcal) (g) (g) (g) (mg) (mg)
102,4 12,5 0,98 3,26 12,6 118
Grasa Total Grasa Saturada Grasa Monoinsaturada Grasa Poliinsaturada Grasas Trans Ácidos Grasos Omega 3 Ácidos Grasos Omega 6 Ácidos Grasos Omega 9 Colesterol
(g) (g) (g) (g) (g) (mg) (g) (g) (mg)
5,39 1,3 3,12 0,72 0 50 0,67 2,9 0
Vitamina A Calcio Hierro
(μg ER) (mg) (mg)
240 34 0,77
%DDR (*) Por Porción
30% 4% 6%
* % en relación a la dosis diaria recomendada. Tus valores diarios pueden ser mayores o menores según tus propias necesidades energéticas.
Açaí Frozen Prueba nuestro cremoso sorbete de açaí frozen. Sólo debes sacar la tapa y ¡listo! Y para que sea aún mas sano y sabroso puedes agregarle una rica mezcla de frutos secos y/o semillas (chía, quinoa, semillas de zapallo, almendras, nueces, maní, cranberries, etc). Cada mini pote contiene mas de un 95% de açaí para que empieces y te mantengas con energía durante el día.
¡Preparado y fácil!
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Jugos
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Batido terapéutico de açaí y tomillo para las vías respiratorias
Utensilios Licuadora Empezó el otoño y necesitamos elevar nuestra inmunidad. Prueben con este batido terapéutico de açaí y tomillo para limpiar las vías respiratorias.
Ingredientes · 1/4 taza de infusión de té verde + tomillo · 1 sachet de açaí puro Zambó · 1/3 taza arándanos frescos o congelados · Un puñado de frambuesas · Hojas de tomillo fresco · 150 ml de agua filtrada o mineral · Miel a gusto
Preparación Agrega a la licuadora 1/4 taza de infusión de té verde + tomillo, 1 sachet de açaí puro, 1/3 taza arándanos frescos o congelados, un puñado de frambuesas, hojas de tomillo fresco y miel a gusto. Batir la mezcla durante 2 minutos y consumir en ayunas. Consumir este batido 1 vez a la semana ayudará a preparar el organismo para las estaciones más frías.
¡Que lo disfruten!
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Jugo de açaí, zanahoria y pomelo
Utensilios
Extractora de jugos, exprimidor y licuadora.
Ingredientes · 3 ó 4 zanahorias · 3 cucharadas de jugo de pomelo · 1 sachet de açaí con guaraná Zambó
Preparación Extrae el jugo de 3 ó 4 zanahorias y con el exprimidor obtén 3 cucharadas de jugo de pomelo. Agrega 1 sachet de açaí con guaraná a la licuadora, el jugo de zanahorias y las 3 cucharadas de jugo de pomelo. Batir por 2 minutos y consumir inmediatamente .
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Jugo de açaí, manzana y albahaca
Utensilios Licuadora La albahaca es una hierba aromática que contiene hierro y manganeso, y es ideal en jugos curativos para dar energía y fortalecer el sistema inmunológico.
Ingredientes · 1 manzana pequeña pelada · 1 sachet de açaí con guaraná Zambó · 4 hojas de albahaca · 200 ml de agua filtrada o mineral · Endulzante a gusto
Preparación Agregar todos los ingredientes juntos a la licuadora y batir por 2 minutos. Servir con hojas de albahaca para decorar.
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Jugo exótico de açaí y mango
Utensilios
Licuadora
Ingredientes · 1 trozo de mango fresco (o pulpa de mango congelado) · 1 sachet de açaí puro o con guaraná Zambó · 2 hojas verdes (espinaca, kale, lechuga romana) · 150 ml de agua filtrada o mineral · Miel a gusto
Preparación Agregar a la licuadora 1 sachet de açaí puro o con guaraná Zambó, 150 ml agua, 1 trozo de mango fresco (o pulpa de mango congelado), 2 hojas verdes (espinaca, kale, lechuga romana, etc.) y el endulzante que prefieras. Batir durante 3 minutos hasta que se trituren y mezclen los ingredientes. Servir de inmediato para aprovechar al máximo su nutrición. Se recomienda consumir en ayunas!
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Batido matutino de açaí y frutas
Utensilios
Licuadora y exprimidor
Una fresca y rápida receta para quienes no tienen mucho tiempo para desayunar! Rinde 400 a 500 ml.
Ingredientes · 1/2 plátano · 1 sachet de açaí con guaraná o puro Zambó · Jugo de 1 naranja · 2 cucharadas de miel · 3/4 taza de frutillas · 150 ml agua filtrada o mineral
Preparación Agrega a la licuadora 1 sachet açaí con guaraná o puro + 1/2 plátano + 3/4 taza frutillas + 2 cucharadas de miel + jugo de 1 naranja + 150 ml agua. Batir todo en la licuadora durante 2 minutos y servir al instante.
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Jugo regenerador de açaí y aloe vera
Utensilios
Licuadora
Este batido es una bomba de sanación para el cuerpo por sus fantásticos ingredientes: · Açaí: superalimento antioxidante, contiene omegas 3, 6 y 9. · Aloe vera: posee propiedades sanadoras, es llamada la “planta de la inmortalidad”, por su capacidad regeneradora. · Jengibre: poderoso anti-inflamatorio, protege contra el cáncer de colon, diarrea, náuseas, y mata las células ováricas cancerígenas.
Ingredientes · 1 sachet de açaí con guaraná o puro Zambó · 1 trozo pequeño de jengibre pelado · 1 trozo pelado de aloe vera fresco · 100 ml de agua filtrada o mineral
Preparación Agregar todos los ingredientes a la batidora y mezclar durante 2 a 3 minutos. Servir inmediatamente para evitar su oxidación. Endulzar a gusto. Rinde 200 ml.
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Batido 100% sudamericano de açaí, chirimoya y coco!
Utensilios
Licuadora
Este batido incluye 3 maravillas de la naturaleza latinoamericana: chirimoya, açaí y leche de coco!
Ingredientes · 1 sachet de açaí puro o con guaraná Zambó · 100 g de chirimoya · 50 ml de leche de coco · 200 ml de leche semidescremada
Preparación Vertir en la licuadora el sachet de açaí puro o con guaraná + 100 g de chirimoya + 50 ml leche coco y 200 ml de leche semidescremada. Mezclar y endulzar con miel, stevia o azúcar. Para más energía, agregar maca o chía.
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Súper batido verde de açaí y menta
Utensilios
Licuadora
Este batido ofrece enormes niveles de nutrición para el cuerpo: calcio 19%, hierro 7.2 mg, vitamina A 1826%, vitamina C 208%, además de aportes en vitaminas B1 y B6, cobre, magnesio, fósforo y potasio.
Ingredientes · 1 sachet açaí puro o con guaraná Zambó · 1/2 plátano · Un puñado de uvas rojas orgánicas · 6 hojas de espinaca · 3 hojas de menta fresca · 200 ml de agua filtrada o mineral
Preparación Agregar a la licuadora el assaí, el plátano y agua. Sumar las uvas, lechuga y las hojas de menta. Batir durante 3 minutos hasta que esté espeso. Endulzar a gusto y servir con una hoja de menta.
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Súper batido de acaí Orange
Utensilios
Extractora de jugos, exprimidor y licuadora.
Ingredientes · 1 sachet de açaí puro o con guaraná Zambó · 3 zanahorias · 4 naranjas o mandarinas
Preparación Exprimir las 3 ó 4 mandarinas-naranjas, en el sacajugos extraer el jugo de 3 zanahorias y luego agregar todos los ingredientes a la liquadora y batir por 2 minutos. No es necesario endulzar.
Un jugo realmente exquisito!!
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Jugo de açaí
y uvas
Utensilios
Licuadora y colador
Ingredientes · 1 sachet de açaí puro o con guaraná Zambó · 20 granos de uvas verdes sin pepa
Preparación Agregar las uvas a la licuadora y batir por 2 minutos. Filtrar el jugo de uvas en un colador y volver a introducirlo a la liquadora. Agregar el sachet de açaí y batir por 30 segundos. No es necesario endulzar. Beber inmediatamente para aprovechar al máximo los nutrientes.
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Tigelas y Snacks
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Açaí na tigela el desayuno más popular de Brasil!
Utensilios
minipimer (Ideal Phillips 650HP)
Ingredientes · 1 sachet de açaí con guaraná Zambó · 1 sachet de açaí puro Zambó · 1 ó 2 cucharadas soperas de agua filtrada o mineral · 1 tacita de granola · 1/2 plátano · Miel o goma.
Preparación Descongelar de 5 a 10 minutos los sachets de açaí (el descongelado se puede apurar mojando los sachets con agua del grifo). Mientras tanto en el bowl de la minipimer poner 1 ó 2 cucharadas soperas de agua y posteriormente agregar el assaí. Batir por 30 segundos y agregar 1 cucharada de miel o goma. Seguir batiendo hasta lograr una mezcla homogénea similar a un helado. Vaciar el assaí en un bowl y agregar el plátano en rodajas y la granola. Comer inmediatamente.
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Súper Açaí na tigela vegano!
Excelente desayuno para quienes no consumen alimentos de origen animal y necesitan fuentes de calcio vegetales.
Utensilios
Minipimer
Ingredientes · 1 sachet de açaí con guaraná Zambó · 1 sachet de açaí puro Zambó · 5 cucharadas de leche de coco · Frutas de la temporada · Semillas · 1/2 plátano · Frutos secos
Preparación Descongelar los sachets de açaí durante 5 minutos. Luego, en la minipimer agregar la pulpa de açaí y 5 cucharadas de leche de coco. Mezclar hasta obtener una pasta suave. Poner en el bowl y agregar frutas de la temporada, semillas (linaza, calabaza, sésamo, chía, maravilla), frutos secos (almendras, nueces, bayas de Goji, etc.) y medio plátano rebanado. ¡Prueben esta maravilla y se volverán adictos a lo saludable!
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Súper snack con Yogurt y Superalimentos Utensilios
Copa o vaso de vidrio largo
Ingredientes · 200 ml de yogurt a gusto del consumidor · Almendras · Semillas de zapallo · 1/2 ó 1 sachet de açaí con guaraná Zambó · Berries congelados · Miel
Preparación Dejar el açaí con guaraná descongelando por 20 minutos. Agregar primero el açaí en el fondo de la copa, luego el yogurt y rellenar con las semillas y frutas. Al final poner 1 cucharada de miel líquida o semi derretida. Un desayuno o snack de campeones!!
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Parfait de açaí El parfait es un postre helado de origen francés. Es una combinación de frutas y helado, servido en vasos alargados y capas visibles.
Utensilios
Minipimer
Ingredientes · 1 sachet de açaí con guaraná Zambó · 3/4 de taza de leche de coco · 1/2 plátano · 1 taza de arándanos congelados · 1 tacita de granola
Preparación Mezclar en la minipimer en el siguiente orden: 1 sachet de açaí con guaraná + 3/4 taza leche coco. Batir hasta obtener una pasta suave y homogénea y agregar 1/2 plátano congelado + 1 taza de arándanos congelados. Poner la mezcla en el vaso y luego decorar con granola y frutas frescas de la estación...RIQUÍSIMO!
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zamboassai.com