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Oficinas administrativas: Paseo San Francisco, Av. Interoceánica y Francisco de Orellana Esq. 3er Piso, Oficina 6. PBX: (593-2) 401 1700, Blanca González, blanca.gonzalez@sushicorp.ec Servicio al cliente: Paula Riofrío, paula.riofrio@sushicorp.ec
Isabel La Católica N24-827 y Coruña, Quito
Plaza Las Américas, Quito
Mall El Jardín, Quito
Quicentro Shopping, Quito
C. C. San Luis Shopping, Los Chillos
Parque Central, Cumbayá
Centro Comercial Scala, Cumbayá
Paseo Comercial Bocca, Samborondón-Guayaquil
San Marino Shopping, Guayaquil
Mall del Sol, Guayaquil
Padre Julio Matovelle 2-25 y Federico Proaño, Cuenca
T
e vamos a enseñar dónde están los ¨no lugares¨.
ÍNDICE
No nos referimos a esas dimensiones utópicas que nos venden en los paquetes motivadores durante el cierre-inicio de un nuevo año.
C o nsenti d o s 6 Rep o r ta j e 9
Esos combos que nos gritan: ¨nueva dieta a base de pan¨, ¨diez formas de cómo encontrar a tu alma gemela¨ o ¨sé feliz en tu empleo en este 2018¨.
M ENÚ Sugerenci a s d el chef 13 C o cteles 18 Ensa la d a s 20 Entra d a s f r í a s 21 So p a s 22 Entra d a s ca li entes 23 C o no s 24 Ro llo s tra d i ci o na les 24 Ro llo s esp eci a les 25 Sushi / sa shi m i 31 Sushi esp eci a l 32 C o m b i na ci o nes esp eci a les 33 Ter i y a k i / tep a ny a k i 35 M a r i sco s 36 A co m p a ña ntes 37 C a r nes 38 Po stres 39 M enú Vegeta r i a no 41
Nosotros formamos parte de esa generación nostálgica que le quita el polvo al pasado para ponerle escarcha brillante. Nos volvemos atemporales: usamos móviles con face recognition y gafas de aviador. Hacemos scroll en tu mente y buscamos aquellos recuerdos, sensaciones o ideas que te hacen ser en el presente. Imaginamos el mañana inspirados en Ridley Scott para contarte una novela donde todavía nos preguntamos ¿los androides también sueñan con ovejas?
NOE Menu Magazine es una producción de Ziette Diseño para Sushicorp y su cadena de restaurantes Noe Sushi Bar.
Producción fotográfica Edición 42 Dirección: Susana Oviedo Fotografías: Silvia Andrade Marín
Directora Creativa e Ilustradora Susana Oviedo Director de Diseño y Producción Danny Arias Editora Maripaz Murillo Ventas de Espacios Publicitarios Diana Redín Karla Betancourth Asistentes de Diseño Antonella Parreño Diana Navas
Gerente General Carlos Arcos Gerente Administrativo David Arcos Teléfonos: (593-2) 245 9145 (593-9) 9420 6457 e-mail: directo@ziette.com www.ziette.com Quito-Ecuador Colaboradores: Fotografía Silvia Andrade Marín Fotografía Menú Blur Studio Imprenta Grafitext Revista de circulación libre en los establecimientos de Noe Sushi Bar. Prohibida la reproducción total o parcial de los temas, imágenes y fotografías aquí publicados. Circulación: Diciembre 2017-marzo 2018.
Esenci a les 44 So ci a les 46 Inf a nti l 50 Re v ela ci ó n 52 Per so na j e 54
Amores de neón
Hand lettering
No todos los remember son malos o están protagonizados por el/la ex con la habilidad de tenernos en el limbo del pasado; allá donde el cielo se ve rosa y la música tiene letras melosas. Esta vez regresamos a décadas pasadas para descubrir las tendencias de este 2018.
Desde Cuenca nos llega una banda que nace en los dos miles y que nos regresa a los sonidos básicos de los sintetizadores de los años 80. Samples retro y voces caramelizadas forman parte de este daiquirí de sonidos. Recomendado el tema Plan B¨, donde se intercala una guitarra electrónica austral con las líricas de Michael Jackson. www.1982.band
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del tiempo perdido nos encontramos con el poder Marketing olfativo Ende losbúsqueda aromas para hacernos viajar al pasado, a nuestra infancia, a momentos más cálidos o a lugares especiales. Sensia es la primera empresa de marketing olfativo en Ecuador que, a través de sistemas de aromatización, ayuda a comunicar marcas y crear experiencias memorables. Uno de sus equipos más solicitados es el Mini Slim Plus, un elegante equipo de difusión de aromas para pequeños y medianos espacios. Información: (593 4) 2831686 / www.sensia.ec / ventas@sensia.ec
Caminamos a través de Times Square con las luces de los grandes letreros de neón acelerando nuestros latidos. Es el efecto del gas de aragón moviéndose dentro de un tubo de vidrio. Con un lenguaje pop, propio de los años 50 y 60, que solo es comprendido por las pupilas inquietas, presentamos la nueva tendencia de In-Home Neons. Mini letreros con frasecillas sweet & sour que dan vida a las paredes de tu casa, local u oficina.
Información: 0984782936 / 0999923047 / loschicosdelneon@gmail.com
En una era donde los dedos y la mano están preparados para reaccionar de forma automatizada ante el teclado regresa el lettering. Esta tendencia se basa en letras dibujadas a mano. Es la humanización de la escritura, en una era donde todo lo que se dice es a través de una pantalla.
Talleres: Diana Cerón / 0998782406
El mañana es verde En una época donde todos miramos hacia nuevas prácticas de reducción de desperdicios llegan los sorbetes de acero inoxidable. No se manchan ni absorben olores ni sabores. Son lavables, reusables e incluyen un cepillo de nylon para una limpieza profunda.
1982
“diecinueve ochenta y dos” 7
ESTA REVISTA ES TUYA LLÉVATELA A CASA
Producción Fotográfica: Ziette Diseño
EN ESTA EDICIÓN VIAJAMOS A UN UNIVERSO DISTÓPICO, DONDE NOS PREGUNTAMOS ¿CÓMO ES EL ECUADOR DEL FUTURO? ¿EXISTEN NAVES TUNNING O CILINDROS DE HIDRóGENO VENDIDOS DE PUERTA EN PUERTA?
Texto: Maripaz Murillo Imágenes: ZIETTE Diseño Nos subimos a la nave; una vieja máquina que funciona con energía eólica. A través de la ventana observamos los cambios de la ciudad: El Parque de la Carolina fue suplantado por una gran estación de teletransportación, mientras que el Congreso ha sido modernizado con una fachada de láminas de oro y paneles tecnológicos que mantienen a los ilustrados en un ambiente perfectamente climatizado. Desde el fondo una voz quebrada se empodera gritando “lleve las últimas noticias”. Sí, aunque no lo crean todavía existen diarios impresos y la crónica roja. Nos compramos un ejemplar y leemos como anda la cosa:
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ECUADOR, 29 DE
ENERO DE 2068
ARTÍCULOS DE O
PINIÓN
TENDENCIAS
ADIÓS A LAS COIMAS
o, los rtir del 14 de ener Recuerde que a pa que mide rán un microchip Smart coats lleva que reportarán s signos vitales y su te en em nt ta cons re, enviando una cohol en su sang al de ad id nt ca la nacional. ema de seguridad notificación al sist más. n esas copitas de Sea precavido co
¡FERIADO EN FAMILIA! X1 DOMO TOUR 2 A EN CASA”. EGRA NO SE QUED
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de Turismo o con el Ministerio ad at tr l de e rt pa s islas, razón Como ede ingresar a la pu e di na , 60 20 firmado en su mejor opción. urs virtuales son por la cual los to barato, mejor i, así le salga más m ia M a ás m je No via tranjero. as a precio de ex ad nt ca En s la Is s visite la o sigue siendo r el turismo intern Porque en Ecuado o es para usted. un lujo, esta prom
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FACE TO FACE
a forma de Se viene una nuev staurantes disfrutar de los re fotos, sin en la ciudad, sin et. Como selfies, sin Intern cia “cara a parte de la tenden disfrutan cara”, las parejas n Internet. de largas cenas si esar Una forma de regr e de br a la vieja costum ose a los conversar miránd o de comida ojos y disfrutand fotos. caliente, libre de
HORARIOS
DE PICO Y PLACA
a que El alcalde anunci ciudadanos desde ahora los go, basado recibirán un códi de en el último dígito ular rc su cédula, para ci dores por los transporta dimensionales.
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CORAZONES SOLITARIOS rastas y Hombre de 45 años con da con sueldo básico busca aniña su viejo. de ganas de irse en contra . s Importante enviar selfie oro Fina dama en su edad de configurar a sep e qu re necesita homb a la luz. el Appletv cuando se vay tropical. Importante tener acento temente con Hombre de 68 años recien perfil online estatus de soltero en su tido del busca una robotina con sen ar y que no humor, que sepa escuch tos cada hora. hable por más de 5 minu
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nductor de dron, Noé sushi bar busca co ada, para cubrir las con licencia especializ Quito y Cumbayá. rutas de entregas entre tura busca El Ministerio de Agricul . Ante la escasez agricultores verticales uir una granja
constr de suelo fértil se planea s emplazadas en la urbana de 2.000 hectárea . edificios gubernamentales plataforma de distintos ía on mientos en hidrop Importante tener conoci mplaza la tierra ree (método de cultivo que nutrientes con por soluciones acuosas químicos disueltos).
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SUGERENCIAS GYOZAS TAKO EBI
CHEF
7.90
DEL
Dumplings rellenos de pulpo y camarones, aderezados con finas hierbas jengibre y soya. Levemente doradas a la parrilla y bañadas con una salsa cítrica japonesa y sésamo negro.
Vajilla para las fotos de Sugerencias del Chef: cortesía de IRVIX. www.irvix.com.ec
KANI-KAMA ESPECIAL
13
S UG ER EN C I A S D E L C H E F
RAMEN MARINO
7.50
Presentamos una ligera sopa japonesa, elaborada con fideos orientales, camarones y mejillones importados. El toque spicy lo da el jengibre rallado.
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Los precios incluyen 12% de IVA y 10% de servicio.
* En caso de alergias o intolerancias alimentarias, favor comunicar a nuestro personal de servicio.
ROLLO SAKE KANI KIMIYAKI
9.90
Nos encontramos con delicados trozos de salmón a la parrilla, cangrejo y aguacate, previamente maridados con una salsa de mostaza, anguila y masago rojo.
ROLLO KANI UNAGUI
7.90
Nos gusta crear sabores nuevos para ti. Por eso tomamos los mejores granos de café y les agregamos jugo de maracuyá para obtener una salsa energizante destinada a bañar un rollo elaborado con kani, anguila crocante, maqueño dorado en su punto y un toque de queso gratinado con kimiyaki.
SUGER EN CI AS DEL C H E F
CAMOTILLO EN SALSA MIYAKI
14.90
Cuando el mar y las montañas se unen en la cocina nacen platos como este: crujientes filetes de camotillo sobre perlas de papitas cholas y una ensalada de invierno a base de quinua.
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Los precios incluyen 12% de IVA y 10% de servicio.
* En caso de alergias o intolerancias alimentarias, favor comunicar a nuestro personal de servicio.
DEGUSTACIÓN DE POSTRES 6.90 Somos como tú, cuando llegan los postres no sabemos cuál pedir. Por eso, celebrando los nuevos comienzos, te invitamos a probarlos todos.
APEROL GIN SPRITZ
8.90
Cierras los ojos, toma un bocado y déjalo en tu boca un momento para sentir el aroma de la naranja ligeramente amarga y la canela. Lo disfrutas, como quien da un beso en el aeropuerto a esos amores que despedimos sin fecha de retorno.
APEROL GIN 8.90
GIN MANDARÍN
¡Un splash de sabores! Frutos rojos bañados en aperol, ginebra y agua mineral saborizada con cedrón de nuestro huerto.
Nos fuimos de paseo hasta Ambato para cosechar las mandarinas más pequeñas, dulces y coquetas. La fusionamos con la mejor selección de ginebra y le dimos vida a un nuevo consentido.
7.90
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8.80
Porque sabemos cuanto te gusta la cerveza hemos creado esta versión ideal para los buscadores de nuevas emociones.
t o
es
lo s coct
SAKE MOJITO ICHIGO
KIMONO
9.40
Una danza entre los aromas frutales, propios del vino tinto, la fuerza del vodka y el dulce del jugo de naranja, es lo que nos trae este coctel de autor.
18
MOJITO DE LA PASIÓN
9.40
Empezamos con lo mejor del ron, un shot de maracuyá y un toque de hierba buena.
el
s
Ese punch ácido, aromático y energizante de la maracuyá se imponen sobre el ron blanco, en una versión frozen.
BEER MOJITO
el d
ía
9.40
3x2
o
DAIQUIRÍ DE LA PASIÓN
tod
COCTELES
do
Preparamos una versión donde el ingrediente principal es el sake y las fresas salvajes.
9.40
PISCO MARACUYÁ KAIPY-MORA
9.40
Tomamos las moras negras dulces y las machacamos de forma artesanal. Vertimos la mejor cachaza y lo cerramos con un toque cítrico.
SAKE ICHIGO MARGARITA DE MORA
9.40
Una versión coqueta que rescata las texturas de las moras, la fortaleza del tequila y el azúcar de la caña.
9.40
Tomamos la tradición peruana-chilena y la llevamos al oriente ecuatoriano de la mano de la fruta de la pasión.
KAIPIRIÑA CON SAKE Y MANZANA 9.40
MACHAKADO DE TAXO Y HIERBA LUISA 9.40
Caipiriña hecha a nuestro estilo: con macerado de canela y manzana verde.
Coctel a base de sake con extracto de taxo y macerado de hierba luisa.
9.40
Una versión endulzada con naranja, fresas y aderezado con sake. AKAI GIN
7.90
¡Un splash de sabores! Frutos rojos bañados en ginebra y agua mineral saborizada con romero de nuestro huerto.
GIN DE LA PASSION
7.90
Cierra tus ojos y deja que el perfume de la maracuyá y los botánicos elegidos por nuestros bartenders te guíen en un viaje refrescante.
YOIKUSA GIN
8.80
Los sabores botánicos de la ginebra se suman a los matices dulces de la hierba buena y el jugo de limón.
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ENSALADAS ENSALADA DE LA CASA CON FRUTOS DE MAR 18.50 Espectacular mezcla de mar y tierra servida con una exótica salsa del chef. KANI SEAWEED SALAD
9.75
Fresca y crujiente combinación de cangrejo, algas, achogchas marinadas, aguacate togarashi y caviar servido con salsa de mostaza y miel. ORIENTAL
14.15
Fresca variedad de lechugas, combinadas con pollo o salmón a la parrilla, aderezada con una delicada salsa de frutas al estilo japonés. KOBE KANI SEAWEED SALAD
TUNA SALAD
15.85
Nutritivos cortes de atún o salmón macerado a la parrilla, sobre frescas lechugas y aderezado con una salsa única de especias orientales. TAKO SALAD
11.35
Exquisita ensalada con pulpo. Extraordinario sabor y textura
Más ensaladas en el nuevo menú vegetariano, pag. 41
20
ENTRADAS FRÍAS KANI TARTAR
18.65
Fresca entrada de pangora, sazonada con exóticas especias orientales, acompañada de caviar, salsa de soya, aceite de oliva y servida sobre una base de aguacate. EBI KIMITSU
11.15
Crepe oriental de arroz, rellena de langostinos a la parrilla, vegetales salteados en su punto perfecto y aderezado con una salsa hecha de togarashi, soya y ajonjolí. ATÚN TATAKI
12.55
Delicadas láminas del mejor atún acompañadas de una exótica salsa. TONI-DOKI
13.75
Finas rebanadas de atún, salmón y pesca blanca, glaceadas con aceite de oliva y especias japonesas. LOMO TATAKI
KANI TARTAR (PANGORA) EBI KIMITSU
9.95
Delicioso y colorido plato hecho con lomo fino macerado y semiasado, servido con una deliciosa salsa del chef. TAKO TATAKI
10.55
Pulpo macerado con salsa de soya, vinagre, sake y cebollín. NOE TATAKI
16.95
Pescado, mariscos y lomo fino semiasados y macerados, servidos con una ligera salsa del chef.
Número de comensales. Los precios incluyen 12% de IVA y 10% de servicio.
* En caso de alergias o intolerancias alimentarias, favor comunicar a nuestro personal de servicio.
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SOPAS YOSENABE
YOSENABE
10.85
Sopa desarrollada a nuestro estilo, con vegetales frescos, salmón, frutos del mar y fideos cristalinos. La cocción perfecta en fondo dashi, perfumada con ajonjolí y togarashi. KANI SOUP
9.80
Directo de las altas palmeras de la costa ecuatoriana hemos extraído el agua de coco para crear una sopa donde los camarones danzan con cortes delicados de salmón, adornados por finas hierbas orientales. Un dulce final, salsa de anguila, te dejarán deseando más. KAMAZUKI
11.65
La mezcla perfecta de calamar y salmón chileno, perfumado con coco y un toque de caviar. SUMASHI
KANI SOUP KAMAZUKI
12.55 Mediana: 9.50
Fusión japonesa-ecuatoriana, hecha con pangora, pesca blanca, calamar, camaron y pulpo. MIZONO
9.00
Ligera y nutritiva sopa japonesa elaborada con miso, vegetales y frutos de mar. SUIMONO
6.95
Sutil mezcla de pollo, champiñones y wakame en fondo dashi. MASAKARI
11.65
Clásica sopa con frutos de mar al estilo japones.
22
ENTRADAS CALIENTES MEJILLONES AL AZAFRAN
10.90
Salteados con finas hierbas, azafrán, salsa japonesa y togarashi reposan sobre un espejo de salsa dorada de azafran. Los servimos con unos cubitos de gohan (arroz blanco al vapor). SALMÓN TAMANEGUI
MEJILLONES AL AZAFRÁN
11.55
Dorados medallones de salmón fresco tipo tataki, servidos con una salsa de almendras y cebollitas crocantes. CREPE EBI YAKI
10.75
Frescos y jugosos camarones salteados a las finas hierbas, envueltos en una crepe y gratinados con nuestra salsa de ajonjolí y soya. EBI YAKI AMAI (Dulce delicia de camarones) 8.75 Insuperables camarones crujientes pankonizados, recubiertos con papa al estilo oriental y servido sobre bastoncitos de vegetales salteados. SALMÓN TAMANEGUI
MIZUTAKO
9.55
16.65
CREPE EBI YAKI
Para los amantes del pulpo, pueden disfrutarlo macerado en especias orientales y al grill, acompañado de vegetales salteados y salsa ponsu. BY FAY TU Un estilo oriental de saltear y gratinar con salsa de caviar. · Camarón · Pulpo · Pangora
8.85 8.85 10.75
Número de comensales.
14.75 14.75 17.95
Plato.
Medio plato.
Los precios incluyen 12% de IVA y 10% de servicio.
* En caso de alergias o intolerancias alimentarias, favor comunicar a nuestro personal de servicio.
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KOBE LANGOSTINO PICANTE EBI YAKI ROLL
CONOS KOBE
TRADICIONALES FILADELFIA
7.15
Cono de cangrejo, aguacate, salmón, caviar masago y ajonjolí. LANGOSTINO PICANTE
9.30
10.25
6.10
Salmón, espárragos, aguacate y un toque de queso crema. CALIFORNIA
9.20
5.55
Cono de langostinos semipicantes, caviar y cebollín.
El conocido rollo California, preparado a nuestro estilo.
TAKO PICANTE
TEKKA MAKI
8.45
Elaborado con pulpo finamente picado, sazonado con togarashi, cebollín, caviar y salsa de ajonjolí. TEMPURA
8.45
Cono hecho con langostino tempurizado, espárragos, aguacate y caviar.
24
ROLLOS
10.25
6.30
Tradicional rollo de atún fresco. SAKE MAKI
8.75
5.15
Tradicional rollo de salmón fresco.
KANEBI
ROLLOS
ANGUILA ESPECIAL
ESPECIALES
EBI YAKI ROLL
16.25
Camarón a la parrilla combinado con algas marinas, sobre una cobertura crocante que encierra los sabores del salmón ahumado, cangrejo y caviar. Acompañado con salsa de kiwi y naranja. KANEBI
14.95
9.20
Delicioso y exótico rollo elaborado con langostino, cangrejo, pulpo salteado, queso crema y caviar, sobre una delicada salsa de naranja, soya y miso. ANGUILA ESPECIAL
15.85
9.40
Elaborado con anguila crocante, cubierto con una fina capa de aguacate, acompañado con nuestra espectacular salsa de anguila.
Rollo.
Medio Rollo.
Los precios incluyen 12% de IVA y 10% de servicio.
* En caso de alergias o intolerancias alimentarias, favor comunicar a nuestro personal de servicio.
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KOKONATTSU ROLL
KOKONATTSU ROLL
KANI-KAMA ESPECIAL
8.80
Una delicia cubierta con un jugoso salteado oriental con frutos del mar y un toque crocante de coco. ATÚN ESPECIAL
15.20
9.10
13.75
Novedoso y espectacular rollo hecho con salmón a la parrilla, cubierto con puré de papa al estilo japonés y gratinado con kani-kama. Acompañado de una ligera salsa de mostaza. EBI SAKANA YAKI
10.55
Para los amantes del atún, este insuperable rollo de atún fresco a la parrilla, relleno de cangrejo y queso crema. Todo esto gratinado y acompañado de una salsa especial de la casa.
Rollo especial con camarones gratinados, merito empanizado y nuestra insuperable salsa de maracuyá.
EBI HIRAME ROLL
EBI TAKOSHI
9.35
14.05
8.45
Camarón semipicante llevado al grill y gratinado con salsa kimiyaki, acompañado de duo de salsas de anguila y maracuyá.
Rollo de pulpo a la plancha relleno de langostino crocante con ajonjolí negro y queso crema, acompañado con caviar y de salsa de maracuyá.
EBI KATSUO
ROCK & ROLL
13.95
8.45
Maki crocante relleno de langostino semipicante, ikura con un toque de queso crema. Cubierto con katsuo y bañado con salsa especial de la casa.
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KANI-KAMA ESPECIAL
Rollo.
10.55
Maki de cangrejo con queso crema y aguacate, cubierto con anguila, servido con salsa especial del chef.
Medio Rollo.
Los precios incluyen 12% de IVA y 10% de servicio.
17.55
* En caso de alergias o intolerancias alimentarias, favor comunicar a nuestro personal de servicio.
ROLLOS ESP EC IALE S
FLAMBÉ ROLL
SAKE EBI
FLAMBÉ ROLL
SAKE EBI
¡Una delicia! crocante con langostinos pankonizados o cangrejo, aguacate, queso crema y bañados con salsa caliente de soya y miel, flambeado en su mesa como debe ser.
Tomamos al salmón macerado y nuestros vegetales crocantes salteados para cubrirlos con una crema de aguacate. Cerramos esta composición con un crocante de camarones.
8.50
· Langostino
12.20
7.35
KUMBAYÁ
· Cangrejo
9.65
5.80
Fusión ecuatoriana-japonesa con kanikama, salmón fresco, aguacate, langostino y queso crema.
CENTOLLA KIMI YAKI
18.75
Rollo elaborado con salmón a la parrilla, cubierto con centolla, caviar y gratinado. Degústalo acompañado de una delicada salsa de mostaza y miel. 18.75
10.90
· Ebi Kimi Yaki
9.90
5.95
· Pangora Kimi Yaki
16.90
9.90
· Centolla Kimi Yaki
11.35
SAKE KANI YAKI
6.80
14.35 *Rollo de 6 bocados
Un delicioso rollo de salmón fresco, queso crema y pangora salteada con nuestra deliciosa salsa de mostaza al estilo oriental y gratinado con salsa kimiyaki. TOKYO ROLL
11.35
6.80
Rollo a nuestro estilo, tempurizado y relleno con langostino semipicante.
27
SHINKAI
11.35
Suave cangrejo salteado con champiñones, envuelto en una crepe y gratinado, acompañado de una salsa de la casa. KANI SEAWEED
15.20
9.10
Colorido y crocante rollo de langostino, cubierto con algas marinas, cangrejo y caviar. SAKE SAKANA YAKI
9.35
Rollo de salmón fresco relleno con cangrejo, aguacate y lenguado marinado pankonizado, servido con una deliciosa salsa japonesa. PANGORA MIZUTAKI SHINKAI
20.95
12.55
Rollo semipicante relleno de pangora, queso crema y aguacate, cubierto con finas láminas de salmón y gratinado con una salsa de ajonjolí especial. MUSHITAKO
10.85 *Rollo de 6 bocados
Cristalizando sabores, déjese tentar por este rollo de juliana de pulpo y ajonjolí, con un toque agridulce de taxo. FILADELFIA ESPECIAL
10.55
6.30
Salmón fresco, espárragos, aguacate, queso crema y cubierto con caviar. JUKUSHI TAKO
14.65
8.85
Exótico rollo japonés-ecuatoriano, elaborado con pulpo, cangrejo tempura y queso crema, cubierto con algas marinas y maduro crocante. Bañado en salsa de anguila. SAKE-KANI ESPECIAL
11.95
Elaborado con una cobertura de salmón, relleno de cangrejo, aguacate y caviar. HARUSAME ROLL
13.35
8.05
Incomparable rollo tempurizado relleno de cangrejo, aguacate y queso crema, cubierto con harusame y masago, bañado con una delicada salsa de la casa.
KANI SEAWEED
28
ROLLOS ESP EC IALE S
PASSION ROLL
13.75
8.50
Espectacular rollo relleno de camarón tempurizado, espárragos gratinados, pulpo y queso crema, bañado con una salsa de maracuyá. KANI KIURI MAKI
11.65 *Rollo de 6 bocados
Rollo hecho con láminas de pepinillo, cangrejo, caviar masago y aguacate. PANGORA ESPECIAL
19.35
11.65
Rollo relleno de scallops y pesca blanca, cubierto con pangora, cebollín, especias orientales y caviar. SAKE-YAMA
11.95
Espectacular rollo elaborado con cangrejo, aguacate, queso crema caviar y salmón, gratinado, y acompañado de salsa de maracuyá y anguila. NUBORI
15.85
9.55
Una deliciosa combinación de anguila, langostinos tempurizados y queso crema, cubierta con kani-kama y acompañada con dos salsas: anguila y salsa de pimiento verde con miel. TAKO PICANTE
11.95
PASSION ROLL KANI KIURI MAKI
7.15
Una forma especial de disfrutar el sabor del pulpo al estilo japonés, sazonado con salsa togarashi y cebollín. CALIFORNIA ESPECIAL
9.95
5.90
Rollo California cubierto con masago y ajonjolí. CALIFORNIA AL ESTILO NOE
13.15
Rollo California súper especial cubierto con kani-kama. NOE ESPECIAL 14.15 El de la casa
8.35
Rollo original al grill, relleno con langostino semipicante, queso crema, cubierto con salmón, cebollín y gratinado con salsa de caviar.
Rollo.
Medio Rollo.
Los precios incluyen 12% de IVA y 10% de servicio.
* En caso de alergias o intolerancias alimentarias, favor comunicar a nuestro personal de servicio.
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R OLLOS ES PEC I A L ES
BOSTON ROLL
BOSTON ROLL
14.65
8.75
SHOGUI
12.65
*Rollo de 6 bocados
Rollo elaborado con langostino tempurizado, cangrejo, aguacate, cubierto con caviar perfumado con wasabi y un toque de togarashi.
Cangrejo, salmón y queso crema, cubierto con espinaca, servido con salsa de anguila y ajonjolí.
TEMPURA ROLL
Delicioso rollo elaborado con langostino marinado y crocante, cubierto con caviar, aguacate y kani-kama, servido con una salsa de ajonjolí y togarashi.
YOKOHAMA 12.55
7.55
Langostino tempurizado, espárragos y aguacate, cubierto con caviar. SAMURAI Rollo crocante relleno (salmón, kani-kama, langostino o pangora), con un toque de queso crema, gratinado con salsa kimi yaki.
30
SHOGUI ROLL
13.15
DRAGON ROLL
6.45
15.30
Espectacular rollo hecho con langostino, atún o salmón, cubierto con masago y un toque de aguacate.
· Salmón
15.20
9.00
· Kani Kama
15.20
9.00
GUAYAS
· Langostino
15.20
9.00
· Pangora
18.75
11.30
Elaborado con lenguado pankonizado, banano gratinado, pangora caviar y queso crema, acompañado de nuestras insuperables salsas de anguila y maracuyá. ¡Una verdadera delicia!
Rollo.
8.55
Medio Rollo.
Los precios incluyen 12% de IVA y 10% de servicio.
* En caso de alergias o intolerancias alimentarias, favor comunicar a nuestro personal de servicio.
DEGUSTACIÓN SENZEY SUSHI
SUSHI
SASHIMI
EBI langostino · sushi 3.55 · sashimi 13.75
MAGURO atún · sushi 2.85 · sashimi 9.95
SAKE salmón · sushi 2.85 · sashimi 9.40
HAMACHI cola amarilla · sushi 4.65 · sashimi 19.95
MASAGO caviar esperlano · sushi 3.10
TAKO pulpo · sushi 2.90 · sashimi 8.05
IKURA caviar de salmón · sushi 5.65
OTATE scallops · sushi 3.85 · sashimi 14.25
TAMAGO omelet japonés · sushi 2.55 · sashimi 7.25
KAI concha canadiense · sushi 3.85 · sashimi 15.85
PESCA BLANCA · sushi 2.55 · sashimi 7.85
TOBIKO caviar de pez volador · sushi 4.75
KANI pangora · sushi 4.15 · sashimi 19.95
KANI KAMA barritas de cangrejo · sushi 3.30 · sashimi 10.45
UNAGUI anguila · sushi 3.95 · sashimi 15.85
[1 unidad]
[5 unidades]
31
SUSHI ESPECIAL
KANI KAMA ESPECIAL
ATÚN SEMIPICANTE
ARCO IRIS
GUNKAN ESPECIAL TOBIKO
TAKO SEMIPICANTE
EBI SEMIPICANTE
KAI SEMIPICANTE
SCALLOPS SEMIPICANTES HIYASHI WAKAME KANI KIMIYAKI SAKE KANI
GUNKAN ZUKI TARTAR DE ATÚN
EBI SEMIPICANTE
4.35
Langostinos finamente picados en salsa de caviar, togarashi y cebollín.
DEGUSTACIÓN SENZEY SUSHI 12.65 Una deliciosa combinación de pangora, ascallops salteados, kanikama al ajonjolí, sushi de atún, sushi de salmón y sushi de pez espada en salsa togarashi y champiñones. ¡Un bocado de sushi imperdible! TAKO SEMIPICANTE
3.95
3.95
Atún macerado con salsa de caviar, togarashi y cebollín. ARCOIRIS
4.55
Sushi de cangrejo y tres diferentes caviares japoneses.
La mejor forma de disfrutar el sabor del pulpo, macerado con nuestra deliciosa salsa de la casa y cebollín.
TOKI ATÚN
KAI SEMIPICANTE
3.95
Atún con cangrejo macerado en salsa de ajonjolí.
4.15
SCALLOPS SEMIPICANTES
Un bocado de concha canadiense al estilo NOE, con salsa de caviar, togarashi, ajonjolí y cebollín.
Scallops macerados con salsa japonesa, cebollín y togarashi.
KANI KAMA ESPECIAL
TOKI SALMÓN
4.75
Barritas de cangrejo sazonadas con salsa togarashi, caviar y cebollín.
32
ATÚN SEMIPICANTE
4.35
3.95
Salmón con cangrejo macerado en salsa de ajonjolí.
COMBINACIONES ESPECIALES
BONSAI SUSHI Y SASHIMI Explora tus sentidos con nuestras combinaciones de rollos, sushi y sashimi: Individual
16.65
Pequeñas indulgencias: ½ rollo California Especial, ½ rollo Tokyo y 4 variedades de sushi especiales. 2 personas
27.45
Para la dupla perfecta: las mejores amigas o la pareja que lo comparte todo tenemos ½ rollo de Anguila Especial, ½ rollo Samurai de Ebi, ½ rollo California Especial, ½ rollo Sake Sakana Yaki, 4 unidades de sushi especiales y 4 cortes sashimi de atún y salmón. 2-3 personas
48.05
En Noé nunca hay mal tercio por eso tenemos esta combinación para los que llevan el arpa: 4 variedades de medios rollos, incluidos especiales, 6 unidades de sushi y 6 unidades de sashimi. 3-4 personas
64.45
¿Alguien dijo after office? Con esta generosa combinación de bocados encontrarás 2 rollos, 2 medios rollos, 9 sushi y 6 piezas de sashimi. 4-5 personas
84.25
Para esos grupos llenos de indecisos Noé ha creado esta opción con los rollos más especiales de nuestra carta, variedad de sushi y sashimi. CHIRASHI SUSHI
BONSAI ROLLOS Combinación de rollos especiales del chef: Individual
12.70
½ rollo Kumbayá, ½ rollo Samurai de Salmón y ½ rollo California Especial. 2 personas
24.50
½ rollo Anguila Especial, ½ rollo Samurai de Salmón, ½ rollo California Especial, ½ rollo Tokyo y ½ rollo Yokohama. 2-3 personas
46.35
½ rollo Anguila Especial, ½ rollo Tokyo, ½ rollo California, ½ rollo Sake Kani Especial, ½ rollo de Salmón Crocante, ½ rollo NOE Especial y ½ rollo Tempura. 3 -4 personas
4-5 personas
79.30
1 rollo Salmón Crocante, 1 rollo de Anguila Especial, 1 rollo California Especial, 1 rollo Sake Kani Especial, 1 rollo Samurai de langostino, 1 rollo Tokyo y 1 rollo Filadelfia. CHIRASHI SUSHI
27.95
Una exquisita mezcla de arroz gohan con champiñones macerados, acompañado de omelet japonés y algas, cubierto por una generosa combinación de: anguila, salmón, kani kama, langostino, pulpo, atún rojo, pangora y 3 tipos de caviar (masago, tobiko y wasabi).
58.85
1 rollo Tokyo, 1 rollo Anguila Especial, 1 rollo Salmón Crocante, ½ rollo NOE Especial, ½ rollo Flambé y ½ rollo Sake Kani Especial.
Los precios incluyen 12% de IVA y 10% de servicio.
SASHIMI PLATTER
30.60
Un deleite de pescados y mariscos de la casa acompañados de arroz japonés al vapor.
* En caso de alergias o intolerancias alimentarias, favor comunicar a nuestro personal de servicio.
33
Exquisitas combinaciones de sabores, colores y texturas para compartir. BONSAI YUNIKO
16.25
14 bocados ½ Rollo Samurai de Salmón, ½ rollo California Especial, Zuki-Merito, Ebi Kimitzu, Sushi de Salmón y Sushi Pulpo Picante BONSAI TAKUMI BONSAI YUNIKO BONSAI TAKUMI
48.05
26 bocados ½ rollo Kanebi, ½ rollo Yokohama, ½ rollo Hokaido, ½ rollo Kani Seaweed, 2 By Fay Tu de Pulpo, 2 sushi Kani Kama Especial, 2 sushi Salmón Semipicante y 4 cortes sashimi Salmón. BONSAI SANAKU 28 bocados
42.90
½ rollo Kani Kama Especial, ½ rollo Filadelfia Especial, ½ rollo Yokohama, ½ rollo Kumbayá cubierto de masago, 4 bocados Suki Ebi, 2 By Fay Tu de Camarón, 2 conos wantan de salmón ahumado y 2 mini crepes de camarón. BONSAI MINATO
43.15
32 bocados ½ rollo Flambé, ½ rollo Tempura, ½ rollo Atlantic, 4 bocados Kani Kiuri Maki, 2 bocados Shogui, 2 mini crepes Kani Kama, 2 conos Tako Picante, 6 cortes sashimi hecho Tataki, 2 sushi Toki Salmón y 2 bocados Tamago. BONSAI SATORI BONSAI MINATO
54.90
32 bocados: ½ rollo Harusame, ½ rollo Boston, ½ rollo Kani Seaweed, ½ rollo California Especial, ½ rollo Samurai Kani. 2 By Fay Tu de Pulpo, 2 cortes Kani Kama, 2 cortes Atún, 2 cortes Salmón, 2 sushi Salmón Picante y 2 sushi Ebi picante. BONSAI KAIKO
59.95
34 bocados ½ rollo Kanebi, ½ rollo Kumbayá, ½ rollo Samurai Langostino, ½ rollo California Especial, ½ rollo Anguila Especial, 2 sushi Kani Kama Especial, 2 sushi Tako Picante, 2 cortes Salmón, 2 cortes Atún Rojo, 2 cortes Pesca Blanca, 2 bocados Kani Maguro y 2 sushi Toki Salmón.
34
TERIYAKI
TEPANYAKI
Preparado al grill al estilo japonés, con salsa teriyaki especial y acompañado de legumbres, arroz japonés o puré de papa.
Preparado a la parrilla al estilo japonés, con salsas y especias, acompañado de verduras salteadas y arroz frito.
· Atún
22.85
· Lomo
19.65
· Langostinos
26.45
· Lomo y Langostinos
24.75
· Lomo
17.85
· Lomo, Salmón y EBI
25.95
· Pollo
15.20
· Pollo
16.55
· Salmón
19.65
· Pollo y Langostinos
22.75
· Langostinos
28.05
· Salmón
21.15
TEPANYAKI DE LOMO Y LANGOSTINO
35
PAELLA-YAKI NOE
SALMÓN REISUI
MARISCOS PAELLA-YAKI NOE
21.15
Jugoso arroz japonés salteado con vegetales y frutos de mar. MERO OISHI YAKI
19.95
Fresco y jugoso filete de mero al grill sobre vegetales crocantes y deliciosas croquetas de yuca al ajonjolí. Todo esto servido con una salsa de hierbas finas y soya. UDON SAKE YAKI
21.55
Jugoso salmón al grill con camarones y salsa de cebollín, servido sobre udon salteado al wok con verduras al estilo japonés.
36
SALMÓN REISUI
19.95
Delicioso filete de salmón chileno, corvina o mero, al grill sobre kinoto y vegetales salteados, bañado con una delicada salsa de champiñones secos. SHIOYAKI (PESCADO AL GRILL) Filete de pescado al grill servido con salsa de la casa, acompañado de vegetales salteados y arroz frito. · Salmón
21.75
· Atún
24.05
· Corvina
22.55
· Pez Espada
23.55
37 CORVINA ITAMAE
CORVINA ITAMAE
ACOMPAÑANTES
19.80
Seleccionado filete de corvina fresca a la parrilla, servido con salsa de almejas y camarones.
GOHAN
5.05
Arroz japonés al vapor.
SUDADO DE MERO AL GRILL 19.50 Fresco lomito de Mero al grill, con verduras al vapor, crocantes. Servido en caldo oriental de algas, jenjibre y soya. SALMÓN TASAKAMY
SUDADO DE MERO AL GRILL
25.15
GOHAN TERIYAKI Cubitos de lomo o pollo a la parrilla, servidos sobre arroz japonés, aderezados con salsa teriyaki y ajonjolí.
Filete de salmón gratinado con pangora, servido con puré japonés y salsa de mostaza.
· Lomo 10.55
SALMÓN SAKATOMI
YAKIMESHI
26.85
Espectacular salmón fresco al horno relleno de pangora, acompañado de camarones a la parrilla y una delicada salsa de maracuyá. CREPES GRATINADAS DE PANGORA
28.05
Jugosas crepes rellenas de pangora, gratinadas con salsa de ajonjolí y soya.
Los precios incluyen 12% de IVA y 10% de servicio.
· Pollo
8.05 6.80
Arroz salteado relleno de legumbres y mezclado con salsa japonesa especial. YAKIMESHI ESPECIAL
9.55
Arroz salteado con mariscos y legumbres frescas, sazonado con salsa japonesa especial.
* En caso de alergias o intolerancias alimentarias, favor comunicar a nuestro personal de servicio.
37
CARNES LOMO KUBAY
19.05
Lomo fino al grill, sobre bastoncitos de arroz crocante y servido con salsa de jengibre. LOMO TAKATAMA
24.05
Lomo fino al grill, relleno de langostino en salsa del chef, acompañado de aguacate tempura. CORDERO HABU YAKI
LOMO NOE
19.05
Lomo fino de la casa, macerado al grill, acompañado con salsa de aceitunas y pasta oriental. LOMO TOGARASHI
17.45
Lomo fino cortado en delicados medallones cubiertos con un toque de togarashi, acompañado de puré de papa y frituras de cebolla, con un suave toque de salsa de alcaparras y soya. BIFE NOE
29.95
Seleccionado bife al grill, servido a nuestro estilo. CERDITO TONKATSU
LOMO KUBAY CERDITO TONKATSU
19.95
Cerdito tierno cocinado a fuego lento en hierbas finas, servido con salsa tonkatsu ahumada hecha en casa. YAKI UDON CON LOMO FINO
22.95
La mejor combinación de udon (pasta fresca japonesa) con lomo fino y vegetales crujientes, salteado al estilo oriental. POLLO KUBAY
17.95
Jugosa pechuga de pollo a la parrilla, servida sobre bastoncitos de arroz crocante, cubierta con una delicada salsa de jengibre. TORY HADA
18.95
Pechuga de pollo rellena con salmón ahumado y espinaca oriental, servida con puré de papa, salsa de naranja y soya. CORDERO HABU YAKI
19.55
Tiernos medallones de lomo de cordero a la parrilla en su salsa, acompañados con kinotto al estilo oriental y champiñones salteados.
38
CHEESECAKE DE HIGO
7.40
Incomparable cheesecake elaborado con higos. Acompañado de una variedad de frutas frescas.
TIRAMISÚ
6.00
Para los amantes del tiramisú, la versión que NOE ofrece.
PASIÓN DE CHOCOLATE
7.00
Cacao orgullosamente ecuatoriano transformado en una pasión de aroma, sabor y textura: ¡sensacional!
POSTRES BROWNIE AL ESTILO NOE
6.00
3.45
Brownie cubierto con helado de vainilla y salsa de chocolate.
CHOCORETTO
6.00
Delicioso volcán de chocolate caliente al estilo NOE, acompañado de helado de vainilla. Estimado cliente, este postre demora 15 minutos en su proceso.
BANANA CON HELADO DE CANELA 6.00 Gloriosos plátanos ecuatorianos salteados, servidos en masa de hojaldre con helado de canela y bañados con salsa de naranja.
39
CHOCO MAKI
6.00
HELADO FRITO
Delicado rollito con fruto de temporada acompañado de una salsa templada de chocolate ecuatoriano.
CHEESECAKE
6.00
MERENGÓN DE GUANÁBANA
3.45
6.00
CREPES
3.45
5.85
Mousse de chocolate a nuestro estilo. PIE DE LIMÓN
6.00
Postre entero
Los precios incluyen 12% de IVA y 10% de servicio.
Medio postre.
* En caso de alergias o intolerancias alimentarias, favor comunicar a nuestro personal de servicio.
40
12.55
6.80
Helado de vainilla y frutas, cubierto con merengue flambeado en su mesa.
3.45
Irresistible pie de limón preparado con nuestro propio paster-chef.
Número de comensales.
6.00
MONTE FUJI
6.30
Brownie, pie de limón y cheesecake acompañados con helado; perfecto para compartir y disfrutar.
Crepes de chocolate, manjar, suzette, o yazumi (manzana y macadamia), acompañadas de helado de vainilla.
Crema de limón rellena de frutas. MOUSSE DE CHOCOLATE
DULCE TRILOGÍA
6.00
Guanábana fresca mezclada en su punto con merengue y manjar.
Disfrute del cheesecake a nuestro estilo.
CREMA DE LIMÓN
6.30
Crocante helado tempurizado sobre salsa templada de chocolate y frutas de temporada (disponible también con salsa de mora o manjar).
MENÚ
VEGETARIANO ENTRADAS MISOSHIRU
6.95
Sopa tradicional japonesa elaborada con pasta de miso, tofu, algas marinas y tamanegui. BY FAY TU VEGETARIANO
6.90
La mejor forma para degustar un bocado con champiñones salteados con soya y hierbas finas, gratinados con salsa de ajonjolí. EDAMAME
ROLLOS
9.40
Tradicional fréjol fresco de soya al vapor. YASAY KIMITSU
YASAI MAKI
6.50
Crocante rollo elaborado con una variedad de vegetales salteados con salsa japonesa, jengibre, aguacate y para acompañar una delicada salsa de ajonjolí, soya y togarashi. ENSALADA VEGETARIANA
7.95
Rica combinación de soya, lechuga y verduras en salsa de jengibre, ajonjolí y aceite de oliva. ENSALADA DE ALGAS
9.55
Deliciosa ensalada de algas marinas frescas, maceradas con ajonjolí, togarashi y salsa de soya clarificada.
CHARATZUKE ROLL
7.55
Crocante rollo elaborado con seleccionados vegetales frescos, aguacate, ajonjolí y queso crema (opcional). YASAI TEMPURA
7.90
Especial rollo elaborado con una variedad de vegetales tempurizados y cebollín fresco. FUTUMAKI
7.90
Tradicional rollo japonés elaborado con tamago yaki y una variedad de vegetales frescos incluido aguacate.
ROLLO ARCOÍRIS Vajilla para las fotos del Menú Vegetariano: cortesía de IRVIX. www.irvix.com.ec
KAPPA MAKI
6.70
Rollo elaborado con pepinillo fresco y el toque especial del ajonjolí. CHARATZUKE ROLL
7.50
Una variedad de vegetales salteados al estilo charatzuke, acompañados de aguacate y champiñones bañados en su salsa. ARCOIRIS DE VEGETALES
6.90
Una verdadera variedad de colores y sabores de vegetales en un solo rollo. SUSHI . Hiyashi wakame (algas marinas)
2.20
. Sushi de aguacate fresco
1.90
. Sushi tofu a la parrilla
2.20
. Sushi de quinua tricolor
2.20
. Sushi de champiñones salteados
2.20
. Sushi de espárrago grillados
1.90
41
MENÚ V EG ETAR IAN O
BONSAI VEGETARIANA
PLATOS FUERTES BONSAI VEGETARIANA
CHIRASHI SUSHI VEGETARIANO CON YAKIMESHI 12.90
14.90
Una variedad de sushi y rollos a elección del chef. YASAI TEMPURA
Variedad de vegetales, champiñones y aguacate sobre un yakimeshi en su punto.
8.75
Delicados cortes de vegetales tempurizados y tofu, acompañados de una ligera salsa con soya, jengibre y daikon fresco .
42
YAKI UDON VEGETARIANO
13.90
Una variedad de vegetales, tofu y champiñones salteados con fideos orientales en su punto exacto.
YAKI UDON VEGETARIANO
POSTRE CHOCO KUDAMONO
5.50
Frutas topicales asadas en brocheta acompañadas de un fondue de chocolate, simplemente irresistible.
Traducido del japonés, “shii” se refiere al árbol en el cual estos hongos crecían originalmente, mientras “také” significa hongo. Estas pequeñas zetas son veneradas no sólo por su origen primordial, sino por sus muchas propiedades que impulsan la salud. Este hongo se ha cultivado desde el imperio Chuai en Japón, y se lo considera como un elixir de vida. Una de las propiedades medicinales que tienen estas setas es que poseen un componente llamado lentinano, que regenera las defensas del organismo, sobre todo cuando existe un virus. Los hongos shitake contienen compuestos fuertes que tienen la habilidad de desalentar la inflamación, tumores, bacterias “malas”, virus dañinos, e irónicamente, hongos. Vitaminas B como la B2, B5 y B6 son parte del paquete, dando energía al romper las grasas, carbohidratos y proteínas. Los hongos Shitake han sido reconocidos como una buena fuente de alimento rica en hierro. Gracias a su alto contenido de fibra favorece la digestión y ayuda al correcto metabolismo de los alimentos cuidando la flora intestinal.
44
Producción Fotográfica: Ziette Diseño
Nos encanta descubrir los rostros de quienes nos visitan en Quito, Cuenca y Guayaquil.
46
47
48
iCloud Filmadora
Beeper
Videograbadora Disquette
Lentes VR
Smartphone Rollo Fotográfico
50
Walkie Talkie
View Master
NOE TE PONE A PRUEBA PARA SABER CUÁNTO CONOCES DEL PASADO. Conecta con una línea al antecesor y sucesor de los objetos y servicios que utilizas hoy.
Álbum de fotos
Casette
Tazos
Máquina de escribir
Tableta digitalizadora
Papel Calco
Fidget Spinner
Laptop
CORVINA KATSURA EL FUTURO LLEGÓ A LA COCINA
INGREDIENTES: Corvina 1 lomito Camarones 2 a 3 unidades Pulpo 1 tentáculo cocido Mejillones 3 unidades Arroz 60 gramos Soya 2 cucharadas Limón ½ unidad Ajo 5 gramos
El laboratorio gastronómico de NOE nos trae una creación que retoma los procesos ancestrales de la cocina costeña, a través de la popular cazuela en olla de barro. Sin embargo, para ser fieles a nuestra ideología futurista, los invitamos a vivir una experiencia diferente en sabor, color, textura y forma con esta receta.
PASO A PASO Tomate riñón 10 gramos Azafrán una pizca Ají al gusto Cebolla perla 10 gramos Caldo de pescado 180 ml Cebollín fresco picado Verduras a su gusto: pimiento, zuquini y edamame (o fréjol blanco)
En una cazuela de barro o en una sartén de fondo grueso rehogar la cebolla, el ajo, el ají picado, el jengibre y el azafrán. Agregar los mariscos hasta dorarlos (sin que lleguen a cocerse). Sacarlos y reservar. Poner el caldo de pescado en la cazuela, la pasta de tomate, las verduritas cortadas, el arroz y un poco de sal y pimienta. Cocinar hasta que el arroz esté casi listo. Adicionar la corvina y el resto de mariscos, tapando la olla para que termine su cocción a fuego lento. Importante: no dejar que se evapore el caldo.
52
Producción Fotográfica: Ziette Diseño
Terminar sazonando con soya, un poquito de limón y cebollín fresco picado.
Esta iniciativa nació en el 2016 como parte del inicio de lo que hoy es el Campeonato Nacional de Autos Clásicos de Velocidad, y consiste en una competencia de vehículos clásicos y antiguos que en su momento participaron en competencias automovilísticas. Los vehículos son autos de competencia con preparación de la época en la que fueron fabricados y con todas las medidas de seguridad actuales. En esta categoría podemos encontrar autos como el Porsche 911, BMW 2002, Ford Escort, Camaro, Autobianchi entre otros. Además, atrae la participación de varios pilotos de esa época como Alfonso Darquea, Hugo García, Fausto Saa y pilotos de la actualidad como Carlos Larrea, Fernando Faini, Alfonso Darquea Jr, Andrés Mendizabal, entre otros. El Classic & Retro Endurance 2017 así como su anterior edición se desarrollaron en el mes de septiembre en el Autódromo Internacional de Yahuarcocha José Tobar Tobar, ubicado en la ciudad de Ibarra. En la edición 2017 Noe Sushi Bar brindó su apoyo como patrocinador oficial de la competencia, lo que reafirmó su compromiso con el deporte ecuatoriano.
Noe auspicia el deporte.
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