semnale

film

Globurile de Aur, primele semnale

Oare va fi un an bun cinematografic? Votanții vor schimba calimera sau tot la filme sinistre, dar impecabil realizate se va trage? Din fericire, mai sunt și excepții, ca să confirme și mai bine regula.

Cum era deja previzibil, „În ghearele câinilor” și-a adjudecat cel mai bun film dramă (că aici avem secțiuni separate, ceva mai bine definite), regizoarea Jane Campion, și mai chinuitoare decât în „Pianul” și, din nou, cu generații diferite între personaje și conflicte, de astă dată, tot o mamă, dar cu fiu, un fel de adolescent întârziat, cu care n-ai vrea să te-ntâlnești în viața reală: Kodi Smit-McPhee (care a luat trofeul pentru rol secundar), iar cel și mai toxic din acest western atipic, Benedict Cumberbatch, care părea favoritul la casele de pariuri, a trebuit să cedeze în fața afro-americanului Will Smith, din „King Richard”, întruchiparea altui antipatic, ba chiar unul care și există, tatăl surorilor Williams.

Cel mai bun muzical s-a ales tot cu 3 recunoașteri, pe lângă re-make-ul în sine, semnat de Spielberg, ceea ce precis că a intimidat, două actrițe remarcabile: Rachel Zegler și Ariana DeBose (m-aș fi bucurat s-o nominalizeze și pe nonagenara Rita Moreno, care era și în varianta din 1961, dar poate le dă în gând la Oscaruri, că ar fi și un subiect de presă, nu doar o prestație absolut lăudabilă). Și ca să rămânem tot la muzical, deși se spunea că n-are șanse, Andrew Garfield (fost Spiderman și foarte convingător ca teleevanghelistul din „The Eyes of Tammy Faye”) i-a luat fața lui DiCaprio, în „Don’t Look Up”, și lui Cooper Hoffman (fiul regretatului Philip

Seymour), din „Licorice Pizza”. La fel se zicea și despre Nicole Kidman, pe post de Lucille Ball! Păcat că n-a fost cu ceremonie pe covorul roșu, că precis ar fi fost cea mai elegantă. James Bond, care a tot tras de timp până să apară pe marile ecrane, a luat un Glob de consolare, pentru melodia originală „No Time to Die”, cântată de foarte curtata Billie Eilish. Și ca să nu-i supere pe înspământător de numeroșii fani, s-a găsit o soluție și pentru un secundar din periculosul „Jocul calamarului”: Oh Yeong-su. La un sfert de secol după „Titanic”, Kate Winslet e pe bună drepate, cea mai grozavă în serialul ediție limitată „Mare of Easttown”, pe care îl așteptam cu sufletul la gură pe HBO și Andrew Garfield „Tick, Tick… Boom!” care sper să continue, după acest incontestabil succes. Japonezul „Drive My Car” a fost remarcat încă de la Cannes și e un fel de „Totul despre Eva”, ideal pentru cei care visează sau deja profesează în actoria de teatru, ca să fie mai bine înarmați pentru viața de scenă. Ultimul și neîndoios nu cel de pe urmă, „Belfast”, recompensat pentru scenariul impecabil al lui Kenneth Branagh, dar care ar fi meritat mai mult, însă interpretul, ajuns deja de multă vreme în spatele camerei, e încă privit cu rezervele invidiei universal valabile.

15 - 28 februarie IN MEMORIAM

foto © AFP - NINO CERRUTI - 1985

Stele scânteietoare pe cer... cerul lui Nino Cerruti

„Pasiunea pentru cinema este simptomatică pentru deschiderea mea faţă de noi posibilităţi şi confirmă faptul că încă mai sunt capabil să descifrez societatea contemporană prin intermediul personajelor dintr-un film.’” mărturisea fashion designerul Nino Cerruti, în 2017, în Force One. Numele maestrului sofisticării relaxate, care a plecat la cer pe 15 ianuarie 2022, la vârsta de 91 de ani, apare pe genericul a peste 100 de filme, iar povestea lui de amor cu cinematografia a durat mai bine de jumătate de secol, de la începutul anilor ’60, când Hollywood-ul a descoperit brand-urile lui Hitman şi Flying Cross, în vremea filmărilor de la studiourile romane Cinecittà sau datorită tehnicienilor italieni angajaţi în co-producţiile care se turnau în Spania.

Când în 1958, Nino Cerruti a vopsit 12 Lancia în bleu şi le-a pus să defileze pe Via Veneto, pe capota uneia fiind cocoţată Anita Ekberg, cu o şampanie în mână, tânărul antreprenor a realizat că trebuie să vândă mai mult decât articole vestimentare, că trebuie să propună un stil de viaţă, o viziune proprie a „Dolce Vita”. Foarte repede, o mulţime de stele ale cinematografiei de pe ambele ţărmuri ale Atlanticului (Orson Welles, Philippe Noiret, Faye Dunaway, Catherine Deneuve, Liv Ullman), atrase de viziunea sa casual chic, i-au jurat credinţă, atât pe ecran, cât şi în afara lui, începând cu Noul Val francez, în frunte cu Belmondo şi Delon, pentru care boutique-ul Cerruti 1881 din Paris devenise un loc preferat de întâlnire.

„Atâta timp cât voi avea idei, voi continua să lucrez la Hollywood!”, spunea frecvent Nino Cerruti care, din anii ’80, s-a poziţionat natural drept „the movie designer of the fashion industry”. Consolidarea reputaţiei lui a venit ca o consecinţă firească a măririi explozive a fandomului său din Fabrica de Vise, de la „muza” Kathleen Turner, căreia i-a creat memorabila rochie cu spatele gol pentru The Jewel of the Nile, la costumele lui Richard Gere, în American Gigolo şi, mai apoi, în Pretty Woman, la care se pot adăuga, printre altele, revoluţia vestimentară din TV (costumele lui Don Johnson, din serialul Miami Vice) sau look-ul de tip nouveau riche al lui Jack Nicholson, din Vrăjitoarele din Eastwick.

Cea mai vizibilă stea de pe cerul iluminat de viziunile legendarului fashion designer rămâne însă Michael Douglas, care a purtat ţinutele sale în nu mai puţin de 4 filme antologice: Basic Instinct, Fatal Attraction, Black Rain şi Wall Street. Dacă îi mai menţionăm aici ca endorseri pe Bruce Willis, Sharon Stone, Robert Redford, Michelle Pfeiffer, Clint Eastwood, Anthony Hopkins şi Tom Hanks, realizăm că cerul lui Nino Cerruti va continua să strălucească la fel de puternic, chiar dacă el a ieşit din câmpul nostru vizual... prin stelele sale.

eat&Drink  CEVA DULCE: SECRETUL REȚETELOR REUȘITE  CRONICA DE GASTRONOMIE  MIXOLOGY: VIN ROȘU SAU... COCKTAILURI DE ZIUA ÎNDRĂGOSTIȚILOR?

Dac-ai fi o portocală și cineva te-ar stoarce, oare ce-ar ieși la suprafață?

MĂDĂLINA SÁNTA este Chef și owner al Restaurantului Szikra (Sf. Gheorghe)

Rolul de antreprenor m-a adus în postura nu foarte dorită, dar absolut necesară, de a gestiona oameni, parte dintr-o echipă, un angrenaj care nu poate funcționa perfect decât „bine uns” și „îngrijit”. Nu am fost construită să fiu team-player, ci mai degrabă să mă descurc singură, mai ales că sufăr, cum îmi spunea cineva, de „sindromul Hagi”. Mă aștept ca toată lumea să fie la fel de rapidă ca mine, și la gândit, și la pus în aplicare. Dar exercițiul e mama învățăturii și, ca să vezi, ultimii ani m-au învățat să schimb lucruri și la acest capitol. Și deși sunt extrem de autoritară și pretențioasă în bucătărie, am încercat să devin un lider cu zâmbetul pe buze. Asta și pentru că am înțeles că absolut tot ce gătim preia cumva energia noastră și cu cât atmosfera în bucătărie e mai bună, cu atât și bucuria din farfurie e mai mare.

Am citit de curând o pildă tare frumoasă, care mi-a confirmat ce simt. „Dacă aș strânge o portocală cât de tare pot, ce ar putea ieși? Suc, desigur! Ar putea ieși suc de mere? Nu. Suc de grapefruit? Nicidecum! Ce ar ieși din ea? Suc de portocale, evident. De ce iese suc de portocale când strâng o portocală? Ei bine, pentru că este o portocală și asta este ceea ce este înăuntru. Să presupunem că această portocală nu este o portocală, ci că ești tu și cineva te strânge, te presează și te pune la încercare, ce iese din tine? Dacă furia, durerea și frica ies din tine, este pentru că asta este ceea ce este înăuntru. Iar ceea ce este în interior depinde doar de tine, este alegerea ta! Când cineva te apasă și iese dragostea, este pentru că așa ai permis să fii în interior.” Extrapolând, mi-am dat seama că atmosfera din bucătărie e esențială. Așa că la Szirka ascultăm mereu muzică (și încercăm să alegem playlist-ul cum se cuvine), ne jucăm, glumim și ne mai și facem farse. Joaca și glumele, starea de bine stimulează atât creativitatea, dar mai ales modelează vibe-ul pe care îl dăm mai departe în ceea ce preparăm. În ciuda vremurilor grele și a provocărilor mari, am rămas împreună, cei încrezători, veseli și puternici în bucătărie, cei dispuși să glumim și să acceptăm glume, să râdem, să ne distrăm, să cântăm, toate astea în timp ce, în multe momente, zeci de bonuri curg și senzația e că nu le poți face față. Oamenii vin cu așteptări mari și dorințe care mai de care mai speciale, storc portocala, iar noi... noi lăsăm voia bună și bucuria, pasiunea și dragostea pentru ceea ce facem să iasă la suprafață. Urmează un an probabil la fel de complicat, în care fiecare dintre voi va avea momente în care va fi „stors” precum o portocală. Aveți grijă ce lăsați să iasă dinăuntrul vostru! Să fiți bine și să poftiți pe la noi!

Cu drag, Chef Mădălina Sánta

Specific local, regional, național și european

Foarte des ne găsim în situația în care vizitatorii străini apreciază mai mult bucătăria locală decât cei care ne sunt oaspeți din România. Și da, mă refer la bucătărie locală și nu românească. Asta pentru că avem foarte multe influențe locale care creează un amestec extraordinar de bucătării mai mici. Extrapolând aceste micro-influențe mai putem vorbi de bucătărie europeană, oare mâncăm toți la fel în Europa? Dacă te uiți la harta geografică a Europei îți vei da repede seama că nu toate zonele arată la fel. Mai mult știm că foarte multe zone au un mediu climatic diferit și există foarte multe regiuni cu microclimate care variază foarte mult față de medie. Dacă natura e atât de diferită devine evident atunci că și mâncăm foarte diferit în funcție de ceea ce ne oferă natura. Poate că astăzi aceste diferențe nu mai sunt atât de vizibile însă până nu demult existau adevărate șabloane la nivel de continent. de terci sau mai simplu spus mămăliga care se consumă în multe din locuri inițial făcută din mei, acum din mălai de porumb. La fel putem identifica și zone distincte ale modului cum se consuma alcoolul care se suprapun oarecum cu consumul de carbohidrați. Berea merge bine cu cartoful, pastele cu vinul, mămăliga cu țuica și distilatele iar pâinea de secară cu vinurile de fructe. E ușor exagerat „pairing-ul“ făcut însă important e să înțelegem că există mai multe tipuri de șabloane aplicabile în alimentație în funcție de geografia și clima locului. Așa putem înțelege și apariția așa-numitelor diete regionale. E foarte cunoscută dieta mediteraneeană care abundă în consum de pește proaspăt, ulei de măsline și legume ușoare. Apoi auzim tot mai des de dieta nordică care se bazează pe un consum mai mare de lactate și cereale, multe fructe de pădure dar și consum de pește local. Estul Europei, unde trăim noi, are tradițional un echilibru foarte bun definit între consumul de legume și verdețuri balansat cu grăsimi de origine animală din mâncare adevărată, adică neprocesată.

Astfel dacă ne gândim la ce mâncăruri ne asigurau energia, adică dacă ne uităm atent la consumul de carbohidrați avem patru regiuni distincte. Centrul și vestul Europei erau mari consumatori de cartofi, gândiți-vă doar la marea foamete din Irlanda declanșată de o producție slabă în câțiva ani consecutivi. Apoi nordul Europei e cunoscut pentru diversele feluri de pâini, mai ales cele de secară care pot fi obținute din ingrediente locale. Sudul Europei are foarte des la bază consumul de paste făinoase în diverse forme, cele mai cunoscute fiind evident pastele din Italia dar și patiseria franțuzească. Estul Europei e cunoscut pentru forme diferite Noi credem că acest mod de alimentație poate fi adus în contemporan și adaptat cerințelor. Mai ales prin creativitate și căutând ceea ce ne dă încă natura fără să fie forțată. Descoperind teritoriul, sezonalitatea și tehnici noi de preparare, putem să redefinim bucătăria locală și să devină din nou atractivă și pentru noi, cei de aici.

Secretul rețetelor reușite

Ah! Februarie... luna iubirii, a pralinelor, bezelelor, ciocolatei, vinului roșu și întâlnirilor în doi, toate guvernate liniștit de acest durduliu măr al discordiei: Valentine’s Day. Dragostea, subiectul care înalță spirite, schimbă lumea și torturează inimi, face cu același succes să se învârtă mâinile a milioane de cofetari din întreaga lume. Dar nu neapărat pentru a produce bomboanele, inimioarele și torturile ce urmează a fi dăruite, ci pentru că acesta este motivul acțiunilor noastre, al tuturor creatorilor: dragostea.

Din motive care nu îmi sunt foarte clare încă, mulți cofetari sau antreprenori aflați la început de drum simt nevoia sa îmi ceară sfaturi, ba chiar unii dintre ei, mai în glumă, mai în serios, rețeta succesului. Pentru că singura mea mare și cu adevărat folositoare calitate e sinceritatea, unicul îndemn pe care îl pot oferi e să își stabilească foarte clar motivul pentru care fac ceea ce fac. Dacă acesta e sau implică într-un fel iubirea, drumul le va fi greu, dar sigur. Vă spune asta cineva care ani de zile a râs batjocoritor la auzul cuvântului „dragoste” pe lângă vreo rețetă. Asta până când am intrat pe drumul sinuos al maturizării și cunoașterii de sine și mi-am dat seama că absolut tot ce făceam și cum era din dragoste. Dragostea vine sub multe forme și cel mai frumos la ea este că se poate învăța, cultiva, construind în jurul ei viețile noastre.

Bine, bine, gata cu chestiile siropoase! Concret, ce înseamnă și cum se transpune dragostea asta atotclăditoare în afacerile, produsele și echipele noastre? Iată câteva forme de dragoste care m-au ghidat pe parcursul carierei și care sper să vă ajute și pe voi să vă concepeți și realizați visele:

@Dragostea față de

sistem - Îmi aduc perfect aminte când am simțit prima oară o astfel de iubire – într-o seară de sâmbătă, 2012, în restaurantul părinților. Cei care lucrați în restaurante știți momentele acelea de maximă tensiune ale serviciului, cu nervi, urlete, râs isteric, dar în care totul se sincronizează perfect. Ca într-o orchestră, fiecare își face treaba, lăsând la o parte tot pentru a atinge scopul comun. Energia emanată în momentele acestea este fantastică, te cucerește și te formează ca om. Te face să te întrebi cum se formează acest întreg organizat. Cum ajungi să creezi propriile reguli, principii care să îi ghideze pe alții în atingerea unui scop comun? Acesta a fost momentul meu de catharsis, în care am simțit dragoste față de tot ce înseamnă formarea sistemului din producție. Atunci m-am hotărât că acesta este sentimentul care trebuie să îmi rămână reper, la care să mă întorc mereu, ori de cate ori simt că mă pierd.

@Dragostea față de produs

– Dacă fără dragostea față de sistem mai aveți speranță, fără cea de produs, șansele reușitei voastre în acest domeniu scad foarte mult. Am avut norocul de a crește într-o familie veșnic îndrăgostită

Cocozette

de mâncare, care a știut să transmită și să cultive acest sentiment și nouă, copiilor. Bunica a fost, mama și tatăl sunt oameni care iubesc în cel mai pur, sănătos și respectuos mod posibil mâncarea, asta văzându-se în toate lucrurile pe care le-au construit de-a lungul vieții. Căutarea celei mai bune materii prime și punerea ei în valoare a devenit una dintre misiunile mele. Gustul este cel care primează întotdeauna.

@Dragostea pentru lucrul

bine făcut – Este cea mai importantă valoare, cea în jurul căreia îmi construiesc echipa. Virtutea fără de care nu veți atinge niciodată excelența în ceea ce faceți.

@Dragostea față de oameni

– Într-o astfel de afacere, dacă nu iubești oamenii, atât cei cu care faci treaba, cât și cei pentru care o faci, sunt 100% șanse să nu îți iasă. A găti pentru altcineva este un act altruist, profund, grațios, intim, nobil și emoționant, izvorât din dragostea pentru celălalt.

Nu trebuie să uit nici sentimentul de camaraderie, un alt mod de a iubi, care apare față de oamenii cu care lucrezi. Complicitatea născută din eșecurile, greutățile și succesele trăite împreună ne întregesc și înfrumusețează viața. @Dragostea față de bani – O dragoste extrem de sănătoasă pentru afacerile voastre, dacă e înțeleasă și folosită corect. Aceasta echilibrează pornirile pasionale firești care apar în inimile noastre pe parcursul călătoriei. Știu că sună nebunește, dar dragostea pentru bani vă face să îi protejați instinctiv și să nu cedați în fața tentațiilor care vă pot ruina. Cu cât acceptați asta mai repede, cu cât dați uitării sintagme precum „Eu nu fac ceea ce fac pentru bani”, cu atât veți vedea că lucrurile se vor îmbunătăți pentru toți cei implicați în afacerile voastre. Este dovada unei viziuni mature, responsabile față de voi înșivă, echipă și colaboratori. Iubirea adevărată, fie ea și față de bani, e stabilă și constantă, exact așa cum va fi și businessul vostru.

@Dragoste nemărginită,

pasiune cu limită – Nu uitați că iubirea e o virtute prin faptul că este o libertate, pe când pasiunea presupune constrângere. Pasiunea e bună, te ajută să te concentrezi și să te mobilizezi inițial, dar, din propria experiență, vă spun că e capricioasă, nerăbdătoare și nechibzuită, lucruri care nu vă ajută prea mult când vine vorba despre afaceri durabile. Sună plictisitor, știu, dar asta este diferența dintre vis și realitate, dintre lucrurile făcute responsabil, cu bătaie lungă și cele grăbite și negândite. Așa că dragoste cu nemiluita, pasiune cu măsură.

Orice fel de dragoste vă guvernează afacerile, un lucru este cert - există infinite moduri de a iubi, iar iubirea trebuie celebrată mereu, Februarie fiind pur și simplu un motiv bun pentru a mânca mai multă ciocolată. Ah, și să nu uit! Pentru ca o rețetă să vă iasă întotdeauna perfect, trebuie doar să adăugați un strop de... dragoste.

Ana Consulea este chef cofetar & owner Zexe Braserie şi Zelato. A studiat cofetăria în Franța, la Școala de Cofetari din Montbeliard. În 2017, 2018 și 2019, a primit titlul consecutiv de „Cel mai bun Chef Cofetar din România”, la Gala Horeca Awards, iar în 2019 a primit titlul „Pastry Chef of the Year”, din partea ghidului Gault&Millau.

Pantofii Mary-Jane:

Un trend de mult apus, gata să renască

Confortul domestic din pandemie începe ușorușor să dispară, iar serile petrecute în oraș să revină în normalitatea noastră, așa că trebuie să știm ce se mai poartă sezonul acesta bun, frumos şi... comod. Fetelor, vă dau un mic pont, în materie de încălțăminte: pantofii Mary-Jane revin la modă, după o pauză de multe decenii. De asemenea, fustele mini plisate, cardiganele și șosetele până la genunchi înregistrează din nou o creștere a popularității, iar combinația acestor elemente vestimentare cu platformele Mary-Jane începe să acapareze Instagramul și celelalte rețele de socializare.

Atât stilul T-bar, al lui Ricardo Tisci, realizat pentru Burberry, cât și perechea matlasată, a lui Cecilie Bahnsen, concepută în colaborare cu Charles & Keith, ca parte din colecția „Back to school”, aspiră să domine în 2022, ca de altfel și creația Prada, care este o combinație între Mary-Jane și espadrilele clasice. Brand-ul italian Nodaleto rămâne însă autoritatea în această zonă, iar Dua Lipa a fost printre primele celebrități care l-a purtat, în toamna trecută, la petrecerea aniversară a fiicei lui Gigi Hadid. Dua a combinat platformele cu talpă de tartan „Bulla Rei” (Nodaleto X Heaven by Marc Jacobs), asortate cu o ținută în carouri și o geantă de la Thom Browne.

Asociat uzual cu perioada în care mergeai la școală îmbrăcată cu fustă plisată, șosete peste genunchi și cu o pereche de platforme în picioare - însăși Regina Elisabeta le-a încălţat în copilăria sa, în anii ’30 - trendul nu ar fi renăscut probabil dacă izolarea nu ne-ar fi dezobişnuit de tocurile incomode. Astăzi, atât casele de modă de lux, cât și label-urile emergente au readus în atenţie pantofii Mary-Jane - cu vârful închis, cureaua subțire - pentru o gamă largă de vârste. „În ciclurile modei, cred că există întotdeauna stiluri clasice, atemporale, care sunt reintroduse și devin din nou trenduri”, afirmă designer-ul Nicole Saldana, convinsă că platformele Mary-Jane vor rămâne la modă timp de mai multe generații.

Când Julia Toledano a fondat Nodaleto, cele mai multe creații ale sale au fost din zona pantofilor sport și a altor stiluri casual. „Eram departe de o tendință clasică de pantofi și chiar nu am văzut o Mary-Jane”, a spus ea, numai că, inspirată, Toledano a lansat, în 2019, brand-ul de Mary-Janes „Bulla Babies”, care câştigă de atunci cu repeziciune tot mai mulţi fani, mai ales datorită versatilității, putând fi combinate nu doar cu fuste plisate, ci și cu rochii, pantaloni și look-uri casual. Pot fi purtate pe toată perioada verii, iar toamna luați o pereche de șosete pe sub pantofi și veți atrage cu siguranță toate privirile și multe aprecieri pe site-urile de socializare.

Cina romantică perfectă are automat în componență și un pahar de vin roșu, însă, cu toate că opțiunea clasică este mai mult decât suficientă pentru a crea atmosfera ideală, pentru cei interesați de noi experiențe am pregătit, în cele ce urmează, o selecție de cocktail-uri numai bune pentru Valentine’s Day sau Dragobete.

Vin roșu sau... cocktail-uri de pepene roșu. Numit simplu, de Ziua Îndrăgostiților? Passion, este o versiune mai extravagantă a Pimm’s Cup. Dacă versiunea originală avea printre ingrediente gin, limonadă și rom, la Passion se adaugă whiskey, sirop de zmeură și rubarbă. Ca elemente de decor, sunt utilizate frunzele de mentă proaspete și zmeura. Passion este printre cele mai comandate cocktail-uri din UK în perioada Valentine’s Day.

Hopeless Romantic

Hopeless Romantic este perfect pentru iubitorii de Aperol sau ananas. Astfel, lichiorul este combinat cu Prosecco sau șampanie și suc de lămăie, portocală și ananas, în cantități egale. De obicei, se servește într-un pahar înalt, alături de o felie de ananas și gheață. Alte versiuni ale băuturii conțin portocale roșii sau fructul pasiunii.

Rhubarb Gin Fizz

Rhubarb Gin Fizz are o nuanță superbă de roz, ce se datorează siropului de rubarbă utilizat. Acesta este mixat cu Prosecco, suc de lămâie și gin. Pentru a scăpa de aroma acră pe care ar putea-o avea siropul de rubarbă, se poate adăuga și un sirop simplu din zahăr. Pentru a face acest cocktail și mai potrivit unei cine romantice, se poate adăuga și sirop de căpșuni sau chiar fructul întreg în pahar.

Pentru iubitorii de tequilla și mai ales pentru cei al cocktailului Paloma, există o versiune specială în care se folosește siropul de trandafir. Pentru realizarea Rosé Paloma se utilizează doar tequila albă și, opțional, pentru a înduci și mai mult băutura, se poate adăuga suc

Passion

Rosé Paloma

Dacă desertul preferat al partenerului este plăcinta cu mere, Grande Dame este alegerea cea mai bună. Acesta presupune combinarea lichiorului de mere cu Prosecco, suc de lămâie și scorțișoară. Este considerat cel mai popular cocktail de la localul Nicky’s Coal Fired, din Nashville.

Pentru iubitorii de ceaiuri, P.S. Ti Amo este băutura alcoolică perfectă. Printre ingrediente se numără: ceaiul din prune și scorțișoară, coniacul Grappa și sirop din zahăr brun Demerara. Cocktailul este servit într-o ceașcă transparentă de ceai și are drept ornament un bilețel din hârtie comestibilă, pe care scrie: „P.S. Ti Amo”. Versiunea originală a acestei băuturi înlocuia ceaiul de fructe cu un shot de expresso.

Lista nu ar fi completă fără o versiune romantică a clasicului martini. Strawberry Cobbler Martini se realizează cu votcă, gin și piure de căpșuni. Pentru ornare, marginile paharului sunt acoperite cu firimituri de biscuiți. Majoritatea localurilor care servesc cocktailul au afirmat că adesea este comandat alături de o felie de cheesecake.

Cocktailul național al Braziliei, Caipirinha, beneficiază și el de o versiune dedicată îndrăgostiților.

Astfel, la combinația originală de limetă, zahăr și cachaça (o băutură spirtoasă realizată prin fermentarea sucului trestiei de zahăr) se adaugă siropul de hibiscus și piureul de căpșuni. Astăzi, Caipirinha este utilizată ca un remediu împotriva răcelilor și nu pot să nu mă întreb dacă versiunea romantică vindecă sau nu o inimă frântă.

La Diabla este poate cel mai cunoscut cocktail din luna iubirii în New York. Este preparat cu votcă, piure de guava, suc de lămâie și sirop din zahăr. Lichidul obținut este amestecat în shaker cu albușul unui ou, iar la final, pentru design, se adaugă un desen din spumă colorată cu La Diabla.

O sărbătoare dedicată cuplurilor nu ar fi completă fără ciocolată, motiv pentru care am ales să includ și Cupid Kiss pe lista de cocktailuri romantice. Aceasta e o băutură pe bază de votcă, lichior de portocale roșii, suc de lămâie și Sprite. Pentru garnitură, se folosesc fructe de pădure și sirop de ciocolată albă.

Ultimul, dar nu cel din urmă cocktail dedicat îndrăgostiților, este o specialitate a tuturor hotelurilor Marriott și se numește Smoked Chocolate Old Fashioned. Se prepară cu Bourbon, vermut, lichior cu vanilie, lichior de citrice și, bineînțeles, ciocolată. Întreaga preparare a cocktailului durează zece minute și oferă o experiență vizuală pe cinste pentru cine comandă acest cocktail.

Poate că după această listă de băuturi perfecte pentru o cină romantică suntem în sfârșit gata să punem sticla de vin departe pentru o vreme și să încercăm ceva mai inedit în această lună... și nu numai.

P.S. Ti Amo Caipirinha

Strawberry Cobbler Martini Smoked Chocolate Old Fashioned

Sporturi de iarnă și locuri unde le poți practica în Sibiu, pe final de sezon

Chiar dacă iarna aceasta și-a intrat mai greu în drepturi, iar iubitorii sporturilor de iarnă au avut mai mult de așteptat până să intre în acțiune, principalele ingrediente ale sezonului rece au rămas în continuare adrenalina și magia. Pe final de sezon, sibienii încă se pot bucura de aventură și distracție pe zăpadă și gheață, la doar o aruncătură de băț de oraș. Iată locurile pe care niciun fan al sporturilor de iarnă nu trebuie să le rateze.

Locul ideal pentru inițierea în sporturile de iarnă sau practicarea lor se află la doar 30 de minute distanță de Sibiu. Vorbim, desigur, despre Arena Platoș din Păltiniș. Deschis în urmă cu doar 12 ani, complexul de schi și snowboard a devenit rapid unul dintre cele mai populare din România. Apreciat pentru pârtiile sale, dotate cu tunuri de zăpadă, teleschi, telescaun și nocturnă, dar și pentru agenda plină de evenimente în timpul sezonului de iarnă, Arena Platoș e un loc în care distracția e garantată. Și nu doar pentru cei care practică deja cu succes diverse sporturi, ci și pentru cei care doresc să se inițieze. Școala de schi a complexului e una dintre cele mai bune din țară, cu profesori bine pregătiți. Pentru că a fost conceput de la bun început ca un complex de sport destinat întregii familii, nu lipsește nici Grădinița pe schi, destinată celor care-și doresc să experimenteze și să simtă adrenalina sporturilor de iarnă încă de la vârste fragede. Pentru ei există două pârtii de începători, unde pot aprofunda în tihnă și în

siguranță tainele schiului. O escapadă la Arena Platoș înseamnă și acces nelimitat la peisaje superbe, aer curat și liniște. În plus, aproape weekend de weekend, aici au loc concursuri sportive destinate atât profesioniștilor cât și amatorilor de toate vârstele și sexele. Următorul va avea loc sâmbătă, 19 februarie, și e organizat de Universitatea ”Lucian Blaga” din Sibiu. Cupa de schi, ediția a VIII-a, are ca scop promovarea practicării sporturilor de iarnă în rândul studenților, absolvenților și profesorilor ULBS. Tot la Păltiniș, iubitorii sporturilor de iarnă pot testa și pârtiile de la Oncești. Aici puteți să închiriați echipamente de schi și să vă bucurați de zăpadă pe cele două pârtii: Oncești, în lungime de 1.200 metri, cu transport telescaun, fiind o pârtie de dificultate medie, și pârtia Dăneasa, în lungime de 409 metri, cu transport teleschi, cu o dificultate mare. Programul de funcționare al telescaunului e de luni până joi, între orele 09 - 17. Tot în împrejurimile orașului, de această dată la Cisnădie, ne putem bucura de distracție pe gheață, la patinoar, singurul din județul Sibiu amenajat în spațiu închis, cu o suprafaţă de aproximativ 800 mp. Patinoarul e deschis în fiecare zi a săptămânii, de luni până vineri începând cu ora 16 până la ora 21:30, iar în weekend va fi deschis de la ora 14:30 până la 21:30. Taxa de intrare la patinoar e de 5 lei pe oră pentru copii şi 10 lei pe oră pentru adulţi. Închirierea patinelor se face pe baza cărţii de identitate, iar preţul e de 5 lei pe oră. Din păcate, cele două patinoare din Sibiu, cel din Piața Mare și cel din Parcul Sub Arini, au fost închise în plin sezon, astfel încât, în acest moment patinoarul din Cisnădie e singura opțiune pentru sibieni. Bâlea Lac e unul dintre locurile unde ne putem bucura de o iarnă lungă și autentică. În această perioadă, singura modalitate de a ajunge la Bâlea Lac e telecabina. Telecabina de la Bâlea străbate un traseu pe o distanță de 3.700 de metri, în fiecare zi, între orele 09 - 17, doar atunci când condițiile meteo sunt prielnice. Însă, ce se poate face iarna la Bâlea Lac? O tură cu bobul, cu colacul sau chiar cu snowmobilul. Fotografii cu peisajele de vis pe care le oferă Munții Făgăraș. O vizită a tunelului care pornește de la Bâlea Lac, județul Sibiu, și care ne duce direct în județul Argeș, în împărăția zăpezilor. Chiar dacă aici nu se pot practica sporturi de iarnă în adevăratul sens al cuvântului, ne putem bucura de plimbări lungi și timp petrecut în inima naturii. Ce alte sporturi de iarnă mai pot fi practicate în județul Sibiu pe final de sezon? Ture pe rachete de zăpadă în Munții Cindrel și Munții Lotru, drumeții de iarnă în Munții Făgăraș, escaladă pe gheață în Vârful Cindrel, săniuș în stațiunea Păltiniș, ture cu bicicleta pe trasee ușoare sau medii din preajma Sibiului. Chiar dacă sunt ultimele două săptămâni calendaristice de iarnă, opțiunile pentru iubitorii sporturilor de iarnă sunt numeroase și variate.

Superlativele sportive ale anului 2021, premiate la Gala Sportului Sibian

După o pauză de un an, cauzată de restricțiile impuse de pandemie, Consiliul Județean Sibiu reia evenimentul de premiere a sportivilor și antrenorilor din județul Sibiu care au obținut rezultate deosebite la nivel național și internațional în cursul anului 2021. Acest demers a început în anul 2018, din dorința de a încuraja și susține sportul de performanță și de a oferi o motivație pentru noi performanțe și stabilirea de noi recorduri. Anul acesta, Gala Sportului Sibian se va desfășura la Sala Transilvania, în data de 10 martie, începând cu ora 17. Categoriile pentru care vor fi decernate premii sunt următoarele: cel mai bun sportiv, cel mai bun antrenor, tinere speranțe, merit pentru întreaga activitate, ambasador al sportului în județul Sibiu, jocuri sportive seniori, jocuri sportive juniori și premiul special pentru asociațiile pe ramură de sport cu cea mai semnificativă activitate, cu mențiunea că ultimele trei sunt nou introduse. Premianții sunt aleși de către o comisie de specialiști din propunerile pe care cluburile sportive din județ le-au trimis în prima parte a lunii februarie. Valoarea totală a premiilor decernate în acest an e de 100.000 RON.

Horoscop

Berbec

Principalele domenii de interes pentru tine sunt evoluția în carieră și sporirea veniturilor sau, dacă ai o afacere proprie, dezvoltarea afacerii. Este de așteptat să apară aportunități nebănuite și să beneficiezi de apreciere și de sprijin. Ești mai ambițios și mai perseverent.

Taur

Poate că intri într-o etapă nouă a unui proiect mai vechi, sau poate că ai o inițiativă de îmbunătățire a bazelor pe care îți construiești cariera ori a strategiei de dezvoltare. Ai posibilitatea să afli sau să înveți lucruri noi, care te ajută să te reorientezi profesional.

Gemeni

Ai posibilitatea să descoperi noi surse de venit dacă privești situația dintr-o perspectivă nouă și dacă ești receptiv la idei și metode noi de câștig. Sunt avantajați Gemenii care își caută de muncă în afara țării sau care sunt dispuși să se mute în altă parte a țării pentru un job mai bun.

Rac

S-ar putea să începi un proiect profesional nou împreună cu un grup de prieteni sau de persoane cu care ai în comun anumite valori ori idealuri. Alături de acești oameni, te simți mai sigur pe tine și mai încrezător în viitor. Să nu lași tot greul pe spinarea celorlați, ci să contribui la proiect.

Leu

Viața profesională a Leilor se dezmorțește simțitor în luna februarie. Este foarte posibil să începi o etapă nouă și se întrevăd proiecte noi și nesperat de bune. Dacă îți cauți un loc de muncă în străinătate sau mai departe de locurile natale, ai șanse mari să găsești unul.

Fecioară

Este foarte posibil să apară oportunități nesperate de angajare, de a fonda parteneriate, asocieri și colaborări noi sau de a câștiga clienți importanți. Profită de această perioadă pentru a renegocia anumite contracte sau chiar pentru a înființa o firmă în parteneriat cu o persoană de încredere.

Balanță

Ai șanse mari să îți găsești un loc de muncă sau să fii cooptat într-un proiect ori într-o asociere. Te poți înscrie la un curs de perfecționare ori de (re)calificare, astfel încât să îți șlefuiești un talent sau să devii mai competent într-un anumit domeniu.

Scorpion

Profită de energia acestei perioade pentru a învăța lucruri noi și pentru a acumula informații și date care pot contribui la progresul tău profesional sau la dezvoltarea afacerii tale. Este vremea să iei legătura cu oameni competenți, care pot să te consilieze.

Săgetător

Este recomandat să te mobilizezi, pentru că beneficiezi de o energie care te ajută să îți sporești veniturile, să găsești noi surse de câștig, să scapi de datorii și, să găsești un nou loc de muncă, care să îți convină. Te pui în valoare destul de ușor și ai o perspectivă sănătoasă asupra lucrurilor.

Capricorn

E recomandat să te gândești cum ai putea să îmbunătățești modul în care îți gestionezi avutul și cum ai putea să îți sporești veniturile. În plus, ai posibilitatea să renegociezi anumite investiții comune, datorii și obligații financiare, inclusiv în ceea ce privește un partaj ori o moștenire.

Vărsător

Unii Vărsătorii să descopere că sunt ținta unor intrigi sau că îi dușmănește o persoană sus-pusă. Alți Vărsători, pot câștiga ușor sprijinul unei persoane puternice, de exemplu al superiorului ierarhic. Este foarte posibil să ai o discuție interesantă, în urma căreia te alegi cu susținerea unui șef.

Pești

Ai posibilitatea să obții o finanțare sau un împrumut pentru a-ți realiza anumite proiecte, dar este important să te asiguri că știi foarte bine în ce te bagi și că ai un plan bine gândit și pragmatic, astfel încât să nu irosești banii. Ar fi înțelept să rămâi moderat, modest și realist.

Lucruri pe care le știi doar dacă trăiești în esența și magia dansului, cu Vasile Popescu

În urmă cu mai bine de 10 ani a înființat academia de dans Rise Up, dar susține că a fost și va fi mereu în ”Esența și Magia Dansului”. A lucrat și ca registrator medical, printre altele, dar toate aceste alte domenii ”au fost parte din evoluția și completarea a tot ceea ce sunt astăzi, totodată și o susținere financiară în acea perioadă a vieții, pentru că de multe ori în pasiune investești din resurse proprii”. Dincolo de toate datele biografice, diplome și cursuri absolvite, Vasile Popescu spune că se poate descrie prin ochii inimii privitorului, ”care sunt proprii și individuali, reflectând interiorul fiecăruia”.

Pe ringul de dans, Vasile Popescu nu e doar antrenor, ci și ghid spiritual. ”Sunt aici să fac doar ceea ce mi s-a dat să fac”, completează el, ”cât despre ghid spiritual, cine poate fi acesta dacă nu Sinele tău, inima ta, întreg Sufletul conectat la Dumnezeu care cunoaște infinitul.” Întrebat cum îmbină aceste două direcții profesionale, Vasile răspunde ”asemenea încrucișării dintre Yin și Yang care se completează devenind Unul, așa se îmbină tot ceea ce sunt aici și acum.”

Am fost curios să aflu care sunt principalele

motive pentru care oamenii sunt intimidați

să danseze și cum i-ar putea ajuta să treacă peste aceste temeri. ”Intimidarea apare atunci când se face frecvență specifică cu frica, teama de a fi penibil, judecat, etichetat, un oarecare grad de inferioritate față de cineva sau ceva care vine dintr-o experiență, blocaj emoțional, atunci când fugi și nu știi de fapt de ce fugi”, susține Vasile. ”Dacă cineva cu astfel de probleme pășește în sala de dans, acesta e semnul că-și dorește să fie ajutat, să se redescopere. Restul (totul) e iubire”, adaugă acesta.

Întrebat ce beneficii aduce dansul cuiva care practică acest sport, Vasile spune că beneficiile sunt complexe atât pentru corp, cât și pentru minte și suflet: ”rezistență fizică, îmbunătățirea flexibilității, definirea taliei, întărirea sistemului imunitar, stimularea memoriei, combaterea stresului, prevenirea depresiei, stări de dispoziție excelente, stimularea respectului și a stimei de sine.”

În încheiere, l-am rugat pe Vasile Popescu să ne spună povestea motto-ului academiei - ”Dansul e limbajul ascuns al Sufletului”: ”Fiecare scenă, fiecare ring de dans, fiecare eveniment, competiție, fiecare parteneră, fiecare membru al familiei Rise Up, fiecare participant din culise, fiecare suflet care a ajutat la realizarea spectacolelor noastre, formează împreună însuși mulțumirea și recunoștința magiei dansului.”