APERITIVO DEL BOSQUE S.A.S Le ofrece al sector comercial y a las localidades de San Crist贸bal, Barrios Unidos y Ciudad Bol铆var, los servicios de elaboraci贸n y distribuci贸n de productos derivados del agraz. Brindamos la posibilidad de complementar las necesidades alimenticias desarrollando procesos de calidad, garantizando el respeto mutuo hacia el cliente.
Descripci贸n b谩sica de la fruta
Su arbusto alcanza 2.5 metros de altura. Las flores al realizar su proceso de maduraci贸n, inician siendo verdes luego rojas y al momento de su recolecci贸n son negras.
Fruta silvestre, exótica cultivada en zonas andinas del país especialmente en Boyacá, Antioquia y Santander, la cual aporta un alto contenido de vitamina A y C, azucares, ácidos orgánicos, y sales minerales que ofrecen propiedades aperitivas, digestivas, remineralizantes y diuréticas.
AGRAZADA
Preparación:
Ingredientes
Lavar bien la fruta,
Para 5 porciones:
mezclar todos los
- ½ litro de agua - ½ litro de leche - 100g de agraz - 4 cucharas rasas de azúcar
ingredientes en la licuadora, licuar por tiempo de 2 min. Aproximadamente, servir con hielo preferiblemente.
MERMELADA DE AGRAZ
Ingredientes 1 kg de fruta 1/2 kg de azúcar 1/4 litro de agua
Preparación La proporción es fruta y azúcar a partes iguales
Lavar, pelar y trocear la fruta. Se ponen a cocer en una cazuela los trozos de fruta junto con agua y azĂşcar a fuego lento, removiendo de vez en cuando con una cuchara de madera, hasta que el lĂquido se consuma prĂĄcticamente todo. Retirar del fuego la fruta y batir con la batidora para conseguir una mermelada fina.
DULCE DE AGRAZ Ingredientes 1 libra de agraz 1/2 libra de azúcar 1 astilla de canela 1 litro de agua 10 gotas de limón
Preparación: Se hace un almíbar, colocando el azúcar con 3 tazas de agua, la astilla de canela y gotas de limón.
Aparte se lava muy bien la fruta se disuelve en una taza de agua dejando hervir por tiempo de 2 minutos.
Al terminar esta cocciĂłn se mezcla con el almĂbar y obtendremos nuestro dulce. Opcional: se puede acompaĂąar con galletas, queso etc.
Pulpa Es la maceraci贸n de la fruta y llevada a temperaturas t茅rmicas muy bajas para su conservaci贸n. Utilizada para la preparaci贸n de jugos, batidos, postres, helados, salsas etc.
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