DONOSTI AISIA 305 (Diciembre 2019)

donostiaisia ocio : cultura : gastronomĂ­a / 305 : diciembre 2019

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EGUBERRI DOTOREAK !!

FELICES Y ELEGANTES NAVIDADES !!

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a la tercera

Olentzero

donostiaisia Nº 305. Diciembre 2019 ZUM EDIZIOAK, S.L. Patrizio Etxeberria, 7 20230 LEGAZPI Tf. 943 73 15 83 E-mail: zum@zumedizioak.com Impresión Leitzaran Grafikak Depósito Legal: SS-966/97 Coordinación: Josema Azpeitia Redacción: Josema Azpeitia e Imanol A. Salvador Colaboradores: Sergio Errasti, Javier Mosquera, José Ángel Igarzabal y Jon Méndez Fotografías: Ritxar Tolosa, Josema Azpeitia y Archivo Impresión: Leitzaran Grafikak Diseño: Truke Estudio Grafikoa Diseño de portada: Josetxo Sastre (Truke) con una mano “prestada” de J. Etayo “Tasio”.

Maquetación: Ritxar Tolosa PUBLICIDAD: Josema Azpeitia (609 47 11 26) Iñigo Etxenike (655 74 46 57) Aldizkari hau hilabetero banatzen da Gipuzkoako jatetxeetan, hoteletan eta turismo bulegoetan, bere orrietan iragartzen diren jatetxe eta tabernen laguntzari esker.

Esta revista se reparte mensualmente en los restaurantes, hoteles y oficinas de turismo de Gipuzkoa, gracias a la colaboración de los bares y restaurantes que se anuncian en sus páginas.

Donosti Aisia no comparte necesariamente las opiniones expresadas por sus colaboradores. Asimismo, declina cualquier responsabilidad en caso de modificación de los precios, programas, horarios o fechas de las diferentes informaciones recogidas.

Los precios de menús, cartas, etc... no son contractuales y pueden estar sujetos a cambios de última hora o errores tipográficos.

O

Olentzero maitia, No sé ni cómo empezar esta carta. Lo cierto es que no pensaba escribirte, haces menos caso a mis misivas que el ayuntamiento al comercio local, pero ha sido ver la fachada de la Bretxa y acordarme de ti. ¿Te van volver a poner de nuevo sobre el tejado principal, medio deshinchado, con cara de muermo?

Tú que ya debes tener el culo pelado de tantos cambios y revoluciones que has vivido…¿Qué es lo que sientes presidiendo lo que antes era un mercado, justo encima de esa conocida cadena de establecimientos de comida rápida? ¿También tú sientes vergüenza al ver en lo que se está convirtiendo la Bretxa? Me lo imaginaba, intuía que tanto vino tampoco te había atrofiado las entendereras. Un horror ¿verdad?

Me pide Kontxi, una de las baserritarras que todos los días desde Ibaeta, acude a vender sus verduras, que te escriba. Está muy asqueada. Dice que no hay derecho con lo que están haciendo con ellas, que demuestran muy poco respeto por sus condiciones de trabajo, y que lo que viene, la futura ubicación de sus puestos, tampoco es demasiado halagüeño: menos espacio, mayores apreturas… Claro que esto es solo una muestra de lo que se está haciendo con este centro. Lo que ha sido siempre un referente de la ciudad se está convirtiendo en un despersonalizado centro comercial, pero de tercera categoría ade-

más. Me comenta, no sin acritud, que lo que le está pasando a su querido mercado no deja de ser un claro ejemplo de lo que está ocurriendo con la Parte Vieja. Yo le he insistido a la buena de Kontxi que tú no tienes demasiado margen de acción, que bastante tienes con aposentarte en ese tejado y aguantar el temporal, pero qué menos que intentarlo. Por eso te mando estas líneas, para que no se te olvide que la gente, los usuarios y muchos de los que trabajan en la Bretxa están muy disgustados con el futuro de este edificio hace no tanto tiempo emblemático.

Besarkada handi bat, ta eutsi goiari!

Sergio Errasti Periodista @serrasti

ÍNDICE A LA TERCERA 03 AGENDA 04 AGENDA INFANTIL 08 DESDE MI RETROVISOR 12 EL ABOGADO RESPONDE 14 TEATRO 16 MÚSICA 17 CINE 18 DEPORTES 19 EXPOSICIONES 20 GASTRONOMÍA: 22 COMER DE PINTXOS: PIÑUDI 22 LA SENDA DEL PINTXO: DONOSTIARRA TASKA 24 LOCALES CON ENCANTO: LA SEVILLANA 26 REPORTAJE: LA CUEVA, ADIÓS A UN ICONO DE LA PARTE VIEJA 28 REPORTAJE: PRESENTACIÓN DE “RUTAS Y RESTAURANTES CON ENCANTO DE GIPUZKOA” 34 AL DENTE: LAS RECETAS DE CAROL ARCHELI - DE CAZA POR LA BRETXA - UNA MG “A LA VASCA” 38 - 42 DI... VINOS 42 GUÍA DE RESTAURANTES 43 LISTADO RESTAURANTES 58 PLACERES GASTRONÓMICOS 60 DORMIR EN GIPUZKOA 63 donostiaisia 3

agenda

SAGARDO APURUA: Del 6 al 9 de diciembre. El Boulevard de Donostia se transformará, un año más, en la capital de la sidra; en un evento que arrancará, como otros años, con la bajada de la sidra por río Urumea. Con este precioso acto se dará inicio a cuatro días de tradición, cultura y sidra, con una agenda completa y con la presentación de la nueva cosecha. Los visitantes de esta nueva edición del Sagardo Apurua podrán degustar los productos de más de 40 sidrerías. Además, en la cocina del caserío tendrán la opción de catar las diferentes propuestas culinarias con productos locales: cabezada de lomo de cerdo, bacalao ajoarriero, chorizo a la sidra, queso Idiazabal... También habrá un mercado de productos locales. El día 9, lunes, habrá un gran acto dedicado a la hostelería y el sector sidrero organizado por la D.O. Euskal Sagardoa.

ABENDUA DICIEMBRE 6 OSTIRALA VIERNES Sagardo Apurua: Ver destacado en pág. 4 Teatro: La última tournée. V. Eugenia, 20:00 7 LARUNBATA SÁBADO Sagardo Apurua: Ver destacado en pág. 4 Teatro: La última tournée. Victoria Eugenia, 18:30 + 21:30 Mercadabadillo: Mercadillo de artesanía, joyas, coleccionismo... Auditorio Kursaal.

Concierto: Orfeón Donostiarra + Orquesta Clásica Santa Cecilia: El Mesías de Händel.

Auditorio Kursaal, 19:30

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8 IGANDEA DOMINGO Sagardo Apurua: Ver destacado en pág. 4 Teatro: La última tournée. V. Eugenia, 20:00 Mercadabadillo: Auditorio Kursaal.

9 ASTELEHENA LUNES Sagardo Apurua: Ver destacado en pág. 4 Cine: Frío en julio. Ernest Lluch K.E, 19:15 Concierto: Orquesa Sinfónica de Euskadi.

Auditorio Kursaal, 20:00 10 ASTEARTEA MARTES Cine: La joya de la familia. Lugaritz, 17:30 11 ASTEAZKENA MIÉRCOLES Cine Club Nosferatu (Fassbinder): Cubalibre + Atención a esa prostituta tan querida.

Tabakalera, 19:00

12 OSTEGUNA JUEVES Presentación documental “Ez, eskerrik asko !! (Glaysen Lehioa)”, documental sobre Gladys del Estal y la lucha antinuclear de la década de los 80. Teatro Principal, 19:00 Concierto Solidario de Navidad: Ana Belén. Auditorio Kursaal, 20:00 13 OSTIRALA VIERNES Música: Albert Pla (Ver pág. 17) Música: Korrontzi (Ver pág. 17) Cine y literatura: Searching for sugar man.

Aiete K.E, 18:45 Música: Hokus Pokus. El Cohete, Gros, 20:30 Teatro + Coloquio: Las Chirlas: “Misión insumisión”. Intxaurrondo K.E, 18:30

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agenda 14 LARUNBATA SÁBADO Música: Miren Urbieta (soprano), Ainhoa Zubillaga (mezzosoprano), Rubén Fernández (piano): Duetos. Victoria Eugenia, 20:00 Teatro: Matarile Teatro: “Los limones, la nieve y todo lo demás”. Egia K.E, 20:00 Música: Kantujira por Loiola. 12:00 Música: The Capaces + Nuevo Catecismo Católico (Ver pág. 17) Cine Bang! Bang!: Rocky IV + El silencio de los corderos. Teatro Principal, 19:30 Fiesta de San Tomas (Productos de caserío y artesanía). Larratxoko Plaza, 10:00 Conciero Köln: Auditorio Kursaal, 20:00 15 IGANDEA DOMINGO Teatro: Tenemos gato: “Felicidad”. Lugaritz K.E,19:30 Teatro Corsario: “Traidor” Principal, 19:00 Cine Club Nosferatu (Fassbinder): Vivir su vida. Tabakalera, 19:00 Ballet Fuenteovejuna (Ver pág. 16) 16 ASTELEHENA LUNES Cine: Neo Western: Lone Star. Ernest Lluch K.E, 19:15

Albert Pla actuará el 13 de diciembre.

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Fotografía: Juanjo Quintana

Las tradición vasca tomará las calles de Donostia en Santo Tomas (21 de diciembre) .17 ASTEARTEA MARTES Cine: Minority Report. Lugaritz K.E, 18:30 18 ASTEAZKENA MIÉRCOLES Música: Judith Jauregi. Sala Club del Teatro Victoria Eugenia, 20:00 Cine Club Nosferatu (Fassbinder): Zulatzaileak Ingolstadten. Tabakalera, 19:00 Cine: Dos en la carretera. Egia K.E, 19:15 19 OSTEGUNA JUEVES Cine Documenal: Los tomates escuchan a Wagner. Tomasene K.E, 19:00 Música: Klarinete ensemble gaztea. Museo San Telmo, 17:00 20 OSTIRALA VIERNES Danza: Taiat Dansa: “Still Life & No Half Measures”. Victoria Eugenia, 20:00 Música: Rafael Berrio. Ernest Lluch K.E, 20:00 21 LARUNBATA SÁBADO Fiesta y feria de Santo Tomás.

Música: Ezten Giro. Plaza Txofre, 18:30 22 IGANDEA DOMINGO Música: Eñaut Elorrieta. V. Eugenia, 19:00 Teatro: El sentido del Humor. (Ver pág. 16)

23 ASTELEHENA LUNES Música: Alos Quartet 20 urte. XX Aniversario. Victoria Eugenia, 20:00 24 ASTEARTEA MARTES Olentzero: Llegada del Olentzero y Mari Domingui al atardecer.

25 ASTEAZKENA MIÉRCOLES Cine Club Nosferatu (Fassbinder): El mercader de las cuatro estaciones. Tabakalera, 19:00 26 OSTEGUNA JUEVES Música: Juan Mari Beltrán. Sala Club del Teatro Victoria Eugenia, 20:00 27 OSTIRALA VIERNES Cine Club Nosferatu (Fassbinder): Barbara. Tabakalera, 19:00 Teatro: Pentación: “La culpa” (Ver pág. 16) Teatro: Moko Zorrotza (Ver pág. 16) Ballet: El Cascanueces Kursaal, 20:00 28 LARUNBATA SÁBADO Teatro: Pentación: “La culpa” (Ver pág. 16) Teatro: Moko Zorrotza (Ver pág. 16) 29 IGANDEA DOMINGO Teatro: Moko Zorrotza (Ver pág. 16)

agenda 30 ASTELEHENA LUNES Música: Morgan. Victoria Eugenia, 20:30 Concierto de Año Nuevo. Strauss Festival Orchestra. Kursaal, 20:00 URTARRILA ENERO 1 ASTEAZKENA MIÉRCOLES Cine Club Nosferatu (Fassbinder): Mala noche. Tabakalera, 19:00 2 OSTEGUNA JUEVES Cine Club Nosferatu (Fassbinder): Edward II. Tabakalera, 19:00 Música: Golden Apple Quartet: The Golden Apple...Xey ! (Ver pág. 17) Ballet: Moscow State Ballet: El lago de los cisnes. Kursaal, 20:00 3 OSTIRALA VIERNES Cine Club Nosferatu (Fassbinder): Ocho horas no hacen un día (C.1). Tabakalera, 19:00 Danza: Kukai Dantza: “Gauekoak”. Teatro

Principal, 20:00 Concierto: Joven Orquesta de Euskal Herria: 4ª Sinfonía de Mahler.

4 LARUNBATA SÁBADO Nosferatu (Fassbinder): Ocho horas no hacen un día (Caps.2-3). Tabakalera, 19:00 Danza: Kukai Dantza: “Gauekoak”. Teatro Principal, 20:00 Música: Zahara. Victoria Eugenia, 20:00 5 IGANDEA DOMINGO Nosferatu (Fassbinder): Ocho horas no hacen un día (Caps.4-5). Tabakalera, 19:00 Música: Nøgen. Victoria Eugenia, 20:00 Cabalgata: Llegada de los Reyes Magos 8 ASTEAZKENA MIÉRCOLES Nosferatu (Fassbinder): Las amargas lágrimas de Petra von Kant. Tabakalera, 19:00 10 OSTIRALA VIERNES Teatro: Producciones Teatrales Contemporáneas: “Conpenhague”. . Eugenia, 20:00 Cine y literatura: Breve Encuentro. Aiete K.E, 18:45 Fotografía: Juanjo Quintana

Las calles donostiarras olerán a txistorra en Santo Tomas (21 de diciembre)

LASTER / PRÓXIMAMENTE Los tambores y barriles volverán a ocupar Donostia en su gran fiesta, el 20 de Enero. En Donosti Aisia, como siempre, cubriremos redaccional y gráficamente esta gran fiesta.

Concierto: Orquesta Sinfónica de Euskadi.

Kursaal, 20:00 11 LARUNBATA SÁBADO Danza: Manuel Liñán: “¡Viva!”. Victoria Eugenia, 21:00 Música: Los Zigarros + Radiocaster. Intxaurrondo K.E, 22:00 Música: Leize + Debler + Wurdalak + Lethargus. Larratxo K.E, 19:00 Ballet: “La Bella Durmiente”. Kursaal, 18:00) 12 IGANDEA DOMINGO Teatro: Alfredo Sanzol: “La ternura”. Victoria Eugenia, 19:00 Ballet: Coro, Ballet y Orquesta Ejército Ruso. Kursaal, 18:00 13 ASTELEHENA LUNES Concierto: Orquesta Sinfónica de Euskadi.

Kursaal, 20:00 15 ASTEAZKENA MIÉRCOLES Cine Club Nosferatu (Fassbinder): Askatasuna Bremenen. Tabakalera, 19:00

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agenda intantil 6.0 Goazen

ABENDUA DICIEMBRE 7 LARUNBATA SÁBADO Zinema: Batman Lego. Aiete K.E, 17:00 Zinema: Pirata arratoia. San Telmo Mueseoa, 17:00 14 LARUNBATA SÁBADO Antzerkia: Ttipia Kultura: “Kuolulo zuhaitza”. Lugaritz K.E, Zinema: Ballerina. Aiete K.E, Haurrentzako berbena “Girotu Plaza”, Larratxoko Plaza, 11:30 22 IGANDEA DOMINGO Antzerkia: Txalo Produkzioak: “20.000 legoa itsaspeko bidaian” 23 ASTELEHENA LUNES Zinea: Grufaloa. Tomasene K.E, 17:30 Zinea: Polar express. Okendo K.E, 11:30 Goazen 6.0: Kursaal, 17:00 + 19:30 24 ASTEARTEA MARTES Mari Domingiren bixita: Aiete K.E, 12:00 Olentzero eta Mari Domingiren erronda.

26 OSTEGUNA JUEVES Antzerkia: Benetan Be Teatroa: “Inondik Inora”. Lugaritz K.E, 18:00 Zinema: Los aristogatos. Aiete K.E, 11:00 Cuentacuentos: Rosa María Martínez: “Hala bazan”. Larrotxene K.E, 17:30 Zinema: Robotak. Okendo K.E, 11:30 Antzerkia: Goazen 6.0. Kursaal, 17:00 27 OSTIRALA VIERNES Pailazoak: Txirri, Mirri eta Txiribiton: “Xaguxarroski Kontea”. Larratxo K.E, 18:00 Haurrentzako Tailerra: Itzal titere laborategia. Ernest Lluch K.E, 17:30 + 18:30 Balleta: Pinocchio. Kursaal, 17:00 28 LARUNBATA SÁBADO Kidam Magoa: Aiete K.E, 18:15 Antzerkia: “Aioko”. Ernest Lluch K.E, 17:30 UNICEF Kontzertua. “Haurrena Haurrentzat”. Kursaal, 19:00

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Pirritx, P orrotx

30 ASTELEHENA LUNES Zinema: Yeti dibertigarria.Tomasene,17:30 Zinema: Canta. Okendo K.E, 11:30 31 ASTEARTEA MARTES Zinema: Hanburgesa zaparrada. Aiete, 11:00

eta Mari motots

URTARRILA ENERO 2 OSTEGUNA JUEVES Zinema: 101 Dálmatas. Aiete K.E, 11:00 Haur Berbena: “Plaza Irrintzika”. San Telmo Museoa, 17:00 3 OSTIRALA VIERNES Pirritx, Porrotx eta Marimotots: Bizi Dantza. Kursaal, 16:00 + 18:00 Musika: Baloreak: #munduberribat. Victoria Eugenia, 17:00 Ipuinak musikarekin: Saxofonisten istorioak. Aiete K.E, 11:00 Magia: Imanol Ituiño: Tomasene K.E, 17:30 Hodei Magoa. Intxaurrondo Haur Txokoa, 18:00 4 LARUNBATA SÁBADO Zinema: Ralph rompe internet. Aiete, 17:00 Musikala: Alizia. Kursaal, 19:30 5 IGANDEA DOMINGO Kabalgata: Errege Magoen iristera 6 ASTELEHENA LUNES Donostia Magiaz Blai:. Kursaal, 19:00

Txirri, Mirri eta Txiribiton

11 LARUNBATA SÁBADO Zinema: Grufaloa. Aiete K.E, 17:00 15 ASTEAZKENA MIÉRCOLES Ipuinak eta Musika: Sorgina Txirulina: “Eman hegoak euskarari”. Aiete K.E, 18:00

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desde mi retrovisor

DICIEMBRE: Ferias y celebraciones

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os rigores del invierno se hacen notar con fuerza en la entrada de diciembre de Escritor 1969. Hace cincuenta años la nieve sorprende a los donostiarras vistiendo de blanco a la ciudad. La Hace 75 años en la situación afecta, sobre todo, a la Casa Consistorial se circulación rodada. Se observan inauguran las Salas las mayores dificultades en el alto Municipales de Arte de Gaintzurizketa debido a la nieve y el hielo.-- Los ecos navideños configuran también el contenido de esta página puesta en el pasado.

A beneficio de la campaña de Navidad llega al teatro Astoria el espectáculo “Siga la fiesta”. La presentación corre a cargo de una entrañable figura de la radio en Donostia, la locutora de “La Voz de Guipuzcoa”, Julia de Cristóbal. Figuran las actuaciones del conjunto musical “Oskarbi”, el ilusionista Antonio, la Rondalla de Educación y Descanso, el grupo bergarés “Nuevas Raíces” y el nuevo valor de la canción, Javier Madina, que acompañado por el “Grupo 13”ofrece temas navideños, destacando el villancico “Baso Bidean” con el que triunfó en Pamplona y una versión en euskera de “ El pequeño tamborilero”. El festival cuenta asimismo con un desfile de modelos.

En la calla Amara los días 25 y 28 de diciembre y 1 de enero se expone un belén viviente. En los “arkupes” de la Diputación Foral la Asociación Belenista monta una muestra-concurso de belenes portátiles destinada a niños comprendidos en dos categorías, hasta 12 años y de 13 a 15. Son galardonados con el primer premio Agustin Aramberri (13- 15 años) y María Mercedes Migueles (hasta 12 años) En el marco de la segunda edición de la Campaña Nacional de Teatro la Compañía Lope de Vega representa en el Principal, “Madre coraje” de Bertolt Bercht, “La muralla china” de Max Frisch, “La Molinera de Arcos” de Alejandro Casona y “Tartufo” de Molière. El arte a través de la expresión corporal nos conduce al Victoria Eugenia en donde las alumnas de la Academia dirigida por Teresa Fagoaga aportan un Ballet-Concierto. La magia del arte musical se hace presente en la iglesia de Santa María. El maestro Enrique Garcia Asensio, director de la Orquesta Sinfónica de RTVE dirige a la Orquesta de Cámara de Gipuzkoa en concierto “spiritual” extraordinario. Se interpretan obras de Vivaldi, Frescobaldi, Oscar Esplá, Francisco Ros y Cimarosa. Se estrena “Concierto para órgano, orquesta de cuerda y timbales” de Francis Poulene. Un destacado acontecimiento musical representa el homenaje póstumo que se tributa al renombrado músico José Olaizola, organista que fue durante muchos años de la parroquia de Santa Maria. El Teatro Príncipe acoge el concierto-homenaje abriéndose con unas palabras del escritor José de Arteche glosando la figura de José JOSÉ ÁNGEL IGARZABAL

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Enrique Pérez Egea entrega un premio a Vicente Laffitte

Olaizola. Seguidamente intervienen, ademas de las bandas de txistularis de Hondarribia y Municipal de Donostia, el Coro Ametsa de Irun, la Coral Andra Mari de Errenteria, el Olaskariak de Zarauz y la Scola Cantorum de San Sebastián. Con la actuación de una cuarentena de txistularis se escuchan varias obras de Olaizola. Culmina el evento con el “Agur Jaunak” cantado por todos los asistentes planeando en el ambiente el recuerdo hacia el fallecido .--- No podemos dejar de lado la tradicional feria de Santo Tomás Un año más, la “Consti” huele a txistorra y ofrece una muestra de lo mejor de la huerta de nuestros “Baserris” al tiempo que la plaza de la Trinidad reúne a los aficionados a las pruebas de arrastre de piedra.

Está presente el teatro en euskera. En el Principal se representa la obra “Ez zan atejoka etorri”. Respecto al concurso de productos del campo se otorgan los primeros premios como sigue: Verduras: Aranzazu Isasa de Hernani. Frutos secos: Comparten el premio, Ignacio Amezaga de Azpeitia, Luciano Aristizabal de Oiartzun y Martina Arratibel de Gabiria.--Vamos con un apunte deportivo. El presidente de la Federación Guipuzkoana de Atletismo, José Luis Astiazaran, da cuenta al Ayuntamiento de la concesión a la ciudad de la organización del Cross de las Naciones a celebrarse en 1971 .-Completamos la página con otras noticias de color sepia.

Retrocedemos a diciembre de 1944. Hace setenta y cinco años, en el edificio de la Casa Consistorial se inauguran las Salas Municipales de Arte. Abordamos datos estadísticos que se dan a conocer relativos al censo de población en Donostia a 31 de diciembre de 1943. Se cuenta con 111.321 habitantes de hecho y 101.744 de derecho. Dos destacados personas de la vida social donostiarra configuran la noticia necrológica. En la iglesia de San Pedro del Muelle, por encrago de la Sociedad Oceanográfica de Gipuzkoa se oficia una misa por que el fuera su presidente, Vicente de Laffitte fallecido recientemente.

Este mes fallece Enrique Pérez Egea, fundador de “La Unión Artesana” y socio de honor de “Euskal Billera”, Club Deportivo Fortuna y Donosti Berri Feliz Navidad. Zorionak eta urte berri on !!

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El Abogado Responde

VENTA DE UN PISO DE PROPIEDAD COMPARTIDA

H JAVIER MOSQUERA

Abogado

El abogado Javier Mosquera responderá en esta sección de forma gratuita las consultas jurídicas de nuestros lectores. Para ello, deberán enviar la consulta a la dirección elabogadoresponde@gmail.com Goierriko Gida garantiza el anonimato y la discreción de las personas que utilicen la sección y su consulta será firmada como ellas nos indiquen.

Javier ejerce habitualmente como abogado en su despacho de Lazkao (C/ Jose Lasa, 8. Tf. 943 88 96 42)

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ace varios años compré un piso a medias con un amigo. Ahora mi amigo me dice que quiere venderme el piso y que le pague una cantidad de dinero que yo no estoy dispuesto a pagar. ¿Puede obligarme a comprárselo, y encima al precio que él quiera?

G.M. (Beasain) Se entiende que cuando uno de los codueños desea vender su parte, y el otro, en este caso tú, no desea pagar un determinado precio, la ley dice que se procederá a vender la cosa y se repartirá el resultado entre los dos.

Hay que partir de la base de que si uno

quiere vender, el otro no se puede negar; a lo que sí se puede negar es a pagar un precio que no es el justo. Es por ello que lo normal y habitual es que lleguéis a un arreglo sobre el precio (tasador...), y uno de vosotros se adjudique el piso. Si no hay acuerdo, no le puedes obligar a tu amigo a estar indefinidamente en proindivisión, así que lo mejor es que pongáis en venta el piso y que sea un tercero el que os pague el valor normal de mercado.

Piensa que si tampoco os ponéis de acuerdo en esto, solo os queda la vía judicial, y la verdad es que no merece la pena, ni en tiempo ni en dinero.

BODA SUSPENDIDA A MEDIO ORGANIZAR

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i novia y yo acabamos de dejar nuestra relación cuando ya teníamos apalabrada la boda. Hemos estado preparando todo lo de la boda, haciendo compras, gastando dinero en organizar, y hasta le había regalado un anillo muy caro.

Ahora me encuentro con que mi novia ya no quiere casarse, y todos los compromisos adquiridos me están reclamando a mí, y claro ,estamos hablando de mucho dinero. Mi pregunta es: ¿Puedo reclamarle a mi novia daños y perjuicios, o algo parecido? Gracias.

K.L. (E-mail) Por extraño que te parezca, el Código Civil recoge un poco la situación que te pasa. El Código Civil dice que: “La promesa de matrimonio no produce obligación de contraerlo ni de cumplir lo que se hubiere estipulado para el supuesto de su no celebración”, pero tam-

bien dice: “El incumplimiento sin causa de la promesa cierta de matrimonio sólo producirá la obligación de resarcir a la otra parte de los gastos hechos y las obligaciones contraídas en consideración al matrimonio prometido.

Esta acción caducará al año contado desde el día de la negativa a la celebración del matrimonio.”

O sea, la ley te posibilita a reclamarle a tu novia la mitad de los gastos aparejados a la boda, pero siempre y cuando puedas probar fehacientemente que su promesa de matrimonio era cierta. Debes justificar su voluntad de casarse por medio de pruebas claras,y tambien debes justificar que ella ha incumplido su palabra. El siguiente paso es cuantificar en dinero lo que a ella le correspondería pagarte.

Para todo esto tienes el plazo de un año para demandarla judicialmente.

Respecto al anillo que le regalaste, ya te puedes ir olvidando.

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teatro

LAURENCIA: “BALLET FUENTEOVEJUNA”” Basada en la obra teatral de Lope de Vega, la acción tiene lugar en el siglo XV en el pueblo español de Fuente Obejuna, y gira en torno a la lucha solidaria de un pueblo contra la tirania de un cacique (Fernán Gómez de Guzmán, Comendador Mayor de la Orden de Calatrava), cuando éste abusa de Laurencia (prometida de Frondoso) en un acto de brutal feudalismo del Comendador.

Las escuelas de danza tienen un 40% de descuento para alumnos y profesores y un 20% para los familiares acompañantes. Además, podrán asistir en privado al ensayo general de la compañía y disfrutarán de una “master class” gratuita impartida ese mismo día por la ballet master de la compañía. La gratuidad de la master class queda supeditada a la compra de una entrada para la función del Ballet Fuenteovejuna-Laurencia) (15 de diciembre, Auditorio Kursaal, 19:00 h. Entradas: 24-49 euros) EL SENTIDO DEL HUMOR “DOS TONTOS Y YO” Se abre el telón, Mota, Segura y Flo, también conocidos entre ciertos sectores del público como La vieja’l visillo, Krispín Klander y Torrente, salen al escenario juntos por primera vez en la historia… juntos y por separado, por parejas e individualmente, ofreciendo reflexiones, risas y disparates varios que ayuden a entender cuál es hoy en día nuestro SENTIDO DEL HUMOR, con un único objetivo: hacer reír por todos los medios al respetable. Con un poco de suerte lo logran (en el caso contrario tienen un coche con el motor en marcha, en la trasera del teatro, para salir con celeridad, por ahorrarse el arrojo de hortalizas) Se cierra el telón.

(22 de diciembre, Auditorio Kursaal, 18:00 h y 22:00 h.- Entradas: 32-35 euros) TALYCUAL & PENTACIÓN: “LA CULPA” Un psiquiatra es requerido a declarar en favor de un paciente responsable de cometer una masacre. Cuando se niega a hacerlo, su carrera, su ética y sus creencias son cuestionadas, desencadenando una espiral de acontecimientos que convulsionará no sólo su vida, sino la de la persona que más quiere.

(27-28 de diciembre, Tº Victoria Eugenia, 27: 20:00h. Entradas: 10, 18 y 24 euros)

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Gomendatua

AITZIBER GARMENDIA & JON PLAZAOLA: “MOKO ZORROTZA” Juan eta Laura. Laura eta Juan. Bizitza ulertzeko eta bizitzari aurre egiteko bi modu. Zeharo desberdinak dira. Eta, nola ez, elkar maite dute. Institutuan ezagutu ziren eta orain, 30eko krisialdian, berriro egin dute topo. Gau batean zehar, bete ez ziren ametsak eta oroitzapenak biziko dituzte, ikuslea barre-algaratik hausnarketara doan bitartean: azkarregi hazi al gara? edo ez al gara hazi oraindik? helduez jantzitako haurrak al gara? edo umeak berriro izan nahi duten helduak? ze demontre espero du bizitzak gutaz? Bizitza ametsak dira, eta barreak, eta negarrak, eta isiluneak, eta begiradak, eta amodioa, eta amodio falta, eta amodio oparotasuna, eta ezinezko amodioa.

Eta guzti hori da Moko zorrotza.

(Abenduak 27-29, Antzoki Zaharra, 20:00.

-Abenduak 29an, 19:00etan- Sarrerak: 20 eta 15 euro).

musica

Gomendatua

THE CAPACES + NUEVO CATECISMO CATÓLICO Fundada en Barcelona en 1999, The Capaces llegan a Intxaurrondo en la gira de su 20 aniversario.

Su mezcla de Punk, Hardcore y Rock’n’Roll les ha llevado a ser consideradas una de las bandas con voz femenina más brillantes de Europa. La energía que desprende Martillo a la voz, el salvajismo guitarrero y la apisonadora que conforma la base rítmica deja boquiabiertos a todos.

Formados hace 27 años en la casa ocupada de Buenavista (Donostia), NCC son uno de los grupos más legendarios del underground de la ciudad. Aunque cada vez salen menos de Euskal Herria, sus conciertos siguen siendo tan incendiarios como en sus comienzos. Destacan por una mezcla de rock duro y punk rock y tienen una extensa discografía. En la actual etapa repasan toda su trayectoria, haciendo especial hincapié en los años que Gonzalo Ibáñez fue su principal cantante.

THE GOLDEN APPLE QUARTET: “THE GOLDEN APPLE... XEY !”

Los Golden han recibido el encargo de preparar un espectáculo homenaje al mítico grupo Los Xey. Para ello, contarán con la colaboración de Errenteriako Musika Banda. Pero como no estamos seguros de que hayan entendido de qué se trata el encargo tampoco estamos seguros de qué es lo que han preparado. Como sinopsis no es gran cosa, pero hay que reconocer que breve sí es.

(2 de enero de 2020, Teatro Victoria Eugenia, 20:00. Entradas: 22 euros) KORRONTZI Korrontzi es un grupo de música vasca que no deja indiferente a nadie, un escaparate de toda una cultura, que consigue con la fuerza y energía de sus directos transmitir sonidos y danzas enraizadas en la antigüedad, así como las nuevas tendencias del folk. Korrontzi es una fiesta tradicional de música y danza vasca con una visión de vanguardia. Colores y paisajes del País Vasco.

(13 de diciembre, Lugaritz Kultur Etxea, 20:00. Entradas: 9 euros).

ALBERT PLA: “MIEDO” En esta pieza de teatro musical, concierto o recital teatralizado, Albert Pla invita a realizar un repaso cargado de ironía por los temores humanos cotidianos tales como elmiedo a uno mismo o el temor a la muerte. Dirigido por Pepe Miravete, “Miedo” es un espectáculo de gran impacto visual y poética sorprendente con música de Raül Refree.

(13 de diciembre, Teatro Victoria Eugenia, 20:00. Entradas: 20 euros)

(14 diciembre, Intxaurrondoko Kultur Etxea, 22:00. Entradas: 10, 12 euros)

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cine: estrenos

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Estreno: 5 diciembre Estreno: 5 diciembre Estreno: 13 diciembre

“TODO PASA EN TEL AVIV” (Samed Zoabi, Luxemburgo, 2018). Salam, un palestino que vive en Jerusalén, trabaja en la famosa telenovela palestina ‘Tel Aviv on Fire’. Un comandante israelí cuya mujer es fan de la serie le ayuda con el guión. Salam se da cuenta de que las ideas de Assi podrían hacerle ascender como guionista.

Estreno: 13 diciembre

The Two Popes (Reino Unido, 2019).

Género: Drama, Religión. Dirección: Fernando Meirelles. Interpretación: Anthony Hopkins, Jonathan Pryce, Sidney Cole, Federico Torre, Juan Minujín, Thomas D Williams, Pablo Trimarchi

“LA GRAN MENTIRA” (Bill Condon, USA, 2019). Roy Courtnay (Ian McKellen) es un estafador profesional que no puede creer su suerte: ha conocido online a la adinerada viuda Betty McLeish (Helen Mirren). A medida que ella le abre su corazón, Roy se sorprende a sí mismo al darse cuenta de que alberga sentimientos hacia ella.

“CATS” (Tom Hooper, Reino Unido, 2019). Adaptación del famoso musical de Andrew Lloyd Webber, ‘Cats’. La trama gira en torno a una tribu de gatos -los Jelliclesdurante la noche del año en que toman su más trascendente elección: la de decidir cuál de ellos renacerá en una nueva existencia.

Estreno: 25 diciembre

“LOS DOS PAPAS” Dirigida por el realizador de “Ciudad de Dios”, este film, original apuesta comercial de Netflix, explora la relación entre el Papa Benedicto y el Papa Francisco, dos de los líderes más poderosos de la Iglesia Católica, que deben abordar sus propios pasados ​​y las demandas del mundo moderno para que la institución avance.

Una cinta sostenida básicamente por dos interpretaciones memorables de Anthony Hopkins y Jonathan Pryce cuya evidente finalidad es presentar al papa actual y activo como la respuesta a una necesidad global y a un tiempo en el que, a decir del director, “Dios es político o no es”.

“LEGADO EN LOS HUESOS” (Fernando González Molina, España, 2019). Segunda entrega de la ‘Trilogía del Baztán’ de Dolores Redondo Ha pasado un año desde que Amaia Salazar resolviera los crímenes que aterrorizaron al valle del Baztán, pero la vida de la inspectora se ve de nuevo alterada por un suceso inesperado.

“LA VERDAD” (Hirokazu Koreeda, Francia, 2019). Fabienne es una de las grandes estrellas del cine francés, pero en su mundo interior tiene grandes conflictos con Lumir, su hija. Lumir viaja con su marido e hija a París cuando se publican las memorias de su madre. El encuentro no tardará en convertirse en enfrentamiento.

Estreno: 1 enero 2020

Gomendatua

“EL OFICIAL Y EL ESPÍA” (Roman Polansky, Francia, 2019). En 1894, el capitán francés Alfred Dreyfus, un joven oficial judío, es acusado de traición por espiar para Alemania y condenado a cadena perpetua en la Isla del Diablo, en la Guayana Francesa, pero alguien sigue pasando secretos militares a los alemanes.

IDK, EXIGENTE CALENDARIO Ander Alonso

El IDK se someterá, también, a un calendario realmente exigente las próximas semanas. El arranque de la temporada ha conducido a la formación donostiarra a una posición no habitual en la tabla, con un triste balance de 2 victorias y 7 derrotas en el momento de cerrar estas líneas. El calendario de liga va avanzando y la necesidad de aumentar el número de triunfos apremia. Y conseguirlos en los enfrentamientos más inminentes pasa por superar a un ramillete de rivales realmente complicados.

En diciembre visitarán el Polideportivo Josean Gasca el temible Perfumerías Avenida (domingo 8) y el Valencia (sábado 14), formaciones de la zona más alta de la clasificación, segunda y cuarta, respectivamente. En enero será el momento de recibir al Al Qazeres (sábado 4), escuadra ante la que cayeron únicamente por 4 puntos en el partido de ida.

A domicilio tres salidas. Especialmente comprometidas, las visitas al Lointek vizcaíno y al actual líder, el Girona.

Por otra parte, el GBC sigue adelante en su batalla por mantenerse en lo más alto de la tabla de la LEB Oro. El Gasca acogerá próximamente tres encuentros que deberían servir a los guipuzcoanos para reforzar su posición: Oviedo (15 diciembre), Alicante (29 diciembre) y Cáceres (10 enero). Precisamente este último partido propiciará el reencuentro con un viejo conocido de la afición donostiarra, el base Ricardo Uriz, aunque ahora como rival.

© Real Sociedad

© Luis García

deportes

REAL SOCIEDAD-BARÇA, DUELO ESTELAR EN ANOETA La Real Sociedad tendrá que hacer frente a un ajetreado mes de diciembre y enero, en el que, sin duda, la prueba más difícil para los de Alguacil será el 14 de diciembre (Anoeta, 16:00) ante el Barça de Messi, Suárez, Griezmann, Piqué...

Tras un buen inicio de temporada, la afición txuri urdin podrá disfrutar, a priori, de uno de los mejores encuentros de la temporada. El equipo blanquiazul sabe de lo que son capaces los jugadores de Valverde, como es costumbre, aspirantes a todo.

Muchos seguidores locales recordarán el estreno del nuevo Anoeta con un sabor agridulce, ya que la Real empezó ganando ante el F.C. Barcelona con un gol de Elustondo. Sin embargo, el conjunto blaugrana reaccionó y se llevó la victoria. Se prevé un emocionante partido con sabor a revancha.

Por otro lado, el primer partido del año también se disputará en Anoeta, y será contra el Villarreal el 5 de enero. La Real deberá salir con todo, ya que al final de temporada son estos partidos los que acaban decidiendo la clasificación. Encuentro entre rivales directos con puntos muy valiosos en juego.

Los guipuzcoanos afrontarán tres encuentros lejos de casa en estas fechas: Valladolid, Becerril (Copa) y Osasuna.

BERA BERA, VUELVE LA LIGA Tras el parón mundialista, la Liga de balonmano femenino recupera el protagonismo. En la vuelta a la actividad liguera, el Bera Bera recibirá el 21 de diciembre (Polideportivo Bidebieta, 18:00) a un complicado Aula Alimentos. El 11 de enero pasará por la pista donostiarra el Rincón Fertilidad, otro exigente contrario. Al margen de ambos partidos, el duelo más delicado para las jugadoras guipuzcoanas se celebrará, el 27 de diciembre, en Gran Canaria, con visita al Rocasa, competidor directo por el título de Liga.

CROSS BEACH Y SAN SILVESTRE El atletismo popular despide el año con dos citas ya consolidadas en el calendario, el Cross Beach del Atlético de San Sebastián (15 de diciembre) y el Cross de San Silvestre (31 de diciembre).

La playa de La Concha acogerá una nueva edición del Cross Beach, prueba sobre 4 kilómetros de recorrido que tomará la salida a las 12:00.

El último día de diciembre estará reservado a la tradicional San Silvestre, ya en su 35 edición. La Plaza Easo será el punto de salida (16:00) y la meta de un recorrido de 7.900 metros que discurrirá por el Centro, Parte Vieja, Gros y Ondarreta.

(Los días de partido recogidos pueden sufrir variaciones por ajustes de calendario) donostiaisia 19

exposiciones

GUERRA CIVIL EN GIPUZKOA: RESISTENCIA Y DIGNIDAD]

exposiciones Guerra Civil en Gipuzkoa: resistencia y dignidad, es un ejercicio de memoria histórica que recrea el alzamiento fascista en Gipuzkoa, analiza sus consecuencias y, sobre todo, recuerda y homenajea a las mujeres y los hombres que lo combatieron.

La exposición se divide en 7 “ámbitos” que pueden visitarse en orden o aleatoriamente.

La muestra se abre con el Ámbito 1, en el que unos paneles con reflexiones de diferentes protagonistas del conflicto nos golpean con mensajes que nos situan en dicho periodo con toda su crudeza. Llaman, especialmente, la atención las palabras del General Mola: “Sembrar el terror… eliminando sin escrúpulos ni vacilación a todos los que no piensen como nosotros”.

10.000 hombres y mujeres

Llaman poderosamente la atención en la muestra los 10.000 nombres impresos sobre una imagen de la guerra (fotografía 3) y que recogen el listado de l@s participantes en el conflicto (Ámbito 2), así como las libretas de gran formato que recogen la biografía de 14 hombres y mujeres que tuvieron un papel activo en la contienda (foto inferior derecha) situados en el Ámbito 6, pero en todos los rincones de la muestra podemos contemplar material muy interesante como carteles de la época, fotografías de batallas en el frente gipuzkoano, imágenes de los combatientes antes de entrar en batalla, armas reales utilizadas en la contienda, carteles, mobiliario de época... baste como ejemplo que las butacas de la sala en la que se proyecta un corto explicativo de la muestra son butacas originales del Teatro Victoria Eugenia.

Guerra Civil en Gipuzkoa, Resistencia y Dignidad puede ser visitada de martes a sábado, de 11:00 a 14:00 y de 16:00 a 20:00h. Se ofrecen visitas guiadas a la muestra, así como talleres familiares con diferentes ejercicios. Se trata, sin duda, de una impactante e interesante exposición que pone en valor las memorias personales y la participación ciudadana en un conflicto que afectó y mucho a la sociedad civil gipuzkoana. La exposición permanercerá abierta hasta el 28 de diciembre.

Más información: www.gipuzkoakultura.eus CENTRO CULTURAL KOLDO MITXELENA - DONOSTIA De martes a sábado: 11:00 a 14:00 y 16:00 a 20:00 20 donostiaisia

z OKENDO KULTUR ETXEA (Nafarroa Hiribidea, 7) Lunes-sábados; 10:00-14:00/16:00-20:30 (Sábados: 16:30-20:00) CAF: “UN SIGLO AL SERVICIO DEL FERROCARRIL” Exposición itinerante que describe cronológicamente los hechos más importantes acaecidos en CAF desde 1901, fecha de fundación de la Sociedad Española de Construcciones Metálicas, hasta hoy. A través de 130 imágenes se visiona de forma gráfica la historia de la empresa en estos 119 años transcurridos.

(Hasta el 13 de diciembre)

KUTXA KULTUR PLAZA (Edif. Tabakalera, 4ª planta) Martes a Jueves: 12:00-20:00; Viernes: 12:00-21:00; Sábados: 10:00-21:00 Domingos y Festivos: 10:00-20:00 “EL ARTE FANTÁSTICO DE ROLAND TOPOR” Exposición de litografías de este peculiar artista francés (1937-1998) que fue ilustrador, dibujante, pintor... comisariada por Asier Mensuro e incluida dentro de la programación de la Semana de Cine Fantástico y de Terror.

(Hasta el 8 de diciembre)

museos

erakusketak

AIETE KULTUR ETXEA (Aiete Pasealekua, 63) Martes a viernes: 16:00-20:30. Sábadors: 10:00-14:00 y 16:30-20:00. Domingos: 10:00-14:00 YOLANDA MOSQUERA Cada 3 meses, Ilustratzailearen Txokoa acoge los trabajos de un ilustrador o de una ilustradora. Este trimestre es el turno de Yolanda Mosquera, Ilustradora de Amurrio galardonada con premios nacionales e internacionales, desde diversos premios locales hasta el premio Euskadi 2018. (Hasta el 8 de diciembre)

SALA KUBO (Avda Zurriola, 1 -Edif. Kursaal-) De martes a domingo: 11:30-13:30 / 17:0021:00. Entrada libre. Hasta el 6 de enero DANIEL CANOGAR: “MEMORIAS LÍQUIDAS” La obra de Daniel Canogar reflexiona sobre la memoria y su pérdida. En sus proyectos trabaja para evitar el olvido y la desaparición de los recuerdos, a la que nos lleva la sobreexposición de información continua.

El artista aborda este asunto a partir de diferentes planteamientos: desde la recuperación de la memoria de la vida que en el pasado tuvieron algunos objetos y materiales tecnológicos en desuso, hasta el interés por recoger y transformar digitalmente los cambios que afectan a las sociedades desarrolladas actuales.

MUSEO DE LA REAL SOCIEDAD Paseo de Anoeta, 1. Tfno.: 943 46 28 33 Martes-Sábado: 10:30-13:30 / 16:3019:30. Domingos y Festivos: 10:30-13:30 Este espacio de 400 metros cuadrados acoge siete áreas diferenciadas, que ofrecen un paseo por la historia y la memoria centenaria del club txuriurdin.

UNTZI MUSEOA - MUSEO NAVAL Puerto, 24. Tfno.: 943 43 00 51 Martes-Jueves: 10:00-14:00 / 16:00-19:00. ViernesSábado: 10:00-13:30 / 16:00-19:30. Domingo: 11:00-14:00 Un edificio del siglo XVIII, de los pocos que sobrevivieron al voraz incendio que asoló Donostia en 1813, acoge la sede de este bonito museo. Sito en pleno Puerto donostiarra, su colección está destinada a contribuir a la conservación, estudio y divulgación de la historia y el patrimonio marítimo vascos.

MUSEO DE LA CIENCIA EUREKA! Parque de Miramón. Tfno.: 943 01 24 78 Horario: Lunes: 10:00-16:00. Martes-Viernes: 10:00- 19:00. Fines de semana y Festivos: 11:00-20:00 Eureka! Zientzia Museoa es un centro de divulgación científica destinado a personas de todas las edades. Planetarium Txiki ofrece sesiones para los más pequeños, de 4 a 9 años, animaciones y demostraciones, experimentos en directo, espectáculos de electricidad o excursiones. Un espacio interactivo donde comprender nuestro entorno vital, mediante la diversión y el juego.

AQUARIUM - PALACIO DEL MAR Plaza Carlos Blasco de Imaz, 1. Tfno.: 943 44 00 99 Lunes-Viernes: 10:00-20:00.

Fines de semana y Festivos: 10:00-21:00. La taquilla cierra 45 minutos antes. Este espectacular recinto alberga un museo de ciencias naturales, museo naval, acuarios de fauna y flora del Cantábrico, de agua dulce, tiburones, peces tropicales y un oceanario atravesado por un túnel de 32 metros y una sección de 360º. También cuenta con cafeteríarestaurante que brinda estupendas vistas a la bahía donostiarra y una tienda de regalos exclusivos. Los martes, jueves y sábados, a las 12 horas, se da de comer a las especies del oceanario.

MUSEO SAN TELMO Plaza Zuloaga, 1. Tfno.: 943 48 15 80 Horario: 10:00-20:00. Lunes cerrado. Martes, entrada gratuita. El Museo San Telmo reúne colecciones de piezas de notable valor etnográfico y arqueológico que ofrecen pistas sobre la historia de la sociedad vasca. Este espacio multidisciplinar acoge también exposiciones temporales y un área de interacción con el público. donostiaisia 21

comer de pintxos

PIÑUDI (DONOSTIA)

BAR PIÑUDI E VIEJA Narrika, 27 - PART DONOSTIA

PIÑUDI: DE LO SENCILLO Y LO SUBLIME En estos últimos tiempos nos ha tocado degustar pintxos destinados a competir en el Campeonato de Euskal Herria como hicimos recientemente en seis excelentes bares de Ermua, o acudir de jurados a concursos de pintxos como el de Gipuzkoa, degustando las creaciones de la final del mismo, siendo la mayoría de ellos bocados en una onda de modernidad y tendencia, con presentaciones imposibles, procesos y recetas interminables y una lista de ingredientes de cortar el hipo entre los que destacan productos y salsas de uso no habitual en cocinas más populares u hogareñas como siratsa, kimchi, wasabi, plancton, ponzu...

Josema Azpeitia Fotografías: Ritxar Tolosa

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todo eso está muy bien, no se crean. Resulta un gran privilegio el poder probar, muchas veces en “première” esos productos fruto de la ingeniería gastronómica que nos ofrecen sabores, texturas y sensaciones que nos percibimos, ni mucho menos, todos los días. Pero también es cierto que para el decimoquinto bocado uno ya no sabe si el picante es debido a la mayonesa de wasabi del pintxo anterior o si es que el gengibre del que estamos degustando lo han dejado macerar en salsa piri-piri más de lo debido... asimismo llega un momento en el que uno no es capaz de asimilar los 32 ingredientes que está tratándole de enumerar, uno a uno y subrayando la importancia de cada uno de ellos en el resultado final, el quinto cocinero visitado en el recorrido.

Por eso, qué quieren que les digamos, nos encanta acudir regularmente a elaborar reportajes de este pelaje a estableci-

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mientos como el Piñudi de la Parte Vieja donostiarra, ese maravilloso enclave que se están cargando entre cuatro desalmados que solo saben pensar con la calculadora en la mano y la cuenta de resultados en la otra. Óscar Campos Alonso no es de esos.

Es de los que piensan con el corazón antes que con la libreta de ahorro, y es por ello por lo que le ha tocado hacer lo que no hacen muchos de los que están por detrás de los grupos inversores que van arrasando su entorno: trabajar, trabajar y trabajar.

Y es que la hostelería no es tarea agradecida ni fácil, pero es el mundo que mejor controla este joven entusiasta nacido en 1978 en Altza, que se especializó en las artes de la cocina en CEBANC en los años 90 y que en abril de 2005 se hizo con este garito que cumplirá pronto 15 años en sus manos.

Desde este local Óscar resiste al invasor y seguirá resistiendo porque su bar no es el modelo que buscan los grandes grupos inversores y muevecapitales, y es que el Piñudi es

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pequeñito, estrecho, requiere de subir unos escalones para entrar, no está en el lugar más frecuentado de lo viejo, es más bien discreto... pequeñas taras que son, en el fondo, bendiciones, ya que hacen que Óscar pueda seguir desarrollando su labor sin miedo a ser desalojado como otros (ver pág. 28).

Y la cocina y los pintxos de Óscar son como él: sencillos, honestos, sinceros y generosos. Este cocinero no pierde el tiempo en esferificaciones ni en zarandajas y se limita a incidir en el producto, en el gusto, en el sabor, en la suculencia... lo decimos y lo repetimos, nuestro grito de guerra en las barras y las mesas no es “¡Que nos sorprendan!” sino más bien “¡Por favor, que esté rico !!”

Y todo está rico en el Piñudi. Desde los txipirones a la plancha (1), txipirones patagónicos trabajados con vino blanco, limón, aceite de oliva y vinagre, un producto que a la gente le encanta, hasta la Brocheta de gambas (2) que recuerda en sabor y contundencia a la añorada y desaparecida brocheta del Goiz-Argi de antaño, pasando por la simple y muy efectiva Seta de cardo con jamón ibérico a la plancha (3), pintxo sencillo como pocos pero, como comenta Óscar, que cuenta con fans incondicionales. “Hay un seguidor del Barça que le llama a este pintxo “El Messi” nos comenta Óscar satisfecho de este pintxo que nosotros calificamos de “pintxo-trampa”, porque, vamos a ver ¿a quién no le gusta esta combinación de sabores??

Resultan también espectaculares las preparaciones en salsa como las albóndigas (4) y la Carrillera (5), exquisitas ambas, preparadas con vino en los dos casos pero con matices diferenciadores: la albóndiga no lleva zanahoria y sí la carrillera, que lleva además puerro, mucha cebolla y un pedacito de chocolate.

Tres cuartos de lo mismo con los pintxos de foie, el emblema principal de la casa. Y aunque el Taco de solomillo de cerdo al foie (6) encanta a la clientela, es más, mucha más la gente que viene por el “Jimmy” (7): Solomillo de vacuno mayor, foie, balsámico de PX y “ajilis mójilis”...una auténtica delicia !!

Y si buscan finura, no se pierdan las Manitas de cerdo deshuesadas a la plancha con almíbar de ajo y langostino (8), una nueva creación que muestra que Óscar controla y domina los artes culinarios, como también queda claro su buen gusto en el pintxo de Queso de cabra y vaca crujiente con mermelada de higo (9), que sería un colofón ideal para esta ronda de pintxos.

En cualquier caso, no tengan miedo a quedarse de hambre en el Piñudi, pues Óscar tiene también muy buena mano para las Hamburguesas como esta “Completa” que nos sirvió, elaborada con carne de Joxean (La Bretxa) o en su defecto de Potzueta (Hernani), madurada en el propio puesto del carnicero expresamente en el punto indicado por Óscar para su bar, y acompañada de lechuga, tomate, queso, bacon y huevo... una auténtica delicia para disfrutar sin corte ni mesura. donostiaisia 23

la senda del pintxo DONOSTIARRA TASKA (PARTE VIEJA)

PALETA CON QUESO AZUL GRATINADO Josema Azpeitia fotografías: Ritxar Tolosa

Este verano ha sido reabierto, aunque cono una orientación muy distinta, el local antaño ocupado por la popular Sidrería Donostiarra.

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o odemos hablar de este establecimiento sini mencionar la Sidrería Donostiarra, que tantos años estuvo entre estas cuatro paredes. Al fin y al cabo esta taska pretende mantener la esencia de la familia Insausti, que fundó la sidrería, y el quehacer de Juanita, que se encargó de dirigir su cocina con arte y esmero”. El que habla así de tajantemente es Iban Santana López, donostiarra con gran experiencia en hostelería encargado de dirigir, junto a su esposa Anaïs Zaldikian, parisina de origen Armenio, este local reabierto en julio de este año que únicamente mantiene como recuerdo de la sidrería las kupelas de las paredes, pues el concepto es radicalmente diferente. “La sidrería terminó por cerrar pues la salida de humos no estaba bien instalada. Y ahora sencillamente no la tenemos, así que la oferta es 100% producto frío. Elaborado aquí, pero frío” Así pues, los actuales responsables del bar han hecho de la necesidad virtud y con ello han conseguido perfilar un modelo que no tiene igual en la Parte Vieja ni en el resto de la ciudad, con una variedad de pintxos y productos fríos que no encontramos en otros locales: Quesos de Iparralde, Salazones de Santoña, Ahumados de Barbate, Ibéricos 100% belloota, Trucha asalmonada de Pirineos, Esturión, Caviar “Per Se” de Yesa, Mojama, Lacón de A Coruña...

También se ofrecen ensaladas, bocadillos, raciones de embutidos... e imponentes tablas de queso fijas o a

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O” (3,00 € ) O AZUL GRATINAD “PALETA CON QUES SKA: DONOSTIARRA TA 80 Vieja- T: 620 45 94 Enbeltran, 5 -Parte

medida, en las que el comensal elige los quesos en función de sus gustos: fuertes, suaves, nacionales, internacionales...

Toda la ofreta se ofrece en frío, y si hay que atemperar algo se hace por medio de aceites que suavizan la sensación de frío o, como en el caso que nos ocupa, tirando de soplete.

El pintxo, sencillo pero muy resultón, consiste simplemente en una rebanada de pan sobre la que descansa una loncha de paleta ibérica 100% bellota, y queso azul de Iparralde estilo Roquefort, aliñado con aceite de oliva manzanilla cacereza y terminado con un golpe de soplete. En la simplicidad está el gusto resultando un bocado delicioso al que la llama del soplete aporta un rico matiz tostado.

También tiene mucho éxito el Salpicón de marisco que combina en frío mejillón, pulpo, gambas, y cangrejo con una vinagreta de pimientos rojo y verde y cebolla elaborada co vinagre ecológico y aceite picual. Igualmente riquísimo.

Y así podríamos seguir hasta el infinito pues la oferta de pintxos de este nuevo y atractivo espacio es especialmente larga y tentadora. Lo mejor, visitarlo y disfrutar. de la misma.

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locales con encanto

LA SEVILLANA

75 AÑOS DESPACHANDO LO MEJOR

La calidad es la principal característica de este establecimiento de la Parte Vieja fundado en plena postguerra y que acaba de cumplir tres cuartos de siglo en marcha

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o se cumplen las “Bodas de Diamante” todos los días, y hay muchos establecimientos (y muchas personas) que no llegan a ellas. No es el caso de La Sevillana, el emblemático establecimiento de la Parte Vieja especializado en aceitunas y conservas que este año ha alcanzado la meta de los 75 años.

Nos juntamos para hablar de ello con quienes han sido las caras más visibles de este comercio durante la mayoría del tiempo, el matrimonio formado por el irunés Miguel Usandizaga Marqués y la donostiarra Nieves Ormazabal Azurmendi, que de sevillanos no tienen, obviamente, nada.

El “Sevillano” por obligación fue el padre de Miguel, Miguel Usandizaga Salaberria, también irunés, que fue desterrado a Sevilla al término de la guerra después de sufrir dos años de cárcel, y una vez en el sur trabajó en unos almacenes de aceitunas. A los pocos años quiso volver a su tierra y el dueño, satisfecho de su trabajo, le comentó: “Si montas algo en San Sebastián, te ayudaremos”.

Y así fue como, tras abrir la tienda en 1944, Miguel (padre) comenzó a tabajar vendiendo principalmente cuatro tipos de aceitunas: Verde sevillana, Negra cacereña, Manzanilla sevillana y Aceitunas de Aragón. Con el paso del tiempo se han añadido muchas variedades a la oferta inicial, pero como afirma Miguel (hijo), no hay otra igual a la Verde sevillana. “Es la aceituna de mayor calidad en España y seguramente en Europa. La tierra de Sevilla hace mucho”. Recuerda Miguel que las aceitunas al principio llegaban en barricas de 1.000 kilos que debían transportar desde Renfe hasta la tienda. Ahora llegan en cómodas bombonas reciclables de 155 kilos.

Miguel padre murió joven, con 60 años, y su hijo y su nuera tomaron el relevo dedicándose en cuerpo y alma al negocio hasta que Miguel decidió retirarse a los 81 años (tenía 23 escasos cuando empezó en la tienda) y ahora son sus hijos, Carlos y Txema, los que dirigen el negocio, que ha sido trasladado de la ubicación inicial en Esterlines a San Lorenzo, aumentando también su oferta a innumerables productos delicatessen como Vinos, Verduras en conserva, Antxoas, Bacalao, Especias... un mundo de sabores que cada vez llama más la atención de los visitantes, aunque la clientela, a la que tanto padres e hijos están terriblemente agradecidos, sigue siendo principalmetne local... Zorionak, La Sevillana !!!

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LA SEVILLANA ViejaSan Lorenzo, 6 -Parte 943 42 15 63 DONOSTIA T:

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reportaje

LA CUEVA: ADIÓS A UN ICONO DE LA PARTE VIEJA Josema Azpeitia / fotografías: Ritxar Tolosa

Toca, una vez más, escribir uno de esos artículos que uno desearía no haber escrito nunca, pero los cambios que se están operando en la Parte Vieja donostiarra parecen no tener fin y hoy toca de nuevo redactar la crónica de una muerte anunciada, en este caso el próximo cierre, el 20 de enero de 2020 de La Cueva, el bar-restaurante inaugurado el 31 de julio de 1960 por Joaquín Salvador y Mari Amago, madrileños de Chamberí que decidieron cambiar su domicilio en Fuencarral por el frío norte al que llegaron con una niña de tres meses “y muchas ganas de trabajar”, como nos recuerda la propia Mari, que no oculta su pesar por la finalización, de una manera tan brusca, de casi seis décadas de duro trabajo en la que se ha partido los riñones por ofrecer calidad, cariño y buen servicio a todo el que traspasara el umbral de la puerta de su casa.

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es que la calidad, además de la atención al cliente, es un aspecto que se ha cuidado escrupulosamente en La Cueva desde aquel día de San Ignacio, emblemática fecha que eligieron Mari Amago y Joaquín Salvador para poner en marcha un pequeño bar en los bajos de una de las contadas casas que se salvó del incendio que en 1813 arrasó la ciudad. El bar estaba ubicado en el local que hoy ocupa la barra de La Cueva y en los dos locales adyacentes había dos almacenes que poco a poco fueron adquiridos para instalar la cocina y el comedor del restaurante. A partir de entonces, La Cueva no ha sufrido apenas ningún cambio, salvo la instalación hace 10 años de la estructura acristalada que cubre la terraza y que multiplicó las posibilidades de acogida de un local que debido a su reducido tamaño debía pelear duramente con las circunstancias climáticas.

Joaquín Salvador, marido de Mari, fue una de las caras más visibles del establecimiento en sus inicios. Cuando acudió a buscarse las lentejas a Donostia, era un trabajador de

Seguros Banco Vitalicio interesado en aumentar la cartera de clientes. Pero al poco tiempo de trabajar en Donostia se enteró de que se traspasaba este bar. Decidió lanzarse a la piscina, convenció a Mari para venirse con su hija recién nacida y saltó del mundo de los seguros al de la hostelería. Fue, además, la propia Mari la que ideó el nombre del bar. Según nos cuenta la protagonista, “Esto era una bodega y poco más.

Nada más llegar al local abrí la puerta, que no tenía ni pomo y había que tirar de una cuerda, vi aquello y le dije: ‘¿Pero para qué has cogido esto? ¡Si esto es una cueva!!... y así se quedó el nombre”.

Una oferta tradicional y diferenciada

La Cueva inmediatamente fue tocada con la varita del éxito.

“Enseguida empezamos a poner pintxos, y también preparábamos gambas al ajillo, champiñones, chuletillas de cordero, jamón, pintxos morunos... cosas que no se encontraban habitualmente por aquí... y a la gente le gustó. Tuvimos mucha suerte” comenta Mari.

Por lo demás, la oferta de La Cueva ha permanecido casi invariable a lo largo de los 55 años que lleva alimentando a los donostiarras y visitantes. De hecho, algunos platos como los Pinchos morunos, los Riñones y los inimitables Champiñones a la plancha se mantienen desde el primer día.

La plancha es la principal seña de identidad del local, siempre caliente y a punto para acoger en su cálido seno las chuletillas de cordero, los entrecots, los champiñones o las generosas rodajas de bonito del norte, uno de los pescados más solicitados en su temporada. El resto es una cocina eminentemente tradicional con especialidades como la Sopa de pescado, el Bacalao con tomate, los Txipirones en su tinta, las Gambas al ajillo... “A veces me da vergüenza el explicar nuestra cocina, porque me parece que no tiene ningún mérito” comenta Guillermo, segundo hijo de Mari, con una sincera modestia.

Guillermo, tanto o más conocido en su entorno como Guille o Willy, nació ya en Donostia y ha vivido toda su vida trabajando en el bar familiar. Guille no puede olvidar su infancia alrededor de La Cueva. “Esto es un barrio, y los críos nos pasábamos el día jugando aquí, en la Plaza de la Trini con los hijos de otros bareros como los del Patxiku Kintana, los del Gandarias... aquí pasábamos las horas corriendo y dándole al balón hasta que llegaba el típico silbido y el grito de la ama... ‘¡A comer!!’”

Fotografías: Página anterior: La parte más emblemática de La Cueva: su imponente fachada medieval, ante la que posan Mari y Guillermo. En esta página: De arriba a abajo, las especialidades que dejaremos de degustar a partir del 20 de enero: Los exquisitos e inigualables frutos secos tostados, los muy apreciados y también inimitabes champiñones a la plancha, los callos caseros y los caracoles, uno de los platos más representativos del restaurante, que nos costará encontrar en otro lugar. donostiaisia 29

Mari también recuerda aquellos primeros años con cariño.

“Cuando vine aquí lo tuve que aprender todo desde cero. Yo no había trabajado en hostelería. Yo era modista y había trabajado en una casa de modas muy buena de Madrid, dirigida por Emilia Trisat. Allí estuve 10 años hasta que me casé. Y aquí no sabía qué era el coñac, el anís... los mismos clientes me decían ‘¡no eches más!’, ayudándome, porque no sabía servir ni una copa... pero aprendí rápido” comenta satisfecha.

Joaquín Salvador en el recuerdo

Willy se emociona al oír a su madre hablar de la historia de La Cueva y aparta de vez en cuando la mirada abandonando la conversación, sobre todo cuando hablamos de su padre. “Joaquín también metió muchas horas en el bar, aunque su gran afición eran las carreras. Era piloto de carreras aficionado y le encantaba ese mundo. No sólo corría, también se preocupaba del mantenimiento de los coches, los arreglaba... habría sido un gran mecánico” comenta Mari también emocionada. Guille también recuerda esa faceta de su padre: “Llegué a correr un rally en Jaizkibel con él a finales de los 70” nos confiesa orgulloso.

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La afición de Joaquín fue también su perdición. Un accidente en una carrera en 1978 lo dejó físicamente tocado y aunque pudo hacer vida normal durante décadas las complicaciones físicas derivadas del golpe hicieron que falleciara en 2011.

Un cierre imperativo

No sospechaba Joaquín que al bar le quedaban tan solo 9 años en manos de su familia. Y es que La Cueva no cesa su actividad por voluntad propia de sus inquilinos, que en 2020 habrían cumplido 60 años al cargo del local. Como ha sucedido con otros establecimientos de la Parte Vieja como Casa Vergara o Zeruko por mencionar tan solo un par de ellos, los grupos inversores que se están haciendo, poco a poco, con docenas de antiguos bares convirtiéndolos en uniformes e impersonales locales turísticos, también le han echado el ojo a La Cueva.

Y el mismo grupo que hoy posee locales como Nagusia Lau o el antiguo Beti-Jai ha adquirido el local a sus propietarios con lo que la familia Salvador-Amago, que llevaba medio siglo largo dirigiendo el local, se ve de patitas en la calle obliga-

dos a abandonar el local en el que tanto han invertido, tanto laboral como económica y emocionalmente. La Cueva será reformada y el edificio, la única casa medieval que se libró en su día del pavoroso incendio de 1813, será transformada en un hotel.

Recuerdos imborrables

En cualquier caso, los Salvador no se dejan llevar por el desaliento y prefieren quedarse con todo lo bueno que les ha aportado el bar. “Hemos tenido una clientela maravillosa y muy fiel”, recuerda Mari. Y gente extraordinaria que ha pasado por aquí trabajando durante años con nosotros”. Mari recuerda especialmente a Bernardo Beltrán, quien posteriormente fundara el Beti-Jai y luego el Bernardo Etxea. “Bernardo vino de Palencia con 16 ó 17 años y estuvo aquí trabajando durante 8 años, hasta que se casó. Yo fui la madrina y Guille llevó las arras. Y también ha sido muy importante para nosotros Mariví Redondo, de Valladolid, que ha trabajado aquí más de 40 años hasta jubilarse... y muchos y muchos más. Hemos tenido siempre la suerte de tener mucha gente que ha estado aquí mucho tiempo, no como pasa hoy en día que el personal no dura nada en los bares”.

Agradecimiento a los clientes

Y, sobre todo, Mari y Guillermo ponen en un pedestal a sus clientes. “Muchos de ellos se han convertido casi en miembros de la familia, y han acudido aquí toda la vida” nos cuenta Willy, “y ahora, cuando han sabido lo del cierre, nos han llenado de muestras de cariño, han venido a visitarnos... es a ellos a quienes nos debemos y a quienes queremos agradecer, sobre todo, el apoyo que nos han dado a lo largo de todos estos años. Gracias a ellos estamos donde estamos y hemos llegado hasta aquí. Y no pasa nada. El bar cierra, sí, pero la vida sigue.” concluye Guille.

El 20 de enero de 2020, fiesta de San Sebastián, será el último día en el que la familia Salvador abra la persiana de La Cueva. Quedan, por lo tanto, dos meses escasos para disfrutar de la oferta de este establecimiento, auténtico e inigualable, que tantas alegrías nos ha proporcionado a lo largo de estos años. Echaremos de menos, sin duda, a La Cueva y a la familia Salvador, clara muestra de una hostelería tradicional, auténtica, familiar y sacrificada que está desapareciendo inexorablemente. Muchas gracias por los buenos ratos que nos habéis hecho pasar, familia… y buena suerte !!

Fotografías: Página anterior: Arriba: Joaquín Salvador, desempeñando su labor en La Cueva. Abajo: su hijo Guillermo en la misma actitud y el collage en homenaje a Joaquín realizado por un cliente y amigo. En esta página: Arriba, Guille con su hermana Fuensanta, otra de las caras más conocidas de La Cueva, junto a otras imágenes obtenidas a lo largo de los últimos años. Echaremos de menos La Cueva... donostiaisia 31

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PRESENTADO EL LIBRO “RUTAS Y RESTAU Josema Azpeitia / fotografías: Juanjo Quintana

El pasado 28 de octubre tuvimos el gran placer de presentar el libro “Rutas y Restaurantes con encanto de Gipuzkoa” publicado por la Editorial SUA y elaborado a 6 manos por el montañero y editor legazpiarra Txusma Pérez Azaceta (ver entrevista en página 78) , y los dos miembros de Ondojan, el fotógrafo Ritxar Tolosa y el periodista gastronómico Josema Azpeitia. Este libro, enmarcado en la colección “On Egin!” es la continuación de “Rutas y Restaurantes con encanto de Navarra”, publicado el año pasado por la misma editorial.

L

a presentación del libro tuvo lugar en la Cofradía Vasca de Gastronomía que, como en tantas ocasiones anteriores, nos cedió su maravilloso espacio para dar rienda suelta a nuestras necesidades. El máximo responsable de la misma, el “Gran Sukalde Jaun” Luis Mokoroa, no sólo veló por que no faltara de nada, sino que tomó parte activa en la presentación, reforzándola con su presencia.

Fueron alrededor de una centena de personas las que acudieron a la presentación entre periodistas, hosteleros, amigos, familiares y curiosos y todos dieron buena cuenta de los extraordinarios pintxos ofrecidos por los cocineros y cocineras que, de manera totalmente desinteresada, colaboraron en la presentación ofreciendo su tiempo, su sapiencia culinaria y su género, y constituyendo la guinda del pastel de una celebración alegre y multitudinaria. Ellos fueron Xabier e Iker Zabaleta (Aratz Erretegia, Donostia); Juanma Garmendia y Arantxa Agirrezabala (Kattalin Erretegia, Beasain); Félix Manso, Sonia García Olazabal y Xabier Izagirre (Felix Manso Ibarla, Irun); Xabier Osa (Urgain, Deba); Joseba Odriozola (Araneta Erretegia, Zestoa); Jon Ayala (Laia Erretegia, Hondarribia); Koldo Lasa (Lasa Jatetxea, Bergara); Txemari Esteban (Botarri, Tolosa); Josu Landa (Argindegi Ostatua, Ezkio); Mertxe Bengoetxea e Iñigo Mas Lago (Bar Azkena, La Bretxa, Donostia) y Javier Penas (Bera-Bera, Donostia).

Hay que sumar a la de estos cocineros la generosidad de los hermanos Aitor e Iñaki Mata Pérez, de las Bodegas El Otero de Labastida, autores del vino Aimarez, que aportaron una buena cantidad de botellas de su tinto maceración carbónica y su blanco viura que hicieron las delicias de los asistentes. Y, por

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supuesto, el arte y la tenacidad de nuestro amigo, el fotógrafo Juanjo Quintana, que no dejó absolutamente nada ni nadie sin pasar por el prisma de su objetivo.

Rutas y restaurantes, juntos pero no revueltos

Este libro constituye el número 2 de la colección “On Egin!” editada por esta editorial, y es, junto a su predecesor “Rutas y Restaurantes con encanto de Navarra”, elaborado por el mismo equipo y presentado el año pasado, un producto que se aleja de lo que estamos acostumbrados en este tipo de volúmenes.

Para empezar, Txusma, Ritxar y Josema han elaborado el libro al revés de lo que suele ser habitual. Los libros de SUA Edizioak son, en un 99%, de temática montañera, y cuando la gastronomía ha asomado por ellos lo ha hecho como complemento de las diferentes excursiones o recorridos que se proponían en sus páginas y de manera poco más que testimonial. Los restaurantes se mencionaban como lugares en los que podía rematarse la propuesta “mendizale” de cada capítulo.

No ha sido así con estos dos libros. Desde un inicio, Txusma Pérez dejó claro a los responsables de Ondojan que el objetivo de los libros era eminentemente gastronómico, es decir, que los dos periodistas tenían barra libre para hacer una elección de restaurantes de Gipuzkoa y, a continuación, Txusma buscaría las excursiones más adecuadas a cada propuesta culinaria. Por otra parte, el libro no pretendía ser un ranking de “los mejores” restaurantes de Gipuzkoa a modo de “Gipuzkoa´s 50 Best”, sino que el libro debería reflejar la variedad y riqueza presentes en la gastronomía y restauración gipuzkoanas, sin ningún tipo de vocación clasificatoria.

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URANTES CON ENCANTO DE GIPUZKOA”

Los autores del libro posan en la Cofradía Vasca de Gastronomía. A la izquierda, diferentes momentos de la presentación. donostiaisia ondojan 35 35

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Como nos explicó el día de la presentación el mismo Azpeitia, “aquí nos encontramos con un doble problema. Por una parte, la proliferación de grandes restaurantes en Gipuzkoa hace que, si empezamos a mencionar los más reconocidos y sonados, los tocados por la varita de las guías Michelin, Repsol, 50 Best, OAD, etc… terminaríamos elaborando un libro en el que solo aparecerían, hablando mal y pronto, ‘los de siempre’, y que, además, no supondría una sorpresa para nadie, al menos desde el punto de vista gastronómico. Y, por otra parte, al jugar en casa, existía otra tentación, la de limitar el libro a los restaurantes con los que mantenemos una relación al trabajar y relacionarnos con ellos desde Ondojan.com. Pero, de esa manera, el libro sería un catálogo, una prolongación de nuestro trabajo mensual”.

Por lo tanto, el primer criterio fue distribuir geográficamente el libro para que los restaurantes recogidos en él estuvieran equitativamente distribuidos entre Donostia y las 10 comarcas gipuzkoanas, lo que hizo ya que se realizara la primera criba al poder incluirse solo 3-4 restaurantes por comarca.

Y el siguiente criterio para los autores de la parte gastronómica fue el incluir en el libro al menos un 50% de restaurantes desconocidos o con los que no guardaran relación profesional ni amistosa. Que “Rutas y Restaurantes con encanto de Gipuzkoa supusiera, en consecuencia, un libro de descubrimiento tanto para sus lectores como para sus autores. Baste comentar que en el libro se recogen 37 restaurantes y una ruta de pintxos por 8 bares, y que de esos 45 locales 27 no tenían ninguna relación con los autores.

Así pues, a lo largo de un año, Azpeitia y Tolosa se han sumergido en la gastronomía gipuzkoana viviendo todo tipo de experiencias. Como nos cuenta el propio periodista, “Ha sido una gozada el acudir a restaurantes que, por increíble que parezca, todavía no habíamos pisado. Hemos descubierto un cuidadísimo y oculto restaurante en un hotel de Lasarte-Oria, nos han abierto una de las más antiguas sidrerías de Astigarraga, hemos disfrutado de carnes y vinos inolvidables en Urnieta al pie del Adarra, hemos bebido de las kupelas de una nueva y evocadora bodega de txakoli en Alkiza, nos hemos maravillado con el clasicismo de un restaurante centenario en Berastegi, hemos comido en un caserón del siglo XVII en Bidania, hemos degustado maravillas en un acogedor y escondido restaurante de Ormaiztegi, un jovencísimo cocinero nos ha dejado con la boca abierta en Ezkio, dos exquisitas hermaDiferentes momentos de la presentación: De arriba a abajo: los autores del libro junto a Luis Mokoroa, Gran Sukalde Jaun de la Cofradía Vasca de Gastronomía; los hermanos Aitor e Iñaki Mata Pérez, autores del vino Aimarez; miembros de la Cofradía del Espárrago de Navarra, Fecoga y la Cofradía del queso Idiazabal de Ordizia; La guía turística Eskerne Falcón junto a Luis Chillida, Rafa Gorrotxategi y su acompañante; los pintxos elaborados para la ocasión por Koldo Lasa del restaurante Lasa de Bergara

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nas nos han llevado al cielo gastronómico en Leintz-Gatzaga, otras dos nos han dado una lección de modestia y exquisitez en Getaria, un asador de Zarautz nos ha enamorado con su inigualable mezcla de cariño y calidad, hemos probado un plato histórico y olvidado en Azpeitia, hemos comido el mejor besugo del mundo en Orio…”

Y todas estas aventuras gastronómicas, acompañadas de los datos prácticos de todos los restaurantes y una atractiva receta cedida por cada uno de ellos, han sido complementadas por Txusma Pérez con 38 preciosas excursiones montañeras para toda la familia, con una duración entre 1:30 y 3:30 horas, de dificultad media o baja, en las que pueden recorrerse, con mil datos y explicaciones, zonas y cumbres tan evocadoras como Jaizkibel, Aiako Harria, Buruntza, Adarra, Arratzain, Hernio, Uzturre, Urkolamendi, Irimo, Gorostiaga, Udalatx, Atxorrotz, Urko, Kalamua, Arno, Kukuarri, Erlo, Samiño… paseos que nos ayudarán a disfrutar de nuestros preciosos paisajes antes de redondearlos con una buena y reparadora comida en el restaurante elegido.

Sin duda, “Rutas y restaurantes de Gipuzkoa” es un volumen imprescindible para disfrutar de la riqueza gastronómica, paisajística y natural de nuestra provincia, un regalo para nuestro cuerpo y nuestro espíritu, un libro de guardia para llevar en la guantera… y en la mochila.

Arriba: Los cocineros que tomaron parte en el lunch de presentación del libro junto a los hermanos Mata (Bodegas el Otero-Aimarez) y los autores del libro. Debajo de ellos, Joseba Odriozola del Araneta de Zestoa, al que un atasco impidió llegar a tiempo a la foto de grupo.

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Las recetas navideñas de CAROL ARCHELI (Pescadería Espe) ENTRANTES MARINEROS Pocas personas saben de pescado como Carol Archeli, responsable de la Pescadería Espe, uno de los más interesantes puestos del Mercado de la Bretxa. Carol nos instruye sobre los frutos del mar con los artículos y las recetas que publica cada mes en nuestra revista hermana Ondojan.com. Hoy se suelta la melena y nos ofrece cuatro exquisitas y facilísimas recetas con las que comeremos más sano y quedaremos estupendamente estas Navidades.

P

arece que está empezando a ser una tendencia en las fiestas de Navidad las cenas de picoteo, mesas que se presentan llenas de aperitivos y cada comensal va comiendo a su antojo. Incluso para los consomés, sopas o cremas calientes se coloca en el centro de la mesa una bonita sopera de porcelana o dos, de esas que ya habíamos olvidado al fondo del armario de la cocina por falta de uso, y cada invitad@ va sirviéndose a su gusto y en el momento en el que el cuerpo le pida algo caliente.

Es una forma diferente de cenar. En algunas casas incluso se hace de pie, a modo de cóctel, para que todos interactuemos con todos y sea algo más dinámico. Sólo se ganan el derecho a silla los que ya han acumulado muchas decenas de navidades en su haber.

Es un modo especial de encontrarse y de estar.

Tanto si vuestras cenas son así o del modo más tradicional, aquí os presentamos unos aperitivos marineros de muy fácil elaboración, como siempre muy sanos y saludables y también lucidos, para que disfrutéis a tope de todo lo demás.

PUDING DE PESCADO DE MI MADRE Muy muy fácil, riquísimo y muy barato INGREDIENTES: - Pescado adecuado para puding, conviene dejarse asesorar por los profesionales de nuestra pescadería en pescado de temporada, aunque cabe destacar por su excelente sabor: la lotxa, la kraba, la krabarroka…aunque casi con cualquier pescado se puede hacer un espléndido pastel. Medio kilo en limpio.

- 4 huevos.

- 150ml de tomate.

- 100ml de nata líquida - Sal y pimienta - Mantequilla y pan rallado (para el molde) 38 donostiaisia

ELABORACIÓN: Se cuece suavemente el pescado, Si tiene la pieza entera después de cocer se procede a desmigar la carne y desechar las espinas.

Si por el contrario se tiene ya el pescado fileteado no hay más que hervirlo en muy poca cantidad de agua y pocos minutos de cocción.

Se puede optar por no cocer el pescado, sino freirlo suavemente en una sartén con cebolla finamente cortada y pochada.

Una vez obtenida la carne del pescado sin espina alguna se introduce en un bol donde la mezclaremos con los demás ingredientes. Primero se echan los huevos, el tomate, la nata líquida y se sazona al gusto.

Se introduce la masa en un molde previamente preparado con mantequilla y pan rallado para que no se pegue.

Y se mete en el horno para que cuaje, al baño maría.

45 minutos a 180º.

Se deja enfriar, se desmolda y se adorna al gusto.

Puede acompañarse con salsa mahonesa o al gusto

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PESCADERÍA ESPE a Mercado de La Bretx DONOSTIA

T: 943 42 53 55

Carol nos muestra un precioso centollo en su muy bien surtido puesto del Mercado de La Bretxa

CÓCTEL DE CIGALAS Y RAPE Se trata de una receta muy sencilla, ligera, resultona y de ingredientes simples. Sólo tiene una dificultad, nos lo jugamos todo en su presentación. Para la cual, es importante disponer de una bonitas copas de cóctel o similar.

INGREDIENTES: - Lechugas de colores cortadas en fina juliana - Colas de cigalas cocidas y peladas - Pedazos de rape cocido, del mismo tamaño de las cigalas aproximadamente - Salsa rosa ELABORACIÓN: Disponemos en el fondo de la copa las lechugas y un poco de salsa rosa.

Colocamos las colas de las cigalas y el rape, y algo más de salsa rosa Para terminar, decoramos la copa con una cola de cigala entera o similar. donostiaisia 39

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CREMA DE CIGALITAS El plato caliente que entra ideal después de los aperitivos fríos. Y qué sabor más rico… Otra vez fácil, sano y rico.

INGREDIENTES: - 2 Puerros finamente cortados - Media cebolla grande finamente picada - 2 dientes de ajo en láminas - 1 tomate grande pelado y cortado finamente.

- 1kg de cigalitas peladas, cáscaras y cabezas por un lado y cuerpos por otro.

- AOVE - Sal - 1 copa de coñac ELABORACIÓN: Rehogar las verduras junto con las cabezas y cáscaras de las cigalitas. Cuando esté todo blandito añadir la copa del licor y flambear. Entonces añadir agua y dejar hervir 20 minutos.

Entonces se pasa todo por la batidora velocidad máxima hasta que no quede ni un tropiezo. Se cuela por el pasapurés y se vuelve a batir. Es en ese momento, en el que ya tenemos la crema, cuando añadimos las colas de cigalas para que se cocinen con el calor residual y así encontrarnos esos bocados tan ricos con la cuchara.

BROCHETAS VARIADAS Es otra divertida manera de cenar, diferente. Algo rico, sano, digestivo y divertido.

En el caso de cenar de pie, a modo cóctel, se dejan las brochetas crudas preparadas en una bandeja, y el horno caliente en grill. Así, cada cual coge la brocheta que más le guste en el momento que le apetezca y la mete al horno a cocinarse.

En un recipiente moñoño se deja preparado un mojo, de tal modo que al sacar las brochetas ya listas se puedan regar con el mojo y a disfrutarlas. ¡Pues sí que estamos haciendo un plan especial!

INGREDIENTES: Cualquier tipo de pescados y mariscos, preparados sin espina, sin huesos y en taquitos. Puede ser rape, langostinos, gambas, calamar, sepia, krabas, lubina, corvina, rodaballo, cigalas, gambones,etc...

Y verduras y hortalizas limpias y también cortadas en taquitos como por ejemplo pimientos de todos los colores verde, rojo, amarillo, cebolla, cebolleta, champiñón tomates cherry, calabaza, berenjena, calabacín, vainas, etc...

Y la elaboración sí que no tiene ningún misterio.

Se insertan intercaladamente en un palillo de brocheta las verduras y el pescado y el marisco en el orden que nuestra creatividad nos sugiera y ¡ya está!

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O CARNICERÍA IÑIG a Mercado de La Bretx 95 943 42 34 DONOSTIA T:

DE CAZA POR EL MERCADO DE LA BRETXA El Mercado de la Bretxa esconde muchas sorpresas, como la carnicería Iñigo, dirigida por Iñigo y Diana, joven pareja que se ha especializado, entre otras cosas, en todo tipo de caza, aves de calidad, platos precocinados de elaboración propia y carnes de buey del país acordes a la filosofía “Kilómetro 0”

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onstancia, seriedad y diferenciación, son las características que tiene que reunir un profesional en un lugar como el Mercado de la Bretxa, en el que el destacarse del resto es ya una victoria.

En el caso de Iñigo y Diana, tienen claro que la clave de su buena acogida es esa diferenciación. Por eso, en cuanto tuvieron ocasión, decidieron especializarse en caza, de manera que ahora, en plena temporada, podemos encontrar en esta carnicería palomas, perdices, liebres y conejos de caza, así como caza mayor (preferentemente por encargo): ciervos, jabalí y corzo, mayormente.Las palomas, además, son peladas personalmente por el propio Iñigo que cuenta con una precisa máquina a tal efecto instalada en el propio mercado.

Además de las palomas y las perdices, otras aves copan el protagonismo de esta carnicería de cara a Navidades: los capones, las pulardas y los pavos provenientes de las Landas, todos ellos de cría libre y alimentados con maíz, lo que asegura un producto de una calidad y un sabor fuera de serie.

Todos estos productos, eso sí, deben ser reservados debido a la gran demanda de estas fechas. Las pulardas, además, pueden comprarse enteras o preparadas por la propia Diana que las rellena con muslo de pollo de caserío, cerdo, foiegras, cebolla pochada con Pedro Ximénez, pasas, orejones y ciruelas, resultando un plato de gran carácter navideño con la ventaja de haber sido elaborado a mano por el propio vendedor, una gran ventaja nada despreciable. Diana es, además, la elaboradora de todas las croquetas que se venden en Iñigo Harategia (de bacalao, de huevo, de hongo, San Jacobos, Pechuga o langosta con bechamel, Tigres...) así como de todas las especialidades precocinadas que pueden adquirise aquí: Albóndigas en salsa, Lasaña, Ajoarriero, Ensaladilla Rusa... una oferta fuera de serie que nos ayudará a que nuestra mesa navideña luzca, y mucho.

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UNO DE LOS GRANDES

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odegas y viñedos Alión nace en 1992 en Peñafiel, cuna de la Ribera del Duero, de la mano de la mítica Vega Sicilia. Alión es uno de los referentes de lo que debe ser un Ribera del Duero moderno, cercano y en donde se aprecia el saber hacer de la mítica Bodega Vega SiciALIÓN 2015 lia. 130 hectáBodegas y Viñedos reas en inmejoAlión - Peñafiel rable situación D.O. Ribera del Duero a orillas del río Duero, producen un 100 % Tinto Fino independiente y moderno. Estos suelos que se complementan entre sí, unido a la misma viticultura que se hace en Vega Sicilia, han dado lugar a vinos de una estructura firme. Viñedos situados en Padilla, Valbuena de Duero y Pesquera. La uva del Vino Tinto Alion tiene el caracter propio del Duero, la crianza se realiza en madera nueva francesa. Realizan practicas más modernas que sus progenitores lo que le da un caracter radicalmente diferente.

100% Tinto Fino envejece durante 14 meses en barrica de roble francés y durante 12 meses en botella antes de su comercialización. Aromas de fruta roja madura, toques florales y notas de fina madera. En boca se presenta Potente, sabroso y frutal, con buena acidez y un postgusto redondo y persistente.

Un gran vino de una gran bodega para brindar por una Feliz Navidad. Gabon Zoriontsuak!

Jon Méndez

(Vinatería Viniápolis) Bermingham, 8 (Gros) DONOSTIA

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UNA MG “A LA VASCA”

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l País Vasco es, sin duda, un nicho de mercado interesante para las casas elaboradoras de ginebra.

A nadie se le escapa lo arraigado en nuestra cultura de dicha bebida, principalmente en su forma de Gin-Tonic, bebida que hay, incluso, quien defiende que nació en Donostia, al menos en su concepción actual.

Así las cosas, la casa MG ha lanzado una edición limitada con la que pretende, en sus palabras, “rendir homenaje a la esencia vasca”. El resultado es una cuidada botella decorada en su etiqueta con la enseña vasca y envuelta en un packaging de exquisito diseño lleno de refranes en euskera referentes a la comida y la buena vida en general como “On egin deizuela janak eta kalterik ez edanak” (Que os siente bien la comida y que no os perjudique la bebida). Esta edición espe-

cial fue presentada el mes pasado en el Silo de Bilbao, en un acto que reunió a más de 300 personas que pudieron degustar su gin&tonic de Gin MG. Gin MG, que sigue manteniendo la misma receta original desde su nacimiento en 1940 es, además, colaborador oficial de importantes festivales de Euskal Herria como el BIME, el Festival de Cine de San Sebastián y Getxophoto.

Nos ha gustado esta campaña de MG, una campaña comercial a fin de cuentas, pero que ha ido más allá del simple gesto, dando una bonita visibilidad al euskara y no cayendo en el folklorismo. Todos estamos para vender, pero ello puede hacerse con mayor o menor elegancia y esta casa de ginebra ha sabido hacerlo con estilo y con respeto. Estas Navidades, brindaremos con MG... Jai Zoriontsuak !!

guía de restaurantes

AKARI EL NUEVO HOGAR DE HITOSHI Y AKARI KARUBE

DONOSTIA

C/ AMARA, 14 (JUNTO A LA PLAZA EASO) TEL. 943 21 11 38

Tras dirigir de manera modélica y durante más de una década el Txubillo de El Antiguo, Hitoshi Karube y Akari Yoshida, ambos formados en la Escuela de Cocina de Luis Irizar, han abierto un nuevo espacio en Amara, más amplio, dotado de cocina a la vista y una atractiva terraza, donde siguen ofreciendo su cocina de fusión vasco-japonesa. Entre sus platos destaca el Tataki de atún o de bonito, la Tempura de verduras variadas, el Pescado del día con salsa de pimienta japonesa, la Degustación de sushi, la Presa de cerdo ibérico con salsa de miso... También ofrecen Plato del día y pintxos de fusión vasco-japonesa. Precio medio de carta: 35-45 € Plato del día: 9,00 € Cierra: Domingos noche y Miércoles

AMA-LUR PINTXOS Y MENÚS VARIADOS Y COMIDA PARA LLEVAR A CASA

DONOSTIA

KARKIZANO, 7 (GROS) TEL. 943 27 45 84

www.amalurdonostia.com

Los hermanos Lertxundi dirigen desde hace 40 años este bar-restaurante situado en la animada calle Karkizano del barrio de Gros donde podemos disfrutar de una gran variedad de pintxos variados fríos y calientes, pintxos morunos, brochetas, bocadillos y raciones, así como menús del día y fin de semana y productos para llevar a casa como Pollos recién asados, Codillos al horno, Paellas variadas, Tortillas de todo tipo o, incluso, menús completos. Carta: 20-22 € Menú: 12,50 € Menú de fin de semana: 16 € (sábado) 18 € (domingo) Cierra: Lunes tarde y martes todo el día. Horario: 10:30 - 15:30 y 18:30 a 23:00 h.. Jueves tarde: Pintxo-pote. Más información en la página web www.amalurdonostia.com donostiaisia 43

guía de restaurantes

APITXIN PINTXOS CASEROS, RACIONES Y SUGERENCIAS DE TEMPORADA

DONOSTIA

AVENIDA DE BARCELONA, 19 (RIBERAS DE LOIOLA) TEL. 943 10 37 50

En este pequeño restaurante de Riberas de Loiola Aitor Formoso, conocido por la larga temporada pasada al frente del Tanger, practica desde 2013 una cocina tradicional, la que le enseñó su madre, basada en el producto de temporada y el contacto directo, en la medida de lo posible, con el productor.

Aquí, las carnes vienen de Zarautz, el pescado de la lonja de San Pedro y las legumbres, incluso las del menú del día, de La Despensa de Lujo. Destacan sus hermosas hamburguesas caseras de txuleta, sus solicitados Calamares, los Hongos en todas sus formas, y en invierno encontraremos también Paloma estofada a la manera tradicional. Abierto desde las 9:30 de la mañana.

Menú: 11 € Menú de fin de semana: 17 € No cierra.

ARAETA RESTAURANTE Y SIDRERÍA EN UN SORPRENDENTE ESPACIO

DONOSTIA BERRIDI BIDEA, 22 (ZUBIETA) TEL. 943 36 20 49 www.araeta.com

Auténtica “Tolare Sagardotegia” que elabora su propia sidra con manzana propia dentro de la nueva D.O. “Euskal Sagardoa”. Araeta ofrece una cuidada cocina tradicional actualizada con una interesante carta: Rodaballo o Pulpo a la brasa, Fritos caseros, Parrillada de verduras con romescu, Carabinero plancha, Arroz negro de txipirón con alioli, Carrilleras con emulsión de patata, Chuletón a la parrilla, Postres y Tartas caseras... Cuenta con un horno de leña al estilo de Aranda en el que todos los fines de semana se asan cochinillos, lechazos de Castilla y pollo Lumagorri.

Menú del día: 17,50€ Menú fin de semana: 31€ Menú sidrería: 38,50€ Tarjetas: Todas. Cierra: Noches de lunes a miércoles. Amplio aparcamiento y comedores ideales para bodas y celebraciones.

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ARATZ TRADICIÓN Y MODERNIDAD

DONOSTIA IGARA BIDEA 15 (IBAETA) TEL. 943 21 92 04

www.restaurantearatz.com

Iker y Xabier Zabaleta llevan más de 25 años ofreciendo lo mejor de la cocina tradicional vasca, con toques actuales y una fijación por el buen producto de temporada. En sus dos comedores puede degustarse su gran especialidad: las Carnes y pescados a la parrilla (Chuletón de viejo, Besugo, Rodaballo, Lenguado...), y otras exquisiteces como Ensalada templada de langosta, Hongos plancha con foie y salsa agridulce, Kokotxas en salsa o rebozadas, Mollejas de cordero con hongos y langostinos, Sorbete de café al ron... Su cava atesora cientos de referencias de grandes vinos nacionales e internacionales, y su bar y su terraza cuenta con una amplia variedad de pintxos y bocadillos. Carta: A partir de 35€ Menú del día: 11€

guía de restaurantes

BERA-BERA

DONOSTIA

GOIKO GALTZARA BERRI, 27 (HOTEL PALACIO DE COCINA TRADICIONAL Y NUEVOS AIETE) TEL. 943 22 42 60 AIRES EN EL PALACIO DE AIETE

Restaurante dirigido por Javier Penas en la cocina e Izaskun Gurrutxaga en la sala, pareja que da un toque de cariño y cercanía al comedor del hotel Palacio de Aiete (****), haciéndolo muy atractivo para todo tipo de eventos (bodas hasta 160 personas). Su menú del día (mediodía y noche) y de fin de semana, es una buena opción, aunque también hay que tener muy presente su carta, en la que podemos comer desde una excelente Txuleta a pescados frescos y postres caseros, en los que se valora tanto el producto como la presentación. Bera-Bera dispone, asimismo, de platos aptos para celiacos y vegetarianos. Menú del día (mediodía y noche): 15€ Menú de fin de semana: 25€ Buffet desayuno: 12€ Cierra: Domingo noche.

BOULEVARD 9 VARIEDAD Y SERVICIO EN PLENO BOULEVARD

DONOSTIA ALAMEDA BOULEVARD, 9 (PARTE VIEJA).

Tel. 943 42 21 14

En lo más céntrico de la ciudad, Boulevard 9, uno de los establecimientos más madrugadores de la ciudad, ofrece una variada y atractiva oferta gastronómica con una completa carta tradicional que incluye una gran variedad de Ensaladas templadas (de Gula del norte, de cabra, de pulpo y gambas...), Risottos y platos como Solomillo de ternera con panaderas, Rape al horno con refrito, Txipirones a la plancha, Muerte por chocolate, así como una completa oferta de pintxos. Boulevard 9 abre a las 6 de la mañana y sirve la carta de cafetería durante todo el día (pintxos, bocadillos, sandwiches...). Son remarcables por su calidad-precio su menu del día como su menú de fin de semana.

Menú del día: 15€ Menú Fin de Semana: 19,50€

BERGARA CLÁSICO ENTRE CLÁSICOS, RECIENTEMENTE RENOVADO

DONOSTIA GENERAL ARTETXE 8, ESQUINA BERMINGHAM (GROS) TEL. 943 27 50 26

Dirigido por Esteban Ortega y Monty Puig-Pei, este multipremiado local es uno de los bares de pintxos más emblemáticos de Donostia, dotado de una espectacular barra y una completa pizarra que continuamente nos tientan con sus clásicos (Falsa lasagna de antxoas, Cocktail Bergara, Txalupa, Udaberri, Itxaso, Revuelto de antxoas con piquillos...) y las nuevas incorporaciones (Bombón de piquillos y natillas, Tambor de verduras con salsa de pesto, Hamburguesa de tomate raf con dátil y bacalao, Gratinado de pisto con hongos...) En el Bergara podemos, asimismo, acomodarnos en sus originales mesas y optar por un tentador Menú degustación de pintxos por 30 euros , compuesto de 8 pintxos a elegir, postre y bebida.

CAFÉ S7ETE DESAYUNOS, RACIONES, PINTXOS Y NUEVA OFERTA CULINARIA

DONOSTIA J. DE BARKAIZTEGI, 13 (AMARA) TEL. 943 46 94 00

Sito frente al Ambulatorio de Amara, se inauguro en 2007. Desde las 7.30 de la mañana (sabados a las 9 y domingos a las 10), da de desayunar a sus clientes y, llegada la comida, pueden elegir entre menu de 12 euros o plato del día .Especializados en secreto ibérico, nos sorprenden con todo tipo de platos de temporada, ibéricos (salchichón, chorizo y jamon), queso Mausitxa, tostadas, hamburguesas…y una amplia carta de vinos y aceites especiales de Almazara. Repasando la semana, los martes realizan Iberico-Pote, los miércoles Pintxo-Pote y los viernes Pizza-Pote. Llegado el fin de semana, deleitan con un menú especial de 16 euros y la posibilidad de realizar menus y eventos a medida, que pueden acabar en Karaoke. donostiaisia 45

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CASA UROLA

DONOSTIA FERMÍN CALBETÓN, 20 (PARTE VIEJA) TEL. 943 44 13 71

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EL VASKITO

DONOSTIA LOUIS LUCIEN BONAPARTE, 8 (ERROTABURU) TEL. 943 35 87 78

IMPECABLE PRODUCTO DE TEMPORADA, PARRILLA Y PINTXOS www.casaurolajatetxea.es

PESCADOS FRESCOS A LA PARRILLA Y COCINA DE TEMPORADA

Dirigido por Pablo Loureiro Rodil desde 2012, este clásico de la Parte Vieja ofrece una cocina tradicional actualizada en la que el producto adquiere una importancia primordial.

La carta se renueva a cada estación, encontrándonos, en función de la estación, platos como Habitas salteadas con alcachofas, yema de huevo y espuma de patata; Alcachofa y cardo navarro a la parrilla con praliné salado de almendra; Kokotxas de merluza a la parrilla; Rodaballo salvaje a la parrilla; En su barra ofrece pintxos cuidados y creativos, tanto fijos como de temporada, como “Urola” (Cuchara de salpicón de bogavante); Brocheta de pulpo y papada con sopa de patata; Vieira con crema de ajoblanco y vinagreta de café...Carta: 50 € Cierra:Martes

El joven cocinero oriotarra Iñaki Azkue, miembro de la tercera promoción del Basque Culinary Center y curtido en las parrillas del Elkano de Getaria, ha abierto junto a su tío, José Luis Esnal, el restaurante El Vaskito, en la zona de Errotaburu, bajo las torres de Hacienda. En El Vaskito nos encontraremos con pescados frescos acarreados todos los días de puerto y asados a la parrilla (rodaballo, besugo, cogote...), platos de temporada, platos a la carta, pintxos, platos combinados, bocadillos y raciones. El vaskito abre todos los días a las 7 de la mañana con pintxos, desayunos y bollería. Carta: 40-45€ Menú del día: 12,50€ No cierra. Tarjetas: Todas.

DOCTOR LIVINGSTONE IMPRESIONANTE VARIEDAD EN UN LOCAL VETERANO Y REFERENCIAL

DONOSTIA

AVENIDA DE BARCELONA, 24 (RIBERAS DE LOIOLA) TEL. 943 57 31 58

Tras una ligera reforma en la que lo han “rejuvenecido”, éste bar-restaurante sigue siendo una referencia en Riberas de Loiola con una variedad que para sí quisieran muchos locales del centro: Más de 16 platos combinados, 6 platos infantiles entre 6 y 8 euros, Más de 7 tostas, Hamburguesas con carnes especiales (Wagyu, Chuletón, Black Angus, de Ternera y Roque...) que pueden ser solicitadas con pan de hamburguesa o pan normal, Bokatas, Pintxos fríos y calientes, Raciones, Postres, Desayunos con panes especiales, Repostería casera, más de 30 infusiones naturales... todo ello desde las 6:30 de la mañana (8:30 el fin de semana). Menú: 11 € Menú de fin de semana: 16 €, bebida incluida (Sábado), y 16 €, bebida aparte (Domingo) No cierra. Cenas todos los días 46 donostiaisia

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DONOSTIARRA TASKA UNA PROPUESTA DIFERENTE EN EL CORAZÓN DE LA PARTE VIEJA

DONOSTIA

ENBELTRAN, 5 (PARTE VIEJA) TEL. 620 45 94 80

A finales de julio de 2019 fue reabierto este nuevo espacio antiguamente ocupado por la Sidrería Donostiarra, manteniendo la esencia de la familia Insausti, quienes dirigieran durante décadas este local. Toda la oferta de esta Taska es en frío, desde los innumerables pintxos elaborados de cara al público hasta las interesantes tablas de quesos elegidos por el propio cliente, pasando por los Ibéricos de calidad, las gildas y brochetas, los productos en salazón de Santoña, los ahumados de Barbate, las ensaladas, los carpaccios, los bocadillos... El donostiarra Iban Santana López y su pareja, la parisina Anaïs Zadikian cuidan personalmente de que nada falte en este local que sorprende muy gratamente a todo aquel que cruza su umbral.

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EZKURRA LA MEJOR ENSALADILLA RUSA DE LOS CONTORNOS

DONOSTIA MIRACRUZ, 17 (GROS) TEL. 943 27 13 74

La familia Balda lleva más de medio siglo al cargo de este bar.

Joakin Balda inició la saga familiar y hoy su nieto Joseba lleva las riendas. Eso sí, Ezkurra sigue siendo mundialmente conocido por su ensaladilla rusa, que se vende a kilos en todos los formatos (pintxo, ración, para llevar...). Otras recomendaciones: Risotto de hongos con foie; Bacalao con piperrada; Foie fresco con puré de higos y nueces; Rollito de txipirón con salsa negra; Brocheta de gambas al ajillo; Ajoarriero... Ezkurra también es conocido por su café, proveniente de Casa Paulista, sometido a una mezcla especial que le dota de mayor fuerza y color que el resto de los cafés. Hagan la prueba y pidan un solo. Repetirán. Carta: 11-15€ Menú del día: 11€ Menú especial: 15€

GASTEIZ ALUBIAS DE CAMPEONATO

DONOSTIA VITORIA - GASTEIZ 12 (ONDARRETA) TEL. 943 21 07 13

Además de su espacioso y luminoso bar y su atractiva barra de pintxos, este local cuenta con un acogedor comedor donde podrás llevar a cabo cualquier tipo de celebración familiar, comida de trabajo o cena íntima, probando sus nuevas especialidades, la Chuleta a la parrilla, el Pollo de caserío y, sobre todo, las Alubias, ganadoras de cuatro ediciones del campeonato de Alubias de Tolosa. En su barra, además, podrás disfrutar de sus pintxos fríos y calientes: Cocktail de gambas, Buñuelo de marisco, Morro de ternera, Buñuelo de carne picante o marisco, Txistorra en hojaldre, Foie con orejones... así como de sus platos combinados y raciones. Menú día: 11€ Menú fin de semana: 18€. Menú especial noche: 18€. Alubiada: 18€ donostiaisia 47

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HAIZPE PINTXOS CASEROS Y TRADICIONALES EN INTXAURRONDO

DONOSTIA PLAZA SAGASTI-EDER, 12 (INTXAURRONDO) -Accesible en metro desde Amara, Easo y Antiguo-

Bar a cargo de Esther Vallés, especializado en pintxos y raciones caseras. Con la ayuda de Javier Ormazabal, Esther ofrece Txapela de champiñón rellena de langostino, ganadora del Campeonato de Cocina Alcorta-Martín Berasategui, su excelente tortilla de patatas, sus Tortillas variadas, sus Pintxos de barra y sus cazuelitas y pintxos de cocina (Pulpo a la gallega, Ajoarriero, Lengua en salsa, Riñones, Oreja en salsa, Chorizo a la sidra, Champis...) También tienen fama sus Fritos, Tigres, Calamares... Haizpe abre todos los días a las 8 (9:00 el fin de semana) y cuenta con una amplia terraza en la Plaza Sagasti-Eder, amplia zona peatonal ideal para familias y comunicada en Metro con el resto de Donostia. Cierra: Lunes

IKAITZ ESCONDIDO, ÍNTIMO Y MUY RECOMENDABLE

DONOSTIA PASEO COLÓN 21 (GROS) TEL. 943 29 01 24

www.restauranteikaitz.com

Escondido en el centro del Paseo de Colón, a dos minutos a pie del Kursaal, este precioso restaurante, cálido, acogedor y muy discreto, nos ofrece una cocina tradicional con toques muy personales aportados por el chef Gustavo Ficoseco. En su acogedor comedor, atendido por Estefanía Valenciaga, podemos degustar especialidades como Rodaballo con su refrito; Ensalada de tomate del país con ventresca hecha en casa; Suprayemas de espárrago sobre muselina de Philadelphia y pétalos de endibia roja; Tostón de cordero o de cochinillo asado; Escalera de 3 chocolates con crema de Baileys Carta: 40-45€ Menú del día: 20€ Menú degustación (bebida incluida): 50€ Cierra: Lunes y martes (resto semana, abierto día y noche).

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HIDALGO 56 COCINA ACTUAL Y DE TEMPORADA EN UN LOCAL RENOVADO

DONOSTIA PASEO COLÓN 15(GROS) TEL. 943 27 96 54www. www.hidalgo56.com

Juan Mari Humada y Nubia Regalado regentan este mítico local.

En Hidalgo 56 podemos comer a buen precio degustando excelentes vinos. En pintxos destaca la original Bandeja de pintxos por 15,50€ y delicias como Volcán de morcilla con yema, Salmorejo con centollo o sus afamados Fritos. Son remarcables sus arroces (con pichón, setas e Idiazabal, marinera con mejillones, calamares y gambas...) y sus cuidados menús: Menú de Caza: 35€ (en temporada) Menú de pintxos: 40,50€ (Los 9 pintxos más emblemáticos que está trabajando al momento). También llama la atención el Plato del día, con especialidades caseras como Sopa de pescado, Alcachofas con jamón, Garbanzos...

Tarjetas: Todas menos A.E. Cierra: Domingo noche y martes.

ITURRIOZ UN BAR DE PINTXOS CON MUCHA “CHISPA”

DONOSTIA SAN MARTIN, 30 (CENTRO) TEL. 943 42 83 16 www.bariturrioz.com

En pleno centro, frente a la Catedral, y recién reformado, Iturrioz es un bar especializado en pintxos y raciones. Los pintxos se elaboran con productos de alta calidad, como el Salmón artesano, elaborado expresamente para el bar. Destaca tambiénlos pintxos de Lasaña de antxoa, Taco de pulpo, Bacalao Club Ranero... En raciones sobresalen la Ensalada de tomate con burrata, las Anchoas artesanas de Yurrita, los Hongos con jamón, Callos y morros caseros, Rissotto con crema de quesos, Fideua, Huevos estilo Lucio, la Tosta de Bogavante, las Tostas con pan de cristal... En Iturrioz también encontraremos una gran variedad de Cervezas artesanas locales, con más de 10 referencias. Cierra: Domingo. Terraza aporticada.

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ITXAROPENA 1910 PINTXOS, COCINA DE MERCADO Y PRODUCTO DE TEMPORADA

DONOSTIA ENBELTRAN, 16 (PARTE VIEJA) T. 943 43 62 10

En pleno centro de la Parte Vieja, este histórico bar-restaurante ha sido retomado por el experimentado hostelero local Moha, quien ha llevado a cabo una vistosa y atractiva reforma y dirige un joven equipo que ofrece una cocina de corte tradicional con muchos toques personales y preparaciones culinarias elaboradas al 100% en el propio local. Arroz con bogavante del país; Parrilla de verduras de temporada; Merluza frita del día; Bonito encebollado; Bacalao al ajoarriero; Sopa de pescado; Kokotxas rebozadas; Papada ibérica con piquillos, Chuleta a la parrilla .. Precio medio carta: 40€ Precio medio zona de raciones: 15-25€ Menú de Cordero para 2 personas (Ensalada de tomate, Cordero asado con patatas, Postre casero, Vino o sidra): 44,00€ (Precio por persona: 22€ ). No cierra

KOSTALDE ESPECIALISTAS EN PAELLA Y COCINA MEDITERRÁNEA

DONOSTIA AVDA. ZURRIOLA, 28 TEL. 943 27 77 91 www.kostalde.com

Establecimiento que conjuga el sabor de la cocina mediterránea con sus especialidades catalanas y la cocina vasca. En cocina catalana hay especialidades como Escalibada, Torradas de pan de payés con tomate, Verduras y Carnes a la brasa. En cocina vasca sobresalen los Pescados del día. En Kostalde son especialistas en Paellas, no en vano llevan 40 años haciéndolas, y todos los platos del menú pueden llevarse a casa. Este local cuenta con pintxos, raciones, bocatas.y platos combinados. Menú del día: 12€. Medio menú del día: 8,75€ Menú fin de semana: 20€. Carta: 22-30€. Hay Menús para celíacos, así como pan y cerveza sin gluten. En Kostalde, además, se adaptan a cualquier necesidad dietética.

KENJI SUSHI BAR EL PRIMER SUSHI BAR JAPONÉS DE LA PARTE VIEJA

DONOSTIA ENBELTRAN 16, ESQUINA C/ MAYOR (PARTE VIEJA) TEL. 943 53 75 27 www.kenjitakahashi.com

Kenji Takahashi, Japonés de Kobe residente desde 2005 en Donostia, dirige el primer Sushi bar de Donostia en la Parte Vieja. Kenji y su equipo ofrecen una gran variedad de platos que mantienen un perfecto equilibrio entre la cocina tradicional y la moderna: Sushi, Sashimi, Maki y Nigiri (elaborados con pescado de temporada adquirido en el Mercado de San Martín), Nigiri de buey de Kobe, Tempuras, Yakitori (Brocheta de pollo con puerro), Gyoza (Empanadillas japonesas rellenas de carne o verdura), Ensaladas japonesas, Tartar de atún rojo con cebolletas... Kenji Takahashi es también el responsable del puesto de Sushi y productos japoneses Kenko Sushi, sito en el Mercado de San Martín (Ver sección “Placeres gastronómicos”)

LA CUEVA 50 AÑOS DE TRADICIÓN A LA PLANCHA

DONOSTIA PLAZA DE LA TRINIDAD (PARTE VIEJA) TEL. 943 42 54 37

Sito en una de las casas más antiguas de San Sebastián, La Cueva ha superado su 50 aniversario, regentado por la familia fundadora. Este restaurante cuenta con un precioso comedor interior con paredes de piedra y decoración rústica y una magnífica terraza climatizada en los que pueden degustarse los productos de la barra como Pinchos morunos, Champiñones, Riñones, pintxos y raciones. En su cocina, nos encontramos con especialidades a la plancha como Bonito (en temporada) Chipirones plancha, Entrecot o Chuletillas de cordero y cocina típica vasca (Txipirones tinta, Bacalao, Bonito con tomate...).

También dispone de una amplia carta de Gin-Tonics elaborados con ginebras premium. Carta: 30-35€ Cierra: Lunes. donostiaisia 49

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LA CERVECERÍA DEL ANTIGUO OFERTA GASTRONÓMICA INTEGRAL CON COCINA ININTERRUMPIDA

DONOSTIA

PLAZA GORGATXO, 1 (EL ANTIGUO) TEL. 943 47 73 63

Dirigido desde 2017 por Lukas Rey y Agurtzane Ostolaza, este precioso bar cuenta con una oferta integral de la mañana a la noche con cocina abierta de manera ininterrumpida. Destacan sus vistosos Pintxos como la Tortipizza, los Callos caseros, el Bacalao ali-oli, la Carne guisada... en Raciones arrasan el Pulpo a la plancha, las Carrilleras y las Ensaladas y las Hamburguesas cuentan con incontables adeptos, sobresaliendo la Tijuana (con guacamole, tomate, bacon y cebolla) o la Hamburguesa Veggie (Vegetariana) elaborada en la cocina del propio local, todo ello complementado con una cuidada y variada oferta de vinos.

En el apartado de desayunos siguen la misma línea con bizcochos caseros elaborados también en la cocina del local. No cierra.

LA FÁBRICA LA COCINA DE IÑIGO BOZAL

DONOSTIA C/ PUERTO, 17 (PARTE VIEJA) TEL. 943 43 21 10

Dirigido por Iñigo Bozal, este restaurante ofrece, al igual que su local “hermano”, La Muralla, una cocina de corte tradicional con toques actuales y cuidados platos como Arroz cremoso de setas y hongos con crema de foie, Ensalada templada de queso de cabra con vinagreta de frutos secos, Lomo de dorada asado con confitura de tomate y albahaca y vinagreta de guindilla dulce, Taco de buey asado con puré ligero de patata y salsa de su jugo, Chocolate en texturas…

Carta cerrada: 29€ (Fin de semana: 42€) Menú degustación: 38€ (Fin de semana: 45€) Los precios incluyen el IVA y la bebida. Tarjetas: Todas 50 donostiaisia

LA PLATA EL “TODOTERRENO” DE GROS

DONOSTIA PADRE LARROCA, 14 (GROS) TEL. 943 29 02 39

Jorge Menéndez Estomba dirige este establecimiento que abre a las 9:00h. con Desayunos y Pintxos, caldo casero y una carta informal de Platos Combinados, Ensaladas, Sandwiches, Bocadillos, Hamburguesas, Raciones, y Postres.

Entre sus especialidades sobresale la Hamburguesa “La Plata” o la Ensalada “La Plata” También destacan pintxos como la Croqueta de txipirón o el Figón, un pintxo zamorano envuelto en pasta Orly. Asimismo ofrece buenas cervezas y gran variedad de ginebras premium. Los jueves: Pintxo-pote (19-23 h) y los viernes, a partir de las 19, jamón ibérico cortado a cuchillo + crianza, a 3 € Una excelente opción es su Plato del día con café (bebida aparte) a 8-9€ (12€ el fin de semana) Cierra: Lunes.

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MAMISTEGI NUEVA CARTA Y GIRO CONCEPTUAL MANTENIENDO LA CALIDAD

DONOSTIA ORIAMENDI PASEALEKUA, 12 (AIETE) TEL. 943 31 15 70 www.mamistegi.com

EL experimentado Marcos Castro dirige este precioso restaurante en el que la propuesta cambia todas las estaciones. En su carta encontramos Platos de Cuchara como Pochas con carabinero, Arroz con sepia, verduritas y ali-oli... y Raciones que en muchos casos pueden ser solicitadas como media ración como Croquetas de cochinita pibil, Ensalada de Roastbeef con encurtidos, Atún con verduritas escabechadas.... Destaca su cuidada carta de vinos y cerveza artesana y su menú del día en el que muestran su predilección por la cocina internacional. En su barra se sirven atractivos pintxos a partir de las 12 del mediodía (no perderse sus callos) y cuenta con una agradable terraza. Carta: 30-40 €. Menú degustación: 30 €. Menú del día: 16,5 €. Tarjetas: Todas. Cierra: Domingo noche y lunes todo el día.

MESÓN MARTÍN POPULOSO, ELEGANTE Y VARIADO

DONOSTIA ELKANO 7, (CENTRO) TEL. 943 42 28 66 www.mesonmartin.com

Los hermanos Martín dan nombre y el ambiente a este local, entre el Boulevard y la Plaza de Gipuzkoa. Abierto en 1996, cuenta con una agradable decoración rústica y elegante. Su barra ofrece una espectacular variedad de pintxos, destacando la Trainera (Txipirón a la plancha), el Foie a la plancha o el Sakito, así como los Ibéricos. Cuenta también con un comedor donde disfrutar de los mejores platos de la cocina tradicional: Ensaladas templadas, Lasaña de hongos y foie, Pulpo a la gallega, Revuelto de txangurro y calabacín, Merluza con salsa de hongos, Chuletillas de cordero, Manitas de cerdo rellenas de foie, hongos y trufa, Carrilleras de ternera, Rabo de buey, Chuletón a la parrilla... Menú: 13,50€. Carta: 30-35€. Cierra: Domingo

MUNTO PINTXOS, PESCADOS DEL CANTÁBRICO Y BUENAS CHULETAS

DONOSTIA FERMÍN CALBETÓN, 17 (PARTE VIEJA) TEL. 943 42 60 88

Regentado por la familia Gómez Muñagorri que lo inauguró en 2001, este restaurante ofrece una cocina tradicional con sus especialidades en Hongos, Pescados del Cantábrico y su Chuletón de viejo a la piedra, que puede también consumirse en la barra o en las mesitas del bar. Destacan platos como Ensalada templada de queso de cabra con hongos y tomate fresco del país, Bogavante plancha, Kokotxas con almejas o su Solomillo “Munto” a las tres salsas. Su barra cuenta con deliciosos pintxos calientes como Bola de Idiazabal, Tartaleta de hongos con ibérico al horno... y una excelente variedad de pintxos fríos.

Carta: 30-35€. Menú del día: 18,50€. + IVA Menú especial fin de semana: 25€. + IVA Cierra: Lunes. donostiaisia 51

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ORIENTAL I Y II COCINA ASIÁTICA CON RAÍCES

DONOSTIA REYES CATÓLICOS, 6 (CENTRO) TEL. 943 47 09 55 MANTEROLA, 6 (CENTRO) TEL. 943 47 08 55

Los restaurantes Oriental y Oriental II, son los únicos locales de Donostia en los que podemos disfrutar de cuatro tipos de cocina oriental: Vietnamita, Thailandesa, China y Japonesa.

Abierto el primero hace 18 años, sus responsables son chinos de padres vietnamitas, lo que dota a su cocina de raíces innegables. Sus especialidades indiscutibles son el Pato Pekín, el Bogavante fresco con arroz, y el Tofu (de la casa o picante). Otras especialidades: Rollitos vietnamitas, Verduras a la plancha, Langostino Yongbo con salsa oriental, Vieira con espárragos verdes, Ensalada vietnamita, Tartar de atún, Sushi

PASALEKU LA COCINA DE SIEMPRE DE VERA MARÍA CRUZ

DONOSTIA ILLUNBE, 11 (AMARA) TEL. 943 96 95 33

Tras varias décadas dirigiendo junto a Álvaro Manso la cocina del Casa Vergara de la Parte Vieja, Vera María Cruz ha pasado a ocuparse del Pasaleku, a 100 m. del Estadio de Anoeta. Vera sigue ofreciendo la cocina tradicional que aprendió de la mano de Luis Irizar: Jamón de bellota, Callos, Caracoles Fitero, Champiñones picantes, Begi haundi en su tinta, Verduras asadas, Arroz con liebre, Pluma Ibérica, Bacalao a la bizkaina, Kokotxas al pil-pil (por encargo), Solomillo de viejo con guarnición, Chuletón acabado en el horno, Cordero y Cochinillo asado por encargo... y postres caseros (Arroz con leche, Flan, Natillas, Tiramisú...)

Carta: 35-50€ Menú del día: 11€ ( Fin de semana: 18€ ) 52 donostiaisia

y Sashimi, Dim Sun (Raviolis al vapor), Pollo Xiang Zi, Sushi (elaborado con pescado ahumado) Brocheta de gambas y calamares...

En Oriental II, además, se ofrece servicio de cafetería abierto desde las 8 de la mañana con desayunos, bollería y productos especiales como Bollos integrales, Leche de soja o sus grandes y deliciosas Tostadas especiales. La decoración de ambos locales está especialmente cuidada.

Carta: 30€ Menú del día: 10,70€ Menú especial: 25€ Tarjetas: Todas menos Am. Express. No cierra.

PIÑUDI AHORA, CON MENÚ DE PINTXOS A UN PRECIO EXCELENTE !!

DONOSTIA NARRIKA, 27 (PARTE VIEJA)

Regentado por Oscar Campo,encontramos propuestas de picoteo, destacando los pintxos de foie (con miel, con queso, a la pimienta...) y los bocadillos, pensados para que el comensal no se quede con hambre (Setas-bacon-queso, Vegetal con pechuga de caserío, Pollo con setas y bacon...). También se elaboran generosas Hamburguesas con bollo de pan auténtico, Brochetas (De ternera, de pollo, de cerdo con mostaza, de langostinos...), y una amplia variedad de Pintxos: Piñudi, Taco ibérico con foie, Setas al ajillo, Croquetas caseras, Tortillas rellenas...

Cocina ininterrumpida hasta las 12:30 de la noche. Cierra: lunes. Además, Piñudi ofrece un excelente MENÚ DE PINTXOS compuesto de 4 excelentes pintxos a 12 euros, IVA incluido.

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PORTUETXE COCINA DE MERCADO Y EXCELENTE PARRILLA EN IGARA

DONOSTIA PORTUETXE, 43 (IGARA) TEL. 943 21 50 18

www.asadorportuetxe.com

Javier Bereciartua y Josetxo Perurena, pelotaris de renombre, abrieron en 1982 un asador en un precioso caserío de más de cuatro siglos de antigüedad que se ha convertido en uno de los establecimientos más prestigiosos de la ciudad.

Los pescados frescos a la parrilla y la Chuleta de buey de Goya son el buque insignia de esta casa en la que también podemos degustar Chipirón Pelayo, Kokotxas salteadas, Hongos a la plancha... Además, siempre se ofrecen sugerencias de estación, Cordero por encargo y Caza en temporada. Dotado con una hermosa parrilla en plena calle, rústico y acogedor, cuenta con dos comedores para 120 y 40 personas y terraza. Destaca su cuidada carta de vinos con más de 250 referencias. Carta:50-60€

QING WOK BUFFET LIBRE, PLANCHA Y WOK EN VIVO

DONOSTIA GRAN VÍA, 4 (ESQUINA ZURRIOLA, GROS) TEL. 943 28 62 56 www.qingwok.com

Primer buffet libre asiático de Donostia con cocina en vivo. Los comensales pueden elegir entre ensaladas, entrantes, especialidades chinas y japonesas, postres, así como gran cantidad de productos frescos que son preparados en vivo a la plancha o al wok por experimentados cocineros. Además, Qing Wok cuenta con un completo parque infantil que hará las delicias de los más pequeños. Su capacidad para 350 comensales. PRECIOS BUFFET LIBRE: Lunes-viernes: 12,95€ (mediodía) y 14,95€ (noche) Sábados, domingos y festivos: 14,95€ (mediodía y noche) Niños de 4 a 8 años: 6,95€ Niños de 0 a 3 años: Gratis. El IVA (7%) y la bebida se factura aparte. Tarjetas: Todas. Horario: 12:00 a 16:30 y 19:30 a 24:00.

PUNTA SAL COCINA PERUANA CON RAÍCES

DONOSTIA SECUNDINO ESNAOLA, 7 (GROS) TEL. 943 55 99 46 puntasalrestaurante.com

Impulsado por Kenji Takahashi (Kenji Sushi), ha sido abierto este espacio gastronómico en Gros en el que encontraremos una cocina actualizada de base principalmente japonesa y leves pinceladas peruanas y vascas que se adivinan en platos como Ramen Punta Sal; Tataki de Wagyu y Quinotto; Bombón de Idiazabal y Yuca; Causa crocante de txangurro...

Podemos acudir a Punta Sal a comer o sencillamente a tomar un pintxo acompañado de un Pisco Sour. Recomendaciones: Sushi; Tempura, Karages, Ceviche carretillero; Anticucho de la tierra; Pulpo a la parrilla; Tataki de atún; Salmón a la parrilla; Ensalada de quinoa. Carta: 30 € Menú: 15,50 € Aparcamiento: Parking Cataluña a 100 metros.

TERESATXO SIMPATÍA, CALIDAD Y VARIEDAD PARA TODOS LOS GUSTOS

DONOSTIA AV. ZARAUTZ, 85 (LOREA) TEL. 943 21 33 08 www.teresatxo.com

Dirigido por Garbiñe Arrizabalaga,Teresatxo es un local de ambiente familiar dotado de una oferta pensada para cubrir todos los gustos y estilos con una excelente relación calidad-precio. Desde los desayunos con bollería artesanal hasta las cenas, pasando por los pintxos, sus menús, las copas... Su cocina tradicional cuenta con especialidades como Txipirones en su tinta, Merluza al txakoli... y los domingos el menú incluye Cordero lechal asado. Destacan sus generosos bocatas (arrasa el de huevos con chorizo y patatas), las hamburguesas caseras y sus platos combinados con huevos fritos de sartén.

Carta: 15-18€ Menú del día: 10€ (Sáb: 15€ Dom: 17€) Medio menú: 6-7€ (Fin de semana: 10-12€). Menús para grupos. donostiaisia 53

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TATAMI ESPECIALIDADES JAPONESAS EN UN NUEVO Y AMPLIO ESPACIO

DONOSTIA

C/ USANDIZAGA, 3 (GROS) TEL. 943 29 04 07

Recientemente reinaugurado en la calle Usandizaga, a un paso de la Zurriola y del Palacio Kursaal, la principal particularidad de este gran restaurante asiático son sus comedores de estilo japonés, divididos en espacios privados y discretos para 2 personas, 4, 6, 8... así hasta 30 comensales. Cuenta asimismo con un gran comedor principal en el que se sirve la más variada gastronomía japonesa y oriental elaborada con productos de la más alta calidad: Sushi, Sashimi, Maki... (hasta 30 especialidades de sushi), Sopa de miso con almejas, Brochetas, Atún rojo en sushi o plancha, Berenjenas fritas con salsa japonesa a la plancha, Pato asado con salsa japonesa... Carta:30€ Menú del día:15€ Sushi: Entre 9,8 y 30€ Menús degustación: 28, 36 y 46 €

TSI TAO CAMINO RECTO HACIA LA MEJOR COMIDA ORIENTAL

DONOSTIA PASEO DE SALAMANCA, 1 (PARTE VIEJA) TEL. 943 42 42 05 www.tsitao.com

En plena Parte Vieja, Tsi Tao, que ha cumplido 9 años, ofrece excelentes platos de comida china, japonesa, tailandesa y vietnamita. De la mano de su encargado, Pomen Jin y su nuevo y experimentado cocinero, Mr. Guo, forjado en los mejores restaurantes asiáticos de Madrid y Marbella, Tsi Tao ofrece gran variedad de Dim Sum y nuevos platos: Tallarines planos con marisco o con pato, Fideos crujientes con pollo y verduras, Pato sobre pak choi salteado, Pollo salteado con albahaca y toque de picante, Ternera al curry rojo, Lomo de dorada al estilo Szechuan... Tsi Tao cuenta, además, con una interesante carta de vinos. Menú del día: 12,50€ Menú degustación: 22€. Menú variado: 28€. Menú infantil: 10€. Carta: 25-30€.

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TXOLA AKEITA, TXOLA TA TXOKOLA

DONOSTIA PORTUETXE 53 (IGARA).

TEL. 943 31 67 84 www.txola.com

En la nueva zona de oficinas de Igara, en los bajos del edificio Beiza, el equipo del restaurante Aratz ha abierto este bar restaurante que cumplió en 2016 sus primeros 10 años de vida. En Txola, además de buen café, podemos degustar una gran variedad de pintxos a partir de las 7 de la mañana. Su variado menú del día nos ofrece una rica cocina casera y en su carta podemos degustar platos como la Ensalada Txola (Templada con pasta y hongos), los Txipirones a la plancha, el Rape, buena Chuleta de viejo a la parrilla o las Chuletillas de cordero, así como generosas raciones de Ibéricos. Menú día: 10,30€ (con café, 11,50) (de lunes a sábado mediodía). Carta: 30€. Horario: 06:30- 20:30. Tarjetas: Todas. Cierra: Domingo. Zona WI-FI.

guía de restaurantes

TXULETA 11 AÑOS DE PARRILLA, PRODUCTO Y EXCELENCIA

DONOSTIA PLAZA TRINIDAD, 2 (PARTE VIEJA).

TEL. 943 44 10 07

www.txuletarestaurante.com

Ander Esarte y Marian Garmendia dirigen desde 2007 este asador Campeón de España de Parrilla, ofreciendo una cocina tradicional con producto de primera, carnes y pescados a la parrilla, sugerencias de temporada y platos como Guisantes de lágrima, Espárragos naturales a la plancha, Zizas, Entrecot de atún rojo, Sopa de pescado, Huevos Aginaga, Pulpo y Bacalao a la parrilla, Pimientos rellenos de rabo de buey, Callos y morros, Leche frita... y, por supuesto, su excelente Txuleta.

Su bodega cuenta con unas 100 referencias y en su bar pueden degustarse raciones y pintxos como sus Croquetas de Txuleta o sus bocatas de Txuleta o de Ajoarriero. Carta: 35-40€. Menú: 20€. Menú degustación: 35€. Cierra: Lunes noche y martes.

XANTI COCINA TRADICIONAL Y PESCADOS A LA PLANCHA

DONOSTIA ANOETA PASEALEKUA, 30 (JUNTO AL ESTADIO) TEL. 943 45 74 36 www.hotelanoeta.com

Xanti ofrece una cocina vasca tradicional con Pescados frescos a la plancha (Besugo, Rodaballo...) y Productos de temporada como Habas frescas, Alcachofas o Revuelto de zizas. También platos como Ensalada de Salpicón de marisco y rape, Ensalada de bogavante, Almejas a la marinera, Menestra de verduras, Cogote de merluza, Solomillo, Entrecot, Magret de pato, Chuletón de viejo, y gran variedad de Postres caseros (Tarta tatin, Tarta de queso, Pantxineta, Biscuit de turrón con chocolate, Helados artesanos...) Cuenta con 4 comedores privados y una amplia terraza en verano. La cafetería abre todos los días con gran variedad de bocadillos y platos combinados. Carta: 50€. Menú: 16,50€ + IVA Tarjetas: Todas. Cierra: Domingo noche y lunes.

UREPEL EL RETORNO DE UN CLÁSICO IMPRESCINDIBLE

DONOSTIA PASEO SALAMANCA, 3 (PARTE VIEJA) TEL. 943 42 07 23

www.restauranteurepelcom

Cásico donostiarra recuperado por Mª Eugenia Bozal, del Restaurante La Muralla. El local ha sido reformado tendiendo a que sea sostenible en todos los sentidos (decoración, iluminación, etc...). La carta posee una base de cocina vasca tradicional acompañada con toques de innovación con platos como Kokotxas de merluza con almejas en su pil-pil; Hongo a la plancha con crema de patata trufada y huevo campero; Ensalada de marisco con coditos de bogavante; Arroz del Emperador; Bacalao confitado con parentier de hongos y su pil-pil; Nuestra torrija caramelizada en sartén... Carta: 55-60€ Carta cerrada: De lunes a viernes: 35€ (IVA y bebida aparte) Sábados, domingos y festivos: 45 € (IVA y bebida aparte). Menú infantil: 20€ No cierra.

YAKINIKU PARRILLAS EN LA PROPIA MESA Y CARNE DE WAGYU, EN GROS

DONOSTIA GLORIA, 1 (GROS) TEL. 943 53 15 11

www.yakiniku.es

Yakiniku, “Barbacoa japonesa” es un concepto nuevo en Donostia. Consiste en una mesa que lleva incorporada su propia parrilla, ofreciendo desde mesas para dos hasta una gran mesa para 10 personas. Podemos optar por comer a la carta, con especialidades como Tataki de atún o de salmón, Atún con salsa de gengibre, “Gyozas” o empanadillas de pollo con verduras, cuya masa se hace a diario en el propio restaurante, o el Ramen (fideos chinos en caldo). Eso sí, la experiencia Yakiniku es disfrutar de un menú degustación y hacerse uno mismo la carne en las barbacoas... toda una experiencia. Menú Barbacoa “A” (9 platos + postre): 30€ Menú “B” (11 platos + postre): 50€ (bebida aparrte). También hau un menú de 25€ Carta: 25-30€ donostiaisia 55

guía de restaurantes

SANSONATEGI ESPECIALIZADOS EN CELEBRACIONES

HERNANI MARTINDEGI AUZOA, 13 TEL. 943 33 15 72 www.sansonategi.com

En Sansonategi están dispuestos a dejarse la piel para que los usuarios disfruten de su celebración, con posibilidades desde lanzaderas para los invitados, hasta fuegos artificiales gratis en bodas a partir de 80 personas, fiestas con música y barra libre... El restaurante abre los mediodías de sábados y domingos, ideal para familias y grupos. Aritz Ansola y Libe Salaberri ofrecen una cocina tradicional con toques actuales, en la que se ofrecen 8 menús para grupos, entre 27,50 y 59,50 euros, diseñados para que cada cual encuentre el más adecuado. Ahora, además, se ofrece cordero asado al burduntzi. (Más información en su Facebook y en su Web). Carta: 30€ Menú fin de semana: 25€ Parking. Acceso minusválidos. Parque infantil.

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LAIA ERRETEGIA LA MEJOR PARRILLA DEL BIDASOA

HONDARRIBIA BARRIO ARKOLLA, 33 TEL. 943 64 63 09

www.laiaerretegia.com

Las carnes y pescados a la parrilla, y las chuletas con maduración extrema son la especialidad indiscutible de este imponente asador-sidrería que en 2016 cumplió 10 años dirigido por los jóvenes hermanos Arantxa y Jon Ayala. En su comedor, con capacidad para 160 personas, podemos degustar Antxoas artesanas, Carpaccio de txuleta con helado de queso; Vieiras asadas a la parrilla, Besugo a la parrilla, Txuleta de viejo premium (con maduración normal) y Txuleta de viejo Dry Age (con maduración extrema), Quesos del país... Los amantes del vino se maravillarán con su flamante y amplia cava climatizada. Carta: 50-60€ Cierra: Noches de domingo a jueves (excepto verano). Abierto a partir de las 13:00 h. Amplio parking.

guía de restaurantes

TXITXARDIN (CASA HUMADA) BRASA Y TRADICIÓN DE LA MANO DE SERGIO HUMADA

LASARTE-ORIA ORIA ETORBIDEA, 12 TEL. 943 04 62 97 www.casahumada.com

Tras 12 años ausente, 6 de ellos como jefe de cocina del restaurante barcelonés Via Véneto (1 estrella Michelin), Sergio Humada regresa a su tierra natal para hacerse con al antiguo Txitxardin Beltza, reconvertido en asador tradicional donde combina la cocina popular vasca con platos de la cocina canónica francesa. Así, podemos encontrarnos desde un impecable Bacalao al pil-pil hasta una Poularda Demi-duil, así como platos de caza, guisos, Mariscos a la parrilla, Cordero churro al horno... en la primavera de 2020, además, la planta superior acogerá el restaurante gastronómico Shuma, donde Sergio practicará su cocina más personal. Carta: A patir de 40€ Menú ejecutivo: 22€ Menú tradición: 45€ Menú “a jugar”: 90€ Tarjetas:Todas. Cierra: Noches de domingo a martes.

ARANETA ERRETEGIA

ZESTOA

CARRETERA DE ZESTOA A AIZARNAZABAL - ZESTOA PARRILLA Y COCINA DE TEMPOTF. 943 14 80 92 626 869 231 RADA EN UN ENTORNO NATURAL

Entre Zestoa y Aizarnazabal, en una preciosa casa construída por él mismo, Joseba Odriozola trabaja con maestría sus largas parrillas en las que se asan sin descanso excelentes Chuletas de viejo y Pescados frescos, así como Cordero al Burduntzi por encargo. En su carta destacan las Ensaladas como la Ensalada de salpicón de bogavante y pulpo, los Mariscos y las Raciones como Txangurro al horno, Ostras grandes, Pulpo gallega, Lomo Euskal Txerri, Jamón de bodega... También cuenta con sugerencias de temporada como Alcachofas a la parrilla, Revuelto de zizas u hongos... En su extensa bodega apenas se cargan los vinos y rotan continuamente. Ambiente familiar y cercano. Carta: 35-40€ Menú del día: 10€

AGIRRE ETXEA RESTAURANTE DE DIARIO Y MENÚS A LA PARRILLA

EZKIO Bº STA LUCÍA, 50) 943 72 29 86

Juanjo Martínez de Rituerto dirige este mítico restaurante dotado de parking, terraza, columpios, dos comedores, bar y sidrería. Agirretxea abre a las 8:00 de la mañana y cierra a las 21:00 salvo los viernes y sábados, que ofrece cenas. Agirretxea cuenta, además, con una zona de sidrería con txotx de Sidra Bereziartua en la que se ofrece menú de sidrería. La cocina es eminentemente casera con una importante presencia de los platos de cuchara y platos de casquería casera (callos, morro, manitas...) y no faltarán la Costilla de ternera al horno, la Txuleta de viejo y los Pescados de mercado a la parrilla de carbón. Carta: 25€ Menú del día: 11€ (Sábado: 19€ Domingo: 23€). También ofrece menús de parrilla a 28 y 36 euros. donostiaisia 57

dónde comer

¿DÓNDE COMER EN

DONOSTIA?

El objetivo principal de Donosti Aisia es, ante todo, resultar práctico. Por ello, además de las recomendaciones de las páginas anteriores, ofrecemos a nuestros lectores el presente listado, compuesto por más de 400 locales de Donostia, en los que podrán disfrutar de la diversidad y la calidad gastronómica que caracteriza a nuestra ciudad.

A Fuego Negro. 31 de Agosto, 31. 650135373 Abakando. Avda. Tolosa, 37. 943 245490 Agorregi. Portuetxe, 14. 943 224328 Agustín. Sancho el Sabio, 16. 943 471752 Aho-mihi Virgen del Carmen, 5. 943 389164 Aita Mari. Puerto, 23. 943 431359

AKARI

Cocina y pintxos de fusión vasco-japonesa Amara 14 (Junto a Plaza Easo). 943 21 11 38 Akelarre. Pº Padre Orkolaga, 56. 943 311209 Alaia. Parque Atracciones Igeldo. 943 223662 Alamandegi. Urbitarte, 1. 943 362849 Alberro. Alto Zorroaga, 67. 943 468807 Alberto. 31 Agosto, 19. 943 428884 Albiztur. Matia, 52. 943 211801 Aldaba. Avda. Tolosa, 119. 943 210329 Alderdi-Zahar. F. Calbetón, 9. 943 425254 Algorri. Pol. Zuatzu -Errotaburu-. 943 218479

ALL I OLI

Cocina catalana de montaña Cº Okendotegi, 2 (Martutene). 943 46 02 96 Allerru. Ctra. N-1 (Bº Zubieta). 943 366572 Ama-Lur. Carquizano, 7. 943 274584 Ambigú Estación. Aldamar 12. 943 049701 Ambrosio. Pza. Constitución. 943 428104 Amelia. Moraza 1B. 943 845647

AMETZAGAÑA

Bar, restaurante & Cocktails Cº de Uba, 61. 943 45 63 99 Anastasio Berri. Easo, 19. 943 426320 Antigua Gastroteka. Jose M. Sert, 6. 943 536763 Antonio. Bergara, 3. 943 429815 Añorga Txiki. Añorga Hiribidea, 22. 943 362760

APITXIN

Pintxos caseros y productos de temporada Av. Barcelona, 19 (Riberas Loiola) 943 10 37 50

ARAETA SAGARDOTEGIA

Restaurante y Sidrería en plena naturaleza Berridi Bidea, 22 (Zubieta). 943 36 20 49 Aralar. Puerto, 10. 943 426378

ARATZ ERRETEGIA

Asador con culto al producto de temporada Igara bidea, 15 (Ibaeta). 943 21 92 04 Ardandegi. R. Católicos, 7. 943 467477 Argintz Jatetxea. Plaza Amezketas. 943 474246 Aroka. Sierra de Aloña, 5. 943 452192 Artola. Salud, -Amara Viejo-. 943 460815 Arrai Txiki. Campanario, 3. 943 431302 Arrikitaun. Igara bidea, 19. 943 983141 Arriola Asador. R. Católicos, 9. 943 457137 Arzak. Alcalde Elósegui, 273. 943 278465 Asia (chino). Segundo Izpizua, 15. 943 270908 Astelena 148. Iñigo, 1, esq. Constitución. 943426275 Astelena 1997. Euskal Herria, 3. 943 425867 Astiazaran. Irigoyen Baserria -Zubieta-. 943 361229 Astoria 7. Sancho el Sabio, 28. 943 445000

Atotxa. Teresa de Calcuta, 4. 943 276372 Atxiki Asador. Sierra de Aralar, 15. 943 461065 Baga Biga Faktoria. R. María Lili, 8. 943 381753 Barkaiztegi. Pº Barkaiztegi, 42. 943 451304 Barun. Pescadores de Terranova, 1. 943 465604 Basajaun. Añorga Hiribidea, 44. 943 367149

BAZTAN

Cocina tradicional navarra y pintxos C/ Puerto, 8 (Parte Vieja). 943 42 42 72 Baztarre. Virgen del Carmen, 25. 943 116350 BCN. Avda. Barcelona, 38. 943 474265 Beartzana. Pza. Easo, 5. 943 474995 Beharri. Narrika 22. 943 431631

BERA-BERA

Cocina tradicional y nuevos aires Goiko Galtzara Berri, 27. 943 22 42 60

BERGARA

Leyenda viva de la cocina en miniatura Gral Artetxe, 8 (Gros). 943 27 50 26 Bernardo Etxea. Triunfo, 3. 943 462384 Bideluze. Pza. Gipuzkoa, 14. 943 422880 Bideluze. Garibai, 24. 943 430314 Bigarren. Isabel II, 6. 943 469259 Bihotz. Plaza Ignacio Mercader 943 464568 Bitácora. J. Zaragueta, 4. 943 446111 Bodega Donostiarra. Peña y Goñi, 3. 943 011380 Bodegón Alejandro. F. Calbetón, 4. 943 427158 Bokado-Aquarium. Pza. J. Cousteau, 1. 943 431842 Borda Berri. F. Calbeton, 12. 943 430342

BOULEVARD 9

Menú, pintxos y cafés desde las 6 de la mañana Alameda del Boulevard, 9. 943 42 21 14 Bouquet. C/ Logroño, 5. 943 227943 Buenavista. K. Balenciaga, 42 -Igeldo-. 943 210600 Bully Café-Bar. Pº Aves, 5. 943 214287 Bugati. Arrapide pasalekua, 74. 943 377662 Cabo Norte. Logroño, 4. 943 312372 Cachón. S. Marcial, 40. 943 427507 Café Central. Arcco Amara. Plaza de Irún, 6 Café de La Concha. Pº Concha, 12. 943 473600 Café de la Plata. Padre Larroca, 14. 943 290239 Café Saigón. Hotel Mª Cristina. 943 426689 Café Santana. Reina Regente, 6. 943 432162 Café Kursal. Ramón María Lilí, 2. 943 321713

CAFÉ S7ETE

Desayunos, pintxos, menús... y karaoke!

Javier Barkaiztegi, 13 (Amara). 943 46 94 00 Café Viena. R. Católicos, 5. 943 463974 Cafetería Express. R. Católicos, 12. 943 463990 Caps. R. Católicos. 12. 943 463990 Capricho. Zabaleta, 55. 943 326734 Caravanserai. Plaza Buen Pastor. 943 475418 Casa de Álava. Pescadería. 943 423494

CASA ALCALDE

Pintxos tradicionales y cazuelitas Mayor, 19 (Parte Vieja). 943 42 62 16

Casa Bartolo. Fermín Calbetón, 38. 943 421743 Casa Durán. Secundino Esnaola, 20. 943 287419 Casa Galicia. Zabaleta, 28. 943 274391

CASA MARUXA

Un rincón de Galicia en Donosti Pº Bizkaia, 14 (Amara) 943 46 10 62 Casa Tiburcio. Fermín Calbetón, 40 943 423130

CASA UROLA

Parrilla, pintxos y cocina tradicional Fermín Calbetón, 20 943 44 13 71

CASA VALLÉS

Chuletas, buenos ibéricos y mejor trato Reyes Católicos, 10 (Centro). 943 45 22 10 Casa Vergara. Mayor, 21. 943 431073 Ciaboga. Easo, 9. 943 422926 Cívico 14. Duque de Mandas, 35. 943 048801 Cubi. Aldamar, 18. 943 425908 Cueva de lobos. J.M.Barandiaran. 943 265882 Dakara. 31 de Agosto, 25.

Dana-Ona. Pº Hipódromo, 15. Zubieta. 943 365347 Danena. Matía, 6 -Antiguo-. 943 217320 Danena. Enbeltran, 8 -Parte Vieja-. 943 425197 Derby. Sancho el Sabio, 4. 943 457557 Desy. Ronda, 4. 943 29 37 63 Divinum. Isabel II, 4. 943 457940 Doctor Livingstone. Av. Barcelona, 24. 943 457940 Döner Kebab 1. Miracruz, 28.

Döner Kebab 2. Sagardotegi, 1. 943 367620 Döner Kebab 3. Eustasio Amilibia, 9.

Drinka. Matía, 50 -Antiguo-. 943 212101 Duit. Antonio Arzak, 4. 943 312717 Eder. Baso Txiki, 11. 943 281887 Eguzki Bistro Bar. Secundino Esnaola esq. S. Izpizua Eibartarra. Fermín Calbetón, 24. 943 420442 Ekaitz Asador. Pº Padre Orkolaga, 131. 943 212024 Ekeko. Avda. Zurriola, 18. 943 142143 El Álamo. Duque de Mandas, 19. 943 286619 El Andén. Mª Dolores Aguirre, 12. 943 326596 El Café de Mario. Pza. J. Caro Baroja, 2. 943 315077 El Doble. Paseo de Colón, 12. 943 278176 El Gavilán. Avda. Sancho el Sabio, 26. 943 461998 El pescaíto de la bahía de Cádiz Pza. Jose M. Sert, 2 943 54 36 50 El Puente. Río Deba, 2. 943 278629 El Quinto Pino. Pza. Sarriegi, 4. 943 426153 El Txoko de Ramiro. Txofre, 4. 943 279799

EL VASKITO

Pescados a la parrilla y productos de temporada L.L. Bonaparte, 8 (Errotaburu). 943 35 87 78 Elosta. Pº Colón, 41. 843 630325 Eme Be Garrote Grill. Igara bidea, 37. 943 227971 Erdiko. Autonomía, 1. 943 459699 Erribera. Camino Portuetxe, 14 . 943 210300 Errota. Usurbil. 943 311553 Esparru. Avda. Carlos I, 16. 943 456394 Etxabe. Aldakonea, 75. 943 291516 Etxabe. Duque de Mandas, 35. 943 298254 Etxaide 4. Etxaide, 4. 943 692537 Etxalde. Baldomero Anabitarte, 1. 943 570742 Etxaniz. Fermín Calbetón, 29. 943 426259

ETXEBERRIA CERVECERÍA

22 cañeros de cervezas locales e internacionales Iñigo, 8 (Parte Vieja). 943 42 34 91

ETXEBE PUB

Vinos, cervezas, y pintxos variados Iñigo, 6 (Parte Vieja). 943 42 13 40 Etxe Nagusi. Pº Padre Orkolaga. Igeldo. 943 216502 Euskal Pizza. Extremadura, 9. 943 277300 Ezeiza. Avda. Satrustegi, 13. 943 214311

EZKURRA

La mejor ensaladilla rusa de los contornos Miracruz, 17 (Gros). 943 27 13 74 Farfalle. Avda. Libertad, 21. 943 426054 Feng Jing (chino). Balleneros, z/g. 943 470043 Foster’s Hollywood. Zabaleta, 1. 943 320988 Galerna Pº Colón, 46 943 278839 Ganbara. S. Jerónimo, 21. 943 422575 Gandarias. 31 de Agosto, 23. 943 426362

Garbera Sidrería. C. Com. Garbera. 943 394358 Garibai 21. Garibai, 21, 11. 943 433134 Garua. Narrika, 20. 943 435652 Garraxi Vegetariano. Tejería, 9. 943 275269

GASTEIZ

Especialista en Alubias de Tolosa Vitoria-Gasteiz, 12 (Ondarreta). 943 21 07 13 Gatxupa. Usandizaga, 17. 943 093441 Gaztelu Txiki. Carquizano, 3. 943 327997 Giroki. Enbeltrán, 4. 943 421365 Gorosti. Plaza del Txofre, 12. 943 576072 Gorriti. San Juan, 3. 943 428353 Gran Vía. Gran Vía, 9. 943 271601 Guardaplata. Serapio Mujika, 21. 943 390566

GUDAMENDI

Hotel con espectaculares salones de bodas Pº Gudamendi, 26 (Igeldo). 943 21 40 00 Gure Arkupe. Iztingorra, 7. 943 225360 Haizea. Aldamar, 8. 943 425710

HAIZPE

Amplia oferta de pintxos y cazuelitas Pza. Sagastieder, 12 (Intxaurrondo)

HIDALGO 56

Pintxos de vanguardia y menús variados Pº Colón, 15 (Gros). 943 27 96 54 Hípica de Loiola. Cº de la Hípica, 44. 943 454218 Hotel Amara Plaza. Plaza Pío XII, 7. 943 464600 H. Monte Igueldo. Paseo del Faro, 134. 943 210211 Huang Chen (chino). Larramendi, 11. 943 451968 Ibai. Getaria, 15. 943 428764 Ibai Lur. Nabarra Oñatz, 1. 943 335255 Igela. Pza. Iribar, 2. 943 003473 Igeldo Sidr. Gurutzeta Baser. - Igeldo-. 943 213251

IKAITZ

Cocina de autor en un precioso local Pº Colón, 21 (Gros). 943 29 01 24 Intxaurrondo Sagard. Zubiaurre, 72. 943 292074

INTZA

Aperitivos, pintxos, platos combinados y bocatas Esterlines, 12 (Parte Vieja). 943 42 48 33 Iñausti. Pº de Errotaburu, 8. 943 311109 Iñausti. Pol. Zuatzu, 4 -Errotaburu-. 943 313933 Iombi. Pza. Gipuzkoa, 15. 943 428423 Iraeta. Padre Larroca, 2. 943 272973 Iratxo Hamburguesería. S. Juan, 9 . 943 422667 Irigoien Erret. Cam. Petritza, 10, Zubieta. 943 372875 Iruña. Easo, 73. 943 456917 Iruña. Sierra Aralar, 27. 943 466565 Irrintz. Pescadería, 12, 4. 943 424234 Isla del Sol (chino). Pedro Egaña, 5. 943 458419 Iturrieta-Berri. Camping Igeldo. 943 226583

ITURRIOZ

Pintxos y raciones de nivel, vinos y cavas San Martín, 30 (Centro). 943 42 83 16

ITXAROPENA 1910

Pintxos variados y cocina de temporada Enbeltran, 16 (Parte Vieja). 943 43 62 10 Itxasalde Asador. Atotxarreka, 83. 943 371585 Itxasne. Ibai-Alde, -Martutene-. 943 470757 Izagirre. Bidarte Berri Baserria. 943 361470 Izar. Pza. de las Armerías, 12 Izarraitz. Prim, 4. 943 428747 Izazpi. Pº Baratzategi, 3. 943 321019 Izei. Pº Baratzategi, 24. 943 279391 Izkiña. Fermín Calbetón, 4. 943 422562 Javier. Pza. Easo, 4. 943 457152 Jolas-etxea. Avda. Añorga, 44. 943 369026 José Mari. Fermín Calbetón, 5. 943 424645 Juanito Kojua. Puerto, 14. 943 420180 Juantxo. Enbeltran, 6. 943 427405 K-bi. Vitoria-Gasteiz, 2. 943 008181 Kaioa Taberna. Plaza Blas de Otero (Atotxa) Kalonje. Padre Orkolaga, 8. 943 213251 Kaskazuri. Pº Salamanca 14. 943 420894 Kata 4. Pza. Sta. Catalina, 4. 943 423243 Kayak. Pº de los Olmos, 24. 943 397871

dónde comer Kelly’s. Plaza Nafarroa Behera, 3. 943 290019

KENJI SUSHI BAR

Cocina japonesa tradicional y moderna Enbeltran, 16 (Parte Vieja). 943 53 75 27 Kixki. Secundino Esnaola, 45. 943 274936 Kiki. Avda Tolosa, 79. 943 317320 Km 0. Duque de Mandas, 49. 943 561751 Kok. Avda. de Zarautz, 2. 943 31 75 91 Kokotxa. Campanario, 11 -P. Vieja-. 943 421904

KOSTALDE

Especialistas en paella y cocina mediterránea Avda. Zurriola, 28 (Gros). 943 27 77 91 Kukuarri. Vitoria-Gasteiz, 1 (H.Aránzazu). 943 219077 Kukurruku. San Lorenzo, 5. 943 421251 Kursaal bar. Avda. Zurriola, 22. 943 291150 La Albarca. Balleneros, 19. 943 446210 La Brasserie Mari Galant. Zubieta, 2. 943 440770 La Cepa. 31 de Agosto, 7-9. 943 426394 La Cervecería del Antigo. Pza. Gorgatxo, 1. 943 228133 La Colchonería. San Vicente, 9. 943 561816 La Cuchara de San Telmo. 31 de Agosto, 28

LA CUEVA

Tradición a la plancha. Bar. Terraza cubierta Pza. Trinidad (Parte Vieja). 943 42 54 37 La Cueva del Pollo. Euskal Herria, 2. 943 431722 La Espiga. S. Marcial, 48. 943 421423

LA FÁBRICA

Cocina tradicional avanzada y buenos menús C/ Puerto, 17 (Parte Vieja). 943 43 21 10 La Farándula. Egia, 3 943 477329 La Guinda. Zabaleta, 55. 843 981715 La Kabutzia. Igentea, 9 (Club Náutico). 943 473682 La Madame. San Bartolomé, 35. 943 444269 La Mamma Mía. S. Bartolomé, 18. 943 465293 La Mera Mera. Matia, 35. 943 968575 La Mina (pizzería). Urbieta, 1. 943 427240

LA MURALLA

Acogedor local con una cocina muy personal Enbeltran, 3 (Parte Vieja). 943 43 35 08 La Perla. Paseo de La Concha, z/g. 943 462484

LA PLATA

Desayunos, pintxos, platos combinados...

Padre Larroka, 14 (Gros). 943 29 02 39 La Rampa. Muelle, 26-27. 943 421652 La Taberna. Easo, 7. 943 429851 La Tabla Tierra y Mar. S. Martin, 42. 943 426092 La Tagliatella. Peña y Goñi, 5. 943 289184 La Tagliatella. San Martín, 29. 943 427326 La Torre de Pizza. S. Vicente, 9. 943 431469 La Txuletería del Iraeta. Padre Larroca 4. 943 321636 La Vaca. Andrestegi, 4. 943 317744 La Vaca. Avda. Libertad, 40. 943 429796 La Venta de Curro. Avda. Madrid, 32. 943 456087 La Viña. 31 de Agosto, 3. 943 427495 La Zurri. Zabaleta, 9. 943 293886 Las Vegas. Pº Colón, 10. 943 270871 Lau Haizeta. Lau Haizeta, 94. 943 352445 Lete. 31 de Agosto, 22. 943 435693 Lobo. José María Sert, 10. 943 32 56 84 Lobo. Peña y Goñi 6. 943 558256 Lobo. Easo, 13. 943 142933 Los Riojanos. Duque de Mandas, 47. 943 270549 Lukainkategi. Cam. Aingeru Zaindaria, 85. 943 371444

LUKAS BENTA BERRI

Paraíso de los amantes del vino y la gastronomía Julio Caro Baroja, 1 (Benta Berri). 943 22 48 00 M2 Cafetería. Hondarribia, 20. 943 424169 Maiatza. Enbeltran, 1. 943 430600 Makrobiotika Elkartea. Intxaurrondo, 52. 943 288246 Malandrino. Miguel Imaz, 4. 943 326932z Malandrino. Zarautz, 2. 943 358669

MAMISTEGI

Cocina desenfadada de calidad en un bonito entorno Oriamendi Pasealekua, 12 (Aiete). 943 31 15 70 Mandarín. Zabaleta, 32. 943 320217 Mandrágora. José María Sert, 9. 943 312699

Mariñela. Muelle, 15. 943 421388 Marisquería Ondarreta. Vitoria-Gasteiz, 3. 943 311873 Marugame. Pza. Marugame, 1. 943 212988 Martínez. 31 de Agosto, 13. 943 424965 Matalauva. Zabaleta, 17. 608 158412 Mei Yuan (chino). Matía, 35. 943 218275 Mendi. S. Francisco, 13. 943 287288 Mendizorrotz. Plaza Lizardia, 4. Igeldo. 943 212023 Merendero de Ulia. Pº de Ulia, 311. 943 271258 Mil Catas. Zabaleta, 55. 943 321656

MESÓN LUGARITZ

Cocina de temporada, pintxos y vinos Avda. Tolosa, 79 (El Antiguo). 943 21 85 03

MESÓN MARTÍN

Cocina tradicional y gran barra de pintxos Elkano, 7 (Centro). 943 42 28 66 Mirador de Ulia. Pº de Ulia, 193. 943 272707 Monpas Cervecería. Sagüés. 943 277236 Morgan. Narrika, 7. 943 424661 Moto-Club. Usandizaga, 3. 943 289904

MUNTO

Gran variedad en pintxos y cocina tradicional Fermín Calbetón, 17 (Pte. Vieja) 943 42 60 88 Munto Berri. Munto. Bº Aiete Muxarra. Igara Bidea, 16. 943 310797 Nagusia Lau. Mayor, 4. 943 433991 Narrika. Narrika, 16. 943 427327 Narru. Zubieta, 56. 943 423349 Néstor. Pescadería, 11. 943 424873 Nikkei. Urdaneta, 14. 943 443511 Nikolas Asador. Buztintxuri, 10. 943 217151 Nineu. Zurriola, 1. 943 003162 Nipper. Pza. José María Sert, 1. 943 313992 Nuevo Oiaola. Camino Golaztxiki, 100. 943 330853 Nuevo Siglo (chino). Euskal Herria, 8. 943 427030 Oliyos. Erregezaina, 4. 943 214989

ORIENTAL

Gastronomía vietnamita y china de alto nivel Reyes Católicos, 6 (Centro). 943 47 09 55

ORIENTAL II

Precioso local con alta cocina oriental Manterola, 6 (Centro). 943 47 08 55 Oquendo. Oquendo, 8 943 420736 Ordizia. San Lorenzo, 6. 943 422424 Orhi. San Jerónimo, 22. 943 427508 Orlegi. Portuetxe bidea, 23. 943 312601 Ormazabal Etxea. 31 de Agosto, 22. 943 429907 Osinaga. Corsarios Vascos, z/g. 943 451327 Ostadar. Pº Beriyo, 13. 943 219940 Paco Bueno. Mayor, 6 . 943 424959 Pagadi. General Artetxe, 1. 943 284299 Pagotxa Cafetería. Pº Arbustos, z/g. 943 218330 Palacio de Aiete. Goiko Galtzara Berri, 27. 943 210071 Pantxika. Muelle, z/g. 943 421179 Paparazzi. Virgen del Carmen 4. 943 031100 Pasaleku. C/ Illumbe, 11. 943 969533 Pata Negra. Isabel II, 15. 943 450147 Pedro Enea. Gipuzkoa, 64. 943 130081 Pekín (chino). General Jáuregui, 5 . 943 428930 Pepe. Avda. Zumalakarregi, 3. 943 116733 Perus. Bº Igeldo. 943 211591

PIÑUDI

Buen foie, pintxos y bocadillos XXL Narrika, 27 (Parte Vieja) Pitxi Txulo. Eskalantegi, 118. 943 520770 Playa de Ondarreta. Playa, z/g. 943 310896 Plaza Café Buen Pastor. B. Pastor, 14. 943 445712 Pollitena. S. Jerónimo, 3. 943 425779 Portobello. Gran Vía, 12. 943 537828

PORTUETXE

Soberbio asador templo del buen producto Portuetxe, 43 (Igara). 943 21 50 18

PUNTA SAL

Cocina peruana actualizada Secundino Esnaola, 7 (Gros). 943 55 99 46

QING WOK

El primer wok de Donostia, con txiki-parque Gran Vía, esq. Zurriola (Gros). 943 28 62 56

QUEBEC

Gofres, especialidades de Quebec y zumos Fermín Calbetón, 11 (Parte Vieja). 943 90 05 60 Ramuntxo Berri. Peña y Goñi, 10. 943 321661 Raviolina. Puerto, 9. 943 428745 Recalde 57. Recalde, 57. 943 363126 Regatta. Fuenterrabía, 20. 943 424169 Rekalde. Aldamar, 1. 943 430352 Rekondo. Pº de Igeldo, 57. 943 212907 Rialto. Pza. Artikutza, 9. 943 282881 Ricky Pollo. C. Com. Arcco. Pza. Irún. 943 466570 Rincón. Reyes Católicos, 20. 943 450558 Rojo y negro. San Marcial, 52. 943 431862 Rita. Duque de Mandas, 6-8. 943 507288 Salaberria Sidrería. J.Mª Salaberria, 15. 943 456311 Saltxipi. Calzada Vieja de Ategorrieta 3. 943 323310 San Bartolomé. S. Bartolomé, 32. 943 437638 San Marcial. S. Marcial, 50. 943 431720 Sansse. S. Marcial, 37. 943 434922 San Telmo. Pza. Zuloaga. 943 573626 Sebastián. Muelle, 14. 943 425862 Sidrería Amezti. Amezti Goikoa-Igeldo 943 217323 Sidrería Donostiarra. Enbeltrán, 5. 943 420421 Sidrería Intxaurrondo. Pº Zubiaurre, 72. 943 292074 Slabon Café. Urbieta, 44. 943 464208 SM Café. Urbieta, 6-C.C. San Martín. 943 427610 Sport. Fermín Calbetón, 10. 943 426888 Sport K. Pz. Julio Caro Baroja. 943 901190 Suhazi. Juan de Bilbao, 17. 943 421780 Sukalde Kultura. Pº de Heriz, 3. 943 227482 Syráh. Pza. Irun. 943 466643 Tamboril. Pescadería, 2. 943 423507

TATAMI

Cocina y comedores japoneses Usandizaga, 3 (Gros). 943 29 04 07 Tedone. Korta kalea, 10 -Gros-. 943 273561 Tejería. Tejería, 9. 943 282304 Telepizza. Avda. Tolosa, 13. 943 313255 Telepizza. Bermingham, 25. 943 286033 Telepizza. Easo, 27. 943 431377 Tendido 5. Secundino Esnaola, 38. 943 276040 Tenis Ondarreta. Pº Eduardo Chillida, 9. 943 314118

TERESATXO

Cocina tradicional, menús, pintxos, bokatas...

Avda. Zarautz, 85 (Lorea). 943 21 33 08 Toki-eder. Vitoria-Gasteiz, 8. 943 10 78 17 Topa Sukalderia. Agirre Miramon, 7. 943 569143 Tracamundana. Etxaide, 4. 943 124675 Tribuna Norte. Mª Dolores Agirre, 22. 943 276263 Ttun Ttun. S. Jerónimo, 25. 943 426882 Txalupa. Fermín Calbetón, 3. 943 429875 Txepetxa. Pescadería, 5. 943 422227 Tximista. Pza. Constitución, 10. 943 422370

TSI TAO

Cocina oriental de nivel con vistas al mar Pº Salamanca, 1 (Parte Vieja). 943 42 42 05 Txindoki. Gran Vía, 28. 943 325920 Txinparta. Avda. Navarra, 8. 943 291506 Txinparta Sagardotegia. Illarraberri, 2. Barrio Igara Txirrita. Isabel II, 4. 943 456960 Txiskuene. Pº Dr. Begiristain, 85. 943 450987 Txistu. Pza. Constitución, 14. 943 428619 Txofre Berri. Gloria, 2. 943 029731 Txoko. Mari, 12. 943 425412 Txokolo Asador. Manterola, 4. 943 463491

TXOLA

Menús, pintxos y raciones Portuetxe, 53 (Ibaeta). 943 31 67 84 Txomin. Pº Antzieta, 6. 943 451964 Txoxa. Kristobal Balenziaga, 47. 943 311511

TXULETA

Producto de temporada y cocina tradicional Plaza Trinidad (Parte Vieja). 943 44 10 07

Txurrut. Pza. Constitución, 9. 943429181 Ubarrechena. Puerto, 16 . 943 428352 Udane. Isabel II, 6. 943 451401 Ulia. Pío Baroja, 15. 943 317950 Urbano. 31 de Agosto, 17. 943 420434 Urdiñola. Carlos I, 16. 943 450410 Ur-Gain. Trento, 6. 943 312606 Urgull. Euskal Herria, 8. 943 423185

UREPEL

Clásico imprescindible de la Parte Vieja Pº Salamanca, 3 (Parte Vieja). 943 42 07 23 Urkabe. Segundo Izpizua, 33. 943 291891 Urtxori-Bi. Bermingham, 17. 943 277395 Urumea. Alto de los Robles, 10. 943 460536 Va Bene. Blas de Lezo, 4. 943 454699 Va Bene. Boulevard, 14. 943 422416 Valverde. Pº de Larratxo, 49. 943 392463 Vía Fora!. Pº Federico García Lorca, 10. 943 470989 Vidaurre. Iparragirre, 6. 638 774570 Vinoteca Bernardina. Vitoria-Garteiz,6. 943 314899 Viura. Gran Vía, 12. 943 270363 Warung. Sagües 14. 943 322676

XANTI (HOTEL ANOETA)

Cocina tradicional y pescados a la plancha Anoeta pasealekua, 30 (Amara). 943 45 74 36 Xarma Cook & Culture. Miguel Imaz, 1. 943 142267 Xilares. S. Jeronimo, 20. 943 421127

YAKINIKU

Barbacoa japonesa Gloria, 1 (Gros). 943 53 15 11 Zabaleta. Zabaleta, 51. 943 276488 Zaguán. 31 Agosto, 28. 943 424844 Zazpi. San Marcial, 7. 943 506767 Zelai Txiki. Travesía de Rodil, 79. 943 274622 Zen Fusión. Larramendi, 11. 943 451968 Zibbibo. Pza. Sarriegi, 8, 943425334 Zorroaga. Pº Zorroaga, 27. 943 444146z Zubimusu. Logroño, 5. 943 314465 Zumardi. Zumardi pasealekua, 22. 943 393775

NOTA A NUESTR@S LECTOR@S:

El presente listado es gratuito, por lo que cualquier local que nos haga llegar su nombre, dirección y teléfono, así como una breve descripción de su oferta gastronómica, será incluido en el mismo sin ningún compromiso. Somos conscientes de la dificultad de llevar al día un listado de semejante tamaño y no son pocas las ocasiones en que hemos mantenido en el mismo locales que ya habían cerrado, o en que no hemos incluido nuevos locales. Animamos a nuestr@s lector@s a que, si encuentran algún error o falta en el listado, nos lo hagan saber. Entre tod@s aquell@s que colaboren a lo largo del año, Donosti Aisia sorteará una cena para dos personas en un restaurante donostiarra.

Para altas o bajas en el listado así como para avisos y correcciones, pueden utilizar el correo electrónico agenda@zumedizioak.com

placeres gastronómicos

BACALAOS URANZU ORIGEN Y CALIDAD

DONOSTIA

MERCADO DE LA BRETXA P-2 TF. 943 10 78 08

IRUN

MERCADO DE URANZU (C/ BASURKO) TF. 943 61 25 95

ERRENTERIA

Y AHORA TAMBIÉN EN CENTRO COMERCIAL NIESSEN (C/ ALFONSO XI) TF. 943 34 05 10 Andoni Pablo y Rakel Corchero regentan, desde 2007 en Irun y desde noviembre de 2011 en la Bretxa, estos cuidados puestos a los que se acaba de sumar un tercer puesto en ERRENTERIA en los que encontraremos una gran variedad de bacalao de importación de primera calidad procedente casi en su totalidad de las Islas Faroe, origen de los mejores bacalaos del mundo. En Uranzu, el bacalao se importa entero y se corta en casa, por lo que los responsables del establecimiento saben de primera mano lo que compran y lo que venden. Llama la atención la variedad de formatos en bacalao seco: Medallones, Kokotxas, Carri-

KENKO SUSHI GASTRONOMÍA JAPONESA

DONOSTIA MERCADO DE S. MARTÍN TEL. 943 53 75 27 www.kenkosushi.es www.kenjitakahashi.com

Kenji Takahashi, responsable del Sushi Bar Kenji (Ver sección “Restaurantes”) dirige este establecimiento del Mercado de San Martín, donde podemos adquirir todo tipo de Sushi y Sashimi elaborado continuamente delante de los clientes. En Kenko (salud, en japonés) podemos adquirir bandejas preparadas de sushi para llevar o, si lo preferimos, todos los ingredientes para elaborarlo nosotros en casa (arroz, algas, vinagre, salsa de soja, wasabi, jengibre...). Asimismo, en este puesto encontraremos todo tipo de productos japoneses: Salsas de soja, Pastas japonesas (Ramen, Soba...). Miso, Shake, Mirin, Algas nori, Arroz japonés, Sopas instantáneas, Refrescos y cervezas japonesas, etc...

60 donostiaisia

leras, Callos, Desmigado, Copos (formato ideal para croquetas o pimientos rellenos), así hasta 25 tipos de formatos entre los que destaca el Filete de selección, considerado el “solomillo” del bacalao. También pueden adquirirse bacaladas enterasde diversos tamaños, desde 500 gramos a 5 kilos. No falta el bacalao desalado ni la posibilidad de envasar la compra al vacío para que ésta se conserve varios días y pueda ser llevada como regalo. Completan la oferta de Uranzu una corta pero cuidada variedad de productos delicatessen como Miel de las Hurdes, Aceite de las Garrigas...

Más infromación en Facebook y en www.bacalaosuranzu.com

VINATERÍA EL TEMPLO DE LA UVA

DONOSTIA BERMINGHAM, 8 (GROS) TEL. 943 28 99 99 vinateria@gmail.com

Un enamorado del vino, Manu Méndez, fundó hace varias décadas este comercio especializado dirigido hoy por su hijo, Jon Méndez, en el que podemos encontrar más de 500 marcas de vinos, tanto internacionales como de muchas de las 60 Denominaciones de Origen españolas: Rioja, Ribera de Duero, Somontano, Penedés, Toro, Mancha... Podemos también adquirir todo tipo de accesorios (abridores, cortacápsulas, decantadores, termómetros...). El personal del local, siguiendo la estela de Manu, le asesorará sin compromiso sobre la botella idonea para cada comida u ocasión. Pregunte, además, por su interesante Club de Vinos y sus cursos de iniciación a la cata de vinos.

placeres gastronĂłmicos

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PESCADERÍA ESPE COME BIEN, COCINA PESCADO

DONOSTIA MERCADO DE LA BRETXA, PUESTO 12 (PARTE VIEJA)

TEL. 943 42 53 55

Carol Archeli dirige esta pescadería fundada por su abuela, Amalia Berastegui, en 1938, ofreciendo los mejores pescados de temporada traídos directamente de Pasaia, así como el mejor Marisco de Galicia (Almejas, Cigalas, Percebes...) abarcando todo tipo de pescados y precios. Se acercan las Navidades, y Carol nos sugiere platos sencillos y efectivos como unas Kokotxas en salsa verde, unos Txipirones en su tinta o una cazuela de Merluza en salsa, y nos recuerda que con los pescados de siempre se pueden ensayar nuevas fórmulas. Para compartir todo este conocimiento, Carol ha creado el grupo de Facebook “Come bien, cocina pescado” en el que en breve empezará a compartir diversas formas de cocinar todo tipo de pescados. ¿Os unís a nosotros?

CHAMORRO CARNICERÍA Y GASTRONOMÍA

DONOSTIA C/ CARQUIZANO, 6 (GROS) TELF. 943 32 16 72 MERC. GROS (PUESTO 2) TEL. 943 50 80 53

En marzo de 2019 Leo Chamorro cumplirá 25 años al frente de esta carnicería especializada en ibéricos de Guijuelo y chuleta de vaca gallega. En este establecimiento también podemos abastecernos de Cordero lechal de Aranda de Duero y Charcutería de elaboración propia con todo tipo de aves rellenas (Poularda rellena con manzana y ciruela, Poularda rellena con trufa y foie...). Leo Chamorro cuenta con un Máster de Charcutería en la escuela Aiala de Karlos Argiñano y varios Cursos de cocina con Luis Irizar, lo que le ha posibilitado el poder elaborar diariamente gran cantidad de platos en su obrador propio, tales como Albóndigas, Lasaña, Muslo relleno en salsa, Croquetas casera, Codillo asado, Pollo asado, etc...

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dónde dormir

HOTEL ARBE DE CARA AL CANTÁBRICO

MUTRIKU LARANGA AUZOA Z/G TEL. 943 604 749 www.hotelarbe.com

HOTEL GUDAMENDI TU BODA EN IGELDO

DONOSTIA Pº GUDAMENDI (IGELDO) TEL. 943 21 40 00 www.hotelgudamendi.com

A medio camino entre Deba y Mutriku, la vista de las habitaciones de este precioso y moderno hotel nos dan la sensación de estar suspendidos sobre el Cantábrico. Cuenta con 11 habitaciones, 10 dobles, una de ellas totalmente equipada para minusválidos y una para uso individual. Entre sus servicios destacan la cafetería, piscina, spa, sala de reuniones, wi-fi y parking gratuito. Su espectacular terraza y sus salones están asimismo disponibles para la celebración de bodas en un entorno inigualable.

En la ladera del Monte Igueldo, a 5 Km. del centro de la ciudad y sus playas, es perfecto para alejarse del mundanal ruido y disfrutar de la naturaleza y su tranquilidad. Dispone de 40 habitaciones dobles y dos Suites completamente reformadas en 2003 cuando pasó a ser un cuatro estrellas.

Bar Cafetería. Wifi y parking exterior privado gratuitos.

Vistas panorámicas del mar Cantábrico. Piscina exterior. Amplias terrazas y jardines, salones preparados para reuniones de empresa y eventos, especialmente Bodas, servidas por el grupo BOKADO. Se aúnan un lugar y unas instalaciones privile giadas con una cocina vasca de siempre, actual y moderna pero con fundamento, honesta.

HOTEL PUNTA MONPAS

HOTEL ANOETA

CON VISTAS AL ATARDECER

DONOSTIA JOSE MIGUEL BARANDIARAN 32 TEL. 943 28 55 85 www.puntamonpashotel.com

El Hotel Punta Monpas se sitúa en el barrio de moda de Donostia, Gros, en la zona de Sagues, a 50 metros de la playa de la Zurriola. Un hotel familiar donde la atención al cliente es nuestra prioridad. La mayoría de nuestras 11 habitaciones tienen vistas a la playa y desde algunas de ellas, podrá ver el mejor atardecer de Donostia. Todas las habitaciones disponen de baño privado, aire acondicionado, minibar y TV plana.

El establecimiento dispone de WIFI gratuito y ofrece a sus huéspedes un completo y variado desayuno buffet.

MODERNO Y ACOGEDOR

DONOSTIA PASEO DE ANOETA, 30 (AMARA) TEL. 943 45 14 99 www.hotelanoeta.com

El Hotel Anoeta de Donostia, inaugurado en 1992 y con categoría de tres estrellas, es un pequeño hotel familiar con unas instalaciones modernas y acogedoras. El hotel se encuentra situado junto a la Ciudad Deportiva de Anoeta y a pocos minutos del centro y las playas. Cada una de las 32 habitaciones completas con baño está equipada con aire acondicionado, TV color vía satélite, Canal+, teléfono, fax opcional, minibar, hilo musical, caja fuerte e internet con conexión inalámbrica WIFI. En el Restaurante Xanti podrá degustar en un acogedor ambiente la afamada cocina tradicional vasca, con una amplia gama de pescados y carnes, comedores privados para celebrar almuerzos de trabajo y banquetes y terraza de verano (Ver sección restaurantes). donostiaisia 63