DONOSTI AISIA 306 (Enero 2020)

donostiaisia ocio : cultura : gastronomĂ­a / 306 : enero 2020

Tambores y gastronomĂ­a Un tandem insuperable

ZORIONAK, DONOSTI !!

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a la tercera

Persianas bajadas

donostiaisia Nº 306. Enero 2020 ZUM EDIZIOAK, S.L. Patrizio Etxeberria, 7 20230 LEGAZPI Tf. 943 73 15 83 E-mail: zum@zumedizioak.com Impresión Leitzaran Grafikak Depósito Legal: SS-966/97 Coordinación: Josema Azpeitia Redacción: Josema Azpeitia e Imanol A. Salvador Colaboradores: Sergio Errasti, Javier Mosquera, José Ángel Igarzabal y Jon Méndez Fotografías: Ritxar Tolosa, Josema Azpeitia, Juanjo Quintana y Archivo Impresión: Leitzaran Grafikak Diseño: Truke Estudio Grafikoa Foto de portada: Juanjo Quintana Maquetación: Ritxar Tolosa PUBLICIDAD: Josema Azpeitia (609 47 11 26) Iñigo Etxenike (655 74 46 57) Aldizkari hau hilabetero banatzen da Gipuzkoako jatetxeetan, hoteletan eta turismo bulegoetan, bere orrietan iragartzen diren jatetxe eta tabernen laguntzari esker.

Esta revista se reparte mensualmente en los restaurantes, hoteles y oficinas de turismo de Gipuzkoa, gracias a la colaboración de los bares y restaurantes que se anuncian en sus páginas.

Donosti Aisia no comparte necesariamente las opiniones expresadas por sus colaboradores. Asimismo, declina cualquier responsabilidad en caso de modificación de los precios, programas, horarios o fechas de las diferentes informaciones recogidas.

Los precios de menús, cartas, etc... no son contractuales y pueden estar sujetos a cambios de última hora o errores tipográficos.

T

res eran tres, los comercios que desaparecieron. Ni eran los más viejos del lugar, aunque alguno andaba muy cerca, ni lo más nuevos del entorno. Eran tres negocios distintos, representativos en su sector, con personalidad, y es por ello que los tres se han convertido en símbolo de lo que estamos dejando atrás. Los tres además, y esto, créanme, no es casualidad, compartían barrio. Saben perfectamente de qué zona de nuestra ciudad estamos escribiendo, y seguramente también el nombre de los tres establecimientos que bajan su persiana. Semillas Elósegui (1914), pastelería Izar (1949), y restaurante La Cueva (1960).

Ubicación, una Parte Vieja cada vez más renovada, o si lo prefieren, cada vez más difícil de reconocer.

A esta ilustre nómina de fallecidos, se añade otro trío de bares emblemáticos que cesan su actividad, o cambian de manos, que ya no sé lo que es peor. Nos referimos al Loretxu, el Federiko y el Ostertz. Y seguimos sin salir de la Parte Vieja. El Loretxu, combinaba con acierto barra de pintxos diurna con ambiente fiestero nocturno.

Gobernado por un equipo joven e inquieto había logrado hacerse un hueco importante gracias a su buen hacer, y al trato con el cliente. El aumento de la renta ha debido ser un un sopapo tal, que ni abriendo todo el día les ha valido para mantenerse a flo-

te. El Federiko, irreductible al asedio de la gastronomía y de las modas se mantuvo como una taberna ineludible. Clásico punto de encuentro, parada obligada, y todo un referente no ya en el barrio, si no en la ciudad. Y por último el Ostertz, ese oasis que se ocultaba en el muelle donostiarra.

Esa coqueta taberna, de horario impredecible, que ofrecía una terraza koxkera que nadie podrá igualar. De nuevo el alquiler del local se cruza en el camino de estos hosteleros. Una auténtica pena. Pero da igual, no se preocupen, sus fotos quedarán muy bonitas en el próximo calendario municipal.

Sergio Errasti Periodista @serrasti

ÍNDICE A LA TERCERA (SERGIO ERRASTI)I 03 AGENDA DE ENERO 04 AGENDA INFANTIL 06 ESPECIAL FIESTA DE SAN SEBASTIÁN - TAMBORRADA: 10-16 DESDE MI RETROVISOR 17 EL ABOGADO RESPONDE 18 TEATRO 20 MÚSICA 21 CINE (ESTRENOS) 22 DEPORTES 23 EXPOSICIONES Y MUSEOS 26 GASTRONOMÍA: 28 LA SENDA DEL PINTXO: GORRITI 28 AL DENTE: JUAN MARI HUMADA, EL CHEF DEL VINO 30 DI... VINOS 30 GUÍA DE RESTAURANTES 32 PLACERES GASTRONÓMICOS 45 DORMIR EN GIPUZKOA 47 donostiaisia 3

agenda URTARRILA ENERO 17 OSTIRALA VIERNES ANTIGUAKO JAIAK / FIESTAS DE EL ANTIGUO: Hasta el 27 de enero Teatro: Pantomima Full: “En su cabeza era espectacular”. Egia K.E, 20:30 Dock of the Bay. Festival de Cine Documental Musical de Donostia. Teatro Principal / Cines Trueba 18 LARUNBATA SÁBADO Música: Mary Stallings. Ver pág. 21 Dock of the Bay. Festival de Cine Documental Musical de Donostia. Teatro Principal / Cines Trueba 20 ASTELEHENA LUNES SAN SEBASTIAN EGUNA / DÍA DE SAN SEBASTIÁN: (Ver páginas 8 a 14) 22 ASTEAZKENA MIÉRCOLES Cine Club Nosferatu: Fassbinder-Lieben ohne zu fordern. Tabakalera, 19:00 23 OSTEGUNA JUEVES Música: Quique González. V. Eugenia, 20:00 24 OSTIRALA VIERNES Música: Mikel Markez. Ver pág. 21 Música: Joserra Senperena. Victoria Eugenia, 20:00 Teatro: Txalo: Ene ba ! Ver pág. 20 25 LARUNBATA SÁBADO Cine Club Nosferatu: Fassbinder-El mundo conectado. Tabakalera, 19:00 Música: Noelia Rodiles, piano. Victoria Eugenia, 20:00 Teatro: Txalo: Ene ba ! Ver pág. 20

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Donostia celebrará la festividad de San Sebastián durante todo el 20 de enero

Teatro: Erre Produkzioak: ¿Cómo hemos llegado a esto? Ver pág. 20 26 IGANDEA DOMINGO Música: Ensemble Siciliano. Victoria Eugenia, 12:00 Música: Jaimie Branch. Sala Club del Teatro Victoria Eugenia, 19:00 Teatro: Erre Produkzioak: ¿Cómo hemos llegado a esto? Ver pág. 20 27 ASTELEHENA LUNES Cine Neo Western: El asesinato de Jesse James por el cobarde Robert Ford. Ernest Lluch K.E, 19:15 28 ASTEARTEA MARTES Cine: Terminator. Lugaritz K.E, 18:30 29 ASTEAZKENA MIÉRCOLES Cine Club Nosferatu: Fassbinder-Nora Helmer. Tabakalera, 19:00 Música: No More Blues. Sala Club del Teatro Victoria Eugenia, 20:00

31 OSTIRALA VIERNES Música: Laburu Sax Quartet. Aiete K.E, 19:00 Bertsoak: Andoni Egaña eta Jon Ostolaza.

San Telmo, 19:00 Teatro: Les Figurettes: “Jimena, y ¿ahora, qué?. Larratxo K.E, 20:00 Teatro: La transfiguración del mastodonte.

Ver pág. 20 OTSAILA FEBRERO 1 LARUNBATA SÁBADO Teatro: La transfiguración del mastodonte.

Ver pág. 20 5 ASTEAZKENA MIÉRCOLES Cine Club Nosferatu: Fassbinder-Martha.

Tabakalera, 19:00 7 OSTIRALA VIERNES Música: Buhameak: Erik eta Win. Lugaritz K.E, 20:00

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agenda intantil

ada anborr Haur D

URTARRILA ENERO 18 LARUNBATA SÁBADO Antzerkia: Tomaxen Abenturak: Azken Balea. Aiete K.E, 17:00 Zinema: Ballerina. Tomasene K.E, 18:00 Magia: Eriz Magoa. Ernest Lluch K.E, 17:30 Musika: Ene Kantak: Satorjator. Victoria Eugenia Antzokia. 16:30 eta 18:30 19 IGANDEA DOMINGO Musika: Ene Kantak: Satorjator. Victoria Eugenia Antzokia. 12:00 eta 17:00 20 ASTELEHENA LUNES San Sebastian Eguna. Egun osoan zehar.

Haur Danborrada. 12:00, Alderdi Eder.

25 LARUNBATA SÁBADO Zinema: El bebé jefazo. Aiete K.E, 17:00 Musika: Demode Quartet: Epa txiki!. Larra-

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txo K.E, 18:00 29 ASTEAZKENA MIÉRCOLES Zinema: Lur eta Amets,. Hau bai abentura!.

Aiete K.E, 18:00 OTSAILA FEBRERO 1 LARUNBATA SÁBADO Zinema: Los Increíbles 2. Aiete K.E, 17:00 2 IGANDEA DOMINGO Antzerkia: Marie de Jongh: Ikimilikiliklik.

Victoria Eugenia, 17:30

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SAN SEBASTIÁN 2020

fotografías: Juanjo Quintana

LA FIESTA DE TODOS... Y TODAS Un año más, una vez más, tod@s l@s donostiarras, sean del credo o la adscripción política del que sean, aparcarán sus diferencias durante 24 horas y coincidirán dejándose llevar por los ritmos de Raimundo Sarriegi, quien fuera miembro de la Unión Artesana, sociedad que este año cumple la friolera de 150 años.

P

ocas fiestas hacen coincidir de una manera tan armónica a gentes de toda edad, condición... y sexo. Porque la fiesta de San Sebastián no sólo es un ejemplo de organización y controlada alegría, sino que es modélica en la integración de la mujer en la fiesta, algo impensable en los tiempos del compositor de los ritmos de la Tamborrada pero que no debería resultar problemático a día de hoy... ¿o sí?

Estas 24 horas de fiesta continua comenzarán, como es habitual, en la noche del 19 al 20 al son de los tambores de la Sociedad Gaztelubide. La Marcha de San Sebastián que a las 00:00 h. en punto tocarán sobre el tablado de la Plaza de

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la Constitución, rodeados por una apretada muchedumbre que inundará la plaza, avisará a los donostiarras del comienzo de la fiesta. Durante un día entero las piezas sonarán en cada rincón de la ciudad, en cada calle, por cada esquina, acompañadas por el constante redoble de tambores y repique de barriles.

En el lado contrario, la encargada de anunciar que el día de San Sebastián acaba será la tamborrada de la Unión Artesana, que cada año ejerce de “pájaro de mal agüero” Sean participantes o simples mirones, salgan a la calle, disfruten, bailen, emociónense... un día es un día, pero hay pocos días como el día de San Sebastián... Ondo pasa !!

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PROGRAMA

DOMINGO 19 23:10 / 3:00 GAZTELUBIDE (Parte Vieja) 23:30 / 3:45 UMORE ONA (Gros) 23:45 / 3:45 TXOFREKO LAGUNAK K.E. (Gros) 23:45 / 2:40 LUR GORRI IKASLE ELKARTEA (Parte Vieja) 23:45 / 3:00 KAÑOYETAN (Parte Vieja)

LUNES 20 0:00 IZADA DE BANDERA (Plaza de la Constitución) 0:00 / 3:00 MARDAN K. E.(Loiola-Egia-Martutene) 0:00 / 2:30 LOIOLATARRA C. D. (Loiola-Egia-Martutene) 0:00 / 3:45 LAGUN GARBIAK (Gros) 0:00 / 3:30 ANTXETA S.D.R. (Gros) 0:00 / 3:50 ONDAR GAIN (Centro) 0:00 / 3:00 ALTZAKO KOXKORRA (Altza-Intxaurrondo) 0:00 / 4:00 KAIALDE (Centro) 0:00 / 3:30 UR ZALEAK S.D.R.C. (Loiola-Egia-Martutene) 0:00 / 3:45 ESPAI CATALUNYA TOPALEKUA (Centro) 0:00 / 4:00 LOS CORCONES (Centro) 0:00 / 3:00 DONOSTI C.D. (Amara - Riberas de Loiola - Morlans) 0:00 / 3:30 BOSKOTARRAK (Altza-Intxaurrondo) 0:00 / 4:00 GUREA (Altza-Intxaurrondo) 0:00 / 3:30 IRURAK (Altza-Intxaurrondo) 0:00 / 3:00 KARMELO TXIKI (Amara Riberas de Loiola - Morlans) 0:00 / 3:00 EROSKIKO LANKIDE (Amara Riberas de Loiola - Morlans)

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0:00 / 3:00 JOLASTOKIETA (Altza-Intxaurrondo) 0:00 / 2:30 SOCIEDAD LEOSIÑETA Y BERTSOLARI (Altza-Intxaurrondo) 0:00 / 4:15 ZUBI MUSU ELKARTEA (Antiguo) 0:00 / 4:00 SANTIAGOMENDI ELKARTEA (Amara - Riberas de Loiola - Morlans) 0:00 / 4:00 AMARATARRA (Amara - Riberas de Loiola - Morlans) 0:00 / 2:45 ATOTXA ERREKA SDAD. RECREATIVA (Antiguo) 0:00 / 3:45 BERIO F.T. (Antiguo) 0:00 / 4:00 REAL CLUB DE TENIS DE SAN SEBASTIAN (Antiguo) 0:00 / 3:30 SANSUSTENE S.C.R. (Antiguo) 0:30 / 3:30 AMARA ARETO FUTBOL KIROL ELKARTEA (Centro) 0:30 / 4:00 GURE BORDA (Gros) 0:30 / 4:30 CANTABRICO (Centro) 0:45 / 3:00 CASA DE ALAVA (Parte Vieja) 1:00 / 4:20 LA ESPIGA (Centro) 1:00 / 4:00 MUNDAIZ (Centro)

1:00 / 3:00 ARRANO BELTZA (Parte Vieja) 1:30 / 5:00 HERRIA ELKARTEA - URGULLDARRAK K.E (Parte Vieja) 1:30 / 4:30 SANTO TOMAS LIZEOKO DANBORKIDE H.D.G.E. (Antiguo) 2:00 / 5:00 SOCIEDAD RECREATIVA ANTONIO BAR (Centro) 3:00 / 6:30 EUSKAL BILLERA (Parte Vieja) 3:00 / 6:00 GASTRONOMICA (Parte Vieja) 3:00 / 6:15 SANTA TERESA IKASTETXEA (Antiguo) 3:30 / 6:30 XARMANTA ELKARTEA (Parte Vieja) 7:00 / 10:30 KRESALA NAGUSI (Parte Vieja) 7:00 / 11:00 DONOSTI-ZARRA-ANTIGUAKO GAZTEEN DANBORRADA K.E. (Antiguo) 8:00 / 12:00 DONOSTI GAIN (Loiola-Egia-Martutene) 8:00 / 10:00 ASOCIACIÓN AMIGOS DE ANGULAS AGUINAGA (Centro) 8:30 / 11:00 ONCE (Centro)

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8:30 / 12:00 UNIVERSIDAD DE DEUSTO (Centro) 8:30 / 12:30 VASCONIA C.D. (Centro) 9:00 / 11:40 KUTXA DENON ARTEAN DENETIK (Centro) 9:00 / 12:30 JAKINTZAKO GURASOEN DANBORRADA (Antiguo) 9:00 / 12:30 ZUHAIZTI ESKOLA (Gros) 9:00 / 12:00 CLARET / MB GIZARTE-KULTUR ELKARTEA (Gros) 10:00 / 14:30 ITXAS GAIN S.D.R. (Gros) 10:30 / 14:00 MATIAZALEAK (Antiguo) 10:00 / 12:30 JATORRA (Centro) 10:30 / 14:30 IBAETAKO DANBORRADA IBADAN (Antiguo) 10:30 / 14:00 SOCIEDAD ISTINGORRA (Antiguo) 10:30 / 14:30 AMAIKAK-BAT K. ELKARTEA (Parte Vieja) 11:00 / 14:30 ARDATZA DANBORRADA (Parte Vieja) 11:00 / 15:00 GOAZEN ERREALA (Amara Riberas de Loiola - Morlans) 11:00 / 14:00 DONOSTI DOLPHINS (Gros) 11:30 / 16:00 CASA CULTURAL GALICIA (Gros) 11:30 / 14:30 XEXENE DANBORRADA (Antiguo) 11:30 / 14:30 ULIAZPI ELKARTEA (Altza-Intxaurrondo) 11:30 / 15:00 ARTZAK ORTZEOK ELKARTEA (Altza-Intxaurrondo) 11:45 / 15:15 KATALINA ERAUSO DANBORRADA (Amara - Riberas de Loiola - Morlans) 12:00 / 15:25 HOTEL DE LONDRES Y DE INGLATERRA (Centro) 12:00 / 16:00 KALE LAGUNAK HOCKEY KIROL ELKARTEA (Parte Vieja) 12:00 / 15:00 IETEM-EN LAGUNAK (Antiguo) 12:15 / 15:15 IRAULI (Amara - Riberas de Loiola - Morlans) 12:30 / 17:00 BETI ERREALA DANBORRADA (Gros) 13:00 / 16:15 SHESHENARENA KULTUR ELKARTEA (Sin Zona) 13:15 / 16:30 ASOCIACIÓN DE PADRES DE ALUMNOS -SUMMA (Centro) 14:30 / 18:00 EMAKUMEEN ETXEA ELKAR14 donostiaisia

TEA (Centro) 14:40 / 17:40 CENTRO BURGALES CASTELLANO LEONES (Gros) 15:00 / 18:30 ZULO ZAHAR (Altza-Intxaurrondo) 15:00 / 18:30 EIZTARI ETXEA (Centro) 15:00 / 18:15 ANAIAK HIRIAN (Gros) 15:00 / 18:30 DONOSTI CUP (Amara Riberas de Loiola - Morlans) 15:30 / 20:00 KOSAKOS (Altza-Intxaurrondo) 15:30 / 20:30 ESKAUT GIA (Centro) 15:45 / 19:30 TECNUN (Antiguo) 16:00 / 19:30 CASA DE LA RIOJA (Parte Vieja) 16:00 / 20:30 PARROQUIA Mª REINA-EGIAKO TOLOSARRAK (Loiola-Egia-Martutene) 16:00 / 20:00 AMIGOS DEL EUROPA (Centro) Vieja) 16:15/ 20:45 AITOR IKASTOLA (Loiola-Egia-Martutene) 16:15 / 19:15 KRESALA GAZTEAK (Parte Vieja) 16:30 / 19:45 SOCIEDAD ITSASBURU (Gros) 16:30 / 20:00 ZUBI GAIN (Parte Vieja) 16:30 / 20:30 AMETZAGAÑA (Loiola-Egia-Martutene) 16:30 / 20:00 AIZEPE TANBORRADA (Parte Vieja) 16:30 / 20:00 BIDEBIETA (Altza-Intxaurrondo) 16:30 / 20:00 TAMBORRADA TXUBILLO (Centro) 16:30 / 20:30 MARIANISTAS (Centro) 16:45 / 20:15 IKASBIDE KULTUR ELKAR-

TEA (Amara - Riberas de Loiola - Morlans) 16:45 / 21:30 IKASTOLA EKINTZA (Antiguo) 16:45 / 20:45 AXULAR DANBORRADA (Antiguo) 16:45 / 21:30 PEÑA ANASTASIO (Centro) 17:00 / 21:30 GURUTZE (Antiguo) 17:00 / 20:00 GAZTEDI (Centro) 17:00 / 21:30 BENTA BERRIKO LAGUNAK S.C.R. (Antiguo) 17:00 / 20:30 ALTZA DANBORRADA SLC (Altza-Intxaurrondo) 17:00 / 20:30 MORLANSTARRAK AUZO ELKARTEA (Amara - Riberas de Loiola - Morlans) 17:00 / 20:30 INTXAURRA (Altza-Intxaurrondo) 17:00 / 20:30 CLUB CICLISTA DONOSTIARRA (Gros) 17:00 / 21:00 AXULAR DANBORRADA (Antiguo) 17:00 / 20:45 UR TANTTA KULTUR ELKARTEA (Antiguo) 17:00 / 21:30 MONS SOCIEDAD (Altza-Intxaurrondo) 17:00 / 21:00 ESKOLA TANBORRADA (Centro) 17:00 / 21:15 ERREKAMARI KULTUR ELKARTEA (Gros) 17:00 / 20:30 ERRIBERATARRAK (Amara Riberas de Loiola - Morlans) 17:00 / 20:30 LAGUN BERRIAK (Amara Riberas de Loiola - Morlans) 17:15 / 20:30 INGENIARIAK (Centro) 17:15 / 20:30 ANASTASIO JUVENIL (Centro) 17:15 / 21:15 ENGLISHTARRAK ELKARTEA (Altza-Intxaurrondo)

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17:30 / 21:30 TXIRRITAKO TXURIURDINAK (Altza-Intxaurrondo) 17:30 / 21:00 TXIRAIN KULTUR ELKARTEA (Antiguo) 18:00 / 21:00 AMPA LA SALLE LOIOLA (Amara - Riberas de Loiola Morlans) 17:30 / 20:30 JESUITAK (Gros) 17:30 / 21:15 ANTIGUOKO KIROL ELKARTEA (Antiguo) 17:45 / 21:30 GIZARTEA (Centro) 18:00 / 22:00 C.D. LAGUN ARTEA (Centro) 18:00 / 22:30 LA ANUNCIATA 75 ELKARTEA (Altza-Intxaurrondo) 18:00 / 22:15 LA BODEGUILLA (Amara Riberas de Loiola - Morlans) 18:00 / 22:00 CLUB DEPORTIVO ESPERANZA (Parte Vieja) 18:00 / 22:00 HAIZALDE (Altza-Intxaurrondo) 18:00 / 22:30 UNIBERTSITATEKO DANBORRADA K.E. (Antiguo)

18:15 / 22:15 URTOKI (Amara - Riberas de Loiola - Morlans) 18:30 / 22:00 C.D. INTERNACIONAL (Altza-Intxaurrondo) 18:30 / 22:30 ABANDOTARRA (Amara Riberas de Loiola - Morlans) 18:30 / 21:50 EL CANGREJO (Gros) 18:45 / 21:45 SOCIEDAD FOTOGRAFICA DE GIPUZKOA (Parte Vieja) 18:45 / 22:30 ZURRIOLA IKASTOLA (Gros) 19:00 / 22:30 ATLETICO SAN SEBASTIAN CLUB (Centro) 19:00 / 22:00 HERRI AMETSA IKASTOLAKO HELDUEN DANBORRADA (Altza-Intxaurrondo) 19:30 / 0:45 AMARA BERRI IKASTETXEKO DANBORRADA (Amara Riberas de Loiola - Morlans) 20:00 / 23:30 BERA BERA RT (Gros) 20:00 / 00:00 KATU ARRAIAK (Gros) 20:00 / 0:00 CATEDRAL CENTENARIO ASOC. (Centro)

20:15 / 23:15 SANTO TOMAS LIZEOKO GAZTEKIDE DANBORRADA (Antiguo) 20:15 / 00:15 INJINERUEN DANBORRADA - KURSAAL ELKARTEA (Gros) 20:15 / 23:05 AITZAKI DANBORRADA (Parte Vieja) 20:30 / 23:59 OLLAGORRA (Parte Vieja) 20:45 / 1:30 UNION ARTESANA (Parte Vieja) 21:00 / 0:00 ARRANO ELKARTEA (Loiola-Egia-Martutene) 21:00 / 0:00 EL SAUCE (Amara - Riberas de Loiola - Morlans) 21:00 / 0:00 IRRINTZI DANBORRADA (Gros) 21:00 / 0:30 BASO ETXEA (Antiguo) 22:00 1:45 KONDARRAK S.R. (Gros) 22:00 / 0:00 ZULOIDAN (Loiola-EgiaMartutene) 0:00 ARRIADA DE LA BANDERA (Plaza de la Constitución)

· ZURRIOLA IKASTOLA · COLEGIO SANTA TERESA IKASTETXEA · COLEGIO MARIA AUXILIADORA IKASTETXEA · COLEGIO MARY WARD IKASTETXEA · AXULAR LIZEOA · COLEGIO INGLES SAN PATRICIO IKASTETXEA SAINT PATRICK’S · COLEGIO LA ASUNCION IKASTETXEA · THE ENGLISH SCHOOL · AMARA BERRI IKASTETXEA 1ª-2ª C/K · COLEGIO EL CARMELO IKASTETXEA · ERREKALDE GASTRONOMI ELKARTEA

· IKASBIDE IKASTOLA · AITOR IKASTOLA · ARANTZAZUKO AMA IKASTOLA · COLEGIO JESUITINAS (AIETE) IKASTETXEA · F.E.F.C. LA ANUNCIATA IKASTETXEA · IBAI IKASTOLA · MANUEL DE LARRAMENDI IKASTETXEA · HARRI-BERRI OLETA IKASTETXEA · ORIXE IKASTOLA · SAN JOSE IKASTETXEA · CLARET IKASTOLA Por la tarde: · TAMBORRADA INFANTIL DEL ANTIGUO

TAMBORRADA INFANTIL LUNES 20, 12:00 h. · HIPIKA E.E. LANTZARIAK · EUSKAL BILLERA · COLEGIO SUMMA ALDAPETA IKASTETXEA · LA SALLE IKASTETXEA 1ª-2ª C/K · SAGRADO CORAZON MUNDAIZ IKASTETXEA · COLEGIO SAN IGNACIO (JESUITAS) IKASTETXEA 1ª-2ª C/K · HIPIKA E.E. LANTZARIAK · HERRI AMETSA IKASTOLA · BITERI ZUHAIZTI ESKOLA PUBLIKOA · ARANTZAZUKO AMA KATEKESIA · INTXAURRONDO KATEKESIA · MENDIOLA BIDEBIETA IKASTETXEA · LA SALLE-SAN LUIS IKASTETXEA · MARIA REINA KONPAINIA · COLEGIO ERAIN-ESKIBEL IKASTETXEA · JAKINTZA IKASTOLA · COLEGIO SAN JOSE DE CALASANZ · HERRERA IKASTETXE PUBLIKOA · IKASTOLA EKINTZA 1ª-2ª C/K · SANTO TOMAS LIZEOA 1ª-2ª C/K · DEUTSCHE SCHULE “SAN ALBERTO MAGNO” 16 donostiaisia

desde mi retrovisor

ENERO: CIEN AÑOS DE ARTESANA

A

biertos al nuevo año sigue nuestra disposición a continuar Escritor recuperando añejos apuntes para el recuerdo. Remontamos a enero de 1970 y Se otorgan los ponemos el acento en noticias premios “Populares que marcaron la actualidad 1969”, recibiendo una donostiarra de hace cincuenta estatuilla, entre otros, años. Enero abre puertas al el entonces secretario “txotx” e invita al disfrute de de Turismo Rafael las patronales fiestas al comAguirre Franco pás del redoble de barriles y tambores. Anotamos algunos aspectos festivos de la edición de hace cincuenta años. El prólogo lo pone el pregón poético que pronuncia en Información y Turismo el escritor Jesús Ricardo Rasueros. En el mismo acto se hace entrega del diploma y Corbata de la Ciudad al Círculo Cultural y Ateneo Guipuzcoano, distinción otorgada por el consistorio donostiarra ,con motivo de alcanzar dicha entidad el veinticinco aniversario. Por otro lado, en la Unión Artesana se procede a la distribución de los premios “Populares 1969” convocados por Radio Popular de San Sebastián, destinados a quienes se han distinguido en un amplio abanico de actividades a lo largo del año .Reciben el galardón, consistente en una estatuilla obra de Rafael Ugarte, la escritora Cecilia G. de Guilarte, la locutora de Radio San Sebastian, Eli Bueno, el secretario del CAT, Rafael Aguirre Franco, el periodista Javier Aranjuelo “Erostarbe”, el futbolista Jose Agustin Aranzabal “Gaztelu” y el guardia urbano Pedro Almandoz.

En la Tamborrada Infantil desfilan veintiun compañías acompañadas de la Reina Infantil, Mari Lourdes Arruabarrena, entronizada en artística carroza. Reciben el Tambor de Oro, Jose Manuel Róspide, expresidente de la Federación Española de Pelota y el correspondiente al profesor portugués Pires de Lima lo recoge el cónsul de Portugal en San Sebastián. Además en la plaza del Centenario se inaugura la obra”Estela” de Ricardo Ugarte ganadora de la I Bienal de Escultura de San Sebastián.

La Unión Artesana vive por todo lo alto la gozosa celebración de su centenario fundacional. Convoca un certamen al que concurren 93 relatos. El premio dotado con 15.000 pesetas corresponde al cuento “El día que volvió León María“del colombiano Gustavo Alvarez Gardeazabal. Así mismo edita “Breve crónica de un siglo de vida donostiarra o la Sociedad Unión Artesana en su centenario”, publicación salida de la pluma de Fernando Múgica Herzog que constituye una apasionante crónica de la ciudad. Con un concierto que ofrece en el teatro Príncipe, el Coro Easo se suma a JOSÉ ÁNGEL IGARZABAL

La Unión Artesana celebró su 1º Centenario en 1970

este celebración centenaria de una de las más prestigiosas y queridas sociedades populares donostiarras. Por cierto, este 2020 celebrará los 150 años de su constitución. Con tal motivo prepara el programa de actividades para festejar tal efeméride que, sin duda, enriquecerá la vida social donostiarra. Se sabe que el 20 de enero quedará inaugurada la escultura que recuerde el aniversario. Se cuenta con un festival de bertsolaris, un ciclo de conferencias, fuegos artificiales e iniciativas gastronómicas. También se ha presentado un calendario/libro solidario que contiene aspectos que marcan el vínculo de la Unión Artesana con Donostia. Lo recaudado se destinará a la Asociación de Padres de Niños Oncológicos de Gipuzkoa.

Cultura Musical clausura su curso en el Victoria Eugenia con la intervención de la soprano Victoria de los Angeles considerada una de las más grandes artistas del género operístico. Un destacado acontecimiento cultural se da cita en la Cofradía Vasca de Gastronomía. Se trata del fallo del Certamen de Cuentos “Ciudad de San Sebastián”. Se otorga el primer premio. dotado con 20.000 pesetas y Medalla de Oro , a “La ventanilla y el círculo” de Luis Gonzalez Santos, de la madrileña localidad de Moratalaz. El segundo premio corresponde al escritor donostiarra Angel García Ronda por su cuento “Paréntesis”.

Poniendo el foco en enero de 1945 completamos este repaso noticiable por el ayer donostiarra. Estos apuntes tienen setenta y cinco años a sus espaldas. La fiesta en honor de San Sebastian discurre bajo la música del maestro Sarriegui y el desfile taborreril. Lolita Guruceta que encarna a la Bella Easo ocupa la carroza que acompaña a la Tamborrada Infantil organizada por Euskal.Billera.

En la primera quincena del mes se deja sentir la crudeza del invierno. La nieve y el hielo se hacen presentes en Donostia ocasionando dificultades en el tráfico rodado. La actualidad musical la aporta el resonante triunfo del Orfeón Donostiarra en Barcelona. Interviene en el estreno y representaciones de la ópera “Mendi Mendiyan” de Jose Maria Usandizaga. donostiaisia 17

El Abogado Responde

VIVIENDA VALORADA POR DEBAJO DE SU PRECIO

H JAVIER MOSQUERA

Abogado

El abogado Javier Mosquera responderá en esta sección de forma gratuita las consultas jurídicas de nuestros lectores. Para ello, deberán enviar la consulta a la dirección elabogadoresponde@gmail.com Goierriko Gida garantiza el anonimato y la discreción de las personas que utilicen la sección y su consulta será firmada como ellas nos indiquen.

Javier ejerce habitualmente como abogado en su despacho de Lazkao (C/ Jose Lasa, 8. Tf. 943 88 96 42)

emos comprado una casa en Benidorm y a la hora de comprar, la escrituramos en un precio bajo para pagar menos impuestos.Hace una semana me llegó una carta certificada de la Agencia Tributaria donde me valoran la casa y me piden la diferencia del impuesto entre lo que pagamos y lo que ellos consideran el precio real, además de imponerme una sanción. ¿Pueden hacer esto? ¿Es legal? ¿Estoy obligado a pasar por el precio que ellos mandan?.

Y.M. (E-mail)

La Agencia Tributaria, o aquí la Hacienda Foral, manejan unos precios sobre los bienes

HERENCIAS ENVENENADAS

M

i tío ha fallecido recientemente y en el testamento estamos mi hermano y yo como herederos. Mi tío tenia un montón de deudas, la casa hipotecada, las cuentas en negativo… un desastre. Estamos preocupados porque somos los herederos, pero no queremos hacernos cargo de las deudas, a pesar de que con el piso igual se podían pagar bastante de ellas. ¿Estamos obligados a quedarnos con esas deudas? ¿Podemos hacernos con el piso y no pagar nada?. Gracias. J.L. (Ordizia).

Cada día más se están produciendo las herencias envenenadas, es decir, que en vez de ser una alegría son un cúmulo de problemas.

Como bien dices, vosotros estáis nombrados como herederos, pero todavía no teneis ningún derecho ni obligación hasta que hagáis el trámite

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inmuebles, que normalmente suelen basarse en el valor catastral que aparece en la Contribución Urbana (I.B.I.) que te mandan todos los años. Éste es el valor mínimo del inmueble que considera Hacienda, y se entiende que si se vende por menos de ese valor, se está defraudando, y entonces Hacienda actua enviando una valoración paralela y una sanción, como es tu caso.

Tienes la opción de recurrir este requerimiento, pero si como dices, sabíais el riesgo de escriturar la casa en un precio más bajo que el real, lo mejor es que abones la diferencia y la sanción, ya que si recurres, tienes que aportar una valoración de un perito, documentación acreditativa... y sin muchas garantías de que te salga bien.

notarial de adjudicación de herencia, en el que podéis aceptar la herencia de vuestro tío, con todos los bienes y todas las deudas, o aceptar la herencia a beneficio de inventario, que significa que aceptáis lo bueno y lo malo, pero con el limite de que las deudas no superen el activo, es decir que la aceptación de la herencia no afectaría a vuestro propio patrimonio.

La tercera opción es la renuncia pura y simple, que es que no queréis saber absolutamente nada, ni bueno ni malo, de la herencia de vuestro tío.

Para este caso, simplemente tendrías que ir a la Notaría a firmar un documento de renuncia a los derechos hereditarios.

Si optáis por esta opción, no tenéis que hacer ningún movimiento ni con las cuentas del tío, ni con seguros de vida… porque si no se entendería que habéis aceptado tácitamente la herencia, y esa renuncia no valdría para nada.

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teatro

TXALO PRODUKZIOAK: “ENE BA” Gure protagonistak aita izan behar du lehen aldiz. Aitatasuna ospatze aldera, bere arreba eta koinatuaren etxean afalduko du, familiako beste lagun batekin batera. Ana, bere bikote eta amagaia, berandu iritsiko da afaritara.

Afaltzen hasi baino lehen, ama zain daudela, aitatasunak sortzen dituen poztasun eta aldarte onak izango dituzte hizpide, ume jaio-berriari jarri behar dioten izena aditzera emango duen arte. Egundoko kalapita sortuko du izen berak eta eztabaidaren suak bildutakoak erreko ditu, etxeko giroa erabat gaiztotu arte...

(Urtarrilak 24 eta 25, Antzoki Zaharra, 20:00 h. Sarrerak: 10-18 euro) ERRE PRODUKZIOAK: “¿CÓMO HEMOS LLEGADO A ESTO?” Esta comedia cuenta la historia de Elena, cuya mejor amiga, Alba, ha incumplido el Primer Mandamiento del Código de la Amistad: no te involucrarás sentimental ni sexualmente con anteriores parejas de tus amigos. O puede que no sea así.

Puede que cuente la historia de Alba, que no ha podido evitar enamorarse del ex-marido de su mejor amiga, Elena. Pero, ¿y si solo cuenta la historia de Emilio, que en el pasado se enamoró de una mujer, en el presente se ha enamorado de otra y ahora debe esconderlo por no se qué de un mandamiento de la amistad? Se trata de una comedia de un triángulo amoroso, en el que cada uno tiene una versión y todos tienen razones para sentirse dolidos, pero ninguno tiene derecho a reprochar nada a nadie.

(25 y 26 de enero, Lugaritz K.E, 20:00 h (25) y 19:30 h (26).- Entradas: 10euros) EUSEBIO PONCELA & PACO RIVERO: “EL SIRVIENTE” El sirviente cuenta la historia de la relación entre Tony Williams, un joven aristócrata, y Barret, el sirviente contratado para cuidarlo. Tony necesita a Barret porque, después de sufrir experiencias traumáticas en la guerra y en África, solo quiere vivir cómodo y confortable. Y Barret encuentra en Tony el ideal de su concepción del servicio doméstico, una compleja mezcla entre servilismo y posesión.

(8 de febrero, Teatro Victoria Eugenia, 20:00h. Entradas: 10, 18 y 24 euros)

Gomendatua

ASIER ETXEANDIA & ENRICO BÁRBARO: “LA TRANSFIGURACIÓN DEL MASTODONTE” La Transfiguración del Mastodonte es un viaje emocional en forma de concierto, como la anatomía de una vida, con sus diferentes etapas, actos que conforman sus canciones, épicas y rotundas. Un viaje conceptual a través de la vivencia de un ser humano, desde una vida anterior a su nacimiento, pasando por la niñez, adolescencia, el descubrimiento de la pasión y el amor, la madurez, la pérdida, el perdón y la muerte y serena aceptación de sus errores.

La búsqueda de cómo ser uno mismo hasta el final, sin reservas.

La Transfiguración del Mastodonte es un periplo en la búsqueda de las causas de las frustraciones y los miedos que no nos permiten ser fieles con nuestra íntima y exclusiva forma de ser. Si en El Intérprete Etxeandia hablaba de lo que los demás le hacían al niño, en La Transfiguración del Mastodonte se habla de lo que el adulto se hace a sí mismo. Con una potente experiencia sonora y visual en la búsqueda de un cambio vital hacia una colectiva redención.

(31 enero, 1 febrero, Teatro Victoria Eugenia, 20:00h. Entradas: 10, 18 y 24 euros).

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musica

Gomendatua

MOJO WORKIN 2020 El Festival de soul y R&B Mojo Workin´ se celebrará el 13 y 14 de Marzo en la Sala Gazteszena de Egia con un cartel de auténtico lujo. La undécima edición del certamen donostiarra tiene ya a la venta sus bonos y entradas de día en sus canales habituales, que en las pasadas ediciones colgaron el cartel de completo.

Este año subirán al escenario de la Sala Gazteszena leyendas del soul y el R&B como el prolífico Sidney Barnes que se encargará de abrir el Festival el viernes 13 de marzo por la noche junto con la gran Carolyn Crawford.

El sábado 14 de marzo será el turno de Ruby Andrews, y el colofón lo pondrá la mítica Chris Clark, una de las grandes divas de Motown.

La dinámica del Festival continuará como en ediciones anteriores: alldayers y vermouth sessions durante el día y conciertos y all-nighters a partir de las 21 en la Sala de Egia. Más adelante se confirmará el resto de la programación.

MIKEL MARKEZ: “BIRIBILEAN” 30 urteko ibilbidean sortutako zenbait kantu berrikusi ditu Mikel Markezek aurkeztu berri duen Biribilean lanean, zuzeneko bertsio akustiko berri bat eskainiz.

Oraingoan, zenbait musikari izango ditu lagun oholtzan: Arkaitz Miner biolina, biola, mandolina eta tinplearekin eta Julen Alonso trikitia eta eskusoinuarekin, alderdi musikala aberastuz. Ahotsarekin, aldiz, Esti Markez alaba izango du kantuan.

(Urtarrilak 24, Lugaritz Kultur Etxea, 20:00. Sarrera: 9 euro) MARY STALLINGS La cantante Mary Stallings, premio Donostiako Jazzaldia 2018, vuelve al Teatro Victoria Eugenia. Según The New York Times, “Stallings es quizá la mejor cantante de jazz viva”. Mary Stallings ha actuado regularmente en los grandes templos del jazz de Estados Unidos, como el Blue Note o el Lincoln Center, y en festivales como el de Monterey o el de San Francisco.

(18 de enero, Sala Club del Teatro Victoria Eugenia, 20:00h. Entradas: 15 euros).

DON INORREZ: “DARDARA HURA” Mugiro bila estreinako diskoaren ondoren, Don Inorrezek, –Imanol Ubedaren alter egoak– lan berri bat plazaratu du: Dardara hura izeneko binilozko singlea. Imanol Ubedarekin batera, Karlos Arancegui bateria jotzailea, Fernando Neira baxu jotzailea eta Ruben Caba-

llero gitarra jotzailea arituko dira zuzenean..

(Otsailak 8, Victoria Eugenia Antzokia. Klub Aretoa, 19:00. Sarrera: 12 euro)

Entradas ya a la venta en: www.mojoworkinfestival.com www.tickets.donostiakultura.eus Taquillas Donostia Kultura Precio Bono Festival: 42€ Precio viernes 13 de marzo: 23€ Precio sábado 14 de marzo: 25€ donostiaisia 21

cine: estrenos

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Estreno: 24 enero Estreno: 24 enero Estreno: 24 enero

“EL LAGO DEL GANSO SALVAJE” (Diao Yinan, China, 2019). Un gángster recién salido de la cárcel, se convierte en fugitivo tras una reunión de bandas que acaba con la muerte de un policía. Tratando de esconderse se encuentra con una prostituta que puede haber sido enviada para ayudarle, o para entregarlo a la policía.

Estreno: 24 enero

Jojo Rabbit (USA, 2019).

Género: Comedia, Sátira, Nazismo.

Dirección: Taika Waititi.

Interpretación: Roman Griffin Davis, Taika Waititi, Scarlett Johansson, Thomasin McKenzie, Sam Rockwell, Rebel Wilson, Alfie Allen, Stephen Merchant, Archie Yates.

(Estreno: 17 de enero)

“EMA” (Pablo Larraín, Chile, 2019). Ema, una joven bailarina, decide separarse de Gastón luego de entregar a Polo en adopción, el hijo que ambos habían adoptado y que fueron incapaces de criar. Desesperada por las calles de Valparaíso, Ema busca nuevos amores para aplacar la culpa mientras urde un plan secreto.

“LOS NIÑOS DEL MAR” (Ayumu Watanabe, Japón, 2019). Ruka es una joven adolescente cuyos padres se han separado. Su padre trabaja en el acuario, por lo que pasa mucho tiempo allí, fascinada con la enorme cantidad de especies marinas. Un día, dos chicos son trasladados al acuario por problemas familiares.

Estreno: 24 enero

“JOJO RABBIT” Jojo “Rabbit” Betzler (Roman Griffin Davis) es un joven y solitario niño alemán perteneciente a las Juventudes Hitlerianas que ve su mundo puesto patas arriba cuando descubre que su joven madre Rosie (Scarlett Johansson) esconde en su ático a un niña judía (Thomasin McKenzie). Con la única ayuda de su mejor amigo imaginario, un niño un poco idiota, Jojo deberá enfrentarse a su ciego nacionalismo.

“AGUAS OSCURAS” (Todd Haynes, USA, 2019). Inspirada en una impactante historia real, un tenaz abogado (Mark Ruffalo) descubre el oscuro secreto que conecta un número creciente de muertes inexplicables con una de las corporaciones más grandes del mundo. En el proceso, arriesga todo: su futuro, su familia y su propia vida.

“SOBRE LO INFINITO” (Roy Andersson, Suecia, 2019).

Inspirada en “Las mil y una noches”, la película busca ser una yuxtaposición de las distintas etapas que un ser humano atraviesa en la vida. Desde los momentos más preciosos de la existencia hasta el despertar intelectual que nos lleva a tratar de guardar la vida como un tesoro.

Estreno: 31 enero

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“JUDY” (Rupert Goold, Reino Unido, 2019). 30 años después del estreno de ‘El mago de Oz’, Judy Garland llega a Londres para dar unos conciertos. Las entradas se agotan a pesar de haber visto su voz y su fuerza mermadas. Mientras Judy se prepara vuelven a ella los fantasmas que la atormentaron durante su juventud.

TXURI URDIN, A PUNTO DE PLAY-OFFS Ander Alonso

La Liga de Hockey Hielo entra en su fase más caliente. Para mediados de febrero la liga regular habrá quedado solventada y los cuatro mejores equipos serán los contendientes de unos play-offs que otorgarán el título de la competición.

Hasta el momento, el Txuri Urdin y el Fútbol Club Barcelona han sido los equipos más efectivos y se presentan como los aspirantes a un campeonato del que los donostiarras son sus vigentes titulares. Sin embargo, antes de llegar al momento de los play-offs, las cuatro jornadas de liga regular que quedan por disputarse pondrán a prueba a ambas formaciones.

Especial atención merece, precisamente, el enfrentamiento del próximo sábado 18 de enero en el Palacio del Hielo donostiarra, un adelanto de lo que podría ser la final de Liga entre el Txuri y el Barça. Y el siguiente sábado (25 enero) otra cita a tener en cuenta en la pista guipuzcoana, al recibir la visita de otro de los clásicos de la competición, el Gel Puigcerdá.

Por otra parte, el conjunto femenino del Txuri Urdin afrontará un fin de liga regular sin margen de error. Al cierre de estas líneas la formación dirigida por Koldo Sáenz y que el año pasado se proclamó subcampeona se encontraba empatada a 21 puntos en el cuarto puesto con el Puigcerdá. Alcanzar los play-offs pasa por mantener esa posición en las próximas jornadas.

© Juan Antonio

© JML Photo

deportes

BERA BERA, DESDE UNA POSICIÓN INMEJORABLE El Super Amara Bera Bera afronta la segunda vuelta de la Liga de balonmano femenino desde una posición inmejorable para recuperar el título que el año pasado se le escapó en beneficio del Rocasa canario. En las próximas semanas el calendario presenta un único partido como local para las guipuzcoanas, un enfrentamiento ante una de las formaciones más flojas de la temporada, el Alcobendas (sábado 8 de febrero, Polideportivo de Bidebieta, 18:00).

REAL SOCIEDAD-MALLORCA El horizonte europeo sigue siendo la meta a alcanzar por la Real Sociedad en una campaña que viene proporcionando grandes dosis de ilusión y juego de calidad a los aficionados blanquiazules. El domingo 26 de enero (18:30) la visita del Mallorca ofrecerá una buena oportunidad de sumar puntos en Anoeta. En el encuentro de ida la Real ya venció 0-1. Al campo donostiarra, sin embargo, llegará un equipo con urgencia de victorias y empates, bajo la amenaza del fantasma del descenso.

El equipo femenino de la Real Sociedad por su parte, disputará un único encuentro estas fechas, frente al Espanyol (Zubieta, 2 febrero).

IDK, NECESIDAD DE VICTORIAS El Polideportivo Josean Gasca brindará, las próximas semanas, dos nuevas ocasiones al IDK para aumentar su cuenta de triunfos, tarea que la presente temporada está costando más de lo habitual a las guipuzcoanas. Lejos de la zona noble de la tabla de la Liga Endesa, las rivales que pasarán por Anoeta serán el Mann Filter (18 enero) y el Ciudad de la Laguna (1 febrero).

GBC, CON LA MIRADA EN LA PRIMERA PLAZA Bien distinta es la situación del Delteco GBC, uno de los gallitos de la LEB Oro. Actualmente ocupa la segunda plaza y su candidatura a la primera posición es revalidada jornada a jornada. Por el Polideportivo Josean Gasca pasará en el periodo inmediato un contrario que debería caer ante la escuadra donostiarra, al menos eso permiten pensar los balances de victorias y derrotas que exhiben las dos formaciones implicadas. Frente a las 12 victorias y 4 derrotas del GBC, el Granada presenta un balance de 6-10. Los andaluces visitarán Anoeta el 19 de enero. El encuentro ofrecerá también la posibilidad de conocer en acción al base estadounidense Ryan Bruggeman, nueva incorporación a la plantilla.

(Los días de partido recogidos pueden sufrir variaciones por ajustes de calendario) donostiaisia 23

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exposiciones

exposiciones z OKENDO KULTUR ETXEA (Nafarroa Hiribidea, 7) Lunes-sábados; 10:00-14:00/16:00-20:30 (Sábados: 16:30-20:00)

ELKANO, LA PRIMERA VUELTA AL MUNDO]

El mérito de haber realizado la primera vuelta al mundo se ha atribuido a distintos personajes históricos. Son tres los principales candidatos: Francis Drake, Fernando de Magallanes y Juan Sebastián de Elcano. Por primera vez, esta exposición da a conocer el transcendental papel de Elcano y de la aportación vasca a la Primera Vuelta al Mundo (1519-1522), uno de los grandes acontecimientos de la historia de la humanidad.

Hace 500 años la expedición de Juan Sebastián de Elcano fue la primera en dar la vuelta al mundo. La nao Victoria, comandada por el guipuzcoano, fue la única superviviente de las 5 que partieron en busca de una nueva ruta hacia las islas Molucas, fuente de las especias más preciadas. Esta gran gesta fue posible gracias a la confluencia de los conocimientos náuticos y a la tecnología naval del País Vasco que desde un siglo antes predominaban en las principales rutas marítimas del occidente europeo. La exposición “Elkano. La Primera Vuelta al Mundo” reivindica que la primera circunnavegación fue posible gracias a la iniciativa de Elcano y a sus conocimientos náuticos.

La exposición realiza una revisión de este importante acontecimiento desde una perspectiva diferente, gracias a las investigación realizada por el director del museo Xabier Alberdi y a los recursos empleados y creados para esta exposición (audiovisuales interactivos, entre otros).

“Elkano. La Primera Vuelta al Mundo” presta especial atención a los siguientes aspectos: - El contexto histórico y el relato del viaje.

- La organización de la expedición remarcando la amplia participación de vascos con nombres propios: administradores, armadores, comerciantes y navegantes.

- El legado de Elcano, tanto científico como patrimonial.

La exposición va más allá de los objetos y obras expuestas, se trata de una exposición viva que va acompañada de una programación variada en formatos muy diversos para difundir diferentes temas que nos ha evocado estudiar la figura de Elcano: astrología, gastronomía, aventura y, a su vez, abrir el museo a todo tipo de públicos.

La exposición permanercerá abierta hasta el 31 de mayo.

De martes a sábado: De 10.00 a 14.00 y de 16:00 a 19:00 h.

Domingos y festivos: De 11.00 a 14.00 h. Lunes cerrado.

Más información: www.itsasmuseoa.eus EUSKAL ITSAS MUSEOA - MUSEO MARÍTIMO VASCO Kaiko pasealekua, 24 - DONOSTIA Tel.: +34 943 430051. Fax.: +34 943 431115 26 donostiaisia

“COLL, SIN PALABRAS” Esta exposición recoge la obra de Josep Coll. Para muchos, el mejor dibujante del TBO y uno de los grandes del cómic español. Para el historiador del cómic Juan Antonio Ramírez, Coll no tiene parangón en todo el cómic mundial..

(Hasta el 15 de febrero)

KUTXA KULTUR ARTEGUNE (Edif. Tabakalera) De martes a domingo: 11:30-13:30 / 17:00-21:00. Entrada libre AITOR ORTIZ: “GAUDI, INPRESIO INTIMOAK” La exposición Impresiones íntimas del fotógrafo Aitor Ortiz muestra un conjunto de 120 imágenes tomadas a diversos edificios diseñados por el arquitecto catalán Antoni Gaudí (Reus, 1852 – Barcelona, 1926). Desde el respeto y la admiración, el fotógrafo establece una delicada e íntima conversación con el arquitecto en la que cada uno habla al visitante desde su propio lenguaje creativo, potenciándose mutuamente.

(Hasta el 16 de febrero)

museos

AIETE KULTUR ETXEA (Aiete Pasealekua, 63) Martes a viernes: 16:00-20:30. Sábadors: 10:00-14:00 y 16:30-20:00. Domingos: 10:00-14:00 ASIER ITURRALDE Cada tres meses, el Rincón de la Ilustración acoge los trabajos de un ilustrador o de una ilustradora. Esta vez es el turno de Asier Iturralde (Studio Gastón), diseñador gráfico y dibujante. Licenciado en Bellas Artes, comenzó a trabajar para diferentes estudios y agencias de diseño (Gamma, Trace, Ver no, Alude, entre otros). En 2004, junto con otro diseñador, creó “La Machine Factoría Gráfica”, haciendo gráfica e ilustración para organizaciones y empresas. En 2017, con el deseo de profundizar en el mundo de la ilustración, creó una nueva empresa Studio Gastón, empresa que trabaja para organizaciones, principalmente en proyectos relacionados con la cultura y la juventud.

(Hasta el 15 de marzo)

erakusketak

UNTZI MUSEOA - MUSEO NAVAL Puerto, 24. Tfno.: 943 43 00 51 Martes-Jueves: 10:00-14:00 / 16:00-19:00. ViernesSábado: 10:00-13:30 / 16:00-19:30. Domingo: 11:00-14:00 Un edificio del siglo XVIII, de los pocos que sobrevivieron al voraz incendio que asoló Donostia en 1813, acoge la sede de este bonito museo. Sito en pleno Puerto donostiarra, su colección está destinada a contribuir a la conservación, estudio y divulgación de la historia y el patrimonio marítimo vascos.

MUSEO DE LA CIENCIA EUREKA! Parque de Miramón. Tfno.: 943 01 24 78 Horario: Lunes: 10:00-16:00. Martes-Viernes: 10:00- 19:00. Fines de semana y Festivos: 11:00-20:00 Eureka! Zientzia Museoa es un centro de divulgación científica destinado a personas de todas las edades. Planetarium Txiki ofrece sesiones para los más pequeños, de 4 a 9 años, animaciones y demostraciones, experimentos en directo, espectáculos de electricidad o excursiones. Un espacio interactivo donde comprender nuestro entorno vital, mediante la diversión y el juego.

AQUARIUM - PALACIO DEL MAR Plaza Carlos Blasco de Imaz, 1. Tfno.: 943 44 00 99 Lunes-Viernes: 10:00-20:00.

Fines de semana y Festivos: 10:00-21:00. La taquilla cierra 45 minutos antes. Este espectacular recinto alberga un museo de ciencias naturales, museo naval, acuarios de fauna y flora del Cantábrico, de agua dulce, tiburones, peces tropicales y un oceanario atravesado por un túnel de 32 metros y una sección de 360º. También cuenta con cafeteríarestaurante que brinda estupendas vistas a la bahía donostiarra y una tienda de regalos exclusivos. Los martes, jueves y sábados, a las 12 horas, se da de comer a las especies del oceanario.

MUSEO SAN TELMO Plaza Zuloaga, 1. Tfno.: 943 48 15 80 Horario: 10:00-20:00. Lunes cerrado. Martes, entrada gratuita. El Museo San Telmo reúne colecciones de piezas de notable valor etnográfico y arqueológico que ofrecen pistas sobre la historia de la sociedad vasca. Este espacio multidisciplinar acoge también exposiciones temporales y un área de interacción con el público.

MUSEO DE LA REAL SOCIEDAD Paseo de Anoeta, 1. Tfno.: 943 46 28 33 Martes-Sábado: 10:30-13:30 / 16:3019:30. Domingos y Festivos: 10:30-13:30 Este espacio de 400 metros cuadrados acoge siete áreas diferenciadas, que ofrecen un paseo por la historia y la memoria centenaria del club txuriurdin. donostiaisia 27

la senda del pintxo BAR GORRITI (PARTE VIEJA)

BRANDADA DE BACALAO Josema Azpeitia

Resistiendo contra viento y marea a los cambios y las tendencias que lo rodean, el Gorriti se mantiene como un bastión clásico del pintxo donostiarra más auténtico.

L

a Senda del Pintxo es una sección que se creó a finales del siglo XX para recomendar a nuestros lectores los pintxos más representativos, curiosos, originales... de los bares donostiarrars y gipuzkoanos. Aunque hablamos de un bar en su conjunto, nos centramos en un pintxo concreto que destaca por diferente, original, elaborado, exitoso...

Y siempre que acudimos al Gorriti el comentario de sus responsables es unánime: el pintxo que más se vende es el montadito de tortilla francesa con jamón. El colmo de la simplicidad pero, al mismo tiempo, un golpe de sabor y exquisitez que no consiguen imitar aires ni esferificaciones. Pero siempre terminamos diciendo lo mismo ¿Cómo vas a destacar en una sección así un simple bokata de tortilla francesa con una loncha de jamón encima?. Así que, simples de nosotros, tras mencionar al pintxo “txapeldun” de la impresionante barra del Gorriti, acabamos siempre eligiendo otro para la foto.

En este caso, la Brandada de bacalao, compuesto de pan, pastel de bacalao, piperrada de tomate casera, una loncha de bacalao ahumado y unas briznas de perejil picado. De nuevo simpleza, sencillez... y sabor, mucho sabor.

Porque ese, y no otro, es el secreto de la barra del Gorriti, ese minúsculo pero muy bien aprovechado bar situado desde 1922 (echen cuentas) junto al Mercado de la Bretxa: sencillez y sabor. Productos sencillos, combinaciones de sabores de toda la vida, género fresco, rotación continua de los pintxos de la barra y calidad: aquí el pan cruje, la tortilla está jugosa, el jamón es ibérico de Extremadura, la gamba rebozada sabe a

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00 € ) A DE BACALAO” (2, GORRITI: “BRANDAD E VIEJA) C/ San Juan, 3 (PART NOSTIA Tf: 943 42 83 53 - DO

gamba rebozada y de la buena... y cada cliente tiene su pintxo favorito. A nosotros nos encanta la gamba rebozada, hay quien mataría por la bola de huevo, conocemos a gastrónomos de renombre que se arrodillan ante la brocheta de riñones, los encurtidos arrasan... Los precios son otro fuerte de la casa, precios populares y accesibles que oscilan entre los 1,80 y los 2 euros, salvo los minis de tortilla (2,30) y el más “caro”, el mini de jamón ibérico (2,70). Calidad a su justo precio.

El hernaniarra Juantxo Pérez Irazu (el segundo por la izquierda en la foto) lleva las riendas de este bar desde 2015, aunque llevaba trabajando en el Gorriti como encargado desde 1981 (vuelvan a echar cuentas), y su mérito consiste en no haber cambiado un ápice la oferta de este local por el que pasaron tres generaciones de la familia Gorriti y que se ha convertido en historia viva del pintxo donostiarra.

Volveremos al Gorriti. Y la próxima vez elegiremos y fotografiaremos la tortilla francesa con jamón. Lo prometemos.

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al dente

UN VINO CON ALAS

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as Viñas de Bodegas Ignacio Marín están situados en el corazón de la D.O. Cariñena conuna altitud entre entre 600 y 850 metros, en el área de influencia geográfica del Valle del Ebro. La bodega se fundó en el año 1903 en Cariñena por parte de D. Ignacio Marín. Desde entonces, las sucesivas generaciones de la WINGS GOLONsaga familiar han DRINA 2016 dedicado todo su D. O. Cariñena saber y experiencia. Sólo utilizan variedades nobles, con un equilibrio perfecto producción-calidad y desarrollando una agricultura integral y ecológica, por respeto a la naturaleza y en beneficio de unas uvas saludables. Los viñedos están ubicados en las localidades de Encinacorba y Cariñena, aprovechando los diferentes microclimas. Golondrina es un tinto elaborado con las variedades garnacha y cariñena. En realidad es coupage de variedades de varias añadas: Garnacha 2014, Cariñena 2013 y Garnacha 2015.

Cada variedad proviene de cepas de más de 60 años con control de producción de menos de 2 kg por cepa. Elegante en boca, vivo y alegre, con aromas de serie balsámica, especiada y afrutada. Un vinor edondo, vivo y amoroso, como el elegante vuelo de las golondrinas. Marida muy bien con platos de sabores rotundos como los quesos curados, cualquier tipo de carne, pescados de sabor intenso o, incluso, ensaladas en las que a los vegetales le acompañen carnes y quesos.

Jon Méndez

(Vinatería Viniápolis) Bermingham, 8 (Gros) DONOSTIA

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J.M. HUMADA, EL CHEF DEL VINO

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ay libros que se publican por publicar. Y hay libros que tienen un motivo de peso para ser editados porque recogen una historia, una trayectoria... que merece ser recopilada e inmortalizada.

Basta un simple repaso a “El Chef del Vino” para constatar que el libro dedicado a Juan Mari Humada entra dentro del segundo bloque. Y es que hay pocos chefs que hayan mantenido durante toda su vida una relación tan estrecha con el zumo de uva como este cocinero, uno de los primeros donostiarras que contó con el mérito de recibir una estrella Michelin cuando ésta se otorgaba a la calidad de la cocina y no a lo rebuscado de la misma, a la notoriedad del chef o a la elegancia del restaurante.

“El Chef del Vino”, escrito con el evidente e inevitable cariño que emana de la amistad que le une con Juan Mari hace muchos años por el periodista y gastrónomo Manolo González es un tributo que, en nuestra opinión, debía haberse hecho antes. Pero son malos tiempos para las ediciones impresas, las editoriales solo miran a las estrellas del marketing y la pequeña pantalla y cada cual se tiene que buscar la vida si quiere dejar algo como legado y muestra de la labor realizada durante décadas de fogones, cortes y quemaduras.

Así que Juan Mari y Manolo han mirado a las bodegas que, mucho más

abiertas y humanas que las editoriales, han colaborado ciegamente con un proyecto que les ha gustado y con un cocinero que siempre ha estado dispuesto a trabajar con ellas. El resultado es un libro magnífico, de gran formato, con imformación pormenorizada de 70 bodegas seleccionadas por Juan Mari y sus 70 mejores vinos, acompañado de 70 recetas míticas basadas en dichos vinos. Recetas y artículos acompañados de impresionantes fotos que completan nada menos que 324 páginas en un volumen que no debería faltar en la biblioteca de todo amante de la gastronomía y los buenos caldos.

“El Chef del Vino” pronto podrá encontrarse en librerías al precio de 29,50 euros, aunque nuestro consejo es adquirirlo en Hidalgo 56, el bar que Juan Mari dirige en Gros, y aprovechar así para disfrutar de los pintxos y/o la cocina del chef, además de llevarse el libro firmado y dedicado.

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AKARI EL NUEVO HOGAR DE HITOSHI Y AKARI KARUBE

DONOSTIA

C/ AMARA, 14 (JUNTO A LA PLAZA EASO) TEL. 943 21 11 38

Tras dirigir de manera modélica y durante más de una década el Txubillo de El Antiguo, Hitoshi Karube y Akari Yoshida, ambos formados en la Escuela de Cocina de Luis Irizar, han abierto un nuevo espacio en Amara, más amplio, dotado de cocina a la vista y una atractiva terraza, donde siguen ofreciendo su cocina de fusión vasco-japonesa. Entre sus platos destaca el Tataki de atún o de bonito, la Tempura de verduras variadas, el Pescado del día con salsa de pimienta japonesa, la Degustación de sushi, la Presa de cerdo ibérico con salsa de miso... También ofrecen Plato del día y pintxos de fusión vasco-japonesa. Precio medio de carta: 35-45 € Plato del día: 9,00 € Cierra: Domingos por la noche y lunes todo el día

ALL I OLI CALÇOTADAS EN UN AUTÉNTICO RESTAURANTE CATALÁN

PINTXOS Y MENÚS VARIADOS Y COMIDA PARA LLEVAR A CASA

DONOSTIA

KARKIZANO, 7 (GROS) TEL. 943 27 45 84

www.amalurdonostia.com

Los hermanos Lertxundi dirigen desde hace 40 años este bar-restaurante situado en la animada calle Karkizano del barrio de Gros donde podemos disfrutar de una gran variedad de pintxos variados fríos y calientes, pintxos morunos, brochetas, bocadillos y raciones, así como menús del día y fin de semana y productos para llevar a casa como Pollos recién asados, Codillos al horno, Paellas variadas, Tortillas de todo tipo o, incluso, menús completos. Carta: 20-22 € Menú: 12,50 € Menú de fin de semana: 16 € (sábado) 18 € (domingo) Cierra: Lunes tarde y martes todo el día. Horario: 10:30 - 15:30 y 18:30 a 23:00 h.. Jueves tarde: Pintxo-pote. Más información en la página web www.amalurdonostia.com

DONOSTIA OKENDOTEGI, 2 (MARTUTENE) TEL. 943 46 02 96

www.alliolidonosti.com

Quien no ha disfrutado de una calçotada entre amigos o en familia no conoce una de las opciones gastronómicas más originales y divertidas que nos ofrece Donostia. Desde el pasado mes de diciembre, ya están disponibles los auténticos Calçots de Valls en el All i Oli, restaurante de cocina catalana de montaña situado a 25 metros escasos del apeadero de Renfe de Martutene. All i oli es un espacio cálido y acogedor dirigido por el catalán César Barrera y la donostiarra Arantxa Mendioroz. Recomendado en las mejores guías, All i Oli ofrece una cocina sencilla y sabrosa, elaborada con esmero y especialidades como Escalivada; Esqueixada; Calçots (en 32 donostiaisia

AMA-LUR

temporada, de diciembre a abril); Caracoles a la llauna; Parrillada de carnes; Parrillada de verduras; Arroces de montaña; Rossejat de fideos; Crema catalana; Repostería casera... Hasta finales de abril, no hay que perderse su Menú de calçotada (aperitivo, pa amb tumaca, calçots a la brasa, butifarra, crema catalana, vino y copa de Cava).

Menú del día: 20€ (Lunes a viernes, día y noche, salvo viernes noche) Menú calçotada: 35 € (Bebida, Café e IVA incluido).

Menú degustación: 28€ (Bebida, Café e IVA incluido). Cierra: Noches de domingo a miércoles y lunes todo el día. Tarjetas: Visa y Mastercard.

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APITXIN PINTXOS CASEROS, RACIONES Y SUGERENCIAS DE TEMPORADA

DONOSTIA

AVENIDA DE BARCELONA, 19 (RIBERAS DE LOIOLA) TEL. 943 10 37 50

En este pequeño restaurante de Riberas de Loiola Aitor Formoso, conocido por la larga temporada pasada al frente del Tanger, practica desde 2013 una cocina tradicional, la que le enseñó su madre, basada en el producto de temporada y el contacto directo, en la medida de lo posible, con el productor.

Aquí, las carnes vienen de Zarautz, el pescado de la lonja de San Pedro y las legumbres, incluso las del menú del día, de La Despensa de Lujo. Destacan sus hermosas hamburguesas caseras de txuleta, sus solicitados Calamares, los Hongos en todas sus formas, y en invierno encontraremos también Paloma estofada a la manera tradicional. Abierto desde las 9:30 de la mañana.

Menú: 11 € Menú de fin de semana: 17 € No cierra.

ARATZ

DONOSTIA

ARAETA RESTAURANTE Y SIDRERÍA EN UN SORPRENDENTE ESPACIO

DONOSTIA BERRIDI BIDEA, 22 (ZUBIETA) TEL. 943 36 20 49 www.araeta.com

Auténtica “Tolare Sagardotegia” que elabora su propia sidra con manzana propia dentro de la nueva D.O. “Euskal Sagardoa”. Araeta ofrece una cuidada cocina tradicional actualizada con una interesante carta: Rodaballo o Pulpo a la brasa, Fritos caseros, Parrillada de verduras con romescu, Carabinero plancha, Arroz negro de txipirón con alioli, Carrilleras con emulsión de patata, Chuletón a la parrilla, Postres y Tartas caseras... Cuenta con un horno de leña al estilo de Aranda en el que todos los fines de semana se asan cochinillos, lechazos de Castilla y pollo Lumagorri.

Menú del día: 17,50€ Menú fin de semana: 31€ Menú sidrería: 38,50€ Tarjetas: Todas. Cierra: Noches de lunes a miércoles. Amplio aparcamiento y comedores ideales para bodas y celebraciones.

BERA-BERA

DONOSTIA

www.restaurantearatz.com

GOIKO GALTZARA BERRI, 27 (HOTEL PALACIO DE COCINA TRADICIONAL Y NUEVOS AIETE) TEL. 943 22 42 60 AIRES EN EL PALACIO DE AIETE

Iker y Xabier Zabaleta llevan más de 25 años ofreciendo lo mejor de la cocina tradicional vasca, con toques actuales y una fijación por el buen producto de temporada. En sus dos comedores puede degustarse su gran especialidad: las Carnes y pescados a la parrilla (Chuletón de viejo, Besugo, Rodaballo, Lenguado...), y otras exquisiteces como Ensalada templada de langosta, Hongos plancha con foie y salsa agridulce, Kokotxas en salsa o rebozadas, Mollejas de cordero con hongos y langostinos, Sorbete de café al ron... Su cava atesora cientos de referencias de grandes vinos nacionales e internacionales, y su bar y su terraza cuenta con una amplia variedad de pintxos y bocadillos. Carta: A partir de 35€ Menú del día: 11€

Restaurante dirigido por Javier Penas en la cocina e Izaskun Gurrutxaga en la sala, pareja que da un toque de cariño y cercanía al comedor del hotel Palacio de Aiete (****), haciéndolo muy atractivo para todo tipo de eventos (bodas hasta 160 personas). Su menú del día (mediodía y noche) y de fin de semana, es una buena opción, aunque también hay que tener muy presente su carta, en la que podemos comer desde una excelente Txuleta a pescados frescos y postres caseros, en los que se valora tanto el producto como la presentación. Bera-Bera dispone, asimismo, de platos aptos para celiacos y vegetarianos. Menú del día (mediodía y noche): 16,50€ Menú de fin de semana: 27,50€ Buffet desayuno: 13,20€ Cierra: Domingo noche.

TRADICIÓN Y MODERNIDAD

IGARA BIDEA 15 (IBAETA) TEL. 943 21 92 04

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BERGARA CLÁSICO ENTRE CLÁSICOS, RECIENTEMENTE RENOVADO

DONOSTIA GENERAL ARTETXE 8, ESQUINA BERMINGHAM (GROS) TEL. 943 27 50 26

Dirigido por Esteban Ortega y Monty Puig-Pei, este multipremiado local es uno de los bares de pintxos más emblemáticos de Donostia, dotado de una espectacular barra y una completa pizarra que continuamente nos tientan con sus clásicos (Falsa lasagna de antxoas, Cocktail Bergara, Txalupa, Udaberri, Itxaso, Revuelto de antxoas con piquillos...) y las nuevas incorporaciones (Bombón de piquillos y natillas, Tambor de verduras con salsa de pesto, Hamburguesa de tomate raf con dátil y bacalao, Gratinado de pisto con hongos...) En el Bergara podemos, asimismo, acomodarnos en sus originales mesas y optar por un tentador Menú degustación de pintxos por 30 euros , compuesto de 8 pintxos a elegir, postre y bebida.

CAFÉ S7ETE DESAYUNOS, RACIONES, PINTXOS Y NUEVA OFERTA CULINARIA

DONOSTIA J. DE BARKAIZTEGI, 13 (AMARA) TEL. 943 46 94 00

Sito frente al Ambulatorio de Amara, se inauguro en 2007. Desde las 7.30 de la mañana (sabados a las 9 y domingos a las 10), da de desayunar a sus clientes y, llegada la comida, pueden elegir entre menu de 12 euros o plato del día .Especializados en secreto ibérico, nos sorprenden con todo tipo de platos de temporada, ibéricos (salchichón, chorizo y jamon), queso Mausitxa, tostadas, hamburguesas…y una amplia carta de vinos y aceites especiales de Almazara. Repasando la semana, los martes realizan Iberico-Pote, los miércoles Pintxo-Pote y los viernes Pizza-Pote. Llegado el fin de semana, deleitan con un menú especial de 16 euros y la posibilidad de realizar menus y eventos a medida, que pueden acabar en Karaoke.

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BOULEVARD 9 VARIEDAD Y SERVICIO EN PLENO BOULEVARD

DONOSTIA ALAMEDA BOULEVARD, 9 (PARTE VIEJA).

Tel. 943 42 21 14

En lo más céntrico de la ciudad, Boulevard 9, uno de los establecimientos más madrugadores de la ciudad, ofrece una variada y atractiva oferta gastronómica con una completa carta tradicional que incluye una gran variedad de Ensaladas templadas (de Gula del norte, de cabra, de pulpo y gambas...), Risottos y platos como Solomillo de ternera con panaderas, Rape al horno con refrito, Txipirones a la plancha, Muerte por chocolate, así como una completa oferta de pintxos. Boulevard 9 abre a las 6 de la mañana y sirve la carta de cafetería durante todo el día (pintxos, bocadillos, sandwiches...). Son remarcables por su calidad-precio su menu del día como su menú de fin de semana.

Menú del día: 15€ Menú Fin de Semana: 19,50€

CASA UROLA

DONOSTIA FERMÍN CALBETÓN, 20 (PARTE VIEJA) TEL. 943 44 13 71

IMPECABLE PRODUCTO DE TEMPORADA, PARRILLA Y PINTXOS www.casaurolajatetxea.es

Dirigido por Pablo Loureiro Rodil desde 2012, este clásico de la Parte Vieja ofrece una cocina tradicional actualizada en la que el producto adquiere una importancia primordial.

La carta se renueva a cada estación, encontrándonos, en función de la estación, platos como Habitas salteadas con alcachofas, yema de huevo y espuma de patata; Alcachofa y cardo navarro a la parrilla con praliné salado de almendra; Kokotxas de merluza a la parrilla; Rodaballo salvaje a la parrilla; En su barra ofrece pintxos cuidados y creativos, tanto fijos como de temporada, como “Urola” (Cuchara de salpicón de bogavante); Brocheta de pulpo y papada con sopa de patata; Vieira con crema de ajoblanco y vinagreta de café...Carta: 50 € Cierra:Martes

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DOCTOR LIVINGSTONE IMPRESIONANTE VARIEDAD EN UN LOCAL VETERANO Y REFERENCIAL

DONOSTIA

AVENIDA DE BARCELONA, 24 (RIBERAS DE LOIOLA) TEL. 943 57 31 58

Tras una ligera reforma en la que lo han “rejuvenecido”, éste bar-restaurante sigue siendo una referencia en Riberas de Loiola con una variedad que para sí quisieran muchos locales del centro: Más de 16 platos combinados, 6 platos infantiles entre 6 y 8 euros, Más de 7 tostas, Hamburguesas con carnes especiales (Wagyu, Chuletón, Black Angus, de Ternera y Roque...) que pueden ser solicitadas con pan de hamburguesa o pan normal, Bokatas, Pintxos fríos y calientes, Raciones, Postres, Desayunos con panes especiales, Repostería casera, más de 30 infusiones naturales... todo ello desde las 6:30 de la mañana (8:30 el fin de semana). Menú: 11 € Menú de fin de semana: 16 €, bebida incluida (Sábado), y 16 €, bebida aparte (Domingo) No cierra. Cenas todos los días

DONOSTIARRA TASKA UNA PROPUESTA DIFERENTE EN EL CORAZÓN DE LA PARTE VIEJA

DONOSTIA

ENBELTRAN, 5 (PARTE VIEJA) TEL. 620 45 94 80

A finales de julio de 2019 fue reabierto este nuevo espacio antiguamente ocupado por la Sidrería Donostiarra, manteniendo la esencia de la familia Insausti, quienes dirigieran durante décadas este local. Toda la oferta de esta Taska es en frío, desde los innumerables pintxos elaborados de cara al público hasta las interesantes tablas de quesos elegidos por el propio cliente, pasando por los Ibéricos de calidad, las gildas y brochetas, los productos en salazón de Santoña, los ahumados de Barbate, las ensaladas, los carpaccios, los bocadillos... El donostiarra Iban Santana López y su pareja, la parisina Anaïs Zadikian cuidan personalmente de que nada falte en este local que sorprende muy gratamente a todo aquel que cruza su umbral. donostiaisia 35

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EL VASKITO PESCADOS FRESCOS A LA PARRILLA Y COCINA DE TEMPORADA

DONOSTIA LOUIS LUCIEN BONAPARTE, 8 (ERROTABURU) TEL. 943 35 87 78

El joven cocinero oriotarra Iñaki Azkue, miembro de la tercera promoción del Basque Culinary Center y curtido en las parrillas del Elkano de Getaria, ha abierto junto a su tío, José Luis Esnal, el restaurante El Vaskito, en la zona de Errotaburu, bajo las torres de Hacienda. En El Vaskito nos encontraremos con pescados frescos acarreados todos los días de puerto y asados a la parrilla (rodaballo, besugo, cogote...), platos de temporada, platos a la carta, pintxos, platos combinados, bocadillos y raciones. El vaskito abre todos los días a las 7 de la mañana con pintxos, desayunos y bollería. Carta: 40-45€ Menú del día: 12,50€ No cierra. Tarjetas: Todas.

GASTEIZ ALUBIAS DE CAMPEONATO

DONOSTIA VITORIA - GASTEIZ 12 (ONDARRETA) TEL. 943 21 07 13

Además de su espacioso y luminoso bar y su atractiva barra de pintxos, este local cuenta con un acogedor comedor donde podrás llevar a cabo cualquier tipo de celebración familiar, comida de trabajo o cena íntima, probando sus nuevas especialidades, la Chuleta a la parrilla, el Pollo de caserío y, sobre todo, las Alubias, ganadoras de cuatro ediciones del campeonato de Alubias de Tolosa. En su barra, además, podrás disfrutar de sus pintxos fríos y calientes: Cocktail de gambas, Buñuelo de marisco, Morro de ternera, Buñuelo de carne picante o marisco, Txistorra en hojaldre, Foie con orejones... así como de sus platos combinados y raciones. Menú día: 11€ Menú fin de semana: 18€. Menú especial noche: 18€. Alubiada: 18€ 36 donostiaisia

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EZKURRA LA MEJOR ENSALADILLA RUSA DE LOS CONTORNOS

DONOSTIA MIRACRUZ, 17 (GROS) TEL. 943 27 13 74

La familia Balda lleva más de medio siglo al cargo de este bar.

Joakin Balda inició la saga familiar y hoy su nieto Joseba lleva las riendas. Eso sí, Ezkurra sigue siendo mundialmente conocido por su ensaladilla rusa, que se vende a kilos en todos los formatos (pintxo, ración, para llevar...). Otras recomendaciones: Risotto de hongos con foie; Bacalao con piperrada; Foie fresco con puré de higos y nueces; Rollito de txipirón con salsa negra; Brocheta de gambas al ajillo; Ajoarriero... Ezkurra también es conocido por su café, proveniente de Casa Paulista, sometido a una mezcla especial que le dota de mayor fuerza y color que el resto de los cafés. Hagan la prueba y pidan un solo. Repetirán. Carta: 11-15€ Menú del día: 11€ Menú especial: 15€

HAIZPE PINTXOS CASEROS Y TRADICIONALES EN INTXAURRONDO

DONOSTIA PLAZA SAGASTI-EDER, 12 (INTXAURRONDO) -Accesible en metro desde Amara, Easo y Antiguo-

Bar a cargo de Esther Vallés, especializado en pintxos y raciones caseras. Con la ayuda de Javier Ormazabal, Esther ofrece Txapela de champiñón rellena de langostino, ganadora del Campeonato de Cocina Alcorta-Martín Berasategui, su excelente tortilla de patatas, sus Tortillas variadas, sus Pintxos de barra y sus cazuelitas y pintxos de cocina (Pulpo a la gallega, Ajoarriero, Lengua en salsa, Riñones, Oreja en salsa, Chorizo a la sidra, Champis...) También tienen fama sus Fritos, Tigres, Calamares... Haizpe abre todos los días a las 8 (9:00 el fin de semana) y cuenta con una amplia terraza en la Plaza Sagasti-Eder, amplia zona peatonal ideal para familias y comunicada en Metro con el resto de Donostia. Cierra: Lunes

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HIDALGO 56 COCINA ACTUAL Y DE TEMPORADA EN UN LOCAL RENOVADO

DONOSTIA PASEO COLÓN 15(GROS) TEL. 943 27 96 54www. www.hidalgo56.com

Juan Mari Humada y Nubia Regalado regentan este mítico local.

En Hidalgo 56 podemos comer a buen precio degustando excelentes vinos. En pintxos destaca la original Bandeja de pintxos por 15,50€ y delicias como Volcán de morcilla con yema, Salmorejo con centollo o sus afamados Fritos. Son remarcables sus arroces (con pichón, setas e Idiazabal, marinera con mejillones, calamares y gambas...) y sus cuidados menús: Menú de Caza: 35€ (en temporada) Menú de pintxos: 40,50€ (Los 9 pintxos más emblemáticos que está trabajando al momento). También llama la atención el Plato del día, con especialidades caseras como Sopa de pescado, Alcachofas con jamón, Garbanzos...

Tarjetas: Todas menos A.E. Cierra: Domingo noche y martes.

ITURRIOZ UN BAR DE PINTXOS CON MUCHA “CHISPA”

DONOSTIA SAN MARTIN, 30 (CENTRO) TEL. 943 42 83 16 www.bariturrioz.com

En pleno centro, frente a la Catedral, y recién reformado, Iturrioz es un bar especializado en pintxos y raciones. Los pintxos se elaboran con productos de alta calidad, como el Salmón artesano, elaborado expresamente para el bar. Destaca tambiénlos pintxos de Lasaña de antxoa, Taco de pulpo, Bacalao Club Ranero... En raciones sobresalen la Ensalada de tomate con burrata, las Anchoas artesanas de Yurrita, los Hongos con jamón, Callos y morros caseros, Rissotto con crema de quesos, Fideua, Huevos estilo Lucio, la Tosta de Bogavante, las Tostas con pan de cristal... En Iturrioz también encontraremos una gran variedad de Cervezas artesanas locales, con más de 10 referencias. Cierra: Domingo. Terraza aporticada.

IKAITZ ESCONDIDO, ÍNTIMO Y MUY RECOMENDABLE

DONOSTIA PASEO COLÓN 21 (GROS) TEL. 943 29 01 24

www.restauranteikaitz.com

Escondido en el centro del Paseo de Colón, a dos minutos a pie del Kursaal, este precioso restaurante, cálido, acogedor y muy discreto, nos ofrece una cocina tradicional con toques muy personales aportados por el chef Gustavo Ficoseco. En su acogedor comedor, atendido por Estefanía Valenciaga, podemos degustar especialidades como Rodaballo con su refrito; Ensalada de tomate del país con ventresca hecha en casa; Suprayemas de espárrago sobre muselina de Philadelphia y pétalos de endibia roja; Tostón de cordero o de cochinillo asado; Escalera de 3 chocolates con crema de Baileys Carta: 40-45€ Menú del día: 20€ Menú degustación (bebida incluida): 50€ Cierra: Lunes y martes (resto semana, abierto día y noche).

KENJI SUSHI BAR EL PRIMER SUSHI BAR JAPONÉS DE LA PARTE VIEJA

DONOSTIA ENBELTRAN 16, ESQUINA C/ MAYOR (PARTE VIEJA) TEL. 943 53 75 27 www.kenjitakahashi.com

Kenji Takahashi, Japonés de Kobe residente desde 2005 en Donostia, dirige el primer Sushi bar de Donostia en la Parte Vieja. Kenji y su equipo ofrecen una gran variedad de platos que mantienen un perfecto equilibrio entre la cocina tradicional y la moderna: Sushi, Sashimi, Maki y Nigiri (elaborados con pescado de temporada adquirido en el Mercado de San Martín), Nigiri de buey de Kobe, Tempuras, Yakitori (Brocheta de pollo con puerro), Gyoza (Empanadillas japonesas rellenas de carne o verdura), Ensaladas japonesas, Tartar de atún rojo con cebolletas... Kenji Takahashi es también el responsable del puesto de Sushi y productos japoneses Kenko Sushi, sito en el Mercado de San Martín (Ver sección “Placeres gastronómicos”) donostiaisia 37

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LA CERVECERÍA DEL ANTIGUO OFERTA GASTRONÓMICA INTEGRAL CON COCINA ININTERRUMPIDA

DONOSTIA

PLAZA GORGATXO, 1 (EL ANTIGUO) TEL. 943 47 73 63

Dirigido desde 2017 por Lukas Rey y Agurtzane Ostolaza, este precioso bar cuenta con una oferta integral de la mañana a la noche con cocina abierta de manera ininterrumpida. Destacan sus vistosos Pintxos como la Tortipizza, los Callos caseros, el Bacalao ali-oli, la Carne guisada... en Raciones arrasan el Pulpo a la plancha, las Carrilleras y las Ensaladas y las Hamburguesas cuentan con incontables adeptos, sobresaliendo la Tijuana (con guacamole, tomate, bacon y cebolla) o la Hamburguesa Veggie (Vegetariana) elaborada en la cocina del propio local, todo ello complementado con una cuidada y variada oferta de vinos.

En el apartado de desayunos siguen la misma línea con bizcochos caseros elaborados también en la cocina del local. No cierra.

KOSTALDE ESPECIALISTAS EN PAELLA Y COCINA MEDITERRÁNEA

DONOSTIA AVDA. ZURRIOLA, 28 TEL. 943 27 77 91 www.kostalde.com

Establecimiento que conjuga el sabor de la cocina mediterránea con sus especialidades catalanas y la cocina vasca. En cocina catalana hay especialidades como Escalibada, Torradas de pan de payés con tomate, Verduras y Carnes a la brasa. En cocina vasca sobresalen los Pescados del día. En Kostalde son especialistas en Paellas, no en vano llevan 40 años haciéndolas, y todos los platos del menú pueden llevarse a casa. Este local cuenta con pintxos, raciones, bocatas.y platos combinados. Menú del día: 12€. Medio menú del día: 8,75€ Menú fin de semana: 20€. Carta: 22-30€. Hay Menús para celíacos, así como pan y cerveza sin gluten. En Kostalde, además, se adaptan a cualquier necesidad dietética.

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LA FÁBRICA LA COCINA DE IÑIGO BOZAL

DONOSTIA C/ PUERTO, 17 (PARTE VIEJA) TEL. 943 43 21 10

Dirigido por Iñigo Bozal, este restaurante ofrece, al igual que su local “hermano”, La Muralla, una cocina de corte tradicional con toques actuales y cuidados platos como Arroz cremoso de setas y hongos con crema de foie, Ensalada templada de queso de cabra con vinagreta de frutos secos, Lomo de dorada asado con confitura de tomate y albahaca y vinagreta de guindilla dulce, Taco de buey asado con puré ligero de patata y salsa de su jugo, Chocolate en texturas…

Carta cerrada: 29€ (Fin de semana: 42€) Menú degustación: 38€ (Fin de semana: 45€) Los precios incluyen el IVA y la bebida. Tarjetas: Todas

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LA PLATA EL “TODOTERRENO” DE GROS

DONOSTIA PADRE LARROCA, 14 (GROS) TEL. 943 29 02 39

Jorge Menéndez Estomba dirige este establecimiento que abre a las 9:00h. con Desayunos y Pintxos, caldo casero y una carta informal de Platos Combinados, Ensaladas, Sandwiches, Bocadillos, Hamburguesas, Raciones, y Postres.

Entre sus especialidades sobresale la Hamburguesa “La Plata” o la Ensalada “La Plata” También destacan pintxos como la Croqueta de txipirón o el Figón, un pintxo zamorano envuelto en pasta Orly. Asimismo ofrece buenas cervezas y gran variedad de ginebras premium. Los jueves: Pintxo-pote (19-23 h) y los viernes, a partir de las 19, jamón ibérico cortado a cuchillo + crianza, a 3 € Una excelente opción es su Plato del día con café (bebida aparte) a 8-9€ (12€ el fin de semana) Cierra: Lunes.

MIL CATAS MENÚS CON PARRILLA Y GÉNERO FRESCO

MAMISTEGI NUEVA CARTA Y GIRO CONCEPTUAL MANTENIENDO LA CALIDAD

DONOSTIA ORIAMENDI PASEALEKUA, 12 (AIETE) TEL. 943 31 15 70 www.mamistegi.com

EL experimentado Marcos Castro dirige este precioso restaurante en el que la propuesta cambia todas las estaciones. En su carta encontramos Platos de Cuchara como Pochas con carabinero, Arroz con sepia, verduritas y ali-oli... y Raciones que en muchos casos pueden ser solicitadas como media ración como Croquetas de cochinita pibil, Ensalada de Roastbeef con encurtidos, Atún con verduritas escabechadas.... Destaca su cuidada carta de vinos y cerveza artesana y su menú del día en el que muestran su predilección por la cocina internacional. En su barra se sirven atractivos pintxos a partir de las 12 del mediodía (no perderse sus callos) y cuenta con una agradable terraza. Carta: 30-40 €. Menú degustación: 30 €. Menú del día: 16,5 €. Tarjetas: Todas. Cierra: Domingo noche y lunes todo el día.

DONOSTIA ZABALETA, 55 (GROS) TEL. 943 32 16 56

Las carnes y los pescados frescos a la parrilla, presentes siempre en el ménu del día, son el caballo de batalla de este restaurante situado en Gros a un paso de la playa de la Zurriola y dirigido de manera cercana, sencilla y profesional por el veterano cocinero pasaitarra Román Araujo y su mujer, Elena. Los pescados llegan día a día directamente de la lonja de Pasaia y las carnes son provistas por Guikar, lo que da idea de lo cuidado de una oferta en la que todas las propuestas se elaboran con productos frescos y del día. Menú del día (con segundos platos a la parrilla): 14€ (Fin de semana: 24€) Carta: 30-35€ Tarjetas: Todas. Cierra: Noches de domingo a jueves (De mayo a ocubre cierra lunes todo el día y ofrece comidas y cenas durante toda la semana) donostiaisia 39

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MESÓN MARTÍN POPULOSO, ELEGANTE Y VARIADO

DONOSTIA ELKANO 7, (CENTRO) TEL. 943 42 28 66 www.mesonmartin.com

Los hermanos Martín dan nombre y el ambiente a este local, entre el Boulevard y la Plaza de Gipuzkoa. Abierto en 1996, cuenta con una agradable decoración rústica y elegante. Su barra ofrece una espectacular variedad de pintxos, destacando la Trainera (Txipirón a la plancha), el Foie a la plancha o el Sakito, así como los Ibéricos. Cuenta también con un comedor donde disfrutar de los mejores platos de la cocina tradicional: Ensaladas templadas, Lasaña de hongos y foie, Pulpo a la gallega, Revuelto de txangurro y calabacín, Merluza con salsa de hongos, Chuletillas de cordero, Manitas de cerdo rellenas de foie, hongos y trufa, Carrilleras de ternera, Rabo de buey, Chuletón a la parrilla... Menú: 13,50€. Carta: 30-35€. Cierra: Domingo

ORIENTAL I Y II COCINA ASIÁTICA CON RAÍCES

PINTXOS, PESCADOS DEL CANTÁBRICO Y BUENAS CHULETAS

DONOSTIA FERMÍN CALBETÓN, 17 (PARTE VIEJA) TEL. 943 42 60 88

Regentado por la familia Gómez Muñagorri que lo inauguró en 2001, este restaurante ofrece una cocina tradicional con sus especialidades en Hongos, Pescados del Cantábrico y su Chuletón de viejo a la piedra, que puede también consumirse en la barra o en las mesitas del bar. Destacan platos como Ensalada templada de queso de cabra con hongos y tomate fresco del país, Bogavante plancha, Kokotxas con almejas o su Solomillo “Munto” a las tres salsas. Su barra cuenta con deliciosos pintxos calientes como Bola de Idiazabal, Tartaleta de hongos con ibérico al horno... y una excelente variedad de pintxos fríos.

Carta: 30-35€. Menú del día: 18,50€. + IVA Menú especial fin de semana: 25€. + IVA Cierra: Lunes.

DONOSTIA REYES CATÓLICOS, 6 (CENTRO) TEL. 943 47 09 55 MANTEROLA, 6 (CENTRO) TEL. 943 47 08 55

Los restaurantes Oriental y Oriental II, son los únicos locales de Donostia en los que podemos disfrutar de cuatro tipos de cocina oriental: Vietnamita, Thailandesa, China y Japonesa.

Abierto el primero hace 18 años, sus responsables son chinos de padres vietnamitas, lo que dota a su cocina de raíces innegables. Sus especialidades indiscutibles son el Pato Pekín, el Bogavante fresco con arroz, y el Tofu (de la casa o picante). Otras especialidades: Rollitos vietnamitas, Verduras a la plancha, Langostino Yongbo con salsa oriental, Vieira con espárragos verdes, Ensalada vietnamita, Tartar de atún, Sushi 40 donostiaisia

MUNTO

y Sashimi, Dim Sun (Raviolis al vapor), Pollo Xiang Zi, Sushi (elaborado con pescado ahumado) Brocheta de gambas y calamares...

En Oriental II, además, se ofrece servicio de cafetería abierto desde las 8 de la mañana con desayunos, bollería y productos especiales como Bollos integrales, Leche de soja o sus grandes y deliciosas Tostadas especiales. La decoración de ambos locales está especialmente cuidada.

Carta: 30€ Menú del día: 10,70€ Menú especial: 25€ Tarjetas: Todas menos Am. Express. No cierra.

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PIÑUDI AHORA, CON MENÚ DE PINTXOS A UN PRECIO EXCELENTE !!

DONOSTIA NARRIKA, 27 (PARTE VIEJA)

Regentado por Oscar Campo,encontramos propuestas de picoteo, destacando los pintxos de foie (con miel, con queso, a la pimienta...) y los bocadillos, pensados para que el comensal no se quede con hambre (Setas-bacon-queso, Vegetal con pechuga de caserío, Pollo con setas y bacon...). También se elaboran generosas Hamburguesas con bollo de pan auténtico, Brochetas (De ternera, de pollo, de cerdo con mostaza, de langostinos...), y una amplia variedad de Pintxos: Piñudi, Taco ibérico con foie, Setas al ajillo, Croquetas caseras, Tortillas rellenas...

Cocina ininterrumpida hasta las 12:30 de la noche. Cierra: lunes. Además, Piñudi ofrece un excelente MENÚ DE PINTXOS compuesto de 4 excelentes pintxos a 12 euros, IVA incluido.

PUNTA SAL COCINA PERUANA CON RAÍCES

DONOSTIA SECUNDINO ESNAOLA, 7 (GROS) TEL. 943 55 99 46 puntasalrestaurante.com

Impulsado por Kenji Takahashi (Kenji Sushi), ha sido abierto este espacio gastronómico en Gros en el que encontraremos una cocina actualizada de base principalmente japonesa y leves pinceladas peruanas y vascas que se adivinan en platos como Ramen Punta Sal; Tataki de Wagyu y Quinotto; Bombón de Idiazabal y Yuca; Causa crocante de txangurro...

Podemos acudir a Punta Sal a comer o sencillamente a tomar un pintxo acompañado de un Pisco Sour. Recomendaciones: Sushi; Tempura, Karages, Ceviche carretillero; Anticucho de la tierra; Pulpo a la parrilla; Tataki de atún; Salmón a la parrilla; Ensalada de quinoa. Carta: 30 € Menú: 15,50 € Aparcamiento: Parking Cataluña a 100 metros.

PORTUETXE COCINA DE MERCADO Y EXCELENTE PARRILLA EN IGARA

DONOSTIA PORTUETXE, 43 (IGARA) TEL. 943 21 50 18

www.asadorportuetxe.com

Javier Bereciartua y Josetxo Perurena, pelotaris de renombre, abrieron en 1982 un asador en un precioso caserío de más de cuatro siglos de antigüedad que se ha convertido en uno de los establecimientos más prestigiosos de la ciudad.

Los pescados frescos a la parrilla y la Chuleta de buey de Goya son el buque insignia de esta casa en la que también podemos degustar Chipirón Pelayo, Kokotxas salteadas, Hongos a la plancha... Además, siempre se ofrecen sugerencias de estación, Cordero por encargo y Caza en temporada. Dotado con una hermosa parrilla en plena calle, rústico y acogedor, cuenta con dos comedores para 120 y 40 personas y terraza. Destaca su cuidada carta de vinos con más de 250 referencias. Carta:50-60€

QING WOK BUFFET LIBRE, PLANCHA Y WOK EN VIVO

DONOSTIA GRAN VÍA, 4 (ESQUINA ZURRIOLA, GROS) TEL. 943 28 62 56 www.qingwok.com

Primer buffet libre asiático de Donostia con cocina en vivo. Los comensales pueden elegir entre ensaladas, entrantes, especialidades chinas y japonesas, postres, así como gran cantidad de productos frescos que son preparados en vivo a la plancha o al wok por experimentados cocineros. Además, Qing Wok cuenta con un completo parque infantil que hará las delicias de los más pequeños. Su capacidad para 350 comensales. PRECIOS BUFFET LIBRE: Lunes-viernes: 12,95€ (mediodía) y 14,95€ (noche) Sábados, domingos y festivos: 14,95€ (mediodía y noche) Niños de 4 a 8 años: 6,95€ Niños de 0 a 3 años: Gratis. El IVA (7%) y la bebida se factura aparte. Tarjetas: Todas. Horario: 12:00 a 16:30 y 19:30 a 24:00. donostiaisia 41

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TATAMI ESPECIALIDADES JAPONESAS EN UN NUEVO Y AMPLIO ESPACIO

DONOSTIA AV. ZARAUTZ, 85 (LOREA) TEL. 943 21 33 08 www.teresatxo.com

Recientemente reinaugurado en la calle Usandizaga, a un paso de la Zurriola y del Palacio Kursaal, la principal particularidad de este gran restaurante asiático son sus comedores de estilo japonés, divididos en espacios privados y discretos para 2 personas, 4, 6, 8... así hasta 30 comensales. Cuenta asimismo con un gran comedor principal en el que se sirve la más variada gastronomía japonesa y oriental elaborada con productos de la más alta calidad: Sushi, Sashimi, Maki... (hasta 30 especialidades de sushi), Sopa de miso con almejas, Brochetas, Atún rojo en sushi o plancha, Berenjenas fritas con salsa japonesa a la plancha, Pato asado con salsa japonesa... Carta:30€ Menú del día:15€ Sushi: Entre 9,8 y 30€ Menús degustación: 28, 36 y 46 €

TSI TAO CAMINO RECTO HACIA LA MEJOR COMIDA ORIENTAL

DONOSTIA PASEO DE SALAMANCA, 1 (PARTE VIEJA) TEL. 943 42 42 05 www.tsitao.com

En plena Parte Vieja, Tsi Tao, que ha cumplido 9 años, ofrece excelentes platos de comida china, japonesa, tailandesa y vietnamita. De la mano de su encargado, Pomen Jin y su nuevo y experimentado cocinero, Mr. Guo, forjado en los mejores restaurantes asiáticos de Madrid y Marbella, Tsi Tao ofrece gran variedad de Dim Sum y nuevos platos: Tallarines planos con marisco o con pato, Fideos crujientes con pollo y verduras, Pato sobre pak choi salteado, Pollo salteado con albahaca y toque de picante, Ternera al curry rojo, Lomo de dorada al estilo Szechuan... Tsi Tao cuenta, además, con una interesante carta de vinos. Menú del día: 12,50€ Menú degustación: 22€. Menú variado: 28€. Menú infantil: 10€. Carta: 25-30€.

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TERESATXO SIMPATÍA, CALIDAD Y VARIEDAD PARA TODOS LOS GUSTOS

DONOSTIA AV. ZARAUTZ, 85 (LOREA) TEL. 943 21 33 08 www.teresatxo.com

Dirigido por Garbiñe Arrizabalaga,Teresatxo es un local de ambiente familiar dotado de una oferta pensada para cubrir todos los gustos y estilos con una excelente relación calidad-precio. Desde los desayunos con bollería artesanal hasta las cenas, pasando por los pintxos, sus menús, las copas... Su cocina tradicional cuenta con especialidades como Txipirones en su tinta, Merluza al txakoli... y los domingos el menú incluye Cordero lechal asado. Destacan sus generosos bocatas (arrasa el de huevos con chorizo y patatas), las hamburguesas caseras y sus platos combinados con huevos fritos de sartén.

Carta: 15-18€ Menú del día: 10€ (Sáb: 15€ Dom: 17€) Medio menú: 6-7€ (Fin de semana: 10-12€). Menús para grupos.

TXOLA AKEITA, TXOLA TA TXOKOLA

DONOSTIA PORTUETXE 53 (IGARA).

TEL. 943 31 67 84 www.txola.com

En la nueva zona de oficinas de Igara, en los bajos del edificio Beiza, el equipo del restaurante Aratz ha abierto este bar restaurante que cumplió en 2016 sus primeros 10 años de vida. En Txola, además de buen café, podemos degustar una gran variedad de pintxos a partir de las 7 de la mañana. Su variado menú del día nos ofrece una rica cocina casera y en su carta podemos degustar platos como la Ensalada Txola (Templada con pasta y hongos), los Txipirones a la plancha, el Rape, buena Chuleta de viejo a la parrilla o las Chuletillas de cordero, así como generosas raciones de Ibéricos. Menú día: 10,30€ (con café, 11,50) (de lunes a sábado mediodía). Carta: 30€. Horario: 06:30- 20:30. Tarjetas: Todas. Cierra: Domingo. Zona WI-FI.

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TXULETA 11 AÑOS DE PARRILLA, PRODUCTO Y EXCELENCIA

DONOSTIA PLAZA TRINIDAD, 2 (PARTE VIEJA).

TEL. 943 44 10 07

www.txuletarestaurante.com

Ander Esarte y Marian Garmendia dirigen desde 2007 este asador Campeón de España de Parrilla, ofreciendo una cocina tradicional con producto de primera, carnes y pescados a la parrilla, sugerencias de temporada y platos como Guisantes de lágrima, Espárragos naturales a la plancha, Zizas, Entrecot de atún rojo, Sopa de pescado, Huevos Aginaga, Pulpo y Bacalao a la parrilla, Pimientos rellenos de rabo de buey, Callos y morros, Leche frita... y, por supuesto, su excelente Txuleta.

Su bodega cuenta con unas 100 referencias y en su bar pueden degustarse raciones y pintxos como sus Croquetas de Txuleta o sus bocatas de Txuleta o de Ajoarriero. Carta: 35-40€. Menú: 20€. Menú degustación: 35€. Cierra: Lunes noche y martes.

XANTI COCINA TRADICIONAL Y PESCADOS A LA PLANCHA

DONOSTIA ANOETA PASEALEKUA, 30 (JUNTO AL ESTADIO) TEL. 943 45 74 36 www.hotelanoeta.com

Xanti ofrece una cocina vasca tradicional con Pescados frescos a la plancha (Besugo, Rodaballo...) y Productos de temporada como Habas frescas, Alcachofas o Revuelto de zizas. También platos como Ensalada de Salpicón de marisco y rape, Ensalada de bogavante, Almejas a la marinera, Menestra de verduras, Cogote de merluza, Solomillo, Entrecot, Magret de pato, Chuletón de viejo, y gran variedad de Postres caseros (Tarta tatin, Tarta de queso, Pantxineta, Biscuit de turrón con chocolate, Helados artesanos...) Cuenta con 4 comedores privados y una amplia terraza en verano. La cafetería abre todos los días con gran variedad de bocadillos y platos combinados. Carta: 50€. Menú: 16,50€ + IVA Tarjetas: Todas. Cierra: Domingo noche y lunes.

UREPEL EL RETORNO DE UN CLÁSICO IMPRESCINDIBLE

DONOSTIA PASEO SALAMANCA, 3 (PARTE VIEJA) TEL. 943 42 07 23

www.restauranteurepelcom

Cásico donostiarra recuperado por Mª Eugenia Bozal, del Restaurante La Muralla. El local ha sido reformado tendiendo a que sea sostenible en todos los sentidos (decoración, iluminación, etc...). La carta posee una base de cocina vasca tradicional acompañada con toques de innovación con platos como Kokotxas de merluza con almejas en su pil-pil; Hongo a la plancha con crema de patata trufada y huevo campero; Ensalada de marisco con coditos de bogavante; Arroz del Emperador; Bacalao confitado con parentier de hongos y su pil-pil; Nuestra torrija caramelizada en sartén... Carta: 55-60€ Carta cerrada: De lunes a viernes: 35€ (IVA y bebida aparte) Sábados, domingos y festivos: 45 € (IVA y bebida aparte). Menú infantil: 20€ No cierra.

YAKINIKU PARRILLAS EN LA PROPIA MESA Y CARNE DE WAGYU, EN GROS

DONOSTIA GLORIA, 1 (GROS) TEL. 943 53 15 11

www.yakiniku.es

Yakiniku, “Barbacoa japonesa” es un concepto nuevo en Donostia. Consiste en una mesa que lleva incorporada su propia parrilla, ofreciendo desde mesas para dos hasta una gran mesa para 10 personas. Podemos optar por comer a la carta, con especialidades como Tataki de atún o de salmón, Atún con salsa de gengibre, “Gyozas” o empanadillas de pollo con verduras, cuya masa se hace a diario en el propio restaurante, o el Ramen (fideos chinos en caldo). Eso sí, la experiencia Yakiniku es disfrutar de un menú degustación y hacerse uno mismo la carne en las barbacoas... toda una experiencia. Menú Barbacoa “A” (9 platos + postre): 30€ Menú “B” (11 platos + postre): 50€ (bebida aparrte). También hau un menú de 25€ Carta: 25-30€ donostiaisia 43

guía de restaurantes-GIPUZKOA

SANSONATEGI ESPECIALIZADOS EN CELEBRACIONES

HERNANI MARTINDEGI AUZOA, 13 TEL. 943 33 15 72 www.sansonategi.com

LAIA ERRETEGIA LA MEJOR PARRILLA DEL BIDASOA

HONDARRIBIA BARRIO ARKOLLA, 33 TEL. 943 64 63 09

www.laiaerretegia.com

En Sansonategi están dispuestos a dejarse la piel para que los usuarios disfruten de su celebración, con posibilidades desde lanzaderas para los invitados, hasta fuegos artificiales gratis en bodas a partir de 80 personas, fiestas con música y barra libre... El restaurante abre los mediodías de sábados y domingos, ideal para familias y grupos. Aritz Ansola y Libe Salaberri ofrecen una cocina tradicional con toques actuales, en la que se ofrecen 8 menús para grupos, entre 27,50 y 59,50 euros, diseñados para que cada cual encuentre el más adecuado. Ahora, además, se ofrece cordero asado al burduntzi. (Más información en su Facebook y en su Web). Carta: 30€ Menú fin de semana: 25€ Parking. Acceso minusválidos. Parque infantil.

Las carnes y pescados a la parrilla, y las chuletas con maduración extrema son la especialidad indiscutible de este imponente asador-sidrería que en 2016 cumplió 10 años dirigido por los jóvenes hermanos Arantxa y Jon Ayala. En su comedor, con capacidad para 160 personas, podemos degustar Antxoas artesanas, Carpaccio de txuleta con helado de queso; Vieiras asadas a la parrilla, Besugo a la parrilla, Txuleta de viejo premium (con maduración normal) y Txuleta de viejo Dry Age (con maduración extrema), Quesos del país... Los amantes del vino se maravillarán con su flamante y amplia cava climatizada. Carta: 50-60€ Cierra: Noches de domingo a jueves (excepto verano). Abierto a partir de las 13:00 h. Amplio parking.

ARANETA ERRETEGIA

TXITXARDIN (CASA HUMADA)

ZESTOA

CARRETERA DE ZESTOA A AIZARNAZABAL - ZESTOA PARRILLA Y COCINA DE TEMPOTF. 943 14 80 92 626 869 231 RADA EN UN ENTORNO NATURAL

Entre Zestoa y Aizarnazabal, en una preciosa casa construída por él mismo, Joseba Odriozola trabaja con maestría sus largas parrillas en las que se asan sin descanso excelentes Chuletas de viejo y Pescados frescos, así como Cordero al Burduntzi por encargo. En su carta destacan las Ensaladas como la Ensalada de salpicón de bogavante y pulpo, los Mariscos y las Raciones como Txangurro al horno, Ostras grandes, Pulpo gallega, Lomo Euskal Txerri, Jamón de bodega... También cuenta con sugerencias de temporada como Alcachofas a la parrilla, Revuelto de zizas u hongos... En su extensa bodega apenas se cargan los vinos y rotan continuamente. Ambiente familiar y cercano. Carta: 35-40€ Menú del día: 10€ 44 donostiaisia

BRASA Y TRADICIÓN DE LA MANO DE SERGIO HUMADA

LASARTE-ORIA ORIA ETORBIDEA, 12 TEL. 943 04 62 97 www.casahumada.com

Tras 12 años ausente, 6 de ellos como jefe de cocina del restaurante barcelonés Via Véneto (1 estrella Michelin), Sergio Humada regresa a su tierra natal para hacerse con al antiguo Txitxardin Beltza, reconvertido en asador tradicional donde combina la cocina popular vasca con platos de la cocina canónica francesa. Así, podemos encontrarnos desde un impecable Bacalao al pil-pil hasta una Poularda Demi-duil, así como platos de caza, guisos, Mariscos a la parrilla, Cordero churro al horno... en la primavera de 2020, además, la planta superior acogerá el restaurante gastronómico Shuma, donde Sergio practicará su cocina más personal. Carta: A patir de 40€ Menú ejecutivo: 22€ Menú tradición: 45€ Menú “a jugar”: 90€ Tarjetas:Todas. Cierra: Noches de domingo a martes.

placeres gastronómicos

BACALAOS URANZU ORIGEN, CALIDAD, VARIEDAD Y PROFESIONALIDAD

DONOSTIA IRUN MERCADO DE URANZU ERRENTERIA

MERCADO DE LA BRETXA P-2

KENKO SUSHI GASTRONOMÍA JAPONESA

DONOSTIA MERCADO DE S. MARTÍN TEL. 943 53 75 27

CENTRO COM. NIESSEN

www.kenkosushi.es www.kenjitakahashi.com

Andoni Pablo y Rakel Corchero regentan estos cuidados puestos en los que encontraremos bacalao de importación de primera calidad procedente de las Islas Faroe. En Uranzu, el bacalao se importa entero y se corta en casa. Llama la atención la variedad de formatos: Medallones, Kokotxas, Carrileras, Callos, Desmigado... hasta 25 formatos entre los que destaca el Filete selección, considerado el “solomillo”del bacalao.También pueden adquirirse bacaladas enteras. No falta el bacalao desalado ni la posibilidad de envasar la compra al vacío para que pueda ser llevada como regalo. Completan la oferta una cuidada variedad de delicatessen: Miel de las Hurdes, Aceite de les Garrigues, Hongos, Pimentón, Sales...

Kenji Takahashi, responsable del Sushi Bar Kenji (Ver sección “Restaurantes”) dirige este establecimiento del Mercado de San Martín, donde podemos adquirir todo tipo de Sushi y Sashimi elaborado continuamente delante de los clientes. En Kenko (salud, en japonés) podemos adquirir bandejas preparadas de sushi para llevar o, si lo preferimos, todos los ingredientes para elaborarlo nosotros en casa (arroz, algas, vinagre, salsa de soja, wasabi, jengibre...). Asimismo, en este puesto encontraremos todo tipo de productos japoneses: Salsas de soja, Pastas japonesas (Ramen, Soba...). Miso, Shake, Mirin, Algas nori, Arroz japonés, Sopas instantáneas, Refrescos y cervezas japonesas, etc... donostiaisia 45

PESCADERÍA ESPE COME BIEN, COCINA PESCADO

DONOSTIA MERCADO DE LA BRETXA, PUESTO 12 (PARTE VIEJA)

TEL. 943 42 53 55

Carol Archeli dirige esta pescadería fundada por su abuela, Amalia Berastegui, en 1938, ofreciendo los mejores pescados de temporada traídos directamente de Pasaia, así como el mejor Marisco de Galicia (Almejas, Cigalas, Percebes...) abarcando todo tipo de pescados y precios. Se acercan las Navidades, y Carol nos sugiere platos sencillos y efectivos como unas Kokotxas en salsa verde, unos Txipirones en su tinta o una cazuela de Merluza en salsa, y nos recuerda que con los pescados de siempre se pueden ensayar nuevas fórmulas. Para compartir todo este conocimiento, Carol ha creado el grupo de Facebook “Come bien, cocina pescado” en el que en breve empezará a compartir diversas formas de cocinar todo tipo de pescados. ¿Os unís a nosotros?

CHAMORRO CARNICERÍA Y GASTRONOMÍA

DONOSTIA C/ CARQUIZANO, 6 (GROS) TELF. 943 32 16 72 MERC. GROS (PUESTO 2) TEL. 943 50 80 53

En marzo de 2019 Leo Chamorro cumplirá 25 años al frente de esta carnicería especializada en ibéricos de Guijuelo y chuleta de vaca gallega. En este establecimiento también podemos abastecernos de Cordero lechal de Aranda de Duero y Charcutería de elaboración propia con todo tipo de aves rellenas (Poularda rellena con manzana y ciruela, Poularda rellena con trufa y foie...). Leo Chamorro cuenta con un Máster de Charcutería en la escuela Aiala de Karlos Argiñano y varios Cursos de cocina con Luis Irizar, lo que le ha posibilitado el poder elaborar diariamente gran cantidad de platos en su obrador propio, tales como Albóndigas, Lasaña, Muslo relleno en salsa, Croquetas casera, Codillo asado, Pollo asado, etc...

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VINATERÍA EL TEMPLO DE LA UVA

DONOSTIA BERMINGHAM, 8 (GROS) TEL. 943 28 99 99 vinateria@gmail.com

Un enamorado del vino, Manu Méndez, fundó hace varias décadas este comercio especializado dirigido hoy por su hijo, Jon Méndez, en el que podemos encontrar más de 500 marcas de vinos, tanto internacionales como de muchas de las 60 Denominaciones de Origen españolas: Rioja, Ribera de Duero, Somontano, Penedés, Toro, Mancha... Podemos también adquirir todo tipo de accesorios (abridores, cortacápsulas, decantadores, termómetros...). El personal del local, siguiendo la estela de Manu, le asesorará sin compromiso sobre la botella idonea para cada comida u ocasión. Pregunte, además, por su interesante Club de Vinos y sus cursos de iniciación a la cata de vinos.

dónde dormir

HOTEL ARBE DE CARA AL CANTÁBRICO

MUTRIKU LARANGA AUZOA Z/G TEL. 943 604 749 www.hotelarbe.com

HOTEL GUDAMENDI TU BODA EN IGELDO

DONOSTIA Pº GUDAMENDI (IGELDO) TEL. 943 21 40 00 www.hotelgudamendi.com

A medio camino entre Deba y Mutriku, la vista de las habitaciones de este precioso y moderno hotel nos dan la sensación de estar suspendidos sobre el Cantábrico. Cuenta con 11 habitaciones, 10 dobles, una de ellas totalmente equipada para minusválidos y una para uso individual. Entre sus servicios destacan la cafetería, piscina, spa, sala de reuniones, wi-fi y parking gratuito. Su espectacular terraza y sus salones están asimismo disponibles para la celebración de bodas en un entorno inigualable.

En la ladera del Monte Igueldo, a 5 Km. del centro de la ciudad y sus playas, es perfecto para alejarse del mundanal ruido y disfrutar de la naturaleza y su tranquilidad. Dispone de 40 habitaciones dobles y dos Suites completamente reformadas en 2003 cuando pasó a ser un cuatro estrellas.

Bar Cafetería. Wifi y parking exterior privado gratuitos.

Vistas panorámicas del mar Cantábrico. Piscina exterior. Amplias terrazas y jardines, salones preparados para reuniones de empresa y eventos, especialmente Bodas, servidas por el grupo BOKADO. Se aúnan un lugar y unas instalaciones privile giadas con una cocina vasca de siempre, actual y moderna pero con fundamento, honesta.

HOTEL PUNTA MONPAS

HOTEL ANOETA

CON VISTAS AL ATARDECER

DONOSTIA JOSE MIGUEL BARANDIARAN 32 TEL. 943 28 55 85 www.puntamonpashotel.com

El Hotel Punta Monpas se sitúa en el barrio de moda de Donostia, Gros, en la zona de Sagues, a 50 metros de la playa de la Zurriola. Un hotel familiar donde la atención al cliente es nuestra prioridad. La mayoría de nuestras 11 habitaciones tienen vistas a la playa y desde algunas de ellas, podrá ver el mejor atardecer de Donostia. Todas las habitaciones disponen de baño privado, aire acondicionado, minibar y TV plana.

El establecimiento dispone de WIFI gratuito y ofrece a sus huéspedes un completo y variado desayuno buffet.

MODERNO Y ACOGEDOR

DONOSTIA PASEO DE ANOETA, 30 (AMARA) TEL. 943 45 14 99 www.hotelanoeta.com

El Hotel Anoeta de Donostia, inaugurado en 1992 y con categoría de tres estrellas, es un pequeño hotel familiar con unas instalaciones modernas y acogedoras. El hotel se encuentra situado junto a la Ciudad Deportiva de Anoeta y a pocos minutos del centro y las playas. Cada una de las 32 habitaciones completas con baño está equipada con aire acondicionado, TV color vía satélite, Canal+, teléfono, fax opcional, minibar, hilo musical, caja fuerte e internet con conexión inalámbrica WIFI. En el Restaurante Xanti podrá degustar en un acogedor ambiente la afamada cocina tradicional vasca, con una amplia gama de pescados y carnes, comedores privados para celebrar almuerzos de trabajo y banquetes y terraza de verano (Ver sección restaurantes). donostiaisia 47