DONOSTI AISIA 307 (Febero 2020) by ZUM Edizioak

donostiaisia ocio : cultura : gastronomĂa / 307 : febrero 2020

Ihauteriak Carnavales

Donostia... ON FIRE !

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Altza existe

donostiaisia Nº 307. Febrero 2020 ZUM EDIZIOAK, S.L. Patrizio Etxeberria, 7 20230 LEGAZPI Tf. 943 73 15 83 E-mail: zum@zumedizioak.com Impresión Leitzaran Grafikak Depósito Legal: SS-966/97 Coordinación: Josema Azpeitia Redacción: Josema Azpeitia e Imanol A. Salvador Colaboradores: Sergio Errasti, Javier Mosquera, José Ángel Igarzabal y Jon Méndez Fotografías: Ritxar Tolosa, Josema Azpeitia, Darío Garrido y Archivo Impresión: Leitzaran Grafikak Diseño: Truke Estudio Grafikoa Foto de portada: Dario Garrido Maquetación: Ritxar Tolosa PUBLICIDAD: Josema Azpeitia (609 47 11 26) Iñigo Etxenike (655 74 46 57) Aldizkari hau hilabetero banatzen da Gipuzkoako jatetxeetan, hoteletan eta turismo bulegoetan, bere orrietan iragartzen diren jatetxe eta tabernen laguntzari esker. Esta revista se reparte mensualmente en los restaurantes, hoteles y oficinas de turismo de Gipuzkoa, gracias a la colaboración de los bares y restaurantes que se anuncian en sus páginas. Donosti Aisia no comparte necesariamente las opiniones expresadas por sus colaboradores. Asimismo, declina cualquier responsabilidad en caso de modificación de los precios, programas, horarios o fechas de las diferentes informaciones recogidas. Los precios de menús, cartas, etc... no son contractuales y pueden estar sujetos a cambios de última hora o errores tipográficos.

ermitan que me apropie del conocido eslogan de una olvidada provincia estatal que ha resultado clave para conformar el nuevo ejecutivo de la Moncloa. Si algunos miopes se han percatado ahora de la existencia de Teruel tras años reivindicando que merecen algo más de reconocimiento que el que dejaron sus amantes, no vamos a perder la esperanza en que algún día, en Donostia exista algo más que buenas palabras hacia uno de sus barrios más populosos. Y digo barrio porque así queda establecido en la actualidad, aunque lo correcto, por personalidad propia y sobre todo por historia, sería denominarlo pueblo, Altza Herria. Suma más habitantes que la mayoría de los municipios de Gipuzkoa, sólo superan sus 24 mil vecinos las localidades de Irún, Errenteria y Eibar, y presenta una densidad de población que no coincide precisamente con la postal donostiarra. Son los grandes olvidados, los residentes de las zonas altas de la ciudad, que no las más nobles ni falta que les hace. Reclaman desde diferentes asociaciones, con especial acierto Osteguna, la que aglutina a buena parte de la gente de Larratxo y Herrera, que no es de recibo que una zona tan poblada, debido sobre todo, al desvarío urbanístico que padeció entre los años 60 y 70, siga siendo protagonista de nuevas construcciones. Buena, o mala sería más correcto, muestra

de ello es la nueva actuación en Lardi – Alde, lo que desde el consistorio insisten en denominar Jolastokieta. Tras años de consenso a la hora mimar las intervenciones en este entorno tan saturado parece que han vuelto los tiempos de la fiebre urbanística, aquella que no atiende a más credo que el del cemento. Y esto es sólo un botón del traje de la desidia con la que estos vecinos perciben que son tratados por parte de las autoridades competentes. En Altza celebran con mucha intensidad el Carnaval, en especial el Domingo de Piñata. Lo hacen justo una semana después de Donostia. Me ha costado, pero empiezo a entender por qué.

Sergio Errasti Periodista @serrasti

ÍNDICE A LA TERCERA (SERGIO ERRASTI) 03 AGENDA DE ENERO 04 AGENDA INFANTIL 07 IHAUTERIAK - CARNAVALES: 10 LOS CARNAVALES DE DARÍO GARRIDO 12 EL ABOGADO RESPONDE 14 DESDE MI RETROVISOR 15 MÚSICA (MOJO WORKIN´) 16 MÚSICA 18 TEATRO 19 CINE (ESTRENOS) 20 DEPORTES 21 EXPOSICIONES Y MUSEOS 22 GASTRONOMÍA: 26 COMER DE PINTXOS: GARTXO 26 LA SENDA DEL PINTXO: LA CERVECERÍA DEL ANTIGUO 28 AL DENTE: ALUBIAS 30 TXOTX 32 DI... VINOS 32 GUÍA DE RESTAURANTES 33 PLACERES GASTRONÓMICOS 45 DORMIR EN GIPUZKOA 47 donostiaisia 3

agenda OTSAILA FEBRERO 7 OSTIRALA VIERNES Música: Buhameak: Erik eta Win. Lugaritz K.E, 20:00 Teatro de Bolsillo: Anarkia Relacional. Taberna Lau (Amara Viejo), 20:00 Teatro de Bolsillo: Esnatu naiz. Bar el Nido, 20:00 8 LARUNBATA SÁBADO Comparsa de Caldereros de Loiola. 18:30, Loiolatarra K.E Teatro: El Sirviente. Ver pág. 19 Cine Club Bang! Bang!: Arma Letal + Moulin Rouge. Teatro Principal, 19:30 Teatro de Bolsillo: Ez dok hiru. Centro Etxarriene, 20:00 Teatro de Bolsillo: Pespuntes. Bikutz Taberna, 20:00 Música: Musikagela Weekend X: Sex Museum + The Blackfeet + Glory Howl. Intxaurrondo K.E, 20:00h. Kantujira de caldereros: C/ Iglesia, 12:00 9 IGANDEA DOMINGO Música: Ensemble Siciliano. V.Eugenia, 12:00 Música: Don Inorrez. Sala Club del Teatro Victoria Eugenia, 19:00 Teatro Bolsillo: Matriuska. Itsas Aurre K.E, 19:30 Teatro de Bolsillo: Esnatu naiz. Scanner, 19:00 Teatro de Bolsillo: Barry Barrez. Vía Fora, 19:00 Teatro Bolsillo: Pespuntes. Altxerri, 19:30 11 ASTEARTEA MARTES Cine: ¿Bailamos?. Lugaritz K.E, 17:30 12 ASTEAZKENA MIÉRCOLES Cine Club Nosferatu. Un chant d´Amour. Tabakalera, 19:00 Música: Devendra Banhart + Vetiver 13 OSTEGUNA JUEVES Teatro de Bolsillo: Madame señorita: Quest!on. Ardube, 20:00

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Los Carnavales llenarán las calles de color y alegría (Fotografía: Darío Garrido)

Teatro de Bolsillo: Degenérate mucho. Doka Antzokia, 21:00 Teatro de Bolsillo: Las Pituister. Centro Extremeño, 20:00 Teatro: Txiringo. Teatro Principal, 19:00 14 OSTIRALA VIERNES Tributo a MECANO: Hija de la luna. Kursaal Auditorioa, 20:30 Cine: La última película. Aiete K.E, 18:45 Teatro de Bolsillo: Las Pituister. Miralles (Errondo), 20:00 Teatro de Bolsillo: Aupa y Olé. Convent Garden, 20:00 Teatro de Bolsillo: Matriuska. Centro Etxarriene, 20:00 Teatro Bolsillo: Esnatu naiz. La Taberna. 20:00 Danza: Iron Skulls Co: “No sin mis huesos”. Victoria Eugenia, 20:00 Teatro: Tartean Teatroa: “Simplicissimus Kabaret”. Teatro Principal, 20:00 15 LARUNBATA SÁBADO Teatro: Tartean Teatroa: “Simplicissimus Kabaret”. Teatro Principal, 20:00 Música: Alfonso Gómez, piano. V.Eugenia, 20:00

Teatro: Ados Teatroa: “Igel Euria”. Lugaritz K.E, 20:00 Danza: Adriana Bilbao: “Burdina”. Egia K.E, 20:00 Teatro de Bolsillo: Aupa y Olé. Asoc. Jubilados Egiatarra, 19:00 Teatro de Bolsillo: Matriuska. Kontadores, 19:00 Teatro de Bolsillo: Clausura. Intxaurrondo K.E, 21:30 16 IGANDEA DOMINGO Música: Niño de Elche: “Colombiana”. Victoria Eugenia, 19:00 Teatro: Ados Teatroa: “Lloviendo Ranas”. Lugaritz K.E, 19:30 Teatro de Bolsillo: Madame señorita: Quest!on. Altxerri, 19:00 Teatro de Bolsillo: Sol & Gema: “Monólogos”. Vía Fora, 19:00 17 ASTELEHENA LUNES Cine: El Gran Hotel Budapest. Ernest Lluch K.E, 19:15 19 ASTEAZKENA MIÉRCOLES Cine Club Nosferatu. Todos nos llamamos Alí. Tabakalera, 19:00 Cine: Matangi / Maya / M.I.A. Egia K.E, 19:15

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Mecano recibirá, en la distancia, un tributo musical en el Kursaal el 14 de febrero. 20 OSTEGUNA JUEVES INAUTERIAK / Carnavales: Págs. 10-13 Música: Delica Chamber Orchestra: Morricone y el mejor cine italiano. 21 OSTIRALA VIERNES INAUTERIAK / Carnavales: Págs. 10-13 Cine Club Nosferatu. All that heaven. Tabakalera, 19:00 22 LARUNBATA SÁBADO INAUTERIAK / Carnavales: Págs. 10-13 Cine Club Nosferatu. Lejos del Cielo. Tabakalera, 19:00 Música: Coque Malla. Ver pág. 18 Teatro: Birritan bortxatua. Ver pág. 19 23 IGANDEA DOMINGO INAUTERIAK / Carnavales: Págs. 10-13 Música: Olatz Zugasti. Ver pág. 18 Teatro: Birritan bortxatua. Ver pág. 19 24 ASTELEHENA LUNES INAUTERIAK / Carnavales: Págs. 10-13 Música. Hutsun Txalaparta - J.E.L. Trio. Sala Club del Victoria Eugenia, 20:00 Cine: Las sritas de Rochefort. Ernest Luch, 19:15 25 ASTEARTEA MARTES Cine: La invasión de los ultracuerpos. Lugaritz K.E, 18:30

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26 ASTEAZKENA MIÉRCOLES Teatro: Le Départ. Ver pág. 19 27 OSTEGUNA JUEVES Teatro: Le Départ. Ver pág. 19 Teatro: Zurriola Antzerki taldea: Delikatuak. Egia K.E, 20:00 Teatro: Lehen Amodioa. Ver pág. 19 28 OSTIRALA VIERNES Música: Musiklasik: Zugaz bikotea. Aiete K.E, 19:00 Musical: Ni, munduko txarrena. Ver pág. 18 Teatro: La Golondrina. Ver pág. 19 29 LARUNBATA SÁBADO INAUTERIAK / Carnavales: Págs. 10-13 Música: Axxis + Regresion + Knights of Blod. Larratxo K.E, 19:00 Musical: Ni, munduko txarrena. Ver pág. 18 Teatro: La Golondrina. Ver pág. 19 MARTXOA MARZO 1 IGANDEA DOMINGO INAUTERIAK / Carnavales: Págs. 10-13 Música: Mikel Erentxun. Ver pág. 18 Musical: Yo, la peor del mundo. Ver pág. 18

Música: Ensemble Siciliano. Victoria Eugenia, 12:00 2 ASTELEHENA LUNES Cine: Interstellar. Ernest Lluch, K.E, 19:15 4 ASTEAZKENA MIÉRCOLES Cine Club Nosferatu. Effi Briest. Tabakalera, 19:00 6 OSTIRALA VIERNES Música: Gure Ahotsak. V. Eugenia, 20:00 Música: Mikel Urdangarin. Ver pág. 18 7 LARUNBATA SÁBADO INAUTERIAK / Carnavales: Págs. 10-13 Danza: La Intrusa: “It´s a wrap (Kubrick is dead)”. Egia K.E, 20:00 dFeria: Aukeran Dantza Konpainia: “Biz Hitza”. Victoria Eugenia, 20:00

LASTER / PRÓXIMAMENTE Cada vez está más cerca la feria de Rythm and Soul de la que en este ejemplar hablamos largo y tendido en las páginas 16 y 17: Mojo Workin´un encuentro actual con el pasado de la música negra. www.mojoworkin.com

ontxo Gari, M ntxo elo eta Jos

agenda intantil

Pinotxo

OTSAILA FEBRERO 8 LARUNBATA SÁBADO Antzerkia: Kaskarot. Lugaritz K.E, 18:00 Zinea: Vicky Bikingoa eta Thoren Mailua. Aiete K.E, 17:00 Antzerkia: Zirika Zirkus: Zinemaz Blai. Okendo K.E, 17:00

22 LARUNBATA SÁBADO Antzerkia: Borobil Teatroa: “Hansel eta Gretel”. Larratxo K.E, 18:00 Zinema: Vaiana. Aiete K.E, 17:00

9 IGANDEA DOMINGO Txirri, Mirri eta Txiribiton: Xaguxarroski kondea. Egia K.E, 17:00

29 LARUNBATA SÁBADO Antzerkia: Ttipia Ekoizpenak: “Egur taupadak”. Larrotxene K.E, 17:30

12 ASTEAZKENA MIÉRCOLES Ipuin kontalari musikala: Amaia Puin eta Elena Setién: “Sagu Kontuak”. Aiete K.E, 18:00 15 LARUNBATA SÁBADO Antzerkia: Eidabe: “Futbolariak eta Printzesak”. Ernest Lluch K.E, 17:30 Txotxongiloak: “Galtzagorriak”. Aiete K.E, 18:00 16 IGANDEA DOMIGO Antzerkia: Gorakada: “Pinocchio”. Teatro Principal, 17:30

MARTXOA MARZO 7 OSTIRALA VIERNES dFeria: Gari, Montxo eta Joselontxo. Antzoki Zaharra, 17:30 Antzerkia: Pantzart: “Hitzak txorabiatzen”. Lugaritz K.E, 18:00 Zinema: Leo Da Vinci: Mona Lisa Misioa. Aiete K.E, 17:00

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CARNAVALES 2020

TIEMPO PARA LA IRREVERENCIA Cuando todavía no se han apagado los ecos de la tamborrada y de las comparsas de caldereros, la ciudad volverá a sumirse en el estruendo y el jolgorio para entrar de lleno en los Carnavales, que este año se celebrarán del jueves 20 al lunes 24 de febrero, además de las réplicas de los barrios, tan animadas o más que la fiesta oficial, que se celebrarán a lo largo de los dos fines de semana siguiente. Y es que hay vida carnavalera, y mucha, en Intxaurrondo, Altza, Bidebieta... Tiempo de irreverencia, juerga y cachondeo. Gora Inauteriak !! Josema Azpeitia / fotografías: Darío Garrido

l cierre de este ejemplar de Donosti Aisia todavía no se había dado a conocer de forma oficial el programa de los Carnavales de 2020, pero podemos adelantar, si bien de manera provisional, los principales actos. Como es habitual, los Carnavales arrancarán en jueves. El JUEVES 20, concretamente, la Diosa Momo se dejará caer por Donostia a las 19:00 horas, y recorrerá las calles del centro acompañada de la txaranga Los Pasai mientras los Zanpantzar de Zubieta hacen sonar sus cencerros por el Boulevard y la Parte Vieja. A las 19:30 la Diosa Momo será recibida en el Hotel de Londres, donde se le hará entrega de las llaves de la ciudad y se procederá a la Presentación de las comparsas, a partir de las 21:00, en Illunbe.

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El VIERNES 21, a las 18:00 arrancarán los Carnavales de Amara Berri, y los jóvenes de la comparsa los Bebés de la Bulla precederán a Momo a las 18:30. La Diosa, por su parte, recorrerá las calles del Hotel de Londres hasta Urdaneta para proceder, delante del Koldo Mitxelena, a la Presentación de las comparsas a partir de las 19:00 h. A las 20:00 h. realizará su recorrido la Comparsa de Percebes de la Unión Artesana, sociedad que este año celebra su 150 aniversario, y lo mismo harán las Comparsas de Intxaurrondo y Bidebieta. El SÁBADO 22 la coa empezará a ponerse seria con la Comparsa de Iñudes y Artzainak, una de las más bonitas y genuinas representaciones del carnaval donostiarra, la Recepción a la Diosa Momo en el Ayuntamiento y el traspaso a la misma de los poderes locales, el Desfile vespertino de carnaval a partir de las 17:00 y los desfiles, a partir de

las 19:00 h, de las Comparsas Históricas del Carnaval Donostiarra que llenarán de bullicio centro, barrios y Parte Vieja. Las comparsas se reunirán a las 20:00 h. en la Plaza de la Constitución y a partir de ese momento txarangas y diferentes grupos ambulantes tomarán la Parte Vieja hasta altas horas de la noche. El DOMINGO 23 la fiesta empezará a las 12 del mediodía con la salida de los Bebés de la Bulla y las Comparsas de gallos y jardineros.A las 17:00 h. comenzará el gran Desfile dominical de Carnaval y entre las 18 y la medianoche diferentes comparsas y txarangas amenizarán el centro. Y el LUNES 24, tras el recorrido por las calles del centro de la Diosa Momo y su séquito entre las 19:30 y las 20, se procederá a la Quema de la sardina en Alderdi Eder a las 20:00 h.

La Fiesta sigue en los barrios

Finalizado el Carnaval Oficial donostiarra, los barrios siguen en pie de juerga. Así, el SÁBADO 29 habrá desfiles de Comparsas en Intxaurrondo, Loiola, Riberas, Altza y Harrobieta. El DOMINGO 1 de marzo tendrá lugar la espectacular Fiesta de Piñata de Altza a partir de las 11 de la mañana, y el SÁBADO 7 de marzo tendrá lugar el Desfile de Comparsas de Bidebieta dando fin, esta vez sí, a los largos carnavales donostiarras. Eso sí, estos actos básicos aquí reseñados serán, no obstante, complementados con un sinfín de actividades para niños y adultos que serán debidamente indicadas en el programa oficial... Ondo pasa Inauteriak !!

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reportaje

LOS CARNAVALES DE DARÍO GARRIDO Los Carnavales donostiarras son, sin duda, un alarde de luz y color. Y si hay alguien en esta ciudad a quien gusten estos dos elementos, ese es Darío Garrido, fotógrafo profesional que continuamente bombardea las redes con bellas y evocadoras imágenes de Donostia y sus manifestaciones culturales y festivas. Darío Garrido es el autor de la impactante fotografía de

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portada de este ejemplar de Donosti Aisia, y ha tenido la deferencia de cedernos una seri de imágenes que os ofrecemos en este reportaje gráfico y en las páginas precedentes al mismo. Esperamos que disfrutéis de este resumen visual de los últimos años de esta fiesta que, un año más volverá a poner en danza a donostiarras de toda edad y condición.

El autor: DARÍO GARRIDO

El autor de las fotografías que ilustran estas páginas, Darío Garrido Urdampilleta, nació en Donostia el 3 de septiembre de 1973, y trabaja como fotógrafo independiente desde 1997, casualmente el año de fundación de Donosti Aisia. Fotógrafo autodidacta, le ha tocado realizar fotografías en los ámbitos más diversos, ya sea fotografia industrial, publicitaria, eventos, editorial, paisajistica, arquitectónica... Las fotografías de Darío han sido publicadas en todo tipo de formatos y soportes: carteles, catálogos, folletos, memorias, libros, revistas, periodicos, calendarios, postales, paneles, pantallas de televisión, luminosos, vallas publicitarias... y ha desarrollado su labor trabajando para clientes tan importantes como Donostia Kultura, Diputación de Gipuzkoa, Banco Guipuzcoano, Ayuntamiento de Donostia, Ibaeta Motor, Hotel de Londres, Quiser, Lankor, Ayuntamiento de Oiartzun, San Sebastián Turismo, Hotel Tryp Orly, Hotel de Parma, ACC Comunicación, Martín Berasategui, Fundación Kursaal, Kutxa, Sociedad Gaztelubide, Páginas Amarillas, Hotel Palacio de Aiete... Es de destacar su archivo fotógrafico paisajistico y cultural de Donostia con cerca de 50.000 fotografías. La publicidad gratuita que realiza en sus redes sobre Donostia le valió ser nominado a Tambor de Oro en 2014 y Medalla al mérito ciudadano en el 2017 y 2019 por su repercusión ya que a día de hoy cuenta con 25.000 seguidores sumando el total de sus redes sociales (Facebook, Instagram y Twitter) Premiado tanto en concursos nacionales como internacionales, puede contactarse, contemplar su obra u obtener más información acerca de él en su web: www.dariogarrido.com

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El Abogado Responde

PODER NOTARIAL MATERNO

M JAVIER MOSQUERA

Abogado

El abogado Javier Mosquera responderá en esta sección de forma gratuita las consultas jurídicas de nuestros lectores. Para ello, deberán enviar la consulta a la dirección elabogadoresponde@gmail.com Goierriko Gida garantiza el anonimato y la discreción de las personas que utilicen la sección y su consulta será firmada como ellas nos indiquen. Javier ejerce habitualmente como abogado en su despacho de Lazkao (C/ Jose Lasa, 8. Tf. 943 88 96 42)

i madre acaba de fallecer, y hace unos años me firmó un poder notarial lo más extenso posible para poder llevarle las cuentas, los pagos... Acabo de recibir la carta de un abogado que representa a mis hermanos que me dice que he actuado de mala fe y que les he usurpado dinero que les correspondería ahora que ha muerto la ama, y que si no lo devuelvo me van a llevar a juicio. Yo creo que he actuado bien, pero tengo miedo de que me denuncien. ¿Qué puedo hacer?. I.I. (E-mail) Según dices, el poder que te otorgó la madre es el más extenso que en Derecho se puede otorgar, es decir, tú estabas en la misma posición jurídica que tu madre, y todos los gastos, movimientos... es como si los hubiese hecho tu madre en vida. Por ello, tu actuación está amparada por

DONACIONES DE PADRES A HIJOS

ace casi 4 años mis padres nos dieron 30.000€ a mí y a mi hermano. Ahora nos ha llegado una carta de Hacienda de Gipuzkoa donde nos dicen que tenemos que pagar un impuesto, intereses y multa por ese dinero. Si fue un regalo de nuestros padres, ¿Por qué tenemos que pagar a Hacienda?. E.M. (Ormaiztegi). Ese “regalo” que tú llamas, Hacienda Foral de Gipuzkoa entiende que es una donación de padres a hijos, la cual está sujeta al pago de impuesto por donaciones. Este impuesto es de obligado pago cuando hay transmisiones de bienes o dinero, aun cuando sea a título gratuito. En su momento deberías haber presentado a

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la ley, y no tienes por qué dar cuentas a nadie, ni devolver ninguna cantidad. Evidentemente, también puedes exhibir las cuentas de tu madre a tus hermanos, y aún así, ellos no podrían obligarte a devolver determinadas partidas ni conceptos. El único momento en que sí estarías obligada a rendir cuentas es en los movimientos a partir de la fecha de fallecimiento, ya que en ese momento ya no estarías moviendo dinero de la ama, sino derechos hereditarios tuyos y de tus hermanos, además de que ese poder notarial habría caducado por fallecimiento de la madre. Mi consejo es que te dirijas a ese abogado y le solicites información de lo que supuestamente les has usurpado y le exhibas el poder que te dió la ama, a los efectos de que él vea que tu actuación ha sido conforme a derecho y con todas las prerrogativas legales.

Hacienda justificante de esa donación y haber pagado el impuesto correspondiente (un 1,5% sobre esa cantidad, es decir, 450€). Hacienda dispone de 4 años para poder reclamarte ese impuesto antes de que caduque, y ahora es cuando te lo solicita, pero claro, con sus correspondientes intereses y multa por no haberlo pagado a tiempo. Evidentemente, ahora no puedes pagarlo “voluntariamente”, ya que has tenido un requerimiento y liquidación de Hacienda. Lo mejor es que los abones con la carta de pago que te ha llegado, ya que Hacienda ha actuado conforme a la ley y es casi imposible que puedas negociar los intereses, la multa…

desde mi retrovisor

FEBRERO: EL MES MÁS CORTO

bicados en el mes más corto del año marcado -entre nosotros- por Escritor arraigadas tradiciones como son Candelaria, San Blas y Santa Agueda, configuraIñaki Linazasoro premos esta página que recoge sentó su libro “Boga apuntes donostiarras del paBoga por el Báltico” sado que, sin duda, avivan el en las instalaciones recuerdo. Retrocediendo 50 de la Cofradía Vasca años arrancamos en febrero de de Gastronomía 1970. Ponemos atención en el marco cultural. El salón de actos de Información y Turismo acoge la entrega de los premios del certamen de cuentos “Ciudad de San Sebastian”. Los galardonados son, Luis Gonzalez Santos, Angel García Ronda y Ramon Arrospide. La lectura de sus trabajos corresponde a Julia de Cristobal, Fernando Miquelajauregui y Victor Manuel Gorospe. Cita en la Cofradía Vasca de Gastronomía. El escritor Iñaki Linazasoro presenta su libro “Boga, boga por el Báltico” que refleja sus impresiones salpicadas de anécdotas recogidas a lo largo del crucero realizado a Rusia y área del Báltico acompañando al Coro Easo. El director, Modesto Escobosa, tiene palabras de agradecimiento hacia Linazasoro. Por su parte el director de la Real Sdad Vascongada de Amigos del País, Alvaro del Valle Lersundi, resalta el fecundo trabajo desarrollado en pro de Gipuzkoa por el autor de la publicación presentada. Dos apuntes nos llevan al ámbito musical. El maestro del txistu, Isidro Ansorena, es homenajeado por la sociedad Gizartea. Su presidente, Patxi Azpiazu, le impone la insignia de oro de dicha entidad popular donostiarra. Compañeros de la Banda Municipal de Txistularis, en el momento de entrar Ansorena en la sociedad, interpretan el “Alkate-Soñua”. El aurresku de honor es bailado por por el Grupo de Danzas Goizaldi. Cambiamos la orientación de nuestro “retrovisor” orientándolo a los años veinte. Lo fijamos en febrero de 1925. He aquí nuestro repaso de algunos de los acontecimientos que marcaron la vida en nuestra ciudad hace noventa y cinco años. Queda inaugurada la nueva Casa de Socorro ubicada en la antigua Fábrica de Tabacos de la calle Garibay. Se apunta que cuenta con todos los adelantos sanitarios de la época. Junto a la sala de curas dispone de otra de intervención de urgencia además de una sala hospital. El preludio del Carnaval aterriza de la mano de la comparsa de Caldereros de la Hungría montada por Gaztelupe que pone un singular ambiente festivo por las calles de la ciudad. Pasados unos días irrumpe el Carnaval. La edición de 1925 viene determinada por un tiempo desapacible con presencia de la JOSÉ ÁNGEL IGARZABAL

Carnaval donostiarra cuando La Bretxa era todavía un mercado

lluvia que desluce en ocasiones las actuaciones programadas en la vía pública. Los bailes de carnaval se suceden en diversos recintos, tales como el Teatro Principal, Centro Burgalés, Círculo Madrileño, Unión Artesana, domicilio social del Orfeón Donostiarra, Club Cantábrico, Donosti-Zarra, Círculo Francés y Aéreo Club. Además se anuncian banquetes en el Círculo Mercantil, Sociedad La Plata y Euskal Billera que incluye un concurso de disfraces y festival nocturno. No falta la sokamuturra y en la plaza de la Constitución se desarrolla un concurso infantil de bailes vascos. Los disfraces dejan patente en la calle el espíritu carnavalero lleno de color que anima a los donostiarras. El broche de oro lo pone el entierro de la sardina organizado por la sociedad “La Mariposa”. La comitiva sale de la calle Larramendi. El desfile lo configuran la banda de música “Unión Bella Iruchulo”, heraldos a caballo portando los estandartes de “La Mariposa”, trompeteros anunciando el paso del cortejo, diablos, brujas y encapuchados junto a una carroza en la que se encuentra entronizado Lucifer y otra portando una parrilla con la sardina. Se desata un fuerte temporal marítimo en la recta final de este febrero. El oleaje irrumpe con fuerza ocasionando que el agua llegue a las calles, Aldamar, General Jauregui, Soraluce, Euskalerria, Pescadería, San Vicente y San Juan, inundando plantas bajas y garajes. El mar embravecido causa destrozos en el Paseo de Salamanca y Paseo del Príncipe al tiempo que en la Avenida del Kursaal el embate del mar derriba varias columnas del alumbrado público. En el Muelle un golpe de mar arrastra al agua a un muchacho siendo rescatado por miembros del vapor “San Mames”. Concluimos estos añejos apuntes señalando que la prensa de la época refleja el éxito del Orfeón Donostiarra en el concierto ofrecido en el Teatro San Carlos de Lisboa que culmina con la interpretación del “Gernikako Arbola. El maestro Esnaola es llamado al palco de honor en donde es felicitado por el presidente de la República. donostiaisia 15

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TODO PREPARADO PARA LA UNDÉCIMA EDICIÓN DEL FESTIVAL MOJO WORKIN’ Sidney Barnes, Carolyn Crawford, Ruby Andrews y Chris Clark protagonizarán la undécima edición del Festival donostiarra de Soul y Rythm & Blues. Los Bonos y entradas de día ya están a la venta on line (en las webs mojoworkinfestival.com y tickets.donostiakultura.eus) y en las taquillas de Donostia Kultura (Teatro Victoria Eugenia y Teatro Principal) Mojo Workin´Press Team

l Festival de soul y R&B Mojo Workin´ se celebrará en Donostia los días 13 y 14 de Marzo en la Sala Gazteszena de Egia con un cartel de auténtico lujo compuesto por los americanos Sidney Barnes, Carolyn Crawford, Ruby Andrews y Chris Clark. La undécima edición del certamen donostiarra tiene ya a la venta sus bonos y entradas de día en sus canales habituales, que en las pasadas ediciones colgaron el cartel de completo.

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13 de marzo: Sidney Barnes y Carolyn Crawford

mojo workin´

Este año subirán al escenario de la Sala Gazteszena leyendas del soul y el R&B como el prolífico Sidney Barnes que ha prometido dar al público donostiarra una buena dosis de los temas que le consagraron en dos de los sellos más importantes de la historia de la música: Motown y Chess. Continuará el espectáculo la gran Carolyn Crawford. La de Detroit ha preparado para su velada donostiarra una selecta lista de canciones que grabó en los años 60 para Motown (publicadas algunas e inéditas otras), junto con alguna que otra sorpresa que hará las delicias del público.

14 de marzo: Ruby Andrews y Chirs Clark

El sábado 14 de marzo será el turno de dos auténticas divas, Ruby Andrews y Chris Clark. La de Mississippi será la encargada de abrir la fiesta con un repertorio de la época dorada del soul de los años 60 para llevar este irrepetible sonido a las nuevas generaciones. Recientemente ha conseguido su sueño de hacerse dueña legal de todo el catálogo de Zodiac Records, con el objetivo de resarcir a todas y todos las artistas que trabajaron para el sello y no han obtenido recompensa a día de hoy. El colofón a este Festival lo pondrá la mítica Chris Clark, una de las grandes divas de Motown. Fue descubierta por Berry Gordy en los 60 y se convirtió rápidamente en una de sus artistas más apreciadas por su gran talento vocal. Entró varias veces en los tops de R&B y pop gracias a temas como “Love’s Gone Bad” o “If I Should Walk Away” y fue aclamada por público y crítica. La dinámica del Festival continuará como en ediciones anteriores: alldayers y vermouth sessions durante el día y conciertos y all-nighters a partir de las 21 en la Sala de Egia.

Entradas y precios

Las entradas ya se encuentran a la venta en la web del festival (www.mojoworkinfestival.com), así como en la web de Donostia Kultura (www.tickets.donostiakultura.eus), y las taquillas de Donostia Kultura (Teatro Victoria Eugenia y Teatro Principal) . El precio del Bono para todo el Festival es de 42 euros, mientras que el precioo de las sesiones suteltas es de 23 euro (viernes 13) y de 24 euros (sábado 14) Más información de los grandes nombres de este año en www.mojoworkinfestival.com

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musica

Gomendatua

MIKEL URDANGARIN: “BAKARKA ETA PIANOZ LAGUNDUTA” 2000. urtean erosi zuen bigarren eskuko pianoa Mikel Urdangarinek eta 17 urte beranduago ireki zion tapa. Apatiatik maitemintzerainoko jauzia. Tapa altxatuta, mugimendu txiki horrek mundu berri bat ekarri dio; musika sentitzeko eta agertzeko era berri bat. Pianoa eta ahotsaren laguntzaz, inoiz erakutsi ez digun talaiatik, errepertorio zahar hautatua erakutsiko digu, azken bi urteotan ondutako bertsio eta sorkuntza berriei uko egin gabe. (Martxoak 6, Lugaritz Kultur Etxea, 20:00. Sarrera: 9 euro) COQUE MALLA: REVOLUCIÓN TOUR Coque Malla es un músico en continua reinvención. Su única constante es el cambio, el anhelo de superar nuevos límites para su música. Con ¿Revolución? su faceta rupturista está más presente que nunca. Toca ahora descubrir todos los matices de un espectáculo nuevo, ambicioso y cuidado, en el que Coque repite con esa gran banda que ya es la suya. Llega a los escenarios la ¿Revolución?. (22 de febrero, Teatro Victoria Eugenia, 20:00h. Entradas: 28 euros). OLATZ ZUGASTI: ZUZENEAN Olatz Zugasti Victoria Eugenia Antzokira itzuliko da Orion Zuzenean disko berria aurkeztera. Kontzertu bakoitzean bezala, ibilbide bat egitera gonbidatzen gaitu Olatzek, maitasunaz, Herriaz, senaz hitz egiten duten bere abestien bidez... geldialdi hunkigarri eta bereziz betetako bidaia. (Otsailak 23, Victoria Eugenia Antzokia. 20:00. Sarrera: 15 euro) MIKEL ERENTXUN: EL ÚLTIMO VUELO DEL HOMBRE BALA Tras la nominación a los Grammy Latinos con sus dos últimos trabajos, en 2015 Corazones y en 2017 El hombre sin sombra, ambos álbumes aclamados por público y crítica, Mikel Erentxun regresa con la última parte de la trilogía grabada en los estudios de Paco Loco: El último vuelo del hombre bala. Erentxun nos ofrece su versión más eléctrica, up-tempo y desbordante de energía, junto a unas pocas baladas desnudas y minimalistas. (1 de marzo, Teatro Victoria Eugenia, 20:00h. Entradas: 22 euros). 18 donostiaisia

VAIVÉN PRODUCCIONES “NI, MUNDUKO TXARRENA / YO, LA PEOR DEL MUNDO” (MUSIKALA / EL MUSICAL) 1695. Santa Paula komentua izurriteak jo du. Sor Juana Inés de la Cruzi ez zaio asko falta hiltzeko. Haren ahizpek Elizari aurre egitea aurpegiratzen diote. Aitorleak gizakiak Jainkoa baino maiteago izatea aurpegiratzen dio. Juanak galdetzen dio bere buruari merezi ote zuen denari eta denei aurre egitea libre izateko emakume eta idazle gisa. Musika, umorea, melodrama erromantikoa, tragedia, eta amaiera bat zeinarentzat ikus-entzuleek baizik ez baitute erantzuna. 1695. El Convento Santa Paula está asolado por la peste. A Sor Juana Inés de la Cruz le quedan pocas horas de vida. Sus hermanas le reprochan haberse enfrentado a la Iglesia. Su confesor le echa en cara haber amado a los hombres más que a Dios. Juana se pregunta si habrá merecido la pena enfrentarse a todo y a todos para ser libre como mujer y como escritora. Música, humor, melodrama romántico, tragedia y un final para el que sólo el público tiene respuesta. (Euskaraz: Otsailak 28-29, Antzoki Zaharra, 20:00etan. Sarrerak: 10 eta 18 euro. Castellano: 1 de marzo, Teatro Principal, 19:00. Entradas, 10 y 18 euros)

teatro

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ALDATZEN LAGUNTZEN: “BIRRITAN BORTXATUA” Nagore, 44 urteko emakumea, bortxatua izan da herriko festetako gau batean. Beldurrak gaindituz, salaketa jartzea erabakitzen du. Orduan hasten da Nagoreren bigarren ametsgaiztoa. Epaiketan zehar bizi eta sufritutakoak kontatuko dizkigu, baita gizartearen partetik jasotako epaia ere. Fikziozko antzezlan honek, errealitatean gertatutako hainbat bortxaketetan du oinarria. (Otsailak 22 eta 23, Egia Kultur Etxean, 20:00h. Sarrera: 10 euro).

AGERRE TEATROA: “LEHEN AMODIOA” Samuel Beckett-en piezaren egokitzapen honek lur jota dagoen gizon bat, familiaren barrutik kanporatutakoa, eta emakume bat, emagaldu begiokerra aurkezten dizkigu. Obra amaitzean, ikusleek beren inpresioak eta iritziak partekatuko dituzte taularatutako pertsonaiekin. (Otsailak 27, Ernest Lluch Kultur Etxean, 19:30h. Dohain, eserlekuak bete arte).

EUSEBIO PONCELA & PACO RIVERO: “EL SIRVIENTE” El sirviente cuenta la historia de la relación entre Tony Williams, un joven aristócrata, y Barret, el sirviente contratado para cuidarlo. Tony necesita a Barret porque, después de sufrir experiencias traumáticas en la guerra y en África, solo quiere vivir cómodo y confortable. Y Barret encuentra en Tony el ideal de su concepción del servicio doméstico, una compleja mezcla entre servilismo y posesión. (8 de febrero, Teatro Victoria Eugenia, 20:00h. Entradas: 10, 18 y 24 euros) TARTEAN TEATROA: “SIMPLICISSIMUS CABARET” Grunbaum, Fink y Gerron fueron cómicos afamados del cabaret berlinés del siglo XX. Pagaron un alto precio por desafiar al poder. Ahora, casi un siglo después, se han reunido en un nuevo cabaret, Simplicissimus, para seguir haciendo lo que saben: divertir y, si se puede, despertar conciencias. (14 y 15 de febrero, Teatro Principal, 20:00 h Entradas: 10 y 18 euros) ZORA SNAKE: “LE DÉPART” En una situación de crisis social que asola el nordeste y el sudoeste de Camerún, tras 37 años en el poder del presidente, el coreógrafo y performer Zora Snake trata de desarrollar, alrededor de su universo artístico, un ritual de reconciliación posterior a la guerra. Una visión sobre la situación actual de África a través de una danza comprometida, inspirada en la tradición-ritual del hip hop. Esta obra coreográfica de 45 minutos nos invita a pensar las diferentes posibilidades para superar las rupturas geopolíticas y socioculturales de nuestra época entre izquierda y derecha, Norte y Sur, Este y Oeste, e impulsar así, una renovación para África y para el mundo actual. (26 y 27 de febrero, Sala Club del Teatro Victoria Eugenia, 20:00h. Entradas: 15 euros) CARMEN MAURA & DAFNIS BALDUZ: “LA GOLONDRINA” La señora Amelia, una severa profesora de canto, recibe en su casa a Ramón, un hombre joven que desea mejorar su técnica vocal para cantar en el memorial de su madre fallecida recientemente. La canción elegida, La golondrina, tiene un significado especial para él y, al parecer, también para Amelia, quien a pesar de sus reticencias iniciales accede a darle una primera clase. Carmen Maura y Dafnis Balduz protagonizan la obra de Guillem Clua bajo la dirección de Josep Maria Mestres. (28 y 29 de febrero, Teatro Victoria Eugenia, 20:00h. Entradas: 10, 18 y 24 euros) donostiaisia 19

cine: estrenos

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Estreno: 7 febrero Estreno: 7 febrero Estreno: 14 febrero

“CASANOVA, SU ÚLTIMO AMOR” (Benoît Jacquot, Francia, 2019). En el siglo XVIII, Casanova llega a Londres después de haberse visto obligado a exiliarse. En esta ciudad el libertino se topará en repetidas ocasiones con una joven prostituta por la cual se siente tan atraído que se llega a olvidar del resto de mujeres.

Estreno: 14 febrero

Titulo original: Da cven vicekvet (Suecia, 2019) Género: Drama. Baile. Homosexualidad Dirección: Levan Akin Interpretación: Levan Gelbakhiani, Bachi Valishvili, Ana Javakishvili, Giorgi Tsereteli, Tamar Bukhnikashvili, Marika Gogichaishvili, Kakha Gogidze, Levan Gabrava, Ana Makharadze, Nino Gabisonia, Mate Khidasheli, Aleko Begalishvili, Nia Gvatua, Lucas Hesling. (Estreno: 7 de febrero)

“VIDA OCULTA” (Terrence Malick, USA, 2019). Franz y Cuando estalla la Segunda Guerra Mundial, los hombres comienzan a respaldar el nazismo, pero Franz no se deja arrastrar por la corriente mayoritaria. Se resiste a prestar juramento a Hitler y se convierte en el primer objetor de un mundo de creciente ideología de odio.

“EL HUEVO DEL DINOSAURIO” (Wang Quan´an, Mongolia, 2019). Una mujer es hallada asesinada en la estepa de Mongolia. Durante una noche, un policía joven e inexperto tiene que custodiar la escena del crimen. Dado que desconoce los peligros del lugar, le envían a una pastora lugareña para protegerle a él y al cadáver. .

Estreno: 21 febrero

“SÓLO NOS QUEDA BAILAR” Merab lleva ensayando desde que era muy joven en la Compañía Nacional de Danza de Georgia con su pareja de baile, Mary. De repente, su vida da un vuelco cuando aparece el despreocupado y carismático Irakli y se convierte en su rival más poderoso, pero también en su mayor objeto de deseo. En una atmósfera conservadora, Merab se enfrenta a la necesidad de liberarse y arriesgarlo todo en el empeño.

“EL ESCÁNDALO (BOMBSHELL)” (Jay Roach, USA, 2019). Deconstrucción de la caída de uno de los imperios mediáticos más poderosos y controvertidos de las últimas décadas, Fox News, y de cómo un grupo de explosivas mujeres logró acabar con el hombre responsable de él: Roger Ailes.

“MONOS” (Alejandro Landes, Colombia, 2019). En la cima de una montaña, donde lo que a primera vista parece un campamento de verano, ocho niños guerrilleros apodados “Los Monos» conviven bajo la atenta mirada de un sargento paramilitar. Su única misión es clara: cuidar a una mujer americana que han tomado como rehén.

Estreno: 21 febrero

Gomendatua

“LAS GOLONDRINAS DE KABUL” (Zabou Breitman y otros, Francia, 2019. Animación). Verano de 1998. Kabul es una ciudad en ruinas ocupada por los Talibanes. Mohsen y Zunaira son dos adolescentes que se han enamorado pese a vivir entre violencia y miseria. Un acto irresponsable de Mohsen cambiará sus vidas para siempre.

GIMNÁSTICA DE ULIA, EDICIÓN NÚMERO 90 Ander Alonso

La Gimnástica de Ulia y su reconocida carrera alcanzarán el domingo 9 de febrero la edición número 90. El que fuera conocido como Cross de Reyes tiene ahora en el mes de febrero un espacio destacado en el calendario de las pruebas en ruta sobre 10 kilómetros. Y el lugar que tienen los 10 Km Donostia de la Gimnástica en este calendario son especialmente relevantes, siendo considerados una de las 10 mejores pruebas sobre esta distancia, según la Federación Española de Atletismo. Las principales citas de la jornada llegarán a las 12:15 (prueba senior sobre 10 kilómetros) y 11:30 (prueba junior y popular sobre 5.275 metros). En la línea de salida de la Zurriola estarán, entre otros, el subcampeón europeo de los 3.000 obstáculos Fernando Carro, así como el vencedor y el segundo clasificados de la pasada Behobia, Chakib Lachgar e Iraitz Arrospide. La cita de la Gimnástica ofrecerá la posibilidad de realizar, junto con la inscripción, una donación a la Fundación Dravet, organización dedicada a recaudar fondos en beneficio de diversas iniciativas a favor de pacientes del síndrome de Dravet, una grave enfermedad neurológica. Por otra parte, el domingo 1 de marzo, el popular Lilaton celebrará su edición número 31. La carrera, sobre 5 kilómetros, tendrá en el Boulevard la salida y la meta.

deportes

REAL-ATHLETIC, DERBI ENTRE DERBIS La Real Sociedad se enfrenta a un calendario tremendamente exigente. Para empezar, los de Alguacil tendrán por delante el derbi entre derbis. El Athletic visitará Anoeta el domingo 9 de febrero (14:00). La última vez que los dos equipos se enfrentaron fue en agosto, en un encuentro en el que los de Bilbao pasaron por encima de los donostiarras (2-0 con goles de Williams y Raúl García). En aquel partido, sin embargo, la peor noticia fue la lesión del capitán Illarramendi. Una vez más, el enfrentamiento volverá a ser un duelo de tensión máxima. El siguiente partido que acogerá Anoeta será contra otro rival directo, nada más y nada menos que ante el Valencia (23 de febrero). Los de Celades, tras un comienzo de temporada un poco irregular, parece ser que han cogido el buen camino. Para la Real puede ser una buena noticia que cuatro días antes el Valencia juegue los dieciseisavos de la Champions League, por lo que se espera que lleguen cansados. Para estrenar marzo, la Real hará frente al Valladolid (1 de marzo, Anoeta). A priori será el partido menos comprometido de los citados, pero cabe recordar que en la primera vuelta, los guipuzcoanos no pasaron del 0-0 en el José Zorrilla, por lo que el técnico tendrá que andar con mucho ojo. Mención especial, por otra parte, la visita de la Real a Ipurua para medirse al Eibar (16 de febrero). IDK Y DELTECO GBC El IDK tendrá que anotarse las victorias en los partidos que le queden en el Gasca si desea cumplir con el objetivo de entrar en play-offs y alejarse de los puestos de descenso. Y la primera opción de alimentar la casilla de victorias será ante las colistas del Bembibre (22 de febrero, 18:00). Por parte del GBC, los chicos de Nicola tendrán que seguir sumando triunfos si quieren volver a ser líderes de la LEB Oro. En el Gasca recibirán al colista Peixe Galego (9 de febrero) y al Melilla Baloncesto (1 de marzo). BERA BERA, SUMA Y SIGUE Las chicas de Imanol Alvarez deberán hacer frente a dos partidos en casa (Bidebieta) en este mes de febrero. El primer partido del Bera Bera será ante el Alcobendas (8 de febrero, 18:00), equipo que esta sufriendo uno de sus peores años. Semanas después pasará por Donostia el Porriño (29 de febrero), otra formación que está pasando por una campaña igualmente dura. (Los días de partido recogidos pueden sufrir variaciones por ajustes de calendario) donostiaisia 21

exposiciones

exposiciones z OKENDO KULTUR ETXEA (Nafarroa Hiribidea, 7) Lunes-sábados; 10:00-14:00/16:00-20:30 (Sábados: 16:30-20:00)

BLAMI MUESTRA SU VARIOPINTO MUNDO INTERIOR EN EL RESTAURANTE MAMISTEGI] El restauante Mamistegi de Aiete muestra durante los meses de enero y febrero una vistosa colección de obras de José Antonio Iglesias “Blami” (Donostia, 1970), quien fiuera en su día Director Artístico de Loreak Mendian. Desde pequeños dibujos hasta cuadros de gran formato, pasando por etiquetas de cerveza, fotografías tuneadas, esculturas metálicas, joyas... mil y un formatos que muestran el carácter ecléctico y cambiante de la obra de este autor que siempre se ha considerado más dibujante que diseñador, algo que queda claro al poder observar de una manera global una muestra tan amplia de su obra, en la que principalmente destaca la mezcla de formatos, colores, técnicas y soportes. Blami ha expuesto en muestras colectivas en lugares tan variopintos como Chicago, Austria, Alemania, Madrid, Barcelona, Bilbao o Donostia, y de manera individual en galerías como Iguapop de Barcelona o las salas donostiarras Arteko, Drum o Altxerri. Ahora es un restaurante el que recoge su obra, resultando un placer comer en el mismo, rodeado de semejante alarde de arte, creatividad y furia interna. Todas las obras se encuentras a la venta a precios realmente accesibles e interesantes. De hecho, ha habido que efectuar varios cambios en los diseños de los collages iniciales del autor debido a la buena respuesta adquisitiva por parte del público. RESTAURANTE MAMISTEGI Oriamendi Pasealekua 12, (Aiete) - DONOSTIA - (Hasta finales de febrero)

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“COLL, SIN PALABRAS” Esta exposición recoge la obra de Josep Coll. Para muchos, el mejor dibujante del TBO y uno de los grandes del cómic español. Para el historiador del cómic Juan Antonio Ramírez, Coll no tiene parangón en todo el cómic mundial.. (Hasta el 15 de febrero)

KUTXA KULTUR ARTEGUNE (Edif. Tabakalera) De martes a domingo: 11:30-13:30 / 17:00-21:00. Entrada libre AITOR ORTIZ: “GAUDI, INPRESIO INTIMOAK” La exposición Impresiones íntimas del fotógrafo Aitor Ortiz muestra un conjunto de 120 imágenes tomadas a diversos edificios diseñados por el arquitecto catalán Antoni Gaudí (Reus, 1852 – Barcelona, 1926). Desde el respeto y la admiración, el fotógrafo establece una delicada e íntima conversación con el arquitecto en la que cada uno habla al visitante desde su propio lenguaje creativo, potenciándose mutuamente. (Hasta el 16 de febrero)

museos

AIETE KULTUR ETXEA (Aiete Pasealekua, 63) Martes a viernes: 16:00-20:30. Sábadors: 10:00-14:00 y 16:30-20:00. Domingos: 10:00-14:00 ASIER ITURRALDE Cada tres meses, el Rincón de la Ilustración acoge los trabajos de un ilustrador o de una ilustradora. Esta vez es el turno de Asier Iturralde (Studio Gastón), diseñador gráfico y dibujante. (Hasta el 15 de marzo)

erakusketak

MUSEO DE LA CIENCIA EUREKA! Parque de Miramón. Tfno.: 943 01 24 78 Horario: Lunes: 10:00-16:00. Martes-Viernes: 10:00- 19:00. Fines de semana y Festivos: 11:00-20:00 Eureka! Zientzia Museoa es un centro de divulgación científica destinado a personas de todas las edades. Planetarium Txiki ofrece sesiones para los más pequeños, de 4 a 9 años, animaciones y demostraciones, experimentos en directo, espectáculos de electricidad o excursiones. Un espacio interactivo donde comprender nuestro entorno vital, mediante la diversión y el juego. AQUARIUM - PALACIO DEL MAR Plaza Carlos Blasco de Imaz, 1. Tfno.: 943 44 00 99 Lunes-Viernes: 10:00-20:00. Fines de semana y Festivos: 10:00-21:00. La taquilla cierra 45 minutos antes. Este espectacular recinto alberga un museo de ciencias naturales, museo naval, acuarios de fauna y flora del Cantábrico, de agua dulce, tiburones, peces tropicales y un oceanario atravesado por un túnel de 32 metros y una sección de 360º. También cuenta con cafeteríarestaurante que brinda estupendas vistas a la bahía donostiarra y una tienda de regalos exclusivos. Los martes, jueves y sábados, a las 12 horas, se da de comer a las especies del oceanario.

EUSKAL ITSAS MUSEOA (Puerto, 24 - Parte Vieja) Martes a sábado: De 10.00 a 14.00 y de 16:00 a 19:00 h. Domingos y festivos: De 11.00 a 14.00 h. Lunes cerrado.

MUSEO SAN TELMO Plaza Zuloaga, 1. Tfno.: 943 48 15 80 Horario: 10:00-20:00. Lunes cerrado. Martes, entrada gratuita. El Museo San Telmo reúne colecciones de piezas de notable valor etnográfico y arqueológico que ofrecen pistas sobre la historia de la sociedad vasca. Este espacio multidisciplinar acoge también exposiciones temporales y un área de interacción con el público.

ELKANO, LA PRIMERA VUELTA AL MUNDO El mérito de haber realizado la primera vuelta al mundo se ha atribuido a distintos personajes históricos. Son tres los principales candidatos: Francis Drake, Magallanes y Elcano. Por primera vez, esta exposición da a conocer el transcendental papel de Elcano y de la aportación vasca a la Primera Vuelta al Mundo (1519-1522), uno de los grandes acontecimientos de la historia de la humanidad. (Hasta el 31 de mayo)

MUSEO DE LA REAL SOCIEDAD Paseo de Anoeta, 1. Tfno.: 943 46 28 33 Martes-Sábado: 10:30-13:30 / 16:3019:30. Domingos y Festivos: 10:30-13:30 Este espacio de 400 metros cuadrados acoge siete áreas diferenciadas, que ofrecen un paseo por la historia y la memoria centenaria del club txuriurdin. EUSKAL ITSAS MUSEOA - MUSEO MARÍTIMO VASCO Puerto, 24. Tfno.: 943 43 00 51 Martes-Jueves: 10:00-14:00 / 16:00-19:00. ViernesSábado: 10:00-13:30 / 16:00-19:30. Domingo: 11:00-14:00 Un edificio del siglo XVIII, de los pocos que sobrevivieron al voraz incendio que asoló Donostia en 1813, acoge la sede de este bonito museo. Sito en pleno Puerto donostiarra, su colección está destinada a contribuir a la conservación, estudio y divulgación de la historia y el patrimonio marítimo vascos. donostiaisia 23

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comer de pintxos

GARTXO (OLABERRIA)

E GARTXO BAR-RESTAURANT ea (IHURRE) Ibai-Ondo Industriald ABERRIA Tf: 943 88 13 09 - OL

IÑAKI GARTXO: FILOSOFÍA DE BARRA El concepto “comer en la barra” en ningún lugar de Gipuzkoa cobra un significado tan pleno como en el bar-restaurante Gartxo de Olaberria. Sí, hay quien acude al bar a tomar un vino, un vermouth, un pintxo... y lo hace de pie como el común de los mortales, pero quien acude a Gartxo a comer una hamburguesa, unos cuantos pintxos, incluso un menú... en no pocas ocasiones elige el mostrador de la zona de bar, se acomoda en un confortable taburete con reposabrazos... y se deja llevar por Iñaki Gartxo, profesional de la barra que trata a los clientes como si fueran amigos de toda la vida, con una mezcla de informalidad y profesionalidad imposible de imitar. Josema Azpeitia Fotografías: Ritxar Tolosa

a palabra “barra”, tal como la conocemos actualmente, procede del inglés. En ese idioma, bar significa barra o barrera, y designaba originalmente a la barra metálica de la parte inferior del mostrador donde los clientes descansan sus pies mientras degustaban su consumición en el taburete. Después se empezó también a llamar bar al mostrador que separa a los clientes de los “barmen” o profesionales de estas barras. En cualquier caso, la palabra “barrera” siempre se ha entendido como una forma de separar o de marcar distancias, todo lo contrario de lo que hace Iñaki Gartxo, que es entrar en una complicidad con el cliente que raramente encontraremos en otros establecimientos similares. Iñaki es un filósofo y un romántico de barra, un espectáculo andante que tan pronto nos sirve un vino con el sistema “ventury” para que se oxigene y se abra rápidamente si tenemos prisa, como nos salpimenta un pintxo de foie

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con un enorme pimentero de madera, como nos pone al día de la actualidad bursátil, social o deportiva, como nos tira una caña con la proporción perfecta entre cerveza y espuma, como nos prepara un café cremoso y humeante... Iñaki es un profesional de tomo y lomo que se adapa a cada cliente, tratando de detectar sus gustos y preferencias para hacer que su estancia en Gartxo sea lo más agradable posible. Gartxo es uno de los establecimientos hosteleros más escondidos de Gipuzkoa. Situado al borde de la N-1, dirección Gasteiz, justo antes de llegar al Hotel Castillo, en los bajos traseros del edificio de Muebles Bikain, rodeado de garajes mecánicos, este discreto bar-restaurante recibe, a pesar de su aparentemente nada práctica localización, la visita de cientos de clientes que terminan por convertirse en adeptos del mismo. El secreto ya lo hemos desvelado, y no es otro que la profesionalidad y la personalidad de su propietario y alma máter, a lo que hay que sumar un equipo de sala y cocina eficiente, rápido y atento, así como una oferta gastronómica amplia y variada que se refleja en uno de los menús del día más interesantes de la carretera Irun-Madrid. Pero en este caso, queríamos desgranar los pintxos de Gartxo de cara a esta sección, pues siempre que los hemos degustado nos han parecido fantásticos y porque consideramos que merece la pena desplazarse desde Donostia para disfrutar de las bondades de la barra de este local. Así que, además de elegir sus 9 bocados en miniatura más remarcables, sugerimos a Iñaki que maridara los mismos con diferentes vinos de su gusto, ya que, además de todo lo que hemos comentado, Iñaki es una autoridad en materia vinícola, un mundo en el que ha sido ampliamente reconocido y hasta premiado.

Así pues, Iñaki nos planteó durante nuestra visita tres “bloques” de pintxos y vinos, comenzando por los bocados “Equilibrio” (1) -crema de queso, pimiento verde de Igeldo y antxoa en salazón-; “Swaroski” (2) -Crema picante, sardina ahumada, cebolla y huevo- y “Fusión” (3) -Oliva negra, ventresca y aceituna- que fueron maridados con Txakoli Ameztoi, buscando la similitud entre los toques salinos del pescado y el carácter marino del vino de Getaria. No olvidemos que Iñaki es un creyente a pies juntillas de la teoría de la “similitud molecular” a la hora de armonizar vinos y platos y, créannos, funciona. El segundo bloque se compuso de los pintxos “Obama” (4) concepto “prestado” de la manera que tienen en Barcelona de llamar a la croqueta de txipirón; “Igeldo” (5) -cabeza de jabalí, pimiento verde y cebolla- y “Burtxis” (6), pintxo en homenaje a Borja, un antiguo camarero del bar, compuesto de cecina de

buey y antxoa. Estos bocados fueron maridados con Waltraud, un riesling de la Familia Torres que Iñaki adora, y con razón, y terminamos con un potente tinto de Pinot Noir, “Ritual”, vino chileno del Valle de Casablanca, que acompañó de manera espectacular a la parte más contundente del menú: los pintxos “Itsasmendi” (7) -Panceta de bellota, alcachofa y gamba-; “Errota” (8) -paté de morcilla, bacon y huevo de codorniz- y “Jamón jamón” (9) -tortilla de jamón con jamón y croqueta de jamón” con el que redondeamos la faena que culminó degustando el magnífico chorizo Belloto de Alejandro y un excelente “Txoko”, queso de Urbia que barrió con los restos del vino. Inolvidable el buen rato pasado en la barra de Iñaki e imborrable lo aprendido, lo escuchado y lo comentado en este extraordinario bar cuya visita recomendamos a todos los amantes de los buenos vinos y la gastronomía.

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la senda del pintxo LA CERVECERÍA DEL ANTIGUO (EL ANTIGUO)

CARRILLERA DE IBÉRICO Josema Azpeitia

Ese establecimiento, cada vez más conocido y popular gracias a su apuesta por la calidad, ha sumado este exquisito pintxo a su ya amplia oferta de cocina en miniatura.

a Plaza Gorgatxo es un txoko diferente y evocador, que a pesar de encontrarse en el centro del populoso barrio de El Antiguo, nos ofrece la sensación de encontrarnos en un pueblecito. La presencia del frontón y el parque adyacente acrecientan esta sensación que es difícil de encontrar en Donostia, y menos en un entorno netamente urbano. Dominando dicha plaza y con una agradable terraza en la misma se encuentra la Cervecería del Antiguo, establecimiento dirigido desde 2017 por Lukas Rey y Agurtzane Ostolaza, pareja con fuertes mimbres en el mundo de la hostelería del barrio, donde han ganado merecida fama por la labor realizada durante años en otros establecimientos como la Cervecería Mandrágora o el bar Pepe. Guiados por su larga experiencia, han diseñado bien la oferta de su nuevo establecimiento para que éste pueda cubrir las necesidades del mayor público posible. Así, este precioso bar cuenta con una oferta integral de la mañana a la noche con cocina abierta de manera ininterrumpida. Como no, en este concepto no podían faltar los pintxos, y aunque acudimos atraídos por su curiosa “Tortipizza”, divertida tortilla de patatas con tomate y queso gratinado, la atenta Albertina Maccio, camarera presente en el proyecto desde su apertura y la simpática cocinera Gabriella Gómez, que lleva dos años en los fogones del local, nos convencieron de decantarnos por la Carrillera de Ibérico, pintxo que acaban de incorporar en el mes de enero a la carta del local y que está adquiriendo un gran éxito. No es de extrañar, pues

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” (4,00 € ) LLERA DE IBÉRICO LA CERVE: “CARRI ANTIGUO) Plaza Gorgatxo, 1 (EL NOSTIA Tf: 943 47 73 63 - DO

la carrillera se sirve en un punto ideal de ternura, acompañada de una intensa y sabrosa salsa de vino tinto, una untuosa crema de patata que se pega en los labios y unas patatitas paja por eso de decorar y añadir un contrapunto crujiente a tanta ternura. Un pintxo ideal que podemos encontrar todos los días en la oferta de este local en el que también destacan la mencionada Tortipizza, los Callos caseros elaborados personalmetne por el propio Lukas, el Bacalao confitado con ali-oli de pistachos, la Berenjena rellena de txangurro o de verduritas que, según nos comentan Albertina y Gabriella, arrasa en sus dos presentaciones... Y como otra novedad desde enero, destacan los Ahumados de calidad que lucen en la barra y se preparan al momento. Así el bacalao se acompaña de tomate triturado y huevitas de caviar, el salmón con cebollino y perlitas de caviaroli, la antxoa con pimiento verde... otra gran tentación gastronómica en un establecimiento que cada vez cuenta con más adeptos... por algo será, no creen ??

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al dente

TIEMPO DE ALUBIAS EN EL GASTEIZ (ONDARRETA) Nos encontramos sumergidos de lleno en el invierno y, queramos o no, la estación más fría del año no nos va a dejar hasta bien entrado marzo, así que es la mejor época del año para abandonarnos a los placeres de una buena alubiada con premeditación, alevosía y todos sus sacramentos. Josema Azpeitia Fotografías: Ritxar Tolosa

s lo que hicimos el pasado lunes 27 de enero en el Restaurante Gasteiz de Ondarreta (Donostia) un variopinto grupo de comunicadoras y comunicadores que acudimos a probar sus afamadas alubias de Tolosa. En este caso, además, las alubias son concretamente de Albiztur, la pequeña localidad que tiene la fama de producir unas de las mejores alubias de la denominación.

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El restaurante Gasteiz, inaugurado hace más de 20 años, está dirigido por Juanma Aramendi (Albiztur, 1969), que decidió un buen día seguir la tradición emprendida por sus padres, que durante varios años fueron los encargados del Ostatu de Albiztur, establecimiento en el que empezaron a ganar premios de elaboración de alubias, algo que también ha heredado Juan Mari que ha ganado ya en cinco ocasiones el Campeonato de elaboración de la Alubia de Tolosa. El menú degustado fue la alubiada tradicional, consistente en alubias de Albiztur a libre servicio acompañadas de guindillas de Ibarra, berza local, morcilla de Olano, chorizo y costilla. Como manda la tradición, las alubias se preparan solas con mucha paciencia y el único acompañamiento de sal, cebolla y un chorro de aceite de oliva, mientras que cada sacramento es tratado por separado para obtener el máximo potencial

pilpilean

E GASTEIZ BAR RESTAURANT 12 (ONDARRETA) C/ Vitoria-Gasteiz, NOSTIA Tf: 943 21 07 13 - DO

de cada uno de ellos. Todos los aistentes coincidieron en la calidad de lo degustado. Son muchos años los que Juanma Aramendi lleva elaborando este caviar de la huerta gipuzkoana y las legumbres se sirven en un punto de cocción perfecto, estando los sacramentos, por supuesto, a la altura del producto principal. Esta alubiada se sirve todos los días del año, y el precio de la misma es de 20 euros. Las alubias, además, muchas veces son servidas como parte del menú del día, e incluso pueden ser solicitadas como pintxo. En nuestro caso, a pesar de encontrarnos plenamente satisfechos, nos pudo la curiosidad, así que aceptamos la sugerencia de culminar con un postre casero. Juanma, además de un excelente elaborador de alubias, es un cocinero con una gran base tradicional que queda reflejada en esos postres tan buscados como son un buen arroz con leche, un flan que sepa a huevo, una buena tarta de queso o una pantxineta caseras... todo ello y más fue degustado por los asistentes comprobando la buena mano del de Albiztur para los dulces.

El restaurante Gasteiz, renovado con gran gusto hace un par de años, destaca también por la utilización de productos de temporada, que tienen una presencia importante en la barra del bar, en la que en función de la época del año suelen lucir los tomates de Getaria, las guindillas de Ibarra, los pimientos de Gernika, los hongos, los espárragos, las alcachofas... Y es que en el Gasteiz se come muy bien. Además de las mencionadas alubias, no hay que perderse su tortilla de bacalao, su txuleta de Goya a la parrilla (espectacular), sus pintxos de morro de ternera rebozado, su bacalao al pil-pil o sus ahumados (salmón, sardina, antxoa...) que se preparan en la barra al momento sobre tosta horneada con su vinagreta. En Gasteiz, además, cuentan con servicio de menú del día a 12 euros (19 euros fin de semana y festivos). Este veterano establecimiento de Ondarreta es, sin duda, un lugar ideal para disfrutar de la mejor esencia de nuestra cocina más tradicional. No pierdan la ocasión de conocerlo y de disfrutarlo !!

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al dente

COMO HACE 50 AÑOS

ste vino se elabora de un lote único de una tina de madera de 50.000 litros, elaborada en Bodegas Ondarre en colaboración con la familia de Ezequiel García, conocido como ¨El Brujo de Rioja¨. Este vino nos hace disfrutar del estilo clásico de Rioja, es decir de la forma de elaborar vinos finos en Rioja hace 50 LOS AUTORES años. 90%TemG.R. 2010 pranillo, 4%MaD. O. C. Rioja zuelo, 4%Garnacha, 2% Viura de viñedos viejos de baja producción seleccionados y vendimiados en ligera sobre maduración. Fermentación maloláctica realizada en barricas de roble y posterior maduración sobre lías, hasta su trasiego. Fue criado durante 40 meses en barricas americanas de 7-10 años, con trasiegos periódicos. Previamente al embotellado el vino permaneció en la tina de 50.000 litros (40 años de edad) durante 2 meses y embotellado en la segunda mitad de 2014. Color cereza oscuro con tonos iodados, en nariz destaca la intensidad de las notas frutales (cereza, grosella...) y los matices de crianza (tostados, balsámicos...) que construyen un complejo “bouquet”. La boca es estructurada y sólida, con gran concentración de componentes sápidos, responsables de la sensación de volumen y “peso en boca”. Tiene un final largo en el que prevalecen la frescura del Mazuelo y el dulzor del roble. Premiado con medalla de Oro en Mundus Vini. Un gran vino para disfrutar en buena compañía.

Jon Méndez

(Vinatería Viniápolis) Bermingham, 8 (Gros) DONOSTIA

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INAUGURADO EL TXOTX 2020

a cantante bizkaitarra afincada en Donostia Izaro Andrés abrió el 15 de enero la nueva temporada del txotx 2020 en la sidrería Alorrenea de Astigarraga. Antes, plantó un nuevo manzano en el manzanal de Sagardoetxea. El evento empezó en el Museo Sagardoetxea con una rueda de prensa en la que Unai Agirre (gerente de la Denominación de Origen Euskal Sagardoa) y Nere Lizeaga (representante de los sidreros del Territorio de la Sidra) dieron los datos correspondientes a la producción de este año. La cosecha del 2019 en Euskal Herria se ha traducido en la elaboración de entorno a 12 millones de litros de sagardoa, siendo 8,5 millones los elaborados con manzana local. Bajo la certificación de la Denominación de Origen Euskal Sagardoa se han producido 3 millones de litros. En total han sido 48 las sidrerías que han elaborado la sidra Euskal Sagardoa: 41 sidrerías de Gipuzkoa, 5 de Bizkaia y 2 de Araba. Unai Agirre destacó que la producción va creciendo y que en esta cuarta cosecha se ha quedado cerca del 30% del total; pero que el trabajo por realizar está en la comercialización. “Hay que promover el consumo de sidra de otra manera y debe venderse acorde a la calidad que tiene el producto”, por eso este 2020 será estratégico para su promoción en la Hostelería.

Nere Lizeaga explicó que la maduración ha venido un poco retrasada respecto al año pasado, y que debido a que tiene menos azúcar, la sidra tiene un menor porcentaje de alcohol, con lo que será una sagardoa de color más alegre que en años anteriores, muy limpia en nariz, con aromas a fruta fresca, buen nivel de carbónico y mucho equilibrio. Finalmente, Izaro se mostró “muy agradecida y honrada” con la invitación a abrir la temporada de esta bebida que en su opinión esconde “el tiempo, trabajo y esfuerzo de tanta gente”. Eso sí, nada más tomar la palabra declaró que “no bebe alcohol”, declaración que levantó un cierto jolgorio en la sala. Tras la rueda de prensa, Izaro plantó un nuevo manzano en el manzanal de Sagardoetxea, y después, llegó el momento más esperado del evento: en la sidrería Alorrenea de Astigarraga, Izaro abrió la primera kupela al grito de “Gure Sagardo Berria”, inaugurando la temporada del txotx 2020.

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AKARI EL NUEVO HOGAR DE HITOSHI Y AKARI KARUBE

DONOSTIA

C/ AMARA, 14 (JUNTO A LA PLAZA EASO) TEL. 943 21 11 38

Tras dirigir de manera modélica y durante más de una década el Txubillo de El Antiguo, Hitoshi Karube y Akari Yoshida, ambos formados en la Escuela de Cocina de Luis Irizar, han abierto un nuevo espacio en Amara, más amplio, dotado de cocina a la vista y una atractiva terraza, donde siguen ofreciendo su cocina de fusión vasco-japonesa. Entre sus platos destaca el Tataki de atún o de bonito, la Tempura de verduras variadas, el Pescado del día con salsa de pimienta japonesa, la Degustación de sushi, la Presa de cerdo ibérico con salsa de miso... También ofrecen Plato del día y pintxos de fusión vasco-japonesa. Precio medio de carta: 35-45 € Plato del día: 9,00 € Cierra: Domingos por la noche y lunes todo el día

ALL I OLI CALÇOTADAS EN UN AUTÉNTICO RESTAURANTE CATALÁN

AMA-LUR PINTXOS Y MENÚS VARIADOS Y COMIDA PARA LLEVAR A CASA

DONOSTIA

KARKIZANO, 7 (GROS) TEL. 943 27 45 84

www.amalurdonostia.com

Los hermanos Lertxundi dirigen desde hace 40 años este bar-restaurante situado en la animada calle Karkizano del barrio de Gros donde podemos disfrutar de una gran variedad de pintxos variados fríos y calientes, pintxos morunos, brochetas, bocadillos y raciones, así como menús del día y fin de semana y productos para llevar a casa como Pollos recién asados, Codillos al horno, Paellas variadas, Tortillas de todo tipo o, incluso, menús completos. Carta: 20-22 € Menú: 12,50 € Menú de fin de semana: 16 € (sábado) 18 € (domingo) Cierra: Lunes tarde y martes todo el día. Horario: 10:30 - 15:30 y 18:30 a 23:00 h.. Jueves tarde: Pintxo-pote. Más información en la página web www.amalurdonostia.com

DONOSTIA OKENDOTEGI, 2 (MARTUTENE) TEL. 943 46 02 96

www.alliolidonosti.com

Quien no ha disfrutado de una calçotada entre amigos o en familia no conoce una de las opciones gastronómicas más originales y divertidas que nos ofrece Donostia. Desde el pasado mes de diciembre, ya están disponibles los auténticos Calçots de Valls en el All i Oli, restaurante de cocina catalana de montaña situado a 25 metros escasos del apeadero de Renfe de Martutene. All i oli es un espacio cálido y acogedor dirigido por el catalán César Barrera y la donostiarra Arantxa Mendioroz. Recomendado en las mejores guías, All i Oli ofrece una cocina sencilla y sabrosa, elaborada con esmero y especialidades como Escalivada; Esqueixada; Calçots (en

temporada, de diciembre a abril); Caracoles a la llauna; Parrillada de carnes; Parrillada de verduras; Arroces de montaña; Rossejat de fideos; Crema catalana; Repostería casera... Hasta finales de abril, no hay que perderse su Menú de calçotada (aperitivo, pa amb tumaca, calçots a la brasa, butifarra, crema catalana, vino y copa de Cava). Menú del día: 20€ (Lunes a viernes, día y noche, salvo viernes noche) Menú calçotada: 35 € (Bebida, Café e IVA incluido). Menú degustación: 28€ (Bebida, Café e IVA incluido). Cierra: Noches de domingo a miércoles y lunes todo el día. Tarjetas: Visa y Mastercard. donostiaisia 33

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APITXIN PINTXOS CASEROS, RACIONES Y SUGERENCIAS DE TEMPORADA

DONOSTIA

AVENIDA DE BARCELONA, 19 (RIBERAS DE LOIOLA) TEL. 943 10 37 50

En este pequeño restaurante de Riberas de Loiola Aitor Formoso, conocido por la larga temporada pasada al frente del Tanger, practica desde 2013 una cocina tradicional, la que le enseñó su madre, basada en el producto de temporada y el contacto directo, en la medida de lo posible, con el productor. Aquí, las carnes vienen de Zarautz, el pescado de la lonja de San Pedro y las legumbres, incluso las del menú del día, de La Despensa de Lujo. Destacan sus hermosas hamburguesas caseras de txuleta, sus solicitados Calamares, los Hongos en todas sus formas, y en invierno encontraremos también Paloma estofada a la manera tradicional. Abierto desde las 9:30 de la mañana. Menú: 11 € Menú de fin de semana: 17 € No cierra.

ARATZ

DONOSTIA

ARAETA RESTAURANTE Y SIDRERÍA EN UN SORPRENDENTE ESPACIO

DONOSTIA BERRIDI BIDEA, 22 (ZUBIETA) TEL. 943 36 20 49 www.araeta.com

Auténtica “Tolare Sagardotegia” que elabora su propia sidra con manzana propia dentro de la nueva D.O. “Euskal Sagardoa”. Araeta ofrece una cuidada cocina tradicional actualizada con una interesante carta: Rodaballo o Pulpo a la brasa, Fritos caseros, Parrillada de verduras con romescu, Carabinero plancha, Arroz negro de txipirón con alioli, Carrilleras con emulsión de patata, Chuletón a la parrilla, Postres y Tartas caseras... Cuenta con un horno de leña al estilo de Aranda en el que todos los fines de semana se asan cochinillos, lechazos de Castilla y pollo Lumagorri. Menú del día: 17,50€ Menú fin de semana: 31€ Menú sidrería: 38,50€ Tarjetas: Todas. Cierra: Noches de lunes a miércoles. Amplio aparcamiento y comedores ideales para bodas y celebraciones.

BERA-BERA

DONOSTIA

www.restaurantearatz.com

GOIKO GALTZARA BERRI, 27 (HOTEL PALACIO DE COCINA TRADICIONAL Y NUEVOS AIETE) TEL. 943 22 42 60 AIRES EN EL PALACIO DE AIETE

Iker y Xabier Zabaleta llevan más de 25 años ofreciendo lo mejor de la cocina tradicional vasca, con toques actuales y una fijación por el buen producto de temporada. En sus dos comedores puede degustarse su gran especialidad: las Carnes y pescados a la parrilla (Chuletón de viejo, Besugo, Rodaballo, Lenguado...), y otras exquisiteces como Ensalada templada de langosta, Hongos plancha con foie y salsa agridulce, Kokotxas en salsa o rebozadas, Mollejas de cordero con hongos y langostinos, Sorbete de café al ron... Su cava atesora cientos de referencias de grandes vinos nacionales e internacionales, y su bar y su terraza cuenta con una amplia variedad de pintxos y bocadillos. Carta: A partir de 35€ Menú del día: 13€

Restaurante dirigido por Javier Penas en la cocina e Izaskun Gurrutxaga en la sala, pareja que da un toque de cariño y cercanía al comedor del hotel Palacio de Aiete (****), haciéndolo muy atractivo para todo tipo de eventos (bodas hasta 160 personas). Su menú del día (mediodía y noche) y de fin de semana, es una buena opción, aunque también hay que tener muy presente su carta, en la que podemos comer desde una excelente Txuleta a pescados frescos y postres caseros, en los que se valora tanto el producto como la presentación. Bera-Bera dispone, asimismo, de platos aptos para celiacos y vegetarianos. Menú del día (mediodía y noche): 16,50€ Menú de fin de semana: 27,50€ Buffet desayuno: 13,20€ Cierra: Domingo noche.

TRADICIÓN Y MODERNIDAD

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IGARA BIDEA 15 (IBAETA) TEL. 943 21 92 04

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BERGARA CLÁSICO ENTRE CLÁSICOS, RECIENTEMENTE RENOVADO

DONOSTIA GENERAL ARTETXE 8, ESQUINA BERMINGHAM (GROS) TEL. 943 27 50 26

Dirigido por Esteban Ortega y Monty Puig-Pei, este multipremiado local es uno de los bares de pintxos más emblemáticos de Donostia, dotado de una espectacular barra y una completa pizarra que continuamente nos tientan con sus clásicos (Falsa lasagna de antxoas, Cocktail Bergara, Txalupa, Udaberri, Itxaso, Revuelto de antxoas con piquillos...) y las nuevas incorporaciones (Bombón de piquillos y natillas, Tambor de verduras con salsa de pesto, Hamburguesa de tomate raf con dátil y bacalao, Gratinado de pisto con hongos...) En el Bergara podemos, asimismo, acomodarnos en sus originales mesas y optar por un tentador Menú degustación de pintxos por 30 euros , compuesto de 8 pintxos a elegir, postre y bebida.

CAFÉ S7ETE DESAYUNOS, RACIONES, PINTXOS Y NUEVA OFERTA CULINARIA

DONOSTIA J. DE BARKAIZTEGI, 13 (AMARA) TEL. 943 46 94 00

Sito frente al Ambulatorio de Amara, se inauguro en 2007. Desde las 7.30 de la mañana (sabados a las 9 y domingos a las 10), da de desayunar a sus clientes y, llegada la comida, pueden elegir entre menu de 12 euros o plato del día .Especializados en secreto ibérico, nos sorprenden con todo tipo de platos de temporada, ibéricos (salchichón, chorizo y jamon), queso Mausitxa, tostadas, hamburguesas…y una amplia carta de vinos y aceites especiales de Almazara. Repasando la semana, los martes realizan Iberico-Pote, los miércoles Pintxo-Pote y los viernes Pizza-Pote. Llegado el fin de semana, deleitan con un menú especial de 16 euros y la posibilidad de realizar menus y eventos a medida, que pueden acabar en Karaoke.

BOULEVARD 9 VARIEDAD Y SERVICIO EN PLENO BOULEVARD

DONOSTIA ALAMEDA BOULEVARD, 9 (PARTE VIEJA). Tel. 943 42 21 14

En lo más céntrico de la ciudad, Boulevard 9, uno de los establecimientos más madrugadores de la ciudad, ofrece una variada y atractiva oferta gastronómica con una completa carta tradicional que incluye una gran variedad de Ensaladas templadas (de Gula del norte, de cabra, de pulpo y gambas...), Risottos y platos como Solomillo de ternera con panaderas, Rape al horno con refrito, Txipirones a la plancha, Muerte por chocolate, así como una completa oferta de pintxos. Boulevard 9 abre a las 6 de la mañana y sirve la carta de cafetería durante todo el día (pintxos, bocadillos, sandwiches...). Son remarcables por su calidad-precio su menu del día como su menú de fin de semana. Menú del día: 15€ Menú Fin de Semana: 19,50€

CASA UROLA

DONOSTIA FERMÍN CALBETÓN, 20 (PARTE VIEJA) TEL. 943 44 13 71

IMPECABLE PRODUCTO DE TEMPORADA, PARRILLA Y PINTXOS www.casaurolajatetxea.es

Dirigido por Pablo Loureiro Rodil desde 2012, este clásico de la Parte Vieja ofrece una cocina tradicional actualizada en la que el producto adquiere una importancia primordial. La carta se renueva a cada estación, encontrándonos, en función de la estación, platos como Habitas salteadas con alcachofas, yema de huevo y espuma de patata; Alcachofa y cardo navarro a la parrilla con praliné salado de almendra; Kokotxas de merluza a la parrilla; Rodaballo salvaje a la parrilla; En su barra ofrece pintxos cuidados y creativos, tanto fijos como de temporada, como “Urola” (Cuchara de salpicón de bogavante); Brocheta de pulpo y papada con sopa de patata; Vieira con crema de ajoblanco y vinagreta de café...Carta: 50 € Cierra:Martes donostiaisia 35

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DOCTOR LIVINGSTONE IMPRESIONANTE VARIEDAD EN UN LOCAL VETERANO Y REFERENCIAL

DONOSTIA

AVENIDA DE BARCELONA, 24 (RIBERAS DE LOIOLA) TEL. 943 57 31 58

DONOSTIARRA TASKA UNA PROPUESTA DIFERENTE EN EL CORAZÓN DE LA PARTE VIEJA

DONOSTIA

ENBELTRAN, 5 (PARTE VIEJA) TEL. 620 45 94 80

Tras una ligera reforma en la que lo han “rejuvenecido”, éste bar-restaurante sigue siendo una referencia en Riberas de Loiola con una variedad que para sí quisieran muchos locales del centro: Más de 16 platos combinados, 6 platos infantiles entre 6 y 8 euros, Más de 7 tostas, Hamburguesas con carnes especiales (Wagyu, Chuletón, Black Angus, de Ternera y Roque...) que pueden ser solicitadas con pan de hamburguesa o pan normal, Bokatas, Pintxos fríos y calientes, Raciones, Postres, Desayunos con panes especiales, Repostería casera, más de 30 infusiones naturales... todo ello desde las 6:30 de la mañana (8:30 el fin de semana). Menú: 11 € Menú de fin de semana: 16 €, bebida incluida (Sábado), y 16 €, bebida aparte (Domingo) No cierra. Cenas todos los días

A finales de julio de 2019 fue reabierto este nuevo espacio antiguamente ocupado por la Sidrería Donostiarra, manteniendo la esencia de la familia Insausti, quienes dirigieran durante décadas este local. Toda la oferta de esta Taska es en frío, desde los innumerables pintxos elaborados de cara al público hasta las interesantes tablas de quesos elegidos por el propio cliente, pasando por los Ibéricos de calidad, las gildas y brochetas, los productos en salazón de Santoña, los ahumados de Barbate, las ensaladas, los carpaccios, los bocadillos... El donostiarra Iban Santana López y su pareja, la parisina Anaïs Zadikian cuidan personalmente de que nada falte en este local que sorprende muy gratamente a todo aquel que cruza su umbral.

EL VASKITO PESCADOS FRESCOS A LA PARRILLA Y COCINA DE TEMPORADA

DONOSTIA LOUIS LUCIEN BONAPARTE, 8 (ERROTABURU) TEL. 943 35 87 78

El joven cocinero oriotarra Iñaki Azkue, miembro de la tercera promoción del Basque Culinary Center y curtido en las parrillas del Elkano de Getaria, ha abierto junto a su tío, José Luis Esnal, el restaurante El Vaskito, en la zona de Errotaburu, bajo las torres de Hacienda. En El Vaskito nos encontraremos con pescados frescos acarreados todos los días de puerto y asados a la parrilla (rodaballo, besugo, cogote...), platos de temporada, platos a la carta, pintxos, platos combinados, bocadillos y raciones. El vaskito abre todos los días a las 7 de la mañana con pintxos, desayunos y bollería. Carta: 40-45€ Menú del día: 12,50€ No cierra. Tarjetas: Todas. 36 donostiaisia

EZKURRA LA MEJOR ENSALADILLA RUSA DE LOS CONTORNOS

DONOSTIA MIRACRUZ, 17 (GROS) TEL. 943 27 13 74

La familia Balda lleva más de medio siglo al cargo de este bar. Joakin Balda inició la saga familiar y hoy su nieto Joseba lleva las riendas. Eso sí, Ezkurra sigue siendo mundialmente conocido por su ensaladilla rusa, que se vende a kilos en todos los formatos (pintxo, ración, para llevar...). Otras recomendaciones: Risotto de hongos con foie; Bacalao con piperrada; Foie fresco con puré de higos y nueces; Rollito de txipirón con salsa negra; Brocheta de gambas al ajillo; Ajoarriero... Ezkurra también es conocido por su café, proveniente de Casa Paulista, sometido a una mezcla especial que le dota de mayor fuerza y color que el resto de los cafés. Hagan la prueba y pidan un solo. Repetirán. Carta: 11-15€ Menú del día: 11€ Menú especial: 15€

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GASTEIZ ALUBIAS DE CAMPEONATO

DONOSTIA VITORIA - GASTEIZ 12 (ONDARRETA) TEL. 943 21 07 13

Además de su espacioso y luminoso bar y su atractiva barra de pintxos, este local cuenta con un acogedor comedor donde podrás llevar a cabo cualquier tipo de celebración familiar, comida de trabajo o cena íntima, probando sus nuevas especialidades, la Chuleta a la parrilla, el Pollo de caserío y, sobre todo, las Alubias, ganadoras de cuatro ediciones del campeonato de Alubias de Tolosa. En su barra, además, podrás disfrutar de sus pintxos fríos y calientes: Cocktail de gambas, Buñuelo de marisco, Morro de ternera, Buñuelo de carne picante o marisco, Txistorra en hojaldre, Foie con orejones... así como de sus platos combinados y raciones. Menú día: 12€ Menú fin de semana: 18€. Menú especial noche: 18€. Alubiada: 18€

HIDALGO 56 COCINA ACTUAL Y DE TEMPORADA EN UN LOCAL RENOVADO

DONOSTIA PASEO COLÓN 15(GROS) TEL. 943 27 96 54www. www.hidalgo56.com

Juan Mari Humada y Nubia Regalado regentan este mítico local. En Hidalgo 56 podemos comer a buen precio degustando excelentes vinos. En pintxos destaca la original Bandeja de pintxos por 15,50€ y delicias como Volcán de morcilla con yema, Salmorejo con centollo o sus afamados Fritos. Son remarcables sus arroces (con pichón, setas e Idiazabal, marinera con mejillones, calamares y gambas...) y sus cuidados menús: Menú de Caza: 35€ (en temporada) Menú de pintxos: 40,50€ (Los 9 pintxos más emblemáticos que está trabajando al momento). También llama la atención el Plato del día, con especialidades caseras como Sopa de pescado, Alcachofas con jamón, Garbanzos... Tarjetas: Todas menos A.E. Cierra: Domingo noche y martes.

HAIZPE PINTXOS CASEROS Y TRADICIONALES EN INTXAURRONDO

DONOSTIA PLAZA SAGASTI-EDER, 12 (INTXAURRONDO) -Accesible en metro desde Amara, Easo y Antiguo-

Bar a cargo de Esther Vallés, especializado en pintxos y raciones caseras. Con la ayuda de Javier Ormazabal, Esther ofrece Txapela de champiñón rellena de langostino, ganadora del Campeonato de Cocina Alcorta-Martín Berasategui, su excelente tortilla de patatas, sus Tortillas variadas, sus Pintxos de barra y sus cazuelitas y pintxos de cocina (Pulpo a la gallega, Ajoarriero, Lengua en salsa, Riñones, Oreja en salsa, Chorizo a la sidra, Champis...) También tienen fama sus Fritos, Tigres, Calamares... Haizpe abre todos los días a las 8 (9:00 el fin de semana) y cuenta con una amplia terraza en la Plaza Sagasti-Eder, amplia zona peatonal ideal para familias y comunicada en Metro con el resto de Donostia. Cierra: Lunes

IKAITZ ESCONDIDO, ÍNTIMO Y MUY RECOMENDABLE

DONOSTIA PASEO COLÓN 21 (GROS) TEL. 943 29 01 24

www.restauranteikaitz.com

Escondido en el centro del Paseo de Colón, a dos minutos a pie del Kursaal, este precioso restaurante, cálido, acogedor y muy discreto, nos ofrece una cocina tradicional con toques muy personales aportados por el chef Gustavo Ficoseco. En su acogedor comedor, atendido por Estefanía Valenciaga, podemos degustar especialidades como Rodaballo con su refrito; Ensalada de tomate del país con ventresca hecha en casa; Suprayemas de espárrago sobre muselina de Philadelphia y pétalos de endibia roja; Tostón de cordero o de cochinillo asado; Escalera de 3 chocolates con crema de Baileys Carta: 40-45€ Menú del día: 20€ Menú degustación (bebida incluida): 50€ Cierra: Lunes y martes (resto semana, abierto día y noche). donostiaisia 37

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ITURRIOZ UN BAR DE PINTXOS CON MUCHA “CHISPA”

DONOSTIA SAN MARTIN, 30 (CENTRO) TEL. 943 42 83 16 www.bariturrioz.com

En pleno centro, frente a la Catedral, y recién reformado, Iturrioz es un bar especializado en pintxos y raciones. Los pintxos se elaboran con productos de alta calidad, como el Salmón artesano, elaborado expresamente para el bar. Destaca tambiénlos pintxos de Lasaña de antxoa, Taco de pulpo, Bacalao Club Ranero... En raciones sobresalen la Ensalada de tomate con burrata, las Anchoas artesanas de Yurrita, los Hongos con jamón, Callos y morros caseros, Rissotto con crema de quesos, Fideua, Huevos estilo Lucio, la Tosta de Bogavante, las Tostas con pan de cristal... En Iturrioz también encontraremos una gran variedad de Cervezas artesanas locales, con más de 10 referencias. Cierra: Domingo. Terraza aporticada.

KOSTALDE ESPECIALISTAS EN PAELLA Y COCINA MEDITERRÁNEA

DONOSTIA AVDA. ZURRIOLA, 28 TEL. 943 27 77 91 www.kostalde.com

Establecimiento que conjuga el sabor de la cocina mediterránea con sus especialidades catalanas y la cocina vasca. En cocina catalana hay especialidades como Escalibada, Torradas de pan de payés con tomate, Verduras y Carnes a la brasa. En cocina vasca sobresalen los Pescados del día. En Kostalde son especialistas en Paellas, no en vano llevan 40 años haciéndolas, y todos los platos del menú pueden llevarse a casa. Este local cuenta con pintxos, raciones, bocatas.y platos combinados. Menú del día: 12€. Medio menú del día: 8,75€ Menú fin de semana: 20€. Carta: 22-30€. Hay Menús para celíacos, así como pan y cerveza sin gluten. En Kostalde, además, se adaptan a cualquier necesidad dietética. 38 donostiaisia

KENJI SUSHI BAR EL PRIMER SUSHI BAR JAPONÉS DE LA PARTE VIEJA

DONOSTIA ENBELTRAN 16, ESQUINA C/ MAYOR (PARTE VIEJA) TEL. 943 53 75 27 www.kenjitakahashi.com

Kenji Takahashi, Japonés de Kobe residente desde 2005 en Donostia, dirige el primer Sushi bar de Donostia en la Parte Vieja. Kenji y su equipo ofrecen una gran variedad de platos que mantienen un perfecto equilibrio entre la cocina tradicional y la moderna: Sushi, Sashimi, Maki y Nigiri (elaborados con pescado de temporada adquirido en el Mercado de San Martín), Nigiri de buey de Kobe, Tempuras, Yakitori (Brocheta de pollo con puerro), Gyoza (Empanadillas japonesas rellenas de carne o verdura), Ensaladas japonesas, Tartar de atún rojo con cebolletas... Kenji Takahashi es también el responsable del puesto de Sushi y productos japoneses Kenko Sushi, sito en el Mercado de San Martín (Ver sección “Placeres gastronómicos”)

LA CERVECERÍA DEL ANTIGUO OFERTA GASTRONÓMICA INTEGRAL CON COCINA ININTERRUMPIDA

DONOSTIA

PLAZA GORGATXO, 1 (EL ANTIGUO) TEL. 943 47 73 63

Dirigido desde 2017 por Lukas Rey y Agurtzane Ostolaza, este precioso bar cuenta con una oferta integral de la mañana a la noche con cocina abierta de manera ininterrumpida. Destacan sus vistosos Pintxos como la Tortipizza, los Callos caseros, el Bacalao ali-oli, la Carne guisada... en Raciones arrasan el Pulpo a la plancha, las Carrilleras y las Ensaladas y las Hamburguesas cuentan con incontables adeptos, sobresaliendo la Tijuana (con guacamole, tomate, bacon y cebolla) o la Hamburguesa Veggie (Vegetariana) elaborada en la cocina del propio local, todo ello complementado con una cuidada y variada oferta de vinos. En el apartado de desayunos siguen la misma línea con bizcochos caseros elaborados también en la cocina del local. No cierra.

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LA FÁBRICA LA COCINA DE IÑIGO BOZAL

DONOSTIA C/ PUERTO, 17 (PARTE VIEJA) TEL. 943 43 21 10

Dirigido por Iñigo Bozal, este restaurante ofrece, al igual que su local “hermano”, La Muralla, una cocina de corte tradicional con toques actuales y cuidados platos como Arroz cremoso de setas y hongos con crema de foie, Ensalada templada de queso de cabra con vinagreta de frutos secos, Lomo de dorada asado con confitura de tomate y albahaca y vinagreta de guindilla dulce, Taco de buey asado con puré ligero de patata y salsa de su jugo, Chocolate en texturas… Carta cerrada: 29€ (Fin de semana: 42€) Menú degustación: 38€ (Fin de semana: 45€) Los precios incluyen el IVA y la bebida. Tarjetas: Todas

MAMISTEGI NUEVA CARTA Y GIRO CONCEPTUAL MANTENIENDO LA CALIDAD

DONOSTIA ORIAMENDI PASEALEKUA, 12 (AIETE) TEL. 943 31 15 70 www.mamistegi.com

EL experimentado Marcos Castro dirige este precioso restaurante en el que la propuesta cambia todas las estaciones. En su carta encontramos Platos de Cuchara como Pochas con carabinero, Arroz con sepia, verduritas y ali-oli... y Raciones que en muchos casos pueden ser solicitadas como media ración como Croquetas de cochinita pibil, Ensalada de Roastbeef con encurtidos, Atún con verduritas escabechadas.... Destaca su cuidada carta de vinos y cerveza artesana y su menú del día en el que muestran su predilección por la cocina internacional. En su barra se sirven atractivos pintxos a partir de las 12 del mediodía (no perderse sus callos) y cuenta con una agradable terraza. Carta: 30-40 €. Menú degustación: 30 €. Menú del día: 16,5 €. Tarjetas: Todas. Cierra: Domingo noche y lunes todo el día.

LA PLATA EL “TODOTERRENO” DE GROS

DONOSTIA PADRE LARROCA, 14 (GROS) TEL. 943 29 02 39

Jorge Menéndez Estomba dirige este establecimiento que abre a las 9:00h. con Desayunos y Pintxos, caldo casero y una carta informal de Platos Combinados, Ensaladas, Sandwiches, Bocadillos, Hamburguesas, Raciones, y Postres. Entre sus especialidades sobresale la Hamburguesa “La Plata” o la Ensalada “La Plata” También destacan pintxos como la Croqueta de txipirón o el Figón, un pintxo zamorano envuelto en pasta Orly. Asimismo ofrece buenas cervezas y gran variedad de ginebras premium. Los jueves: Pintxo-pote (19-23 h) y los viernes, a partir de las 19, jamón ibérico cortado a cuchillo + crianza, a 3 € Una excelente opción es su Plato del día con café (bebida aparte) a 8-9€ (12€ el fin de semana) Cierra: Lunes.

MESÓN MARTÍN POPULOSO, ELEGANTE Y VARIADO

DONOSTIA ELKANO 7, (CENTRO) TEL. 943 42 28 66 www.mesonmartin.com

Los hermanos Martín dan nombre y el ambiente a este local, entre el Boulevard y la Plaza de Gipuzkoa. Abierto en 1996, cuenta con una agradable decoración rústica y elegante. Su barra ofrece una espectacular variedad de pintxos, destacando la Trainera (Txipirón a la plancha), el Foie a la plancha o el Sakito, así como los Ibéricos. Cuenta también con un comedor donde disfrutar de los mejores platos de la cocina tradicional: Ensaladas templadas, Lasaña de hongos y foie, Pulpo a la gallega, Revuelto de txangurro y calabacín, Merluza con salsa de hongos, Chuletillas de cordero, Manitas de cerdo rellenas de foie, hongos y trufa, Carrilleras de ternera, Rabo de buey, Chuletón a la parrilla... Menú: 13,50€. Carta: 30-35€. Cierra: Domingo donostiaisia 39

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MIL CATAS MENÚS CON PARRILLA Y GÉNERO FRESCO

DONOSTIA ZABALETA, 55 (GROS) TEL. 943 32 16 56

Las carnes y los pescados frescos a la parrilla, presentes siempre en el ménu del día, son el caballo de batalla de este restaurante situado en Gros a un paso de la playa de la Zurriola y dirigido de manera cercana, sencilla y profesional por el veterano cocinero pasaitarra Román Araujo y su mujer, Elena. Los pescados llegan día a día directamente de la lonja de Pasaia y las carnes son provistas por Guikar, lo que da idea de lo cuidado de una oferta en la que todas las propuestas se elaboran con productos frescos y del día. Menú del día (con segundos platos a la parrilla): 14€ (Fin de semana: 24€) Carta: 30-35€ Tarjetas: Todas. Cierra: Noches de domingo a jueves (De mayo a ocubre cierra lunes todo el día y ofrece comidas y cenas durante toda la semana)

ORIENTAL I Y II COCINA ASIÁTICA CON RAÍCES

DONOSTIA REYES CATÓLICOS, 6 (CENTRO) TEL. 943 47 09 55 MANTEROLA, 6 (CENTRO) TEL. 943 47 08 55

Los restaurantes Oriental y Oriental II, son los únicos locales de Donostia en los que podemos disfrutar de cuatro tipos de cocina oriental: Vietnamita, Thailandesa, China y Japonesa. Abierto el primero hace 18 años, sus responsables son chinos de padres vietnamitas, lo que dota a su cocina de raíces innegables. Sus especialidades indiscutibles son el Pato Pekín, el Bogavante fresco con arroz, y el Tofu (de la casa o picante). Otras especialidades: Rollitos vietnamitas, Verduras a la plancha, Langostino Yongbo con salsa oriental, Vieira con espárragos verdes, Ensalada vietnamita, Tartar de atún, Sushi 40 donostiaisia

y Sashimi, Dim Sun (Raviolis al vapor), Pollo Xiang Zi, Sushi (elaborado con pescado ahumado) Brocheta de gambas y calamares... En Oriental II, además, se ofrece servicio de cafetería abierto desde las 8 de la mañana con desayunos, bollería y productos especiales como Bollos integrales, Leche de soja o sus grandes y deliciosas Tostadas especiales. La decoración de ambos locales está especialmente cuidada. Carta: 30€ Menú del día: 10,70€ Menú especial: 25€ Tarjetas: Todas menos Am. Express. No cierra.

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MUNTO PINTXOS, PESCADOS DEL CANTÁBRICO Y BUENAS CHULETAS

DONOSTIA FERMÍN CALBETÓN, 17 (PARTE VIEJA) TEL. 943 42 60 88

Regentado por la familia Gómez Muñagorri que lo inauguró en 2001, este restaurante ofrece una cocina tradicional con sus especialidades en Hongos, Pescados del Cantábrico y su Chuletón de viejo a la piedra, que puede también consumirse en la barra o en las mesitas del bar. Destacan platos como Ensalada templada de queso de cabra con hongos y tomate fresco del país, Bogavante plancha, Kokotxas con almejas o su Solomillo “Munto” a las tres salsas. Su barra cuenta con deliciosos pintxos calientes como Bola de Idiazabal, Tartaleta de hongos con ibérico al horno... y una excelente variedad de pintxos fríos. Carta: 30-35€. Menú del día: 18,50€. + IVA Menú especial fin de semana: 25€. + IVA Cierra: Lunes.

PORTUETXE COCINA DE MERCADO Y EXCELENTE PARRILLA EN IGARA

DONOSTIA PORTUETXE, 43 (IGARA) TEL. 943 21 50 18

www.asadorportuetxe.com

Javier Bereciartua y Josetxo Perurena, pelotaris de renombre, abrieron en 1982 un asador en un precioso caserío de más de cuatro siglos de antigüedad que se ha convertido en uno de los establecimientos más prestigiosos de la ciudad. Los pescados frescos a la parrilla y la Chuleta de buey de Goya son el buque insignia de esta casa en la que también podemos degustar Chipirón Pelayo, Kokotxas salteadas, Hongos a la plancha... Además, siempre se ofrecen sugerencias de estación, Cordero por encargo y Caza en temporada. Dotado con una hermosa parrilla en plena calle, rústico y acogedor, cuenta con dos comedores para 120 y 40 personas y terraza. Destaca su cuidada carta de vinos con más de 250 referencias. Carta:50-60€

PIÑUDI AHORA, CON MENÚ DE PINTXOS A UN PRECIO EXCELENTE !!

DONOSTIA NARRIKA, 27 (PARTE VIEJA)

Regentado por Oscar Campo,encontramos propuestas de picoteo, destacando los pintxos de foie (con miel, con queso, a la pimienta...) y los bocadillos, pensados para que el comensal no se quede con hambre (Setas-bacon-queso, Vegetal con pechuga de caserío, Pollo con setas y bacon...). También se elaboran generosas Hamburguesas con bollo de pan auténtico, Brochetas (De ternera, de pollo, de cerdo con mostaza, de langostinos...), y una amplia variedad de Pintxos: Piñudi, Taco ibérico con foie, Setas al ajillo, Croquetas caseras, Tortillas rellenas... Cocina ininterrumpida hasta las 12:30 de la noche. Cierra: lunes. Además, Piñudi ofrece un excelente MENÚ DE PINTXOS compuesto de 4 excelentes pintxos a 12 euros, IVA incluido.

PUNTA SAL COCINA PERUANA CON RAÍCES

DONOSTIA SECUNDINO ESNAOLA, 7 (GROS) TEL. 943 55 99 46 puntasalrestaurante.com

Impulsado por Kenji Takahashi (Kenji Sushi), ha sido abierto este espacio gastronómico en Gros en el que encontraremos una cocina actualizada de base principalmente japonesa y leves pinceladas peruanas y vascas que se adivinan en platos como Ramen Punta Sal; Tataki de Wagyu y Quinotto; Bombón de Idiazabal y Yuca; Causa crocante de txangurro... Podemos acudir a Punta Sal a comer o sencillamente a tomar un pintxo acompañado de un Pisco Sour. Recomendaciones: Sushi; Tempura, Karages, Ceviche carretillero; Anticucho de la tierra; Pulpo a la parrilla; Tataki de atún; Salmón a la parrilla; Ensalada de quinoa. Carta: 30 € Menú: 15,50 € Aparcamiento: Parking Cataluña a 100 metros. donostiaisia 41

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QING WOK BUFFET LIBRE, PLANCHA Y WOK EN VIVO

DONOSTIA GRAN VÍA, 4 (ESQUINA ZURRIOLA, GROS) TEL. 943 28 62 56 www.qingwok.com

Primer buffet libre asiático de Donostia con cocina en vivo. Los comensales pueden elegir entre ensaladas, entrantes, especialidades chinas y japonesas, postres, así como gran cantidad de productos frescos que son preparados en vivo a la plancha o al wok por experimentados cocineros. Además, Qing Wok cuenta con un completo parque infantil que hará las delicias de los más pequeños. Su capacidad para 350 comensales. PRECIOS BUFFET LIBRE: Lunes-viernes: 12,95€ (mediodía) y 14,95€ (noche) Sábados, domingos y festivos: 14,95€ (mediodía y noche) Niños de 4 a 8 años: 6,95€ Niños de 0 a 3 años: Gratis. El IVA (7%) y la bebida se factura aparte. Tarjetas: Todas. Horario: 12:00 a 16:30 y 19:30 a 24:00.

TERESATXO SIMPATÍA, CALIDAD Y VARIEDAD PARA TODOS LOS GUSTOS

DONOSTIA AV. ZARAUTZ, 85 (LOREA) TEL. 943 21 33 08 www.teresatxo.com

Dirigido por Garbiñe Arrizabalaga,Teresatxo es un local de ambiente familiar dotado de una oferta pensada para cubrir todos los gustos y estilos con una excelente relación calidad-precio. Desde los desayunos con bollería artesanal hasta las cenas, pasando por los pintxos, sus menús, las copas... Su cocina tradicional cuenta con especialidades como Txipirones en su tinta, Merluza al txakoli... y los domingos el menú incluye Cordero lechal asado. Destacan sus generosos bocatas (arrasa el de huevos con chorizo y patatas), las hamburguesas caseras y sus platos combinados con huevos fritos de sartén. Carta: 15-18€ Menú del día: 10€ (Sáb: 15€ Dom: 17€) Medio menú: 6-7€ (Fin de semana: 10-12€). Menús para grupos. 42 donostiaisia

TATAMI ESPECIALIDADES JAPONESAS EN UN NUEVO Y AMPLIO ESPACIO

DONOSTIA AV. ZARAUTZ, 85 (LOREA) TEL. 943 21 33 08 www.teresatxo.com

Recientemente reinaugurado en la calle Usandizaga, a un paso de la Zurriola y del Palacio Kursaal, la principal particularidad de este gran restaurante asiático son sus comedores de estilo japonés, divididos en espacios privados y discretos para 2 personas, 4, 6, 8... así hasta 30 comensales. Cuenta asimismo con un gran comedor principal en el que se sirve la más variada gastronomía japonesa y oriental elaborada con productos de la más alta calidad: Sushi, Sashimi, Maki... (hasta 30 especialidades de sushi), Sopa de miso con almejas, Brochetas, Atún rojo en sushi o plancha, Berenjenas fritas con salsa japonesa a la plancha, Pato asado con salsa japonesa... Carta:30€ Menú del día:15€ Sushi: Entre 9,8 y 30€ Menús degustación: 28, 36 y 46 €

TXOLA AKEITA, TXOLA TA TXOKOLA

DONOSTIA PORTUETXE 53 (IGARA). TEL. 943 31 67 84 www.txola.com

En la nueva zona de oficinas de Igara, en los bajos del edificio Beiza, el equipo del restaurante Aratz ha abierto este bar restaurante que cumplió en 2016 sus primeros 10 años de vida. En Txola, además de buen café, podemos degustar una gran variedad de pintxos a partir de las 7 de la mañana. Su variado menú del día nos ofrece una rica cocina casera y en su carta podemos degustar platos como la Ensalada Txola (Templada con pasta y hongos), los Txipirones a la plancha, el Rape, buena Chuleta de viejo a la parrilla o las Chuletillas de cordero, así como generosas raciones de Ibéricos. Menú día: 10,30€ (con café, 11,50) (de lunes a sábado mediodía). Carta: 30€. Horario: 06:30- 20:30. Tarjetas: Todas. Cierra: Domingo. Zona WI-FI.

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TSI TAO CAMINO RECTO HACIA LA MEJOR COMIDA ORIENTAL

DONOSTIA PASEO DE SALAMANCA, 1 (PARTE VIEJA) TEL. 943 42 42 05 www.tsitao.com

En plena Parte Vieja, Tsi Tao, que ha cumplido 9 años, ofrece excelentes platos de comida china, japonesa, tailandesa y vietnamita. De la mano de su encargado, Pomen Jin y su nuevo y experimentado cocinero, Mr. Guo, forjado en los mejores restaurantes asiáticos de Madrid y Marbella, Tsi Tao ofrece gran variedad de Dim Sum y nuevos platos: Tallarines planos con marisco o con pato, Fideos crujientes con pollo y verduras, Pato sobre pak choi salteado, Pollo salteado con albahaca y toque de picante, Ternera al curry rojo, Lomo de dorada al estilo Szechuan... Tsi Tao cuenta, además, con una interesante carta de vinos. Menú del día: 12,50€ Menú degustación: 22€. Menú variado: 28€. Menú infantil: 10€. Carta: 25-30€.

UREPEL EL RETORNO DE UN CLÁSICO IMPRESCINDIBLE

DONOSTIA PASEO SALAMANCA, 3 (PARTE VIEJA) TEL. 943 42 07 23

www.restauranteurepelcom

Cásico donostiarra recuperado por Mª Eugenia Bozal, del Restaurante La Muralla. El local ha sido reformado tendiendo a que sea sostenible en todos los sentidos (decoración, iluminación, etc...). La carta posee una base de cocina vasca tradicional acompañada con toques de innovación con platos como Kokotxas de merluza con almejas en su pil-pil; Hongo a la plancha con crema de patata trufada y huevo campero; Ensalada de marisco con coditos de bogavante; Arroz del Emperador; Bacalao confitado con parentier de hongos y su pil-pil; Nuestra torrija caramelizada en sartén... Carta: 55-60€ Carta cerrada: De lunes a viernes: 35€ (IVA y bebida aparte) Sábados, domingos y festivos: 45 € (IVA y bebida aparte). Menú infantil: 20€ No cierra.

TXULETA 11 AÑOS DE PARRILLA, PRODUCTO Y EXCELENCIA

DONOSTIA PLAZA TRINIDAD, 2 (PARTE VIEJA). TEL. 943 44 10 07

www.txuletarestaurante.com

Ander Esarte y Marian Garmendia dirigen desde 2007 este asador Campeón de España de Parrilla, ofreciendo una cocina tradicional con producto de primera, carnes y pescados a la parrilla, sugerencias de temporada y platos como Guisantes de lágrima, Espárragos naturales a la plancha, Zizas, Entrecot de atún rojo, Sopa de pescado, Huevos Aginaga, Pulpo y Bacalao a la parrilla, Pimientos rellenos de rabo de buey, Callos y morros, Leche frita... y, por supuesto, su excelente Txuleta. Su bodega cuenta con unas 100 referencias y en su bar pueden degustarse raciones y pintxos como sus Croquetas de Txuleta o sus bocatas de Txuleta o de Ajoarriero. Carta: 35-40€. Menú: 20€. Menú degustación: 35€. Cierra: Lunes noche y martes.

XANTI COCINA TRADICIONAL Y PESCADOS A LA PLANCHA

DONOSTIA ANOETA PASEALEKUA, 30 (JUNTO AL ESTADIO) TEL. 943 45 74 36 www.hotelanoeta.com

Xanti ofrece una cocina vasca tradicional con Pescados frescos a la plancha (Besugo, Rodaballo...) y Productos de temporada como Habas frescas, Alcachofas o Revuelto de zizas. También platos como Ensalada de Salpicón de marisco y rape, Ensalada de bogavante, Almejas a la marinera, Menestra de verduras, Cogote de merluza, Solomillo, Entrecot, Magret de pato, Chuletón de viejo, y gran variedad de Postres caseros (Tarta tatin, Tarta de queso, Pantxineta, Biscuit de turrón con chocolate, Helados artesanos...) Cuenta con 4 comedores privados y una amplia terraza en verano. La cafetería abre todos los días con gran variedad de bocadillos y platos combinados. Carta: 50€. Menú: 16,50€ + IVA Tarjetas: Todas. Cierra: Domingo noche y lunes. donostiaisia 43

guía de restaurantes-GIPUZKOA

SANSONATEGI ESPECIALIZADOS EN CELEBRACIONES

HERNANI MARTINDEGI AUZOA, 13 TEL. 943 33 15 72 www.sansonategi.com

LAIA ERRETEGIA LA MEJOR PARRILLA DEL BIDASOA

HONDARRIBIA BARRIO ARKOLLA, 33 TEL. 943 64 63 09

www.laiaerretegia.com

En Sansonategi están dispuestos a dejarse la piel para que los usuarios disfruten de su celebración, con posibilidades desde lanzaderas para los invitados, hasta fuegos artificiales gratis en bodas a partir de 80 personas, fiestas con música y barra libre... El restaurante abre los mediodías de sábados y domingos, ideal para familias y grupos. Aritz Ansola y Libe Salaberri ofrecen una cocina tradicional con toques actuales, en la que se ofrecen 8 menús para grupos, entre 27,50 y 59,50 euros, diseñados para que cada cual encuentre el más adecuado. Ahora, además, se ofrece cordero asado al burduntzi. (Más información en su Facebook y en su Web). Carta: 30€ Menú fin de semana: 25€ Parking. Acceso minusválidos. Parque infantil.

Las carnes y pescados a la parrilla, y las chuletas con maduración extrema son la especialidad indiscutible de este imponente asador-sidrería que en 2016 cumplió 10 años dirigido por los jóvenes hermanos Arantxa y Jon Ayala. En su comedor, con capacidad para 160 personas, podemos degustar Antxoas artesanas, Carpaccio de txuleta con helado de queso; Vieiras asadas a la parrilla, Besugo a la parrilla, Txuleta de viejo premium (con maduración normal) y Txuleta de viejo Dry Age (con maduración extrema), Quesos del país... Los amantes del vino se maravillarán con su flamante y amplia cava climatizada. Carta: 50-60€ Cierra: Noches de domingo a jueves (excepto verano). Abierto a partir de las 13:00 h. Amplio parking.

ARANETA ERRETEGIA

TXITXARDIN (CASA HUMADA)

ZESTOA

CARRETERA DE ZESTOA A AIZARNAZABAL - ZESTOA PARRILLA Y COCINA DE TEMPOTF. 943 14 80 92 626 869 231 RADA EN UN ENTORNO NATURAL

Entre Zestoa y Aizarnazabal, en una preciosa casa construída por él mismo, Joseba Odriozola trabaja con maestría sus largas parrillas en las que se asan sin descanso excelentes Chuletas de viejo y Pescados frescos, así como Cordero al Burduntzi por encargo. En su carta destacan las Ensaladas como la Ensalada de salpicón de bogavante y pulpo, los Mariscos y las Raciones como Txangurro al horno, Ostras grandes, Pulpo gallega, Lomo Euskal Txerri, Jamón de bodega... También cuenta con sugerencias de temporada como Alcachofas a la parrilla, Revuelto de zizas u hongos... En su extensa bodega apenas se cargan los vinos y rotan continuamente. Ambiente familiar y cercano. Carta: 35-40€ Menú del día: 10€ 44 donostiaisia

BRASA Y TRADICIÓN DE LA MANO DE SERGIO HUMADA

LASARTE-ORIA ORIA ETORBIDEA, 12 TEL. 943 04 62 97 www.casahumada.com

Tras 12 años ausente, 6 de ellos como jefe de cocina del restaurante barcelonés Via Véneto (1 estrella Michelin), Sergio Humada regresa a su tierra natal para hacerse con al antiguo Txitxardin Beltza, reconvertido en asador tradicional donde combina la cocina popular vasca con platos de la cocina canónica francesa. Así, podemos encontrarnos desde un impecable Bacalao al pil-pil hasta una Poularda Demi-duil, así como platos de caza, guisos, Mariscos a la parrilla, Cordero churro al horno... en la primavera de 2020, además, la planta superior acogerá el restaurante gastronómico Shuma, donde Sergio practicará su cocina más personal. Carta: A patir de 40€ Menú ejecutivo: 22€ Menú tradición: 45€ Menú “a jugar”: 90€ Tarjetas:Todas. Cierra: Noches de domingo a martes.

placeres gastronómicos

BACALAOS URANZU ORIGEN, CALIDAD, VARIEDAD Y PROFESIONALIDAD

DONOSTIA IRUN MERCADO DE URANZU ERRENTERIA

MERCADO DE LA BRETXA P-2

KENKO SUSHI GASTRONOMÍA JAPONESA

DONOSTIA MERCADO DE S. MARTÍN TEL. 943 53 75 27

CENTRO COM. NIESSEN

www.kenkosushi.es www.kenjitakahashi.com

Andoni Pablo y Rakel Corchero regentan estos cuidados puestos en los que encontraremos bacalao de importación de primera calidad procedente de las Islas Faroe. En Uranzu, el bacalao se importa entero y se corta en casa. Llama la atención la variedad de formatos: Medallones, Kokotxas, Carrileras, Callos, Desmigado... hasta 25 formatos entre los que destaca el Filete selección, considerado el “solomillo”del bacalao.También pueden adquirirse bacaladas enteras. No falta el bacalao desalado ni la posibilidad de envasar la compra al vacío para que pueda ser llevada como regalo. Completan la oferta una cuidada variedad de delicatessen: Miel de las Hurdes, Aceite de les Garrigues, Hongos, Pimentón, Sales...

Kenji Takahashi, responsable del Sushi Bar Kenji (Ver sección “Restaurantes”) dirige este establecimiento del Mercado de San Martín, donde podemos adquirir todo tipo de Sushi y Sashimi elaborado continuamente delante de los clientes. En Kenko (salud, en japonés) podemos adquirir bandejas preparadas de sushi para llevar o, si lo preferimos, todos los ingredientes para elaborarlo nosotros en casa (arroz, algas, vinagre, salsa de soja, wasabi, jengibre...). Asimismo, en este puesto encontraremos todo tipo de productos japoneses: Salsas de soja, Pastas japonesas (Ramen, Soba...). Miso, Shake, Mirin, Algas nori, Arroz japonés, Sopas instantáneas, Refrescos y cervezas japonesas, etc... donostiaisia 45

PESCADERÍA ESPE COME BIEN, COCINA PESCADO

DONOSTIA MERCADO DE LA BRETXA, PUESTO 12 (PARTE VIEJA)

TEL. 943 42 53 55

Carol Archeli dirige esta pescadería fundada por su abuela, Amalia Berastegui, en 1938, ofreciendo los mejores pescados de temporada traídos directamente de Pasaia, así como el mejor Marisco de Galicia (Almejas, Cigalas, Percebes...) abarcando todo tipo de pescados y precios. Se acercan las Navidades, y Carol nos sugiere platos sencillos y efectivos como unas Kokotxas en salsa verde, unos Txipirones en su tinta o una cazuela de Merluza en salsa, y nos recuerda que con los pescados de siempre se pueden ensayar nuevas fórmulas. Para compartir todo este conocimiento, Carol ha creado el grupo de Facebook “Come bien, cocina pescado” en el que en breve empezará a compartir diversas formas de cocinar todo tipo de pescados. ¿Os unís a nosotros?

CHAMORRO CARNICERÍA Y GASTRONOMÍA

DONOSTIA C/ CARQUIZANO, 6 (GROS) TELF. 943 32 16 72 MERC. GROS (PUESTO 2) TEL. 943 50 80 53

En marzo de 2019 Leo Chamorro cumplirá 25 años al frente de esta carnicería especializada en ibéricos de Guijuelo y chuleta de vaca gallega. En este establecimiento también podemos abastecernos de Cordero lechal de Aranda de Duero y Charcutería de elaboración propia con todo tipo de aves rellenas (Poularda rellena con manzana y ciruela, Poularda rellena con trufa y foie...). Leo Chamorro cuenta con un Máster de Charcutería en la escuela Aiala de Karlos Argiñano y varios Cursos de cocina con Luis Irizar, lo que le ha posibilitado el poder elaborar diariamente gran cantidad de platos en su obrador propio, tales como Albóndigas, Lasaña, Muslo relleno en salsa, Croquetas casera, Codillo asado, Pollo asado, etc... 46 donostiaisia

VINATERÍA EL TEMPLO DE LA UVA

DONOSTIA BERMINGHAM, 8 (GROS) TEL. 943 28 99 99 vinateria@gmail.com

Un enamorado del vino, Manu Méndez, fundó hace varias décadas este comercio especializado dirigido hoy por su hijo, Jon Méndez, en el que podemos encontrar más de 500 marcas de vinos, tanto internacionales como de muchas de las 60 Denominaciones de Origen españolas: Rioja, Ribera de Duero, Somontano, Penedés, Toro, Mancha... Podemos también adquirir todo tipo de accesorios (abridores, cortacápsulas, decantadores, termómetros...). El personal del local, siguiendo la estela de Manu, le asesorará sin compromiso sobre la botella idonea para cada comida u ocasión. Pregunte, además, por su interesante Club de Vinos y sus cursos de iniciación a la cata de vinos.

dónde dormir

HOTEL ARBE DE CARA AL CANTÁBRICO

MUTRIKU LARANGA AUZOA Z/G TEL. 943 604 749 www.hotelarbe.com

HOTEL GUDAMENDI TU BODA EN IGELDO

DONOSTIA Pº GUDAMENDI (IGELDO) TEL. 943 21 40 00 www.hotelgudamendi.com

A medio camino entre Deba y Mutriku, la vista de las habitaciones de este precioso y moderno hotel nos dan la sensación de estar suspendidos sobre el Cantábrico. Cuenta con 11 habitaciones, 10 dobles, una de ellas totalmente equipada para minusválidos y una para uso individual. Entre sus servicios destacan la cafetería, piscina, spa, sala de reuniones, wi-fi y parking gratuito. Su espectacular terraza y sus salones están asimismo disponibles para la celebración de bodas en un entorno inigualable.

En la ladera del Monte Igueldo, a 5 Km. del centro de la ciudad y sus playas, es perfecto para alejarse del mundanal ruido y disfrutar de la naturaleza y su tranquilidad. Dispone de 40 habitaciones dobles y dos Suites completamente reformadas en 2003 cuando pasó a ser un cuatro estrellas. Bar Cafetería. Wifi y parking exterior privado gratuitos. Vistas panorámicas del mar Cantábrico. Piscina exterior. Amplias terrazas y jardines, salones preparados para reuniones de empresa y eventos, especialmente Bodas, servidas por el grupo BOKADO. Se aúnan un lugar y unas instalaciones privile giadas con una cocina vasca de siempre, actual y moderna pero con fundamento, honesta.

HOTEL PUNTA MONPAS

HOTEL ANOETA

CON VISTAS AL ATARDECER

DONOSTIA JOSE MIGUEL BARANDIARAN 32 TEL. 943 28 55 85 www.puntamonpashotel.com

El Hotel Punta Monpas se sitúa en el barrio de moda de Donostia, Gros, en la zona de Sagues, a 50 metros de la playa de la Zurriola. Un hotel familiar donde la atención al cliente es nuestra prioridad. La mayoría de nuestras 11 habitaciones tienen vistas a la playa y desde algunas de ellas, podrá ver el mejor atardecer de Donostia. Todas las habitaciones disponen de baño privado, aire acondicionado, minibar y TV plana. El establecimiento dispone de WIFI gratuito y ofrece a sus huéspedes un completo y variado desayuno buffet.

MODERNO Y ACOGEDOR

DONOSTIA PASEO DE ANOETA, 30 (AMARA) TEL. 943 45 14 99 www.hotelanoeta.com

El Hotel Anoeta de Donostia, inaugurado en 1992 y con categoría de tres estrellas, es un pequeño hotel familiar con unas instalaciones modernas y acogedoras. El hotel se encuentra situado junto a la Ciudad Deportiva de Anoeta y a pocos minutos del centro y las playas. Cada una de las 32 habitaciones completas con baño está equipada con aire acondicionado, TV color vía satélite, Canal+, teléfono, fax opcional, minibar, hilo musical, caja fuerte e internet con conexión inalámbrica WIFI. En el Restaurante Xanti podrá degustar en un acogedor ambiente la afamada cocina tradicional vasca, con una amplia gama de pescados y carnes, comedores privados para celebrar almuerzos de trabajo y banquetes y terraza de verano (Ver sección restaurantes). donostiaisia 47