DONOSTI AISIA 292 (Noviembre 2018)

donostiaisia ocio : cultura : gastronomĂ­a / 292 : noviembre 2018

Susto o muerte

festival de sustos

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a la tercera

Larga es la cola

donostiaisia Nº 292. Noviembre 2018 ZUM EDIZIOAK, S.L. Patrizio Etxeberria, 7.

20230 LEGAZPI Tf. 943 73 15 83 E-mail: zum@zumedizioak.com Impresión Leitzaran Grafikak Depósito Legal: SS-966/97 Coordinación: Josema Azpeitia Redacción: Josema Azpeitia e Imanol A. Salvador Colaboradores: Sergio Errasti, Javier Mosquera, José Ángel Igarzabal, y Manu Mendez Portada: Josetxo Sastre Fotografías: Ritxar Tolosa, Josema Azpeitia y Archivo Impresión: Leitzaran Grafikak Diseño: Truke Estudio Grafikoa Maquetación: Ritxar Tolosa.

PUBLICIDAD: Josema Azpeitia (609 47 11 26) Iñigo Etxenike (655 74 46 57)

Aldizkari hau hilabetero banatzen da Gipuzkoako jatetxeetan, hoteletan eta turismo bulegoetan, bere orrietan iragartzen diren jatetxe eta tabernen laguntzari esker.

Esta revista se reparte mensualmente en los restaurantes, hoteles y oficinas de turismo de Gipuzkoa, gracias a la colaboración de los bares y restaurantes que se anuncian en sus páginas.

Donosti Aisia no comparte necesariamente las opiniones expresadas por sus colaboradores. Asimismo, declina cualquier responsabilidad en caso de modificación de los precios, programas, horarios o fechas de las diferentes informaciones recogidas.

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Y

a están aquí. Los reconoceréis por la cola. No son mala gente, algo molestos en ocasiones e inoportunos en muchos casos, pero todo depende de la peli y del humor de cada uno. Decir que son familia es una exageración. Algunos no se soportan entre ellos, ni se reconocen como tales, pero ni falta que les hace. Algún miembro no cuida su higiene personal, otros prefieren el kalimotxo al vino, y en su mayor parte disfrutan, sin preocuparse demasiado por el ruido, zampando guarrerías en la propia sala. Eso sí, lo de la sala es innegociable, debe ser en el Teatro Principal.

A casi ninguno le amarga un buen trago, y tal vez sufran, la mayoría de ellos, de fotofobia. Los maratones en los que participan sólo son de cine, no necesariamente del bueno, pero también acaban cansados. Más chicos que chicas, más viejos que jóvenes, más fanáticos que apáticos, más gamberros que formales, más críticos que dóciles. Así son... Las personas de la calle, bien vestidas y aseadas, les miran con cierta extrañeza, incluso como por encima del hombro y un punto de ternura, “qué pobres, mira que hacer tanta cola para entrar en el cine”, murmuran por lo bajini.

Están en peligro de extinción, pero son la salsa que enriquece esta Semana. El ingrediente que hace de esta cita con el mundo fantástico y del terror, uno de los eventos más divertidos que nos encontramos a este

lado del Urumea. Son los habituales del certamen, con su personal visión, gusto y relación con el séptimo arte, pero en su mayoría aprecian la cultura y disfrutan con el cine y con su consumo masivo, en masa y con la masa. Para muchos son unos frikis, pero quién no lo es cuando se quita el corsé...

Esta Semana necesita ir mejorando, avanzando para no quedarse reducida en un mero encuentro de acólitos del género, pero en ninguno de los casos debe dejar de lado esta sangre fresca que le otorga el personal de la Cola del Terror, ni, en sus peores pesadillas, alejarse de ese venerado templo en el que se convierte el querido Principal.

Sergio Errasti Periodista @serrasti

ÍNDICE A LA TERCERA 03 AGENDA 04 AGENDA INFANTIL 08 EL ABOGADO RESPONDE 12 DESDE MI RETROVISOR 14 FESTIVAL DE CINE DE TERROR 15-17 MÚSICA 20 CINE 22 TEATRO 23 EXPOSICIONES 24 DEPORTES 26 GASTRONOMÍA: COMER DE PINTXOS 28 LA SENDA DEL PINTXO 30 COMER EN GIPUZKOA 34 REPORTAJE 36 A LA CARTA 38 DI... VINOS 40 AL DENTE 40 GUÍA DE RESTAURANTES 44 LISTADO RESTAURANTES 58 PLACERES GASTRONÓMICOS 60 DORMIR EN GIPUZKOA 63 donostiaisia 3

agenda URRIA OCTUBRE 26 OSTIRALA VIERNES Música: Manez eta Kobreak. Lugaritz 20:00 Música: María Barandiaran: El mapa del amor. Aiete K.E, 19:00 Música: Peter Bjorn. El Cohete, 20:00 Música: Circuito de Música Contemporánea: Concierto acusmático. San Telmo, 20:00 Música: Orquesta sinfónica de la BBC. Auditorio Kursaal, 20:00 27 LARUNBATA SÁBADO Festival de cine fantástico y de terror: Ver páginass 15 a 17 Teatro: Cielo Raso: “Piedra”. Egia K.E, 20:00 Música: Sergio Dalma. Auditorio Kursaal, 20:30 28 IGANDEA DOMINGO Festival de cine fantástico y de terror: Ver páginass 15 a 17 Teatro: ATX: “7ak bat”. Larratxo K.E, 19:00 Música. Semana de Masas Corales: Salt Lake Vocal Artists (Salt Lake City, USA).

Iglesia Corazón de María, 20:30

Luz Casal visitaráel Auditorio Kursaal el próximo 22 de Noviembre 31 ASTEAZKENA MIÉRCOLES Festival de cine fantástico y de terror: Ver páginass 15 a 17 AZAROA NOVIEMBRE

.29 ASTELEHENA LUNES Festival de cine fantástico y de terror: Ver páginass 15 a 17 Cine: “En tierra de nadie”. Ernest Lluch K.E, 19:15

1 OSTEGUNA JUEVES Festival de cine fantástico y de terror: Ver páginass 15 a 17 Música. Masas Corales: Mikrokosmos (Francia). Iglesia S. Marcial, 19:30 Música: Los Secretos. 40 aniversario. Auditorio Kursaal, 21:00

30 ASTEARTEA MARTES Festival de cine fantástico y de terror: Ver páginass 15 a 17 Música. Semana de Masas Corales: Val Ensemble (Eslovenia). Iglesia de los Carmelitas, 20:15 Video-Forum: “Wall-E”. Lugaritz K.E, 19:00

2 OSTIRALA VIERNES Festival de cine fantástico y de terror: Ver páginass 15 a 17 Música. Festival Coral de Aiete: Ekintza Abesbatza. Colegio Mayor de Aiete, 19:30 Danza: Sara Baras: “Sombras”. Auditorio Kursaal, 20:00

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3 LARUNBATA SÁBADO Música. Festival Coral de Aiete: Cum Jubilo. Betiko Ametsa (Irun). Iglesia del Seminario, 19:30 Danza: Kukai Dantza & Sharon Fridman: “Erritu”. Teatro Victoria Eugenia, 20:00 Danza: Sara Baras: “Sombras”. Auditorio Kursaal, 20:00 4 IGANDEA DOMINGO Danza: Kukai Dantza & Sharon Fridman: “Erritu”. Victoria Eugenia, 19:30 .5 ASTELEHENA LUNES Música. Semana de Masas Corales: Chamber Singers (Filipinas). Iglesia de Loiola, 20:00 6 ASTEARTEA MARTES Festival Internacional de Cine de Atletismo. Teatro Principal.

7 ASTEAZKENA MIÉRCOLES Festival Internacional de Cine de Atle-

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agenda

tismo. Teatro Principal.

Danza: Ángela Cruces: “Rapsodia flamenca”. Sala Club Victoria Eugenia, 20:0 8 OSTEGUNA JUEVES Festival Internacional de Cine de Atletismo. Teatro Principal.

Danza: Ángela Cruces: “Rapsodia flamenca”. Sala Club Victoria Eugenia, 20:00 Música: Euskadiko Orkestra Sinfonikoa.

Auditorio Kursaal, 20:00 9 OSTIRALA VIERNES Festival Internacional de Cine de Atletismo. Teatro Principal.

Música. Festival Coral de Aiete: Eresmin, capilla gregorianista masculina. Iglesia del Seminario, 19:30 Teatro: Andres Lima & José María Pou: “Moby Dick”. Ver pág. 23 Música: Euskadiko Orkestra Sinfonikoa.

Auditorio Kursaal, 20:00 10 LARUNBATA SÁBADO Euskal Flamenco Gaua-Noche de Flamenco Vasco. Palacio Miramar. Ver p 21 Festival Internacional de Cine de Atletismo. Teatro Principal.

Teatro: Andres Lima & José María Pou: “Moby Dick”. Ver pág. 23 Música. Festival Coral de Aiete: Eskola Gurutziaga, Coro de la Parroquia de Aiete, Coro de la Parroquia de El Antiguo. Parroquia, 20:30 Danza: Elirale: “Artha”. Egia K.E, 20:00

Música: Cooper + Banda invitada. Intxaurrondo K.E, 22:00 Musical: “Forever-King of pop”. Auditorio Kursaal, 21:30 11 IGANDEA DOMINGO Música: Coro Easo: Homenaje a Pablo Sorozabal. Teatro Victoria Eugenia, 19:00 Música: Orquesta Filarmónica de Luxemburgo. Auditorio Kursaal, 19:00 13 ASTEARTEA MARTES Video-Forum: Los chicos están bien Lugaritz K.E, 17:30 14 ASTEAZKENA MIÉRCOLES Música: Josema Carmona & Javiel Colina con Bandolero: De cerca. Teatro Victoria Eugnia, 20:00 15 OSTEGUNA JUEVES Cine: Ciclo Internacional de Cine Submarino. Teatro Principal 16 OSTIRALA VIERNES Cine: Ciclo Internacional de Cine Submarino. Teatro Principal Música: Zombie Jaialdia. Ver pág. 20 Cine: El Cartero siempre llama dos veces.

Aiete K.E, 18:45 17 LARUNBATA SÁBADO Cine: Ciclo Internacional de Cine Submarino. Teatro Principal Música: Zombie Jaialdia. Ver pág. 20

Circo: Kolektiv Lapso Cirk: “Ovvio”. Egia K.E, 20:00 Música: Fiesta 30 aniversario Buenawista: Discípulos de Dionisios, Last Fair Deal, Los Bracco. Intxaurrondo K.E, 22:00 18 IGANDEA DOMINGO Teatro: Viridiana: “Amor oscuro (Sonetos)”.

Lugaritz K.E, 19:30 Música: Upflit. Teatro Vª Eugenia, 19:00 Música: Film Symphony Orchestra: Especial John Williams. Auditorio Kursaal, 19:00 21 ASTEAZKENA MIÉRCOLES Cine Club Nosferatu: La pointe courte.

Tabakalera, 20:00 22 OSTEGUNA JUEVES Música: V Donostia Musika Zikloa: Cuarteto Turina. Sala Club del Teatro Victoria Eugenia, 20:00 Música: Luz Casal. Auditorio Kursaal, 20:00 23 OSTIRALA VIERNES Música: Naiel Ibarrola & Jon Fresco: AMA. Lugaritz K.E, 20:00 Música: Eñaut Elorrieta. Ver pág. 20 Música: El Kanka. Auditorio Kursaal, 20:00 24 LARUNBATA SÁBADO Música: Pascals. Victoria Eugenia, 20:00 Música: Rozalén. Auditorio Kursaal, 20:00 25 IGANDEA DOMINGO Música: Orquesta Santa Cecilia y Orfeón Donostiarra: “Requiem de Mozart” 27 ASTEARTEA MARTES Video-Forum: Victor Frankenstein. Lugaritz K.E, 19:00 Música: Piotr Beczala. Auditorio Kursaal, 20:00 28 ASTEAZKENA MIÉRCOLES Cine Club Nosferatu: Ò saisons, ô châteaux. Tabakalera, 20:00 Música: U.S. Girls. Dabadaba, 20:30

Benito Lertxundi actuará en el Auditorio Kursaal los próximos 1 y 3 de diciembre 6 donostiaisia

29 OSTEGUNA JUEVES Música: Jarabe de Palo. Ver pág. 20 Música: Euskadiko Orkestra Sinfonikoa.

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Auditorio Kursaal, 20:00 30 OSTIRALA VIERNES Donostia Bertsotan. Maialen Lujabio, Amets Arzallus, Miren Artetxe eta Beñat Gaztelumendi Lugaritz K.E, 22:30 Música: Donostiako Orfeoi Gaztea. Aiete K.E, 19:00 Teatro: Secuencia 3: “Nerón”. Ver pág 23 Música: Euskadiko Orkestra Sinfonikoa.

Auditorio Kursaal, 20:00 ABENDUA DICIEMBRE 1 LARUNBATA SÁBADO Teatro: Secuencia 3: “Nerón”. Ver pág 23 Música: Festival Altzatarrock: Etsai Eroak, Mendeku itsua y Kudai. Larratxo K.E, 21:00 Concurso de Cante Flamenco de Donostia: Teatro Principal, 18:00 Música: Su Ta Gar: er pág. 20

Teatro: Tanttaka: “Soka”. Ver pág. 23 Música: Benito Lertxundi. Auditorio Kursaal, 20:00 2 IGANDEA DOMINGO Teatro: Tanttaka: “Soka”. Ver pág. 23 3 ASTELEHENA LUNES Danza: Verdini Dantza Taldea: “Besarka­ tzen”. Ver pág. 23 Música: Benito Lertxundi. Auditorio Kursaal, 20:00 5 ASTEAZKENA MIÉRCOLES Cine Club Nosferatu: “Du côté de la côte”.

Tabakalera, 20:00 7 OSTIRALA VIERNES Teatro: Beatriz Rico: “Antes muerta que convicta”. Teatro Principal, 20:00 8 LARUNBATA SÁBADO Teatro: Beatriz Rico: “Antes muerta que convicta”. Teatro Principal, 20:00

Joseba Tapia ofrecerá, el 9 de diciembre, el primer concierto de su nueva gira

LASTER / PRÓXIMAMENTE La txistorra y el buen ambiente volverán a reinar en Donostia el próximo 21 de diciembre, festividad de Santo Tomás, como perfectro preludio a las fiestas navideñas. Donosti Aisia se hará eco de los actos que salpicarán esos días el panorama social y cultural.

9 IGANDEA DOMINGO Música: Joseba Tapia: Vint anys. Teatro Victoria Eugenia, 19:00 Joseba Tapia interpretará 25 canciones, como solista y en grupo, en el primer concierto de la gira. Vint Anys es una propuesta de música popular nueva y digna, para la que toma de nuevo en sus manos la trikitixa.

Se trata de aunar la canción moderna y la música popular tradicional. En su propósito de crear un folk progresista, Joseba Tapia innova continuamente: canciones nuevas, canciones renovadas, un repertorio nuevo para ser cantado.

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agenda intantil URRIA OCTUBRE

lina a Txiru Sorgiin

27 LARUNBATA SÁBADO Teatro: Gorakada: “Ulises-en bidaia”. Lugaritz K.E, 18:00 Cine: “Nur eta Herensugearen Tenplua”.

Aiete K.E, 17:00 Marionetas: Txotxongilo Taldea: “Itsasminez”. Larrotxene K.E, 17:30 30 ASTEARTEA MARTES Cuenta cuentos musical: Sorgina Txirulina: “Oihanetik badoaz”. Aiete K.E, 18:00 AZAROA NOVIEMBRE HILABETE OSOA TODO EL MES GU MARA-MARA Talleres creativos infantiles en los que experimentarán con la psicomotricidad y los colores. Se recomienda traer ropa cómoda Habrá dos sesiones, cada una para un rango de edad.

11:00, para 1-2 años 17:00 para 3-4 años Entradas a la venta a partir del primer día del mes de la actividad.

Lugar: San Telmo Museoa.

Más información.: 943 48 15 80 - santelmo@donostia.eus 2 OSTIRALA VIERNES Cine: “Cars 3”. Aiete K.E, 17:00 3 LARUNBATA SÁBADO Cine: “Gru, mi villano favorito, 3”. Aiete K.E, 17:00 Teatro: Behibis Antzerki Taldea: “Egunen batean” 7 ASTEAZKENA MIÉRCOLES Cine: “Wall-E”. Egia K.E, 17:15

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9 OSTIRALA VIERNES Cine: “Freddy Igeldegi”. Kontadores, 17:30 10 LARUNBATA SÁBADO

Gu Mara-Mara

Teatro: Zum-zum Teatre: “Zapata kaxa batean bizi zen neskatoa”. Larratxo K.E, 18:00 Cine: Doraemon eta Nobita Holmes etorkizuneko museo harrigarrian. Aiete K.E, 17:00 11 IGANDEA DOMINGO Teatro: Txirri, Mirri eta Txiribiton: “Xaguxarroski kondea” 17 LARUNBATA SÁBADO Teatro: Markeliñe: “Txitxarra eta Iñurria”.

Aiete K.E, 17:00 18 IGANDEA DOMINGO Teatro: “Niko, banpiro txiki bat”. Teatro Principal, 17:30 20 ASTEARTEA MARTES Marionetas: Galtzagorriak, Txotxongilo taldea. Aiete K.E, 17:00 24 LARUNBATA SÁBADO Cine: “Paddington”. Aiete K.E, 17:00 Teatro: Paraíso: “Xokolat”. Lugaritz, 18:00 Pirritx, Porrotx eta Marimotots: “Musua”. Intxaurrondo K.E, 16:30 + 18:30 25 IGANDEA DOMINGO Teatro: Demode Quartet: “Epa Txiki”

“Musua”

ABENDUA DICIEMBRE 1 LARUNBATA SÁBADO Cine: “Ballerina”. Aiete K.E, 17:00 18 IGANDEA DOMINGO Espectáculo infantil: Cantajuego: “Yo tengo derecho a jugar”. Auditorio Kursaal, 12:30 + 17:00

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El abogado responde

MULTA DE TRÁFICO IMPAGADA

H JAVIER MOSQUERA

Abogado

El abogado Javier Mosquera responderá en esta sección de forma gratuita las consultas jurídicas de nuestros lectores. Para ello, deberán enviar la consulta a la dirección elabogadoresponde@gmail.com Goierriko Gida garantiza el anonimato y la discreción de las personas que utilicen la sección y su consulta será firmada como ellas nos indiquen.

Javier ejerce habitualmente como abogado en su despacho de Lazkao (C/ Jose Lasa, 8. Tf. 943 88 96 42)

e recibido una carta de Hacienda de Gipuzkoa donde se me dice que tengo que pagar una cantidad por una multa de tráfico de hace tres años.He llamado a Tráfico y me dicen que ellos ya no pueden hacer nada porque ahora se encarga de cobrar Hacienda, y no cabe recurso, y sino pago. Me van a embargar las cuentas, el sueldo,…¿Esto es así, o hay algun error?.

Gracia.

Eider (E-mail)

Cuando te llega un requerimiento de pago de la Agencia Tributaria por un asunto de una multa es porque ya todos trámites ante Tráfico (notificaciones, recursos,…) ya están terminados, sea porque no han aceptado tus recursos,

TESTAMENTO INCLUYENDO A UN AMIGO

H

ace dos meses falleció un gran amigo mío, y según me comentó él en vida, había hecho testamento donde me iba a dejar algo en herencia. Mi amigo estaba casado y tenía dos hijos, y hasta hoy no he tenido noticias de si soy heredero de algo o no, ya que nadie me ha llamado, ni la familia ni el Notario. Me gustaria saber si es cierto que estaba en su testamento o no, ya que como tenía familia, igual legalmente no tendría yo derecho a nada. Un saludo.

G.M.L. (Irun) Lo primero indicarte que a pesar de que no seas familia, por medio de testamento se pueden dejar a terceras personas, amigos en este caso, bienes o dinero, lo que se llama un legado. El legado es una figura legal por la cual una persona da por testamento algo a un familiar o

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o porque si no han podido localizarte o simplemente “has pasado “ de la multa, la publicación en el Boletín Oficial del Estado es igual que si la hubieses recibido personalmente, o sea, la multa es definitiva y estas obligado al pago.

Ahora no caben alegaciones sobre si la multa fue correcta o incorrectamente impuesta, ni recurso contra el hecho que la causó; ahora la Agencia Tributaria actua unicamente para cobrar la deuda, así que lo mejor es pagar o negociar el fraccionamiento en plazos.

Evidentemente aquí no se puede pedir reducción de la multa por pronto pago, además de que vas a pagar intereses y costas por el transcurso del tiempo. Para la proxima multa que tengas, procura no llegar a este punto, porque aquí no hay escapatoria posible.

no, a pesar de que no sea heredero legal (esposa, hijos, hermanos,…), con lo cual es perfectamente posible que tu amigo te dejase algo.

Para saber si ese algo existe, lo primero que debes hacer es solicitar un certificado de fallecimiento en el Juzgado de Paz del lugar de su fallecimiento, y luego solicitar el Certificado de ultimas voluntades ante el Registro de Ultimas Voluntades de Madrid (correo, Internet...).De alli te enviarán ese Certificado donde aparecerá si tu amigo hizo testamento y en qué Notaria.

Con esos documentos y tu DNI solo te queda ir a esa Notaría y solicitar copia del testamento.

Ten en cuenta que sólo te darán la copia si tu nombre aparece en el Testamento; Si es así, podrás ver lo que tu amigo te legó, y el Notario te informará de los pasos a dar para hacerte con ese bien, dinero,…

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Desde mi retrovisor

NOVIEMBRE, AGUA O NIEVE

A

lcanzamos noviembre lo que representa entrar en el ocaso del año. Un mes Escritor -por otra parte- desde el que se vislumbra el invierno. Ya lo dice el refrán “ Por San Martín agua o nieve ha de venir”. Con este apunte En noviembre de damos entrada al contenido de esta 1918 la noticia se página que reverdece información del centra en la firma del pasado donostiarra, armisticio que da fin Fijada la posición de nuestro a la Primera Guerra particular “retrovisor” cincuenta Mundial con el años atrás, el recorrido noticiatriunfo de los aliados ble pasa por noviembre de 1968.

Lo iniciamos dando entrada con noticias relacionadas con la música. Destaca el éxito del Orfeón Donostiarra en el madrileño Teatro Real con la magistral interpretación del “Requiem” de Verdi junto a la Orquesta Nacional, constituyendo póstumo homenaje al maestro Juan Gorostidi recientemente fallecido. Precisamente, a últimos de mes, se reúne la junta directiva de esta entidad musical. Nombra director del Orfeón al maestro Antxón Ayastaran y Consejero Artístico al maestro Frühbek de Burgos. Para la Secretaría Técnica es designada la hija de Juan Gorostidi Juana María. --- Registramos otro triunfo musical. La pianista donostiarra María Angeles Va recibe en Barcelona el Premio de Honor de Virtuosismo.

--- Se hace presente la canción popular navideña. A beneficio de la campaña de Navidad el teatro Astoria acoge un festival de villancicos nuevos. Actúan acompañados de la Orquesta Amanecer de Pamplona “Los Gritos”; Nino Sanchez; Manel; Lolita Lara; “Los Contrapuntos”; Sabrina; Marco y “Els Dos”. Ofrecen los doce villancicos finalistas del II Festival Nacional de Villancicos Nuevos celebrado en la capital navarra. Sabrina canta el villancico ganador del certamen “Llévate trigo, trigo“ de Xabier del Rio y Estrella Rivera. Dos con letra en euskera son interpretados por el conjunto azkoitiarra “Los Contrapuntos“. Se trata de “Ardi yalea” de Tomás Garbizu y “Nere sendiaren gabon kanta” de Luis Iriondo y Miguel Azpiazu. Por último este elenco de afamados cantantes aportan sus temas más famosos.--- Pasa por el Principal el cantante, compositor y poeta Alberto Cortez.

Se presenta con un amplio repertorio que incluye obras suyas y otras con textos de Manrique, Quevedo, Antonio Machado, Lope de Vega y Góngora.--- La cartelera de espectáculos incluye también el género musical escénico. El Principal recibe a la Compañía Lírica Titular del Teatro de la Zarzuela de Madrid. Se presenta con “Los molinos de viento”, ”Los Gavilanes” y “Gigantes y cabezudos”. Música, teatro y ahora cine. Después del éxito alcanzado en su presentación fuera de concurso dentro JOSÉ ÁNGEL IGARZABAL

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En noviembre de 1968 llega el esperado estreno de “Ama Lur”

del Festival Internacional de Cine, llega el esperado estreno de “Ama Lur”, un encanto de documental con guion de Néstor Basterretxea y dirección de Fernando Larruquet. Refleja una visión de Euskal Herria a través del folklore, tradiciones,deporte y trabajo. --- La actualidad donostiarra de noviembre de 1968 dispone de estas otras noticias: Se producen relevos institucionales. En la presidencia de la Diputación, Juan María Araluce releva a Antonio Epelde y en el Ayuntamiento José Manuel Elosegui es sustituido por Miguel Muñoa. --- Sale a concurso la construcción del aparcamiento subterráneo de la Plaza de Cataluña con capacidad para 338 plazas en una planta.

--- Grata noticia para nuestro deporte: la Federación Guipuzcoana de Fútbol es galardonada con la Placa de Oro, la más alta distinción que otorga la Delegación Nacional de Educación Física y Deportes. Se reconoce la fecunda labor desarrollada por tal institución deportiva.

Enfocado el “retrovisor” cien años atrás ponemos el punto final. En noviembre de 1918 la noticia, a toda plana y en primera, se centra en la firma del armisticio que da fin a la Primera Guerra Mundial con el triunfo de los aliados frente a Alemania. El acuerdo es festejado en Europa. Donostia no es una excepción.

El pleno de la corporación municipal aprueba que conste en acta “el júbilo y la alegría por haberse llegado al término de la guerra”. Se vive fiesta en establecimientos hosteler en torno a mesa y mantel. Según la presa de la época, en el restaurante “La Urbana” se reúnen cerca de 200 personas y en el hotel Continental, personal de los consulados de Francia e Inglaterra. El banquete oficial se sirve en el Gran Casino engalanado para la ocasión.

Acuden algo mas de 400 personas, entre ellas los cónsules de Francia, Inglaterra, Bélgica y Cuba. También está presente el pintor Ignacio Zuloaga, llegado de Eibar tras asistir a una manifestación aliadófila. A su término se pronuncian discursos y se da lectura de adhesiones procedentes de Tolosa, Errenteria, Arrasate, Bergara, Hernani, Pasaia, Villabona, Beasain, Eibar, Irun, Ondarribi, Zumaia, Soraluze, Azpeitia, Lekunberri y Bilbao.

cine de terror

29ª Semana de cine fantástico y de Terror

QUE EL PÁNICO OS ACOMPAÑE El sábado 27 de octubre se inaugurará en el Teatro Principal la 29ª Semana de Cine Fantástico y de Terror de Donostia, contando, como siempre, con un amplio programa en el que destaca la Sección Oficial, que contará con 21 largometrajes en competición. También participarán 16 cortometrajes internacionales, 9 cortometrajes de animación, 9 cortos españoles... también tendrá un protagonismo especial Japón y se homenajeará a Mary Shelley aprovechando que en 2018 se cumplen 200 años de la publicación de la novela “Frankenstein o el moderno Prometeo”.

O

verlord”, de Julius Avery, será la encargada de asegurar una inauguración con festín sangriento, algo que agradará sobremanera a los incondicionales del festival.

Como afirma una publicación del género de terror tan fastuosa como Bloody Disgusting: “Si lo que andas buscando es un festival gore con matanzas de nazis, aquí lo tienes”. Miedo, caos, locura, maldad, ira, destrucción. En la Segunda Guerra Mundial los científicos al servicio de Hitler lo tienen muy claro: “Un Reich que durará mil años necesita soldados que luchen mil años”. ¿Qué están tramando con sus sórdidos experimentos?. El film se estrena en Estados Unidos el 9 de noviembre.

Es decir, después de pasar por Sitges e inaugurar Donostia.

El festival se clausurará el 2 de noviembre con “He´s out

there” de Quinn Lasher, filme americano fuera de concurso.

Clausura también en la línea del Festival con un asesino de cara vendada y hacha en la mano que como mandan los diabólicos cánones del terror nunca está donde tú acabas de dejarle macheteado a conciencia.

Entre esas dos proyecciones, los aficionados y aficionadas a la sangre y las vísceras podrán disfrutar de una buena ración del cine más extremo y políticamente incorrecto.

Además de la Sección Oficial, 16 cortometrajes participarán en la Sección Internacional de Cortometrajes optando a tres premios: Premio del Público (1.000 €), Premio del Jurado Internacional (1.000 €) y Premio del Jurado Joven.

Asimismo, 9 trabajos competirán por el Premio del Público al Mejor Cortometraje de Animación de la Semana (1.000 €), que será otorgado por el público y otros 9 optarán, mediante el mismo sistema al Premio del Público al Mejor Cortometraje Español de la Semana (1.000 €). Los cortometrajes españoles seleccionados además, optarán al Premio SyFy, un premio único (3.000 €) que será elegido por un jurado especializado y designado por NBC Universal Global Networks España.

Completarán la programación un homenaje a Eloy de La Iglesia con la proyección de la película Una gota de sangre para morir amando (1973) y otras muchas actividades entre las que destacan las realizadas alrededor de la figura de Mary Shelley.

Más información: www.sansebastianhorrorfestival.eus

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cine de terror

Programa TEATRO PRINCIPAL VIERNES 26 Todas las películas del Teatro Principal se proyectarán en versión original subtitulada en castellano excepto THE WITCH, LIVERLEAF y el MARATÓN DE CORTOS DE ANIMACIÓN, que se subtitularán en euskera, y YUGO & LALA, que se exhibirá doblada al euskera.

SÁBADO 27 19:30 Inauguración: Das Mädchen im Schnee (2017) Dennis Ledergerber. Suiza. 7 min. OVERLORD (2018). Julius Avery. EEUU, 110 min.

22:15 Two Puddles (2018). Timothy Keeling. Reino Unido, 6 min. VERANO DEL 84 (Summer of ’84, 2018) François Simard, Anouk Whissell, Yoann-Karl Whissel. Canadá-EEUU, 105 min.

00:30 Baghead (2017). Alberto Corredor.

Reino Unido. 15 min. MANDY (2018). Panos Cosmatos. EEUU-Bélgica. 121 min. TRAUMA (2017). Lucio A. Rojas. Chile. 106 min.

LUNES 29 17:00 MARATÓN CORTOS ANIMACIÓN (87 min): 61 Beehive Street (2018). Helena Bonastre Rodríguez. Reino Unido, 6 min.

Fishes Don’t Blink (2018). Sacha Brauner.

Bélgica. 4 min. Fuse (2018). Shadi Adib. Alemania. 7 min. O homem na caixa (2018).

Ale Borges, Guilherme, Gehr, Alvaro Furloni.

Brasil. 19 min. La noche (2018). Martín Romero. España. 12 min. La noria (2018). Carlos Baena. España. 12 min. Les Pionniers de l’univers (2017). Benjamin Bernon, Clementine Courbin, Matthieu Guevel, Anthony Rege, Jérôme Van Beneden. Francia. 5 min.

Le Pont des Broignes (2018). Jérôme Boulbès. Francia. 16 min. Stuck in the Middle (2018). Denis Fleurion, Léo Nezot, Romain Marchetti, Julien Adoum, Cécile Minaud, Etienne Bonafini. Francia. 6 m. THE WITCH: PART 1. THE SUBVERSION (2018). Park Hoon-jung. Corea del Sur. 125 min.

21:30 Deer Boy (2017). Katarzyna Gondek.

Polonia-Belgica-Croacia. 15 min. LA CASA DE JACK (The House That Jack Built, 2018).

Lars von Trier. Dinamarca-Suecia-Francia-Alemania. 155 min.

“Trauma” DOMINGO 28 12:00 YUGO & LALA (Yugo & Lala 2, 2014) Wang Yunfei. China. 80 min.

17:00 Pandora (2017). Daniel Rübesam.

Alemania. 14 min. THE WIND (2018). Emma Tammi.EEUU. 90 min 19:30 Espedizio handia (2018). Iban del Campo. España. 10 min. THE DARK (2018).

Justin P. Lange, Austria, 96 min.

22:30 Aurore (2017). Maël Le Mée. Francia.

17 min. WHAT KEEPS YOU ALIVE (2018).

Colin Minihan.Canadá. 99 min. THE FIELD GUIDE TO EVIL (2018). Ashim Ahluwalia, Can Evrenol, Severin Fiala & Veronika Franz, Katrin Gebbe, Calvin Lee Reeder, Agnieszka Smoczyska, Peter Strickland, Yannis Veslemes.Hungría-Polonia-Turquía-IndiaEEUU-Austria-Alemania-Grecia. 117 min 16 donostiaisia

“La casa de Jack”

MARTES 30 17:00 Donosti monogatari (express) (2018). Pedro Mambrú. España. 5 min.

Who’s That at the Back of the Bus? (2017). Philip Hardy. Reino Unido. 5 min.

MUERE, MONSTRUO, MUERE (2018).

Alejandro Fadel. Argentina. 109 min.

19:30 Library of God (2018). Stian Hafstad.

Noruega. 12 min. EL AÑO DE LA PLAGA (2018). C. Martín Ferrera. España-México-Bélgica. 96 min.

22:00 Mi nombre es Koji (2018). David Muñoz. España. 7 min. La Couleur de tes lèvres (2018). Annick Blanc. Canadá.

18 min. PIERCING (2018). Nicolas Pesce.

EEUU. 81 min.

“Mi nombre es Koji”

MIÉRCOLES 31 17:00 Spoiler (2018). Evgeny Kolyadintsev.

Rusia. 5 min. LIVERLEAF (2017). Eisuke Naito. Japón. 114 min.

19:30 Graines (2018). Hervé Freiburger.

Francia. 7 min. NACIÓN SALVAJE. (Assassination Nation, 2018). Sam Levinson.

EEUU. 110 min.

22:00 Hot Dog (2018). T. J. Yoshizaki. EEUU. 7 min. MONSTRUM (2018). Huh Jong-ho.

Corea del Sur. 105 min.

00:30 HALLOWEEN GAUA: Concurso de disfraces y sesión fotográfica para el cartel del 30º aniversario de la Semana (2019). Helsinki Mansplaining Massacre (2018). Ilja Rautsi Finlandia. 15 min.

GHOSTLAND (2018). Pascal Laugier. Canadá-Francia. 91 min. NIGHTMARE CINEMA (2018). Alejandro Brugués, Joe Dante, Mick Garris, Ryuhei Kitamura, David Slade. EEUU. 119 min JUEVES 1 17:00 MARATÓN CORTOS ESPAÑOLES (109 min): Basoan (2018). Aitzol Saratxaga.

8 min. Condamned (2018). Octavi Espuga.

12 min. El escarabajo al final de la calle (2017). Joan Vives i Lozano 19 min. Flotando (2018). Frankie De Leonardis 9 min. La guarida (2018). Iago de Soto. 16 min. Ipdentical (2018). Marco Huertas. 9 min. Limbo (2018). Dani Viqueira. 14 min. Pink Milk (2018). Laura Silva. 8 min. La proeza (2018).

Isaac Berrocal Bravo. 14 min.

19:30 Oscar’s Bell (2018). Chris Cronin.

Reino Unido. 12 min. BORDER / GRÄNS (2018). Ali Abbasi. Suecia-Dinamarca. 108 min.

cine de terror

VIERNES 2 16:00 UNA GOTA DE SANGRE PARA MORIR AMANDO (1973). Eloy de la Iglesia.

Espainia-Frantzia / España-Francia. 100 min. “Bride of Frankenstein” ABRAKADABRA (2018). Luciano Onetti, 17:00 BRIDE OF FRANKENSTEIN (1935).

Nicolás. Onetti. Argentina. 80 min.

James Whale. EEUU. 73 min.

20:00 BUKAERA / CLAUSURA: HE’S OUT 19:30 THE CURSE OF FRANKENSTEIN THERE (2018). Quinn Lasher. EEUU. 89 min.

(1957). Terence Fisher. Reino Unido. 83 min.

22:30 SESIÓN EXTRA (FUERA DE ABONO): 22:00 ROGER CORMAN’S FRANKENSCortometrajes ganadores. MONSTRUM TEIN UNBOUND (1990). Roger Corman.

(2018). Huh Jong-ho. Corea del Sur. 105 min EEUU. 82 min.

DOMINGO 28 17:00 GOTHIC (1986). Ken Russell. Reino Unido. 87 min.

19:30 MARY SHELLEY’S FRANKENSTEIN (1994). Kenneth Branagh. EEUU-Japón-Reino Unido. 123 min.

“Abrakadabra” TEATRO VICTORIA EUGENIA Todas las películas del Teatro Victoria Eugenia se proyectarán en versión original subtitulada en euskera excepto SUSPIRIA (versión original subtitulada en castellano) y HARPETARRA (doblada al euskera).

JUEVES 26 21:00 EL KLASIKAZO 4K: SUSPIRIA (1977). Dario Argento. Italia. 101 min.

SÁBADO 27 12:00 CINE INFANTIL (+ 6 años) con invitación: HARPETARRA (Early Man, 2018). Nick Park. Reino Unido. 90 min.

MARTES 30 19:30 MARATÓN CORTOS INTERNACIONALES (173 min): Aurore (2017). Maël Le Mée. Francia. 17 min. Baghead (2017).

Alberto Corredor. Reino Unido 15 min. La Couleur de tes lèvres (2018). Annick Blanc Canadá. 18 min. Deer Boy (2017). Katarzyna Gondek. Polonia-Croacia-Bélgica. 15 min. Espedizio handia (2018). Iban del Campo. España. 10 min. Graines 2018). Hervé Freiburger. Francia. 7 min. Helsinki Mansplaining Massacre (2018). Ilja Rautsi. Finlandia. 15 min. Hot Dog (2018). T.J. Yoshizaki. EEUU. 7 min. Library of God (2018). Stian Hafstad.

Noruega. 12 min. Das Mädchen im Schnee (2017). Dennis Ledergerber. Suiza. 7 min.

Oscar’s Bell (2018). Chris Cronin. R. Unido.

12 m. Pandora (2017). Daniel Rübesam. Alemania. 14 m. Santa in August (2017). Kevin Bao, Daisuke Kondo. Japón. 8 m. Spoiler (2018). Evgeny Kolyadintsev. Rusia. 5 m.Two Puddles (2018). Timothy Keeling. R. Unido.

6 m. Who’s That at the Back of the Bus? (2017). Philip Hardy. R. Unido. 5 min

LUNES 29 19:30 FLESH FOR FRANKENSTEIN (1973).

Paul Morrissey. EEUU-Italia-Francia. 95 min.

MARTES 30 19:30 MARY SHELLEY (2017). Haifaa Al-Mansour. EEUU-Reino Unido-Luxemburgo. 120 min.

MIÉRCOLES 31 19:90 VICTOR FRANKENSTEIN (2015).

Paul McGuigan. EEUU. 109 min.

22:00 FRANKENSTEIN’S ARMY (2013).

Richard Raaphorst. República Checa. 84 min.

JUEVES 1 19:30 (Sala Club) con invitación: ZINEMAPELMAK: Plan 9 from Outer Space (1959). Ed Wood. EEUU. 79 min.

“Helsinki Mansplaining Massacre”

Jon Grönvall ©Bufo2018

22:00 JAPAN GAUA: Carmen (2018). Carmen Kobayashi, Quique Mañas, Jorge Montalbán. España. 5 min. Santa in August (2017). Kevin Bao, Daisuke Kondo. Japón.

8 min. INUYASHIKI (2018). Shinsuke Sato.

Japón. 127 min.

KONTADORES SÁBADO 3 17:30 (+ 2 años): LABAN, MAMU TXIKIA (Lilla spöket Laban, 2006). Alicja Jaworski, Karin Nilsson, Lasse Persson, Per Åhlin.

Suecia. 45 min.

VIERNES 9 17:30 (+ 7 años): FREDDY IGELDEGI (Orla Frøsnapper, 2011). Peter Dodd. Dinamarca.

84 min. donostiaisia 17

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música

Gomendatua

ZOMBIE JAIALDIA La Casa de Cultura de Larratxo acogerá durante los días 16 y 17 de noviembre la 7ª edición del Zombie Festival, potente festival de Heavy-Death-Trash en el que participarán importantes grupos del panorama local e internacional.

Viernes, 16 de noviembre: Beyond Creation: Una de las referencias mundiales del Death Metal y su primera actuación en Euskal Herria Gorod: Es una banda de Death metal técnico originaria de Francia. Se formó en 1997 bajo el nombre de Gorgasm cambiando posteriormente su nombre.

Entheos: Banda estadounidense.

Brought by Pain: Banda canadiense.

Sábado 17 de noviembre: Tygers of Pang Tang: Gira 40 aniversario de una de las bandas que crearon el movimiento NWOBHM. Una de las mayores leyendas del heavy metal inglés que actúa en Euskadi por primera vez en sala.

Daeria: Bandaza de Barcelona que vuelven después de una larga temporada. Único concierto en Euskadi en 2018.

Lionsoul: Grupazo de Heavy power metal de Italia con 9 años de historia y varios discos a sus espaldas The Hellectric Devilz: Grupo de trash, punk, heavy formado en mayo de 2017.

Kauce: Banda de rockmetal de Bizkaia (20:00 y 19:00 h. Entradas: 18 y 23 euros) 20 donostiaisia

EÑAUT ELORRIETA: HARIAN Concierto en el que además de las canciones habituales del repertorio de Eñaut Elorrieta, tocarán algunas canciones nuevas e incluso alguna versión. A Elorrieta le acompaña el quinteto Kaabestri String Ensemble, de la Orquesta Sinfónica de Euskadi (dos violines, viola, cello y contrabajo) formado por: Paloma Torrado, Oscar López, Arkaitz Martínez, Igor Torre y Jon Larraz. (23 de noviembre, Teatro Victoria Eugenia, 20:00 h. Entradas: 18euros).

JARABE DE PALO: 20 AÑOS Parece que fue ayer que La Flaca de Jarabe de Palo sonaba con fuerza en las emisoras de radio de medio mundo. Pero han pasado 20 años.

20 años de canciones, de discos, de conciertos. 20 años durante los cuales Jarabe de Palo ha puesto música a la vida de muchas personas. La Flaca, Depende, Grita, Agua, Bonito, El Lado Oscuro, Déjame vivir... ¿A quién no le suena alguno de estos títulos?

Jarabe de Palo ha cumplido 20 años y lo celebra en el escenario. Y para ello este otoño hará una gira de teatros, con la banda al completo, que recalará en San Sebastián. (29 nov, Teatro Victoria Eugenia, 20:00 h. Entradas: 20 euros).

SU TA GAR: 30 AÑOS Han transcurrido 30 años desde que el 14 de agosto de 1988 ofrecieran su primer concierto en el Gaztetxe de Ondarroa. Hacer Heavy Metal en euskara: he ahí la mayor aportación de Su Ta Gar. Eso, su nivel musical y el mensaje que transmitieron desde su comienzo, han llevado a que hoy en día sea más que un simple grupo musical para Euskal Herria. Con 11 grabaciones de estudio y más de 1.000 conciertos a sus espaldas, vienen a ofrecernos el espectáculo de celebración de su 30 aniversario. (1 de diciembre, Intxaurrondo K.E., 21:30 h, 15 euros)

música

NOCHE DE FLAMENCO EN EL PALACIO MIRAMAR Sonakay, Amaia González y De Raíz tomarán parte en este festival que se celebra por primera vez y en el que tampoco faltará la buena gastronomía

D

onostia celebrará, el próximo 10 de noviembre, un festival de lo má original que fusionará flamenco y folklore vasco, dos tendencias que hasta hace no mucho parecían irreconciliables, pero que la fusión que acompaña a los tiempos modernos ha sabido aunar de manera natural.

El impulsor de este innovador evento es Nacho Ugarte, responsable del dinámico bar Café S7ete de Amara (Ver página 30). Nacho siempre ha organizado diferentes eventos para fidelizar a su clientela en su cuidado bar, y uno de los que mejor le ha funcionado año tras año es la Feria de Abril. Si sumamos a eso que Nacho se escapa siempre que puede a El Rompido, un pueblo de Huelva al que acude cuando puede cogerse unos días de descanso, y que es un gran amante del ambiente que allí se vive, estaba claro que tarde o temprano se iba a animara a organizar un evento de estas características.

La entrada al Palacio Miramar para disfrutar de las siete horas de espectáculo que se ofrecerán hasta bien entrada la noche es de 25 euros, e incluye espectáculo y cena, que se oficiará por el sistema de catering de 20 a 21 horas y en la que se servirán picos con ibérico, croquetas de jamón, tortitas de camarón, bocadillos de pringá, brochetas, y postre de Barrenetxe, además de café ofrecido por Café Baqué.

Además, al inicio del festival, de 6:30 a 7:30, habrá barra libre de rebujito, cerveza y refrescos.

A lo largo de la noche flamenca, actuarán Amaia González, que fusiona de una manera magistral las danzas vascas y el flamenco, De Raíz, el grupo de danza de Soledad Ruz que será acompañado de un bailaor de Madrid venido expresamente para participar en el Festival, y tras una exhibición

de sevillanas, se dará paso a la actuación de Sonokay, que pondrá el broche de oro a tan completa jornada.

Tan solo hay un problema: el aforo de la fiesta es de 400 personas y la venta anticipada de entradas va a buen ritmo, así que quienes quieran pasar una noche original y divertida tendrán que apresurarse si no quieren quedarse con las ganas y a las puertas del recinto. donostiaisia 21

cine: estrenos

22 donostiaisia

Estreno: 26 octubre Estreno: 26 octubre Estreno: 26 octubre

“DIRECTOR Z, EL VENDEDOR DE ILUSIONES” (Oskar Tejedor, Euskal Herria, 2018). Documental del director legazpiarra Oskar Tejedor sobre José María Zabalza, cineasta irunés que en los sesenta y setenta trabajó con los artistas más importantes de la época.

Estreno: 31 octubre

Título original: Entre dos aguas. (España 2018) Género:Documental/ Racismo Dirección: Isaki Lakuesta.Estreno: 30 de nobiembre. Interpretación: Israel Gómez Romero, Francisco José Gómez Romero, Rocío Rendón, Yolanda Carmona, Lorrein Galea, Manuel González del Tanago

“UN DÍA MÁS CON VIDA” (Raúl de la Fuente, Damian Nenow, Polonia, 2017) Película de animación para adultos que narra los últimos días de Angola como colonia portuguesa en 1975, y las terribles consecuencias de esta descolonización: una guerra civil que asoló la región hasta hace muy poco. Premio del Público y Premio al Mejor Guión Vasco en el Zinemaldia 2018.

“EL ÁRBOL DE LA SANGRE” (Julio Médem, España, 2018). Marc y Rebeca son una pareja que viaja hasta un caserío vasco que perteneció a su familia. Allí escribirán la historia común de sus raíces familiares, creando así un gran árbol genealógico donde se cobijan relaciones de amor, desamor, sexo, locura, celos e infidelidades.

Estreno: 2 noviembre

“ENTRE DOS AGUAS” Isra y Cheíto son dos hermanos gitanos.

Isra está encarcelado por narcotráfico y Cheíto enrolado en la Marina. Cuando Isra sale de la cárcel ambos regresan a la Isla de San Fernando. El reencuentro de los hermanos renovará el recuerdo de la muerte violenta de su padre cuando eran niños. Han pasado doce años desde ‘La Leyenda del Tiempo’, la primera película de Isaki con los hermanos Isra y Cheíto. Ahora Isra tiene 26 años y regresa a la Isla de San Fernando para intentar recuperar a su mujer y a sus tres hijas.

Concha de Oro y Premio Signis en el Zinemaldia 2018.

“QUIÉN TE CANTARÁ” (Carlos Vermut, España, 2018) Lila Cassen (Najwa Nimri) era la cantante española con más éxito de los noventa hasta que desapareció misteriosamente Diez años después, Lila prepara su triunfal vuelta a los escenarios pero pierde la memoria en un accidente. Premio “Feroz” en el Zinemaldia 2018

“INFILTRADO EN EL KKKLAN” (Spike Lee, USA, 2018). A principios de los setenta Ron Stallworth se convierte en el primer detective negro de la policía de Colorado Springs, pero es recibido con escepticismo por los mandos y los agentes. Sin amedrentarse, decide hacer algo por su comunidad infiltrándose en el Ku Klux Klan para exponerlo ante la ciudad.

Estreno: 9 noviembre

Gomendatua

“FAHRENHEIT 11/9” (Michael Moore, USA, 2018). Documental sobre la campaña electoral y la presidencia de Donald Trump. El propio Moore ha declarado que espera que los datos de su documental contribuyan a derribar la credibilidad que Trump tiene entre sus seguidores.

teatro

SECUENCIA 3: “NERÓN” Arde Roma mientras Nerón alimenta la fantasía de convertirse en un dios inmortal, dueño de la vida de su pueblo, a quien controla con su política de “pan y circo”, llegando incluso a protagonizar él mismo obras de teatro, recitales de poesía y concursos musicales. Obligado a ser emperador por su madre Agripina, acaba asesinándola, pero ni aún así se libra de su presencia.

Dani Muriel, Chiqui Fernández, José Manuel Seda, Diana Palazón, Francisco Vidal y Javier Lago conforman el elenco de esta obra dirigida por Alberto Castrillo Ferrer.

Un trabajo de Eduardo Galán inspirado en Quo Vadis de Henryk Sienkiewicz y textos de Petronio y Suetonio.

(30 Nov-1 Dic. Teatro Victoria Eugenia, 20:00 Entradas: 10, 18 y 24 euros)

Gomendatua

© Gorka Bravo

ANDRÉS LIMA & JOSE MARÍA POU: “MOBY DICK” Ismael es un joven aventurero que llega al puerto de Nantucket dispuesto a enrolarse como marinero en cualquier barco que vaya a la caza de ballenas y termina haciéndose a la mar en el Pequod, buque ballenero que se encuentra bajo el mando del capitán Ahab. Después de iniciar la navegación, el capitán Ahab reúne a todos los tripulantes y les comunica que el objetivo fundamental de la travesía no es solamente cazar ballenas, sino que lo que pretende es matar a Moby Dick, la gran ballena blanca que lo dejó mutilado de una pierna y contra la que siente un odio inmenso..

Con José María Pou, Jacob Torres y Oscar Kapoya dirigidos por Andrés Lima. Basada en la novela de Herman Melville.

(9-10 de noviembre, Teatro Victoria Eugenia, 20:00 Entradas: 10, 18 y 24 euros)

TANTTAKA: “SOKA” Eskola jazarpena gaitzat hartuta, Igor izeneko gimnasia irakaslea du protagonista.

11 urteko ikasle baten gorpua aurkituko du gimnasioan urkatuta. Irakaslea erruduntzat jota, ingurukoek baztertu egingo dute, eta, ondorioz, bilaketa bati ekingo dio, non erruaren eta erantzukizunaren arteko mugak marraztuko diren.

(Abenduak 1 eta 2, Gasteszena -Egia Kultur Etxea- 20:00etan. Sarrerak: 10 euro)

VERDINI DANTZA TALDEA: “BESARKATZEN” Mejora la autoestima, proporciona seguridad y confianza, disminuye el estrés, genera bienestar, mejora el flujo sanguíneo y encima es gratis. Ésos son algunos de los beneficios atribuidos al abrazo, a ese momento de íntima cercanía en el que unos brazos rodean a una persona para expresarle amor, cariño, afecto, apoyo... Los seres humanos vivimos en una sociedad en la que se estila construir muros y colocar etiquetas de género, de raza, de capacidad, de identidad sexual y de un largo etcétera de circunstancias.

Tras 25 años derribando muros, ahora Verdini Dantza Taldea espera con los brazos abiertos para recibir el cálido abrazo de la sociedad y continuar con energía e ilusión con su labor de fomentar el desarrollo de las personas con diversidad funcional a través de la danza.

(3 de diciembre, Sala Club del Teatro Victoria Eugenia, 20:00 h. Entrada al recinto con invitación.) donostiaisia 23

exposiciones

exposiciones MUSEO SAN TELMO (Plaza Zuloaga, 1) Martes - Domingo: 10:00 - 20:00 BLACK IS BELTZA. La exposición Black is Beltza, que se ha alargado en el tiempo tras el estreno en las salas de la película de animación del mismo nombre, nos propone un viaje a lugares y países a través de Manex Unanue, protagonista de la historia, creada por Fermín Muguruza con la colaboración de Harkaitz Cano y Jorge Alderete.

(Hasta el 18 de noiembre)

JESÚS MARÍA CORMÁN - JESÚS MANSÉ

Jesús María Cormán (Pasaia, 1966) es un pintor, poeta, narrador y letrista musical. Estudió Bellas Artes en la Universidad del País Vasco (1984-86). Ha obtenido numerosos reconocimientos, tanto en el ámbito de las artes plásticas como en poesía y narrativa.

Su obra poética se recoge en los siguientes volúmenes: Poemas de octubre (Editorial Bermingham, 1985), Dioses de cardenillo (Editorial Bermingham, 2002), Unidad del dolor (Editorial Bermingham, 2005), El Caníbal (Editorial Celya, 2008), Gabinete de crisis (Diputación Foral de Guipúzcoa, San Sebastián, 2008), Bajo cero (Editorial Huerga & Fierro, 2010), Formas de vida y muerte (Ayuntamiento de Cuenca, 2010), Peligro, perros sueltos (Editorial Vitruvio, 2013), Hotel Danilovsky (Editorial Bermingham, 2014), La leña helada (Editorial Baile del Sol, 2015), Hay una sombra que nunca se apaga (Editorial Huerga & Fierro, 2018.)

Ha escrito letras para diferentes artistas, pero su principal aportación en este campo ha sido junto al músico Mikel Erentxun, con quien ha compuesto más de cien canciones, repartidas en once discos.

Su obra pictórica –que firma como Jesús María Cormán y Jesús Mansé– forma parte de importantes colecciones, y ha sido mostrada al público en más de sesenta exposiciones individuales, y otras tantas colectivas, en diferentes ciudades españolas y europeas. Así mismo, ha estado presente en diferentes ediciones de las ferias de arte contemporáneo ARCO, Art Madrid, Art Cologne, Expo Chicago, y Affordable Art Fair de Hong Kong.

En la presente exposición, en Óvalo R & E, reúne por primera vez en un mismo espacio, una selección de sus dos firmas.

(Hasta finales de noviembre) ÓVALO R & E (C/ Zabaleta, 9 -Gros-).

Lunes-Viernes: 10:30 - 13;30 / 17:00 - 20:00. Sábados: 10:30 - 13:30 24 donostiaisia

VIDA COTIDIANA EN LA SOCIEDAD VASCA Exposición permanente que ofrece, con la proyección de tres audiovisuales, un atractivo recorrido para adentrarse en el corazón de la sociedad vasca. Testimonios orales en euskera sobre la vida cotidiana y los cambios sociales vividos por distintas generacio-nes en primera persona, en Donostia y en distintos lugares de Euskal Herria. Se presentan los hitos, comportamientos.

GAZTAGINTZA Selección de algunas piezas de su exposición permanente, piezas de su exposición permanente, contextualizadas dentro del proceso de elaboración actual del queso en un caserío de Gipuzkoa. contextualizadas dentro del proceso.

museos

OKENDO KULTUR ETXEA (Nafarroa etorbidea, 7 -GROS-)) Horario: de lunes a viernes, 10:00-14:00/ 16:00-20:30; Sábados, 10:00-14:00/ 16:30-20:00.

SUPERHEROIAK Un acercamiento al cómic americano de superhéroes a través del trabajo de David Aja, prolífico autor que ha desarrollado su carrera en Marvel Comics a través de numerosas portadas e historietas de personajes tan populares como Iron Fist, Hawkeye, Wolverine, Daredevil o The Avengers. (Hasta el 8 de diciembre) AIETE KULTUR ETXEA (Aiete Pasealekua, 63) Martes a viernes: 16:00-20:30. Sábadors: 10:00-14:00 y 16:30-20:00. Domingos: 10:00-14:00 IRAIA OKINA Cada tres meses, Ilustratzailearen Txokoa acoge los trabajos de un ilustrador o de una ilustradora. Este trimestre es el turno de Iraia Okinal. (Hasta el 9 de diciembre)

exposiciones

MUSEO SAN TELMO Plaza Zuloaga, 1. Tfno.: 943 48 15 80 Horario: 10:00-20:00. Lunes cerrado. Martes, entrada gratuita. El Museo San Telmo reúne colecciones de piezas de notable valor etnográfico y arqueológico que ofrecen pistas sobre la historia de la sociedad vasca. Este espacio multidisciplinar acoge también exposiciones temporales y un área de interacción con el público.

MUSEO DE LA CIENCIA EUREKA! Parque de Miramón. Tfno.: 943 01 24 78 Horario: Lunes: 10:00-16:00. Martes-Viernes: 10:00- 19:00. Fines de semana y Festivos: 11:00-20:00 Eureka! Zientzia Museoa es un centro de divulgación científica destinado a personas de todas las edades. Planetarium Txiki ofrece sesiones para los más pequeños, de 4 a 9 años, animaciones y demostraciones, experimentos en directo, espectáculos de electricidad o excursiones. Un espacio interactivo donde comprender nuestro entorno vital, mediante la diversión y el juego.

AQUARIUM - PALACIO DEL MAR Plaza Carlos Blasco de Imaz, 1. Tfno.: 943 44 00 99 Lunes-Viernes: 10:00-20:00.

Fines de semana y Festivos: 10:00-21:00. La taquilla cierra 45 minutos antes. Este espectacular recinto alberga un museo de ciencias naturales, museo naval, acuarios de fauna y flora del Cantábrico, de agua dulce, tiburones, peces tropicales y un oceanario atravesado por un túnel de 32 metros y una sección de 360º. También cuenta con cafeteríarestaurante que brinda estupendas vistas a la bahía donostiarra y una tienda de regalos exclusivos. Los martes, jueves y sábados, a las 12 horas, se da de comer a las especies del oceanario.

MUSEO DE LA REAL SOCIEDAD Paseo de Anoeta, 1. Tfno.: 943 46 28 33 Martes-Sábado: 10:30-13:30 / 16:3019:30. Domingos y Festivos: 10:30-13:30 Este espacio de 400 metros cuadrados acoge siete áreas diferenciadas, que ofrecen un paseo por la historia y la memoria centenaria del club txuriurdin.

UNTZI MUSEOA - MUSEO NAVAL Puerto, 24. Tfno.: 943 43 00 51 Martes-Jueves: 10:00-14:00 / 16:00-19:00. ViernesSábado: 10:00-13:30 / 16:00-19:30. Domingo: 11:00-14:00 Un edificio del siglo XVIII, de los pocos que sobrevivieron al voraz incendio que asoló Donostia en 1813, acoge la sede de este bonito museo. Sito en pleno Puerto donostiarra, su colección está destinada a contribuir a la conservación, estudio y divulgación de la historia y el patrimonio marítimo vascos. donostiaisia 25

deportes

SAMOA-EEUU, RUGBY DE MÁXIMO NIVEL EN ANOETA Ander Alonso

Anoeta acogerá el sábado 10 de noviembre (18:30) el duelo entre las selecciones de Samoa y Estados Unidos, enfrentamiento correspondiente al World Tour. El estadio revivirá experiencias como la protagonizada por Tonga y EEUU, hace dos años, o las citas en las que Biarritz y Aviron se trasladaron a Donostia para sus compromisos más multitudinarios. EEUU y Samoa, dos de las formaciones clasificadas para el Mundial de Japón del próximo año, lucharán en Anoeta por los puntos en juego para el ranking mundial. El encuentro se presenta como una lucha de poderes entre la tradición del rugby del Pacífico Sur y una potencia en expansión como el quince americano.

GBC E IDK Dos encuentros como local disputará el GBC próximamente. Dos enfrentamientos en Ilunbe en los que ganar comienza a ser una obligación. El 28 de octubre recibe al Gran Canaria (17:00) y el 10 de noviembre al Burgos (20:30). El IDK por su parte tendrá en el Polideportivo J. Gasca tres partidos, frente a Valencia (27 octubre), La Seu (10 noviembre) y Araski (1 diciembre).

26 donostiaisia

BEHOBIA Y MARATÓN, NOVIEMBRE ATLÉTICO Las dos citas más esperadas del calendario atlético– Behobia-San Sebastián y Maratón – convierten a noviembre en el mes del atletismo popular. El domingo 11 de noviembre la Behobia alcanzará su edición número 54 y contará con más de 30.000 participantes dispuestos a cubrir los 20 kilómetros que separan el barrio irundarra y la capital guipuzcoana. La mañana atlética comenzará con las salidas de sillas de ruedas (9:45) y rollers (9:50), previas al primero de los grupos de carrera a pie, el grupo de los aspirantes a las plazas de honor, que saldrá a las 10:15.

Dos domingos más tarde, el 25 de noviembre, tomará el relevo sobre el asfalto donostiarra el Maratón. El programa comenzará con la salida de los 10 kilómetros (8:45), antes de dar paso a los inscritos para los 42 y 21 kilómetros, que abordarán el recorrido a las 9:00 horas. La bondad del recorrido donostiarra, prácticamente llano y sin giros demasiado radicales, promete carreras rápidas y mejoras de tiempos personales en ambas distancias. Las salidas partirán de Errondo y las llegadas tendrán lugar en el Miniestadio de Anoeta.

Este mes de noviembre incorpora, como novedad, la celebración de la primera edición del Festival Internacional de Cine de Atletismo. El certamen, especializado en producciones relacionadas con el mundo atlético, se desarrollará del 6 al 10 de noviembre, centrando sus proyecciones en el Teatro Principal y con la presencia de grandes nombres del atletismo, entre ellos, el que fuera recordman de salto de longitud Bob Beamon.

LA REAL RECIBE A SEVILLA Y CELTA El estadio de Anoeta reserva para las próximas semanas dos interesantes citas en las que la Real Sociedad recibirá al Sevilla (domingo 4 de noviembre, 18:30) y al Celta de Vigo (lunes 26 de noviembre, 21:00).

Especialmente atractiva se presenta la visita andaluza. El Sevilla, al cierre de estas líneas, líder de la clasificación pondrá a prueba el rendimiento de los realistas, tanto ofensivo como defensivo, en este último aspecto frente a dos delanteros especialmente acertados en el arranque de temporada, el portugués André Silva (7 goles) y el francés Ben Yedder (5 goles). La escuadra gallega, por su parte, también promete complicaciones para la portería donostiarra, a través de la efectividad de su principal ariete, Iago Aspas (5 goles), bien secundado por el uruguayo Gómez (4 goles).

A domicilio, los realistas se medirán al Atlético de Madrid, Levante y Betis.(Los días y horarios de partidos recogidos en esta página pueden sufrir variaciones por ajustes de calendario)

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comer de pintxos

CERVECERÍA ETXEBERRIA (PARTE VIEJA)

AQUÍ NO SE GUISA Josema Azpeitia / fotografías: Ritxar Tolosa

Ahora que está de rabiosa actualidad el retorno a la cocina de cuchara, de puchero, los fondos, las expresiones del estilo “casero”, “guisado”... traemos hoy a esta página y próximamente a la sección “Comer de pintxos” de Donosti Aisia un establecimiento en el que, precisamente, no se guisa. Y no se hace por una sencilla razón: porque no puede hacerse al carecer el local de cocina.

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sa dificultad hizo que desde sus inicios al frente de este bar, la familia Cano-Rekalde se devanara los sesos para ofrecer algo de pikoteo a la clientela. Hablamos de los inicios del siglo XXI, concretamente el año 2004, cuando Juanjo Cano decide dar por terminada su etapa vital y hostelera en Hernani y se traslada con su mujer, Arantxa, y sus dos hijos, Maialen y Jon, entonces dos críos, a Donostia, al local que ha dirigido hasta la actualidad, resultante de la partición del antiguo restaurante Etxeberria en dos partes. Estamos en la Parte Vieja, está teniendo lugar la revolución del pintxo y el local no cuenta con una triste cocina para ofrecer a los clientes algo sólido que les haga más llevadero la ingesta líquida.

“Al principio probamos con diferentes fórmulas” recuerdan Juanjo y Maialen, “aquí se han servido latas de conserva como buenos mejillones, o ensaladas, como la ensalada Jon, en homenaje a mi hijo, elaborada con antxoa en salazón, boquerón, ventresca y guindilla y que hoy servimos como el montadito “Cantábrico”. Pero la gran idea la tuvo Arantxa, mi mujer, al ocurrírsele

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ETXEBERRIA E VIEJA Calle Iñigo, 8 - PART DONOSTIA

lo de los montaditos entre pan tostadito a la plancha.”

Sin duda, a día de hoy son los montaditos lo que define la oferta gastronómica del Etxeberria, una fórmula más habitual en Andalucía, tierra de la que se trasladaron a Hernani los padres de Juanjo, pero que encaja perfectamente con la filosofía del pintxo donostiarra. Nuestra propuesta a Juanjo y su prole consistió en pedirles que nos hicieran una selección de sus mejores 7 montaditos y dos raciones, maridando cada uno de ellos con una de las cervezas de su amplia oferta. Nos consta que Jon y Maialen participaron activamente en dicha selección aportando sus ideas y su experiencia. Y este fue el resultado de nuestro reportaje y su consiguiente e inolvidable degustación: 1.- “Igeldo”: Montadito de queso de cabra, antxoa ahumada y pikillo. Para este montadito en el que predomina el queso, Juanjo se decanta por una cerveza blanca “Las blancas trapenses o abadenses, debido a su carácter lácteo, le van muy bien al queso.

Hemos elegido una Dominus belga pero podía haber ido igual de bien una La Trappe de Holanda.

2.- “Egia”: Montadito de bonito del Norte en escabeche, guindilla de Ibarra y antxoa del Cantábrico en salazón. “Es curiosa la evolución de este pintxo” comenta Juanjo entre risas, “esto era un pintxo de barrio, un pintxo de taller y ahora el bonito en escabeche se ha convertido en un producto reconocido a nivel mundial”. Para su acompañamiento Cano opta por una Licher alemana de trigo.

3.- “Cantábrico”: Montadito de antxoa en salazón, boquerón, ventresca de bonito y guindilla de Ibarra.Éste fue uno de los primeros montaditos que empezó a elaborarse en el Etxeberria.

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Juanjo lo acompaña de una Kozel negra checa. “Es una cerveza que le va muy bien por la mezcla de vinagre y salazón que casa de maravilla con las cebadas tostadas con las que se hace.

4.- “Etxeberria”: Montadito de pikillo, ventresca de bonito y antxoa en salazón. Para este montadito, Juanjo elige una Tenneis escocesa. “Es una IPA de fábrica elaborada con lúpulo Columbus.

Comparada con una IPA artesana, ésta es una IPA light, sin tanto toque floral, que pega muy bien con el pikillo”.

5.- “Euskal Trucha”: Montadito de trucha ahumada navarra con salsa de la casa. Otro claro ejemplo de cómo utilizando simplemente buen producto se puede crear un montadito de gran éxito.

De hecho, tanto el de trucha como el de salmón, que no estaba disponible el día de nuestra visita, arrasan en el Etxeberria debido a su sabor y calidad. Este montadito, Juanjo lo acompaña de una pilsen, concretamente una Moritz de Barcelona.

6.- “Bacon”: Montadito de bacon ahumado y queso Emmental holandés.Se trata de un montadito muy sencillo pero resultón al que va de cine con una Pale Ale de Basqueland, aunque lo podíamos haber combinado con cualquier cerveza local del mismo estilo como una Mala Gissona, una Bidassoa, una Olañeta...”

7.- “Chorigazta”: Montadito de chorizo de Salamanca y queso Edam. Una de las últimas incorporaciones de la carta, un montadito que Jon Cano Rekalde se preparaba en privado en una

esquina de la barra y que ha terminado convirtiéndose en otra de las estrellas del local. “Esto también se puede tomar, al igual que el anterior, con una cerveza local, pero en este caso con una IPA,”, nos comenta Juanjo aunque confiesa que en este caso, él acompañaría este pintxo con un vino”.

8.- Salchicha: Pasamos a las raciones empezando por la salchicha, bradwurst hecha en Girona que Juanjo combina con una Grevensteiner alemana..

9.- Queso: “Que no te la den con queso” dicen a la hora de degustar vino o cerveza, pero es con este producto con el que terminamos la degustación en Etxeberria, concretamente con un excelente manchego del Campo de Almodóvar. “También tenemos un buen Idiazabal que nos traen de Zegama. Y a éste le asignamos una La Trappe rubia, una rubia de barrica trapense, con cuerpo, que aguanta muy bien la fuerza del queso”.

Terminamos con este rico queso la degustación de sólidos en Etxeberria, una degustación de montaditos y cervezas sencillamente inolvidable la oficiada por Juanjo y sus hijos, un placer cercano y accesible que tenemos al alcance de la mano, en pleno corazón de la Parte Vieja. Etxeberria abre todos los días de 12 a 3 del mediodía y de 6 de la tarde hasta cierre salvo los lunes, día en que sólo abre al mediodía. Sin duda, este local inclasificable es una opción diferente, original, divertida... y elegante !! donostiaisia 29

la senda del pintxo CAFÉ S7ETE (AMARA)

“LACÓN ASADO” Josema Azpeitia fotografías: Ritxar Tolosa

En este local situado frente al ambulatorio de Amara, se rompen la cabeza para no dejar de sorprender al cliente.

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acho Ugarte lo tiene claro: para mantener a la clientela hay que ofrecerle calidad y novedades. Estancarse es morir. Así se entiende que cada vez que entramos en este populoso bar de Amara, por muy poco tiempo que haya pasado, nos encontremos con un cambio significativo.

El último ha sido encontrarnos en la barra con una hermosa pieza de lacón asado que el propio Nacho se encarga de cortar a mano y servirlo al cliente, como pintxo o como ración. El lacón lo compran fresco, lo asan en casa y lo cortan al momento, razón por la que este bocado destaca por su sabor y por su frescura. El pintxo, además, es visiblemente generoso, sirvéndose por 3 euros un platito que podría ser considerado media ración (o incluso ración completa en depende qué bar).

El pintxo, en sí, consiste en unas buenas rodajas del lacón recién cortado y una salsa especial que lleva entre otras cosas los jugos del propio asado, caldo de carne y vino blanco. En el momento de ser servido, además, se le añade un chorro de buen aceite de oliva virgen extra y se espolvorea con pimentón de la Vera. Quien quiera, además, lo puede acompañar con unas alegrías riojanas (de las que pican de verdad, ojo), que se sirven como complemento de manera gratuita.

Además, como en la variedad está el gusto, junto al lacón asado reposa un chuletero de cerdo ahumado que es servido de la misma manera. primera vista parece que nos vayamos a encontrar con un producto más seco y menos jugoso que el

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) ÓN ASADO” (3,00 € CAFÉ S7ETE: “LAC i, 13 (AMARA) Javier de Barkaizteg NOSTIA Tf: 943 46 94 00 - DO

comentado lacón, pero al introducirlo en boca nos encontramos con un producto tan sabroso o más que el anterior. En este caso, el pintxo, que se factura igual que el de lacón, es servido con una rica salsa de cebolla acompañada de un “ingrediente secreto” que Nacho se niega a desvelar de momento.

Estos dos pintxos, además de estar disponible todos los días, forman parte del “Ibérico-pote” de los martes en el que Nacho ofrece un pintxo de jamón ibérico a todo el que toma una consumición en su bar. (No olvidemos que Nacho, responsable también de “Ibéricos de Luxe” en la Parte Vieja, es especialista en este género.

Nacho, además, es el organizador del evento “Euskal Flamenco Gauean” que tendrá lugar el próximo 10 de noviembre en el Palacio Miramar. (Más información, en la página 21)

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steban calcula que este bocado lleva con ellos unos 26 años. “Sería por 1992 cuando empezamos a ofrecerlo. Y todavía a día de hoy es uno de los que más se vende. Muchos días pasamos de los 80, y hay fines de semana en que se venden más de 150 al día” afirma. Como para no estar orgullosos del legado de Patxi, el “buen tío” que tuvo la deferencia de facilitar que sus sobrinos le relevaran al frente del negocio. Monty confirma las palabras de Esteban: “Es un pintxo que tiene un éxito terrible. Por algún motivo, el Txalupa gusta a todo el mundo. Esa mezcla de langostino y Cava, esa especie de pasta, su contraste con el hojaldre... Tenemos incluso un cliente que acude todos los días a comer “su Txalupa y su verdejo”... y no es el único. También nos comentan que este pintxo no ha sido copiado en otros bares. “Eso sí”, recuerda Monty, “en su día Mariano Andrés, el hermano del chef José Andrés, hizo un homenaje en Dubai a los pintxos donostiarras e incluyó al Txalupa. Y nos lo dijo personalmente, lo que fue un honor para nosotros”. Como puede verse, el Txalupa es todo un pintxo de leyenda conformado por esa curiosa mezcla de setas, langostinos, nata, cava, hojaldre y queso gratinado que tantas pasiones enciende.

Hoy, por lo tanto, es un dia tan bueno como otro cualquiera para pasar por el Bergara y disfrutar de un rico Txalupa al razonable precio de 3 euros. Y si prefieren las novedades, no dejen de disfrutar de los pintxos de verano que poco a poco van cogiendo más espacio en la barra. Monty nos muestra, por ejemplo, una de las últimas novedades: un pintxo de temporada elaborado con pesto, alcachofa salteada, foie, jamon de pato y mousse de queso, así como otros pintxos “veraniegos” como el de jamón con queso de cabra y foie con mango, el aguacate con salmón, la hamburguesa de tomate Raff, el sandwich de lechuga y tomate, la ensalada de salmón, o el mítico “donostiarra”... todos ellos pintxos frescos y ligeros que ganan espacio entre junio y septiembre a los pintxos clásicos de cocina, y casi todos ellos, además, creados en la última etapa del bar. Todo ello sin hablar de su más que correcta tortilla de patata, el irresistible revuelto de antxoas con pimientos o la riquísima y melosa tortilla de antxoa.

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MatrĂ­cula abierta CURSO 2018/2019

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comer en Gipuzkoa

KATXIÑA BODEGA (Orio)

PRODUCTO LOCAL...

Y VISTAS A LA PARRILLA Pocos restaurantes de Gipuzkoa cuentan con el entorno y las vistas que tiene Katxiña Bodega, el asador-bodega abierto el año pasado por Iñaki e Izaskun Zendoia, hermanos e hijos de Joxe Miguel Zendoia, responsable del asador Katxiña de Orio.

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as vistas de este espectacular espacio se dividen en dos: las de los viñedos de Hondarribi Zuri que rodean la propiedad y de los que se obtiene la uva que fermentada en los depósitos de acero de la moderna y espectacular bodega situada tras el restaurante nos dará el Txakoli local, y las vistas del valle del Oria a cuyo curso final se asoman los viñedos de Katxiña. Un entorno privilegiado que hace que, de día o de noche, nos extasiemos con los paisajes circundantes.

Vistas a la parrilla

A inicios de julio acudimos con un grupo de amigos japoneses a este singular enclave. Querían disfrutar de la gastronomía local y sus vinos y no se nos ocurrió un local más adecuado, a pesar de que las condiciones climatológicas no fueron las más adecuadas. Sin embargo, como pudimos comprobar, aún con mal tiempo resulta espectacular Katxiña. Además, ya que la temperatura lo permitía, optamos por otras vistas durante nuestra cena: las vistas a la parrilla que ofrece la mesa de degustación situada justo frente a los fuegos del asador. Así, las viandas fueron pasando ante nuestros ojos y por nuestros paladares mientras observábamos en vivo y en directo el arte sobre las brasas de Iñaki Zendoia y el zumarragatarra Txisko Benitez, otro de los pilares del establecimiento.

Variedad y exquisitez

Rodaballos, besugos... alguna pieza de carne... nuestros ojos fueron testigos del paso de todo tipo de productos por la parrilla de Katxiña. Nuestra elección fueron unas exquisitas antxoas en salazón, el potente carpaccio de buey madurado 180 días, la insuperable ensalada de bogavante de la casa, ventresca con cebolla caramelizada y, aconsejados por los responsables del restaurante, un Pez Rey a la parrilla que fue servido en su punto ideal. Todo ello, por supuesto, regado con Katxiña, el txakoli local que obra como acompañamiento perfecto de la gastronomía de esta gran plaza. Un auténtico disfrute para los sentidos que esperamos volver a vivir en cuanto vuelva a surgir la ocasión.

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KATXIÑA BODEGA Ortzaika auzoa, 20 ORIO

T: 943 457 137

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erreportajea

BAR AZKENA Vieja a, puesto 36 - Parte Mercado de la Bretx STIA 615 79 26 55 - DONO

AZKENA (LA BRETXA): SERÁ POR HUEVOS !!

Tiene huevos, pero muchos huevos, el trabajo que se toma todas las mañanas Mertxe Bengoetxea, la incansable cocinera que dirige, junto a su marido Iñigo Mas Lago, el bar Azkena del Mercado de la Bretxa.

Mertxe elabora hasta 10 tortillas diferentes, algunas de las cuales varían en función de la época del año y de las posibilidades del mercado, y empiezan a asomar a la barra a partir de las 8 de la mañana.

Josema Azpeitia / fotografías: Ritxar Tolosa

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a primera tortilla que hace su aparición es la de Patata, seguida de cerca por la de Bacalao. “Son las que más salen y las sigo haciendo durante toda la mañana” nos comenta Mertxe. La de patata la hace con cebolla y pimiento verde, lo que le aporta sabor y aumenta la jugosidad, ya de por sí muy presente en la tortilla debido al acertado punto de cuajo de la misma como puede verse en la fotografía inferior. Respecto a la de bacalao, ésta lleva pimiento verde y se sirve con una sabrosa salsa blanca de cebolla. La tortilla, además, se corona con unas patatas chips caseras y unos pimientitos verdes de Gernika fritos, uno por cada uno de los seis pintxos que

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se obtienen de la tortilla. Y es que todo está pensado al detalle en esta minúscula pero muy bien aprovechada cocina. Mertxe da una importancia primordial a la estética de las tortillas, y salvo la de patata, que es la única que sale “desnuda” a barra, el resto lleva unas decoraciones a cada cual más cuidada y espectacular, decoraciones, además, realizadas no sólo con un sentido estético, sino con ingredientes que complementan a la perfección a cada tortilla aportándoles, además de elegancia, sabores añadidos y texturas que hacen que la experiencia de comerlas sea todavía más placentera.

Es el caso de la siguiente tortilla que sale a la barra, la de Calamar, que se corona, como puede apreciarse en la segunda foto de la página contigua, con champiñones y rulos crujientes de queso danés. Y siguiendo el orden de las fotografías, podemos apreciar en ellas las siguienes tortillas: la de Morcilla con cebolla y berza, que lleva además patata y salsa de cebolla, una tortilla espectacular en la que la morcilla de Ormaiztegi cobra un especial protagonismo y que sólo se elabora en los meses de otoño e invierno; la de Txistorra, patata y huevo, una de las más vistosas de la barra, complementada con unos canutillos de queso rellenos de txistorra entera y espolvoreada con unas escamas de polvo de patata y

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txistorra que si los comemos solos nos da la impresión de estar saboreando un huevo frito cono patatas; la de Carne con pimientos y alcachofa, que se elabora con morcillo de ternera, la carne empleada para hacer los caldos, y se sirve rodeada de patatas chips caseras y acompañada de alcachofa rebozada frita; y terminando las imágenes de esta página, la de Champiñón con queso crujiente y jamón ibérico, “enterrada” en lonchas de jamón, tejas de queso y filamentos de queso fresco. Todas, absolutamente todas las tortillas destacan por su jugosidad y por la sabia combinación de ingredientes con que juega Mertxe que hace que cada una de ellas sea un prodigio de sabor y originalidad. Además, hay más tortillas aparte de las reseñadas en las imágenes, como puede verse en la foto de la barra. Nos falta por comentar la de Txipirón con sus tentáculos, la de Antxoa con guindilla frita y la de Verdel con salsa de guindilla ácida. Estas tres últimas tortillas se sirven única y exclusivamente cuando Mertxe puede encontrar en el mercado el pescado fresco que las compone. En caso contrario no se elaboran, y es que la calidad y la frescura del género son las principales premisas en las tortillas y en el resto de los pintxos que se sirven en este bar.

Ideales para niñ@s... y para celíac@s

“Las tortillas son muy socorridas” nos comenta Mertxe, “gustan a todo el mundo, incluso a los niños, que se adaptan a ellas. De manera que raramente sobra ninguna tortilla. Además todas, absolutamente todas, son sin gluten y sin lactosa, así que puede comerlas la gente celíaca. De la misma manera, el resto de los pintxos de barra son también libres de gluten, y las tostadas y los desayunos los podemos adaptar sin ningún problema para los celíacos”. Respecto al precio de los pintxos, estos oscilan entre los 2,10 y los 2,50 euros.

Una tortilla como un sol

Para realizar este reportaje tuvimos que acudir a primera hora al Azkena, pero el esfuerzo mereció la pena, pues es todo un espectáculo contemplar la coordinación de esta pareja montando la barra. Además, Mertxe tuvo la deferencia de elaborar una tortilla expresamente para nosotros: una versión de la tortilla de Carne con pimientos acompañada de unas hojas de espinaca fritas representando la forma de una Eguzki-lore o flor del sol. Una delicia en principio exclusiva e irrepetible pero que tal vez sea ofrecida al público en un futuro... al tiempo !! donostiaisia 37

kartara

EL VASKITO rte, 8 (Errotaburu) Louis-Lucien Bonapa 3 358 778 DONOSTIA T: 94

EL VASKITO (DONOSTIA)

PRODUCTO Y JUVENTUD texto: Josema Azpeitia fotografías: Ritxar Tolosa

Desde que franqueamos por primera vez su puerta nos encantó El Vaskito, bar-restaurante asador abierto a finales de abril por el oriotarra Iñaki Azkue, miembro de la segunda promoción del BCC, en lo que fue en su día la Cafetería Errotaburu, bajo las torres de Hacienda, en el donostiarra barrio de Ibaeta. El Vaskito es como le conocían en Baqueira al tío de Iñaki, José Luis Esnal, que hace unos cinco años abrió en la conocida estación de esquí un asador bajo el mismo nombre que tuvo un éxito arrollador.

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hora, cinco años después, Iñaki y José Luis, tío y sobrino, han decidido abrir en Donostia una filial del restaurante original, en el que destaca sobre todo el pescado fresco, primorosamente expuesto ante el público, y acarreado todos los días de puerto. No faltan el besugo y el rodaballo, pero Iñaki y José Luis juegan con el pescado de temporada, así que aquí encontraremos txitxarros, kabrarroka, raya... lo que la mar provea.

El Vaskito abre a las 7 de la mañana, no cierra ningún día de la semana, y ofrece todos los palos de la baraja hostelera, desde desayunos hasta cenas, pasando por raciones, hamburguesas, bocadillos, sandwiches, servicio de menú y carta y una cuidada barra de pintxos en la que sobresale la cuidada tortilla

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de patata, que maravillará a los amantes de este producto por su jugosidad y su muy potente sabor.

Eso sí, lo que le gustaría a Iñaki, según nos cuena, es que los clientes delegaran en él la confianza para preparles lo que él considere más adecuado y jugar con platos fuera de carta elaborados en función de la temporada, el mercado o los gustos de la clientela. A fin de cuentas, no hay mayor libertad que esa para un cocinero amante de su trabajo. Iñaki nos demostró serlo en nuestra pirmera visita, cuando en un momento y sin despeinarse nos elaboró unos huevos con zizas y guisantes de temporada (pelados uno a uno, que se dice fácil) y unas kokotxas al pil-pil con hongos que resultaron uno de los platos más suculentos que hemos probado en bastante tiempo. Ambas creaciones resul7

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taron todo un deleite. El primero, un canto a la primavera y el segundo un derroche de sabor y de buena cocina.

(5), plato que la Unesco debería declarar patrimonio inmaterial de la Humanidad por su sabor, su melosidad y su sencillez, ya que Iñaki ha demostreado con este plato lo que muchas veces sucede con la cocina, que los ingredientes están ahí, las preparaciones están ahí, pero a nadie se le ocurre combinarlas de una u otra manera hasta que a alguien se le enciende la bombilla. No sería de extrañar que en breve empecemos a ser testigos, con mayor o menor fortuna, de la aparición de clones de este plato, aunque el primero siempre será el primero. Y antes de pasar a los postres, Iñaki nos dejó boquiabiertos (en el buen sentido de la palabra) con una vistosa y muy bien asada Cabeza de mero a la parrilla (6) de la que disfrutamos pringándonos los dedos a base de bien.

El Vaskito ya está en Donostia, y pinta muy, pero que muy bien. Ya se sabe, además, que este tipo de locales es mejor disfrutarlos al principio antes de que empiecen a ser excesivamente frecuentados, así que si tienen idea de salir a comer próximamente, nuestro consejo es pasar por este establecimiento, acordar un precio con Iñaki y dejarle barra libre tanto en la comida como en los vinos... seguro que no se arrepienten.

Segundo asalto: cocina tradicional y honesta

Recientemente, disfrutamos de una segunda visita, más profunda y completa, a este interesante local en el que Iñaki expone todos los días de cara al público el género que le han acarreado los diferente proveedores. Una vez en la mesa nos fue servido un ligero y potente aperitivo de ventresca de bonito con vinagreta de tomate y una sápida croqueta de pescado ala que siguió un Ceviche de muxarra (1) perfectamente ejecutado pero en el que, seguramente debido a la finura del género, el sabor del pescado quedaba en un segundo plano ante la contundencia de la marinada. No pasó así con las espectaculares Almejas a la plancha (2), un prodigio de textura y sabor, ni con las Cigalas (3) que al igual que las almejas, destacaban por su hermoso tamaño y su contundente sabor. Siguió al marisco una preparación micológica a la que no estamos muy acostumbrados en estos lares, unos originales y sabrosísimos Zizahoris salteados (4) que fueron continuadas por uno de los platos que probamos en nuestra primera visita: las Kokotxas con hongos y su pil-pil

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ALEGRE Y FRESCO ALBARIÑO

Manu Méndez

(Presidente Club Bacus) Bermingham, 8 (Gros) DONOSTIA

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© Argazkia: Óscar Alonso

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En la localidad de Morales de Toro, Zamora, se encuentra una pequeña bodega familiar que dirige el viticultor Abdón Segovia Lorenzo que ha sabido transmitir toda su pasión por la viticultura a sus hijos y hace aún pocos años que ha decidido elaborar junto a ellos su propio vino.

Abdón Segovia Lorenzo lleva más de 30 años vinculado al vino ABDÓN SEGOVIA y ha asesorado CRIANZA 2013 numerosos proD. O. Toro yectos vinícolas en Toro y en otras regiones de España y Francia, tanto es así que es la persona de confianza encargada de los viñedos para elaborar los vinos de Gérard Depardieu en Toro. Si de algo entiende es de la noble variedad Tinta de Toro y su comportamiento en sus suelos arenosos y arcillosos, con un clima continental extremo, de veranos muy cálidos y secos e inviernos muy fríos. Abdón Segovia Crianza es un tinto 100% Tinta de Toro de cepas de pie franco prefiloxéricas, de escasa producción y con 12 a 14 meses de crianza en barricas de roble francés nuevas. De color picota intenso, granate con ribetes morados. En nariz se notan aromas a tostados, regaliz, tofe, frutas maduras que se intensifican en la copa. En boca bien estructurado, taninos suaves y agradables, muy largo en boca. Combinación perfecta con carnes rojas y caza.. Precio aproximado en tienda especializada: 18 euros.

HOMENAJE A JEAN LEÓN EN EL CASINO KURSAAL EL sábado 29 de septiembre, finalizó la exitosa 66ª edición del Zinemaldia o Festival de Cine de San Sebastián. No hemos podido este año disfrutar todo lo que hubiéramos querido de este magno evento pero, al menos, pudimos acudir a una proyección extraoficial organizada por el Casino Kursaal en la que se proyectó el film “3055 Jean León”, dirigido en 2006 por Agustí Vila.

Josema Azpeitia (Texto y fotografías)

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entro del marco del Festival Internacional de Cine de Donostia, pero de forma independiente, el Casino Kursaal proyectó el jueves 27 y el viernes 28 de septiembre el documental de Agustí Vila “3055 Jean León”, que cuenta la historia de Ceferino Carrión un santanderino nacido en la postguerra española que emigró con sus padres a Barcelona y logró entrar como polizón en Estados Unidos afincándose en Hollywood, trabajando y haciendo contactos como taxista con la licencia nº 3.055. A raíz de los contactos realizados como taxista, entró a trabajar en el restaurante de Frank Sinatra y Joe DiMaggio, el Villa Capri, donde conoció a muchas celebrities y adoptó su pseudónimo Jean León. Se hizo amigo de James Dean, con quien fundó el Restaurante La Scala, en Beverly Hills, en 1956. El local se puso de

moda entre las estrellas hollywoodienses y fue frecuentado por personalidades del calibre de Frank Sinatra, Paul Newman, Robert Wagner, Marilyn Monroe. Tras la muerte de Dean, Leon se quedó como único anfitrión. Entre otras anécdotas, el catering de La Scala sirvió la última cena, a domicilio, a Marilyn Monroe, antes de suicidarse.

En la recta final de su vida, Carrión, insatisfecho con el vino que servían en su restaurante, decidió elaborarlo él mismo. Después de un viaje a Francia y España, en 1963 compró 150 hectáreas en Torrelavit, Alto Penedés. Arrancó las cepas y las reemplazó por cabernet sauvignon, merlot y chardonnay, entonces desconocidas en la comarca. En 1973 salieron al mercado las primeras botellas Jean Leon, cosecha de 1969.

Era el primer vino cabernet sauvignon elaborado en España. En 1976 obtuvo

la denominación de origen. En 1981 Ronald Reagan eligió el vino Jean Leon para la fiesta de su investidura. Inicialmente, el vino estaba destinado al mercado americano, pero en 1983 pasó a comercializarse en España. Fumador empedernido, Jean Leon enfermó de cáncer y vendió sus bodegas a Miguel Torres, con la condición de que su enólogo, Jaume Rovira, continuase al frente. Desde entonces, merced a un acuerdo alcanzado con Carrión en vida, la familia Torres se ha dedicado a elaborar y comercializar sus vinos tal como él lo hacía.

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Una excelente degustación de vinos

En la sesión del jueves, no sólo pudimos disfrutar del interesante cortometraje documental sobre este gran emprendedor que vivió una vida de película, sino que pudimos, además, degustar los vinos de León acompañados de las amenas explicaciones de Elena Robles y Sergi Castro, sumilleres de la familia Torres que realizaron una apasionada y entretenida exposición de las virtudes de estos extraordinarios vinos, elaborados al más puro estilo francés, que encantaron a los asistentes al acto.

En concreto, en las sesiones vinícolas que siguieron a las proyecciones en el Casino Kursaal fueron catados los siguientes vinos de Jean León: - Jean León 3055 blanco (Chardonnay) - Jean León blanco Vinya Gigi (Chardonnay) - Jean León 3055 tinto (Merlot - Petit verdot) - Jean León tinto Vinya Palau (Merlot) - Jean León tinto Vinya Le Havre Reserva (Cabernet Sauvignon) - Jean León tinto Vinya La Scala Gran Reserva (C. Sauvignon)

Dos sesiones iguales... con diferentes alicientes

Tanto la sesión del jueves 27 como la del viernes 28 tuvieron el mismo esquema: presentación, proyección de la película y cata de los vinos de Jean León acompañada de la degustación de unos pintxos. Pero ambas sesiones tuvieron elementos diferenciadores: La sesión del jueves contó con la ventaja añadida de que la sesión de cata terminó con la degustación de Vinya La Scala, el vino más prestigioso de la colección de vinos de Jean León, que no pudo ser catado el viernes ya que un error de cálculo hizo que fueran enviadas a Donostia menos botellas que las necesarias para el evento. Pero los presentes en la sesión del viernes tuvieron la suerte de contar con un “extra” que suplió la falta de dicho vino: a lo largo de la sesión, el popular Javier Elena, del grupo de suministros hosteleros Fernando Peña, interpretó en directo para los presentes varias canciones de Frank Sinatra que es, de facto, uno de los protagonistas del film sobre Jean León, momento que recoge la imagen de Óscar Alonso que abre este artículo. Javier Elena, persona vinculada de toda la vida a la hostelería donostiarra y gran aficionado al canto y la música grabó hace diez años, coincidiendo con su 50º cumpleaños, un CD recopilando 10 temas de Frank Sinatra.

La proyección de la película sobre Jean León fue un momento ideal en el que Elena pudo demostrar que todavía se encuentra en plena forma. donostiaisia 41

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SAYONARA, TXUBILLO !!

El 27 de septiembre tuvimos el agridulce placer de disfrutar de nuestra última comida en Txubillo, el delicioso restaurante de fusión vasco-oriental que dirigen, desde 2005, Hitoshi Karube y Akari Yoshida (actualmente Akari Karube), concretamente desde que sus destinos se cruzaron y se unieron nada menos que en Donostia cuando habían nacido a 100 kilómetros escasos el uno del otro.

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xubillo ha sido un modelo de calidad y honradez culinaria.

Calidad porque como buen japonés, Hitoshi siempre ha buscado en los mercados y en las pescaderías lo mejor para sus clientes, hasta el punto de que si no encontraba pescado lo suficientemente fresco, no preparaba ese día su afamado tataki, por muy exitoso que éste fuera. Y honradez por lo mismo, y porque ha sido un restaurante en el que siempre se ha cobrado un precio justo, sin subirse a la parra a pesar de colgar el cartel de “lleno” todos los fines de semana y no pocos días laborables.

El 30 de septiembre, Txubillo bajó la persiana y no volverá a subirla hasta que alguien decida reabrir el local pero, claro, no volverá a ser lo mismo. En cualquier caso, que no cunda el pánico.

Hitoshi y Akari seguirán entre nosotros en un nuevo local que abrirá en enero o febrerro en los alrededores de la Plaza Easo.

Se llamará “Akari” y continuará la misma línea que esta pareja ha mantenido a lo largo de los años: una carta corta pero intensa complementada con sugerencias. de temporada en continua rotación, pintxos de barra y una buena selección de vinos. Hitoshi y Akari quieren mejorar su eficacia y su trabajo pero no quieren meterse en complicaciones inútiles. Como es habitual en ellos, en el nuevo local seguirán siendo prácticos y pragmáticos.

El 27 de septiembre disfrutamos, por lo tanto, de nuestra última sesión gastronómica en Txubillo. Volvimos a maravillarnos con el sushi y el tataki que solo las manos de Hitoshi preparan con semejante maestría. También probamos el ceviche con salsa ume y miso, con el que nuestro amigo japones demuestra tener igual buena mano para la cocina peruana que para la nipona. El entrecot con salsa Hokkaido nos hizo gozar de los placeres de la carne y los callos tradicionales nos volvieron a dejar claro que Hitoshi puede con todo. Y es que cuando hay pasión y cariño, lo demás sobra.

La última semana de septiembre fue tiempo de despedidas, fotos de grupo y selfies en Txubillo, y nosotros no nos quedamos sin nuestra ración. Esos días fueron docenas, cientos, las fotos que la gente se hizo en el pequeño local de El Antiguo para poder quedarse, al menos, con un trocito del Txubillo en su móvil y en su memoria. Quedamos expectantes para la apertura del nuevo Akari que, estamos seguros, no nos decepcionará, y reiteramos nuestro agradecimiento a Hitoshi y Akari por todo lo que nos han hecho disfrutar a lo largo de estos 13 años, deseándoles toda la suerte del mundo en su nueva aventura... Zorte on bikote !! ARIGATO !!

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ARATZ TRADICIÓN Y MODERNIDAD

DONOSTIA IGARA BIDEA 15 (IBAETA) TEL. 943 21 92 04

www.restaurantearatz.com

Iker y Xabier Zabaleta llevan más de 25 años ofreciendo lo mejor de la cocina tradicional vasca, con toques actuales y una fijación por el buen producto de temporada. En sus dos comedores puede degustarse su gran especialidad: las Carnes y pescados a la parrilla (Chuletón de viejo, Besugo, Rodaballo, Lenguado...), y otras exquisiteces como Ensalada templada de langosta, Hongos plancha con foie y salsa agridulce, Kokotxas en salsa o rebozadas, Mollejas de cordero con hongos y langostinos, Sorbete de café al ron... Su cava atesora cientos de referencias de grandes vinos nacionales e internacionales, y su bar y su terraza cuenta con una amplia variedad de pintxos y bocadillos. Carta: A partir de 35€ Menú del día: 11€ 44 donostiaisia

BAZTAN PASIÓN POR LOS PRODUCTOS DE LA TIERRA

DONOSTIA C/ PUERTO, 8 (PARTE VIEJA) TEL. 943 42 42 72

Los hermanos Ciaurriz Iraizoz, de Elizondo dirigen este bar y el cercano Casa Alcalde. En su barra se ofrecen hasta 53 pintxos fríos y calientes como Foie a la plancha, Calabacín con jamón y queso gratinado, Solomillo a la plancha.... En raciones destacan las Verduras de temporada, acarreadas de Elizondo, Queso Kamiku de Bertiz Arana, Txistorra de Baztan, Callos con morros, Ibéricos, Bacalao ajoarriero, Txerripatas a la manera de Baztan...

No se puede dejar de probar el helado de Mamia o Gaztanbera estilo Baztan (con kizkilurrin), ni el helado de “Urrakin Egina”, el mítico chocolate de avellana elaborado por la pastelería Malkorra, de Elizondo. La cocina permanece abierta de 11 de la mañana a cierre. Se preparan menús concertados para grupos.

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BERA-BERA

DONOSTIA

GOIKO GALTZARA BERRI, 27 (HOTEL PALACIO DE COCINA TRADICIONAL Y NUEVOS AIETE) TEL. 943 22 42 60 AIRES EN EL PALACIO DE AIETE

Restaurante dirigido por Javier Penas en la cocina e Izaskun Gurrutxaga en la sala, pareja que da un toque de cariño y cercanía al comedor del hotel Palacio de Aiete (****), haciéndolo muy atractivo para todo tipo de eventos (bodas hasta 160 personas). Su menú del día (mediodía y noche) y de fin de semana, es una buena opción, aunque también hay que tener muy presente su carta, en la que podemos comer desde una excelente Txuleta a pescados frescos y postres caseros, en los que se valora tanto el producto como la presentación. Bera-Bera dispone, asimismo, de platos aptos para celiacos y vegetarianos. Menú del día (mediodía y noche): 15€ Menú de fin de semana: 25€ Buffet desayuno: 12€ Cierra: Domingo noche.

BOULEVARD 9 VARIEDAD Y SERVICIO EN PLENO BOULEVARD

DONOSTIA ALAMEDA BOULEVARD, 9 (PARTE VIEJA).

Tel. 943 42 21 14

En lo más céntrico de la ciudad, Boulevard 9, uno de los establecimientos más madrugadores de la ciudad, ofrece una variada y atractiva oferta gastronómica con una completa carta tradicional que incluye una gran variedad de Ensaladas templadas (de Gula del norte, de cabra, de pulpo y gambas...), Risottos y platos como Solomillo de ternera con panaderas, Rape al horno con refrito, Txipirones a la plancha, Muerte por chocolate, así como una completa oferta de pintxos. Boulevard 9 abre a las 6 de la mañana y sirve la carta de cafetería durante todo el día (pintxos, bocadillos, sandwiches...). Son remarcables por su calidad-precio su menu del día como su menú de fin de semana.

Menú del día: 15€ Menú Fin de Semana: 19,50€

BERGARA CLÁSICO ENTRE CLÁSICOS, RECIENTEMENTE RENOVADO

DONOSTIA GENERAL ARTETXE 8, ESQUINA BERMINGHAM (GROS) TEL. 943 27 50 26

Dirigido por Esteban Ortega y Monty Puig-Pei, este multipremiado local es uno de los bares de pintxos más emblemáticos de Donostia, dotado de una espectacular barra y una completa pizarra que continuamente nos tientan con sus clásicos (Falsa lasagna de antxoas, Cocktail Bergara, Txalupa, Udaberri, Itxaso, Revuelto de antxoas con piquillos...) y las nuevas incorporaciones (Bombón de piquillos y natillas, Tambor de verduras con salsa de pesto, Hamburguesa de tomate raf con dátil y bacalao, Gratinado de pisto con hongos...) En el Bergara podemos, asimismo, acomodarnos en sus originales mesas y optar por un tentador Menú degustación de pintxos por 18 euros , compuesto de 6 pintxos a elegir, postre y bebida.

CAFÉ S7ETE DESAYUNOS, RACIONES, PINTXOS Y NUEVA OFERTA CULINARIA

DONOSTIA J. DE BARKAIZTEGI, 13 (AMARA) TEL. 943 46 94 00

Sito frente al Ambulatorio de Amara, se inauguro en 2007. Desde las 7.30 de la mañana (sabados a las 9 y domingos a las 10), da de desayunar a sus clientes y, llegada la comida, pueden elegir entre menu de 12 euros o plato del día .Especializados en secreto ibérico, nos sorprenden con todo tipo de platos de temporada, ibéricos (salchichón, chorizo y jamon), queso Mausitxa, tostadas, hamburguesas…y una amplia carta de vinos y aceites especiales de Almazara. Repasando la semana, los martes realizan Iberico-Pote, los miércoles Pintxo-Pote y los viernes Pizza-Pote. Llegado el fin de semana, deleitan con un menú especial de 16 euros y la posibilidad de realizar menus y eventos a medida, que pueden acabar en Karaoke. donostiaisia 45

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CASA ALCALDE GRANDES NOVEDADES EN UN BAR CENTENARIO

DONOSTIA MAYOR, 19 (PARTE VIEJA) TEL. 943 42 62 16

Casa Alcalde, bar centenario remodelado y dirigido por los hermanos Ciaurriz Iraizoz, de Elizondo, que también dirigen el cercano Baztan, mantiene la tradición de contar con los mejores ibéricos de bellota. Cada vez goza de más fama el Chuletón Premium de Iruki y los pintxos clásicos como Txapela, Tartaleta de txangurro, Txipirón a la plancha, Kabrahuevo... y nuevas raciones como Lecheritas, Huevos estrellados, Guisado de toro, Carrilleras... Casa Alcalde cuenta con parrilla, por lo que también pueden degustarse Chuletillas de cordero a la parrilla, así como Pescados frescos a la brasa. También es una muy recomendable opción la Parrillada de ibérico, compuesta de Secreto, Presa, Lagarto y Pluma, al competitivo precio de 13,50 euros.

CASA UROLA

DONOSTIA FERMÍN CALBETÓN, 20 (PARTE VIEJA) TEL. 943 44 13 71

CASA TIBURCIO EL SABOR DE LA TRADICIÓN

DONOSTIA FERMIN CALBETON, 40 (PARTE VIEJA) TEL. 943 42 31 30 943 42 06 80

Local inaugurado en 1929 y que se acerca a los 90 años de vida al cargo de la familia Eskisabel. Tiburcio es el máximo exponente de la tradición en la Parte Vieja. Dirigido a los fogones por Tibur Eskisabel, ofrece una cuidada cocina tradicional con platos como Espárragos gratinados con jamón ibérico, Hojaldre relleno de hongos y langostinos, Besugo con refrito, Chuletón de viejo, Cordero lechal confitado, Biscuit de higos con salsa de nueces... En su barra se ofrecen pintxos como Taco de bacalao con verduritas, Bouquet de setas, Hojaldre de hongos con gambas... y suculentas cazuelitas como Kokotxas de bacalao, Ajoarriero, Callos, Txipirones... Carta: 45-50€ Menú: 20€ Cierra: Miércoles tarde y jueves todo el día.

EL PESCAÍTO DE LA BAHÍA DE CÁDIZ

DONOSTIA PZA. J.M. SERT, 2 TEL. 943 54 36 50

IMPECABLE PRODUCTO DE TEMPORADA, PARRILLA Y PINTXOS www.casaurolajatetxea.es

UN TXOKO DE ANDALUCÍA EN BENTA BERRI (EL ANTIGUO)

Dirigido por Pablo Loureiro Rodil desde 2012, este clásico de la Parte Vieja ofrece una cocina tradicional actualizada en la que el producto adquiere una importancia primordial.

La carta se renueva a cada estación, encontrándonos, en función de la estación, platos como Habitas salteadas con alcachofas, yema de huevo y espuma de patata; Alcachofa y cardo navarro a la parrilla con praliné salado de almendra; Kokotxas de merluza a la parrilla; Rodaballo salvaje a la parrilla; En su barra ofrece pintxos cuidados y creativos, tanto fijos como de temporada, como “Urola” (Cuchara de salpicón de bogavante); Brocheta de pulpo y papada con sopa de patata; Vieira con crema de ajoblanco y vinagreta de café...Carta: 50 € Cierra:Martes

El Pescaíto de la Bahía de Cádiz, preciosa taberna decorada con motivos marineeros, está guiado por dos gaditanos de pura cepa: Miguel Ángel García e Iñigo Olmedo, que lleva 10 años en Donostia tras haber aprendido a cocinar en la Escuela de Hostelería de Cádiz y hacer sus prácticas con Martín Berasategui. Todos los productos del Pescaíto, incluido el personal, son de la Tacita de Plata: desde el atún de almadraba que se sirve en sashimi y a la plancha (entre otras formas), hasta las ortiguillas, pasando por las tortillitas de camarón caseras, o los langostinos. También encontraremos aquí Puntillitas, Pulpo a la gaditana, Cazón en adobo, Queso Payoyo… y cómo no, Buenos vinos de Andalucía.

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www.elpescaitodelabahiadecadiz.com

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EZKURRA LA MEJOR ENSALADILLA RUSA DE LOS CONTORNOS

DONOSTIA MIRACRUZ, 17 (GROS) TEL. 943 27 13 74

La familia Balda lleva más de medio siglo al cargo de este bar.

Joakin Balda inició la saga familiar y hoy su nieto Joseba lleva las riendas. Eso sí, Ezkurra sigue siendo mundialmente conocido por su ensaladilla rusa, que se vende a kilos en todos los formatos (pintxo, ración, para llevar...). Otras recomendaciones: Risotto de hongos con foie; Bacalao con piperrada; Foie fresco con puré de higos y nueces; Rollito de txipirón con salsa negra; Brocheta de gambas al ajillo; Ajoarriero... Ezkurra también es conocido por su café, proveniente de Casa Paulista, sometido a una mezcla especial que le dota de mayor fuerza y color que el resto de los cafés. Hagan la prueba y pidan un solo. Repetirán. Carta: 11-15€ Menú del día: 11€ Menú especial: 15€

GASTEIZ ALUBIAS DE CAMPEONATO

DONOSTIA VITORIA - GASTEIZ 12 (ONDARRETA) TEL. 943 21 07 13

Además de su espacioso y luminoso bar y su atractiva barra de pintxos, este local cuenta con un acogedor comedor donde podrás llevar a cabo cualquier tipo de celebración familiar, comida de trabajo o cena íntima, probando sus nuevas especialidades, la Chuleta a la parrilla, el Pollo de caserío y, sobre todo, las Alubias, ganadoras de cuatro ediciones del campeonato de Alubias de Tolosa. En su barra, además, podrás disfrutar de sus pintxos fríos y calientes: Cocktail de gambas, Buñuelo de marisco, Morro de ternera, Buñuelo de carne picante o marisco, Txistorra en hojaldre, Foie con orejones... así como de sus platos combinados y raciones. Menú día: 11€ Menú fin de semana: 18€. Menú especial noche: 18€. Alubiada: 18€ donostiaisia 47

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HAIZPE PINTXOS CASEROS Y TRADICIONALES EN INTXAURRONDO

DONOSTIA PLAZA SAGASTI-EDER, 12 (INTXAURRONDO) -Accesible en metro desde Amara, Easo y Antiguo-

Bar a cargo de Esther Vallés, especializado en pintxos y raciones caseras. Con la ayuda de Javier Ormazabal, Esther ofrece Txapela de champiñón rellena de langostino, ganadora del Campeonato de Cocina Alcorta-Martín Berasategui, su excelente tortilla de patatas, sus Tortillas variadas, sus Pintxos de barra y sus cazuelitas y pintxos de cocina (Pulpo a la gallega, Ajoarriero, Lengua en salsa, Riñones, Oreja en salsa, Chorizo a la sidra, Champis...) También tienen fama sus Fritos, Tigres, Calamares... Haizpe abre todos los días a las 8 (9:00 el fin de semana) y cuenta con una amplia terraza en la Plaza Sagasti-Eder, amplia zona peatonal ideal para familias y comunicada en Metro con el resto de Donostia. Cierra: Lunes

IKAITZ ESCONDIDO, ÍNTIMO Y MUY RECOMENDABLE

DONOSTIA PASEO COLÓN 21 (GROS) TEL. 943 29 01 24

www.restauranteikaitz.com

Escondido en el centro del Paseo de Colón, a dos minutos a pie del Kursaal, este precioso restaurante, cálido, acogedor y muy discreto, nos ofrece una cocina tradicional con toques muy personales aportados por el chef Gustavo Ficoseco. En su acogedor comedor, atendido por Estefanía Valenciaga, podemos degustar especialidades como Rodaballo con su refrito; Ensalada de tomate del país con ventresca hecha en casa; Suprayemas de espárrago sobre muselina de Philadelphia y pétalos de endibia roja; Tostón de cordero o de cochinillo asado; Escalera de 3 chocolates con crema de Baileys Carta: 40-45€ Menú del día: 20€ Menú degustación (bebida incluida): 50€ Cierra: Lunes y martes (resto semana, abierto día y noche).

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HIDALGO 56 COCINA ACTUAL Y DE TEMPORADA EN UN LOCAL RENOVADO

DONOSTIA PASEO COLÓN 15(GROS) TEL. 943 27 96 54www. www.hidalgo56.com

Juan Mari Humada y Nubia Regalado regentan este mítico local.

En Hidalgo 56 podemos comer a buen precio degustando excelentes vinos. En pintxos destaca la original Bandeja de pintxos por 15,50€ y delicias como Volcán de morcilla con yema, Salmorejo con centollo o sus afamados Fritos. Son remarcables sus arroces (con pichón, setas e Idiazabal, marinera con mejillones, calamares y gambas...) y sus cuidados menús: Menú de Caza: 35€ (en temporada) Menú de pintxos: 40,50€ (Los 9 pintxos más emblemáticos que está trabajando al momento). También llama la atención el Plato del día, con especialidades caseras como Sopa de pescado, Alcachofas con jamón, Garbanzos...

Tarjetas: Todas menos A.E. Cierra: Domingo noche y martes.

ITURRIOZ UN BAR DE PINTXOS CON MUCHA “CHISPA”

DONOSTIA SAN MARTIN, 30 (CENTRO) TEL. 943 42 83 16 www.bariturrioz.com

En pleno centro, frente a la Catedral, y recién reformado, Iturrioz es un bar especializado en pintxos y raciones. Los pintxos se elaboran con productos de alta calidad, como el Salmón artesano, elaborado expresamente para el bar. Destaca tambiénlos pintxos de Lasaña de antxoa, Taco de pulpo, Bacalao Club Ranero... En raciones sobresalen la Ensalada de tomate con burrata, las Anchoas artesanas de Yurrita, los Hongos con jamón, Callos y morros caseros, Rissotto con crema de quesos, Fideua, Huevos estilo Lucio, la Tosta de Bogavante, las Tostas con pan de cristal... En Iturrioz también encontraremos una gran variedad de Cervezas artesanas locales, con más de 10 referencias. Cierra: Domingo. Terraza aporticada.

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KENJI SUSHI BAR EL PRIMER SUSHI BAR JAPONÉS DE LA PARTE VIEJA

DONOSTIA ENBELTRAN 16, ESQUINA C/ MAYOR (PARTE VIEJA) TEL. 943 53 75 27 www.kenjitakahashi.com

Kenji Takahashi, Japonés de Kobe residente desde 2005 en Donostia, dirige el primer Sushi bar de Donostia en la Parte Vieja. Kenji y su equipo ofrecen una gran variedad de platos que mantienen un perfecto equilibrio entre la cocina tradicional y la moderna: Sushi, Sashimi, Maki y Nigiri (elaborados con pescado de temporada adquirido en el Mercado de San Martín), Nigiri de buey de Kobe, Tempuras, Yakitori (Brocheta de pollo con puerro), Gyoza (Empanadillas japonesas rellenas de carne o verdura), Ensaladas japonesas, Tartar de atún rojo con cebolletas... Kenji Takahashi es también el responsable del puesto de Sushi y productos japoneses Kenko Sushi, sito en el Mercado de San Martín (Ver sección “Placeres gastronómicos”)

LA CUEVA 50 AÑOS DE TRADICIÓN A LA PLANCHA

DONOSTIA PLAZA DE LA TRINIDAD (PARTE VIEJA) TEL. 943 42 54 37

Sito en una de las casas más antiguas de San Sebastián, La Cueva ha superado su 50 aniversario, regentado por la familia fundadora. Este restaurante cuenta con un precioso comedor interior con paredes de piedra y decoración rústica y una magnífica terraza climatizada en los que pueden degustarse los productos de la barra como Pinchos morunos, Champiñones, Riñones, pintxos y raciones. En su cocina, nos encontramos con especialidades a la plancha como Bonito (en temporada) Chipirones plancha, Entrecot o Chuletillas de cordero y cocina típica vasca (Txipirones tinta, Bacalao, Bonito con tomate...).

También dispone de una amplia carta de Gin-Tonics elaborados con ginebras premium. Carta: 30-35€ Cierra: Lunes.

KOSTALDE ESPECIALISTAS EN PAELLA Y COCINA MEDITERRÁNEA

DONOSTIA AVDA. ZURRIOLA, 28 TEL. 943 27 77 91 www.kostalde.com

Establecimiento que conjuga el sabor de la cocina mediterránea con sus especialidades catalanas y la cocina vasca. En cocina catalana hay especialidades como Escalibada, Torradas de pan de payés con tomate, Verduras y Carnes a la brasa. En cocina vasca sobresalen los Pescados del día. En Kostalde son especialistas en Paellas, no en vano llevan 40 años haciéndolas, y todos los platos del menú pueden llevarse a casa. Este local cuenta con pintxos, raciones, bocatas.y platos combinados. Menú del día: 12€. Medio menú del día: 8,75€ Menú fin de semana: 20€. Carta: 22-30€. Hay Menús para celíacos, así como pan y cerveza sin gluten. En Kostalde, además, se adaptan a cualquier necesidad dietética.

LA PLATA EL “TODOTERRENO” DE GROS

DONOSTIA PADRE LARROCA, 14 (GROS) TEL. 943 29 02 39

Jorge Menéndez Estomba dirige este establecimiento que abre a las 9:00h. con Desayunos y Pintxos, caldo casero y una carta informal de Platos Combinados, Ensaladas, Sandwiches, Bocadillos, Hamburguesas, Raciones, y Postres.

Entre sus especialidades sobresale la Hamburguesa “La Plata” o la Ensalada “La Plata” También destacan pintxos como la Croqueta de txipirón o el Figón, un pintxo zamorano envuelto en pasta Orly. Asimismo ofrece buenas cervezas y gran variedad de ginebras premium. Los jueves: Pintxo-pote (19-23 h) y los viernes, a partir de las 19, jamón ibérico cortado a cuchillo + crianza, a 3 € Una excelente opción es su Plato del día con café (bebida aparte) a 8-9€ (12€ el fin de semana) Cierra: Lunes. donostiaisia 49

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LA FÁBRICA LA COCINA DE IÑIGO BOZAL

DONOSTIA C/ PUERTO, 17 (PARTE VIEJA) TEL. 943 43 21 10

Dirigido por Iñigo Bozal, este restaurante ofrece, al igual que su local “hermano”, La Muralla, una cocina de corte tradicional con toques actuales y cuidados platos como Arroz cremoso de setas y hongos con crema de foie, Ensalada templada de queso de cabra con vinagreta de frutos secos, Lomo de dorada asado con confitura de tomate y albahaca y vinagreta de guindilla dulce, Taco de buey asado con puré ligero de patata y salsa de su jugo, Chocolate en texturas…

Carta cerrada: 29€ (Fin de semana: 42€) Menú degustación: 38€ (Fin de semana: 45€) Los precios incluyen el IVA y la bebida. Tarjetas: Todas

MALA GISSONA BEER HOUSE FOR JU MALA GISSUNA !

DONOSTIA ZABALETA, 53 (GROS) TEL. 943 04 56 15 www.malagissona.beer

Cada vez más presente en más bares de Gipuzkoa, Mala Gissona, la cerveza local de Oiartzun, cuenta desde diciembre de 2015 con su propio bar en Gros, un moderno espacio pensado para disfrutar de la cerveza y una excelente selección musical con un cañero de 12 grifos, seis destinados a las cervezas de la casa (Django, Batela, Shackeltown, Apatxe...), dos para cervezas vascas y el resto para cervezas del mundo en continua rotación, ello sin contar las cervezas en botella, más de 150 referencias también en rotación, llegándose a ofrecer cerca de 500 cervezas diferentes a lo largo del año. En mala Gissona, además, se ofrece una breve pero intensa carta de productos Km. 0 pensados para ser maridados con la cerveza.

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LA MURALLA COCINA ACTUALIZADA EN UN LOCAL ACOGEDOR

DONOSTIA ENBELTRAN, 3 (PARTE VIEJA) TEL. 943 43 35 08

En septiembre de 2016 cumplió 17 años este acogedor local regentado por Mª Eugenia Bozal. Su cocina nos ofrece una mezcla de tradición e innovación con platos como Ensalada de antxoas marinadas con tartar de atún escabechado, Taco de bacalao atemperado sobre piperrada y crema suave de ajo, Confit de pato asado con purés variados y salsa de Pedro Ximénez, Torrija caramelizada con helado de avellana...

Carta cerrada: 28,6€ (Fin de semana: 41,8€ ) Menú degustación: 36,3€ (Fin de semana: 44€ ) Los precios incluyen la bebida y el IVA. Tarjetas: Todas.

MAMISTEGI COCINA DESENFADADA Y DE CALIDAD EN UN BELLO ENTORNO

DONOSTIA ORIAMENDI PASEALEKUA, 12 (AIETE) TEL. 943 31 15 70 www.mamistegi.com

Los experimentados Marcos Castro e Iñigo Indurain, dirigen este precioso restaurante en el que la propuesta gastronómica cambia todas las estaciones y más a menudo con ejemplos como Ostras de Arcachon, Marinados, ahumados y salazones, Salmorejo, sorbete de albahaca y queso de cabra, Steak tartar, Ensalada de anchoas marinadas en casa... y productos fuera de carta. Destaca su cuidada carta de vinos y cerveza artesana y su menú del día en el que muestran su predilección por la cocina internacional. En su barra se sirven atractivos pintxos a partir de las 12 del mediodía (no perderse sus callos) y cuenta con una agradable terraza. Carta: 35-40 €. Menú del día: 16,5 €. Tarjetas: Todas. Cierra: Domingo noche y lunes todo el día.

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MESÓN MARTÍN POPULOSO, ELEGANTE Y VARIADO

DONOSTIA ELKANO 7, (CENTRO) TEL. 943 42 28 66 www.mesonmartin.com

Los hermanos Martín dan nombre y el ambiente a este local, entre el Boulevard y la Plaza de Gipuzkoa. Abierto en 1996, cuenta con una agradable decoración rústica y elegante. Su barra ofrece una espectacular variedad de pintxos, destacando la Trainera (Txipirón a la plancha), el Foie a la plancha o el Sakito, así como los Ibéricos. Cuenta también con un comedor donde disfrutar de los mejores platos de la cocina tradicional: Ensaladas templadas, Lasaña de hongos y foie, Pulpo a la gallega, Revuelto de txangurro y calabacín, Merluza con salsa de hongos, Chuletillas de cordero, Manitas de cerdo rellenas de foie, hongos y trufa, Carrilleras de ternera, Rabo de buey, Chuletón a la parrilla... Menú: 13,50€. Carta: 30-35€. Cierra: Domingo

PIÑUDI AHORA, CON MENÚ DE PINTXOS A UN PRECIO EXCELENTE !!

DONOSTIA NARRIKA, 27 (PARTE VIEJA)

Regentado por Oscar Campo,encontramos propuestas de picoteo, destacando los pintxos de foie (con miel, con queso, a la pimienta...) y los bocadillos, pensados para que el comensal no se quede con hambre (Setas-bacon-queso, Vegetal con pechuga de caserío, Pollo con setas y bacon...). También se elaboran generosas Hamburguesas con bollo de pan auténtico, Brochetas (De ternera, de pollo, de cerdo con mostaza, de langostinos...), y una amplia variedad de Pintxos: Piñudi, Taco ibérico con foie, Setas al ajillo, Croquetas caseras, Tortillas rellenas...

Cocina ininterrumpida hasta las 12:30 de la noche. Cierra: lunes. Además, Piñudi ofrece un excelente MENÚ DE PINTXOS compuesto de 4 excelentes pintxos a 12 euros, IVA incluido.

MUNTO PINTXOS, PESCADOS DEL CANTÁBRICO Y BUENAS CHULETAS

DONOSTIA FERMÍN CALBETÓN, 17 (PARTE VIEJA) TEL. 943 42 60 88

Regentado por la familia Gómez Muñagorri que lo inauguró en 2001, este restaurante ofrece una cocina tradicional con sus especialidades en Hongos, Pescados del Cantábrico y su Chuletón de viejo a la piedra, que puede también consumirse en la barra o en las mesitas del bar. Destacan platos como Ensalada templada de queso de cabra con hongos y tomate fresco del país, Bogavante plancha, Kokotxas con almejas o su Solomillo “Munto” a las tres salsas. Su barra cuenta con deliciosos pintxos calientes como Bola de Idiazabal, Tartaleta de hongos con ibérico al horno... y una excelente variedad de pintxos fríos.

Carta: 30-35€. Menú del día: 18,50€. + IVA Menú especial fin de semana: 25€. + IVA Cierra: Lunes.

PORTUETXE COCINA DE MERCADO Y EXCELENTE PARRILLA EN IGARA

DONOSTIA PORTUETXE, 43 (IGARA) TEL. 943 21 50 18

www.asadorportuetxe.com

Javier Bereciartua y Josetxo Perurena, pelotaris de renombre, abrieron en 1982 un asador en un precioso caserío de más de cuatro siglos de antigüedad que se ha convertido en uno de los establecimientos más prestigiosos de la ciudad.

Los pescados frescos a la parrilla y la Chuleta de buey de Goya son el buque insignia de esta casa en la que también podemos degustar Chipirón Pelayo, Kokotxas salteadas, Hongos a la plancha... Además, siempre se ofrecen sugerencias de estación, Cordero por encargo y Caza en temporada. Dotado con una hermosa parrilla en plena calle, rústico y acogedor, cuenta con dos comedores para 120 y 40 personas y terraza. Destaca su cuidada carta de vinos con más de 250 referencias. Carta:50-60€ donostiaisia 51

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ORIENTAL I Y II COCINA ASIÁTICA CON RAÍCES

DONOSTIA REYES CATÓLICOS, 6 (CENTRO) TEL. 943 47 09 55 MANTEROLA, 6 (CENTRO) TEL. 943 47 08 55

Los restaurantes Oriental y Oriental II, son los únicos locales de Donostia en los que podemos disfrutar de cuatro tipos de cocina oriental: Vietnamita, Thailandesa, China y Japonesa.

Abierto el primero hace 18 años, sus responsables son chinos de padres vietnamitas, lo que dota a su cocina de raíces innegables. Sus especialidades indiscutibles son el Pato Pekín, el Bogavante fresco con arroz, y el Tofu (de la casa o picante). Otras especialidades: Rollitos vietnamitas, Verduras a la plancha, Langostino Yongbo con salsa oriental, Vieira con espárragos verdes, Ensalada vietnamita, Tartar de atún, Sushi

PUNTA SAL COCINA PERUANA CON RAÍCES

DONOSTIA SECUNDINO ESNAOLA, 7 (GROS) TEL. 943 55 99 46 puntasalrestaurante.com

Impulsado por Kenji Takahashi (Kenji Sushi), ha sido abierto este espacio gastronómico en Gros en el que encontraremos una cocina actualizada de base principalmente japonesa y leves pinceladas peruanas y vascas que se adivinan en platos como Ramen Punta Sal; Tataki de Wagyu y Quinotto; Bombón de Idiazabal y Yuca; Causa crocante de txangurro...

Podemos acudir a Punta Sal a comer o sencillamente a tomar un pintxo acompañado de un Pisco Sour. Recomendaciones: Sushi; Tempura, Karages, Ceviche carretillero; Anticucho de la tierra; Pulpo a la parrilla; Tataki de atún; Salmón a la parrilla; Ensalada de quinoa. Carta: 30 € Menú: 15,50 € Aparcamiento: Parking Cataluña a 100 metros.

y Sashimi, Dim Sun (Raviolis al vapor), Pollo Xiang Zi, Sushi (elaborado con pescado ahumado) Brocheta de gambas y calamares...

En Oriental II, además, se ofrece servicio de cafetería abierto desde las 8 de la mañana con desayunos, bollería y productos especiales como Bollos integrales, Leche de soja o sus grandes y deliciosas Tostadas especiales. La decoración de ambos locales está especialmente cuidada.

Carta: 30€ Menú del día: 10,70€ Menú especial: 25€ Tarjetas: Todas menos Am. Express. No cierra.

QING WOK BUFFET LIBRE, PLANCHA Y WOK EN VIVO

DONOSTIA GRAN VÍA, 4 (ESQUINA ZURRIOLA, GROS) TEL. 943 28 62 56 www.qingwok.com

Primer buffet libre asiático de Donostia con cocina en vivo. Los comensales pueden elegir entre ensaladas, entrantes, especialidades chinas y japonesas, postres, así como gran cantidad de productos frescos que son preparados en vivo a la plancha o al wok por experimentados cocineros. Además, Qing Wok cuenta con un completo parque infantil que hará las delicias de los más pequeños. Su capacidad para 350 comensales. PRECIOS BUFFET LIBRE: Lunes-viernes: 12,95€ (mediodía) y 14,95€ (noche) Sábados, domingos y festivos: 14,95€ (mediodía y noche) Niños de 4 a 8 años: 6,95€ Niños de 0 a 3 años: Gratis. El IVA (7%) y la bebida se factura aparte. Tarjetas: Todas. Horario: 12:00 a 16:30 y 19:30 a 24:00.

guía de restaurantes

PORTOBELLO UNA “SUCURSAL” DE QUEBEC EN EL CORAZÓN DE GROS

DONOSTIA GRAN VÍA, 12 -GROS(ESQ. PLAZA CATALUÑA) TEL. 943 53 78 28

Pascal Blanchet ha trasladado en abril de 2018 a Gros su concepto de la Parte Vieja (ver anuncio sobre dicho local en esta misma página), añadiéndole pintxos, snacks, raciones, y diferentes opciones de comida y picoteo como Tempura de verduras, Bravas, Croquetas Calamares, Fingers de pollo, Alitas... También cuenta con una amplia variedad de cervezas y vermouths artesanos que se preparan al momento. Portobello abre todos los días de 8:30 a 00:00 y aparte del espacio de bar y barra cuenta, además, con 18 mesas en la animada Plaza de Cataluña, uno de los puntos con más vida del barrio de Gros, dotado de jardines y columpios. Por lo demás Portobello mantiene los crêpes dulces y salados, zumos, helados... que tan buena fama han dado a su local hermano.

TERESATXO SIMPATÍA, CALIDAD Y VARIEDAD PARA TODOS LOS GUSTOS

DONOSTIA AV. ZARAUTZ, 85 (LOREA) TEL. 943 21 33 08 www.teresatxo.com

Dirigido por Garbiñe Arrizabalaga,Teresatxo es un local de ambiente familiar dotado de una oferta pensada para cubrir todos los gustos y estilos con una excelente relación calidad-precio. Desde los desayunos con bollería artesanal hasta las cenas, pasando por los pintxos, sus menús, las copas... Su cocina tradicional cuenta con especialidades como Txipirones en su tinta, Merluza al txakoli... y los domingos el menú incluye Cordero lechal asado. Destacan sus generosos bocatas (arrasa el de huevos con chorizo y patatas), las hamburguesas caseras y sus platos combinados con huevos fritos de sartén.

Carta: 15-18€ Menú del día: 10€ (Sáb: 15€ Dom: 17€) Medio menú: 6-7€ (Fin de semana: 10-12€). Menús para grupos.

QUEBEC ESPECIALIDADES DE QUEBEC Y ZUMOS NATURALES

DONOSTIA FERMÍN CALBETÓN, 11 (PARTEVIEJA) TEL: 943 90 05 60

Los crêpes dulces y salados elaborados de manera artesanal (más de 30 referencias) son el principal producto de esta cafeteria-crêperie abierta en la calle más animada de la Parte Vieja donostiarra por el quebecois Pascal Blanchet en 2010. Crêpes dulces que pueden ser acompañados con chocolate, mermelada, Nutella, sirope de arce, dulce de leche… y crêpes salados rellenos de Jamón Serrano e Idiazabal, quesos, setas, tomate, pavo, salmón… o su última creación: humus, aceituna, rúcula, nueces y un toque de miel. También podemos optar por una gran variedad de zumos naturales elaborados en el local con naranja, cítricos o fruta de temporada, así como los helados de la casa Antolin (Francia) con un sabor y una calidad superior a la media.

TOKI EDER

DONOSTIA

VITORIA-GASTEIZ, 8 (ONDARRETA-EL ANTIGUO) VARIEDAD GASTRONÓMICA Y GRAN TEL. 943 10 78 17

OFERTA DE VINOS POR COPAS

Facebook: Toki Eder

A 200 m. de la playa de Ondarreta, Toki Eder es un local informal y acogedor, una deliciosa experiencia entre sabores de distintas culturas y platos gastronómicos, pintxos, raciones y gran variedad de vinos, unos 20 ofrecidos por copas.

Dirigido por María Vargas, con gran experiencia en hostelería y coctelería, la cocina corre a cargo del joven chef Nicola Berton, con amplia experiencia en cocina vasca y mediterránea, formado en el Basque Culinary Center y diferentes restaurantes, como la Hostería Franciscana (en su día el nº 1 del mundo). Toki Eder abre a las 9:00 ofreciendo desayunos y pintxos desde el mediodía y cierra a las 12 de la noche. Plato de la casa entre 8 y 15 euros. Cierra: Jueves. Amplia Terraza.

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TSI TAO CAMINO RECTO HACIA LA MEJOR COMIDA ORIENTAL

DONOSTIA PASEO DE SALAMANCA, 1 (PARTE VIEJA) TEL. 943 42 42 05 www.tsitao.com

En plena Parte Vieja, Tsi Tao, que ha cumplido 9 años, ofrece excelentes platos de comida china, japonesa, tailandesa y vietnamita. De la mano de su encargado, Pomen Jin y su nuevo y experimentado cocinero, Mr. Guo, forjado en los mejores restaurantes asiáticos de Madrid y Marbella, Tsi Tao ofrece gran variedad de Dim Sum y nuevos platos: Tallarines planos con marisco o con pato, Fideos crujientes con pollo y verduras, Pato sobre pak choi salteado, Pollo salteado con albahaca y toque de picante, Ternera al curry rojo, Lomo de dorada al estilo Szechuan... Tsi Tao cuenta, además, con una interesante carta de vinos. Menú del día: 12,50€ Menú degustación: 22€. Menú variado: 28€. Menú infantil: 10€. Carta: 25-30€.

TXULETA 11 AÑOS DE PARRILLA, PRODUCTO Y EXCELENCIA

DONOSTIA PLAZA TRINIDAD, 2 (PARTE VIEJA).

TEL. 943 44 10 07

www.txuletarestaurante.com

Ander Esarte y Marian Garmendia dirigen desde 2007 este asador Campeón de España de Parrilla, ofreciendo una cocina tradicional con producto de primera, carnes y pescados a la parrilla, sugerencias de temporada y platos como Guisantes de lágrima, Espárragos naturales a la plancha, Zizas, Entrecot de atún rojo, Sopa de pescado, Huevos Aginaga, Pulpo y Bacalao a la parrilla, Pimientos rellenos de rabo de buey, Callos y morros, Leche frita... y, por supuesto, su excelente Txuleta.

Su bodega cuenta con unas 100 referencias y en su bar pueden degustarse raciones y pintxos como sus Croquetas de Txuleta o sus bocatas de Txuleta o de Ajoarriero. Carta: 35-40€. Menú: 20€. Menú degustación: 35€. Cierra: Lunes noche y martes.

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TXOLA AKEITA, TXOLA TA TXOKOLA

DONOSTIA PORTUETXE 53 (IGARA).

TEL. 943 31 67 84 www.txola.com

En la nueva zona de oficinas de Igara, en los bajos del edificio Beiza, el equipo del restaurante Aratz ha abierto este bar restaurante que cumplió en 2016 sus primeros 10 años de vida.

En Txola, además de buen café, podemos degustar una gran variedad de pintxos a partir de las 7 de la mañana. Su variado menú del día nos ofrece una rica cocina casera y en su carta podemos degustar platos como la Ensalada Txola (Tem plada con pasta y hongos), los Txipirones a la plancha, el Rape, la Chuleta o las Chuletillas de cordero, así como buenas ra ciones de Ibéricos. Menú día: 10,30€ (con café, 11,50) (de lunes a sábado mediodía). Carta: 30€. Horario: 06:30- 20:30.

Tarjetas: Todas. Cierra: Domingo. Zona WI-FI.

UREPEL EL RETORNO DE UN CLÁSICO IMPRESCINDIBLE

DONOSTIA PASEO SALAMANCA, 3 (PARTE VIEJA) TEL. 943 43 35 08

www.restauranteurepelcom

Cásico donostiarra recuperado por Mª Eugenia Bozal, del Restaurante La Muralla. El local ha sido reformado tendiendo a que sea sostenible en todos los sentidos (decoración, iluminación, etc...). La carta posee una base de cocina vasca tradicional acompañada con toques de innovación con platos como Kokotxas de merluza con almejas en su pil-pil; Hongo a la plancha con crema de patata trufada y huevo campero; Ensalada de marisco con coditos de bogavante; Arroz del Emperador; Bacalao confitado con parentier de hongos y su pil-pil; Nuestra torrija caramelizada en sartén... Carta: 55-60€ Carta cerrada: De lunes a viernes: 35€ (IVA y bebida aparte) Sábados, domingos y festivos: 45 € (IVA y bebida aparte). Menú infantil: 20€ No cierra.

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XANTI COCINA TRADICIONAL Y PESCADOS A LA PLANCHA

DONOSTIA ANOETA PASEALEKUA, 30 (JUNTO AL ESTADIO) TEL. 943 45 74 36 www.hotelanoeta.com

Xanti ofrece una cocina vasca tradicional con Pescados frescos a la plancha (Besugo, Rodaballo...) y Productos de temporada como Habas frescas, Alcachofas o Revuelto de zizas. También platos como Ensalada de Salpicón de marisco y rape, Ensalada de bogavante, Almejas a la marinera, Menestra de verduras, Cogote de merluza, Solomillo, Entrecot, Magret de pato, Chuletón de viejo, y gran variedad de Postres caseros (Tarta tatin, Tarta de queso, Pantxineta, Biscuit de turrón con chocolate, Helados artesanos...) Cuenta con 4 comedores privados y una amplia terraza en verano. La cafetería abre todos los días con gran variedad de bocadillos y platos combinados. Carta: 50€. Menú: 16,50€ + IVA Tarjetas: Todas. Cierra: Domingo noche y lunes.

YAKINIKU PARRILLAS EN LA PROPIA MESA Y CARNE DE WAGYU, EN GROS

DONOSTIA GLORIA, 1 (GROS) TEL. 943 53 15 11

www.yakiniku.es

Yakiniku, “Barbacoa japonesa” es un concepto nuevo en Donostia. Consiste en una mesa que lleva incorporada su propia parrilla, ofreciendo desde mesas para dos hasta una gran mesa para 10 personas. Podemos optar por comer a la carta, con especialidades como Tataki de atún o de salmón, Atún con salsa de gengibre, “Gyozas” o empanadillas de pollo con verduras, cuya masa se hace a diario en el propio restaurante, o el Ramen (fideos chinos en caldo). Eso sí, la experiencia Yakiniku es disfrutar de un menú degustación y hacerse uno mismo la carne en las barbacoas... toda una experiencia. Menú Barbacoa “A” (9 platos + postre): 30€ Menú “B” (11 platos + postre): 50€ (bebida aparrte). También hau un menú de 25€ Carta: 25-30€

ZELAI TXIKI COCINA DE MERCADO Y ASADOS EN UN ENTORNO ÚNICO

DONOSTIA TRAVESÍA RODIL, 79 (FALDA DE ULIA) TEL. 943 27 46 22

restaurantezelaitxiki.com

Inaugurado en 1997 por Carlos Caro y Eva Hernández, y recientemente renovado con una vistosa cava de vinos y una huerta propia. Carlos practica una cocina tradicional actualizada dando gran importancia a los asados como el Cochinillo de Segovia o el Lechazo Churro de Burgos. En Zelai Txiki todo se hace en casa, desde el pan hasta la txistorra, y siempre hay sugerencias y pescados a la parrilla. Destaca su espectacular terraza cubierta y platos como Ensalada de txipirón de anzuelo con tubérculos, Txangurro donostiarra, Chuletón a la parrilla, Torrija de brioche, Tarta de manzana... Carta: 50€. Menú de mercado (3 platos y postre): 30€ (lunes a viernes, bebida incl.). Cierra: Lunes noche, martes todo el día y miércoles noche. Parking.

ZERUKO CAMPEÓN DE CAMPEONES, AHORA POR DUPLICADO

DONOSTIA PESCADERÍA 10 (PARTE VIEJA).

TEL. 943 42 34 51

Galardonado con el premio al mejor pintxo en el Campeonato de pintxos de Gipuzkoa 2010 por su pintxo dulce “Bob limón”, el segundo premio en 2015 y 2016, e incontables galardones a lo largo de los años, Joxean Calvo sigue ofreciendo algunos de los más originales pintxos de Donostia: Hoguera, Rosagante, Kokotxas de bacalao con foie-gras y un velo de Pedro Ximénez, Anguila en tinieblas, Bacalao al cava, Solomillo a la brasa... Este año, Zeruko se ha desdoblado con un segundo local en la misma calle Pescadería donde podrá disfrutarse, en mesa, de una novedosa carta de cocina en miniatura y una completa selección de pintxos dulces y postres, tanto en el horario habitual de cocina como en la franja entre las 4 y las 7 de la tarde. donostiaisia 55

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SANSONATEGI ESPECIALIZADOS EN CELEBRACIONES

HERNANI MARTINDEGI AUZOA, 13 TEL. 943 33 15 72 www.sansonategi.com

En Sansonategi están dispuestos a dejarse la piel para que los usuarios disfruten de su celebración, con posibilidades desde lanzaderas para los invitados, hasta fuegos artificiales gratis en bodas a partir de 80 personas, fiestas con música y barra libre... El restaurante abre los mediodías de sábados y domingos, ideal para familias y grupos. Aritz Ansola y Libe Salaberri ofrecen una cocina tradicional con toques actuales, en la que se ofrecen 8 menús para grupos, entre 27,50 y 59,50 euros, diseñados para que cada cual encuentre el más adecuado. Ahora, además, se ofrece cordero asado al burduntzi. (Más información en su Facebook y en su Web). Carta: 30€ Menú fin de semana: 25€ Parking. Acceso minusválidos. Parque infantil.

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LAIA ERRETEGIA LA MEJOR PARRILLA DEL BIDASOA

HONDARRIBIA BARRIO ARKOLLA, 33 TEL. 943 64 63 09

www.laiaerretegia.com

Las carnes y pescados a la parrilla, y las chuletas con maduración extrema son la especialidad indiscutible de este imponente asador-sidrería que en 2016 cumplió 10 años dirigido por los jóvenes hermanos Arantxa y Jon Ayala. En su comedor, con capacidad para 160 personas, podemos degustar Antxoas artesanas, Carpaccio de txuleta con helado de queso; Vieiras asadas a la parrilla, Besugo a la parrilla, Txuleta de viejo premium (con maduración normal) y Txuleta de viejo Dry Age (con maduración extrema), Quesos del país... Los amantes del vino se maravillarán con su flamante y amplia cava climatizada. Carta: 50-60€ Cierra: Noches de domingo a jueves (excepto verano). Abierto a partir de las 13:00 h. Amplio parking.

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LA CERVE

PASAIA

EUSKADI ETORBIDEA, 53 (PLAZA GUDARIS) PRIMERA CERVECERÍA CON TEL. 943 39 23 86 FCB: paulaner.bierhause CERVEZA “DE BODEGA” DE GIPUZKOA

URGAIN LA ESENCIA DEL CANTÁBRICO

DEBA HONDARTZA, 5 TEL. 943 19 11 01

943 19 20 48 www.urgain.net

En Trintxerpe, a 300 m. del embarcadero para San Juan, La Cerve es la 1ª cervecería de Gipuzkoa con Cerveza de bodega natural, fácil de beber y mucho más digestiva que la normal.

Edu y Amaia dirigen desde 2006 este local, en el que encontramos Pintxos, Raciones como sus exitosas Bravas, Hamburguesas caseras (servidas con patatas fritas), Platos combinados, Ensaladas frías y calientes, Pasta y 25 bocadillos, además de especialidades como el Surtido de salchichas alemanas con puré de patata y sauerkraut. La Cerve cuenta con una pantalla gigante de 2,70 metros para disfrutar de los partidos y una tentadora terraza. Los viernes y sábados noche, se sirve el Cóctel de la Semana. Menú del día: 10€ (Todos los días)

Xabier Osa dirige este restaurante especializado en pescados y mariscos del Cantábrico en cuya carta tienen vetada la entrada los productos congelados o de piscifactoría. Las elaboraciones son caseras y las carnes provienen al 100% de Euskal Herria. Destacan los Pescados a la parrilla (Rodaballo, Besugo...), los Mariscos y especialidades como Foie de la casa, Carpaccio de buey, Ensalada de marisco, Panaché de verduras, Chuletón a a la parrilla, Biscuit de higos con salsa de nueces...

En su cafetería, podemos disfrutar de pintxos, platos combinados, menús y raciones como sus míticas Rabas. Carta: 70-90€ Menús degustación: 45, 60 y 70€ Menú (servido en el bar): 19€ (Fin semana: 26€). Tarjetas: Todas. Cierra: Martes noche.

ARANETA ERRETEGIA

KUKO

ZESTOA

CARRETERA DE ZESTOA A AIZARNAZABAL - ZESTOA PARRILLA Y COCINA DE TEMPOTF. 943 14 80 92 626 869 231 RADA EN UN ENTORNO NATURAL

Entre Zestoa y Aizarnazabal, en una preciosa casa construída por él mismo, Joseba Odriozola trabaja con maestría sus largas parrillas en las que se asan sin descanso excelentes Chuletas de viejo y Pescados frescos, así como Cordero al Burduntzi por encargo. En su carta destacan las Ensaladas como la Ensalada de salpicón de bogavante y pulpo, los Mariscos y las Raciones como Txangurro al horno, Ostras grandes, Pulpo gallega, Lomo Euskal Txerri, Jamón de bodega... También cuenta con sugerencias de temporada como Alcachofas a la parrilla, Revuelto de zizas u hongos... En su extensa bodega apenas se cargan los vinos y rotan continuamente. Ambiente familiar y cercano. Carta: 35-40€ Menú del día: 10€

INNOVACIÓN Y FIDELIDAD AL PRODUCTO

ORMAIZTEGI BERJALDEGI PLAZA TEL. 943 88 28 93

Escondido en Ormaiztegi, Kuko se ha afianzado como uno de los restaurantes más interesantes del Goierri. Recogido, íntimo, coqueto, su comedor resulta ideal tanto para una cita romántica como para una comida de negocios. Iker Markinez en los fogones y Sandra Aparicio en el comedor, deleitan a sus clientes con platos tradicionales elaborados con mimo y pequeños toques innovadores. No faltan los productos de temporada, que varían en función de la estación, como los Hongos salteados con txipirones, Hongos salteados, Morcilla con pencas de la huerta, Pulpo cocido a la plancha con pimientos... Menú del día: 22€.

Menú de gustación: 32€ (bebida aparte) Carta: 40€. Cierra: Sábados mediodía y domingos. donostiaisia 57

dónde comer

¿DÓNDE COMER EN

DONOSTIA?

El objetivo principal de Donosti Aisia es, ante todo, resultar práctico. Por ello, además de las recomendaciones de las páginas anteriores, ofrecemos a nuestros lectores el presente listado, compuesto por más de 400 locales de Donostia, en los que podrán disfrutar de la diversidad y la calidad gastronómica que caracteriza a nuestra ciudad.

A Fuego Negro. 31 de Agosto, 31. 650135373 Abakando. Avda. Tolosa, 37. 943 245490 Agorregi. Portuetxe, 14. 943 224328 Agustín. Sancho el Sabio, 16. 943 471752 Aita Mari. Puerto, 23. 943 431359 Akelarre. Pº Padre Orkolaga, 56. 943 311209 Alaia. Parque Atracciones Igeldo. 943 223662 Alamandegi. Urbitarte, 1. 943 362849 Alberro. Alto Zorroaga, 67. 943 468807 Alberto. 31 Agosto, 19. 943 428884 Albiztur. Matia, 52. 943 211801 Aldaba. Avda. Tolosa, 119. 943 210329 Alderdi-Zahar. F. Calbetón, 9. 943 425254 Algorri. Pol. Zuatzu -Errotaburu-. 943 218479

ALL I OLI

Cocina catalana de montaña Cº Okendotegi, 2 (Martutene). 943 46 02 96 Allerru. Ctra. N-1 (Bº Zubieta). 943 366572 Ama-Lur. Carquizano, 7. 943 274584 Ambigú Estación. Aldamar 12. 943 049701 Ambrosio. Pza. Constitución. 943 428104 Amelia. Moraza 1B. 943 845647 Ametzagaña. Cº de Uba, 61. 943 456399 Anastasio Berri. Easo, 19. 943 426320 Antigua Gastroteka. Jose M. Sert, 6. 943 536763 Antonio. Bergara, 3. 943 429815 Añorga Txiki. Añorga Hiribidea, 22. 943 362760 Apitxin. Avda. Barcelona, 19. 943 103750 Aralar. Puerto, 10. 943 426378

ARATZ ERRETEGIA

Asador con culto al producto de temporada Igara bidea, 15 (Ibaeta). 943 21 92 04 Ardandegi. R. Católicos, 7. 943 467477 Argintz Jatetxea. Plaza Amezketas. 943 474246 Aroka. Sierra de Aloña, 5. 943 452192 Artola. Salud, -Amara Viejo-. 943 460815 Arrai Txiki. Campanario, 3. 943 431302 Arrikitaun. Igara bidea, 19. 943 983141 Arriola Asador. R. Católicos, 9. 943 457137 Arzak. Alcalde Elósegui, 273. 943 278465 Asia (chino). Segundo Izpizua, 15. 943 270908 Astelena 148. Iñigo, 1, esq. Constitución. 943426275 Astelena 1997. Euskal Herria, 3. 943 425867 Astiazaran. Irigoyen Baserria -Zubieta-. 943 361229 Astoria 7. Sancho el Sabio, 28. 943 445000 Atotxa. Teresa de Calcuta, 4. 943 276372 Atxiki Asador. Sierra de Aralar, 15. 943 461065

AZKENA

Pintxos de precioso diseño y mejor sabor Mercado de la Bretxa, 36. 615 79 26 55 Barkaiztegi. Pº Barkaiztegi, 42. 943 451304 Barun. Pescadores de Terranova, 1. 943 465604 Basajaun. Añorga Hiribidea, 44. 943 367149

BAZTAN

Cocina tradicional navarra y pintxos C/ Puerto, 8 (Parte Vieja). 943 42 42 72 Baztarre. Virgen del Carmen, 25. 943 116350 BCN. Avda. Barcelona, 38. 943 474265

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Beartzana. Pza. Easo, 5. 943 474995 Beharri. Narrika 22. 943 431631

BERA-BERA

Cocina tradicional y nuevos aires Goiko Galtzara Berri, 27. 943 22 42 60

BERGARA

Leyenda viva de la cocina en miniatura Gral Artetxe, 8 (Gros). 943 27 50 26 Bernardo Etxea. Triunfo, 3. 943 462384 Bideluze. Pza. Gipuzkoa, 14. 943 422880 Bideluze. Garibai, 24. 943 430314 Bigarren. Isabel II, 6. 943 469259 Bihotz. Plaza Ignacio Mercader 943 464568 Bitácora. J. Zaragueta, 4. 943 446111 Bodega Donostiarra. Peña y Goñi, 3. 943 011380 Bodegón Alejandro. F. Calbetón, 4. 943 427158 Bokado-Aquarium. Pza. J. Cousteau, 1. 943 431842 Borda Berri. F. Calbeton, 12. 943 430342

BOULEVARD 9

CASA UROLA

Parrilla, pintxos y cocina tradicional Fermín Calbetón, 20 943 44 13 71

CASA VALLÉS

Chuletas, buenos ibéricos y mejor trato Reyes Católicos, 10 (Centro). 943 45 22 10 Ciaboga. Easo, 9. 943 422926 Cubi. Aldamar, 18. 943 425908 Cueva de lobos. J.M.Barandiaran. 943 265882 Dakara. 31 de Agosto, 25.

Dana-Ona. Pº Hipódromo, 15. Zubieta. 943 365347 Danena. Matía, 6 -Antiguo-. 943 217320 Danena. Enbeltran, 8 -Parte Vieja-. 943 425197 Derby. Sancho el Sabio, 4. 943 457557 Desy. Ronda, 4. 943 29 37 63 Divinum. Isabel II, 4. 943 457940 Doctor Livingstone. Av. Barcelona, 24. 943 457940 Döner Kebab 1. Miracruz, 28.

Döner Kebab 2. Sagardotegi, 1. 943 367620 Döner Kebab 3. Eustasio Amilibia, 9.

Drinka. Matía, 50 -Antiguo-. 943 212101 Duit. Antonio Arzak, 4. 943 312717 Eder. Baso Txiki, 11. 943 281887 Eguzki Bistro Bar. Secundino Esnaola esq. S. Izpizua Eibartarra. Fermín Calbetón, 24. 943 420442 Ekaitz Asador. Pº Padre Orkolaga, 131. 943 212024 Ekeko. Avda. Zurriola, 18. 943 142143 El Álamo. Duque de Mandas, 19. 943 286619 El Andén. Mª Dolores Aguirre, 12. 943 326596 El Café de Mario. Pza. J. Caro Baroja, 2. 943 315077 El Doble. Paseo de Colón, 12. 943 278176 El Gavilán. Avda. Sancho el Sabio, 26. 943 461998

EL PESCAÍTO DE LA BAHÍA DE CÁDIZ Un Txoko de Andalucía en El Antiguo Pza. Jose M. Sert, 2 (Benta Berri). 943 54 36 50 El Puente. Río Deba, 2. 943 278629 El Quinto Pino. Pza. Sarriegi, 4. 943 426153 El Txoko de Ramiro. Txofre, 4. 943 279799

EL VASKITO

Menú, pintxos y cafés desde las 6 de la mañana Alameda del Boulevard, 9. 943 42 21 14

Pescados a la parrilla y productos de temporada L.L. Bonaparte, 8 (Errotaburu). 943 35 87 78

Bouquet. C/ Logroño, 5. 943 227943 Buenavista. K. Balenciaga, 42 -Igeldo-. 943 210600 Bully Café-Bar. Pº Aves, 5. 943 214287 Bugati. Arrapide pasalekua, 74. 943 377662 Cabo Norte. Logroño, 4. 943 312372 Cachón. S. Marcial, 40. 943 427507 Café Central. Arcco Amara. Plaza de Irún, 6 Café de La Concha. Pº Concha, 12. 943 473600 Café de la Plata. Padre Larroca, 14. 943 290239 Café Saigón. Hotel Mª Cristina. 943 426689 Café Santana. Reina Regente, 6. 943 432162 Café Kursal. Ramón María Lilí, 2. 943 321713

Elosta. Pº Colón, 41. 843 630325 Eme Be Garrote Grill. Igara bidea, 37. 943 227971 Erdiko. Autonomía, 1. 943 459699 Erribera. Camino Portuetxe, 14 . 943 210300 Errota. Usurbil. 943 311553 Esparru. Avda. Carlos I, 16. 943 456394 Etxabe. Aldakonea, 75. 943 291516 Etxabe. Duque de Mandas, 35. 943 298254 Etxaide 4. Etxaide, 4. 943 692537 Etxalde. Baldomero Anabitarte, 1. 943 570742 Etxaniz. Fermín Calbetón, 29. 943 426259

CAFÉ S7ETE

Desayunos, pintxos, menús... y karaoke!

Javier Barkaiztegi, 13 (Amara). 943 46 94 00 Café Viena. R. Católicos, 5. 943 463974 Cafetería Express. R. Católicos, 12. 943 463990 Caps. R. Católicos. 12. 943 463990 Capricho. Zabaleta, 55. 943 326734 Caravanserai. Plaza Buen Pastor. 943 475418 Casa de Álava. Pescadería. 943 423494

CASA ALCALDE

Pintxos tradicionales y cazuelitas Mayor, 19 (Parte Vieja). 943 42 62 16 Casa Bartolo. Fermín Calbetón, 38. 943 421743 Casa Durán. Secundino Esnaola, 20. 943 287419 Casa Galicia. Zabaleta, 28. 943 274391

CASA MARUXA

Un rincón de Galicia en Donosti Pº Bizkaia, 14 (Amara) 943 46 10 62

CASA TIBURCIO

Cocina tradicional y pintxos variados Fermín Calbetón, 40 (Parte Vieja). 943 42 31 30

ETXEBERRIA CERVECERÍA

22 cañeros de cervezas locales e internacionales Iñigo, 8 (Parte Vieja). 943 42 34 91

ETXEBE PUB

Vinos, cervezas, y pintxos variados Iñigo, 6 (Parte Vieja). 943 42 13 40 Etxe Nagusi. Pº Padre Orkolaga. Igeldo. 943 216502 Euskal Pizza. Extremadura, 9. 943 277300 Ezeiza. Avda. Satrustegi, 13. 943 214311

EZKURRA

La mejor ensaladilla rusa de los contornos Miracruz, 17 (Gros). 943 27 13 74 Farfalle. Avda. Libertad, 21. 943 426054 Feng Jing (chino). Balleneros, z/g. 943 470043 Foster’s Hollywood. Zabaleta, 1. 943 320988

GALERNA JAN ETA EDAN Cocina joven, actual y colorista Pº Colón, 46 (Gros) 943 27 88 39

Ganbara. S. Jerónimo, 21. 943 422575 Gandarias. 31 de Agosto, 23. 943 426362 Garbera Sidrería. C. Com. Garbera. 943 394358 Garibai 21. Garibai, 21, 11. 943 433134 Garraxi Vegetariano. Tejería, 9. 943 275269

GASTEIZ

Especialista en Alubias de Tolosa Vitoria-Gasteiz, 12 (Ondarreta). 943 21 07 13 Gaztelu Txiki. Carquizano, 3. 943 327997 Giroki. Enbeltrán, 4. 943 421365 Gorosti. Plaza del Txofre, 12. 943 576072 Gran Vía. Gran Vía, 9. 943 271601 Guardaplata. Serapio Mujika, 21. 943 390566

GUDAMENDI

Hotel con espectaculares salones de bodas Pº Gudamendi, 26 (Igeldo). 943 21 40 00 Gure Arkupe. Iztingorra, 7. 943 225360 Haizea. Aldamar, 8. 943 425710

HAIZPE

Amplia oferta de pintxos y cazuelitas Pza. Sagastieder, 12 (Intxaurrondo)

HIDALGO 56

Pintxos de vanguardia y menús variados Pº Colón, 15 (Gros). 943 27 96 54 Hípica de Loiola. Cº de la Hípica, 44. 943 454218 Hotel Amara Plaza. Plaza Pío XII, 7. 943 464600 H. Monte Igueldo. Paseo del Faro, 134. 943 210211 Huang Chen (chino). Larramendi, 11. 943 451968 Ibai. Getaria, 15. 943 428764 Ibai Lur. Nabarra Oñatz, 1. 943 335255 Igela. Pza. Iribar, 2. 943 003473 Igeldo Sidr. Gurutzeta Baser. - Igeldo-. 943 213251

IKAITZ

Cocina de autor en un precioso local Pº Colón, 21 (Gros). 943 29 01 24 Intxaurrondo Sagard. Zubiaurre, 72. 943 292074

INTZA

Aperitivos, pintxos, platos combinados y bocatas Esterlines, 12 (Parte Vieja). 943 42 48 33 Iñausti. Pº de Errotaburu, 8. 943 311109 Iñausti. Pol. Zuatzu, 4 -Errotaburu-. 943 313933 Iombi. Pza. Gipuzkoa, 15. 943 428423 Iraeta. Padre Larroca, 2. 943 272973 Iratxo Hamburguesería. S. Juan, 9 . 943 422667 Irigoien Erret. Cam. Petritza, 10, Zubieta. 943 372875 Iruña. Easo, 73. 943 456917 Iruña. Sierra Aralar, 27. 943 466565 Irrintz. Pescadería, 12, 4. 943 424234 Isla del Sol (chino). Pedro Egaña, 5. 943 458419 Iturrieta-Berri. Camping Igeldo. 943 226583

ITURRIOZ

Pintxos y raciones de nivel, vinos y cavas San Martín, 30 (Centro). 943 42 83 16 Itxaropena. Embeltrán, 16 . 943 424576 Itxasalde Asador. Atotxarreka, 83. 943 371585 Itxasne. Ibai-Alde, -Martutene-. 943 470757 Izagirre. Bidarte Berri Baserria. 943 361470 Izar. Pza. de las Armerías, 12 Izarraitz. Prim, 4. 943 428747 Izazpi. Pº Baratzategi, 3. 943 321019 Izei. Pº Baratzategi, 24. 943 279391 Izkiña. Fermín Calbetón, 4. 943 422562 Javier. Pza. Easo, 4. 943 457152 Jolas-etxea. Avda. Añorga, 44. 943 369026 José Mari. Fermín Calbetón, 5. 943 424645 Juanito Kojua. Puerto, 14. 943 420180 Juantxo. Enbeltran, 6. 943 427405 K-bi. Vitoria-Gasteiz, 2. 943 008181 Kalonje. Padre Orkolaga, 8. 943 213251 Kaskazuri. Pº Salamanca 14. 943 420894 Kata 4. Pza. Sta. Catalina, 4. 943 423243 Kayak. Pº de los Olmos, 24. 943 397871 Kelly’s. Plaza Nafarroa Behera, 3. 943 290019

KENJI SUSHI BAR

Cocina japonesa tradicional y moderna Enbeltran, 16 (Parte Vieja). 943 53 75 27 Kixki. Secundino Esnaola, 45. 943 274936 Kiki. Avda Tolosa, 79. 943 317320 Kok. Avda. de Zarautz, 2. 943 31 75 91 Kokotxa. Campanario, 11 -P. Vieja-. 943 421904

dónde comer KOSTALDE

Especialistas en paella y cocina mediterránea Avda. Zurriola, 28 (Gros). 943 27 77 91 Kukuarri. Vitoria-Gasteiz, 1 (H.Aránzazu). 943 219077 Kursaal bar. Avda. Zurriola, 22. 943 291150 La Albarca. Balleneros, 19. 943 446210 La Brasserie Mari Galant. Zubieta, 2. 943 440770 La Cepa. 31 de Agosto, 7-9. 943 426394 La Colchonería. San Vicente, 9. 943 561816 La Cuchara de San Telmo. 31 de Agosto, 28

LA CUEVA

Tradición a la plancha. Bar. Terraza cubierta Pza. Trinidad (Parte Vieja). 943 42 54 37 La Cueva del Pollo. Euskal Herria, 2. 943 431722 La Espiga. S. Marcial, 48. 943 421423

LA FÁBRICA

Cocina tradicional avanzada y buenos menús C/ Puerto, 17 (Parte Vieja). 943 43 21 10 La Guinda. Zabaleta, 55. 843 981715 La Kabutzia. Igentea, 9 (Club Náutico). 943 473682 La Madame. San Bartolomé, 35. 943 444269 La Mamma Mía. S. Bartolomé, 18. 943 465293 La Mina (pizzería). Urbieta, 1. 943 427240

LA MURALLA

Acogedor local con una cocina muy personal Enbeltran, 3 (Parte Vieja). 943 43 35 08 La Perla. Paseo de La Concha, z/g. 943 462484

LA PLATA

Desayunos, pintxos, platos combinados...

Padre Larroka, 14 (Gros). 943 29 02 39 La Rampa. Muelle, 26-27. 943 421652 La Tabla Tierra y Mar. S. Martin, 42. 943 426092 La Tagliatella. Peña y Goñi, 5. 943 289184 La Tagliatella. San Martín, 29. 943 427326 La Torre de Pizza. S. Vicente, 9. 943 431469 La Txuletería del Iraeta. Padre Larroca 4. 943 321636 La Vaca. Andrestegi, 4. 943 317744 La Vaca. Avda. Libertad, 40. 943 429796 La Venta de Curro. Avda. Madrid, 32. 943 456087 La Viña. 31 de Agosto, 3. 943 427495 La Zurri. Zabaleta, 9. 943 293886 Lagunak. Pza. Gorgatxo, 1. 943 228133 Las Vegas. Pº Colón, 10. 943 270871 Lau Haizeta. Lau Haizeta, 94. 943 352445 Lete. 31 de Agosto, 22. 943 435693 Lobo. José María Sert, 10. 943 32 56 84 Lobo. Peña y Goñi 6. 943 558256 Lobo. Easo, 13. 943 142933 Los Riojanos. Duque de Mandas, 47. 943 270549 Lukainkategi. Cam. Aingeru Zaindaria, 85. 943 371444

LUKAS BENTA BERRI

Paraíso de los amantes del vino y la gastronomía Julio Caro Baroja, 1 (Benta Berri). 943 22 48 00 M2 Cafetería. Hondarribia, 20. 943 424169 Maiatza. Enbeltran, 1. 943 430600 Makrobiotika Elkartea. Intxaurrondo, 52. 943 288246 Malandrino. Miguel Imaz, 4. 943 326932z Malandrino. Zarautz, 2. 943 358669

MAMISTEGI

Cocina desenfadada de calidad en un bonito entorno Oriamendi Pasealekua, 12 (Aiete). 943 31 15 70 Mandarín. Zabaleta, 32. 943 320217 Mandrágora. José María Sert, 9. 943 312699 Mariñela. Muelle, 15. 943 421388 Marisquería Ondarreta. Vitoria-Gasteiz, 3. 943 311873 Marugame. Pza. Marugame, 1. 943 212988 Martínez. 31 de Agosto, 13. 943 424965 Matalauva. Zabaleta, 17. 608 158412 Mei Yuan (chino). Matía, 35. 943 218275 Mendi. S. Francisco, 13. 943 287288 Mendizorrotz. Plaza Lizardia, 4. Igeldo. 943 212023 Merendero de Ulia. Pº de Ulia, 311. 943 271258 Mil Catas. Zabaleta, 55. 943 321656

MESÓN LUGARITZ

Cocina de temporada, pintxos y vinos Avda. Tolosa, 79 (El Antiguo). 943 21 85 03

MESÓN MARTÍN

Cocina tradicional y gran barra de pintxos Elkano, 7 (Centro). 943 42 28 66 Mirador de Ulia. Pº de Ulia, 193. 943 272707 Monpas Cervecería. Sagüés. 943 277236 Morgan. Narrika, 7. 943 424661 Moto-Club. Usandizaga, 3. 943 289904

MUNTO

Gran variedad en pintxos y cocina tradicional Fermín Calbetón, 17 (Pte. Vieja) 943 42 60 88 Munto Berri. Munto. Bº Aiete Muxarra. Igara Bidea, 16. 943 310797 Nagusia Lau. Mayor, 4. 943 433991 Narrika. Narrika, 16. 943 427327 Narru. Zubieta, 56. 943 423349 Néstor. Pescadería, 11. 943 424873 Nikkei. Urdaneta, 14. 943 443511 Nikolas Asador. Buztintxuri, 10. 943 217151 Nineu. Zurriola, 1. 943 003162 Nipper. Pza. José María Sert, 1. 943 313992 Nuevo Oiaola. Camino Golaztxiki, 100. 943 330853 Nuevo Siglo (chino). Euskal Herria, 8. 943 427030 Oliyos. Erregezaina, 4. 943 214989

ORIENTAL

Gastronomía vietnamita y china de alto nivel Reyes Católicos, 6 (Centro). 943 47 09 55

ORIENTAL II

Precioso local con alta cocina oriental Manterola, 6 (Centro). 943 47 08 55 Oquendo. Oquendo, 8 943 420736 Ordizia. San Lorenzo, 6. 943 422424 Orhi. San Jerónimo, 22. 943 427508 Orlegi. Portuetxe bidea, 23. 943 312601 Ormazabal Etxea. 31 de Agosto, 22. 943 429907 Osinaga. Corsarios Vascos, z/g. 943 451327 Ostadar. Pº Beriyo, 13. 943 219940 Paco Bueno. Mayor, 6 . 943 424959 Pagadi. General Artetxe, 1. 943 284299 Pagotxa Cafetería. Pº Arbustos, z/g. 943 218330 Palacio de Aiete. Goiko Galtzara Berri, 27. 943 210071 Pantxika. Muelle, z/g. 943 421179 Paparazzi. Virgen del Carmen 4. 943 031100 Pasaleku. C/ Illumbe, 11. 943 969533 Pata Negra. Isabel II, 15. 943 450147

PAULANER BIERHAUS

Codillos, salchichas y cervezas variadas San Vicente, 7 (Parte Vieja). 943 42 18 08 Pedro Enea. Gipuzkoa, 64. 943 130081 Pekín (chino). General Jáuregui, 5 . 943 428930 Pepe. Avda. Zumalakarregi, 3. 943 116733 Perus. Bº Igeldo. 943 211591

PIÑUDI

Buen foie, pintxos y bocadillos XXL Narrika, 27 (Parte Vieja) Pitxi Txulo. Eskalantegi, 118. 943 520770 Playa de Ondarreta. Playa, z/g. 943 310896 Plaza Café Buen Pastor. B. Pastor, 14. 943 445712 Pollitena. S. Jerónimo, 3. 943 425779 Portobello. Gran Vía, 12. 943 537828

PORTUETXE

Soberbio asador templo del buen producto Portuetxe, 43 (Igara). 943 21 50 18

Rekondo. Pº de Igeldo, 57. 943 212907 Rialto. Pza. Artikutza, 9. 943 282881 Ricky Pollo. C. Com. Arcco. Pza. Irún. 943 466570 Rincón. Reyes Católicos, 20. 943 450558 Rojo y negro. San Marcial, 52. 943 431862 Rita. Duque de Mandas, 6-8. 943 507288 Salaberria Sidrería. J.Mª Salaberria, 15. 943 456311 Saltxipi. Calzada Vieja de Ategorrieta 3. 943 323310 San Bartolomé. S. Bartolomé, 32. 943 437638 San Marcial. S. Marcial, 50. 943 431720 Sansse. S. Marcial, 37. 943 434922 San Telmo. Pza. Zuloaga. 943 573626 Sebastián. Muelle, 14. 943 425862 Sidrería Amezti. Amezti Goikoa-Igeldo 943 217323 Sidrería Donostiarra. Enbeltrán, 5. 943 420421 Sidrería Intxaurrondo. Pº Zubiaurre, 72. 943 292074 Slabon Café. Urbieta, 44. 943 464208 SM Café. Urbieta, 6-C.C. San Martín. 943 427610 Sport. Fermín Calbetón, 10. 943 426888 Sport K. Pz. Julio Caro Baroja. 943 901190 Suhazi. Juan de Bilbao, 17. 943 421780 Sukalde Kultura. Pº de Heriz, 3. 943 227482 Syráh. Pza. Irun. 943 466643 Tamboril. Pescadería, 2. 943 423507

TATAMI

Cocina y comedores japoneses San Francisco, 49 (Gros). 943 29 04 07 Tedone. Korta kalea, 10 -Gros-. 943 273561 Tejería. Tejería, 9. 943 282304 Telepizza. Avda. Tolosa, 13. 943 313255 Telepizza. Bermingham, 25. 943 286033 Telepizza. Easo, 27. 943 431377 Tendido 5. Secundino Esnaola, 38. 943 276040 Tenis Ondarreta. Pº Eduardo Chillida, 9. 943 314118

TERESATXO

Cocina tradicional, menús, pintxos, bokatas...

Avda. Zarautz, 85 (Lorea). 943 21 33 08

TOKI-EDER

Pintxos, cócteles... y muy buena carne Vitoria-Gasteiz, 8. 943 10 78 17 Topa Sukalderia. Agirre Miramon, 7. 943 569143 Tracamundana. Etxaide, 4. 943 124675 Tribuna Norte. Mª Dolores Agirre, 22. 943 276263 Ttun Ttun. S. Jerónimo, 25. 943 426882 Txalupa. Fermín Calbetón, 3. 943 429875 Txepetxa. Pescadería, 5. 943 422227 Tximista. Pza. Constitución, 10. 943 422370

TSI TAO

Cocina oriental de nivel con vistas al mar Pº Salamanca, 1 (Parte Vieja). 943 42 42 05 Txindoki. Gran Vía, 28. 943 325920 Txinparta. Avda. Navarra, 8. 943 291506 Txinparta Sagardotegia. Illarraberri, 2. Barrio Igara Txirrita. Isabel II, 4. 943 456960 Txiskuene. Pº Dr. Begiristain, 85. 943 450987 Txistu. Pza. Constitución, 14. 943 428619 Txofre Berri. Gloria, 2. 943 029731 Txoko. Mari, 12. 943 425412 Txokolo Asador. Manterola, 4. 943 463491

TXOLA

Menús, pintxos y raciones Portuetxe, 53 (Ibaeta). 943 31 67 84 Txomin. Pº Antzieta, 6. 943 451964 Txoxa. Kristobal Balenziaga, 47. 943 311511

PUNTA SAL

TXUBILLO

QING WOK

TXULETA

Cocina peruana actualizada Secundino Esnaola, 7 (Gros). 943 55 99 46 El primer wok de Donostia, con txiki-parque Gran Vía, esq. Zurriola (Gros). 943 28 62 56 Quebec. Fermín Calbetón, 11. 943 900560 Ramuntxo Berri. Peña y Goñi, 10. 943 321661 Raviolina. Puerto, 9. 943 428745 Recalde 57. Recalde, 57. 943 363126 Regatta. Fuenterrabía, 20. 943 424169 Rekalde. Aldamar, 1. 943 430352

Cocina y pintxos de fusión vasco-japonesa Matia, 5 (El Antiguo). 943 21 11 38 Producto de temporada y cocina tradicional Plaza Trinidad (Parte Vieja). 943 44 10 07 Txurrut. Pza. Constitución, 9. 943429181 Ubarrechena. Puerto, 16 . 943 428352 Udane. Isabel II, 6. 943 451401 Ulia. Pío Baroja, 15. 943 317950 Urbano. 31 de Agosto, 17. 943 420434 Urdiñola. Carlos I, 16. 943 450410

Ur-Gain. Trento, 6. 943 312606 Urgull. Euskal Herria, 8. 943 423185

UREPEL

Clásico imprescindible de la Parte Vieja Pº Salamanca, 3 (Parte Vieja). 943 43 35 08 Urkabe. Segundo Izpizua, 33. 943 291891 Urtxori-Bi. Bermingham, 17. 943 277395 Urumea. Alto de los Robles, 10. 943 460536 Va Bene. Blas de Lezo, 4. 943 454699 Va Bene. Boulevard, 14. 943 422416 Valverde. Pº de Larratxo, 49. 943 392463 Vía Fora!. Pº Federico García Lorca, 10. 943 470989 Vidaurre. Iparragirre, 6. 638 774570 Vinoteca Bernardina. Vitoria-Garteiz,6. 943 314899 Viura. Gran Vía, 12. 943 270363 Warung. Sagües 14. 943 322676

XANTI (HOTEL ANOETA)

Cocina tradicional y pescados a la plancha Anoeta pasealekua, 30 (Amara). 943 45 74 36 Xarma Cook & Culture. Miguel Imaz, 1. 943 142267 Xilares. S. Jeronimo, 20. 943 421127

YAKINIKU

Barbacoa japonesa Gloria, 1 (Gros). 943 53 15 11 Zabaleta. Zabaleta, 51. 943 276488 Zaguán. 31 Agosto, 28. 943 424844 Zazpi. San Marcial, 7. 943 506767

ZELAI TXIKI

Cocina de mercado, asados y excelente terraza Travesía de Rodil, 79 (Monte Ulia). 943 27 46 22 Zen Fusión. Larramendi, 11. 943 451968

ZERUKO

Los pintxos más novedosos de la Parte Vieja Pescadería, 10 (Parte Vieja). 943 42 34 51 Zibbibo. Pza. Sarriegi, 8, 943425334 Zorroaga. Pº Zorroaga, 27. 943 444146 Zubimusu. Logroño, 5. 943 314465 Zumardi. Zumardi pasealekua, 22. 943 393775

NOTA A NUESTR@S LECTOR@S:

El presente listado es gratuito, por lo que cualquier local que nos haga llegar su nombre, dirección y teléfono, así como una breve descripción de su oferta gastronómica, será incluido en el mismo sin ningún compromiso. Somos conscientes de la dificultad de llevar al día un listado de semejante tamaño y no son pocas las ocasiones en que hemos mantenido en el mismo locales que ya habían cerrado, o en que no hemos incluido nuevos locales. Animamos a nuestr@s lector@s a que, si encuentran algún error o falta en el listado, nos lo hagan saber. Entre tod@s aquell@s que colaboren a lo largo del año, Donosti Aisia sorteará una cena para dos personas en un restaurante donostiarra.

Para altas o bajas en el listado así como para avisos y correcciones, pueden utilizar el correo electrónico agenda@zumedizioak.com

donostiaisia 59

placeres gastronómicos

BACALAOS URANZU ORIGEN Y CALIDAD

MERCADO DE LA BRETXA DONOSTIA TEL. 943 10 78 08 ..................................................................................

MERCADO DE URANZU C/ BASURKO - IRUN TEL. 943 61 25 95

Andoni Pablo y Rakel Corchero regentan estos cuidados puestos en los que encontraremos una gran variedad de bacalao de importación de primera calidad procedente casi en su totalidad de las Islas Faroe. En Uranzu, el bacalao se importa entero y se corta en casa. Llama la atención la variedad de formatos en bacalao seco: Medallones, Kokotxas, Carrileras, Callos, Desmigado, Copos... así hasta 25 formatos entre los que destaca el Filete de selección, considerado el “solomillo” del bacalao. También pueden adquirirse bacaladas enteras, desde 500 gramos a 5 kilos. No falta el bacalao desalado ni la posibilidad de envasar la compra al vacío para que ésta ueda ser llevada como regalo. Completan la oferta una cuidada variedad de delicatessen: Miel de las Hurdes, Aceite de las Garrigas, Hongos, Pimentón, Sales... www.bacalaosuranzu.com

CHAMORRO CARNICERÍA Y GASTRONOMÍA

DONOSTIA C/ CARQUIZANO, 6 (GROS) TEL. 943 32 16 72 MERC. GROS (PUESTO 2) TEL. 943 50 80 53

En marzo de 2019 Leo Chamorro cumplirá 25 años al frente de esta carnicería especializada en ibéricos de Guijuelo y chuleta de vaca gallega. En este establecimiento también podemos abastecernos de Cordero lechal de Aranda de Duero y Charcutería de elaboración propia con todo tipo de aves rellenas (Poularda rellena con manzana y ciruela, Poularda rellena con trufa y foie...). Leo Chamorro cuenta con un Máster de Charcutería en la escuela Aiala de Karlos Argiñano y varios Cursos de cocina con Luis Irizar, lo que le ha posibilitado el poder elaborar diariamente gran cantidad de platos en su obrador propio, tales como Albóndigas, Lasaña, Muslo relleno en salsa, Croquetas casera, Codillo asado, Pollo asado, etc...

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KENKO SUSHI GASTRONOMÍA JAPONESA

DONOSTIA MERCADO DE S. MARTÍN TEL. 943 53 75 27 www.kenkosushi.es www.kenjitakahashi.com

Kenji Takahashi, responsable del Sushi Bar Kenji (Ver sección “Restaurantes”) dirige este establecimiento del Mercado de San Martín, donde podemos adquirir todo tipo de Sushi y Sashimi elaborado continuamente delante de los clientes. En Kenko (salud, en japonés) podemos adquirir bandejas preparadas de sushi para llevar o, si lo preferimos, todos los ingredientes para elaborarlo nosotros en casa (arroz, algas, vinagre, salsa de soja, wasabi, jengibre...). Asimismo, en este puesto encontraremos todo tipo de productos japoneses: Salsas de soja, Pastas japonesas (Ramen, Soba...). Miso, Shake, Mirin, Algas nori, Arroz japonés, Sopas instantáneas, Refrescos y cervezas japonesas, etc...

VINATERÍA EL TEMPLO DE LA UVA

DONOSTIA BERMINGHAM, 8 (GROS) TEL. 943 28 99 99 vinateria@gmail.com

Un enamorado del vino, Manu Méndez, fundó hace varias décadas este comercio especializado en el que podemos encontrar más de 500 marcas de vinos, tanto internacionales como de muchas de las 60 Denominaciones de Origen españolas: Rioja, Ribera de Duero, Somontano, Penedés, Toro, Mancha... Podemos también adquirir todo tipo de accesorios (abridores, cortacápsulas, decantadores, termómetros...). El personal del local, siguiendo la estela de Manu, le asesorará sin compromiso sobre la botella idonea para cada comida u ocasión. Pregunte, además, por su interesante Club de Vinos y sus cursos de iniciación a la cata de vinos.

placeres gastronĂłmicos

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placeres gastronómicos

PESCADERÍA ESPE DIVULGANDO MES A MES LOS BENEFICIOS DEL PESCADO

DONOSTIA MERCADO DE LA BRETXA, PUESTO 12 (PARTE VIEJA)

TEL. 943 42 53 55

Carol Archeli dirige esta pescadería fundada por su abuela, Amalia Berastegui, en 1938, ofreciendo los mejores pescados de temporada traídos directamente de Pasaia, abarcando todo tipo de pescados y precios. Se acercan las Navidades, y Carol nos sugiere platos sencillos y efectivos como unas Kokotxas en salsa verde, unos Txipirones en su tinta o una cazuela de Merluza en salsa, y nos recuerda que con los pescados de siempre se pueden ensayar nuevas fórmulas, como cortar el krabarroka en lomos y prepararlo en salsa verde. Carol también insiste en que ya está entrando la Erla, las Doradas grandes, la Urta, el Lamote... y por supuesto, nos recuerda que en Espe encontraremos el mejor Marisco de Galicia (Almejas, Cigalas, Percebes...), 62 donostiaisia

ZAPOREJAI FIESTA DE SABORES

DONOSTIA SAN JERÓNIMO, 21 (PARTE VIEJA) TEL. 943 42 28 82

La calidad es el nexo de unión de todo lo que ofrece este comercio especializado en productos gastronómicos españoles, franceses y, principalmente vascos. Aurkene Etxaniz y Sylvain Foucaud les acogen y les proponen, entre otros muchos caprichos seleccionados con mimo, Jamón Ibé rico de Bellota de Guijuelo y de Jabugo cortado a cuchillo en el propio local, embutidos sin igual como el lomo ibérico sin pimentón y el salchichón Jesus del Pais Vasco de Aldude, una atractiva selección de vinos, txakolis y Champagnes, quesos de excepción de ambos lados de la muga, foie gras y patés, aceites de Oliva de Navarra, Cordoba, Alicante... conservas de bonito y antxoas de Zumaia y Ondarroa, especias de Biarritz, dulces de Tolosa, mermeladas de Baiona.

dónde dormir

HOTEL ARBE DE CARA AL CANTÁBRICO

MUTRIKU LARANGA AUZOA Z/G TEL. 943 604 749 www.hotelarbe.com

A medio camino entre Deba y Mutriku, la vista de las habitaciones de este precioso y moderno hotel nos dan la sensación de estar suspendidos sobre el Cantábrico. Cuenta con 11 habitaciones, 10 dobles, una de ellas totalmente equipada para minusválidos y una para uso individual. Entre sus servicios destacan la cafetería, piscina, spa, sala de reuniones, wi-fi y parking gratuito. Su espectacular terraza y sus salones están asimismo disponibles para la celebración de bodas en un entorno inigualable.

HOTEL PUNTA MONPAS CON VISTAS AL ATARDECER

DONOSTIA JOSE MIGUEL BARANDIARAN 32 TEL. 943 28 55 85 www.puntamonpashotel.com

El Hotel Punta Monpas se sitúa en el barrio de moda de Donostia, Gros, en la zona de Sagues, a 50 metros de la playa de la Zurriola. Un hotel familiar donde la atención al cliente es nuestra prioridad. La mayoría de nuestras 11 habitaciones tienen vistas a la playa y desde algunas de ellas, podrá ver el mejor atardecer de Donostia. Todas las habitaciones disponen de baño privado, aire acondicionado, minibar y TV plana.

El establecimiento dispone de WIFI gratuito y ofrece a sus huéspedes un completo y variado desayuno buffet.

HOTEL GUDAMENDI TU BODA EN IGELDO

DONOSTIA Pº GUDAMENDI (IGELDO) TEL. 943 21 40 00 www.hotelgudamendi.com

En la ladera del Monte Igueldo, a 5 Km. del centro de la ciudad y sus playas, es perfecto para alejarse del mundanal ruido y disfrutar de la naturaleza y su tranquilidad. Dispone de 40 habitaciones dobles y dos Suites completamente reformadas en 2003 cuando pasó a ser un cuatro estrellas.

Bar Cafetería. Wifi y parking exterior privado gratuitos.

Vistas panorámicas del mar Cantábrico. Piscina exterior. Amplias terrazas y jardines, salones preparados para reuniones de empresa y eventos, especialmente Bodas, servidas por el grupo BOKADO. Se aúnan un lugar y unas instalaciones privile giadas con una cocina vasca de siempre, actual y moderna pero con fundamento, honesta.

HOTEL ANOETA MODERNO Y ACOGEDOR

DONOSTIA PASEO DE ANOETA, 30 (AMARA) TEL. 943 45 14 99 www.hotelanoeta.com

El Hotel Anoeta de Donostia, inaugurado en 1992 y con categoría de tres estrellas, es un pequeño hotel familiar con unas instalaciones modernas y acogedoras. El hotel se encuentra situado junto a la Ciudad Deportiva de Anoeta y a pocos minutos del centro y las playas. Cada una de las 32 habitaciones completas con baño está equipada con aire acondicionado, TV color vía satélite, Canal+, teléfono, fax opcional, minibar, hilo musical, caja fuerte e internet con conexión inalámbrica WIFI. En el Restaurante Xanti podrá degustar en un acogedor ambiente la afamada cocina tradicional vasca, con una amplia gama de pescados y carnes, comedores privados para celebrar almuerzos de trabajo y banquetes y terraza de verano (Ver sección restaurantes). donostiaisia 63