DONOSTI AISIA 294 (Enero 2019)

Redobles de alegrĂ­a

24 horas de ruido, ronda y risas

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a la tercera

Fiesta de Oro

donostiaisia Nº 294. Enero 2019 ZUM EDIZIOAK, S.L. Patrizio Etxeberria, 7.

20230 LEGAZPI Tf. 943 73 15 83 E-mail: zum@zumedizioak.com Impresión Leitzaran Grafikak Depósito Legal: SS-966/97 Coordinación: Josema Azpeitia Redacción: Josema Azpeitia e Imanol A. Salvador Colaboradores: Sergio Errasti, Javier Mosquera, José Ángel Igarzabal, y Jon Méndez Portada: Juanjo Quintana Fotografías: Ritxar Tolosa, Josema Azpeitia y Juanjo Quintana Impresión: Leitzaran Grafikak Diseño: Truke Estudio Grafikoa Maquetación: Ritxar Tolosa.

PUBLICIDAD: Josema Azpeitia (609 47 11 26) Iñigo Etxenike (655 74 46 57)

Aldizkari hau hilabetero banatzen da Gipuzkoako jatetxeetan, hoteletan eta turismo bulegoetan, bere orrietan iragartzen diren jatetxe eta tabernen laguntzari esker.

Esta revista se reparte mensualmente en los restaurantes, hoteles y oficinas de turismo de Gipuzkoa, gracias a la colaboración de los bares y restaurantes que se anuncian en sus páginas.

Donosti Aisia no comparte necesariamente las opiniones expresadas por sus colaboradores. Asimismo, declina cualquier responsabilidad en caso de modificación de los precios, programas, horarios o fechas de las diferentes informaciones recogidas.

Los precios de menús, cartas, etc... no son contractuales y pueden estar sujetos a cambios de última hora o errores tipográficos.

R

osa García es madrileña, y desde ahora, Tambor de oro 2019. No es un título menor, pero tampoco nos volvamos locos. Desde que la clase política, que tiene más de política que de clase, se ha empeñado en impulsar este galardón, el pobre está de capa caída… ya remontará… o no. Pero eso no quita para confesar que me encanta que se lo haya llevado Rosa García.

Me estimula sobremanera comprobar cómo la portavoz de Stop Desahucios se lleva el máximo reconocimiento que se entrega en la ciudad del Ladrillo de oro. Tanta chapuza organizativa no iba a salir gratis y el pueblo, dentro de su muy limitado ámbito de actuación, ha respondido. Es lo mejor que podía pasar llegados a este punto. Zorionak Rosa!!

Como también merecen felicitaciones y que nos quitemos el gorro de cocinero, las entidades que han logrado la Medalla al Mérito Ciudadano. Organizaciones que llevan décadas dinamizando la ciudad y desarrollando, cada una en su ámbito, una labor que difícilmente podría ser cubierta sin su empeño.

Este año el aplauso es para Eragin Elkartea, Elizaran Ikastetxea, Asociación Áncora, Hazi eta Ikasi, y Gaztetxo Antzerki Taldea.

Pero por encima de los reconocimientos, este 20 de enero se impone como el día grande de Donostia. La fiesta por antonomasia de la capital gipuzkoana. Se vive con intensidad, con armonía, con participación y con una fuerza natural que ya la quisieran otras celebraciones del entorno. Soy cons-

ciente de que para algunos de vosotros, lectores alejados de la Bella Easo, estas líneas pueden ser entendidas como una exaltación del donostiarrismo más acérrimo, pero sinceramente, y sin escaparnos del tópico, hay que vivirlo para sentirlo. Es en este día cuando uno, al menos personalmente, se siente más orgulloso de ser donostiarra, cuando aprecia que hombres y mujeres participan libremente de una representación festiva.

Dicen que el pueblo que baila unido, permanece unido. No soy tan ingenuo como para pensar que este pegamento nos mantendrá unidos mucho más allá de este mes de enero, pero que quieren que les diga… que nos quiten lo bailado!!

Sergio Errasti Periodista @serrasti

ÍNDICE A LA TERCERA 03 AGENDA 04 AGENDA INFANTIL 6 SAN SEBASTIÁN 2019 08-14 DESDE MI RETROVISOR 15 EL ABOGADO RESPONDE 16 MÚSICA 22 TEATRO 24 CINE 25 EXPOSICIONES 26 DEPORTES 28 GASTRONOMÍA: 30 LA SENDA DEL PINTXO 30 LOCALES CON ENCANTO 34 COMER EN GIPUZKOA 36 AL DENTE 38 DI... VINOS 44 GUÍA DE RESTAURANTES 45 LISTADO RESTAURANTES 58 PLACERES GASTRONÓMICOS 60 DORMIR EN GIPUZKOA 63 donostiaisia 3

agenda URTARRILA ENERO 18 OSTIRALA VIERNES ANTIGUAKO JAIAK / FIESTAS DE EL ANTIGUO: Hasta el 27 de enero 19 LARUNBATA SÁBADO Video-Forum: Ama, nora goaz ? Lugaritz Kultur Etxean, 18:30 Teatro amateur: Emakume Ausartak: “Divorciadas, evangélicas y vegetarianas”.

Lugaritz K.E, 20:00 20 IGANDEA DOMINGO SAN SEBASTIAN EGUNA / DÍA DE SAN SEBASTIÁN: (Ver páginas 8 a 14) 23 ASTEAZKENA MIÉRCOLES Cine Club Nosferatu: “Uncle Yanko” + “Mur murs”. Tabakalera, 20:00 24 OSTEGUNA JUEVES Teatro: Compagnie Illicites: “De Profundis”.

Teatro Victoria Eugenia, 19:30 Musika: Noguel Quartet: Selección para el 54. Jazzaldia (Ver pág. 22) 25 OSTIRALA VIERNES Música: Quinteto Kurtag. Aiete K. E, 19:00 Teatro: Ultramarinos Kultur Taldea: “La historia del zoo”. Lugaritz K.E, 20:00 Teatro: Les Figuretes: “MImos: El Musical”.

Larratxo K.E, 20:00 Música: Asier Beramendi. Ni neu taberna, 20:00 Teatro: Voltaire / Rousseau. La disputa. (Ver pág. 24) 26 LARUNBATA SÁBADO Teatro: Voltaire / Rousseau. La disputa. (Ver pág. 24) Música: Delorean (Ver pág. 22) Teatro: Markeliñe: “Julietas, Romeo Circo”.

(Ver pág. 24) Teatro: La Teta Calva: ¿Qué pasó con Michael Jackson ? (Ver pág. 44))

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Donostia celebrará la festividad de San Sebastián durante todo el 20 de enero 27 IGANDEA DOMINGO Teatro: La Teta Calva: ¿Qué pasó con Michael Jackson ? (Ver pág. 44) 29 ASTEARTEA MARTES Música: Xahu Selección para el 54. Jazzaldia. (Ver pág. 22) Video Forum: La Gurera de los Mundos.

Lugairitz K. E, 18:30 30 ASTEAZKENA MIÉRCOLES Cine documental: Black Panthers + Documenteur. Tabakalera, 20:00 h.

31 OSTEGUNA JUEVES Teatro: Humo Negro: “Quiero decir te amo”.

(Ver pág. 24).

OTSAILA FEBRERO 1 OSTIRALA VIERNES Teatro: Humo Negro: “Quiero decir te amo”.

(Ver pág. 24).

2 LARUNBATA SÁBADO Teatro: Humo Negro: “Quiero decir te amo”.

(Ver pág. 24).

3 IGANDEA DOMINGO Teatro: Humo Negro: “Quiero decir te amo”.

(Ver pág. 24).

4 ASTELEHENA LUNES Música: Organizing. Selección para el 54.

Jazzaldia. (Ver pág. 22) 7 OSTEGUNA JUEVES Música: Hamaika Rude Sound. Selección para el 54. Jazzaldia. (Ver pág. 22) 8 OSTIRALA VIERNES Cine: No soy tu negro. Aiete K. E, 18:45 Teatro: Txalo Produkzioak: Rita. Teatro Principal, 20:00 h.

9 LARUNBATA SÁBADO Teatro: Txalo Produkzioak: Rita. Teatro Principal, 20:00 h.

Música: Yo la tengo. Teatro Victoria Eugenia, 20:00 Musikagela Weekend IX: Los Mambo Jambo + bandas invitadas.

10 IGANDEA DOMINGO Teatro y dantza: Verdini Dantza Taldea: Nire, zure, gure Verdini: 25 urte. Teatro Victoria Eugenia, 19:30 Teatro: Titzina Teatro: La zanja. EgIa K. E, 19:30

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agenda intantil

da nborra Hur Da

URTARRILA ENERO 20 IGANDEA DOMINGO San Sebastian Eguna. / Fiesta de San Sebastián. Egun osoan zehar / a lo largo de todo el día..

Haur Danborrada. / Tamborrada infantil.

12:00 en Alderdi Eder...

OTSAILA FEBRERO

26 LARUNBATA SÁBADO Teatro: Txotxongilo taldea: Erreka Mari txalapartarekin. Aiete K. E, 17:00

6 ASTEAZKENA MIÉRCOLES Cine: Hanburguesa Zaparrada (Lluvia de hamburguesas). Egia K. E, 17:15

Espectáculo infantil: Martinaren parke fantastikoa. Larratxo K. E, 18:00

Cine: Garfield 2. Aiete K.E, 17:00etan

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9 LARUNBATA SÁBADO

“Hanburgesa zaparrada”

ZORIONAK, DONOSTI !! donostiaisia 7

SAN SEBASTIÁN 2019

24 HORAS DE TAMBORES Y BARRILES fotografías: Juanjo Quintana

Trescientos sesenta y cuatro días esperando. Ni uno más, ni uno menos. La cifra de por sí ya es alta, pero da la sensación de que lo fuera aún más, porque es una espera que parece no acabar nunca, una espera que se hace eterna. Y, encima, una vez que el señalado día llega, se hace tan corto, dura tan poco...

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ien es sabido que lo bueno, si breve, dos veces bueno, pero es que en este caso la brevedad es tan excesiva que se hace difícil no protestar, aunque, según el refrán citado, eso es precisamente lo que hace que todos los donostiarras esperemos con tantas ganas el 20 de enero y lo vivamos con tanta intensidad.

Estas 24 horas de fiesta continua comenzarán, como es habitual, al son de los tambores de la Sociedad Gaztelubide. La Marcha de San Sebastián que a las 00:00 h. en punto tocarán sobre el tablado de la Plaza de la Constitución, rodeados por

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una apretada muchedumbre que inundará la plaza, avisará a los donostiarras del comienzo de la fiesta. Durante un día entero las piezas del compositor que fuera socio de la Unión Artesana, Raimundo Sarriegui, sonarán en cada rincón de la ciudad, en cada calle, por cada esquina, acompañadas por el constante redoble de tambores y repique de barriles.

En el lado contrario, la encargada de anunciar que el día de San Sebastián acaba será la tamborrada de la Unión Artesana, que cada año ejerce de “pájaro de mal agüero” A las 24:00 h. se repetirá el mismo ritual

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PROGRAMA SÁBADO 19 23:10 / 3:00 GAZTELUBIDE (Parte Vieja) 23:30 / 3:45 UMORE ONA (Gros) 23:45 / 3:45 TXOFREKO LAGUNAK K.E. (Gros) 23:45 / 2:40 LUR GORRI IKASLE ELKARTEA (Parte Vieja) 23:45 / 3:00 KAÑOYETAN (Parte Vieja) DOMINGO 20 0:00 IZADA DE BANDERA (Plaza de la Constitución) 0:00 / 3:45 BERIO F.T. (Antiguo) 0:00 / 3:30 IRURAK (Altza-Intxaurrondo) 0:00 / 3:00 JOLASTOKIETA (Altza-Intxaurrondo) 0:00 / 3:30 UR ZALEAK S.D.R.C. (Loiola-Egia-Martutene) 0:00 / 2:30 LOIOLATARRA C. D. (Loiola-Egia-Martutene) 0:00 / 3:30 ANTXETA S.D.R. (Gros) 0:00 / 2:45 ATOTXA ERREKA SDAD. RECREATIVA (Antiguo) 0:00 / 4:00 TAMBORRADA AMARATARRA (Amara - Riberas De Loiola - Morlans) 0:00 / 3:50 ONDAR GAIN (Centro) 0:00 / 3:45 ESPAI CATALUNYA TOPALEKUA (Centro) 0:00 / 4:00 LOS CORCONES (Centro) 0:00 / 3:00 MARDAN K. E.(Loiola-Egia-Martutene) 0:00 / 3:45 LAGUN GARBIAK (Gros) 0:00 / 4:00 KAIALDE TAMBORRADA (Centro) 0:00 / 2:30 SOCIEDAD LEOSIÑETA Y

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BERTSOLARI (Altza-Intxaurrondo) 0:00 / 3:00 ALTZAKO KOXKORRA (Altza-Intxaurrondo) 0:00 / 3:00 DONOSTI C.D. (Amara - Riberas De Loiola - Morlans) 0:00 / 3:15 ERRIBERATARRAK (Amara Riberas De Loiola - Morlans) 0:00 / 4:00 SANTIAGOMENDI ELKARTEA (Amara - Riberas De Loiola Morlans) 0:00 / 4:00 GUREA (Altza-Intxaurrondo) 0:00 / 4:00 REAL CLUB DE TENIS DE SAN SEBASTIAN (Antiguo) 0:00 / 3:30 SANSUSTENE S.C.R. (Antiguo) 0:00 / 3:30 BOSKOTARRAK (Altza-Intxaurrondo) 0:00 / 4:15 ZUBI MUSU ELKARTEA (Antiguo) 0:30 / 3:30 DONOSTIAKO AMARA ARETO FUTBOL KIROL ELKARTEA (Centro) 0:30 / 4:30 CANTABRICO (Centro) 0:30 / 4:00 GURE BORDA (Gros)

1:00 / 3:00 ARRANO BELTZA (Parte Vieja) 1:00 / 4:20 LA ESPIGA (Centro) 1:00 / 4:20 CASA DE ALAVA (Parte Vieja) 1:00 / 4:00 MUNDAIZ (Centro) 1:30 / 5:00 HERRIA ELKARTEA - URGULLDARRAK K.E (Parte Vieja) 1:30 / 5:30 SANTO TOMAS LIZEOKO DANBORKIDE H.D.G.E. (Antiguo) 2:00 / 5:00 SOCIEDAD RECREATIVA ANTONIO BAR (Centro) 3:00 / 6:15 SANTA TERESA IKASTETXEA (Antiguo) 3:00 / 6:00 GASTRONOMICA (Parte Vieja) 3:00 / 6:30 EUSKAL BILLERA (Parte Vieja) 3:30 / 6:30 XARMANTA ELKARTEA (Parte Vieja) 7:00 / 10:30 KRESALA NAGUSI (Parte Vieja) 7:00 / 11:00 DONOSTI-ZARRA-ANTIGUAKO GAZTEEN DANBORRADA K.E. (Antiguo) 8:00 / 12:00 DONOSTI GAIN (Loiola-Egia-Martutene)

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8:00 / 10:00 ASOCIACIÓN AMIGOS DE ANGULAS AGUINAGA (Centro) 8:30 / 12:00 UNIVERSIDAD DE DEUSTO (Centro) 8:30 / 12:30 VASCONIA C.D. (Centro) 9:00 / 11:40 ASOCIACION DE EMPLEADOS DE KUTXA DENON ARTEAN DENETIK (Centro) 9:00 / 12:30 JAKINTZAKO GURASOEN DANBORRADA (Antiguo) 9:00 / 12:30 Zuhaizti Eskola (Gros) 9:00 / 12:00 CLARET / MB GIZARTE-KULTUR ELKARTEA (Gros) 10:00 / 12:30 JATORRA (Centro) 10:00 / 14:30 ITXAS GAIN S.D.R. (Gros) 10:30 / 14:30 AMAIKAK-BAT K. ELKARTEA (Parte Vieja) 10:30 / 14:00 SOCIEDAD ISTINGORRA (Antiguo) 10:30 / 14:30 IBAETAKO DANBORRADA IBADAN (Antiguo) 11:00 / 14:30 ARDATZA DANBORRADA (Parte Vieja) 11:00 / 14:00 Donosti Dolphins (Gros) 11:00 / 15:00 GOAZEN ERREALA (Amara Riberas De Loiola - Morlans) 11:30 / 14:30 ULIAZPI ELKARTEA (Altza-Intxaurrondo) 11:30 / 15:00 ARTZAK ORTZEOK ELKARTEA (Altza-Intxaurrondo) 11:30 / 16:00 CASA CULTURAL GALICIA (Gros) 11:30 / 14:30 XEXENE DANBORRADA (Antiguo) 11:45 / 15:15 KATALINA ERAUSO DANBORRADA (Amara - Riberas De Loiola - Morlans) 12:00 / 15:25 ASOCIACIÓN TAMBORRADA HOTEL DE LONDRES Y DE INGLATERRA (Centro) 12:00 / 16:00 KALE LAGUNAK HOCKEY KIROL ELKARTEA (Parte Vieja) 12:15 / 15:15 TAMBORRADA IRAULI (Amara - Riberas De Loiola Morlans) 12:30 / 17:00 BETI ERREALA DANBORRADA (Gros) 13:00 / 16:15 SHESHENARENA KULTUR ELKARTEA (Sin Zona) 13:15 / 16:30 ASOCIACIÓN DE PADRES 12 donostiaisia

DE ALUMNOS -SUMMA-COLEGIO SUMMA ALDAPETA (Centro) 14:30 / 18:00 EMAKUMEEN ETXEA ELKARTEA (Centro) 14:40 / 17:40 CENTRO BURGALES CASTELLANO LEONES (Gros) 15:00 / 18:30 EIZTARI ETXEA (Centro) 15:00 / 18:30 ZULO ZAHAR (Altza-Intxaurrondo) 15:00 / 18:30 DONOSTI CUP (Amara Riberas De Loiola - Morlans) 15:30 / 20:30 ESKAUT GIA (Centro) 15:30 / 20:00 KOSAKOS (Altza-Intxaurrondo) 15:45 / 19:30 TECNUN (Antiguo) 16:00 / 20:00 AMIGOS DEL EUROPA (Centro) 16:00 / 19:30 CASA DE LA RIOJA (Parte Vieja) 16:15 / 19:15 KRESALA GAZTEAK (Parte Vieja) 16:15 20:45 AITOR IKASTOLA (Loiola-Egia-Martutene) 16:30 / 20:00 AIZEPE TANBORRADA (Parte Vieja) 16:30 / 20:30 AMETZAGAÑA (Loiola-Egia-Martutene) 16:30 / 19:45 SOCIEDAD ITSASBURU (Gros) 16:30 / 20:00 BIDEBIETA (Altza-Intxaurrondo) 16:30 / 20:00 ZUBI GAIN (Parte Vieja) 16:30 / 20:30 MARIANISTAS (Centro) 16:30 / 20:00 TAMBORRADA TXUBILLO

(Centro) 16:45 / 20:15 IKASBIDE KULTUR ELKARTEA (Amara - Riberas De Loiola - Morlans) 17:00 / 21:30 BENTA BERRIKO LAGUNAK S.C.R. (Antiguo) 17:00 / 20:30 INTXAURRA (Altza-Intxaurrondo) 17:00 / 20:30 MORLANSTARRAK AUZO ELKARTEA (Amara - Riberas De Loiola - Morlans) 17:00 / 20:30 LAGUN BERRIAK (Amara Riberas De Loiola - Morlans) 17:00 / 21:30 MONS SOCIEDAD (Altza-Intxaurrondo) 17:00 / 20:30 CLUB CICLISTA DONOSTIARRA (Gros) 17:00 / 21:00 AXULAR DANBORRADA (Antiguo) 17:00 / 20:00 GAZTEDI (Centro) 17:00 / 21:00 LA GAVIOTA ASOCIACION P. CULTURAL (Gros) 17:00 / 20:45 UR TANTTA KULTUR ELKARTEA (Antiguo) 17:00 / 21:30 ANASTASIO (Centro) 17:00 / 21:00 ANASTASIO JUVENIL (Centro) 17:00 / 21:15 ERREKAMARI KULTUR ELKARTEA (Gros) 17:00 / 21:00 ESKOLA TANBORRADA (Centro) 17:15 / 20:30 COLEGIO DE INGENIEROS INDUSTRIALES DE GIPUZKOA COIIG (Centro)

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17:30 / 21:15 ANTIGUOKO KIROL ELKARTEA (Antiguo) 17:30 / 21:30 TXIRRITAKO TXURIURDINAK (Altza-Intxaurrondo) 17:30 / 21:00 TXIRAIN KULTUR ELKARTEA (Antiguo) 17:45 / 21:30 GIZARTEA (Centro) 18:00 / 22:00 HAIZALDE (Altza-Intxaurrondo) 18:00 / 22:00 C.D. LAGUN ARTEA (Centro) 18:00 / 22:30 LA ANUNCIATA 75 ELKARTEA (Altza-Intxaurrondo) 18:00 / 21:00 AMPA LA SALLE LOIOLA (Amara - Riberas De Loiola Morlans) 18:00 / 22:30 UNIBERTSITATEKO DANBORRADA K.E. (Antiguo) 18:00 / 21:45 CLUB DEPORTIVO ESPERANZA (Parte Vieja) 18:15 / 22:15 URTOKI (Amara - Riberas De Loiola - Morlans)

18:30 / 22:00 C.D. INTERNACIONAL (Altza-Intxaurrondo) 18:30 / 22:30 ABANDOTARRA (Amara Riberas De Loiola - Morlans) 18:30 / 21:50 EL CANGREJO (Gros) 18:45 / 21:45 SOCIEDAD FOTOGRAFICA DE GIPUZKOA (Parte Vieja) 18:45 / 22:15 ZURRIOLA IKASTOLA (Gros) 19:00 / 22:30 ATLETICO SAN SEBASTIAN CLUB (Centro) 19:00 / 22:00 HERRI AMETSA IKASTOLAKO HELDUEN DANBORRADA (Altza-Intxaurrondo) 19:30 / 0:45 AMARA BERRI IKASTETXEKO DANBORRADA (Amara - Riberas De Loiola - Morlans) 20:00 / 23:30 BERA BERA RT (Gros) 20:00 / 0:00 CATEDRAL CENTENARIO ASOC. (Centro) 20:15 / 00:00 KATU ARRAIAK (Gros) 20:15 / 23:05 AITZAKI DANBORRADA

(Parte Vieja) 20:15 / 23:15 SANTO TOMAS LIZEOKO GAZTEKIDE DANBORRADA (Antiguo) 20:15 / 00:15 INJINERUEN DANBORRADA - KURSAAL ELKARTEA (Gros) 20:30 / 23:59 OLLAGORRA (Parte Vieja) 20:45 / 1:30 UNION ARTESANA (Parte Vieja) 21:00 / 0:00 ARRANO ELKARTEA (Loiola-Egia-Martutene) 21:00 / 0:00 EL SAUCE (Amara - Riberas De Loiola - Morlans) 21:00 / 0:30 BASO ETXEA (Antiguo) 21:00 / 0:00 IRRINTZI DANBORRADA (Gros) 22:00 / 0:00 ZULOIDAN (Loiola-EgiaMartutene) 22:00 1:45 KONDARRAK S.R. (Gros) 0:00 ARRIADA DE LA BANDERA (Plaza de la Constitución)

· DEUTSCHE SCHULE “SAN ALBERTO MAGNO” · ZURRIOLA IKASTOLA · COLEGIO SANTA TERESA IKASTETXEA · COLEGIO MARIA AUXILIADORA IKASTETXEA · COLEGIO MARY WARD IKASTETXEA · AXULAR LIZEOA · COLEGIO INGLES SAN PATRICIO IKASTETXEA SAINT PATRICK’S · COLEGIO LA ASUNCION IKASTETXEA · THE ENGLISH SCHOOL · AMARA BERRI IKASTETXEA 1ª-2ª C/K · COLEGIO EL CARMELO IKASTETXEA

· ERREKALDE GASTRONOMI ELKARTEA · IKASBIDE IKASTOLA · AITOR IKASTOLA · ARANTZAZUKO AMA IKASTOLA · COLEGIO JESUITINAS (AIETE) IKASTETXEA · F.E.F.C. LA ANUNCIATA IKASTETXEA · IBAI IKASTOLA · MANUEL DE LARRAMENDI IKASTETXEA · HARRI-BERRI OLETA IKASTETXEA · ORIXE IKASTOLA · SAN JOSE IKASTETXEA · CLARET IKASTOLA Por la tarde: · TAMBORRADA INFANTIL DEL ANTIGUO

TAMBORRADA INFANTIL DOMINGO 20, 12:00 h.

Listado provisional de participantes: · HIPIKA E.E. LANTZARIAK · EUSKAL BILLERA · COLEGIO SUMMA ALDAPETA IKASTETXEA · LA SALLE IKASTETXEA 1ª-2ª C/K · COLEGIO SAGRADO CORAZON MUNDAIZ IKASTETXEA · COLEGIO SAN IGNACIO (JESUITAS) IKASTETXEA 1ª-2ª C/K · HIPIKA E.E. LANTZARIAK · HERRI AMETSA IKASTOLA · BITERI ZUHAIZTI ESKOLA PUBLIKOA · ARANTZAZUKO AMA KATEKESIA · INTXAURRONDO KATEKESIA · MENDIOLA BIDEBIETA IKASTETXEA · LA SALLE-SAN LUIS IKASTETXEA · MARIA REINA KONPAINIA · COLEGIO ERAIN-ESKIBEL IKASTETXEA · JAKINTZA IKASTOLA · COLEGIO SAN JOSE DE CALASANZ · HERRERA IKASTETXE PUBLIKOA · IKASTOLA EKINTZA 1ª-2ª C/K · SANTO TOMAS LIZEOA 1ª-2ª C/K 14 donostiaisia

Desde mi retrovisor

ENERO DE 1969, AÑO SIN TAMBORES

I

niciamos el camino correspondiente a un nuevo año. Con renovada ilusión continuamos Escritor recuperando para el recuerdo estos apuntes del pasado de la vida donostiarra. Enero en el calendario festivo de la ciudad viene marcado 1969. Estado de por la celebración de su fiesta patroexcepción. Como nal, una fiesta en la que aflora nitiprotesta cívica, en damente el sentimiento donostiarra. la fiesta grande de Hace cincuenta años, la edición de Donostia enmude1969, resulta afectada por la tensión cen los sones de socio-política originada a raíz del estambores y barriles tado de excepción decretado por el gobierno. Como protesta cívica en la fiesta grande de Donostia enmudecen los sones de tambores y barriles que, al compás de la música del maestro Sarriegui, ponen acento emocional a la jornada festiva. Las tamborradas renuncian a la fiesta, la noche de la víspera de San Sebastián la plaza de la “Consti”se presenta desierta de público. Por la zona patrullan unicamente efectivos de la Policía Nacional. El día cumbre de la fiesta tampoco sale la tamborrada infantil. De todas formas, en la iglesia de Santa María, el obispo de la diócesis monseñor Argaya oficia la misa en honor del Santo Patrón de la ciudad . En la parte canta interviene el Orfeón Donostiarra dirigido por el maestro Ayestaran. Están presentes el alcalde Miguel Muñoa y varios concejales. Por otro lado, en la Alcaldía se procede a la imposición del Tambor de Oro al comediógrafo Víctor Ruiz Iriarte, acreedor de tal distinción por enaltecer el nombre de Donostia en cuantas ocasiones se le presentan tanto en su obra teatral como en trabajos periodísticos. También recibe este galardón Jean Latto, director de la compañía aérea B.K.S., en atención a su gestión el pasado año por la que se estableció la línea aérea en servicio regular entre Londres y San Sebastián. Remarcamos además que tiene lugar otro importante acontecimiento. El gastrónomo y escritor Jose María Busca Isusi es homenajeado por el Colegio Oficial de Veterinarios de Gipuzkoa. Se le hace entrega del título de Presidente de Honor de la referida entidad en reconocimiento a su trabajo desarrollada en favor del agro nacional y de la clase veterinaria.

Asisten al acto autoridades provinciales, así como los presidentes de de los Colegios de Veterinarios de Álava y Navarra junto a los presidentes provinciales de Sanidad y Ganadería.

Seguimos anclados en enero de 1969. El Ayuntamiento da luz verde a la concesión de licencias de construcción para unas 500 viviendas en el polígono La Paz de Bidebieta, así como para la construcción de un paso inferior para peatones entre el Paseo Duque de Mandas y la Avenida de Francia .

JOSÉ ÁNGEL IGARZABAL

4 días después de la tamborrada se instauró el estadod de excepción a todo el país

También se conoce la aprobación por la Delegación Nacional de Educación Física y Deportes del presupuesto de obras para el cubrimiento del velódromo con un presupuesto de cincuenta millones de pesetas de los que veinticinco aportará dicha entidad oficial y el resto el Ayuntamiento.

En el Real Club de Tenis se procede a la entrega de los premios a los mejores deportistas guipuzcoanos 1968. Uno de los galardonados es el donostiarra Julio Villar catalogado como mejor deportista por todos los conceptos. Recordamos que Villar es la primera persona en solitario en dar la vuelta al mundo a bordo de un pequeño velero. Inició la hazaña en 1968 culminándola en 1972. Todo un personaje de espíritu aventurero desde su condición de escalador de montaña, navegante y escritor.

Días más tarde en el mismo club deportivo se hace entrega de varias distinciones deportivas. El doctor Miguel María Echavarren, médico de la Real Sociedad y destacada autoridad en el campo de la medicina deportiva, recibe la Medalla del Mérito Deportivo. Igual distinción corresponde a Fausto Gaiztarro, creador de la segunda pista de tiro de Gudamendi.

50 años nos separan de este apunte noticiable con nombre propio. Corresponde al de una mujer que se hizo popular y querida como taquillera en el Salón Miramar. Se trata de Ermendina Echeveste Uranga que se jubila tras desempeñar dicho trabajo durante cincuentaitres años.

Un año más, la explosión de alegría inunde a toda la ciudad guiada por la música del maestro Sarriegui bajo el redoble de tambores y barriles.

Feliz fiesta de San Sebastián. donostiaisia 15

El Abogado Responde

HERENCIAS ENVENENADAS

M JAVIER MOSQUERA

Abogado

El abogado Javier Mosquera responderá en esta sección de forma gratuita las consultas jurídicas de nuestros lectores. Para ello, deberán enviar la consulta a la dirección elabogadoresponde@gmail.com Goierriko Gida garantiza el anonimato y la discreción de las personas que utilicen la sección y su consulta será firmada como ellas nos indiquen.

Javier ejerce habitualmente como abogado en su despacho de Lazkao (C/ Jose Lasa, 8. Tf. 943 88 96 42)

i tío ha fallecido recientemente y en el testamento estamos mi hermano y yo como herederos. Mi tío tenia un montón de deudas, la casa hipotecada, las cuentas en negativo… un desastre. Estamos preocupados porque somos los herederos, pero no queremos hacernos cargo de las deudas, a pesar de que con el piso igual se podían pagar bastante de ellas. ¿Estamos obligados a quedarnos con esas deudas? ¿Podemos hacernos con el piso y no pagar nada?. Gracias. J.L. (Ordizia).

Cada día más se están produciendo las herencias envenenadas, es decir, que en vez de ser una alegría son un cúmulo de problemas.

Como bien dices, vosotros estáis nombrados como herederos, pero todavía no teneis ningún derecho ni obligación hasta que hagáis el trámite

VIVIENDA VALORADA POR DEBAJO DE SU PRECIO

H

emos comprado una casa en Benidorm y a la hora de comprar, la escrituramos en un precio bajo para pagar menos impuestos.Hace una semana me llegó una carta certificada de la Agencia Tributaria donde me valoran la casa y me piden la diferencia del impuesto entre lo que pagamos y lo que ellos consideran el precio real, además de imponerme una sanción. ¿Pueden hacer esto? ¿Es legal? ¿Estoy obligado a pasar por el precio que ellos mandan?.

Y.M. (E-mail)

La Agencia Tributaria, o aquí la Hacienda Foral, manejan unos precios sobre los bienes

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notarial de adjudicación de herencia, en el que podéis aceptar la herencia de vuestro tío, con todos los bienes y todas las deudas, o aceptar la herencia a beneficio de inventario, que significa que aceptáis lo bueno y lo malo, pero con el limite de que las deudas no superen el activo, es decir que la aceptación de la herencia no afectaría a vuestro propio patrimonio.

La tercera opción es la renuncia pura y simple, que es que no queréis saber absolutamente nada, ni bueno ni malo, de la herencia de vuestro tío.

Para este caso, simplemente tendrías que ir a la Notaría a firmar un documento de renuncia a los derechos hereditarios.

Si optáis por esta opción, no tenéis que hacer ningún movimiento ni con las cuentas del tío, ni con seguros de vida… porque si no se entendería que habéis aceptado tácitamente la herencia, y esa renuncia no valdría para nada.

inmuebles, que normalmente suelen basarse en el valor catastral que aparece en la Contribución Urbana (I.B.I.) que te mandan todos los años. Éste es el valor mínimo del inmueble que considera Hacienda, y se entiende que si se vende por menos de ese valor, se está defraudando, y entonces Hacienda actua enviando una valoración paralela y una sanción, como es tu caso.

Tienes la opción de recurrir este requerimiento, pero si como dices, sabíais el riesgo de escriturar la casa en un precio más bajo que el real, lo mejor es que abones la diferencia y la sanción, ya que si recurres, tienes que aportar una valoración de un perito, documentación acreditativa... y sin muchas garantías de que te salga bien.

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© Ritxar Tolosa

entrevista

JULIÁN SÁNCHEZ (VENTANAS GOIERRI): “NUESTRA MISIÓN ES MEJORAR LA VIDA DE NUESTROS CLIENTES” La empresa de Julián Sánchez, Aluminios Goierri, cumple 20 años en enero de 2019. E instalar ventanas se ha convertido en más que un trabajo, una filosofía de vida para este emprendedor cuya mayor satisfacción es saber que sus clientes han mejorado en confort, ahorro energético y sensación de seguridad gracias a su labor

N

Imanol A. Salvador

acido en Zumarraga en 1969, Julián Sánchez nunca pensó durante sus primeros años de vida que terminaría dedicándose de lleno a un trabajo tan especializado como es la instalación de ventanas aislantes, pero una cosa lleva a la otra, y una vez abandonados los estudios y tras trabajar provisionalmente en diversos sectores, Julián entró en contacto con el mundo de la construcción a los 19 años. “Entonces era joven y, lógicamente, me tocó hacer de todo, desde trabajos de albañilería a encofrados, manejar la grúa...” recuerda. “El primer contacto con las ventanas fue cuando tenía 26 años, en una empresa local, así que dos años después, con la experiencia que da el trabajar regularmente en el sector, me animé a montar mi propia empresa, cosa que hicimos en enero de 1999 fundando Aluminios Goierri en este pabellón que ocupamos actualmente, que, además, había pertenecido a otra empresa del sector: Aluminios Juan Santana”.

Los inicios no son fáciles, pero Julián contaba con la ventaja añadida de la experiencia. “Instalar correctamente un cerramiento no es cosa fácil si no eres un verdadero profe-

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sional y careces de experiencia. Hay que tener en cuenta que entre perfiles, gomas, tornillería, herrajes, vidrios y material de montaje, es necesario entre 120 y 130 componentes. Hay que organizarse muy bien pues el más pequeño olvido o descuido significa una gran pérdida de tiempo y un retraso en el plazo de ejecución de la obra”.

Así pues, Aluminios Goierri echó a andar prácticamente de cero, con la única ayuda de la experiencia, la ilusión y una campaña de publicidad. “Siempre he creído en la publicidad, de hecho, en mi opinión, una empresa que no se publicita es una empresa que no existe. Si bien, la mejor publicidad y la que mejor nos funciona es el boca a boca”.

Juventud y experiencia

En cualquier caso, el mayor valor con el que contó Julián desde el principio fue la experiencia. “Cuando me llamaban para hacer un presupuesto, yo acudía con mis escuadras de ventanas debajo del brazo al domicilio. Y al tener experiencia en la construcción y montaje de ventanas, asesoraba correctamente a los clientes de cómo iba a ser la obra y qué tipo de ventana y acristalamiento debían colocar, siempre en función de los problemas a solucionar tales como frío, ruido, condensaciones, etc... muchos clientes me han comentado que cambiaron las ventanas con nosotros no por el precio, sino por la confianza que les transmitíamos, y por nuestra inmejorable línea de producto”.

En Aluminios Goierri siempre se le ha dado una gran im-

elkarrizketa

Exposiciones y sucursales

Otro de los aspectos de los que se ha preocupado siempre Aluminios Goierri es en el de dar a conocer su oferta a la gente mediante exposiciones. “Cuando queremos ropa vamos a una tienda, así que por lógica, para comprar una ventana viene bien acudir a una exposición. Yo al menos así lo veía, así que al año de empezar abrimos nuestra primera tienda en Secundino Esnaola de Zumarraga, y al poco tiempo abrimos nuestra segunda tienda, esta vez en Oñati, ampliando nuestra zona de trabajo”. Las exposiciones han ayudado a facilitar el acceso de la gente a los servicios de Alumnios Goierri, de hecho al tiempo abrieron una tercera en el Centro Comercial Carreforur de Olaberria, y aunque ya no cuentan con la exposición de Zumarraga, su despacho actual, en el polígono Mugitegi de Urretxu, es en sí también una exposición de ventanas, y hoy en día su principal labor es ofrecer las mejores del sector. “Hoy en día somos distribuidores e instaladores de las mejores ventanas del mercado, ventanas de alta eficiencia energética”.

Confort, ahorro energético y durabilidad

“De hecho”, comenta Julián hablando de la calidad de sus ventanas, “esta es una exposición que sólo tiene ventanas de triple acristalamiento, y es que una mala elección del vidrio provoca un gasto superior en calefacción y aire acondicionado, la falta de confort cerca de la ventana por frío o calor y posibles condensaciones de agua. Nosotros instalamos vidrios inteligentes que aíslan del exterior: filtran el calor del sol en verano y bloquean la salida de calor en invierno. Ello, por supuesto, se traduce en un ahorro de energía”.

E insiste Julián en la importancia del vidrio. “En nuestro caso”, asegura, “instalamos el vidrio correcto en cada una de las situaciones que se nos presentan y dependiendo de la orientación del hueco de la ventana. Se ha dado el caso de que en una misma vivienda hemos llegado a instalar hasta seis tipos de configuraciones de vidrio diferentes (acústicos, de control solar...) ya que empleamos una solución diferente en función del problema de cada espacio, y en una casa hay diferentes orientaciones y diferentes necesidades. Nuestras ventanas tienen certificados de calidad que certifican que los perfiles son capaces de soportar el clima severo, que superan las pruebas más exigentes de resistencia al impacto, y que el espesor de sus paredes exteriores es al menos de 2,8 milímetros. Esto se traduce en una mayor resistencia al envejecimiento y una gran durabilidad. Para que te hagas a la idea, nuestras ventanas si se cuidan mínimamente pueden durar más de 40 años, de hecho, la vida útil de las mismas está calculada entre 40 y 100 años. En nuestro caso, llevamos 20

años en esto y todavía no hemos oído de ni un solo cliente que haya tenido que sustituir una ventana instalada por nosotros”.

Calidad en la instalación y actualización

“Eso sí”, continua Julián, “para conseguir el mejor resultado es necesario que la instalación sea impecable, y en eso somos especialistas. E igualmente estamos pendientes de las últimas tendencias y exigencias legales. Por ejemplo, a partir del 31 de diciembre de 2020 todos los edificios de nueva construcción deberán ser de “consumo de energía casi nulo” por ley. Nosotros, sin esperar, ya estamos instalando ventanas que cumplen con dicha normativa y disponemos de ventanas certificadas para passive house”.

“En el fondo” concluye Julián Sánchez, a quien se le ve totalmente satisfecho con la labor realizada durante estos 20 años, “nuestro principal objetivo es que nuestros clientes disfruten del máximo confort térmico y acústico, contribuyendo al ahorro energético y, por supuesto, que se sientan completamente seguros. Cuando me preguntan por mi “misión” como empresa, lo tengo claro: En Ventanas Goierri empleamos toda nuestra dedicación, tiempo y esfuerzo para mejorar la vida de las personas”.

Fotografías: En la página izquierda, Julián en su despacho en el Polígono Mugitegi de Urretxu. Bajo estas líneas, la primera exposición de Goierri en Secundino Esnaola (Zumarraga).

© Aluminios Goierri

portancia a la calidad: “Siempre nos hemos preocupado por la calidad, por tener las mejores ventanas que hay en el mercado.

La nuestra no ha sido una guerra de precios sino de calidad”.

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música

Gomendatua

DELOREAN: ÚLTIMO CONCIERTO EN DONOSTIA “Decía un cantante que ningún siempre dura eternamente, y nosotros no hemos sido excepción”. Esta frase abre la nota que presenta la última gira de Delorean.

Cuatro conciertos y cuatro ciudades para decir adiós: Donostia, Barcelona, Madrid y Bilbao.

La banda zarauztarra Delorean combina indie pop con música electrónica bailable, en particular música house baleárica.

El grupo surgió en el año 2000 e inicialmente estaba compuesto por Ekhi Lopetegi (voz, bajo), Tomás Palomo (guitarra), Unai Lazcano (teclados) y Igor Escudeo (batería). Delorean, el primer álbum del conjunto, fue publicado en 2004 por B-Core Disc en España y Defiance Records en Alemania. Le siguieron Metropolitan Death EP en 2005 y Into the Plateau en 2006.

En este punto la banda decidió mudarse del país vasco a Barcelona, y el guitarrista Guillermo Astrain tomó el lugar de Palomo. El reconocimiento internacional llegaría en 2009 con el EP Ayrton Senna, muy elogiado por el influyente sitio Pitchfork. Lo mismo sucedería al año siguiente con Subiza, el tercer álbum del grupo, que fue incluso editado en Estados Unidos.

Tres años más tarde Delorean regresó con Apar, que incluía la colaboración de Caroline Polachek, cantante de Chairlift.

(26 de enero, Intxaurrondo K.E. 22:00 h.

Entradas: 15 y 18 euros) 22 donostiaisia

PROCESO DE SELECCIÓN PARA EL 54 HEINEKEN JAZZALDIA El proceso para seleccionar a los diez grupos locales que tocarán en el 54 Heineken Jazzaldia, que se desarrollará entre el 24 y el 28 de julio de 2019, sigue adelante con el inicio de las actuaciones ante el público que servirán para elaborar la lista definitiva.

Esta selección está apoyada especialmente por la Diputación Foral de Gipuzkoa dentro del circuito Katapulta Tour Gipuzkoa, dedicado a impulsar a los jóvenes talentos guipuzcoanos en el ámbito de la música y las artes escénicas y a dinamizar la escena guipuzcoana apoyando a clubes y organizadores.

Las actuaciones se llevarán a cabo en Forum FNAC, Kutxa Kultur Kluba (situado en Tabakalera) y Club Victoria Eugenia, con entrada gratuita (en el caso del Club Victoria Eugenia, habrá que retirar previamente la invitación en las taquillas del Teatro Victoria Eugenia) y con arreglo al calendario siguiente: 24 enero: FORUM FNAC 29 enero: CLUB VICTORIA EUGENIA 4 febrero: CLUB VICTORIA EUGENIA 7 febrero: KUTXA KULTUR KLUBA 11 febrero: CLUB VICTORIA EUGENIA

19:30 20:00 20:00 20:00 20:00

NOGUEL QUARTET XAHU ORGANIZING AMAIKA RUDE SOUND FREDI PELÁEZ TRIO

Entre las 48 propuestas presentadas este año, y en función de las grabaciones aportadas por los propios grupos, la organización del Heineken Jazzaldia ha escogido las 15 bandas que actuarán en San Sebastián entre enero y marzo.

Tras esas actuaciones en directo, la organización, teniendo en cuenta la calidad artística y la reacción del público, elegirá a los 10 grupos que serán incluidos finalmente en el programa del 54 Heineken Jazzaldia.

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teatro

Gomendatua

LA TETA CALVA: “¿QUÉ PASÓ CON MICHAEL JACKSON? La obra nos habla de la soledad, del desgarro del falso halago. De la necesidad de ser queridos aunque sea una farsa. De tomarse un tarro de pastillas y alcanzar el mito. Mi funeral va a ser lo más. Nos habla del youtuber, del instagramer, del buscador de likes. Del desgraciado. Soñamos despiertos con cubrirnos de gloria. Una gloria televisada y compartida millones de veces. Un éxito viralizado.

Soñamos ser. Ser el mejor. Ser el mejor y que se vea. Si no, no eres nada. Director: Xavo Giménez. Intérpretes: Verónica Andrés, Carles Sanjaime y Xavo Giménez.

(26-27 de enero, Lugaritz K.E. 20:00 h (26) y 19:30 h (27). Entradas: 10 euros)

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CDN + JOSEP MARÍA FLOTATS : “VOLTAIRE / ROUSSEAU: LA DISPUTA” Un panfleto anónimo acusa a Jean Jacques Rousseau por haber abandonado a sus cinco hijos. Rousseau recurre a Voltaire para averiguar juntos quien es el autor de esta abominación. Esto nos da la oportunidad de asistir a una gran escena doméstica, donde los dos filósofos enfrentan sus ideas acerca de Dios, la igualdad, la educación y el teatro. Dos maneras igualmente generosas pero muy distintas de concebir la sociedad. Josep María Flotats dirige y protagoniza esta obra junto a Pere Ponce.

(25-26 de enero. Teatro Victoria Eugenia, 20:00 h. Entradas: 8, 15 y 20 euros) HUMO NEGRO: “QUIERO DECIR TE AMO” Un juego epistolar. Una obra de género melodramático. Mujeres que encuentran en el refugio literario el escape hacia el amor. Una joven se enamora de un hombre que ve por azar en un accidente automovilístico. Comienza a escribirle cartas de amor que la esposa del hombre captura, y que serán fuente de inspiración para la escritura de su diario íntimo.

La obra escrita por Mariano Tenconi Blanco conmueve por tratarse de una propuesta de simpleza escénica pero de infinita sensibilidad. Quienes dialogan son los textos, en un amor que no se materializa en el choque de los cuerpos sino en el de las palabras. Se propone a la ficción como un modo de resistir a la realidad, declaración además de poética, política. “Quiero decirte algo del amor que nunca hayas escuchado, pero sé que voy a fracasar”.

(31 de enero al 3 de febrero. Sala Club del Teatro Victoria Eugenia. Horario: 31 y 1: 20:00 h. 2: 22:30 euros y 3: 19:30 euros. Entradas: 12 euros) MARKELIÑE: “JULIETAS, ROMEO CIRCO” Los conceptos de cambio y drama inspiran un espectáculo en el que unos sombreros van contando la historia universal de Shakespeare según en la cabeza de quién se posen.

El coro de Montescos o Capuletos, eternamente enfrentados, son los que impiden este amor. Este coro es la conciencia, la ley. Frente a esto, Romeo y Julieta son la personalidad individual, la transgresión.

El espectáculo es corporal, físico y gestual. Un clásico contado en lenguaje de circo. Un paseo de la comedia al drama, un viaje de la juventud a la madurez.

Y por debajo de todo, la fragilidad del amor, la pasión, de la vida misma que cuelgan de un trapecio.a al mundo de la magia a nivel internacional.

(26 de enero, Egia Kultur Etxea, 20:00 h. Entradas: 10 euros)

cine: estrenos

Estreno: 18 enero Estreno: 18 enero Estreno: 1 febrero

“GREEN BOOK” (Peter Farrelly, USA 2018). Años 60.

Tony Lip (Viggo Mortensen), un rudo italoamericano del Bronx, es contratado como chófer del virtuoso pianista negro Don Shirley (Mahershala Ali), y deberá confiar en “El libro verde”, una guía de los pocos establecimientos seguros para los afroamericanos.

Estreno: 1 febrero

Título original: The House That Jack Built. Género: Drama, Thriller, Crimen, Asesinos en serie, Años 70. Dirección: Lars von Trier Estreno: 25 de febrero.

Interpretación: Matt Dillon, Bruno Ganz, Uma Thurman, Riley Keough, Sofie Gråbøl, Siobhan Fallon, Ed Speleers, Osy Ikhile, David Bailie, Yu Ji-tae, Marijana Jankovic, Robert G. Slade

“CASO MURER: EL CARNICERO DE VILNIUS” (Christian Frosch. Austria, 2018). “El carnicero de Vilnius”, Franz Murer, es un ex oficial austriaco de las SS que gobernó el gueto de Vilna. Diferentes supervivientes de la Shoah testifican, pero el deseo de cerrar este oscuro capítulo de la historia parece superar el deseo de justicia.

“MUG” (Malgorzata Szumowska. Polonia, 2018). Jacek gasta pintas de rebelde y escucha a Metallica en un pueblo polaco de misa diaria.Trabajándole la cabeza a un gigantesco Jesucristo, cae dentro de ella y se destroza la cara. Ahora hay que rehacérsela con el bisturí, y Dios parece que el día de la operación está de broma.

Estreno: 1 febrero

“LA CASA DE JACK” Estados Unidos, década de 1970. Seguimos al brillante Jack durante un período de 12 años, descubriendo los asesinatos que marcarán su evolución como asesino en serie. La historia se vive desde el punto de vista de Jack, quien considera que cada uno de sus asesinatos es una obra de arte en sí misma.” Una nueva, incorrecta y perturbarora película de Lars Von Trier, que vuelve a tocar el género del terror, como hiciera en su día cono “Antcristo”.

“GLASS” (M. Night Shyamalan. USA, 2019) “Glass” sigue los pasos de David Dunn (Bruce Willis) mientras busca a la figura superhumana de La Bestia en una serie de encuentros puntuales. En la sombra, Elijah Price (Samuel L. Jackson) parece emerger como una figura clave que conoce los secretos de ambos.

“BASQUE SELFIE” (Joaquín Calderón. Euskal Herria, 2018). Agus Barandiaran, embajador de la música y la danza tradicional vasca por todo el mundo, se enfrenta a la peor pesadilla de un vasco: la demolición de su baserri (caserio familiar) de 1540. Porque en la cultura vasca “etxea” significa mucho más que cuatro paredes.

Estreno: 1 febrero

Gomendatua

“TODOS A UNA” (Vianney Lebasque. Francia, 2018).

Un entrenador forma un equipo de baloncesto con falsos deficientes mentales, para participar en los juegos paraolímpicos Los farsantes van a tener que convivir con los demás atletas. El cinismo y la arrogancia va a confrontarse con la pasión y el esfuerzo de los demás.

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exposiciones

exposiciones MUSEO SAN TELMO (Plaza Zuloaga, 1) Martes - Domingo: 10:00 - 20:00

KIKO AGUDO: “TRAMUNTANA” Tramuntana es la primera exposición del proyecto “ArtKukuarri”, una iniciativa que pretende aunar arte y gastronomía en un mismo espacio, ofreciendo a artistas emergentes la posibilidad de exponer en un espacio muy frecuentado tanto por turistas como por una importante clientela local, y a su vez ofrecer a quienes acudan a la exposición la posibilidad de degustar un pintxo basado en las obras expuestas, un curioso maridaje entre arte y gastronomía que ha sido inaugurado con la serie de esculturas “Tramuntana”, creada por Kiko Agudo. (Ver pág. 30) Kiko Agudo, ampliamente conocido en el mundo de la hostelería guipuzcoana por dirigir, junto a su socio Patxi Altuna, la comercial distribuidora de alimentación Aurki, ha sorprendido a propios y extraños con esta faceta artística que muy pocos conocían. Kiko veranea desde hace aproximadamente 25 años en Menorca, y allí es donde ha conocido, en no pocas ocasiones, la tramuntana, ese viento frío y violento del norte que adquiere especial intensidad en las costas valencianas y catalanas y al norte de las Islas Baleares.

Cuando sopla la tramuntana no se puede navegar ni tomar el sol, y cuando el fenómeno amaina, las calas aparecen llenas de restos que han sido arrastrados a la orilla por el mencionado viento.

Fue a lo largo de sus paseos “post-tramuntana” cuando Kiko empezó a encontrarse con esos objetos, piedras, alambres... arrastrados a la orilla en pequeñas calas como Mongofre, en la zona de Na Macaret. Inspirado por las formas de las mismas, empezó a convertir esos “restos de naufragio” en esculturas, y a día de hoy cuenta con unas 20 obras, 9 de las cuales se exponen en Kukuarri, acompañadas, cada una de ellas, de una placa que indica su nombre. “Se trata de unas obras muy personales. ´Mayo´, por ejemplo, es la primera que creé, en mayo de 2015. Pero mayo es también el mes de nacimiento de mi primer hijo, Galder, y la escultura tiene fuerza, al igual que él. ´Traffic´se la dediqué a mi hija cuando obtuvo el carnet de conducir, y sugiere movimiento, pretende reflejar la incorporación de Andrea al tráfico, a la circulación. ´Mino´, otra de las esculturas, es el apodo de mi mujer, y representa la estabilidad y el equilibrio, dotado de una buena base”.

Las tres esculturas pueden ser contempladas en Kukuarri, así como otras 5 obras “fijas” y una vertical o colgante.

(Hasta-finales de febrero) KUKUARRI (Vitoria-Gasteiz, 1 - DONOSTIA).

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EL LEÓN DE ARRIKRUTZ. La pieza central de la exposición es el esqueleto del león recuperado en la cueva de Arrikrutz (Oñati, Gipuzkoa), el león de las cavernas más completo de la península ibérica. A partir de esta pieza, la exposición ofrece la posibilidad de conocer este animal y la época en la que vivió, el Pleistoceno. (Hasta el 10 de febrero)

VIDA COTIDIANA EN LA SOCIEDAD VASCA Exposición permanente que ofrece, con la proyección de tres audiovisuales, un atractivo recorrido para adentrarse en el corazón de la sociedad vasca. Testimonios orales en euskera sobre la vida cotidiana y los cambios sociales vividos por distintas generacio-nes en primera persona, en Donostia y en distintos lugares de Euskal Herria. Se presentan los hitos, comportamientos.

GAZTAGINTZA Selección de algunas piezas de su exposición permanente, piezas de su exposición permanente, contextualizadas dentro del proceso de elaboración actual del queso en un caserío de Gipuzkoa. contextualizadas dentro del proceso.

museos

LOIOLA KULTUR ETXEA (Aralar Mendia Kalea, 1 -LOIOLA-) Lunes a viernes: 16:00-20:30 “CAMINOS A LA ESCUELA” En la exposición Caminos a la escuela, encargada por la UNESCO a la prestigiosa agencia Sipa Press, 10 fotoperiodistas muestran los desafíos a los que se enfrentan escolares de todo el mundo para llegar a sus escuelas y acceder a la educación.. (Hasta el 31 de enero) AIETE KULTUR ETXEA (Aiete Pasealekua, 63) Martes a viernes: 16:00-20:30. Sábadors: 10:00-14:00 y 16:30-20:00. Domingos: 10:00-14:00 DANI FANO Cada 3 meses, Ilustratzailearen Txokoa acoge los trabajos de un ilustrador o de una ilustradora. Este trimestre es el turno de Dani Fano. (Hasta el 11 de marzo)

exposiciones

MUSEO DE LA REAL SOCIEDAD Paseo de Anoeta, 1. Tfno.: 943 46 28 33 Martes-Sábado: 10:30-13:30 / 16:3019:30. Domingos y Festivos: 10:30-13:30 Este espacio de 400 metros cuadrados acoge siete áreas diferenciadas, que ofrecen un paseo por la historia y la memoria centenaria del club txuriurdin.

AQUARIUM - PALACIO DEL MAR Plaza Carlos Blasco de Imaz, 1. Tfno.: 943 44 00 99 Lunes-Viernes: 10:00-20:00.

Fines de semana y Festivos: 10:00-21:00. La taquilla cierra 45 minutos antes. Este espectacular recinto alberga un museo de ciencias naturales, museo naval, acuarios de fauna y flora del Cantábrico, de agua dulce, tiburones, peces tropicales y un oceanario atravesado por un túnel de 32 metros y una sección de 360º. También cuenta con cafeteríarestaurante que brinda estupendas vistas a la bahía donostiarra y una tienda de regalos exclusivos. Los martes, jueves y sábados, a las 12 horas, se da de comer a las especies del oceanario.

MUSEO SAN TELMO Plaza Zuloaga, 1. Tfno.: 943 48 15 80 Horario: 10:00-20:00. Lunes cerrado. Martes, entrada gratuita. El Museo San Telmo reúne colecciones de piezas de notable valor etnográfico y arqueológico que ofrecen pistas sobre la historia de la sociedad vasca. Este espacio multidisciplinar acoge también exposiciones temporales y un área de interacción con el público.

MUSEO DE LA CIENCIA EUREKA! Parque de Miramón. Tfno.: 943 01 24 78 Horario: Lunes: 10:00-16:00. Martes-Viernes: 10:00- 19:00. Fines de semana y Festivos: 11:00-20:00 Eureka! Zientzia Museoa es un centro de divulgación científica destinado a personas de todas las edades. Planetarium Txiki ofrece sesiones para los más pequeños, de 4 a 9 años, animaciones y demostraciones, experimentos en directo, espectáculos de electricidad o excursiones. Un espacio interactivo donde comprender nuestro entorno vital, mediante la diversión y el juego.

UNTZI MUSEOA - MUSEO NAVAL Puerto, 24. Tfno.: 943 43 00 51 Martes-Jueves: 10:00-14:00 / 16:00-19:00. ViernesSábado: 10:00-13:30 / 16:00-19:30. Domingo: 11:00-14:00 Un edificio del siglo XVIII, de los pocos que sobrevivieron al voraz incendio que asoló Donostia en 1813, acoge la sede de este bonito museo. Sito en pleno Puerto donostiarra, su colección está destinada a contribuir a la conservación, estudio y divulgación de la historia y el patrimonio marítimo vascos. donostiaisia 27

© Fotorunners

© Real Sociedad

deportes

ATLETISMO DE CATEGORÍA Ander Alonso

Llega uno de los grandes clásicos del atletismo vasco, el 64 Cross Internacional de San Sebastián (domingo 27 enero).

En febrero será el turno del Cross de la Gimnástica de Ulia (10 febrero).

El Cross de San Sebastián reunirá en la línea de salida del Hipódromo de Zubieta a un destacado conjunto de aspirantes con amplia experiencia en el circuito internacional, tal y como ya sucediera el año pasado con el vencedor Aweke Ayalev (Bahrein), atleta con victorias en otros grandes como Elgoibar o Itálica.

Febrero comenzará con la puesta de largo de la nueva pista atlética del Palacio de los Deportes de Anoeta con la celebración, sábado 2, de la Copa del Rey y la Reina, máxima competición estatal por clubes bajo techo. Desde las 16:00 horas, 16 equipos (8 femeninos y 8 masculinos) competirán por los puntos en juego. El atletismo guipuzcoano contará con la participación de tres clubes: Bidasoa Atlético y Atlético San Sebastián en féminas, y Real Sociedad en la competición masculina.

Al día siguiente, domingo 3, se disputará una nueva edición del 3M Donostia, urban trail con los montes Igeldo, Urgull y Ulia como referentes. La prueba ofrece tres recorridos diferentes sobre distancias de 6,5 / 9 / 15,1 kms. Los tres circuitos partirán de la rampa de La Concha junto a la plaza Cervantes y tendrán en Alderdi Eder su meta.

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REAL-ATHLETIC, DERBI ENTRE DERBIS El domingo 3 de febrero el Estadio de Anoeta acogerá uno de los partidos más esperados por los seguidores realistas, el derbi entre derbis, el duelo entre Real y Athletic de Bilbao. Ambos equipos afrontarán el enfrentamiento con la necesidad de una buena dosis de orgullo después de una primera vuelta demasiado irregular, especialmente para el equipo vizcaíno. En el encuentro de ida, en San Mamés, los blanquiazules vencieron 1-3. Oyarzabal (2) y Sangalli fueron los goleadores donostiarras. Muniain marcó para los bilbaínos. En Anoeta ya no estarán los entrenadores que comenzaron la temporada con ambos equipos. Sus sustitutos, Imanol y Garitano, serán los responsables de conducir a sus formaciones por el camino de la mejora.

La Real jugará el domingo 27 de enero (18:30) también en Anoeta, frente al colista Huesca.

BERA BERA: DOBLE CITA CON LA COPA EHF El Polideportivo Josean Gasca presentará una doble cita con la Copa EHF. Test doble para el Super Amara Bera Bera que se enfrentará al Nykobing Falster danés (sábado 26 enero) y al Prodavka croata (domingo 3 febrero), en partidos correspondientes a las jornadas 4 y 5 de la liguilla de grupos.

El prometedor debut en tierras balcánicas, a pesar de perder 32-29 en la pista del Prodavka, aporta todavía mayor atractivo al paso de la competición continental por Donostia, eso sin olvidar los compromisos correspondientes a la Liga.

DELTECO GBC, URGENCIAS EN ILLUNBE El GBC llegará el sábado 26 de enero (Illunbe, 18:00) a la jornada nº 18 con la urgencia de sumar victorias para abandonar la última posición de la tabla clasificatoria. La visita del Zaragoza liderado por McCalebb será la única ocasión para hacer valer el factor cancha en las próximas semanas. Al cierre de estas líneas, el equipo donostiarra únicamente sumaba tres partidos ganados y la necesidad de triunfos era prioritaria. Bien diferente es la situación del IDK femenino, enfrascadas en la lucha por una buena plaza de play-off. Ubicadas en la zona alta de la clasificación con un balance de 8 victorias y 6 derrotas, recibirán en el Polideportivo Josean Gasca al Sant Adriá (sábado 19 enero) y Al Qazeres (sábado 2 febrero), equipo este último en el que militan dos viejas conocidas de la formación donostiarra, la escolta Paola Ferrari y la base Gaby Ocete.

(Los días y horarios de partidos recogidos en esta página pueden sufrir variaciones por ajustes de calendario)

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la senda del pintxo KUKUARRI (ONDARRETA)

TRAMUNTANA Josema Azpeitia fotografías: Ritxar Tolosa

“Tramuntana” es un pintxo “popup”, que sólo se servirá mientras dure la exposición de Kiko Agudo

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l pintxo que traemos hoy a estas páginas ha sido creado por el chef Martín Aristondo basado en la obra de Kiko Agudo, que actualmente está exponiendo sus esculturas en dicha cafetería situada en el Hotel NH Aranzazu.

(Ver pág. 26) El pintxo se llama, “Tramuntana”, que es el nombre de la muestra artística. El bocado, consiste en un gambón asado con crema de cebolla e hinojos y un “aire de Menorca”.

Como nos explica el propio Martín, “el aire de Menorca es, a fin de cuentas, un gin-tonic que hemos elaborado a la manera tradicional, con su ralladura de limón, tónica y una ginebra menorquina, Xoriguer”. Posteriormente hemos convertido ese gin-tonic en un aire o espuma que cubre el pintxo y le aporta un curioso contraste de sabor”. Durante nuestra visita, por supuesto, tuvimos la ocasión de degustar el pintxo que nos encantó por la contundencia de su sabor. El gambón, dominante, aporta el toque marítimo al pintxo. La crema de cebolla e hinojo, exquisita, lo complementa a la perfección y le aporta untuosidad, y el ´aire de Menorca´ enlaza directamente con el alma de la exposición. En cualquier caso, la Tramuntana no es algo desconocido para el chef donostiarra pues en su día trabajó una temporada en los fogones del restaurante Brondo, en Palma de Mallorca.

“Es un pintxo muy mediterráneo, como la exposición” subraya el cocinero. El pintxo se factura a 3,30 euros y estará disponible, como hemos comentado, hasta el final de la exposición, a. mediados-finales de febrero.

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NTANA” (3,30 € ) KUKUARRI: “TRAMU (ONDARRETA) C/ Vitoria-Gasteiz, NOSTIA Tf: 943 21 67 26 - DO

Además del pintxo mencionado, en el mostrador de Kukuarri puede disfrutarse de una amplia oferta de cocina en miniatura con pintxos de barra y propuestas de cocina como Langostinos en tempura de frutos secos, Mini burger de secreto ibérico, Tosta de antxoas del Cantábrico con piquillos, Tartar de atún rojo con lima, soja y sésamo... “aunque el pintxo que más sale, con diferencia, es el `Bocadillo de calamares con black allium`, un mini bocata relleno de calamares enharinados y fritos acompañados de un ali-oli de ajo negro”. En nuestra visita aprovechamos también para degustar dicho pintxo y comprender el porqué de su éxito que radica en el sabor y la sencillez, sin otra complicación. Y todo ello sin hablar de la oferta de Kukuarri en cuanto a raciones, platos de carta y propuestas de temporada, algo en lo que esperamos profundizar en una próxima visita.

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Merry Christmas... ... and HAPPY 2019 !!

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recomendado

MAMISTEGI (Donostia)

COLOR EN AIETE Mamistegi se encuentra enclavado en un lugar precioso, en los bajos de un bonito caserón en el alto de Aiete, un lugar que llama a detenerse, relajarse en su verde terraza y disfrutar de su original propuesta gastronómica, de la mano del joven Marcos Castro.

A

prendí con Irizar”, nos cuenta Marcos, “y eso me dio opción a hacer prácticas, trabajar y conocer las cocinas de sitios estupendos como Kokotxa, Akelarre, Txubillo, Urepel, Arbelaitz, Lanziego... pero lo que me marcó de verdad fue la temporada que pasé en el Molino de Urdaniz con David Yarnoz. Lo fue todo para mí y me cambió totalmente mi concepción de la cocina, nivel de exigencia, afán de superación...Salí de allí con la intención de pasarme la vida viajando y cocinando, pero no pudo ser”.

La realidad llevó de nuevo a Marcos a asentarse en Donostia trabajando en lugares como el Xarma de la Avenida de Tolosa o Diametro 200 en el complejo Orona, en Galarreta hasta hacerse, en febrero de 2017, con el Mamistegi.

“Mi idea, desde un principio, es recuperar platos algo perdidos”. La carta en Mamistegi cambia cuatro veces al año, una por estación, y el menú lo hace diariamente. En cuanto a los vinos, en Mamistegi tratan de contar con una buena variedad provenientes de bodegas con pequeñas producciones y, a ser posible, vinos ecológicos y/o biodinámicos.

Nuestra degustación: sorprendente desfile de sabor

El día de nuestra visita a Mamistegi, probamos el Pulpo dashi con patata y limón, plato del que nos gusta el aporte aromático de los cítricos al pulpo, y seguimos con las Verduritas de temporada con su caldo ibérico, una menestra de lujo en la que todos los ingredientes son de temporada y en su punto perfecto, a la que sigue un Risotto de calabaza con trompetas de la muerte que resulta ser uno de los mejores arroces que nos han dado a probar esta temporada. Pasamos al pescado con el suculento Taco de atún con verduras escabechadas, al que sigue el Cordero lechal churro de Castilla con cus-cus de verduritas. Ambos platos nos preparan para el postre, en la línea de lo degustado hasta el momento: un Crumble de manzana con helado de sabayón con frutos secos, pasas y yemas batidas, y un Lemon Pie, único plato que en Mamistegi no les han dejado quitar de la carta.

Salimos felices de Mamistegi, un restaurante al que, una vez probado, el cuerpo llama a repetir y conocer más platos de su carta así como las nuevas creaciones del chef. Todo ello sin hablar de su bar, en el que encontraremos diferentes opciones de pikoteo, destacando sus excelentes y adictivos callos caseros, sus cervezas artesanas, su variedad en vinos y sus buenos gin-tonics.

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MISTEGI RESTAURANTE MA iete) Pº Oriamandi, 12 (A 31 15 70 DONOSTIA T: 943

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comer en Gipuzkoa

MARTÍNEZ (Ordizia)

LA SUBLIMACIÓN DEL PRODUCTO Hacía ya un tiempo que no nos dejábamos caer por el Martínez, asunto que solucionamos el mes de noviembre por la vía rápida acudiendo a este templo del producto y la cocina de mercado enclavado, y valga la redundancia, a 20 metros escasos del MERCADO con mayúsculas, del mercado de los mercados, que viene celebrándose miércoles a miércoles en la villa goierritarra desde hace ya la friolera de más de 500 años.

M

artínez, por lo tanto, es el restaurante ideal para disfrutar del producto de temporada, de lo que la tierra y los productores nos regalan en cada momento del año. Quedó clarísimo nada más entrar al comedor del centenario restaurante y ver, a nuestra derecha, a una cuadrilla de cuatro personas que superaban los 70 años disfrutando con auténtico gozo de una alubiada con todos sus sacramentos. En nuestro caso, el festín empezó con unas verduritas salteadas con huevo, cada una cocida en su textura perfecta y coronadas con un huevo escalfado y unas lascas de panceta ibérica. La simplicidad elevada a exquisitez culinaria.

Xabier no quiso que nos quedáramos sin probar sus alubias, así que nos preparó un “kit de alubiada”, una pequeña degustación con las excelentes alubias del caserío Zabale, mondeju de Ezeiza y “langostinos” de Ibarra. Un plato puro “Kilómetro 0” al que siguió un riquísimo begihaundi salteado con hongos y, acto seguido, una de las cumbres del menú: Callos de bacalao al pil-pil salteados con trompetas de la muerte y angula de monte sobre pimiento morrón entreverado. Todo tenía sentido en este plato digno de concurso.

Unas suculentas manitas de cerdo en salsa verde con alcachofas, los imprescindibles callos tradicionales que tantas veces hemos alabado y una perdiz en salsa al vino blanco que nos hizo tocar el cielo fueron completados con unas natillas de huevo de caserío con trufa de chocolate y coulis de frutos rojos sobre arroz con leche y, como no, queso de Idiazabal, el ganador del último concurso, “Infernuko gasna” elaborado por lKortaria de Lekaroz.

En conjunto, una opípara comida, una de las mejores que hemos disfrutado últimamente, la que nos sirvió Xabier Martínez, un cocinero cada vez más centrado en una cocina tradicional y de producto pero con una enorme carga de personalidad propia, una “agrococina de autor” siempre pendiente de las tendencias del mercado. Sin necesidad de colgar en la puerta del local ningún tipo de distintivo, Xabier Martínez hace felices a sus comensales con una cocina honesta, local, kilómetro 0, imaginativa y respetuosa con la tradición, la tierra y los productores locales. Una auténtica maravilla que tenemos a un paso, en Ordizia.

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MARTÍNEZ DIZIA Santa María, 10 - OR 943 88 06 41

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JOSEMA AZPEITIA, HONRADO POR LA GASTRONOMIKA El periodista gastronómico y coordinador de esta publicación Josema Azpeitia, la cocinera y nutricionista Carolina Rincón y el viticultor Laurent Tereygeol fueron nombrados cofrades de honor de la Cofradía Vasca de Gastronomía

Mikel Corcuera

A

nte todo hay que decir que, aunque suene extraño, a lo largo de mi dilatada vida como plumilla gastronómica, tal vez por mi cierto pasotismo, no he sido considerado apenas para formar parte honoríficamente de alguna de las múltiples cofradías gastronómicas. Hay una curiosa salvedad, como es la de ser cofrade de honor de la del queso manchego. Acaso pudo influir un artículo sobre el citado queso que publiqué en las páginas de este periódico, titulado significativamente El Rolex de los quesos.

Y no se crean que tengo sobre estas cofradías una opinión negativa. Todo lo contrario. Asociadas muchas de ellas en FECOGA (Federación de Cofradías Gastronómicas), que preside con total dinamismo nuestro buen amigo Juan Manuel Garmendia, creo que la inmensa mayoría de ellas han contribuido a dinamizar la cultura gastronómica y los valores y productos que ensalzan, así como aspectos lúdicos en torno al buen comer y mejor beber.

Precisamente, todo esto viene a cuento dado que el pasado 16 de diciembre nuestro amigo y circunstancial colaborador Josema Azpeitia fue nombrado cofrade de honor de la Cofradía Vasca de Gastronomía, honor que fue compartido con otras dos personas elegidas por los miembros de la prestigiosa institución.

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Una de ellas fue la cocinera y nutricionista donostiarra Carolina Rincón, que tras formarse en cocina con maestros del calado de Arzak o Martín Berasategui, ha optado por dirigir su labor hacia el equilibrio alimentario, la salud y la nutrición. El segundo nombrado fue el viticultor Laurent Tereygeol, poseedor de la bodega Château Pontoise-Cabarrus, en el Alto Médoc bordelés.

En cuanto a Josema, como destacó Alazne Cano, miembro de la Junta Directiva de la cofradía donostiarra y encargada de presentar al premiado y recitar sus méritos, recibió la distinción por la continua defensa de los productos y la gastronomía vasca que ejerce desde sus tribunas informativas y pedagógicas, pues no olvidemos que, además de periodista gastronómico, hace cinco años que ejerce como profesor de Teoría de la Gastronomía Vasca en el Basque Culinary Center.

Azpeitia nos confesó sentirse muy orgulloso de haber sido nombrado cofrade de una sociedad tan prestigiosa: “La ilusión me embarga, pues la Gastro ha sido para mí mucho más que una sociedad. Además de su innegable importancia en el mantenimiento, desarrollo y promoción de la gastronomía donostiarra, esta cofradía ha sido el lugar donde hemos realizado mil eventos, el techo bajo el que presenté mi primer libro, 100 recetas con label, y el último, Rutas y restaurantes con encanto de Navarra. También ha sido el lugar en el que he acudido a mil comidas, presentaciones, reuniones de trabajo, concursos... un lugar dinámico, humano y sobre todo muy vivo, al que he tenido el placer de invitar a que acudieran a cocinar a muchos cocineros que siempre han acudido encantados. Todos aquellos y aquellas que me han ayudado a lo largo de estos años abriéndome las puertas de esta sociedad y facilitándo-

© Jokin Elizalde

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me el acceso a sus servicios estarán hoy muy presentes en mi corazón, sobre todo Juan José Lapitz, con quien tan buenos ratos pasamos bajo estas vistosas vigas corrigiendo relatos y compartiendo mesa y mantel”.

Finalmente, además del nombramiento de los citados, como todos los años fue entregado el Premio Caracol a la Biodiversidad, que este año recayó en la sección de Micología de la Sociedad de Ciencias Aranzadi. Pedro Satrostegi, en representación de la veterana sociedad, recogió el premio de manos de Javier Ubillos, que ensalzó a la sociedad científica en una extensa glosa.

Acto de investidura

Los nombramientos tuvieron lugar dentro del marco del 44º capítulo de la cofradía citada, que comenzó a las once de la mañana en la sede de dicha sociedad con un opíparo desayuno que fue seguido de una misa en la basílica de Santa María, un vistoso desfile de cofradías por la Parte Vieja donostiarra y el acto de investidura de los nuevos cofrades en el Salón de Plenos del Ayuntamiento.

Tanto en el desfile como en dicho acto estuvieron presentes no pocas cofradías vascas, estatales e internacionales, que no quisieron perderse el capítulo de la cofradía donostiarra. Y resultó también terriblemente vistosa la actuación de la coral Eguzkilore, que arrancó con el imperecedero El Menú de los Xey, el de “Camarero, ¿qué hay para hoy?”, y otros temas como Haurtxoa seaskan o Hator, hator.

Onintza Mokoroa, en representación de la cofradía, abrió las presentaciones y nominaciones, y tras presentar a los candidatos, el Gran Sukalde Jaun, Luis Mokoroa, se encargó de

terminar de entronizarles apoyando su espada en los hombros de los cuatro homenajeados y haciéndoles jurar “defender la gastronomía y no realizar régimen alimenticio alguno ni vigilia voluntaria”.

Finalizado el acto, todos los congregados se dieron cita en la sede de la Cofradía Vasca de Gastronomía, donde tuvo lugar una comida digna de una boda de postín en la que se dio buena cuenta de los siguientes platos: degustación de Euskal Txerri;papillon de Arcachon en salsa verde con sabayón al champagne;trucha de Banka en gravlax;bacalao en salsa de espárragos verdes;hojaldre de foie gras y hongos con crema de trufa;crema reina gastronómica;dúo de lenguado y vieira en salsa de mariscos;euskal jeistera de lamin ura de Talai Berri;rabo de ternera en salsa perigueux con puré trufado;crocante de brebis fresco de Aldudes con mermelada de higos de Ziburu y brotes de ensalada y financier de manzana y frambuesa con guindilla confitada y bañada en chocolate salado sobre singular crema inglesa (de alubia de Tolosa), creación esta última del insigne confitero tolosarra Rafa Gorrotxategi.

El acompañamiento corrió a cargo del txakoli Talai Berri, el champagneLaurent Etchart Carte d’Or y, por supuesto, el excelente Château Pontoise Cabarrus 2013, aportado por el entronizado bodeguero. Un día extraordinario cargado de emociones en el que se dieron cita en los diferentes actos conocidas caras de la gastronomía local y guipuzcoana como Elena Arzak, Aitor Buendía, Sergio Errasti, Xabier Gutiérrez, José Ramón Elizondo y su esposa Conchita Bereziartua (del mítico Aloña Berri), Rafa Gorrotxategi, Inaxio Muguruza y tantos y tantos miembros de las diferentes cofradías asistentes. Una jornada redonda. donostiaisia 39

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ZORIONAK, JUAN MARI !!

AGUR, JONAN !!

El 26 de diciembre nos acostamos con una malísima noticia: Jon Ander, camarero de Aratz y una de las caras más conocidas del emblemático restaurante durante la última década, falleció repentinamente y de una manera inesperada tras estar realizando hasta el fin de sus días la labor a la que había destinado los últimos años de su vida: atender lo mejor posible a sus clientes y amigos.

Desde aquí nos unimos al dolor de sus seres más próximos y enviamos un abrazo a sus amigos y allegados, así como a todo el equipo de Aratz Erretegia. Goian bego.

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No todo son malas noticias en la zona de El Antiguo. A finales de noviembre, se celebró como viene siendo habitual el Concurso Gastronómico de la alubia de Tolosa, que celebró en esta ocasión su 32ª edición. En dicho campeonato, 28 parejas, algunas de ellas participantes desde la primera edición del concurso, elaboraron las alubias de los campeones de la víspera, Joxe Mujika y Manoli Uranga, resultando ganadores por quinta vez los albiztuarras Juanma Aramendi y su hermana Gemma. Juanma dirige desde 2001 el restaurante Gasteiz, situado frente al hotel NH Aranzazu en la calle Vitoria-Gasteiz del barrio de Ondarreta (Donostia), local donde todos los días del año se sirven las mejores alubias de la capital guipuzcoana. (ver pág. 48) El segundo premio de elaboración de la alubia cayó en las manos del padre de los ganadores, Juan Mari Aramendi, que acudió acompañado de su hija Sorkunde’.

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“RUTAS Y RESTAURANTES DE NAVARRA”, CANDIDATO A MEJOR LIBRO DEL MUNDO Imanol A. Salvador / fotografías: Ritxar Tolosa

El pasado 29 de diciembre, fue notificado oficialmente a los tres legazpiarras Josema Azpeitia, Ritxar Tolosa y Txusma Pérez Azazeta, autores de “Rutas y Restaurantes con encanto de Navarra” (Editorial SUA, 2018), que dicho libro ha resultado elegido como Mejor Libro del Estado Español en la categoría “Culinary Travel / Food Tourism”de los Premios “Gourmand Awards 2019”, los considerados como los “Oscars” de los libros de gastronomía.

A

demás, al ser el primero del Estado, “Rutas y Restaurantes con encanto de Navarra” opta a mejor libro del Mundo en su categoría en la Gala que se celebrará en julio en Macao, donde serán premiados en una espectacular ceremonia los representantes mundiales de cada categoría.

El libro “Rutas y Restaurantes con Encanto de Navarra”, editado por SUA Edizioak, fue presentado en junio de este año en la Sociedad Nuevo Casino Central de Pamplona, en Iruña

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(fotografía inferior) y en la Cofradía Vasca de Gastronomía de Donostia (fotografía superior), en dos ceremonias multitudinarias que contaron con gran afluencia de público y la colaboración desinteresada de varios cocineros y cocineras navarr@s como Álex Múgica (La Cocina de Álex Múgica, Iruña), Iñaki Andradas y Luken Vigo (Baserri Berri, Iruña), Martín Iturri Huerta (Taberna Cocotte, Iruña), Luis Salcedo Irala (Hostal Remigio, Tudela), Joxe Apeztegia y Virginia Loyarte (Casa

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Santamaría, Doneztebe), Mauro Milagro (La Catedral, Tudela), Alberto Lamana (Bardenas, Arguedas) o Virgilio Martínez (Beethoven, Fontellas), todos ellos presentes en el libro.

Buena parte de ellos aparecen en la fotografía superior de esta misma página..

Como comentaron los autores durante la presentación, “el volumen ha sido el fruto de más de un año de trabajo, desplazamientos, degustaciones y toma de contacto con gente maravillosa que nos abrió sus puertas de manera amable y generosa”. En sus 200 páginas se recogen 40 locales, 37 de ellos con sus recetas, 37 excursiones por los alrededores de los restaurantes y una ruta de pintxos.

El libro, editado en un formato cómodo y práctico y cargado de excelentes fotografías está disponible para su venta por internet en la página de SUA Edizioak y Elkar se ha encargado de su distribución en todas las librerías de Euskal Herria con un precio de venta al público de 18,95 euros. “Rutas y Restaurantes de Navarra” ha agotado ya la primera edición y se encuentra a la venta la segunda. Sus autores se hallan ahora elaborando el libro “Rutas y restaurantes con encanto de Gipuzkoa” para la misma editorial.

Se da la circunstancia de que dos de los autores, Ritxar Tolosa y Josema Azpeitia, responsables de la revista y web Ondojan.com, obtuvieron hace cuatro años el premio Gourmand al mejor libro del Estado en la categoría “Culinary Travel” por su libro “La Senda del Pintxo”, que posteriormente fue elegido como Segundo Mejor libro del Mundo en la gala celebrada en Yantai (China). Por otra parte, Josema Azpeitia obtuvo igualmente el Premio Gourmand al Mejor Libro del Estado en 2016 por su libro “Pintxos de Leyenda de Donostia”, editado por Ttarttalo. donostiaisia 43

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CORAZÓN DEL PENEDÈS

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anals i Casanovas es una bodega del corazón del Penedès, en Lavern-Subirats, donde elaboran los cavas y vinos de forma artesanal desde 1939.

Uvas provenientes de las Fincas ubicadas en Subirats, Vilafranca del Penedès y Hostalets de Pierola. Varias zonas geográficas, diferentes variedaCANALS & des y diferentes CASANOVAS características.

D. O. Cava Elaborado con las variedades 60% macabeu, 20% xarel·lo, 20% chardonnay. Crianza de 18 meses. En este cava destaca toda la complejidad de un cava maduro y de elaboración cuidadosa que lo hacen un cava redondo. Potente aroma de crianza (maderas y tostados) y elegantes aromas de frutas maduras. Sensación de acidez equilibrada y elegante.

A la hora de acompañar comida y cava encaja muy bien con aperitivos, ahumados, embutidos, pescados a la parrilla o en salsa (ya sea tipo cremosa, de tomate o cualquiera de las salsas que se deriven de la mayonesa), mariscos... También se pueden tomar con carne porque con sus burbujas, actuará como un limpia grasas y por supuesto con ensaladas tibias y frías.

Con este Cava Gran Crú van a disfrutar de un buen cava artesano que merece la pena descubrir. Su precio aproximado en tienda especializada: 12,50 euros.

Un Cava ideal para festejar el día de San Sebastian... Zorionak guztioi !

Jon Méndez

(Vinatería Viniápolis) Bermingham, 8 (Gros) DONOSTIA

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N.06: LA VINOTECA DEL CENTRO

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n noviembre conocimos N.06, un peculiar establecimiento situado en el nº6 de la calle Garibai al que hace alusión su nombre.

N. 06 está dirigido por el donostiarra Iñigo Prado, joven con un largo recorrido en el mundo de la hostelería, el vino y la restauración. Junto a él encontramos a Marcos Gómez Olvera de La Cava de Pyrene, ampliamente conocido en los ambientes vinícolas donostiarras. Inaugurado el pasado 14 de agosto, N. 06 es un establecimiento muy personal, a caballo entre el bar de vinos, el colmado, el restaurante y el bar de tapas y raciones. Como nos comenta Iñigo, “pretendemos no caer en lo que hace todo el mundo”, motivo por el que, de momento, no encontraremos pintxos en su barra pero sí una corta pero intensa carta de picoteo con opciones como espárragos, ventresca de bonito, jamón ibérico 100% bellota de Los Pedroches.... Estos productos, además, pueden ser adquiridos en el local que cuenta en su entrada con una zona dedicada a conservas y productos delicatessen de calidad.

Porque el eje principal de N. 06 es sin duda el vino. Sus estanterías metálicas están repletas de referencias vinícolas diferentes y muy seleccionadas.

Por supuesto, en N.06 encontraremos vinos de Rioja, y Txakoli, y Cavas... pero tampoco faltarán vinos de Francia, Alemania o Hungría, así como una interesante selección de vinos andaluces.

Los precios rondan entre las referen-

cias que no llegan a los 20 euros hasta alguna que ronda los 70, pero la mayoría no pasa de los 30, con lo que N.06 se convierte en un lugar ideal para acudir a disfrutar de esas botellitas de vino a las que no es fácil acceder en los establecimientos convencionales. En caso de consumirlas en el local se añade un suplemento por descorche y servicio de copas.

Además de esto, en N.06 podemos comer. Para ello cuenta con un pequeño comedor al fondo en el que podemos acceder a una carta en la que encontramos especialidades como Steak de coliflor con romesco, Pescado del día con patatas y pesto rústico de hierbas, Apionabo cítrico con puré de boniato, Cordero asado con ensalada, Cazuelita de oreja de cerdo, Arroz con leche aromatizado con vainilla, Tiramisú...

guía de restaurantes

ARATZ TRADICIÓN Y MODERNIDAD

DONOSTIA IGARA BIDEA 15 (IBAETA) TEL. 943 21 92 04

www.restaurantearatz.com

Iker y Xabier Zabaleta llevan más de 25 años ofreciendo lo mejor de la cocina tradicional vasca, con toques actuales y una fijación por el buen producto de temporada. En sus dos comedores puede degustarse su gran especialidad: las Carnes y pescados a la parrilla (Chuletón de viejo, Besugo, Rodaballo, Lenguado...), y otras exquisiteces como Ensalada templada de langosta, Hongos plancha con foie y salsa agridulce, Kokotxas en salsa o rebozadas, Mollejas de cordero con hongos y langostinos, Sorbete de café al ron... Su cava atesora cientos de referencias de grandes vinos nacionales e internacionales, y su bar y su terraza cuenta con una amplia variedad de pintxos y bocadillos. Carta: A partir de 35€ Menú del día: 11€

BAZTAN PASIÓN POR LOS PRODUCTOS DE LA TIERRA

DONOSTIA C/ PUERTO, 8 (PARTE VIEJA) TEL. 943 42 42 72

Los hermanos Ciaurriz Iraizoz, de Elizondo dirigen este bar y el cercano Casa Alcalde. En su barra se ofrecen hasta 53 pintxos fríos y calientes como Foie a la plancha, Calabacín con jamón y queso gratinado, Solomillo a la plancha.... En raciones destacan las Verduras de temporada, acarreadas de Elizondo, Queso Kamiku de Bertiz Arana, Txistorra de Baztan, Callos con morros, Ibéricos, Bacalao ajoarriero, Txerripatas a la manera de Baztan...

No se puede dejar de probar el helado de Mamia o Gaztanbera estilo Baztan (con kizkilurrin), ni el helado de “Urrakin Egina”, el mítico chocolate de avellana elaborado por la pastelería Malkorra, de Elizondo. La cocina permanece abierta de 11 de la mañana a cierre. Se preparan menús concertados para grupos. donostiaisia 45

guía de restaurantes

BERA-BERA

DONOSTIA

GOIKO GALTZARA BERRI, 27 (HOTEL PALACIO DE COCINA TRADICIONAL Y NUEVOS AIETE) TEL. 943 22 42 60 AIRES EN EL PALACIO DE AIETE

Restaurante dirigido por Javier Penas en la cocina e Izaskun Gurrutxaga en la sala, pareja que da un toque de cariño y cercanía al comedor del hotel Palacio de Aiete (****), haciéndolo muy atractivo para todo tipo de eventos (bodas hasta 160 personas). Su menú del día (mediodía y noche) y de fin de semana, es una buena opción, aunque también hay que tener muy presente su carta, en la que podemos comer desde una excelente Txuleta a pescados frescos y postres caseros, en los que se valora tanto el producto como la presentación. Bera-Bera dispone, asimismo, de platos aptos para celiacos y vegetarianos. Menú del día (mediodía y noche): 15€ Menú de fin de semana: 25€ Buffet desayuno: 12€ Cierra: Domingo noche.

BOULEVARD 9 VARIEDAD Y SERVICIO EN PLENO BOULEVARD

DONOSTIA ALAMEDA BOULEVARD, 9 (PARTE VIEJA).

Tel. 943 42 21 14

En lo más céntrico de la ciudad, Boulevard 9, uno de los establecimientos más madrugadores de la ciudad, ofrece una variada y atractiva oferta gastronómica con una completa carta tradicional que incluye una gran variedad de Ensaladas templadas (de Gula del norte, de cabra, de pulpo y gambas...), Risottos y platos como Solomillo de ternera con panaderas, Rape al horno con refrito, Txipirones a la plancha, Muerte por chocolate, así como una completa oferta de pintxos. Boulevard 9 abre a las 6 de la mañana y sirve la carta de cafetería durante todo el día (pintxos, bocadillos, sandwiches...). Son remarcables por su calidad-precio su menu del día como su menú de fin de semana.

Menú del día: 15€ Menú Fin de Semana: 19,50€ 46 donostiaisia

BERGARA CLÁSICO ENTRE CLÁSICOS, RECIENTEMENTE RENOVADO

DONOSTIA GENERAL ARTETXE 8, ESQUINA BERMINGHAM (GROS) TEL. 943 27 50 26

Dirigido por Esteban Ortega y Monty Puig-Pei, este multipremiado local es uno de los bares de pintxos más emblemáticos de Donostia, dotado de una espectacular barra y una completa pizarra que continuamente nos tientan con sus clásicos (Falsa lasagna de antxoas, Cocktail Bergara, Txalupa, Udaberri, Itxaso, Revuelto de antxoas con piquillos...) y las nuevas incorporaciones (Bombón de piquillos y natillas, Tambor de verduras con salsa de pesto, Hamburguesa de tomate raf con dátil y bacalao, Gratinado de pisto con hongos...) En el Bergara podemos, asimismo, acomodarnos en sus originales mesas y optar por un tentador Menú degustación de pintxos por 30 euros , compuesto de 8 pintxos a elegir, postre y bebida.

CAFÉ S7ETE DESAYUNOS, RACIONES, PINTXOS Y NUEVA OFERTA CULINARIA

DONOSTIA J. DE BARKAIZTEGI, 13 (AMARA) TEL. 943 46 94 00

Sito frente al Ambulatorio de Amara, se inauguro en 2007. Desde las 7.30 de la mañana (sabados a las 9 y domingos a las 10), da de desayunar a sus clientes y, llegada la comida, pueden elegir entre menu de 12 euros o plato del día .Especializados en secreto ibérico, nos sorprenden con todo tipo de platos de temporada, ibéricos (salchichón, chorizo y jamon), queso Mausitxa, tostadas, hamburguesas…y una amplia carta de vinos y aceites especiales de Almazara. Repasando la semana, los martes realizan Iberico-Pote, los miércoles Pintxo-Pote y los viernes Pizza-Pote. Llegado el fin de semana, deleitan con un menú especial de 16 euros y la posibilidad de realizar menus y eventos a medida, que pueden acabar en Karaoke.

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CASA ALCALDE GRANDES NOVEDADES EN UN BAR CENTENARIO

DONOSTIA MAYOR, 19 (PARTE VIEJA) TEL. 943 42 62 16

Casa Alcalde, bar centenario remodelado y dirigido por los hermanos Ciaurriz Iraizoz, de Elizondo, que también dirigen el cercano Baztan, mantiene la tradición de contar con los mejores ibéricos de bellota. Cada vez goza de más fama el Chuletón Premium de Iruki y los pintxos clásicos como Txapela, Tartaleta de txangurro, Txipirón a la plancha, Kabrahuevo... y nuevas raciones como Lecheritas, Huevos estrellados, Guisado de toro, Carrilleras... Casa Alcalde cuenta con parrilla, por lo que también pueden degustarse Chuletillas de cordero a la parrilla, así como Pescados frescos a la brasa. También es una muy recomendable opción la Parrillada de ibérico, compuesta de Secreto, Presa, Lagarto y Pluma, al competitivo precio de 13,50 euros.

CASA UROLA

DONOSTIA FERMÍN CALBETÓN, 20 (PARTE VIEJA) TEL. 943 44 13 71

CASA TIBURCIO EL SABOR DE LA TRADICIÓN

DONOSTIA FERMIN CALBETON, 40 (PARTE VIEJA) TEL. 943 42 31 30 943 42 06 80

Local inaugurado en 1929 y que se acerca a los 90 años de vida al cargo de la familia Eskisabel. Tiburcio es el máximo exponente de la tradición en la Parte Vieja. Dirigido a los fogones por Tibur Eskisabel, ofrece una cuidada cocina tradicional con platos como Espárragos gratinados con jamón ibérico, Hojaldre relleno de hongos y langostinos, Besugo con refrito, Chuletón de viejo, Cordero lechal confitado, Biscuit de higos con salsa de nueces... En su barra se ofrecen pintxos como Taco de bacalao con verduritas, Bouquet de setas, Hojaldre de hongos con gambas... y suculentas cazuelitas como Kokotxas de bacalao, Ajoarriero, Callos, Txipirones... Carta: 45-50€ Menú: 20€ Cierra: Miércoles tarde y jueves todo el día.

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EZKURRA

DONOSTIA MIRACRUZ, 17 (GROS) TEL. 943 27 13 74

IMPECABLE PRODUCTO DE TEMPORADA, PARRILLA Y PINTXOS www.casaurolajatetxea.es

LA MEJOR ENSALADILLA RUSA DE LOS CONTORNOS

Dirigido por Pablo Loureiro Rodil desde 2012, este clásico de la Parte Vieja ofrece una cocina tradicional actualizada en la que el producto adquiere una importancia primordial.

La carta se renueva a cada estación, encontrándonos, en función de la estación, platos como Habitas salteadas con alcachofas, yema de huevo y espuma de patata; Alcachofa y cardo navarro a la parrilla con praliné salado de almendra; Kokotxas de merluza a la parrilla; Rodaballo salvaje a la parrilla; En su barra ofrece pintxos cuidados y creativos, tanto fijos como de temporada, como “Urola” (Cuchara de salpicón de bogavante); Brocheta de pulpo y papada con sopa de patata; Vieira con crema de ajoblanco y vinagreta de café...Carta: 50 € Cierra:Martes

La familia Balda lleva más de medio siglo al cargo de este bar.

Joakin Balda inició la saga familiar y hoy su nieto Joseba lleva las riendas. Eso sí, Ezkurra sigue siendo mundialmente conocido por su ensaladilla rusa, que se vende a kilos en todos los formatos (pintxo, ración, para llevar...). Otras recomendaciones: Risotto de hongos con foie; Bacalao con piperrada; Foie fresco con puré de higos y nueces; Rollito de txipirón con salsa negra; Brocheta de gambas al ajillo; Ajoarriero... Ezkurra también es conocido por su café, proveniente de Casa Paulista, sometido a una mezcla especial que le dota de mayor fuerza y color que el resto de los cafés. Hagan la prueba y pidan un solo. Repetirán. Carta: 11-15€ Menú del día: 11€ Menú especial: 15€ donostiaisia 47

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GASTEIZ ALUBIAS DE CAMPEONATO

DONOSTIA VITORIA - GASTEIZ 12 (ONDARRETA) TEL. 943 21 07 13

Además de su espacioso y luminoso bar y su atractiva barra de pintxos, este local cuenta con un acogedor comedor donde podrás llevar a cabo cualquier tipo de celebración familiar, comida de trabajo o cena íntima, probando sus nuevas especialidades, la Chuleta a la parrilla, el Pollo de caserío y, sobre todo, las Alubias, ganadoras de cuatro ediciones del campeonato de Alubias de Tolosa. En su barra, además, podrás disfrutar de sus pintxos fríos y calientes: Cocktail de gambas, Buñuelo de marisco, Morro de ternera, Buñuelo de carne picante o marisco, Txistorra en hojaldre, Foie con orejones... así como de sus platos combinados y raciones. Menú día: 11€ Menú fin de semana: 18€. Menú especial noche: 18€. Alubiada: 18€

HIDALGO 56 COCINA ACTUAL Y DE TEMPORADA EN UN LOCAL RENOVADO

DONOSTIA PASEO COLÓN 15(GROS) TEL. 943 27 96 54www. www.hidalgo56.com

Juan Mari Humada y Nubia Regalado regentan este mítico local.

En Hidalgo 56 podemos comer a buen precio degustando excelentes vinos. En pintxos destaca la original Bandeja de pintxos por 15,50€ y delicias como Volcán de morcilla con yema, Salmorejo con centollo o sus afamados Fritos. Son remarcables sus arroces (con pichón, setas e Idiazabal, marinera con mejillones, calamares y gambas...) y sus cuidados menús: Menú de Caza: 35€ (en temporada) Menú de pintxos: 40,50€ (Los 9 pintxos más emblemáticos que está trabajando al momento). También llama la atención el Plato del día, con especialidades caseras como Sopa de pescado, Alcachofas con jamón, Garbanzos...

Tarjetas: Todas menos A.E. Cierra: Domingo noche y martes.

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HAIZPE PINTXOS CASEROS Y TRADICIONALES EN INTXAURRONDO

DONOSTIA PLAZA SAGASTI-EDER, 12 (INTXAURRONDO) -Accesible en metro desde Amara, Easo y Antiguo-

Bar a cargo de Esther Vallés, especializado en pintxos y raciones caseras. Con la ayuda de Javier Ormazabal, Esther ofrece Txapela de champiñón rellena de langostino, ganadora del Campeonato de Cocina Alcorta-Martín Berasategui, su excelente tortilla de patatas, sus Tortillas variadas, sus Pintxos de barra y sus cazuelitas y pintxos de cocina (Pulpo a la gallega, Ajoarriero, Lengua en salsa, Riñones, Oreja en salsa, Chorizo a la sidra, Champis...) También tienen fama sus Fritos, Tigres, Calamares... Haizpe abre todos los días a las 8 (9:00 el fin de semana) y cuenta con una amplia terraza en la Plaza Sagasti-Eder, amplia zona peatonal ideal para familias y comunicada en Metro con el resto de Donostia. Cierra: Lunes

IKAITZ ESCONDIDO, ÍNTIMO Y MUY RECOMENDABLE

DONOSTIA PASEO COLÓN 21 (GROS) TEL. 943 29 01 24

www.restauranteikaitz.com

Escondido en el centro del Paseo de Colón, a dos minutos a pie del Kursaal, este precioso restaurante, cálido, acogedor y muy discreto, nos ofrece una cocina tradicional con toques muy personales aportados por el chef Gustavo Ficoseco. En su acogedor comedor, atendido por Estefanía Valenciaga, podemos degustar especialidades como Rodaballo con su refrito; Ensalada de tomate del país con ventresca hecha en casa; Suprayemas de espárrago sobre muselina de Philadelphia y pétalos de endibia roja; Tostón de cordero o de cochinillo asado; Escalera de 3 chocolates con crema de Baileys Carta: 40-45€ Menú del día: 20€ Menú degustación (bebida incluida): 50€ Cierra: Lunes y martes (resto semana, abierto día y noche).

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ITURRIOZ UN BAR DE PINTXOS CON MUCHA “CHISPA”

DONOSTIA SAN MARTIN, 30 (CENTRO) TEL. 943 42 83 16 www.bariturrioz.com

En pleno centro, frente a la Catedral, y recién reformado, Iturrioz es un bar especializado en pintxos y raciones. Los pintxos se elaboran con productos de alta calidad, como el Salmón artesano, elaborado expresamente para el bar. Destaca tambiénlos pintxos de Lasaña de antxoa, Taco de pulpo, Bacalao Club Ranero... En raciones sobresalen la Ensalada de tomate con burrata, las Anchoas artesanas de Yurrita, los Hongos con jamón, Callos y morros caseros, Rissotto con crema de quesos, Fideua, Huevos estilo Lucio, la Tosta de Bogavante, las Tostas con pan de cristal... En Iturrioz también encontraremos una gran variedad de Cervezas artesanas locales, con más de 10 referencias. Cierra: Domingo. Terraza aporticada.

KOSTALDE ESPECIALISTAS EN PAELLA Y COCINA MEDITERRÁNEA

DONOSTIA AVDA. ZURRIOLA, 28 TEL. 943 27 77 91 www.kostalde.com

Establecimiento que conjuga el sabor de la cocina mediterránea con sus especialidades catalanas y la cocina vasca. En cocina catalana hay especialidades como Escalibada, Torradas de pan de payés con tomate, Verduras y Carnes a la brasa. En cocina vasca sobresalen los Pescados del día. En Kostalde son especialistas en Paellas, no en vano llevan 40 años haciéndolas, y todos los platos del menú pueden llevarse a casa. Este local cuenta con pintxos, raciones, bocatas.y platos combinados. Menú del día: 12€. Medio menú del día: 8,75€ Menú fin de semana: 20€. Carta: 22-30€. Hay Menús para celíacos, así como pan y cerveza sin gluten. En Kostalde, además, se adaptan a cualquier necesidad dietética.

KENJI SUSHI BAR EL PRIMER SUSHI BAR JAPONÉS DE LA PARTE VIEJA

DONOSTIA ENBELTRAN 16, ESQUINA C/ MAYOR (PARTE VIEJA) TEL. 943 53 75 27 www.kenjitakahashi.com

Kenji Takahashi, Japonés de Kobe residente desde 2005 en Donostia, dirige el primer Sushi bar de Donostia en la Parte Vieja. Kenji y su equipo ofrecen una gran variedad de platos que mantienen un perfecto equilibrio entre la cocina tradicional y la moderna: Sushi, Sashimi, Maki y Nigiri (elaborados con pescado de temporada adquirido en el Mercado de San Martín), Nigiri de buey de Kobe, Tempuras, Yakitori (Brocheta de pollo con puerro), Gyoza (Empanadillas japonesas rellenas de carne o verdura), Ensaladas japonesas, Tartar de atún rojo con cebolletas... Kenji Takahashi es también el responsable del puesto de Sushi y productos japoneses Kenko Sushi, sito en el Mercado de San Martín (Ver sección “Placeres gastronómicos”)

LA CUEVA 50 AÑOS DE TRADICIÓN A LA PLANCHA

DONOSTIA PLAZA DE LA TRINIDAD (PARTE VIEJA) TEL. 943 42 54 37

Sito en una de las casas más antiguas de San Sebastián, La Cueva ha superado su 50 aniversario, regentado por la familia fundadora. Este restaurante cuenta con un precioso comedor interior con paredes de piedra y decoración rústica y una magnífica terraza climatizada en los que pueden degustarse los productos de la barra como Pinchos morunos, Champiñones, Riñones, pintxos y raciones. En su cocina, nos encontramos con especialidades a la plancha como Bonito (en temporada) Chipirones plancha, Entrecot o Chuletillas de cordero y cocina típica vasca (Txipirones tinta, Bacalao, Bonito con tomate...).

También dispone de una amplia carta de Gin-Tonics elaborados con ginebras premium. Carta: 30-35€ Cierra: Lunes. donostiaisia 49

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LA FÁBRICA LA COCINA DE IÑIGO BOZAL

DONOSTIA C/ PUERTO, 17 (PARTE VIEJA) TEL. 943 43 21 10

Dirigido por Iñigo Bozal, este restaurante ofrece, al igual que su local “hermano”, La Muralla, una cocina de corte tradicional con toques actuales y cuidados platos como Arroz cremoso de setas y hongos con crema de foie, Ensalada templada de queso de cabra con vinagreta de frutos secos, Lomo de dorada asado con confitura de tomate y albahaca y vinagreta de guindilla dulce, Taco de buey asado con puré ligero de patata y salsa de su jugo, Chocolate en texturas…

Carta cerrada: 29€ (Fin de semana: 42€) Menú degustación: 38€ (Fin de semana: 45€) Los precios incluyen el IVA y la bebida. Tarjetas: Todas

LA PLATA EL “TODOTERRENO” DE GROS

DONOSTIA PADRE LARROCA, 14 (GROS) TEL. 943 29 02 39

Jorge Menéndez Estomba dirige este establecimiento que abre a las 9:00h. con Desayunos y Pintxos, caldo casero y una carta informal de Platos Combinados, Ensaladas, Sandwiches, Bocadillos, Hamburguesas, Raciones, y Postres.

Entre sus especialidades sobresale la Hamburguesa “La Plata” o la Ensalada “La Plata” También destacan pintxos como la Croqueta de txipirón o el Figón, un pintxo zamorano envuelto en pasta Orly. Asimismo ofrece buenas cervezas y gran variedad de ginebras premium. Los jueves: Pintxo-pote (19-23 h) y los viernes, a partir de las 19, jamón ibérico cortado a cuchillo + crianza, a 3 € Una excelente opción es su Plato del día con café (bebida aparte) a 8-9€ (12€ el fin de semana) Cierra: Lunes.

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LA MURALLA COCINA ACTUALIZADA EN UN LOCAL ACOGEDOR

DONOSTIA ENBELTRAN, 3 (PARTE VIEJA) TEL. 943 43 35 08

En septiembre de 2016 cumplió 17 años este acogedor local regentado por Mª Eugenia Bozal. Su cocina nos ofrece una mezcla de tradición e innovación con platos como Ensalada de antxoas marinadas con tartar de atún escabechado, Taco de bacalao atemperado sobre piperrada y crema suave de ajo, Confit de pato asado con purés variados y salsa de Pedro Ximénez, Torrija caramelizada con helado de avellana...

Carta cerrada: 28,6€ (Fin de semana: 41,8€ ) Menú degustación: 36,3€ (Fin de semana: 44€ ) Los precios incluyen la bebida y el IVA. Tarjetas: Todas.

MALA GISSONA BEER HOUSE FOR JU MALA GISSUNA !

DONOSTIA ZABALETA, 53 (GROS) TEL. 943 04 56 15 www.malagissona.beer

Cada vez más presente en más bares de Gipuzkoa, Mala Gissona, la cerveza local de Oiartzun, cuenta desde diciembre de 2015 con su propio bar en Gros, un moderno espacio pensado para disfrutar de la cerveza y una excelente selección musical con un cañero de 12 grifos, seis destinados a las cervezas de la casa (Django, Batela, Shackeltown, Apatxe...), dos para cervezas vascas y el resto para cervezas del mundo en continua rotación, ello sin contar las cervezas en botella, más de 150 referencias también en rotación, llegándose a ofrecer cerca de 500 cervezas diferentes a lo largo del año. En mala Gissona, además, se ofrece una breve pero intensa carta de productos Km. 0 pensados para ser maridados con la cerveza.

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MAMISTEGI COCINA DESENFADADA Y DE CALIDAD EN UN BELLO ENTORNO

DONOSTIA ORIAMENDI PASEALEKUA, 12 (AIETE) TEL. 943 31 15 70 www.mamistegi.com

EL experimentado Marcos Castro dirige este precioso restaurante en el que la propuesta gastronómica cambia todas las estaciones y más a menudo con ejemplos como Ostras de Arcachon, Marinados, ahumados y salazones, Salmorejo, sorbete de albahaca y queso de cabra, Steak tartar, Ensalada de anchoas marinadas en casa... y productos fuera de carta. Destaca su cuidada carta de vinos y cerveza artesana y su menú del día en el que muestran su predilección por la cocina internacional. En su barra se sirven atractivos pintxos a partir de las 12 del mediodía (no perderse sus callos) y cuenta con una agradable terraza.

Carta: 35-40 €. Menú del día: 16,5 €. Tarjetas: Todas. Cierra: Domingo noche y lunes todo el día.

MUNTO PINTXOS, PESCADOS DEL CANTÁBRICO Y BUENAS CHULETAS

DONOSTIA FERMÍN CALBETÓN, 17 (PARTE VIEJA) TEL. 943 42 60 88

Regentado por la familia Gómez Muñagorri que lo inauguró en 2001, este restaurante ofrece una cocina tradicional con sus especialidades en Hongos, Pescados del Cantábrico y su Chuletón de viejo a la piedra, que puede también consumirse en la barra o en las mesitas del bar. Destacan platos como Ensalada templada de queso de cabra con hongos y tomate fresco del país, Bogavante plancha, Kokotxas con almejas o su Solomillo “Munto” a las tres salsas. Su barra cuenta con deliciosos pintxos calientes como Bola de Idiazabal, Tartaleta de hongos con ibérico al horno... y una excelente variedad de pintxos fríos.

Carta: 30-35€. Menú del día: 18,50€. + IVA Menú especial fin de semana: 25€. + IVA Cierra: Lunes.

MESÓN MARTÍN POPULOSO, ELEGANTE Y VARIADO

DONOSTIA ELKANO 7, (CENTRO) TEL. 943 42 28 66 www.mesonmartin.com

Los hermanos Martín dan nombre y el ambiente a este local, entre el Boulevard y la Plaza de Gipuzkoa. Abierto en 1996, cuenta con una agradable decoración rústica y elegante. Su barra ofrece una espectacular variedad de pintxos, destacando la Trainera (Txipirón a la plancha), el Foie a la plancha o el Sakito, así como los Ibéricos. Cuenta también con un comedor donde disfrutar de los mejores platos de la cocina tradicional: Ensaladas templadas, Lasaña de hongos y foie, Pulpo a la gallega, Revuelto de txangurro y calabacín, Merluza con salsa de hongos, Chuletillas de cordero, Manitas de cerdo rellenas de foie, hongos y trufa, Carrilleras de ternera, Rabo de buey, Chuletón a la parrilla... Menú: 13,50€. Carta: 30-35€. Cierra: Domingo

PASALEKU LA COCINA DE SIEMPRE DE VERA MARÍA CRUZ

DONOSTIA ILLUNBE, 11 (AMARA) TEL. 943 96 95 33

Tras varias décadas dirigiendo junto a Álvaro Manso la cocina del Casa Vergara de la Parte Vieja, Vera María Cruz ha pasado a ocuparse del Pasaleku, a 100 m. del Estadio de Anoeta. Vera sigue ofreciendo la cocina tradicional que aprendió de la mano de Luis Irizar: Jamón de bellota, Callos, Caracoles Fitero, Champiñones picantes, Begi haundi en su tinta, Verduras asadas, Arroz con liebre, Pluma Ibérica, Bacalao a la bizkaina, Kokotxas al pil-pil (por encargo), Solomillo de viejo con guarnición, Chuletón acabado en el horno, Cordero y Cochinillo asado por encargo... y postres caseros (Arroz con leche, Flan, Natillas, Tiramisú...)

Carta: 35-50€ Menú del día: 11€ ( Fin de semana: 18€ ) donostiaisia 51

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ORIENTAL I Y II COCINA ASIÁTICA CON RAÍCES

DONOSTIA REYES CATÓLICOS, 6 (CENTRO) TEL. 943 47 09 55 MANTEROLA, 6 (CENTRO) TEL. 943 47 08 55

Los restaurantes Oriental y Oriental II, son los únicos locales de Donostia en los que podemos disfrutar de cuatro tipos de cocina oriental: Vietnamita, Thailandesa, China y Japonesa.

Abierto el primero hace 18 años, sus responsables son chinos de padres vietnamitas, lo que dota a su cocina de raíces innegables. Sus especialidades indiscutibles son el Pato Pekín, el Bogavante fresco con arroz, y el Tofu (de la casa o picante). Otras especialidades: Rollitos vietnamitas, Verduras a la plancha, Langostino Yongbo con salsa oriental, Vieira con espárragos verdes, Ensalada vietnamita, Tartar de atún, Sushi

PIÑUDI AHORA, CON MENÚ DE PINTXOS A UN PRECIO EXCELENTE !!

DONOSTIA NARRIKA, 27 (PARTE VIEJA)

Regentado por Oscar Campo,encontramos propuestas de picoteo, destacando los pintxos de foie (con miel, con queso, a la pimienta...) y los bocadillos, pensados para que el comensal no se quede con hambre (Setas-bacon-queso, Vegetal con pechuga de caserío, Pollo con setas y bacon...). También se elaboran generosas Hamburguesas con bollo de pan auténtico, Brochetas (De ternera, de pollo, de cerdo con mostaza, de langostinos...), y una amplia variedad de Pintxos: Piñudi, Taco ibérico con foie, Setas al ajillo, Croquetas caseras, Tortillas rellenas...

Cocina ininterrumpida hasta las 12:30 de la noche. Cierra: lunes. Además, Piñudi ofrece un excelente MENÚ DE PINTXOS compuesto de 4 excelentes pintxos a 12 euros, IVA incluido.

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y Sashimi, Dim Sun (Raviolis al vapor), Pollo Xiang Zi, Sushi (elaborado con pescado ahumado) Brocheta de gambas y calamares...

En Oriental II, además, se ofrece servicio de cafetería abierto desde las 8 de la mañana con desayunos, bollería y productos especiales como Bollos integrales, Leche de soja o sus grandes y deliciosas Tostadas especiales. La decoración de ambos locales está especialmente cuidada.

Carta: 30€ Menú del día: 10,70€ Menú especial: 25€ Tarjetas: Todas menos Am. Express. No cierra.

PORTUETXE COCINA DE MERCADO Y EXCELENTE PARRILLA EN IGARA

DONOSTIA PORTUETXE, 43 (IGARA) TEL. 943 21 50 18

www.asadorportuetxe.com

Javier Bereciartua y Josetxo Perurena, pelotaris de renombre, abrieron en 1982 un asador en un precioso caserío de más de cuatro siglos de antigüedad que se ha convertido en uno de los establecimientos más prestigiosos de la ciudad.

Los pescados frescos a la parrilla y la Chuleta de buey de Goya son el buque insignia de esta casa en la que también podemos degustar Chipirón Pelayo, Kokotxas salteadas, Hongos a la plancha... Además, siempre se ofrecen sugerencias de estación, Cordero por encargo y Caza en temporada. Dotado con una hermosa parrilla en plena calle, rústico y acogedor, cuenta con dos comedores para 120 y 40 personas y terraza. Destaca su cuidada carta de vinos con más de 250 referencias. Carta:50-60€

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PORTOBELLO UNA “SUCURSAL” DE QUEBEC EN EL CORAZÓN DE GROS

DONOSTIA GRAN VÍA, 12 -GROS(ESQ. PLAZA CATALUÑA) TEL. 943 53 78 28

Pascal Blanchet ha trasladado en abril de 2018 a Gros su concepto de la Parte Vieja (ver anuncio sobre dicho local en esta misma página), añadiéndole pintxos, snacks, raciones, y diferentes opciones de comida y picoteo como Tempura de verduras, Bravas, Croquetas Calamares, Fingers de pollo, Alitas... También cuenta con una amplia variedad de cervezas y vermouths artesanos que se preparan al momento. Portobello abre todos los días de 8:30 a 00:00 y aparte del espacio de bar y barra cuenta, además, con 18 mesas en la animada Plaza de Cataluña, uno de los puntos con más vida del barrio de Gros, dotado de jardines y columpios. Por lo demás Portobello mantiene los crêpes dulces y salados, zumos, helados... que tan buena fama han dado a su local hermano.

PUNTA SAL COCINA PERUANA CON RAÍCES

DONOSTIA SECUNDINO ESNAOLA, 7 (GROS) TEL. 943 55 99 46 puntasalrestaurante.com

Impulsado por Kenji Takahashi (Kenji Sushi), ha sido abierto este espacio gastronómico en Gros en el que encontraremos una cocina actualizada de base principalmente japonesa y leves pinceladas peruanas y vascas que se adivinan en platos como Ramen Punta Sal; Tataki de Wagyu y Quinotto; Bombón de Idiazabal y Yuca; Causa crocante de txangurro...

Podemos acudir a Punta Sal a comer o sencillamente a tomar un pintxo acompañado de un Pisco Sour. Recomendaciones: Sushi; Tempura, Karages, Ceviche carretillero; Anticucho de la tierra; Pulpo a la parrilla; Tataki de atún; Salmón a la parrilla; Ensalada de quinoa. Carta: 30 € Menú: 15,50 € Aparcamiento: Parking Cataluña a 100 metros.

QUEBEC ESPECIALIDADES DE QUEBEC Y ZUMOS NATURALES

DONOSTIA FERMÍN CALBETÓN, 11 (PARTEVIEJA) TEL: 943 90 05 60

Los crêpes dulces y salados elaborados de manera artesanal (más de 30 referencias) son el principal producto de esta cafeteria-crêperie abierta en la calle más animada de la Parte Vieja donostiarra por el quebecois Pascal Blanchet en 2010. Crêpes dulces que pueden ser acompañados con chocolate, mermelada, Nutella, sirope de arce, dulce de leche… y crêpes salados rellenos de Jamón Serrano e Idiazabal, quesos, setas, tomate, pavo, salmón… o su última creación: humus, aceituna, rúcula, nueces y un toque de miel. También podemos optar por una gran variedad de zumos naturales elaborados en el local con naranja, cítricos o fruta de temporada, así como los helados de la casa Antolin (Francia) con un sabor y una calidad superior a la media.

QING WOK BUFFET LIBRE, PLANCHA Y WOK EN VIVO

DONOSTIA GRAN VÍA, 4 (ESQUINA ZURRIOLA, GROS) TEL. 943 28 62 56 www.qingwok.com

Primer buffet libre asiático de Donostia con cocina en vivo. Los comensales pueden elegir entre ensaladas, entrantes, especialidades chinas y japonesas, postres, así como gran cantidad de productos frescos que son preparados en vivo a la plancha o al wok por experimentados cocineros. Además, Qing Wok cuenta con un completo parque infantil que hará las delicias de los más pequeños. Su capacidad para 350 comensales. PRECIOS BUFFET LIBRE: Lunes-viernes: 12,95€ (mediodía) y 14,95€ (noche) Sábados, domingos y festivos: 14,95€ (mediodía y noche) Niños de 4 a 8 años: 6,95€ Niños de 0 a 3 años: Gratis. El IVA (7%) y la bebida se factura aparte. Tarjetas: Todas. Horario: 12:00 a 16:30 y 19:30 a 24:00. donostiaisia 53

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TERESATXO SIMPATÍA, CALIDAD Y VARIEDAD PARA TODOS LOS GUSTOS

DONOSTIA AV. ZARAUTZ, 85 (LOREA) TEL. 943 21 33 08 www.teresatxo.com

Dirigido por Garbiñe Arrizabalaga,Teresatxo es un local de ambiente familiar dotado de una oferta pensada para cubrir todos los gustos y estilos con una excelente relación calidad-precio. Desde los desayunos con bollería artesanal hasta las cenas, pasando por los pintxos, sus menús, las copas... Su cocina tradicional cuenta con especialidades como Txipirones en su tinta, Merluza al txakoli... y los domingos el menú incluye Cordero lechal asado. Destacan sus generosos bocatas (arrasa el de huevos con chorizo y patatas), las hamburguesas caseras y sus platos combinados con huevos fritos de sartén.

Carta: 15-18€ Menú del día: 10€ (Sáb: 15€ Dom: 17€) Medio menú: 6-7€ (Fin de semana: 10-12€). Menús para grupos.

TXOLA AKEITA, TXOLA TA TXOKOLA

DONOSTIA PORTUETXE 53 (IGARA).

TEL. 943 31 67 84 www.txola.com

En la nueva zona de oficinas de Igara, en los bajos del edificio Beiza, el equipo del restaurante Aratz ha abierto este bar restaurante que cumplió en 2016 sus primeros 10 años de vida.

En Txola, además de buen café, podemos degustar una gran variedad de pintxos a partir de las 7 de la mañana. Su variado menú del día nos ofrece una rica cocina casera y en su carta podemos degustar platos como la Ensalada Txola (Tem plada con pasta y hongos), los Txipirones a la plancha, el Rape, la Chuleta o las Chuletillas de cordero, así como buenas ra ciones de Ibéricos. Menú día: 10,30€ (con café, 11,50) (de lunes a sábado mediodía). Carta: 30€. Horario: 06:30- 20:30.

Tarjetas: Todas. Cierra: Domingo. Zona WI-FI. 54 donostiaisia

TSI TAO CAMINO RECTO HACIA LA MEJOR COMIDA ORIENTAL

DONOSTIA PASEO DE SALAMANCA, 1 (PARTE VIEJA) TEL. 943 42 42 05 www.tsitao.com

En plena Parte Vieja, Tsi Tao, que ha cumplido 9 años, ofrece excelentes platos de comida china, japonesa, tailandesa y vietnamita. De la mano de su encargado, Pomen Jin y su nuevo y experimentado cocinero, Mr. Guo, forjado en los mejores restaurantes asiáticos de Madrid y Marbella, Tsi Tao ofrece gran variedad de Dim Sum y nuevos platos: Tallarines planos con marisco o con pato, Fideos crujientes con pollo y verduras, Pato sobre pak choi salteado, Pollo salteado con albahaca y toque de picante, Ternera al curry rojo, Lomo de dorada al estilo Szechuan... Tsi Tao cuenta, además, con una interesante carta de vinos. Menú del día: 12,50€ Menú degustación: 22€. Menú variado: 28€. Menú infantil: 10€. Carta: 25-30€.

TXULETA 11 AÑOS DE PARRILLA, PRODUCTO Y EXCELENCIA

DONOSTIA PLAZA TRINIDAD, 2 (PARTE VIEJA).

TEL. 943 44 10 07

www.txuletarestaurante.com

Ander Esarte y Marian Garmendia dirigen desde 2007 este asador Campeón de España de Parrilla, ofreciendo una cocina tradicional con producto de primera, carnes y pescados a la parrilla, sugerencias de temporada y platos como Guisantes de lágrima, Espárragos naturales a la plancha, Zizas, Entrecot de atún rojo, Sopa de pescado, Huevos Aginaga, Pulpo y Bacalao a la parrilla, Pimientos rellenos de rabo de buey, Callos y morros, Leche frita... y, por supuesto, su excelente Txuleta.

Su bodega cuenta con unas 100 referencias y en su bar pueden degustarse raciones y pintxos como sus Croquetas de Txuleta o sus bocatas de Txuleta o de Ajoarriero. Carta: 35-40€. Menú: 20€. Menú degustación: 35€. Cierra: Lunes noche y martes.

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UREPEL EL RETORNO DE UN CLÁSICO IMPRESCINDIBLE

DONOSTIA PASEO SALAMANCA, 3 (PARTE VIEJA) TEL. 943 43 35 08

www.restauranteurepelcom

Cásico donostiarra recuperado por Mª Eugenia Bozal, del Restaurante La Muralla. El local ha sido reformado tendiendo a que sea sostenible en todos los sentidos (decoración, iluminación, etc...). La carta posee una base de cocina vasca tradicional acompañada con toques de innovación con platos como Kokotxas de merluza con almejas en su pil-pil; Hongo a la plancha con crema de patata trufada y huevo campero; Ensalada de marisco con coditos de bogavante; Arroz del Emperador; Bacalao confitado con parentier de hongos y su pil-pil; Nuestra torrija caramelizada en sartén... Carta: 55-60€ Carta cerrada: De lunes a viernes: 35€ (IVA y bebida aparte) Sábados, domingos y festivos: 45 € (IVA y bebida aparte). Menú infantil: 20€ No cierra.

YAKINIKU PARRILLAS EN LA PROPIA MESA Y CARNE DE WAGYU, EN GROS

DONOSTIA GLORIA, 1 (GROS) TEL. 943 53 15 11

www.yakiniku.es

Yakiniku, “Barbacoa japonesa” es un concepto nuevo en Donostia. Consiste en una mesa que lleva incorporada su propia parrilla, ofreciendo desde mesas para dos hasta una gran mesa para 10 personas. Podemos optar por comer a la carta, con especialidades como Tataki de atún o de salmón, Atún con salsa de gengibre, “Gyozas” o empanadillas de pollo con verduras, cuya masa se hace a diario en el propio restaurante, o el Ramen (fideos chinos en caldo). Eso sí, la experiencia Yakiniku es disfrutar de un menú degustación y hacerse uno mismo la carne en las barbacoas... toda una experiencia. Menú Barbacoa “A” (9 platos + postre): 30€ Menú “B” (11 platos + postre): 50€ (bebida aparrte). También hau un menú de 25€ Carta: 25-30€

XANTI COCINA TRADICIONAL Y PESCADOS A LA PLANCHA

DONOSTIA ANOETA PASEALEKUA, 30 (JUNTO AL ESTADIO) TEL. 943 45 74 36 www.hotelanoeta.com

Xanti ofrece una cocina vasca tradicional con Pescados frescos a la plancha (Besugo, Rodaballo...) y Productos de temporada como Habas frescas, Alcachofas o Revuelto de zizas. También platos como Ensalada de Salpicón de marisco y rape, Ensalada de bogavante, Almejas a la marinera, Menestra de verduras, Cogote de merluza, Solomillo, Entrecot, Magret de pato, Chuletón de viejo, y gran variedad de Postres caseros (Tarta tatin, Tarta de queso, Pantxineta, Biscuit de turrón con chocolate, Helados artesanos...) Cuenta con 4 comedores privados y una amplia terraza en verano. La cafetería abre todos los días con gran variedad de bocadillos y platos combinados. Carta: 50€. Menú: 16,50€ + IVA Tarjetas: Todas. Cierra: Domingo noche y lunes.

ZERUKO CAMPEÓN DE CAMPEONES, AHORA POR DUPLICADO

DONOSTIA PESCADERÍA 10 (PARTE VIEJA).

TEL. 943 42 34 51

Galardonado con el premio al mejor pintxo en el Campeonato de pintxos de Gipuzkoa 2010 por su pintxo dulce “Bob limón”, el segundo premio en 2015 y 2016, e incontables galardones a lo largo de los años, Joxean Calvo sigue ofreciendo algunos de los más originales pintxos de Donostia: Hoguera, Rosagante, Kokotxas de bacalao con foie-gras y un velo de Pedro Ximénez, Anguila en tinieblas, Bacalao al cava, Solomillo a la brasa... Este año, Zeruko se ha desdoblado con un segundo local en la misma calle Pescadería donde podrá disfrutarse, en mesa, de una novedosa carta de cocina en miniatura y una completa selección de pintxos dulces y postres, tanto en el horario habitual de cocina como en la franja entre las 4 y las 7 de la tarde. donostiaisia 55

guía de restaurantes

SANSONATEGI ESPECIALIZADOS EN CELEBRACIONES

HERNANI MARTINDEGI AUZOA, 13 TEL. 943 33 15 72 www.sansonategi.com

En Sansonategi están dispuestos a dejarse la piel para que los usuarios disfruten de su celebración, con posibilidades desde lanzaderas para los invitados, hasta fuegos artificiales gratis en bodas a partir de 80 personas, fiestas con música y barra libre... El restaurante abre los mediodías de sábados y domingos, ideal para familias y grupos. Aritz Ansola y Libe Salaberri ofrecen una cocina tradicional con toques actuales, en la que se ofrecen 8 menús para grupos, entre 27,50 y 59,50 euros, diseñados para que cada cual encuentre el más adecuado. Ahora, además, se ofrece cordero asado al burduntzi. (Más información en su Facebook y en su Web). Carta: 30€ Menú fin de semana: 25€ Parking. Acceso minusválidos. Parque infantil.

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LAIA ERRETEGIA LA MEJOR PARRILLA DEL BIDASOA

HONDARRIBIA BARRIO ARKOLLA, 33 TEL. 943 64 63 09

www.laiaerretegia.com

Las carnes y pescados a la parrilla, y las chuletas con maduración extrema son la especialidad indiscutible de este imponente asador-sidrería que en 2016 cumplió 10 años dirigido por los jóvenes hermanos Arantxa y Jon Ayala. En su comedor, con capacidad para 160 personas, podemos degustar Antxoas artesanas, Carpaccio de txuleta con helado de queso; Vieiras asadas a la parrilla, Besugo a la parrilla, Txuleta de viejo premium (con maduración normal) y Txuleta de viejo Dry Age (con maduración extrema), Quesos del país... Los amantes del vino se maravillarán con su flamante y amplia cava climatizada. Carta: 50-60€ Cierra: Noches de domingo a jueves (excepto verano). Abierto a partir de las 13:00 h. Amplio parking.

guía de restaurantes

LA CERVE

PASAIA

EUSKADI ETORBIDEA, 53 (PLAZA GUDARIS) PRIMERA CERVECERÍA CON TEL. 943 39 23 86 FCB: paulaner.bierhause CERVEZA “DE BODEGA” DE GIPUZKOA

En Trintxerpe, a 300 m. del embarcadero para San Juan, La Cerve es la 1ª cervecería de Gipuzkoa con Cerveza de bodega natural, fácil de beber y mucho más digestiva que la normal.

Edu y Amaia dirigen desde 2006 este local, en el que encontramos Pintxos, Raciones como sus exitosas Bravas, Hamburguesas caseras (servidas con patatas fritas), Platos combinados, Ensaladas frías y calientes, Pasta y 25 bocadillos, además de especialidades como el Surtido de salchichas alemanas con puré de patata y sauerkraut. La Cerve cuenta con una pantalla gigante de 2,70 metros para disfrutar de los partidos y una tentadora terraza. Los viernes y sábados noche, se sirve el Cóctel de la Semana. Menú del día: 10€ (Todos los días)

ARANETA ERRETEGIA

KUKO INNOVACIÓN Y FIDELIDAD AL PRODUCTO

ORMAIZTEGI BERJALDEGI PLAZA TEL. 943 88 28 93

Escondido en Ormaiztegi, Kuko se ha afianzado como uno de los restaurantes más interesantes del Goierri. Recogido, íntimo, coqueto, su comedor resulta ideal tanto para una cita romántica como para una comida de negocios. Iker Markinez en los fogones y Sandra Aparicio en el comedor, deleitan a sus clientes con platos tradicionales elaborados con mimo y pequeños toques innovadores. No faltan los productos de temporada, que varían en función de la estación, como los Hongos salteados con txipirones, Hongos salteados, Morcilla con pencas de la huerta, Pulpo cocido a la plancha con pimientos... Menú del día: 22€.

Menú de gustación: 32€ (bebida aparte) Carta: 40€. Cierra: Sábados mediodía y domingos.

ZESTOA

CARRETERA DE ZESTOA A AIZARNAZABAL - ZESTOA PARRILLA Y COCINA DE TEMPOTF. 943 14 80 92 626 869 231 RADA EN UN ENTORNO NATURAL

Entre Zestoa y Aizarnazabal, en una preciosa casa construída por él mismo, Joseba Odriozola trabaja con maestría sus largas parrillas en las que se asan sin descanso excelentes Chuletas de viejo y Pescados frescos, así como Cordero al Burduntzi por encargo. En su carta destacan las Ensaladas como la Ensalada de salpicón de bogavante y pulpo, los Mariscos y las Raciones como Txangurro al horno, Ostras grandes, Pulpo gallega, Lomo Euskal Txerri, Jamón de bodega... También cuenta con sugerencias de temporada como Alcachofas a la parrilla, Revuelto de zizas u hongos... En su extensa bodega apenas se cargan los vinos y rotan continuamente. Ambiente familiar y cercano. Carta: 35-40€ Menú del día: 10€ donostiaisia 57

dónde comer

¿DÓNDE COMER EN

DONOSTIA?

El objetivo principal de Donosti Aisia es, ante todo, resultar práctico. Por ello, además de las recomendaciones de las páginas anteriores, ofrecemos a nuestros lectores el presente listado, compuesto por más de 400 locales de Donostia, en los que podrán disfrutar de la diversidad y la calidad gastronómica que caracteriza a nuestra ciudad.

A Fuego Negro. 31 de Agosto, 31. 650135373 Abakando. Avda. Tolosa, 37. 943 245490 Agorregi. Portuetxe, 14. 943 224328 Agustín. Sancho el Sabio, 16. 943 471752 Aita Mari. Puerto, 23. 943 431359 Akelarre. Pº Padre Orkolaga, 56. 943 311209 Alaia. Parque Atracciones Igeldo. 943 223662 Alamandegi. Urbitarte, 1. 943 362849 Alberro. Alto Zorroaga, 67. 943 468807 Alberto. 31 Agosto, 19. 943 428884 Albiztur. Matia, 52. 943 211801 Aldaba. Avda. Tolosa, 119. 943 210329 Alderdi-Zahar. F. Calbetón, 9. 943 425254 Algorri. Pol. Zuatzu -Errotaburu-. 943 218479

ALL I OLI

Cocina catalana de montaña Cº Okendotegi, 2 (Martutene). 943 46 02 96 Allerru. Ctra. N-1 (Bº Zubieta). 943 366572 Ama-Lur. Carquizano, 7. 943 274584 Ambigú Estación. Aldamar 12. 943 049701 Ambrosio. Pza. Constitución. 943 428104 Amelia. Moraza 1B. 943 845647 Ametzagaña. Cº de Uba, 61. 943 456399 Anastasio Berri. Easo, 19. 943 426320 Antigua Gastroteka. Jose M. Sert, 6. 943 536763 Antonio. Bergara, 3. 943 429815 Añorga Txiki. Añorga Hiribidea, 22. 943 362760 Apitxin. Avda. Barcelona, 19. 943 103750 Aralar. Puerto, 10. 943 426378

ARATZ ERRETEGIA

Asador con culto al producto de temporada Igara bidea, 15 (Ibaeta). 943 21 92 04 Ardandegi. R. Católicos, 7. 943 467477 Argintz Jatetxea. Plaza Amezketas. 943 474246 Aroka. Sierra de Aloña, 5. 943 452192 Artola. Salud, -Amara Viejo-. 943 460815 Arrai Txiki. Campanario, 3. 943 431302 Arrikitaun. Igara bidea, 19. 943 983141 Arriola Asador. R. Católicos, 9. 943 457137 Arzak. Alcalde Elósegui, 273. 943 278465 Asia (chino). Segundo Izpizua, 15. 943 270908 Astelena 148. Iñigo, 1, esq. Constitución. 943426275 Astelena 1997. Euskal Herria, 3. 943 425867 Astiazaran. Irigoyen Baserria -Zubieta-. 943 361229 Astoria 7. Sancho el Sabio, 28. 943 445000 Atotxa. Teresa de Calcuta, 4. 943 276372 Atxiki Asador. Sierra de Aralar, 15. 943 461065

AZKENA

Pintxos de precioso diseño y mejor sabor Mercado de la Bretxa, 36. 615 79 26 55 Barkaiztegi. Pº Barkaiztegi, 42. 943 451304 Barun. Pescadores de Terranova, 1. 943 465604 Basajaun. Añorga Hiribidea, 44. 943 367149

BAZTAN

Cocina tradicional navarra y pintxos C/ Puerto, 8 (Parte Vieja). 943 42 42 72 Baztarre. Virgen del Carmen, 25. 943 116350 BCN. Avda. Barcelona, 38. 943 474265

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Beartzana. Pza. Easo, 5. 943 474995 Beharri. Narrika 22. 943 431631

BERA-BERA

Cocina tradicional y nuevos aires Goiko Galtzara Berri, 27. 943 22 42 60

BERGARA

Leyenda viva de la cocina en miniatura Gral Artetxe, 8 (Gros). 943 27 50 26 Bernardo Etxea. Triunfo, 3. 943 462384 Bideluze. Pza. Gipuzkoa, 14. 943 422880 Bideluze. Garibai, 24. 943 430314 Bigarren. Isabel II, 6. 943 469259 Bihotz. Plaza Ignacio Mercader 943 464568 Bitácora. J. Zaragueta, 4. 943 446111 Bodega Donostiarra. Peña y Goñi, 3. 943 011380 Bodegón Alejandro. F. Calbetón, 4. 943 427158 Bokado-Aquarium. Pza. J. Cousteau, 1. 943 431842 Borda Berri. F. Calbeton, 12. 943 430342

BOULEVARD 9

CASA UROLA

Parrilla, pintxos y cocina tradicional Fermín Calbetón, 20 943 44 13 71

CASA VALLÉS

Chuletas, buenos ibéricos y mejor trato Reyes Católicos, 10 (Centro). 943 45 22 10 Ciaboga. Easo, 9. 943 422926 Cubi. Aldamar, 18. 943 425908 Cueva de lobos. J.M.Barandiaran. 943 265882 Dakara. 31 de Agosto, 25.

Dana-Ona. Pº Hipódromo, 15. Zubieta. 943 365347 Danena. Matía, 6 -Antiguo-. 943 217320 Danena. Enbeltran, 8 -Parte Vieja-. 943 425197 Derby. Sancho el Sabio, 4. 943 457557 Desy. Ronda, 4. 943 29 37 63 Divinum. Isabel II, 4. 943 457940 Doctor Livingstone. Av. Barcelona, 24. 943 457940 Döner Kebab 1. Miracruz, 28.

Döner Kebab 2. Sagardotegi, 1. 943 367620 Döner Kebab 3. Eustasio Amilibia, 9.

Drinka. Matía, 50 -Antiguo-. 943 212101 Duit. Antonio Arzak, 4. 943 312717 Eder. Baso Txiki, 11. 943 281887 Eguzki Bistro Bar. Secundino Esnaola esq. S. Izpizua Eibartarra. Fermín Calbetón, 24. 943 420442 Ekaitz Asador. Pº Padre Orkolaga, 131. 943 212024 Ekeko. Avda. Zurriola, 18. 943 142143 El Álamo. Duque de Mandas, 19. 943 286619 El Andén. Mª Dolores Aguirre, 12. 943 326596 El Café de Mario. Pza. J. Caro Baroja, 2. 943 315077 El Doble. Paseo de Colón, 12. 943 278176 El Gavilán. Avda. Sancho el Sabio, 26. 943 461998

EL PESCAÍTO DE LA BAHÍA DE CÁDIZ Un Txoko de Andalucía en El Antiguo Pza. Jose M. Sert, 2 (Benta Berri). 943 54 36 50 El Puente. Río Deba, 2. 943 278629 El Quinto Pino. Pza. Sarriegi, 4. 943 426153 El Txoko de Ramiro. Txofre, 4. 943 279799

EL VASKITO

Menú, pintxos y cafés desde las 6 de la mañana Alameda del Boulevard, 9. 943 42 21 14

Pescados a la parrilla y productos de temporada L.L. Bonaparte, 8 (Errotaburu). 943 35 87 78

Bouquet. C/ Logroño, 5. 943 227943 Buenavista. K. Balenciaga, 42 -Igeldo-. 943 210600 Bully Café-Bar. Pº Aves, 5. 943 214287 Bugati. Arrapide pasalekua, 74. 943 377662 Cabo Norte. Logroño, 4. 943 312372 Cachón. S. Marcial, 40. 943 427507 Café Central. Arcco Amara. Plaza de Irún, 6 Café de La Concha. Pº Concha, 12. 943 473600 Café de la Plata. Padre Larroca, 14. 943 290239 Café Saigón. Hotel Mª Cristina. 943 426689 Café Santana. Reina Regente, 6. 943 432162 Café Kursal. Ramón María Lilí, 2. 943 321713

Elosta. Pº Colón, 41. 843 630325 Eme Be Garrote Grill. Igara bidea, 37. 943 227971 Erdiko. Autonomía, 1. 943 459699 Erribera. Camino Portuetxe, 14 . 943 210300 Errota. Usurbil. 943 311553 Esparru. Avda. Carlos I, 16. 943 456394 Etxabe. Aldakonea, 75. 943 291516 Etxabe. Duque de Mandas, 35. 943 298254 Etxaide 4. Etxaide, 4. 943 692537 Etxalde. Baldomero Anabitarte, 1. 943 570742 Etxaniz. Fermín Calbetón, 29. 943 426259

CAFÉ S7ETE

Desayunos, pintxos, menús... y karaoke!

Javier Barkaiztegi, 13 (Amara). 943 46 94 00 Café Viena. R. Católicos, 5. 943 463974 Cafetería Express. R. Católicos, 12. 943 463990 Caps. R. Católicos. 12. 943 463990 Capricho. Zabaleta, 55. 943 326734 Caravanserai. Plaza Buen Pastor. 943 475418 Casa de Álava. Pescadería. 943 423494

CASA ALCALDE

Pintxos tradicionales y cazuelitas Mayor, 19 (Parte Vieja). 943 42 62 16 Casa Bartolo. Fermín Calbetón, 38. 943 421743 Casa Durán. Secundino Esnaola, 20. 943 287419 Casa Galicia. Zabaleta, 28. 943 274391

CASA MARUXA

Un rincón de Galicia en Donosti Pº Bizkaia, 14 (Amara) 943 46 10 62

CASA TIBURCIO

Cocina tradicional y pintxos variados Fermín Calbetón, 40 (Parte Vieja). 943 42 31 30

ETXEBERRIA CERVECERÍA

22 cañeros de cervezas locales e internacionales Iñigo, 8 (Parte Vieja). 943 42 34 91

ETXEBE PUB

Vinos, cervezas, y pintxos variados Iñigo, 6 (Parte Vieja). 943 42 13 40 Etxe Nagusi. Pº Padre Orkolaga. Igeldo. 943 216502 Euskal Pizza. Extremadura, 9. 943 277300 Ezeiza. Avda. Satrustegi, 13. 943 214311

EZKURRA

La mejor ensaladilla rusa de los contornos Miracruz, 17 (Gros). 943 27 13 74 Farfalle. Avda. Libertad, 21. 943 426054 Feng Jing (chino). Balleneros, z/g. 943 470043 Foster’s Hollywood. Zabaleta, 1. 943 320988

GALERNA JAN ETA EDAN Cocina joven, actual y colorista Pº Colón, 46 (Gros) 943 27 88 39

Ganbara. S. Jerónimo, 21. 943 422575 Gandarias. 31 de Agosto, 23. 943 426362 Garbera Sidrería. C. Com. Garbera. 943 394358 Garibai 21. Garibai, 21, 11. 943 433134 Garraxi Vegetariano. Tejería, 9. 943 275269

GASTEIZ

Especialista en Alubias de Tolosa Vitoria-Gasteiz, 12 (Ondarreta). 943 21 07 13 Gaztelu Txiki. Carquizano, 3. 943 327997 Giroki. Enbeltrán, 4. 943 421365 Gorosti. Plaza del Txofre, 12. 943 576072 Gran Vía. Gran Vía, 9. 943 271601 Guardaplata. Serapio Mujika, 21. 943 390566

GUDAMENDI

Hotel con espectaculares salones de bodas Pº Gudamendi, 26 (Igeldo). 943 21 40 00 Gure Arkupe. Iztingorra, 7. 943 225360 Haizea. Aldamar, 8. 943 425710

HAIZPE

Amplia oferta de pintxos y cazuelitas Pza. Sagastieder, 12 (Intxaurrondo)

HIDALGO 56

Pintxos de vanguardia y menús variados Pº Colón, 15 (Gros). 943 27 96 54 Hípica de Loiola. Cº de la Hípica, 44. 943 454218 Hotel Amara Plaza. Plaza Pío XII, 7. 943 464600 H. Monte Igueldo. Paseo del Faro, 134. 943 210211 Huang Chen (chino). Larramendi, 11. 943 451968 Ibai. Getaria, 15. 943 428764 Ibai Lur. Nabarra Oñatz, 1. 943 335255 Igela. Pza. Iribar, 2. 943 003473 Igeldo Sidr. Gurutzeta Baser. - Igeldo-. 943 213251

IKAITZ

Cocina de autor en un precioso local Pº Colón, 21 (Gros). 943 29 01 24 Intxaurrondo Sagard. Zubiaurre, 72. 943 292074

INTZA

Aperitivos, pintxos, platos combinados y bocatas Esterlines, 12 (Parte Vieja). 943 42 48 33 Iñausti. Pº de Errotaburu, 8. 943 311109 Iñausti. Pol. Zuatzu, 4 -Errotaburu-. 943 313933 Iombi. Pza. Gipuzkoa, 15. 943 428423 Iraeta. Padre Larroca, 2. 943 272973 Iratxo Hamburguesería. S. Juan, 9 . 943 422667 Irigoien Erret. Cam. Petritza, 10, Zubieta. 943 372875 Iruña. Easo, 73. 943 456917 Iruña. Sierra Aralar, 27. 943 466565 Irrintz. Pescadería, 12, 4. 943 424234 Isla del Sol (chino). Pedro Egaña, 5. 943 458419 Iturrieta-Berri. Camping Igeldo. 943 226583

ITURRIOZ

Pintxos y raciones de nivel, vinos y cavas San Martín, 30 (Centro). 943 42 83 16 Itxaropena. Embeltrán, 16 . 943 424576 Itxasalde Asador. Atotxarreka, 83. 943 371585 Itxasne. Ibai-Alde, -Martutene-. 943 470757 Izagirre. Bidarte Berri Baserria. 943 361470 Izar. Pza. de las Armerías, 12 Izarraitz. Prim, 4. 943 428747 Izazpi. Pº Baratzategi, 3. 943 321019 Izei. Pº Baratzategi, 24. 943 279391 Izkiña. Fermín Calbetón, 4. 943 422562 Javier. Pza. Easo, 4. 943 457152 Jolas-etxea. Avda. Añorga, 44. 943 369026 José Mari. Fermín Calbetón, 5. 943 424645 Juanito Kojua. Puerto, 14. 943 420180 Juantxo. Enbeltran, 6. 943 427405 K-bi. Vitoria-Gasteiz, 2. 943 008181 Kalonje. Padre Orkolaga, 8. 943 213251 Kaskazuri. Pº Salamanca 14. 943 420894 Kata 4. Pza. Sta. Catalina, 4. 943 423243 Kayak. Pº de los Olmos, 24. 943 397871 Kelly’s. Plaza Nafarroa Behera, 3. 943 290019

KENJI SUSHI BAR

Cocina japonesa tradicional y moderna Enbeltran, 16 (Parte Vieja). 943 53 75 27 Kixki. Secundino Esnaola, 45. 943 274936 Kiki. Avda Tolosa, 79. 943 317320 Kok. Avda. de Zarautz, 2. 943 31 75 91 Kokotxa. Campanario, 11 -P. Vieja-. 943 421904

dónde comer KOSTALDE

Especialistas en paella y cocina mediterránea Avda. Zurriola, 28 (Gros). 943 27 77 91 Kukuarri. Vitoria-Gasteiz, 1 (H.Aránzazu). 943 219077 Kursaal bar. Avda. Zurriola, 22. 943 291150 La Albarca. Balleneros, 19. 943 446210 La Brasserie Mari Galant. Zubieta, 2. 943 440770 La Cepa. 31 de Agosto, 7-9. 943 426394 La Colchonería. San Vicente, 9. 943 561816 La Cuchara de San Telmo. 31 de Agosto, 28

LA CUEVA

Tradición a la plancha. Bar. Terraza cubierta Pza. Trinidad (Parte Vieja). 943 42 54 37 La Cueva del Pollo. Euskal Herria, 2. 943 431722 La Espiga. S. Marcial, 48. 943 421423

LA FÁBRICA

Cocina tradicional avanzada y buenos menús C/ Puerto, 17 (Parte Vieja). 943 43 21 10 La Guinda. Zabaleta, 55. 843 981715 La Kabutzia. Igentea, 9 (Club Náutico). 943 473682 La Madame. San Bartolomé, 35. 943 444269 La Mamma Mía. S. Bartolomé, 18. 943 465293 La Mina (pizzería). Urbieta, 1. 943 427240

LA MURALLA

Acogedor local con una cocina muy personal Enbeltran, 3 (Parte Vieja). 943 43 35 08 La Perla. Paseo de La Concha, z/g. 943 462484

LA PLATA

Desayunos, pintxos, platos combinados...

Padre Larroka, 14 (Gros). 943 29 02 39 La Rampa. Muelle, 26-27. 943 421652 La Tabla Tierra y Mar. S. Martin, 42. 943 426092 La Tagliatella. Peña y Goñi, 5. 943 289184 La Tagliatella. San Martín, 29. 943 427326 La Torre de Pizza. S. Vicente, 9. 943 431469 La Txuletería del Iraeta. Padre Larroca 4. 943 321636 La Vaca. Andrestegi, 4. 943 317744 La Vaca. Avda. Libertad, 40. 943 429796 La Venta de Curro. Avda. Madrid, 32. 943 456087 La Viña. 31 de Agosto, 3. 943 427495 La Zurri. Zabaleta, 9. 943 293886 Lagunak. Pza. Gorgatxo, 1. 943 228133 Las Vegas. Pº Colón, 10. 943 270871 Lau Haizeta. Lau Haizeta, 94. 943 352445 Lete. 31 de Agosto, 22. 943 435693 Lobo. José María Sert, 10. 943 32 56 84 Lobo. Peña y Goñi 6. 943 558256 Lobo. Easo, 13. 943 142933 Los Riojanos. Duque de Mandas, 47. 943 270549 Lukainkategi. Cam. Aingeru Zaindaria, 85. 943 371444

LUKAS BENTA BERRI

Paraíso de los amantes del vino y la gastronomía Julio Caro Baroja, 1 (Benta Berri). 943 22 48 00 M2 Cafetería. Hondarribia, 20. 943 424169 Maiatza. Enbeltran, 1. 943 430600 Makrobiotika Elkartea. Intxaurrondo, 52. 943 288246 Malandrino. Miguel Imaz, 4. 943 326932z Malandrino. Zarautz, 2. 943 358669

MAMISTEGI

Cocina desenfadada de calidad en un bonito entorno Oriamendi Pasealekua, 12 (Aiete). 943 31 15 70 Mandarín. Zabaleta, 32. 943 320217 Mandrágora. José María Sert, 9. 943 312699 Mariñela. Muelle, 15. 943 421388 Marisquería Ondarreta. Vitoria-Gasteiz, 3. 943 311873 Marugame. Pza. Marugame, 1. 943 212988 Martínez. 31 de Agosto, 13. 943 424965 Matalauva. Zabaleta, 17. 608 158412 Mei Yuan (chino). Matía, 35. 943 218275 Mendi. S. Francisco, 13. 943 287288 Mendizorrotz. Plaza Lizardia, 4. Igeldo. 943 212023 Merendero de Ulia. Pº de Ulia, 311. 943 271258 Mil Catas. Zabaleta, 55. 943 321656

MESÓN LUGARITZ

Cocina de temporada, pintxos y vinos Avda. Tolosa, 79 (El Antiguo). 943 21 85 03

MESÓN MARTÍN

Cocina tradicional y gran barra de pintxos Elkano, 7 (Centro). 943 42 28 66 Mirador de Ulia. Pº de Ulia, 193. 943 272707 Monpas Cervecería. Sagüés. 943 277236 Morgan. Narrika, 7. 943 424661 Moto-Club. Usandizaga, 3. 943 289904

MUNTO

Gran variedad en pintxos y cocina tradicional Fermín Calbetón, 17 (Pte. Vieja) 943 42 60 88 Munto Berri. Munto. Bº Aiete Muxarra. Igara Bidea, 16. 943 310797 Nagusia Lau. Mayor, 4. 943 433991 Narrika. Narrika, 16. 943 427327 Narru. Zubieta, 56. 943 423349 Néstor. Pescadería, 11. 943 424873 Nikkei. Urdaneta, 14. 943 443511 Nikolas Asador. Buztintxuri, 10. 943 217151 Nineu. Zurriola, 1. 943 003162 Nipper. Pza. José María Sert, 1. 943 313992 Nuevo Oiaola. Camino Golaztxiki, 100. 943 330853 Nuevo Siglo (chino). Euskal Herria, 8. 943 427030 Oliyos. Erregezaina, 4. 943 214989

ORIENTAL

Gastronomía vietnamita y china de alto nivel Reyes Católicos, 6 (Centro). 943 47 09 55

ORIENTAL II

Precioso local con alta cocina oriental Manterola, 6 (Centro). 943 47 08 55 Oquendo. Oquendo, 8 943 420736 Ordizia. San Lorenzo, 6. 943 422424 Orhi. San Jerónimo, 22. 943 427508 Orlegi. Portuetxe bidea, 23. 943 312601 Ormazabal Etxea. 31 de Agosto, 22. 943 429907 Osinaga. Corsarios Vascos, z/g. 943 451327 Ostadar. Pº Beriyo, 13. 943 219940 Paco Bueno. Mayor, 6 . 943 424959 Pagadi. General Artetxe, 1. 943 284299 Pagotxa Cafetería. Pº Arbustos, z/g. 943 218330 Palacio de Aiete. Goiko Galtzara Berri, 27. 943 210071 Pantxika. Muelle, z/g. 943 421179 Paparazzi. Virgen del Carmen 4. 943 031100 Pasaleku. C/ Illumbe, 11. 943 969533 Pata Negra. Isabel II, 15. 943 450147

PAULANER BIERHAUS

Codillos, salchichas y cervezas variadas San Vicente, 7 (Parte Vieja). 943 42 18 08 Pedro Enea. Gipuzkoa, 64. 943 130081 Pekín (chino). General Jáuregui, 5 . 943 428930 Pepe. Avda. Zumalakarregi, 3. 943 116733 Perus. Bº Igeldo. 943 211591

PIÑUDI

Buen foie, pintxos y bocadillos XXL Narrika, 27 (Parte Vieja) Pitxi Txulo. Eskalantegi, 118. 943 520770 Playa de Ondarreta. Playa, z/g. 943 310896 Plaza Café Buen Pastor. B. Pastor, 14. 943 445712 Pollitena. S. Jerónimo, 3. 943 425779 Portobello. Gran Vía, 12. 943 537828

PORTUETXE

Soberbio asador templo del buen producto Portuetxe, 43 (Igara). 943 21 50 18

Rekondo. Pº de Igeldo, 57. 943 212907 Rialto. Pza. Artikutza, 9. 943 282881 Ricky Pollo. C. Com. Arcco. Pza. Irún. 943 466570 Rincón. Reyes Católicos, 20. 943 450558 Rojo y negro. San Marcial, 52. 943 431862 Rita. Duque de Mandas, 6-8. 943 507288 Salaberria Sidrería. J.Mª Salaberria, 15. 943 456311 Saltxipi. Calzada Vieja de Ategorrieta 3. 943 323310 San Bartolomé. S. Bartolomé, 32. 943 437638 San Marcial. S. Marcial, 50. 943 431720 Sansse. S. Marcial, 37. 943 434922 San Telmo. Pza. Zuloaga. 943 573626 Sebastián. Muelle, 14. 943 425862 Sidrería Amezti. Amezti Goikoa-Igeldo 943 217323 Sidrería Donostiarra. Enbeltrán, 5. 943 420421 Sidrería Intxaurrondo. Pº Zubiaurre, 72. 943 292074 Slabon Café. Urbieta, 44. 943 464208 SM Café. Urbieta, 6-C.C. San Martín. 943 427610 Sport. Fermín Calbetón, 10. 943 426888 Sport K. Pz. Julio Caro Baroja. 943 901190 Suhazi. Juan de Bilbao, 17. 943 421780 Sukalde Kultura. Pº de Heriz, 3. 943 227482 Syráh. Pza. Irun. 943 466643 Tamboril. Pescadería, 2. 943 423507

TATAMI

Cocina y comedores japoneses San Francisco, 49 (Gros). 943 29 04 07 Tedone. Korta kalea, 10 -Gros-. 943 273561 Tejería. Tejería, 9. 943 282304 Telepizza. Avda. Tolosa, 13. 943 313255 Telepizza. Bermingham, 25. 943 286033 Telepizza. Easo, 27. 943 431377 Tendido 5. Secundino Esnaola, 38. 943 276040 Tenis Ondarreta. Pº Eduardo Chillida, 9. 943 314118

TERESATXO

Cocina tradicional, menús, pintxos, bokatas...

Avda. Zarautz, 85 (Lorea). 943 21 33 08

TOKI-EDER

Pintxos, cócteles... y muy buena carne Vitoria-Gasteiz, 8. 943 10 78 17 Topa Sukalderia. Agirre Miramon, 7. 943 569143 Tracamundana. Etxaide, 4. 943 124675 Tribuna Norte. Mª Dolores Agirre, 22. 943 276263 Ttun Ttun. S. Jerónimo, 25. 943 426882 Txalupa. Fermín Calbetón, 3. 943 429875 Txepetxa. Pescadería, 5. 943 422227 Tximista. Pza. Constitución, 10. 943 422370

TSI TAO

Cocina oriental de nivel con vistas al mar Pº Salamanca, 1 (Parte Vieja). 943 42 42 05 Txindoki. Gran Vía, 28. 943 325920 Txinparta. Avda. Navarra, 8. 943 291506 Txinparta Sagardotegia. Illarraberri, 2. Barrio Igara Txirrita. Isabel II, 4. 943 456960 Txiskuene. Pº Dr. Begiristain, 85. 943 450987 Txistu. Pza. Constitución, 14. 943 428619 Txofre Berri. Gloria, 2. 943 029731 Txoko. Mari, 12. 943 425412 Txokolo Asador. Manterola, 4. 943 463491

TXOLA

Menús, pintxos y raciones Portuetxe, 53 (Ibaeta). 943 31 67 84 Txomin. Pº Antzieta, 6. 943 451964 Txoxa. Kristobal Balenziaga, 47. 943 311511

PUNTA SAL

TXUBILLO

QING WOK

TXULETA

Cocina peruana actualizada Secundino Esnaola, 7 (Gros). 943 55 99 46 El primer wok de Donostia, con txiki-parque Gran Vía, esq. Zurriola (Gros). 943 28 62 56 Quebec. Fermín Calbetón, 11. 943 900560 Ramuntxo Berri. Peña y Goñi, 10. 943 321661 Raviolina. Puerto, 9. 943 428745 Recalde 57. Recalde, 57. 943 363126 Regatta. Fuenterrabía, 20. 943 424169 Rekalde. Aldamar, 1. 943 430352

Cocina y pintxos de fusión vasco-japonesa Matia, 5 (El Antiguo). 943 21 11 38 Producto de temporada y cocina tradicional Plaza Trinidad (Parte Vieja). 943 44 10 07 Txurrut. Pza. Constitución, 9. 943429181 Ubarrechena. Puerto, 16 . 943 428352 Udane. Isabel II, 6. 943 451401 Ulia. Pío Baroja, 15. 943 317950 Urbano. 31 de Agosto, 17. 943 420434 Urdiñola. Carlos I, 16. 943 450410

Ur-Gain. Trento, 6. 943 312606 Urgull. Euskal Herria, 8. 943 423185

UREPEL

Clásico imprescindible de la Parte Vieja Pº Salamanca, 3 (Parte Vieja). 943 43 35 08 Urkabe. Segundo Izpizua, 33. 943 291891 Urtxori-Bi. Bermingham, 17. 943 277395 Urumea. Alto de los Robles, 10. 943 460536 Va Bene. Blas de Lezo, 4. 943 454699 Va Bene. Boulevard, 14. 943 422416 Valverde. Pº de Larratxo, 49. 943 392463 Vía Fora!. Pº Federico García Lorca, 10. 943 470989 Vidaurre. Iparragirre, 6. 638 774570 Vinoteca Bernardina. Vitoria-Garteiz,6. 943 314899 Viura. Gran Vía, 12. 943 270363 Warung. Sagües 14. 943 322676

XANTI (HOTEL ANOETA)

Cocina tradicional y pescados a la plancha Anoeta pasealekua, 30 (Amara). 943 45 74 36 Xarma Cook & Culture. Miguel Imaz, 1. 943 142267 Xilares. S. Jeronimo, 20. 943 421127

YAKINIKU

Barbacoa japonesa Gloria, 1 (Gros). 943 53 15 11 Zabaleta. Zabaleta, 51. 943 276488 Zaguán. 31 Agosto, 28. 943 424844 Zazpi. San Marcial, 7. 943 506767

ZELAI TXIKI

Cocina de mercado, asados y excelente terraza Travesía de Rodil, 79 (Monte Ulia). 943 27 46 22 Zen Fusión. Larramendi, 11. 943 451968

ZERUKO

Los pintxos más novedosos de la Parte Vieja Pescadería, 10 (Parte Vieja). 943 42 34 51 Zibbibo. Pza. Sarriegi, 8, 943425334 Zorroaga. Pº Zorroaga, 27. 943 444146 Zubimusu. Logroño, 5. 943 314465 Zumardi. Zumardi pasealekua, 22. 943 393775

NOTA A NUESTR@S LECTOR@S:

El presente listado es gratuito, por lo que cualquier local que nos haga llegar su nombre, dirección y teléfono, así como una breve descripción de su oferta gastronómica, será incluido en el mismo sin ningún compromiso. Somos conscientes de la dificultad de llevar al día un listado de semejante tamaño y no son pocas las ocasiones en que hemos mantenido en el mismo locales que ya habían cerrado, o en que no hemos incluido nuevos locales. Animamos a nuestr@s lector@s a que, si encuentran algún error o falta en el listado, nos lo hagan saber. Entre tod@s aquell@s que colaboren a lo largo del año, Donosti Aisia sorteará una cena para dos personas en un restaurante donostiarra.

Para altas o bajas en el listado así como para avisos y correcciones, pueden utilizar el correo electrónico agenda@zumedizioak.com

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placeres gastronómicos

BACALAOS URANZU ORIGEN Y CALIDAD

MERCADO DE LA BRETXA DONOSTIA TEL. 943 10 78 08 ..................................................................................

MERCADO DE URANZU C/ BASURKO - IRUN TEL. 943 61 25 95

Andoni Pablo y Rakel Corchero regentan estos cuidados puestos en los que encontraremos una gran variedad de bacalao de importación de primera calidad procedente casi en su totalidad de las Islas Faroe. En Uranzu, el bacalao se importa entero y se corta en casa. Llama la atención la variedad de formatos en bacalao seco: Medallones, Kokotxas, Carrileras, Callos, Desmigado, Copos... así hasta 25 formatos entre los que destaca el Filete de selección, considerado el “solomillo” del bacalao. También pueden adquirirse bacaladas enteras, desde 500 gramos a 5 kilos. No falta el bacalao desalado ni la posibilidad de envasar la compra al vacío para que ésta ueda ser llevada como regalo. Completan la oferta una cuidada variedad de delicatessen: Miel de las Hurdes, Aceite de las Garrigas, Hongos, Pimentón, Sales... www.bacalaosuranzu.com

CHAMORRO CARNICERÍA Y GASTRONOMÍA

DONOSTIA C/ CARQUIZANO, 6 (GROS) TEL. 943 32 16 72 MERC. GROS (PUESTO 2) TEL. 943 50 80 53

En marzo de 2019 Leo Chamorro cumplirá 25 años al frente de esta carnicería especializada en ibéricos de Guijuelo y chuleta de vaca gallega. En este establecimiento también podemos abastecernos de Cordero lechal de Aranda de Duero y Charcutería de elaboración propia con todo tipo de aves rellenas (Poularda rellena con manzana y ciruela, Poularda rellena con trufa y foie...). Leo Chamorro cuenta con un Máster de Charcutería en la escuela Aiala de Karlos Argiñano y varios Cursos de cocina con Luis Irizar, lo que le ha posibilitado el poder elaborar diariamente gran cantidad de platos en su obrador propio, tales como Albóndigas, Lasaña, Muslo relleno en salsa, Croquetas casera, Codillo asado, Pollo asado, etc...

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KENKO SUSHI GASTRONOMÍA JAPONESA

DONOSTIA MERCADO DE S. MARTÍN TEL. 943 53 75 27 www.kenkosushi.es www.kenjitakahashi.com

Kenji Takahashi, responsable del Sushi Bar Kenji (Ver sección “Restaurantes”) dirige este establecimiento del Mercado de San Martín, donde podemos adquirir todo tipo de Sushi y Sashimi elaborado continuamente delante de los clientes. En Kenko (salud, en japonés) podemos adquirir bandejas preparadas de sushi para llevar o, si lo preferimos, todos los ingredientes para elaborarlo nosotros en casa (arroz, algas, vinagre, salsa de soja, wasabi, jengibre...). Asimismo, en este puesto encontraremos todo tipo de productos japoneses: Salsas de soja, Pastas japonesas (Ramen, Soba...). Miso, Shake, Mirin, Algas nori, Arroz japonés, Sopas instantáneas, Refrescos y cervezas japonesas, etc...

VINATERÍA EL TEMPLO DE LA UVA

DONOSTIA BERMINGHAM, 8 (GROS) TEL. 943 28 99 99 vinateria@gmail.com

Un enamorado del vino, Manu Méndez, fundó hace varias décadas este comercio especializado en el que podemos encontrar más de 500 marcas de vinos, tanto internacionales como de muchas de las 60 Denominaciones de Origen españolas: Rioja, Ribera de Duero, Somontano, Penedés, Toro, Mancha... Podemos también adquirir todo tipo de accesorios (abridores, cortacápsulas, decantadores, termómetros...). El personal del local, siguiendo la estela de Manu, le asesorará sin compromiso sobre la botella idonea para cada comida u ocasión. Pregunte, además, por su interesante Club de Vinos y sus cursos de iniciación a la cata de vinos.

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placeres gastronómicos

PESCADERÍA ESPE DIVULGANDO MES A MES LOS BENEFICIOS DEL PESCADO

DONOSTIA MERCADO DE LA BRETXA, PUESTO 12 (PARTE VIEJA)

TEL. 943 42 53 55

Carol Archeli dirige esta pescadería fundada por su abuela, Amalia Berastegui, en 1938, ofreciendo los mejores pescados de temporada traídos directamente de Pasaia, abarcando todo tipo de pescados y precios. Se acercan las Navidades, y Carol nos sugiere platos sencillos y efectivos como unas Kokotxas en salsa verde, unos Txipirones en su tinta o una cazuela de Merluza en salsa, y nos recuerda que con los pescados de siempre se pueden ensayar nuevas fórmulas, como cortar el krabarroka en lomos y prepararlo en salsa verde. Carol también insiste en que ya está entrando la Erla, las Doradas grandes, la Urta, el Lamote... y por supuesto, nos recuerda que en Espe encontraremos el mejor Marisco de Galicia (Almejas, Cigalas, Percebes...),

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ZAPOREJAI

SAN JERÓNIMO, 21 (PARTE VIEJA) TEL. 943 42 28 82

FIESTA DE SABORES

La calidad es el nexo de unión de todo lo que ofrece este comercio especializado en productos gastronómicos españoles, franceses y, principalmente vascos. Aurkene Etxaniz y Sylvain Foucaud les acogen y les proponen, entre otros muchos caprichos seleccionados con mimo, Jamón Ibé rico de Bellota de Guijuelo y de Jabugo cortado a cuchillo en el propio local, embutidos sin igual como el lomo ibérico sin pimentón y el salchichón Jesus del Pais Vasco de Aldude, una atractiva selección de vinos, txakolis y Champagnes, quesos de excepción de ambos lados de la muga, foie gras y patés, aceites de Oliva de Navarra, Cordoba, Alicante... conservas de bonito y antxoas de Zumaia y Ondarroa, especias de Biarritz, dulces de Tolosa, mermeladas de Baiona.

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ANTOJITOS DESDE 2015, ENDULZANDO DONOSTI

31 DE AGOSTO, 5 RAMÓN Y CAJAL, 5 TEL. 943 50 68 03

La repostería artesanal para llevar es la especialidad de Antojitos, que ya cuenta con dos establecimientos (Gros y Parte Vieja) que abren todos los días desde primera hora.

Cheesecakes, Tartas de zanahoria, Dulce de leche, Alfajores, Torrijas caseras, Zumos naturales, Bizcochos artesanales, Repostería casera, Dulces veganos... También se elaboran tartas temáticas personalizadas para cumpleaños y celebraciones.

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dónde dormir

HOTEL ARBE DE CARA AL CANTÁBRICO

MUTRIKU LARANGA AUZOA Z/G TEL. 943 604 749 www.hotelarbe.com

A medio camino entre Deba y Mutriku, la vista de las habitaciones de este precioso y moderno hotel nos dan la sensación de estar suspendidos sobre el Cantábrico. Cuenta con 11 habitaciones, 10 dobles, una de ellas totalmente equipada para minusválidos y una para uso individual. Entre sus servicios destacan la cafetería, piscina, spa, sala de reuniones, wi-fi y parking gratuito. Su espectacular terraza y sus salones están asimismo disponibles para la celebración de bodas en un entorno inigualable.

HOTEL PUNTA MONPAS CON VISTAS AL ATARDECER

DONOSTIA JOSE MIGUEL BARANDIARAN 32 TEL. 943 28 55 85 www.puntamonpashotel.com

El Hotel Punta Monpas se sitúa en el barrio de moda de Donostia, Gros, en la zona de Sagues, a 50 metros de la playa de la Zurriola. Un hotel familiar donde la atención al cliente es nuestra prioridad. La mayoría de nuestras 11 habitaciones tienen vistas a la playa y desde algunas de ellas, podrá ver el mejor atardecer de Donostia. Todas las habitaciones disponen de baño privado, aire acondicionado, minibar y TV plana.

El establecimiento dispone de WIFI gratuito y ofrece a sus huéspedes un completo y variado desayuno buffet.

HOTEL GUDAMENDI TU BODA EN IGELDO

DONOSTIA Pº GUDAMENDI (IGELDO) TEL. 943 21 40 00 www.hotelgudamendi.com

En la ladera del Monte Igueldo, a 5 Km. del centro de la ciudad y sus playas, es perfecto para alejarse del mundanal ruido y disfrutar de la naturaleza y su tranquilidad. Dispone de 40 habitaciones dobles y dos Suites completamente reformadas en 2003 cuando pasó a ser un cuatro estrellas.

Bar Cafetería. Wifi y parking exterior privado gratuitos.

Vistas panorámicas del mar Cantábrico. Piscina exterior. Amplias terrazas y jardines, salones preparados para reuniones de empresa y eventos, especialmente Bodas, servidas por el grupo BOKADO. Se aúnan un lugar y unas instalaciones privile giadas con una cocina vasca de siempre, actual y moderna pero con fundamento, honesta.

HOTEL ANOETA MODERNO Y ACOGEDOR

DONOSTIA PASEO DE ANOETA, 30 (AMARA) TEL. 943 45 14 99 www.hotelanoeta.com

El Hotel Anoeta de Donostia, inaugurado en 1992 y con categoría de tres estrellas, es un pequeño hotel familiar con unas instalaciones modernas y acogedoras. El hotel se encuentra situado junto a la Ciudad Deportiva de Anoeta y a pocos minutos del centro y las playas. Cada una de las 32 habitaciones completas con baño está equipada con aire acondicionado, TV color vía satélite, Canal+, teléfono, fax opcional, minibar, hilo musical, caja fuerte e internet con conexión inalámbrica WIFI. En el Restaurante Xanti podrá degustar en un acogedor ambiente la afamada cocina tradicional vasca, con una amplia gama de pescados y carnes, comedores privados para celebrar almuerzos de trabajo y banquetes y terraza de verano (Ver sección restaurantes). donostiaisia 63